Duszona kapusta jest świeża i słona. Jak dusić kiszoną kapustę na patelni. Niemiecka wersja dania

Sama kapusta kiszona jest bardzo smaczna, ale nie tylko zbiera się ją na zimę. Dziś opowiem Wam o potrawach, w których jest głównym składnikiem. Opowiem Ci, jak przygotowuje się kapustę z różnymi rodzajami składników mięsnych, jak powinna wyglądać po ugotowaniu na patelni lub w powolnej kuchence.

Jak pysznie dusić kapustę kiszoną - klasyczny przepis

Klasyczny. We wszystkim jest klasyka, to słowo zawsze oznacza coś doskonałego, co zawsze będzie pyszne. I tak, nawet przyrządzanie gulaszu z kiszonej kapusty ma klasyczny wygląd.

Do przygotowania klasycznej duszonej kapusty potrzebujemy:

Kapusta kiszona - jeden kilogram
Cebula - trzy średnie cebule
Marchewka - czterysta gramów

Cukier - łyżka stołowa
Sól dla smaku
Liść laurowy - kilka liści
Mielony czarny pieprz - jedna szczypta.

Aby kapusta nie wyglądała jak sól z domieszką kapusty, należy ją namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wyciskamy, ale żeby nadal był soczysty, po tym przekładamy go na sitko. Kiedy cały płyn spłynie, kapustę można ugotować.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój marchewkę w paski.
Cebulę podsmażamy, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodajemy do niej marchewki. Powinien uzyskać miękką konsystencję.

Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, dusić przez kilka minut, posypać cukrem z solą i posiekaną natką pietruszki. Dusić jeszcze przez około dwie minuty i położyć kapustę. Dusić w przygotowanym sosie pomidorowo-warzywnym przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Gotowa kapusta jest idealna jako dodatek do dania mięsnego i stanie się doskonałym samodzielnym posiłkiem na Twoim stole.

Jak dusić kapustę kiszoną na patelni

Składniki potrzebne do gotowania:

Kapusta kiszona - kilogram
Cebula - kilka dużych cebul
Olej roślinny - sto mililitrów

Kminek - pół łyżeczki
Sól-cukier - jedna łyżeczka
Śmietana - łyżka

Kapustę przygotowujemy jak opisano powyżej. Pokrój marchewki i cebulę w paski. Wysyłamy na patelnię z gorącym olejem i smażymy przez dwie do trzech minut.

Kapustę wysyłamy na patelnię, solimy i gotujemy przez czterdzieści pięć minut. Pod koniec gotowania włożyć koncentrat pomidorowy, cukier i kminek. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Można podawać przy stole.

Jak dusić kapustę kiszoną w wolnym naczyniu

Powolna kuchenka to jeden z najlepszych pomocników w kuchni nowoczesnej gospodyni domowej. Cóż, spróbujmy ugasić w nim kiszoną kapustę!

Kapusta kiszona - jeden kilo
Olej słonecznikowy - siedemdziesiąt mililitrów
Cebula - dwie cebule
Sól i cukier - do smaku

Kapustę przygotowujemy - myjemy, wyciskamy i zostawiamy do odprowadzenia nadmiaru wody.

Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę, marchewki kroimy w paski i wysyłamy do smażenia na gorącym oleju.

Kapustę mieszamy z zarumienionymi warzywami i wysyłamy do powolnej kuchenki w trybie pieczenia.
W tym trybie kapusta gotuje się przez godzinę. Po przełączeniu trybu na „pilaw” i gotowaniu przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Po upływie czasu zamieszaj kapustę i podawaj.

Jak dusić kapustę kiszoną z mięsem

Jak sprawić, by mężczyzna się zakochał, a przynajmniej zjadł duszoną kapustę? Odpowiedź jest prosta - dodaj mięso.

– kilogram
Wieprzowina - pięćset gramów
Cebula - kilka żarówek
Pasta pomidorowa - trzy łyżki
Woda - pół litra
Olej słonecznikowy - pięćdziesiąt gram
Liść laurowy - pięć liści
Sól-cukier - do smaku

Mięso kroimy w duże kostki, cebulę oczyszczamy i kroimy na półpierścienie. Smażyć razem na rozgrzanej głębokiej patelni przez około dziesięć minut.
Kapustę przygotowujemy w opisany wcześniej sposób. Dodaj do mięsa, napełnij wodą, dobrze wymieszaj i gotuj przez sześćdziesiąt. Po upływie czasu dodaj wodę, jeśli się zagotowała, dodaj makaron, liść laurowy i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. To wszystko przygotowanie.

Jak pysznie dusić kapustę kiszoną bez mięsa

Składniki:

Kapusta kiszona - półtora kilograma
Cebula - trzy cebule
Bułgarska papryka - dwieście gramów
Marchewki - dwieście pięćdziesiąt gramów

Pasta pomidorowa - łyżka
Zieloni - jedna wiązka
Ostra papryczka chili - jeden mały strąk
Sól i pieprz - jak chcesz

Przygotowujemy kapustę, obieramy cebulę i kroimy w małą kostkę. Marchewki pocieramy na tarce w paski, a paprykę kroimy w trójkąty. Warzywa przełożyć razem z pastą pomidorową na około pięć minut i włożyć naszą kapustę, dodać sól, pieprz i wymieszać. Przykryj pokrywką i pozostaw na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Na koniec posyp posiekanymi ziołami i odstaw, odstaw danie.

Jak dusić kapustę kiszoną z ziemniakami

Kapusta kiszona to dość dietetyczne danie. Ma mało kalorii, jednak aby zjeść obfity posiłek z duszonej kapusty, można dodać produkt wysokokaloryczny. Takich jak ziemniaki. Nie tylko sprawi, że Twoje danie będzie bardziej satysfakcjonujące, ale także nada lepszy smak, usuwając nadmiar kwaskowatości.

Kapusta kiszona - pięćset gramów
Ziemniak - pół kilo
Cebula - jedna żarówka
Olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów
Woda - sto mililitrów

Ziemniaki myjemy, dobrze myjemy i kroimy w dużą kostkę. Gotuj w słonawej wodzie.

Czyścimy i siekamy cebulę. Umyj kapustę, wyciśnij i osusz.

Cebulę podsmażamy na głębokiej patelni przez dwie lub trzy minuty. Dodaj do niego kapustę i gotuj przez piętnaście minut. Następnie dodaj ziemniaki, sól i pieprz i gotuj jeszcze przez około dwadzieścia minut. W rzeczywistości wszystko, nasza pyszna kapusta jest gotowa.

Jak dusić kapustę kiszoną z kiełbasą

Można by pomyśleć, że tylko studenci gotują kiełbaski wszędzie i wszędzie. Jednak dobry składnik można zastosować nawet w daniu restauracyjnym. Kiełbasy są idealne dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy mięsem lub nie wiedzą, jak najlepiej je ugotować.

Najważniejsze to wybrać dobre kiełbaski. Niektóre towary konsumpcyjne z najbliższego straganu, wykonane z rogowych kopyt, oczywiście nie będą działać. Wybierz zaufanego producenta, który ma w swoim asortymencie kilka różnych produktów mięsnych, w tym te wysokiej jakości. Cóż, zwróć uwagę na recenzje.

Kapusta kiszona - kilogram
Cebula - dwie duże cebule
Marchewki - dwieście pięćdziesiąt trzysta gramów
Kiełbasy (od kogo wybierasz) - trzysta gram
Olej słonecznikowy - sto mililitrów
Cukier - dwie łyżeczki
Sól i pieprz - jak chcesz
Woda - w zależności od parowania

Przygotowanie kapusty. Dokładnie myjemy go z nadmiaru soli, ponieważ występuje również w kiełbasach. Cebulę kroimy w kostkę, a marchewki kroimy lub rozcieramy w paski.

Cebulę i marchew wkładamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy do miękkości. Dodaj do nich pokrojone kiełbaski, trochę usmaż. Kapustę mieszamy z tą materią, zamykamy pokrywkę i gotujemy, mieszając od czasu do czasu. Danie powinno być duszone przez co najmniej dwadzieścia minut. Następnie pozwól mu trochę odpocząć od ogrzewania i możesz podawać.

Jak dusić kapustę kiszoną z kurczakiem

Kolejnym składnikiem mięsnym naszej duszonej kapusty będzie kurczak. Jego mięso to prawie najprostszy gulasz. Prawidłowo ugotowany kurczak może sprawić, że Twoje danie będzie godne restauracji. Zobaczmy, jak to zrobić:

Kapusta kiszona - czterysta gramów
Udko z kurczaka bez kości - dwieście pięćdziesiąt gramów
Pasta pomidorowa - czterdzieści gramów
Sól i cukier - do smaku
Olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów

Smaż udko kurczaka do połowy na dużym ogniu z solą i pieprzem. Powinna wyjść rumiana skórka. Gdy tylko powstanie skórka, wyłącz ogień i pozwól, aby mięso trochę się pociło pod zamkniętą pokrywką. Więc stanie się bardziej soczysty.

Kapustę myjemy, wyciskamy nadmiar słonego soku i kładziemy na sicie. Jak tylko nadmiar płynu spłynie, możesz wysłać kapustę na patelnię z rozgrzanym olejem i gotować przez dwadzieścia minut.

Po dwudziestu minutach wkładamy do kapusty mięso pokrojone na półtora centymetrowe kawałki. Dusić przez dziesięć minut, dodać makaron i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Po ugotowaniu podawaj od razu i ciesz się smakiem.

Pozwól, że podzielę się z tobą kilkoma sekretami.
Czasami zdarza się, że kapusta wydaje się oszczędzona przed nadmiarem soli, ale jest kwaśna. Można to naprawić, blanszując kapustę we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Nigdy nie zapomnij dodać wody podczas duszenia, jeśli szybko odparuje, w przeciwnym razie skończysz z kwaśnym węglem drzewnym.

Nigdy nie bój się eksperymentować z przyprawami, ale lepiej umyć sól. Następnie dodaj go, jeśli w ogóle, do samego dania, zamiast go chrupać. Czasami dobrym pomysłem jest dodanie świeżo zmielonego ziela angielskiego do duszonej kapusty, aby dodać pikanterii.

I chyba najważniejsza rada. Zawsze używaj najświeższych i najlepszych składników i nie zapomnij o wyobraźni podczas pracy z nimi. Życzę wszystkim miłego posiłku!

Na słowa „kiszona kapusta” apetyt mimowolnie się budzi, prawda? Nasze babcie fermentowały kapustę w drewnianych beczkach, kapusta w nich okazała się soczysta, chrupiąca, bardzo pachnąca. Jedli to po prostu z olejem roślinnym, z ziemniakami i cebulą. Kapusta kiszona zawiera więcej witaminy C niż cytryny. Na zimę kapusta kiszona jest po prostu niezbędnym produktem. A w poście - bardzo smaczne i zdrowe danie. Proponuję gotować duszoną kapustę, może być stosowana zarówno jako przystawka, jak i jako dodatek. Danie przygotowywane jest bardzo prosto, a smak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Weźmy więc produkty z listy. Weź naturalną pastę pomidorową, bez dodatków. Kminek nadaje potrawie niepowtarzalny smak, gorąco polecam. Jeśli chcesz, aby była bardziej pikantna, dodaj ząbek czosnku.

Jeśli kapusta jest słonawa, można ją spłukać wodą i wycisnąć.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie lub ćwiartki.

Smaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym przez 5 minut.

Dodaj kapustę kiszoną, wymieszaj i smaż warzywa przez 5 minut. Wlej trochę wody, około 100 ml. Zmniejsz ogień i gotuj kapustę przez 10 minut pod przykryciem.

Teraz włóż pastę pomidorową, wymieszaj. Jeśli woda wyparowała, dodaj trochę więcej i ponownie zamknij pokrywkę.

Po 5 minutach dodaj pieprz, trochę cukru (do smaku) i nasiona kminku.

Wymieszaj, wyłącz ogień i pozostaw duszoną kapustę na 5 minut, aby się spociła pod pokrywką. To wszystko, duszona kapusta kiszona jest gotowa! Zaproś rodzinę do stołu i zafunduj sobie cudownie pachnącą kapustę!

Smacznego!

Każdy wie, że kapusta kiszona zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Co zaskakujące, w kapuście kiszonej jest o wiele więcej składników odżywczych niż w świeżej kapuście.

Kapusta kiszona jest tradycyjnie spożywana w formie sałatek, doprawianych olejem roślinnym, cebulą i cukrem (opcjonalnie). Jest podawany jako osobna przystawka, gotowane są zupy. Ale również kapusta kiszona może być duszona. W rosyjskich wioskach duszona kapusta kiszona była uważana za jedną z najbardziej lubianych potraw.

Kapusta kiszona to świetna opcja na szybki obiad. Może być podawany jako dodatek do kiełbasek lub gotowany w osobnym naczyniu.

Aby gotować rustykalna duszona kapusta kiszona. będziesz potrzebować:

Kilogram kiszonej kapusty
Para żarówek
Dwie łyżki koncentratu pomidorowego,
trzy marchewki,
Pół szklanki oleju słonecznikowego
Liść laurowy, sól, przyprawy.

Włóż kapustę do rondla i napełnij ją wodą, potrzebne będzie około 200 gramów wody. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie przezroczysta. W czasie duszenia kapusty na patelni podsmażyć cebulę, marchewkę, dodać koncentrat pomidorowy i dusić przez dziesięć minut. Następnie dodaj kapustę na patelnię, sól, dodaj liść laurowy, cichy cukier, inne przyprawy i gotuj jeszcze przez dziesięć minut.

Kapustę można również dusić z kurczakiem.

Do tego będziesz potrzebować:

Filet z kurczaka,
Cebula,
Marchewka,
Kapusta kiszona,
koncentrat pomidorowy,
olej do smażenia,
Przyprawy.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z oliwą. Dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Następnie zalać wodą i włożyć koncentrat pomidorowy, dusić przez 15 minut.W tym czasie kapustę opłukać w durszlaku i dodać do mięsa z warzywami. W razie potrzeby posyp przyprawami, zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.

Dobrze smakuje, jeśli duszona kapusta kiszona z kminkiem.

Będziesz potrzebować:

Kilogram kiszonej kapusty
łyżeczka soli
łyżeczka cukru,
Dwie główki cebuli
Olej roślinny lub tłuszcz - sto gramów,
Łyżka koncentratu pomidorowego
Pół łyżeczki kminku.

Cebulę obrać i umyć, pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlej olej lub tłuszcz. Podsmaż cebulę na oleju przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby opłucz kapustę i dobrze wyciśnij, jeśli jest pokrojona na duże kawałki, posiekaj w paski. Połącz kapustę z cebulą, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu do miękkości pod pokrywką. Zajmie to około 40 minut, po czym wrzuć do kapusty cukier, pomidor i kminek. Dla smaku możesz dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany.

Kapusta kiszona z wędlinami.

Będziesz potrzebować:

pół kilo kapusty kiszonej,
200 gram różnych wędlin (kiełbasy, mięso, kiełbaski itp.),
Żarówka,
łyżka cukru
liść laurowy,
Dwie łyżki oleju roślinnego,
Zmielony czarny pieprz.

Wyciśnij sok z kapusty, jeśli jest zbyt słony lub kwaśny, można go umyć w zimnej wodzie, a następnie wycisnąć. Nie wylewaj soku z kapusty, nadal będzie potrzebny.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej, na oleju podsmażyć cebulę. Włóż kapustę, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Jeśli kapusta wyschnie podczas smażenia, dodaj sok. Wędzone mięso pokroić w kostkę i dodać do kapusty. Niech wszystko dobrze się gotuje na małym ogniu. Pięć minut przed gotowością włóż liść laurowy i cukier. Cukier można pominąć, nadaje potrawie pikantny smak. Ale to nie jest dla wszystkich, a bez cukru to danie będzie smaczne i pachnące. Dusić kapustę, aż będzie gotowa. Podzielić na talerze i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Ten smakołyk jest uwielbiany na całym świecie. Istnieją setki opcji gotowania duszonej kapusty: czeska (z kurczakiem), polska (bigos ze śliwkami i żeberkami), niemiecka (z golonką) i wiele innych. Warzywo jest używane jako dodatek do dań i jako samodzielne danie, w nadzieniach do ciast i sałatkach.

Jak dusić kapustę kiszoną

Rozpocznij proces gotowania od wyboru soli. Szefowie kuchni zdecydowanie zalecają samodzielne fermentowanie warzyw, ale jeśli nie ma na to czasu, kup gotowy produkt. Wysokiej jakości kapusta kiszona nie jest gorzka, ma elastyczną, chrupiącą strukturę i przyjemny smak. Duszenie kiszonej kapusty tradycyjnie zaczyna się od smażenia cebuli, która doda pikantnego smaku gotowemu daniu. Następnie dodaj sól, podsmaż trochę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

W wolnej kuchence

Cudowny Piekarnik jest idealny do przygotowania tak bogatego, obfitego dania, jak duszona solona kapusta. Najpierw warzywo moczy się w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu. Następnie dodaj do miski multicooker, gdzie cebula została już usmażona. Przykryj pokrywką, dopraw przyprawami i gotuj dalej kapustę kiszoną w wolnym naczyniu, aż ugotujesz w trybie „Gulasz”.

na patelni

Opcji przygotowania smakołyków jest wiele: kapustę kiszoną na patelni można dusić z mięsem, z drobiem, z kiełbaskami lub kiełbaskami, z grzybami. W każdym razie okaże się smaczny i satysfakcjonujący. Należy pamiętać, że czasem natknie się na warzywo zbyt kwaśne (nadutleniane) - ogórek kiszony należy najpierw umyć, a pod koniec gotowania dosłodzić lub dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, który neutralizuje kwas. Gotowe danie podawaj jako dodatek do przysmaków mięsnych lub rybnych.

W piecu

Aby zrobić pachnący, smaczny przysmak warzywny w piekarniku, musisz najpierw przygotować gliniany lub ceramiczny pojemnik. Niektóre gospodynie domowe natychmiast umieszczają mięso, grzyby, cebulę na dnie naczyń, podczas gdy inne wstępnie smażą te produkty. Kapustę myje się, lekko wyciska i rozprowadza na wierzchu, dodaje wodę lub bulion i dusi w garnku do miękkości. Duszona kapusta w piekarniku powinna leżeć około godziny.

przepis na duszoną kapustę

Przed rozpoczęciem procesu gotowania przygotuj niezbędne produkty. Sfermentuj warzywo lub kup gotową marynatę, a następnie zdecyduj się na dodatek do dania. Jeśli planujesz szczupłą, dietetyczną opcję, to potrzebujesz tylko warzyw (cebula, marchew), suszonych grzybów, owoców (jabłka, suszone morele lub suszone śliwki). Jeśli wybrałeś bardziej satysfakcjonujący przepis na zrobienie gulaszu z kiszonej kapusty, musisz mieć na stanie żeberka lub mięso (wołowina lub jagnięcina), wędzoną kiełbasę, kiełbaski lub boczek.

Z mięsem

Czas gotowania: 60 minut na duszenie i 3 dni na zakwas.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 92 kcal/100 gramów.
Kuchnia: europejska.

Początkujący kucharze często nie wiedzą, czy można dusić kapustę kiszoną, z czym ją ugotować i jak? Ta metoda gotowania pomoże Ci nauczyć się krok po kroku, jak zrobić pyszny smakołyk: jak marynować warzywo, jak prawidłowo układać składniki. Aby kapusta kiszona duszona z mięsem była szczególnie pachnąca, delikatna, użyj polędwicy wołowej i kombinacji dwóch rodzajów warzyw - solonych i świeżych. Świeże pomidory można zastąpić pastą pomidorową lub sosem, a mięso mięsem mielonym.

Składniki:

cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
czarny chleb - 20 g;
świeża kapusta - 1 widelec i 500 g (do duszenia);
wołowina - 600 g;
sól - 2 łyżki. l.;
pomidory - 4 szt .;
liść laurowy, pieprz czarny, kminek - do smaku;
olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

Do solenia (klasyczny przepis) pokrój główkę kapusty na 4 części i posiekaj w bardzo cienkie paski (im cieńsza, tym lepiej). Dobrze zetrzyj warzywo, aby zaczął wytwarzać sok.
Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Wymieszaj oba warzywa, zacieruj. Napełnij szczelnie czysty trzylitrowy słoik uzyskaną mieszaniną, dobrze ubij.
Przygotuj solankę: 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru rozpuścić w litrze ciepłej wody, wymieszać, wlać posiekane warzywa. Na wierzchu połóż kawałek czarnego chleba owinięty gazą. Ten składnik przyspieszy proces fermentacji.
Umieść słoik w ciepłym miejscu na 2-3 dni, okresowo przekłuwając nożem, aby kapusta była równomiernie solona.
Spróbuj warzywo - jeśli jesteś zadowolony ze smaku, możesz je zjeść, ale jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, kontynuuj fermentację.
Aby przygotować kapustę duszoną z wołowiną, obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę.
Mięso umyć, pokroić na małe kawałki.
Świeże liście kapusty pokroić w cienkie paski, posolić.
Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj kostki mięsa.
Gdy mięso nabierze skórki, dodaj 400 gramów kapusty kiszonej, przykryj pokrywką i gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 minut.
Nadeszła kolej na świeże warzywo - połóż kapustę na wierzchu, ponownie gotuj przez 10 minut.
Pod koniec gotowania posolić, dodać przyprawy, drobno posiekane lub starte pomidory. Gotuj 20 minut.

Po niemiecku

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 110 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: niemiecka.
Trudność przygotowania: średnia.

Niemcy nie wyobrażają sobie świątecznego obiadu bez tradycyjnej golonki z bawarską kapustą. Wszystkie składniki są proste i niedrogie, danie łatwe w przygotowaniu, a miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą dodać wędliny, kiełbaski, boczek. Kapusta kiszona po niemiecku nieco różni się od tej przygotowywanej w Czechach czy w Rosji – jest bardziej miękka, delikatniejsza. Do duszenia wkłada się jagody jałowca, kminek, jabłka i podaje z mięsem w piwie.

Składniki:

smalec - 200 g;
marynata z kapusty - 800 g;
wino białe - 100 ml;
cebula - 1 szt .;
kminek, sól - do smaku;
cukier - 1 łyżka. l.;
jabłka - 2 szt .;
skrobia - 1 łyżka. l.;

Metoda gotowania:

Rozpuść tłuszcz na gorącej patelni.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Jabłka pokroić w cienkie plasterki.
Do smalcu dodać cebulę i jabłka, trochę podsmażyć.
Ogórek opłukać, lekko ścisnąć i włożyć na patelnię.
Dosłodzić, posolić, przyprawić, zalać winem.
Gotuj przez 40 minut na małym ogniu do miękkości.

z kiełbaskami

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 128 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Ten rodzaj pikli jest szczególnie popularny w chłodne dni, kiedy tak bardzo brakuje nam witamin. Duszona kapusta kiszona z kiełbasą może być doskonałym samodzielnym daniem na obiad lub na przyjacielskie spotkania przy szklance spienionego napoju. Aby przygotować obfity, pachnący przysmak, lepiej podnieść kiełbaski wieprzowe i dodać wędliny (mostek, boczek, salami). Przed rozkoszowaniem się doskonałym smakiem potrawy posyp ją posiekanymi ziołami.

Składniki:

olej roślinny - 50 ml;
cebula - 2 szt .;
kiełbaski - 500 g;
boczek - 250 g;
cukier - 25 g;
marynaty - 500 g;
zielenie - 20 g;
sól, liść laurowy - do smaku.

Metoda gotowania:

Oceń smak kapusty - jeśli jest zbyt kwaśna, namocz ją w wodzie, wyciśnij.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, usmażyć na oleju roślinnym.
Dodaj do niego pikle, przykryj i gotuj przez 20 minut.
Kiełbasy, boczek pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię z resztą składników.
Sól, dodaj cukier, przyprawy, gotuj przez kolejne 15 minut. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

z wieprzowiną

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 245 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Czy wiesz, dlaczego smakosze tak lubią łączyć tego typu marynaty z tłustym mięsem? Faktem jest, że kapusta kiszona ma niesamowitą zdolność neutralizowania tłuszczu zawartego w mięsie, wchłaniania jego soków, tworząc niepowtarzalną burzę doznań smakowych. Ten przepis na duszoną kapustę kiszoną z wieprzowiną jest przeznaczony dla mięsożerców, którzy nie mają nic przeciwko spożywaniu od czasu do czasu wysokokalorycznych potraw.

Składniki:

marynata z kapusty - 500 g;
schab z tuszy wieprzowej - 600 g;
cebula - 1 szt .;
przyprawy, liść laurowy, papryczka chili, sól - do smaku;
pasta pomidorowa - 25 g;
olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

Pokrój mięso na małe kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Smaż wieprzowinę na gorącym oleju roślinnym, dodaj cebulę, kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż na mięsie pojawi się skórka.
Ogórek opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sitko, a następnie przełożyć na patelnię z gulaszem, dodać szklankę wrzącej wody i gotować 30 minut.
Na ostatnim etapie można dodać przyprawy (ostra papryka), liść laurowy, koncentrat pomidorowy, sól.
Jak tylko cała woda się wygotuje, danie jest gotowe.

Ze świeżą kapustą

Czas gotowania: 70 minut.
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 121 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Osobliwością przysmaku jest to, że łączy w sobie dwie odmiany warzyw: marynowane i świeże. Ta opcja gotowania jest świetna dla tych, którzy podążają za figurą lub szybko. Delikatna, słodko-kwaśna duszona kapusta kiszona ze świeżą kapustą będzie dobrym dodatkiem, dodatkiem do dania mięsnego lub rybnego. Uzupełnij wszystko posiekanymi ziołami, kminkiem.

Składniki:

cebula - 1 szt .;
widelce z kapusty świeżej - 500 g;
marynata z kapusty - 200 g;
marchewka - 2 szt .;
olej roślinny - 50 ml;
przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej olej roślinny w głębokim pojemniku, usmaż w nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
Gdy stanie się przezroczysty, dodaj startą marchewkę, smaż przez kolejne 5 minut.
Włóż ogórki do pojemnika, dusić, a po 10 minutach włożyć świeże plastry kapusty.
Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 40 minut na małym ogniu.

Żebra

Czas gotowania: 150 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 278 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: wschodnioeuropejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Obfite, pożywne danie szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom. W dawnych czasach polski bigus (tzw. duszone żeberka wieprzowe z kiszoną kapustą) uzupełniano śliwkami, wędlinami i gotowano przez ponad dwa dni. W dzisiejszych czasach, wraz z pojawieniem się piekarnika i multicookera, proces ten można znacznie przyspieszyć. Należy pamiętać, że jedzenie nie zawiera tłuszczu ani oleju - warzywa będą gotowane na słoninie, który jest wytapiany z żeber.

Składniki:

marchewki - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
suszone śliwki - garść;
świeża kapusta - 500 g;
marynata z kapusty - 400 g;
żeberka - 400 g;
liść laurowy, przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Weź głęboką, grubościenną patelnię i smaż w niej porcjowane żeberka bez oleju przez 10-15 minut, aż pojawi się skórka.
Cebulę obrać, pokroić w paski, włożyć do mięsa.
Gdy zrobi się złocisty, dodać startą marchewkę, doprawić, posolić, gotować warzywa do miękkości.
Na wierzchu połóż marynatę, przykryj, gotuj przez 10 minut.
Świeżą kapustę pokroić w cienkie paski, dodać do bigusu. Gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
Suszone śliwki umyć, wydrążyć i bez krojenia ułożyć z warzywami z mięsem. Gotuj kolejne kwadrans.

Z kurczakiem

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 135 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Delikatne, soczyste danie spodoba się wszystkim miłośnikom wspaniałego warzywa. Przypomina nieco bigus, ale jest bardziej miękki, delikatniejszy w smaku. Jak przygotować posiłek? Zwróć uwagę na przepis na duszoną kapustę kiszoną z kurczakiem. Doświadczeni kucharze zalecają używanie filetów z drobiu (kurczaka lub indyka), ale można wziąć inne mięsiste części tuszy - również okaże się bardzo smaczne.

Składniki:

olej roślinny - 50 ml;
filet z kurczaka - 500 g;
marynata z kapusty - 500 g;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
pasta pomidorowa - 100 g.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.
Cebulę i czosnek obrać - drobno posiekać warzywa.
Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju, włożyć kurczaka, smażyć na złoty kolor.
Dodaj makaron, zalej szklanką wrzącej wody. Włóż kapustę, dopraw przyprawami, solą.
Gotuj smakołyk przez 40 minut.
Dodaj czosnek 5 minut przed końcem.

Z grzybami

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 147 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Tradycyjny sposób gotowania polega na obecności suszonych grzybów leśnych – mają one szczególny, niepowtarzalny aromat i smak, ale ten produkt jest rzadko spotykany w sklepach. Zastąp suszone grzyby pieczarkami lub boczniakami, a otrzymasz pożywny, chudy obiad, którym zachwycą wszyscy Twoi bliscy. Jeśli chcesz, aby smakołyk był bardziej satysfakcjonujący, dodaj trochę wędzonych mięs lub bekonu.

Składniki:

grzyby - 450 g;
marynata z kapusty - 500 g;
kurkuma, kminek - 1 łyżka. l.;
liść laurowy - 2 szt .;
olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

Zalej kapustą ogórkową 100 ml zimnej wody, gotuj przez 10 minut.
Wrzuć warzywo na sito, pozwól wodzie spłynąć. Jest to konieczne, aby pozbyć się nadmiaru kwasu i goryczy.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym, dodaj kminek i kurkumę, podgrzewaj przez kilka minut.
Położyć grzyby pokrojone w cienkie plasterki, usmażyć.
Dodać kapustę, posypać kminkiem, włożyć liść laurowy, doprawić, posolić.
Następnie kapustę kiszoną duszoną z grzybami gotujemy jeszcze przez 30 minut.

Jak dusić kapustę kiszoną z ziemniakami

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 126 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: rosyjska.

Ugotuj chrupiącą, słodko-kwaśną kapustę z gotowanymi ziemniakami w cudownym piekarniku. W tym przysmaku można umieścić dowolny rodzaj wstępnie smażonego mięsa mielonego, ale jeśli danie jest przygotowywane na chudy obiad lub lunch, składniki mięsne będą musiały zostać wykluczone. Smak uzupełnij przyprawami i przyprawami - kminkiem, słodką papryką, liściem laurowym.

Składniki:

cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
marynata z kapusty - 400 g;
ziemniaki - 7 szt .;
olej roślinny - 50 ml;
kminek, liść laurowy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Aby kapusta kiszona duszona z ziemniakami w wolnym naczyniu nie była zbyt kwaśna, zaleca się ją trochę wypłukać i przełożyć na sito.
Obierz wszystkie warzywa. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewki pokroić w cienkie paski.
Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenie” i smaż kolejno warzywa: najpierw cebulę, potem marchew i ziemniaki.
Zamknij pokrywkę i gotuj wszystkie warzywa w trybie „Gulasz” przez kolejne 15 minut. Ziemniaki są gotowe - możesz położyć pikle.
Gotuj przez 15-20 minut w tym samym trybie.

po czesku

Czas gotowania: 60 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 131 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: czeska.
Trudność przygotowania: łatwa.

W Czechach zwyczajowo raczyć się obfitymi, wysokokalorycznymi daniami. Ale szczególne miejsce w lokalnej kulinarnej skarbonce zajmuje czerwona kapusta z jabłkami - przygotowywana jest jako danie główne, jako dodatek do gulaszu, sałatek. Duszona kapusta kiszona po czesku przygotowywana jest z czerwonej odmiany warzyw, do przysmaku dodaje się jabłka, czasem żurawinę na kwas i wino. Kapustę podaje się do tłustych dań mięsnych, wędlin, kiełbasek.

Składniki:

warzywo czerwonogłowe - 1 widelec;
marynaty - 400 g;
wino białe - 20 ml;
smalec - 30 g;
cebula - 1 szt .;
jabłka - 2 szt .;
kminek, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Na patelni usmaż cebulę w kostce z boczkiem.
Dodaj ogórka kiszonego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Nadeszła kolej na świeże warzywa - ułóż czerwoną kapustę, dopraw przyprawami, solą, dodaj jabłka starte na tarce z dużymi komórkami. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Na ostatnim etapie wlej wino, gotuj przez 5-7 minut.

Przed przygotowaniem obfitego obiadu zwróć uwagę na przepis ze zdjęciem duszonej kapusty – wygląda bardzo apetycznie i można ją ugotować z różnymi dodatkami: z ryżem i mięsem, z fasolą, mięsem mielonym lub w tradycyjny sposób. Jest kilka subtelności, które musisz znać:

Omówić

Duszona kapusta kiszona: przepisy kulinarne

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł