Nadzienie twarogowe do ciast w piekarniku. Ciasto twarogowe na ciasta z różnymi nadzieniami: przepisy kulinarne. Niesłodzone nadzienia twarogowe

Placki z twarogiem - rumiane wypieki, które słusznie zajęły swoje miejsce w kuchni, urozmaicają monotonną dietę. Wystarczy spojrzeć na pożywne nadzienie, które zachęca do eksperymentów smakowych, czy na tradycyjne ciasto, które można przyrządzać na wiele sposobów. Po złożeniu wszystkiego w jedną całość trzeba przyznać, że nie ma nic lepszego niż domowe wypieki.

Jak zrobić ciasta z twarogiem?

Głównym składnikiem ciasta jest nadzienie twarogowe, które w rękach prawdziwego mistrza może zmienić się nie do poznania. Uniwersalność produktu polega na jego zastosowaniu: doskonale toleruje słodkie dodatki i dobrze komponuje się ze słonymi. W rezultacie zmienia się nie tylko smak produktu, ale także forma prezentacji.

1. Sekretem nadzienia jest kruchy i wyciskany twarożek. Jeśli produkt jest wilgotny, należy go wycisnąć przez gazę.
2. Aby uzyskać nadzienie o „rozpływającej się” konsystencji, twarożek przetrzeć przez sito lub ubić w blenderze.
3. Do słodkiego nadzienia użyj twarogu pełnotłustego, jeśli jest suchy, dodaj kilka łyżek mleka lub śmietanki.
4. Do kruszonki twarogowej dodać jajko.

Placki z twarogiem z ciasta drożdżowego

Placki z twarogiem w piekarniku to klasyczne popularne ciasto, niezmiennie kojarzące się z ciepłą, domową atmosferą. i lekko słodkawy nadzienie twarogowe tworzą mocny tandem, który po przygotowaniu stanie się uniwersalną przystawką na każdy stół. Ten przepis po raz kolejny przypomni Ci tradycyjne pieczenie.

Składniki:

• drożdże - 30 g;
• mleko - 200 ml;
• mąka - 850 g;
• jajko - 2 szt .;
• masło - 45 g;
• śmietana - 40 g;
• twarożek - 250 g;
• cukier - 120 g;
• wanilina - 10 g;
• olej roślinny - 40 ml.

Przygotowanie

1. W mleku rozpuścić drożdże i 30 g cukru.
2. Wlać mieszaninę do mąki.
3. Dodać 50 g cukru, 1 jajko, oba masła, śmietanę.
4. Zagnieść ciasto i odstawić.
5. Do twarogu dodać jajko, wanilinę i 40 g cukru.
6. Uformuj podpłomyki, napełnij je, uformuj.
7. Pieczone placki z twarogiem gotuje się przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Placki z twarogiem smażone na patelni to szybka propozycja na pożywną i wysokokaloryczną przekąskę, idealną dla fanów chrupiących wypieków. Proste produkty i niewymagająca wirtuozerii praca z ciastem drożdżowym przyniesie rezultaty w ciągu godziny - puszyste, usmażone placki, które po wystygnięciu zawsze można odgrzać.

Składniki:

• mąka - 750 g;
• woda - 200 ml;
• olej - 60 ml;
• drożdże - 35 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• jajko - 1 szt .;
• twarożek - 250 g.

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić, dodać cukier.
2. Dodać mąkę, 20 ml oleju, zagnieść i odstawić.
3. Twarożek wymieszać z jajkiem.
4. Ciasto podzielić na części i wypełnić.
5. Smażyć placki z twarogiem na złoty kolor.

Placki z ciasta francuskiego z twarogiem

Ciasto francuskie z twarogiem to uniwersalne rozwiązanie na złocistobrązowe wypieki w domu. Jeśli masz kupione w sklepie ciasto i świeży, kruchy twarożek, stworzenie takiego produktu nie zajmie więcej niż pół godziny, a nawet mniej jedzenia. Szybkie ciasta z kategorii „łatwe i proste” nie wymagają modelowania, są zawsze smaczne i poszukiwane.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• twarożek - 300 g;
• skrobia - 20 g;
• śmietana - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 50 g.

Przygotowanie

1. Do twarogu dodaj skrobię, białko, śmietanę, cukier.
2. Ciasto pokroić, wypełnić, połączyć brzegi.
3. Posmaruj jajkiem i włóż ciasto francuskie z twarogiem do piekarnika na 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Placki z twarogiem - przepis, w którym każdy naród ujawnił swoje cechy i techniki gastronomiczne. Bułgarska kuchnia zasłynęła z „ruguvaczek” – podpłomyków nadziewanych twarogiem i świeżymi ziołami. Wypieki chrupiące, podobnie jak paszteciki, są soczyste, proste i nie wymagają wysiłku, dlatego zyskały uznanie wśród naszych gospodyń domowych.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• masło - 100 g;
• wrząca woda - 250 ml;
• twarożek - 650 g;
• zielona cebula - pęczek;
• świeży koperek - garść;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

1. Masło roztapiamy we wrzącej wodzie, dodajemy do mąki, mieszamy.
2. Formować płaskie placki i rozwałkować.
3. Zmiel twarożek z ziołami.
4. Napełnij tortille.
5. Smażyć bułgarskie placki z twarogiem na gorącej patelni.

Placki z twarogiem i ziołami

Smażone placki z twarogiem i ziołami to nie tylko obfity posiłek, który w mgnieniu oka zaspokoi głód, ale także przyjemny dodatek do dietetycznych potraw. Pikantna z czosnkiem i ziołami doskonale uzupełni łagodne zupy, wpłynie na smak przekąsek ze świeżych warzyw, tym samym nieco rozrzedzając wielkopostne menu.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• śmietana - 350 g;
• margaryna - 120 g;
• cukier - 100 g;
• soda - szczypta;
• jajko - 2 szt .;
• twarożek - 300 g;
• świeży koperek - garść;
• ząbek czosnku - 2 szt.

Przygotowanie

1. Do mąki wsypać sodę oczyszczoną.
2. Połącz margarynę, jajka i śmietanę. Śmigać.
3. Dodać do mąki i zagnieść.
4. Twarożek zmiel z czosnkiem i ziołami.
5. Formuj płaskie placki, napełniaj je i smaż placki z twarogiem.

Placki z twarogiem na kefirze

Nie zajmą czasu, a zaskoczą Cię swoim blaskiem, jeśli zagniecisz ciasto z kefirem. Zalety tego przepisu są niewątpliwe: delikatną i zwiewną masę przygotowuje się w ciągu kilku minut, nie wymaga długiego „odpoczynku” i w jednej chwili zamienia się w rumiany produkt sąsiadujący z wybranym do smaku nadzieniem twarogowym.

Składniki:

• mąka - 350 g;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 200 g;
• kefir - 250 ml;
• olej - 35 ml;
• soda - szczypta;
• twarożek - 300 g;
• jabłko - 2 szt.

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z sodą i 75 g cukru.
2. Dodać jajko, kefir, masło i wymieszać.
3. Twarożek połączyć z tartymi jabłkami i 125 g cukru.
4. Formuj płaskie placki, napełniaj i smaż słodkie placki z twarogiem.

Placki z twarogiem i rodzynkami

Przepis na ciasta z twarogiem w piekarniku słynie z tradycji i doskonałego smaku. Klasyczna wersja ciasta drożdżowego jest aktualna przez cały czas, zwłaszcza jeśli chodzi o wypieki z nadzieniem. Obróbka cieplna pomaga zachować korzystne i odżywcze substancje fermentowanego produktu mlecznego, co jest bardzo ważne podczas spożycia.

Składniki:

• mąka - 800 g;
• mleko - 300 ml;
• woda - 65 g;
• masło - 100 g;
• jajko - 2 szt .;
• drożdże - 35 g;
• twarożek - 450 g;
• rodzynki - 150 g;
• cukier puder - 100 g;
• cukier - 10 g.

Przygotowanie

1. Drożdże, 10 g cukru i łyżkę mąki rozpuścić w wodzie.
2. Część mąki rozpuścić w mleku, wlać drożdże.
3. Wymieszaj i odłóż na bok.
4. Do ciasta dodać pozostałą mąkę, jajko i masło, zagnieść.
5. Do twarogu dodać proszek, jajko i rodzynki.
6. Ciasto rozwałkować, napełnić i piec 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis, w którym zawsze jest miejsce na kulinarną wyobraźnię. Świeże zioła i ostre przyprawy to klasyczny towarzysz świeżego nadzienia twarogowego. Ten przepis nie kwestionuje zwykłego połączenia i sugeruje dodanie pikanterii solonym serem. Gotowe ciasto znacznie przyspieszy proces.

Nie wszyscy przepadają za twarogiem, chociaż od dzieciństwa przyzwyczajeni są do słuchania o zaletach tego produktu. Fakt, że zawiera dużo zdrowego białka i wapnia, tak niezbędnego dla zdrowia kości. Ale przekonanie kogokolwiek do zmiany preferencji smakowych jest przegraną sprawą. Dlatego nasze przepisy są przeznaczone dla tych, którzy z szacunkiem traktują ten smaczny i zdrowy produkt.

Twarożek w nadzieniu w rękach doświadczonej gospodyni domowej może przejść takie metamorfozy, że nie każdy będzie w stanie od razu rozpoznać, z czego powstaje tak zwiewne, delikatne, niezwykle smaczne nadzienie. Wszechstronność zastosowania twarogu jako nadzienia polega na tym, że dobrze komponuje się ze słodkimi składnikami, serami, solą i ziołami. Oznacza to, że nadzienie z twarogu pozwala zadowolić każdy gust. Można za jego pomocą przygotować ciasto francuskie na słodko lub na słono – smażone, pieczone.

Jak wybrać odpowiedni twarożek

Istnieje wiele opcji istniejących nadzień twarogowych. Nie oznacza to jednak, że należy się do nich ograniczać. Zawsze istnieje możliwość ulepszenia i zmiany smaku nadzienia poprzez dodanie specjalnego składnika, o którym nikt wcześniej nie pomyślał. Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na lot twórczych przemyśleń i eksperymentów w przygotowaniu nadzienia, wykorzystaj to, co inni już wymyślili, przetestowali i docenili.

Trudno ugotować coś smacznego, jeśli bazuje się na produkcie niskiej jakości. Żadne dodatki nie są w stanie rozjaśnić smaku twarogu, jeśli został on początkowo źle wybrany i ma zbyt kwaśny smak i ostry zapach. Dlatego należy zachować ostrożność przy jego wyborze.

Kupując twarożek w sklepie, zwróć uwagę na samo opakowanie i to, co jest na nim napisane. Opakowania nie należy zgniatać. Spójrz na datę produkcji i staraj się kupić produkt świeży, a nie taki, którego data ważności wkrótce się skończy. Produkt naturalny powinien zawierać wyłącznie mleko i zakwas. Do słodkiego nadzienia lepszy jest twarożek o dużej zawartości tłuszczu. Na słono - dowolne, ale grubsze jest smaczniejsze. Wybierz produkt od znanego Ci producenta. Którego reputacja nie budzi wątpliwości.

Jeśli zdecydujesz się na zakup twarogu na targu, zwróć uwagę na jego kolor i zapach. Powinien być biały lub kremowy, o przyjemnym, lekko kwaśnym aromacie. Twarożek nie powinien być zbyt suchy ani wręcz przeciwnie, zawierać dużej ilości serwatki. Przed zakupem spróbuj mały kawałek - jeśli jest średnio kwaśny i wystarczająco miękki, możesz go wziąć. Twarożek, który jest zbyt kruchy, nie jest najlepszym wyborem.

Niesłodzone nadzienia twarogowe

Nadzienie z jajek i ziół

Składniki:

Twarożek – 300 g;

• Jajka na twardo - 2 szt.;
• Cebula zielona – pęczek, 100–150 g;
• Koper - kilka gałązek;
• Sól dla smaku.
• Jak gotować:

Jajka zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę.

Posiekaj warzywa.

Twarożek dokładnie zmiel. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i sole.

Wszystkie składniki można od razu wrzucić do blendera i zmiksować. Jeśli nadzienie się kruszy, można dodać surowe jajko lub miękkie masło.

Z cebulą i twarogiem

• Twarożek – 0,5 kg;
• Cebula – 2–3 główki;
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Zmiel posiekaną cebulę i twarożek w blenderze.

Dodaj wystarczającą ilość czarnego pieprzu i dobrze wymieszaj. Sól. Nadzienie będzie soczyste, w smaku zbliżone do mięsa mielonego i lekko słodkie od cebuli. Bardzo dobre do smażonych placków lub pasztetów.

Nadzienie twarogowe z suluguni

• Ser Suluguni – 250 g;
• Tłusty twarożek – 250 g;
• Śmietana – 2–3 łyżki. łyżki;
• Zieloni (pietruszka, bazylia, mięta) - gałązka;
• Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować w blenderze.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodaj śmietanę.

Nadzienie można wykorzystać do ciast francuskich lub dużego otwartego ciasta. Suluguni według uznania można z powodzeniem zastąpić serem feta lub innym serkiem marynowanym.

Nadzienie twarogowe z czosnkiem

• Tłusty twarożek – 300 g;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Śmietana – 3 łyżki. łyżki;
• Koper i natka pietruszki - po kilka gałązek;
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

• Twarożek utrzeć na gładką masę.
• Posiekaj warzywa i czosnek, wymieszaj z twarogiem.
• Dodać sól i pieprz do smaku i powstałą mieszaninę doprawić kwaśną śmietaną. Nie dodawaj od razu dużej ilości kwaśnej śmietany, aby nadzienie nie okazało się płynne.

Słodkie nadzienia twarogowe do ciast

Opcja 1:

• Twarożek – 400 g;
• Cukier – 2 łyżki. łyżki;
• Banan – 1 szt.

Zmiel wszystkie składniki w blenderze - a nadzienie, które spodoba się dzieciom, jest gotowe. Doskonała opcja do ciast francuskich i ciast pieczonych na bogatym cieście drożdżowym.

Opcja 2:

• Twarożek – 500 g;
• Żółtka jaj – 2 szt.;
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Masło roztopione – 2 łyżki. łyżki;
• Mielony cynamon, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać z roztopionym masłem. Dodaj trochę soli i cynamonu.

Mieszankę połączyć z dobrze rozdrobnionym, niekwaśnym serkiem wiejskim. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na kilka minut.

Opcja nr 3:

• Twarożek – 250 g;
• Jajko surowe – 1 szt.;
• Masło – 50 g;
• Wanilina – 0,5 saszetki;
• Cukier – 0,5 szklanki;
• Sól dla smaku.

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej, elastycznej masy.

Aby nadać słodkim nadzieniom twarogowym różne nuty smakowe, można dodać startą skórkę z cytryny, rodzynki, owoce kandyzowane, kawałki suszonych śliwek lub innych suszonych owoców, jagody i owoce z puszki lub świeże. Eksperymentuj i dziel się z nami najskuteczniejszymi opcjami.

Do przygotowania słodkich ciast będziemy potrzebować:

• Mąka 500 g

• Drożdże prasowane 30 g (świeże)

• Cukier 100 g

• Mleko 1 szklanka

• Wanilina

• Jajka 2 szt.

• Białka jaj 2 szt.

• Żółtka jaj 2 szt.

Do wypełnienia:

• Twarożek 400 g

• Suszone morele 100 g

• Żółtka 2 szt.

• Śmietana 100 g

• Cukier do smaku

• Szczypta soli

Zacznijmy przygotowywać słodkie ciasta:

1. Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku.

2. Dodać cukier, sól, jajka, dwa białka, wanilinę, przesianą mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.

3. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do fermentacji.

4. Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce.

5. Jeśli w kuchni jest chłodno, miskę z ciastem można wstawić do ciepłej wody.

6. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie.

7. Twarożek wymieszać z żółtkami, śmietaną, cukrem i szczyptą soli, wszystko ubić w blenderze, następnie dodać posiekane suszone morele i wymieszać.

8. Jeżeli ciasto wyrosło, podzielić je na mniejsze kawałki, docisnąć płaski placek, położyć na każde nadzienie i uformować placek.

9. Ułóż ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

10. Gdy placki wyrosną, posmaruj je żółtkami wymieszanymi z trzema łyżkami wody.

11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180* stopni i piec do zarumienienia.

12. Połóż gotowe słodkie ciasta na naczyniu i przykryj serwetką lub ręcznikiem.

13. Po 20 minutach słodkie ciasta można podawać z herbatą.

Smacznego!

Nadzienia do ciast odgrywają ważną rolę w domowych wypiekach. Do procesu należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, biorąc pod uwagę rodzaj ciasta, które zostanie użyte i co chcesz w rezultacie uzyskać - słodką przekąskę lub obfitą przekąskę.

Jakie są różne nadzienia do ciast?

Pyszne nadzienia do ciast przygotowywane są z różnych produktów. Można przygotować nadzienie owocowe, warzywne, mięsne czy rybne, biorąc pod uwagę własne upodobania. Najważniejsze jest, aby z góry zdecydować, co chcesz dostać - słodkie wypieki czy obfite.

1. Słodkie nadzienia do ciast przygotowywane są z twarogu, jagód lub owoców, dżemu i marmolady.
2. Pożywne nadzienie składa się z wszelkiego rodzaju warzyw, które przygotowuje się wstępnie poprzez smażenie lub gotowanie na wolnym ogniu.
3. Nadzienia mięsne do pasztetów często składają się z mięsa mielonego lub mięsa mielonego z dodatkiem przypraw i prostych warzyw. Zwykle smaży się go do ugotowania, ale w niektórych przepisach stosuje się go na surowo, piecząc jednocześnie z ciastem.
4. Do nadzienia używa się ryb gotowanych, solonych lub konserwowych, rzadziej dodaje się surowe lub wędzone.

– to zawsze smaczny i delikatny przysmak, który przypadnie do gustu nawet wybrednym dzieciom, które nie przepadają za takim nabiałem. Proponowany przepis idealnie nadaje się na ciasto kruche otwarte, można je uzupełnić dowolnymi jagodami - malinami, porzeczkami, jagodami.

Składniki:

• twarożek 9% - 500 g;
• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 100 ml;
• cukier – 100 g.

Przygotowanie

1. Twarożek ubić blenderem, dodać cukier, wymieszać.
2. Ubij jajka i dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszać.
3. Nadzienie do ciasta kruchego rozprowadza się w formie razem z ciastem, a przysmak piecze się przez co najmniej 40 minut.

To nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika słodyczy. Pyszne, jasne, niesamowicie aromatyczne i całkowicie bezproblemowe w przygotowaniu. Możesz użyć piasku lub bazy biszkoptowej. Przygotowując nadzienie do tych ciast, należy uważać, aby nasiona nie dostały się do mieszanki. Podana ilość składników wystarczy na produkt o średnicy 20 cm.

Składniki:

• cytryna – 3 szt.;
• cukier – 200 g;
• skrobia – 10 g;
• jajka – 2 szt.;
• masło – 100 g.

Przygotowanie

1. Usuń żółtą warstwę skórki z cytryn i posiekaj.
2. Oddziel białą skórkę i usuń nasiona.
3. Ubij miąższ za pomocą blendera lub robota kuchennego.
4. Skórkę wymieszać z miąższem, skrobią i jajkami, podgrzewać w łaźni wodnej aż do zgęstnienia.
5. Dodajemy lodowate masło, mieszamy i studzimy.
6. Gotowe ciasto wypełniamy nadzieniem, w razie potrzeby możemy udekorować wierzch bezą.

Ciasto jest przygotowywane wcześniej i przed użyciem musi całkowicie ostygnąć. Jako składniki karmelizujące można zastosować miód, cukier prosty lub trzcinowy. Dla smaku często dodaje się cynamon i wanilię. Zmielone w nadzieniu orzechy – migdały, orzechy laskowe i włoskie – dodadzą wyjątkowego smaku.

Składniki:

• jabłka – 6 szt.;
• miód - 2 łyżki. l.;
• cukier trzcinowy – 2 łyżki. l.;
• cynamon, wanilia;
• zmiażdżone orzechy - ½ łyżki;
• masło – 50 g.

Przygotowanie

1. Jabłka należy obrać, wypestkować i nie drobno posiekać.
2. Smażyć kawałki na roztopionym maśle, dodając cukier, cynamon i wanilię.
3. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Wyłączyć, dodać miód, orzechy i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto przygotowywane jest w bardzo nietypowy sposób. Jagody można stosować świeże, mrożone lub we własnym soku, najważniejsze jest, aby najpierw usunąć nasiona. Zgodnie z proponowanym przepisem można upiec dowolny przysmak - otwartą tartę, zamknięte ciasto drożdżowe lub dowolną inną wersję domowego wypieku.

Składniki:

• świeże wiśnie – 700 g;
• sok z cytryny – 20 ml;
• wanilia;
• brandy – 1 łyżka. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• woda – 50 ml;
• cukier – 150 g.

Przygotowanie

1. Wlać sok z cytryny na pestki wiśni.
2. Rozpuścić skrobię w wodzie.
3. Na grubościenną patelnię wsyp cukier i wanilię. Poczekaj, aż cukier rozpuści się i zmieni karmel.
4. Dodaj jagody i brandy.
5. Gdy tylko jagody puszczą sok, wlej mieszaninę skrobi i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.

Idealnym nadzieniem ciasta francuskiego jest ser. Można używać kilku rodzajów serów jednocześnie, urozmaicić podanie wypieków dekorując produkt w kształcie ślimaka. Rezultatem będzie niezrównana uczta, która będzie pasować do świątecznego przyjęcia herbacianego, z powodzeniem zastępując zwykłe ciasto. Podana ilość składników wystarczy na 700 g zamrożonego ciasta.

Składniki:

• feta – 200 g;
• parmezan – 100 g;
• Ser holenderski – 100 g;
• masło.

Przygotowanie

1. Zetrzyj wszystkie sery na średniej tarce i wymieszaj.
2. Ciasto rozwałkować możliwie cienko, posmarować masłem i rozprowadzić nadzienie serowe.
3. Zwinąć i ułożyć spiralnie na patelni.
4. Piec 20 minut w temperaturze 200.

Nadzienie do pasztetów mięsnych jest często stosowane w obfitych wypiekach. To szybki sposób na zrobienie czegoś innego na obiad. Możesz ozdobić otwarte ciasto podobne do francuskiego quiche lauren lub bardziej znaną opcję - ciasto z galaretką z ciasta. W każdym razie główną rolę odgrywa nadzienie do filetów, które można urozmaicać dodatkiem przypraw i sera.

Składniki:

• filet z kurczaka – 500 g;
• ser – 200 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• śmietana – 150 g;
• curry, tymianek, sól.

Przygotowanie

1. Filet drobno posiekać, podsmażyć na oleju, doprawić solą i przyprawami.
2. Na cieście rozsmaruj nadzienie, dopraw mieszanką kwaśnej śmietany, startego sera i przecieru czosnkowego.
3. Piec nie dłużej niż pół godziny.

Nadzienie z kapusty do ciasta przygotowuje się wcześniej. Często używa się go samodzielnie, doprawiając jedynie przyprawami. Jednak po dodaniu gotowanych jajek, niektórych warzyw i składników mięsnych lub grzybowych nadzienie zmienia się zauważalnie. Przygotowanie tego nadzienia z kapusty do dowolnego ciasta zajmie nie więcej niż pół godziny, ta ilość składników wystarczy na produkt o średnicy 20 cm.

Składniki:

• kapusta biała – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• jajko gotowane – 4 szt.;
• masło – 50 g;
• koperek, pietruszka – 50 g;
• sól, pieprz, papryka.

Przygotowanie

1. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj drobno posiekaną kapustę.
2. Gotować do miękkości, dodać sól, pieprz i paprykę.
3. Wymieszaj z posiekanymi jajkami i ziołami.
4. Przed użyciem nadzienie musi ostygnąć do letniej temperatury.

Nadzienie do ciasta rybnego najłatwiej przygotować z konserw, ale można też użyć solonej, świeżej lub smażonej ryby. Do nadzienia tradycyjnie dodaje się jajka na twardo, zioła i cebulę. Czasami uzupełnia się je zbożami lub warzywami, aby lekko osłabić rybny smak wypieków. Do tej opcji napełniania odpowiednia jest dowolna baza: masło, ciasto francuskie lub płynna galareta.

Składniki:

• ryba w oleju – 1 b.;
• cebula – 1 szt.;
• majonez – 20 ml;
• olej roślinny – 30 ml;
• ugotowany ryż – 1 łyżka.

Przygotowanie

1. Cebulę podsmaż na oleju i wymieszaj z ugotowanym ryżem.
2. Dodać rybę, majonez, wymieszać.
3. Przygotowanie nadzienia rybnego do ciast jest zakończone, można go natychmiast wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Pyszne nadzienie do pasztetów grzybowych przygotowuje się w ciągu kilku minut, wystarczy wcześniej usmażyć wszystkie składniki. Można użyć pieczarek, boczniaków lub sezonowych grzybów leśnych, jednak przed smażeniem należy je gotować kilka minut. Głównymi składnikami towarzyszącymi będą cebula i ser. Nadaje się dowolna baza: ciasto francuskie, piasek, drożdże lub galareta kefirowa.

Apetyczny wybór przepisów na ciasta z dodatkiem twarogu. Wybierz, na co masz ochotę i spróbuj, a następnie skosztuj tego, co przygotowałeś.

Serek twarogowy to bardzo ciekawy produkt. Produkt jest mleczny i bardzo zdrowy. Twarożek jest bogaty w wapń i pełnowartościowe białko. To naprawdę zdrowa żywność.

Dla miłośników twarogu podaję kilka dobrych przepisów. Są tu ciasta, zarówno na słodko, jak i na słono.

Placki z twarogiem

Placki z twarogiem z ciasta drożdżowego

Ciasta z twarogiem z ciasta drożdżowego w piekarniku nie pozostawią nikogo obojętnym! Miękkie, zwiewne, słodkawe, po prostu rozpływające się w ustach! Zaspokój nimi żołądki swoich bliskich.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka pszenna – 600-650 g.
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 50-70 g.
• Mleko – 250-30 ml.
• Sól – 0,5-1 łyżeczki
• Wanilina – 1-1,5 łyżeczki
• Drożdże suche – 1-2 łyżeczki

Pożywny:

Rodzynki – 200 g.

Twarożek – 700 g.

Cukier – 5 łyżek. łyżki

Jajka – 2-3 szt.

Jeśli nie chcesz, aby ciasta były słodkie, wyklucz rodzynki i cukier z nadzienia.

Przygotowanie

Podgrzej mleko i wymieszaj w nim drożdże. Poczekaj, aż mleko zacznie się pienić.

Jajka ubić w misce, dodać roztopione masło, sól, wanilinę. Mieszać.

Wlać mleko i drożdże, wymieszać.

Dodać mąkę, zagnieść ciasto.

Pozostaw ciasto na godzinę lub dwie w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto leży, kolejnym krokiem jest napełnienie ciast twarogiem.

Włóż serek wiejski do filiżanki. Dodaj cukier i jajka. Dobrze rozgnieć widelcem.

Dodać rodzynki i wymieszać.

Zagnieść ciasto, podzielić na kawałki, rozwałkować.

W każdym kółku ułóż twarożek z rodzynkami.

Zrób ciasta według własnego uznania.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem lub wyłóż papierem.

Placki układamy szwami do dołu, tak aby się nie stykały.

Ubij jajko i posmaruj jajka.

Piec 30 minut w temperaturze około 200 stopni, aż placki będą złociste.

Placki z ciasta francuskiego z twarogiem

Chrupiące, pyszne ciasta francuskie z twarogiem z ciasta francuskiego, które aż kuszą i aż proszą się o włożenie ich do ust. Oczywiście należy je najpierw ugotować.

Składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego bez drożdży wystarczy – 500-700 g

Na słodkie nadzienie:

• Jajka – 1-2 szt.
• Cukier – 3 łyżki. łyżki
• Twarożek – 300 g.
• Rodzynki – 50-100 g.
• Suszone morele – 50-100 g.
• Wszelkie inne owoce, jagody, suszone owoce itp.

Na pikantne nadzienie:

• Jajka – 1-2 szt.
• Twarożek – 500 g.
• Pęczek koperku
• Pęczek zielonej cebuli
• Sól – 1 łyżeczka

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty.

Przygotowanie nadzienia do pasztetów.

Jeśli masz ochotę na słodkie placki z twarogiem z ciasta francuskiego, to:

Twarożek z czymś rozgnieść, wymieszać z jajkami, rodzynkami, suszonymi morelami.

Jeśli masz ochotę na wytrawne placki z ziołami, to do puree z twarogu dodaj jajko i drobno posiekany koperek i cebulę. Dobrze wymieszaj.

Na jedną stronę ciasta nakładamy farsz, przykrywamy drugą i sklejamy widelcem.

Ułożyć na wyłożonej papierem blasze i posmarować jajkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.

Smażone placki z twarogu

Apetyczne smażone placki z ciasta drożdżowego. Pachnące i bardzo sycące!

Składniki:

Ciasto drożdżowe – 1-2 kg. Kup lub zrób własny. Jak zagnieść ciasto drożdżowe? Prawie każdy przepis na tej stronie zawiera metodę przygotowania ciasta krok po kroku.

Słodkie nadzienie:

• Twarożek – 500-700 g.
• Rodzynki – 250 g.
• Cukier – 50 g.
• Jajka – 1-2 szt.

Nadzienie niesłodzone:

• Twarożek – 500-700 g.
• Sól – 1-2 łyżeczki
• Pęczek świeżych ziół
• Ser – 100-200 g.

Przygotowanie

1. Najpierw przygotujmy nadzienie twarogowe.
2. Twarożek rozgnieć widelcem, a może trochę w blenderze.
3. Mieszamy z ubitymi jajkami.
4. Dodaj pozostałe składniki, które w razie potrzeby należy pokroić, posiekać, zetrzeć itp.
5. Rozwałkować ciasto na placki.
6. Do każdego włóż 1-2 łyżki nadzienia.
7. Robimy ciasta.
8. Smażyć na oleju z jednej i drugiej strony na złoty kolor.

Aby przygotować placki twarogowe, można zagnieść ciasto: drożdżowe, przaśne, ciasto francuskie, masło. Ciasta można piec lub smażyć (istnieją opcje gotowania na parze, ale jest to specyficzne podejście, które nie jest powszechnie stosowane).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na ciasta z twarogiem:

Samo nadzienie przygotowuje się poprzez dodanie do twarogu cukru i surowych jaj. Ta ostatnia jest konieczna, aby nie wypadła podczas wgryzania się w wypieki. Do twarogu można dodać także: suszone owoce, świeże jagody, owoce, zioła, zieloną cebulę, aromatyczne przyprawy np. miętę.

Do przepisów na ciasta z twarogiem możesz wykorzystać kupione w sklepie ciasto na ciasto. Lub cierp i przygotuj to sam. Ciasta drożdżowe i francuskie nadają się do pieczenia w piekarniku. A do smażenia na patelni wybierz przaśne, proste ciasto.

Ciasta można również zamknąć lub częściowo otworzyć - gdy nadzienie nie znajduje się w środku, ale na wierzchu ciasta. Niektórzy mogą powiedzieć, że to już vatrushki, sochniki lub bułki, ale w istocie są to te same ciasta.

Pięć najszybszych przepisów na ciasta z twarogiem:

Najbardziej puszyste placki twarogowe to oczywiście pieczone w piekarniku, puszyste, na drożdżach i ze złocistobrązową skórką. Te najbardziej przypominają bułki z soczystym nadzieniem. Ich zaletą jest również to, że nie ma potrzeby marnowania oleju do smażenia. Podczas spalania oleju nie tworzą się na nich żadne szkodliwe substancje. Nie trzeba tracić czasu na odsączanie ich na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.