Twarożek w galarecie z makiem. Niemiecki makowiec. Twarożek z makiem w wolnym naczyniu
Ciasto na bazie ciasta kruchego oraz nadzienie z twarogu i maku dla miłośników wypieku twarogu.
Delikatne ciasto kruche harmonijnie łączy się z soczystym nadzieniem twarogowym i makowym. Ten wspaniały deser jest doskonałym dodatkiem do filiżanki aromatycznej herbaty lub kawy.
Do niemieckiego makowca z twarogiem przygotujemy produkty według listy.
Do przesianej mąki dodać cukier i zimne masło, starte lub pokrojone na małe kawałki.
Szybko zmiel zawartość pojemnika rękoma na drobne okruchy.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej do niego 2/3 powstałego miękiszu, mocno ubij rękami. Nie ma potrzeby robienia boków w tym torcie. Wyjmujemy formularz w lodówce i przystępujemy do przygotowania nadzienia.
Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i masło. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Wyjmujemy patelnię z pieca, wlewamy do niej mak i kaszę mannę, mieszamy i parzyć przez 10 minut.
W tym czasie będziesz musiał wymieszać miksturę jeszcze 2 razy.
Twaróg rozprowadzamy w misce, wbijamy jajko, wlewamy wanilinę (na czubku noża).
Zmiksuj blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości.
Masę twarogową łączymy z makiem, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Wyciągamy formularz z ciastem z lodówki, równomiernie rozprowadzamy nadzienie.
Posyp pozostałe okruchy na wierzchu. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na środkowej półce. Pieczemy godzinę.
Niemiecki makowiec z twarogiem jest gotowy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, wyjmij z formy i pokrój.
Dziś chcę wam opowiedzieć, jak ugotować ciasto z twarogiem i makiem, którego przepis bardzo mi się podoba. Ale najpierw kilka słów o kawie. Dla mnie osobiście bardzo ważne jest rozpoczęcie dnia od filiżanki gorącej aromatycznej kawy – muszę przyznać, że od dawna jestem przekonana, że od tego, czy uda mi się to zrobić, zależą wszystkie kolejne 12 godzin mojego aktywnego życia…
Dla mnie jest to nawet podobne do pewnego sakramentu: wstawanie wcześnie rano, chodzenie po całym swoim dobytku – prostowanie czyjegoś koca, całowanie kogoś w wąchającego nos, a potem ciche zamykanie się w kuchni, parzenie kawy… .. Jak wspaniale jest w ciszy i spokoju cieszyć się każdym łykiem - dla mnie to bezcenne minuty, kiedy jestem oddana wyłącznie sobie i nikomu innemu...
A zbrodnią byłoby pozbawić się możliwości wypicia dla mnie tego magicznego porannego drinka z kawałkiem pysznego ciasta lub ciasta.
Cóż, do tego trzeba być ostrożnym, co ja robię - prawie zawsze mam coś dla mojej rodziny na herbatę i zafunduję sobie rano.
Dziś opowiem Wam o cieście, którego ostatnio próbowałam, a które już uwielbiają wszyscy w naszej rodzinie - cieście z nadzieniem twarogowo-makowym. Pomimo dużej liczby różnego rodzaju różnych manipulacji w procesie jego przygotowania, przepis na ten wypiek jest dość prosty - zwłaszcza jeśli masz pod ręką swojego ulubionego asystenta - blender.
Składniki
Aby przygotować okruchy piasku, które wykorzystamy na spód i górę wypieków, musisz wziąć:
- 65 g dobrze schłodzonego masła
- 50 g cukru pudru
- 150 g mąki
Do najdelikatniejszego nadzienia twarogowo-makowego należy przygotować:
- 370 ml mleka
- 1 jajko
- 0,5 saszetki waniliny
- 100 g cukru pudru
- 50 g masła
- 150 g twarogu
- 80 g kaszy manny
- 80 g suchego maku
Jak zrobić ciasto makowe
- Na początek proponuję przygotować miękisz piasku, który posłuży jako dolna i górna warstwa naszego wypieku. Aby to zrobić, wystarczy połączyć mąkę z cukrem, a następnie pokrojone w kostkę masło.
- Możesz to wszystko po prostu zmielić rękami lub użyć blendera – druga opcja, szczerze mówiąc, jest znacznie szybsza, a nawet łatwiejsza…
- Okruchy są gotowe - teraz po prostu wkładamy je do lodówki i zaczynamy przygotowywać nadzienie.
- Nadzienie makowe do ciast może być bardzo różne. U nas będzie składał się z dwóch części - twarogu i mleczno-manno-makowego.
- W przypadku składnika twarogowego po prostu ponownie uzbrajamy się w blender i łączymy z nim twarożek, jajko i cukier waniliowy.
- Ale w przypadku drugiego składnika naszego oryginalnego nadzienia najpierw wlewamy mleko do małego rondla, dodajemy cukier, kaszę manną i masło.
- Teraz stawiamy patelnię na ogniu i regularnie mieszając tę masę mleczną kontrolujemy proces jej gęstnienia.
- Z biegiem czasu musisz dodać umyte nasiona maku, wszystko dobrze wymieszać i trzymać w ogniu przez kolejne 3-5 minut.
- Masa musi być całkowicie schłodzona.
- A następnie wymieszaj z twarogiem - nasze nadzienie jest gotowe.
- Czas włączyć piekarnik, aby się nagrzał - potrzebujemy reżimu temperaturowego 180 stopni.
- Teraz przygotujmy formę - potrzebujemy małej średnicy (18-20 cm) ze zdejmowanymi ściankami. Musi być najpierw wyłożony pergaminem, a następnie rozłożony na dnie równą warstwą 2/3 miękiszu piasku z lodówki.
- Na podstawie okruchów ułóż i wyrównaj nadzienie.
- I posyp pozostałe okruchy na wierzchu.
- Możesz włożyć do piekarnika przyszły placek makowy bez drożdży - powinien piec przez 45-50 minut, ale w każdym razie lepiej użyć drewnianego szpikulca, aby sprawdzić gotowość naszego wypieku.
- Gotowe kruche ciastko z twarogiem i makiem należy całkowicie schłodzić, a dopiero potem wyjąć z formy i pokroić na porcje.
Zmiękczone masło ubić z cukrem i szczyptą soli na jasny krem, dodać żółtka i ponownie dobrze ubić. Dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby uzyskać miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki. l. zimna woda lub mleko.
Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 26-28 cm i spłaszczyć rękoma. Wstawić do lodówki na 30 min.
Przygotuj nadzienie makowe. Mak zmielić w młynku do kawy lub w moździerzu. Obierz jabłka i zetrzyj na grubej tarce. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut, następnie odcedzić na durszlaku i osuszyć.
Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ubić na jędrne szczyty. Natrzyj żółtka cukrem na biało. Dodać mak, jabłka, kaszę mannę, proszek do pieczenia i masło, dobrze wymieszać i dodać rodzynki. Delikatnie dodaj ubite białka do masy.
Przygotuj nadzienie twarogowe. Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ubić na jędrne szczyty. Natrzyj żółtka cukrem na biało. Twarożek ubić na kremową konsystencję, dodać ekstrakt waniliowy, masę żółtkową, skrobię i mleko skondensowane, dobrze wymieszać. Delikatnie dodać ubite białka.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i nakłuj widelcem. Wlać nadzienie makowe, następnie ułożyć twaróg i wygładzić. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny, warstwa twarogu powinna dobrze wyrosnąć i zarumienić. Wyłącz ogień w piekarniku i lekko uchyl drzwiczki, pozostaw w nich ciasto na kolejne 20 minut. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Przygotuj jedzenie do testów.
Połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
Dodaj kawałki zimnego masła, jajko i śmietanę.
Zagnieść miękkie i delikatne ciasto.
Podziel ciasto na dwie części, umieszczając każdą część w woreczku. Jedną część włóż do zamrażarki, a drugą do lodówki.
Aby przygotować nadzienie, połącz twarożek, cukier i śmietanę.
Wymieszaj farsz i dodaj mak.
Dokładnie wymieszaj nadzienie twarogowo-makowe na ciasto.
Odłączaną formę (mam formę o średnicy 20 cm) posmarować lekko olejem roślinnym, wyłożyć ciasto z lodówki do formy i rozłożyć na dnie.
Zalej ciasto nadzieniem i wygładź.
Zetrzyj ciasto z zamrażarki na grubej tarce nad nadzieniem twarogowo-makowym.
Ciasto z twarogiem i makiem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut. Wierzch tortu powinien być pokryty piękną złotą skórką. Gotowe ciasto całkowicie schłodzić w formie (ciasto zostawiam na noc w lodówce). Następnie wyjmij go z formy i pokrój na kawałki. Ciasto nadziewane twarogiem i makiem doskonale zachowuje swój kształt i świetnie smakuje.
To pyszne i obfite domowe ciasto przygotowywane jest bez użycia jajek. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Większość czasu spędza się na pieczeniu. Ciasto jest średniej wysokości. W formie o średnicy 24 cm okazuje się, że ma około 5-6 cm Spróbujmy?
Aby przygotować ciasto z twarogiem, makiem i kaszą manną, przygotuj produkty według listy.
W dużym rondlu wymieszać mleko, cukier do nadzień (150 g), trochę soli, cukier waniliowy i masło (100 g).
Doprowadzić do wrzenia, masło i cukier należy całkowicie rozpuścić w mleku. Usuń z ognia.
Do gorącej mieszanki mleka dodać mak i kaszę mannę. Energicznie wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Okresowo mieszaj nadzienie, aby nie było grudek z kaszy manny.
W międzyczasie przygotuj ciasto.
Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier, sól, cukier waniliowy. Zmiel wszystko razem na okruchy, wygodniej będzie zrobić to rękami.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta włożyć do formy, ubić.
W gotowym spuchniętym nadzieniu dodaj twarożek rozgnieciony widelcem. Zamieszać.
Na przygotowane ciasto rozsmarować nadzienie.
Na wierzchu równomiernie rozłóż pozostałe kruszonki.
Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecz ciasto przez godzinę. Możesz zostawić ciasto w piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Ciasto z twarogiem, makiem i kaszą manną jest dobrze schłodzone.
Smacznego!)
