Surowe ziemniaki dodaje się do kotletów. Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym. Kotleciki z mięsa mielonego z ziemniakami: składniki

• 5-6 średnich ziemniaków;
• trochę mleka;
• 1 łyżka masła;
• 1 jajko;
• kilka gałązek koperku;
• sól dla smaku;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 2 łyżki mąki;
• bułka tarta lub mąka - do panierowania;

Gotowanie

Do masy dodać posiekany czosnek, drobno posiekaną cebulę i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Mokrymi rękami uformuj z puree placki i obtocz w bułce tartej. Włóż półfabrykaty na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Rawlik/Depositphotos.com

Składniki

• 4-5 średnich ziemniaków;
• 1 żółtko;
• 3 łyżki mąki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ łyżki masła;
• 1 średnia cebula;
• 250 g dowolnego mięsa mielonego;
• 1 ząbek czosnku.

Gotowanie

Obrane ziemniaki ugotować do miękkości, ostudzić i zmiksować tłuczkiem. Dodać żółtko, mąkę, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać masło i trochę oleju roślinnego. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż do miękkości.

Dodaj mięso mielone i posiekaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 10-12 minut, aż płyn wyparuje.

Mokrymi rękami zrób z puree małe ciasteczka, połóż mięso mielone na środku i uformuj kotlety tak, aby nadzienie znalazło się w środku.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i ułóż półfabrykaty. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

zoryanchik/Depositphotos.com

Składniki

• 140 g suchej białej fasoli;
• 2-3 średnie ziemniaki;
• ½ małej cebuli;
• olej roślinny - do smażenia;
• ½ łyżeczki wędzonej papryki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 60–80 g mąki;

Gotowanie

Namocz fasolę przez noc, a następnie spłucz i do miękkości. Obrane ziemniaki ugotować do miękkości, pokroić i dodać do fasoli. Zmiksuj schłodzoną fasolę i warzywa blenderem.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości. Do puree dodać cebulę, paprykę, sól, pieprz, mąkę i dokładnie wymieszać.

Mokrymi rękami uformować z masy kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Umieścić na patelni z gorącym olejem i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Kanał YouTube Sana Channel

Składniki

• 3 średnie ziemniaki;
• 230 g dowolnej konserwy rybnej;
• ½ małej cebuli;
• 1 żółtko;
• 1 łyżka kaszy manny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• mąka - do panierowania;
• olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie

Ugotuj ziemniaki w skórkach do miękkości, obierz i ostudź. Odcedź płyn z konserw rybnych. Rozgnieść ziemniaki i dobrze łowić widelcem.

Włóż do nich drobno posiekaną cebulę i kaszę mannę i dokładnie wymieszaj. Dodaj żółtko, sól, pieprz i ponownie wymieszaj.

Uformuj kotlety i obtocz je w mące. Rozgrzej olej na patelni i włóż tam półfabrykaty. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Kanał YouTube „Kulinarny miks z Christiną Olovyannikovą”

Składniki

• 1 kg ziemniaków;
• 3 średnie cebule;
• olej roślinny - do smażenia;
• ½-1 łyżeczki kurkumy;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• sól dla smaku;
• mieszanka papryki - do smaku;
• 130 g zielonego groszku w puszkach;
• bułka tarta - do panierowania.

Gotowanie

Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości i ostygnięcia. Warzywa przetrzeć tłuczkiem.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Do ziemniaków dodać mieszankę cebuli, kurkumy, posiekanych ziół, soli i pieprzu i dokładnie wymieszać.

Rozgnieć popychaczem lub widelcem. Z masy ziemniaczanej uformować małe placki, na środek włożyć kilka groszków i zaślepić kotlety tak, aby nadzienie znalazło się w środku.

Rozwałkuj półfabrykaty w bułce tartej i włóż na patelnię z gorącym olejem. Przyrumienić kotlety na średnim ogniu z obu stron.

Przepis jest prosty i szybki. Surowe ziemniaki dodaje się do mięsa mielonego. Nie trzeba go gotować ani nawet trzeć. Blender wykona całą pracę za Ciebie, więc proces gotowania nie sprawi Ci większych problemów.

