Pomarańczowy ma czerwone żyły. „Krwawe” cytrusy pochodzą z Chin - sycylijska pomarańcza

Wśród owoców, które dziś można zobaczyć na półkach, znajdują się czerwone pomarańcze. Taki owoc to nic innego jak sycylijska pomarańcza. Skąd wzięły się krwistoczerwone odmiany cytrusów, jakie są ich wartości odżywcze, zalety i zastosowania, czy mają przewagę nad zwykłymi pomarańczami?

Czerwona sycylijska pomarańcza: pochodzenie

Kolor pomarańczowy kojarzy się większości z nas z okrągłymi, słodkimi, pachnącymi owocami cytrusowymi, którym sama natura obdarzyła ten intensywny kolor. I trudno nam sobie wyobrazić, że nie wszystkie pomarańcze są pomarańczowe. Jednak są!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) i Sanguinello (Sanguinello) to tajemniczo brzmiące sycylijskie „trio” odmian, które wyróżnia intensywnie czerwony kolor miąższu. To są właśnie odmiany, a nie hybryda, jak mogłoby się wydawać. Gdzie rosną czerwone pomarańcze? Uprawiane są w prowincjach Enna, Catania i Syrakuzy, w południowo-wschodniej części Sycylii.

Dlaczego w środku jest pomarańczowo-czerwony? Charakterystyczny krwawy kolor jest konsekwencją bliskości Etny i specyficznego mikroklimatu panującego na tym terenie, a zwłaszcza dużych różnic temperatur pomiędzy dniem a nocą. W przeciwieństwie do pozostałych gatunków, które posiadają tylko karoten (żółto-pomarańczowy naturalny kolor), czerwone pomarańcze zawierają również antocyjany, które są odpowiedzialne za „sygnaturowy” krwistoczerwony odcień dojrzałych owoców. Uważa się, że to właśnie ta wyjątkowa kombinacja czynników (w szczególności duża amplituda temperatur w dzień iw nocy) decyduje o wyjątkowości sycylijskich czerwonych pomarańczy.

Podobne owoce uprawia się w różnych częściach południowych Włoch, a także w Hiszpanii, Maroku, Florydzie i Kalifornii. Jednak większość smakoszy zgadza się, że oryginalnego smaku sycylijskich pomarańczy nie da się odtworzyć w innych warunkach klimatycznych.

Pomarańczowy, czerwony w środku: nazwy odmian i ich zastosowania

Podobnie jak popularne odmiany pomarańczy, czerwone pomarańcze mogą być szeroko stosowane w kuchni. Możesz je tak po prostu zjeść, w postaci soku lub koktajlu. Mogą być doskonałym składnikiem sałatki owocowej lub oryginalnym dodatkiem do wykwintnych dań. Atrakcyjna i niezwykła krwawa kolorystyka połączona jest z bardzo słodkim smakiem. To sprawia, że ​​sycylijskie pomarańcze są dobrze znanym i bardzo chętnie stosowanym suplementem przez szefów kuchni.

Poszczególne odmiany takich czerwonych owoców cytrusowych nieco się od siebie różnią. Przyjrzyjmy się ich cechom.

Moro pomarańczowy

Najbardziej kolorowa i „krwawa”, jej smak i aromat jest intensywniejszy niż w przypadku zwykłych odmian. Ten owoc ma charakterystyczny słodki smak z nutą malin. Zawiera dużo antocyjanów

Tarocco pomarańczowy

Jest to owoc średniej wielkości, słodki, soczysty i pachnący. Odmiana jest szczególnie popularna we Włoszech. Ma cienką pomarańczową skórkę, która może być lekko czerwonawa. Miąższ jest pomarańczowo-czerwony. Najczęściej nasiona nie występują w owocach tej odmiany.

Pomarańczowy Sanguinello

Dojrzewa w krótkim okresie od lutego do marca. Skórka jest koloru pomarańczowego, o delikatnym miąższu i słodkim smaku, ale mniej intensywnym niż w przypadku Moro. To najdelikatniejsza, najdelikatniejsza ze wszystkich odmian. Jest bardzo smacznie jeść tak samo iw postaci soku.

Czerwone pomarańcze: właściwości, korzyści zdrowotne i szkody

Jeśli chodzi o korzyści i szkody, czerwone sycylijskie pomarańcze zasadniczo nie różnią się właściwościami od swoich pomarańczowych „braci”. Przyjrzyjmy się niektórym ich cechom.

• Podobnie jak inne owoce cytrusowe, owoc ten jest bogaty w witamina C. Tarocco ma ich najwięcej w porównaniu ze wszystkimi czerwonymi odmianami. Wynika to głównie z żyzności gleby otaczającej Etnę.

Witamina C pełni w organizmie wiele różnych funkcji, od wzmocnienia układu odpornościowego po poprawę wchłaniania żelaza, zwiększenie elastyczności skóry i naczyń krwionośnych. Razem z innymi przeciwutleniaczami (które są szczególnie bogate w czerwone pomarańcze) wspomaga walkę z wolnymi rodnikami, które wpływają w szczególności na procesy starzenia i stan skóry.

• beta karoten, prekursor witaminy A, pośrednio wpływa na widzenie.
• Hesperydyna, zawarty w znacznych ilościach w krwawych czerwonych pomarańczach, wykazuje działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
• Obecny również w owocach cytrusowych ma dobroczynny wpływ na serce. potas.
• Antocyjany, które najbardziej odróżniają sycylijskie czerwone pomarańcze od popularnych odmian pomarańczy, mają pozytywny wpływ w szczególności na układ sercowo-naczyniowy. Działają przeciwzapalnie, przeciwzakrzepowo, wzmacniają naczynia krwionośne. Są też informacje o przeciwnowotworowej aktywności antocyjanów.

Pomarańcze krwi, podobnie jak pomarańcze, najlepiej jeść z cienką, prawie przezroczystą skórką bezpośrednio otaczającą miąższ - albedo. Dzięki temu organizm otrzyma dodatkową ilość błonnika i flawonoidów, które potęgują pozytywne działanie witaminy C.

