Duszone ziemniaki z mięsem. Duszone ziemniaki z mięsem w rondlu przepis

Duszone ziemniaki z mięsem to tradycyjne danie znane wszystkim od dzieciństwa. Ziemniaki moczone są w soku mięsnym, dzięki czemu są wyjątkowo smaczne. Ponadto danie okazuje się niedrogie - w końcu potrzebujesz bardzo mało mięsa, a ostateczna wydajność gotowego dania jest przyzwoita. Nasz przepis wykorzystuje miąższ, ale do duszenia ziemniaków z mięsem można wziąć łopatkę, szyję lub inną część.

Pyszne duszone ziemniaki sprawdzają się również z kurczakiem. A jeśli zostało ci trochę gulaszu z sosem, dodaj trochę wody, ziemniaków, marchewki i posiekanej cebuli i możesz zrobić szybką wersję gulaszu z ziemniakami i cebulą. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania podczas przygotowywania tego dania jest nie dodawanie zbyt dużej ilości wody, w przeciwnym razie okaże się, że będzie to gęsta zupa. Ziemniaki powinny stać się miękkie, dopuszcza się nawet, że trochę się zagotują, więc nie spiesz się, aby wyłączyć patelnię.

Lepiej jest użyć patelni z grubym dnem, aby ziemniaki się do niej nie przykleiły.

Informacje o smaku Drugie dania ziemniaczane / Duszone ziemniaki

Składniki

Pulpa wieprzowa - 250 g;
Ziemniaki - 5-6 sztuk;
Cebula - 1 sztuka;
Marchewki - 1 sztuka;
Olej roślinny - 30 ml;
Sól dla smaku;
Czerwona papryka mielona - do smaku;
Liść laurowy - 1 sztuka;
Świeże zioła - 2-3 gałązki.

Jak gotować duszone ziemniaki z mięsem na patelni

Przepis wykorzystuje miąższ wieprzowy, pokrojony w średniej wielkości patyczki. Mięso może być lekko zamrożone, dzięki czemu łatwiej będzie je pokroić. Rozgrzej olej roślinny w rondlu. W tym czasie natrzyj mięso czerwoną papryką i innymi przyprawami do smaku. Sól nie powinna być robiona od razu. Sól dodaje się dopiero po związaniu mięsa ze skórką.

Podczas pieczenia wieprzowiny na średnim ogniu obierz warzywa: marchew i cebulę. Zmiel w dogodny dla Ciebie sposób. Wyślij plasterki warzyw do wieprzowiny. Zamieszać. Gotuj dalej, aż marchewki będą miękkie.

W tym czasie obierz bulwy ziemniaka i pokrój je w duże batoniki. Przełóż ziemniaki na patelnię z kawałkami mięsa i warzywami.

Napełnij zawartość patelni przegotowaną wodą, aby płyn nie zakrył całkowicie ziemniaków.

Posolić do smaku, pamiętając, że mięso już zawiera trochę soli. Przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na pożądany ogień. Dusić ziemniaki z warzywami i mięsem do miękkości. W zależności od odmiany bulw ziemniaka proces potrwa od 30 do 40 minut.

Więc spróbujmy ziemniaków. Jeśli danie jest gotowe, dodaj jeden liść laurowy i posiekane świeże zioła do składników na patelni.

Obfite duszone ziemniaki z mięsem, gotowane w rondlu, gotowe! Drugie danie podziel na głębokie talerze i podawaj przy stole. Możesz to zrobić porcjami lub możesz podać danie w dużym, pięknym ceramicznym garnku.

Pomocne wskazówki:

Aby danie było bardziej soczyste i smaczne, do mięsa można dodać sok pomidorowy lub pastę pomidorową.
Inną opcją na pyszny sos jest zmieszanie śmietany i koncentratu pomidorowego w równych częściach. Mieszankę przelać do rondla z mięsem i dusić.
Pyszne duszenie ziemniaków jest możliwe tylko wtedy, gdy wybierzesz odpowiednią odmianę. Idealnie nadaje się do smażenia ziemniaków - nie gotują się zbyt mocno.
Jeśli masz odmianę kruchy, musisz wstępnie namoczyć obrane ziemniaki w zimnej wodzie przez 30 minut. Następnie spuść wodę i umyj ziemniaki.
Mięso może być wstępnie marynowane w soku z musztardy lub granatu.
Jeśli chcesz dodać przyprawy do potrawy, dodaj przyprawy, które dobrze komponują się z mięsem. Są to rozmaryn, tymianek, czerwona papryka słodka, chmiel suneli.
Ziemniaki z mięsem można dusić nie tylko w rondlu, ale także w glinianym garnku na małym ogniu w piekarniku.
Oprócz cebuli i marchewki do ziemniaków z mięsem można dodać kawałki czerwonej papryki, cukinii lub bakłażana.
Duszone ziemniaki z mięsem można podawać jako drugie danie lub jako gęstą zupę. Do tego sosu lub sosu musi być więcej niż w przepisie. To danie doskonale zaspokaja głód na długi czas.
Do gotowego gulaszu można zmiażdżyć ząbek czosnku.

Teraz znasz przepis na pyszne, satysfakcjonujące i niedrogie danie. Odpowiednio ugotowane duszone ziemniaki z mięsem idealnie nadają się na przytulny rodzinny obiad lub kolację.

Każda kuchnia narodowa ma przepisy na dania, które są szczególnie popularne. Jednym z nich są duszone ziemniaki z mięsem. Jest przygotowany z prostych i niedrogich produktów w sprawdzony sposób.

Składniki i jak gotować

Duszone ziemniaki z mięsem to obfity i łatwy do przyrządzenia posiłek. Może mieć płynną i gęstą konsystencję. Od tego zależy, czy zostanie podane jako pierwsze czy drugie danie. W niektórych regionach naszego kraju ziemniaki duszone z mięsem w stanie półpłynnym nazywane są sosem.

Głównymi składnikami dania są ziemniaki i mięso. Ostatni składnik wybierasz według własnych preferencji. Może to być wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, drób. Do tego dania nie trzeba kupować wysokiej jakości produktów mięsnych. W trakcie gotowania kroi się je na małe kawałki, które podczas obróbki cieplnej stają się miękkie, a przez to łatwo trawione.

Aby pysznie dusić ziemniaki z mięsem, używaj różnych przypraw i przypraw. Danie przygotowywane jest ze składników o odmiennym pochodzeniu: ziemniaki są warzywne, mięso zwierzęce. Dlatego lepiej stosować tradycyjne przyprawy: pieprz (mielony i groszek), liść laurowy, koperek suchy lub świeży. To zestaw przypraw, które są znane wszystkim, a danie nabiera aromatu i przyjemnego smaku. Możesz użyć swoich ulubionych ziół i przypraw.

Jak ugasić ziemniaki z mięsem, wie każda gospodyni domowa. Aby przygotować pyszne danie, ważne jest, aby wybrać odpowiednie dania. Powinien mieć grube ścianki i spód, aby produkty były równomiernie rozgrzane i nadawały sobie nawzajem aromatu soków i przypraw. Jako pojemnik do gotowania ziemniaków duszonych z mięsem nadaje się

Kociołek;
okrągły kociołek żeliwny;
rondel grubościenny;
gliniane garnki lub ceramiczna taca piekarnika.

Wybór dań uzależniony jest od możliwości danej kuchni i przyzwyczajeń. Przed ugotowaniem ziemniaków duszonych z mięsem potrawy dobrze podgrzewa się olejem lub tłuszczem. Do masła wrzuca się czosnek, przyprawy, a następnie produkt mięsny, roztopiony tłuszcz. Więc nabierze smaku przypraw.

Jak smacznie i szybko dusić ziemniaki z mięsem? To zależy od krojenia składników. Kawałki głównych składników są przycinane do mniej więcej tej samej wielkości. Do przygotowania dań mięsnych ziemniaczanych używa się dużych pokrojonych w kostkę kawałków. Czasami kawałki bulw są powiększane, aby nie zagotowały się podczas procesu duszenia. Do tego dania lepiej wybrać owoce o niskiej zawartości skrobi.

Główne dania

Jako drugie danie duszone ziemniaki z mięsem praktycznie nie zawierają płynu. Ten gulasz ma jednolitą konsystencję, kawałki są dobrze od siebie oddzielone.

Takie duszone ziemniaki można ugotować na głębokiej patelni lub rondlu na kuchence. Aby to zrobić, naczynie jest podgrzewane, podgrzewany jest w nim olej roślinny (tłuszcz, czasem masło). Aby mięso nadało soczystości, najpierw podsmaż cebulę i marchewkę. Są cięte na duże półpierścienie. Produkt mięsny dodaje się do smażonych warzyw, przykrywa pokrywką i dusi do połowy. Następnie dodajemy ziemniaki i zawartość rondla zalewamy gorącym bulionem mięsnym. Danie jest duszone, aż będzie w pełni ugotowane.

Niektóre gospodynie domowe gotują ziemniaki z mięsem w kotle na kuchence. Aby to zrobić, w piecu wykonuje się wgłębienie, aby kocioł pozostał stabilny. Składniki na danie są większe niż do gotowania na patelni. Tu praktycznie nie ma płynu. Sok mięsny otacza ziemniaki, a danie nabiera wspaniałego smaku i aromatu, ale zachowuje gęstą konsystencję. Szczególnie dobry jest przepis na ziemniaki z mięsem baranim w kotle.

Świetne w smaku ziemniaki z mięsem w garnkach, gotowane w piekarniku. To najłatwiejsza metoda gotowania. Wszystkie składniki są jednocześnie układane warstwami w pojemnikach ceramicznych, smażoną cebulę i marchewkę, dodaje się przyprawy, wkłada do piekarnika i po 50-60 minutach wyjmuje się gotowe naczynie.

Jako drugie danie duszone ziemniaki można przygotować na wiele sposobów. Głównym warunkiem jest, aby główne składniki dobrze nasycały się swoimi sokami.

Przepis

Duszone ziemniaki z mięsem wieprzowym lub cielęcym na drugi raz

Składniki

mięso - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,5-0,7 kg;
duża cebula i marchewka;
sól, pieprz czarny mielony według upodobań smakowych;
lawrushka, 2 średnie ząbki czosnku, koperku i pietruszki;
olej lub tłuszcz - 50-70 g.

Proces

Wlej tłusty produkt, zmiażdżony ząbek czosnku do głębokiego, grubościennego naczynia i podgrzej.
Cebulę i marchew myjemy, myjemy, grubo kroimy i wrzucamy do pojemnika z olejem. Smażyć na złoty kolor.
Mięso myjemy, kroimy w kostkę jak gulasz, usuwamy żyły i dodajemy do warzyw. Lekko usmaż, aby nadać składnikowi przyjemny smak. Dusić pod przykryciem do połowy ugotowanego.
Obrane ziemniaki pokrojone w dużą kostkę i maczane w mięsie.
Sól, pieprz, dodaj trochę bulionu.
Gotujemy duszone ziemniaki z mięsem, aż składniki będą miękkie.
5 minut przed gotowością dodaj do naczynia posiekany koperek i pietruszkę.

Aby bez kłopotów ugotować duszone ziemniaki z mięsem, użyj wolnowaru. Jest doskonały przepis na ziemniaki z mięsem w powolnej kuchence . Jako dodatkowy składnik stosuje się grzyby. Danie okazuje się trójskładnikowe, ma doskonały aromat i wyśmienity smak.

Wystawianie ziemniaków z mięsem w powolnej kuchence nie jest trudne. Aby to zrobić, składniki, przyprawy, warzywa są naprzemiennie umieszczane w misce i włączony jest tryb „Pieczenie”. 20 minut po ułożeniu mięsa dodaje się marchewki, cebulę, grzyby. Ziemniaki układa się w 30 minucie. Dodać sól, przyprawy, zioła, wodę i dusić przez 50 minut, okresowo mieszając zawartość multicookera. Duszone ziemniaki z mięsem i pieczarkami to delikatne, pachnące danie.

Gotowanie duszonych ziemniaków z mięsem jest dostępne w dowolny wygodny sposób i zawsze otrzymujesz doskonałe, wysokokaloryczne danie.

Duszone ziemniaki z mięsem trudniej opisać krok po kroku niż ugotować. Danie ma wiele zalet – od dostępności po wszechstronność. Nadaje się do diety i codziennej diety, po prostu niezastąpiony na wędrówce czy na wsi.

Zmieniając składniki i przyprawy w szerokim zakresie, zmieniając bazę sosu, możesz codziennie gotować zupełnie wyjątkowe potrawy, których podstawą, po dokładnym rozważeniu, będzie ten sam ziemniak z mięsem.

Ogólne zasady gotowania duszonych ziemniaków z mięsem

Charakterystyczną cechą proponowanego dania jest to, że można go gotować z dowolnym rodzajem mięsa, w tym drobiem. Przepisy krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem są wybierane tak, aby zalecaną odmianę można było, w razie potrzeby lub konieczne, zastąpić tym, co jest dostępne. Tak więc miłośnicy tłuszczu wolą miąższ wieprzowy z warstwami tłuszczu lub żeberkami młodego prosiaka, koneserzy chudego jedzenia wybiorą wołowinę, a ci, którzy przestrzegają diety, bardziej polubią kurczaka.

Zalecane proporcje produktów nie są dogmatem, można je nieco zmienić. Dopuszczalne jest dołożenie większej ilości mięsa lub zmniejszenie jego ilości. Składnik taki jak marchew można całkowicie wykluczyć, ale cebula musi być obecna, nadaje potrawie smak i soczystość. Wstępne podsmażenie i przedłużone duszenie zmiękczą cebulę tak bardzo, że jej kawałki nie będą wyczuwalne w gotowym naczyniu.

Możesz także eksperymentować z przyprawami. Minimalny zestaw to klasyk: lawrushka i mielony pieprz. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać fabryczne zestawy przypraw wybrane do potraw mięsnych lub ziemniaczanych. Dopuszczalne, a nawet pożądane jest dodanie czosnku i ziół. Składniki te wprowadza się pokruszone, na kilka minut przed gotowością, a nawet pod koniec obróbki cieplnej, do przygotowanej już potrawy.

Gęstość reguluje się dodając do sosu wrzącą wodę lub gorący bulion. Nie powinno być za dużo, ale nie przygotowujemy zupy. Zaleca się nalewanie wody tak, aby tylko nieznacznie przykrywała potrawę lub sięgała górnej części potrawy.

Aby sos miał delikatny smak, do dressingu używa się kwaśnej śmietany. Pikantność można dodać z pomidorem, w postaci świeżych pomidorów, soku lub koncentratu pomidorowego.

Duszone ziemniaki z mięsem gotuje się na kuchence lub w piekarniku, w każdym razie ważne jest, aby wybrać odpowiednie potrawy. Powinna być ciężka o grubych ścianach, najlepiej jest to kociołek, kaczątko lub gęś. Takie pojemniki dobrze zatrzymują ciepło i nagrzewają się równomiernie na całej wysokości. Pomocne mogą być również nowomodne urządzenia kuchenne, takie jak szybkowar lub wolnowar. W dzisiejszej selekcji szczegółowe przepisy na duszone ziemniaki w różnych wersjach.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z wieprzowiną w piekarniku

Do duszenia lepiej wziąć kaczkę lub gęś. Ale jeśli jest mały kociołek, który swobodnie mieści się w piekarniku, możesz go użyć. Odpowiednie pojemniki ceramiczne lub gliniane o dużych rozmiarach. W takim przypadku mięso z warzywami należy usmażyć na patelni, a ziemniaki lekko ugotować.

Składniki:

Pulpa wieprzowa z warstwami tłuszczu - 700 gr.;

półtora kilograma wyselekcjonowanych, średnio ugotowanych ziemniaków;

Trzy duże cebule;

Jedna duża marchewka;

400 gr. świeże pomidory;

Olej rafinowany ok. 50 ml (w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie);

Jedna trzecia łyżeczki ręcznie mielonego pieprzu;

Dwa małe liście lawrushki, brązowawy odcień.

Metoda gotowania:

1. Natychmiast oczyść, umyj i pokrój wszystkie warzywa: marchewkę w półkola, ziemniaki w małe cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie. Włóż ziemniaki do rondla, zalej zimną wodą, aby w odpowiednim momencie nie ściemniały.

2. Opłucz wieprzowinę w zimnej wodzie. Mokre mięso z reguły wymyka się z rąk podczas krojenia, a uzyskanie schludnych kawałków jest dość trudne. Osusz miąższ papierowymi ręcznikami przed umieszczeniem go na desce do krojenia. Kroimy wieprzowinę na kwadratowe kawałki, nie większe niż 3 cm, nie ma znaczenia, jak dokładnie - wzdłuż lub w poprzek włókien, pożądane jest tylko, aby każdy kawałek zawierał cienki pasek tłuszczu.

3. Na kuchence kładziemy naczynie wygodne do gaszenia. Po wlaniu oleju włącz maksymalne grzanie i odczekaj około trzech minut. Bierzemy kilka kryształków gruboziarnistej suchej soli, wyrzucamy ją na powierzchnię tłuszczu. Jeśli słychać charakterystyczny trzask, ostrożnie, aby się nie poparzyć, opuść mięso i nie dotykaj go przez minutę, pozwól dolnym kawałkom dobrze się usmażyć. Następnie, nie zmniejszając ognia i ciągle mieszając, smaż kawałki, aż będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron.

4. Dodaj cebulę i natychmiast zmniejsz ogień do średniego. Bez smażenia gotuj przez około dziesięć minut. W tym czasie półpierścienie wystarczająco zmiękną i nadadzą olejkowi aromat. Zasypiamy do marchewki mięsnej, smażymy przez kilka minut. Posyp posiekaną papryką i dodaj trochę soli. Dobrze wymieszaj i dodaj ziemniaki. Mieszając, na najmniejszym ogniu, duś w soku mięsnym przez 3 minuty.

5. Ustaw maksymalne ciepło, zalej ziemniaki wrzątkiem. Dbamy o to, aby woda całkowicie zakryła wszystko. Gdy tylko pojawią się widoczne oznaki wrzenia, szczelnie zamknij naczynie pokrywką i wyślij do nagrzanego do tego czasu piekarnika. Gotuj w 180 stopniach dokładnie przez godzinę.

6. Przygotuj pomidory. Dobrze opłucz pomidory wodą, włóż do miski, zalej wrzątkiem. Po minucie odcedź ciepłą wodę, umieść pomidory pod strumieniem zimnej wody. Po schłodzeniu odcinamy skórkę z boku szypułki i usuwamy ją, miazgę mielimy na puree tarką.

7. Wyjmujemy miskę z ziemniakami z piekarnika, dodajemy ugotowany przecier pomidorowy, kładziemy wawrzyn. Wymieszać, pobrać próbkę. W razie potrzeby dodaj sól i wstaw na pół godziny z powrotem do piekarnika. Świeże pomidory można zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną wodą, sokiem lub sosem pomidorowym.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z wołowiną na powolną kuchenkę (ze śmietaną)

Duszone ziemniaki z mięsem można łatwo ugotować w powolnej kuchence. Dzięki hermetycznie zamkniętej pokrywie, równomiernie nagrzanej misce i specjalnemu trybowi „Guszenie” uzyskuje się efekt gotowania w piekarniku. Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem wykorzystuje miąższ wołowy. Nie jest tak tłuste jak wieprzowina, dlatego danie okazuje się bezkaloryczne. Jeśli wykluczysz przyprawy, takie ziemniaki można podawać dzieciom.

Składniki:

Wybrane ziemniaki - jeden kilogram;

400 gr. wołowina;

Śmietana, zawartość tłuszczu nie mniej niż 20% - 150 gr.;

Dwie średniej wielkości żarówki;

Cztery łyżki oleju;

Curry, mielony czarny pieprz - po pół łyżeczki;

Świeże zielenie młodego koperku - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Po kilkukrotnym wypłukaniu i umyciu wołowiny strumieniem chłodnej wody, mięso osuszyć ręcznikami papierowymi lub lnianą serwetką, pokrojoną na małe podłużne kawałki.

2. Myjemy warzywa. Pokrój ziemniaki wzdłuż na plastry, a następnie pokrój w plastry, starając się nie zmielić. Podczas krojenia ziemniaków weź pod uwagę ich jakość. Jeśli ziemniaki zostały wstępnie ugotowane i wystarczająco ugotowane, pokrój je grubo. Pokrój cebulę wzdłuż na pół, a następnie posiekaj na cienkie półpierścienie.

3. Wlej cztery łyżki oleju do miski. Aktywuj tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. Ogrzewamy tłuszcz przez trzy minuty i obniżamy do niego mięso. Mieszając, dobrze usmażyć kawałki ze wszystkich stron. Nie odwracaj, dopóki się nie zrumieni.

4. Dodaj cebulę do wołowiny. Regularnie mieszając gotuj przez dziesięć minut. Nie zapomnij zamieszać, aby się nie przypaliło.

5. Gdy paski cebuli nabiorą przyjemnego bursztynowego odcienia, włóż ziemniaki do miski. Śmietanę wymieszać z curry i mielonym pieprzem, polać dressingiem ziemniaki, posolić i dodać ciepłą wodę. Ile płynu potrzebujesz, zdecyduj sam. Na zalecaną ilość produktów wystarczy nalać mniej niż szklankę wody. Jeśli po wymieszaniu sosu nie wystarczy, ostrożnie dodaj więcej.

6. Po opuszczeniu i zamocowaniu pokrywy przechodzimy do trybu „Gaszenie”, programujemy timer na 60 minut. Po zatrzymaniu i wydaniu sygnału dźwiękowego nie otwieramy pokrywy przez kolejne kwadrans. Dodaj zielenie do już przygotowanego dania, natychmiast po wyłączeniu multicookera.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z żeberkami w kotle na kuchence (z pomidorem)

Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z sosem pomidorowym. Danie doprawia się świeżym przecierem pomidorowym. W przypadku braku świeżych warzyw można użyć pomidorów w puszkach we własnym soku, soku pomidorowym lub paście.

Składniki:

kilogram ziemniaków średniej wielkości;

1,2 kg żeberek wieprzowych;

Dwie główki cebuli;

Duży liść ławruszki;

Jedna marchewka;

1/3 szklanki chudego, mrożonego masła;

Dwie łyżki niesolonego gęstego pomidora;

Zestaw przypraw "Do pachnącego mięsa".

Metoda gotowania:

1. Umyj żeberka w zimnej wodzie. Miąższ kroimy na kawałki tak, aby każda miała kość. Największe przeciąć na pół.

2. Włączyć piec do maksymalnej temperatury, umieścić mały kociołek na palniku. Wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Jak tylko lekka mgiełka pojawi się nad olejem, opuść żeberka do kociołka. Mieszając, smaż kawałki dobrze, aż się zrumienią, nie zmniejszaj ognia.

3. Czyścimy dwie cebule i marchewki. Cebulę pokroić w półpierścienie i posmarować smażonym mięsem. Podczas smażenia cebuli na tarce grubo zetrzyj marchewki. Rozprowadzamy go na mięsie, gdy cebula wystarczająco zmięknie i stanie się przezroczysta. Mieszając, dusić warzywa z mięsem na jasny rumieniec. Na koniec dodaj przyprawy i dodaj trochę. Do wskazanej ilości produktów należy użyć około dwóch łyżeczek przypraw. Jeśli nie lubisz aromatu przypraw, to całkiem możliwe jest obejrzenie się jednym czarnym pieprzem.

4. Ziemniaki pokrojone w wąskie plastry nakładamy na pieczeń mięsną, zalewamy wrzątkiem, dodajemy trochę soli. Należy pamiętać, że woda powinna pokrywać tylko zawartość kotła. Włączamy maksymalny ogień i czekamy, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do wartości minimalnej, szczelnie zamykając kociołek pokrywką. Dusić ziemniaki z mięsem przez co najmniej godzinę.

5. Sprawdź gotowość - przekłuwaj duże kawałki ziemniaków nożem. Jeśli ostrze łatwo się wsuwa, możesz dodać pozostałe elementy. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy ćwierć szklanki gorącej przegotowanej wody i zalać ziemniakami. Tutaj również miażdżymy 2 duże ząbki czosnku, kładziemy pietruszkę i dokładnie mieszamy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z kurczakiem na szybkowar

Szybkowar, podobnie jak wolnowar, upraszcza proces duszenia. Przygotowanie produktów ogranicza do minimum koszty czasu. Produkty nie wymagają wstępnego smażenia - jednocześnie układa się mięso, ziemniaki i warzywa. Duszone ziemniaki według przepisu krok po kroku są przygotowywane z kurczakiem, ale w razie potrzeby można zamiast tego użyć dowolnego innego mięsa, które nie zawiera małych kości. Większość ziemniaków w szybkowarze jest gotowana na parze do stanu puree i zaraz po ugotowaniu danie może wydawać się wodniste, ale po schłodzeniu gęstnieje.

Składniki:

Dwie duże nogi;

Trzy małe główki cebuli;

Półtorej szklanki przegotowanej wody;

Pół paczki oleju „Chłopskiego”;

Dwa liście suszonego lauru.

Metoda gotowania:

1. Myjemy nogi, usuwamy skórę, odcinamy chrząstkę na nodze. Kurczaka kładziemy na dno szybkowaru - nie jest wymagane dalsze siekanie.

2. Pokrój cebulę. Czy będą to pierścienie, plastry czy półpierścienie - nie ma znaczenia, w szybkowarze dobrze zmięknie i nie będzie wyczuwalne w gotowym naczyniu. Rozprowadzamy cebulę na nogach.

3. Czyścimy ziemniaki. Bulwy kroimy płytami poprzecznymi, rozprowadzamy je na produktach ułożonych w szybkowarze. Napełniamy pojemnik nieco wyżej niż dwie trzecie. Możesz z grubsza poruszać się za nitami z uchwytów - ziemniaki nie powinny się nad nimi unosić.

4. Połóż masło na ziemniakach. Do szybkowaru wlej półtorej szklanki schłodzonej wody, dodaj sól. Zgodnie z instrukcją, szczelnie zamknij szybkowar pokrywką i ustaw go na maksymalną temperaturę. Nie wyjeżdżamy! Po odczekaniu na intensywny syk pary wydobywającej się z zaworu obniżamy ciepło. Z zaworu nie może wydobywać się intensywnie para. Dusić ziemniaki przez godzinę.

5. Po wyłączeniu kuchenki odstawić szybkowar na pół godziny, aby zgromadzona w nim para wypłynęła całkowicie. Aby to sprawdzić, podnieś zawór i spuść jego resztki. Otwórz pokrywkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Podczas duszenia kurczak będzie tak parował, że po wymieszaniu mięso samo odejdzie od kości - należy je usunąć.

Sztuczki gotowania duszonych ziemniaków z mięsem według przepisów krok po kroku - przydatne wskazówki

Potraktuj poważnie swój wybór ziemniaków. Słabo lub szybko gotowane odmiany nie są najlepszą opcją. Wskazane jest użycie tego, który już został przygotowany. Umożliwi to prawidłowe określenie, jak najlepiej ciąć bulwy.

Jeśli wolisz, aby gulasz był w kawałkach, weź średnio ugotowanego ziemniaka i pokrój go w plastry różnej wielkości. Niektóre z tych ziemniaków szybko ugotują się w tłuczone ziemniaki, jeśli niektóre z nich zostaną pokrojone na mniejsze kawałki.

Idealnym naczyniem do przygotowania powyższych potraw jest garnek grubościenny z grubą warstwą emalii. Możesz go szukać wśród starych potraw sowieckich. Odpowiednia, choć nie tak dobra, jest nowoczesna wersja - metalowe naczynia z powłoką ceramiczną.

Co może być prostszego niż duszone ziemniaki z mięsem?! To danie jest jednym z najpopularniejszych w prawie każdej rodzinie. Gdy fantazja gospodyni przestanie być w pełni rozkręcona, możesz ugotować ten prosty, satysfakcjonujący i zdrowy obiad.

Połączenie ziemniaków i mięsa samo w sobie jest bardzo korzystne dla organizmu. W końcu wszyscy dietetycy zalecają spożywanie mięsa z warzywami. To między innymi urzeka troskliwe matki i żony, bo smaczne może się przydać.

Jak gotować ziemniaki z mięsem? Początkujący w tym biznesie może pomyśleć, że te dwa składniki można po prostu pokroić i udusić w jednym naczyniu. To częściowo prawda. Ale ważne jest, aby znać kilka sekretów i kombinacji produktów. W przeciwnym razie danie okaże się bez smaku, ziemniaki mogą się zagotować, a mięso pozostanie surowe.

Nawet tak proste danie jak duszone ziemniaki ma swoje własne subtelności przygotowania. Ukryję je w naszych dzisiejszych przepisach. Czy zaplanowałeś obfity i prosty posiłek na kolację? Wybierz swój ulubiony przepis i zacznij tworzyć z nami!

Ziemniaki duszone z wołowiną, warzywami i ziołami

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować danie z dowolnym mięsem. Jako przykład rozważymy przygotowanie takiej pieczeni na przykładzie wołowiny. Jest umiarkowanie wytrawny, bez zapachu i specyficznego smaku. Taki obiad będzie nie tylko smaczny, ale także satysfakcjonujący i zdrowy.

Składniki:

800 gram wołowiny bez kości (możesz też użyć kurczaka, wieprzowiny lub jagnięciny);
100 gramów korzenia pasternaku;
1 kilogram 200 gramów ziemniaków;
400 gramów świeżych pomidorów lub we własnym soku;
200 gramów marchwi;
1 duża cebula;
200 gramów słodkiej papryki (najlepiej w różnych kolorach);
2 łodygi selera;
łyżeczka brązowego cukru (można użyć zwykłego);
zielona cebula i pietruszka do smaku;
półtorej szklanki wody;
3 łyżki oleju roślinnego;
sól i ulubione przyprawy do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Mięso umyć, lekko osuszyć i pokroić na średnie kawałki. Powinny mieć rozmiar około 3 x 3 centymetry.

2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej na dużym ogniu na złoty kolor.

Trzeba to robić w wysokich temperaturach, od czasu do czasu mieszając. Tak więc górne warstwy mięsa są szybko smażone i łączone. W centrum pozostaje surowy. Następnie już w trakcie duszenia będzie równomiernie ugotowany od środka i okaże się bardzo soczysty.

3. Następnie rumiane kawałki należy posolić. Pasternak, marchew i cebulę obrać. Pokroić na duże kawałki. Pieprz i seler również muszą być grubo posiekane. Dodaj warzywa na patelnię, do mięsa. Dodaj przyprawy. Do tego dania bardzo nadaje się mieszanka włoskich ziół, kolendry i suszonego czosnku.

4. Po dodaniu przypraw należy smażyć warzywa z mięsem przez około 5 minut na ogniu nieco powyżej średniej. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości. Następnie musisz wysłać go do pieca. Smaż jeszcze przez 5 minut.

5. Drobno posiekaj pomidory i wyślij je do gulaszu bezpośrednio z przydzielonym sokiem. Dodaj cukier, trochę soli. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i szczelnie przykryć. Dusić w tej formie przez 1 godzinę 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Dodaj drobno posiekane warzywa, wymieszaj i przykryj. Gotuj jeszcze przez 3 minuty.

Danie gotowe! Możesz nakryć do stołu!

Pyszne ziemniaki z żeberkami wieprzowymi w kotle

Jeśli masz w lodówce żeberka wieprzowe, to proponuję przygotować z nich pyszne danie z ziemniakami. Ten przepis wymaga świeżej fasoli. Ale jeśli nie masz go pod ręką, to w porządku. Ten element można po prostu wykluczyć z listy.

Składniki:

800 gram żeberek wieprzowych z mięsem;
1 marchewka;
1 cebula;
1 zielona papryka;
1 słodka czerwona lub żółta papryka;
300 gramów sosu pomidorowego (można zrobić z pasty pomidorowej);
kilka groszków ziela angielskiego;
lawrushka;
300 gramów zielonej fasoli;
trochę zielonej pietruszki;
sól i mielony pieprz do smaku (możesz użyć dowolnych przypraw);
trochę zmiażdżonej słodkiej papryki;
4 ząbki czosnku;
kilogram ziemniaków.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Pokrój żeberka na 1-2 kawałki. W kociołku podgrzej trochę i wyślij je do smażenia. Lekko sól i pieprz. Smażyć, aż zrumienią się ze wszystkich stron.

2. Podczas gotowania żeberek musisz przygotować warzywa. Obierz marchewki i cebulę i pokrój w średnie słupki. Jak tylko mięso się zarumieni, do smażenia dodać cebulę i marchew. Zamieszać.

3. Pokrój zieloną i czerwoną paprykę na niezbyt duże kawałki. Muszą najpierw zostać oczyszczone z nasion i wypłukane od wewnątrz. Kiedy cebula stanie się przezroczysta, papryki również należy wysłać do kotła.

4. Jeśli twoja zielona fasola jest długa, lepiej przeciąć ją na pół. Krótki można pozostawić w oryginalnej formie. 5 minut po wysłaniu papryki do kociołka dodaj tam również fasolę. Dodaj pokruszoną paprykę i wymieszaj. Aromat już zaczyna mile zaskakiwać i rozchodzić się po kuchni.

5. Dodaj sos pomidorowy. Jeśli nie udało Ci się go kupić, wystarczy rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie, aż stanie się gęstym sokiem.

6. Ziemniaki obrać i grubo posiekać. Dodaj do pozostałych produktów i zalej niewielką ilością wody tak, aby jej poziom pokrył warzywa i mięso. Sól, dodaj pieprz i pietruszkę. Jak tylko bulion się zagotuje, naczynie należy gotować pod pokrywką przez około 40 minut.

7. 2 minuty przed wyjęciem z pieca dodaj drobno posiekany czosnek i zioła. Wykonają swoją pachnącą pracę i za kilka sekund poczujesz nieopisany aromat.

Gotowe danie można od razu przelać na talerze!

Duszone ziemniaki z piersią z kurczaka - prosty i smaczny przepis

Danie według tego przepisu będzie doskonałym obfitym obiadem dla zwolenników prawidłowego odżywiania i osób śledzących swoją sylwetkę. W końcu taki gulasz ugotujemy bez oleju. Okazuje się jednak, że jest bardzo smaczny! Spróbuj!

Składniki:

jedna pierś z kurczaka (około 300 gramów);
kilogram ziemniaków;
2 cebule;
jedna marchewka;
3 ząbki czosnku;
4 łyżki sosu pomidorowego;
1-1,5 szklanki wody;
sól i przyprawy do smaku;
suszone lub świeże zioła.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Obierz ziemniaki i pokrój w średnią kostkę. Pozostaw w wodzie, aby nie zrobiła się czarna.

2. Zetrzyj marchewki. Cebulę pokroić w małe patyczki. Pokrój mięso na średnie kawałki. Aby to zrobić, ważne jest, aby używać świeżych lub całkowicie rozmrożonych filetów.

3. Rozgrzej patelnię bez dodawania oleju lub innego tłuszczu. Rozłóż kurczaka. Nie martw się, mięso się nie spali, bo już wkrótce sok zacznie się wyróżniać. W nim kawałki będą marnieć.

4. Jak tylko płyn wyparuje, a pierś zacznie się rumienić, nie trzeba długo czekać, aż się zarumieni, ponieważ może wyschnąć. W tym momencie musisz dodać cebulę. Znowu da niezbędny sok.

5. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewkę. Aby sok szybciej wypłynął, musisz dodać trochę soli.

6. Rozcieńczyć sos pomidorowy w wodzie i posolić. Wlej płyn na patelnię. Mieszać. Jeśli masz suszone zioła, możesz to również dodać.

7. Teraz kolej na ziemniaki. Dodaj do mięsa z warzywami i dokładnie wymieszaj. Jeśli uznasz, że konieczne jest dodanie większej ilości wody, zrób to. W końcu ktoś lubi więcej bulionu. Dusić, aż mięso i ziemniaki się ugotują.

8. Kilka minut przed gotowością dodaj drobno posiekane zioła i czosnek.

Gotowe danie można od razu podać do stołu.

Ziemniaki z mięsem w powolnej kuchence

Ugotujemy niedrogie i bardzo smaczne danie w powolnej kuchence. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, a wszystkie składniki są dostępne dla każdego. Spróbuj raz ugotować takie danie, a uratuje ci ono życie, gdy będziesz musiał ugotować coś szybko i smacznego.

Składniki:

kilogram ziemniaków;
pół kilograma mięsa (dowolne);
1 marchewka;
1 cebula;
3 łyżki mąki;
pełna łyżka pasty pomidorowej;
łyżka tłustej śmietany;
sól i przyprawy do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Musi być świeży lub całkowicie rozmrożony. W przeciwnym razie nie będzie można go całkowicie usmażyć. W misce multicookera w trybie „Smażenie” podgrzej niewielką ilość oleju. Tam podsmażamy mięso około 5 minut.

2. Jak tylko mięso się zaczerwieni, wyślij do niego cebulę. Najpierw należy go wyczyścić i drobno posiekać.

3. Gdy cebula nabierze półprzezroczystego koloru, należy do niej dodać startą marchewkę. W razie potrzeby możesz pokroić nożem na małe kawałki.

4. Po 5 minutach tryb smażenia można wyłączyć.

5. Teraz kolej na ziemniaki. Trzeba go obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Dodaj do wolnowaru i napełnij wodą tak, aby jej poziom całkowicie pokrył ziemniaki. Dodaj sól, przyprawy, śmietanę i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i zamknij pokrywkę.

6. Ustaw tryb „Gaszenie” na 20 minut. W tym czasie nie trzeba otwierać wieczka i mieszać. Inteligentna technologia optymalnie rozkłada reżim temperaturowy, dzięki czemu danie się nie przypala i gotuje równomiernie.

7. Podczas pracy powolnej kuchenki usmaż mąkę na suchej patelni, a następnie rozcieńcz ją w niewielkiej ilości zimnej wody.

8. Wlej tę mieszankę do miski multicooker i dokładnie wymieszaj zawartość. Pozwól mu parzyć pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut w trybie „Ogrzewanie”. Następnie danie jest gotowe do podania.

Smacznego!

Wideo - Pieczeń w domu (ziemniaki z mięsem)

W tym filmie zapoznasz się z bardzo smacznym przepisem na pieczone ziemniaki i wieprzowinę. Autor szczegółowo opowie o wszystkich subtelnościach i tajemnicach tego dania. Jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku, twoja pieczeń okaże się bardzo smaczna, pachnąca i łatwa do przygotowania.

Ziemniaki z mięsem to w wielu rodzinach tradycyjne danie. Jego kochanki gotują, gdy czas na przygotowanie obiadu jest bardzo tłusty. Ale to nie znaczy, że nie może być smacznie i zdrowo. Mam nadzieję, że dzisiejsze przepisy również Wam się spodobają!

Duszone ziemniaki z mięsem w rondlu to danie łatwe do przyrządzenia, bardzo smaczne i niedrogie dla początkujących kucharzy. Można go gotować w domu i na wsi, z młodych i dojrzałych ziemniaków, z dowolnym mięsem i pachnącymi przyprawami. Świetne na prosty lunch i spotkanie rodzinne. Duszone ziemniaki z mięsem w rondlu to danie wygrywające na każdą okazję.

Czas na przygotowanie:

Krojenie i smażenie cebuli na smalcu, smażenie mięsa przez 15 minut. W tym czasie można obrać i pokroić ziemniaki, posiekać przyprawy, posiekać czosnek. Proces duszenia ziemniaków z mięsem wieprzowym trwa 45 minut. Razem bez rozmrażania: 1 godzina.

Porcje:

Dostałam dwie pełnowartościowe porcje dla dorosłych lub cztery dla dzieci. Takie domowe porcje są znacznie większe niż w restauracji. Pół kilo ziemniaków wystarczy na obiad dla dwojga.

Przygotowane: na piecu

Składniki:

ziemniaki - 600 gram
mięso wieprzowe - 200 gram
cebula - 100 gram
czosnek - 0,5 główki
liść laurowy - 3 sztuki
laska cynamonu - 1 sztuka
sól dla smaku
pieprz czarny - 15 sztuk
ostra czerwona papryka - 2 gramy
kolendra - 15 sztuk
mielona papryka - 5 gram
mielona kurkuma - 5 gram
nasiona zira (kminek) - 3 gramy

Ziemniaki duszone z mięsem w rondlu przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wybierz dowolny ziemniak, w zależności od pory roku. Zimowe ziemniaki są myte, obierane, krojone na duże kawałki. Młode ziemniaki, małe, nie nadają się do krojenia. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zmiel przyprawy. Lepiej jest wziąć filety mięsne, aby ułatwić krojenie, ale jeśli jest to z kośćmi, nie wpłynie to na smak gotowego dania. Mięso rozmrozić, pokroić w kostkę. Salo jest oddzielane i krojone na małe kawałki.

W tym przypadku pobrano mięso wieprzowe, dość czysty filet z szynki. Bardzo wygodnie jest po prostu pokroić w kostkę nie większą niż dwa centymetry.

Jeśli jest wołowina, musisz ją ostrożnie pokroić, usunąć wszystkie folie.

Wieprzowina jest dobra, ponieważ jej tłuste wkładki można roztopić na patelni i wykorzystać do smażenia. Udało się oddzielić zwykły plastikowy tłuszcz. Kroimy go na małe kawałki.

Kawałki smalcu umieszcza się na patelni, szybko się topi. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na naturalnym tłuszczu.

Jeśli jest chude mięso, do smażenia potrzebny będzie olej roślinny.

Gdy cebula stanie się złocista, dodaj do niej posiekane mięso. Mięso szybko się rozjaśni po upieczeniu. Nie trzeba go długo smażyć. Możesz po prostu zamknąć pokrywkę, zmniejszyć ogień i zacząć gotować ziemniaki.

Ziemniaki obrać i pokroić na duże kawałki. W tym przypadku był to ziemniak zimowy o grubej skórce. Wystarczy zeskrobać młodego ziemniaka.

Mięso usmażyło się z cebulą, nabrało przyjemnego, apetycznego aromatu. W tym przypadku wieprzowina nabrała bardzo jasnego odcienia, jest doskonale podzielona na włókna.

Wszystkie kawałki mięsa dzielę na włókna do szybkiego gotowania. Teraz można je zestawić do duszenia z ziemniakami.

Cały zestaw produktów umieszczamy w jednym naczyniu. Ziemniaki odgarniamy równo z mięsem i cebulą. Dodaj posiekane przyprawy. Włożyć cały liść laurowy. Wkładamy również całą laskę cynamonu, po duszeniu nada się do wielokrotnego użytku. Dodajemy trochę wody, aby była na poziomie, nawet niższym niż ziemniaki. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu.

Okresowo sprawdzaj mięso pod kątem miękkości, mieszaj zawartość patelni. Pięć minut przed gotowaniem dodaj na patelnię posiekany czosnek i pozostałe przyprawy, takie jak papryka. Na tym etapie lepiej też posolić. Krótko dusić danie z czosnkiem. Aromat kusi nierealistycznie.

Kiedy miękkość mięsa i ziemniaków jest odpowiednia, możemy założyć, że danie jest gotowe. Podczas procesu duszenia większość bulionu została wchłonięta do jedzenia. Ziemniaki powinny pozostać całe, ale miękkie i nie pływać jak w zupie. Czasami używa się pasty pomidorowej, aby uzyskać piękny kolor, ale ten przepis wykorzystuje kurkumę i paprykę, które razem nadają bulionowi atrakcyjny pomarańczowy kolor. Bukiet przypraw przypomina styl orientalny. Ze względu na czarną i czerwoną paprykę pojawiła się przyjemna ostrość, która jest bardziej w płynie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł