Tropikalna słodycz: owoc mangostanu i jego dobroczynne właściwości dla zdrowia człowieka. Lecznicze właściwości mangostanu
Co to jest mangostan i gdzie rośnie?
Mangustyna to wiecznie zielone drzewo dorastające do 25 metrów wysokości, o bardzo smacznych, zdrowych i satysfakcjonujących owocach.Mangostan rośnie w całej Azji Południowo-Wschodniej, można go łatwo znaleźć w sprzedaży w takich krajach jak Tajlandia, Wietnam, Malezja, Filipiny, Indie, Sri Lanka itp.
Owoce mangostanu są okrągłe i mają wielkość od orzecha włoskiego po dużą mandarynkę.
Należy pamiętać, że lepiej kupować jak największe owoce mangostanu, zawierają one więcej miąższu i składników odżywczych.
Smaczny, soczysty i zdrowy mangostan jest dość trudny do wyboru, jeśli nie znasz głównych niuansów tego owocu.
O tym, jak wybrać najsmaczniejszy mangostan, o zaletach mangostanu, o zastosowaniu mangostanu w medycynie, kosmetyce, o tym, jak przydatny jest mangostan i wiele więcej.
Opowiem Ci w tym artykule.
Jak wybrać pyszny i świeży mangostan?
Mangustine jest sprzedawany w Tajlandii przez cały rok, ponieważ kraj ten słynie z wielu uśmiechówsezony zbierania owoców. Ale główny szczyt i najniższe ceny mangostanu w Tajlandii przypadają na okres od lipca do września.
Jest już październik, ale w Pattaya nadal można kupić soczyste i tanie mangostany; sezon owocowy w tym roku przesunął się ze względu na deszcz i wszystko jest nie tak.
Mangostan to okrągły owoc o gładkiej ciemnofioletowej skórce.
Świeży mangostan powinien być lekko miękki w dotyku, na tyle, aby dało się go ucisnąć palcem.
Aby prawidłowo obrać mangostan, należy zrobić nacięcie w środku i usunąć połowę jako kapelusz.
mangostan – jak prawidłowo obrać owoc?
Skórka świeżego mangostanu powinna być gładka i mieć kolor bakłażana. Jeśli jest twardy jak kamień, brązowy, ze śladami pleśni, mangostan jest stary, nieświeży i nie należy go jeść.
Tak wygląda mangostan, którego skórki nie można przeciąć nożem:
mangostan - zgniłe, zepsute owoce
Owoc zgnił, pachnie sfermentowanym winem, ale na blacie wyglądałby zupełnie normalnie.
Jeśli natkniecie się na owoce mangostanu z takimi żółtymi plamami, nie kupujcie też takiego mangostanu, będzie zepsuty w środku.
zdjęcie mangostanu - tego też nie warto kupować
Mangostan - smak, zalety, aromat
Angoustine to jeden z moich ulubionych owoców w Tajlandii. Może konkurować jedynie z cukrem jabłkowym i.Mangostan zawiera w środku owoc przypominający plasterki mandarynki lub czosnek. Białe, miękkie, ale elastyczne zraziki mogą zawierać jedno lub więcej nasion.
Tak, miąższ mangostanu nie wystarczy w porównaniu z jego grubą skórką, jeśli kupisz 5 kg mangostanu, będzie maksymalnie 500 gramów części jadalnej.
Jednocześnie mangostan jest po prostu wyjątkowo zdrowym owocem, szczególnie dla dziewcząt, dzieci i osób starszych.
Mangostan ma szerokie zastosowanie zarówno w medycynie, jak i kosmetyce, dzięki bogatemu naturalnemu składowi, którego spektrum i zastosowanie jest bardzo szerokie.
Jakie są zalety mangostanu?
Mangostan zawiera substancje zwane ksantonami. Ksantony w zasadzie występują w przyrodzie dość rzadko; spośród 200 znanych nauce ksantonów mangostan zawiera 40.
Ksantony to naturalne substancje chemiczne, które pomagają organizmowi ludzkiemu zwalczać wiele chorób.
miąższ mangostanu - tak wygląda dojrzały i słodki owoc
To właśnie ze względu na obecność ksantonów mangostan uznawany jest za „super żywność” i polecany jest zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Niestety, całoroczne spożywanie mangostanów w przystępnej cenie dostępne jest jedynie dla mieszkańców krajów azjatyckich.
Mangostan jest naturalnym antybiotykiem, łatwo wzmacnia układ odpornościowy, a jego spożycie w pożywieniu pomaga organizmowi zwalczać wirusy, grzyby, znosić stres i procesy zapalne.
W przypadku chorób takich jak zapalenie stawów, nadciśnienie, kamienie nerkowe, nerwobóle, stany zapalne, stwardnienie rozsiane, osteoporoza zaleca się spożywanie świeżych mangostanów lub przyjmowanie suplementów diety na ich bazie.
Mangostan korzystnie wpływa także na układ sercowo-naczyniowy i trawienny.
