Od czasów starożytnych serwowanie uosabiało pełen szacunku stosunek właściciela domu do swoich gości. Ta starożytna sztuka rozwijała się zgodnie z tradycjami danego kraju. Aby odpowiednio udekorować stół na wieczorne przyjęcie, należy przestrzegać prostych zasad i zwyczajów serwowania potraw, układania naczyń i sztućców. Pięknie podane jedzenie budzi więcej pozytywnych emocji i tworzy wyjątkową atmosferę.

Nakrycie stołu w różnych krajach świata w dużej mierze zależy od cech narodowych i cech goszczących gości. W tym artykule przyjrzymy się, jak serwowany jest stół w różnych krajach świata i jakie są cechy tego procesu.

styl japoński

Japońskie nakrycie stołu jest jednym z najtrudniejszych, ponieważ ma wiele różnic w stosunku do europejskiego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Miski, tace, talerze, głębokie kubki, pałeczki - wszystko to jest integralną częścią zastawy stołowej w stylu japońskim. Taka obfitość elementów może przerazić niewprawnego gościa, ale po chwili zdasz sobie sprawę, jakie to wygodne.

Wszystkie niezbędne elementy (stół, siedziska) rozmieszczone są zgodnie z zasadą asymetrii, co pozwala na swobodną kompozycję i wizualne poszerzenie otaczającej przestrzeni.

Istnieje kilka podstawowych zasad serwowania po japońsku:

• Dla każdego gościa przygotowane jest osobne miejsce do oznaczenia, zwyczajowo używa się specjalnych serwetek lub tacek. Na środku stołu umieszczane są wspólne potrawy, najczęściej jest to zupa lub na ciepło.

• W przeciwieństwie do widelców znanych mieszkańcom Rosji, Japończycy używają pałeczek - umieszcza się je przed talerzem. Należy pamiętać, aby pałeczki nie miały kontaktu z naczyniami. W tym celu stosuje się drewniane stojaki.

• Etykieta stołowa sugeruje następujący układ potraw – miskę ryżu umieszcza się po prawej stronie, a miskę zupy po prawej stronie. Warzywa, mięso i ryby są umieszczone po prawej stronie. W środku są różne sosy i dodatki.

stylu kazachskim

Większość Kazachów wyznaje starożytny zwyczaj dastarkhan - jest to posiłek zwołany na wspólny posiłek na cześć uroczystości rodzinnych, religijnych i innych. Zagubiony podróżnik nie może wyjść z domu bez spróbowania wyśmienitej kuchni kazachskiej. Im bardziej majestatyczna dekoracja, tym szlachetniejszy jej właściciel, tym hojniejsze będą dary Allaha dla tej rodziny.

Aby udekorować stół w stylu kazachskim, przede wszystkim musisz przykryć go śnieżnobiałym obrusem z niesamowitym ornamentem. Wybór ornamentu odzwierciedla myśli gospodarzy i ich stosunek do gości. Warto preferować klasyczne modele z kolorowymi haftowanymi wzorami, a długość płótna musi spełniać ustalone kryterium - nie powinna spadać poniżej poziomu siedzisk.

W ostatnim czasie serwowanie w stylu kazachskim zaczęło nabierać coraz bardziej europejskich cech. Jedną z tych zapożyczonych tradycji było projektowanie serwetek, składanie ich w specjalny sposób. Aby to zrobić, wybierz jasne, kontrastowe modele i udekoruj je w formie „łódki”. Przykład tej metody można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

Główną ozdobą stołu w stylu kazachskim jest różnorodność kolorowych potraw. Jej ilość i układ w dużej mierze zależy od charakteru imprezy. Szczególnie popularne są przedmioty przypominające słońce i księżyc. Pożądane jest, aby naczynia były wykonane z drewna i ozdobione ornamentami odpowiadającymi temu ludowi.

Jeśli mówimy o układzie naczyń, to wszystko jest proste: jedzenie układa się na talerzach i układa w kółko.

Starożytne tradycje kazachskie określają kolejność i kolejność serwowania potraw:

• Serwowanie zaczyna się od ułożenia sztućców do herbaty. Młode dziewczęta ustawiają w kółko miseczki, napełniając je pachnącą herbatą. Dodatkowo na spodkach umieszczone są orientalne słodycze, owoce i masło. Napoje i jedzenie serwowane są później, po tym jak właściciel stołu wypije pierwszy łyk.

• Kolejnym krokiem są przekąski - są to wszelkiego rodzaju dania z koniny i jagnięciny. Podaje się je z warzywami i małymi podpłomykami. W niektórych rodzinach zwyczajem jest traktowanie zaproszonych krewnych i przyjaciół kumysem.

• Jako główne goście otrzymują różne dania mięsne z podrobów jagnięcych (jednym z nich jest kuyrdak). Jeśli mówimy o uroczystym obiedzie, to głównemu gościowi należy podać gotowaną głowę jagnięcą - jest ona równo podzielona między wszystkich gości.

Na filmie: zwyczaje i tradycje narodu kazachskiego.

styl rosyjski

W czasach starożytnych rosyjska zastawa stołowa wyróżniała się wyrafinowaniem potraw, różnorodnością dekoracji i niezmiennym porządkiem. Teraz nasze naczynia i sztućce niewiele różnią się od europejskich, zupełnie straciły swój narodowy smak.

W normalnych warunkach stosuje się naczynia z różnych materiałów: plastiku, drewna, metalu, szkła, kryształu, ceramiki i porcelany. Istnieje kilka rodzajów talerzy - snack bary, głębokie jadalnie, głębokie talerze deserowe, spodki, kawior.

Salaterki mogą mieć również różne kształty i rozmiary, często na stole stawiane są miski okrągłe lub owalne o pojemności do 100 ml.

Charakterystyczną cechą kuchni rosyjskiej jest stosowanie misek do zupy - głębokich talerzy, obliczonych od 4 do 10 porcji. Aby odtworzyć słowiańskie otoczenie, w restauracjach serwowane są stoły z glinianymi naczyniami, malowanymi garnkami i dzbankami.

Wielu projektantów zauważa, że ​​naczynia ceramiczne i drewniane malowane bardzo ciekawie prezentują się jako dekoracje.

W zależności od charakteru potraw i rodzaju imprezy, zmianie może ulec także zestaw urządzeń. Może to być przekąska, ryba, deser, owoc lub stół. Ta ostatnia opcja jest również stosowana w domu z dodatkiem wszelkiego rodzaju przedmiotów do serwowania (łopatki, pęsety).

styl francuski

We Francji nakrycie stołu ma również szereg charakterystycznych cech. Przede wszystkim wynika to ze statusu kraju jako trendsettera, odpowiedniego stylu i dobrego tonu. Motywem przewodnim wystroju w stylu francuskim jest romans. Dlatego ten rodzaj serwowania jest najczęściej stosowany na randki. Jednak niewiele osób wie, jak prawidłowo odtworzyć klimat Francji za pomocą sztućców, naczyń, obrusów i serwetek.

Pierwsza zasada mówi - dbałość o tekstylia. Bez śnieżnobiałego obrusu, koronkowych serwetek i ciekawych ścieżek Francuzi nie godzą się na zasiadanie do stołu. Nie oznacza to wcale, że musisz wydać dużo pieniędzy na zakup nowego obrusu, najważniejsze jest to, aby był świeży i doskonale wyprasowany.

Powierzchnię można ozdobić jasną ścieżką, umieszczając ją na środku. W tym celu stosuje się również różne etole, szaliki lub pareo.

Z czym kojarzy Ci się romans? Większość od razu przypomniała sobie kwiaty. Dekorując stół w stylu francuskim, należy preferować bukiety kwiatów z dużymi pąkami. Kompozycję z kwiatów możesz umieścić zarówno w małym wazonie, jak i na specjalnym stojaku na owoce.

Jeśli przygotowujesz się do kolacji, nie zapomnij o świecach. Miękkie światło wprowadzi do Twojego domu przytulność i romantyzm i zadowoli nawet najbardziej wybrednego gościa. Wszystkie dodatkowe elementy dekoracyjne muszą pasować do kolorystyki. Mogą współgrać z naczyniami lub z obrusem i misą z owocami.

Kolejnym ważnym elementem dekoracji stołu we Francji jest elegancja. Wystarczą antyczne świeczniki, kryształowe kieliszki i zabytkowe sztućce.

Na filmie: zasady nakrywania do stołu w języku francuskim.

styl skandynawski

Nakrycie stołu w stylu skandynawskim nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Ten rodzaj dekoracji charakteryzuje się przyjaznością dla środowiska, powściągliwością, wyraźnymi liniami i elegancką prezentacją. Elementy do serwowania wykonane są z naturalnych materiałów, a główny nacisk kładziony jest na teksturę.

Według większości projektantów ten konkretny styl jest uniwersalny. Idealnie sprawdzi się podczas kolacji, kameralnych spotkań z przyjaciółmi, przyjęcia weselnego i nieformalnego bankietu. Preferowane są naczynia w neutralnym lub białym kolorze oraz tekstylia w bogatych, świeżych odcieniach (zieleń, czerwień, turkus, szarość, błękit, beż).

Świetnym rozwiązaniem będzie również zakup lnianego obrusu oraz drewnianych podstawek pod spodki i szklanki.

Nakrycie stołu rozpoczyna się od obrusu, po którym na środku umieszcza się kompozycję kwiatową, zawsze z dodatkiem gałązek jodły, szarotki alpejskiej i mchu. Szklane, drewniane świeczniki nadają się do wieczornego serwowania. Szukając idealnej świecy, szukaj grubszych, pachnących opcji.

W ostatnich latach skandynawski styl dekoracji jest coraz częściej wykorzystywany podczas świąt Bożego Narodzenia.

włoski styl

Wszyscy znamy wyśmienitą kuchnię włoską, ale bardzo niewiele wiadomo o serwowaniu tego kraju. Dania podawaj w specjalnej kolejności, czekając, aż ostygną po długim czasie gotowania.

Istnieją następujące zasady idealnego nakrycia stołu w stylu włoskim:

• Tekstylia powinny być w tym samym kolorze, najlepiej białym lub beżowym. Na oficjalnych imprezach zwyczajowo kładzie się serwetki po lewej stronie dania głównego, natomiast na imprezach nieformalnych ta zasada najczęściej nie jest przestrzegana (wówczas serwetki kładzie się bezpośrednio na talerzach).

• Zabytkowe sztućce zawsze cieszą się uznaniem włoskich mieszkańców. Srebrne, pozłacane i kryształowe kieliszki, rzeźbione świeczniki i wazon o nietypowym kształcie – to wszystko idealnie wkomponuje się we wnętrze salonu czy kuchni.

• Srebro jest nieodzownym atrybutem każdej uczty. Mogą to być różne przedmioty dekoracyjne, sztućce lub talerze ze srebrną obwódką wokół krawędzi.

Zwróć uwagę na serwowanie chleba z talerza. To najbardziej niesamowita rzecz, jaką można znaleźć w kuchni europejskiej. Zwyczajowo umieszcza się go po lewej stronie dania głównego, dzięki czemu łatwiej sięgnąć po aromatyczne kawałki i zrozumieć, jak smaczne może być proste jedzenie. Preferowany jest chleb jednoporcjowy, ale można również znaleźć chleb pokrojony na małe kawałki.

Ciekawostka: w niektórych domach we Włoszech istnieje zwyczaj kładzenia chleba bezpośrednio na obrusie – zwyczaj ten zauważono już w średniowieczu.

Jeśli w ogóle nie masz czasu na odpowiednie nakrycie stołu według wszystkich kanonów bon ton, to skorzystaj z sekretu włoskich gospodyń domowych: w jedzeniu wszystko powinno być proste i naturalne, a pośrodku kompozycja kwiatów lub roślin w nietypowym wazon.

Nakrycie stołu w każdym kraju ma swoje charakterystyczne cechy. Nie oznacza to jednak wcale, że musisz trzymać się tylko jednego z możliwych stylów. We współczesnym świecie coraz większą wagę przywiązuje się do kreatywnego podejścia w projektowaniu różnych elementów wyposażenia wnętrz. Nie zapomnij o tym przestrzegając etykiety stołu, a wtedy na pewno uda Ci się zaskoczyć swoich gości.

Nakrycie stołu w różnych kierunkach i tradycjach (65 zdjęć)

Wenecja, Florencja, Palermo, Mediolan i Rzym… Lato, morze, soczyste owoce, pachnące wyśmienite wina, pikantna domowa kuchnia… Sen! I nawet jeśli włoska impreza nie może się równać z wycieczką do tego cudownego gościnnego kraju, Twoim znajomym i tak spodoba się mały eksperyment z zanurzeniem się w przytulnej, ciepłej atmosferze słonecznego raju!

Sceneria

We Włoszech dużą popularnością cieszą się domowe spotkania i małe rodzinne restauracje. Dlatego przyjęcie można zorganizować zarówno w domu, jak iw stylizowanej wynajmowanej sali, jeśli gości jest wielu. Jedną z zalet motywu jest prosty, niezbyt drogi projekt.

Kolorystyka jest zieleń i biel plus trochę czerwieni. To są kolory flagi Włoch i całkiem możliwe jest użycie ich w równych proporcjach, ale wystrój będzie przytłaczająco agresywny, jeśli przesadzisz z czerwonym odcieniem. A Włochy to wymierzony odpoczynek, ospała błogość, więc lepiej postawić na zieleń i biel, a czerwień niech będzie jak kilka jasnych akcentów – serwetki, poduszki, wino w przezroczystych kieliszkach, pąki kwiatowe, obrusy w kratkę. Do dekoracji sufitu i ścian nadają się trójkolorowe girlandy papierowe w formie trójkątów lub prostokątów (miniflagi). Możesz pokryć część ścian i sufitu balonami w tych kolorach.

Aby impreza tematyczna była formalna i zrozumiała, powieś na ścianach kilka zdjęć Włoch - górskich zboczy, przytulnych dzikich plaż, niekończących się winnic, domów pasterskich. Jeśli nie chcesz zbytnio pogrążać się w temacie wioski, użyj zdjęć gwiazd, postaci historycznych, zabytków, miast. Pożądane jest, aby obrazy i zdjęcia były w jasnych drewnianych ramach.

Elementy roślinne (a powinno być ich dużo) - kiście winogron, winorośli i liści, gałązki oliwek, bukiety polnych kwiatów zmieszanych z kłosami zbóż. Z wiklinowych koszyczków można zrobić ciekawe „bukiety” z makaronu i ziół, kompozycje warzywne. Lub rozmieść drzewka pomarańczowe w doniczkach lub glinianych doniczkach wokół sali.

Zaproszenia w formie włoskiego buta czy Krzywej Wieży w Pizie nie pozostawiają wątpliwości co do tematyki scenariusza. Nie mniej pouczająca jest trójkolorowa pocztówka-flaga lub okrągła pizza. Rozpocznij zaproszenie od apelu „signora lub signorina, donna lub don, signor”, ​​​​zmień imiona (Eugene - Giovanni).

Meble są drewniane, solidne, ale swojsko proste. Połóż wygodne poduszki na krzesłach, rzuć na podłogę kilka dywaników utkanych z wielobarwnych tkaninowych wstążek. Gdzieś z boku umieść niski stolik i rattanowe szezlongi lub krzesła. Tekstylia na meble i okna tylko z naturalnych tkanin - bawełny, perkalu, lnu.

We Włoszech takie idee projektowe jak „Rzymskie wakacje”, „Mafia”, „Karnawał wenecki”, „Pokaz mody”, to jednak wciąż odrębne tematy.

Garnitury

Istnieje kilka opcji tutaj. Kostiumy w stylu włoskim są bardziej odpowiednie dla wąskich tematów - Rzym, mafia, karnawał itp. Ale garnitury można uszyć (lub kupić) w trzech kolorach: biała góra, dół czerwony lub zielony i czerwony lub zielony szalik zawiązany na szyi w luźny supeł (zielona spódnica lub spodnie to czerwony szalik i vice versa). odwrotnie). Zamiast szalika można kupić nakrycia głowy – panamy, kapelusze letnie lub czapki z daszkiem.

Jeśli w projekcie sali wykorzystałeś wiele wiejskich akcesoriów (a la rodzinna restauracja), ubrania powinny być proste, wygodne i lekkie. Letnie lniane garnitury, kolorowe sukienki lub sukienki, szorty-spódnice wykonane z bawełny, perkalu.

Jeśli twoja włoska sala jest trójkolorowa, zdjęcia zabytków i celebrytów, możesz pokonać wieczorne opcje. Na przykład dziewczyny w sukienkach koktajlowych i faceci w klasycznych garniturach. W końcu Włochy wyznaczają trendy, a stylową suknią wieczorową można się pochwalić zarówno na rocznicę, jak i na uroczystości związanej z obroną dyplomów.

Menu

Duży wspólny stół, wiele dań z wołowiny, jagnięciny, drobiu i oczywiście ryb i owoców morza. Oliwki i oliwa z oliwek, czosnek, bazylia i inne przyprawy. Bułki chlebowe i zbożowe z przyprawami w wiklinowych koszach. Obowiązkowy plasterek sera! Makaron z sosem pomidorowym, lasagne, risotto i inne dania kuchni włoskiej. Wszystko po domowemu proste (zarówno jeśli chodzi o sposób przygotowania, jak i dostępność składników), ale niesamowicie pyszne!

Tradycyjne dla włoskiej restauracji menu można podać w formie bufetu, jeśli nie ma się ochoty na biesiadę. Nie mieści się to całkowicie w ramach tematu, ale całkiem możliwe jest pokonanie tej opcji. Na przykład użyj tej samej trójkolorowej flagi do dekoracji naczyń (wielokolorowe koszyczki, szaszłyki, tartaletki), biało-czerwonych i biało-zielonych serwetek w kratkę, talerzy i kubków.

Nie zapomnijcie zaopatrzyć się w włoskie wino i bosko pyszne desery - sabayon, tiramisu, savoyardi, panna cotta itp. Przepisy są niesamowicie proste, gotowanie zajmie kilka godzin, a zaskoczeniu i kulinarnej radości nie będzie końca twoich słodkich przyjaciół!

Pizza - mięsna, serowa, rybna, warzywna, owocowa na słodko, otwarta i zamknięta oraz... Przepisów i rodzajów pizzy jest tak wiele, że generalnie można ograniczyć się do pizzy i tylko pizzy! Zwłaszcza jeśli jest to spotkanie bliskich przyjaciół z miłej, ale nieistotnej okazji, która nie zobowiązuje do poczynienia znacznych inwestycji.

Rozrywka

Barwna dekoracja, tradycyjne potrawy i stroje, ciekawy scenariusz i wszystkie inne starania dopełni włoska muzyka. Dobry dobór muzyki to połowa sukcesu organizatora, bez przesady! Celentano, Cutugno, Albano, Pavarotti, Ramazzotti, Bocelli – ich głosy i kompozycje usłyszy każdy, niezależnie od wieku i upodobań znajomych. Jeśli to możliwe, zainstaluj sprzęt do karaoke - goście to docenią, zwłaszcza po kilku kieliszkach Chianti.

Wspomnienia

Gry planszowe i konkursy przekonają w końcu Twoich znajomych, że Włochy widać z okna! Poproś gości, aby po kolei wymieniali skojarzenia w temacie lub odgadli, który z obrazków jest związany z Włochami. Na przykład: zdjęcia Ferrari, Renault i Hondy, Łuku Triumfalnego, Krzywej Wieży i Eiffla, Marcello Mastroianniego, Johnny'ego Deppa i Khabensky'ego. Przygotowanie jest proste - wydrukować z sieci zdjęcia gwiazd, piłkarzy, krajobrazów, pomników i czegokolwiek w trzech wersjach (Włochy i dwa inne kraje), nakleić na arkusz albumu.

Najlepszy degustator

Trzy wycieczki dla każdego. Możesz podzielić gości na zespoły i przyznać punkty za każdy prawidłowo nazwany składnik. Pierwsza trasa jest najłatwiejsza – degustujemy pizzę. Drugi to sos do makaronu. Trzecim jest wino.

potentat makaronowy

Znowu dwie drużyny albo każdy dla siebie. Zgodnie ze scenariuszem wymagane jest zorganizowanie dostaw makaronu z Włoch do dowolnego innego kraju. Na starcie umieść makietę Krzywej Wieży w Pizie, na mecie - makietę zabytków kraju, do którego realizowana jest dostawa. Po drodze przeszkody (góry, rzeki, słynne zabytki architektury). Przeszkody można łatwo zrobić z tektury i przykleić zdjęcie na wierzchu.

Zadaniem jest utorowanie ścieżki makaronem od początku do końca. Oczywiście szybciej niż rywale! I omijanie przeszkód. Jeśli sala jest duża, użyj spaghetti, jeśli jest mała, użyj małego wielokolorowego makaronu.

Piłka nożna, piłka nożna!

Prawdopodobnie dzieciom bardziej spodoba się ta konkurencja. Ale czasami dziewczyny nie mają nic przeciwko kopaniu piłki. Oczywiście nie wyjdziemy w teren. Wystarczy przynieść na salę minipiłkarzyki i urządzić zawody.

Możesz też postawić parę kubków na wolnym stole i rywalizować, kopiąc winogronową (lub oliwkową) piłkę środkowym i wskazującym palcem. Zabawa i 100% na temat, ponieważ włoscy piłkarze to jedni z najlepszych piłkarzy na światowej scenie!

Nie zapomnij przygotować niezapomnianych prezentów dla przyjaciół. Może to być album fotograficzny zaprojektowany w stylu włoskim, zestawy do wina lub deserów, włoskie książki kucharskie, płyta CD z piosenkami włoskich artystów czy film o Włoszech.

Pasta. Makaron podaje się na talerzu do dania gorącego na stole zastawionym wcześniej sztućcami, u nas zwyczajem jest podawanie makaronu łyżką i widelcem.

1. Serwowanie deserów

Po skończeniu przez gości dania głównego kelner musi usunąć ze stołu zużyte naczynia, pieczywo, sosy. Na stole powinny pozostać: serwetnik z serwetkami, czysta popielniczka, przyprawy i wykałaczki, elementy dekoracji stołu.

Jeżeli Goście nie wybrali wcześniej deseru, należy ich poprosić o wybór deserów.

Po wybraniu deseru przez gości kelner musi wykonać następujące czynności:

Zaproponuj gościom kawę lub herbatę;

Zaproponuj kawę, herbatę - mleko, cytrynę;

Powtórz zamówienie;

Wprowadź zamówienie do pamięci komputera;

Zarezerwuj zgodnie z zamówieniem;

Przejdź do realizacji zamówienia;

Nakrycie stołu przed podaniem deseru polega na podaniu niezbędnych przyborów deserowych. W zależności od rodzaju deseru podaje się go łyżeczką (lody, sałatka owocowa), widelcem (różne ciasta) lub widelcem i nożem.

Talerz z deserem (lub miska - specjalny wazon na lody lub desery lodowe) jest ustawiany przed Gościem.

Lody i desery zawierające lody topią się bardzo szybko, więc gdy tylko deser jest gotowy, należy go natychmiast podać.

Jakiś czas po podaniu deseru, po jego skosztowaniu przez Gości, powinien podejść kelner i zapytać Gości o smak deseru.

Należy pamiętać, że deser i gorący napój serwowane są w tym samym czasie!

W słowie „tO Akcent „MOUTH” jest kładziony na pierwszą sylabę.

1. Serwowanie gorących napojów

Do kawy lub herbaty kelner proponuje mleko (podgrzane lub schłodzone) oraz cytrynę. Mleko podawane jest osobno w śmietance. Cytryna podawana jest na spodeczku razem z filiżanką.

Stawiając filiżankę z kawą lub herbatą należy pamiętać, aby filiżanka znajdowała się po prawej stronie Gościa pod pachą, tak aby Gość mógł wygodnie wziąć filiżankę, łyżeczkę umieszcza się po prawej stronie filiżanki, uchwyty kubka i łyżki powinny być równoległe. Cytrynę kładzie się na łyżeczce (jeśli gość zamówił cytrynę do herbaty), cukier (2-3 torebki).Dar do herbaty umieszcza się tak, aby zewnętrzna strona była z rączką i łyżeczką, a łyżka patrzyła na „pół do cztery” (patrz ryc. 1).

mi Jeśli Gość zamawia czajniczek herbaty pamiętaj, że zarówno czajniczek jak i filiżanka podawane są na serwetkach i spodkach, cukier (4-5 torebek). Jeśli 1 Gość zamówił czajniczek, to cały cukier kładziemy na spodek jednej pary herbacianej, jeśli 2 Gości zamówiło czajniczek, to na każdą filiżankę kładziemy 2-3 torebki cukru.

Rysunek 1. Podawanie pary herbaty

1. Kontrola czystości stołu

1. Kiedy jest produkowany

Zwracaj uwagę na Gości, dbaj o czystość stołu, oferuj swoją pomoc w rozwiązywaniu ewentualnych problemów, pytaj, czy wszystko im smakuje, czy czegoś jeszcze nie potrzebują.

1. Jak jest produkowany

Ostatnie badania naukowców wykazały, że osoby, które widzą, ile już zjadły, jedzą w sumie mniej niż osoby, które nie mają takiej informacji. Dlatego gdy tylko na stole gości pojawiają się puste naczynia – talerz lub szklanka, natychmiast je usuwamy, po zapytaniu o zgodę: „Czy mogę to usunąć?”. Podczas wyjmowania naczyń, jak i przy ich podawaniu przestrzegamy „zasady ręki” i pamiętamy o „strefie gościa” i „strefie kelnera” – kieliszki chwytamy za dolną część, bliżej podstawy, za talerze przy krawędzi.

Jeżeli na stole Gościa pozostaną okruchy lub popiół, kelner bierze czystą, lekko wilgotną ściereczkę, starannie ją składa i po uzyskaniu zgody Gościa wyciera stół. W tym samym czasie okruchy i popiół pozostają w szmatce lub są szczotkowane w spodku, w żadnym wypadku nie na podłodze!

Funkcje zastawy stołowej kuchni francuskiej, włoskiej i japońskiej

Przygotowując się do romantycznej kolacji, rodzinnego obiadu, spotkania w gronie najbliższych czy uroczystej uczty, należy zwrócić uwagę nie tylko na przygotowanie menu, ale również na wystrój stołu. W końcu pysznie przygotowane dania będą budzić więcej pozytywnych emocji, jeśli będą pięknie udekorowane i podane.

Wybór dań jednej lub drugiej kuchni narodów świata zależy nie tylko od doboru składników niezbędnych do ich przygotowania, ale także od otoczenia odtwarzającego atmosferę tego kraju. Francuzi mają wspaniałe określenie „art de vivre”, które oznacza „sztukę życia”, które odnosi się nie tylko do samego życia, ale także do umiejętności gotowania i umiejętności pięknego nakrywania do stołu. Jeśli chcesz gotować kuchnię francuską, to najbardziej odpowiednie będzie użycie porcelany kostnej, której znakiem rozpoznawczym są bardzo cienkie i równe linie lub klasyczna porcelana z oryginalnymi krawędziami talerza. Nakrycie stołu w duchu francuskim wiąże się z użyciem dużej ilości srebra. Sztućce wykonane w stylu antycznego srebra, zastosowanie częściowego polerowania podkreśli smak i piękno serwowanych potraw. Jednym z dań, które uwielbiają Francuzi, jest deser serowy, dlatego na stole powinny znaleźć się przybory do jego spożywania. Dodatkowo zestawy przypraw można wykorzystać do dodania oryginalności zastawie stołu.

Jeśli chcesz odtworzyć atmosferę kochającej życie Italii, powinieneś wiedzieć, że tradycje kulinarne tego kraju sięgają starożytności. Włosi uważają, że uczta powinna sprzyjać ożywionej rozmowie, a nie pośpiechowi. Główną cechą nakrycia stołu w duchu Włoch jest wykorzystanie włoskiej trójkolorowości: zieleni, bieli i czerwieni. Zamiast tradycyjnych obrusów można zastosować tkaniny w tych kolorach, układając je na stole tak, aby tworzyły włoską flagę. Serwetki do nakrycia stołu można zastosować również w kolorze zielonym, białym i czerwonym, umieszczając je na panelach z tkaniny w innym kolorze, na przykład zielony na czerwonym, biały na zielonym, czerwony na białym lub łącząc kolory w jednym tonie. Ponieważ makaron jest kulinarnym symbolem Włoch, jego obecność na stole jest koniecznością. Lepiej podawać go na długim wąskim naczyniu w zielonych odcieniach. Połóż bukiet kwiatów na stole, aby go urozmaicić. Ponadto do nakrycia stołu można użyć włoskiego spaghetti. Można je ułożyć w formie namiotu i przewiązać wstążką. Figurki o oryginalnej formie, karafki, naczynia, świeczniki - wszystkie te elementy dekoracyjne dodadzą szczególnego uroku zastawie stołowej w stylu włoskim.

Nakrycie stołu w stylu japońskim jest jednym z najtrudniejszych, ponieważ różnica w europejskich i wschodnich tradycjach i zwyczajach jest bardzo duża. Na pierwszy rzut oka kuchnia japońska uderza swoją prostotą. Według Japończyków dania dla smakoszy powinny być nie tylko sposobem na zaspokojenie głodu, ale także przyjemnością dla oka, ciała i duszy. Serwowane dania powinny pięknie wyglądać, aby ich wygląd sprawiał przyjemność estetyczną, być aromatyczne i umiarkowanie gorące lub zimne. Kolorystyka naczyń składa się z pięciu kolorów: czarnego, żółtego, białego, czerwonego i zielonego. Aby odtworzyć atmosferę Japonii, należy wziąć pod uwagę, że Japończycy mają swoje własne kolory na każdą porę roku. Znajduje to odzwierciedlenie w wystroju wnętrz i ustawieniu stołu. Zmiana pór roku wpływa również na dekorację przygotowywanych potraw. W sezonie zimowym używane są odcienie niebieskiego, które kojarzą się ze śniegiem. Ale biel i czerwień to świąteczne kolory, które harmonijnie pasują do każdego wnętrza. Również sezon powinien być pokazany w kolorze jedzenia, kształcie i fakturze naczyń. Jednocześnie główną zasadą sztuki japońskiej jest asymetria, swoboda kompozycji, pustka. Wszystkie elementy wystroju stołu w stylu japońskim powinny być rozmieszczone swobodnie.

Bez względu na to, jaką kuchnię preferujesz, zawsze możesz wnieść do niej własne, oryginalne pomysły

Włochy to słońce i morze, uśmiechy i rodzinne posiłki, wino, sery i oliwki. Takie Włochy, radosne i nieskrępowane, zagościły w naszym mieszkaniu na jeden wieczór.

Dzielę się pomysłami projektowymi i otwieram włoską playlistę. Pokazuję, co było na stole z przystawkami i oprowadzam po menu.

Włoski wystrój przyjęcia

Niezależnie od tego, czy masz 60, czy 3 lata, balony natychmiast wprowadzają świąteczny nastrój. Na wakacje zamówiłem 18 balonów z helem w trzech kolorach: biały, zielony i czerwony (kolory włoskiej flagi). Unoszą się swobodnie na moim suficie.

Głównym bohaterem wieczoru jest stół z jedzeniem. Zanim wypełnimy ją pysznym jedzeniem, nałożymy na nią lekki akcent Włoch.

Małe flagi do dekoracji przekąsek. Wykonanie tych flag zajmuje trochę czasu i cierpliwości. Wydrukuj szablon flagi na kolorowej drukarce, wytnij wymaganą liczbę pustych miejsc, złóż na pół i przymocuj do wykałaczki za pomocą taśmy dwustronnej.

Warto wcześniej pomyśleć, w jaki sposób goście zasiądą przy świątecznym stole. Pomoc tutaj karty imienne. Możesz tak jak ja bawić się imionami gości i pisać je po włosku.

Tak więc mój gość Julia Lipina na jeden wieczór zamienił się w Giulietta Lippi (Giulietta LIPPI), a jubilat - Siergiej Masłow - nazywał się Sergio Masleroni (Sergio MASLERONI)

Kartki z oryginalnymi imionami od razu wzbudzą zainteresowanie gości, pomogą im się zrelaksować, znaleźć wspólne tematy do żartów i rozmów.

muzyka włoska

Muzyka czyni cuda! Odpowiednio dobrana muzyka w mgnieniu oka przeniesie Twoich gości do słonecznej Italii i wprawi w doskonały nastrój na wieczór.

Specjalnie na imprezę przygotowałam listę utworów włoskich artystów, a także utwory, które w jakiś sposób kojarzą się z Włochami.

W programie muzycznym znaleźli się tacy wykonawcy jak Adriano Celentano, grupa Ricchi E Poveri, a także muzyka z popularnych filmów „Rzymskie wakacje”, „Ojciec chrzestny”, „Listy do Julii”, „Poskromienie złośnicy”, „Słodki Życie” (La Dolce Vita).

Moja playlista jest dostępna w serwisie Yandex.Music pod tym linkiem
Yandex. Muzyka. umożliwia utworzenie listy odtwarzania z żądanych utworów, a następnie odtwarzanie ich po kolei iw losowej kolejności. Ważne: do słuchania wymagany jest dostęp do Internetu.

Warto włączyć muzykę jeszcze przed przybyciem gości, aby samemu poczuć atmosferę.

Menu na włoską imprezę

Kuchnia włoska jest uważana za dość prostą, ale jednocześnie zrównoważoną, jasną i interesującą. A co najważniejsze, wszyscy go uwielbiają: zarówno dorośli, jak i dzieci.

Wszystkie prezentowane poniżej potrawy albo mają włoskie korzenie, albo są w jakiś sposób kojarzone z kuchnią włoską. Skorzystaj z linków, aby znaleźć szczegółowe przepisy ze zdjęciami krok po kroku. Zwracam uwagę na fakt, że przepisy są dostosowane do rosyjskich realiów. Wybierz te, które lubisz i połącz menu na swoją włoską imprezę.

przekąski

Bruschetta. To tradycyjne włoskie kanapki z różnymi nadzieniami. Zrobiłem trzy różne rodzaje.

• Bruschetta z twarogiem i pieczoną słodką papryką
• Bruschetta z twarogiem, suszonymi pomidorami i bazylią
• Bruschetta z bakłażanem i pieczarkami
• Bruschtettes z czerwoną rybą i awokado

Talerz serów. Przepis jest prosty: wybieramy ser, który sami kochamy, kroimy na kawałki na jeden ząbek, pięknie układamy na płaskim talerzu lub desce.

Podawać z miodem, dżemem morelowym, orzechami, gruszką i figami. Ważny! Ser powinien mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij go z lodówki na 1 godzinę przed przybyciem gości.
Talerz rybny. Włochy to ryby i owoce morza. Dlatego logiczne jest podanie „marynowanego” talerza rybnego. Dobrze jest rozcieńczyć tradycyjny kawałek czerwonej ryby inną smaczną rybą. Polecam rybę maślaną, terpuh wędzony na gorąco, wędzoną makrelę z przyprawami.

Oliwki i oliwki. Bez komentarza.

talerz mięsny. Dobrze jest odejść od tradycyjnych wędzonych kiełbasek i węglowodanów. Jeśli nie lubisz włoskiego prosciutto, poszukaj carpaccio z indyka i pokrojonego salami.

Sałatki

Sałatka Caesar. Najbardziej znana i popularna sałatka. Nie bądź leniwy, aby zrobić domowy dressing i użyć klasycznych składników (bez kapusty pekińskiej, gotowanego kurczaka i „kirieshki” zamiast grzanek).

Sałatka caprese. Świetna lekka sałatka, którą również przygotowuje się w 5 minut. W miesiącach zimowych wykorzystaj do tego pomidorki koktajlowe (są słodkie i pyszne przez cały rok). Gorąco polecam również zrobienie domowego sosu pesto – jest świetny.

Sałatka Panzanella. Klasyczna toskańska sałatka z pachnącymi pomidorami, słodką pieczoną papryką i dressingiem z sardeli i kaparów.

Drugie kursy. gorętszy

Pizza. Pizza na cienkim cieście nadziewana wybranymi składnikami zasługuje na to, aby znaleźć się na świątecznym stole. Jej język nie odważy się nazwać obraźliwego słowa fast food. Pizza to też zabawa – zaproś swoich gości do wspólnego gotowania pizzy.
Przygotuj ciasto na pizzę z wyprzedzeniem i przygotuj wiele różnych produktów na polewę. Miałem: pieczarki, ananasy, kiełbasa pepperoni, szynka, węglan, boczek, ser (mozzarella, feta, parmezan), papryka, chili, sos pomidorowy (Dolmio), sos pesto (pozostałości z sałatki Caprese), pomidory, bazylia, oliwki, czosnek, czerwona cebula, rukola, szpinak.

Każdy składnik został ozdobiony tabliczką z nazwą.

Pobierz szablon płytek
W zależności od liczby gości podziel ich na zespoły i przydziel zadanie - ugotować pizzę, która spodoba się solenizantowi. Zwycięzcę ogłasza odpowiednio bohater imprezy, a Pizza Master otrzymuje nagrodę.