Dworski dżem jabłkowy. Dżem jabłkowy z żółtą śliwką wiśniową. Przezroczysty dżem jabłkowy „bursztynowy z cytryną”

2018-09-10

Wczesna jesień pachnie jabłkami. Jest słodki, przenikliwy i świeży, jak pierwsza miłość. Promienie słońca złocą jabłka.Podmuchy wiatru unoszą pierwsze opadłe liście w wirze skomplikowanego tańca.W takim momencie zdecydowanie warto zrobić klarowny dżem jabłkowy bursztynowy w plasterkach.

W tym roku nastąpił niesamowity wzrost produkcji jabłek. Gałęzie nie tylko uginają się, ale nawet łamią pod ogromnym ciężarem niezliczonych owoców. Najczęściej po prostu zamrażam jabłka pokrojone w plasterki na zimę. Robią doskonałe. Robię dżem w małych ilościach. Ja i mój mąż jemy to jako rzadki przysmak.

Do zrobienia dżemu bursztynowego wystarczą dowolne jabłka. Wczesne i późne, białe i brązowe, zielone i czerwone. Najważniejsze, że są soczyste, nie pomarszczone, nie połamane. Nawet z padliny można zrobić dżem jabłkowy doskonałej jakości. Wystarczy wyciąć wszystkie nieodpowiednie miejsca z owoców.

Jak zrobić klarowny dżem bursztynowy z jabłek w plasterkach

Przygotowanie posiłku

Aby zrobić bursztynowy przezroczysty dżem z jabłek w plasterkach na zimę, należy wziąć owoce odpowiedniej jakości i dokładnie umyć je pod bieżącą czystą wodą.

Przekrój na pół, usuń środki. Gniazda nasienne można usunąć za pomocą specjalnego urządzenia. Jeśli masz taki gadżet kuchenny, nie krępuj się go użyć. Jeśli nie, użyj zwykłego małego noża.

Pokroić w plasterki o małej grubości. Tutaj musisz zgadnąć. Jeśli pokroisz je zbyt cienko, ulegną uszkodzeniu podczas gotowania. Jeśli posiekasz zbyt grubo, nie uzyskasz pożądanej przezroczystości. Trzy milimetry to moim skromnym zdaniem całkiem odpowiednia grubość.

W osobnej misce rozpuść sodę oczyszczoną w zimnej wodzie, zalej roztworem sody oczyszczonej przygotowane plasterki jabłka na trzy do czterech godzin. Roztwór sody pomoże zapewnić, że kawałki nie zostaną rozgotowane podczas gotowania i nie staną się przezroczyste. Na jabłka można również nałożyć pokrywkę o średnicy mniejszej niż średnica patelni. Zapobiegnie to pływaniu plasterków.

Odcedź roztwór sody i dokładnie opłucz plastry pod bieżącą wodą. Jednocześnie ostrożnie je potrząśnij, aby dokładnie wypłukać roztwór ze wszystkich kawałków.

Na notatce

Nie mieszaj mieszanki! W przeciwnym razie rozbijemy wszystkie kawałki.

Spokojnie zajmujemy się swoimi sprawami lub kładziemy się spać. Musimy poczekać, aż wytworzy się duża ilość soku, w którym będą pływać plasterki jabłka. Zajmie to od sześciu do ośmiu godzin. Czas trwania procesu będzie zależał od soczystości jabłek, grubości plasterków, temperatury pokojowej, odmiany i innych czynników. Przy założeniu, że wszystkie inne parametry są takie same, proces będzie przebiegał szybciej w ciepłym pomieszczeniu.

Jak gotować

Umieść jabłka, z których puścił sok, na kuchence gazowej. Włącz najwyższy ogień. Rozgrzej się bez mieszania. Gdy mieszanina się zagotuje, ostrożnie utop pływające okazy drewnianą łyżką.

Pamiętaj, aby gotować na dużym ogniu bez mieszania. Okresowo ostrożnie potrząsaj pojemnikiem w lewo, a następnie w prawo. W przeciwnym razie plastry zamoczą się i otrzymamy dżem jabłkowy, a nie dżem bursztynowy. Pięć minut po rozpoczęciu wrzenia wyłącz ogrzewanie. Zdjęcie pokazuje przyszły dżem po pierwszym ugotowaniu.

Ekspozycja musi trwać co najmniej sześć godzin. Albo jeszcze lepiej, osiem do dziesięciu godzin. W czasie „odpoczynku” plastry energetycznie wchłaniają syrop cukrowy całym ciałem, stopniowo zwiększając ich liczbę „zatapiając się” w nim.

Musimy powtórzyć proces gotowania przez pięć minut i przytrzymać go kolejne trzy do czterech razy. Jeśli wydaje ci się, że dżem jest już dość przezroczysty, a jego kolor jest bursztynowy, gotowanie jest zakończone. Podczas ostatniego gotowania doprowadź syrop do kropli zachowującej swój kształt.

Gotową masę przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić i ostudzić. Następnie ustawiamy słoiczki na półkach w spiżarni i podziwiamy owoce naszej pracy.

Bursztynowy cudowny dżem przed podaniem do herbaty w zabytkowej szklanej rozecie.

Przezroczyste, bursztynowe plasterki jabłka z dżemem z sodą - przepis

Składniki

Kilo soczystych słodko-kwaśnych jabłek dowolnego koloru;
700 g cukru;
dwa litry wody;
cztery łyżeczki sody.

Krótki opis procesu technologicznego

Jabłka umyj, usuń rdzeń, pokrój w plasterki o grubości trzech milimetrów.
Rozpuść sodę oczyszczoną w wodzie.
Wlać roztwór sody na 3 - 4 godziny.
Opłucz pod bieżącą wodą.
Posyp cukrem warstwami.
Odstawiamy aż cukier się rozpuści i wytworzy się duża ilość soku (6 – 8 godzin).
Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut po zagotowaniu syropu.
Pozostaw na co najmniej 6 godzin.
Powtórz proces 3 - 4 razy.
Wlać przygotowany dżem i szczelnie zamknąć pokrywkami.
Odwróć się i ostudź.
Jedz i ciesz się procesem.

Moje komentarze

Dżem jabłkowy w plasterkach okazuje się mieć piękny bursztynowy kolor, z przezroczystymi plasterkami. Ale to nie jest wystarczająco pachnące. Tylko słodki przysmak z Antonówki ma intensywny, przyjemny aromat. Do aromatyzowania można dodać cynamon, kardamon, anyż, cytrynę, pomarańczę. Do cukru należy dodać laskę cynamonu, kilka ziarenek kardamonu i anyż gwiazdkowaty. Przyprawy można usunąć przed zapakowaniem produktów do słoików.

Cytrynę lub pomarańczę należy dokładnie umyć szczoteczką i sodą. Następnie pokroić w cienkie plasterki razem ze skórką. Na kilogram przygotowanych jabłek zwykle bierze się jedną dużą pomarańczę lub jedną średnią cytrynę.

Dżem tego samego bursztynowego koloru powstaje z jabłek i mocnych, twardych gruszek w dowolnych proporcjach.

Ci, którzy lubią szybko gotować, powinni być zawiedzeni. Uzyskanie oczekiwanego rezultatu zajmuje dużo czasu. Chociaż aktywny czas gotowania jest dość krótki.

Domowy dżem jabłkowy przygotowywany jest według różnorodnych przepisów. W domu na zimę gotuje się go w plastrach, bursztynowego i przezroczystego, a jedni wolą prosty pięciominutowy dżem lub gęsty dżem z dodatkiem cynamonu lub śliwek, inni robią dżem z rajskich jabłek prosto z ogonkami, w całości... i to nie wszystkie jego odmiany. Nie ma nic dziwnego w tak różnorodności przepisów, ponieważ od niepamiętnych czasów jabłko miało szczególne, znaczące miejsce: poeci nadali mu cechy mityczne, artyści malowali martwe natury, a nawet współcześni perfumiarze i projektanci inspirują się doskonałym pięknem ten owoc. My jednak kochamy jabłka za ich wspaniały aromat i różne odcienie smaku, które chcemy zachować na długo. Dżem jabłkowy przygotowany do przyszłego użytku zachowuje przez długi czas swój smak i witaminy. Przedstawiamy najciekawsze przepisy na dżem jabłkowy, a zdjęcia krok po kroku pomogą Ci łatwo przygotować przysmak w domu!

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Zwracam uwagę na prosty przepis na zrobienie w domu bardzo pięknego i niewątpliwie pysznego rajskiego dżemu jabłkowego. Jest nie tylko smaczny, ale też ugotowany z całych owoców i nawet z ogonkami, uroczo prezentuje się w słoiczku i ustawiony w wazonie.

Pod koniec lata gospodynie domowe, aby rozpieszczać swoich bliskich pysznym deserem, zaczynają przygotowania do zimy. Jeśli masz zbiór jabłek w swoim ogrodzie, zrobienie dżemu nie będzie trudne. Ponadto możesz wybrać dowolny przepis, który spodoba się Tobie i Twoim domownikom. W końcu jest ich mnóstwo w Internecie. Przeczytaj te najsmaczniejsze.

Najważniejsze w artykule

Dżem jabłkowy: co musisz przygotować?

Zapewne wielu dorosłych, widząc pachnący, złocisty dżem jabłkowy, ciepło wspomina swoją babcię. W końcu nie tylko wiedziała, jak ugotować tak pyszne danie, ale także upiekła bujne, pachnące ciasta na herbatę z tym przysmakiem. A każda kobieta ma swój sekret przygotowania pysznego nadzienia do pieczenia.

Do zrobienia dżemu potrzebne będą dwa główne składniki:

jabłka;
cukier.

W razie potrzeby do naczynia dodaje się inne produkty pomocnicze. W szczególności, aby nadać deserowi niezwykły smak, można przygotować różnorodne owoce z:

dynia;
cytrynowy;
pomarańcze;
mandarynki;
gruszki;
cynamon.

WAŻNY: Do przyrządzania specjałów lepiej używać naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej. Dobrze, jeśli spód nie jest zbyt cienki. Zaleca się używanie misek, ponieważ dżem w tym naczyniu jest równomiernie podgrzewany i gotowany. Owoce jabłek lepiej chronić przed przypaleniem drewnianą łyżką.

Jak długo należy gotować dżem jabłkowy?

To słodkie, apetyczne danie gotuje się w kilku etapach. Proces ten przyczynia się do uzyskania produktu wysokiej jakości. Stopniowe gotowanie jabłek na małym ogniu sprawi, że dżem będzie miał klarowny, bursztynowy wygląd i nie będzie się palił.

Szczegółowy opis gotowania:

Wskazane jest znalezienie pojemnika z grubym dnem, w którym należy umieścić jabłka i cukier. Gdy sok zacznie się wyróżniać, podpal go.
Gotuj przysmak na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Następnie przykryj jeszcze nieprzygotowany dżem ściereczką, aby zapobiec przedostawaniu się tam owadów. Pozostaw na siedem godzin.
Po upływie czasu czynność powtórzyć – ponownie gotować dżem jabłkowy przez dziesięć minut, odstawić na 6-7 godzin.
Po chwili zagotuj deser ze słodkich jabłek po raz trzeci. Następnie możesz zwinąć dżem w słoiki lub spróbować go, popijając herbatę.

Najłatwiejszy przepis na zrobienie dżemu jabłkowego

Jeśli lubisz zwykły dżem jabłkowy bez żadnych dodatków, przygotuj go w następujący sposób:

Przepis:

Cukier granulowany - 925 g
Jabłka - 725 g.

Przygotowanie:

Przygotuj owoce. Mianowicie umyj je, pozbądź się rdzenia. Pokrój na równe kawałki.
Aromatyczne plastry układamy w pojemniku w następujący sposób: najpierw posypujemy dno odrobiną cukru, na wierzch układamy warstwę jabłek, posypujemy cukrem i tak dalej, aż wszystkie owoce zostaną rozłożone.
Pozostaw mieszaninę na kilka godzin, aż jabłka nasiąkną syropem i puszczą sok.
Zagotuj dżem na małym ogniu. Gotuj przez 8-10 minut.
Wyjmij gorącą mieszankę z piekarnika. Odstaw na 18-20 godzin.
Następnego dnia powtórz proces gotowania jeszcze raz. Trzeciego dnia zakończ gotowanie przysmaku i zwiń go w sterylne słoiki.

Jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach: przepis krok po kroku

Doskonały przezroczysty dżem jabłkowy uzyskasz, jeśli użyjesz do niego całych owoców (nie połamanych, o gęstej strukturze miąższu).

Przepis:

Wanilina - 3 g;
Jabłka - 4 kg;
Cukier - 3,8 kg;
Woda – 225 ml

Przygotowanie:

Przygotuj owoce do gotowania. W tym celu wybierz twarde jabłka, umyj je w dużym pojemniku, po usunięciu gniazda nasiennego pokrój w średniej wielkości plasterki.

Pachnące jabłka posyp cukrem i połóż na stole. Pozwól im tak stać, aż pojawi się sok.

Postaw miskę na ogniu, wlej trochę wody. Gdy jabłka się zagotują, zmniejsz gaz na możliwie najniższy i gotuj przysmak przez pięć minut. Nie zaleca się ingerencji, w przeciwnym razie integralność pokrojonych jabłek może zostać uszkodzona.

Wyjmij miskę z kuchenki. Przykryj dżem dużą pokrywką i odstaw na co najmniej siedem godzin. Następnie powtórz gotowanie jeszcze kilka razy, aż przysmak będzie gotowy. Łatwo to ustalić – plasterki jabłka nie będą już pływać w całości w górnej części, ale będą równomiernie rozłożone w syropie. Ponadto, jeśli upuścisz dżem na talerz, kropla stwardnieje i nie rozleje się jak woda.

Miłośnikom słodkiego aromatu zaleca się dodanie na koniec gotowania odrobiny waniliny dla nadania deserowi pikantnego smaku.

WAŻNE: Jeśli zależy Ci na maksymalnym efekcie, aby konfitura wyszła idealna, wybieraj twarde owoce. A także zanurz całe jabłka w zimnej wodzie na 20 minut przed przygotowaniem deseru. Wtedy plasterki będą nienaruszone.

Dżem jabłkowy w postaci dżemu: szczegółowy przepis ze zdjęciami

Aby uzyskać galaretowaty dżem o pięknym pomarańczowym kolorze, wykonaj następujące czynności.

Przygotuj jedzenie:

Jabłka - 1,3 kg;
Cukier - 0,8 kg;
Cytryna - 1 szt .;
Sok pomarańczowy - 130 ml;
Cynamon - 5 g;
Ożywić.

Zrób dżem w następujący sposób:

Owoce umyj w czystej wodzie, usuń rdzeń, obierz skórkę i pokrój na kawałki.
Postaw miskę na ogniu, połóż w niej plasterki jabłka (300 g), zalej je wodą. Gotuj jabłka przez 8 minut, aż będą miękkie.
Umieść owoce na durszlaku i kontynuuj gotowanie soku, ale z cukrem.
Gdy stanie się lekko lepkie, można dodać resztę owoców, rozdrobnionych w blenderze.
Gotuj mieszaninę nie dłużej niż 20 minut. Puree z jabłek powinno zająć prawie całą objętość, jeśli jest ich mało, dodać więcej.
Pod koniec gotowania do dżemu dodać sok pomarańczowy, startą cytrynę i imbir (opcjonalnie).

Przepis na pyszny dżem jabłkowy z dynią

Taki preparat należy przygotować na zimę jesienią, kiedy dojrzeją zarówno jabłka, jak i dynie. O zaletach tego przysmaku powiedziano już wiele. Dodajmy tylko, że dżem zimą będzie źródłem witamin i karotenu, który usuwa nadmiar płynów z organizmu.

Przepis:

Jabłka - 1 kg;
Sok jabłkowy - 115 ml;
Dynia - 925 g;
Cytryna - 1 szt .;
Cukier - 825 g;
Cynamon - 5 g.

Proces:

Oczyść dynię. Utnij to. Umieścić w pojemniku, zalać wodą (325 ml). Gotuj przez około dziesięć minut.
Dodaj tam pokrojone jabłka bez skóry.
Jeśli lubisz dżem z kwaskowatością, dodaj do niego sok z jednej cytryny.
Gotuj słodką masę przez kolejne dziesięć minut.
Gdy trochę ostygnie, zmiel kawałki w blenderze.
Podpal to. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Zapakuj wybrany słodki dżem do sterylnych słoików.

Oryginalny przepis na dżem jabłkowy z mandarynką i pomarańczą

Przepis:

Pomarańczowy - 1 szt.;
Mandarynki - 165 g;
Jabłka - 925 g;
Woda - 225 ml;
Cukier - 225 ml.

Gotowanie:

Pomarańcze zalać wrzątkiem. Umyj je pędzlem.
Pokrój je w plasterki, mandarynki obierz, pokrój na kawałki i gotuj z wodą przez około 9 minut, aby owoce zmiękły.
Dodaj cukier. Gotuj dżem przez tę samą ilość czasu.
Następnie do syropu dodajemy obrane, pokrojone w kostkę jabłka.
Gotuj przysmak, aż stanie się lekko lepki, a owoce staną się półprzezroczyste.

WAŻNY! Aby dżem nie miał gorzkiego posmaku, można dodać plasterki pomarańczy bez skórki, ale z niewielką ilością skórki.

Dżem jabłkowo-gruszkowy: prosty przepis ze zdjęciami

Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Przepis:

Gruszki - 975 g;
Jabłka - 975 g;
Cukier - 1125 g;
Woda 475 ml.

Proces:

Najpierw ugotuj posiekane, obrane jabłka w wodzie.
Odcedź sok. Plasterki jabłka zmiel w blenderze, a pokrojone gruszki zagotuj w wodzie.
Do powstałej masy dodać cukier, po pewnym czasie wlać do dżemu mus jabłkowy.
Gotuj do końca, a następnie rozłóż do słoików i zamknij.

Dżem jabłkowy z cytryną

Cytryna nie tylko doda przyjemnego aromatu słodkiemu deserowi, ale także nasyci smak delikatności lekką kwaskowatością.

Przepis:

Jabłka - 925 g;
Cytryna - 1 szt .;
Woda - 175 ml;
Wanilia - 4 g.

Przygotowanie:

Zrób dżem jak zwykle z kawałków jabłek. Będziesz musiał ugotować deser trzy razy, jak opisano powyżej w sekcji „Jak długo gotować dżem”.
Gdy po raz ostatni zagotujemy słodki poczęstunek, dodajemy sok z cytryny, skórkę i wanilię.
Gotowy produkt zwiń w słoiki.

Dżem jabłkowy z cynamonem

To danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Co więcej, smakuje lepiej w powolnej kuchence.

Przepis:

Jabłka - 1975;
Cukier - 975 g;
Przyprawy (cynamon) - 2 szt.

Proces gotowania:

Przygotowane pokrojone kawałki owoców umieść w pojemniku multicooker.
Wlej tam cukier i umieść przyprawy.
Zamknąć urządzenie elektryczne. Włącz tryb - Dżem.
Mieszankę należy okresowo mieszać, należy jednak uważać, aby po otwarciu pokrywki nie oblała się parą.

Natychmiastowy dżem jabłkowy: przepis

Ta metoda przygotowania tego przysmaku jest odpowiednia dla tych, którzy zebrali duże zbiory jabłek, ale nie mają wystarczająco dużo czasu na ich przetworzenie.

Przepis:

Jabłka - 2,725 kg
Cukier - 1,225 kg.

Instrukcje gotowania:

Przetwórz owoce i pokrój je.
Umieść kawałki w pojemniku. Dodaj cukier.
Daj im czas na wypuszczenie soku.
Następnie podpal. Gdy konfitura zagotuje się na całej powierzchni, natychmiast przełóż go do sterylnego pojemnika i zwiń.
Przechowuj go w zimnej piwnicy.

Przyprawy do pysznego dżemu jabłkowego

Jako przyprawy do dżemu jabłkowego stosuje się najbardziej nieoczekiwane składniki. W szczególności do przysmaku dodaje się:

cynamon,
pachnące zioła,
wanilia,
ożywić,
kwaśnica,
bazylia,
Anyż,
nawet liść laurowy (dla urozmaicenia potrawy).

Najsmaczniejszy dżem jabłkowy: sztuczki i główne tajemnice

Nie każdy wie, co trzeba zrobić, aby dżem jabłkowy był idealny. Przeczytaj poniższe wskazówki dotyczące gotowania:

Aby konfitura była jednolita, należy wybierać owoce o tej samej twardości.
Wybierz odpowiednie naczynia do gotowania przysmaków. Nie można gotować jedzenia w aluminiowym pojemniku. Preferuj miski lub patelnie emaliowane (bez wiórów) i ze stali nierdzewnej.
Gotuj dżem w kilku partiach na małym ogniu. Należy przestrzegać proporcji i warunków przechowywania, w przeciwnym razie produkt może skwaśnieć.
Nie rozgotowuj potrawy, może stać się zbyt gęsta i przyciemnić.
Aby zapobiec przesłodzeniu słodkiej potrawy w przyszłości, na koniec dodaj odrobinę soku z cytryny lub kwasku cytrynowego.

WAŻNY! Przygotowując aromatyczny, słodki dżem, można nieco zmodyfikować przepisy. Jeśli lubisz bogaty smak, dodaj do potrawy więcej cukru, przypraw i innych składników. Staraj się tylko nie zmniejszać ilości cukru, w przeciwnym razie dżem może po prostu zakwasić.

Przepisy wideo na pyszny dżem jabłkowy

Przepisy krok po kroku na dżem jabłkowy „Pyatiminutka”, pokrojony i przekręcony, z cytryną i jagodami

2018-06-26 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

14005

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

Węglowodany

28 gr.

112 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na dżem jabłkowy „Pięć minut”

Krótkotrwałe gotowanie jabłek pozwala zachować smak i aromat owoców, a uzyskuje się lekką, a nawet lekko bursztynową delikatność. To jeden z najpopularniejszych przepisów na dżem. Jego dużą zaletą jest ekonomiczne zużycie cukru granulowanego. Na kilogram owoców potrzebujesz tylko 250 gramów. Osoby lubiące słodycze mogą zwiększyć normę, ale jest to zgodne z ich gustem i pragnieniami. Jeśli używasz kwaśnych jabłek, możesz dodać jeszcze trochę piasku.

Składniki

2 kg jabłek;
500 g cukru granulowanego.

Przepis krok po kroku na dżem pięciominutowy

Jabłka na ten dżem nie są obierane, ponieważ najczęściej stosuje się odmiany letnie o niezbyt twardej i grubej skórce. Jeśli chcesz usunąć skórę, można to zrobić. Następnie pokrój owoce w schludne i małe plasterki lub kostkę.

Dżem przygotowuje się zwykle w misce lub rondlu ze stali nierdzewnej, dopuszczalne jest również używanie naczyń emaliowanych. Rozłóż jabłka, posypując granulowanym cukrem. Wszystkie plasterki muszą być przykryte, to ważne. Dla bezpieczeństwa można też wszystko na koniec dobrze wymieszać. Jabłka przykryć i włożyć do lodówki na co najmniej osiem godzin, a najlepiej dwanaście. Zwykle jabłka pozostawia się w cukrze na noc.

Wyciągamy jabłka i patrzymy, na patelni powinno być dużo soku, okazuje się, że jest to około jedna trzecia, ale wiele zależy od odmiany. Bierzemy łyżkę, a jeszcze lepiej drewnianą szpatułkę i podnosimy z dna pozostały granulowany cukier, aby się nie przypalił. Po wymieszaniu połóż jabłka na kuchence.

Poczekaj, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając. Po chwili zacznie się pojawiać biała piana, którą należy złapać. Po ugotowaniu odczekaj dokładnie pięć minut. Banki powinny być już przetworzone na tym etapie. Można je sterylizować w dowolny dogodny sposób, pokrywki zwykle gotuje się.

Bierzemy czystą chochlę i wrzącą masę wlewamy do słoików, ich wielkość nie ma znaczenia, można nawet użyć jednego dużego, ale wygodniej jest robić przetwory w małym pojemniku „na raz”. Natychmiast po rozlaniu zwiń sos jabłkowy kluczem na pięć minut.

Zazwyczaj przedmioty obrabiane są schładzane do góry nogami, a następnie przywracane do normalnej pozycji. W przeciwieństwie do pomidorów i ogórków nie ma potrzeby zawijania ich w dżem. Można go pozostawić w zwykłej pozycji, ale przez dno łatwo sprawdzić, czy pokrywka jest szczelna, czy nie pojawiły się bąbelki, czy rozpoczęła się fermentacja.

Opcja 2: Szybki przepis na pięciominutowy dżem jabłkowy

Ten przepis na dżem jabłkowy nie może być prostszy ani szybszy. Cały sekret tkwi w siekaniu owoców. Można to zrobić na tarce, za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego, a nawet blendera. W każdym razie gotowanie masy zajmie nie więcej niż pięć minut. Pomimo prymitywności i prostoty technologii, jeśli zachowana zostanie sterylność, dżem będzie doskonale zachowany przynajmniej do następnego sezonu.

Składniki

3 kg jabłek;
3,5 łyżki. Sahara;
30 ml wody.

Jak szybko ugotować pięciominutowe jabłka

Do tego przepisu używamy jabłek bez skórki, ale obieramy je bardzo cienko. Następnie kroimy go na kawałki, a miąższ ścieramy lub przekręcamy w dowolny dogodny sposób.

Do garnka (lub patelni) wlej przepisową wodę, opłucz całe dno, potrzebujemy mokrych naczyń, dopiero wtedy dodaj pokrojone owoce. Natychmiast odmierz i dodaj granulowany cukier. Mieszaj i pozwól mu się rozgrzać.

Zagotuj dżem, a następnie gotuj dokładnie przez pięć minut. Musisz mieć czas na sterylizację słoików z pokrywkami lub zrobić to wcześniej. Rozłóż wrzącą mieszankę jabłkową, nałóż pokrywki na dżem i natychmiast zamknij.

Aby zapobiec ciemnieniu jabłek podczas siekania, można je skropić sokiem z cytryny, zaleca się także wykluczyć podczas siekania przedmioty utleniające się. Wskazane jest użycie plastikowej tarki i pocięcie owoców ceramicznym nożem na szklanej desce.

Opcja 3: Bursztynowy dżem jabłkowy „Pyatiminutka”

Dżem ten przygotowuje się nie przez pięć minut, ale 3 razy. Rezultatem jest niesamowicie piękny przysmak w kolorze bursztynu. Jabłka najlepiej pokroić w podłużne plasterki. Oprócz granulowanego cukru i samych jabłek do dżemu będziesz potrzebował cynamonu. Najlepiej jest użyć całego patyczka, na koniec można go wyrzucić lub włożyć do słoika, będzie doskonale zachowany i nadal będzie wydzielał aromat jabłkowego przysmaku.

Składniki

2 kg jabłek;
1,3 kg cukru;
1 laska cynamonu.

Jak gotować

Umyj i osusz jabłka. Pokrój każdy w równe, długie plasterki, omijając rdzeń. Nie potrzebujemy tego, ale zdecydowanie zostawiamy skórkę, dzięki temu kawałki zachowają swój kształt.

Przekładamy plasterki jabłka na patelnię ze stali nierdzewnej, posypujemy cukrem granulowanym, pamiętajmy o grubym pokryciu wierzchu. Włóż laskę cynamonu, przykryj i wstaw do lodówki. Stoimy przez co najmniej pięć godzin.

Połóż dżem na kuchence, zagotuj, usuń pianę i gotuj plasterki jabłka przez pięć minut. Wyłącz, zamknij, schłódź przez osiem godzin. Następnie gotuj ponownie przez pięć minut. Jeżeli pojawi się piana, należy ją ponownie usunąć i ostrożnie zebrać dużą łyżką. Ostudzić.

Za drugim razem nie trzeba stać przez osiem godzin, po prostu pozwól jabłkom ostygnąć. Następnie ponownie gotuj przez pięć minut i gorącą masę przełóż do czystych słoików. Natychmiast zapieczętuj bursztynowy przysmak.

Jeśli nie możesz kupić laski cynamonu, możesz dodać odrobinę mielonej przyprawy, w tym przypadku dodaj ją według własnego gustu. Oprócz cynamonu dżem można uzupełnić innymi przyprawami, takimi jak imbir i goździki.

Opcja 4: Pięciominutowy dżem jabłkowy z cytryną i cynamonem

Wersja pysznego dżemu jabłkowego „Pyatiminutka” o bardzo przyjemnym aromacie cytrusów i przypraw. Najlepiej przygotować go z miękkich jabłek, wtedy będą bardzo dobrze nasączone syropem, nic nie będzie fermentować i psuć się podczas przechowywania.

Składniki

2 kg jabłek;
1,2 kg cukru;
1 łyżeczka. cynamon;
1 cytryna.

Przepis krok po kroku

Jabłka umyj i pokrój w małe plasterki lub kostkę. Połówkę cytryny pokroić na małe plasterki i dodać. Z drugiej części po prostu wyciskamy sok i wysyłamy go również do jabłek. Dbamy o to, aby kości nie spadły.

Dodaj cukier granulowany i pozostaw na 5-7 godzin. Pamiętaj, aby przykryć, lepiej przechowywać w lodówce. Gdy tylko wypuści dużo soku, włóż jabłka i cytryny do kuchenki. Dobrze zagotuj, usuń pianę i dodaj cynamon. Nie dodawaj go od razu, w przeciwnym razie proszek zniknie wraz z pianą.

Po pięciu minutach dobrego zagotowania konfiturę jabłkową z cytryną wlać do słoików, zakręcić, a po ostygnięciu przechowywać przysmak w chłodnym miejscu.

Dokładnie w ten sam sposób możesz przygotować pięciominutowy dżem z jabłek z pomarańczami lub innymi owocami cytrusowymi, a nawet owocami. Świetnie komponuje się także z gruszkami i śliwkami.

Opcja 5: Konfitura jabłkowa Pyatiminutka z jeżynami

Stosując tę zasadę, możesz przygotować dżem jabłkowy nie tylko z jeżynami, ale także z truskawkami, malinami i dowolnymi innymi rodzajami. Bardzo popularny jest jesienny przepis z aronią, ale w tym przypadku dżem należy gotować nieco dłużej, około 7-10 minut, ponieważ jagody mają grubą skórkę.

Składniki

1 kg jabłek;
400 g jeżyn;
0,5 cytryny;
1 kg cukru.

Jak gotować

Jabłka na ten dżem można obrać lub użyć ze skórką. Pokrój w małe plasterki lub plasterki. Przelać do rondelka, wlać sok z cytryny, wymieszać.

Jeżyny sortujemy, płuczemy, odcedzamy wodę i dodajemy na patelnię z jabłkami. Całość zasypujemy cukrem granulowanym, lekko mieszamy i przykrywamy. Włóż mieszaninę jabłek do lodówki na noc.

Wyciągamy przyszły dżem i kładziemy go na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Na samym początku trzeba dobrze wymieszać, gdyż cukier granulowany często osiada na dnie i ulega zagęszczeniu.

Usuń piankę, gotuj przez pięć minut, po czym można wlać przysmak jabłkowy. Podczas pakowania należy wyłączyć kuchenkę lub ustawić ją na niską, ale wszystko robimy szybko, dżem nie powinien wystygnąć, od razu go zwijamy.

Ostateczny odcień przysmaku będzie zależał od koloru jagód. Używając ciemnych gatunków, trudno na nie wpłynąć, czasami przysmak zmienia kolor na niebieski.

Dżem jabłkowy to ulubiony naturalny, domowy deser, który przygotowuje się w połączeniu z innymi owocami, cukrem, aromatycznymi ziołami i innymi składnikami. Prawie wszystkie letnie i wiosenne odmiany jabłek nadają się do zszywania. Domowy dżem lub dżem z soczystych jabłek będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowy, jeśli połączy się go ze śliwkami, dojrzałymi dzikimi jagodami, gruszkami lub owocami cytrusowymi.

Pięciominutowy dżem jabłkowy

Korzystając z tego przepisu, możesz szybko i przy minimalnym zestawie składników przygotować pyszny, słodki i soczysty dżem „Korenevka” na zimę, który dodaje się do herbaty, smaruje chleb lub stosuje jako nadzienie do pysznych ciast i innych wypieków. Jedyne produkty, których będziesz potrzebować, to świeże jabłka (czerwone lub zielone, odmiany letnie) i cukier granulowany.

Przede wszystkim dokładnie umyj owoce jabłoni i pozostaw do wyschnięcia. Następnie tnie się je na kilka części i usuwa rdzeń i ogony. Następnie pokroić w małą kostkę lub średniej wielkości plasterki o dowolnym innym kształcie.

Do miski z jabłkami dodaj cukier tak, aby całkowicie zakrył kawałki owoców i pozostaw całość do cukru na jeden dzień.

Następnie wlać je do rondla i gotować na małym ogniu 2 razy po 5–10 minut, z przerwami na ostudzenie. Po drugim ochłodzeniu gotuj mieszaninę, dokładnie mieszając, przez kolejne 20 minut.

Teraz gorący dżem wlewa się do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywki. Powstałe półfabrykaty odwraca się, zawija w ciepłą szmatkę i po kilku godzinach wysyła do przechowywania.

Dżem jabłkowy bez skórki

Ta bułka w kolorze bursztynowym będzie pasować do każdego stołu. Obrane i drobno posiekane plastry w syropie cukrowym po ugotowaniu nabierają najdelikatniejszego i łagodnego smaku.

Do przygotowania w ten sposób klarownego dżemu jabłkowego potrzebne będą następujące składniki:

świeże jabłka - 2 kilogramy;
woda i kwas cytrynowy;
cukier zwykły i waniliowy (10–15 g).

W głębokiej emaliowanej patelni wymieszaj 500 ml czystej wody i 2 łyżki. łyżki cukru z dodatkiem wanilii. Całość dokładnie mieszamy i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy jeszcze około 10 minut.

W tym czasie jabłka sortuje się, myje w zimnej wodzie, ostrożnie obiera ostrym nożem, kroi na ćwiartki lub mniejsze plasterki i usuwa się wszystkie nasiona, ogonki i rdzenie.

Powstałe kawałki wciera się na średniej tarce, a powstałą kompozycję dodaje się po trochu do wrzącej wody z cukrem.

Wszystkie składniki ponownie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.

Po uzyskaniu wymaganej konsystencji (dżem nie powinien zbyt szybko spływać z czubka noża) należy go sortować do czystych i sterylnych słoików i zamykać lub zakręcać metalowymi pokrywkami.

Przygotowanie jabłek z cynamonem

Ten klasyczny przepis na gotowanie w domu pozwala zachować kształt jabłek i maksymalną ilość witamin. Czas gotowania 15–20 minut. Cynamon sprawia, że smak tego naturalnego deseru jest wyjątkowy i aromatyczny.

Dżem ten podawany jest w połączeniu z lodami lub jako dodatek do świeżego biszkoptu.

Potrzebne składniki to dojrzałe czerwone lub zielone jabłka dowolnej odmiany, mielony cynamon i granulowany cukier lub karmel.

Jabłka myje się w wodzie, następnie usuwa się łodygi, kroi na kilka części i usuwa środek wraz z nasionami. Powstałe plastry wlać do głębokiej miski lub patelni i całkowicie przykryć wierzch cukrem i świeżym cynamonem.

Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić owoce w tej formie do „marynowania” na noc lub jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia postaw pojemnik z kandyzowanymi jabłkami na małym ogniu i gotuj, mieszając, przez 15–20 minut. Plasterki powinny nabrać charakterystycznego karmelowego odcienia i być pokryte syropem cukrowym niczym ciasto.

Nie należy rozgotowywać owoców, ponieważ wpłynie to na ich strukturę i zminimalizuje ilość witamin i składników odżywczych.

Gotowy dżem możesz podać od razu na gorąco lub posortować go do wysterylizowanych szklanych słoików, zwinąć pokrywki i umieścić w chłodnej piwnicy lub szafie na zimę.

Soczysty dżem jabłkowy z borówkami

Połączenie dojrzałych jabłek i soczystych borówek lub innych dzikich jagód sprawia, że ten domowy deser jest bardzo soczysty, aromatyczny i zdrowy. Nadaje się jako dodatek do herbaty, nadzienie do ciast i naleśników, czy też jako dodatek do lodów na zimno.

Składniki, których będziesz potrzebować, to świeże borówki brusznicy (można je zastąpić jagodami lub czarną porzeczką), jabłka (zwykle używane są bardziej kwaśne odmiany, takie jak „Simirenko” i inne), cukier i czysta woda.

Jagody są starannie sortowane, a następnie myte na durszlaku lub sicie pod kranem. Gdy tylko trochę wyschną, zanurza się je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Ta procedura pozwala usunąć nadmiar goryczy z borówek i sprawić, że smak świeżych jagód będzie bardziej soczysty i słodki.

Jabłka są również myte, a następnie krojone w plasterki. W razie potrzeby usuń skórę z owocu specjalnym nożem, ale możesz pozostawić ją nieobraną.

Teraz przygotuj syrop. Wymieszaj 2 łyżki stołowe w 500 ml wody. łyżki granulowanego cukru, rozpuścić go i mieszając drewnianą szpatułką doprowadzić płyn do wrzenia.

Po ugotowaniu dodać najpierw borówki, następnie jabłka pokrojone w małe plasterki, wszystko wymieszać i dusić na małym ogniu (tak, aby mieszanina ledwo się zagotowała) przez 30–40 minut, w zależności od odmiany jabłek i dojrzałości jagód.

Gorący dżem sortuje się do słoików, których nie zapomina się dodatkowo wysterylizować i po zamknięciu pokrywek dżem wysyła się do przechowywania jesiennego lub zimowego. Smacznego!

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Jabłka dobrze komponują się z różnymi owocami cytrusowymi, a zwłaszcza z soczystymi pomarańczami. Te ostatnie nadają im niezwykły smak i aromat oraz pomagają zwiększyć ich dobroczynne właściwości. Deser ten można stosować jako nadzienie, samodzielną słodką przekąskę lub jako doskonały środek chroniący układ odpornościowy.

Aby przygotować ten domowy preparat, weź następujące składniki:

słodkie jabłka - 350 gr .;
soczyste pomarańcze - 300 gr .;
mielony cynamon - 1 łyżeczka;
cukier waniliowy i wodę.

Przede wszystkim starannie przygotuj wszystkie owoce. Pomarańcze i jabłka myje się osobno lub razem pod bieżącą wodą, następnie wyciera serwetkami lub ręcznikiem i pozostawia do naturalnego wyschnięcia.

Usuń nasiona i rdzenie z jabłek i pokrój je na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Pomarańcze również kroi się na cztery części, a następnie nożem odcina się najgrubszą warstwę skórki, ale samej skórki nie usuwa się.

Do przygotowania tego deseru, podobnie jak do robienia dżemu z innych owoców, dobrze jest skorzystać z nowoczesnego multicookera. Do odpowiedniej miski włóż przygotowane plasterki pomarańczy i jabłka, dodaj cukier zmieszany z cynamonem, włącz tryb „gulasz” na 1 godzinę i przystąp do przygotowywania pojemnika.

Puszki do uszczelniania myje się i sterylizuje we wrzącej wodzie staromodnym sposobem lub w kuchence mikrofalowej przez pół godziny. Gdy tylko timer się skończy, cukrową mieszaninę owoców przepuszcza się przez blender, aby uzyskać jednorodną masę - puree.

Gotową kompozycję ostrożnie wlewa się do słoików, zakręca pokrywki i przechowuje w lodówce lub innym miejscu chronionym przed nadmiarem światła w komfortowej temperaturze.

Dżem jabłkowy z orzechami włoskimi na zimę

Kolejny prosty, a jednocześnie pyszny przepis na przygotowanie dojrzałych jabłek na zimę, do którego nadaje się nowoczesny multicooker. Niezwykły i smaczny deser, który powstał z połączenia soczystych owoców, aromatycznych liści laurowych i chrupiących orzechów włoskich, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do przygotowania będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

dojrzałe jabłka, czerwone lub zielone - 1 kg;
cukier granulowany - 400–500 gr .;
cytryna (1 szt.) i kilka liści laurowych;
orzechy włoskie - 100 gr.

Dla smakoszy przepis można uzupełnić aromatycznym likierem na bazie naturalnej, np. Amaretto itp. Nada deserowi jeszcze delikatniejszy smak i przyczyni się do dłuższego przechowywania przetworów.

Najpierw umyj główne owoce, następnie pokrój je w małe plasterki i umieść świeże w misce multicookera. Jeśli dostępny jest tryb „gotowania” lub „duszenia”, jest on aktywowany, czas gotowania wynosi od 40 minut do 1 godziny, w zależności od liczby jabłek i możliwości urządzenia.

Ale najpierw przygotuj syrop w tej samej powolnej kuchence lub w rondlu na kuchence. Wymieszaj cukier, skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, a następnie zagotuj płyn.

Gdy słodycz całkowicie się rozpuści, wymieszaj syrop z plasterkami jabłka, dodaj kilka liści laurowych i gotuj wszystko przez 20 minut. Następnie dodajemy obrane orzechy włoskie i według uznania 1-2 łyżki likieru i ustawiamy minutnik na kolejne pół godziny.

Gotowy aromatyczny dżem rozlewa się do czystych, szklanych słoiczków, odwraca, zawija według „babcinej” technologii i po pewnym czasie, po ostygnięciu, preparaty wysyła się do przechowywania.

Smak gotowego deseru jest bardzo bogaty i aromatyczny, szczególnie w połączeniu ze świeżymi wypiekami lub naleśnikami.

Deser „Ranetki” z kucykami we własnym soku

Preparat ten przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, jest łatwy w przygotowaniu i ma bardzo przyjemny i delikatny smak. Cechą szczególną preparatu jest gotowanie małych owoców w całości, bez konieczności usuwania ogonków, dzięki czemu są wygodniejsze do spożycia i zachowują maksimum witamin.

Używane składniki to świeże jabłka (czerwone „ranetki”), zwykły cukier, kwasek cytrynowy lub świeży sok cytrusowy i woda. Działają krok po kroku. Na pierwszym etapie ważne jest, aby odpowiednio dobrać przygotowane owoce, tak aby wszystkie były tej samej wielkości, aby jednocześnie osiągnęły gotowość.

Po sortowaniu jabłka dokładnie umyj zimną wodą, wytrzyj ręcznikiem lub papierowymi serwetkami, a następnie przebij spód każdego owocu wykałaczką lub podobnym ostrym przedmiotem.

W tym samym czasie do rondelka z wodą dodać cukier i sok z cytryny, wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Całe jabłka zanurza się w gorącym syropie i gotuje na małym ogniu przez 15-20 minut bez mieszania, dzięki czemu będą lepiej gotować i zachować swój kształt.

W ten sposób gotuj wszystko 2-3 razy po 20 minut z przerwami na ochłodzenie. Na ostatnim etapie gotowania czas gotowania można nieznacznie wydłużyć.

Sprawdzenie gotowości odbywa się na podstawie pojawienia się słodkich owoców, ostrożnie wyciąga się jedną ranę za ogon i jeśli owoc zachowa swój kształt, wszystko jest gotowe.

Teraz gorący dżem jest sortowany do wstępnie wysterylizowanych szklanych pojemników. Przykryj wszystkie pojemniki pokrywkami i po kilku godzinach wysyłaj je na ciemne półki aż do zimy.

Kompot z jabłek i mandarynek

Ten pyszny napój zawiera ogromną ilość witamin. Doskonale ugasi pragnienie i będzie dobrym dodatkiem do różnorodnych deserów, dżemów i śniadań.

Do przygotowania używa się świeżych mandarynek i jabłek dowolnej odmiany, ale im bardziej słodkie, tym lepiej. Mandarynki myjemy, następnie ostrożnie usuwamy skórkę i dzielimy na plasterki.

Sama skórka przechodzi przez tarkę, aby uzyskać skórkę lub kroi na małe kawałki, nie zapominając o usunięciu grubych białych żyłek.

Jabłka są myte, krojone na kilka części i oczyszczane ze środka i nasion. W rondelku na kuchence zagotować 500 ml wody, a po 1-2 minutach od zagotowania dodać najpierw skórkę mandarynki (jeśli to możliwe, można ją połączyć z wiórkami cytryny), a po kilku minutach dodać plasterki mandarynki i jabłka.

Owoce wymieszać z wodą, dodać odrobinę cukru i inne przyprawy, np. mielony cynamon lub goździki, do smaku. Po 5–7 minutach zdjąć z ognia, ostudzić i podawać świeże.

Lub dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny i na zimę wlej kompot do trzylitrowych słoików. Jeśli chcesz, z tych owoców możesz zrobić smaczny dżem, w tym celu zwiększ ilość cukru i czas gotowania, a zmniejsz ilość wody.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł