Ozdoba mlecznej dziewczynki. Przepisy na ciasto „Mleczna Dziewczynka” z nadzieniem śmietankowym i mastyksem. Pieczenie warstw ciasta na tort Milk Girl

Witaj, kochany słodycze! Szukasz dobrego przepisu na ciasto dla mlecznej dziewczynki? Mam to! A jako dodatkowy bonus - sekrety przygotowania pysznego deseru i praktyczne wskazówki, które pomogą Ci upiec pyszne ciasto według wszelkich zasad.

Nie mam wątpliwości, że niektórzy miłośnicy słodyczy po raz pierwszy spotykają się z nazwą produktu. Więc bądź zaznajomiony. Tort mlecznej dziewczynki to cienki placek zrobiony ze skondensowanego mleka, dokładnie nasączony śmietaną. Jest delikatny jak nazwa, nawet jeśli je się go ustami. A także słodki, wysoki i przystojny.

Nie dziw się, że od razu zacząłem opowiadać o tajemnicach. Mleczna dziewczyna to wyjątkowy deser. Jednocześnie proste i skomplikowane. Przyda się więc kilka przydatnych wskazówek. Nawet jeśli nie jest to Twoje pierwsze pieczenie.
Dlatego tu jestem. A dla Twojej uwagi - przepisy krok po kroku na ciasto z mleczną dziewczyną w domu z przydatnymi zaleceniami.

Klasyczny przepis na ciasto mlecznej dziewczynki

Nie będę mówić o tym, jak dobre jest ciasto z mleczną dziewczyną. Wszyscy już to zrozumieli. Przejdźmy od razu do ćwiczeń.

Krótko opiszę proces technologiczny w następujący sposób:

• Zagniatanie ciasta.
• Pieczenie ciastek.
• Przygotowanie kremu.
• Montaż produktu.

Proces potrwa do 4 godzin. Najbardziej pracochłonną częścią jest pieczenie ciast. W wersji klasycznej uzyskuje się aż 15 sztuk, korzystając ze standardowej formy o średnicy 20 cm.

Ale nie pozwól, aby czas Cię przestraszył. Przebiega szybko, a sam proces nie jest skomplikowany. Ale Ty będziesz mógł obdarować swoich bliskich prawdziwym arcydziełem sztuki cukierniczej i podnieść swój poziom umiejętności kulinarnych.

Od razu zwracam uwagę na niezbędny sprzęt. Miski, mikser, blacha do pieczenia - masz to wszystko. Ale potrzebujesz także pergaminu, na którym ciasto będzie pieczone. To, jak dobra będzie ta jakość, zadecyduje o tym, jak szybka i skuteczna będzie praca. Pieczenie na pergaminie to jedna z cech mlecznego przysmaku.

Stąd wniosek: kup dobrej jakości pergamin z powłoką silikonową. Ciasto dobrze się wypieka, nie skleja i dobrze oddziela od papieru.

I jeszcze jedna rada. Jestem pewna, że ​​już po raz pierwszy stworzysz ten deser w swojej kuchni. Dlatego polecam zakup mat teflonowych. Lub tkanina teflonowa. Z takimi pomocnikami pieczenie mlecznej dziewczynki będzie przyjemnością. Ciastka same odlecą i utworzą kupę. To oczywiście żart, ale jest w nim trochę prawdy. Więc przemyśl ofertę.

Jeszcze jedno zalecenie. Nakładanie ciasta na pergamin przypomina pracę tynkarza. Trzeba rozłożyć ciasto i wyrównać. Zwykle robi się to za pomocą łyżki. Ale to zajmuje dużo czasu i nie działa wystarczająco płynnie. Dlatego z pomocą mogą tu przyjść akcesoria takie jak szpachelka czy zwykła skrobaczka budowlana, oczywiście nowa. Tak, tak, nie uśmiechaj się. Jesteśmy typem kucharzy, którzy potrafią wyjść z każdej sytuacji.

Noże paletowe można kupić w sklepach ze sztuką. Uwierz, że pomoże Ci w przyszłości. Przecież za jego pomocą możesz wyrównać i upiększyć inne wyroby cukiernicze. A w przypadku mleczarki jest jak dar niebios. Ciasta będą miały idealny kształt. Pomoże to wyrównać boki.

Jeśli masz metalowy stojak z kratą, ścieżka będzie pod ręką. Będzie można na nim przekładać ciasta, dzięki czemu szybciej wystygną.
Teraz możemy porozmawiać o produktach.

Aby przygotować ciasto, musisz przygotować:

• Mąka pszenna 200 gr.
• Proszek do pieczenia 15 gr.
• Mleko skondensowane 500 gr.
• Jajka 3 szt.
• Szczypta soli
• Masło 80 gr.

Na krem ​​„Lody”:

• Mleko 400 ml.
• Krem 200 ml. (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30 procent)
• Masło 200 gr.
• Skrobia 3 łyżki. z kopcem
• Jedno jajko
• Cukier 180 gr.

Jeszcze przed przystąpieniem do gotowania zwracam uwagę, że kolejność i kolejność dodawania składników ma tutaj ogromne znaczenie. Prawie jak w maszynie do pieczenia chleba – wszystko jest w jak najlepszym porządku.

Jak przygotować ciasto i upiec ciasta

1. Weź miskę, przesiej do niej mąkę.
2. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać.

   
   

3. W osobnej misce umieść skondensowane mleko, sól i jajka. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

   
   

4. Stopić masło. Będzie musiało być płynne, ale schłodzone.
5. Dodaj suche składniki do mieszanki mlecznej. Należy to zrobić szybko, jednocześnie mieszając masę mikserem na niskich obrotach.

   
   

6. Do pozostałych składników dodać masło. Całość wymieszaj mikserem. Ciasto jest gotowe.
   

   Uwaga - okazało się jednorodne, bez ani jednej grudki mąki i dość płynne. Wszystko się zgadza, tak jak powinno być.

   
   

7. Weź pergamin. Narysuj na nim okrąg. Możesz obrysować ołówkiem okrągłą wyjmowaną formę do pieczenia.
8. Na blasze do pieczenia ułóż papier pergaminowy wzorem do dołu.
9. Nałóż 2 łyżki na okrąg. test. Wyrównaj ściśle po obwodzie. Powierzchnia koła powinna być również gładka.

   
   

   Czy teraz rozumiesz, dlaczego tak uparcie zalecałem używanie specjalnych akcesoriów? Oczywiście można też użyć łyżki, ale trwa to dłużej i jest gorszej jakości. Tak, prawie zapomniałem. Papieru nie trzeba natłuszczać ani posypywać mąką.

10. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika (180 stopni). Czas pieczenia – min. Średnio 5. Ale każdy piekarnik jest inny, więc czas można dostosować. Kieruj się rumianą skórką.

    
    

11. Gdy będzie gotowy, usuń skorupę. Niech lekko ostygnie. Wystarczą 3 – 4 minuty.
12. Odklej papier.

    
    

13. Wszystkie ciasta upiec w ten sam sposób. Z tej ilości powinno wyjść 14 - 15 sztuk. Należy pamiętać, że ciepłych kawałków nie można układać w stosy, będą się sklejać. Pozwól im dokładnie ostygnąć.

Jeśli nagle pojawią się nierówne koła, przytnij krawędzie ostrym nożem. Tę procedurę należy wykonać w przypadku schłodzonych ciast.

Baza jest gotowa, teraz możesz przejść do kremu. Ciasta z wdzięcznością reagują na każdy krem ​​- twaróg, masło i krem. Najbardziej podoba mi się połączenie z „Lodami”.

Przygotowanie kremu

Możesz rozpocząć montaż produktu. Nie jest to trudne, wystarczy posmarować ciasta, układając je w stos.
Złożony tort można ozdobić według własnego uznania.

Mleczna dziewczynka ze świeżymi jagodami na wierzchu będzie wyglądać pięknie i smacznie. A boki można wygładzić kremem. Tylko do tych celów potrzebna jest gęstsza śmietana, na przykład masło. Lub serek śmietankowy, który można przygotować w 10 minut. Aby to zrobić, musisz pokonać 500 gr. twarożek ze szklanką cukru. Następnie dodaj 250 gr. mascarpone. Ubij wszystko razem, aż będzie gładkie.

Posmaruj boki mlecznej dziewczyny powstałym kremem i wypoziomuj tym samym nożem paletowym.

Mascarpone można zastąpić dowolnym serkiem śmietankowym. Wypróbuj ten krem. Można go również wykorzystać do innych produktów.

Prosty przepis na ciasto z mlekiem dla dziewczynki do domowej kuchni

Kiedy chcesz rozpieszczać rodzinę czymś słodkim i smacznym, możesz upiec ciasto mlecznej dziewczynki, korzystając z prostego przepisu. Produkt będzie delikatny, puszysty i bardzo smaczny. Prostotę tłumaczy się brakiem dekoracji i mniejszym rozmiarem.

Jakie produkty są potrzebne do skórek?

• Mleko skondensowane 400 gr.
• Jajka 2 szt.
• Mąka 160 gr.
• Proszek do pieczenia 1 łyżka.

Składniki kremu

• Krem ciężki 400 ml. (zawartość tłuszczu powyżej 30 procent)
• Cukier puder pół szklanki (200 ml)

Przygotowanie ciasta

Przysmak jest gotowy. W domowy sposób można ozdobić go orzechami. Jeśli masz czas, przygotuj polewę czekoladową i wylej ją na wierzch ciasta. Dobre będą także sezonowe jagody ułożone na wierzchu. Ciesz się rodzinnym przyjęciem herbacianym!

Rady z własnego doświadczenia. Jeśli jakość papieru do pieczenia Cię dezorientuje, lepiej posmarować go olejem roślinnym lub masłem. Wtedy ciasto na pewno się nie skleja. A jeśli nie możesz kupić ciężkiej śmietany do śmietany, użyj ciężkiej śmietany. Łatwiej kupić.

Możesz także zrobić ciasto czekoladowo-mleczne w domu. Aby to zrobić, dodaj łyżkę proszku kakaowego we wskazanych proporcjach. Ciastka wyjdą na przyjemny czekoladowy kolor. W połączeniu z białym kremem będzie prawdziwą bombą. Pamiętaj, aby przygotować pasiasty cud.

Przepis na ciasto dla dziewczynki z mlekiem od Andy’ego Chefa

Swego czasu spędziłem dużo czasu na stronach kulinarnych, studiując zalety tego niezwykłego przysmaku. Zaskoczył mnie przepis na ciasto Andy’ego Chefa. Kochani, to wyjątkowo pyszna przekąska z brzoskwiniami!

A cóż to za projekt – nie da się tego opisać słowami. Lepiej obejrzeć przepis wideo i samemu podziwiać proces, a jednocześnie nauczyć się kilku sztuczek. I to właśnie proponuję zrobić. A potem wracamy do przepisu.

Składniki na spód:

• Jajka 2 szt.
• Mleko skondensowane 380 gr.
• Masło 100 gr.
• Mąka 200 gr.
• Proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki.

Do kremu:

• Krem 650 gr. (33 procent)
• Cukier puder gr. 150.(lub do smaku)
• Słoik brzoskwiń w puszkach.

Do wyrównywania kremu i dekoracji:

• Twaróg 300 gr.
• Krem 100 gr. (33 procent)
• Cukier puder 100 g (ilość można dostosować do własnych upodobań)
• Kilka kropli barwnika spożywczego o pożądanym kolorze (opcjonalnie)
• Niewielka ilość świeżych jagód.

Na ganache:

• Czekolada biała bez dodatków 100 gr.
• Krem 33 proc. zawartość tłuszczu 100 gr.

Proces gotowania

1. Ubij jajka ze skondensowanym mlekiem.
2. Dodać ostudzone roztopione masło i wymieszać.
3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać na gładką masę.
4. Narysuj okrąg na pergaminie.
5. Połóż papierowy wzór na blasze do pieczenia.
6. Nałóż 2 łyżki na okrąg. ciasto, poziom.
7. Ciasta pieczemy w temperaturze 180 stopni. 5 – 7 minut
8. Przygotować krem ​​ubijając śmietanę z cukrem pudrem.
9. Brzoskwinie pokroić w plasterki.
10. Złóż ciasto w następujący sposób. Dolne ciasto smarujemy kremem i kładziemy na wierzch kolejny.
11. Nasmaruj kremem, a następnie ułóż warstwę brzoskwiń. I tak dalej. Okazuje się, że brzoskwinie są ułożone w okrąg.
12. Złóż wszystkie ciasta w podobny sposób. Pozostaw ciasto do namoczenia na kilka godzin.
13. Przygotuj krem ​​wyrównujący. Aby to zrobić, musisz wymieszać twaróg, śmietanę i proszek. Pokonać. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego. Ubijaj ponownie do uzyskania jednolitego koloru. Fajny.
14. Zrób ganache. Doprowadź śmietankę do wrzenia.
15. Dodaj kawałki czekolady. Rozpuścić mieszając. Zdjąć z ognia, ostudzić.

Teraz spójrz, w naszym przypadku ganache nie musi być mocno schładzany. Przecież wykorzystamy je do narysowania pięknych smug na torcie.

• Nałóż krem ​​wyrównujący na boki i górę ciasta.
• Wyrównaj specjalnymi szpatułkami.
• Za pomocą ganache zrób krople wokół krawędzi ciasta.
• Na wierzchu produktu ułóż świeże jagody.

Sami widzicie, jak to wyszło: tak oschle opisałam dekorowanie tortów, ale w rzeczywistości jest to prawdziwa sztuka. Ale obejrzałeś wideo, a mój ekwipunek służy tylko wzmocnieniu.

Przeglądając wybór, prawdopodobnie zauważyłeś, że ciasto na ciasto jest przygotowywane w zasadzie w ten sam sposób. Jedynie kremy i dekoracje są oryginalne. A jeśli macie jakieś pomysły w tej kwestii, podzielcie się. Ciasto jest cudowne, chcę je podawać w różnych postaciach. Zgoda? Do zobaczenia wkrótce!

Cześć wszystkim. Dziś opowiem Wam o torcie o nietypowej nazwie – Milk Girl. Przepis pochodzi z Niemiec, wypiekany jest na mleku skondensowanym Milch Mädchen, co w języku rosyjskim oznacza Mleczną Dziewczynę. Ciasta wychodzą niesamowicie delikatne i po prostu rozpływają się w ustach.

Jak zawsze, przygotowanie jest proste. Niewiele składników, szybkie zagniatanie ciasta, które można wykonać bez użycia miksera. Jedyne, przy czym musisz trochę majstrować, to pieczenie. Ponieważ ciasta muszą być cienkie i pieczone na blasze do pieczenia, a nie w foremkach. Ale najpierw najważniejsze.

Jak zrobić tort Milk Girl w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki:

1. 1 puszka skondensowanego mleka
2. 2 jajka
3. 160 gr. mąka
4. 1 łyżka. l. proszek do pieczenia

Przygotowanie:

W misce lekko ubij widelcem 2 jajka.

Dodaj tam puszkę skondensowanego mleka, wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

W drugiej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

To wszystko, nasze ciasto jest gotowe!

Teraz jedyna trudność. Ciasta powinny być cienkie, w tym celu bierzemy papier do pieczenia i rysujemy okrąg. Średnica jest dowolna. Uwielbiam wysokie ciasta, dlatego użyłam 16 cm, z tej ilości ciasta wyszło 7 ciastek. Jeśli weźmiesz średnicę 18, myślę, że będzie 5 ciast, lepiej nie robić mniej. Jeżeli chcemy ciasto większe to o średnicy 20 - 22 trzeba podwoić ilość ciasta.

Rysowaliśmy więc kółka (jeśli średnica jest mała, to na blasze do pieczenia zmieszczą się jednocześnie 2 ciasteczka), przewróciliśmy papier na drugą stronę i rozprowadzaliśmy ciasto łyżką, starając się nie wychodzić poza zarysowaną linię . Pergaminu nie trzeba niczym smarować!

Jest inny sposób, dla tych, którzy mają w domu pierścień do pieczenia. Kładziemy go (pierścień) na blaszce wyłożonej wcześniej papierem i rozprowadzamy ciasto wewnątrz tego pierścienia, po czym wyjmujemy. Otrzymujesz równe kręgi.

No cóż, ja użyłam najleniwszej metody :) Jako że jestem dumną posiadaczką maty silikonowej z już wydrukowanymi oznaczeniami. To po prostu wspaniała rzecz. Jeśli zobaczysz go w sklepie, złap go, nie pożałujesz. Mój dywan kosztował około 400 rubli.

Na średnicę 16 zajęło mi około 1,5 łyżki ciasta. Na 20 myślę, że będzie 2. Staraj się równomiernie rozprowadzić ciasto, szczególnie na brzegach, nie rozrzedzaj ich, bo inaczej szybko się spalą.

Aby uniknąć konieczności wyciągania za każdym razem blachy do pieczenia, umieściłam matę silikonową w większej formie do pieczenia.

Tak przygotowaną blachę do pieczenia z naszym ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Temperatura 180° przez 7-10 minut. Czas zależy od piekarnika; gdy tylko zacznie się rumienić, wyjmij go. Około trzeciego ciasta przywykniesz. Pierwszą porcję piekłam 8 minut, resztę 6.

Tak mniej więcej będzie wyglądać skorupa.

Gdy ciasta ostygną, lepiej natychmiast rozpocząć składanie ciasta.

W oryginale warstwę pomiędzy ciastami stanowi bita śmietana, ja nie eksperymentowałam pierwszy raz ze śmietaną i zrobiłam to samo. Do mojego ciasta jedna porcja kremu od 500 ml. kremu było dużo, chyba 350 - 400 ml. Na oczy wystarczyłoby, ale mój tort został pokryty innym kremem. Jeśli zdecydujesz się zostawić samą bitą śmietanę, to 500 ml. powinno wystarczyć. Jeśli nagle nie wiesz, jak przygotować ten krem, oto link, w którym opowiem Ci wszystko szczegółowo -.

Jako nadzienie wybrałam banana i po pierwsze, przy tak delikatnych warstwach ciasta i lekkim kremie, ta opcja zrobiła na mnie największe wrażenie. Po drugie, jest teraz zima i nie ma zbyt wielu świeżych jagód i owoców. Możesz dodać własne, ale powinno to być coś niewodnistego, aby nie płynęło. Kolejna ważna kwestia, staraj się, aby nadzienie nie było zbyt gęste; jeśli chcesz na przykład ułożyć brzoskwinie z puszki, lepiej pokroić je w cienką warstwę, to samo z ananasami - lepiej dodatkowo wyciąć gotowe kółka . W przeciwnym razie ciasto wyjdzie nierówne.

A więc szczegółowo o tym, jak złożyć ciasto.

Najlepiej ułożyć go w pierścień, dzięki czemu ciasto na pewno będzie równe. Niestety jeszcze go nie mam, zrobiłam od razu na talerzu.

Blachę lekko smarujemy kremem, aby spód ciasta się sklejał i wygodniej było kontynuować pracę.

Ułożyć spód, posmarować śmietaną i dodać nadzienie.

I tak dalej, aż do końca. Ostatniej warstwy ciasta nie posmarowałam kremem, gdyż planowałam wyrównać ciasto przed podaniem, krem ​​oczywiście tu nie pasuje. Na wierzch ciasta należy położyć ciężarek i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby ciastka namoczyły się, a ciasto trochę opadło, przybierając mniej więcej regularny kształt. Po lodówce możesz zacząć dekorować.

To zdjęcie wyraźnie pokazuje, jak porowate i przewiewne są ciasta w środku. Wyrównałam górę ciasta.

Ale jeśli nie chcesz się długo wygłupiać, możesz posypać krem ​​​​kremem pokruszonymi ciasteczkami lub orzechami, będzie też pięknie i smacznie.

Po wyrównaniu ciasta wierzch pokryłam ganache z ciemnej czekolady, zrobiłam dripy i udekorowałam cukierkami. Na tym właśnie skończyłem.

Tutaj bliższe wycięcie, widać jak moczyły się ciastka, ja zrobiłam grubą warstwę kremu. Przez noc krem ​​wchłonął się w warstwy ciasta, dzięki czemu ciasto było niesamowicie delikatne.

Być może dam ci jeszcze kilka wskazówek. Jak zawsze, jeśli ciasto zawiera niewiele składników, ich jakość należy traktować bardzo poważnie. I mówię teraz o mleku skondensowanym. Mam szczęście, mieszkam w mieście Wołogdy, gdzie produkowane są doskonałe produkty mleczne. Już nie raz chwaliłam nasze mleko skondensowane. I powtórzę to jeszcze raz - weź albo jego, albo firmę Rogaczowa. To sprawdzony produkt, gdzie mleko skondensowane jest gęste, a nie płynne, wówczas ciasto uzyska pożądaną konsystencję.

Kolejną bardzo ważną kwestią jest to, że papier do pieczenia musi być dobry. W moim artykule - „” pisałem już, że korzystam tylko z Frau Martha. A jeśli nie chcesz spędzać godzin na odklejaniu przyklejonego ciasta od pergaminu, skorzystaj z zaufanej firmy. Z matą silikonową nie miałam żadnych problemów, gotowe ciasto wyszło bez problemu. Jeśli biszkopt się nie klei, oznacza to, że albo nie dokończyłeś pieczenia ciasta, albo natknąłeś się na papier niskiej jakości – matę.

Moim zdaniem jest to ciasto idealne dla dzieci, zwłaszcza tych najmłodszych. Krem możesz zastąpić lub (kliknij na link, a zostaniesz przeniesiony na stronę z przepisami). Cóż, nadzienie bananowe jest dla nich w sam raz. Swoją drogą, bananów nie traktowałam niczym, nie ściemniały w nadzieniu, ale to pewnie zależy od odmiany. Lepiej najpierw pokroić banana, zostawić na spodku i obserwować kolor, jeśli zacznie czernieć, lepiej skropić go sokiem z cytryny.

P.S. Ponieważ robiłam to ciasto już niejeden raz, chcę dodać do swojego posta. Zamiast śmietany jako śmietanki jest bardzo smaczna i (linki są aktywne, znajdziesz na nich szczegółowy opis procesu przygotowania), a jeśli lubisz serek śmietankowy, to możesz śmiało dodać go do środka (mam 2 wersje tego kremu na moim blogu i wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada). Ale nadzienie jest pyszne z truskawkami, wiśniami, kiwi-bananem i.

Jestem pewien, że spodoba ci się to ciasto. Smacznego.

Przepis na ciasto „Milk Girl” przywieziono nam z Niemiec, gdzie znani szefowie kuchni przy jego przyrządzaniu używali skondensowanego mleka o tej samej nazwie. Pomimo tego, że wszędzie zaczęli używać własnych produktów, niczego nie zmienili. Łatwy w wykonaniu, zyskuje na popularności także ze względu na delikatny smak, a różnorodność warstw ciasta pozwala na jego idealne namoczenie.

Najpierw przyjrzyjmy się oryginalnej metodzie przygotowania tego ciasta.

• 140 g mąki;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• 370 g mleka skondensowanego.

Kierując się przepisem krok po kroku, nie popełnisz typowych błędów:

1. W głębokiej misce ubij jajka ze skondensowanym mlekiem.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i dopiero wtedy dodać do kubka.
3. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Konsystencja masy powinna przypominać ciasto naleśnikowe.
4. Do pieczenia potrzebna będzie blacha do pieczenia i papier pergaminowy, który przycinamy na wymiar blachy. Aby nie pomylić się z kształtem, możesz narysować koła na odwrotnej stronie za pomocą odpowiedniej płytki.
5. Na środek każdego z nich nakładamy po kilka łyżek ciasta i wyrównujemy.
6. Piec w temperaturze 200 stopni na złoty kolor (przeważnie każde ciasto zajmuje od 5 do 10 minut).

Powinno wyjść 6 lub 7 sztuk, z których od razu ściągamy pergamin i równomiernie przycinamy suche brzegi. Zastanowimy się dalej nad przygotowaniem różnych kremów i nadzień.

Być może najczęstsza opcja montażu stosowana w naszym kraju.

Do posmarowania ciast będziesz potrzebować:

• 120 ml ciężkiej śmietanki;
• 70 g masła;
• 300 ml mleka;
• 120 g cukru;
• 2 łyżeczki skrobia ziemniaczana;
• 1,5 łyżki. mąka.

Zacznijmy przygotowywać krem:

1. W rondelku wymieszaj za pomocą trzepaczki cukier, mąkę i skrobię z niewielką ilością mleka, stale dodając pozostały płyn.
2. Gdy uzyskamy jednolitą masę, postawmy ją na małym ogniu i nie przerywając mieszania doprowadzamy do wrzenia. Masa powinna zgęstnieć.
3. Lekko ostudzić i dodać masło. Mieszać.
4. Oddzielnie ubić schłodzoną śmietankę mikserem, najpierw na niskich, a następnie na wysokich obrotach.
5. Wymieszaj składniki.

Składanie ciasta przypomina pracę z Napoleonem. Udekorować posiekanymi dodatkami.

Słynny szef kuchni stosuje bardziej oryginalną metodę montażu.

Do kremu „uszczelniającego” bierze:

• jajko – 1 szt.;
• śmietana – 350 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• masło – 120 g;
• cukier – 110 g.

Gotowanie rozpoczyna się od wymieszania wszystkich składników oprócz oleju. Śmietankę gotujemy w łaźni wodnej, ciągle mieszając.

Nie przejmuj się, że na początku stanie się bardzo płynny, potem zaczną pojawiać się grudki. Po pewnym czasie zgęstnieje.

Studzimy i ubijamy mikserem z masłem.

Będzie też nadzienie do którego kupimy:

• biała czekolada – 50 g;
• twarożek – 200 g;
• cukier puder – 4 łyżki. l.;
• dowolne jagody;
• krem – 500 ml;
• masło – 40 g.

Zaczynamy od masy twarogowej i masła. Dokładnie rozgnieć je widelcem i przetrzyj przez sito. Oddzielnie za pomocą miksera ubić śmietankę przechowywaną wcześniej w lodówce z cukrem pudrem. Wymieszaj dwa składniki.

Zacznijmy kompletować przepis na ciasto od Andy’ego Chefa. Dla wygody można wziąć specjalną okrągłą formę, do której wkładamy pierwszą warstwę ciasta i pokrywamy ją warstwą nadzienia. Posypać jagodami i przykryć kolejnym kawałkiem. Powtarzamy to do końca. Przykryj folią i umieść mały ciężarek. Pozostawmy na chwilę w lodówce. Do wyrównywania mamy gotową masę „uszczelniającą”, którą smarujemy krawędzie i blat.

Po stwardnieniu nakładamy kolejną warstwę, natomiast Andy Chef sugeruje pomalowanie dolnej połowy na żółto. Zmienimy także kolor polewy (roztopionej czekolady), którą wylewamy na wierzch wzdłuż brzegów i układamy na niej jagody.

Z warstwą kwaśnej śmietany

Jeśli nie lubisz kremu lub boisz się, że Ci nie wyjdzie, skorzystaj z tej opcji.

Weź śmietanę i cukier w równych proporcjach (w naszym przypadku szklankę) i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Jeśli używasz produktu rustykalnego, nie musisz być nadgorliwy. W przeciwnym razie otrzymasz olej.

Żelatynę rozpuścić w ciepłej śmietanie, zaparzyć i odcedzić. Małymi porcjami dodajemy do śmietany, mieszając.

Należy pamiętać, że takiego kremu nie można przechowywać długo, gdyż masę będzie trudno wyrównać.

Z dodatkiem owoców

Smak można urozmaicić dodatkiem owoców, które idealnie komponują się z tym ciastem i dodają mu elegancji.

Jeśli używasz świeżych, to po umyciu pamiętaj o całkowitym spuszczeniu wody, usuń łodygi i uszkodzone części. Lepiej jest wstępnie namoczyć suszone owoce we wrzącej wodzie.

Warto tylko dodać, że lepiej dodać je do śmietany lub nadzienia. Ciasta są zbyt cienkie i nie uzyskamy pożądanego efektu podgrzewając ciasto z owocami.

Z kremem twarogowym

Dla tych, którzy wolą ten produkt, możesz skorzystać z tej metody.

Będziemy potrzebować:

• 5 łyżek l. cukier puder;
• 200 g masy twarogowej;
• 500 ml śmietanki 33-35% tłuszczu.

Zaczynamy od ubicia zimnej śmietany na średnich obrotach mikserem. Następnie dodaj proszek i zwiększ prędkość. Gdy zacznie pojawiać się wyraźna ulga, wyłącz urządzenie. Czas dodać twarożek. Jeśli użyty produkt jest gruboziarnisty, warto przetrzeć go przez sito.

Użyj zwykłego zestawu ciasta, jak w przypadku Milk Girl z kremem „uszczelniającym”.

Ciasto „Milk Girl” z mascarpone

Zakup z wyprzedzeniem:

• 250 g mascarpone;
• ½ puszki skondensowanego mleka;
• 400 ml kremu;
• 10 g cukru waniliowego.

Przygotowanie kremu nie zajmie nawet początkującemu kucharzowi. Tylko jedno zastrzeżenie: wszystkie produkty muszą być przechowywane w lodówce. Wystarczy wymieszać wszystko na raz w głębokiej misce, najpierw trzepaczką, a następnie ubijać mikserem, aż masa będzie gęsta. Podczas składania natłuść każdą warstwę ciasta i nadaj równy wygląd górnej warstwie i bokom. Pozwól mu usiąść w lodówce.

Czekoladowa uczta

Dla osób lubiących słodycze, które do pieczenia wolą używać kakao lub czekolady. Zróżnicuj przepis na ciasto Milk Girl.

Można to zrobić na cztery sposoby:

1. Do ciasta dodać produkt kakaowy. Należy pamiętać, że od ilości mąki należy odjąć liczbę łyżek włożonych do masy, aby ciasta nie wyszły suche.
2. Kakao wymieszaj z przygotowanym nadzieniem lub śmietaną.
3. Ostudzony deser deserowy polej roztopioną czekoladą lub polewą (zagotuj syrop śmietankowy i dodaj margarynę lub masło).
4. Użyj wszystkich powyższych metod, aby uzyskać smakołyk z czystej czekolady.

Jak pięknie udekorować i podać tort

Pierwszą rzeczą, która zachwyca gości, jest piękna prezentacja. Dlatego do ciasta stosuje się krem ​​„uszczelniający”, którym z łatwością można wyrównać spód. Pamiętaj, aby przyciąć krawędzie, aby lepiej się wchłonęły.

Dla dekoracji wierzchniej, zgodnie z oryginalną recepturą, deser posypuje się posiekanymi skrawkami, które z łatwością można zastąpić na przykład orzechami, posiekanymi suszonymi owocami lub owocami kandyzowanymi.

Często stosuje się wielobarwne lukiery lub owoce. Użyj roztopionej czekolady, aby narysować kształty na papierze pergaminowym, ostudź, aby ułatwić usuwanie i pięknie ułóż na wierzchu.

Przepis na „Mleczną Dziewczynę” pochodzi z Niemiec.

W języku niemieckim jego nazwa jest zapisana i brzmi jak „Milch Mädchen.” To nic innego jak słynne niemieckie mleko skondensowane– jedna z najstarszych i wysokiej jakości marek.

Służył do przygotowania podstawy ciasta, nadał nazwę wypiekom.

Do tradycyjnych warstw słynnego ciasta potrzebna będzie minimalna ilość składników - mąki, jajek i składnika, który określi smak przyszłego arcydzieła kulinarnego - mleka skondensowanego.

Dlatego musi być najlepszy i spełniać wszelkie możliwe standardy.

Nie ma sensu oszczędzać pieniędzy i kupować tanich - smak „Milk Girl” można beznadziejnie zepsuć.

Każde ciasto wypiekane jest niezależnie. Nie powinny być grubsze niż 1 cm, ale potrzeba dużo śmietany, dzięki której ciasta będą nasiąknięte i wilgotne. Decyzja, jaki krem ​​wybrać, należy do każdego cukiernika. Klasyką są lody, ale inne sprawdzą się równie dobrze.

„Mleczna dziewczyna” w pośpiechu (karmel-czekolada)

To słynne danie kuchni niemieckiej nadaje się na świąteczne biesiady, stoły bufetowe i domowe podwieczorki. Jej podstawą są słodkie ciasta na skondensowanym mleku.

Przepis ten różni się od klasycznego zmodyfikowanym składem kremu i uproszczonym sposobem wypieku. oraz wykorzystanie ciemnej czekolady do dekoracji. Krem zawiera skondensowane gotowane mleko, które nadaje ciastu karmelowy posmak.

Składniki:

Informacje o przepisie

• Kuchnia:niemiecka
• Rodzaj dania: ciasto
• Metoda gotowania: w piekarniku
• Porcje: 15
• 1 godzina
• Wartość odżywcza na 100 g:
  • Zawartość kalorii: 320 kcal

• mleko skondensowane – 380 g
• mleko skondensowane gotowane – 380 g
• jajko – 2 szt.
• mąka – 1 łyżka.
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• śmietana 20% tłuszczu – 400 g
• czekolada gorzka – 50 g

Metoda gotowania:

Jajka należy dokładnie umyć, a jajka w skorupkach wraz z proszkiem do pieczenia umieścić w odpowiednim pojemniku.

Ubijaj lekko – nie do mocnej piany, ale tylko do momentu, aż będzie gładka i pojawią się pierwsze bąbelki. Dodaj skondensowane mleko.

Wymieszaj i dodaj mąkę.

Teraz wszystko należy wymieszać, aż będzie gładkie.

Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki. Połóż pergamin na arkuszu. Wylać ciasto na wierzch. Wydawać by się mogło, że nie wystarczy go na cały arkusz. Powoli przechyl arkusz w różnych kierunkach, trzymając pergamin. Upewnij się, że arkusz jest całkowicie wypełniony, szczególnie w rogach.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.

Przygotujmy krem. W blenderze wymieszaj gotowane mleko skondensowane i śmietanę.

Krem jest gęsty i zrównoważony w słodyczy.

Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika.

Szybko odwróć ciasto na nowy arkusz pergaminu i usuń dolny pergamin ze skorupy, zanim ostygnie. Zrób to ostrożnie, ciasto jest delikatne.

Odwróć ciasto ponownie i usuń pergamin. Pozostaw do ostygnięcia.

Przekrój ciasto na pół. Na jedną z połówek ciasta nakładamy krem ​​jak na zdjęciu. Pozostaw na 5 minut.

Przykryć drugą połową ciasta, na wierzch nałożyć krem, boki natłuścić i posypać startą czekoladą.

Ciasto moczy się szybko, w 10 minut. Przechowywać w lodówce.

Klasyczny przepis na biszkopt

Jeśli chcesz spróbować prawdziwego legendarnego deseru, to przede wszystkim warto „zaprzyjaźnić się” z tradycyjnym przepisem na ciasteczka dla „Mlecznej Dziewczyny”.

Zestaw składników jest zawsze taki sam.

Ale metody pieczenia ciast mogą się różnić.

Jeśli wcześniej ciasteczka w domu można było piec tylko w piekarniku, współczesne gospodynie domowe mogą korzystać z różnych urządzeń.

Bardzo pomocna będzie na przykład wolnowar, który pozwoli nawet początkującym przygotować pyszne ciasto.

Składniki:

• mleko skondensowane zwykłe – 1 puszka/400 g
• jaja kurze – 2 szt.
• mąka pszenna – 180-200 g
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie ciastek krok po kroku:

1. Przed przystąpieniem do kulinarnej akcji przygotujmy wszystkie składniki: otwórz puszkę skondensowanego mleka, przesiej mąkę z wymaganą ilością proszku do pieczenia.
2. Jajka ubić na pianę za pomocą blendera lub robota kuchennego.
3. Ostrożnie połącz je ze skondensowanym mlekiem, mieszając ręcznie.
4. Do mieszanki dodać mąkę, delikatnie zagnieść ciasto (należy to robić ostrożnie, od dołu do góry, bez pośpiechu).
5. Pieczemy w multicookerze w trybie pieczenia.” W razie potrzeby możesz wyłożyć spód multi papierem do pieczenia. Na jedno ciasto potrzeba 6-7 łyżek ciasta (ilość będzie inna w przypadku użycia różnych modeli cudownego rondla!). Czas pieczenia każdego ciasta w powolnej kuchence wynosi 20 minut.

Do pieczenia w piekarniku (180 minut, 10-15 minut na każde ciasto) potrzebna będzie nie tylko forma czy blacha do pieczenia, ale także papier do pieczenia lub mata silikonowa (lepiej kupić taką z oznaczeniami).

Ciasta można także upiec na patelni. Proces ten przypomina smażenie naleśników – lepiej też wziąć patelnię z powłoką nieprzywierającą lub nie zapomnieć o jej natłuszczeniu przed każdym „naleśnikiem”. Pamiętaj, aby piec pod przykryciem na małym ogniu. Nie ma potrzeby odwracania go – gdy tylko wierzch zastygnie, natychmiast go zdejmij.

Kremy dla „Mlecznej Dziewczyny”

Jeść kilka opcji kremów dostosowanych do smaku ciast wypiekanych na skondensowanym mleku. Lody śmietankowe, kwaśna śmietana, twaróg, karmel, serek śmietankowy - wszystkie te kremy wykorzystuje się do przygotowania „Milch Mädchen”. Każdy z nich nadaje wypiekom niepowtarzalny i wyjątkowy smak.

Każdy z tych kremów można łączyć z owocami i jagodami. Jako smaczną i aromatyczną warstwę jagodowo-owocową możesz zastosować dowolne z nich: brzoskwinie, truskawki, wiśnie, mieszanki jagód leśnych i ogrodowych, banany, kiwi. Brzoskwinie i banany są dobrze karmelizowane, mieszanki są zżelowane, wiśnie w syropie, likierze lub koniaku (opcja dla dorosłych!), Truskawki są świeże.

Przygotowanie „Milch Mädchen” jest tak proste, jak obieranie gruszek – schłodzone ciasta smarujemy kremem, dodając według uznania owoce, orzechy lub jagody. Oto dobry przykładowy film:

Najdelikatniejsze nadzienie kremowe

Krem o smaku Twoich ulubionych lodów wzmocni mleczno-kremowy aromat ciasta.

Przygotowywany jest na bazie śmietany.

Nadaje się nie tylko do przekładania ciasta, ale także do wyrównywania jego wierzchu.

Mieszanina:

• śmietanka ciężka (min. 30% tłuszczu) – 350 ml
• cukier – 1/2 łyżki.
• jajo kurze – 1 szt.
• masło – 120 g
• cukier waniliowy – 1 saszetka
• mąka pszenna 3 łyżki.

Technologia gotowania

1. Wymieszaj śmietanę, cukier, cukier waniliowy, mąkę, jajko i lekko ubij w małym rondlu. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Mieszając, poczekaj aż krem ​​zgęstnieje. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
2. Miękkie masło utrzeć w małych porcjach ze śmietaną. Konsystencja kremu wypełniającego powinna być gęsta i puszysta.

Tradycyjna śmietana

Najprostsza i najtańsza opcja kremu do każdego ciasta wykonana jest ze śmietany i cukru. Tradycyjny kwaśny smak kwaśnej śmietany idealnie nadaje się do przekładania słodkich ciastek zalanych skondensowanym mlekiem.

Będziesz potrzebować:

• śmietana 25% – 500 ml
• cukier granulowany – 1 łyżka.
• wanilina - na czubku noża

Gotowanie przez 3 minuty:

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem i wanilią na niskich obrotach, aż uzyska stabilną, przewiewną konsystencję. Krem gotowy – szybki i smaczny!

Uwaga!

Ważne jest, aby nie „ubijać” kwaśnej śmietany, czyli ubijać ją dokładnie, ale nie za długo, w przeciwnym razie śmietana może rozdzielić się na masło i serwatkę.

Czekoladowy krem ​​twarogowy

Smak twarogu – miękki, delikatny – jest idealny dla „Mlecznej Dziewczyny”.

To budżetowa, ale nie mniej smaczna odmiana serka śmietankowego.

Zamiast cukru granulowanego można użyć mleka skondensowanego, które „podtrzyma” smak bazy.

Dodatek kakao zapewni bogaty czekoladowy aromat.

Składniki:

• twarożek – 400 g
• mleko skondensowane – 1 puszka
• śmietana lub śmietana – 150-200 ml
• wanilina - na czubku noża
• kakao – 1-2 łyżki.
• czekolada – 50 g.

Technologia gotowania:

1. Twarożek rozgnieć, dodaj wanilinę.
2. Stopniowo dodawaj śmietankę i mleko skondensowane i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Czekoladę rozpuścić i cienkim strumieniem wlać do śmietanki.
4. Na ostatnim etapie dodać kakao i delikatnie wymieszać.

Ser śmietankowy

Jego smak jest dość nietypowy – twarog dodaje pikanterii. W takim przypadku musisz użyć cukru pudru - zwykły cukier nie ma czasu na rozpuszczenie.

Będziesz potrzebować:

• twaróg (mascarpone) – 400 g
• śmietana do ubijania (nie mniej niż 33% tłuszczu) – 100-150 ml
• cukier puder – 100 g

Metoda gotowania

1. Ubić śmietanę z cukrem pudrem.
2. Dodajemy po 2-3 łyżki serka twarogowego i dalej ubijamy. Gotowy serek śmietankowy powinien dobrze trzymać swój kształt i być jednorodny.

Krem „Karmelowa Rozkosz”

Delikatny smak kremu o karmelowym odcieniu idealnie uzupełniają dodane do kremu orzechy.

Z biszkoptami „Milk Girl” otrzymujesz oryginalny i smaczny tandem.

Do tego przepisu lepiej jest gotować mleko skondensowane najstarszą i najbardziej sprawdzoną metodą - 2 godziny w garnku z wodą.

Produkty do kremu:

• śmietana 33% – 1 łyżka.
• mleko skondensowane – 1 puszka
• masło – 100 g
• posiekane orzechy włoskie – 70-100 g (można się bez nich obejść lub zmniejszyć ich ilość).

Jak gotować:

1. W tym samym czasie ubić śmietanę ze skondensowanym mlekiem.
2. Stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuuj ubijanie.
3. Na koniec dodaj orzechy. Mieszać.

Najlepsze opcje wystroju

Kulinarne arcydzieło „Mleczna Dziewczynka” można ozdobić w dowolny dostępny sposób, ponieważ montaż ciasta jest klasyczny. Wybór zależy od możliwości i pragnień. Nawet najprostsza dekoracja nie zmieni tego, co najważniejsze – wyjątkowego, niepowtarzalnego smaku. Najważniejsze jest, aby pokazać swoją wyobraźnię. Tutaj kilka dobrych pomysłów na udekorowanie delikatnego ciasta.

Dekoracja za pomocą mastyksu(potrzebne 2 kolory) i gotowe koraliki jadalne.

Jasny, efektowne ciasto ze zwykłym kremem białkowym powyżej. Jego „sztuczką” jest różnorodność kolorów. Można go po prostu ozdobić za pomocą rękawa cukierniczego.

Dobrze pasuje do każdego kremu „Milk Girl” i zdjęcie wafla. A jej uzupełnieniem będzie polewa czekoladowa i gotowy wystrój.

Prawdziwy bukiet róż można stworzyć z kremu maślanego i strzykawka do ciasta.

To arcydzieło wygląda tylko jak dzieło sztuki, a dekorowanie ciasta w ten sposób wcale nie jest trudne - lukier i posypanie smakołykami na wierzchu.

A tak to wygląda w przekroju ciasto ozdobione tymi samymi owocami, które dodaje się między warstwami.

• Gotowe ciasta należy układać pojedynczo, aby ostygły. Nie możesz układać ich jeden na drugim - będą się sklejać. Po upieczeniu lepiej położyć je na lnianym ręczniku.
• Aby ułatwić oddzielenie pergaminu od wypieku, należy go natłuścić olejem roślinnym. Ciasto jest słodkie, wypieczone ciasta trudno rozdzielić.
• Połączyć bazę ze śmietaną, gdy baza dobrze ostygnie. W przeciwnym razie krem ​​się roztopi i ciasto nie będzie dobrze trzymać swojego kształtu.
• Wskazane jest pozostawienie ciasta w lodówce przez kilka godzin, aby ciastka stwardniały i namoczyły się. Do dodatkowej impregnacji można użyć syropu ze skondensowanego mleka i przegotowanej wody - 3-4 łyżeczki skondensowanego mleka na 1/2 szklanki wody.
• Jeśli dbasz o swoją sylwetkę, spróbuj zjeść kawałek ciasta przed obiadem, bo tak jest Zawartość kalorii jest bardzo wysoka - nie mniej niż 300 kcal na 100 g i nie ma możliwości jej zmniejszenia.

Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami

Wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić tort Milk Girl: wyjaśnienie krok po kroku, przepis na krem, zdjęcia, wskazówki i tajemnice, filmy i pomysły na dekoracje.

Tort mlecznej dziewczynki

14 porcji

3 godziny 30 minut

310 kcal

4.97 /5 (29 )

Kiedy tradycyjny „Medovik” i „Napoleon” nie wywołują już pełnych podziwu spojrzeń i miłych komplementów ze strony bliskich, pojawia się chęć ugotowania czegoś nowego.

Kilka dni szukałam ciekawego przepisu na ciasto, które różniłoby się od pozostałych. Wybór był trudny, ale potem zobaczyłam wspaniałe i bardzo proste w przygotowaniu ciasto o nazwie „Milk Girl”.

Sprzęt i przybory kuchenne: mała i głęboka miska, mikser, piekarnik, blacha do pieczenia, papier pergaminowy, łyżka stołowa.

Wymagane produkty

Historia pojawienia się „Milk Girl”

Prawdopodobnie oprócz pytania, jak zrobić ciasto „Milk Girl”, większość ludzi jest jeszcze bardziej ciekawa, dlaczego tak się nazywa. Wszystko jest bardzo proste. Ten deser pochodzi z Niemiec.

Ciasto bazuje na zagęszczonym
mleka, Niemcy używali do tego marki mleka zwanej „Milch Mädchen”. i ty i ja już używamy jego tłumaczenia na język rosyjski.

Jak zrobić ciasto Milk Girl w domu

Sam proces jest bardzo łatwy, jednak zajmuje dużo czasu. Aby uniknąć błędów, sugeruję wykonanie tortu „Mleczna Dziewczynka” według mojego przepisu opisanego poniżej ze zdjęciami i krok po kroku składanie takiej piękności.

Cały proces podzieliłam na trzy etapy: przygotowanie ciasta, pieczenie i przygotowanie kremu.

Pierwszy etap: przygotowanie ciasta

Aby to zrobić, przygotuj suche składniki. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito, aby była nasycona tlenem i dodać do niej proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

W osobnej misce wyjmij „mokrą” połowę ciasta. Do głębokiej miski wlać mleko skondensowane, wbić jajka i dodać sól. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.

Teraz możemy już wprowadzić suche składniki do „mokrych” i w żadnym wypadku odwrotnie. Robimy to szybko, wsypując na raz całą mąkę i proszek do pieczenia do miski i dalej ubijając całą masę mikserem na niskich obrotach. Po prostu ubijaj przez 30 sekund, aż wszystko się dobrze połączy. Proszek do pieczenia można zastąpić mieszaniem sody oczyszczonej i wanilii. W takim przypadku nie jest konieczne gaszenie sody octem, ponieważ ciasto nie zawiera sfermentowanych produktów mlecznych.

Przygotujmy masło. Najpierw należy go stopić. Można to zrobić na gazie lub w piekarniku. Następnie pamiętaj, aby ostygnąć. Teraz, gdy olej osiągnął temperaturę pokojową, dodaj go do mieszaniny. Ubijamy wszystko mikserem po raz ostatni i otrzymujemy wspaniałe ciasto: bez grudek, jednorodne i lekko płynne.

Druga faza: piec ciasta

Teraz, gdy wszystko jest już gotowe, czas zabrać się za pieczenie ciast. Do tego będziesz potrzebować papieru do pieczenia lub innego papieru do pieczenia.

2 łyżki stołowe. l. surowe ciasto to jedno gotowe ciasto. Mieszankę należy nałożyć na papier. Do ciasta Sweet Girl można używać różnych foremek. Mogą być kwadratowe, prostokątne lub okrągłe, tak jak moje. Niektórzy ludzie robią ciasto w kształcie serca lub innych postaci.

Należy używać wyłącznie wysokiej jakości papieru powlekanego silikonem. Wtedy Twoje ciasteczka nie będą się sklejać i łatwo odejdą od papieru, gdy tylko trochę ostygną.

Aby uformować ciasto, weź papier i narysuj na nim okrąg zwykłym ołówkiem. (Promień dna mojej wyjmowanej formy wynosi 10 cm.) Teraz odwróć liść i połóż go na blasze do pieczenia wzorem w dół.

Wyciągamy ciasto i równomiernie rozprowadzamy łyżką, nie wychodząc poza narysowane kontury. Możesz mieć matę silikonową. Zwykle mają już zarys, który wystarczy wypełnić. Innym wygodnym sposobem jest narysowanie wewnętrznego koła od boków wyjmowanej formy do pieczenia.

Należy pamiętać, że papieru lub maty nie smarujemy olejem ani nie posypujemy mąką.

Teraz wkładamy ciasto do piekarnika. Należy go podgrzać do 180°. Przygotowanie ciasta zajmie kilka minut.

Trudno określić dokładny czas, ponieważ każdy ma inny piekarnik o własnej charakterystyce. Radzę kierować się kolorem ciasta.

Kiedy zauważysz, że ciasto zrobiło się złociste, należy je wyjąć. Daj mu kilka minut do ostygnięcia i możesz oderwać papier. Powinno minąć dobrze i szybko.

Trzeci etap: zbieranie ciasta.

Aby ułożyć ciasto „Mleczna Dziewczynka” zgodnie z przedstawionym przepisem na ciasto krok po kroku, należy otrzymać 14 warstw ciasta. Teraz można je układać jeden na drugim. Pomiędzy nimi nakładamy warstwy kremu.

Warstwy tortu „Milk Girl” są na tyle uniwersalne, że doskonale komponują się z każdym twarogiem, masłem, kremem budyniowym czy białkowym. Znalazłam dla siebie idealne połączenie ciast i kremu, które przedstawię Wam w następnej kolejności.
Jeśli Twoje ciasta mają nierówne krawędzie i znacznie się od siebie różnią, można temu zaradzić, zbierając stos ciastek i przycinając ich krawędzie. Ciasto należy wypoziomować po ostygnięciu przed pokryciem kremem. W tym celu lepiej jest użyć bardzo ostrego noża.

Przepis na krem

Proponuję „zaprzyjaźnić się” z uniwersalnym kremem o nazwie „Lody”. Tę wersję kremu można wykorzystać nie tylko do naszego ciasta „Milk Girl”, ale także do „Napoleona” czy „Ciasta Miodowego”.

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu–400ml;
• śmietanka zawierająca ponad 30% tłuszczu–200ml;
• masło– 200 gramów;

• skrobia- 3 łyżki. ze zjeżdżalnią;
• 1 jajko;
• cukier granulowany–180 gr.

Najpierw ubij jajko, skrobię i cukier na gładką masę. Podgrzej mleko, zagotuj i powoli wlewaj gorące do masy, cały czas mieszając trzepaczką. Teraz ugotuj mieszaninę jak zwykły krem ​​na małym ogniu.

Użycie zbyt gorącego mleka może spowodować pojawienie się grudek w śmietanie. Jeśli popełniono błąd, możesz pozbyć się grudek, przepuszczając śmietanę przez sito.

W rezultacie konsystencja mieszanki powinna stać się lekko gęsta.

Teraz musisz dodać olej do kremu dla „Mlecznej Dziewczyny”.

Można to zrobić na dwa sposoby:

• Miękkie masło ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż powstanie puszysta masa, do której następnie, po łyżce, dodawaj ostudzoną śmietankę.
• Do gorącej śmietanki, zdjąć z ognia, natychmiast dodać masło i mieszać aż się rozpuści i połączy z masą.

Do dalszej pracy będziemy potrzebować już schłodzonej mieszanki. Teraz osobno ubij śmietanę, którą najpierw należy dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażarce.

Kiedy Twój krem ​​z płynnego stanie się miękką poduszką, dodajemy nasz budyń i wszystko dokładnie mieszamy mikserem.

Nadzienie do naszej „Mlecznej Dziewczyny” jest gotowe!

Jak pięknie udekorować i podać tort „Mleczna Dziewczynka”.

To ciasto jest wygodne, ponieważ można je podawać i dekorować w nieskończoność. Łączy w sobie owoce, jagody, orzechy, sos czekoladowy i chipsy coli. Dlatego nie powinny pojawić się problemy z dekoracją ciasta „Milk Girl”.

Miłośnicy gładkich kształtów mogą wykorzystać serek śmietankowy, robiąc piękny brzeg z solonego karmelu, posypanego orzechami i czekoladą lub układając na wierzchu pokrojone, jasne i soczyste, świeże owoce. Dla tych, którzy kochają prostotę, możesz przykryć beczkę pozostałymi lodami i zbudować kapelusz, ponownie z owoców. A fani kremów mogą wykonać dekoracje z kremu białkowego, tworząc kwiaty, liście i inne elementy dekoracyjne.

Pod tym względem „Mleczna dziewczyna” niewątpliwie przewyższa „Napoleona”, którego dekoracją nie można naprawdę wykazać się kreatywnością. Eksperymentuj i dziel się swoimi doświadczeniami!

Aby ciasta okazały się piękne i puszyste, należy postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami i nie mylić kolejności wprowadzania wszystkich składników.

Gotowych ciastek lepiej nie układać w stos, gdy są jeszcze ciepłe, w przeciwnym razie mogą się skleić. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed rozłożeniem nadzienia.

Śmietankę wraz z trzepaczką i miską do miksowania wstawić na pół godziny do zamrażalnika. Aby masa była gęsta, krem ​​musi być zimny.

Jeśli Twoje ciasta nie są bardzo równe, ułóż je jeden na drugim bez kremu i przytnij brzegi bardzo ostrym nożem. Aby udekorować wygląd ciasta i go wyrównać potrzebny jest krem ​​o gęstszej konsystencji niż Lody. Najlepszą opcją będzie serek śmietankowy.

Jeśli uważasz, że warstwy ciasta „Lody” i „Milk Girl” to zbyt słodka mieszanka, spróbuj przygotować ją z kwaśną śmietaną. Doda kwasku i złagodzi słodycz ciast.

Bardzo znany szef kuchni z Ameryki, Buddy Valastro, przygotowuje ciasta, które podziwia cały świat, niektóre na żywo, inne z ekranów telewizorów. Jego zaletą jest prostota zarówno składników, jak i połączenia smaku. Udowodnił wszystkim, że prostota jest urokiem.

Każdą warstwę pomiędzy ciastami można napełnić dowolnymi orzechami, także karmelowymi, a także jagodami, zarówno świeżymi, jak i mrożonymi.

Przepis wideo na ciasto „Milk Girl”

Przygotowanie ciasta Milk Girl można zobaczyć bardziej szczegółowo na filmie, który pomógł mi zrozumieć wszystkie zawiłości.

Dziewczyna z ciastem i mlekiem ☆ Milch Mädchen ☆ Dziewczyna z ciastem i mlekiem

2016-11-21T22:10:18.000Z

Przepis i sam proces są dość proste. Nawet jeśli masz niewielkie doświadczenie w cukiernictwie, ta opcja ciasta nie będzie wydawać się trudna. Samo upieczenie 14 kawałków ciasta zajmie przyzwoitą ilość czasu. Ale zawsze możesz przygotować krem ​​w tym samym czasie..

Zaproszenie do dyskusji i ewentualnych ulepszeń

Jeżeli macie jakieś ciekawe pomysły na połączenie z innymi kremami lub na dekorację tortu Milk Girl, chętnie je zobaczę i zastosuję w swojej praktyce. Czekam na odpowiedzi.