Najlepiej gotować z wieprzowiny i mielonej wołowiny (w stosunku 1:1). Jeśli chcesz, możesz dodać do listy składników swoje ulubione przyprawy, których zwykle używasz do robienia kotletów. Jajek nie trzeba dodawać do mięsa mielonego. Kotlety doskonale zachowają swój kształt, ponieważ rolę spoiwa w recepturze odgrywa właśnie ta sama skrobia, która jest bogata w ziemniaki. Najlepiej panierować mąkę, ale jeśli chcesz, możesz użyć krakersów. I nie zapomnij na sam koniec gotowania, gdy klopsiki z ziemniakami są już usmażone, dusić je z dodatkiem wody. Pod pokrywką wyparują, staną się soczyste i wspanialsze.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wyjście: 10-15 sztuk

Składniki

• mielona wieprzowina i wołowina - 500 g
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 1 ząb.
• ziemniaki surowe średniej wielkości - 1 szt.
• mąka do panierowania - 3-4 łyżki. l.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - 1-2 chipsy.
• olej roślinny - do smażenia

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Najpierw obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Pokrój wszystko na grubo (dowolne kawałki) i włóż nóż do miski blendera z dyszą.



Zmiel blenderem przez 1-2 minuty - w rezultacie otrzymasz jednorodną papkę ziemniaczaną z cebulą i czosnkiem.



Mięso mielone mieszamy z kleikiem cebulowo-ziemniaczanym, dodajemy sól i czarny pieprz. Jeśli sam gotujesz mięso mielone, użyj wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach (jeśli weźmiesz tylko jeden rodzaj mięsa, kotlety mogą okazać się zbyt tłuste lub odwrotnie, suche).



Dokładnie wymieszaj rękami. Następnie włożyć do torby, związać i uderzyć o stół siłą 15-20 razy. Dzięki temu zabiegowi mięso mielone stanie się bardziej plastyczne, nie będzie się kruszyć, mimo że nie dodaliśmy jajka.



Uformuj klopsiki w okrągłe lub podłużne kotlety. I chleb w mące (tym razem użyłam mąki pełnoziarnistej z odrobiną mąki kukurydzianej).



Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni na oleju z obu stron na złoty kolor, po około 5 minut każdy. Ogień nie powinien być silny, wtedy będą gotować równomiernie.



Na sam koniec wlej trochę wody na patelnię i gotuj kotlety pod pokrywką przez 10 minut - tworząca się para sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste i soczyste, doprowadzi mięso i ziemniaki do pełnej gotowości. Jeśli chcesz, możesz dusić kotlety nie tylko z wodą, ale w sosie pomidorowym, a otrzymasz pyszny sos.

Podawaj na gorąco z wybranym przez Ciebie dodatkiem: puree ziemniaczanym, owsianką lub sałatką. Smacznego!

Jak gotować kotlety z ziemniakami w piekarniku

Jeśli nie lubisz smażonych klopsików, spróbuj upiec je w piekarniku. Niech skórka nie będzie tak smażona, ale nie musisz stać przy kuchence, a kalorii będzie mniej.

W takim przypadku nadal warto dodać jajko do mięsa mielonego (wtedy kotlety mają gwarancję zachowania swojego kształtu) - na każde 500 g mięsa mielonego potrzebne będzie 1 duże jajko kurze. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę posiekanej zieleni do listy składników, dzięki czemu smak będzie bogatszy i ciekawszy. A dla koloru fajnie byłoby dodać 0,5 łyżeczki. mielona słodka papryka. Panierowanie mąki lub bułki tartej nie jest konieczne.

Z mięsa mielonego uformuj okrągłe kotlety o grubości około 1 cm, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem. Rozłóż paszteciki w pewnej odległości od siebie. Nasmaruj również wierzch olejem roślinnym - dzięki temu wilgoć wewnątrz kotletów zostanie utrzymana, a na powierzchni utworzy się skórka. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210-230 stopni. Piecz przez 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i kontynuuj gotowanie kotletów w piekarniku przez kolejne 20 minut. Dodając ziemniaki i dużą ilość cebuli, kotlety okażą się bardzo soczyste i smaczne.

Wszystko jest bardzo proste. Zmiel mięso. Potem zielenina i wreszcie cebula. Ponieważ wkładam go dużo, to nie używam chleba, aby całe mięso mielone wyszło z maszynki do mięsa. Cebula zastępuje mi w tym procesie chleb. Dodać jajka, tymianek, sól, pieprz

Dobrze wymieszaj mielone mięso. Możesz go nawet trochę „ubić”, aby był bardziej jednolity i gęstszy.

Zetrzyj surowe ziemniaki na grubej tarce. Lekko wycisnąć i dodać do mięsa mielonego.

Dobrze wymieszaj z ziemniakami. Jeśli użyłeś wieprzowiny, weź trochę mięsa mielonego i usmaż na patelni, aby posmakować soli. Jeśli używasz wołowiny lub jagnięciny, możesz spróbować surowego mięsa. Mięso mielone powinno być dobrze (prawidłowo) solone - w przeciwnym razie nie pojawi się smak gotowych kotletów. W razie potrzeby dodaj mięso mielone.

Uformować okrągłe kotlety o grubości około centymetra. Umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.

Posmaruj kotlety olejem roślinnym na wierzchu. W ten sposób lepiej zatrzymujesz wilgoć wewnątrz kotletów. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni na 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 i gotuj przez kolejne 20 minut. Kotlety będą gotowe. Jeśli chcesz, włącz górny grill do maksymalnej temperatury na około dwie minuty - w ten sposób uzyskasz ciekawą skórkę.

Naprawdę uwielbiam ten przepis za łatwość przygotowania i możliwość zaskoczenia domowników czymś niezwykłym, ale smacznym. Dla mnie to także sposób na wykorzystanie resztek tłuczonych ziemniaków z obiadu.

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym znane są również jako zrazy ziemniaczane, wewnątrz kotleta umieszcza się trochę mięsa mielonego. Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, możesz dodać trochę grzybów do mięsa.

Przygotujmy więc wszystkie produkty według listy i zacznijmy gotować.

WAŻNE: Jeśli do przygotowania kotletów z ziemniakami i mięsem mielonym użyjesz wcześniej przygotowanych tłuczonych ziemniaków, ugotowanie tego dania zajmie Ci znacznie mniej czasu!

Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź wodę i pozwól ziemniakom ostygnąć.

Za pomocą tłuczka do ziemniaków dobrze zetrzyj ziemniaki.

WAŻNE: ziemniaki muszą być całkowicie chłodne.

Do tej akcji nie można użyć miksera ani blendera, uzyskuje się nieco inną konsystencję tłuczonych ziemniaków - bardziej lepkich, a my chcemy kotletów powietrznych, prawda?

Dodaj mąkę, żółtko, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj widelcem.

Teraz przygotujmy mięso mielone. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkości w mieszance oliwy i masła przez 5-7 minut.

Do cebuli dodaj mielone mięso, czosnek, sól i czarny pieprz. Bardzo dobrze widelcem rozbijemy wszystkie grudki mięsa mielonego, aby stało się jednorodne.

Gotuj mięso mielone mieszając przez 10-12 minut, aż płyn odparuje, a mięso mielone stanie się miękkie.

Mokrymi rękami bierzemy trochę tłuczonych ziemniaków, formując ciasto i kładziemy trochę mielonego mięsa na środku ciasta. Łączymy brzegi ciasta.

Robimy to, aż skończą się tłuczone ziemniaki i mięso mielone.

Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym na złoty kolor - 5-7 minut z każdej strony.

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym gotowe! Podawaj je z kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.

Smacznego!

Kotleciki z mięsa mielonego z ziemniakami: składniki

• Mielona wieprzowina i wołowina - 500 gr.
• Trzy duże surowe ziemniaki
• Cebula - 1 głowa
• Olej roślinny
• Liść laurowy
• Sól pieprz

Kotleciki z mięsa mielonego z ziemniakami: gotowanie

Obierz ziemniaki i zetrzyj na kaszę ze średnimi komórkami. Aby zapobiec brązowieniu ziemniaków podczas tarcia, najpierw przełóż tarkę z surową cebulą. Cebula drobno pokrojona w kostkę. Mięso mielone włożyć do pojemnika, posypać solą i pieprzem, dodać starte ziemniaki i surową cebulę.

Teraz musisz dokładnie wymieszać składniki przyszłych kotletów, aż uzyskasz jednorodną masę.

Zwilż blat zimną wodą, a także umieść w pobliżu miskę z wodą, aby zmoczyć ręce. Jest to konieczne, aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk podczas formowania kotletów. Nakładać placki mokrymi rękoma.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i ułóż kotlety zwinięte w mąkę. Smażyć z obu stron na dużym ogniu i włożyć do rondla lub rondla.

Dodaj liść laurowy i pół szklanki wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Soczyste i pachnące paszteciki z mielonego mięsa z ziemniakami gotowe! Możesz ugotować bardzo smaczną przystawkę