Warto pamiętać, że najlepiej spożywać świeże, nieprzetworzone owoce. W tej formie zawierają najwięcej składników odżywczych i błonnika, które zostaną częściowo utracone podczas ekspozycji na wysokie temperatury.

Niewiele osób interesuje się składem kupowanych produktów, a o krajach, w których uprawia się warzywa i owoce, nic nie wie, wierząc, że położenie terytorialne w żaden sposób nie wpłynie na smak. Rzadki produkt staje się egzotyczny dla kupujących i dlatego można go wypróbować. Wydawać by się mogło, że w owocach cytrusowych (mandarynka, cytryna, limonka, grejpfrut) nie ma nic niezwykłego, bo na sklepowych półkach znajduje się ich pod dostatkiem. Ale czym, na przykład, jest czerwony krewny zwykłej pomarańczy, która pochodzi z Sycylii?

Krwawe słońce świata

Sycylijska pomarańcza ma 3 rodzaje:

Sanguinello (Hiszpania);
Tarocco (Włochy);
Moro (Włochy, najnowsza odmiana).

Wszystkie sycylijskie pomarańcze są w środku czerwone. Są łatwo rozpoznawalne po jasnoczerwonym, bogatym burgundowym lub winnym miąższu. Kolor zależy od odmiany pomarańczy. Niektórzy mylą się, myśląc, że sycylijskie cytrusy pojawiły się przez skrzyżowanie granatu i zwykłej pomarańczy. W rzeczywistości czerwona pomarańcza pojawiła się dzięki mandarynce i. Ma wiele przydatnych właściwości, różni się składem od swojego pomarańczowego brata i jest mniejszy. Czy powinni się tego obawiać ci, którzy lubią schudnąć? Nie, czerwona pomarańcza Cię nie zawiedzie! Zawartość kalorii w jej owocach to tylko 36 kilokalorii, które zawarte są w 100 g owoców. Jego wartość odżywcza to 0,2 g tłuszczu, 0,9 g białka i 8,1 g węglowodanów. Do gotowania używa się skórki, miazgi i kwiatów drzewa. Możesz również użyć jego skórki:

Jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych;
jako baza do nalewek z likierów.

Smakuje jednocześnie jak maliny, winogrona i truskawki.

Za co ceniona jest czerwona pomarańcza? Jaka jest korzyść?

Czerwone zabarwienie pomarańczy zawdzięczamy antocyjanom, substancji, której obecność w owocach związana jest z klimatem i miejscem, w którym znajdują się plantacje. Korzystne właściwości pomarańczy i jej korzystny wpływ na ogólne samopoczucie wynikają z:

Witaminy A, PP, C, B1, B2.
chemiczne pierwiastki śladowe (żelazo, potas, wapń, magnez, sód, fosfor);
flawony (składniki wspierające i odbudowujące tkankę łączną);
przeciwutleniacze i terpeny (zmniejszają ryzyko komórek nowotworowych);
błonnik;
fitoncydy (wykazują właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne);
kwas foliowy.

Dlatego stosowanie świeżej sycylijskiej pomarańczy (nie mylić z zakupionymi sokami z czerwonej pomarańczy) z pewnością spowoduje pozytywną reakcję całego organizmu, a lecznicze składniki owocu pomogą lepiej radzić sobie z infekcjami, wirusami i różnymi choroby narządów ludzkich.

1. Kwas askorbinowy naturalnie wzmacnia odporność i odgrywa ważną rolę w zapobieganiu przeziębieniom.

2. Zęby, płytka paznokcia, włosy i kości stają się mniej łamliwe.

3. Wzmacnia ściany naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych.

4. Korzyści zdrowotne wynikające z pomarańczy to to, że jest świetny dla osób otyłych. Stał się nieodzownym pomocnikiem w każdej diecie, ponieważ jego błonnik, dostając się do żołądka, pęcznieje i zwiększa ilość przyjmowanego pokarmu. W ten sposób składniki pomarańczy wywołują uczucie sytości.

5. W ramach kompleksowej terapii zwalcza hemoroidy, cellulit i żylaki.

6. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że pomarańcza jest silnym środkiem uspokajającym i ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.

7. Leczą ropnie, rany, drobne stany zapalne skóry i zadrapania.

8. Poprawia proces przemiany materii, działa tonizująco.

9. Czerwone sycylijskie pomarańcze są używane w syndromie chronicznego zmęczenia, utracie siły, beri-beri, a nawet cukrzycy.

10. Zwiększa apetyt, gasi pragnienie.

11. Pektyny wspomagają pracę jelita grubego.

12. Pomarańcza sycylijska sprzyja pojawianiu się przeciwciał, jest przydatna przy grypie, zapaleniu migdałków i zapaleniu oskrzeli.

13. Ma działanie przeciwszkorbutowe.

14. Magnez jest niezbędny do pełnego funkcjonowania mięśnia sercowego, a potas obniża ciśnienie krwi i poprawia krążenie krwi.

15. Wzmocnienie błon komórkowych wynika z selenu.

17. Pomarańcze z czerwoną miazgą działają dezynfekująco na jamę ustną.

18. Beta-karoten chroni komórki przed uszkodzeniem i mutacją.

Kim jest niebezpieczna czerwona pomarańcza? Czy jest z tego jakaś szkoda?

W każdym rodzaju produktów można znaleźć substancje, które negatywnie wpłyną na zdrowie (tylko niektóre w większym stopniu, a inne w mniejszym). Mam na myśli np. przypadek, gdy owoce nie są uprawiane zgodnie z technologią i są nadmiernie nawożone. Albo przypadek, gdy przedsiębiorstwo znajdujące się nad plantacjami odprowadzało szkodliwą zawartość do zbiornika, z którego nawadniane są owoce ... Również wszystko zależy od racjonalnego wykorzystania owoców. Jeśli nie przesadzisz z ilością, to w małych dawkach każda pomarańcza przyniesie tylko korzyści. A jednak warto powstrzymać się od stosowania czerwonej pomarańczy przez kobiety w ciąży; kobiety karmiące piersią; alergików. U osób cierpiących na wrzody, ostre zapalenie żołądka i rozstrój jelit należy ograniczyć do minimum liczbę owoców.

Możliwe i konieczne jest, aby wszyscy spróbowali smacznych i wysokiej jakości produktów, najważniejsze jest określenie złotego środka i nie próbowanie jednoczesnego spożywania kilogramów warzyw i owoców, wpychając do organizmu wiele przydatnych substancji. W końcu nawet 2-3-krotne przekroczenie dziennej normy wody może prowadzić do poważnego zatrucia. Zachowaj właściwe proporcje, delektuj się różnymi rodzajami pomarańczy i nie zapomnij o czerwonym krewnym, owocu, który stał się odkryciem dla naukowców i kupujących.

Sycylijska czerwona pomarańcza, co to za egzotyczny owoc? Naszym zdaniem pomarańczowe owoce to oczywiście czerwone pomarańcze. Ale wśród szerokiej gamy owoców cytrusowych jest gatunek, który wyraźnie wyróżnia się na tle innych - to krwista pomarańcza. Hybryda owocowa, w zależności od obszaru wzrostu, temperatury, nabiera specjalnego koloru - od bogatego krwawego koloru po brązowo-pomarańczową paletę. Słodkie owoce z czerwoną miazgą po raz pierwszy pojawiły się na włoskiej Sycylii, są tu nadal uprawiane, chorują od dwustu lat.

Opis krwi lub czerwonej pomarańczy

Czerwona pomarańcza ma swoją nazwę ze względu na kolor miąższu. Antocyjany, specjalny barwnik roślinny występujący w owocach, nadaje intensywność kolorowi. Widząc ten owoc po raz pierwszy, zadajemy sobie pytanie: „Czy to hybryda czego”? Pomarańczowy z ? Bogaty kolor bardzo przypomina nasiona granatu. Pomarańcza z winogronami? Kolor miąższu przypomina odcień winogron. Okazuje się, że ten egzotyczny sycylijski owoc pojawił się w wyniku skrzyżowania dwóch owoców cytrusowych - pomelo z.

Czerwona pomarańcza była po raz pierwszy uprawiana w ciepłym klimacie Sycylii. Teraz hybrydy z jasną miazgą, niezwykłą dla naszych oczu, rosną w południowych regionach Hiszpanii, Chin, Maroka i USA. Istnieją odmiany krwawych owoców - są to Tarocco, Sanguinello, a także nowy gatunek - Moro.

• Odmiana Tarocco - cytrusy z czerwoną skórką średniej wielkości, okrągły kształt. Miąższ czerwonopomarańczowy, bez pestek. Owoc ma wspaniały słodko-kwaśny aromat i smak. To najczęstsza odmiana.
• Odmiana Sanguinello - cytrusy ze skórką pomarańczową o wydłużonym, lekko wydłużonym kształcie. Ma słodki, delikatny, czerwony miąższ. Prawie nie ma kości. Często używany do robienia soków i oczywiście spożywany na świeżo. To późna odmiana słodkich owoców.
• Odmiana Moro to owalne cytrusy z jasną pomarańczową skórką z purpurowo-czerwonymi plamami pigmentowymi. Miąższ ciemnoczerwony, czasem czarno-czerwony, z pestkami. O bogatym, dobrze wyrażonym smaku malinowym. Jest to wczesna odmiana owocowa.

Jak na krwawą egzotykę, ważną rolę odgrywają warunki klimatyczne. Przy zmianie reżimu temperaturowego i przesadzaniu w inne miejsce kolor owocu może nie być wystarczająco intensywny, aż do ostatecznej utraty jasnego pigmentu.

Te owoce cytrusowe rosną na obszarach o suchym klimacie, z dużą różnicą temperatur w ciągu dnia i nocy jesienią i zimą. To jest właśnie charakterystyczny klimat Sycylii.

Miłośnicy roślin uprawiają w domu owoce sycylijskie. Widok drzewa pomarańczowego cieszy podczas kwitnienia i owocowania małych, smacznych owoców cytrusowych.

Skład i wartość odżywcza

Owoc ma ciekawy, specyficzny smak. Jednocześnie przypomina smak kilku jagód: truskawek, winogron i malin. Niektóre odmiany owoców cytrusowych mają nie tylko krwawy kolor miąższu, ale także skórkę o tym samym kolorze.

Czerwona pomarańcza to produkt dietetyczny. Polecany przez dietetyków. Pomaga przy wzdęciach, niestrawności, anemii i anoreksji.

Krwawe sycylijskie pomarańcze są niskokaloryczne. Na 100 gramów produktu przypada tylko 36 kilokalorii. Owoce hybrydy są bogate w błonnik. Podczas jedzenia krwawych owoców cytrusowych organizm szybko się nasyca, ponieważ błonnik pęcznieje, a żołądek wypełnia się. A potem mózg otrzymuje polecenie, że ciało jest pełne. Więc uczucie głodu znika. Cytrusy poprawiają pracę jelita grubego. Krwawe owoce dobrze gaszą pragnienie.

Wartość odżywcza i skład tych egzotycznych owoców cytrusowych:

• węglowodany - 8,1 g;
• białka - 0,9 g;
• tłuszcze - 0,2 g.

Czerwone słodkie cytrusy nasycone są mikro i makroelementami, bogatymi w witaminy z różnych grup.

Owoce są używane do gotowania. Wykorzystywane są całe słodkie owoce, miąższ, skórka, a nawet kwiaty z drzewa.

Olejek przygotowywany jest z pomarańczy, które stosuje się w kosmetyce - do kremów, maseczek, peelingów, szamponów. Oprócz przepisów kosmetycznych olej jest używany w przepisach kulinarnych, aby nadać gotowym potrawom nowy smak.

Ze skórki owoców krwi powstaje olejek eteryczny, który jest niezwykle przydatny. Jest bogaty w przeciwutleniacze i pomaga zapobiegać zmianom skórnym związanym z wiekiem. Zabiegi kosmetyczne, masaż z użyciem olejku z pomarańczy, aromaterapia na pocieszenie, uspokojenie lub uspokojenie organizmu w zależności od zabiegu – to nie jest cała lista zastosowań olejków eterycznych.

