Ouzo to grecka wódka wytwarzana z anyżu. Grecka wódka Ouzo: opis, historia, przygotowanie
Kawa grecka – sprawdzony smak Grecji
Grecka kawa. Zdjęcie ze strony - www.funkycook.gr
Kawa przybyła do Grecji z Turcji wiele setek lat temu i od tego czasu stała się jednym z ulubionych napojów. Kawa grecka Ellinikos Kafes – Ellinikos Kafes – parzona jest na piasku z mocno palonych ziaren, rozdrobnionych na pył, bez dodatku przypraw. Gorącą i słodką czarną kawę zazwyczaj popija się wodą i podaje razem z nią. Słodycz i moc kawy mogą się różnić i w zależności od tego dzieli się ją na:
- Glikos: słodka kawa
- Metrios: średnio słodki
- Sketos: mocna kawa bez cukru
Kawę można również podzielić na Varis – mocną kawę i Elafros – słabą kawę.
Frappe
Grecki napój – frappe
W upalny letni dzień Grecy wolą mrożoną kawę od frappe. Aby ją przygotować, należy ubić kawę rozpuszczalną z odrobiną zimnej wody frapedierą - specjalnym mikserem - aż pojawi się piana, po czym do kawy ostrożnie dodaje się lód i zimną wodę. Aby skosztować frappe, należy pić je małymi łykami przez słomkę z wysokiej szklanki. W razie potrzeby do kawy dodaje się śmietankę i cukier. Grecy wolą pić kawę powoli, przesiadując w kawiarniach, rozmawiając ze znajomymi lub grając w gry planszowe. Często ważne sprawy rozstrzyga się przy filiżance kawy. Jeśli jednak wolisz spędzić jak najwięcej czasu na zwiedzaniu pięknej Hellady, możesz kupić kawę na wynos (paketo), która jest sprzedawana w specjalnych miejscach i niektórych kawiarniach.
Kaimaki
Kaimaki
W Grecji każda kawa musi mieć bujną pianę – kaimaki. Jeśli go tam nie ma, Grek może to uznać za obelgę, a nawet obelgę! Jedna starożytna tradycja może opowiedzieć o znaczeniu kajmaku. Jeśli niezamężna Greczynka będzie chciała wyświadczyć swemu wielbicielowi przysługę, częstuje go kawą z pianką, a jeśli panu nie podoba się, poczęstuje go napojem bez pianki. Tradycyjnie do greckiej kawy podawana jest zimna woda, słodycze lub ciasta francuskie. Często w kawiarniach można przepowiadać przyszłość, czytając fusy.
Herbata: tylko naturalna
Herbata górska /tsai tu vounou/. Zdjęcie ze strony -www.cretavoice.gr
Spośród tradycyjnych herbat Grecy preferują czarną herbatę z cytryną. Najpopularniejsze są jednak herbaty ziołowe, których składniki są starannie zbierane w górach. Grecy uwielbiają parzyć szałwię, którą w starożytności Hellenowie nazywali „ziołem długowieczności”, oraz rumianek. W Grecji herbaty ziołowe służą jako lekarstwo na wiele chorób.
Woda: sekret długowieczności
Woda jest źródłem życia
Podobnie jak inni mieszkańcy gorących krajów, Grecy doskonale zdają sobie sprawę z wartości wody, po grecku „nero”. Upewnij się, że w Grecji wszędzie zostanie ci zaproponowana woda - w kawiarni wraz z kawą, w restauracji - wraz z deserem, podczas wizyty u Greka - bez wątpienia, bo w przeciwnym razie zostanie napiętnowany jako osoba niegościnna. Hipokrates pisał o zaletach czystej wody pitnej. Grecy do dziś trzymają się tej złotej zasady. Być może to właśnie w piciu dużych ilości wody tkwi odpowiedź na długowieczność Greków.
Napoje bezalkoholowe: jak ugasić pragnienie
Grecy często gaszą pragnienie napojami bezalkoholowymi. Oprócz takich bastionów globalizacji jak Fanta i Cola, można tu znaleźć lokalne marki lemoniad. Napój z cytryny nazywa się Lemonada, a napój z pomarańczy nazywa się Portokalada. Jednak w Grecji większą popularnością cieszy się świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy (świeży) i domowe lemoniady.
Piwo: smaczne i niedrogie
Greckie piwo. Zdjęcie ze strony - www.anindatepki.com
„Co to jest, greckie piwo?”, – zadają sobie pytanie turyści, którzy niedawno przybyli do tego kraju. Jeszcze nie tak dawno można było powiedzieć, że tradycyjnym greckim piwem był Heineken lub Amstel, gdyż zdecydowana większość piwa pochodziła z importu. Jednak ostatnio nastąpił rozwój lokalnej marki piwa Mythos, która nie jest gorsza jakościowo od importowanych. Piwo to jeden z najtańszych greckich napojów. Butelka piwa w barze będzie kosztować 2 - 4 euro.
Wino: napój z Olimpu
Wino greckie. Zdjęcie strony internetowej - www.fortunegreece.com
Kiedy słyszymy słowo „wino”, pamiętamy przede wszystkim Francję i Włochy, ale nie Grecję. Chociaż to Grecy już w starożytności nauczyli się robić i doceniać ten napój. Zrobili to w ogromnych naczyniach - pithos. Po fermentacji wino wzmacniano miodem lub rodzynkami. Starożytni Grecy preferowali gęste czerwone wino, ale obecnie bardziej cenione jest wino wytrawne białe. Uważa się, że najlepsze wina powstają na wyspach Rodos i Samos. Cenione są także wina z Lesbos i Chios. Słynne jest także cierpkie wino produkowane z winogron uprawianych na wulkanicznej glebie wyspy Santorini. Na wyspie nie ma wody, woda pitna jest importowana. Winnice są nawadniane poranną rosą.
Wina Grecji podzielone są na 4 kategorie
Ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη (ΟΠΕ) : Należą do nich charakterystyczne wina słodkie, na przykład Mavrodaphni, Moschato, Gliko. Ich jakość jest kontrolowana i gwarantowana przez państwo.
Ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας (OPAP): są to wina najlepszej jakości i pochodzenia. W tej kategorii znalazło się jedynie 20 marek, które w nazwie wina mogą używać nazwy regionu. Wina OPAP: Zitsa, Amynteo, Goumenisa, Naousa, Rapsani, Kantzas, Mantinia, Nemea, Rombola, Paros, Limnos, Rodos, Santorini, Arkhanes, Peza, Sitia, Dafnes oraz wina nazwane na cześć wzgórz i dolin półwyspu Chalkidiki
Οίνος τοπικός: lokalne wina
Οίνος επιτραπέζιος:
wina stołowe
Wina greckie, podobnie jak wszystkie inne w zasadzie, dzielą się na białe (Λευκό), różowe (Ερυθρωπό (ροζέ)) i czerwone (Ερυθρό). W zależności od jakości „musującej” wina są niegazowane (Ησυχο), półgazowane (Ημιαεριούχο), gazowane (Αεριούχο), półpianne (Ημιαφρώδη) i pieniste (Αφρώδη). Miłośnikom słodkiego wina lepiej będzie sięgnąć po to, na którym widnieje napis Γλυκό – deser. Miłośnicy suchej karmy powinni wybrać Ξηρό. Na butelkach wina półwytrawnego i półsłodkiego zostaną zapisane odpowiednio Ημίξηρο i Ημίγλυκο.
Retsina
Retsina. Zdjęcie ze strony - oldworldmarket.blogspot.com
Najbardziej znanym i najbardziej wyjątkowym winem w Grecji jest Retsina. Jego osobliwość polega na aromacie i smaku żywicy sosny Aleppo. Wynika to z faktu, że w starożytności wino przechowywano w otwartych amforach, w których szybko ulegało zepsuciu. Aby je zachować, Grecy uszczelnili naczynie mieszaniną gipsu i żywicy.
Teraz, gdy nie ma potrzeby uszczelniania wina w ten sposób, na etapie fermentacji specjalnie dodaje się do niego żywicę, po czym usuwa się ją przez filtrację. Aromat żywicy powinien uzupełniać aromat wina gronowego, zbyt silny żywiczny zapach jest nieodłącznym elementem retsiny niskiej jakości. Ogólnie rzecz biorąc, bardziej słuszne byłoby nazywanie retsiny nie winem, ale napojem. Jego moc wynosi 11,5% i należy do kategorii win białych. Kolejnym winem o lekko żywicznym smaku i aromacie jest czerwono-różowe Kokkineli.
Wyspa Samos i wino
Wino Muscat o tej samej nazwie produkowane jest na wyspie Samos, jednej z najlepszych na świecie. Na wyspie produkowane są również średniej jakości wina słodkie i doskonałe, wysokiej jakości likiery zwane Samos. Wino wytrawne jasne Samena, które nie jest szczególnie znane, ma wyśmienity aromat i bladożółtą barwę. Grecja produkuje również doskonałe białe wino Robola, którego butelki są owinięte w jutowe pudełka.
Domowy
Jednym z najlepszych win greckich jest Domestika, wytrawne czerwone wino. Demestika wytwarzana jest ze starych odmian, których nie ma na współczesnej liście odmian winogron. Kwaśno-owocowy smak i niepowtarzalny aromat wina nadają takie odmiany jak Mavrudia i czerwony Malvasier oraz wapienne gleby, na których położone są winnice.
Jeśli pijesz wino z Grekami, pamiętaj, że nalewanie wina do kieliszków jest wielkim przywilejem i zwykle odbywa się na zmianę. Jeśli nadejdzie Twoja kolej, najpierw napełnij szklanki wszystkich osób siedzących przy stole, a dopiero potem napełnij swoje. Nie należy nalewać wina do kieliszka po brzegi, ale długie rozmowy przy pustych kieliszkach są uważane za złe maniery.
Napoje mocne: dla tych, którzy lubią gorące
Kiedy zaczniesz swoją podróż do Grecji, prawie nie zobaczysz pijanych lub podchmielonych mieszkańców. „Pij, ale nie upijaj się” – to motto Hellenów i trzymają się ich współcześni. W Grecji picie alkoholu to prawdziwa sztuka. Próbują, cieszą się, ale nie upijają się. W przeciwieństwie do niektórych innych narodów, Grecy postrzegają alkohol jako zabawę i atrybut komunikacji z przyjaciółmi, a nie sposób na zapomnienie i ucieczkę od codziennych problemów.
Ouzo
Ouzo. Zdjęcie ze strony internetowej - greece.greekreporter.com
Narodowym mocnym napojem alkoholowym jest ouzo. Można to zrobić i nazwać tak tylko w Grecji. Ouzo to destylat alkoholu etylowego i aromatycznych ziół, m.in. anyżu. Zawartość alkoholu w ouzo waha się od 40 do 50%. Ouzo produkowane w południowej Grecji zawiera cukier, mieszkańcy północnej Grecji wolą gorzki i mocny napój. Za najlepsze uważa się ouzo z Lesbos. Co ciekawe, to właśnie na wyspie Lesbos znajduje się bodaj jedyne na świecie Muzeum Ouzo, w którym można nie tylko zapoznać się z etapami robienia ouzo, ale także spróbować tego trunku. Co roku w mieście Mitylena odbywa się Festiwal Ouzo. W Grecji można znaleźć specjalne restauracje zwane „ouzeri”. Jak można się domyślić, nacisk położony jest na ouzo. Tutaj możesz skosztować różnych odmian tego napoju w połączeniu z wszelkiego rodzaju przekąskami. Ouzo podaje się w wysokich szklankach z zimną wodą i lodem.
Tsipuro
Tsipuro. Zdjęcie ze strony internetowej - www.agrigate.gr
Kolejnym ukochanym przez Greków napojem jest tsipouro, zwane także raki. Według legendy tsipuro zostało wynalezione przez greckich mnichów już w XIV wieku. Na Krecie produkują mocniejszą wersję tego napoju, zwaną tsikoudia. Napój ten, zawierający od 40% do 70% alkoholu, wytwarzany jest z wytłoków winogronowych. Czasami w procesie jego przygotowania biorą udział także inne jagody i owoce, na przykład pigwa, truskawki, jabłka, figi. Nie myl greckiej raki z turecką – te dwa napoje mają inny smak. Tsipouro jest szczególnie powszechne w północnej części Grecji. Najczęściej pije się go z kieliszków. Po tym możesz czuć pieczenie w gardle.
Metaksa
Metaksa. Zdjęcie ze strony - www.gopixpic.com
Ulubionym napojem w Grecji i za granicą jest metaxa. Często klasyfikowany jest jako koniak, chociaż w rzeczywistości jest to brandy. Metaxa powstaje z wina przechowywanego w dębowych beczkach od 3 do 30 lat, jest zmieszana z naparem ziołowym, winem muskatowym dojrzewającym przez rok i płatkami róż. Następnie metaxa jest przechowywana przez kolejne sześć miesięcy. Wszystko to sprawia, że napój zyskuje aromat wanilii, dębu i owoców oraz delikatny smak winogronowej brandy. Liczba gwiazdek i smak metaxy zależą od okresu starzenia w dębowych beczkach.
Klasyfikacja Metaxy
- PRYWATNA REZERWA METAXA: ma wyjątkowy aromat i zrównoważony, bogaty smak. Produkowany z destylatów leżakowanych 20-30 lat. Metaxa Private Reserve można kupić wyłącznie w Grecji. "
- METAH 5*: To klasyczny napój o aksamitnej miodowej barwie, o lekkim owocowym smaku i dyskretnym aromacie waniliowo-tytoniowym.
- METAH 7*: Ta odmiana jest najpopularniejsza na świecie. Ta brandy dojrzewająca przez siedem lat ma bogaty smak i aromat wina muskatowego.
- METAH SUCHY: Dojrzewa 12 lat, nie ma w nim słodyczy, a jego aromat można nazwać „męskim”.
- WIELKA REZERWA OLIMPIJSKA METAXA: Starzenie się tej brandy wynosi 8-15 lat. Produkowany jest z lekko suszonych winogron. Smak napoju jest surowy, z lekkimi nutami wanilii, a aromat bardzo subtelny.
Rakomelo
Rakomelo. Zdjęcie ze strony -www.gi-inos.gr
Spośród wszystkich mocnych napojów alkoholowych grecka młodzież preferuje rakomelo – podgrzaną mieszankę raki (tsipouro), goździków i cynamonu, do której dodaje się miód.
Napoje Grecji nie tylko doskonale smakują, ale są również niepowtarzalne i niepowtarzalne! Prawdopodobnie były to napoje, które starożytni greccy bogowie pili na Olimpie. A teraz każdy gość słonecznej Grecji ma okazję zafundować sobie mocną kawę, aromatyczne wino czy tartę metaxa. Życzymy, abyś nie przegapił tej okazji!
Tradycyjne napoje alkoholowe są wskaźnikiem, za pomocą którego łatwo określić temperament narodu, jego stosunek do alkoholu i wszystkiego, co z nim związane. W Grecji mocne drinki są integralną częścią każdej uczty: zarówno hałaśliwej zabawy w dużym towarzystwie, jak i kameralnej romantycznej kolacji.
Już w starożytności Grecy mieli swoje własne tradycje picia wina. Tych, którzy pili wino nierozcieńczone lub spożywali je w dużych ilościach, utożsamiano z barbarzyńcami i plemionami koczowniczymi. Jeśli jednak spojrzeć na tę kwestię z drugiej strony, można doszukać się wielkich sprzeczności. Wszyscy znają legendarnego starożytnego greckiego mieszkańca Olimpu, boga wina Dionizosa (w mitologii rzymskiej Bachusa). To jego fani organizowali okropne pijatyki i inne nieporządne akty, którymi ich zdaniem przebłagali Dionizosa i poprosili go o jeszcze więcej zabawy i wina. Ta dwubiegunowość starożytnego greckiego społeczeństwa miała później ogromny wpływ na przyszłość napojów alkoholowych w Helladzie.
Obecnie w Grecji tradycyjnymi napojami alkoholowymi są:
Ouzo. To wódka anyżowa z pachnącym bukietem innych przypraw. Zawartość alkoholu w nim wynosi 40%. Napój ten jest sprzedawany w wielu sklepach i supermarketach. W tawernach ouzo serwowane jest w małych szklanych karafkach. Nie wiadomo dokładnie, od kiedy ta wódka jest produkowana, jednak już na początku XIX wieku w Grecji powstało kilka fabryk do produkcji ouzo. Hellenowie mają tradycję dodawania łyżeczki ouzo do świeżo parzonej kawy.
Tsipuro. Tak Grecy nazywają wódkę o dużej mocy (do 47%), którą wytwarza się z wytłoków winogronowych lub wytłoków z innych owoców. Ten napój alkoholowy został zalegalizowany dopiero w 1988 roku, choć produkowany jest od czasów panowania Imperium Osmańskiego w Grecji. Tsipouro pije się w temperaturze pokojowej lub schłodzone. Odpowiednikiem tsipouro we Włoszech jest grappa, a w krajach wschodnich arak.
Rakomelo. Wódka kreteńska, przypominająca rosyjski miód pitny. Wielu Kreteńczyków używa go jako lekarstwa na przeziębienia. Przygotowuje się go z nalewek cynamonowych, goździkowych i miodowych. Latem pije się go schłodzonego, zimą podgrzewanego.
Metaksa. To najbardziej znana marka wszystkich wyrobów alkoholowych, znana na całym świecie. Na początku XX wieku został nawet odznaczony specjalnym złotym medalem Imperium Rosyjskiego. Ten koniakowy napój (zawartość alkoholu 40%) powstał pod koniec XIX wieku po udanych eksperymentach Spyrosa Metaxasa. Dziś napój Metaxa można kupić niemal w każdym kraju na świecie.
I wreszcie, jak nie wspomnieć o najdoskonalszym winie, które od czasów starożytnych, według słów proroka Dawida, „rozwesela ludzkie serce”. Podróżując po Helladzie można kupić zarówno doskonałe wina z kolekcji, jak i wina w niższej cenie, ale dobrej jakości. Dużym zainteresowaniem turystów cieszy się także klasztor Cahors.
Małżeństwo z Grekiem: czy ma sens i na co się przygotować?
Dobry, przyzwoity, kochający. Każda kobieta marzy o znalezieniu takiego męża. Czy można go spotkać wśród Greków? Wychodząc za mąż za dowolnego mężczyznę, bez względu na jego narodowość, dziewczyna ma nadzieję żyć długo i szczęśliwie. Często jednak musisz pogodzić się z pewnymi cechami lub wadami współmałżonka. A on z kolei musi się poddać. Jest to obecne we wszystkich kulturach. Specyfika życia greckiego ma silny wpływ na życie rodzinne. Trzeba się do tego przyzwyczaić.
Wąwozy Wikos i Samarii. Przyrodnicze atrakcje Grecji
Grecja to kraj o niezwykle malowniczej przyrodzie, niepowtarzalnych krajobrazach, które sprawiają, że można poczuć się bliżej natury i ponownie się z nią zjednoczyć. Wśród miłośników rekreacji na świeżym powietrzu dużą popularnością cieszą się parki narodowe Vikos i Samaria.
Stolica greckiej Tracji. Komotini
Chalkidiki. Sitonia. Nikiti.
Infrastruktura turystyczna w Nikiti jest na wysokim poziomie. Komfortowe i nowoczesne hotele w Grecji zapewnią Państwu niezapomniane wakacje. Restauracje i małe kolorowe kawiarnie oferują swoim gościom dania kuchni śródziemnomorskiej, narodowej oraz dania z owoców morza według unikalnych receptur, znanych tylko lokalnym szefom kuchni. Wakacje w Grecji to oczywiście degustacja lekkich i wyjątkowych win wytwarzanych z lokalnych winogron.
Klasztor Xiropotamov. Xyropotamus
Klasztor Xiropotamus położony jest na środku półwyspu Athos, za klasztorem Świętego Wielkiego Męczennika Panteleimona, w odległości pół godziny pieszo od portu Daphne. Klasztor zajmuje ósme miejsce w hierarchii klasztorów Svyatogorsk. Niektóre ze starożytnych nazw klasztoru: „Czterdziestu Świętych”, „Khimarr” („Wąwóz”, „Chloropotam” (to samo co Xiropotam, czyli „Sucha Rzeka”), „Święty Nikeforos”. Istnieją zupełnie odmienne opinie dotyczące płyty fundamentowej klasztoru i osobowości jego założyciela.
„Ouzo” to grecka wódka, czyli brandy, szeroko rozpowszechniona nie tylko w Helladzie, ale także w krajach sąsiednich. Smakiem napój ten zbliżony jest do bułgarskiego „Mastyksu”, raki produkowanej w Serbii, Macedonii i Chorwacji z dodatkiem anyżu, a także do bliskowschodnich mocnych napojów alkoholowych pod ogólną nazwą „arak”. Są również aromatyzowane ekstraktem z nasion anyżu.
1
Tylko produkt grecki może nosić nazwę „Ouzo”. Oficjalnie zarejestrowano go dopiero w 1989 roku, choć sam trunek znany jest już od kilku stuleci. W Grecji „Ouzo” to nazwa nie tylko napoju alkoholowego, ale także anyżu, którego z pewnością nie może zabraknąć w greckiej brandy.
Napój alkoholowy „Ouzo” powstaje w wyniku destylacji alkoholu etylowego z dodatkiem różnych aromatycznych ziół. Niezbędnym składnikiem mieszanki jest anyż. Alkohol otrzymywany jest poprzez częściową destylację winogron. Destylat powinien stanowić około 20% mieszaniny. Destylację przeprowadza się zwykle w dużych miedzianych kotłach, co przypomina nasze fotostylatory bimberowe.
Po destylacji i wymieszaniu kompozycję należy poddać fermentacji co najmniej dwukrotnie. Rezultatem jest produkt alkoholowy o mocy 40 - 50 stopni, o charakterystycznym anyżowym smaku i dość intensywnym zapachu.
Produkt alkoholowy o smaku anyżowym
Tradycyjne regiony, w których jest produkowany, to miasto Tyrnavos w imieniu Larisa w Tesalii; stolicą nomu Messenia jest miasto Kalamanta, a także Lesbos, położone w północno-wschodniej części Morza Egejskiego.
W mieście Plomari na greckiej wyspie Lesbos znajduje się nawet muzeum ouzo. Zorganizowali ją właściciele prywatnej gorzelni do produkcji napojów alkoholowych Barbayanni. W muzeum można zobaczyć pierwszy kocioł destylacyjny, który sprowadzono z Konstantynopola już w 1858 roku. To w nim, jak twierdzi przedstawiciel rodziny oprowadzający po muzeum, ich prapradziadowie przeprowadzili pierwsze eksperymenty z wdrażaniem tajemnic produkcji znanych od wieków tylko członkom rodziny. Znajduje się w nim także pierwszy sprzęt używany do nanoszenia słynnych niebieskich etykiet na butelki i butelkowania ouzo.
W muzeum odbywają się degustacje ouzo, można też kupić pamiątki i sam trunek. Również na Lesbos, w mieście Mitylena, co roku 1 czerwca odbywa się festiwal ouzo. Organizują tam nie tylko degustacje produktów najlepszych producentów, ale także koncerty muzyczne.
Ważne jest, aby wiedzieć!
Niszczący wpływ na mózg jest jedną z najstraszniejszych konsekwencji wpływu napojów alkoholowych na ludzi. Elena Malysheva: ALKOHOLIZM MOŻNA POKONAĆ! Ratuj swoich bliskich, są w wielkim niebezpieczeństwie!
2
Tradycyjnie wódkę grecką rozlewa się do wąskich, wysokich szklanek o pojemności od 50 do 100 gramów.
Pomimo tego, że brandy ta może być mocniejsza od tradycyjnej rosyjskiej wódki, nie należy pić jej jednym haustem, całkowicie przewracając szklankę – może Ci się nie spodobać.
Kieliszki do shotów z wódką Ouzo
W Grecji i innych krajach sąsiednich wódkę tę zwykle rozcieńcza się wodą z lodem. Następnie napój alkoholowy nie tylko obniża swoją moc, ale także nabiera mętnego białego koloru, podobnego do rozcieńczonego mleka. Dzieje się tak dlatego, że znajdujący się w alkoholu olejek anyżowy jest w nim po prostu rozpuszczony. Ale staje się zauważalne po spadku siły. Olej tworzy osad, który tworzy rodzaj zawiesiny rozłożonej w całej objętości cieczy.
Zwykle „Ouzo”, podobnie jak jego bracia - „Mastic”, „Rakia”, arak - są używane jako aperitif przed ucztą. Ale w wielu greckich tawernach napój ten podaje się z przekąskami. Najczęściej w tym charakterze działają produkty z owoców morza: kalmary, małże. A czasem jako przekąskę podaje się sałatkę z pomidorów, papryki, oliwek i owczego sera.
Wódka anyżowa „Ouzo” jest dla Greków niemal powodem do dumy narodowej. U nas kupisz grecką brandy „Ouzo” ze słynną niebieską naklejką, a także z białą i czerwono-żółtą naklejką. Ale wszystkie te napoje nie są dla wszystkich, dla tych, którzy normalnie wyczuwają smak i zapach anyżu.
I trochę o tajemnicach...
Rosyjscy naukowcy z Katedry Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu w zaledwie 1 miesiąc. Główną różnicą leku jest to, że jest w 100% NATURALNY, co oznacza, że jest skuteczny i bezpieczny na całe życie:- Eliminuje pragnienia psychiczne
- Likwiduje załamania i depresję
- Chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
- Pomaga odzyskać siły po intensywnym piciu w ciągu 24 GODZIN
- CAŁKOWITE WYZWOLENIE Z Alkoholizmu, niezależnie od etapu!
- Bardzo przystępna cena.. tylko 990 rubli!
„Ouzo” to tradycyjny narodowy grecki napój, który jest powszechnie znany na całym świecie. W swej istocie ouzo to podwójny destylat wina gronowego (lub wytłoków winogronowych) destylowany z anyżu.
W Grecji istnieje ogromna liczba odmian ouzo. Różnią się nieco smakiem, a przepisy są starannie zachowywane przez producentów. Ale najważniejszą rzeczą, która je łączy, jest użycie wysokiej jakości nasion anyżu.
Niewiele osób wie o tym w „ouzo” Oprócz anyżu można również dodać gałkę muszkatołową, kolendrę i anyż gwiazdkowaty.
Funkcja: Po zmieszaniu z wodą (lub po wypiciu z lodem) kolor napoju staje się mętny i mleczny. Siła napoju wynosi od 40 do 50%.
Greccy producenci produkują urocze butelki jako prezenty i pamiątki, których projekt sam w sobie robi wrażenie.
„Metaksa”
To najsłynniejszy mocny trunek alkoholowy z Grecji, będący wyjątkową mieszanką brandy i wina muskatowego. Wytwarzany w drodze podwójnej destylacji koniaku z winogron uprawianych w trzech regionach Grecji (Kreta, Korynt i Attyka).
Napój dojrzewa w dębowych beczkach od 3 do 15 lat. Następnie 60-stopniowy „nektar” miesza się ze specjalnym rodzajem wina muskatowego dojrzewającym co najmniej rok oraz z naparem ziołowym. Po tym wszystkim „metaksa” jest wysyłana do „dojrzewania” przez kolejne 6 miesięcy.
Picie „metaksa” zarówno w czystej postaci (napój jest mocny, ale aromatyczny, łatwy do wypicia), jak i jako składnik koktajli.
Wersja eksportowa to „metaxa” dojrzewająca 3, 5 i 7 lat. Są też wykwintne odmiany sprzedawane w porcelanowych butelkach, a także rzadsze „edycje” w wieku od 12 do 16 lat, a nawet kolekcjonerska 50-letnia „metaksa”.
Interesujące fakty. Metaxa to pierwszy napój alkoholowy, który poleciał w kosmos. Jest na świecie równie modna jak dieta śródziemnomorska.
Wino
Jestem bezpośrednio związany z winem historia Grecji. To nie przypadek, że jednymi z najstarszych znalezionych przez archeologów przedmiotów gospodarstwa domowego starożytnej Hellady były amfory – eleganckie dzbany do przechowywania wina.
Już starożytni Grecy wykorzystywali lecznicze właściwości tego napoju do leczenia ran, fizycznych i psychicznych. Przez długi czas duże znaczenie miał kult boga wina Dionizosa. W mitach i legendach znajduje się niezliczona ilość odniesień do wina i tradycyjnych libacji. Starożytna Grecja…
Uprawa winogron jest jedną z najstarszych tradycje Grecji i ma bogatą historię - znacznie bogatszą niż w krajach sąsiednich. Różnorodność greckich win przyprawia o zawrót głowy każdego smakosza.
Nie ma znaczenia, czy kupisz niedrogie wino, czy wykwintną kolekcję, czy wypijesz je w stylowej restauracji, czy w prostej tawernie nad brzegiem morza: rodzaje win i ich bukiet będą się różnić, ale jakość zawsze pozostanie na tym samym poziomie najwyższy poziom.
Wina greckie każdy może wybierać według własnego gustu, począwszy od jasnobiałego, słodkiego lub wytrawnego, po różowo-czerwony, półsłodki i słodki. Każdy region kraju produkuje oryginalne odmiany, które różnią się smakiem i mają swoich fanów.
Jednym z ciekawych rodzajów greckiego wina jest młode wino Retsina, które ma specyficzny żywiczny aromat.
„Ten, kto rozumie życie, nie spieszy się” – jeśli wierzyć mądrościom ludowym, nie sposób nie przyznać, że Grecy doszli do zrozumienia życia dawno temu i przekazywali to zrozumienie z pokolenia na pokolenie na poziomie genetycznym. Cóż, Grecy wiedzą dużo o umiarze i przyjemnym lenistwie. Punktualność, a tym bardziej skłonność do pośpiechu, to nie ich cecha. Pisarka Edith Hamilton krótko i bardzo trafnie wyraziła główną cechę greckiej mentalności: „Nie, oni nigdy nie są smutni, po prostu stają się elegijni”. Kochający życie mieszkańcy „kraju muzeów” absolutnie nie wiedzą, jak być smutnym; urodzili się, aby żyć chwilą i cieszyć się nią. Jak w każdej części naszej planety, Grecja ma popisowy narodowy napój, który odzwierciedla ich słoneczną pogodę esencja i jest nazywana tajemniczą dla Rosjan słyszących słowo „ouzo”. Ale o nazwie później, bo nie każdy wie, czym jest ouzo. Z technicznego punktu widzenia napój ouzo jest produktem destylacji wysoko oczyszczonego alkoholu etylowego i różnorodnych ziół aromatycznych: kopru włoskiego, kolendry, rumianku, mastiha, kolendry, przetacznika, szpinaku, cynamonu, goździków, kardamonu, gorzkich migdałów ... Lista jest nieskończona. Jednak głównym składnikiem ouzo jest zawsze anyż.Do produkcji napoju surowce winogronowe (najczęściej skórki winogron) miesza się z roślinami, podgrzewa w specjalnych miedzianych kotłach i pozostawia do fermentacji na kilka miesięcy, czasem stosuje się system podwójnej fermentacji. Nawiasem mówiąc, prawnie ustalono, że udział surowców winogronowych po destylacji powinien wynosić co najmniej 20%. Cały proces wytwarzania ouzo odbywa się pod okiem specjalistów, w szczególności dbają oni o to, aby moc powstałego napoju nie przekraczała 50%.Grecka wódka ouzo (choć jak wynika z omówionej właśnie technologii wytwarzania, jest to bardziej logiczne jest klasyfikowanie napoju ouzo jako brandy, ponieważ jest już wyprodukowany, jest destylowany i fermentowany) jest mocnym napojem alkoholowym, którego wysoka zawartość alkoholu skutecznie maskuje aromat anyżu. To właśnie ze względu na ten aromat wiele osób stawia ouzo na równi z takimi napojami, jak francuskie pastis, turecka raki, włoska sambuca i hiszpański absynt, który jest zakazany w krajach europejskich (czyli firma jest ogólnie godna). Nawiasem mówiąc, istnieje wersja, w której greckie ouzo swoją kwitnącą popularność zawdzięcza zakazowi absyntu, ponieważ od tego czasu stało się prawdziwym wybawieniem dla zdesperowanych greckich dusz od tęsknoty za mocnymi drinkami o smaku anyżu.Ogólnie rzecz biorąc, napoje alkoholowe na bazie Roślinę tę przygotowywano od niepamiętnych czasów na całym świecie. Już w starożytności anyż uznawano za cudowny lek! „Bracia anyżowe” rozpowszechniły się oczywiście w krajach śródziemnomorskich.Dokładny czas, w którym rozpoczęła się historia ouzo w Grecji, nie jest znany. Nie jest tajemnicą, że starożytni Grecy pili napój podejrzanie podobny do ouzo, jednak w formie, w jakiej dziś sprzedaje się grecką brandy, rozpoznano go już w czasach Cesarstwa Bizantyjskiego. Chociaż niektórzy naukowcy twierdzą, że ouzo pojawiło się po uzyskaniu przez Grecję niepodległości, czyli w XIX wieku. Wiadomo na pewno, że w 1932 roku po raz pierwszy do produkcji wykorzystano miedziane destylatory - i ta technologia nadal jest standardem. A w 1989 roku Grecja uznała wódkę ouzo za swój napój narodowy: nazwa została zarejestrowana jako grecka i obecnie ouzo można produkować tylko w tym kraju.
Nawiasem mówiąc, nazwa pochodzi od greckiego słowa „ouzo”, które tłumaczy się jako „anyż”. Istnieje jeszcze mniej popularna wersja o pochodzeniu od tureckiego słowa „üzüm” – „kiść winogron”. A ci, których elastyczne umysły nie są w stanie pogodzić się z tak prostymi wyjaśnieniami, wolą legendę, że kiedyś greckie ouzo eksportowano do Marsylii w pudełkach z napisem „uso Massalia” („do użytku w Marsylii”). Tym określeniem nazywano grecki napój ouzo, dopóki nie skrócono tej nazwy do obecnej formy. Grecja, jej ojczyzna, jest otwarcie dumna z napoju ouzo. Co roku pierwszego dnia lata w Mitylenie odbywa się festiwal poświęcony greckiej wódce anyżowej, któremu towarzyszą barwne występy i koncerty muzyczne. Ale rzadko zdarza się, aby Grek, a tym bardziej turysta, pojechał tam specjalnie, aby posłuchać muzyki. Głównym wydarzeniem festiwalu jest darmowa degustacja ouzo od najlepszych producentów.Ale jak to mówią czas na interesy, a 1 czerwca na zabawę, dlatego w Grecji cały czas funkcjonuje Muzeum Ouzo, w którym każdy może znaleźć z pierwszej ręki poznać szczegóły dotyczące trunku, a także zapoznać się z jego historią, przyjrzeć się pierwszym bojlerom, gorzelnikom i innym narzędziom używanym niegdyś do produkcji ouzo oraz oczywiście degustować wódkę anyżową i zaopatrzyć się w pamiątki. Muzeum znajduje się na wyspie Lesbos, w miejscowości Plomari i należy do rodziny Barbayanni. W rękach tych samych słynnych winiarzy znajduje się największa z pięciu destylarni Plomari, gdzie według rodzinnych receptur, trzymanych w ścisłej tajemnicy, Barbayanni nadal produkuje grecki napój ouzo, ale przy użyciu najnowocześniejszego sprzętu i technologii. Tak w tym mieście tradycja i postęp pokojowo współistnieją! Ogólnie rzecz biorąc, w Grecji mocny napój alkoholowy ouzo zajmuje drugie miejsce w konsumpcji po słynnych greckich winach i jest produkowany na terenie całego kraju. Za najlepsze uważane są najstarsze regiony produkcyjne: znane nam już Kalamata, Tyrnavos i Lesbos. W zależności od miejsca produkcji właściwości i jakość ouzo różnią się: np. na południu kraju do napoju dodaje się cukier, a surowi mieszkańcy północnych regionów wolą produkować mocniejsze ouzo o gorzkim smaku. Poza tym, w niektórych miejscach do wódki anyżowej dodają różne przyprawy, a w innych obchodzą się bez fanaberii.Greckie ouzo można kupić niemal wszędzie: nalewa się je we wszystkich lokalach, są też specjalne tawerny zwane „ouzeri”. Jako tradycyjną przystawkę z pewnością polecą Ci owoce morza: ośmiornica, sardynki, kalmary, anchois i najprawdopodobniej lekka sałatka „horyatiki”, która w jednej szóstej sushi nazywana jest „grecką”. Na niektórych wyspach Grecji ulubionym dodatkiem do ouzo są smażone kandyzowane owoce i marynowane warzywa.Oczywiście bez degustacji greckiej wódki anyżowej nie da się poczuć atmosfery tego niesamowitego kraju. A jeśli jesteś w Grecji, grzechem byłoby nie wypić kieliszka ouzo, relaksując się przy stoliku w otwartej kawiarni i mrużąc oczy w stronę greckiego słońca. A markowa szklana butelka „karafaki” z napojem w prezencie dla przyjaciół to doskonała alternatywa dla nudnych magnesów.Ale jeśli nie planujesz w najbliższej przyszłości wyjazdu do ojczyzny ouzo, to możesz kupić ten napój w naszym sklepie.