Przepis na ciasto sernikowe z drożdżami. Twaróg „Niebiańska rozkosz”. Jak przygotować babeczkę według GOST ZSRR

Przygotuj na weekend pyszne muffinki twarogowe, a na pewno będziesz najedzona i usatysfakcjonowana! Przeglądamy rodzinne przepisy ze zdjęciami i filmami.

50 minut

375 kcal

5/5 (5)

Opcja klasyczna

Urządzenia kuchenne

Wybierz niezbędne przybory do przygotowania dowolnego rodzaju muffinek twarogowych w piekarniku: foremki kształtowe (silikonowe lub w skrajnych przypadkach papierowe) lub jedna okrągła silikonowa forma do pieczenia muffinek, kilka misek pojemnikowych o pojemności od 500 do 1000 ml, łyżki stołowe i łyżeczki do herbaty, ostry nóż, drobną i średnią tarkę, sito, miarki lub waga kuchenna, kilka ręczników bawełnianych lub lnianych oraz metalową trzepaczkę. Wyrabianie ciasta możesz też ułatwić sobie za pomocą miksera lub blendera, dlatego postaraj się przygotować i ten sprzęt.

Będziesz potrzebować

Zamiast mąki można zrobić twarożek z kaszą manną: w tym celu odmierz taką samą ilość semoliny zamiast mąki. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie, dodaj jedną łyżkę mąki.

Czy wiedziałeś? Do klasycznego twarogu z rodzynkami potrzebny będzie twarożek w opakowaniach o zawartości tłuszczu co najmniej 9%, ponieważ twarożek sypki nie utrzymuje dobrze kształtu i wpływa na strukturę produktu. Rodzynki również należy wybierać ostrożnie: lepiej, jeśli są to duże, mięsiste odmiany.

Rozgrzej piekarnik do temperatury co najmniej 180 stopni.
Wyjmij masło z lodówki. Pozwól mu usiąść w temperaturze pokojowej około 15 minut. Następnie pokroić na kawałki i włożyć do miski.
Dodać cukier i ubijać na niskich obrotach.
Po minucie do mieszanki wlać twarożek i wanilinę. Kontynuuj ubijanie przez około minutę.
Rozbij jajka, cały czas mieszając masę. Dodaj sól i mąkę w czterech lub pięciu dodatkach.
Na ostatnim etapie dodaj rodzynki.
Okrągłą formę (lub kilka małych) nasmaruj olejem.
Rozwałkowujemy ciasto, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika.
Piecz około 45 minut, a następnie zacznij sprawdzać, czy są gotowe. co 5 minut.
Gotowe babeczki wyjmujemy z foremek i pozostawiamy do ostygnięcia.

Twoje delikatne wypieki są gotowe! Standardowy przepis polega na posypaniu go cukrem pudrem i natychmiastowym podaniu, ja jednak polecam zmieszać proszek ze skórką z cytryny i w ten sposób ozdobić produkty. Nikt też nie zabroni Ci przygotować polewy czekoladowej: w tym celu wystarczy podgrzać odrobinę roztopionej czekolady i dodać do niej łyżeczkę soku z cytryny.

Spójrzmy na przepis krok po kroku

Klasyczny sernik twarogowy – co bardziej nadaje się do picia herbaty? Uwaga na rodzinny przepis wideo krok po kroku.

Teraz, gdy stworzyliśmy najpopularniejszą wersję twarogu, możesz zabrać się za drugą, nie mniej znaną.

Opcja z czekoladą

Liczba osób: 12 – 15.
Zawartość kalorii na 100 g: 450 – 550 kcal.

Będziesz potrzebować

270 g mąki;
10 g soli;
10 g kakao lub mielonej czekolady;
10 – 12 g proszku do pieczenia;
150 g masła;

300 g cukru;
200 g twarogu;
4 jaja kurze;
25 g cukru waniliowego.

Do ciasta twarogowo-czekoladowego najlepiej używać twarogu niezbyt tłustego i miękkiego, najlepiej kupować go na targu, a nie w sklepie, aby uniknąć kupowania nieświeżych składników.

Sekwencja gotowania

Warstwa twarogowa

Warstwa czekolady.

Ciasto powinno być półpłynne i lśniące czekoladowym kolorem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej masła i ubijaj mikserem na średnich obrotach.

Piekarnia

To wszystko! Teraz wiesz, jak upiec niesamowity sernik z czekoladą i zadowolić swoich bliskich delikatnymi i smacznymi wypiekami, bez zbędnych problemów z przygotowaniem i procesem. Ten rodzaj ciasta aż prosi się o roztopioną dekorację. Biała czekolada i posypką zmielonych orzechów włoskich, ale możesz wybrać to, co lubisz najbardziej i nawet nie dekorować babeczki – bez niej wygląda najlepiej!

Uwaga na wideo

Zobaczmy szczegóły robienia sernika czekoladowego na poniższym filmie.

Jednak nie dajcie się rozpraszać, kolejnej pysznej wersji sernika nie próbowaliśmy.

Opcja z cytryną

Czas gotowania: 40 – 55 minut.
Liczba osób: 10 – 15.
Zawartość kalorii na 100 g: 350 – 400 kcal.

Będziesz potrzebować

3 jaja kurze;
250 g twarogu;
150 g) cukier;
50 g miękkich rodzynek;

25 g masła;
200 g mąki;
1 średnia cytryna;
5 g sody.

Do ciasta lemon curd wybierz cytryny, z których łatwo i szybko usuniesz żółtą wierzchnią warstwę – skórkę. Na taki produkt raczej nie nadają się owoce o zbyt grubej i mięsistej skórce oraz gęstym miąższu.

Sekwencja gotowania

Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 180 stopni.
Umyj cytrynę i osusz ją ręcznikiem.
Następnie zetrzyj trochę (około łyżeczki) skórki.
Następnie pokrój go na kilka kawałków. Umieść kawałki w rozdrabniaczu blendera.
Włącz dużą prędkość i dokładnie zmiel.
Do osobnej miski włóż masło i serek wiejski.
Składniki wymieszać łyżką, następnie dodać cukier i skórkę z cytryny.
Wbić jajka i rodzynki, dodać sodę oczyszczoną i ubić.
Dodać mieszaninę cytrynową, wymieszać i odstawić na 3 minuty.
Czy wiedziałeś? Ta przerwa jest konieczna, aby kwas cytrynowy dobrze zareagował z sodą, a masa przedmiotu obrabianego w przybliżeniu się podwoiła. Na tym etapie zabrania się dodawania mąki.
Następnie przesiej mąkę przez sito.
Wlać do mieszanki cytrynowej i dobrze wymieszać ręcznie.
Foremki smarujemy olejem i wkładamy do nich ciasto.
Piec około 45 minut.
Po upływie czasu, bez wyjmowania produktów z piekarnika, sprawdzamy ich gotowość.
Jeśli babeczki są jeszcze surowe, piecz je przez kolejne 10 minut.

Świetnie! Nasze pyszne muffinki z twarogiem i cytryną, przygotowane według udoskonalonego prostego przepisu, są już w pełni gotowe - jeśli to nie trudne, wrzucajcie w komentarzach swoje relacje ze zdjęciami gotowych produktów, bardzo chętnie zobaczę, jak im wyszło dla ciebie! Pytam, bo u mnie sprawdziły się świetnie już za pierwszym razem i nigdy mnie nie zawiodły! Jeśli chodzi o dekoracje, babeczki najlepiej posypać cukrem pudrem lub posypać pyłem orzechowym.

Obejrzyj przepis na wideo

Przygotowanie krok po kroku pysznych babeczek cytrynowych z twarogiem - nie zapomnij obejrzeć filmu.

Czas przejść do pysznych keksów, wracamy do kuchni.

Opcja z bananem

Czas gotowania: 40 – 60 minut.
Liczba osób: 8 – 12.
Zawartość kalorii na 100 g: 300 – 400 kcal.

Będziesz potrzebować

100 – 125 g mąki;
200 g twarogu;
130 g cukru;
70 g masła;

8 g cukru waniliowego;
1 dojrzały banan;
10 g proszku do pieczenia.

Czy wiedziałeś? Ten wspaniały przepis na muffinkę bananową z twarogiem jest uniwersalny i nadaje się do wszelkich innych opcji produktów z owocami lub jagodami: często używam go do robienia babeczek z jabłkami, wiśniami lub jagodami. Zamiast banana weź 100 g ulubionego owocu – to po prostu bomba!

Sekwencja gotowania

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Najpierw wyjmij masło z lodówki. Pokrój go na kawałki, aby szybciej zmiękł.
Do głębokiej miski włóż serek wiejski.
Dodać cukier i ubijać blenderem przez co najmniej 3 minuty.
Następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i masło.
Dodać wanilię i ponownie ubijać, aż składniki się rozpuszczą.
Masę możesz przetrzeć jeszcze kilka razy przez sito: dzięki temu ciasto będzie bardziej jednorodne, a jego struktura rozpłynie się w ustach.
Obierz banana i pokrój go na kawałki.
Zmiel w blenderze na miąższ.
Tę mieszaninę wlać do masy twarogowej i dobrze wymieszać.
Następnie dodając mąkę w małych porcjach, zagnieść ciasto.
Foremki silikonowe (lub dużą okrągłą) spryskaj wodą. Włóż do nich ciasto i umieść je na ruszcie piekarnika.
Piec około 40 minut, po 30 minutach zaczynamy sprawdzać gotowość.

Gotowy! Pozwól swoim uroczym babeczkom trochę ostygnąć, a następnie posyp je cukrem pudrem lub jeszcze lepiej posmaruj powierzchnię produktów odrobiną skondensowanego mleka i nałóż na wierzch drobne ozdoby: ja najczęściej posypuję kręconymi (w kształcie gwiazdek lub kiery) proszek cukierniczy. Dzięki temu Twoje wypieki będą wyglądać bardzo zabawnie i świątecznie, co z pewnością spodoba się Twoim dzieciom.

Nie przegap przepisu wideo

Przekonaj się, oglądając film, że przygotowanie pysznych muffinów z twarogiem bananowym jest bardzo szybkie i łatwe.

Nie będę ukrywać, że przygotowanie tak pysznych babeczek jest możliwe bez użycia piekarnika: spójrzcie na przepisy - Babeczka w kuchence mikrofalowej - a także - Babeczka w powolnej kuchence - i bardzo prosty - Przepis na Babeczkę w maszynie do pieczenia chleba - są idealne propozycja dla tych, którzy zawsze się spieszą i chcą skrócić czas gotowania dzięki nowoczesnej technologii. Nie mogę też nie podzielić się wspaniałym przepisem na babeczki na innym bazie: na pierwszym miejscu jest mój ulubiony - Babeczka Kefirowa -, również bardzo smaczna - Babeczka Jogurtowa -. Oto przepisy, które naprawdę warto wypróbować!

Zaproszenie do dyskusji i ewentualnych ulepszeń

Na koniec bardzo proszę o komentarze i relacje z przygotowania babeczek twarogowych, a także pomysły na dodatki do ciasta i dekoracje. Smacznego!

Pachnący i niezwykle delikatny twaróg to doskonały powód, aby zaprosić starych znajomych na herbatę lub zaprosić całą rodzinę na niedzielny lunch. To pyszne ciasto dosłownie rozpływa się w ustach, przywołując wspomnienia z odległego dzieciństwa.

Doświadczone gospodynie domowe mają swój sprawdzony przepis na ten deser, dzięki któremu wypieki zawsze wychodzą idealne. Od czasu do czasu można dodać pewne poprawki do tradycyjnych przepisów – dodać do nich wszelkiego rodzaju przyprawy, owoce czy jagody. Ta odmiana z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.

Aby twarożek był lekki i przestronny, ciasto na niego musi być odpowiednio przygotowane. Powinno być jednolite i niezbyt grube. Do ciasta twarogowego, które jest kruche i bardzo świeże, lepiej wziąć twarożek. Zmiel go w maszynce do mięsa lub ubij blenderem. Jeśli twarożek nie zostanie zamieniony w jednorodną masę, niepotrzebne grudki mogą sprawić, że wypieki będą mniej apetyczne.

Przygotowanie takiej babeczki nie jest wcale trudne, a wdzięczni i zadowoleni domownicy będą najlepszą nagrodą za Wasze wysiłki.

1. Twaróg z rodzynkami
2. Ciasto twarogowe ze śmietaną
3. Ciasto twarogowe według GOST
4. Babeczki twarogowe w foremkach
5. Sernik wiejski bez masła
6. Sernik wiejski bez jajek
7. Babeczka z twarogiem i czekoladą
8. Babeczki twarogowe z rodzynkami
9. Twaróg z cytryną
10. Babeczka bananowa z twarogiem
11. Ciasto twarogowe w kuchence mikrofalowej
12. Ciasto twarogowe w powolnej kuchence
13. Przepis na ciasto twarogowe
14. Ciasto twarogowe w maszynie do chleba
15. Sernik wiejski z jabłkami

1. Twaróg z rodzynkami

Absolutnie każdemu przypadnie do gustu ten smaczny, soczysty, puszysty, aromatyczny i co najważniejsze bardzo zdrowy twarożek z rodzynkami. Rzeczywiście, pomimo tego, że głównym składnikiem tego przysmaku jest twarożek, jego smak nie jest absolutnie wyczuwalny w gotowym cieście.

Do przygotowania twarogu z rodzynkami potrzebne będą:

1. 100 gr. Rodzynki umyć, przelać do filiżanki i zalać niewielką ilością brandy – ok. 30 g.

2. Rozpuść 100 gramów masła. Dodać 1 szklankę mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia, 100 g cukru, 1/3 łyżeczki soli i dobrze wymieszać, aż utworzą się gęste okruchy.

3. Dodaj 250 gr. twarożek przetarty przez sito i 3 jajka (lepiej dodawać po jednym jajku), wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

4. Oddzielić rodzynki od brandy i osuszyć papierowym ręcznikiem.

5. Do gotowego ciasta dodać rodzynki i wymieszać.

6. Ciasto włóż do formy wysmarowanej masłem. Do tego wypieku nadaje się każda forma – mogą to być duże formy na muffinki i foremki na małe porcje; z otworem pośrodku i bez niego; formy z powłoką nieprzywierającą, silikonem lub stalą.

7. Piec twaróg w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45-50 minut.

8. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź, a następnie wyjmij z formy i połóż na talerzu.

Twaróg z rodzynkami okazuje się bardzo smaczny, z chrupiącą skórką nasączoną masłem, delikatnym miękiszem o lekko kremowym smaku, który doskonale komponuje się ze słodkimi i aromatycznymi rodzynkami.

2. Ciasto twarogowe ze śmietaną

Oferuję przepis na delikatną babeczkę. Robi się szybko i łatwo, a okazuje się bardzo smaczne. Ponadto twaróg z kwaśną śmietaną zachowuje świeżość jeszcze przez kilka dni. Samo ciasto jest zwiewne, średnio słodkie i rozpływa się w ustach. Nadzienie można dowolnie zmieniać na orzechy, owoce kandyzowane, wanilię, chipsy czekoladowe.

Składniki potrzebne do zrobienia ciasta:

2 łyżki gęstej śmietany;
1 szklanka cukru;
2 jajka;
1 szklanka mąki;
200 gramów twarogu;
pół łyżeczki sody;
50 gramów masła;
szczypta soli;
rodzynki.

Składniki do zrobienia glazury:

50 gramów mleka;
200 gramów cukru.

Jak zrobić babeczkę:

1. Rozpuść masło.
2. Sodę zgasić niewielką ilością wrzącej wody.
3. Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę.
4. Dodaj twarożek, roztopione masło, śmietanę, sodę, sól. Dokładnie wymieszać.
6. Dodać przesianą mąkę i ponownie wymieszać, aż do całkowitego wyeliminowania grudek.
7. Dodać umyte rodzynki i ponownie wymieszać.
8. Ciasto wlać do silikonowej formy do pieczenia (lub innej formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką).
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na trzydzieści minut.
10. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, przełóż na talerz i ostudź.
11. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj polewę. Do mleka wsypać cukier i gotować do uzyskania syropu, ciągle mieszając.
12. Zalać gorącą, ale nie wrzącą polewą na babeczkę, poczekać, aż polewa stwardnieje.

3. Ciasto twarogowe według GOST

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak prawidłowo zrobić twarożek według GOST, zwróć uwagę na następujący przepis. Za jego pomocą w każdej chwili możesz przygotować bardzo smaczne, kruche i delikatne babeczki.

Będziesz potrzebować

287 gramów mąki,

155 gramów masła,

330 gramów cukru,

257 gramów twarogu 18%,

cukier puder,

16 g proszku do pieczenia, opcjonalnie (nie według GOST) rodzynki, posiekane orzechy i skórka z cytryny.

Pamiętaj, że nie musisz trzymać się tak dokładnych proporcji, a Twoje wypieki i tak wyjdą bardzo smaczne i lekkie.

Cukier i masło ubić mikserem. To samo zrób z twarogiem. Dodać do niego jajka i ponownie ubić. Mieszankę twarogu jajecznego połączyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Następnie dodaj mąkę, którą najpierw należy przesiać. Dalej - skórka z cytryny i mielone orzechy. Jeśli chcesz dodać rodzynki do muffinek twarogowych według GOST, to najpierw namocz je w wodzie, a następnie odcedź.

Co zrobic nastepnie? Ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy i piec około 50 minut w temperaturze 170-180 stopni. Gotowość wypieków twarogowych można ocenić po kolorze – powinien stać się delikatnie złocisty. O zakończeniu gotowania potrawy możesz dowiedzieć się, przekłuwając ją widelcem lub zapałką. W niektórych przypadkach środek smakołyku wychodzi lekko wilgotny. Po wyjęciu formy z piekarnika pyszne muffinki twarogowe należy lekko przestudzić, następnie posypać cukrem pudrem i podawać z ulubionym napojem.

4. Babeczki twarogowe w foremkach

Nawet w domu wykonanie pysznych muffinek twarogowych w foremkach jest bardzo łatwe i szybkie.

Składniki- 1 opakowanie twarogu, 2 jajka, sól, 60 g rodzynek, wanilina, 150 g masła, proszek do pieczenia lub soda, 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru kryształu.

Najpierw należy przygotować ciasto. Za pomocą miksera ubij cukier i jajka na gęstą pianę. Masło roztapiamy, ostudzamy i cienkim strumieniem wlewamy do jajek i cukru. Dodaj serek wiejski i mieszaj, aż masa będzie gładka. Upewnij się, że w mieszance nie ma grudek. Wymieszaj mąkę, sól i sodę, dodaj do ciasta twarogowego. Rodzynki ugotować na parze, odcedzić i dodać do pozostałych składników.

Jeśli do pieczenia muffinek twarogowych używamy silikonowych foremek, nie ma potrzeby smarowania ich masłem. Wypełnij je ciastem w 40-50 procentach, ponieważ półprodukt znacznie wzrośnie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego foremki na 20-25 minut. Gotowość sprawdź zapałkami lub widelcem. Kolor potrawy powinien stać się złoty. Jeśli chcesz, żeby to danie było jeszcze smaczniejsze, możesz po upieczeniu posypać wierzch babeczek cukrem pudrem lub startą czekoladą. Jednak nie tylko poprawi to smak, ale także sprawi, że ten deser z twarogu będzie bardziej pożywny.

5. Sernik wiejski bez masła

Diety w przeważającej części wymagają ograniczenia lub całkowitej rezygnacji ze spożycia potraw tłustych, skrobiowych i słodkich. W związku z tym przepis na danie dietetyczne nie powinien zawierać masła, mąki i cukru. Wydawałoby się, jaki rodzaj pieczenia można zrobić bez tych składników? Ale tak nie jest, możesz na przykład zrobić twarożek bez masła. Babeczki okazują się pyszne, delikatne, z wyraźnym aromatem twarogu.

Składniki:

200 gramów niskotłuszczowego twarogu;
4 łyżki otrąb owsianych (nie mylić z płatkami zbożowymi);
2 łyżki otrąb pszennych;
6 łyżek odtłuszczonego mleka;
2 jajka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
3 łyżki cukru (lub słodzika);
1 łyżeczka cynamonu;
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku;
2 łyżki skrobi kukurydzianej;
1 cytryna;
pół szklanki suszonych owoców (rodzynki, suszone morele, śliwki);
2 łyżki płatków kokosowych.

Jak zrobić muffinki twarogowe bez masła:

1. Podgrzej mleko (płynne) w kuchence mikrofalowej przez trzydzieści sekund.
2. Zalać otręby (owsiane i pszenne) podgrzanym mlekiem przez piętnaście minut.
3. Ubij jajka z cukrem.
4. Połącz proszek do pieczenia, mleko w proszku, cynamon, skrobię i płatki kokosowe.
5. Wyciśnij sok z cytryny.
6. Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.
7. Pozostaw ciasto na kolejne dziesięć minut.
8. Ciasto przełóż do silikonowych foremek na małe muffinki (nie wymagają smarowania olejem).
9. Piec w temperaturze około 195 stopni przez 30 minut.
10. Gotowe babeczki ostudź i wyjmij te już wystudzone z foremek (pod wpływem temperatury pękną).

6. Sernik wiejski bez jajek

Wbrew powszechnemu przekonaniu, ciasto do pieczenia nie zawsze musi zawierać jajka. Przykładu nie trzeba daleko szukać – pyszny chleb uzyskuje się nawet wtedy, gdy do jego przygotowania nie używa się jajek. Podobnie jajka niekoniecznie są zawarte w cieście twarogowym. Powody robienia twarogu bez jajek mogą być różne - od banalnego braku jajek w domu po nietolerancję pokarmową na białka jaj. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, że babeczka wyjdzie pyszna.

Do przygotowania babeczki będziemy potrzebować:

Olej roślinny;
Mąka - 1,5 szklanki;
Twarożek - 1 opakowanie;
Cukier - niekompletna szklanka;
Mleko - pół szklanki;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Sól dla smaku;
Cukier waniliowy;
Dowolne suszone owoce, owoce kandyzowane około 100 g.

Zmiel twarożek. Masło i cukier ubić mikserem, dodać twarożek i mleko. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka, następnie dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i suszone owoce. Jeśli są duże, należy je najpierw wyciąć. Nie mniej smaczne będzie, jeśli zastąpisz suszone owoce drobno posiekanymi jabłkami.

Na koniec zagnieść ciasto i włożyć je do formy. Do twarogu lepiej jest wziąć formę z dziurką pośrodku – dzięki temu będzie się bardziej równomiernie piec. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około 50 minut (do złotego koloru).

Ten przepis, podobnie jak wiele innych, pozwala na zmiany. Na przykład część mąki można zastąpić semoliną, a zamiast mleka można użyć kefiru lub kwaśnej śmietany. Również takie ciasto bez jajek można upiec w elektrycznych maszynach do pieczenia chleba – w tym przypadku należy kierować się normami żywieniowymi, zgodnie z przepisami podanymi w instrukcji.

7. Babeczka z twarogiem i czekoladą

Ogromną zaletą muffinek twarogowych jest to, że nie czerstwieją bardzo długo. Wręcz przeciwnie, jeśli przygotujesz takie ciasto wcześniej i zawiniesz je w folię, to następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsze.

Bardzo często, aby urozmaicić smak twarogu, dodaje się do niego różne składniki - rodzynki, suszone morele, świeże jagody czy owoce.

Kakao nadaje twarogowi niepowtarzalny czekoladowy smak. Ponadto ciasto z twarogiem czekoladowym jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Możesz to sprawdzić, próbując zrobić to ciasto. według następującego przepisu:

1. Rozpuść 180 gramów masła i ostudź.

2. Ubij cztery jajka, 300 gramów twarogu i 1 szklankę cukru za pomocą blendera lub miksera. Do ciasta nie należy dodawać soli, gdyż już niewielka jej ilość wzmocni aromat jajek i masła, a zagłuszy aromat twarogu.

3. Wymieszaj 2 szklanki mąki, 5 łyżek kakao i 1 łyżkę proszku do pieczenia.

4. Połącz masę serową z mąką i kakao, dokładnie wymieszaj.

5. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wlej do niej ciasto.

6. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni i piec około 30 minut.

7. Wyjmij gotowe ciasto twarogowo-czekoladowe z formy i ostudź.

Ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się delikatne i puszyste, a jego smak i aromat nie pozostawi obojętnym koneserów twarogów i wypieków czekoladowych.

8. Babeczki twarogowe z rodzynkami

Babeczki małe, wysokokaloryczne – w domu przy minimalnych kosztach można przygotować danie deserowe, które w niczym nie ustępuje sklepowym. Przygotowanie tych pysznych babeczek ma sens, jeśli Twoja rodzina wybiera się na piknik. Babeczki twarogowe z rodzynkami przydadzą się zarówno dzieciom, jak i osobom starszym, można je wygodnie zabrać do pracy lub szkoły na śniadanie.

Do zrobienia babeczek będziesz potrzebować 20 małych naczyń do pieczenia i bardzo prosty zestaw produktów:

Twarożek - 1 opakowanie;
Mąka - 2 szklanki;
Cukier - 1 szklanka;
Margaryna - 1 opakowanie (może to być masło lub dezodoryzowany olej roślinny);
Jajka - 2 sztuki;
Rodzynki bez pestek - pół szklanki;
Proszek do pieczenia (można go zastąpić sodą oczyszczoną, hartowaną octem).

Jajka ubić trochę z cukrem, dodać do nich roztopioną margarynę, twarożek i rodzynki. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Łyżką rozprowadzamy ciasto do foremek, które wstawiamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni – w małych porcjach muffinki pieczą się dużo szybciej i mogą nawet zestarzeć, dlatego nie przegapiamy czasu pieczenia.

Aby babeczki twarogowe łatwo odchodziły od foremek, należy je położyć na chwilę na mokrym ręczniku. Jeśli przygotowywałaś babeczki na stół, posyp je cukrem pudrem. Puder będzie jednak zbędny, jeśli zamierzasz włożyć je do torebek na lunch.

Przygotowanie muffinek twarogowych jak widać zajmuje bardzo mało czasu – cały proces od przygotowania składników do podania zajmie niecałą godzinę.

9. Twaróg z cytryną

Niezwykły w smaku twaróg z cytryną można łatwo przygotować w domu.

Wymagane będą następujące produkty:

Twarożek 200-250 g;
Cytryna 1 sztuka;
Mąka 200 g;
Cukier - niekompletna szklanka;
Jajka - 3 sztuki;
Olej 1 łyżka stołowa;
Soda 1,5 łyżeczki;
Sól dla smaku.

Cytrynę pokroić, wybrać nasiona i zmielić w blenderze razem ze skórką. W misce rozgnieć cukier i masło, dodaj serek wiejski. Zmiksuj i dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj jajka i puree cytrynowe. Ponownie wymieszaj i jednocześnie wlej sodę oczyszczoną do powstałej mieszanki. Zawartość niemal natychmiast zacznie się zwiększać pod wpływem uwolnionego gazu – są to kwasy organiczne z cytryny reagujące z sodą. Po minucie dodać mąkę i sól do smaku i wymieszać ciasto tak, aby nie było grudek.

Ciasto włożyć do formy wysmarowanej wcześniej olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40-60 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

W przypadku twarogu z cytryną bardziej odpowiednia jest forma z otworem pośrodku - środek zostanie w nim upieczony. Z tego samego ciasta można zrobić małe, pyszne babeczki – wystarczy użyć małych foremek i odpowiednio skrócić czas pieczenia.

Twarożek z cytryną okazuje się mieć piękny żółtawy kolor, ale dla urozmaicenia można dodać do ciasta wielokolorowe kandyzowane owoce.

10. Babeczka bananowa z twarogiem

Pachnąca muffinka twarogowo-bananowa to doskonały wybór, jeśli chcesz szybko przygotować coś smacznego i zdrowego na podwieczorek. Wykonanie w domu wcale nie jest trudne, ponieważ wystarczy wymieszać wszystkie składniki, włożyć do formy i włożyć do piekarnika.

Połączenie banana i twarogu nadaje daniu delikatny aromat i delikatną konsystencję. Ten deser przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Przygotowanie ciasta z twarogiem bananowym zacznijmy od przygotowania niezbędnych produktów:

twarożek (200 g):
mąka (120 g);
cukier (120 g);
masło (60 g);
jajka (2 szt.);
cukier waniliowy (1 saszetka);
proszek do pieczenia (1 łyżeczka);
banan (1 szt.);
cukier puder do dekoracji gotowych wypieków.

Najpierw przygotuj twarożek na ciasto. Aby zamienić twarożek w jednorodną masę, można go przetrzeć przez sito lub ubić w blenderze.

Serek twarogowy połączyć z miękkim masłem, następnie do powstałej masy na przemian dodawać jajka, cukier i wanilinę. Wszystko dokładnie wymieszaj i małymi porcjami dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Obranego banana pokroić na małe kawałki i wymieszać z ciastem. Formę natłuścić niewielką ilością oleju, wlać do niej masę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Temperatura podczas pieczenia powinna wynosić 180 stopni.

Gdy ciasto będzie już gotowe i lekko przestudzone, wyjąć foremki i posypać cukrem pudrem za pomocą małego sitka. Sernik twarogowy z bananem można podawać na ciepło lub na zimno.

11. Ciasto twarogowe w kuchence mikrofalowej

Jeśli chcesz ugotować coś pysznego, spróbuj upiec sernik wiejski w kuchence mikrofalowej. Ten niezwykle delikatny i smaczny przysmak z przyjemnością zajadają się nawet te dzieci, które, jak to mówią, kręcą nosem na twarożek. I nie ma nic do powiedzenia na temat dorosłych. Przepis nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku ani dużej ilości czasu spędzonego w kuchni.

Jakich składników potrzebujemy, aby prawidłowo upiec babeczkę w domu? Wymagany

twarożek - 100 g,

2 jajka, 100 g

200 g semoliny,

2 łyżki stołowe. Miód,

2 łyżeczki kwaśna śmietana,

0,5 łyżeczki Soda,

trochę płatków kokosowych

wanilina i sól.

Przygotowanie ciasta zaczynamy od ucierania jajek z cukrem, aż pojawi się piana. Dodaj wanilinę, semolinę, dodaj trochę soli. Wymieszaj masę. Twarożek zmiękczyć, zmielić na jednorodną masę bez grudek. W tym celu najwygodniej jest użyć blendera lub przepuścić twarożek przez maszynę do mięsa. Połącz obie mieszaniny. Mieszając, dodaj płatki kokosowe, śmietanę, sodę. Do formy wlać masę twarogową – jej konsystencja będzie podobna do kwaśnej śmietany. Gotuj w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy przez około 5-10 minut. Może to potrwać dłużej, ponieważ moc kuchenki mikrofalowej różni się w zależności od producenta. Dla porównania, przy mocy 900 W produkty piecze się przez 10 minut. Gotując twarożek w kuchence mikrofalowej okazuje się przestronny i delikatny, a ponieważ nie zawiera mąki ani pieczenia, jest również dietetyczny. Jeśli wlejesz mieszaninę do specjalnych foremek, otrzymasz urocze babeczki. Do dekoracji idealnie nadaje się krem cytrynowy, który jest również bardzo prosty w przygotowaniu: śmietanę wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny.

12. Ciasto twarogowe w powolnej kuchence

Ciasto twarogowe to ciasto francuskie z grubą skórką i miękkim białym ciastem twarogowym w środku. Oczywiście możesz ugotować twarożek w piekarniku, ale zrobienie twarogu w powolnej kuchence jest znacznie łatwiejsze i szybsze.

Aby przygotować ciasto twarogowe w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

1. Ubij trzy jajka jedną szklanką cukru, aż powstanie piana.

2. Twarożek (220 gramów) przetrzeć przez sito i wymieszać z 1 łyżką kwaśnej śmietany i ubitymi jajkami.

3. Przesiać dwie szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.

4. Połączyć mąkę z masą twarogową i dobrze wymieszać.

5. W razie potrzeby do ciasta można dodać posiekaną skórkę z cytryny lub pomarańczy, jagody, kawałki owoców, suszone owoce lub orzechy.

6. Nasmaruj rondelek multicooker masłem. Wlać do niego ciasto twarogowe. Zaprogramuj multicooker na godzinę w trybie „Pieczenie”.

7. Po zakończeniu pieczenia otwórz drzwiczki multicookera i poczekaj, aż ciasto ostygnie. Następnie wyjmij patelnię z multicookera i pozostaw w niej ciasto, aż całkowicie ostygnie.

8. Gotowe ciasto przełóż na talerz i posyp cukrem pudrem.

Przygotowanie takiego ciasta nie jest trudne, ale okazuje się niezwykle puszyste, lekkie i delikatne, o niesamowitym kremowym smaku. Dodatkowo sernik ma ogromną przewagę nad klasyczną muffinką angielską: sernik dłużej pozostaje miękki i świeży. Dlatego przygotowując na weekend ciasto z twarogiem, możesz cieszyć się jego smakiem przez cały tydzień pracy.

13. Przepis na ciasto twarogowe

Każda dobra gospodyni domowa powinna mieć pod ręką przepis na twarożek, bo robi się szybko, łatwo, a muffinki wychodzą bardzo smaczne, przewiewne i średnio wilgotne. Można je zrobić małe, duże, z rodzynkami, cytryną, wanilią. Wystarczy wykazać się wyobraźnią i z jednego przepisu można przygotować różnorodne smakołyki.

Składniki:

250 gramów twarogu;
20 gramów margaryny lub masła;
20 gramów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
1 szklanka cukru;
3 jaja kurze;
1 łyżeczka proszku do pieczenia (można zastąpić pół łyżeczki sody gaszonej);
? łyżeczka soli;
1,5 szklanki mąki;
opcjonalne nadzienie - starta skórka z cytryny, wanilina, rodzynki, posiekane suszone morele.

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzeć przez sito, aby usunąć grudki.
2. Ubij twarożek i jajka mikserem.
3. Dodaj śmietanę, roztopione masło, cukier, sól. Dobrze wymieszaj.
4. Do mąki dodać proszek do pieczenia (jeśli proszek do pieczenia zastąpimy sodą gaszoną to dodać go w kolejnym etapie).
5. Wymieszaj mąkę i masę twarogową.
6. Dodaj nadzienie do ciasta, dobrze wymieszaj.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wkładamy do niej ciasto do połowy wysokości boku (nie dokładamy więcej, bo ciasto podwoi swoją objętość).
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
9. Małe muffinki pieczemy około 30 minut, w dużej formie około 50 minut. Kolor babeczek powinien zmienić się na złoty.
10. Gotowe babeczki lekko ostudź i zdejmij z formy.
11. Posyp wierzch cukrem pudrem.

Mały sekret: aby babeczki były jeszcze smaczniejsze, należy je pozostawić na noc w lodówce.

14. Ciasto twarogowe w maszynie do chleba

Nie tak dawno temu automatyczne wypiekacze do chleba na dobre zadomowiły się w codziennym życiu naszych kochanych Pań. Te cudowne maszyny zostały stworzone specjalnie po to, aby każdego dnia zachwycać nas pachnącymi domowymi wypiekami. Spróbujmy zrobić twarożek w maszynie do chleba - jest niezwykle delikatny i zawsze się udaje.

A więc przepis:

twarożek - 200 g;
mąka - 200 g;
cukier - niekompletna szklanka;
spust oleju - 150 g;
wanilina - 1 saszetka;
jajka - 3 szt .;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
rodzynki - 100 g.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, twarożek rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito, najlepiej to drugie – konsystencja ciasta będzie bardziej zwiewna. Najsmaczniejsza babeczka jest zrobiona z domowego twarogu - zwróć na to uwagę. Rozpuść masło w łaźni wodnej. Do pojemnika wypiekacza włóż wszystkie składniki w kolejności określonej w przepisie. Rodzynki namoczone we wrzącej wodzie zlać i umieścić w dozowniku (jeśli jest dostępny w Twoim modelu). Jeżeli nie ma dozownika, rodzynki należy wsypać do ciasta po usłyszeniu sygnału dźwiękowego, który powinna wydawać maszyna podczas wyrabiania ciasta. Ciasto piecze się z reguły za pomocą specjalnego programu o tej samej nazwie, cały proces (łącznie z wyrabianiem) trwa zwykle około półtorej godziny. Jeśli Twój automat do pieczenia chleba nie ma programu „Ciasto”, nie ma to znaczenia, zagnieć ciasto ręcznie, włóż je do wiadra i naciśnij przycisk „Piecz”. Podczas przygotowywania twarogu będziesz miał czas na zaparzenie świeżej herbaty i telefon do bliskich. Gotowe wypieki posyp cukrem pudrem i podawaj. Sprawdzone w praktyce - to ciasto nie „żyje” dłużej niż kilka godzin!

15. Sernik wiejski z jabłkami

Jeśli chcesz odpowiednio przygotować twarożek z jabłkami, pomoże Ci następujący przepis.

Weź składniki:

400 gramów mąki,

opakowanie niskotłuszczowego, najlepiej kruchego twarogu,

150 gramów mleka lub śmietanki,

300 gramów cukru,

100 gramów masła,

1 łyżka soku z cytryny,

10 gramów proszku do pieczenia, szczypta sody i soli,

1 łyżka cukru waniliowego,

Jak zrobić babeczkę z jabłkami z twarogu, korzystając z tego wszystkiego? Najpierw należy ubić paczkę twarogu z cukrem i masłem. Jeśli nie masz w domu miksera, możesz użyć zwykłego widelca. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że masz jednorodną kremową masę bez grudek. Następnie do mieszanki wlać sok z cytryny i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.

Następnym krokiem jest zmieszanie cukru waniliowego, mleka i jajek. Jajka należy dodawać pojedynczo, cały czas je ubijając. Na talerz z masą twarogową dodaj proszek do pieczenia, przesianą mąkę i sól. Dobrze wymieszaj.

Jabłka umyj i obierz (mogą być dowolne, ale najlepsze są słodkie) i pokrój je na małe kawałki. Do ciasta dodać pokrojone owoce, wymieszać i włożyć do formy. Nie zapomnij najpierw nasmarować patelni (lub blachy do pieczenia) olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż tam formę. Ciasto twarogowe z jabłkami pieczemy około 1 godziny. Gotowość przysmaku możesz sprawdzić za pomocą zapałki lub widelca. Gotowe naczynie należy pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem go z piekarnika.

Przygotowanie takiej babeczki nie jest wcale trudne, a wdzięczni i zadowoleni domownicy będą najlepszą nagrodą za Wasze wysiłki.

1. Twaróg z rodzynkami

Do przygotowania twarogu z rodzynkami potrzebne będą:

1. 100 gr. Rodzynki umyć, przelać do filiżanki i zalać niewielką ilością brandy – ok. 30 g.

2. Rozpuść 100 gramów masła. Dodać 1 szklankę mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia, 100 g cukru, 1/3 łyżeczki soli i dobrze wymieszać, aż utworzą się gęste okruchy.

3. Dodaj 250 gr. twarożek przetarty przez sito i 3 jajka (lepiej dodawać po jednym jajku), wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

4. Oddzielić rodzynki od brandy i osuszyć papierowym ręcznikiem.

5. Do gotowego ciasta dodać rodzynki i wymieszać.

7. Piec twaróg w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45-50 minut.

8. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź, a następnie wyjmij z formy i połóż na talerzu.

2. Ciasto twarogowe ze śmietaną

Składniki potrzebne do zrobienia ciasta:

2 łyżki gęstej śmietany;
1 szklanka cukru;
2 jajka;
1 szklanka mąki;
200 gramów twarogu;
pół łyżeczki sody;
50 gramów masła;
szczypta soli;
rodzynki.

Składniki do zrobienia glazury:

50 gramów mleka;
200 gramów cukru.

Jak zrobić babeczkę:

3. Ciasto twarogowe według GOST

Będziesz potrzebować

287 gramów mąki,

155 gramów masła,

330 gramów cukru,

257 gramów twarogu 18%,

cukier puder,

16 g proszku do pieczenia, opcjonalnie (nie według GOST) rodzynki, posiekane orzechy i skórka z cytryny.

Pamiętaj, że nie musisz trzymać się tak dokładnych proporcji, a Twoje wypieki i tak wyjdą bardzo smaczne i lekkie.

4. Babeczki twarogowe w foremkach

Nawet w domu wykonanie pysznych muffinek twarogowych w foremkach jest bardzo łatwe i szybkie.

Składniki- 1 opakowanie twarogu, 2 jajka, sól, 60 g rodzynek, wanilina, 150 g masła, proszek do pieczenia lub soda, 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru kryształu.

5. Sernik wiejski bez masła

Składniki:

Jak zrobić muffinki twarogowe bez masła:

6. Sernik wiejski bez jajek

Do przygotowania babeczki będziemy potrzebować:

7. Babeczka z twarogiem i czekoladą

Bardzo często, aby urozmaicić smak twarogu, dodaje się do niego różne składniki - rodzynki, suszone morele, świeże jagody czy owoce.

1. Rozpuść 180 gramów masła i ostudź.

3. Wymieszaj 2 szklanki mąki, 5 łyżek kakao i 1 łyżkę proszku do pieczenia.

4. Połącz masę serową z mąką i kakao, dokładnie wymieszaj.

5. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wlej do niej ciasto.

6. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni i piec około 30 minut.

7. Wyjmij gotowe ciasto twarogowo-czekoladowe z formy i ostudź.

Ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się delikatne i puszyste, a jego smak i aromat nie pozostawi obojętnym koneserów twarogów i wypieków czekoladowych.

8. Babeczki twarogowe z rodzynkami

Do zrobienia babeczek będziesz potrzebować 20 małych naczyń do pieczenia i bardzo prosty zestaw produktów:

Przygotowanie muffinek twarogowych jak widać zajmuje bardzo mało czasu – cały proces od przygotowania składników do podania zajmie niecałą godzinę.

9. Twaróg z cytryną

Niezwykły w smaku twaróg z cytryną można łatwo przygotować w domu.

Wymagane będą następujące produkty:

Twarożek 200-250 g;
Cytryna 1 sztuka;
Mąka 200 g;
Cukier - niekompletna szklanka;
Jajka - 3 sztuki;
Olej 1 łyżka stołowa;
Soda 1,5 łyżeczki;
Sól dla smaku.

Ciasto włożyć do formy wysmarowanej wcześniej olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40-60 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Twarożek z cytryną okazuje się mieć piękny żółtawy kolor, ale dla urozmaicenia można dodać do ciasta wielokolorowe kandyzowane owoce.

10. Babeczka bananowa z twarogiem

Połączenie banana i twarogu nadaje daniu delikatny aromat i delikatną konsystencję. Ten deser przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Przygotowanie ciasta z twarogiem bananowym zacznijmy od przygotowania niezbędnych produktów:

Najpierw przygotuj twarożek na ciasto. Aby zamienić twarożek w jednorodną masę, można go przetrzeć przez sito lub ubić w blenderze.

Gdy ciasto będzie już gotowe i lekko przestudzone, wyjąć foremki i posypać cukrem pudrem za pomocą małego sitka. Sernik twarogowy z bananem można podawać na ciepło lub na zimno.

11. Ciasto twarogowe w kuchence mikrofalowej

Jakich składników potrzebujemy, aby prawidłowo upiec babeczkę w domu? Wymagany

twarożek - 100 g,

2 jajka, 100 g

200 g semoliny,

2 łyżki stołowe. Miód,

2 łyżeczki kwaśna śmietana,

0,5 łyżeczki Soda,

trochę płatków kokosowych

wanilina i sól.

12. Ciasto twarogowe w powolnej kuchence

Aby przygotować ciasto twarogowe w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

1. Ubij trzy jajka jedną szklanką cukru, aż powstanie piana.

2. Twarożek (220 gramów) przetrzeć przez sito i wymieszać z 1 łyżką kwaśnej śmietany i ubitymi jajkami.

3. Przesiać dwie szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.

4. Połączyć mąkę z masą twarogową i dobrze wymieszać.

5. W razie potrzeby do ciasta można dodać posiekaną skórkę z cytryny lub pomarańczy, jagody, kawałki owoców, suszone owoce lub orzechy.

6. Nasmaruj rondelek multicooker masłem. Wlać do niego ciasto twarogowe. Zaprogramuj multicooker na godzinę w trybie „Pieczenie”.

7. Po zakończeniu pieczenia otwórz drzwiczki multicookera i poczekaj, aż ciasto ostygnie. Następnie wyjmij patelnię z multicookera i pozostaw w niej ciasto, aż całkowicie ostygnie.

8. Gotowe ciasto przełóż na talerz i posyp cukrem pudrem.

13. Przepis na ciasto twarogowe

Składniki:

Przygotowanie:

Mały sekret: aby babeczki były jeszcze smaczniejsze, należy je pozostawić na noc w lodówce.

14. Ciasto twarogowe w maszynie do chleba

A więc przepis:

twarożek - 200 g;
mąka - 200 g;
cukier - niekompletna szklanka;
spust oleju - 150 g;
wanilina - 1 saszetka;
jajka - 3 szt .;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
rodzynki - 100 g.

15. Sernik wiejski z jabłkami

Jeśli chcesz odpowiednio przygotować twarożek z jabłkami, pomoże Ci następujący przepis.

Weź składniki:

400 gramów mąki,

opakowanie niskotłuszczowego, najlepiej kruchego twarogu,

150 gramów mleka lub śmietanki,

300 gramów cukru,

100 gramów masła,

1 łyżka soku z cytryny,

10 gramów proszku do pieczenia, szczypta sody i soli,

1 łyżka cukru waniliowego,

Znalazłeś w lodówce paczkę twarogu? Przygotujmy twarożek, najsmaczniejszy przepis już na Ciebie czeka! Nie zawiedziesz się, obiecuję! Ciasto nie musi być bardzo słodkie i maślane, zawiera serek twarogowy – nadaje wypiekom niezwykły kremowy smak. I nikt nie domyślił się, że to twarożek, w ogóle nie czuł smaku twarogu. Proporcje są bardzo dobre, jak to się mówi – „ani odejmować, ani dodać”. Jeśli chcesz, możesz oczywiście dodać przyprawy, ale po raz pierwszy uważam, że lepiej pozostawić przepis na sernik bez zmian.

Składniki

Do przygotowania pysznego ciasta z twarogiem będziesz potrzebować:

twarożek – 110 g (ja używam domowego tłuszczu);
masło – 60 g;
mąka pszenna – 150 g;
małe jajka - 2 szt. (waga dwóch jaj 90-95 g);
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
cukier kryształ – 150 g.

Jak zrobić najsmaczniejszy tort twarogowy

Masło zmiękczam w temperaturze pokojowej. Wyjmuję dwie miski, a jeszcze lepiej trzy na raz, żeby wszystko było pod ręką. Produkty najpierw oddzielnie ubija się, następnie miesza, dzięki czemu twarog uzyskuje zwiewną, luźną strukturę. W jednej misce masło (miękkie) pokroić na kawałki i dodać połowę cukru.

Ubijam mikserem. Pierwsze kilka minut przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając ją do maksimum. I otrzymuję prawie jednorodny krem maślany. Odłożyłem to na bok.

W drugiej misce rozbij dwa jajka i dodaj pozostały cukier.

Ważny! Jeśli jajka są duże, będziesz potrzebować trochę więcej mąki. A jeśli lubisz słodkie babeczki, to dodaj kolejną łyżkę cukru.

Zaczynam ubijać, poruszając trzepaczką w górę i w dół, aby złapać masę jajeczno-cukrową od dołu i przy ściankach. Powinieneś otrzymać puszystą, kremową mieszankę.

Do miski wrzucam serek wiejski i ubijam go na jednolitą masę.

Rada. Jeśli natrafimy na duże grudki lub twarożek jest bardzo suchy, lepiej przetrzeć go przez sito lub rozbić blenderem.

Teraz musisz wszystko połączyć, a następnie ponownie ubić. Biorę naczynia z wysokimi bokami, aby cząsteczki śmietanki nie latały na boki. Wymieszaj twarożek i śmietankę maślaną. Wlewam jajka ubite z cukrem.

Ponownie ubić mikserem, uzyskując puszystą, jednolitą masę o konsystencji kremu.

Przesiewam do niego mąkę. Jeśli wprowadzono zmiany w proporcjach, zaleca się dodanie ich częściami, jeśli nie, można dodać je wszystkie na raz.

Dosypuję proszek do pieczenia, mieszając go z łyżeczką mąki (odliczam od całkowitej ilości).

I wszystko dobrze mieszam. Gdy tylko cała mąka zostanie zwilżona, ciasto na ciasto twarogowe jest gotowe.

Sernik pieczę w specjalnej silikonowej formie z wgłębieniem pośrodku. Smaruję niewielką ilością tłuszczu (oleju roślinnego), wypełniając go nieco ponad dwie trzecie. Bazując na wcześniejszych doświadczeniach powiem, że twarożek bardzo dobrze wyrasta w piekarniku, należy zostawić trochę miejsca od krawędzi, aby było miejsce na jego wyrośnięcie.

Rozgrzewam piekarnik na czas wyrabiania ciasta. Do czasu włożenia ciasta do piekarnika temperatura powinna osiągnąć 180 stopni. Ustawiam patelnię na ruszcie, na środkowym poziomie. Czas ten wynosi 45 minut, ale jest to czas przybliżony; użyj swojego pieca jako wskazówki. Po upływie określonego czasu wyjmuję i sprawdzam gotowość przekłuwając wypieki drewnianym patyczkiem. Jeśli wyjdzie suchy, oznacza to, że twaróg jest gotowy. Jeśli widoczne są ślady ciasta, należy dokończyć pieczenie. Patrzę też na kolor skórki – czasem nie jest wystarczająco przyrumieniona, wtedy podnoszę ją wyżej i trochę podkręcam ogień.

Po wyjęciu z piekarnika zostawiam ciasto w formie do lekkiego przestygnięcia, wtedy można je łatwo wyjąć bez uszkodzeń. Lepiej dekorować po całkowitym wystygnięciu. Opcji jest kilka – polać polewą, roztopioną czekoladą, syropem dżemowym i posypać płatkami kokosowymi. Posypałam go tylko proszkiem i kandyzowanymi owocami.

Cóż, ciasto ostygło, czas zaparzyć herbatę i napić się herbaty. Nie mam wątpliwości, że najsmaczniejszy sernik dostaniesz już za pierwszym razem, przepis jest naprawdę prosty i udany. I jak zawsze życzę smacznego i czekam na Wasze opinie i komentarze. Twój Plyuszkin.

Robienie najsmaczniejszego ciasta z twarogiem

Wersja wideo może różnić się od przepisu fotograficznego

Składniki:
Twarożek – 400 gr
Mąka - 2 szklanki
Cukier - 2 szklanki
Jajko - 4 szt
Masło - 4 łyżki.
Śmietana - 4 łyżki.
Soda - 1 łyżeczka.
Ocet - 1 łyżeczka.

Jak zrobić ciasto twarogowe

Najpierw do miski wsypuję twarożek i ubijam jajka. Twarożek i jajka ugniatam trochę, dodaję cukier i ponownie wyrabiam. Tutaj też dodaję śmietanę, a tu dodaję roztopione masło i wyrabiam. Kiedy ugniatam tę mieszaninę, dodam sodę. Sodę oczyszczoną gaszę octem i dodaję do tej mieszanki. Wszystko dobrze mieszam. Ostatnim składnikiem, który pozostał, jest mąka. Tutaj też dodaję mąkę i wszystko dobrze wyrabiam. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Zagniatałam ciasto, jego wykonanie zajmuje dosłownie 5 minut. A teraz przeniosę go do formy, w której go upiekę. Ja piekę w silikonowej foremce do babeczek. W zasadzie możesz wziąć dowolną inną metalową babeczkę, którą masz, ale jeśli nie masz nawet innej babeczki, możesz po prostu wziąć naczynie do pieczenia. Będzie też smacznie, ale nie będzie wyglądać jak babeczka.

Formę do ciasta posmaruję trochę olejem słonecznikowym. Ogólnie rzecz biorąc, nie trzeba smarować olejem słonecznikowym. I włożyłem do niego ciasto. Ciasto należy rozłożyć równomiernie, aby dobrze rozłożyło się na patelni.

Ciasto włożyłam do maszyny do babeczek. Teraz włożę to do piekarnika. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni, piecze się około 40-45 minut. Obserwuj ciasto jak zwykle, używając drewnianego patyka do sprawdzania ciasta. W moim przypadku ciasto piekło się 50 minut. Już się upiekło, trochę ostygło i teraz przekładam je na talerz i wyjmuję z formy. Na wierzch zmieszam go z pudrem kosmetycznym.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł