Sernik twarogowy bez pieczenia. Sernik twarogowy z żelatyną bez pieczenia: klasyczny przepis Sernik cytrynowy z twarogiem bez pieczenia

Cześć! Jestem typem człowieka, który uwielbia robić pyszny sernik bez pieczenia! W tym artykule dowiemy się, jak gotować sernik.

Ten przepis na wypiek przywędrował do nas z Europy i jest tam bardzo często przygotowywany. Sernik bardzo przypomina zwykły sernik. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, ten przepis na wypieki jest właśnie dla Ciebie!

Podstawą tego dania jest zwykłe ciasto kruche; do ciast używamy biszkoptu, ale w tym przepisie jest tylko ciasto kruche! Sernik przygotowuje się warstwami: warstwa ciasta, warstwa nadzienia twarogowego. Nadzieniem może być twaróg lub serek Philadelphia.

Dzięki temu przepisowi możesz także wykazać się kreatywnością! Na przykład możesz użyć żelatyny; do nadzienia możesz użyć owoców lub jagód. Jeśli dobrze się zastanowisz, z tego wypieku możesz przygotować dietetyczny przepis. Zamiast cukru do posłodzenia naszego sernika można użyć jagód lub rodzynek.

Ciasto to jest robione bez pieczenia, nadal można je udekorować bitą śmietaną! Sernik stoi w lodówce kilka godzin i podawany jest na zimno!

Potrzebujesz twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu (300 gramów), gotowanego mleka skondensowanego (300 gramów), dowolnych kruchych ciasteczek (250 gramów), paczki masła (standardowa waga 200g), 1,5 stołu. łyżki żelatyny, gęstej śmietany (100 ml)


Nie rozmawiajmy, ale zacznijmy gotować! Ten przepis jest idealny dla tych, którzy mają ochotę na słodycze, ponieważ... Przygotujemy go o wiele słodszego i smaczniejszego niż oryginalny sernik.

Zacznijmy przygotowywać przepis!

  1. Należy wlać pół szklanki wody i dodać żelatynę, aby pęczniała przez 15-20 minut. Ciasteczka należy zmielić na okruchy i wymieszać z masłem; masło musi najpierw leżeć w temperaturze pokojowej, aby stało się miękkie.
  2. Następnie potrzebujesz formy, ułóż kruche ciasto, aby uzyskać spód i boki. Do osobnego pojemnika włóż twarożek, zalej skondensowanym mlekiem, śmietaną i dobrze ubij blenderem, dodaj tam naszą namoczoną żelatynę i ponownie dobrze wymieszaj.
  3. Teraz do tej samej formy wlej masę twarogową, wygładź i włóż do lodówki na 3-4 godziny, aby zgęstniało.

Przyjrzyjmy się kolejnemu sernikowi poniżej!


Zróbmy kolejny wspaniały deser sernikowy! Ten sernik będzie absolutnie niesamowity, ponieważ... zrobimy to z brzoskwiniami! Z wyglądu ciasto okazuje się bardzo piękne, wygląda dość bogato. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, to to ciasto będzie w sam raz!

Aby się przygotować musimy kupić następujące produkty:

Kruche ciasteczka (200 gramów), 400 gramów twarogu (dowolna zawartość tłuszczu), 100 gramów śliwek. masło, pół szklanki cukru (100 g), 200 g śmietanki, 1 puszka brzoskwiń z puszki, żelatyna (30 g)

  1. Robienie sernika zawsze zaczynamy od żelatyny. Połowę żelatyny rozcieńcza się zwykłą ciepłą wodą, potrzeba 1/3 szklanki wody (usunąć na 25-30 minut w celu uzyskania obrzęku), resztę żelatyny rozcieńczyć sokiem brzoskwiniowym. Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, namocz całą żelatynę w pół szklanki wody.
  2. Ciasteczka zmiękcz na okruchy i wymieszaj z masłem, masło musi być miękkie, najpierw trzymaj je w cieple. Otrzymasz rodzaj ciasta, musisz je wyrównać w formie i uformować boki, włożyć do lodówki, aby stwardniało.
  3. Śmietanę ubić z cukrem i dodać do twarogu, dobrze wymieszać blenderem.
  4. Żelatynę lekko podgrzać i rozpuścić, po rozpuszczeniu dodać do twarogu i ponownie wymieszać.
  5. Wyciągamy formę z ciastem z lodówki, układamy twarożek, wyrównujemy i ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin
  6. Pozostałą żelatynę namoczoną w syropie rozpuść nad ogniem, nie gotuj, ostudź do temperatury pokojowej. Pokrój kawałki brzoskwiń, ułóż je na twarogu i zalej żelatyną.

Nasz sernik jest gotowy! Pozostaje tylko trzymać go w lodówce co najmniej 3-4 godziny i można podawać.

Poznajmy kolejny sernik!


Zróbmy kolejny wystrzałowy sernik i skończmy z tym! Ta opcja gotowania wydaje mi się najbardziej odpowiednia i bardziej interesująca.

Aby zrobić sernik, będziemy musieli kupić następujące produkty:

Kruche ciasteczka czekoladowe (400 gramów), paczka masła (200 gramów), do nadzienia potrzebne będzie 0,5 kg twarogu, 300 ml tłustej śmietany (od 20 do 30%), 150 gramów cukru kryształu, 30 gramów żelatyny. Do dekoracji weź jagody lub śmietanę.

Zacznijmy przygotowywać przepis:

  1. Musimy zalać pół szklanki wody i dodać tam żelatynę do spęcznienia, pozostawić na około pół godziny.
  2. Kruche ciasteczka należy zagnieść i zmielić na okruchy. Do ciasteczek dodać miękkie masło i wymieszać, powinno mieć temperaturę pokojową.
  3. Będziemy potrzebować formy do ciasta lub czegoś innego, włóż tam ciasto, wyrównaj i pamiętaj o zrobieniu boków. Wstawić do lodówki, aż ciasto stwardnieje i zacznie twardnieć.
  4. Do pojemnika wlać twarożek, cukier i śmietanę. Dobrze zmiel blenderem, aż będzie gładkie. Wstępnie namoczona żelatyna już spęczniała, musimy ją lekko podgrzać na kuchence i rozpuścić. Wlej roztwór do twarogu i ponownie ubij blenderem.
  5. Wyciągamy ciasto z lodówki, wlewamy do niego masę twarogową, wygładzamy i ponownie wkładamy do lodówki.
  6. Możesz ozdobić sernik jagodami lub owocami, okaże się bardzo piękny! Sernik należy przechowywać w lodówce przez 4-5 godzin.

Oto proste przepisy, które przestudiowaliśmy, nowoczesny sernik bez pieczenia jest bardzo łatwy w przygotowaniu, przeczytaj inne przepisy na mojej stronie!

przygotujemy przepisy bez pieczenia, do tej kategorii zalicza się najczęściej sernik z twarogiem, na Zachodzie często dodaje się też serek mascarpone, można też spróbować!

Przyjrzyjmy się poniżej różnym odmianom serników bez pieczenia ze zdjęciami. Sernik twarogowy, któremu przyjrzymy się poniżej, przygotowuje się z twarogu, a następnie sernik z serkiem mascarpone.


Podstawą każdego sernika jest jego błyskawiczne ciasto i twarożek z żelatyną, najczęściej używa się też serka mascarpone. Jak rozumiesz, te dwa składniki są najważniejsze w przepisie bez pieczenia! W tym serniku wiejskim nie ma mascarpone!

Pełna lista wymaganych składników:

Do skorupy: Na 300 g ciasteczek w zasadzie wystarczą dowolne ciasteczka (najlepiej kruche), 150 g śliwek. masło, w razie potrzeby można dodać 50 g posiekanych orzechów.
Dla bazy: 0,5 kg twarogu, 6 stołów. łyżki cukru, 15 g żelatyny, 200 g dowolnych jagód (można się bez nich obejść)

Sernik twarogowy bez pieczenia krok po kroku:

Na sernik zawsze przygotowuj spód, dopiero potem resztę, bo... musi stwardnieć i odstawić do lodówki.

  1. Na początek zmiel ciasteczka na kruszonkę, najlepiej za pomocą robota kuchennego lub blendera.
  2. Dodaj do niego miękkie masło, orzechy i dobrze wymieszaj.
  3. Teraz włóż masę do formy, lekko ją zagęść i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Teraz przygotujmy bazę i sam sernik:

  1. Wskazane jest ubijanie jagód blenderem; jeśli nie masz blendera, możesz je dobrze rozgnieść widelcem.
  2. Do twarogu dodać jagody, cukier i wymieszać.
  3. Żelatynę początkowo należy namoczyć w wodzie, wystarczy około pół szklanki wody, może trochę mniej.
  4. Następnie lekko podgrzej żelatynę w łaźni wodnej i wlej do twarogu, dobrze ubij ręcznym blenderem.
  5. Bazę twarogową wylewamy do naszej formy, wyrównujemy i ponownie wkładamy do lodówki do stwardnienia na co najmniej dwie godziny, zaleca się, aby sernik stał przez noc.

To cały proces gotowania! Przestudiujmy następujący przepis.


To, co uwielbiam w tych przepisach na wypieki, to fakt, że można je przygotować na wiele różnych sposobów. Niektórzy lubią sernik z jagodami, inni z jabłkami, a niektórzy w ogóle bez jagód i owoców. Można też zrobić sernik bez pieczenia, lub taki z pieczeniem, jak ten, który opisałam poniżej na stronie!

Jakie produkty należy kupić:

Dla testu:¼ szklanki cukru, 50 g masła, szczypta soli, szklanka mąki.
Do wypełnienia: 5-6 jabłek, 0,5 kg serka śmietankowego (najlepiej mascarpone), pół szklanki cukru, 2 jajka.
Dekoracja:¼ szklanki cukru, łyżeczka cynamonu, trochę orzechów 50 gramów (najlepiej migdałów)

Pieczenie krok po kroku:

  1. Przygotujmy ciasto! Do pojemnika wsypać mąkę, dodać masło, szczyptę soli i oczywiście cukier, bardzo dokładnie ubić mikserem.
  2. Ciasto włóż do formy i piecz około 10-15 minut na złoty kolor w temperaturze 200 stopni, przykryj folią, aby zapobiec przypaleniu.
  3. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę lub plasterki, ułóż je w upieczonym cieście, posyp cukrem i cynamonem. Do serka mascarpone należy wbić jajka, cukier, odrobinę cynamonu i orzechów, dobrze ubić mikserem i wyłożyć na jabłka.
  4. Sernik pieczemy w temperaturze około 200 stopni, dosłownie na złoty kolor.

Sernik musi ostygnąć; zgodnie z tradycją podaje się go na zimno. Przestudiujmy następujący przepis na twarożek, który obejmuje ser mascarpone!


Ten rodzaj sernika jest bardzo popularny na Zachodzie i poza nim! Zawiera słynny serek mascarpone. Jest również prosty i łatwy w przygotowaniu!

Czego potrzebujemy do naszego przepisu:

Dla testu: Dowolne ciasteczka, ok. 300 g, ok. 80 g śliwek. masło, miękkie i 3 łyżki. łyżki cukru.
Do wypełnienia: pół kg serka śmietankowego (najlepiej mascarpone), 1 fasetowana szklanka cukru (to 200 g), 3 stoły. łyżki mąki, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 3 kurze jaja, około 300 g wiśni lub dżemu jagodowego.

Jak krok po kroku przygotować sernik bez pieczenia z mascarpone:

  1. Ciasteczka należy zmielić na drobne okruszki lub zmiksować blenderem. Dodać miękkie masło, cukier i dobrze wymieszać z bułką tartą, włożyć do formy.
  2. Ser przełożyć do pojemnika, dodać szklankę cukru, mąkę, śmietanę, jajka i dobrze ubić ręcznym blenderem.
  3. Całość wyłóż na spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
  4. Po ugotowaniu ułóż na wierzchu jagody, dżemy lub konfitury.

Sernik odstawiamy na około 3-4 godziny do lodówki. Ciesz się herbatą! Przeanalizujmy następujące przepisy!


Kolejny ciekawy przepis na dziś! Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba i będziesz się dobrze bawić! Jak rozumiesz, istnieje ogromna liczba serników, a najciekawsze jest to, że możesz nawet wymyślić własny optymalny przepis według własnego gustu.

Na przykład bardzo, bardzo rzadko używam serka mascarpone w przepisach na ciasta sernikowe, zastępuję go zwykłym, domowym serkiem wiejskim. Uważam, że twarożek jest o wiele zdrowszy niż zwykły ser, na przykład weź ten sam wapń, sam rozumiesz, jakie to dla nas korzystne!

Kupujemy następujący zestaw produktów:

Dla testu: 250-300 g ciasteczek, 80 g masła, 3-4 stoły. łyżki prażonych orzechów (najlepiej migdałów)
Do wypełnienia: 300 g twarogu lub serka mascarpone, łyżeczka waniliny, 2 jajka, 2/3 szklanki kwaśnej śmietany.

Pieczenie krok po kroku:

  1. Przygotujmy spód bez pieczenia. Musimy być bardzo dobrzy w zamienianiu ciasteczek w okruchy. Jak można to zrobić? Cóż, na przykład za pomocą blendera, lub ręcznie za pomocą wałka do ciasta.
  2. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj miękki drenaż. masło i orzechy smażone na patelni, ale trzeba je również zmielić. Kiedy już wszystko wymieszamy, wkładamy do formy, z tego ciasta robimy spód i boki.
  3. Przygotujmy nadzienie! Potrzebujesz 300 g twarogu, dodaj cukier, jajka, wanilinę i śmietanę, dobrze wymieszaj blenderem.
  4. Całą masę wykładamy na przygotowany wcześniej spód i pieczemy w piekarniku około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak rozumiesz z mojego artykułu, sernik można przygotować bez pieczenia. To samo z pieczeniem w piekarniku. Szczerze mówiąc, najbardziej smakuje mi bez pieczenia z dodatkiem żelatyny.

Możesz sprawić, że będzie jeszcze chłodniej i smaczniej! Ciasto można przygotować osobno, a spód upiec w piekarniku, a sam farsz zrobić bez pieczenia, to połączenie będzie najlepszą opcją!

Dziękuję, że przeczytałeś mnie do końca! Przeczytaj moje inne przydatne artykuły na stronie.


Aby sernik twarogowy zajął należne mu miejsce wśród deserów, które często przygotowujecie w domu, zapiszcie jego przepis. Przede wszystkim kupuj odpowiednie produkty i odmierzaj odpowiednie ilości. Ten:

200 g ciasteczek Yubileiny; pół kostki masła (100 g); 400 g twarogu (miękkiego, bezzbożowego); 200 ml ciężkiej śmietanki; 150 g cukru granulowanego; torebka cukru waniliowego; pół szklanki wody; 40 g żelatyny; po jednej puszce brzoskwiń i ananasów z puszki.

Owoce w puszkach zwijane są zazwyczaj w porcje po 450 g; zwróć uwagę na etykietę, jeśli chcesz mieć sernik twarogowy bez pieczenia o doskonałym smaku.

Przepis na sernik:

  1. Żelatynę (20 g) zalać wodą i pozostawić do spęcznienia, odstawić na pół godziny.
  2. Odcedzić syrop z owoców z puszki, odmierzyć 100 ml i dodać resztę żelatyny. Niech puchnie w ten sam sposób.
  3. Zacznijmy przygotowywać sernik. Zmiel ciasteczka „Yubileinoe” lub inne, które dobrze się kruszą (z nich właśnie robi się sernik twarogowy bez pieczenia). Można użyć robota kuchennego, blendera lub wałka do ciasta, ważne, żeby sernik był gładki.
  4. Rozpuść masło, ale nie nad ogniem, ale w łaźni wodnej.
  5. Do ciastek, z których robisz sernik, dodaj płynne masło i dobrze wymieszaj. Baza do pieczenia jest gotowa – jest to masa, której struktura przypomina mokry piasek.
  6. Pierwszą warstwę deseru ułóż w tortownicy, której dno i boki nie zapomnij wyłożyć papierem do pieczenia lub folią. Umożliwi to wyjęcie sernika bez uszkodzenia jego zewnętrznej części.
  7. Ciasto na ciasteczka należy zagęścić, z pomocą przyjdzie Ci zwykły tłuczek do ziemniaków.
  8. Formę zawierającą sernik wstaw na zimno.
  9. W międzyczasie przygotuj przepis na krem. Śmietanę z dodatkiem cukru i wanilii ubić na stabilną masę, która nie kapie z trzepaczki.
  10. Dodać miękki twarożek (ten warunek jest konieczny, aby sernik był super delikatny) i ponownie wymieszać.
  11. Żelatynę, którą wcześniej napełniłeś wodą, podgrzej do całkowitego rozpuszczenia i wlej strumieniem do śmietanki.
  12. Sernik bez pieczenia napełnij masą twarogowo-śmietanową, wygładź powierzchnię i włóż z powrotem do lodówki. Tam sernik twarogowy z żelatyną spędzi godzinę.
  13. Brzoskwinie pokroić w plasterki i po stwardnieniu poprzedniej warstwy ułożyć na serniku bez pieczenia. Nie zajmuj środka pieczenia, umieść ananasy lub inne owoce tropikalne z puszki, pokrojone w kostkę, dzięki czemu sernik będzie pięknie wyglądał.

Teraz napełnij sernik twarogowy nadzieniem galaretkowym. Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty: rozpuść żelatynę, która spęczniała w syropie, nad ogniem, dodaj kolejną szklankę syropu.

Powstałą masą wylewamy owoce, którymi przykryliśmy sernik. Sernik włóż do lodówki na kilka godzin, a może nawet na całą noc, nie zaszkodzi mu to wcale.

Rano wyjmij delikatne ciasto z formy i podziel je na porcje mokrym nożem. Znacie już przepis na przysmak, który bez wątpienia często będzie gościł na Waszym stole.

Sernik bez pieczenia z twarogiem jest nie tylko pyszny, ale także bardzo łatwy w przygotowaniu. Warto zauważyć, że deser ten przygotowywany jest z dodatkiem żelatyny, ponieważ nie stosuje się metody pieczenia, ale konieczne jest uformowanie ciasta. Masa twarogowa dobrze komponuje się z niemal każdym rodzajem nadzienia, można użyć gotowanego skondensowanego mleka, kawałków owoców i jagód, a także orzechów włoskich, owoców w puszkach i płatków kokosowych. Wystarczy odrobina wyobraźni, aby otrzymać niezwykle delikatny deser.

W tym artykule opiszemy kilka opcji przygotowania przysmaku z twarogu, który można podawać gościom. Niektóre ciasta będą zawierały ciasteczka, inne będą korzystać z gotowego biszkoptu, a jeszcze inne można w ogóle przygotować bez bazy.

Sernik twarogowy z kremem i owocami

Składniki:

  • Ciasteczka „rocznicowe” – 215 gramów;
  • twarożek miękki w słoikach – 410 gramów;
  • cukier granulowany – 155 gramów;
  • śmietana ciężka – 215 ml;
  • masło – 105 gramów;
  • cukier z dodatkiem wanilii – 11 gramów;
  • woda pitna – 110 ml;
  • żelatyna spożywcza w granulkach – 42 gramy;
  • owoce tropikalne w puszkach – 1 puszka;
  • brzoskwinie konserwowe – 1 puszka.

Przygotowanie:

Aby zrobić prosty sernik bez pieczenia z twarogiem i ciasteczkami, zgodnie z proponowanym przepisem ze zdjęciem, należy wziąć połowę żelatyny i namoczyć w stu mililitrach oczyszczonej wody. Masę żelatynową pozostawia się w temperaturze pokojowej na pięćdziesiąt minut, aby dobrze pęczniała.

Potrzebujemy również syropu z owoców w puszkach, rozpuszcza się w nim pozostałe dwadzieścia gramów żelatyny w postaci granulek. Mieszankę pozostawia się na jakiś czas do spęcznienia.

Teraz weź ciasteczka, nasz przepis wskazuje ciasteczka rocznicowe, ale możesz użyć dowolnych innych. Mieli się go za pomocą blendera lub robota kuchennego, ale można to też zrobić ręcznie. Możesz użyć prawie dowolnego ciasteczka, ale zaleca się preferowanie tego, które dobrze się kruszy. Dodatkowo roztapiamy nad ogniem masło, stopniowo dodajemy je do przygotowanych ciasteczek i całość mieszamy do uzyskania wilgotnej masy.

W rezultacie otrzymujemy masę przypominającą ciasto kruche; z tej mieszanki można już przygotować bazę ciasta. W tym celu potrzebujemy najpierw tortownicy, dzięki której łatwiej będzie nam wyjąć sernik. Następnie na dnie pojemnika umieszcza się folię spożywczą; jest to konieczne, aby deser nie przykleił się do dna patelni.

Okruchy ciasteczek wsypujemy do pojemnika, a następnie rozprowadzamy po dnie tak, aby utworzyła się cienka warstwa. Ciasto dobrze ugniatamy tłuczkiem i wstawiamy do lodówki do wystygnięcia.

Za pomocą miksera ubić kremową masę na sernik z twarogiem bez pieczenia z żelatyną, według prezentowanego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Na początek granulowany cukier i śmietanę umieszcza się w filiżance, a następnie wlewa się tam cukier waniliowy. Ubijaj wszystko na średnich obrotach do uzyskania stabilnej, gęstej masy. Teraz do przyszłej śmietany stopniowo dodaje się miękki twarożek i wszystko dokładnie miesza się.

Żelatynę rozpuszcza się i wlewa cienkim strumieniem do przygotowanej śmietanki. Kremową masę wylewamy do formy z ciasteczkami i całość wstawiamy do lodówki. Gdy ciasto stwardnieje, na jego powierzchnię układa się plasterki brzoskwiń, a na środku można umieścić koktajl owoców tropikalnych.

Ostatnim krokiem jest rozpuszczenie żelatyny w łaźni parowej i dodanie do niej kolejnej szklanki syropu. Powstałą mieszaninę wylewa się na deser i ciasto chłodzi w lodówce przez trzy godziny.

Sernik z twarogiem bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

To bardzo łatwy w przygotowaniu, ale niezwykle pyszny sernik, który można przygotować w domu w ciągu kilku minut. Warto wziąć pod uwagę, że mleko skondensowane dodaje słodyczy deserowi, dzięki czemu ciasto będzie wielokrotnie słodsze od zwykłego, tradycyjnego sernika.

Składniki:

  • gotowane mleko skondensowane – 320 gramów;
  • śmietana ciężka – 120 ml;
  • twarożek miękki – 315 gramów;
  • kruche ciasteczka czekoladowe – 255 gramów;
  • żelatyna – 35 gramów;
  • masło – 205 gramów.

Metoda gotowania:

  1. Zacznijmy od przygotowania sernika z twarogiem bez pieczenia z żelatyną, według przepisu ze zdjęciem. Aby to zrobić, granulki żelatyny moczy się w wodzie pitnej; należy używać tylko zimnego płynu i dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami. Następnie weź ciasteczka, w naszym przypadku są to czekolady, ale możesz użyć dowolnego innego, najważniejsze, że łatwo się kruszą. Ciasteczka rozdrabniamy na okruchy ręcznie lub za pomocą blendera.
  2. Zacznijmy od masła, do takiego ciasta lepiej jest użyć masła wysokiej jakości niż pasty do smarowania, aby nie zepsuć smaku bazy. Produkt topi się na małym ogniu, a następnie wlewa do okruchów ciasteczek czekoladowych. W ten sposób uzyskujemy ciasto na bazę. Przygotowane ciasto przenosi się do naczynia do pieczenia, należy dobrze zagęścić dno i zrobić małe boki z okruchów ciasteczek.
  3. Teraz zaczynają przygotowywać krem, a formę z podstawą tymczasowo umieszcza się w lodówce w celu stwardnienia. W międzyczasie do miski blendera umieszcza się śmietanę i twarożek, a produkty ubija się. Następnie dodaje się do nich puszkę mleka skondensowanego; można użyć nie tylko mleka gotowanego, ale także zwykłego mleka. Gdy tylko krem ​​stanie się jednorodny i puszysty, wlej do niego żelatynę, ciągle mieszając śmietankę.
  4. Przygotowane nadzienie wylewa się na już wystarczająco stwardniały spód. W razie potrzeby górę deseru można ozdobić, ale najpierw ciasto umieszcza się w lodówce na cztery godziny. Gdy deser dobrze stwardnieje i uzyska pożądany kształt, możesz zacząć go dekorować. Do mleka skondensowanego można dodać dowolne owoce, można wykorzystać kawałki brzoskwiń, pestek wiśni, plasterki ananasa, a także świeże jagody. Na życzenie sernik ten dodatkowo pokrywamy warstwą galaretki dla zabezpieczenia gotowej dekoracji. Do dekoracji wykorzystano także polewę czekoladową, ale wtedy przysmak wyjdzie jeszcze słodszy. Mamy zatem wspaniały deser, który można podawać z herbatą.

Wybierz sprawdzone, wspaniałe przepisy na serniki bez pieczenia na stronie. Wypróbuj różne warianty kremu serowego z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, śmietaną, a nawet kremem czekoladowym. Wypełnij smak nadzienia różnorodnymi dodatkami owocowymi i jagodowymi.

