Warunki przechowywania imbiru. Okres ważności imbiru. Przechowywanie świeżego korzenia imbiru

Imbir znany jest ludzkości od tysięcy lat. Stosowany jest nie tylko jako przyprawa i przyprawa, ale także jako produkt leczniczy. Imbir ma ostry smak i zapach, który bardzo trudno zapomnieć. Jego dobroczynne właściwości nie budzą już wątpliwości, jednak nie każdy wie, jak przechowywać imbir.

Jaka jest korzyść?

Świeży korzeń dobrze pobudza procesy trawienne, dlatego rzymska szlachta stosowała imbir w celu zmniejszenia skutków obżarstwa.

Żeglarze zaopatrzyli się w ten produkt, aby pozbyć się choroby morskiej. A kobiety w ciąży dodały imbir do jedzenia, aby zmniejszyć objawy zatrucia. Korzeń ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne.

Już w starożytności korzeń uznawano za afrodyzjak. Jego regularne stosowanie pozwalało na utrzymanie popędu seksualnego przez bardzo długi czas.

Suszony imbir, podobnie jak świeży imbir, ma właściwości lecznicze, dlatego jest szeroko stosowany w leczeniu chorób skóry. Jest również skuteczny w walce z astmą oskrzelową. Imbir ma dobry wpływ na wydajność i pomaga odzyskać siły.

Korzeń korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, wzmacnia je i oczyszcza. Regularne stosowanie obniża poziom cholesterolu i wzmacnia pamięć. Produkt przydatny przy nadciśnieniu.

Imbir jest szczególnie przydatny dla kobiet: łagodzi skurcze podczas menstruacji, korzystnie wpływa na macicę i jest stosowany jako dodatkowy środek w leczeniu niepłodności.

Korzeń jest uważany za najbardziej przydatny. Suszony imbir nieznacznie traci swoją jakość, ale imbir marynowany lepiej nadaje się jako przyprawa, ponieważ zawiera minimalną ilość witamin.

Jak wybrać imbir?

Jeśli produkt jest świeży i wysokiej jakości, powinien być gładki, bez wyszczerbień i pęknięć. Nie należy kupować spleśniałego lub pomarszczonego imbiru. Powierzchnia powinna mieć złoty kolor, bez zielonkawych obszarów i oczu.

Jak obrać imbir?

Aby produkt był jak najbardziej przydatny, trzeba wiedzieć nie tylko, jak przechowywać imbir, ale także jak go odpowiednio czyścić. Proces ten przypomina obieranie ziemniaków lub marchwi. Warto pamiętać, że wszystkie cenne składniki znajdują się bezpośrednio pod cienką skórką, dlatego należy ją ostrożnie odcinać. Konieczne jest przyjęcie minimalnej grubości lub jeszcze lepiej, po prostu ją zeskrobać.

Leniwa metoda przechowywania

Ta metoda jest jedną z najprostszych, więc nie będzie trudno wymyślić, jak przechowywać imbir. Nieobrany korzeń należy owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. W razie potrzeby można rozmrozić imbir.

Jak przechowywać imbir do przygotowania sosów?

Gospodynie domowe, które często przygotowują różne sosy, wiedzą, jak przechowywać imbir w lodówce. Dla wygody należy go najpierw umyć i pokroić w cienkie paski, a następnie włożyć do słoika.

Zawartość należy wypełnić wytrawnym białym winem i umieścić w lodówce. Produkt należy pozostawić na trzy tygodnie, po czym można go dodawać do potraw i wykorzystywać do przygotowywania sosów. Zachowa nie tylko smak, ale także przydatne składniki.

Imbir na słodycze

Kucharze wiedzą, jak przechowywać imbir, który później posłuży do przygotowania różnych słodyczy. Trzeba go obrać i pokroić. Następnie należy gotować przez dziesięć minut w syropie cukrowym w stosunku 1:1. Gdy mieszanina całkowicie ostygnie, można ją włożyć do lodówki. Preparat ten wygodnie jest dodać podczas przygotowywania wyrobów cukierniczych.

Lek na bazie imbiru

Wiele osób leczy przeziębienie imbirem. Aby to zrobić, musisz przygotować nalewkę. Obrany i drobno posiekany korzeń zalać alkoholem lub wódką. Po miesiącu nalewkę można stosować dodając do herbaty lub syropów.

Niektórzy wolą używać soku imbirowego. Miesza się go również z wódką lub alkoholem.

Aby imbir nie utracił swoich właściwości, należy go rozdrobnić, aż zmieni się w pastę. Należy go umieścić w szczelnym pojemniku i umieścić w zamrażarce.

Wygodnie jest zamrozić imbir, jeśli najpierw go zetrzeć. Masę należy układać porcjami w workach, aby później nie trzeba było rozmrażać całego przedmiotu.

Suszony słodki imbir

Tak przygotowany produkt można przechowywać dość długo nawet w temperaturze pokojowej, nie należy jednak zapominać o hermetycznym opakowaniu. Proces wymaga czasu i cierpliwości. Przede wszystkim imbir należy umyć, obrać i posiekać. Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego w proporcjach 1:1. Posiekany imbir należy gotować w syropie, aż zgęstnieje. Następnie możesz wyjąć kawałki i obtoczyć je w granulowanym cukrze. Teraz musisz położyć je na blasze do pieczenia i trochę wysuszyć. Jeśli zostało Ci syropu, możesz go z niego zrobić.

Przechowywanie w glebie

Prawie każdy zna zalety „Jak przechowywać?” to główne pytanie, które niepokoi ludzi po zakupie produktu. Dość oryginalnym sposobem, który pozwala zachować wszystkie odżywcze i korzystne składniki przez długi czas, jest zakopanie korzenia w ziemi. Do tych celów można użyć zwykłej doniczki. Imbir należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie nie ma dużej wilgotności.

Po zakupie świeżego korzenia pojawia się pytanie: „Gdzie przechowywać imbir?” Jeśli nie ma na nim gnicia, możesz owinąć go folią i włożyć do lodówki. Ale w tej formie nie potrwa dłużej niż tydzień.

Produkt zachowuje trwałość około miesiąca, jeśli trochę wyschnie na słońcu. Następnie należy przenieść go do ciemnego, chłodnego miejsca.

Umyty i obrany imbir można zalać zimną przegotowaną wodą lub sherry. Dzięki temu będzie przechowywany w lodówce bez zmiany smaku.

Wywary i napary imbirowe z czasem staną się bogatsze. Jeśli gospodyni nie ma ochoty na ostry sos, lepiej odcedzić napar przed włożeniem go do lodówki.

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak przechowywać imbir w domu, ponieważ często nie ma możliwości wykorzystania całego kłącza. Do przygotowania potrawy potrzebna jest tylko jej część, a pozostały korzeń należy zachować świeżość do następnego razu. Okres przydatności do spożycia imbiru zależy od wybranej metody przechowywania. Warzywa korzeniowe można przechowywać świeże, suszone, marynowane, w postaci soku lub kandyzowanych owoców.

Cały korzeń można przechowywać w suchej piwnicy lub piwnicy wraz z innymi warzywami korzeniowymi w temperaturze w granicach 0…+4°C, zawinięty w pergamin lub folię. Ważne jest, aby warzywo nie miało kontaktu ze światłem. W przypadku braku oświetlenia i w odpowiednich warunkach temperaturowych może leżeć do 6-7 miesięcy. Mniej więcej raz na 2-3 tygodnie zapasy należy uporządkować, odrzucając zgniłe i spleśniałe okazy.

Najprostszym sposobem przechowywania świeżego imbiru jest lodówka. Jeśli umieścisz je w papierowej torbie, pozostanie świeże w komorze na warzywa przez 1 tydzień. Następujące manipulacje pomogą przedłużyć ten okres do co najmniej 3-4 tygodni:

• Wybieramy wyłącznie świeże, nieobrane warzywa korzeniowe, bez obszarów zepsucia i uszkodzeń mechanicznych;
• warzywa są dokładnie wycierane i suszone ręcznikiem papierowym;
• każdy egzemplarz owinięty jest w papierową serwetkę lub ręcznik;
• warzywa owinięte w papier umieszcza się w specjalnych plastikowych torebkach zapinanych na zamek błyskawiczny lub szczelnie zawija w folię spożywczą (należy najpierw usunąć powietrze z torby);
• opakowania umieszczane są w przegródce na warzywa i owoce.

Jeśli korzeń został już obrany, przechowywanie imbiru w lodówce odbywa się przy użyciu następującej technologii:

• kłącze jest pokrojone na kawałki;
• pokrojone plastry układa się w szklanym pojemniku;
• zawartość słoika napełnia się zimną przegotowaną wodą (wino, wódka, sake, sok z limonki);
• umieszczone w lodówce.

W ten sposób posiekane warzywa korzeniowe można przechowywać do 2-3 tygodni, nie tracąc przy tym większości swojego smaku i korzystnych właściwości. Płyny zawierające alkohol wydłużają trwałość do 7-8 tygodni.

Zamrażać czy nie?

Imbir można przechowywać w lodówce tylko przez ograniczony czas. Niezbyt skuteczną, ale popularną i trwalszą metodą przechowywania jest zamrażanie. Technologia jest taka:

• Najpierw obiera się warzywa korzeniowe (lepiej je zeskrobać jak marchewkę, ponieważ pod cienką skórką znajduje się największa ilość przydatnych substancji);
• następnie kłącze można posiekać na grubej tarce lub pokroić w plasterki lub paski;
• przygotowane warzywo układa się w pojedynczych pojemnikach na żywność lub plastikowych torebkach;
• umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

Produkt nie wymaga rozmrażania przed użyciem. Ta metoda pozwala zachować świeżość imbiru przez 10-12 miesięcy. Będzie miał cały smak, ale prawie całkowicie straci swoje korzystne właściwości. Dlatego lepiej jest znaleźć miejsce w lodówce i nie zamrażać warzyw korzeniowych.

Przetwarzamy i przechowujemy

Nie zawsze możliwe jest przechowywanie imbiru przez długi czas w domu; czasami konieczne jest pilne przetworzenie nadmiaru przypraw pozostałych po przygotowaniu potrawy.

Istnieje kilka sposobów:

1. Marynowanie. Warzywa korzeniowe należy obrać, pokroić w cienkie plasterki (talerze), a następnie ułożyć warstwami w naczyniu ceramicznym lub szklanym. Przygotuj marynatę z 6 łyżek. l. cukier granulowany, 4 łyżeczki. sól i ½ szklanki octu ryżowego (na 350 g imbiru). Roztwór doprowadza się do wrzenia i wylewa na niego przygotowane wcześniej warzywa. Po całkowitym schłodzeniu przedmiot wkłada się do lodówki na 6-7 godzin. Następnie produkt nadaje się do spożycia, zachowuje świeżość i wszystkie walory odżywcze aż do 3 miesięcy.
2. Napar alkoholowy. Nieobrany imbir (30-40 g) umieszcza się w nieprzezroczystym pojemniku z ciemnego szkła i zalewa 200 ml alkoholu medycznego (co najmniej 70% obj.). Następnie zaparzać w ciepłym i ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Nalewkę stosuje się wyłącznie w celach leczniczych jako składnik różnych mieszanin i preparatów, należy ją najpierw rozcieńczyć wodą destylowaną w stosunku 1:4.
3. Imbir zaprawiony alkoholem. Całe kłącze bez skórki, wypełnione mocnym napojem alkoholowym (wódka, rum, sherry itp.) w szklanym słoju lub pojemniku ceramicznym, przechowuje się w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (piwnica, piwnica, spiżarnia itp.) przez czas nieokreślony. Produkt dodaje się do ciast wypiekowych, marynat mięsnych, sosów, zup i bulionów.
4. Wywar. Produkt można przechowywać nie dłużej niż 5 godzin w lodówce i około 3 godzin w temperaturze pokojowej, dlatego należy go przygotować bezpośrednio przed użyciem. Korzeń drobno sieka się (4-5 cm), zalewa 250 ml czystej zimnej wody, następnie umieszcza w łaźni wodnej na 15-20 minut, gotuje pod przykryciem. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Przechowywanie na sucho

Jeśli jest dużo warzyw korzeniowych, można je wysuszyć. Dzięki tej metodzie przygotowania w imbirze zostają zachowane wszystkie korzystne substancje i witaminy, ponieważ nie jest on narażony na działanie ekstremalnie niskich lub wysokich temperatur. Suchy produkt przechowywany jest w temperaturze pokojowej i zajmuje bardzo mało miejsca, którego zawsze brakuje w lodówce czy zamrażarce.

Aby prawidłowo wysuszyć imbir, należy postępować w następujący sposób:

• umyj kłącza pod bieżącą wodą, usuń brud i płytkę nazębną;
• Za pomocą małego noża lub łyżeczki ostrożnie zeskrob skórkę;
• pokroić w cienkie paski, plasterki lub talerze (jak najbardziej przezroczyste, aby produkt lepiej wysychał);
• wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub pergaminem i ułóż na niej kawałki imbiru w 1 warstwie;
• suszyć w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze około +45...+50°C;
• wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, a następnie obróć każdy kawałek na drugą stronę;
• wstawić do piekarnika na kolejną 1 godzinę.

Imbir można suszyć naturalnie. W tym celu posiekane warzywa układa się na płaskiej powierzchni (blacha do pieczenia, blacha, deska do krojenia), a następnie umieszcza w dobrze wentylowanym ciemnym pomieszczeniu na 3-4 dni.

Gotowe suche plastry dobrze się łamią. Można je pozostawić w całości lub zmielić na proszek. Czas przechowywania suszonego imbiru zależy od miejsca przechowywania. W temperaturze pokojowej, w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką, suszony produkt można przechowywać do sześciu miesięcy. Możesz przechowywać go w lodówce dłużej niż 2 lata.

Przed użyciem plastry moczy się przez 15-20 minut w zimnej wodzie. Można je dodawać do herbat, różnorodnych napojów, sałatek, dań mięsnych i deserów.

Jako dodatek do deserów i napojów

Pikantne warzywo korzeniowe, drobno posiekane i zmieszane z dowolną ilością miodu, można stosować jako dodatek do deserów i różnych domowych napojów. Dla osób, które nie przepadają za słodyczami, istnieje alternatywny przepis na bazie imbiru i cytryny. To ciekawe połączenie doskonale nadaje się do sporządzania nietypowych sosów do dań mięsnych i rybnych, a także do produkcji napojów. Preparaty takie należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10-14 dni.

Poza sezonem, gdy ryzyko przeziębień wzrasta, można wykorzystać imbir w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Przepis na pyszny, leczniczy środek jest następujący:

• Obierz i zetrzyj 120 g świeżych warzyw korzeniowych;
• Usuń skórkę z 4 cytryn i pokrój je w kostkę;
• Wymieszaj oba produkty i zmiel za pomocą blendera;
• przełożyć do szklanego słoika, następnie dodać 250-280 g miodu.

Po przygotowaniu mieszaninę przechowywać w lodówce, spożyć 1 łyżkę. l. w dzień.

Przechowywanie w ziemi

Nieobrany imbir można przechowywać w mieszance gleby przygotowanej z próchnicy, torfu i suchego piasku rzecznego, pobranych w równych częściach. Kłącze umieszcza się w doniczce lub pudełku, przykrywa tą ziemią i pozostawia w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (piwnica, piwnica, spiżarnia). Jeśli przeniesiesz pojemnik w ciepłe i jasne miejsce, korzeń przechowywany w ziemi wykiełkuje. Zieloni stosuje się w sałatkach i jako dodatek do napojów herbacianych.

Robienie kandyzowanych owoców

Z obranego i pokrojonego w plasterki, paski lub plasterki korzenia imbiru można przygotować wykwintny przysmak - kandyzowany imbir. Są przygotowywane w następujący sposób:

• kłącze (200-250 g) obrać i pokroić w miarę potrzeby (kostki, plastry);
• kawałki układa się na patelni, wlewa 0,5 litra wody i gotuje na małym ogniu przez 1 godzinę;
• Oddzielnie ugotuj syrop cukrowy z 200 g cukru i ½ szklanki wody;
• ugotowane kawałki korzenia należy wrzucić na durszlak lub sito i pozostawić do ostygnięcia;
• następnie umieszcza się je w pojemniku z przygotowanym syropem i gotuje przez kolejną 1 godzinę, aż będą przezroczyste;
• blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej w 1 warstwie plasterki gotowanego imbiru;
• kawałki lekko suszy się w piecu w temperaturze nie wyższej niż +40...+45 °C;
• następnie każdy plasterek odwraca się na drugą stronę i suszy nieco więcej w piekarniku;
• Teraz plastry należy zwinąć w cukier puder lub piasek.

Gotowy kandyzowany imbir umieszcza się w szczelnie zamkniętym słoiku i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 30 dni. Domowe słodycze doskonale pomagają przy chorobie lokomocyjnej i łagodzą nudności.

Właściwy zakup to połowa sukcesu

Świeży imbir, który można znaleźć w sklepach, to gęsty, gruby korzeń pokryty cienką skórką. Kolor skóry może być ciemnobrązowy (prawie czarny) lub biały. Zależy to od metody wstępnej obróbki warzywa. Jeśli roślina okopowa zostanie mechanicznie oczyszczona po kopaniu i po prostu umyta wodą, zachowa swój ciemny naturalny odcień.

Po potraktowaniu chlorowanymi roztworami kłącza stają się prawie białe.

Świeżość korzenia imbiru bezpośrednio wpływa na zachowanie jego pierwotnego smaku, aromatu i korzystnych właściwości konsumenckich. Im świeższy imbir, tym dłuższy będzie okres przydatności do spożycia.

Warzywa wysokiej jakości powinny być:

• elastyczny i gęsty (wiotczały, miękki kłącze został wykopany dawno temu, był przechowywany przez długi czas i przez ten czas stracił większość swoich przydatnych właściwości);
• ciężki (zwiotczały, jasny korzeń stracił wilgoć i stał się mniej pachnący);
• gładkie, suche i równe, o jednolitej barwie, bez śladów uszkodzeń, wgnieceń, ciemnych plam, pleśni, zgnilizny;
• skórka jest cienka i gładka (zbyt gruba, gęsta skórka świadczy o tym, że roślina okopowa leżała gdzieś od dawna i nie jest świeża);
• kolor soczystego i gęstego miąższu waha się od jasnozielono-żółtego do bogatego ciemnożółtego (im starsza roślina, tym ciemniejsze kłącze w środku), obecność grubych, grubych włókien w miąższu wskazuje również na duży wiek krzewu imbiru.

Decyzję o tym, jak świeży jest produkt i jak go przechowywać, należy podjąć w sklepie. Warzywa niespełniające niezbędnych wymagań będą miały zły smak i będą źle przechowywane.

Możliwość wykorzystania

Imbir możesz przechowywać w domu na kilka różnych sposobów, od których zależy jego przyszłe wykorzystanie. W kuchni imbir wykorzystuje się w następujący sposób:

• przyprawy suszone i świeże służą do przyprawiania dań mięsnych i rybnych;
• do przygotowania sosów używa się marynowanych i suszonych plasterków;
• mielone, suche, pikantne warzywa korzeniowe wchodzą w skład wielu mieszanek przyprawowych (curry i inne);
• proszek imbirowy dodawany jest do wypieków: bułek, ciastek, babeczek, pierników;
• tarte świeże i mrożone warzywa są stosowane w różnych napojach alkoholowych i bezalkoholowych, kompotach i herbatach;
• marynowane warzywo korzeniowe wykorzystuje się do sałatek (szczególnie w kuchni japońskiej, chińskiej i koreańskiej);
• Kandyzowane cienkie plasterki imbiru mogą zmniejszyć ataki nudności, poprawić trawienie i apetyt.

Ze względu na dużą liczbę przydatnych składników imbir jest szeroko stosowany w celach leczniczych. Zwiększa siły obronne organizmu, normalizuje poziom hormonów, stabilizuje stan emocjonalny i psychiczny, poprawia metabolizm. Korzeń ostry ma właściwości antybakteryjne, antyseptyczne i przeciwzapalne, co pozwala na stosowanie go w leczeniu przeziębień. Imbir udowodnił swoją skuteczność w walce z nowotworami złośliwymi.

Jak prawidłowo przechowywać imbir?

jak przechowywać imbir

Imbir różni się od wielu korzystnych dodatków do żywności tym, że może długo zachować wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Dzięki temu wiele lat temu dostarczano je transportem dalekomorskim do różnych krajów, a mimo to pozostawało zdrowe i pachnące. Obecnie istnieją nowe technologie przechowywania i dostarczania imbiru. Powiemy Ci więcej o tym, jak przechowywać imbir w domu i jak długo zachowuje on swoje właściwości lecznicze.

Jak wybrać i przechowywać korzeń imbiru?

Teraz każdy może kupić imbir w sklepie lub na rynku. Na półkach sklepowych występuje w postaci świeżej, marynowanej i suszonej. Oczywiście sposób przechowywania imbiru ma ogromny wpływ na jego smak i właściwości lecznicze. Mielony, suszony korzeń nigdy nie zastąpi świeżego w smaku i aromacie. Jest znacznie ostrzejszy. Warto o tym wiedzieć podczas przygotowywania potraw. Suszony imbir należy namoczyć przed użyciem.

Niewiele osób wie, ale z tej rośliny wytwarza się również olej. Sprzedawany jest wyłącznie w aptekach lub sklepach z olejkami aromatycznymi. Nie należy zamawiać roota za pośrednictwem zasobów internetowych. Przy tej opcji zakupu nie ma możliwości wiarygodnego sprawdzenia, w jaki sposób produkt był przechowywany i dostarczony. Jeśli naruszone zostaną standardy przechowywania, korzeń imbiru straci wszystkie swoje właściwości lecznicze i smakowe.

Początkowo imbir jest czarno-biały. Różnica polega na sposobie przetwarzania. Czarny imbir po prostu myje się pędzelkiem, a skórki nie usuwa się. Biały korzeń myje się, skórę oczyszcza, a następnie traktuje roztworem wybielacza, podczas którego korzeń traci część swoich właściwości.

Najlepiej kupić świeży imbir, a następnie pozbyć się go według własnego uznania. Ale bez względu na to, jakiego dokonasz wyboru – imbir w proszku, świeży czy marynowany – musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać korzeń, aby zmaksymalizować jego trwałość.

O tym, jak wybrać naprawdę świeży imbir, można decydować na podstawie jego cech zewnętrznych. Młody i świeży korzeń ma elastyczny korpus. Jeśli go stłuczesz, wnętrze będzie biało-żółte. Im starszy korzeń, tym bogatszy żółty kolor. Kłącze powinno być elastyczne i gładkie.

Jak długo i jak przechowywać korzeń?

Przechowywanie imbiru w domu nie wymaga specjalnego sprzętu.
Świeży imbir, nawet przechowywany w lodówce, w ciągu tygodnia straci swoje właściwości lecznicze. Aby przedłużyć jego działanie, należy po wysuszeniu korzeń owinąć w folię spożywczą. Istnieje wiele dyskusji na temat tego, czy korzeń można zamrozić, tak jak ma to miejsce w przypadku wielu innych produktów. Eksperci twierdzą, że imbiru nie należy przechowywać w zamrażarce. Ta metoda pomoże tylko zachować jego pikantny smak i aromat, ale wszystkie witaminy i składniki lecznicze zostaną zniszczone przez mróz. Imbir jest bardzo wrażliwy na niskie temperatury.

Aby zmaksymalizować trwałość korzenia imbiru, wysusz go na słońcu i zawiń w pergamin. Najlepszym miejscem do przechowywania imbiru jest piwnica lub inne ciemne pomieszczenie o niskiej temperaturze powietrza. Ta metoda może wydłużyć okres przydatności do spożycia nawet o miesiąc. Namoczony i dobrze obrany korzeń imbiru, zalany przegotowaną wodą, można długo przechowywać w lodówce. Nie straci swoich właściwości.

Jak przechowywać suszony i zmielony korzeń imbiru?

Wysuszony korzeń nie wymaga specjalnych warunków. Aby zachować wszystkie jego właściwości, odpowiednia jest temperatura pokojowa lub miejsce na drzwiach lodówki. Przed użyciem koniecznie dodaj wodę do suszonego imbiru i odstaw na 8 godzin, aby stał się mniej ostry.

Sproszkowany korzeń przechowuje się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, właściwości lecznicze produktu zachowają się przez sześć miesięcy.

Jak prawidłowo przechowywać marynowany korzeń imbiru?

przechowywanie marynowanego imbiru

Marynowany imbir jest powszechnie stosowany w daniach kuchni japońskiej. Można go kupić w sklepie już marynowanego lub przygotowanego w domu. Smak i jakość domowego imbiru marynowanego będzie znacznie lepsza niż kupna w sklepie. Do gotowania potrzebne będą naczynia ceramiczne lub szklane. Korzeń pokroić w cienkie plasterki. Marynata składa się z octu ryżowego zmieszanego z solą i cukrem. Tę mieszaninę doprowadza się do wrzenia i wylewa na posiekany korzeń.

Zacząłem czekać, aż całkowicie ostygnie, a następnie włożyłem marynowany produkt do lodówki i odczekałem 6 godzin. Tyle czasu potrzeba, aby zmieniło swój smak i nadawało się do przygotowywania różnych potraw.

Imbir marynowany jest dobry, bo można go przygotować do wykorzystania w przyszłości, bo jego trwałość wynosi 3 miesiące, ale pod warunkiem, że jest w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Nie można marynować produktu na metalowej patelni.

Właściwe przygotowanie tego przydatnego produktu pozwoli jak najdłużej cieszyć się jego leczniczymi właściwościami, szczególnie w okresie jesienno-wiosennym, kiedy układ odpornościowy organizmu jest osłabiony.

Z korzenia rośliny przygotowuje się doskonałą herbatę, sushi, piwo i dodaje do wypieków. Jest wyjątkowy, ponieważ jest w stanie dodać własny smak do każdego dania. Korzeń leczy choroby przewodu pokarmowego i zwiększa odporność organizmu na bakterie i infekcje. Powinny być spożywane przez osoby, które mają słaby apetyt. Korzeń dodawany jest także w postaci soku do produktów do pielęgnacji twarzy i włosów. Sok ma kilkugodzinny termin przydatności do spożycia.

Teraz, wiedząc, jak gotować i jak długo przechowywać imbir, możesz zachwycić swoją rodzinę pysznymi i zdrowymi daniami. Sposoby jego przygotowania są różnorodne, co zadowoli każdego.

pro-imbir.ru

Wielu z nas zna taką roślinę leczniczą jak imbir. Jej korzeń wykorzystuje się do sporządzania napojów orzeźwiających, mikstur leczniczych, a także jako pikantną przyprawę. Imbir można kupić świeży lub mielony. Jednak przechowywanie sproszkowanej przyprawy imbirowej nie stanowi żadnego problemu. Jak zachować świeżość korzenia tej rośliny? Teraz się dowiesz!

Aby korzeń zachował świeżość tak długo, jak to możliwe, zwykle przechowuje się go w lodówce lub zamrażarce.

Jeżeli w ciągu najbliższych tygodni nie mamy zamiaru wykorzystywać imbiru zgodnie z jego przeznaczeniem, lepiej owinąć go folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Niska temperatura panująca w tej komorze pozwoli zamrozić roślinę, zapobiegając jej zepsuciu, a jednocześnie zachowując wszystkie jej dobroczynne właściwości.

Słoiki i torby próżniowe są często używane do przechowywania żywności. Ta metoda jest dość wygodna, ale nie wydłuża szczególnie trwałości imbiru.

Połączono wygodną metodę przechowywania. Odetnij część korzenia, którą planujesz wkrótce wykorzystać i włóż do lodówki, pakując najpierw do pojemnika na żywność lub papierowej torby. Pozostały korzeń umieść w zamrażarce, aby móc go później wykorzystać w razie potrzeby. Należy pamiętać, że mrożony imbir można łatwo zetrzeć. Możesz także zamrozić już posiekany lub pokrojony imbir.

Innym sposobem prawidłowego przechowywania świeżego imbiru jest przechowywanie go w płynie zawierającym alkohol. Aby to zrobić, korzeń umieszcza się w słoiku i napełnia wódką lub sherry. Można też użyć sake, octu ryżowego lub wina ryżowego, jednak preferowane są dwie pierwsze opcje – zauważono, że to wódka i sherry najmniej zmieniają smak i aromat imbiru oraz wpływają na jego dobroczynne właściwości.

Ważnym punktem jest okres przydatności do spożycia. Zależą one od miejsca umieszczenia korzenia oraz od początkowego stopnia świeżości zakupionego produktu. Aby zmaksymalizować czas, w którym Można przechowywać imbir bez zmiany jego właściwości; staraj się kupować jak najświeższą roślinę. Taki korzeń będzie twardy i elastyczny, bez śladów zmarszczek i pleśni. Świeży imbir ma również jasny aromat i gładką skórkę. Jak długo można przechowywać imbir:

• w lodówce – do 3 tygodni w zamkniętej torbie, do 1 tygodnia – w torbie papierowej;
• w zamrażarce – 3-4 miesiące;
• w naparach alkoholowych – 2-3 miesiące.

Ponadto należy pamiętać, że już obrany imbir ma krótszy okres przydatności do spożycia niż obrany korzeń.

Womanadvice.ru

Jak przechowywać imbir

Korzeń imbiru można przechowywać w domu dość długo, jednak mimo to istnieją pewne warunki przechowywania, które pozwolą mu zachować świeżość przez wiele tygodni.

Więc najpierw zdecydujmy, w jakiej formie będziemy przechowywać imbir: suszony, świeży czy marynowany.

Suszone przechowywanie

Suszony korzeń imbiru jest bardzo łatwy w przechowywaniu. Na przykład w lodówce lub w temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia wynosi około 6 miesięcy. Przed użyciem należy go namoczyć w wodzie przez co najmniej 6 godzin.

Przechowywanie świeżego

Jeśli chcemy przechowywać imbir przez długi czas, najpierw musimy wybrać najświeższy korzeń. Powinien mieć piękny wygląd, być ciężki i elastyczny, mieć gładką skórkę i korzenny aromat. Nie powinieneś kupować pomarszczonego lub miękkiego korzenia, są to pierwsze oznaki, że zaczął już zanikać.

Świeży imbir można przechowywać na różne sposoby. Najczęściej jest to zabranie, szczelne zamknięcie i włożenie do zamrażarki. Możesz zamrozić imbir, nie straci on swojego aromatu i korzystnych właściwości. Jednocześnie praktycznie nie ma znaczenia, w jakiej formie: zazwyczaj nieobrane lub przeciwnie, drobno posiekane. Produkt można przechowywać w ten sposób do sześciu miesięcy.

Można go także po prostu przechowywać w lodówce do 3 tygodni. Najlepiej będzie przechowywać go w szczelnie zamkniętej torbie lub zamkniętym pojemniku.

Innym sposobem jest przechowywanie go w alkoholu. Cały lub posiekany kawałek imbiru zalać wódką lub alkoholem i odstawić na kilka tygodni. Dzięki temu można go stosować normalnie, a nalewkę można dodawać małymi porcjami do herbaty i innych napojów.

Marynowany imbir można przechowywać w lodówce przez około cztery tygodnie.

Zepsuty korzeń imbiru jest zdecydowanie odradzany do spożycia, ponieważ jego korzystne właściwości są znacznie zmniejszone i istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na przechowywanie tego produktu.

oimbire.com

Ożywić od dawna stosowany w kuchni azjatyckiej. Jego cierpki aromat i ostry smak wzbogacają potrawy i napoje. Ponadto powszechnie znane są właściwości lecznicze imbiru, zwłaszcza jego zdolność do wzmacniania układu odpornościowego i korzystnego wpływu na układ trawienny.

Będziesz potrzebować

1. - korzeń imbiru;
2. - ocet ryżowy;
3. - wytrawne wino różowe;
4. - 2% ocet;
5. - bazylia;
6. - sól morska;
7. - cukier;
8. - naczynia szklane lub ceramiczne;
9. - ostry nóż lub krajalnica do warzyw.

Instrukcje

• Marynowany imbir zachowuje trwałość dłużej niż świeży korzeń, więc przygotuj tę egzotyczną przekąskę do wykorzystania w przyszłości. W supermarkecie wybierz korzeń mocny i gładki w dotyku. W domu umyj imbir i ostrożnie usuń skórkę ostrym nożem, pamiętaj, że pod skórką kryje się największy zapas substancji aromatycznych i olejków eterycznych.
• Wieczorem zetrzyj korzeń imbiru z grubą solą morską, przykryj folią spożywczą i zostaw na stole na noc. Rano dobrze spłucz korzeń. Za pomocą krajalnicy do warzyw lub ostrego noża pokrój imbir w cienkie plasterki wzdłuż włókien.
• Przygotuj marynatę ze 100 g octu ryżowego, 2 łyżek wytrawnego wina różowego, 1 łyżeczki soli morskiej i 2 płaskich łyżek cukru. Jeśli nie masz octu ryżowego, rozcieńcz zwykły ocet do 2% i pozwól mu parzyć z bazylią przez kilka godzin.
• Mieszaj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Umieść posiekany imbir w ceramicznej lub szklanej misce. Marynatę wlej do pojemnika z korzeniem i szczelnie zamknij pokrywkę.
• Umieść naczynia w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 6-7 dniach przystawka będzie gotowa i można ją podawać z sushi, bułkami lub po prostu ryżem. Następnie przechowuj marynowany imbir w lodówce.
• Gorąca metoda marynowania korzenia imbiru zwiększa również jego trwałość. Umyj, osusz i obierz korzeń. Imbir wrzucić na minutę do wrzącej wody, następnie osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
• Do marynaty wymieszaj 4 łyżki. wytrawne wino różowe, 2 łyżki. wódka, 4 łyżki. cukier bez zjeżdżalni. Umieść mieszaninę na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści. Do marynaty wlać 200 ml octu ryżowego i doprowadzić do wrzenia.
• Umieść plasterki korzenia imbiru w szklanym słoju i zalej gorącą marynatą, a następnie natychmiast zamknij pokrywkę. Gdy zawartość słoika całkowicie ostygnie, odstaw naczynia na 3 dni w chłodne miejsce. Marynowany imbir przechowuj w lodówce do 3 miesięcy.

KakProsto.ru

Jak przechowywać imbir w domu

Imbir to naprawdę niesamowity produkt, o rozpoznawalnym bogatym aromacie i ostrym, korzennym smaku. Dobroczynne właściwości i smak tej rośliny, jak każdego łatwo psującego się produktu, zależą od warunków, w jakich jest ona przechowywana po zakupie. Dlatego warto wiedzieć, jak przechowywać imbir, aby jak najdłużej móc go używać w domu.

Zachowaj świeżość korzenia imbiru

Wybierając metodę przechowywania imbiru, musisz dokładnie zrozumieć okres, w którym planujesz go zjeść. Imbir możesz przechowywać przez krótki czas w lodówce.

W przegródce na warzywa

Świeży imbir można przechowywać w specjalnych workach przeznaczonych do przechowywania żywności nawet przez kilka tygodni. Takie torby są zwykle szczelnie zamykane. Umieść korzeń imbiru w środku, następnie spróbuj wypuścić jak najwięcej powietrza i umieść go w komorze na warzywa w lodówce.

Bulw nie należy wstępnie czyścić: wydłuży to ich okres przydatności do spożycia w lodówce.

W domu dobrze jest również przechowywać przyprawę w papierowej torbie. Owiń korzenie papierowymi serwetkami, aby nie pozostały żadne odsłonięte obszary. Włóż do torby i wypuść powietrze w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku. Umieścić w przegródce na owoce i warzywa. Produkt zachowa świeżość przez kilka tygodni.

Bez dodatkowego opakowania, w papierowej torbie, będzie przechowywany w lodówce przez około tydzień.

W zamrażarce

Szczelnie owiń korzenie folią spożywczą. Umieść je w zamykanych torebkach na żywność, wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij. Umieść produkt w zamrażarce. Będzie tam przechowywany przez kilka miesięcy.

Przed włożeniem korzenia imbiru do zamrażarki można go posiekać. Obierz korzeń i zetrzyj lub posiekaj w inny sposób. Układać porcjami na blaszce (najlepiej łyżką) wyłożonej pergaminem. Włóż blachę do zamrażarki, a gdy imbir stwardnieje, przenieś go do pojemnika ze szczelnie przylegającą pokrywką. Następnie wróć do aparatu. Tak przygotowana przyprawa będzie zachwycać swoim pikantnym smakiem przez około sześć miesięcy.

Korzeń imbiru pokrojony na małe kawałki można także przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku lub pojemniku. Nie ma potrzeby obierania go przed zamrożeniem.

Imbir można pokroić w medaliony. Korzeń pokrojony w cienkie plasterki ułożyć w płaskim naczyniu w jednej warstwie i całkowicie zamrozić. Następnie medaliony przełóż do szczelnego pojemnika i włóż z powrotem do komory. Świeży korzeń będzie przechowywany przez co najmniej trzy miesiące.

Suszenie imbiru do wykorzystania w przyszłości

W domu suszony imbir można przechowywać dość długo - około dwóch lat.

1. Opłucz i osusz korzeń.
2. Pokrój go w cienkie, przezroczyste plasterki.
3. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni.
4. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż na niej plastry.
5. Włóż blachę do piekarnika na godzinę.
6. Po godzinie obróć talerze na drugą stronę i pozostaw imbir do wyschnięcia na kolejne 60 minut.
7. Upewnij się, że plastry są całkowicie suche i pozwól im ostygnąć.
8. Umieść wszystko w szczelnie zamkniętym pojemniku.
9. Przechowuj suchą przyprawę w domu w temperaturze pokojowej.

Przechowuj plastry w marynacie

Dzięki takiemu sposobowi przechowywania korzeń ostry straci niewielką część swoich walorów smakowych, ale w zamian otrzymasz aromatyczny dodatek o równie ciekawym smaku. Istnieje wiele opcji marynat, które można łatwo zastosować w domu.

Kucharze, którzy często używają imbiru jako przyprawy lub składnika różnych sosów, często przechowują go w wódce lub białym winie. Korzeń pokrojony w cienkie plasterki umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa alkoholem i szczelnie zamyka. Marynata moczy kawałki przez około dwa tygodnie.

Jako nadzienie można również zastosować ocet ryżowy, sok z cytryny, sake, wino ryżowe i wytrawne sherry. Należy pamiętać, że wódka ma najmniejszy wpływ na smak i aromat imbiru.

Preparat ten przechowuje się przez prawie dwa miesiące. Sama marynata ze słoiczka może być wykorzystana do przygotowania sosów i koktajli.

Najbardziej wyrafinowanym sposobem przechowywania jest nadzienie cukrowe

W krajach wschodnich pachnące bulwy kandyzowano od czasów starożytnych. Ta metoda jest odpowiednia dla miłośników aromatycznej herbaty.

• Przygotuj syrop cukrowy: szklankę granulowanego cukru rozcieńczyć w takiej samej ilości wody.
• Syropem polej cienkie plasterki obranego korzenia.
• Postaw na ogniu i gotuj, aż syrop będzie wypływał z łyżki ciągłym strumieniem. Zajmie to około 15 minut.
• Zdejmij syrop z ognia i poczekaj, aż ostygnie.
• Wyjmij plasterki imbiru i obtocz je w cukrze pudrze.
• Plasterki włóż do piekarnika nagrzanego do 50 stopni.
• Przechowywać w zamkniętym szklanym pojemniku.

Wybierz wygodny sposób przechowywania imbiru i zachwycaj swoją rodzinę niezwykłymi i zdrowymi daniami przez cały rok.

HozObzor.ru

Zasady wyboru imbiru. Jak przechowywać imbir |

Imbir jest jeśli nie magicznym lekarstwem, to zaskakująco uniwersalnym. Nawet jego tłumaczenie z sanskrytu brzmi dokładnie tak: uniwersalne.

Jest to przyprawa, lekarstwo i wspaniały środek antyseptyczny. Ma silne właściwości przeciwzapalne i może nawet wyeliminować chorobę ciążową lub chorobę lokomocyjną.

Najwięcej dobroczynnych właściwości znajdziemy naturalnie w świeżym korzeniu imbiru. Dlatego wiedząc jak przechowywać imbir możesz w pełni wykorzystać to warzywo korzeniowe.

Więcej o właściwościach imbiru przeczytasz w artykule „Szkody i zalety imbiru. Przepisy ludowe.”

Suszony imbir nieco traci swoje właściwości, ale imbir marynowany jest praktycznie pozbawiony witamin. Jednak jest również bardzo popularny w kuchni.

Podobnie jak młode ziemniaki i inne warzywa korzeniowe, maksymalna ilość „dobroci” znajduje się bezpośrednio pod cienką skórką korzenia imbiru, dlatego należy go obierać niezwykle ostrożnie, zdrapując minimalną warstwę.

Jak wybrać imbir

Wybór imbiru nie stanowi absolutnie żadnej trudności. Przecież to nie jest mrożona ryba, której wyglądu nie widać pod warstwą polietylenu, ani ananas, który choć z zewnątrz piękny, może okazać się zupełnie bez smaku. Spójrz na korzeń: jeśli jego powierzchnia jest gładka, równa, lekko złocista, korzeń nie jest wiotki i bez widocznych uszkodzeń – możesz kupić taki imbir.

Wiedząc, jak wybrać ziemniaki, z łatwością odróżnisz „zły” imbir od „właściwego”: stary korzeń imbiru jest pokryty nitkami, zgrubieniami i mogą na nim znajdować się ziemniaczane oczy. Nie warto wybierać tego rodzaju imbiru. Straciła już swoje korzystne właściwości i smak.

Jak przechowywać imbir: w lodówce

Jak przechowywać imbir: w zamrażarce

Całkiem możliwe jest przechowywanie imbiru w zamrażarce. Uważa się, że nie traci swoich zalet, a jego trwałość znacznie się wydłuża. Aby to zrobić, korzeń musi być szczelnie zapakowany w plastikową torbę. W razie potrzeby możesz odciąć od niego wymaganą ilość, a resztę wysłać z powrotem do zamrażarki.

Dla wygody możesz obrać i zmielić korzeń w blenderze przed włożeniem go do zamrażarki. Włóż go do torby i uformuj cienką płytkę. Następnie, aby dodać korzeń imbiru do dowolnego dania, wystarczy odłamać odpowiednią ilość gotowego imbiru, a resztę odłożyć na miejsce.

Wszystkie inne metody przechowywania imbiru są bardziej odpowiednie do celów kulinarnych niż do celów leczniczych, ponieważ korzystne właściwości są nieco tracone. Choć oczywiście nie wszystko stracone ;)

Jak przechowywać imbir: w białym winie

Cienko posiekany korzeń (wstępnie obrany) można zalać białym winem i przechowywać w lodówce. W ten sposób zachowa trwałość przez kilka tygodni. Bardzo dobrze nadaje się do sosów i innych potraw.

Jak przechowywać imbir: w wódce

Imbir można zakonserwować w alkoholu, wkładając cały kawałek lub płytki korzeniowe do wódki lub alkoholu i pozwalając mu parzyć przez 2-3 tygodnie. Imbir stosowany jest tradycyjnie, a nalewka doskonale nadaje się do dodawania do herbat, napojów owocowych, syropów w celu zwiększenia dobroczynnych właściwości i smaku.

Jak przechowywać imbir: w cukrze

Jeśli planujesz zrobić piwo imbirowe (możesz? 😉), to możesz przechowywać imbir w postaci syropu. W tym celu obrany i cienko posiekany korzeń zalewa się syropem cukrowym (woda i cukier 1:1), doprowadza do wrzenia i gotuje, aż syrop zacznie gęstnieć. Następnie imbir należy zwinąć w cukier i wysuszyć w piekarniku. Teraz można go przechowywać w szczelnym pojemniku nawet w temperaturze pokojowej przez dość długi czas. Cóż, użyj syropu, jak chcesz, do piwa.

„Zasady wyboru imbiru. Jak przechowywać imbir” specjalnie dla strony Eco-life.ru Wszelkie prawa zastrzeżone

eko-jizn.ru

Jak prawidłowo przechowywać imbir w domu, gdzie przechowywać korzeń imbiru w domu

Ludzkość dowiedziała się o dobroczynnych właściwościach imbiru, ponieważ można go długo przechowywać, dlatego podróżnicy i handlarze z Indii przywieźli ten wspaniały korzeń do Europy, gdzie stał się popularny najpierw jako lek, a następnie jako przyprawa. W sprzedaży można znaleźć zarówno suszony, jak i świeży imbir, a dla miłośników sushi oczywiście imbir marynowany. Powtarzanie metod produkcji do przechowywania imbiru w domu nie jest trudne, ponieważ ten przydatny korzeń, jeśli zastosuje się odpowiednie technologie, można zachować nie tylko zachowując smak i aromat, ale także wszystkie jego korzystne właściwości. Powiemy naszym czytelnikom wszystko o tym, jak i jak długo przechowywać świeży i marynowany imbir.

Krótko o przechowywaniu imbiru

• Suszony imbir
• Marynowany imbir

Świeży imbir można przechowywać w lodówce tylko przez tydzień, jednak przed przechowywaniem należy go dobrze wysuszyć. Należy go przechowywać w papierze.

Suszony imbir można przechowywać bardzo długo. Zachowa się idealnie przez 6 miesięcy. Przed użyciem zaleca się namoczenie go w wodzie.

Marynowany imbir należy przechowywać w lodówce. Jego trwałość w tej formie wyniesie około miesiąca.

Jak prawidłowo przechowywać imbir

Świeży korzeń imbiru sprzedawany jest w małych kawałkach, o wadze około 100-150 gramów, jest bardzo soczysty i ma przyjemny aromat. Kupowanie imbiru do wykorzystania w przyszłości nie ma sensu, gdyż w tej postaci przechowuje się go w lodówce nie dłużej niż tydzień, dlatego chcąc przygotować marynaty i nalewki ze świeżego imbiru, warto sięgnąć po niego bezpośrednio przed jedzeniem.

Świeży imbir można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Na niektórych stronach internetowych można znaleźć porady dotyczące przechowywania świeżego imbiru poprzez zamrażanie szokowe. I choć po rozmrożeniu nabiera on poprzedniego kształtu i koloru, a nawet aromatu i smaku korzenia, to pod wpływem niskiej temperatury wszystkie dobroczynne właściwości imbiru zostają niemal całkowicie zniszczone. Jeśli lubisz dodawać ten zdrowy korzeń do różnych potraw, nie powinieneś przechowywać go w ten sposób, aby wykorzystać wszystkie zalety tego zdrowego i drogiego produktu.

Świeży imbir należy zawinąć w czysty papier i położyć na drzwiach lodówki. To, jak długo można przechowywać imbir w tej formie, zależy od tego, jak często wycinasz kawałek z całego korzenia, ponieważ cięcie szybko wysycha, a korzeń zaczyna tracić wilgoć, w wyniku czego później będzie trudno obrać i zetrzeć do przygotowywania marynat, sosów i stacji benzynowych A ponieważ tego produktu nie brakuje i można go kupić w każdym supermarkecie, nie ma sensu przechowywać imbiru w lodówce, kupować go do wykorzystania w przyszłości, kupować świeży korzeń przed użyciem go do jedzenia.

Nie kupuj imbiru do wykorzystania w przyszłości!

Zupełnie inna sprawa, jeśli imbir jest marynowany i nie ma znaczenia, czy tę aromatyczną przyprawę przygotowałeś sam, czy kupiłeś słoiczek gotowej przyprawy do sushi. Jeśli nie zużyjesz przyprawy od razu, a pozostanie w niej trochę marynowanego korzenia, należy odpowiednio przechowywać imbir w szczelnie zamkniętym pojemniku na drzwiach lodówki, gdzie utrzymuje się odpowiednia temperatura około +5 stopni. Zapobiegnie to rozwojowi bakterii wewnątrz słoika, a tym samym pomoże utrzymać marynowany imbir nawet przez 2 tygodnie.

Suszony imbir tradycyjnie dodaje się do herbat, marynat i dlatego przechowuje się go razem z innymi przyprawami w otwartej torebce, jednak jest to błędne podejście. Lotne substancje zawarte w suszonym imbirze znikają bardzo szybko, a smak tego pikantnego korzenia staje się bardzo delikatny i niewyraźny. Dlatego chcąc zachować smak i aromat suszonego imbiru do herbaty lub marynat, po otwarciu torebki należy przesypać przyprawę do suchego słoiczka ze szczelnie zamykaną pokrywką i otworzyć dopiero przed użyciem.

Suszony imbir należy przechowywać w osobnym słoiku ze szczelną pokrywką.

Jeśli używasz przyprawy do przygotowania herbaty, imbir należy odpowiednio przechowywać, posypując go cukrem, aby uzyskać pikantny smak cukru i zachować aromat imbiru. Jednocześnie, jeśli do marynat wykorzystujemy imbir, warto przechowywać go z solą, a wtedy otrzymamy wspaniałą mieszankę gotową do przygotowania smacznych i aromatycznych dań mięsnych, rybnych i drobiowych.

Jak przechowywać imbir w domu

W domu można przechowywać imbir w postaci świeżej lub startej, tworząc z tego pożytecznego korzenia świeży półprodukt, który będzie stał w lodówce i zawsze gotowy do użycia w herbacie na przeziębienie. Tarty imbir należy odpowiednio przechowywać w lodówce, zmieszany z miodem i cytryną do smaku; to połączenie idealnie nadaje się do przygotowania aromatycznej herbaty. Cytryna puści sok, dlatego warto przechowywać starty korzeń imbiru w lodówce, każdorazowo nabierać suchą łyżką odpowiednią ilość i szczelnie zamykać słoiczek. W tej postaci imbir można przechowywać nawet do miesiąca, gdyż miód jest dobrym konserwantem, zachwyca smakiem i aromatem oraz zapewnia wszystkie dobrodziejstwa natury dla dobrego zdrowia i długowieczności.

kak-hranit.ru

Jak przechowywać korzeń imbiru, aby starczył na długo?

JEDEN PRZYJACIEL

Dobre rady... Ale podzielę się swoją --- korzeń imbiru, kupiony w supermarkecie (jest już umyty i zapakowany w cienką folię) leży w mojej lodówce (nie w zamrażarce!!!) już 3 (TRZY). ) miesięcy - i nie gnije i nie kiełkuje. Zamrażanie wciąż zmienia właściwości każdego produktu w wyniku przejścia wody w różne stany! Z doświadczenia wiem, że za 2-3 tygodnie zacznie kiełkować, ale bardzo powoli.

Zoras.

w plastikowej torbie i w lodówce, w przeciwnym razie wyschnie.

Swietłana

Wyprany, wysuszony, przechowywany w torbie w lodówce. Dwa tygodnie. A jeśli dłużej, to włóż do zamrażarki.

Aleks

Przechowuj imbir w szczelnym pojemniku.

OŻYWIĆ
(Zingiber officinale Rosc)

Imbir w tłumaczeniu z sanskrytu oznacza „rogaty”, co najwyraźniej wynika z kształtu korzenia imbiru. Stała się jedną z pierwszych przypraw, która dotarła do wybrzeża Morza Śródziemnego i jest znana Chińczykom i Hindusom od czasów starożytnych.

Arabscy ​​kupcy utrzymywali jego lokalizację w tajemnicy. Zapewniali naiwnych cudzoziemców, że imbir rośnie w krainie troglodytów, którzy uprawiają go gdzieś daleko na południu, za Morzem Czerwonym, na krańcu ziemi i pilnie go strzegą.

Minęło wiele wieków, aż w XIII wieku słynny wenecki Marco Polo spotkał tę roślinę w Chinach i w tym samym czasie co Pogolotti opisał ją Europejczykom.

Zasięg dystrybucji imbiru był bardzo szeroki. Początkowo kłącze stosowano wyłącznie w medycynie. Stosowano go w walce ze starzeniem się i przypisywano mu zwiększenie libido. Mówi się, że Portugalczycy hojnie karmili swoich niewolników imbirem, aby zwiększyć ich płodność.

Jednocześnie imbir był doskonałą przyprawą, szczególnie popularną w średniowieczu. Ulice w miastach, na których handlowano przyprawami, nazywano zwykle „Ulicą Imbirową”. Najbardziej rozpowszechniona wówczas szkoła medyczna w Salerno stanowczo zalecała stosowanie imbiru, aby zawsze czuć się energicznym i zachować młodość.

W XIX wieku lekarze opracowali „lizaki haremowe” na bazie imbiru. Do dziś przetrwało tradycyjne japońskie danie podawane w dniu Święta Męskości, którego jednym z głównych składników jest imbir. Chińskie danie z krewetkami marynowanymi w żółtym winie, occie, imbirze i szalotce to według Chińczyków niezawodny przepis na niepłodność i oziębłość u kobiet.

Z biegiem czasu zmieniły się tradycje kulinarne i gusta ludzi. Imbir nie jest już spożywany tak często i w tak dużych ilościach jak wcześniej. Chyba, że ​​piwo imbirowe i chleb imbirowy były i są produkowane w krajach anglojęzycznych.

Ale nawet dzisiaj imbir jest ceniony za swój pikantny smak.
Głównymi producentami imbiru są Indie i Chiny. Jednak uprawia się go również w Japonii, Wietnamie, Afryce Zachodniej, Nigerii, Argentynie, Brazylii i Australii.

OPIS

Imbir ma mięsisty, rozgałęziony korzeń, który rozprzestrzenia się poziomo. Łodyga jest gładka, przypomina trzcinę, osiąga wysokość do 2 m. Liście są całe, lancetowate, naprzemienne. Łodygi kwiatowe są łuskowate. Kwitnie pomarańczowożółtymi lub brązowymi kwiatami zebranymi w kolczaste kwiatostany. Jako przyprawę wykorzystuje się kłącze, które dzięki zawartości olejku eterycznego ma przyjemny aromat. Imbir ma gorący smak.

SKŁAD CHEMICZNY. WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE.

Kłącze imbiru zawiera 1-3% olejku eterycznego, w tym gingerol (1,5%), substancje zawierające fenol, żywice, skrobię, cukier, tłuszcz.
Imbir stosowany jest w celu pobudzenia pracy żołądka i jelit oraz przy wzdęciach. Poprawia apetyt.

WARTOŚCI SMAKOWE. APLIKACJA.

Kłącza imbiru wykorzystywane są jako przyprawa w różnych zabiegach. W sprzedaży dostępny jest imbir biały i czarny. Czerń uzyskuje się poprzez ostrożne traktowanie korzenia wodą za pomocą pędzla. Imbir biały wymaga dodatkowego leczenia 2% roztworem wybielacza lub kwasu siarkowego w ciągu 6 godzin po obraniu korzenia. Czasami oczyszczone korzenie po umyciu i wysuszeniu naciera się kredą. Czarny imbir („Barbados”) ma silniejszy zapach i ostry smak w porównaniu do białego („Bengal”), ponieważ część substancji aromatycznych wyparowuje podczas przetwarzania.

Kłącze imbiru jest kandyzowane, zwłaszcza w kuchni chińskiej, gdzie najpierw się je obiera, moczy w zimnej wodzie, aby usunąć gorycz, a następnie zanurza w stromym syropie lub polewa czekoladą. Z korzenia imbiru przygotowuje się ekstrakt do piwa, a także proszek stosowany głównie w kuchni.

Rosjanie od dawna używają tej klasycznej przyprawy do pieczenia pierników, bułek i pierników; przy przygotowywaniu napojów: sbitney, kwas chlebowy, miód, likiery, nalewki. W Anglii

Nie klikaj TUTAJ!!!

I tak nie będzie długo przechowywany. Gnije w lodówce, wysycha w temperaturze pokojowej.
Dla mnie lepsze suche niż zgniłe.

Irina Vedeneeva (Burlutskaya)

Najprostszy przepis. Szczelnie zapakuj nieobrany korzeń imbiru i włóż do zamrażarki. Imbir po rozmrożeniu nie straci swoich właściwości ani aromatu. Nawiasem mówiąc, jeśli to konieczne, możesz odciąć wymaganą ilość z zamrożonego korzenia i natychmiast go użyć.

Cienko pokrojony obrany korzeń imbiru można zalać białym winem i przechowywać w lodówce. Zachowa swój smak i świeżość przez co najmniej kilka tygodni. Ten przepis na imbir jest bardzo dobry do przygotowywania sosów i innych potraw.

Zalać cały mały kawałek imbiru (lub posiekany) alkoholem lub wódką. Pozwól mu parzyć przez kilka tygodni. Imbir można stosować w zwykły sposób, a powstałą nalewkę można dodawać w niewielkich ilościach do herbaty, napojów owocowych czy syropów.
Gotuj pokrojony w cienkie plasterki korzeń imbiru w syropie cukrowym (równe ilości cukru i wody) przez 10 minut. Ostudzić i przechowywać w lodówce.

Cienko pokrojony, obrany korzeń imbiru zalać syropem cukrowym (równe ilości cukru i wody). Powoli doprowadzić do wrzenia i gotować wystarczająco długo, aż syrop zacznie gęstnieć. Wyjmij imbir, poczekaj, aż syrop odcieknie, obtocz w cukrze i wysusz w piekarniku. Następnie można go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, szczelnie zamknięty. Syrop można wykorzystać do przygotowania piwa imbirowego.

O wyjątkowych właściwościach imbiru ludzie wiedzieli już od czasów starożytnych. A jego ostry, cierpki smak sprawia, że ​​jest popularną przyprawą. W tym artykule podpowiemy, jak wybrać i przechowywać korzeń imbiru, a także podzielimy się popularnym przepisem na pyszną herbatę.

Korzystne funkcje

Korzeń imbiru zawiera witaminy z grupy B, a także witaminę A i C. Zawiera wiele olejków eterycznych, aminokwasów i minerałów, takich jak cynk, fosfor, żelazo, magnez.

Roślina lecznicza posiada cenne właściwości:

• stymuluje układ odpornościowy;
• podnosi nastrój;
• korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną i metabolizm;
• ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne;
• leczy przeziębienia.

Jak wybrać imbir

Zwróć uwagę na następujące znaki:

• Korzenie powinny być elastyczne i mocne. Miękkie okazy najprawdopodobniej były przechowywane przez długi czas i utraciły swoje właściwości lecznicze.
• Korzeń powinien mieć jednolity odcień. Nie powinno być na nim widać wgnieceń, ciemnych plam, pleśni ani obszarów zgniłych. Skórka powinna być cienka.
• Po przecięciu kolor miąższu może być jasnożółty, bogaty lub zielonkawy. Ciemny odcień wskazuje na wiek rośliny.

Metody przechowywania

W lodówce

Roślinę można przechowywać w komorze na warzywa przez 2 do 6 tygodni. Jak pakować korzeń imbiru:

1. Umieść w plastikowej torbie, spuszczając z niej powietrze.
2. Zawiń w folię spożywczą.
3. Owiń papierową serwetką.
4. Zawiń w serwetkę i włóż do papierowej torby.

Z korzenia imbiru można zrobić przysmak, który jest lekarstwem na utrzymanie odporności. Przechowuje się go w lodówce przez 2 miesiące. Do przygotowania będziesz potrzebować miodu, imbiru i cytryny. Składniki są kruszone i zalewane płynnym miodem.

W zamrażarce

Po zamrożeniu cenne właściwości imbiru ulegają znacznej redukcji. Ale możesz to zapisać w ten sposób nawet na sześć miesięcy. Istnieje kilka metod zamrażania:

1. Bulwy są obrane i starte. Następnie układa się je w workach lub pojemnikach.
2. Produkt kroi się w koła i zamraża w workach lub tacach.
3. Całe bulwy zawija się w folię spożywczą i umieszcza w zamrażarce.

Cukrowanie

Niezwykły sposób przechowywania korzenia imbiru. Przepis przyszedł do nas ze wschodu. Spójrzmy na proces gotowania:

1. Syrop przygotować z 1 szklanki wody i takiej samej ilości cukru.
2. Korzeń kroi się w koła, a gdy cukier całkowicie rozpuści się w wodzie, napełnia się je syropem.
3. Całość postaw na ogniu na 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
4. Gdy mieszanina ostygnie, wyjmij kawałki imbiru i zanurz je w cukrze pudrze.
5. Krążki wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 50 stopni.
6. Przechowuj te plastry w szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką.

Wysuszenie

Suszony korzeń imbiru można przechowywać przez około 2 lata. Procedura przygotowania nie zajmie dużo czasu:
Wstępnie opłucz i osusz bulwy. Możesz je wytrzeć serwetką lub ręcznikiem.

1. Obierz skórkę.
2. Korzeń pokroić w cienkie przezroczyste plasterki.
3. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy i ułóż kawałki.
4. Plasterki wkładamy do piekarnika na 1 godzinę, ustawiając temperaturę na około 50 stopni.
5. Po godzinie obróć kawałki i susz przez taki sam czas.
6. Wysuszony korzeń przechowuj w szklanym pojemniku z szczelną pokrywką w temperaturze pokojowej.

Marynowanie

Aby uzyskać niesamowitą przyprawę o pikantnym smaku imbiru, przygotuj marynatę. Przygotowuje się go z wina, wódki, likieru, octu lub soku z cytryny. Przyprawa marynowana może stać na półce lodówki około 2 miesięcy.
Korzeń jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki. Następnie wkładają go do pojemnika i napełniają marynatą. Przykryj naczynie pokrywką i zaparzaj kawałki przez 2 tygodnie, odkładając je w ciemne miejsce.

Przepis na herbatę imbirową na zimę

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• liście mięty;
• 3 łyżki l. siekany imbir;
• sok cytrynowy;
• miód do smaku;
• trochę czarnego pieprzu.

Do pojemnika wsypać proszek imbirowy i dodać liście mięty, następnie zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką. Gdy płyn nieco ostygnie, aby można było wypić herbatę, do imbryka należy dodać sok z cytryny (lub innych owoców cytrusowych), miód i szczyptę czarnego pieprzu.

Dobrze wiedzieć

• Jeśli pokroisz plastry bezpośrednio przed gotowaniem, aromat imbiru będzie znacznie silniejszy.
• Stężenie właściwości smakowych suszonego imbiru jest kilkukrotnie wyższe. Weź ten fakt pod uwagę podczas przygotowywania potraw.
• Do wypieków można dodać produkt marynowany lub pokruszony proszek.
• Do pierwszego i drugiego dania bardziej odpowiedni jest świeży imbir lub suszony imbir.

Jak przechowywać i wykorzystywać korzeń imbiru? Podziel się z nami w komentarzach.

Wiele osób zna imbir jako idealny towarzysz dań kuchni japońskiej, a w szczególności bułek. Ale tak naprawdę ten produkt ma znacznie więcej zalet. Jest skuteczny w przypadku zatruć, częstych przeziębień, pomaga zwalczać choroby tkanki chrzęstnej, a nawet może zapobiegać rozwojowi udaru mózgu. Każda gospodyni domowa powinna mieć go w swoim arsenale, najważniejsze jest wiedzieć, gdzie przechowywać imbir w domu, aby jak najlepiej zachować jego dobroczynne właściwości.

Do czego jest to używane?

Zanim przejdziesz do tematu półfabrykatów, musisz dowiedzieć się, co można z nimi zrobić później. Zakres zastosowania jest dość szeroki, ponieważ można go spożywać zarówno na świeżo, jak i przetworzony.

Zatem rodzaje aplikacji:

• dodatek do herbaty. Po prostu obrane owoce będą doskonałym dodatkiem, szczególnie w okresie przeziębień i przeciągów;
• nadzienie do słodyczy. Syrop, proszek lub olejek imbirowy doskonale komponują się z miodem, cytryną i nadają wypiekom oryginalny smak;
• przyprawa. Jeśli wiesz, jak zachować imbir w domu, przygotowana przyprawa pomoże gospodyniom domowym przez długi czas tworzyć kulinarne arcydzieła;
• partner dań mięsnych. Tarty imbir można zamarynować, uzyskując w ten sposób niesamowitą przyprawę do mięs o niezwykłym pikantnym smaku;
• bazie napojów alkoholowych. W niektórych krajach jest szeroko stosowany do przygotowywania napojów bezalkoholowych.

Wybór miejsca do przechowywania korzenia imbiru w domu i sposób jego przechowywania powinien zależeć od sposobu, w jaki będzie on używany.

Nauka wyboru

Czas przechowywania korzenia w domu może się wydłużyć lub zmniejszyć. Okres ten w dużej mierze zależy od jakości oryginalnego produktu. Dlatego niezwykle ważne jest, aby dowiedzieć się, jak go wybrać.

Zasady selekcji lub wskazówki dotyczące wyboru imbiru:

1. Zły produkt można zauważyć już na rynku i wcale nie trzeba go próbować. Jasny kolor skórki sygnalizuje świeżość produktu.
2. Miąższ powinien być żółtawy. Może być jaśniejszy lub ciemniejszy. Zależy to od wieku korzenia, im jest ciemniejszy, tym jest starszy.
3. Po przekrojeniu sok powinien być wyraźnie widoczny. Oczywiście nie płynie, ale mimo to po cięciu należy wyczuć bogaty aromat.
4. Możesz zapisać tylko te, które mają gęstą, elastyczną teksturę. To kolejny przejaw świeżości.

1. Skórka wyschła. Fakt ten świadczy o tym, że produkt jest już nieaktualny i długo leżał na blacie.
2. Skóra się pomarszczyła. Imbir ten nie nadaje się do przechowywania. Lepiej tego całkowicie unikać. Pomarszczona skóra oznacza dużą utratę wilgoci, przez co nie będzie już tak pachnąca.
3. Jest wilgotny zapach. Oznacza to, że warunki przechowywania w sklepie zostały poważnie naruszone i towar szybko ulegnie zniszczeniu.
4. Nierówny kolor i obecność plam na powierzchni. Najczęściej pleśń objawia się w postaci ciemnych czarnych kropek.

Co zrobić ze świeżym korzeniem

Jeśli nie dążysz do tego, aby zaopatrzyć się w imbir do wykorzystania w przyszłości, w ilości wystarczającej na sześć miesięcy, możesz po prostu kupić niewielką ilość produktu. Dzięki temu zawsze będziesz mieć w domu świeże i aromatyczne przyprawy.

Wiele osób interesuje się tym, czy można w żaden sposób nie przetworzyć zakupu, ale po prostu go przechowywać, jak wszystkie inne warzywa i owoce. Odpowiedź brzmi: tak, ale trwałość będzie niewielka. W najlepszym razie wytrzyma tydzień.

1. Po prostu wyjmij z torby i przechowuj na półce, na której znajdują się wszystkie inne owoce i warzywa. Można go stosować jako przyprawę do herbaty lub dodawać do wypieków.
2. Nie jest wymagane żadne wstępne przygotowanie. Korzeń imbiru można odpowiednio przechowywać w pojemniku próżniowym. Należy je umieścić w plastikowej torbie i włożyć do lodówki. Ważne jest, aby spróbować usunąć całe powietrze z opakowania.

W tym celu lepiej od razu kupić specjalny worek próżniowy, który ma szczelne zapięcie, które utrzymuje szczelność. Bez dotyku powietrza przyprawa może zachować świeżość znacznie dłużej.

1. Dużą popularnością cieszy się możliwość przechowywania imbiru w lodówce przy użyciu papieru do pakowania żywności. Zawiń każdy egzemplarz w serwetkę, a następnie wszystkie zapakowane egzemplarze włóż do papierowej torby. W tej formie świeży imbir można przechowywać w domu przez około tydzień.
2. Nie musisz się tym przejmować. Aby zachować świeżość bulw imbiru, nie trzeba zawijać każdej bulwy, ale umieścić je wszystkie razem w papierowej torbie. W tej formie naprawdę nie należy oczekiwać, że zakup pozostanie świeży dłużej niż tydzień.

Niska temperatura wydłuży trwałość produktu

Zamrażanie uważane jest za jeden z najskuteczniejszych sposobów dłuższego przechowywania świeżych warzyw i owoców.

Można go także zamrozić na kilka sposobów:

1. Całkowicie. Każdy owoc zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Ta metoda prawidłowego przechowywania korzenia imbiru w domu jest łatwa w przygotowaniu, ale najmniej skuteczna w dalszym wykorzystaniu, ponieważ cały zamrożony korzeń będzie trudny do przekrojenia.
2. Pokrój w plasterki. Aby to zrobić, obierz każdą bulwę i pokrój w małe pierścienie. Włóż do torby i włóż do zamrażarki. Ta opcja jest wygodna, jeśli w przyszłości planujesz dodać przyprawę do napojów lub ciasta.
3. Innym sposobem na odpowiednią konserwację imbiru jest zamrożenie go w postaci startej. Wymaga nie tylko obrania skóry, ale także zetarcia jej na drobnej tarce. Pokrój starty imbir na małe porcje i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu masy można ją ostrożnie włożyć do woreczka na żywność i ponownie włożyć do zamrażarki.

Okres przydatności do spożycia mrożonego imbiru jest znacznie wydłużony w porównaniu do świeżego imbiru i może sięgać nawet kilku miesięcy.

Prawidłowe suszenie

Proszek imbirowy cieszy się dużą popularnością wśród miłośników egzotycznych przypraw do dań mięsnych i wypieków. Dodatkowo suszony korzeń imbiru w domu okazuje się bogatszy i bardziej aromatyczny niż wersja sklepowa.

Jak przygotować i przechowywać suszony korzeń imbiru:

1. Dokładnie opłucz każdą bulwę.
2. Ułożyć na ręczniku papierowym i osuszyć.
3. Usuń skórę nożem.
4. Pokrój w cienkie plasterki. Lepiej jest użyć specjalnej tarki, na przykład do chipsów.
5. Przykryj blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki.
6. Suszyć w piekarniku około 50–60 minut w temperaturze 50 stopni.
7. Odwróć każdy kawałek i wyślij go z powrotem do piekarnika, aby wyschnął po drugiej stronie. Czas to także około godziny.

Wybierając sposób przechowywania suszonego korzenia imbiru w domu, lepiej jest preferować szklane pojemniki z ciasno dopasowaną pokrywką. Umieść tam suche płyty, zamknij je i odłóż do szafy. Produkt można przechowywać w ten sposób nawet przez rok. W tym czasie wskazane jest jego użycie.

Przygotowanie przypraw

Przechowywanie imbiru we własnym domu można zwiększyć, jeśli podejmiesz specjalne przygotowania. Doskonałą opcją byłoby marynowanie korzenia.

1. Umyj i obierz korzeń.
2. Pokrój w plasterki.
3. Przełożyć do szklanego słoika.
4. Wlej wódkę na wierzch.

Marynowany imbir w wódce lub sake może maksymalnie zachować swój smak i aromat.

Białe wino:

1. Oczyść bulwy.
2. Zetrzyj na grubej tarce.
3. Przełóż do słoika i dodaj białe wino lub ocet ryżowy.

Z cytryną:

1. Obierz produkt i pokrój w cienkie paski.
2. Wymieszać z plasterkami cytryny.
3. W razie potrzeby dodaj miód.
4. Mieszamy i przekładamy do małych słoiczków.

Nie zapominaj, że marynowany imbir można przechowywać tylko w lodówce w mieszkaniu. Dzięki temu dłużej zachowa swoje właściwości. Jeśli chodzi o to, jak długo imbir będzie przechowywany w marynacie, będzie to zależeć od tego, jak często będziesz otwierać słoik i pobierać z niego preparat. Lepiej jest zużyć taki słoik w ciągu miesiąca. Dlatego najlepszymi pojemnikami będą małe słoiczki o pojemności do 500 ml.

Dzięki temu raz na cały rok możesz zaopatrzyć się w tak zdrowy i smaczny produkt jak imbir. Najważniejsze jest, aby nauczyć się, jak prawidłowo go wybrać i wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie metodę.