Owoce mangostanu są pomocne i skuteczne w leczeniu depresji, otyłości, alergii, cukrzycy i gorączki.
Syrop mangostanowy – korzyść czy szkoda?
Syrop z mangostanu jest szeroko reklamowany w Internecie jako środek na odchudzanie i odchudzanie.Czy syrop z mangostanu pomaga schudnąć czy nie?Na pytanie o odchudzanie każdy może szczerze odpowiedzieć, przynajmniej sobie.
Nie ma magicznych pigułek, niedźwiedzi, syropów, grzybów i jagód. Zdrowe odżywianie i aktywność fizyczna.
Oszczędzaj więc swój portfel, nie marnuj pieniędzy na bzdury w rodzaju syropu mangostanowego, ale raczej kupuj świeże sezonowe owoce lub suplementy witaminowe, które wspomogą Twój układ odpornościowy.
Z mangostanu możesz samodzielnie przygotować smaczne i zdrowe lekarstwo na wiele dolegliwości, bez dodatkowego wysiłku.
Jeśli przyjedziesz do Tajlandii, po prostu wysusz skórki mangostanu i zabierz je do domu, a wtedy powiem ci, co z nimi zrobić.
Jak wykorzystać mangostan w medycynie i kosmetologii?
Skórkę mangostanu można wykorzystać także do wykonania peelingu, maseczki do twarzy, a także do ciała.
Rozdrobnioną skórkę mangostanu należy wymieszać z głównym składnikiem, jakim jest masło kokosowe lub masło shea.
Dodaj kilka kropli olejku eterycznego, wymieszaj, a otrzymasz odżywczy, antycellulitowy, antyseptyczny peeling do ciała i twarzy.
Jeśli zmieszasz proszek mangostanu ze śmietaną, śmietaną lub miodem, możesz zastosować tę mieszankę jako pożywną
i maska odmładzająca.
W przypadku skóry suchej odpowiednia jest maska z mangostanu na bazie tłuszczu (śmietana, kwaśna śmietana, olej kokosowy).
W przypadku cery tłustej lepiej jest zrobić maseczkę z owoców mangostanu – zmieszaj skórkę mangostanu z miazgą bananową, miodem lub białą glinką.
Ile kosztuje mangostan w Tajlandii, jak go przechowywać i transportować?
Ceny mangostanu zależą od pory roku i miejsca zakupu. Na przykład w Rayong, gdzie zebrano większośćW Tajlandii owoce i mangostan można kupić w sezonie za 25 bahtów za kg. Owoce na zdjęciu zostały zakupione dokładnie tam i za tę cenę.
W samej Pattaya na rynkach w sezonie mangostany będą sprzedawane od 35-40 do 80 bahtów za kg. Zależy od penetracji rynku,
skierowanych do lokalnych mieszkańców lub turystów.
Zimą ceny mangostanu zaczynają się od 100 bahtów za kilogram i idą w nieskończoność.
Możesz spróbować kupić 1 kg mangostanu za 250 i 300 bahtów za kg.
Mangostan nie jest delikatnym owocem, można go łatwo przywieźć z Tajlandii jako smaczną pamiątkę dla rodziny i przyjaciół.
Jedyne, o czym należy pamiętać, to to, że nie trwa to długo. Na zewnątrz może wyglądać zupełnie normalnie, ale gdy mangostan stanie się twardy w dotyku, to wszystko, owoc w środku się zepsuje.
Okres przechowywania mangostanu po zerwaniu z gałęzi i gniciu wynosi około 10-15 dni, czasem krócej.
Smaku owoców mangostanu trudno z czymkolwiek porównać. Jest jednocześnie słodko-kwaśny, bardzo delikatny i miękki w dotyku.
Nie mogę znaleźć opisu, nawet nie przypomina niczego innego. Życzę Ci, abyś sam spróbował mangostanu
i wyciągnij własne wnioski.
Życzymy miłych wakacji i pysznych zakupów w Tajlandii!
Jak zaoszczędzić na hotelu lub apartamencie na wakacjach?
Szukam na stronie Rumguru. Zawiera absolutnie wszystkie zniżki na hotele i apartamenty z 30 systemów rezerwacyjnych, w tym rezerwację. Często znajduję bardzo opłacalne opcje, mogę zaoszczędzić od 30 do 80%
Jak zaoszczędzić na ubezpieczeniu?
Wymagane ubezpieczenie za granicą. Każda wizyta jest bardzo kosztowna, a jedynym sposobem na uniknięcie płacenia z własnej kieszeni jest wcześniejsze wybranie polisy ubezpieczeniowej. Od wielu lat aplikujemy na stronie internetowej, która podaje najlepsze ceny na ubezpieczenia, a wybór wraz z rejestracją zajmuje tylko kilka minut.
Według jednej z legend Budda znalazł kiedyś mangostan i pod wrażeniem jego niesamowitego smaku podarował go ludziom, nazywając go cudownym darem z nieba, Owocem Bogów. Ten egzotyczny owoc jest podobny do znanych owoców, a jednocześnie niepodobny do niczego innego! Jednocześnie jednak prawie każdy, kto zdecyduje się go spróbować, lubi jego smak i aromat. Oprócz przyjemnego smaku mangostan wyróżnia się dużą zawartością substancji i witamin korzystnych dla organizmu. Ze względu na te właściwości w swojej ojczyźnie mangostan nazywany jest królem owoców.
Owoc Mangostanu – Owoc Bogów
Co to jest mangostan i gdzie rośnie?
Mangostan to nieznany i raczej egzotyczny owoc dla naszego kraju, więc przede wszystkim musisz dowiedzieć się, co to jest i gdzie rośnie.
Mangostan, czyli mangostan, to owoc wiecznie zielonego, wysokiego (do 25 m) drzewa z rodziny Clusium, rodzaju Garcinia. Drzewo wyróżnia się pięknym różowym kolorem młodych liści, które z wiekiem stają się ciemnozielone na górze i jasnozielone na spodniej stronie. Kwiaty również wyglądają nietypowo - ich mięsiste płatki pokryte są jaskrawoczerwonymi lub zielonymi plamami.
Po kwitnieniu powstają małe okrągłe owoce, pokryte gęstą grubą skórką w kolorze fioletowym lub ciemnobordowym. Pod niejadalną skórką kryje się śnieżnobiały miąższ, podzielony na segmenty niczym mandarynka. Z reguły w jednym owocu może znajdować się od 4 do 8 takich plasterków. Prawie niemożliwe jest opisanie smaku tego owocu, ponieważ nie przypomina on niczego innego i dla każdego brzmi inaczej.
Mangostan pochodzi z regionów tropikalnych. Po raz pierwszy odkryto go na Archipelagu Malajskim, występuje także w Tajlandii i niektórych innych krajach Azji Wschodniej. Chociaż w niektórych krajach mangostan uprawia się w swoich ogrodach botanicznych, jest to drzewo bardzo wymagające. Potrzebuje wilgotnego klimatu równikowego, bez susz i wiatrów. Nawet krótkotrwały spadek temperatury do +5 stopni będzie dla niego śmiertelny.
Jakie są zalety mangostanu?
Owoce drzewa mangostanowego to małe, okrągłe owoce, które mają szeroki zakres korzystnych właściwości. Dzięki nim mangostan nazywany jest Owocem Bogów – ze względu na swoje ogromne właściwości zdrowotne i zdolność leczenia wielu chorób. Jego dobroczynne właściwości znane były już na początku XVIII wieku, a wraz z rozwojem nauki i medycyny zyskały także naukowe uzasadnienie.
Mangostan zawiera większość witamin i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka, a w szczególności:
- witamina C;
- witamina E;
- tiamina;
- azot;
- sód;
- ryboflawina;
- potas;
- cynk;
- magnez;
- wapń;
- fitoskładniki, biologicznie aktywne substancje chemiczne.
Ciekawy! Mangostan zawiera kwas nikotynowy, dlatego jego stosowanie pomaga radzić sobie z uzależnieniem od nikotyny lub alkoholu.
Głównym powodem aktywnego leczniczego działania mangostanu na organizm jest jego skład. Zawiera wiele unikalnych składników, które mogą znacznie poprawić ogólną kondycję organizmu i uporać się z przyczynami wielu chorób.
Owoce mangostanu są bogate w ksantony, znaleziono w nich około 60 odmian tego przeciwutleniacza, nawet aloes leczniczy zawiera ich kilkukrotnie mniej. Dzięki działaniu antybakteryjnemu są w stanie spowolnić namnażanie się bakterii, grzybów czy wirusów. Dzięki znacznej zawartości owocowych przeciwutleniaczy, w tym ksantonów, katechin, proantocyjanidyn, polifenoli i steroli, mangostan skutecznie chroni komórki przed działaniem wolnych rodników.
Owoce mangostanu będą szczególnie przydatne, jeśli konieczne będzie zapobieganie i leczenie następujących chorób:
- zaćma;
- nadciśnienie;
- artretyzm;
- osteoporoza;
- choroby onkologiczne;
- kamienie w nerkach;
- miażdżyca.
Do dobroczynnych właściwości owoców mangostanu zalicza się także zdolność do:
- normalizować sen;
- poprawić apetyt;
- normalizować trawienie i metabolizm;
- oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn i szkodliwych substancji, odmłodzić go;
- wyeliminować bóle głowy, w tym migreny;
- ujędrnij ciało;
- normalizować poziom hormonów i funkcjonowanie układu hormonalnego;
- wyeliminować zapalenie skóry i reakcje alergiczne.
Dzięki substancjom zawartym w swoim składzie mangostan ma zdolność odbudowy komórek wątroby, poprawy składu krwi i normalizacji funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Przyjmowanie mangostanu po posiłkach może kontrolować poziom cukru i tłuszczu, promując w ten sposób regulację masy ciała, dlatego często stosuje się go do utraty wagi.
Ponadto lista chorób, z którymi mangostan pomaga w walce, obejmuje chorobę Alzheimera, chorobę Parkinsona, choroby dziąseł, jaskrę, czerniaka, a nawet białaczkę.
Oprócz tego, że są wykorzystywane do celów leczniczych, owoce te są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii. Ekstrakt z mangostanu dodawany jest do mydeł, kremów i maseczek do skóry. Pomaga radzić sobie z trądzikiem, stanami zapalnymi, wysypkami skórnymi i egzemą.
Przeciwwskazania do stosowania
Mangostan nie ma specjalnych przeciwwskazań. Istnieją jednak pewne zalecenia i ograniczenia dotyczące stosowania. Ponieważ mangostan jest owocem dość egzotycznym, może powodować reakcje alergiczne lub indywidualną nietolerancję u osób, które nie były do niego przyzwyczajone od dzieciństwa.
Ponadto, według ostatnich badań, ksantony zawarte w mangostanie poprawiają krzepliwość krwi. Dlatego nie zaleca się spożywania tych owoców osobom przyjmującym leki na odchudzanie.
Ponieważ badania naukowe nad właściwościami ksantonów wciąż trwają i wszystkie ich właściwości nie są do końca poznane, mangostany należy stosować ostrożnie w czasie ciąży, karmienia piersią i małych dzieci, a najlepiej po konsultacji ze specjalistą.
Jak wybierać, jeść i przechowywać mangostany
Ponieważ mangostan jest owocem dość nietypowym dla naszych szerokości geograficznych, czasami kupując go w sklepach, może być trudno dokonać właściwego wyboru, szczególnie jeśli jest to Twoja pierwsza znajomość. Aby uniknąć rozczarowania i frustracji, należy pamiętać o kilku prostych zasadach:
- dojrzałe owoce powinny być jędrne, ale jednocześnie lekko sprężyste po naciśnięciu. Mangostan, który jest zbyt twardy, będzie niedojrzały, a miękki zostanie zepsuty;
- Nie należy wybierać bardzo małych owoców, ponieważ ze względu na grubą skórkę taki mangostan będzie miał bardzo mało jadalnego miąższu;
- owoce w pełni dojrzałe mają intensywną barwę skórki;
- przejrzałe owoce można rozpoznać po suchej, popękanej skórce;
- Lepiej wybierać owoce dostarczane z Chin, Tajlandii czy innych krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Jedną z niezwykłych właściwości mangostanu jest jego jakość przechowywania. W zadaszonym, suchym miejscu (ale nie w zimnym) można je przechowywać około 20-25 dni. Po tym okresie skórka twardnieje, staje się twardsza, miąższ wysycha i traci smak. Mangostan można przechowywać w lodówce 1-2 tygodnie; im dłużej będzie stał, tym bardziej przejrzały będzie miąższ.
Jak stosować mangostan
Mangostan spożywa się głównie na surowo jako deser. Można je znaleźć w menu niemal każdej restauracji w Tajlandii. Owoce można także zamrozić lub konserwować, choć niewłaściwie przetworzone mogą stracić swój charakterystyczny aromat i smak. W Malezji zwyczajowo robi się dżem lub dżem z mangostanu.
Słodko-kwaśny dżem z mangostanu
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- około 200 g pulpy;
- 70 g cukru;
- ta sama ilość wody;
- 2 łyżki stołowe. sok limonkowy;
- 1 łyżka. l. pektyna do zagęszczenia.
Najpierw z cukru i wody gotuje się syrop, dodaje się do niego miąższ mangostanu i całość gotuje do zmięknięcia. Następnie do dżemu dodaje się sok z limonki i pektynę i gotuje na małym ogniu, aż zgęstnieje. Gotowy dżem umieszcza się w zamkniętych słoikach.
Kremowy koktajl z mangostanu
Z mangostanu możesz zrobić bardzo smaczny i, co najważniejsze, zdrowy koktajl:
- 250 g puree z miąższu;
- 100 g kremu;
- szklanka wody.
Wszystkie składniki miesza się w blenderze, dodając odrobinę cukru do smaku.
Ostatnie badania pokazują, że mangostan wspomaga rozkład tłuszczów, a sok z tego owocu ma te same właściwości. Regularne spożywanie soku z mangostanu pomaga schudnąć i zachować dobry stan zdrowia. Pomaga odzyskać siły po operacjach lub poważnych chorobach.
Ważny! Główne zalety mangostanu skupiają się nie w smacznym miąższu, ale w grubej skórce. Zawiera większość ksantonów. Dlatego do celów leczniczych zaleca się przygotowanie pasty z miąższu i skórki.
W 1980 roku angielska królowa Wiktoria usłyszała z Indii Wschodnich pogłoski o owocu o nieziemskim smaku. Jedynym haczykiem było to, że owoce szybko się psują i nie nadają się do transportu. Królowa obiecała tytuł szlachecki temu, kto dostarczy jej dziwaczny produkt... Historia nie mówi, czy Wiktoria dostała to, czego chciała, ale od tego czasu mangostan nosi majestatyczny tytuł „Królowej Owoców”.
Historia i dystrybucja
Mangostan nazywany jest inaczej: mangostan, mangusta. Gatunek Mangostan należy do rodzaju Garcinia. Co zaskakujące, jego krewnym jest dziurawiec zwyczajny. Według Departamentu Rolnictwa USA owoc zawiera 11 witamin i 7 mikroelementów, jest ceniony także ze względu na walory smakowe.
Za miejsce narodzin mangostanu uważa się Azję Południowo-Wschodnią. Jest to naturalna hybryda Garcinia Malaxensis i Hombroniana.
Dzięki szczepieniu Garcinia Mangosteen na Hombroniana początek okresu owocowania skrócił się 2-krotnie (z 20-25 do 6-10 lat). Dzięki temu można ją uprawiać w całej Azji Południowej i Ameryce Środkowej, a także na Hawajach i w Kalifornii.
Jak to wygląda
Mangostan to drzewo osiągające wysokość do 25 metrów. Liście uderzają różnorodnością odcieni: żółto-zielonych, a młode liście są różowe.
Wiecznie zielone drzewo z owocami osiąga 25 m wysokości
Owoce są porównywalne do okrągłego, ciemnofioletowego bakłażana o średnicy do 8 cm, brązowo-fioletowa skórka ma grubość 1 cm, pod spodem znajduje się biały miąższ, przypominający obraną główkę czosnku. Jest podzielony na 4-8 segmentów z nasionami o średnicy do 2,5 cm. Konsystencja jest miękka, kremowa, słodko-kwaśna.
Smak jest orzeźwiający, coś pomiędzy nektaryną a ananasem. Ma jasny, przyjemny aromat.
Główne zbiory mangostanu zbierane są od maja do września. Drzewo może wydać do 2 zbiorów w roku o masie 70-180 kg.
Korzystne funkcje
Kora drzewa zawiera mleczny sok – lateks. Wykorzystywany jest do produkcji czarnego barwnika. Do produkcji mebli i wyrobów rzemieślniczych wykorzystuje się piękne ciemne drewno.
Z małych gałązek wykonuje się patyczki do żucia – naturalne szczoteczki i wykałaczki.
Z nasion pozyskuje się olej do kremów i balsamów o działaniu nawilżającym.
Roślina mangostanu zawiera 43 rodzaje ksantonów – silnych przeciwutleniaczy. To około ¼ wszystkich gatunków i więcej niż u jakiejkolwiek innej rośliny. Właściwości ksantonów:
- pod względem właściwości antyoksydacyjnych są skuteczniejsze od witamin C i E, zwalczają wolne rodniki i ostatecznie działają odmładzająco;
- może powodować śmierć komórek nowotworowych;
- mają działanie antybakteryjne: okazały się przydatne w kompleksowym leczeniu gruźlicy, salmonellozy i pozbyciu się czynnika wywołującego wrzody żołądka - Helicobacter pylori.
- Odkryty analog aspiryny GM1 wykazuje działanie przeciwbólowe i przeciwgorączkowe.
Skórka owocu zawiera więcej ksantonów niż miąższ.
Białe ząbki znajdujące się w mangostanie są bardzo podobne do ząbków czosnku Obecnie z owoców produkuje się kremy spowalniające proces starzenia się skóry, balsamy przeciwzmarszczkowe i szampony. Warzą aromatyczne mydło i wytwarzają leczniczą pastę do zębów.
Wartość odżywcza i wartość
Ten egzotyczny produkt jest cennym źródłem błonnika.
Te egzotyczne owoce najlepiej spożywać po posiłku. W ten sposób są bardziej zintegrowane z procesami metabolicznymi i pomagają eliminować gromadzenie się tłuszczu.
Do utraty wagi wygodnie jest użyć proszku z owoców, można go dodać podczas przygotowywania dowolnych potraw: sałatek, płatków śniadaniowych i zup Skład witamin i minerałów
Dane dotyczące dokładnego składu ilościowego są różne.
Mangostan jest bogaty w wapń i fosfor. Najważniejszą zawartością jest witamina PP. Eliminuje objawy choroby pelagry: otępienie (łysienie), skazę i biegunkę.
Jak wybrać
Wybierz największe owoce - zawierają smaczniejszy miąższ.
Dojrzały owoc jest duży i elastyczny w dotyku, skórka nie pęka, a po naciśnięciu nie pozostają żadne wgniecenia. Chipsy muszą być aromatyczne i bez śladów pleśni. Przyjemny zapach świadczy o dobrej jakości produktu.
Zarówno Gogol, jak i Gonczarow wspominali w swoich pracach o mangostanie Jak przechowywać
Mangostan dojrzewa całkowicie na drzewie. Okres przydatności do spożycia świeżych owoców w ciepłym, suchym miejscu nie przekracza 25 dni. W Rosji ze względu na transport lepiej przechowywać w lodówce w temperaturze +3+5°C przez 1-2 tygodnie.
Jak jeść
Najpierw umyj pod bieżącą wodą. Ostrożnie pokrój mangostan okrężnymi ruchami, starając się nie dotykać miąższu. Skórka jest usuwana.
Sok ze skórki mangostanu jest bardzo trudny do zmycia i zmycia.
Jedz mangostan na surowo łyżką. Nasiona są wypluwane z powodu goryczy. Możesz też poeksperymentować:
- przygotować sałatki;
- sok lub herbata ze skórki;
- dodawać do wypieków i nadzień do ciast;
- zrobić sos rybny lub dżem.
Ale podczas obróbki cieplnej smak traci się po 10 minutach, a witaminy zmniejszają się prawie o połowę po 15 minutach.
Sałatka Z Mangostanem
Na sałatkę z mangostanem będziesz potrzebować 15 minut wolnego czasu i trochę zdrowych składników.
Kapusta pekińska i rozmaryn muszą być świeże. Do tej sałatki najlepsza jest biała cebula.
Instrukcje gotowania:
- Wymieszaj olej sezamowy z sokiem z mangostanu.
- Drobno posiekaj rozmaryn.
- Warzywa pokroić i dodać sól.
- Gotową sałatkę udekoruj kostkami mangostanu i posyp sezamem.
Aromaty rozmarynu i mangostanu wspaniale się łączą, a świeży smak orzeźwi i zachwyci swoim bogactwem.
Gdzie kupić, cena
Najtańsze owoce można kupić na lokalnych targowiskach w Tajlandii, Malezji, Chinach i Indiach w okresie masowych zbiorów mangostanu (czerwiec-lipiec). Przy udanym handlu ceny spadają z 220 do 50-80 rubli. na kg.
W Rosji owoce kupuje się w dużych centrach handlowych lub na stronach internetowych. Przy składaniu zamówienia online należy uwzględnić koszty wysyłki.
| Produkt | Na co zwrócić uwagę | Przedział cenowy, rub. |
| Świeże 250 g (4-5 szt.) | Musi być elastyczny i nie pozostawiać wgnieceń po naciśnięciu. | 430-650 |
| Suszone owoce polecane do warzenia | częściej oferowane w Chinach | 280-700 |
| Soki i napoje sokowe (marka soków KsanGO) | Zawartość samego soku musi wynosić co najmniej 25%, nie jest to dozwolone, jeśli masz cukrzycę lub nagłe skoki ciśnienia krwi. | 109,9-9000 |
| Herbaty zawierające mangostan 75 g | Pożądane jest, aby nie było aromatu, ale kawałki mangostanu | 138-250 |
| Sosy do dań smażonych, pierogów, bułek, naleśników, 150 ml | Co najmniej 34% miąższu mangostanu | 270-300 |
| Owoce w syropie (68% obranych mangostanów) 545-600g | Zwróć uwagę na ilość cukru i kaloryczność produktu | 440-600 |
Obecnie dużą popularnością cieszą się kosmetyki udające produkcję tajlandzką i indyjską. Są to wszelkiego rodzaju żele pod prysznic, pianki do kąpieli, olejki do masażu, kremy, balsamy, maseczki, peelingi, pasty do zębów, mydła.
Maska do twarzy Wybierając dowolny produkt, zwróć uwagę na zawartość głównego składnika i miejsce produkcji. Lepiej, jeśli miejscem produkcji są same owoce: Indie, Sri Lanka, Tajlandia, Chiny.
Nie stosować jeśli jesteś podatny na reakcje alergiczne. Może to powodować swędzenie i zaczerwienienie skóry, wysypkę i łagodny ból stawów.
Owoc mangostanu zawiera ponad 26 składników odżywczych, a jego zawartość kalorii nie przekracza 73 kcal na 100 gramów. Dzięki tym właściwościom owoc polecany jest do żywienia dietetycznego podczas odchudzania, a także na stół wegetariański.
Ten egzotyczny owoc po raz pierwszy pojawił się na Archipelagu Malajskim, obecnie jest szeroko rozpowszechniony w Wietnamie, Indiach, Kambodży, Malezji, Tajlandii i na Filipinach. Z biologicznego punktu widzenia owocem jest jagoda, chociaż rośnie na drzewie.
Roślina jest bardzo kapryśna, uwielbia ciepły, wilgotny klimat bez zmian temperatury i suszy. Owoc to okrągły owoc wielkości mandarynki, z niezwykłym miąższem ukrytym pod grubą fioletową skórką. Składa się z kilku soczystych, białych ząbków, przypominających ząbki czosnku.
Jak smakuje Mangostan?
Smak określany jest jako dziwaczna mieszanka nut ananasa, brzoskwini, winogron i truskawek. Wielu fanom egzotyki przypomina smak liczi.
W przypadku tego owocu, który nie jest jeszcze rozpowszechniony w Rosji, zdecydowanie lepiej jest spróbować raz, niż usłyszeć go sto razy.
Korzystne funkcje
Ze względu na swój niesamowity skład chemiczny mangostan nazywany jest „królem owoców” i „owocem bogów”. Jej owoce zawierają około 60 przeciwutleniaczy, witaminy C i E, tiaminę i azot. Obrany miąższ jest doskonałym źródłem sodu, wapnia, potasu, magnezu i cynku.
Ten potężny koktajl witaminowy pomoże:
- normalizować metabolizm;
- oczyścić organizm z toksyn;
- łagodzić bóle głowy i migreny;
- zwiększyć odporność i napięcie ciała;
- poprawić funkcjonowanie układu hormonalnego.
Aby szybko wrócić do zdrowia po operacji, lekarze zalecają częstsze picie soku z tego owocu.
Dowiedz się więcej o Mangostanie w Elenie Malysheva.
Jak wybrać odpowiedni owoc?
Wybierając owoc w sklepie lub na rynku, zwróć uwagę na kolor liści w pobliżu samej łodygi, powinien być zielony. Jeśli liście zaczną brązowieć, może to oznaczać, że owoce są przejrzałe i się psują. Kolor skórki powinien być jasny, bez kropek i ciemnych plam.
Jeśli owoc gdzieś pociemniał, oznacza to, że był przechowywany przez długi czas. Świeży i dojrzały mangostan powinien lekko odskoczyć po naciśnięciu, natomiast niedojrzałe owoce będą twarde jak jabłko.
Należy pamiętać, że okres przydatności do spożycia w lodówce jest dość krótki - tylko 7-10 dni. Nie zaleca się zamrażania owoców, gdyż może to spowodować utratę ich korzystnych właściwości i niepowtarzalnego smaku.
Jak czyścić mangostan?
Samo otwarcie owocu wcale nie jest trudne. Aby cieszyć się owocami, oderwij liście od łodygi i lekko dociśnij wierzch. Jeśli owoc jest bardzo dojrzały, skórka pęka i można go łatwo otworzyć palcami. Jeśli skórka nie pęka, należy wykonać płytkie nacięcie nożem.
Uważaj, aby nie dotknąć delikatnego rdzenia. Otwórz owoc na pół, tak aby jedna część grubej skórki służyła za rodzaj talerza. Słodki miąższ zjada się łyżką lub widelcem deserowym.
Dania z „króla owoców” – MANGOUSTYNA
Najmodniejsze restauracje podchwyciły już nowość i z powodzeniem wykorzystują niezwykły smak owoców do wzbogacania swoich potraw świeżymi, pikantnymi nutami i wpisują się w modny trend kuchni „fusion”. Spróbuj dodać miąższ owocowy do lekkiej sałatki warzywnej lub pożywnej, ciepłej sałatki. Słodko-kwaśny smak Mangostanu będzie doskonałym dodatkiem do mięs lub ryb w formie sosu.
Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę nietypowymi wypiekami? Soczysty rdzeń zmiel blenderem i uzyskanym puree wypełnij ciasto lub ciasto francuskie. Warto czasem spróbować popularnego tajskiego deseru – plasterków owoców marynowanych w syropie cukrowym z nasionami chia i sezamem. Sami mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej uwielbiają delektować się owocami podanymi na kruszonym lodzie, taki deser orzeźwia w upale i po pikantnym jedzeniu.
Przeciwwskazania
Należy uważać na owoce, jeśli jesteś podatny na alergie. Najpierw spróbuj jednego lub dwóch owoców i uważnie monitoruj swoje samopoczucie - czy pojawiło się swędzenie, wysypka lub senność. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek nie powinny rozpoczynać znajomości z tropikalnymi przysmakami w okresie ich zaostrzenia.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią również powinny powstrzymać się od jedzenia owoców. Zastanów się, czy obecnie bierzesz leki rozrzedzające krew. Duża ilość zjedzonych owoców może zaburzyć jego krzepnięcie.
Mangostan w kosmetologii
Jeśli miąższ owocu jest cenny w gotowaniu, to w kosmetologii ceniona jest skórka bogata w ksantony, najsilniejsze przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego. To one skutecznie walczą z pierwszymi oznakami starzenia i starzeniem się skóry. Produkty złuszczające z Mangostanem delikatnie oczyszczają skórę, pomagają w walce z trądzikiem, przywracają twarzy zdrowy i świeży koloryt oraz zwalczają plamy starcze.
Kremy do twarzy wyeliminują niechciany tłusty połysk, odżywią i nawilżą skórę. Regularne stosowanie szamponów, maseczek i balsamów z ekstraktem owocowym działa leczniczo na włosy, poprawia ukrwienie skóry głowy, co w efekcie przyspiesza jej wzrost.
Mangostan to owoc wyjątkowy nie tylko ze względu na swój smak, ale także ze względu na uniwersalny korzystny skład, stosowany w medycynie ludowej i kosmetologii. Nie bez powodu królowa Wiktoria, kiedy go spotkała po raz pierwszy, obiecała znaczną nagrodę każdemu, kto zorganizuje dostawę owoców do kraju. Dobrze, że dziś nie trzeba być królową, żeby delektować się egzotycznym przysmakiem, choć oczywiście nie można go jeszcze znaleźć w zwykłym sklepie.
Pozostaje tylko zobaczyć, jak ten „owoc bogów” zdobędzie miłość Rosjan i zajmie należne mu miejsce na półkach naszych supermarketów.
A królową jest mangostan. Istnieje kilka nazw tego owocu - mangostan, mangostan, garcynia i mangkut. Często jest błędnie nazywana magnostyną.
Mangostany rosną w całej Azji, prawie we wszystkich krajach tropikalnych. Szczególnie dużo jest ich w Indonezji i tam są najsłodsze. Na przykład mangostany filipińskie są znacznie bardziej kwaśne, często powodują korozję jamy ustnej, podobnie jak niektóre ananasy, co nigdy nie zdarza się w przypadku mangostanów tajskich. Mangostany są również bardzo dobre w Wietnamie. Owoc ten ma bardzo przyjemny niezwykły smak, słodko-kwaśny. Ale dość trudno to opisać... tego owocu trzeba spróbować. A kiedy raz spróbujesz, z pewnością nie będziesz w stanie zapomnieć tego smaku. Smak ten można z grubsza opisać jako skrzyżowanie ananasa, brzoskwini, truskawek i winogron. Miąższ jest biały, bardzo delikatny i orzeźwiający, rozpływa się w ustach. Wewnątrz każdego owocu znajduje się kilka ząbków, które wyglądem przypominają ząbki czosnku. Niektóre zraziki zawierają nasiona (po jednym na zrazik), inne nie. Liczbę segmentów owocu wskazuje wzór na dole mangostanu - ile jest na nim płatków, ile miąższu jest w środku.
Kupując mangostany, upewnij się, że są lekko miękkie po wyciśnięciu. Nie należy brać bardzo twardych kamiennych, oznacza to, że już uległy zniszczeniu. Taka jest właściwość mangostanu – przejrzałe i zepsute stają się podobne do dębu. Kiedy są świeże i dobre, można je łatwo zmiażdżyć przy niewielkim nacisku. Te mangostany są bardzo łatwe do czyszczenia ręcznie. Jeśli jednak nie chcesz za bardzo zabrudzić sobie rąk i paznokci, możesz za pomocą noża zrobić nacięcie w środku mangostanu i otworzyć go na pół. Najłatwiejszym sposobem obrania mangostanu jest przyciśnięcie owocu dłonią, a owoc otworzy się na pół.
Sezon na mangostan występuje zwykle dwa razy w roku w każdym tropikalnym kraju. Na przykład w Tajlandii owocują zimą i latem. Zimą jest ich w Indonezji mnóstwo.
Mangostan rośnie na wysokich drzewach z rozłożystą koroną i dużymi jasnozielonymi liśćmi. To są te.
Piękne i pyszne mangostany!
Oto wnętrze mangostanu, podobnie jak czosnek:
Ciemne obszary w płatkach to kości:
A to są nasiona mangostanu:
Najczęściej zadawane pytania dotyczące mangostanu
Jak smakuje mangostan??
Słodki z lekką kwaskowatością. Niejasno przypomina... napój owocowy. Najbardziej orzeźwiający owoc jaki znam!
Jaka jest spójność?
Soczyste owoce, jak jakaś jagoda. Nie kremowy.
Jak wybrać mangostan?
Poczuj każdy owoc przy zakupie, zanim włożysz go do torby. Bierz tylko dające się wycisnąć owoce! Mangostany dębowe = już zgniłe. Prawie nie da się znaleźć niedojrzałych mangostanów, ale swoją drogą wyglądają inaczej - mają bardzo jasną skórkę, różowo-fioletową, a ponieważ nie są dębowe, łatwo je też otworzyć rękami, tyle że mięso nie będzie tak słodkie i delikatne.
Jak czyścić i jeść mangostany?
Zapomnij o nożu. Mangostan je się rękami! Wystarczy nacisnąć owoc, a z łatwością się otworzy, wydając delikatny, orzeźwiający i niezwykle smaczny miąższ.
Czy można spróbować i pokochać mangostan za pierwszym razem??
Dokładnie tak się zwykle dzieje. Wszyscy kochają mangostan!
Gdzie rośnie najbardziej??
W Tajlandii i Indonezji. Jeśli jednak przyjedziecie poza sezonem, mangostanów albo nie będzie w ogóle, albo będzie ich niewiele, a do tego będą kiepskiej jakości i drogie.
Który kraj smakuje lepiej??
Znów w Tajlandii i Indonezji. na przykład wcale nie jest krajem mangostanu - są kwaśne, drogie i jest ich niewiele.
Sezon na mangostan?
Lato i zima. Zwykle 2 sezony w roku.
Odmiany i rodzaje mangostanów
Na pewno są różne rodzaje i odmiany mangostanów, ale ja nic o nich nie wiem. Mangostan tak, mangostan.
Film o mangostanie: