Dżem z pigwy – przepisy na niesamowitą jesienną ucztę. Dżem z pigwy

Pigwa jest znana człowiekowi od ponad 4 tysięcy lat. Pierwotnie pojawił się w Azji, dziś rośnie na południowych szerokościach geograficznych. Żółte cierpkie owoce jabłoni Pretty są bogate w mikroelementy, aminokwasy i witaminy. Wystarczy jeden owoc dziennie, aby organizm otrzymał ilość przydatnych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Pigwa jest liderem pod względem zawartości żelaza, 100 gramów zawiera dwie dzienne normy tego pierwiastka. Dlatego zaleca się stosowanie go przy niedokrwistości z niedoboru żelaza. Przeciwutleniacze znacznie zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Pigwa dobrze wzmacnia układ odpornościowy, ponieważ zawiera jedną czwartą dziennej dawki kwasu askorbinowego. Zmniejsza ryzyko zakrzepów krwi i innych problemów naczyniowych. Fruktoza i glukoza nie tylko dodają sił organizmowi, ale także pozytywnie wpływają na pracę mózgu. Owoc działa ogólnie wzmacniająco na organizm, zwiększa odporność na stres, łagodzi napięcie nerwowe i pomaga poprawić sen. Niska kaloryczność (zaledwie 40 kcal) pozwala na bezproblemowe spożywanie owoców podczas stosowania diety. Diabetycy również mogą sobie pozwolić na cieszenie się tym zdrowym owocem bez żadnego ryzyka dla zdrowia.

Pigwy nie należy nadużywać.

A w przypadku alergii, przy zapaleniu opłucnej i zaparciach należy całkowicie zrezygnować z jedzenia owoców.

Treść artykułu:
1. Wybierz pigwę

Wybór pigwy

Pigwa ma niecodzienny aromat - połączenie kwaśnego jabłka, kory drzewa i przypraw. Kolor jest zwykle cytrynowy lub ciemnożółty.

Aby owoce były jak najbardziej przydatne, muszą być starannie selekcjonowane i odpowiednio przechowywane.

Owoce powinny być duże i dość gęste.
Żółty kolor powinien być jednolity, bez zielonkawych plam.
Zmięte owoce nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Przed wysłaniem owoców do przechowywania muszą zmyć puch.
Owoce są przechowywane przez 2 miesiące w lodówce w plastikowej torbie.
Pigwa i gruszka to źli sąsiedzi. Jeśli owoce są w pobliżu, pigwa szybko się zepsuje.

Jak używać pigwy i co z niej ugotować

Surowej pigwy zwykle się nie je. Wynika to z faktu, że owoce są dość gęste i mają kwaśno-cierpki smak. Ale pieczona, duszona lub gotowana pigwa ma inną strukturę. Po przetworzeniu jabłoń kvitov staje się miękka i słodka. A efekt leczniczy nie jest stracony, wręcz przeciwnie, objawia się w większym stopniu.

Z pigwy przygotowywane są kompoty, galaretki, marmolady, nadzienia do ciast, herbaty. Szczególnie popularne są dżemy i konfitury z pigwy.

Dżem z pigwy - klasyczny przepis

Pigwa w tym blanku jest miękka, przezroczysta, w syropie cukrowym. W tym celu przysmak przygotowuje się na kilka dni - gotuje się, chłodzi i ponownie gotuje. Przysmak można podawać z herbatą, kawą z naleśnikami lub naleśnikami. Idealny dżem do nadziewania ciast i placków.

Kompozycja:

2 kg owoców pigwy;
2 szklanki przefiltrowanej wody;
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przepis:

Opłucz pigwę, usuń skórę, nasiona i uszkodzone miejsca. Pokrój w plastry o grubości centymetra.
Włóż kawałki do miski do gotowania, dodaj wodę i pół łyżki kwasku cytrynowego.
Gotuj pigwę przez 10 minut. Następnie wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na durszlak, aby odsączyć wodę.
Wlej cukier do bulionu z pigwy, przygotuj syrop.
Plasterki pigwy włożyć z powrotem do wrzącego syropu, zmniejszyć temperaturę i gotować przez 6 minut. Powstałą pianę należy usunąć, owoce należy okresowo mieszać.
Usuń masę z pieca. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia na noc.
Po 12 godzinach włóż przedmiot z powrotem do pieca, gotuj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając.
Wyłącz ogień. Pozostaw masę na 7-10 godzin.
Zagotuj dżem ponownie po schłodzeniu przez 12-13 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wsyp 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy. Mieszać.
Włóż gorący przysmak do cylindrów, które należy wcześniej wysterylizować, zwiń pokrywki. Schłodzić, ustawiając pojemniki do góry dnem. Wyjąć do ostygnięcia.

W tym przepisie nie trzeba dodatkowo gotować owoców. Aby uzyskać wyraźniejszy aromat i smak, dodaje się laskę wanilii i świeżą cytrynę. Podobnie jak w poprzedniej recepturze, obrabiany przedmiot poddaje się procedurze spawania 3 razy, aby owoce były dobrze nasączone syropem.

Kompozycja:

2 kg owoców pigwy;
2 kg cukru pudru;
6 szklanek oczyszczonej wody;
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka wanilina;
2 cytryny.

Przepis:

Umyj owoce, usuń skórkę i nasiona. Pokrój w plasterki.
Do miski wlej wodę i dodaj cukier. Przygotuj syrop.
Jak tylko syrop się zagotuje, ostrożnie ułóż kawałki pigwy. Zmniejsz temperaturę ogrzewania i gotuj przez kwadrans. Masę należy stale mieszać.
Zdjąć z pieca. Pokrywa. Pozostaw na 5 godzin.
Powtórz procedurę trzy razy.
W ostatnim gotowaniu przedmiotu dodaj do dżemu cytryny i wanilinę posiekaną razem ze skórką. Gotować przez 10-15 minut w średniej temperaturze.
Ułóż gorące smakołyki w przygotowanych cylindrach. Zwiń lub przykręć pokrywki. Ochłonąć. Uspokój się.

Pigwa dobrze komponuje się z przyprawami, zwłaszcza cynamonem. Niezrównany aromat słoiczka takiego blanku przypomni Ci gorące letnie dni w chłodny jesienny wieczór. Ze względu na obróbkę cieplną w niskiej temperaturze okres przydatności do spożycia przysmaku wynosi zaledwie 2 miesiące. Dlatego lepiej jest używać pojemników z zakrętkami do skręcania.

Kompozycja:

0,5 kg owoców pigwy;
350 g cukru krystalicznego;
szklanka przefiltrowanej wody;
20 ml soku z cytryny;
1/4 łyżeczki mielony cynamon.

Przepis:

Zmyć włosy z owoców, usunąć rdzeń z nasionami. Pokrój w plasterki.
Skropić połową soku z cytryny (10 ml), aby owoce nie straciły koloru.
Włóż do rondla lub miski, zalej szklanką wody i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
Przymocuj cukier, cynamon i resztę soku z cytryny (10 ml) do przedmiotu obrabianego.
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Masę należy wymieszać i usunąć pianę.
Ułóż gotowy przysmak w butelkach (wcześniej wysterylizowanych). Uszczelnić lub zamknąć zakrętkami.

Pigwa w połączeniu z pomarańczą nabiera nowych nut smakowych, bogatego odcienia i przyjemnego cytrusowego aromatu. Dżem gotuje się na wywaru ze skórki pigwy. Pomarańczy nie trzeba obierać.

Kompozycja:

2 kg owoców pigwy;
2 pomarańcze;
2 kg krystalicznego białego cukru;
5 szklanek wody.

Przepis:

Dobrze umyj pigwę, obierz ze skóry. Włóż do pojemnika i zalej wodą. Gotować przez pół godziny.
Wytnij rdzeń z owoców, pokrój w plasterki.
Odcedź bulion, połącz z kawałkami pigwy. Gotuj przez 10 minut, następnie wrzuć plasterki pigwy do durszlaka i ponownie przecedź bulion owocowy.
Wlej cukier do płynu, zagotuj syrop.
Przyklejamy plastry dość jabłoni i odstawiamy na 10-12 godzin, najlepiej na całą noc.
Umieść masę na kuchence i zagotuj na umiarkowanym ogniu.
Pokrój pomarańczę w cienkie półkola wraz ze skórką i włóż do pigwy. Gotować przez około 40 minut.
Sprawdź gotowość dżemu po kolorze pigwy. Powinien być jasny bursztyn.
Ułóż gorący przysmak w przygotowanych wcześniej cylindrach. Zatkać. Odwróć się i ostudź.

Nieco niezwykły dżem okaże się, jeśli połączysz pigwę i dynię. Pikantny w smaku, pachnący bursztynowym smakołyk z pewnością zachwyci gości i domowników.

Kompozycja:

0,5 kg owoców pigwy;
750 gramów cukru;
250 g dyni;
15 ml soku z cytryny.

Przepis:

Przygotuj dynię i pigwę - zdejmij skórkę i usuń nasiona. Pokroić w kostkę.
Umieść produkty w kotle i skrop sokiem z cytryny.
Dodać cukier i wymieszać składniki. Pozostaw na 1 godzinę.
Po upływie tego czasu połóż masę, która uwolniła sok na kuchence. Gdy tylko przedmiot się zagotuje, zmniejsz ciepło. Gotować w minimalnej temperaturze przez pół godziny, ciągle mieszając dżem.
Gorącą przekąskę przełożyć do balonów. Zatkać. Schłodzić, obracając szyję w dół.
Jeśli dżem nie jest przygotowany na przyszłość, układa się go w małych pojemnikach z hermetyczną pokrywką. Możesz przykryć smakołyk pergaminem lub nylonową pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Z pigwy można zrobić tylko dżem w kawałkach, ale także doskonały dżem. Smakołyk można podawać z herbatą do kanapek lub jako nadzienie do ciast. Aby przysmak był bardziej aromatyczny, dopuszczalne jest dodanie odrobiny cynamonu. W przypadku słodyczy ilość cukru można zwiększyć o 200-300 gramów.

Kompozycja:

1000 g owoców pigwy;
0,5 kg cukru krystalicznego;
ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
woda.

Przepis:

Z pigwy obrać skórkę, usunąć rdzeń wraz z pestkami.
Pokrój na równe kawałki o dowolnym kształcie.
Umieść owoce w kociołku lub grubościennej patelni. Zalać wodą tak, aby przykryła pigwę.
Zagotuj masę. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 50-55 minut, mieszając drewnianą łopatką lub łyżką.
Odcedź płyn z pigwy. Do dalszego procesu pozostaw 1,5 szklanki płynu.
Odwar (półtorej szklanki) wlej z powrotem do pokrojonych owoców i blenderem zanurzeniowym zmiel pigwę do konsystencji puree.
Umieść masę na kuchence. Dodać cukier i kwasek cytrynowy. Gotować na małym ogniu przez kolejne pół godziny, ciągle mieszając dżem.
Ułóż gorącą przekąskę w wysterylizowanych butelkach i zakorkuj. Pozostawić do ostygnięcia na 24 godziny, odwracając do góry dnem i zawinąć w ciepły ręcznik.

tajniki gotowania

Aby dżem z pigwy był piękny, plastry stają się przezroczyste, nie zamieniają się w kleik ani nie twardnieją, należy postępować zgodnie z technologią pracy z pigwą.

Używane są tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe owoce można przechowywać przez kilka dni pod słońcem na parapecie.
Rdzeń płodu musi zostać usunięty. Ale usunięcie skóry zależy tylko od preferencji gospodyni. Aromat przedmiotu obrabianego będzie korzystny tylko wtedy, gdy owoce nie zostaną obrane.
Zgodnie z klasyczną recepturą posiekane owoce gotuje się dwukrotnie. Najpierw gotuje się w wodzie, a następnie robi się syrop z bulionu owocowego. Następnie pigwę gotuje się i chłodzi, czynności te powtarza się do 3 razy, w zależności od przepisu. Aby zrobić dżem, zaleca się ścisłe przestrzeganie wszystkich przedziałów czasowych. W przeciwnym razie kawałki owoców mogą stać się zbyt twarde.
Podczas gotowania dżemu z pigwy należy go stale mieszać. Owoce mogą się spalić i zepsuć smak przysmaku.
Aby smakołyk długo się utrzymywał i nie był słodzony, pod koniec gotowania dodaje się do niego szczyptę kwasku cytrynowego lub odrobinę soku z cytryny.

Wideo przepis na dżem z pigwy

Pigwa to pachnący owoc należący do rodzaju roślin drzewiastych. Skład owocu zawiera wiele witamin, minerałów, kwasów organicznych i pektyn, co wskazuje na jego niezwykłą przydatność dla organizmu. Ze względu na cierpki smak owoce rzadko są spożywane na świeżo, dlatego lepiej zrobić z nich dżem. Istnieje wiele różnych przepisów na najsmaczniejszy dżem z pigwy.

Skład i zalety pigwy

Pigwa nazywana jest „złotym owocem” nie tylko ze względu na jasnożółty kolor skórki, ale także ze względu na swoje dobroczynne właściwości. W końcu nie na próżno uprawia się go od ponad 4 tysięcy lat. Azja jest kolebką kultury, jednak z czasem rozprzestrzeniła się ona na niemal cały świat.

W owocach jest wiele przydatnych substancji, wśród których najcenniejsza jest pektyna, która jest zawarta w dużych ilościach. Substancja pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn, co sprawia, że pigwa jest przydatna dla osób pracujących w niebezpiecznych branżach. Ponadto pektyna jest naturalnym zagęszczaczem, co jest szczególnie widoczne w dżemie z pigwy. Okazuje się, że jest galaretowaty, a kawałki owoców w nim wyglądają jak marmolada. Warto zauważyć, że „marmolada” ma w swoim składzie korzenie galicyjskiego słowa marmelo – „pigwa”.

Owoce są magazynem użytecznych kwasów, witaminy i minerały. W dużych ilościach zawierają witaminy A, C i grupy B, potas, magnez, fosfor. A także kwas tartronowy, który wspomaga wchłanianie tłuszczów, co jest ważne dla osób kontrolujących wagę. Miedź i żelazo prezentowane są w łatwo przyswajalnej formie. Powoduje to wzrost poziomu hemoglobiny we krwi.

Skórka pigwy zawiera olejki eteryczne, które są najsilniejszymi naturalnymi przeciwutleniaczami. Dlatego nawet jej aromat może poprawić nastrój.

Łatwe przepisy na desery

Konfitura z pigwy ma niesamowity miodowy odcień, słodko-kwaśny smak i apetyczny wygląd. Przepisów jest wiele, ale dżem z pigwy z dodatkiem innych produktów jest szczególnie popularny wśród gospodyń domowych. Na przykład imbir, cytryna, orzechy, pomarańcze.

Klasyczny sposób

Klasyczna wersja konfitury z pigwy dobrze komponuje się z produktami mącznymi, ale nadaje się również jako nadzienie do ciast. Przepis na dżem z pigwy krok po kroku:

pigwa i cukier - po 1 kg;
woda - 250 ml;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Owoce są obrane, nasiona i wszystkie wady. Pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, zalej szklanką gorącej wody i dodaj kwasek cytrynowy. Blanszuj przez 5-7 minut, następnie wyjmij plastry pigwy na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia.

W tym czasie przygotuj syrop. Cukier dodaje się do wody, w której znajdował się owoc. Blanszowane kawałki umieszcza się we wrzącym syropie i gotuje przez około 5 minut. Zdjąć z ognia i przykryć. Pozostaw na 8-10 godzin. I ponownie gotuj przez 5 minut. Proces ten powtarza się po 6-10 godzinach (czas gotowania zwiększa się do 15 minut). Gorący produkt należy wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i odwrócić.

Z pachnącą cytryną

Łatwo jest również ugotować dżem z pigwy z cytryną. Będziesz potrzebował 1 małej cytryny i wszystkich tych samych składników, które są wymienione w klasycznym przepisie.

Owoce myje się i wyciera do sucha, przecina na pół i usuwa pestkę wraz z rdzeniem. Każdą połówkę kroi się na małe plasterki i umieszcza na ugotowanej patelni. Posypane cukrem i pozostawione na kilka godzin. W tym czasie owoce „dadzą” sok. Jeśli wyróżnia się mały sok, możesz dodać 1 szklankę wody. Następnie podpal i gotuj przez kolejne 10-12 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ta procedura jest przeprowadzana 3-4 razy. Rezultatem powinien być przyjemny czerwony dżem z przezroczystymi plasterkami owoców.

Przed ostatnim okresem gotowania dodaje się pokrojoną w plasterki cytrynę. Gotuj ponownie przez 5-10 minut i ułóż w wysterylizowanych słoikach, odwróć do góry dnem i zawiń, pozostaw na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.

Z pikantnym cynamonem

Miłośnikom pikantności z pewnością spodoba się konfitura z pigwy z cynamonem, a ten przysmak jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Główne składniki:

pigwa - 1 kg;
woda - 500 ml;
cukier - 700 gramów;
sok z cytryny - 30 ml;
cynamon - ½ łyżeczki.

Pigwę myje się, kroi i usuwa rdzeń z pestką. Owoce kroi się w cienkie plasterki, umieszcza w rondlu i natychmiast posypuje 20 ml soku z cytryny. Dodaj wodę i gotuj przez 15 minut.

Następnie dodaje się cynamon, pozostały sok i cukier. Gotuj kolejne 20 minut. Gotowy dżem układa się w słoikach i zamyka w dowolny sposób pokrywkami.

orzech włoski

Odpowiednio zaparzona konfitura orzechowa z pigwą ma bogaty smak i niesamowitą cierpkość. Główne składniki:

pigwa i cukier - po 2 kg;
woda - 1 litr;
orzechy włoskie (obrane) - 2 szklanki.

Pigwa jest przygotowywana i krojona w plastry, wysyłana do pojemnika i napełniana wodą. Gotować przez około 10 minut. Następnie wodę odsącza się i dodaje syrop sporządzony z 500 ml wody i 1 g cukru. Po 3 godzinach posypać pozostałym cukrem i gotować jeszcze 5 minut. Następnie usuwa się je z ognia i pozostawia do ostygnięcia na 6 godzin. Całą procedurę powtarzamy, ale na końcu dodaje się pokruszone orzechy włoskie. Gotuj przez kolejne 5 minut i rozłóż na gorąco w pojemnikach.

Subtelności robienia dżemu

Przygotowanie dżemu z pigwy to prosty proces, ale jeśli nie zastosujesz się do technologii, będzie ona nieprzejrzysta i brzydka z wyglądu. Kawałki owoców pozostaną twarde lub przybiorą bezkształtną papkowatą masę. Dlatego podczas robienia dżemu konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad:

Zgodność ze wszystkimi tymi subtelnościami przygotowania pozwoli ci zrobić zdrowy dżem z pigwy na zimę, który z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem wszystkich członków rodziny.

Pigwa, azjatycki krewny jabłka i gruszki, jest owocem nieestetycznym i praktycznie niejadalnym na surowo, a nawet niebezpiecznym dla żołądka. Mimo to dżem z niego okazuje się bardzo smaczny, a także zdrowy. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego, żelaza, innych witamin i mikroelementów, które zachowują się nawet po obróbce cieplnej, owoc ten pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pokonać anemię. Ponadto dżem z pigwy ma właściwości przeciwgorączkowe, co czyni go cennym pomocnikiem w leczeniu przeziębienia. Wygląda apetycznie, ma przyjemny miodowy odcień, słodko-kwaśny smak. Oczywiście, jeśli jest odpowiednio ugotowany.

Technologia wytwarzania dżemu z pigwy

Dżem z pigwy nie jest trudny do wykonania, jednak jeśli technologia zostanie naruszona, nie będzie piękny i przezroczysty, a kawałki owoców w nim pozostaną zbyt twarde lub zamienią się w bezkształtną masę. Istnieją inne niebezpieczeństwa dla niedoświadczonego kucharza: na przykład niewłaściwie przygotowany dżem może stać się słodki.

Przygotowując dżem, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów - to uchroni Cię przed rozczarowaniem.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców. Mają bogaty żółty kolor, pachnący. Jeśli pigwa jest trochę zielona - to nie ma znaczenia: połóż ją na parapecie, dojrzeje za kilka dni.
Przygotowując owoce do gotowania, usuń rdzeń, ale nie usuwaj skórki - to ona nadaje dżemowi niepowtarzalny smak. Pokrój w plastry, które atrakcyjnie wyglądają w dżemie lub kostki, które jeszcze lepiej trzymają swój kształt.
Pigwę gotuje się w co najmniej dwóch etapach. Przede wszystkim gotuje się go w wodzie, następnie wyjmuje, z tej wody robi się syrop, a następnie owoce są już w nim gotowane. Klasyczna technologia polega również na naprzemiennym czasie gotowania i studzenia, naparu dżemu, dlatego przygotowanie tego przysmaku trwa prawie cały dzień. Istnieją jednak szybkie przepisy na dżem z pigwy.
Pigwa szybko się pali. Jeśli trochę się rozejrzysz, możesz zepsuć smak, kolor i aromat - zapachu spalonego cukru nie da się zneutralizować. Dlatego wskazane jest gotowanie na patelni z grubym dnem lub przynajmniej ciągłe mieszanie.
Na ostatnim etapie do dżemu z pigwy należy dodać trochę kwasu cytrynowego. Jest to potrzebne, aby nie nadać potrawie kwaśności - jest już dość kwaśna, ale aby zapobiec dosłodzeniu.

Znajomość tych małych sekretów pozwoli Ci zrobić konfiturę z pigwy, która stanie się jednym z Twoich ulubionych przysmaków.

Klasyczny przepis na dżem z pigwy

pigwa - 1,5 kg;
woda - 1 l;
cukier granulowany - 1,5 kg;
kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania (pierwsza opcja):

Zrób syrop z wody i cukru. Sprawdź jego gotowość, upuszczając na chłodny spodek: jeśli kropla się nie rozlewa, czas przejść do następnego kroku.
Pigwę umyć, usunąć rdzeń, obrać, pokroić w plasterki lub kostkę.
Zanurz kawałki owoców we wrzącym syropie, gotuj, mieszając przez 5 minut, wyłącz kuchenkę.
Poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie. To potrwa kilka godzin.
Doprowadź syrop ponownie do wrzenia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
Syrop ponownie zagotować, dodać kwasek cytrynowy, gotować kilka minut i wlać dżem do przygotowanych (wysterylizowanych) słoików.
Zwinąć, odwrócić, zaizolować, po 12 godzinach odłożyć do przechowywania.

Jeśli użyjesz tej metody gotowania, pigwa w dżemie nie straci swojego kształtu, ale okaże się miękka, delikatna. Ale jest jeszcze jedna opcja robienia dżemu z pigwy, która jest również uważana za klasykę.

Metoda gotowania (druga opcja):

Pigwę umyć, pokroić na 4 części, usunąć rdzeń, ale nie obierać. Pokrój w cienkie plasterki.
Umieść plastry w emaliowanej misce, zalej wodą i gotuj, aż zauważysz, że plastry stały się przezroczyste w najcieńszych miejscach.
Wyjmij plastry z miski i ułóż je na tacy lub w innym naczyniu cienką warstwą, aby szybciej ostygły.
W międzyczasie wsyp cukier do wody, w której gotowała się pigwa i zagotuj syrop.
Przestudzoną pigwę włożyć do przygotowanego syropu i gotować 5 minut.
Poczekaj, aż dżem ostygnie do temperatury pokojowej, do syropu dodaj kwasek cytrynowy, zagotuj i ułóż w słoikach.
Odwróć zamknięte słoiki, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną.

Na pierwszy rzut oka druga metoda niewiele różni się od pierwszej, ale w rzeczywistości wynik będzie zupełnie inny - plasterki pigwy w dżemie będą twarde i będą przypominać kandyzowane owoce.

Dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej

pigwa pokrojona na kawałki - 2 kg;
cukier - 1 kg;
kwas cytrynowy - 2 g;
woda - 20 ml.

Metoda gotowania:

Umieść pigwę pokrojoną na kawałki w bezpiecznym dla kuchenek mikrofalowych pojemniku o pojemności około 3 litrów (wypełniając go w dwóch trzecich). Jeśli wielkość kuchenki mikrofalowej nie pozwala na użycie tak dużego naczynia, weź mniejsze i zmniejsz liczbę składników 2 razy.
Włóż do kuchenki mikrofalowej, ustaw maksymalną moc, gotuj przez 10-15 minut (czas zależy od głośności).
Wyjmij, przykryj cukrem, wyślij z powrotem do kuchenki mikrofalowej i gotuj z tą samą mocą przez ten sam czas.
Rozcieńczyć kwas cytrynowy w wodzie, dodać do dżemu, ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami, odłożyć karkówkę, przykryć czymś ciepłym i odczekać 6-8 godzin. Umieść słoiki w spiżarni.

Pomimo tego, że zgodnie z tym przepisem dżem jest przygotowywany szybko, jest przechowywany przez długi czas, zachowując swój aromat i przyjemny wygląd.

Dżem pigwowy z cytryną i orzechami

pigwa (przygotowana) - 1 kg;
woda - 0,5 litra;
cukier - 0,8 kg;
cytryna - 1 szt .;
orzechy włoskie (zmiażdżone) - 0,2 g;
wanilina - 1 gr.

Metoda gotowania:

Tak przygotowaną pigwę (obraną i posiekaną) zalać niewielką ilością wody (0,2 l), blanszować przez 15 minut. Nie wyrzucaj skóry.
W innym pojemniku przygotuj gęsty syrop wlewając 0,2 litra wody i rozpuszczając w nim, stopniowo dodając 0,5 kg cukru.
Pigwę zalać wrzącym syropem i odstawić na 4 godziny. Pamiętaj, aby przykryć gazą lub szmatką, aby owady nie dostały się do środka.
Dodaj pozostały cukier i podpal. Gotować przez kwadrans.
Zagotuj skórkę, zalewając ją 0,1 l wody. Odcedź bulion, dodaj do pigwy. Wlej torebkę wanilii.
Umyj cytrynę, pokrój w cienkie plasterki bez obierania, usuń ziarna, włóż plasterki cytryny do dżemu.
Umieść pokruszone orzechy w tym samym miejscu, podgrzane na patelni (jest to konieczne, aby nie spleśniały i nie zepsuły dżemu).
Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Ułożyć w słoikach, które należy wcześniej wysterylizować. Zamknij, odwróć, zaizoluj i pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin.

Powstały dżem to prawdziwy deser, którego nie wstydzi się podawać nawet na świątecznym stole. Twoi goście będą zachwyceni. Ponadto ten przysmak jest niezwykle przydatny, ochroni organizm podczas epidemii, pomoże wyzdrowieć z poważnej choroby.

Dżem pigwowy z cynamonem

pigwa (cała) - 0,5 kg;
sok z cytryny - 50 ml;
cukier granulowany - 0,3 kg;
mielony cynamon - 5 g;
woda - 0,2–0,3 litra.

Metoda gotowania:

Pigwę umyć, pokroić na 4 części, aby usunąć rdzeń, pokroić cienko.
Włóż do rondla, zalej wodą tak, aby całkowicie zakryła plastry, a nawet była co najmniej o centymetr wyższa.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
Dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze pół godziny.
Gorące układać w słoikach, zwijać, obracać, przykrywać czymś ciepłym i dopiero po prawie całkowitym wystygnięciu odstawić do przechowywania.

Ten dżem jest gęsty, ma bogaty słodko-kwaśny smak i jest bardzo aromatyczny.

Dżem z pigwy i jabłka

pigwa - 1 kg;
jabłka - 0,5 kg;
cukier - 1 kg;
kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania:

Umyj owoce, usuń nasiona i obierz, pokrój na małe kawałki.
Posypać cukrem, przykryć ściereczką i odstawić na noc.
Podpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, pozostawić do ostygnięcia na 5 godzin.
Powtórz procedurę dwukrotnie.
Dodaj kwasek cytrynowy, zagotuj po raz ostatni i ułóż w słoikach.
Zamknij słoiki, odwróć, przykryj kocem, włóż je do spiżarni za jeden dzień.

Smakowo-aromatyczne sąsiedztwo pigwy i jabłka daje harmonijny bukiet. Dżem jest gęsty i lepki.

Dżem z pigwy i dyni

dynia - 1 kg;
pigwa - 0,5 kg;
cukier - 0,8 kg;
kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania:

Obraną pigwę i dynię pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem, wymieszać i odstawić na noc.
Postaw na wolnym ogniu, gotuj przez 35 minut po zagotowaniu. Pamiętaj, aby mieszać, aby zapobiec spaleniu.
Dodaj kwasek cytrynowy i gotuj przez kolejne 5 minut.
Rozłóż gorące w wysterylizowanych słoikach, zamknij je, pozostaw do ostygnięcia do góry dnem. Lepiej, jeśli chłodzenie odbywa się powoli, w tym celu słoiki należy przykryć czymś ciepłym, na przykład starą kurtką puchową.

Dżem ma nieco nietypowy, ale raczej harmonijny smak, konsystencją przypominający dżem.

Dżem pigwowy z pomarańczą

pigwa (obrana i posiekana) - 2 kg;
pomarańczowy (średni rozmiar) - 1 szt .;
woda - 1 l;
cukier - 2 kg.

Metoda gotowania:

Czyszczenie z pigwy zalać 1 litrem wody i gotować przez 20 minut, ostudzić, przecedzić.
Pigwę zalewamy wywarem, dodajemy cukier granulowany i gotujemy 10 minut po ugotowaniu.
Pozostaw do zaparzenia na 8-12 godzin.
Umyj pomarańczę, drobno posiekaj bez obierania lub przepuść przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z pigwą.
Gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut.
Ułożyć w przygotowanych wcześniej słoikach, zamknąć je i odstawić do ostygnięcia w ciepłe miejsce do góry dnem.

Dzięki pomarańczy konfitura z pigwy nabiera przyjemnej słonecznej barwy i zachwycającego aromatu ze świeżą nutą cytrusów. Zimą, zwłaszcza w sylwestra, bardzo przyjemnie będzie otworzyć słoik takiego dżemu.

Dżem imbirowo-pigwowy (na przeziębienie)

pigwa (cała) - 0,5 kg;
cukier - 0,5 kg;
woda - 0,2 kg;
korzeń imbiru (świeży, starty) - 8 g;
skórka z cytryny (tarta) - 8 g;
sok z cytryny - 5 ml.

Metoda gotowania:

Umyj pigwę, obierz, usuń rdzeń i skórkę, pokrój na małe kawałki.
Zalać wodą i gotować 15 minut na małym ogniu.
Dodaj cukier, imbir i skórkę, gotuj przez kolejne pół godziny.
Dodaj sok z cytryny, gotuj jeszcze 5 minut i ułóż w słoikach.
Zamknąć słoiki, odwrócić, przykryć bluzą lub zaizolować w inny sposób, po 12 godzinach można spróbować lub odstawić do przechowania.

Dżem nie tylko ma nieopisany aromat i pozostawia przyjemny posmak, ale także dobrze poprawia odporność, dzięki czemu pomaga chronić się przed przeziębieniem.

Dżem z pigwy może być bardzo różny - wszystko zależy od wybranego przepisu. Z zastrzeżeniem technologii przygotowania, deser z tego owocu okazuje się smaczny i pachnący, a także niezwykle zdrowy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł