Nauka gotowania przejrzałej rośliny: jak długo gotować starą kukurydzę, aby stała się miękka i soczysta? Jak gotować kukurydzę na miękkiej i soczystej patelni

Kukurydza to „królowa pól”, zawiera witaminy takie jak K, PP, D, C, B oraz pierwiastki śladowe – potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk, jod, fluor. W wyniku jego stosowania poprawia się samopoczucie i witalność. Produkt jest przydatny przy nadwadze, może zmniejszać apetyt i szybko nasycać organizm.

Wiele lat temu Indianie uważali tę kulturę za świętą. Ameryka Środkowa uważana jest za miejsce narodzin „królowej pól”, a trafiła do nas dzięki Krzysztofowi Kolumbowi. Po pszenicy i ryżu zboże jest jednym z trzech najważniejszych zbóż na całej planecie.

W tym artykule dowiesz się, jak gotować kukurydzę w kolbie na różne sposoby, jak długo gotować młodą kukurydzę na czas i wiele innych przydatnych informacji.

Wybór dobrego produktu

Gotowana kukurydza to ulubiona uczta dla wielu osób. Nikomu nie można się oprzeć przed tym wspaniałym aromatem, gdy się warzy. Przepisy są bardzo proste. Przygotowanie takiego produktu zajmie średnio od 20 minut do 3 godzin. Czas zależy od świeżości kolby oraz rodzaju karmy lub paszy. Duże i zbyt twarde jasnożółte ziarna mogą wskazywać, że jest przejrzałe lub kupiłeś warzywo komercyjne przeznaczone na karmę dla zwierząt. Kolby z ziarnami jasnożółtego koloru świetnie nadają się do gotowania. Po ściśnięciu ziarna wypływa biały płyn, co świadczy o soczystości produktu. Nie kupuj kolb niedojrzałych lub z suchymi liśćmi - nie będą miały soczystego smaku i boskiego zapachu.

Nie zawsze jakość można określić na podstawie wyglądu i odcienia. Odmiany żywności i pasz mogą mieć różne kolory, a wielkość ziarna nie jest dokładnym wskaźnikiem młodości kolby.

Aby określić, jak smaczne jest przed Tobą warzywo, ściśnij ziarno i spróbuj - powinno być słodkie, soczyste i łatwe do żucia. Tylko te ugotują się za około 20 minut. A jeśli jest suchy, twardy i nie ma smaku, gotowanie zajmie ponad 2 godziny.

Warzywa z ciemnymi kropkami i plamami na ziarnach i liściach nie nadaje się do gotowania, ponieważ jest to wskaźnik infekcji grzybiczej. Nie zaleca się również kupowania warzyw o ostrym i syntetycznym zapachu - najprawdopodobniej produkt został poddany działaniu pestycydów, które są niebezpieczne dla organizmu ludzkiego (substancje toksyczne mogą powodować alergie i stany zapalne błony śluzowej dróg oddechowych).

Trening

Opłucz kolby pod bieżącą wodą i usuń liście. Nie trzeba ich uwalniać z liści, można z nimi gotować, ale potem usunąć zepsute. Przepis jest bardzo prosty. Przed rozpoczęciem moczyć kukurydzę w chłodnej wodzie przez około godzinę. Aby równomiernie się ugotował, potrzebne są kolby tej samej wielkości z ziarnami o podobnej wielkości. Jeśli są duże, przeciąć na pół. Jeśli kupiłeś przejrzałe warzywa, obierz je z liści i włókien, pokrój i namocz w mleku i zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Proporcja mieszanki mlecznej powinna wynosić 1:1. Następnie spuść płyn i jak zwykle zagotuj w wodzie. Jeśli są zgniłe ziarna, należy je odciąć.

Metody gotowania

Istnieje wiele możliwości uzyskania soczystej i miękkiej kukurydzy bez utraty jej wartości odżywczych.

Jak gotować kukurydzę w garnku

Garnek do gotowania jest wybrany dość szeroki, grubościenny i głęboki. Nienaganną opcją byłby żeliwo lub kocioł, które są szczelnie zamknięte pokrywką. Liście układa się na dnie pojemnika i po bokach, na nich obrane kolby i ponownie liście z włóknami (anteny nadają słodki smak). Następnie wlej wodę w takiej ilości, aby zakryła wszystko i podpal. Podczas gotowania w rondlu należy okresowo sprawdzać gotowość. Sól nie jest potrzebna, ponieważ przy gotowaniu deserowych odmian sól przyspiesza proces uwalniania się wody z ziaren i wtedy okaże się bez smaku. Do wody można dodać trochę masła i cukru - wtedy warzywo będzie miękkie i soczyste.

Najpopularniejsze pytanie: Jak długo gotować kukurydzę na czas? Około 15 minut.

Powinieneś uważnie monitorować proces gotowania i próbować, aż zostanie ugotowany. Gdy jest gotowy do wyłączenia, spuść nadmiar wody i usuń wąsy i liście. Przed podaniem natrzeć solą. Można go jeść z masłem lub różnymi przyprawami.Aby zachować składniki odżywcze, gotować na małym ogniu w średniej temperaturze 225 stopni.

Jak gotować kukurydzę w parowarze

Metoda gotowania w podwójnym kotle jest dość prosta i zajmuje około pół godziny. Jednocześnie można zachować witaminy i składniki odżywcze, które po ugotowaniu w wodzie odpływają wraz ze słodyczą. Gotowanie kukurydzy na parze najlepiej nadaje się na deser lub do innych potraw. Jego przewagą nad konserwami jest to, że zachowuje swoje dobroczynne właściwości i smak.

Piec w piekarniku

Kukurydzę najlepiej przyrządzić w piekarniku z liśćmi zawiniętymi w folię. Przejrzały wyjdzie zdatny do jedzenia, a jaki wspaniały smak dostanie młode! Liście i warstwa folii nie przepuszczają pary, dzięki czemu można zjeść pachnącą pieczoną słodycz z piekarnika. Różni się od gotowanej tym, że soli nie da się wcierać. Piec 45 minut.

Jak gotować kukurydzę w kolbie w szybkowarze

Kolby są czyszczone i myte z brudu i kurzu. W szybkowarze gotuje się je w dwóch miskach: w wodzie i na parze, co jest jego wielką zaletą. Do pojemnika wlewa się wodę, układa, dodaje 25 g masła i ustawia się tryb „Gotowanie na parze”. Szybkowar dobrze trzyma ciepło, więc jeśli ugotowałeś go wcześniej, możesz zostawić go w środku na kilka godzin. Gotuj 20 minut.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Lubisz gorącą, chrupiącą i soczystą kukurydzę? Istnieje doskonała opcja do jego przygotowania bez gotowania wody w rondlu i rozpalania ognia - w kuchence mikrofalowej. Aby równomiernie się ugotował w kuchence mikrofalowej, układa się go swobodnie od siebie, a następnie mikrofale równomiernie podgrzewają każdą kolbę. Jeśli się zetkną, okażą się niedogotowane. Gotowanie zajmuje około pięciu minut, w zależności od wielkości.

Pieczenie na rożnie

Prostym i pysznym letnim daniem jest grillowana kukurydza. Aby go przygotować, weź całość z liśćmi i włóknami i zalej zimną wodą przez 40 minut. Po namoczeniu pozwól mu płynąć. Następnie rozpala się kociołek lub grill i układa na ruszcie. Aby się nie wypalić, musisz ciągle się obracać. Piecz, aż skończysz. Gotowy produkt posypuje się gałką muszkatołową, ziołami i smaruje masłem.

Pyszne przepisy

Ze złotej kolby możesz ugotować wiele ciekawych i zdrowych potraw, poniżej zaproponujemy kilka przepisów.

„Królowa Pól” z koprem i papryką

Potrzebujesz:

  • 200 g kukurydzy;
  • 1 słodka papryka;
  • 2 łyżki stołowe olej roślinny;
  • gałązka koperku;
  • 3 ząbki czosnku;
  • cebula;
  • Sól.

Obierz paprykę, czosnek i cebulę. Drobno posiekaj czosnek, pokrój cebulę na półpierścienie, a pieprz w kostkę i smaż na oleju roślinnym przez około 2 minuty, dodaj kukurydzę. Gotuj przez kilka minut i wlej 100 g wody. Dusić około 10 minut pod przykryciem. Dodaj sól, posyp koperkiem i wymieszaj. Gotowy sos dopraw solą i pieprzem.

Kolby kukurydzy z serem Adyghe

Potrzebujesz:

  • kolby kukurydzy 5 szt;
  • 50 g sera;
  • 4 łyżki. l. mleko;
  • 10 kawałków. pomidory koktajlowe;
  • oliwki;
  • 50 g twardego sera Adyghe;
  • czarny pieprz i sól do smaku;
  • szaszłyki - 5 szt.

Obierz kolby kukurydzy i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut. W misce wymieszaj twardy ser, ser, zioła i mleko. Podgrzej tę mieszankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ciepły sos dopraw solą i pieprzem. Gotowaną kukurydzę nawlec na szaszłyki, udekorować pomidorkami koktajlowymi i oliwkami. Skrop sosem i podawaj.

„Królowa Pól” w cieście

Potrzebujesz:

  • kolby kukurydzy 5 szt.;
  • 3 art. l. olej roślinny;
  • jajko 3 szt .;
  • 2/3 szklanki mąki;
  • 1/3 szklanki mleka;
  • Sól.

Oddzielić żółtka od białek i zmielić olejem roślinnym. Mleko zalać solą do smaku. Przesiej mąkę i dodaj do mieszanki, dodaj ubite białka i wymieszaj. Ugotowane kolby obrać, zanurzyć w przygotowanym cieście i włożyć do frytkownicy. Smażyć w 170 stopniach przez około 7 minut. Podawać przy stole.

Alkohol, mieszanki paszowe, mąka, zboża i skrobia są wytwarzane z ziarna kukurydzy, a z zarodków wydobywa się olej kukurydziany. Przy umiarkowanym wykorzystaniu tej kultury organizm ludzki otrzyma korzystne właściwości bez względu na sposób jego przygotowania.

Wideo

Na rynku musisz poznać kilka sekretów, które z pewnością Ci pomogą. Ma wiele odmian, z których główne to: pokarm i pasza. Kukurydza paszowa jest twardsza i gotowanie trwa dłużej, podczas gdy kukurydza spożywcza jest zwykle miękka i słodka. Trudno je rozróżnić na oko, najlepiej wyjaśnić, gdzie była uprawiana: na polach lub w ogrodzie sprzedawcy. Nawiasem mówiąc, zabrania się sprzedaży kukurydzy paszowej w sklepach, więc nie musisz tam podawać, odmiana jest gwarantowana jako żywność.

Na tym jednak tajemnice się nie kończą. Każde ucho jest trzech typów: młode, dojrzałe lub stare. Do jedzenia w gronie rodziny najlepiej kupić młodą kukurydzę, okazuje się najsłodsza, najbardziej soczysta i bardzo szybko gotuje. Możesz je odróżnić po prostu:

  • stara kukurydza ma małe nacięcie w ziarnach - taka kukurydza raczej nie przyniesie przyjemności, będzie długo gotowana i najprawdopodobniej pozostanie twarda;
  • dojrzała kukurydza jest pozbawiona smaku i aromatu, ponieważ proces przetwarzania cukru w ​​skrobię został już zakończony w jej ziarnach;
  • Możesz odróżnić młodą kukurydzę od dojrzałej, jeśli ściskając ziarno i naciskając je widzisz wypływającą z niego wodę, a samo ziarno jest miękkie w dotyku, to musisz kupić tę konkretną kukurydzę.

Kupując kukurydzę, upewnij się, że nie jest łuskana. Liście i znamiona sprawią, że kukurydza będzie miękka i nie wyschnie. Sprzątanie najlepiej wykonywać w domu. I gotować - zaraz po zakupie świeżo zebrana główka kapusty. Jeśli nie jest to możliwe, przechowuj go w plastikowej torbie nie dłużej niż dwa do trzech dni.

Tradycyjny sposób gotowania

Istnieje ogromna różnorodność metod gotowania, MirSovetov sugeruje, aby zacząć od tradycyjnej.

  1. Oczyść główkę liści. Najlepiej zdjąć tylko górne arkusze, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i położyć na dnie patelni. Już na wierzchu połóż kukurydzę, która będzie gotowana. Dolne liście, w których będzie gotowana kukurydza, dodadzą jej większej miękkości.
  2. Najlepiej wziąć patelnię żeliwną, o grubych ściankach i grubym dnie. Zalej kukurydzę wodą do przykrycia i podpal.
  3. Czas gotowania różni się w zależności od odmiany i rodzaju kukurydzy:
  • młody gotuje przez 10-20 minut;
  • stare, dojrzałe i paszowe można gotować od 20 minut do kilku godzin.
  • Najlepiej nie dodawać soli do wody, sól stwardnieje ziarna. Zaleca się jednak dodawanie przypraw w celu dodania smaku.

    • Uważa się, że około 20 minut po rozpoczęciu gotowania kukurydza jest gotowa, ale ten moment trzeba złapać. Jeśli go pominie, czas gotowania może się rozciągnąć na długie godziny.

    Nawiasem mówiąc, jeśli podoba ci się kolor kukurydzy, to nie jest to wskaźnik, że jest gotowy. W trakcie gotowania uszczypnij ziarno i posmakuj go: jeśli czujesz, że miękkość i smak całkowicie Ci odpowiadają, czas zdjąć z ognia.

    Dodatkowe metody gotowania

    Na podwórku jest XXI wiek i prawie każda gospodyni domowa ma wielu pomocników domowych: szybkowar, mikrofalówkę. Wszystkie te cuda techniki można również wykorzystać do gotowania pachnącej kukurydzy dla krewnych i przyjaciół.

    Gotowanie kukurydzy na parze

    Parowiec znany jest ze swoich właściwości, które minimalizują wpływ na produkt, jednocześnie zachowując w jak największym stopniu jego właściwości i smak. To samo dotyczy kukurydzy: jest bogata w witaminy, mikro i makroelementy, ma dobroczynny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i trawienny, a chcąc zachować to wszystko w większej objętości, warto zastosować podwójny bojler.

    Aby to zrobić, oczyść kolbę wszystkich liści, czułek, znamion, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Wszystko, kukurydza jest gotowa do gotowania, włóż ją do podwójnego kotła i ustaw minutnik na czas wskazany w instrukcji. Zwykle trwa to nie więcej niż 15 minut - zgadzam się, znacznie szybciej i łatwiej niż gotowanie w rondlu.

    Gotowanie kukurydzy w kuchence mikrofalowej

    Istnieją dwa sposoby gotowania kukurydzy w kuchence mikrofalowej:

    1. Obierz kukurydzę i włóż do miski. Jeśli naczynia do kuchenki mikrofalowej nie pozwalają na umieszczenie całych główek kapusty w ich rozmiarze, możesz je wstępnie pokroić. Posolić wodę, dodać przyprawy, ustawić minutnik na 45 minut, a moc na 800 watów. Podczas gotowania co jakiś czas sprawdzaj poziom wody: jeśli spadnie poniżej kukurydzy, należy ją uzupełnić.
    2. Potrzebne będą specjalne torebki na żywność odpowiednie do gotowania w kuchence mikrofalowej. Włóż do nich kukurydzę, ustaw moc na 800 watów, a zajmie to znacznie mniej czasu - około 7 minut.Główka kukurydzy powinna być całkowicie oczyszczona z liści i wąsów, dokładnie umyta.

    Gotowanie kukurydzy w szybkowarze

    Szybkowar to z pewnością dar niebios dla gospodyń domowych. Potrafi też szybko i bezproblemowo gotować kukurydzę. Aby to zrobić, nie trzeba go czyścić, a jedynie myć i wkładać do rondla tak, jak jest. Napełnij wodą, całkowicie zakrywając głowy. Czas gotowania nie przekracza 15 minut. Wyjątkiem jest stara kukurydza, trzeba ją gotować około 45 minut.

    Alternatywne sposoby przygotowania i podania kukurydzy

    Porozmawiajmy teraz o nietypowych sposobach gotowania kukurydzy. Muszę powiedzieć, że jest ich sporo, a jeśli ty i twoja rodzina uwielbiacie eksperymenty, sugerujemy zapoznanie się z każdym z nich.

    1. Przywykliśmy do serwowania kukurydzy na ciepło, posmarowanej solą. Chciałbym zauważyć, że jeśli wstępnie posmarujesz główkę kapusty masłem, smak nabierze nowych, nieoczekiwanych nut.
    2. Kukurydzę można upiec w piekarniku. Aby to zrobić, oczyść kukurydzę ze wszystkich liści i wąsów, dokładnie spłucz. Teraz natrzyj czosnkiem, masłem i solą. Możesz posypać ziołami, na przykład koperkiem. Zawiń w folię i piecz przez 30 minut.Dla tych, którzy nie lubią czosnku, nie możesz go użyć.
    3. Kukurydzę można gotować nie tylko w wodzie, ale także w mleku. Aby to zrobić, należy go dokładnie umyć i wyczyścić, zalać kukurydzę mlekiem, aby przykryła kolby, przykryć i gotować przez około 45 minut. Podczas gotowania możesz dodać 50 g masła. Najlepiej, jeśli kukurydzę w mleku gotujemy nie na kuchence, ale w szybkowarze lub kuchence mikrofalowej.

    Moczenie kukurydzy

    Ta metoda jest bardzo popularna. Aby w ten sposób ugotować kukurydzę, potrzebujemy:

    • kukurydza;
    • mleko - 0,5-1 l (w zależności od ilości kukurydzy).

    Oczyść głowice, dobrze spłucz. Teraz kukurydzę trzeba namoczyć. Jeśli jest duży, przeciąć na pół i napełnić mlekiem.

    Więc powinna leżeć 4 godziny. Przez cały czas nie zapomnij go obrócić, aby każde ziarno było dobrze marynowane.

    Po 4 godzinach przełóż kukurydzę do wody i gotuj w zwykły sposób, nie dodając soli. Zwykle czas gotowania wynosi 10-15 minut.

    Po ugotowaniu posmaruj masłem i podawaj.

    Jesteśmy pewni, że korzystając z naszych wskazówek dotyczących wyboru i gotowania kukurydzy, nigdy nie przestaniesz zachwycać swoich bliskich najsmaczniejszymi i delikatnymi główkami kukurydzianymi. I już nigdy więcej nie będziesz mieć problemów z tym, że po ugotowaniu dostaniesz „dębowe” kolby.

    Kukurydza została przywieziona do Europy ze słonecznego Meksyku w XVI wieku. Europejscy smakosze nie mogli się oprzeć temu wykwintnemu przysmakowi, a kukurydza, apetyczna, soczyście dojrzała, słodka i delikatna, o kuszącym aromacie, zajęła należne miejsce na stołach królewskich i biednych. Istnieje wiele sposobów gotowania kukurydzy, a wszystkie są proste, najważniejsze jest wybranie wysokiej jakości kolb i opanowanie niektórych zawiłości gotowania warzyw. W takim przypadku sukces jest gwarantowany!

    Wybór „właściwych” kolb

    Jeśli chcesz, aby kukurydza była smaczna, miękka i pożywna, powinieneś dokładnie rozważyć jej wybór w sklepie lub na targu. Warto kupować kolby z liśćmi, które są naturalnym „opakowaniem” ziaren, chroniąc je przed uszkodzeniami i uszkodzeniami mechanicznymi. Jednocześnie dobrze jest, jeśli liście są zielone, a nie żółte, ponieważ świadczy to o stopniu świeżości warzywa, a miękkie, mlecznożółte, słodkie ziarna bez pleśni, plam i łysiny powinny być łatwo oddzielone od kolby . Ziarna jasnożółte i twarde po ugotowaniu z reguły są twarde i bez smaku.

    Sekrety gotowania kukurydzy

    • Przed gotowaniem kukurydzę można namoczyć przez kilka godzin, aby zmiękczyć ziarna.
    • Gotowanie kolb jest najlepsze w niesolonej wodzie, ponieważ sól utwardza ​​kolby.
    • Kukurydzę można gotować bezpośrednio z liśćmi, po usunięciu włókien - nada to jej aromat i soczystość.
    • Gotuj młodą kukurydzę nie dłużej niż 20 minut i przejrzał przez co najmniej 2 godziny. W trakcie gotowości możesz pobrać próbkę - jeśli ziarno jest miękkie, smaczne i słodkie, kukurydza jest gotowa!
    • Spuść wodę, zamknij patelnię pokrywką i zawiń ciepłym ręcznikiem, ponieważ kolby powinny trochę „sięgnąć” po ugotowaniu. Takie parowanie sprawi, że kukurydza będzie bardziej delikatna i smaczna.
    • Obierz kolby z liści, posyp solą, zalej masłem i możesz zacząć królewski posiłek.

    Alternatywne sposoby gotowania kukurydzy

    W piecu. Głęboką formę posmarować olejem, umyte kolby rozłożyć, zalać wodą (powinna zakryć połowę kolb), przykryć formę folią i wstawić do piekarnika na 40-120 minut - w zależności od dojrzałości ziaren.

    W podwójnym kotle. Napełnij pojemnik wodą, posmaruj ruszt masłem, włóż kukurydzę i gotuj przez 40 minut ze szczelnie zamkniętą pokrywką.

    w kuchence mikrofalowej. Kolby moczymy przez godzinę w chłodnej wodzie, następnie umieszczamy w plastikowej torebce, dodajemy tam kilka łyżek wody, mocno zawiązujemy i robimy kilka małych otworów, by uciekła para. Kukurydzę gotuj w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 15 minut w specjalnym naczyniu.

    W grillu powietrznym. Zawiń kolby w folię spożywczą, włóż do grilla i piecz w temperaturze 210 stopni przez 35-40 minut.

    W wolnej kuchence. Wlej wodę do multicookera na maksymalny poziom, rozłóż kolby, przykryj je usuniętymi liśćmi, ustaw tryb wysokiego ciśnienia, a po 15 minutach soczysta, pikantna i niesamowicie delikatna kukurydza jest gotowa!

    Kukurydzę można grillować, robić pyszne sałatki, popcorn, tortille, polentę, chleb kukurydziany, konserwy, smażyć, dodawać do zup, pizzy, nadzień do ciast i gulaszu warzywnego. W Meksyku rośnie ogromna liczba odmian kukurydzy - biała, czerwona, niebieska, a nawet czarna, a nam, Rosjanom, wystarczy żółty, jeśli nauczysz się go prawidłowo i ze smakiem gotować!

    Wraz z nadejściem sezonu wiele osób chce cieszyć się tak smacznym i zdrowym produktem jak kukurydza. Ale jak go ugotować, aby pozostał miękki i nie stracił swoich dobroczynnych właściwości? Porozmawiamy o tym w naszym artykule.

    Do gotowania potrzebujesz szerokiej patelni. Aby ugotowana kukurydza była naprawdę smaczna, nie zaleca się łamania kolb, więc wybierz garnek o odpowiedniej wielkości. Patelnia powinna być również głęboka i grubościenna.

    Zaczynamy układać kukurydzę na przygotowanej wcześniej patelni. Najpierw przykryj spód liśćmi, połóż na nich kolby. Połóż również liście po bokach, aby kukurydza nie stykała się z patelnią. Umieść "anteny" na wierzchu - zachowa to aromat i nada słodki posmak.

    Po ułożeniu kukurydzy wlej zimną wodę do rondla. Powinien całkowicie pokryć kukurydzę. Garnek szczelnie przykryj pokrywką i postaw na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 40 minut. Niektóre odmiany gotuje się dłużej - około 3-4 godzin.

    Podczas gotowania okresowo sprawdzaj gotowość kukurydzy. Upewnij się, że woda nadal się gotuje nawet na małym ogniu. Nie pozwól, aby woda wyparowała poniżej linii kolb kukurydzy. Jeśli ziarna zmiękną, możesz zdjąć patelnię z ognia.

    Jeśli na zewnątrz jest zima, ale nadal chcesz kukurydzę, możesz ją ugotować z mrożonych kolb. Sprzedawane są w prawie każdym supermarkecie. Wystarczy zanurzyć kukurydzę we wrzącej wodzie. Taką kukurydzę gotuje się przez 25-30 minut.

    Kukurydza w kuchence mikrofalowej

    Kukurydzę można gotować w kuchence mikrofalowej na dwa sposoby. Do obu potrzebna będzie kukurydza umyta i oczyszczona z liści i wąsów.

    1. Napełnij kukurydzę wodą i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 45 minut, możliwość to 800 watów. Jeśli cała kukurydza nie pasuje, możesz ją pokroić. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa kukurydzę.
    2. Umieść kukurydzę w torebkach na żywność, które można stosować w kuchence mikrofalowej. Wyjeżdżamy na 7 minut, możliwość 800 watów.

    Kukurydza w szybkowarze

    Nieobraną kukurydzę myjemy, napełniamy wodą i gotujemy. Zwykle wystarczy 10-15 minut, aby kukurydza się ugotowała.

    Kukurydza w parowarze

    Jeśli masz okazję, ugotuj kukurydzę na parze. Jednocześnie zachowa wszystkie składniki odżywcze, a przyjemny słodki smak i aromat nie przedostanie się do wody.

    Obierz kolbę, opłucz i umieść w koszu do gotowania na parze. Czas gotowania kukurydzy w podwójnym bojlerze wynosi od 10-15 minut. Na wszelki wypadek sprawdź instrukcje dołączone do każdego parowca.

    Kukurydza w mleku

    Umyte i obrane kolby kukurydzy zalewa się mlekiem i gotuje w kuchence mikrofalowej przez 30-45 minut. Możesz dodać trochę masła do mleka dla smaku.

    Innym sposobem jest gotowanie tylko ziaren kukurydzy. Zalewa się je mlekiem, dodaje się masło i gotuje do miękkości. Możesz odcedzić mleko i podawać. Lub dodaj do mleka 2 łyżki. łyżki prażonej mąki, trochę soli i zagotować.

    Dosłownie sprzedajemy kukurydzę zarówno surową, jak i gotowaną na każdym rogu, a kupując ponownie, usłyszałem, jak dziewczyna pyta sprzedawcę: jak ugotować kukurydzę na kolbie w rondlu i ile czasu. Na początku byłem zaskoczony tym pytaniem, ponieważ jest to takie proste, ale potem pomyślałem, że wydaje się to prosta sprawa - gotować kukurydzę na kolbie, ale tutaj też są subtelności. Porozmawiajmy o nich.

    Jak gotować kukurydzę na kolbie w garnku

    Jak tylko zaczną sprzedawać kukurydzę, od razu przypominam sobie lato na wsi, kiedy chłopcy na rowerach przywozili z pól kolby młodej kukurydzy, babcia je gotowała, a my dzieciaki z przyjemnością jedliśmy soczystą kukurydzę, posypując ją z solą. Moja miłość do kukurydzy nie odeszła ode mnie, a wszyscy członkowie mojej rodziny jedzą ją z przyjemnością, ale żeby kukurydza nie zawiodła, trzeba ją najpierw właściwie wybrać.

    Jak gotować kukurydzę na kolbie - przepis

    Gotowanie kukurydzy w garnku to najprostszy i najbardziej tradycyjny przepis. Wspominając moją babcię, zawsze gotowała całe kolby w szerokim rondlu, ja też, ale jeśli nie ma takiego rondla, to możesz przełamać kolby na pół.

    • Na początek kukurydzę należy umyć wraz z liśćmi, a następnie oczyścić z liści i włosów.
    • Przykryj spód patelni wewnętrznymi liśćmi, które były bliżej kolby, połóż na nich kukurydzę, przykryj liśćmi. Jeśli masz kilka warstw kukurydzy, ułóż każdą warstwę z liśćmi, dodadzą one kukurydzy dodatkowego smaku i soczystości po ugotowaniu.
    • Wlej zimną wodę do rondla i rozpal duży ogień, aby szybciej się zagotowała. Ale jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień. Słyszałem, że kukurydzę zalewa się od razu wrzątkiem, myślę, że ta opcja też jest możliwa.
    • Ważna uwaga - nie wkładaj od razu soli, jeśli po ugotowaniu chcesz uzyskać smaczny i soczysty produkt. Jeśli nie lubisz solenia podczas posiłków, możesz dodać sól bezpośrednio na patelnię, ale około 5 minut przed końcem gotowania. Ale moim zdaniem lepiej smakuje, gdy solimy go już w trakcie jedzenia, a może to tylko wspomnienia z dzieciństwa. Ale tak właśnie jemy kukurydzę.

    Jak długo gotować kukurydzę na patelni

    Czas gotowania zależy od odmiany i wieku kukurydzy. Bardzo młode, mleczne kolby będą gotowe za 10 minut, ale nie bardzo lubimy taką kukurydzę, lubimy być trochę starsza, ma bogatszy kukurydziany smak i wystarcza też soczystość. Taką kukurydzę gotuje się przez 20 - 30 minut. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką, jeśli ziarno łatwo się przekłuwa, to kukurydza jest gotowa lub smakuje, jeśli miękkość ci odpowiada, proces gotowania można zakończyć.

    Nie zniechęcaj się, jeśli nadal spotykasz kukurydzę paszową, w każdym razie jest jadalna i zdrowa, tylko nie tak soczysta. Oczywiście będziesz musiał gotować dłużej - godzinę, a może dłużej.

    Nie wyjmuj od razu ugotowanej kukurydzy z patelni, wyłącz ogrzewanie i pozostaw w wodzie, w której była gotowana przez 30 minut, to również doda jej dodatkowej soczystości i smaku. W tym czasie trochę się ochłodzi.

    Jak przechowywać kukurydzę?

    • Po przyniesieniu kolb kukurydzy do domu nie powinieneś ich przechowywać przez długi czas, lepiej je natychmiast zagotować. Jeśli nie możesz od razu gotować, włóż je do lodówki. Liście należy usunąć bezpośrednio przed gotowaniem.
    • Jeśli kupiłeś lub potraktowałeś nadmiar kukurydzy, możesz go zamrozić, uprzednio oczyszczony z liści i włosów i włożyć do plastikowej torby. Kukurydza po rozmrożeniu nie traci swoich walorów użytkowych i smakowych. Możesz go rozmrozić w sposób naturalny lub w zimnej wodzie.
    • Nie zaleca się również przechowywania gotowanej kukurydzy przez długi czas, maksymalnie 1 - 2 dni, a następnie w lodówce, umieszczając kolby w plastikowej torbie. Dłuższe przechowywanie wpłynie na smak, ziarna stracą soczystość.
    • Ponowna obróbka cieplna ugotowanych kolb nie jest warta wykonywania, ziarna mogą stać się twarde. Mówią, że można go podgrzać w mikrofalówce, nie wiem, nie próbowałem, dla mnie jest dobry nawet na zimno.

    Mówią, że w Meksyku kukurydzę gotuje się nie z wodą, ale z mlekiem, dodając masło pod koniec gotowania. Meksykanie uwielbiają podawać kukurydzę zarówno ze słodkimi sosami, jak i ładnym pieprzem.

    Gotowaną kukurydzę można posmarować masłem, a Amerykanie lubią smarować gotowaną kukurydzę na kolbie majonezem.

    To, jak zjesz kukurydzę, zależy od Ciebie, ale mam nadzieję, że wskazówki, jak gotować kukurydzę na kolbie w rondlu, przydadzą się i podczas sezonu będziesz cieszyć się pysznym i zdrowym letnim deserem .

    Smacznego!

    Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

    Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj artykuł
    Top