Mąka dyniowa: jak wziąć, użyteczne właściwości, przeciwwskazania. Mąka dyniowa: korzyści, szkody, właściwości i najlepsze przepisy

Mąka z nasion owoców pomarańczy jest produktem bardzo odżywczym i leczniczym. Można z niej tworzyć babeczki, naleśniki, ciasteczka, różnego rodzaju desery i sosy. Teraz mąkę z pestek dyni można kupić w prawie każdym sklepie wegetariańskim, ale cena takiego produktu jest wysoka i nie dla wszystkich. Zrób to sam, a jak gotować mąkę dyniową w domu to przepis krok po kroku w dalszej części artykułu.

Jeśli z jakiegokolwiek powodu nie możesz sobie pozwolić na naturalny proszek dyniowy lub wolisz używać tylko wysokiej jakości produktów domowej roboty, możesz zrobić to sam.

Jak gotować mąkę dyniową: przepis w domu

Wszystko, czego potrzeba do stworzenia mąki dyniowej, to zakup wysokiej jakości surowych ziaren. Nasiona muszą być całe, bez uszkodzeń i wad, nowej uprawy. Suszenie ziarna można wykonać kilkoma prostymi i niedrogimi metodami. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika elektrycznego, wolnej kuchenki, kuchenki mikrofalowej lub rondla z grubym dnem. Każdy gadżet kuchenny pozwoli na stworzenie pachnącego i wysokiej jakości preparatu.

Gdy nasiona ostygną, możesz je zmielić za pomocą wydajnego robota kuchennego lub młynka do kawy. Maszynka do mięsa nie nadaje się do tych celów, ponieważ podczas mielenia takimi metodami masa zacznie „sklejać się” (z powodu tworzenia się oleju). Nie włączaj młynka do kawy przez dłuższy czas. Wskazane jest stosowanie trybu „pulsacji” do robienia proszku z dyni, ponieważ podczas długotrwałej pracy gadżetu nasiona nagrzewają się, a masa staje się gęsta.

Proszek ze zdrowych ziaren można przechowywać przez 2-3 miesiące, wkładając go do suchego i czystego pojemnika na żywność i szczelnie zamykając wieczko.

Składniki:

Gotowanie:
Wsyp ziarna do ceramicznej formy lub pojemnika multicooker, gotuj przez 12-15 minut. Pamiętaj: w celu równomiernego nagrzania przedmiot obrabiany musi być stale mieszany. Gdy nasiona nabiorą kremowego odcienia, którego potrzebujemy, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.

Wsyp trochę pestek dyni do młynka do kawy.

Włącz go na kilka sekund. Powtarzamy proces, aż produkt zostanie całkowicie zmiażdżony.

Mąkę dyniową przesiej przez sito.

Jeśli pozostaną duże cząstki nasion, zmiel je jeszcze raz. Powtórz proces z pozostałymi ziarnami.

Używamy naturalnego pudru z pestek dyni do tworzenia dowolnych słodkich lub pożywnych dań.

O cennych właściwościach odżywczych dyni wiedzą wszyscy. W tym warzywie każda jego część jest przydatna, od skórki, która trafia na paszę dla zwierząt gospodarskich, po nasiona, znane jako samodzielny produkt i składnik różnych potraw. Ze względu na walory smakowe i konsumenckie dużą popularnością cieszy się również mąka z pestek dyni.

Historia i geografia produktu

Cenne właściwości pestek dyni znane były już w starożytnym Egipcie. Znaleziska archeologów i wzmianki w folklorze różnych ludów świadczą o popularności nasion warzyw i produktów z nich wytwarzanych w wielu krajach świata. W średniowieczu w Europie olej z pestek dyni był szczególnie ceniony jako lek i produkt spożywczy. W tym samym czasie ludzie nauczyli się mielić pozostałe po wytłoczeniu pestki dyni na mąkę, która szybko zyskała uznanie w medycynie i kuchni ze względu na swoje dobroczynne właściwości.

Po dostarczeniu produktu w XVI wieku do Azji, otwiera się nowy rozdział w historii mąki dyniowej. Zmiażdżone pestki dyni są zawarte w wielu przepisach starożytnej medycyny orientalnej i kuchni narodowych. Do dziś większość dyni na nasiona uprawia się w regionie azjatyckim, w Chinach, Indiach, Indonezji i Pakistanie. Mąka dyniowa cieszy się coraz większym zainteresowaniem europejskich i amerykańskich dietetyków, wegetarian i zwolenników zdrowej diety.

Gatunki i odmiany

Mąka dyniowa jest wytwarzana przez mielenie nasion jednorocznej rośliny zielnej Cucurbita z rodziny Cucurbitaceae. Odpowiednich do tego celu nasion nie można uzyskać z każdej odmiany rośliny. Do ich wytwarzania jako samodzielnego produktu, do produkcji oleju dyniowego i mąki z nich, głównie odmiany warzyw wielkoowocowych, niektóre z twardoskórnych o dobrych właściwościach, a także specjalnie hodowane rośliny nagonasienne ( nagi).

Do produkcji mąki dyniowej stosuje się nasiona tylko jednej odmiany tego warzywa. To rodzaj dyni decyduje o rodzaju otrzymanej mąki. Najbardziej popularne wśród producentów są dynie nagich odmian uprawianych na nasiona: Wies, Heracles, Gleisdorfer, Golosemyannaya 14 stacja warzyw Gribovskaya. Ich nasiona bez skórki, pokryte jedynie cienką warstwą, pozwalają na produkcję mąki o wysokich właściwościach konsumenckich.

W przeciwieństwie do większości innych rodzajów mąki dyniowej, produkowanej w małych ilościach, nie ma niskich gatunków. Producenci określają go mianem produktu premium. Trafia do sprzedaży jako samodzielny rodzaj mąki lub jako część złożonych mieszanek do pieczenia chleba, naleśników i innych produktów.

Korzystne cechy

Cenne właściwości odżywcze mąki dyniowej wynikają z jej unikalnego składu. Produkt jest rzadko spotykanym w przyrodzie kompleksem witaminowo-mineralnym. Mąka z pestek dyni zawiera dużo białka roślinnego, łatwo przyswajalnego przez organizm, błonnik pokarmowy oraz niezbędne aminokwasy. Produkt ten jest bogaty w witaminy A, C, H, grupy B, K, F, PP oraz związki mineralne wapnia, cynku, fosforu i wiele innych. Łączna ilość cennych biologicznie aktywnych składników mąki dyniowej jest dziesiątkowa, pod względem zawartości wielu z nich jest rekordzistą wśród podobnych produktów.

Zawarta w nim argina, glutamina, glicyna, lizyna i szereg innych substancji wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają rozwojowi chorób takich jak cukrzyca, otyłość, nadciśnienie. Spożywanie produktów z mąką dyniową działa przeciwzapalnie, bakteriobójczo, przeciwalergicznie, androgennie, a nawet przeciwnowotworowo na organizm. Przydatne są również osobom z chorobami wątroby, układu krążenia, anemią, miażdżycą, które doświadczają dużego wysiłku fizycznego.

Walory smakowe

Dodawanie mąki dyniowej do różnych potraw nie tylko czyni je zdrowszymi, ale także nadaje im szczególny smak charakterystyczny dla tych nasion. Pieczenie, gotowane z nim, nabiera przyjemnego koloru, różni się wspaniałością. Jest przechowywany przez długi czas, nie czerstwieje i nie pleśnieje.

Mąka dyniowa jest produktem pochodnym przetwarzania rozgniecionych nasion warzyw. Jego walory smakowe w dużej mierze zależą od jakości surowca oraz technologii uwalniania nasion ze skórki. Najsmaczniejszą mąkę uzyskuje się z nasion nagich odmian dyni. Produkt należy zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty produkcji.

Zastosowanie w kuchni

Istnieją dwa główne cele kulinarnego wykorzystania mąki dyniowej:
1) zagęstnik, aromat i dodatek witaminowo-białkowy do płatków śniadaniowych, sosów sałatkowych, pierwszych dań, sosów, sosów i galaretek;
2) Element wzbogacający do wypieków, spożywany w proporcji 2 łyżki stołowe na kilogram mąki pszennej, w celu poprawy walorów smakowych, organoleptycznych i przydatności do spożycia.

Ponadto w połączeniu z przyprawami mąkę dyniową można stosować do panierowania wyrobów z mięsa mielonego. Jest również w stanie nadać oryginalny smak pestek dyni wyrobom z ciasta, orzechów i bakalii. Doskonale komponuje się z mąką pszenną, zbożami, warzywami i słodyczami, stanowi wartościowy składnik do przygotowania dań głównych, naleśników, placków i deserów. Najpopularniejsze to pieczywo z mąki dyniowej, chałwa i batoniki z nasionami lub orzechami.

Oprócz specjalistycznych leków istnieje wiele produktów, które mogą nie mniej skutecznie zwalczać różne choroby, a także nasycać organizm niezbędnymi pierwiastkami śladowymi. Mąkę dyniową należy przypisać liczbie takich kompleksów leczniczych i mineralnych.

Mieszanina

Coraz więcej osób zastanawia się nad swoją dietą, dążąc do celu, jakim jest spożywanie wyłącznie zdrowej żywności. W związku z tym na stole pojawiają się nowe dania, bazujące na niesprawdzonych wcześniej składnikach. Ostatnio mąka dyniowa stała się dość popularna, co wyróżnia się nie tylko oryginalnym smakiem, ale także wyjątkowym efektem leczniczym dla człowieka.

Produkty zapożyczają swoje unikalne właściwości z pestek dyni, które służą jako składniki do ich przygotowania. Mąka znalazła zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie.

Sama uprawa warzyw jest dość popularna w Meksyku, więc mąka z niej jest szeroko stosowana tam, a także w Azji, Tajlandii, Brazylii i Japonii. Wiadomo, że był on również stosowany jako suplement leczniczy w starożytnym Egipcie. W naszym kraju wykorzystanie mąki dyniowej z roku na rok nabiera rozpędu, a popyt na produkt wynika z jego składu.

W rzeczywistości mąka jest kompleksem białkowo-mineralnym, który jest wysoko ceniony jako suplement diety. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest zaliczana do jadłospisów wegetarian i zwolenników surowej diety. Mączka z dyni, która jest wytwarzana przez tłoczenie na zimno, zachowuje wszystkie białka, aminokwasy i minerały, w które bogata jest ta kultura.

Produkt zawiera następujące przydatne substancje i pierwiastki śladowe:

• kompleks witamin składający się z witamin A, B, C, K, PP, H i F;
• błonnik pokarmowy;
• białka roślinne;
• około 50 aminokwasów;
• bioflawonoidy;
• związki mineralne fosforu, potasu, żelaza, cynku i tak dalej.

Zawiera inne substancje czynne, dzięki którym jest tak przydatny dla ludzkiego organizmu. Produkt zawiera kwasy wielonienasycone, chlorofil, a także dość rzadki aminokwas - kaburbitynę. Dzięki 40% zawartości białka mąka jest niezbędnym źródłem pożywienia dla organizmu.

Proszek uzyskany z nasion jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, których walory zasługują na szczególną uwagę.

Co ważne, mąka dyniowa jest produktem bezglutenowym, bez soi. Tak unikalny skład sprawia, że ​​produkt jest użyteczny dla człowieka. Jeśli chodzi o kalorie, 100 gramów proszku zawiera 305 kcal.

Korzyść

Biorąc pod uwagę produkt, konieczne jest podkreślenie głównych pozytywnych właściwości wynikających z jego stosowania. Mąka działa antyalergicznie, immunomodulująco i tonizująco. Ponadto puder ma działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze i kardiotoniczne.

• Osobom w podeszłym wieku, cierpiącym na osteoporozę, zaleca się przyjmowanie rozgniecionych nasion jako uzupełnienie głównego kursu leczenia. Pozytywne działanie tłumaczy się zawartością cynku w proszku, który pomaga w utrzymaniu gęstości kości na odpowiednim poziomie.
• Mąkę stosuje się w celu zapobiegania kamieniom nerkowym, ponieważ ma działanie przeciwzapalne.
• Preparat normalizuje gospodarkę hormonalną zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. W efekcie efektem stosowania mąki jest poprawa nastroju i libido.
• Według opinii rozgniecione nasiona warzyw przyczyniają się do utraty wagi, ponieważ przyspieszają metabolizm. Zbilansowana kombinacja białka i minimalnej ilości tłuszczu pozwala na gotowanie dietetycznych posiłków.

Oprócz imponującego zakresu zastosowań naturalnego produktu do celów medycznych, mąka jest dość aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. Puder wchodzi w skład wielu produktów do pielęgnacji skóry, które pozytywnie wpływają na naskórek, zapewniając efekt odmładzający i gojący.

Skuteczność produktu tłumaczy się obecnością kompleksu witamin i aminokwasów, które odgrywają ważną rolę w produkcji kolagenu przez skórę, który zapewnia jej elastyczność, a cynk kontroluje z kolei funkcjonowanie gruczoły łojowe, co zmniejsza ryzyko stanów zapalnych i trądziku.

Aby efekt kosmetyczny był długotrwały, wzmacniany jest przez zastosowanie w środku mąki dyniowej. Oprócz leczniczego i wzmacniającego działania na narządy wewnętrzne, produkt ma również korzystny wpływ na zdrowie włosów i paznokci. Według opinii mąka dyniowa może pozbyć się łupieżu.

Zaszkodzić

Nie ma ścisłych przeciwwskazań do stosowania produktu. Z umiarem produkt zaleca się wprowadzać nawet do diety dzieci, ponadto produkt przyda się kobietom w ciąży oraz kobietom w okresie laktacji.

Ogólnie rzecz biorąc, negatywny wynik użycia mąki będzie taki sam jak w przypadku pestek dyni, ale efekt może być bardziej znaczący, ponieważ zmiażdżone substancje mają znacznie silniejszy wpływ na organizm. Z reguły działania niepożądane obejmują biegunkę, wzdęcia lub zaparcia.

Wynika to z zawartości w produkcie błonnika pokarmowego, który aktywuje perystaltykę jelit i pracę mikroflory. Najczęściej reakcje niepożądane występują u osób, które wcześniej nie jadły pokarmów bogatych w błonnik.

Mąka może negatywnie wpływać na samopoczucie osoby z ciężkimi migrenami. Jak wykazały ostatnie badania, u niektórych pacjentów ten konkretny produkt nasila bóle głowy.

Korzyści płynące z nienasyconych kwasów tłuszczowych dla człowieka są niezaprzeczalne, ale tylko wtedy, gdy stosowane produkty są świeże. Przeterminowana mąka uwalnia toksyczne związki, które zwiększają ryzyko raka i chorób układu krążenia.

Jak używać?

Mąka smakuje trochę jak orzech, ma przewiewną konsystencję, dlatego często wykorzystywana jest do przygotowywania wyrobów piekarniczych, cukierniczych oraz różnego rodzaju koktajli. Tarte pestki dyni stosuje się jako przyprawę do sałatek warzywnych, doprawia się je owsianką. W gotowaniu mąka działa również jako środek aromatyzujący do różnych dodatków. Łączy się go z makaronem, ryżem lub kukurydzą.

Aby zachować odporność i uzupełnić energię poza sezonem, mąkę można dodawać jako dodatek do napojów wzmacnianych. Zwykle proszek rozpuszcza się w sfermentowanych produktach mlecznych, pije się je kilka razy dziennie przez co najmniej 30 dni.

Aby wykluczyć problemy z jelitami i chorobami wątroby, proszek rozpuszcza się w wodzie i pije rano i wieczorem przez miesiąc.

W celu oczyszczenia z toksyn istnieje schemat ich usuwania za pomocą tego produktu. Czas trwania przyjmowania proszku z dyni wynosi 3 tygodnie. W pierwszym tygodniu każdego dnia zamiast śniadania należy przygotować koktajl ze 100 gramów dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego z dodatkiem jednej łyżki mąki. Drugi i trzeci tydzień to czyszczenie w ten sam sposób, ale ilość proszku należy zwiększyć o jedną łyżkę, a sfermentowany napój mleczny o 50 gramów co siedem dni.

Przepisy

Aby przygotować jedzenie z mąki dyniowej, wcale nie trzeba kupować produktów w supermarketach, ponieważ całkiem możliwe jest zrobienie tego w domu. Kupiona w sklepie mąka bezglutenowa jest produkowana zgodnie z GOST, ale domowy produkt nie będzie gorszy od niej pod względem zawartości składników odżywczych, ponadto przygotowany samodzielnie proszek gwarantuje, że nie będzie zawierał żadnych dodatkowych wtrąceń .

Mąkę przygotowuje się według przepisu opisanego poniżej.

• Surowe pestki dyni należy umyć, a następnie wysuszyć w piekarniku, aż zmniejszą się o połowę.
• Następnie należy je zmiażdżyć do konsystencji proszku. Do tych celów należy użyć blendera kuchennego lub młynka do kawy. Urządzenie musi być ustawione na tryb dokładnego mielenia.
• Otrzymany proszek przesiewa się przez sito i wysyła do przechowywania w suchym pojemniku. Najważniejsze, że jest przechowywany w chłodnym miejscu iw szczelnym pojemniku.

Mąkę można wytwarzać nie tylko z nasion warzyw, ale także z miąższu. Jeśli chodzi o zawartość chemiczną miąższu, to jest on nieco gorszy od nasion pod względem kwasów tłuszczowych, ale do jego zalet należy wysoka zawartość karotenoidów, które są silnymi przeciwutleniaczami.

Aby zrobić użyteczny proszek z miazgi, należy go wysuszyć, wcześniej usunąć skórkę i usunąć nasiona. Następnie warzywo kroi się na małe kawałki i wysyła do suszenia w piekarniku w minimalnej temperaturze. Po obróbce cieplnej dynia jest miażdżona w blenderze lub maszynce do mięsa.

Domowe ciasta, płatki śniadaniowe, klopsiki są przygotowywane z powstałego proszku, można zrobić zapiekankę z dyni, a także używać jej do zabiegów kosmetycznych, które można łatwo wykonać w domu.

Ciasto z mąki dyniowej przygotowuje się według poniższego przepisu.

• Cztery białka należy ubić ze 100-150 gramami cukru. Żółtka ubijamy z połową wskazanej porcji cukru.
• Następnie dwie szklanki mąki dyniowej przesiewa się z jedną łyżką proszku do pieczenia, cynamonem i wanilią. Następnie te składniki miesza się z żółtkami. Białka są wprowadzane do ciasta jako ostatnie.
• Powstałą masę należy przenieść do naczynia do pieczenia i wysłać do piekarnika na 30 minut.

Aby przygotować domowe kotlety, musisz postępować zgodnie z przepisem przedstawionym poniżej.

• Dwie soczyste marchewki są mielone w maszynce do mięsa, po czym są mieszane z dwiema szklankami mąki, różnymi ziołami, przyprawami i czosnkiem.
• Następnie kotlety przygotowuje się zwykłą metodą - formuje się je w zwykłym rozmiarze, po czym smaży się na złoty kolor. Dla podkreślenia smaku produktu zaleca się podawać kotlety z jakimś sosem.

Do pielęgnacji skóry z mąki dyniowej można sporządzić maseczki wybielające, tonizujące i oczyszczające. Kosmetolodzy zalecają przygotowanie kompozycji do twarzy według następującego przepisu:

• proszek wlewa się do pojemnika i zalewa wrzącą wodą, należy uzyskać gęstą konsystencję mieszanki;
• następnie rozpuszczoną mąkę nakłada się na twarz, uprzednio potraktowaną olejem roślinnym;
• po dwudziestu minutach maskę zmywa się zimną wodą.

Aby poprawić kondycję włosów, a także zapobiec pojawieniu się łupieżu, z pudru można również zrobić użyteczną maskę. Jest przygotowywany zgodnie z następującym schematem:

• wodę wprowadza się do proszku w stosunku 10: 1;
• uzyskaną mieszaninę należy nałożyć na skórę głowy i cebulki włosów, przykryć przez pół godziny;
• zmyć po czasie.

Kompleksowe stosowanie produktu do leczenia zapewni wyraźniejszy efekt, dlatego stosowanie zewnętrzne powinno być przeplatane z dodawaniem do jedzenia.

Warunki przechowywania

Mąka zakupiona w sklepie jest przechowywana w oryginalnym opakowaniu zgodnie z zaleceniami producenta. Z reguły okres trwałości produktu wynosi nie więcej niż jeden rok.

Proszek przygotowany w domu należy przechowywać w lodówce w hermetycznych pojemnikach nie dłużej niż dwa miesiące. Dotyczy to zarówno mąki z nasion, jak i produktu otrzymanego z miazgi warzywnej.

Przeterminowaną mąkę można odróżnić od świeżego produktu po charakterystycznym zjełczałym smaku. Zabrania się jej spożywania. Podobny smak w produkcie pojawia się podczas utleniania kwasów tłuszczowych, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ze względu na uwalnianie toksycznych związków. Dlatego mąkę dyniową należy stosować tylko świeżą, przeterminowany produkt należy zutylizować.

Zobacz poniższy film, aby poznać zalety mąki dyniowej.

Dynia to pożywny produkt, który ma szerokie zastosowanie w biznesie kulinarnym. Pieczenie mąki dyniowej jest pożądane ze względu na jej smak i właściwości użytkowe. Do produkcji mąki stosuje się nagie odmiany nasion. Skład mąki dyniowej jest wyjątkowy ze względu na zawartość niektórych pierwiastków śladowych oraz całego kompleksu witamin. Produkt zawiera łatwo przyswajalne białko roślinne, zdrowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz błonnik. Skład zawiera szereg aminokwasów, które są niezbędne dla silnego układu odpornościowego.

Mąka dyniowa ma szczególny smak, a wypieki z mąki dyniowej mają atrakcyjną puszystość i szczególny słodkawy aromat. W kuchni produkt ma szerokie zastosowanie i jest używany w wielu przepisach. Znajduje zastosowanie jako zagęstnik do dań płynnych oraz jako samodzielny składnik do wypieku ciast i ciasteczek. Oryginalne są połączenia z żytem i płatkami owsianymi, orzechami, siemieniem lnianym i sezamem. Jest suplementem diety służącym do przygotowywania pełnowartościowej zdrowej żywności.

Zdrowe i smaczne przepisy

Profesjonalni szefowie kuchni często używają mąki dyniowej do pierwszych dań i jako środka zagęszczającego. Gospodynie domowe częściej korzystają z przepisów na pieczenie ciasteczek, zapiekanek i ciast.

Pyszna specjalna zapiekanka

Aby przygotować przysmak deserowy, potrzebujesz 0,5 kg beztłuszczowego twarogu, 200 gramów mąki dyniowej (szkło fasetowane), owoców i kilku jaj kurzych. Składniki miesza się do uzyskania pasty, dodaje miękkie rodzynki lub starte owoce. Możesz dodać trochę posiekanych orzechów. Przypraw rodzaj ciasta do smaku cukrem waniliowym lub cynamonem.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Dodatkowy aromat nada zastosowanie nierafinowanego oleju lnianego lub kukurydzianego. Ciasto jest równomiernie rozłożone w kształcie i pokryte spienionym żółtkiem lub kwaśną śmietaną. Po upieczeniu w piekarniku w niskiej temperaturze gęsta zapiekanka jest zjadana w ciągu kilku minut.

Ciasto z mąki dyniowej

Aby zrobić złote ciasteczka, możesz wymieszać mąkę dyniową i pszenną w proporcjach 1/2. Takie ciasteczka są bujne i pozostają jadalne przez kilka dni. Rozpuść około 100 gramów oleju roślinnego i rozpuść w nim 5 łyżek cukru. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody lub mleka do mieszanki. Dla blasku - użyj sody, a aromat uzyskuje się z wanilii i soku z cytryny. Gotowe ciasto rozwałkowujemy wałkiem. Ciasteczka są formowane w specjalne kręcone kształty lub w zwykły sposób - koła są wyciskane w cieście za pomocą pojemnika. Figurki piecze się na wysmarowanej tłuszczem blasze przez około 20 minut – do uzyskania złocistego odcienia.

austriacka babeczka

To danie zasługuje na szczególną uwagę. Do przygotowania przysmaku potrzebna jest tylko mąka dyniowa. Do upieczenia 10 babeczek potrzebne będą składniki w następujących proporcjach:

• Mąka - 500 gramów;
• Jaja - 5 sztuk (oddzielne żółtka i białka w różnych pojemnikach);
• 1 szklanka cukru trzcinowego lub kokosowego (plus kilka saszetek cukru waniliowego)
• 2 łyżki rumu (dla smaku);
• 20 gr. proszek cukierniczy do pieczenia.

Aby przygotować ciasto, musisz ubić białka z 1 szklanką cukru, aż powstanie gęsta piana. Zmiel żółtka z ćwiartką szklanki i wanilią. Przesiać proszek cukierniczy z mąką przez sito. Dodaj trochę cynamonu do mieszanki, wlej syrop żółtkowy i zagniataj ciasto. Możesz wymieszać trochę rumu, aby uzyskać pożądaną gęstość. Do powstałej masy wlać pianę białkową, ale nie mieszać dokładnie. Nierównomiernie wymieszaną masę rozłóż w wysmarowanych tłuszczem formach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Sprawdź babeczki po 20 minutach. Pojawienie się złotego odcienia jest pierwszą oznaką gotowości potrawy. Po ostygnięciu babeczki są ostrożnie wyjmowane z foremek i układane na talerzu. „Austriacki przysmak” polany jest kremową krówką z mleka kokosowego lub lukrem. Pij z herbatą nie więcej niż 3 sztuki na przyjęcie.

Jakiś czas temu myślałam, że najbardziej przydatna jest mąka pełnoziarnisty i zacząłem kupować go do domowych wypieków. Jednak wkrótce, zainteresowana prawidłowym żywieniem i opanowaniem nowych receptur, odkryłam, że często używa się tam mąki z różnych nasion i orzechów - siemienia lnianego, dyni, amarantusa, migdałów, kokosa, moreli itp. mąka w kuchni pozwala nie tylko urozmaicić odżywianie, ale także uzyskać wiele niezbędnych składników odżywczych, pierwiastków śladowych i witamin z pożywieniem, czyli uczynić żywność zdrowszą i bardziej odżywczą.

A jeśli wcześniej znalezienie na sprzedaż mąki z nasion i orzechów było bardzo problematyczne, w ostatnich latach wszystkie rodzaje stały się dostępne do kupienia w sklepach internetowych i stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością. Najważniejsze jest to, aby jakość produktów była jak najlepsza, aby wszystkie warunki przechowywania były spełnione, a daty przydatności do spożycia były zgodne, wtedy możesz być pewien, że mąka przyniesie same korzyści.

Moja pierwsza znajomość z sklep internetowy Food-Bio Bardzo udany, byłem bardzo zadowolony z jakości zamówionego towaru, więc dosłownie miesiąc po pierwszym zamówieniu złożyłem tam drugi. Tym razem zdecydowałam się na zakup kilku rodzajów zdrowej mąki - siemię lniane, dynia i morela, olej kokosowy i znowu ostatnio polubiłam tarte kakao.

W naszej rodzinie dynia jest bardzo ceniona! Każdego roku uprawiamy dynie w naszej daczy, czasami dojrzewa tak wiele, że kilka dyń zostaje nawet na wiosnę.

Gotujemy z niej różne potrawy, jemy nasiona na surowo lub dodajemy je do płatków śniadaniowych, ale mąka dyniowa Nigdy go nie kupiłem, ale od dawna marzyłem o wypróbowaniu czegoś z nim. Nic dziwnego, że tak jest mąka dyniowa Zacząłem używać już następnego dnia po otrzymaniu paczki.

Mąka dyniowa ma niesamowite właściwości i nadaje się do spożycia przez prawie każdego z nielicznymi wyjątkami.

Mąka Dyniowa Food-Bio Zapakowana w woreczek papierowy, wyposażony w zamek błyskawiczny wielokrotnego użytku, który jest bardzo wygodny w użyciu i umożliwia szczelne zamknięcie woreczka, zachowując wszystkie właściwości mąki dyniowej.

MIESZANINA:

Naturalna mąka z pestek dyni, wyprodukowana z surowych, obranych pestek dyni, odtłuszczonych metodą pierwszego, bezpośredniego tłoczenia na zimno, zmielonych w młynku (grube mielenie).

Mąka jest więc kruszonym ciastem uzyskanym w wyniku tłoczenia oleju dyniowego. Trudno sobie wyobrazić, ile pracy włożono w uzyskanie tego cennego produktu.

Mąka dyniowa to jednorodny, drobno zmielony bagienno-zielony proszek, w masie mogą pojawić się drobne grudki, ale wszystko dlatego, że mąka jest jeszcze trochę tłusta, nawet po wytłoczeniu oleju. Mąka ma przyjemny orzechowy aromat i smak, w posmaku wyczuwalna jest lekka goryczka, ale ta goryczka pochodzi właśnie z nasion, a nie zjełczała. Mąka dyniowa jest nieco cięższa niż zwykła mąka pszenna, ale jednocześnie bardziej przewiewna.

Szczerze mówiąc, nie sądziłem, że wygląd mąki dyniowej jest tak niezwykły, po dodaniu do pieczenia praktycznie nie jest odczuwalny, ale wygląd gotowego jedzenia trochę się zmienia, nabiera charakterystycznego odcienia.

Być może najprostszym przepisem jest przygotowanie zdrowego koktajlu, który z łatwością może zastąpić przekąskę, a nawet wieczorny posiłek.

Przygotowanie elementarne! Łyżkę mąki dyniowej miesza się ze szklanką kefiru, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu.

Podobnie można mieszać mąkę z mlekiem, uzyskując coś w rodzaju studni. Miłośnicy czegoś słodszego mogą do takiego koktajlu dodać substytut cukru lub naturalny syrop.

Koktajl jest nie tylko pożywny i zdrowy, ale także bardzo smaczny. Chętnie wypiję taki kefir z mąką dyniową wieczorem, aby zlikwidować pojawiające się uczucie głodu, bo późno chodzę spać iw żadnym wypadku nie powinnam podjadać w nocy.

Możesz dodać łyżkę mąka dyniowa w owsiance, sałatce lub zupie. Ta niewielka ilość zostanie utracona w całkowitej masie, ale zwiększy wartość odżywczą potrawy.

mąka dyniowa można użyć do wyrobienia ciasta na naleśniki i naleśniki, ale ja użyłam go w celu zrobienia dokładnie placki z dyni.

PRZEPIS NA PANKĘ DYNIOWĄ jest prosty.

Surowa dynia ......................................................... .. .....300 gr

Jajko................................................. ....................2 kawałki

Mąka pszenna................................................ 3-4 łyżki stołowe (połowę można zastąpić mąką dyniową)

Sól................................................. ................... na czubku łyżeczki

Cukier................................................. ..................2 łyżki stołowe

Przewiń surową dynię przez maszynkę do mięsa, odcedź nadmiar soku warzywnego, ubij kilka jajek, dodaj szczyptę soli, cukru, wszystko dokładnie wymieszaj.

Następnie musisz stopniowo dodawać mąkę. Można gotować albo ze zwykłą pszenicą, ale tym razem zdecydowałam się użyć pszenica i dynia w proporcji 1:1. Ciasto powinno być dość klejące.

Rozłóż gotowe ciasto na gorącym oleju roślinnym małymi porcjami, około 1 łyżki stołowej. W tej wielkości dynia jest dobrze usmażona, a naleśniki nie będą surowe.

Smaż z każdej strony przez 3-5 minut na złoty kolor.

Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną lub płynnym miodem.

Okazuje się dobrze, bardzo smacznie i jakże pożytecznie!

PRZEPIS NA CIASTECZKA DYNIOWE.

Zdając sobie sprawę, że bardzo lubię mąkę dyniową, postanowiłam upiec z niej zdrowe ciasteczka.

Mąka dyniowa ......................................................... .. .........1 szklanka

Mąka pszenna................................................ ......1 szklanka

Jajko................................................. ..........................1 kawałek

Masło............................................................. ...100 gr

Cukier................................................. .......................2-3 łyżki stołowe

Sól................................................. .............................. na czubku łyżeczki

Mielony cynamon ................................................ .............. ...... do smaku lub jedna trzecia łyżeczki

Nasiona dyni................................................ .garść

Soda i ocet lub ciasto z proszkiem do pieczenia ........... jedna trzecia łyżeczki

Pozostaw masło na chwilę w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie. Zmiel go cukrem i solą, aż do uzyskania jednorodnej lepkiej masy.

Dodaj jajko do masła i ubij. Rezultatem jest przewiewna oleista masa.

Dodaj do niego przesianą mąkę, możesz na zmianę, możesz jednocześnie pszenicę i dynię. Zagniataj do uzyskania jednolitej masy.

Dodaj cynamon, gaszoną sodę lub proszek do pieczenia, pestki dyni.

Wszystko dokładnie mieszam, zagniatam ciasto rękami.

Uformuj kulę i włóż ciasto do zamrażarki na pół godziny lub godzinę, aby później łatwiej było formować ciasteczka.

Gdy topór ostygnie, możesz go wyjąć i zacząć toczyć.

Posypując blat mąką, aby ciasto się do niego nie kleiło, rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5-0,8 cm.

Szczerze mówiąc, sama nie spodziewałam się, że kruche ciasteczka z mąki dyniowej okażą się tak pyszne!

Jestem pewna, że ​​to nie jest moje ostatnie opakowanie mąki dyniowej, bo jest jeszcze tyle przepisów, których nie wypróbowałam.

Mąkę dyniową kupisz pod linkiem [link].

Koszt paczki o wadze 500 gramów to tylko 160 rubli.

To najniższa cena mąki dyniowej które widziałem w Internecie. W zwykłych sklepach ze zdrową żywnością za taką samą kwotę można kupić zaledwie 200 gramów mąki dyniowej. Nic więc dziwnego, że w sklep internetowy Food-Bio jest zawsze świeża, ponieważ jest to nasza własna produkcja i mąka powstaje w momencie otrzymania zamówienia na nią.