Skórka krwawych mieszańców jest smaczna i zdrowa. Gospodynie domowe wykorzystują skórkę jako podstawę do zaparzania alkoholi. Do celów kulinarnych skórkę stosuje się jako przyprawę do mięsa lub ryb.

Ze słodkiego, soczystego miąższu owoców powstają sałatki, przygotowywane są koktajle, sorbety i marmolady.

Wyciska się z nich pachnące, zdrowe soki. Świeżo wyciskane soki pomagają w zapobieganiu różnym chorobom wywołanym przez wirusy i infekcje. Podnoszą odporność, energetyzują cały organizm.

Przydatne właściwości czerwonej pomarańczy

Czerwona pomarańcza jest nieco mniejsza niż tradycyjna, ale nie mniej niż inne owoce cytrusowe, ma użyteczne właściwości. Lekarze - dietetycy zalecają te kolorowe owoce podczas diety, ponieważ mają one wyraźniejsze cechy smakowe, a użyteczne właściwości przeważają nad zwykłymi owocami cytrusowymi.

Cechą charakterystyczną wszystkich owoców cytrusowych jest wysoka zawartość witaminy C. Krwawy egzotyczny ma kilkakrotnie wyższy poziom witaminy C niż zwykły owoc pomarańczowy. Jest przydatny w podnoszeniu odporności, pomaga w zapobieganiu przeziębieniom.

Hybryda sycylijska zawiera witaminy z grupy B (B1, B2), A, PP, pierwiastki śladowe: żelazo, fosfor, sód, wapń, potas, selen, magnez, kwas foliowy.

Olejek cytrusowy jest bogaty w przeciwutleniacze i terpeny, które mają na celu zapobieganie nowotworom.

Spożywając tę ​​egzotyczną hybrydę, zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Zwiększa się elastyczność ścian naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych.

Spożywając słodkie owoce znacznie zmniejsza się ryzyko zmętnienia siatkówki – zaćmy.

Hybrydy sycylijskie mają w swoim składzie flawony, które wspomagają odbudowę tkanki łącznej.

Mikro i makroelementy w składzie krwawych cytrusów wzmacniają układ kostny ciała, zębów, włosów, a problematyczna kruchość paznokci zmniejsza się.

Cytryna, grejpfrut, limonka, pomarańcza) mają właściwości lecznicze i chronią nas przed beri-beri, szczególnie zimą. Pomarańcze są w naszym kraju bardzo popularne. Patrząc na nie, pamiętasz słoneczne dni, a bogaty pomarańczowy kolor dodaje Ci otuchy. Ten owoc zawiera ogromną ilość składników odżywczych.

Dietetycy opracowali nawet specjalną dietę wysokowydajną. I jest w tym prawda, bo te owoce mają niską kaloryczność i przyczyniają się do utraty wagi. Ale największe korzyści przynoszą czerwone pomarańcze lub sycylijskie. Rosną wyłącznie w gorących Włoszech (wyspa Sycylia) w pobliżu wulkanu Etna.

Niesamowite połączenie zimnych i gorących dni zapewnia doskonałe warunki do produkcji cennego pigmentu – antocyjanów. To właśnie ta substancja nadaje niezwykły kolor owocom cytrusowym. Odmiana sycylijska jest eksportowana do wszystkich krajów, ale polityka cenowa dla niej jest znacznie wyższa.

Jakim dziwacznym owocem jest czerwona sycylijska pomarańcza?

Podobnie jak inne owoce cytrusowe zawierają dużo kwasu askorbinowego (witaminy C), minerałów i naturalnych przeciwutleniaczy. Nawiasem mówiąc, owoce są aktywnie wykorzystywane w kuchni: służą do produkcji soków, napojów owocowych, koktajli, sosów, różnych dżemów i deserów mlecznych. Z wyglądu, a raczej wielkością ta niezwykła odmiana bardziej przypomina nasze mandarynki, tylko kolor owocu jest czerwony z fioletowym odcieniem.

Miąższ ciemnofioletowy, bez pestek. Walory smakowe są doskonałe: cytrusy są bardzo słodkie, wydzielają silny odurzający aromat. Ich skład jest odpowiednio bogatszy, a korzyści większe. Naukowcy wielokrotnie przeprowadzali eksperymenty kliniczne, które wykazały, że antocyjany (czerwony pigment) ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Od ponad dekady eksperci próbują uprawiać czerwone pomarańcze na innych obszarach terytorialnych naszej ogromnej planety, ale jak dotąd bezskutecznie.

Sprawdzona przydatność

Nie tak dawno temu (w 2010 r.) specjaliści ponownie przeprowadzili badania, ale już na otyłych myszach. Przez pewien czas zwierzęta odurzano sokiem z sycylijskich pomarańczy. Wynik był oszałamiający, myszy zaczęły aktywnie tracić na wadze. Naukowcy udowodnili, że sok zapobiega przybieraniu na wadze i spala tkankę tłuszczową. Stwierdzono również, że regularne spożywanie tego napoju znacznie obniża poziom złego cholesterolu we krwi.

Cenne nieruchomości

Czerwone pomarańcze są niezbędne do wzmocnienia osłabionej odporności, zwłaszcza po przebytych chorobach. Każdy owoc może pozazdrościć swojego składu biochemicznego. Cytrusy są bogate w witaminy z grupy B, C, A, P. Należy zauważyć, że zawierają dużo flawonów. Te cenne substancje odbudowują tkankę łączną, wzmacniają szkliwo i kości. Składniki te pomagają wzmocnić naczynia włosowate i naczynia krwionośne, dlatego mogą być stosowane w przypadku żylaków, hemoroidów i cellulitu.

Wartość odżywcza

Zawartość kalorii w czerwonej pomarańczy jest niska, około 40-43 kcal na 100 gramów produktu. Jeden owoc waży nie więcej niż 90 g. Mają też dużo węglowodanów (8), białka (0,9) i praktycznie żadnych tłuszczów (0,2). Jedząc kilka owoców cytrusowych przed posiłkami, zmniejszysz porcję dania i naładujesz baterie.

Wpływ na osobę

Należy zwrócić uwagę na zawartość tak cennego pierwiastka śladowego jak magnez, który pomaga utrzymać układ nerwowy w spokojnym, zrównoważonym stanie. Potas poprawia przepływ krwi i pomaga obniżyć ciśnienie krwi. A selen, który jest częścią sycylijskich pomarańczy, chroni przed szkodliwym działaniem rodników.

Owoce są bogate w przeciwutleniacze i terpeny. Pierwiastki te zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych w organizmie. Doskonale pobudzają również trawienie, łagodzą syndrom zmęczenia, wzdęcia, łagodzą niestrawność. Zaleca się spożywanie czerwonych pomarańczy jako środek zapobiegawczy, aby uniknąć anemii.

Sok owocowy ma właściwości przeciwzapalne, można nim płukać usta. Skórka jest również bardzo ceniona, służy nie tylko jako przyprawa, ale także zapobiega rozwojowi chorób serca i chroni przed udarem.

Przeciwwskazania

Mimo ogromnych korzyści i właściwości leczniczych mogą być szkodliwe. Dlatego nie zaleca się korzystania z nich pewnej grupie osób. Osoby z wrzodami żołądka i nieżytem żołądka powinny ograniczyć spożycie owoców.

Absolutnie wszystkie owoce cytrusowe mogą wywoływać reakcję alergiczną, z tego powodu osoby o szczególnej wrażliwości powinny jeść czerwone pomarańcze w małych porcjach. Korzyści i szkody są naukowo udowodnione. Warto posłuchać tego faktu.

Pomarańcza (łac. Citrus sinensis) to gatunek roślin kwitnących z klasy dwuliściennej, rzędu sapindo, rodziny rue, rodzaju cytrusów. Pomarańcza to uprawna forma hybrydowa, najprawdopodobniej wyhodowana przez krzyżowanie i pomelo.

Pomarańcza ma swoją nazwę od holenderskiego słowa appelsien lub niemieckiego Apfelsine, co tłumaczy się jako „z Chin”, „chińskie jabłko”.

Pomarańczowy - opis i charakterystyka. Jak rosną pomarańcze.

Pomarańczowa roślina jest wystarczająco silnym wiecznie zielonym drzewem, którego wysokość zależy od odmiany: energiczne odmiany pomarańczy dorastają do 12 m wysokości, formy karłowate mają wysokość około 4-6 m, drzewa do uprawy w pomieszczeniach osiągają 2- 2,5 m wysokości. Najbardziej zwarte drzewa pomarańczowe dorastają do 60-80 cm.

Drzewo pomarańczowe wyróżnia się gęstą, gęstą koroną o okrągłym lub piramidalnym kształcie, a na jego pędach często wyrastają ciernie o długości do 8-10 cm.Pomarańczowe liście są ciemnozielone, gęste, owalne z ostrym końcem, rosnące do 15 cm długości i około 10 cm szerokości Krawędź liścia może być pofalowana, a na samej powierzchni liścia znajdują się specjalne gruczoły zawierające olejek aromatyczny. Jeden liść żyje około 2 lat, a na drzewie pomarańczowym rosną jednocześnie stare i młode liście, pełniąc różne funkcje. Za fotosyntezę odpowiadają młode liście pomarańczy, z ich pomocą drzewo oddycha, natomiast stare liście są rezerwuarem składników odżywczych. Okres intensywnego opadania liści (około 25%) przypada na luty i marzec, a drzewo pomarańczowe traci w ciągu roku kolejną ćwiartkę starych liści.

Korzenie.

Korzenie pomarańczy, w przeciwieństwie do innych drzew owocowych, nie mają włośników potrzebnych do wchłaniania wilgoci i pożywienia z gleby. Ale na korzeniach znajdują się specjalne kapsułki z koloniami specjalnych grzybów glebowych, które tworzą mikoryzę z pomarańczowymi korzeniami. Pomarańcza dostarcza grzybom aminokwasy i węglowodany, a w zamian otrzymuje wilgoć i minerały, które grzyby dostarczają w formie łatwo przyswajalnej dla rośliny. Zarośnięta grzybnia grzybów nie toleruje suszy, obniża temperaturę gleby i odsłania korzenie, na których rośnie, dlatego pomarańcze są bardzo wymagające pod względem wilgoci, ciepła i bardzo cierpią podczas przesadzania bez grudki ziemi.

Kwiaty.

Pomarańcza ma duże, dwupłciowe kwiaty o barwie białej lub różowej, do 5 cm średnicy, pojedyncze lub rosnące w kwiatostanach po 6 sztuk. Zawiązywanie pąków kwiatowych następuje wczesną wiosną, kwiaty mogą pozostawać w fazie pączkowania około miesiąca, następnie otwierać się w temperaturze 16-18 stopni i kwitnąć przez około 2-3 dni.

Owoc.

Owoc pomarańczy nazywa się pomarańczą. Wyróżnia się okrągłym lub owalnym kształtem i ma strukturę typową dla innych rodzajów owoców cytrusowych. Taki owoc, który pochodzi z górnego jajnika, nazywa się hesperidium (jedna z odmian owocu jagodowego). Tak więc owoc pomarańczowy to owoc i jagoda.

Miąższ pomarańczy składa się z 9-13 oddzielających się plastrów pokrytych cienką warstwą. Każdy płatek zawiera wiele wypełnionych sokiem woreczków, które tworzą się z wewnętrznego naskórka słupków. Smak miąższu pomarańczy może być słodko-słodko-kwaśny lub gorzki.

Niektóre owoce nie tworzą nasion, ale większość pomarańczy zawiera nasiona wieloziarniste, ułożone w plasterki jeden nad drugim.

Skórka.

Gładka lub porowata skórka pomarańczy ma grubość do 5 mm, jej wierzchnia warstwa, flavedo (skórka), zawiera wiele zaokrąglonych gruczołów wypełnionych olejkiem eterycznym. Biała gąbczasta warstwa pokrywająca wnętrze skórki nazywana jest albedo. Ze względu na luźną strukturę miąższ pomarańczy dość łatwo pozostaje w tyle za skórą. W zależności od odmiany i stadium dojrzałości skórka pomarańczy stanowi od 17 do 42% całkowitej masy owocu. Kolor skórki pomarańczowej może być zielonkawy, jasnożółty, jasnopomarańczowy i pomarańczowoczerwony.

Daty dojrzewania.

Pomarańcza to powtarzalna roślina zdolna do ponownego kwitnienia i owocowania, więc drzewo pomarańczowe może jednocześnie zawierać pąki, kwiaty i owoce w różnych stadiach dojrzałości. Dojrzewanie pomarańczy trwa około 8-9 miesięcy, a dojrzałe owoce mogą długo pozostawać na gałązkach, a wiosną znów stają się zielone, a jesienią nabierają charakterystycznego pomarańczowego koloru. Nasiona owoców dojrzewających w ciągu 2 sezonów są lepszej jakości, ale miąższ traci walory smakowe i użytkowe.

Jak długo rośnie pomarańcza?

Drzewo pomarańczowe rośnie szybko (przyrost roczny to ok. 40-50 cm) i zaczyna owocować 8-12 lat po posadzeniu. Cykl życia drzewa pomarańczowego wynosi około 75 lat, chociaż pojedyncze okazy żyją do 100-150 lat i rodzą około 38 tysięcy owoców w roku zbioru.

Miejsce narodzin pomarańczy to Azja Południowo-Wschodnia (Chiny), w XVI wieku egzotyczny owoc przybył do Europy, a następnie do Afryki i USA. Obecnie pomarańcza jest powszechnie uprawiana w wielu regionach tropikalnych i subtropikalnych stref klimatycznych, a liderami eksportu owoców są Brazylia, Chiny i USA. Hiszpania, Włochy, Indie, Pakistan, Argentyna, Maroko, Syria, Grecja, Egipt i Iran są nieco w tyle.

Rodzaje i odmiany pomarańczy, zdjęcia i nazwy.

W zależności od szybkości dojrzewania odmiany pomarańczy dzielą się na:

• wczesny;
• średnio wcześnie;
• Późno.

W zależności od wielkości, kształtu, smaku, koloru owocu i miąższu, odmiany pomarańczy dzielą się na 2 główne grupy:

1. Jasne pomarańcze (z pomarańczowym miąższem);
   • Zwykłe (owalne) pomarańcze;
   • pępek pomarańczy;
2. Pomarańcze królewskie (z czerwonawym miąższem).

Bardziej szczegółowy opis tej klasyfikacji znajduje się poniżej.

Zwykły lub owalne pomarańcze- obszerna grupa odmian wysokoplennych, które wyróżniają się okrągłym lub owalnym kształtem owoców oraz smacznym, słodko-kwaśnym miąższem o jasnożółtym kolorze, zawierającym wiele nasion. Pomarańcze są średniej lub dużej wielkości, a skórka jest cienka, jasnopomarańczowa lub żółta, dobrze połączona z miąższem. Najbardziej znane odmiany zwykłych pomarańczy:

• Hamlin (Hamlin)- wczesna dojrzała odmiana pomarańczy o małych lub średnich owocach o okrągłym lub lekko spłaszczonym kształcie i cienkiej, równomiernej żółtej skórce. Uprawiana głównie w Brazylii i USA, ma doskonałą przenośność i jest przechowywana przez długi czas, jest aktywnie wykorzystywana w uprawie kwiatów w pomieszczeniach;
• Verna- późna odmiana pomarańczy pochodzenia hiszpańskiego, o średniej lub średniej wielkości, wydłużonych, niskonasiennych owocach zawierających słodki, smaczny miąższ;
• Salustiana- późno dojrzewająca odmiana pomarańczy o dużym znaczeniu gospodarczym w Hiszpanii i Maroku. Owoce charakteryzują się kulistym lub lekko spłaszczonym kształtem oraz żółtopomarańczowym kolorem cienkiej, łatwo obierającej się skórki. Soczyste plastry są bez pestek i mają słodki, maślany smak.

Pomarańcze pępka (pępek)- grupa odmian, na których drzewach nie rosną ciernie, a owoce mają charakterystyczny wyrostek sutkowaty-pępek na szczycie, zmniejszony drugi owoc. Największe są pomarańcze pępowinowe, średnia masa owoców to około 200-250 g, a niektóre okazy ważą nawet 600 g. Cechą charakterystyczną większości odmian jest również szorstka, łatwo odrywająca się skórka oraz wyjątkowe walory konsumpcyjne: soczysty, pomarańczowy miąższ, słodki smak z lekką kwaskowatością i wykwintnym cytrusowym aromatem. Najpopularniejsze odmiany pomarańczy pępkowych:

• Pępek Waszyngtona (pępek Waszyngtona)- odmiana jasnopomarańczowych pomarańczy o ważnym znaczeniu gospodarczym na świecie, znana od XVII wieku, a także jedna z niewielu pomarańczy, które z powodzeniem owocują na Zakaukaziu. Średnie i duże pomarańczowe owoce mają okrągły lub lekko wydłużony kształt i masę od 170 do 300 g. Miąższ pomarańczowy jest jasnopomarańczowy, słodki z lekką kwaskowatością i niewielką ilością nasion. Orange Washington Navel - jedna z najpopularniejszych odmian do hodowli domowej;
• Pępek Późny (Pępek Późny)- późna odmiana pomarańczy, bardzo podobna do odmiany Washington Navel, ale różniąca się delikatniejszym miąższem i podwyższoną jakością utrzymania;
• Thomson pępek (Thomsonpępek) - odmiana pomarańczy okrągłych lub owalnych z charakterystycznym małym pępkiem i stosunkowo cienką, jasnopomarańczową skórką z małymi porami. Miąższ owocu w porównaniu z pępkiem Waszyngtona jest bardziej włóknisty i nie tak soczysty;
• Navelina (Navelina)- najwcześniejsza odmiana małych i średnich pomarańczy z małym pępkiem. Owoce kuliste lub jajowate mają cienką, drobno porowatą skórkę pomarańczową i luźny, słodki miąższ.
• Na szczególną uwagę zasługuje różnorodność pomarańczy Kara-Kara (pępek Cara CaraPomarańczowy), która jest mutacją odmiany Washington Navel i została znaleziona w Wenezueli w 1976 roku. Kara-Kara odziedziczyła większość cech oryginalnej odmiany: pępek, pomarańczowy kolor dobrze oddzielonej skórki i wyjątkowy smak soczystego miąższu. Ale jego główną różnicą jest miąższ o rubinowym odcieniu, porównywalnym z kolorem miąższu najciemniejszych grejpfrutów. Ciekawą cechą tej odmiany jest zdolność do wytwarzania wielu pstrych pędów, na których następnie rozwijają się owoce w paski.

Krwawa pomarańcza, królewska pomarańcza lub król pomarańczy- To grupa odmian, która ma w swoim składzie antocyjany, pigmenty nadające owocom i ich miąższowi krwistoczerwony kolor. Krwawa pomarańcza też ma swoją nazwę Sycylijska pomarańcza, ponieważ pierwsze lądowania pojawiły się właśnie na Sycylii. Pomarańcza królewska jest naturalną mutacją pomarańczy pospolitej. Drzewa z tej grupy odmian wyróżniają się długim okresem dojrzewania, niskim wzrostem i wydłużoną koroną. Owoc czerwonej pomarańczy charakteryzuje się zaokrąglonym, lekko żebrowanym kształtem i słabo odrywającą się skórką koloru brązowego, czerwonego lub ciemnopomarańczowego. Miąższ Kingleta wyróżnia się kolorem czerwonym, pomarańczowym, bordowym lub w czerwone paski, a owoce są szczególnie cenione za wyśmienity słodko-kwaśny smak i doskonały aromat. Według historyków krwiste pomarańcze uprawiano na Sycylii od IX-X wieku. Obecnie są uprawiane we Włoszech, Hiszpanii, Maroku oraz w amerykańskich stanach Floryda i Kalifornia.

Istnieją 3 główne odmiany czerwonych pomarańczy:

• Pomarańczowy Moro (Moro) - dość młoda odmiana, wyhodowana na początku XIX wieku na Sycylii w prowincji Syrakuzy. Skórka krwistej pomarańczy jest pomarańczowa lub czerwonawo-pomarańczowa, a miąższ jest pomarańczowo-krwisty, jaskrawo karmazynowy lub prawie czarny. Średnica owoców od 5 do 8 cm Waga 170-210 gramów. Pomarańcze Moro mają silny cytrusowy aromat z nutą dzikich jagód i gorzkim posmakiem.

• pomarańczowy Sanguinello (Sanguinello) pochodzący z Hiszpanii, podobny do pomarańczy Moro i uprawiany na półkuli północnej. Owoc czerwonej pomarańczy ma skórkę pomarańczową z czerwonawym odcieniem, słodki czerwony miąższ z czerwonymi plamkami, który zawiera niewiele nasion. Owoce dojrzewają od lutego do marca.

• pomarańczowy Tarocco (Tarocco) Uważana za jedną z najpopularniejszych włoskich odmian, uważana jest za produkt naturalnej mutacji pomarańczy Sanguinello. Pomarańcze Tarocco są średniej wielkości, mają cienką pomarańczowo-czerwoną skórkę i nie mają wyraźnej czerwonej pigmentacji miąższu, dlatego nazywane są „półrasami”. Dzięki swojej soczystości, słodkiemu smakowi, brakowi pestek i wysokiej zawartości witaminy C, czerwone pomarańcze Tarocco są uważane za jedną z najbardziej poszukiwanych odmian na świecie. Uprawiana na żyznych glebach w okolicach Etny.

Hybrydy pomarańczowe, zdjęcia i imiona.

Krzyżowanie pomarańczy z innymi gatunkami cytrusów dało początek wielu interesującym formom hybrydowym.

Hybryda słodkiej pomarańczy i trójlistnego poncyrusa, której celem było wyhodowanie pomarańczy odpornej na zimno. Citranzh toleruje spadek temperatury powietrza do -10 stopni, ale jego owoce mają gorzki smak. Citrange jest powszechnie stosowana do przyrządzania napojów, marmolady czy dżemu.

Hybryda cytrangi i kumkwatu, jest zwartym drzewem, czasem z małymi kolcami, o owocach okrągłych lub owalnych z wydłużoną szyjką. Spożywane na świeżo lub używane do robienia marmolady i lemoniady.

- jeden z rodzajów cytranżkwatu, hybryda pomarańczy, margarita kumkwatu i trójlistnego poncyrusa. Owoce są koloru żółtego lub żółtopomarańczowego, średniej wielkości, owalne lub gruszkowate. Skórka jest cienka i gorzka, miąższ z niewielką ilością nasion, niedojrzały bardzo kwaśny, w pełni dojrzały staje się dość jadalny.

- hybryda mandarynki i chrząszcza pomarańczowego. Owoce hybrydy są wizualnie podobne do mandarynek, ale różnią się jędrniejszą skórką, bogatym słodkim smakiem i soczystym miąższem. Druga odmiana klementynki to hybryda mandarynki i gorzkiej pomarańczy sewilskiej, wyhodowana w Algierii w 1902 roku. Owoce są małe, pomarańczowe, o twardej skórce.

Klementynki są zwykle podzielone na trzy typy:

• korsykański klementynka - jej owoce są średniej wielkości, pokryte pomarańczowo-czerwoną skórką, miąższ pachnący, nie ma w nim nasion;
• hiszpański klementynka może mieć zarówno małe, jak i większe owoce z jasnopomarańczowym miąższem o kwaśnym smaku. Owoc zawiera od dwóch do dziesięciu nasion;
• Montreal klementynka to rzadki rodzaj cytrusów o kwaśnych owocach zawierających 10-12 nasion.

Santina (angielski)Suntina) - hybryda klementynki i orlando. Jasnopomarańczowe owoce średniej lub dużej wielkości, o cienkiej skórce, wyróżniają się słodkim smakiem i silnym aromatem. Okres dojrzewania trwa od końca listopada do marca.

Tangor (angielski)Tangor, świątynia Pomarańczowy) - wynik skrzyżowania słodkiej pomarańczy i mandarynki. Owoce są średnie lub duże, mogą osiągać średnicę 15 cm. Kształt owocu jest lekko spłaszczony, skórka średniej grubości, porowata, żółta lub ciemnopomarańczowa. Obecność nasion zależy od odmiany tangora. Miąższ tangorów jest bardzo pachnący, pomarańczowy, ma smak kwaskowaty lub słodko-kwaśny.

Ellendale (pol.Ellendale tangor) - hybryda cytrusowa, odmiana tangoru, uzyskana przez skrzyżowanie mandarynki, mandarynki i pomarańczy. Citrus pochodzi z Australii. Owoce średniej wielkości do dużych, soczyste, z czerwonopomarańczową skórką i bardzo słodkim, pachnącym ciemnopomarańczowym miąższem. Skóra jest cienka, gładka i łatwa do złuszczania. Nasiona mogą różnić się liczbą lub być całkowicie nieobecne.

Orangelo (pol.Orangelo) lub chironha (hiszpański)Chironja) podobno uważana za naturalną hybrydę grejpfruta i pomarańczy. Owoc pochodzi z Puerto Rico. Owoce są duże, wielkości grejpfruta, mają kształt lekko wydłużony lub gruszkowaty. Dojrzała skórka jest jasnożółta, cienka i gładka, dość łatwo oddziela się od miąższu. Jest kilka nasion. Miąższ pomarańczowo-pomarańczowy, kruchy, soczysty. Smak jest słodszy, podobny do pomarańczy i pozbawiony goryczki grejpfruta.

brzydki owoc lub brzydki (pol.Ugli owoce) - Jest to wynik skrzyżowania mandarynki, grejpfruta (lub pomelo) i pomarańczy. Owoce Agli rosną na Jamajce, nie są zbyt piękne z powodu szorstkiej i pomarszczonej skórki. Średnica owocu wynosi od 10 do 15 cm, kolor owocu waha się od zielonego do żółto-zielonego i pomarańczowego. Mimo pewnej nieatrakcyjności miąższ owocu agli jest bardzo smaczny i ma nutę grejpfruta. Okres owocowania trwa od grudnia do kwietnia.

Grejpfrut (łac.Cytrus rajski) według naukowców jest to naturalna hybryda pomarańczy i pomelo. Owoce duże, o średnicy od 10 do 15 cm, o soczystym słodko-kwaśnym miąższu z lekką goryczką. Barwa miąższu w zależności od odmiany może być prawie biała, jasnoróżowa, żółta lub czerwonawa. Skórka jest żółta lub czerwonawa.

cytryna Meyera (łac.Cytrus meyeri) - przypuszczalnie wynik hybrydyzacji z pomarańczą lub mandarynką. Duże owoce mają zaokrąglony kształt, po osiągnięciu dojrzałości skórka nabiera żółtopomarańczowego odcienia. Miąższ jest ciemnożółty, soczysty i nie tak kwaśny jak zwykła cytryna, zawiera pestki.

Natsudaidai (Natsumikan, Amanatsu) (inż.Amanatsu, natsumican) - naturalna hybryda pomarańczy i pomelo (lub grejpfruta). Roślinę po raz pierwszy odkryto w Japonii w XVII wieku. Owoc ma dość grubą skórkę o barwie żółtopomarańczowej, jest spożywany na świeżo, ale jego soczysty miąższ ma dość kwaśny smak. Owoc zawiera wiele nasion.

Pomarańczowe kalorie.

100 g pomarańczy zawiera 36 kcal.

Wartość odżywcza pomarańczy w 100g:

• Białka - 0,9 g;
• Tłuszcze - 0,2 g;
• Węglowodany - 8,2 g;
• Woda - 87 g.

Pomarańczowy: korzyść i szkoda.

Przydatne cechy.

Wyjątkowa popularność pomarańczy wynika nie tylko z doskonałego smaku jej owoców, ale także z unikalnego składu chemicznego z dużą zawartością składników odżywczych znajdujących się w miąższu, soku, skórce i nasionach. Główną zaletą pomarańczy jest wysoka zawartość witaminy C (50 mg na 100 g), ponieważ 150 g pomarańczy zaspokaja dzienne zapotrzebowanie człowieka na kwas askorbinowy. Owoce pomarańczy działają ogólnie wzmacniająco na organizm i zwiększają odporność.

Pomarańcza zawiera szereg witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka:

• Witaminy B, A, PP, E;
• Minerały (potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, miedź, cynk);
• pektyny;
• Fitoncydy;
• antocyjany;
• Cukier;
• Kwas cytrynowy i salicylowy;
• Olejek eteryczny z pomarańczy.

Zrównoważona kombinacja użytecznych substancji pozwala na stosowanie pomarańczy w złożonym leczeniu wielu stanów patologicznych:

• otyłość;
• przeziębienia i różne choroby wirusowe, wysoka gorączka;
• anemia, anemia, osłabienie, utrata apetytu;
• chroniczne zatwardzenie;
• miażdżyca;
• nadciśnienie;
• dna;
• choroba wątroby;
• szkorbut;
• choroba przyzębia i krwawiące dziąsła;
• zapalenie żołądka i niska kwasowość żołądka;
• choroby naczyń i serca;
• choroba kamicy moczowej;
• zatrucie ołowiem;
• zwiększona pobudliwość nerwowa.

Aby nie stracić olejków eterycznych, bioflawonoidów i pektyn, które są bogate w skórkę i nasiona, zaleca się wyciskanie pomarańczy na sok w całości.

Liście pomarańczy oczyszczają powietrze i nasycają pomieszczenie fitoncydami, które mają szkodliwy wpływ na różne bakterie chorobotwórcze. Ta właściwość jest jednym z czynników sprzyjających hodowli pomarańczy w domu.