Podstawą deseru są wszelkiego rodzaju ciasteczka. W takim przypadku musisz kierować się wyłącznie osobistym gustem i preferencjami. W klasycznym przepisie nadzienie przygotowywane jest z najlepszych odmian serków śmietankowych. Jednak nierzadko szefowie kuchni zastępują ser miękkim i tłustym twarogiem. Nadzienie sernikowe można urozmaicić śmietaną (kwaśną śmietaną), owocami, jagodami, rodzynkami, cynamonem, skórką cytrynową, orzechami, czekoladą i innymi składnikami.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na serniki bez pieczenia to:

Ciekawy przepis:
1. W wygodny sposób zmiel ciasteczka na drobną okruchy.
2. Ucieraj z masłem, aż masa będzie równomiernie pokryta masłem.
3. Przykryj spód tortownicy pergaminem. Z ciasteczek uformuj krótki spód z niskim brzegiem.
4. Włożyć do lodówki na około pół godziny.
5. Serek śmietankowy lub twarożek połączyć z cukrem pudrem, waniliną, sokiem i skórką z cytryny. Dokładnie zmielić.
6. Dodać śmietanę i żelatynę, uprzednio rozcieńczoną w wodzie. Ubijaj, aż mieszanina będzie przypominać konsystencję gęstej śmietany.
7. Ostrożnie wyłóż gotowy krem ​​na zamrożony spód ciasteczek. Spłaszczyć.
8. Wyślij sernik, dokładnie ostudź przez kilka godzin.
9. Udekoruj świeżymi jagodami lub owocami przed stołem.

Pięć najszybszych przepisów na serniki bez pieczenia:

Pomocne wskazówki:
. Jeśli śmietanka nie ubija się dobrze, należy ją schłodzić do temperatury 4° - 8°.
. Jeżeli okruchy ciastek i masło nie tworzą się na spód, można dodać odrobinę skondensowanego lub zwykłego pełnego mleka i zwiększyć ilość masła.

Będziesz potrzebować:

Dla bazy:
- 140 g Ciasteczka czekoladowe Oreo z nadzieniem czekoladowym, - 30 g roztopionego masła.

Na nadzienie twarogowe:
- 400 g domowego twarogu, - 200 g roztopionej białej czekolady, - 150 g śmietanki 33%, - 2 sztuki drobno pokruszonych ciastek Oreo, - 1 łyżka żelatyny instant.
- Bita śmietana i truskawki do dekoracji.

Jak gotować:

1. Ciasteczka i masło zmiel w blenderze, aż mieszanina będzie przypominała mokry piasek. Użyj go do zagęszczenia dna tortownicy lub pierścienia ciasta. Włożyć do lodówki na 20 minut.

2. Namoczyć żelatynę w 4 łyżkach zimnej przegotowanej wody przez czas wskazany na opakowaniu.

3. Do miski blendera włóż twarożek, śmietanę i roztopioną czekoladę. W trybie pulsacyjnym doprowadź masę do jednorodności i gładkości.

4. Podgrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia i dodaj do twarogu. Ponownie dobrze uderz.

5. Dodać bułkę tartą, wymieszać i rozprowadzić masę na wierzchu.

6. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aż sernik całkowicie zamarznie. Przed podaniem ostrożnie zdjąć z formy i udekorować bitą śmietaną i truskawkami. Smacznego!

Sernik Oreo. Sernik z ciasteczkami Oreo

Niedawno zrobiłam sernik bez pieczenia z ciastkami Oreo. Dzieci uwielbiają te ciasteczka, a w połączeniu z twarogiem deser okazuje się szczególnie smaczny i zdrowy. Trzeba przecież użyć najświeższego twarogu, w końcu ten sernik przygotowuje się bez obróbki cieplnej. Jestem pewien, że wielu spodoba się ten bardzo smaczny, lekki i przestronny deser!

Składniki

Do zrobienia sernika z ciasteczkami Oreo będziemy potrzebować:

twarożek - 400 g;

mleko skondensowane - 200 g;

żelatyna - 20 g;

mleko - 100 ml;

Ciasteczka Oreo - 2-3 opakowania (ja użyłam nadzienia czekoladowego).

Kroki gotowania

Przygotuj jedzenie.

Rozcieńczyć żelatynę w mleku i pozostawić na 15 minut do spęcznienia.

W tortownicy (ja mam formę o średnicy 20 cm) układamy wzdłuż krawędzi ciasteczka Oreo (jak na zdjęciu).

Do miski blendera włóż serek wiejski, dodaj skondensowane mleko.

Ubij twarożek ze skondensowanym mlekiem w blenderze, aż będzie gładki. Umieść mieszaninę mleka i żelatyny na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj (!).

Do masy twarogowej i skondensowanego mleka dodać masę żelatynową, ponownie ubić blenderem na gładką masę. Przenieś mieszaninę do miski. 4-5 ciasteczek połamać na niezbyt małe kawałki (jak na zdjęciu).

Do masy twarogowej dodajemy kawałki ciasteczek i delikatnie mieszamy.

Powstałą masę wlać do formy i wyrównać.

Formę wstawić na noc do lodówki. Przykryj wierzch formy talerzem lub folią spożywczą.

Gotowy sernik wyjmij z formy. Wierzch sernika można udekorować okruszkami ciasteczek Oreo. Deser okazuje się przestronny i niesamowicie smaczny, spróbuj!

A oto przekrój sernika.

Smacznego!

Sernik twarogowy bez pieczenia

Sernik to świetny deser na domowy podwieczorek lub na świąteczny stół. Przepisów na serniki jest mnóstwo. Pyszny i delikatny sernik twarogowy można przygotować bez pieczenia. Ponieważ do samego sernika nie użyłam żadnych owoców, podałam go z aromatycznym sosem wiśniowym.

Składniki

Aby zrobić sernik twarogowy bez pieczenia, będziesz potrzebować:

500 g twarogu;

1 puszka skondensowanego mleka;

10 g żelatyny błyskawicznej;

2/3 szklanki wody (lub mleka);

250 g kruchych ciasteczek;

100 g masła;

sos jagodowy do podania.

Forma do pieczenia o średnicy 21 cm.

Kroki gotowania

Ciasteczka zmiel na okruchy za pomocą blendera.

Rozpuść masło, wymieszaj z ciasteczkami, zmiel na gładką masę.

Dno naczynia do pieczenia wyłóż papierem. Ułóż warstwę sernika, mocno dociskając okruszki do dna i boków formy.

Rozcieńczyć żelatynę w 2/3 szklanki wody i pozostawić na 10 minut. Następnie włóż kubek z żelatyną do gorącej wody i stale mieszając całkowicie rozpuść żelatynę.

Wymieszaj twarożek ze skondensowanym mlekiem.

Do powstałej masy twarogowej wlać żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać.

Na spód ciasteczek wyłóż masę twarogową i wygładź. Przykryj formę z sernikiem folią spożywczą i włóż do lodówki na 3 godziny, aby zastygło.

Pyszny i delikatny sernik twarogowy, przygotowany bez pieczenia, okazuje się delikatny i bardzo smaczny. Sos jagodowy będzie doskonałym dodatkiem do tego wspaniałego deseru.

Smacznego i spraw radość swoim bliskim!

O tym, jak zrobić sernik w domu, bez pieczenia i dodatkowych kłopotów, dowiedziałam się z Internetu. Wypróbowałam przepis w swojej kuchni i jestem bardzo zadowolona. Gotuję już od 5 lat.

Sernik w domu

Składniki bazowe

  • 300 g kruchych ciasteczek
  • 150 g masła

Składniki na suflet

Przygotowanie


Ten sernik twarogowy przygotowuję w domu zarówno dla gości, jak i rodziny. Wszyscy są szczęśliwi, zwłaszcza dzieci.

Latem dekoruję go sezonowymi jagodami: truskawkami, wiśniami, malinami. Albo od razu dodaję je do sufletu. Wtedy deser okazuje się kolorowy, wielobarwny i pełen witamin.

Spróbuj ugotować, nie pożałujesz. Zapisz przepis na ścianie, aby mieć go pod ręką.

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszne i piękne ciasto, którego nie trzeba piec.

  • kruche ciasteczka - 250 g;
  • masło - 250 g;
  • cukier - 350 g;
  • tłusty twarożek - 900 g;
  • śmietana - 300 g;
  • krem ​​od 30% - 500 ml;
  • truskawki - 500 g + cukier 150 g + 6 g żelatyny;
  • cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
  • żelatyna - 35 g.

Zamieniamy ciasteczka w drobnoziarnistą bułkę tartą. Można użyć maszynki do mięsa, blendera lub ręcznie przepychać wałkiem do ciasta. Dodać cukier, dobrze wymieszać, dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Pocieramy go ręcznie rękami, aby lepiej zaimpregnować okruchy głównego składnika olejem.

Pierścień z formy wyłożyć na naczynie, w którym będzie formowane ciasto, rozprowadzić warstwę piasku, lekko dociskając łyżką, tak aby ciasto dobrze się zagęściło. Umieścić w lodówce.

W międzyczasie przygotuj twarogową i jagodową część sernika. Twarożek przecieramy przez sito lub ponownie używamy maszynki do mięsa, instalując drobne sito. Zmiel dwukrotnie maszynką do mięsa.

Wlać żelatynę do pojemnika z ciepłą wodą i odstawić na jedną trzecią godziny, aby nasiąkła wodą.

Miękką kostkę masła wymieszać mikserem z połową cukru, dodać wanilię, a po kilku minutach stopniowo dodawać resztę cukru. Masa powinna się rozjaśnić.

Do ubitej mieszanki dodać twarożek i śmietanę, kontynuować ubijanie, aż powstanie jednorodna, błyszcząca, błyszcząca, puszysta masa twarogowa.

Rozgrzej żelatynę, ciągle mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.

Śmietankę ubić osobno na gęstą pianę, dodać masę twarogową i delikatnie wymieszać. Dodać ostudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać szpatułką. Obrabiany przedmiot może się trochę osadzić, nie jest to duży problem.

Wyciągamy podstawę z lodówki i układamy warstwę twarogu, wyrównując powierzchnię szpatułką.

Górną warstwę stanowi galaretka truskawkowa. Jagody umyj, usuń łodygi i pokrój na kawałki. Umieścić w rondlu lub rondlu, dodać cukier i obracając szpatułką, poczekać, aż się zagotuje. Gotuj przez pięć minut i pozostaw do ostygnięcia.

Zalać żelatynę na jagody niewielką ilością wody – kilka łyżek. Gdy spęcznieje, doprowadzić do wrzenia na ogniu. Dodać do przygotowanego dżemu i dobrze wymieszać.

Wyjmij sernik z lodówki i dodaj ostatnie ciasto jagodowe. Pamiętaj, aby wyrównać warstwę jagód. Ponownie włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Po kilku godzinach zdejmij pierścień. Deser jest gotowy.

Na notatce. Świeże jagody można zastąpić mrożonymi lub dżemem, jeśli nie jest sezon na truskawki.

Ser jest głównym składnikiem sernika. Dlatego pierwszym rozsądnym pytaniem, które przychodzi na myśl, jest: jaki ser najlepiej kupić do sernika?

W składzie nie powinny znajdować się tłuszcze pochodzenia roślinnego, a jedynie źródła mleczne.

Do zrobienia sernika potrzebny jest serek śmietankowy – najlepiej serek Philadelphia. Jednak często jest on trudno dostępny lub cena jest zaporowa.

Czym można zastąpić serek Philadelphia?

Ser Philadelphia można zastąpić analogami, takimi jak:

  • Sery twarogowe: Almette, Unagrande, Hochland „kremowy”, Zuger Frischkase;
  • Kremowe: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
  • Serek śmietankowy (Cremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klasyczny „Baltais”;
  • Ser dla cukierników Mana;
  • Ser miękki „Syrko”.
Serek Mascarpone nie nadaje się do przygotowania sernika poddawanego obróbce cieplnej. Ale z powodzeniem stosuje się go do przygotowania sernika bez pieczenia.

Można jednak eksperymentować: mieszając serek śmietankowy (Philadelphia lub inny odpowiednik) z serkiem mascarpone 50% do 50% podczas przygotowywania sernika z ciastami - konsystencja gotowego ciasta będzie bardziej miękka (otrzymasz bardziej „kremowy” sernik ). To jak to mówią kwestia gustu i koloru...

Tak naprawdę w poszukiwaniu idealnej konsystencji można łączyć ze sobą serki śmietankowe (np. Almette + Hochland itp.). No cóż, kilka słów o twarogu, tak, zamiast serka można użyć twarogu, ALE będzie to coś innego niż klasyczny sernik. Tym, którzy potrzebują przepisu na sernik z twarogiem, radzę zapoznać się z tym artykułem.

Wideo Sernik twarogowy bez pieczenia. Żadnego pieczenia ciasta

Sernik twarogowy w powolnej kuchence. Sernik twarogowy z bananem w powolnej kuchence

Przedstawiamy Państwu łatwy w przygotowaniu i niezwykle aromatyczny deser bananowy. Ten przepis jest przeznaczony do multicookera Polaris, ale można go przygotować w dowolnym innym. To prawda, że ​​​​będziesz musiał sam wybrać czas gotowania.

Składniki

  • 200 g kruchych ciasteczek (typu Yubileinoe, można zastąpić płatkami owsianymi);
  • 400 gramów twarogu;
  • 3 jajka;
  • 70 g masła;
  • 200 g kwaśnej śmietany (najlepiej gęstszej, ale według własnego uznania);
  • 150 g) cukier;
  • 3 banany;
  • łyżka soku z cytryny.

Przygotowanie

  1. Ciasteczka należy pokruszyć. Jeśli masz blender, problem ten można rozwiązać w ciągu kilku minut. Jeśli to urządzenie nie jest dostępne, możesz użyć tłuczka, maszynki do mielenia mięsa lub młotka kulinarnego. W tym drugim przypadku ciasteczka należy najpierw włożyć do woreczka.
  2. Okruszki wymieszać z roztopionym masłem. Powstałe „ciasto” przekładamy do formy lub miski multicookera wyłożonej papierem, wyrównujemy i ostrożnie dociskamy wierzch dłonią, tak aby ciasto było monolityczne.
  3. Połącz twarożek, śmietanę, jajka, cukier. Za pomocą blendera/maszynki do mięsa zrób puree z bananów i soku z cytryny, dodaj je do pozostałych składników i energicznie wymieszaj. Rozłóż mieszankę twarogową na cieście.
  4. Zamknij multicooker i gotuj sernik bananowy w multicookerze Polaris przez 70 minut w trybie „pieczenia”. Jeśli masz multicooker Redmond lub innego producenta, pieczenie ciasta z twarogiem może zająć krócej lub dłużej.
  5. Sernik bananowy ostudzić bezpośrednio w misce.

Teraz możesz go wyjąć i leczyć swoje gospodarstwo domowe!

Sernik w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „sernik”, a jego przepis jest najpopularniejszym przepisem na deser bez pieczenia. Głównym składnikiem nadzienia jest twaróg. Zwykle używa się do tego „Filadelfii” (w klasycznym przepisie), ale wiele gospodyń domowych dostosowało ten przepis i uczyniło go bardziej dostępnym i tańszym, używając na przykład kwaśnej śmietany lub twarogu. Sernik z żelatyną to pyszny deser, który nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych i można go przygotować bez obróbki cieplnej w zaledwie kilka minut.

Sernik „Karmel”

Lista składników:

  • 250 gramów dowolnych ciasteczek (najprostszych).
  • 170 gramów masła.
  • Półtorej łyżki (łyżki stołowe) śmietanki do namoczenia żelatyny.
  • Półtora łyżki (łyżki stołowe) suchej żelatyny.
  • 750 gramów dowolnego twarogu.
  • 200 gramów cukru (najlepiej brązowego).
  • Puszka skondensowanego mleka.
  • Garść migdałów.

Robienie sernika karmelowego

Jak zrobić sernik w domu? Bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z przepisem.

Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub po prostu posmaruj masłem. Używając blendera lub tłuczka do ciastek, uformuj okruszki. Rozpuść masło i dodaj do ciastek. Wymieszaj wszystko.

Ciasto włóż do formy, formując boki i włóż do lodówki na pół godziny. Jak się rozpuścić śmietankę zalać, trzymać 15 minut i potem trochę podgrzewać aż się rozpuści. Twaróg ubijamy ze 150 gramami cukru, aż cukier się rozpuści. Teraz musisz ugotować karmel. Aby to zrobić, w rondelku umieść skondensowane mleko, 50 gramów cukru i 40 gramów masła i postaw na małym ogniu.

Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez około pięć minut, nie przestawaj mieszać. Jeśli gotujesz trochę dłużej, stanie się ciemniejszy i będzie wyglądać bardziej efektownie na kawałku ciasta. W międzyczasie żelatyna ostygła. Dodać do sera i wymieszać. Następnie dodajemy masę karmelową i kilka razy mieszamy łyżką, ale nie mieszamy z serem.

Na spód wykładamy żelatynowy krem ​​sernikowy i odstawiamy do lodówki na co najmniej cztery godziny. Do dekoracji, krojenia i opiekania migdałów.

Sernik z żelatyną inspirowany „Red Velvet”

Ten niezwykle piękny deser inspirowany jest jednym z najpopularniejszych ciast na świecie – Red Velvet.

Dla bazy:

  • 60 gramów masła;
  • 150 gramów kruchych ciasteczek czekoladowych.

Krem sernikowy z żelatyną:

  • 10 gramów żelatyny liściastej;
  • 120 gramów mleka;
  • 100 gramów cukru;
  • 850 gramów dowolnego twarogu;
  • 100 gramów bardzo tłustej śmietany;
  • 30 gramów proszku kakaowego;
  • jedna laska wanilii lub cukier waniliowy;
  • 3 krople czerwonego barwnika spożywczego.

Kroki gotowania

Ciasteczka zmiel za pomocą blendera, rozpuść masło i wymieszaj z bułką tartą. Najlepiej sprawdzi się mała forma do sernika, ale z wysokimi krawędziami. Dobrze, jeśli pierścień formy daje się oddzielić – ułatwi to wybranie deseru. Jeśli masz jednoczęściową formę, po prostu wyłóż spód i boki papierem do pieczenia. Włóż ciasto do formy i wyrównaj je wzdłuż dna, nie zapominając o bokach. Po zakończeniu włóż do lodówki na około trzydzieści minut.

Twaróg, z którego zrobimy krem, nada ciastu delikatny i pikantny smak, nieco słony. Do miski włóż ser i śmietanę i mieszaj przez kilka minut, aż ser zmięknie. Nawiasem mówiąc, nie musisz używać kwaśnej śmietany, ale w tym przepisie nada ona ciekawą kwaskowatość. Teraz czas dodać kakao. Potrzebujesz dobrego, inaczej tani pozostawi na zębach małe, chrupiące cząsteczki, jak piasek. Dobre kakao całkowicie się rozpuści.

Teraz kolej na żelatynę. Namoczyć na piętnaście minut w zimnej wodzie. Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i wrzucić laskę wanilii (lub cukier waniliowy). Podgrzej to wszystko do wrzenia, zdejmij z pieca i pozostaw na kilka minut, po czym wyjmij wanilię. Do powstałej masy dodać żelatynę i dobrze wymieszać.

Ubić ser, powoli wlewając mieszankę mleczno-żelatynową. Gdy wszystko będzie gładkie, dodaj barwnik spożywczy w żelu. Można go zastąpić sokiem z buraków, ale wynik nie będzie tak imponujący. Potrzebujesz około 4 kropli barwnika. Następnie wyjmujemy zamrożoną bazę sernika z lodówki i rozprowadzamy powstałą mieszaninę. Staraj się rozprowadzać powoli, unikając tworzenia się bąbelków, w przeciwnym razie zepsują one cały efekt.

Udekoruj sernik według własnego uznania. Można wykorzystać resztki okruchów ciastek, czekoladę lub orzechy.

Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Jeśli potrzebujesz go na wieczorną uroczystość, przygotuj go rano – wieczorem stwardnieje tak, jak powinien.

Sernik twarogowy z owocami

Składniki:

  • 200 gramów ciasteczek typu „Yubileinoe”;
  • 100 gramów masła;
  • 400 gramów miękkiego, bezzbożowego twarogu;
  • 200 ml ciężkiej śmietanki;
  • 150 gramów zwykłego cukru;
  • torebka cukru waniliowego;
  • 40 gramów dobrej jasnej żelatyny (ciemna nadaje się tylko do galaretki, ponieważ wydziela silny zapach);
  • brzoskwinie w puszkach - słoik;
  • mieszanka owoców tropikalnych w puszkach - słoik.

Teraz postępujemy zgodnie z przepisem na sernik twarogowy w domu.

Połowę żelatyny namoczyć w stu mililitrach przegotowanej, lodowatej wody na około pół godziny. Pozostałą żelatynę namocz w stu mililitrach syropu owocowego i pozostaw na pół godziny.

Zrób okruszki ciasteczek. Można to zrobić w robocie kuchennym lub można użyć moździerza (wystarczy włożyć ciasteczka do torebki, w przeciwnym razie po całej kuchni zostaną okruszki). Stopić masło. Masło łączymy z bułką tartą i „zagniatamy” ciasto. Masz świetną bazę do sernika.

Weź formę, której boki są usunięte. Posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu łatwiej będzie później wyjąć ciasto z formy, ale nie trudno je uszkodzić – jest bardzo delikatne i kruche.

Ciasto wlać do formy i dokładnie docisnąć wzdłuż dna i boków. Włóż go do lodówki.

Śmietankę ubić z cukrem i wanilią mikserem, aż cukier się rozpuści. Dodać i delikatnie wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.

Teraz podgrzej żelatynę wypełnioną wodą, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, wlać ją do masy twarogowej i dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaniną wylewamy spód sernika i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Ładnie pokrój brzoskwinie. Umieść brzoskwinie w wachlarzu wokół krawędzi zamrożonej śmietanki. Owoce tropikalne pokroić w kwadraty i umieścić na środku.

Spęcznioną żelatynę podgrzać w syropie owocowym, nie doprowadzając do wrzenia, i poczekać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie rozcieńczyć w szklance syropu owocowego. Powstałą mieszanką polej owoce i pozostaw w lodówce na noc, aż całość stwardnieje. Każdy, kto spróbuje, poprosi o przepis na sernik żelatynowy.

Prosty, klasyczny sernik bez pieczenia

Jeśli nie wiesz, jak zrobić sernik w domu, zacznij od tego prostego przepisu.

Dla bazy:

  • 300 gramów kruchych, łatwo kruszących się ciasteczek;
  • 150 gramów dobrego masła.

Do wypełnienia:

  • pół kilograma mascarpone;
  • szklanka ciężkiej śmietanki (33-35%);
  • 150 gramów cukru;
  • 20 gramów żelatyny.

Przygotowanie

Do tego klasycznego przepisu na sernik zalej sto mililitrów zimnej wody (przegotowanej) i pozostaw do namoczenia na około godzinę. Ciasteczka można zamienić w okruchy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Stopić masło. Wymieszaj go z okruszkami ciastek, a otrzymasz „mokry piasek”. Następnie włóż ten „piasek” do formy, dokładnie go zagęść i włóż do lodówki na pół godziny. Teraz możesz rozpocząć napełnianie.

Na małym ogniu podgrzej wcześniej nalaną żelatynę. Jeśli doprowadzisz go do wrzenia, straci swoje właściwości i nie stwardnieje. Fajny. Ubij śmietanę i cukier, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodajemy mascarpone i żelatynę i wszystko bardzo dokładnie mieszamy.

Umieść tę mieszaninę na bazie, która już stwardniała, włóż do lodówki, wygładź powierzchnię nożem i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej cztery godziny.

Sernik bananowy

To najbardziej oryginalny przepis na sernik twarogowy w domu.

  • ciasteczka - dwieście gramów;
  • masło - pięćdziesiąt gramów;
  • mleko - kilka łyżek.
  • 400 gramów tłustego (9%) twarogu;
  • szklanka śmietanki do ubijania (33%);
  • 100 gramów 15% kwaśnej śmietany;
  • torebka (10 gramów) żelatyny;
  • trzy banany;
  • 4 łyżki (łyżki stołowe) miodu;
  • trzy łyżki (łyżki stołowe) soku z cytryny;
  • 2 łyżki (łyżki stołowe) cukru pudru;
  • łyżka (łyżeczka) cukier waniliowy;
  • łyżka (łyżeczka) skórki z cytryny.

Zacznijmy gotować

Do sernika z bananami i żelatyną potrzebna będzie forma z wyjmowanymi bokami o średnicy około 20 centymetrów. Posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka pokruszyć na okruszki, wymieszać z wcześniej roztopionym masłem i mlekiem. Powstałe ciasto rozłóż w formie. Za pomocą blendera zmiksuj obrane banany na puree. Jak rozpuścić żelatynę? Namoczyć w soku z cytryny, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia, wymieszać z puree bananowym i pozostawić w lodówce na dziesięć do piętnastu minut. Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj skórkę, śmietanę i miód. Ubić masę. W drugiej misce ubić śmietanę z proszkiem i wanilią. Teraz wymieszaj obie masy, przełóż do formy i pozostaw na noc w lodówce.

Jak samemu zrobić mascarpone?

Będziesz potrzebować:

  • 950 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 25-30 procent;
  • ćwierć łyżki (łyżeczka) białego octu winnego (można zastąpić 30 mililitrami soku z cytryny).

W łaźni wodnej lub podwójnym bojlerze podgrzej śmietankę do 85 stopni. Ocet rozpuścić w dwóch łyżkach wody. Do gorącej śmietany dodać ocet i wodę. Masa zacznie gęstnieć niemal natychmiast. Utrzymuj temperaturę 85 stopni przez pięć minut, okresowo mieszając mieszaninę. Pozostaw pod przykryciem na dwanaście godzin. W tym czasie serwatka się oddzieli. Umieść mieszaninę w gazie, złóż ją kilka razy i powieś w lodówce na jeden dzień. W tym czasie serwatka odcieknie. Masz serek mascarpone. Umieść go w pojemniku ze szczelną pokrywką, aby nie wchłaniał obcych zapachów. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Przepisy na desery bez pieczenia są proste i popularne. Nie wymagają wiele wysiłku i czasu, a swoim gustem zachwycają gości i domowników.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt