Zapiekanka z twarogu na kefirze w piekarniku. Do dietetycznej zapiekanki potrzebujesz właśnie takich składników. Delikatna zapiekanka z twarogu i marchwi z kaszą manną

Zapekanka to rosyjska potrawa znana na całym świecie. We Włoszech takie danie nazywa się lasagne, a dla Francuzów to pachnące danie nazywa się zapiekanką. Każda angielska rodzina wie, czym jest budyń. Ten przysmak jest przygotowywany z różnych produktów. Na świecie istnieje wiele przepisów na zapiekanki: słodkie, mięsne, ziemniaczane, dyniowe, dietetyczne. I każdej gospodyni będzie łatwo ugotować danie. Aby było naprawdę smaczne i przewiewne, dodaj kefir lub śmietanę.

Klasyczny przepis na rosyjską zapiekankę kefirową z twarogiem i jajkiem

To danie można ugotować w piekarniku lub powolnej kuchence. Dzieci będą zachwycone takim przysmakiem.

Aby przygotować słodką zapiekankę, potrzebujesz:

• 3 duże jajka;
• twaróg - 0,5 kg;
• 300 ml kefiru (dowolna zawartość tłuszczu);
• 5 gramów wanilii;
• 40 g masła;
• cukier - 1 szklanka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 20 gramów bułki tartej;
• 200 g kaszy manny.

Kroki gotowania:

1. Dodaj semolinę do kefiru i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
2. Jajka ubij mikserem lub ubij z cukrem i dodaj do wcześniej przygotowanej mieszanki.
3. Twarożek jest mielony razem z wanilią, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Po tym, jak musisz dodać go do całkowitej masy.
4. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem i posypane krakersami (można zastąpić kaszą manną).
5. Musisz upiec naczynie w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni. Czas w piekarniku - około 40-45 minut
6. Schłodzony przysmak pokroić na kawałki. Podawać schłodzone ze skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Najsmaczniejszą zapiekankę uzyskuje się w żeliwnym naczyniu. Takie danie różni się od jedzenia gotowanego w nowoczesnych formach silikonowych.

Niesamowita zapiekanka z twarogu na kefirze: przepis na pyszny deser

Miękki, przewiewny, porowaty deser zadowoli każdego smakosza. Sposób przygotowania tej zapiekanki jest bardzo prosty. Do tego dania używa się zarówno semoliny, jak i mąki. Spróbuj ustalić najlepszy przepis na zrobienie takiej zapiekanki.

Mieszanina:

• twaróg - 400 gramów;
• około 5 g sody;
• kasza manna / mąka - 260 g;
• margaryna lub masło - 100 g;
• kefir - 200 gramów;
• cukier - 160 gramów;
• 3 jajka;
• sól i wanilia do smaku.

Nie trzeba gasić sody, ponieważ kefir jest sfermentowanym produktem mlecznym, który reaguje.

Etapy przygotowania zapiekanki:

1. Włóż twarożek do wygodnej miski i dodaj do niego schłodzony kefir.
2. W tej mieszance, pocierając, usuń wszystkie grudki.
3. Dodaj sól, cukier i ubij powstałą masę mikserem lub trzepaczką.
4. Kontynuując pracę z mikserem, rozbij jajka.
5. Do masy twarogowej dodać margarynę podgrzaną na łaźni parowej i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Następnie musisz włożyć mąkę, cukier waniliowy, sodę i dalej zagniatać lepkie ciasto.
7. Blachę wysmarować masłem i lekko posypać mąką, aby zapiekanka się nie przypaliła. Jeśli masz papier do pieczenia, możesz od razu przykryć nim blachę do pieczenia.
8. Ciasto powinno być spłaszczone.
9. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i umieść w nim naczynie. Piec przez 45 minut.
10. Schłodzoną zapiekankę pokroić na porcje. Wierzch dla smaku można lekko posypać cukrem pudrem.

Przez pierwsze 25 minut nie zaleca się otwierania piekarnika, aby ciasto wyrosło i było bujne i porowate. W przeciwnym razie danie nie będzie miało czasu na wzrost i będzie niskie.

Niesłodzona zapiekanka ziemniaczana: przepis z ziołami i serem

To danie jest podawane jako przystawka. Sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnego obiadu.

Do kompozycji stosuje się:

• 0,8 kg ziemniaków;
• 3 duże jajka;
• warzywa (natka pietruszki lub koperek) do smaku;
• 4 ząbki czosnku;
• 350 ml kefiru;
• wszelkie przyprawy do ziemniaków;
• masło (masło) - 25 g;
• 150 g holenderskiego sera;
• garść krakersów lub kaszy manny.

Do gotowania potrzebujesz:

1. Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie. Lepiej wyłączyć go po gotowaniu, po 10 minutach. Jeśli bulwy są duże, to po 13 minutach.
2. Odcedź płyn i pozwól ziemniakom ostygnąć.
3. Pokrój warzywa, posiekaj czosnek, wymieszaj z kefirem i dodaj jajka i przyprawy do smaku. Ubij powstałą mieszaninę widelcem lub trzepaczką.
4. Schłodzone ziemniaki pokroić w plastry.
5. Blachę do pieczenia należy wysmarować olejem, lekko posypać bułką tartą lub kaszą manną.
6. Następnie ziemniaki układa się warstwami na blasze piekarnika, między warstwami wlewa się sos kefirowy.
7. Na 15 minut naczynie należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
8. Zdejmij arkusz, przykryj zapiekankę startym serem i wyślij do piekarnika na kolejne 15 minut.

Zapiekanka ziemniaczana na kefirze z mięsem: obfity przepis

Każda gospodyni dostanie swój własny, oryginalny smak takiej zapiekanki. Ciasto mięsne przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny.

Aby przygotować zapiekankę mięsną, potrzebujesz:

• kefir - 500 g (można użyć śmietany);
• mięso mielone - 0,5 kg (lepiej wziąć wołowinę lub wieprzowinę);
• ziemniaki - 700 gramów;
• Ser holenderski - 200 g;
• 1-2 pomidory;
• 55 gramów masła;
• grzyby (najlepiej pieczarki) - 300 g;
• czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie dania zajmuje 2 godziny.

Do przygotowania zapiekanki potrzebujesz:

1. Podgrzej kefir (śmietankę) do temperatury 40 stopni. Dodać sól, gałkę muszkatołową, posiekany czosnek, tymianek, mielony pieprz i inne przyprawy do smaku.
2. Mieszając doprowadzić sos do wrzenia i zdjąć z ognia.
3. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w plastry o grubości 4-5 mm.
4. Grzyby należy posiekać i lekko usmażyć na maśle.
5. Osobno usmażyć mięso mielone, sól i pieprz.
6. Arkusz wiatrowy jest smarowany pozostałym olejem. Najpierw musisz ułożyć warstwę ziemniaków na dnie i polać sosem kefirowym. Następnie umieszcza się mięso mielone, grzyby. Resztą sosu polać ziemniaki.
7. Pomidory są krojone w koła i umieszczane na blasze do pieczenia. Wszystko po wierzchu dokładnie posyp startym twardym serem.
8. Zapiekankę gotuje się w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni.

Zapiekanka dietetyczna w powolnej kuchence: przepis krok po kroku

To danie jest odpowiednie dla diabetyków oraz tych, którzy preferują słodycze, ale są na diecie.

Do dietetycznej zapiekanki potrzebne są następujące składniki:

• 3 paczki beztłuszczowego twarogu (600 g);
• 15% śmietana lub kefir - 4 łyżki. l.;
• 1 jajko;
• 70 gramów kaszy manny;
• w razie potrzeby dodaje się owoce / jagody;
• 5 ul. l. słodzik (fruktoza).

Konieczne jest wykonanie czynności w następującej kolejności:

1. Twarożek rozgnieść widelcem lub blenderem.
2. Dodaj do niego jajko, jogurt, kefir, słodzik, semolinę i wszystko dobrze ugniataj, aż grudki znikną.
3. Miskę multicookera należy przed pieczeniem nasmarować olejem.
4. Ostrożnie umieść w nim masę i zamknij wieczko.
5. Ustaw urządzenie na tryb pieczenia i piecz przez 50 minut.

W powolnej kuchence zapiekanka jest delikatna, puszysta, przewiewna i ma niesamowity smak.

Dodając owoce warto wziąć pod uwagę, że mieszanka będzie trochę płynna.

Dietetyczna zapiekanka z twarogu (wideo)

Zaletą tak wspaniałego dania jak zapiekanka jest to, że można dodawać różne składniki, zastępować ilość jajek zgodnie z przepisem (dla tych, którzy preferują jajecznicę na śniadanie), dodawać różne przyprawy i przyprawy do dań wytrawnych. Wybierając nietypowe foremki do pieczenia, możesz zadowolić dzieci słodkim deserem w postaci zwierzątek, kwiatów i różnych kształtów. Zapiekanka to idealne danie na rodzinny obiad lub świąteczny stół. Fantazjując, gospodyni może stworzyć różne opcje przygotowania tego dania.

Zapiekanka z twarogu na kefirze z kaszą manną to delikatny pyszny deser, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby go przygotować, użyj świeżego niskotłuszczowego twarogu, nie powinien być kwaśny, w przeciwnym razie będziesz musiał dodać więcej cukru. Do zapiekanki można użyć jaj kurzych lub przepiórczych, ale 1 jajo kurze należy wziąć 5 przepiórek.

Składniki

• 300 g twarogu
• 1 jajo kurze
• 60 gramów cukru
• 5 ul. l. Kasza manna
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 2 szczypty soli
• 1/5 łyżeczki mielony cynamon
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 150 ml kefiru (dowolna zawartość tłuszczu)
• 0,5 łyżeczki cukier puder przed podaniem

Gotowanie

1. Wlej twaróg do miski. W razie potrzeby można go ugniatać widelcem lub blenderem zanurzeniowym. Pamiętaj, aby spróbować twarogu, aby określić, jak jest kwaśny.

2. Wbij świeże jajo kurze do miski z twarogiem, wlej kefir. Zawartość tłuszczu w sfermentowanym produkcie mlecznym nie ma znaczenia. Ale warto wziąć pod uwagę fakt, że tłusty kefir jest grubszy niż beztłuszczowy.

3. Teraz musisz zmierzyć i dodać cukier granulowany, a także mielony cynamon. Możesz również dodać wanilię, suszone owoce.

4. Wlej semolinę do miski. Czasami do zapiekanek używa się mąki pszennej, ale z kaszą manną deser jest bardziej delikatny.

5. Następnym krokiem jest wymieszanie wszystkich składników i pozostawienie masy twarogowej na pół godziny, aby kasza manna pęczniała.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywami lub masłem, możesz je również przykryć folią. Wlać masę twarogową do formy i wyrównać wierzch. Włóż formę do naczynia żaroodpornego nagrzanego do 180 stopni i poczekaj, aż wierzch się dobrze zarumieni. Zajmie to 20-25 minut, w zależności od piekarnika.

Najdelikatniejsza zapiekanka z twarogu, o delikatnym aromacie wanilii i równomiernej złocistej skórce, posypana cukrem pudrem. Przed podaniem pokrój go w idealnie równe trójkąty - lakoniczny, surowy przepych.
Ta zapiekanka jest nieco bardziej ziarnista w porównaniu do zapiekanki na kwaśnej śmietanie i stosunkowo pulchna, bliższa tej podawanej w przedszkolu i szkole. Ale nie mniej pyszne. Po prostu spróbuj i wybierz według własnego gustu.

Składniki

na formę o średnicy 22 cm

• 800 g twarogu 5%,
• 200 g masy twarogowej (lub twarogu, jak to nazwiesz… może być pusta, z suszonymi morelami, z rodzynkami),
• 500 g kefiru,
• 100 g kaszy manny,
• 100 gramów cukru
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub 1 saszetka cukru waniliowego (10 g),
• szczypta soli,
• suszone owoce lub jagody jako wypełniacz w razie potrzeby.

przepis na zapiekankę

1. Moczyć semolinę w kefirze przez 30 minut.
2. Twarożek przecieramy przez sito i dodajemy do niego masę twarogową. Podstawa powinna być bardzo jednolita i gładka. Jeśli występują problemy z sitem, to po wymieszaniu twarogu i masy twarogowej możesz spróbować dokładnie rozpracować masę za pomocą zanurzalnego blendera.
3. Do bazy twarogowej dodać cukier, cukier waniliowy, sól, jajka i semolinę z kefirem. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, ale nie ubijaj.
4. Formę smarujemy olejem, oprószamy mąką i wlewamy do niej masę. Poziomujemy.
5. Zapiekankę z twarogu zapiekamy przez 1 godzinę w temperaturze nie przekraczającej 150-160ºC do uzyskania jednolitej, złocistej skórki. Podczas pieczenia zapiekanka wyrośnie prawie dwukrotnie, a następnie po schłodzeniu stopniowo opadnie do pierwotnego poziomu. Tak to powinno byc. Dlatego forma powinna mieć margines wysokości.
6. Po upieczeniu czekamy, aż zapiekanka ostygnie do pożądanego poziomu i trochę ostygnie. Następnie wyjmujemy go z formy i schładzamy do końca ze skórką w dół na absolutnie gładkiej powierzchni, po czym po odwróceniu okazuje się, że jest bardzo, bardzo równy na wierzchu. Idealnie nadaje się do zrobienia na noc, aby stał w lodówce do rana.

Zapiekanka jest gotowa. Smacznego!

Zapiekanka z twarogu kefirowego to proste i smaczne danie. Gotowanie 2 klasyczne przepisy z kaszą manną, jabłkami i cynamonem. Niesłodzone ciasto serowe. 5 sekretów robienia pysznych wypieków na produkcie mlecznym.

Zapiekanka kefirowa to smaczne i zdrowe danie. Słowo „kef” w języku tureckim oznacza zdrowie. Produkt pozyskiwany z naturalnych grzybów kefirowych, które korzystnie wpływają na jelita. Potrawy zawierające kefir, w tym zapiekanka z twarogu, mają podobny wpływ na zdrowie człowieka. Sfermentowany produkt mleczny wzbogaca ciasto w bakterie mlekowe. Osobliwością zapiekanki z kefirem jest to, że produkt do jej przygotowania może być używany nieświeży - więc pieczenie okaże się jeszcze wspanialsze i porowate.

4 sekrety pieczenia na kefirze

Aby zapiekanka z twarogu i kefiru wyrosła, warto skorzystać z kilku wskazówek doświadczonych kucharzy:

1. Użyj mąki premium. Produkty okażą się bardziej smaczne i wspaniałe.
2. Mąkę przesiać przez sito. W rezultacie zostanie wzbogacony w tlen, a zapiekanka okaże się jak najbardziej wysoka.
3. Podgrzej kefir do temperatury pokojowej, aby ciasto mogło lepiej wyrosnąć. Nie zaleca się wyjmowania nabiału tylko z lodówki.
4. Nie gaś sody. Do pieczenia z kefirem nie jest to konieczne.

Aby zapiekanka była bardziej miękka i puszysta, lepiej pozwolić, aby ciasto z sodą, proszkiem do pieczenia i semoliną w kompozycji wyrosło w ciepłym miejscu.

Klasyczne przepisy na zapiekankę z twarogu na kefirze

Z kaszą manną

Zapiekanka z twarogu na kefirze z kaszą manną okazuje się wysoka i delikatna. Aby ciasto nie opadło, zaleca się, aby nie ubijać jajek do jego przygotowania. Zaleca się mieszanie składników za pomocą blendera, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie twarożek nie będzie wyczuwalny w naczyniu. Oprócz skórki do zapiekanki można dodać kandyzowane owoce, suszone owoce i mrożone jagody.

Będziesz potrzebować:

• kasza manna - 1 szklanka;
• twaróg - pół kilograma;
• cukier - 1 szklanka;
• kefir - 1,5 szklanki;
• cukier waniliowy - torebka;
• jajka - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• skórka z cytryny - do smaku.

Gotowanie

1. Zmieszaj semolinę z kefirem. Odstawić na godzinę do napęcznienia.
2. Twarożek wymieszać z cukrem waniliowym, jajkami i cukrem pudrem.
3. Dodaj spęcznioną semolinę do powstałej masy.
4. Do ciasta dodać proszek do pieczenia i skórkę z cytryny.
5. Masę twarogową przełóż do natłuszczonej formy i pozostaw na 10 minut.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 45 minut.

Aby naczynie nie spadło, lepiej trzymać zapiekankę z twarogu z kaszą manną i kefirem w piekarniku przez 6-8 minut, aż ostygnie. Zamiast kefiru w przepisie można użyć jogurtu płynnego, acidophilus lub zwykłego.

Ciasto przygotowane na bazie kefiru jest wyjątkowe, ponieważ można z niego przygotować zarówno desery z cukrem, jak i ciasta z niesłodzonymi nadzieniami.

Z jabłkami i cynamonem

Połączenie cynamonu i jabłek w deserze uważane jest za klasyczne, jednak nie jest zabronione zastępowanie wyrażonej w smaku przyprawy „delikatniejszą” wanilią. Danie wyróżnia się niezwykłymi właściwościami: jabłko wzbogaca organizm w witaminy, a cynamon poprawia napięcie i wzmacnia układ odpornościowy.

Będziesz potrzebować:

• kasza manna - 100 gramów;
• mielony cynamon - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• soda - 6 gramów;
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• cukier puder - 30 gramów;
• kefir - 150 ml;
• twaróg - 250 gr

Gotowanie

1. Twaróg, kasza manna, jajko, proszek, 1 łyżka. l. mieszać oleje. Dodaj sodę, ponownie wymieszaj.
2. Pokrój jabłko w kostkę, a następnie wlej do ciasta.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i posypać semoliną.
4. Masę twarogową posypujemy resztkami oleju roślinnego i posypujemy cynamonem.
5. Piec w temperaturze 180-200°C przez około 40 minut.

Zapiekanka z twarogu i kaszy manny na kefirze z jabłkiem okazuje się pyszna o lekko cierpkim smaku. Dzięki apetycznym przyprawom deser będzie smakował nawet dziecku, które nie jada twarogu. Ze względu na obecność w recepturze oleju roślinnego danie nie jest zalecane dla dzieci poniżej półtora roku życia.

Jedna druga łyżeczka cynamonu dziennie obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi, zwiększa odporność organizmu na infekcje – bakteryjne i wirusowe.

Niesłodzony placek z twarogu z serem i ziemniakami

Ciasto twarogowe na kefirze okazuje się pożywne, odpowiednie jako drugie danie.


Będziesz potrzebować:

• kefir - 250 gramów;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 600 gramów;
• soda - 6 gramów;
• twaróg - 250 gramów;
• tarty ser - 200 g;
• sól dla smaku;
• masło - 50 gramów;
• ziemniaki - 5 szt.

Gotowanie

1. Jajka ubić z cukrem. Dodaj do nich sodę, mąkę, kefir, 100 g sera (startego). Zagnieść ciasto.
2. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie i rozgnieść na puree. Doprawić masłem.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i umieść w niej pierwszą połowę ciasta. Na cieście ułożyć połowę ziemniaków, 100 g sera i ponownie ziemniaki. Pozostałą połowę ciasta rozsmarować na nadzieniu.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 50 minut.

Aby ciasto dobrze wyrosło, lepiej odstawić ciasto na około kwadrans przed pieczeniem.

Zapiekanka z twarogu z kefirem w piekarniku jest przygotowywana po prostu, ale okazuje się bardzo apetyczna. Łatwo urozmaicić je słodkimi lub słonymi nadzieniami, aby uzyskać zdrowe i nietuzinkowe danie.

Zapiekanka z twarogu na kefirze - danie nie jest tłuste, ale satysfakcjonujące. Zawartość kalorii można łatwo kontrolować, wybierając minimalną zawartość tłuszczu w składnikach. I to jest główna zaleta zapiekanki z twarogu z kefirem, a nie ze śmietaną.

O daniu

Zapiekanka z twarogu to produkt znany niejednemu z przedszkola czy szkoły. Znany jest od XIX wieku, choć inaczej się nazywał i przygotowywał. Serniki i twaróg są uważane za potrawy stosunkowo spokrewnione, różnica polega tylko na wielkości, dodatku niektórych składników i sposobie przygotowania. A podstawa jest taka sama - twaróg i jajka.

Ale niewiele osób wie, że wynik silnie zależy od dodatkowych składników. Tak więc na kwaśnej śmietanie otrzymujesz gęstsze, tłuste danie, na jogurcie lub innym płynnym sfermentowanym produkcie mlecznym - bardziej przewiewnym i miękkim. Jeśli dodasz więcej cukru, otrzymasz deser, a jeśli dodasz więcej soli, otrzymasz drugie danie. Ponadto są przygotowywane z proszkiem do pieczenia lub bez, co oznacza, że ​​​​produkt twarogowy może być mniej lub bardziej bujny. Jedna rzecz prawie nie ma znaczenia - złożyć jajka w całości lub oddzielić białka od żółtek. W każdym razie miesza się je z masą twarogową.

Wszystko to należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz „zapiekankę z dzieciństwa”. Wiele zależy od tego, jak to się wtedy robiło. Najprawdopodobniej był to przepis z minimalną ilością płynnych produktów mlecznych, cukru i jaj. W dodatku wszystko wymieszano bez pomocy blendera, a masa twarogowa nie była tak jednorodna.

Aby wyśmienicie ugotować zapiekankę z twarogu na kefirze, skorzystaj z proszku do pieczenia. Wskazane jest użycie niegazowanej, aby jej smak nie mieszał się ze smakiem pozostałych składników. Oprócz tego możesz poprawić smak:

• dodawanie do masy twarogowej orzechów, rodzynek lub owoców kandyzowanych;
• po przygotowaniu pikantnego lub słonego sosu, jeśli deser nie jest planowany;
• dekorowanie na wierzchu galaretką jagodową lub owocową ze świeżymi lub owocami z puszki.

Preferowane jest podawanie gotowych potraw z ciekawymi dodatkami. Na przykład z syropami lub sosami lub z lekkimi sałatkami i klopsikami. Bez dodatków będzie mało satysfakcjonujący i nieco mdły.