Duszona kapusta kiszona. Duszona kapusta kiszona: przepisy kulinarne. Kapusta kiszona duszona z mięsem i grzybami – przepis

Kapusta kiszona duszona z mięsem będzie świetnym dodatkiem do każdej przystawki. Wiele gospodyń domowych jesienią bez przerwy zaopatruje się w kiszoną kapustę, bo doskonale wiedzą, że mając ją pod ręką, zawsze będą miały pyszną pikantną przekąskę i podstawę wielu dań. Kapustę kiszoną można duszić, stosować jako nadzienie do pasztetów, pierogów i pasztetów, a także gotować na pyszny kapuśniak i solankę.

W przeciwieństwie do świeżej, duszona kapusta kiszona nabiera bardzo pikantnego smaku i aromatu. Duszona kapusta kiszona występuje w wielu kuchniach europejskich. W kuchni polskiej jest to, po rosyjsku i ukraińsku solanka, po bułgarsku duszona kapusta kiszona z ryżem. Kapusta kiszona jest często duszona z dodatkiem innych produktów. Może to być mięso, kiełbaski, grzyby, ryż, proso, suszone śliwki i tak dalej.

Duszona kapusta kiszona z mięsem- jedna z najsmaczniejszych opcji. Do duszenia kapusty możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa - wieprzowiny, wołowiny lub królika, a także kaczki i kurczaka. W zależności od rodzaju użytego mięsa zmieni się smak gotowego dania i czas jego gotowania. W dawnych czasach mięso gotowano na kuchence w dużych łaźniach. Obecnie można go przyrządzać na kuchence mikrofalowej, w patelni, rondlu czy naczyniu żaroodpornym, a także w kuchence mikrofalowej czy multicookerze.

Przepis na duszoną kapustę z mięsem nie jest skomplikowany ani pracochłonny. Przygotowanie zajmie około 40 minut.

Składniki:

  • Kapusta kiszona - 400 gr.,
  • Wieprzowina - 200 gr.,
  • Cebula - 1 szt.,
  • Marchew - 1 szt.,
  • Sól dla smaku
  • Ketchup - 3 łyżki. łyżki,
  • Cukier - 0,5 łyżeczki,
  • Mielony czarny pieprz - szczypta
  • Liść laurowy - 1-2 szt.,
  • Olej słonecznikowy.

Kapusta kiszona duszona z mięsem - przepis

Wybierz wymaganą ilość kiszonej kapusty. Mięso pokroić w kostkę.

Jedynymi warzywami, których potrzebujemy do przygotowania duszonej kapusty są marchewka i cebula. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Rozłóż kawałki. Następnie smaż mięso przez 10 minut.

Cebulę i marchewkę włóż na patelnię z mięsem.

Wymieszaj warzywa i mięso i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Po tym czasie dodać kiszoną kapustę.

Wymieszaj kapustę z mięsem.

Aby kapusta się udusiła, dodajemy pół szklanki wody. Ułożyć liść laurowy, dodać sól i zmielony czarny pieprz.

Aby nadać kapuście jaśniejszy smak i kolor, dodaj sos pomidorowy.

Możesz także wziąć trochę gęstej pasty pomidorowej. Żeby było mniej kwaśne dodaję jeszcze pół łyżeczki cukru. Wymieszaj kiszoną kapustę. Sprawdź, czy jest w nim mało wody, dodaj trochę więcej, w przeciwnym razie kapusta szybko spali się na dno patelni.

Mięso z kiszoną kapustą Powinien dusić się na patelni przez kolejne 15 minut na małym ogniu. Podobnie jak inne rodzaje duszonej kapusty, podaje się ją na gorąco z dodatkiem głównym. Jako dodatek do tej kapusty można przygotować kaszę perłową, kaszę gryczaną, ziemniaki, makaron, groszek i ryż.

Kapusta kiszona duszona z mięsem. Zdjęcie

Poniżej znajdują się inne przepisy na duszoną kapustę kiszoną.

Składniki:

  • Pierś z kurczaka - 200 gr.,
  • Kapusta kiszona - 400 gr.,
  • Cebula - 1 szt.,
  • Marchew - 1 szt.,
  • Ketchup - 3 szt.,
  • Grzyby leśne - 200 gr.,
  • Sól dla smaku
  • Czarny pieprz - szczypta
  • Liść laurowy - 1-2 szt.,
  • Olej słonecznikowy

Kapusta kiszona duszona z mięsem i grzybami – przepis

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Cebulę pokroić w kostkę. Gotuj grzyby leśne przez 40 minut. Smaż mięso w oleju roślinnym przez 10 minut.

Dodaj do niego marchewkę i cebulę. Zamieszać. Dusić warzywa i mięso przez około 5 minut. Następnie dodajemy czarny pieprz, sól, liść laurowy i kapustę kiszoną. Wymieszaj wszystko. Zalać wodą i dodać sos pomidorowy.

Do kapusty dodać ugotowane grzyby. Kapustę kiszoną duszoną z mięsem i grzybami gotujemy 30 minut.

Kapusta kiszona duszona z mięsem i ryżem to popularne danie w kuchni bułgarskiej. Potrawę przygotowuje się najpierw na kuchence – dusi się tam kiszoną kapustę i mięso, a następnie gotuje razem z ryżem w piekarniku.

Składniki:

  • Kapusta kiszona - 400 gr.,
  • Mięso - 200 gr.,
  • Pomidory - 2 szt.,
  • Marchew - 1 szt.,
  • Cebula - 1 szt.,
  • Okrągły ryż - 1 szklanka,
  • Woda - 1,5 szklanki,
  • Liść laurowy - 1-2 szt.,
  • Przyprawy izol - do smaku,
  • Smalec - 3 łyżki. łyżki,

Kapusta kiszona duszona z mięsem i ryżem - przepis

Gotowanie kiszonej kapusty duszonej z mięsem i ryżem rozpoczyna się od przygotowania składników. Mięso należy pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w ćwiartki, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Pomidory pokroić w kostkę. Mięso z cebulą i marchewką podsmaż na smalcu.

Dodać kapustę kiszoną i pół szklanki wody. Gotuj przez kolejne 15 minut. Mięso i warzywa przełożyć do innej formy. Dodać pomidory, wodę, sól, przyprawy i liść laurowy. Ryż przepłucz kilka razy w wodzie o temperaturze pokojowej.

Dodajemy do duszonej kapusty z mięsem. Przykryj formę pokrywką. Umieścić w piekarniku. Piec 35 minut w temperaturze 180°C.

Każdy wie, że kapusta kiszona zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Co zaskakujące, kapusta kiszona zawiera wielokrotnie więcej składników odżywczych niż kapusta świeża.

Kapustę kiszoną tradycyjnie spożywa się w formie sałatek, które doprawia się olejem roślinnym, cebulą i cukrem (opcjonalnie). Podaje się go jako osobną przystawkę i przygotowuje się zupy. Ale można też dusić kapustę kiszoną. Na rosyjskich wsiach duszona kapusta była uważana za jedno z ulubionych dań.

Kapusta kiszona to świetna propozycja na szybki obiad. Można podawać jako dodatek do kiełbasek lub przygotować jako osobne danie.

Aby gotować duszona kapusta kiszona w stylu wiejskim. będziesz potrzebować:

Kilogram kiszonej kapusty,
Para żarówek
dwie łyżki koncentratu pomidorowego,
Trzy marchewki
Pół szklanki oleju słonecznikowego,
Liść laurowy, sól, przyprawy.

Kapustę włóż do rondla i zalej wodą, potrzebne będzie około 200 gramów wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta stanie się przezroczysta. Podczas duszenia kapusty na patelni podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Następnie na patelnię wrzucamy kapustę, dodajemy sól, liść laurowy, odrobinę cukru, pozostałe przyprawy i dusimy kolejne dziesięć minut.

Kapustę można również duszić z kurczakiem.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

Filet z kurczaka,
Cebula,
Marchewka,
Kapusta kiszona,
Koncentrat pomidorowy,
olej do smażenia,
Przyprawy.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Następnie zalać niewielką ilością wody i dodać koncentrat pomidorowy, dusić około 15 minut. W tym czasie kapustę przepłukać na durszlaku i dodać do mięsa i warzyw. Posyp przyprawami według uznania, zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż mięso będzie ugotowane.

Okazuje się pyszne, jeśli Duszona kapusta kiszona z kminkiem.

Będziesz potrzebować:

Kilogram kiszonej kapusty,
Łyżeczka soli,
Łyżeczka cukru,
Dwie główki cebuli,
Olej roślinny lub tłuszcz - sto gramów,
łyżka koncentratu pomidorowego,
Pół łyżeczki kminku.

Cebulę obierz i umyj, pokrój w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać olej lub dodać tłuszcz. Cebulę podsmażamy na oleju przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby opłukać kapustę i dobrze odcisnąć; jeśli jest pokrojona na duże kawałki, pokroić w paski. Połącz kapustę z cebulą, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie ugotowana pod przykryciem. Zajmie to około 40 minut. Następnie do kapusty dodaj cukier, pomidory i kminek. Do smaku można dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany.

Kapusta kiszona z wędzonymi mięsami.

Będziesz potrzebować:

Pół kilograma kiszonej kapusty,
200 gramów różnych wędlin (kiełbaski, mięso, kiełbasa itp.),
Żarówka,
Łyżka cukru,
liść laurowy,
Dwie łyżki oleju roślinnego,
Zmielony czarny pieprz.

Wyciśnij kapustę z soku; jeśli jest zbyt słona lub kwaśna, możesz ją przepłukać w zimnej wodzie, a następnie wycisnąć. Nie wylewaj soku z kapusty, będzie Ci on nadal potrzebny.
Obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż na nim cebulę. Dodać kapustę, zamknąć pokrywkę i dusić przez pół godziny na małym ogniu. Jeśli kapusta wyschnie podczas smażenia, dodaj sok. Wędzone mięso pokroić w kostkę i dodać do kapusty. Pozostaw wszystko do dobrego ostygnięcia na małym ogniu. Pięć minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy i cukier. Nie trzeba dodawać cukru, nadaje on potrawie pikantny smak. Ale to nie jest dla każdego, a bez cukru to danie będzie smaczne i aromatyczne. Dusić kapustę, aż będzie gotowa. Ułożyć na talerzach i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Duszona kapusta kiszona jest pożywna, smaczna i różnorodna. Ma ocean fanów! W różnych kombinacjach – z mięsem, kiełbasą, grzybami, na patelni czy w piekarniku, nie nudzi się przez dziesięciolecia. Pysznie duszona kapusta to danie międzynarodowe, znane w Rosji od kilku stuleci.

Ludy słowiańskie – Polacy, Litwini, Białorusini, Czesi – słyną ze swojej narodowej potrawy – bigosu. Niemcy i Austriacy uwielbiają udka i golonki z piwem i kiszoną kapustą. We francuskiej Alzacji preferuje się duszenie sfermentowanych warzyw z mięsem i kiełbasami. Ponadto kapusta jest duszona na maśle.

Jak pysznie udusić kapustę kiszoną – sekrety gotowania

Zdradzam kilka sekretów przygotowania duszonej kapusty. Oczywiste jest, że znasz domową kapustę, kapustę kiszoną własnymi rękami. Ale koniecznie wypróbuj ten kupiony w sklepie.

  • Jeśli jest kwaśny, wrzuć go do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut.
  • Za słone? Opłucz i dokładnie wyciśnij. Lepiej dodać sól do potrawy pod koniec gotowania.
  • Grubo zebraną kapustę pokroić na mniejsze kawałki.
  • Kapusta uwielbia cukier - równoważy jego smak. Dodaj według uznania.
  • W razie potrzeby w trakcie duszenia dolać wody, w przeciwnym razie potrawa będzie wysmażona.
  • Dodanie kwaśnej śmietany lub śmietany nada kapuście delikatnego kremowego smaku.
  • Nie wstydź się przypraw. Kminek, goździki, liście laurowe, różne rodzaje papryki i jagody jałowca dobrze komponują się z daniem.

Naczynia do duszenia:

Będziesz potrzebować patelni z wysokimi bokami. Idealnym rozwiązaniem będzie rondel z grubym dnem i ściankami, kociołek i garnek do kaczątka. Jeśli chcesz gotować tak szybko, jak to możliwe, użyj szybkowaru lub multicookera.

Jak długo dusić kapustę

Tutaj wiele zależy od Twoich preferencji i stanu samej fermentacji. Twardy oczywiście trwa dłużej, czasem trzeba gotować nawet do 2 godzin. Najważniejsze, że warzywo w gotowym naczyniu jest miękkie i przyjemne w jedzeniu.

Duszona kapusta kiszona – klasyczny przepis

Oto prosta, klasyczna wersja przygotowania duszonej kapusty. Podawana jako osobne danie, z powodzeniem sprawdza się jako dodatek do wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Korzystając z tej technologii gotowania, możesz przygotować gulasze z wieprzowiną, kurczakiem, kaczką i wołowiną.

Będziesz potrzebować:

  • Kapusta kiszona – 1 kg.
  • Cukier - łyżeczka.
  • Duża cebula.
  • Olej lub tłuszcz do smażenia.
  • Przecier pomidorowy - łyżka stołowa (lub śmietana - 1-2 łyżki).
  • Kminek, pieprz, woda.

Przygotowanie duszonej kapusty krok po kroku:

  1. Kapustę umyć, odcisnąć, pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Cebulę siekamy, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smażymy na złoty kolor.
  3. Włóż kapustę na patelnię i dodaj odrobinę wody. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 40-50 minut.
  4. Dodać cukier, przyprawy i wymieszać.
  5. Pasta pomidorowa to osobna rozmowa. Nie wkładam tego, chociaż jest to przewidziane w klasyce gotowania. Zamiast pomidora dodaję śmietanę, danie stanie się znacznie delikatniejsze.
  6. Po dodaniu kapustę gotować jeszcze przez pięć minut i zdjąć z palnika.

Niemiecka duszona kapusta kiszona

Niemiecki przepis kulinarny uważany jest za klasyczny. Kapusta kiszona cieszy się w Niemczech dużym uznaniem. Nawet pragnienie szczęścia na wsi brzmi jak „żyj dobrze i jedz kapustę”. Niemcy gotują ją z kiełbasami myśliwskimi i kiełbaskami bawarskimi. Podawać z kotletami, golonkami lub po prostu z piwem. Tradycyjnie danie zawiera kapustę, słoninę lub smalec wieprzowy, masło, cebulę, wodę, pieprz i kminek. Często dodaje się jagody jałowca. Podaję przepis z kupatami i mostkiem, tak w restauracjach serwują duszoną niemiecką kapustę kiszoną.

W ten sam sposób przygotowuje się kapustę duszoną po czesku, tylko mieszkańcy tego kraju dodają do przepisu białe wytrawne wino.

Będziesz potrzebować:

  • Kupaty z kurczaka – 500 gr.
  • Kapusta – 400 gr.
  • Żarówka.
  • Mostek – 150 gr.
  • Zielone jabłko.
  • Ząbki czosnku – 2 szt.
  • Woda – 100 ml.
  • Pieprz, warzywa.
  • Olej słonecznikowy – 30 ml.

Jak dusić kapustę po niemiecku:

  1. Kupaty podsmaż na patelni, wyjmij, ostudź i grubo posiekaj (2-3 kawałki).
  2. Na tym samym oleju podsmaż mostek, pokrój go na małe kawałki.
  3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć na złoty kolor.
  4. Odcedź sok z kapusty, posiekaj ją i włóż na patelnię.
  5. Wymieszaj, rozprowadzając kawałki mostka po całej kapuście. Dodaj grubo posiekane zielone jabłko.
  6. Doprawiamy pieprzem, solą, zalewamy wodą. Dodać kupaty i dusić, aż kapusta stanie się miękka i soczysta.
  7. Drobno posiekaj ząbki czosnku, zioła i wymieszaj.
  8. Umieścić na patelni i dusić razem około 5 minut.

Przepis na duszoną kapustę z mięsem

Do gotowania nadaje się każde mięso - wieprzowina, cielęcina, kurczak, wołowina, kaczka. Warstwa tłuszczu jest mile widziana, ponieważ kapusta uwielbia tłuszcz.

Brać:

  • Kapusta – 500 gr.
  • Mięso – 250 gr.
  • Marchewka.
  • Żarówka.
  • Pomidor – 2 duże łyżki.
  • Cukier - mała łyżeczka.
  • Liść laurowy - kilka kawałków.
  • Olej roślinny – 100 ml.
  • Pieprz, woda według potrzeby (do szklanki).

Jak to wystawić:

  1. W razie potrzeby opłukać kapustę i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Filet z mięsa pokroić na niezbyt małe kawałki. Grubo zetrzyj marchewki. Cebulę pokroić w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej olej, włóż kawałki mięsa i smaż na dużym ogniu, aż się zarumienią.
  4. Po około 10 minutach dodaj marchewkę, a po kolejnych kilku minutach dodaj cebulę.
  5. Smaż razem około 5 minut i dodaj kapustę.
  6. Zalać pół szklanki wody, pieprzem, dodać liść laurowy, pomidor, cukier. Dobrze wymieszaj.
  7. Kontynuuj gotowanie przez około 20-25 minut. Posmakuj i ugotuj kapustę, aż będzie miękka.

Kapusta bawarska w powolnej kuchence

Słodka, soczysta i sycąca kapusta duszona po bawarsku. Proponuję opcję przygotowania dania w powolnej kuchence.

Kapusta duszona z kiełbaskami

Pachnące i satysfakcjonujące danie, w którym umieszcza się kiełbasy lub kiełbasę - gotowaną lub wędzoną. Z wędzoną kiełbasą duszona kapusta nabierze bardziej pikantnego smaku.

Brać:

  • Kapusta – 500 gr.
  • Kiełbaski – 200 gr.
  • Duża cebula.
  • Sos pomidorowy – 2 łyżki.
  • Olej, pieprz.

Jak dusić kapustę kiszoną:

  1. Cebulę pokroić i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym.
  2. Złoty kolor cebuli będzie sygnałem, że nadszedł czas na dodanie kapusty. Zmiel go, żeby łatwiej było go zjeść, włóż na patelnię i przykryj pokrywką. Zmniejsz temperaturę.
  3. Po kwadransie dodać pomidora i paprykę.
  4. Mieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
  5. W międzyczasie kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć.
  6. Dodać do kapusty, spróbować do miękkości i dusić.

Kapusta pysznie duszona z kurczakiem i suszonymi śliwkami

Bardzo smaczne danie, szkoda, jeśli nie spróbujecie. Możesz ugotować go z wieprzowiną w ten sam sposób, ale pamiętaj, że zawartość kalorii będzie wyższa.

  • Mięso z kurczaka – 600 gr.
  • Kapusta - kilogram.
  • Śliwki – 6 szt.
  • Cebula.
  • Marchewka.
  • Masło, cukier, pieprz.

Przygotowanie:

  1. Filet wieprzowy lub kurczaka podzielić na kawałki.
  2. Podgrzej kaczkę lub kocioł z olejem, dodaj mięso i smaż na średnim ogniu.
  3. Po 10-15 minutach dodać posiekaną marchewkę i cebulę. Dusić przez 5-7 minut.
  4. Dodać kapustę, przykryć i dusić około godziny.
  5. Dodaj cukier, suszone śliwki pokrojone na 4 części, gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie gotowa.

Ziemniaki duszone z kapustą kiszoną

Do gotowania radzę wziąć grubościenną patelnię, szybkowar lub multicooker. Jeśli chcesz, możesz dodać do przepisu mięso mielone lub mięso.

  • Ziemniaki – 6-7 szt.
  • Kapusta kiszona – 400 gr.
  • Cebula.
  • Marchewka.
  • Olej, pieprz, papryka, liść laurowy, kminek.

Jak gotować:

  1. Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski.
  2. Na dno patelni wlej olej, dodaj cebulę i marchewkę, podsmaż.
  3. Następnie dodać ziemniaki i dusić z warzywami pod przykryciem.
  4. Gdy zobaczysz, że ziemniaki są już gotowe, dodaj kapustę. W tym samym czasie dodać przyprawy i dusić, aż kapusta będzie miękka.

Jak dusić kapustę - przepis z jabłkami i rodzynkami

Uważam ten przepis na gulasz za mój popis, gdyż nikt nigdy nie uraczył mnie takim daniem.

Będziesz potrzebować:

  • Domowa kapusta kiszona – 700 gr.
  • Duża cebula.
  • Słodkie jabłka - kilka sztuk.
  • Rodzynki - garść.
  • Wino wytrawne półsłodkie – 100-150 ml.
  • Cynamon, kurkuma, gałka muszkatołowa - do ½ małej łyżeczki.
  • Sól, masło i olej roślinny, cukier.

Jak to wystawić:

  1. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmaż na mieszance olejów.
  2. Dodać kapustę kiszoną i dalej smażyć, aż sok z kapusty odparuje. Jeśli kapusta jest długo cięta, pokrój ją krócej - wygodniej będzie jeść.
  3. Obrane jabłko pokroić na małe kawałki i dodać na patelnię. Dodać dobrze umyte rodzynki i wymieszać.
  4. Wlać wino i dalej dusić, często mieszając.
  5. Gdy kapusta będzie miękka dodać przyprawy. Próbujemy i doprawiamy cukrem i solą jeśli potrzeba. Zwykle tego nie dodaję, moja shanitsa jest już wystarczająco słodka.

Duszona kapusta kiszona z grzybami

Istnieją dwie możliwości przygotowania kiszonej kapusty - świeżej, na przykład z pieczarkami i grzybami miodowymi, lub z grzybami suszonymi. Proces gotowania nie różni się zbytnio. Aby danie było bardziej sycące, dodajemy boczek lub kawałki smalcu.

Jak dusić kapustę kiszoną

Rozpocznij proces gotowania od wyboru marynaty. Szefowie kuchni zdecydowanie zalecają samodzielne fermentowanie warzyw, jeśli jednak nie masz na to czasu, kup gotowy produkt. Wysokiej jakości kapusta kiszona nie ma gorzkiego smaku, ma elastyczną, chrupiącą strukturę i przyjemny smak. Duszenie kiszonej kapusty tradycyjnie rozpoczyna się od podsmażenia cebuli, co doda pikantnego smaku gotowemu daniu. Następnie dodaj sól, trochę podsmaż i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy.

W powolnej kuchence

Cudowny piekarnik jest idealny do przygotowania tak bogatego, satysfakcjonującego dania, jak duszona solona kapusta. Najpierw warzywo moczy się w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu. Następnie dodaj go do miski multicookera, w której cebula została już podsmażona. Przykryj pokrywką, dopraw przyprawami i kontynuuj gotowanie kiszonej kapusty w powolnym naczyniu, aż będzie gotowa w trybie „Gulasz”.

Na patelni

Możliwości przygotowania przysmaku jest wiele: kapustę kiszoną można dusić na patelni z mięsem, drobiem, kiełbasą lub parówkami, z grzybami. W każdym razie okaże się smaczne i satysfakcjonujące. Należy pamiętać, że czasami można trafić na warzywo zbyt kwaśne (nadtlenione) – ogórki należy najpierw umyć, a pod koniec gotowania posłodzić lub dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, który zneutralizuje kwas. Gotowe danie podawaj jako dodatek do smakołyków mięsnych lub rybnych.

W piecu

Aby przygotować pachnącą, smaczną przekąskę warzywną w piekarniku, należy najpierw przygotować gliniany lub ceramiczny pojemnik. Niektóre gospodynie domowe od razu kładą mięso, grzyby i cebulę na dnie naczynia, inne zaś wstępnie je smażą. Kapustę myjemy, lekko odciskamy, układamy na wierzchu, zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy w garnku do miękkości. Duszona kapusta powinna gotować się w piekarniku przez około godzinę.

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 126 kcal/100 gramów.
  • Przeznaczenie: na obiad, lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przygotuj chrupiącą, słodko-kwaśną kapustę z gotowanymi ziemniakami w cudownym piekarniku. Ze względu na wartość odżywczą do tego przysmaku można dodać dowolne podsmażone mięso mielone, ale jeśli danie jest przygotowywane na wielkopostny obiad lub lunch, wówczas składniki mięsne będą musiały zostać wykluczone. Uzupełnij smak przyprawami i przyprawami - kminkiem, słodką papryką, liściem laurowym.

Składniki:

  • cebula – 1 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • kiszona kapusta – 400 g;
  • ziemniaki – 7 szt.;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • kminek, liść laurowy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Aby kapusta kiszona duszona z ziemniakami w powolnym naczyniu nie była zbyt kwaśna, zaleca się ją lekko przepłukać i przełożyć na sito.
  2. Obierz wszystkie warzywa. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewkę w cienkie paski.
  3. Do miski multicookera wlać olej, włączyć tryb „Pieczenie” i smażyć kolejno warzywa: najpierw cebulę, potem marchewkę i ziemniaki.
  4. Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie wszystkich warzyw w trybie „Gulasz” przez kolejne 15 minut. Ziemniaki są gotowe - można dodać pikle.
  5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut w tym samym trybie.

Klasyczny. Klasyka jest we wszystkim, to słowo zawsze oznacza coś innego, co zawsze będzie smaczne. I tak, nawet przygotowanie duszonej kiszonej kapusty ma klasyczny charakter.

Kapusta kiszona – kilogram Cebula – trzy średnie cebule Marchew – czterysta gramów Przecier pomidorowy – trzy łyżki Cukier – łyżka Sól – do smaku Liść laurowy – kilka liści Pieprz czarny mielony – jedna szczypta.

Aby kapusta nie wyglądała jak sól zmieszana z kapustą, należy ją namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie odciśnij, ale tak, aby nadal był soczysty, a następnie przełóż na sitko. Kiedy cały płyn zniknie, kapustę można ugotować.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę pokroić w paski Podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać do niej marchewkę. Powinien uzyskać miękką konsystencję.

Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, dusić kilka minut, dodać cukier i sól oraz posiekany liść laurowy. Gotuj jeszcze przez około dwie minuty i dodaj kapustę. Gotuj na wolnym ogniu w przygotowanym sosie pomidorowo-warzywnym przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Gotowa kapusta doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, a także stanie się doskonałym samodzielnym daniem na stole.

Kapusta kiszona - kilogram Cebula - kilka dużych cebul Olej roślinny - sto mililitrów Przecier pomidorowy - łyżka Kminek - pół łyżeczki Sól-cukier - po łyżeczce Śmietana - łyżka stołowa

Przygotowujemy kapustę zgodnie z opisem powyżej. Marchewkę i cebulę pokroić w paski. Umieścić na patelni z gorącym olejem i smażyć przez dwie do trzech minut.

Umieść kapustę na patelni, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści pięć minut. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, cukier i kminek. Dodać śmietanę, wymieszać. Można podawać.

Multicooker to jeden z najlepszych asystentów w kuchni współczesnej gospodyni domowej. No cóż, spróbujmy udusić w nim kiszoną kapustę!

Kapusta kiszona – kilogram Olej słonecznikowy – siedemdziesiąt mililitrów Cebula – dwie cebule Sól i cukier – do smaku

Przygotowujemy kapustę – płuczemy, odciskamy i zostawiamy nadmiar wody do odcieknięcia.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, marchewkę pokrój w paski i podsmaż na rozgrzanym oleju.

Wymieszaj kapustę z smażonymi warzywami i włóż do multicookera w trybie pieczenia. W tym trybie kapusta jest gotowana przez godzinę. Następnie przełączamy tryb na „pilaw” i gotujemy przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Po upływie tego czasu zamieszać kapustę i podawać.

Jak sprawić, by mężczyzna pokochał, a przynajmniej zjadł duszoną kapustę? Odpowiedź jest prosta – dodać mięso.

Kapusta kiszona – kilogram Wieprzowina – pięćset gramów Cebula – para cebul Przecier pomidorowy – trzy łyżki Woda – pół litra Olej słonecznikowy – pięćdziesiąt gramów Liść laurowy – pięć liści Sól i cukier – do smaku

Mięso pokroić w dużą kostkę, obrać cebulę i pokroić w półpierścienie. Smażyć razem na rozgrzanej głębokiej patelni przez około dziesięć minut. Przygotować kapustę w opisany wcześniej sposób. Dodać do mięsa, zalać wodą, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez sześćdziesiąt lat. Po pewnym czasie dodać wodę, jeżeli się zagotowała dodać makaron, liść laurowy i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. To wszystko, przygotowania.

Kapusta kiszona - półtora kilograma Cebula - trzy cebule Papryka - dwieście gramów Marchew - dwieście pięćdziesiąt gramów Olej słonecznikowy - sto mililitrów Przecier pomidorowy - łyżka Zieloni - jedna pęczek Ostra papryczka chili - jedna mała kapsułka Sól i pieprz - jak sobie życzysz

Przygotuj kapustę, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę zetrzeć w paski, paprykę pokroić w trójkąty. Warzywa razem z koncentratem pomidorowym smażymy około pięciu minut, dodajemy kapustę, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Przykryj pokrywką i pozostaw na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Na koniec posypujemy posiekanymi ziołami i pozwalamy naszemu daniu usiąść i odpocząć.

Aby go przygotować, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, a zajmie to bardzo mało czasu.

Ziemniaki i kapusta to zaskakująco smaczne, chude danie, które może stanowić doskonały dodatek do mięsa lub samo w sobie dietetyczne i zdrowe danie.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 4 bulwy ziemniaka;
  • 300 gr. kwaśna kapusta;
  • 1 cebula;
  • 1 średniej wielkości marchewka;
  • 1 liść laurowy;
  • 3 łyżki. łyżki dowolnego keczupu;
  • Koper, pietruszka;
  • 50 gr. warzywo (dowolny rodzaj, możliwa jest również oliwa z oliwek);
  • Pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie duszonej kapusty z ziemniakami zajmie około 1 godziny.

Zawartość kalorii - 210 kcal.

Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Na wysokiej patelni rozgrzewamy olej i lekko podsmażamy warzywa. Kapustę namoczyć, odcisnąć z nadmiaru wody, dodać do cebuli i marchewki.

Ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w średniej grubości paski. Mieszamy z solą i dodajemy do zawartości patelni wraz z liściem laurowym.

Gotuj naczynie na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Po 20 minutach do gulaszu dodać ketchup, pieprz i wymieszać. Danie jest gotowe, pozostaje tylko udekorować ziołami. Jedz na zdrowie!

Zasada jest taka sama jak w przepisie z mięsem. Pieczarki i/lub ziemniaki pokroić, najpierw trochę podsmażyć, dodać kapustę, umytą na durszlaku, dodać wodę i dusić na małym ogniu przez półtorej godziny, aż kapusta będzie gotowa. Do kiszonej kapusty duszonej z grzybami nie dodaję sosu pomidorowego i liści laurowych – i tak jest pyszna.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt