Przepis na dżem z wiśni. Ciasto czereśniowe - klasyczny przepis ze zdjęciem. Pyszne ciasto z mielonej lub skręconej czeremchy

Czeremcha dojrzewa w sierpniu. Do końca miesiąca można go zebrać i przygotować na zimę.

Co nie jest przygotowane z czeremchy: i dżem, i dżemy, i kompoty, i zamrażają je i mielą z cukrem. A wszystko dlatego, że ta jagoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także niesamowicie zdrowa.

Zawiera kwasy organiczne, pektyny, olejki eteryczne, fitoncydy, flawonoidy, sole mineralne i wiele innych substancji.

Czeremchę stosuje się często przy stanach zapalnych, ranach, przeziębieniach, a także przy zapaleniach jamy ustnej, infekcjach oczu oraz na zwiększenie potencji u mężczyzn.

Ale nie zapominaj, że nasiona czeremchy zawierają amigdalinę. Jeśli dostanie się do organizmu, natychmiast rozkłada się na kwas cyjanowodorowy, który jest bardzo niebezpieczny, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach. Ta substancja powoduje zatrucia.

Jagody są przeciwwskazane dla kobiet, które chcą zajść w ciążę lub są już w tej pozycji. Czeremcha ma działanie antykoncepcyjne.

Najczęstszymi preparatami na zimę są kompot i dżem.

Zbiór czereśni ptasiej na zimę: przepisy kulinarne

Kompot z czeremchy

Czeremcha - 1 kg.
Cukier - 1 fasetowane szkło.
Woda - 1,5 litra.

Posortuj jagody i opłucz pod bieżącą wodą. Odłóż je na bok i zacznij przygotowywać syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, podpal i gdy tylko zawartość się zagotuje, dodaj cukier. Mieszać wszystko.

Gdy roztwór ponownie się zagotuje, konieczne jest usunięcie powstałej piany. Zdejmij z ognia, gdy cukier całkowicie się rozpuści.

Gotuj czeremchę w innym garnku z wrzącą wodą przez 3 minuty. Następnie przenieś go do gotowego syropu. Musi tam pozostać przez co najmniej 5 godzin.

W międzyczasie musisz wysterylizować słoiki i ugotować pokrywki. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz przystąpić do bezpośredniego gotowania. Wlej jagody wiśni do słoików. Powinny całkowicie wypełnić dno pojemnika. Syrop ponownie zagotować. Wlewamy do każdego słoika po samą górę. Zakręć pokrywki i wyślij ciepły koc.

Przygotowanie dżemu z czeremchy

Czeremcha - 1 kg.
Cukier - 1,5 kg.
Woda - 3 szklanki.

Aby to zrobić, musisz wziąć najbardziej dojrzałe jagody. Opłucz je i usuń wszystkie gałązki.

Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy się zagotuje, dodaj czeremchę i gotuj przez 2 minuty. Następnie umieść go w emaliowanym pojemniku i zalej syropem. Jest łatwy do wykonania. W wodzie, w której jagody były blanszowane, rozpuścić cukier i doprowadzić wszystko do wrzenia. Przecedzić przez czystą gazę i ponownie zagotować. do ognia.

Ważny! Nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania. Gotowy dżem przełożyć do wyparzonych słoików. Zwinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Warunki przechowywania: ciemne i chłodne miejsce.

Kilka faktów na temat czereśni ptasiej:

Bukiet świeżo zebranych jagód może zniszczyć muchy i komary w domu.

Jest stosowany zarówno w medycynie tradycyjnej, jak iw znanych placówkach medycznych.

Przydatne substancje znajdują się nie tylko w samych jagodach, ale także w korze i liściach. Ludzie robią z nich wywary i napary.

Czeremchę można zbierać od lipca do września. A jej kwiaty są zbierane na początku maja.

Dżem z czereśni z nasionami na zimę można przygotować z różnych odmian czeremchy – białej, czarnej lub czerwonej. Ponieważ najczęściej spotykaną czeremchą jest czeremcha, to głównie na jej bazie przygotowywane są różne preparaty na zimę. Czeremchę można przygotować na dwa sposoby - z kością i bez. Drugi sposób robienia dżemu jest bardziej czasochłonny, ale warto. Przygotowałem już przepis na taki dżem i opowiem o tym trochę później. Dziś chcę Wam pokazać jak zrobić pyszny i prosty dżem z czereśni z nasionami na zimę bez sterylizacji.

Ten rodzaj dżemu bardziej przypomina gęsty kompot z czeremchy. Ze względu na to, że będą w nim obecne kości, taki dżem nie nadaje się jako nadzienie do ciast i ciast. Ale z niego w dowolnym momencie możesz ugotować kompot, galaretkę, zrobić koktajl lub napój owocowy. Dodatkowo dżem ten można wykorzystać do przygotowania szybkiego nalewki, likieru lub koktajli alkoholowych, polać nim lody lub zapiekanki.

Dżem z czereśni z nasionami na zimę jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Zimą, gdy przeziębienie zostanie pokonane, kilka łyżek takiego dżemu pomoże zwiększyć siły obronne organizmu.

Prosty dżem z czereśni z nasionami na zimę przygotowany ze świeżych jagód wiśni i cukru. Oprócz tych składników kompozycję dżemu można wzbogacić o inne składniki. Bardzo smaczną i zdrową uzyskuje się z czeremchy ptasiej z rokitnikiem, aronią, pomarańczą, cytryną, maliną, miodem, cynamonem.

Aby przygotować ten deser, proporcje są następujące.

Składniki:

• Czeremcha - 1 kg.,
• Cukier - 500 gramów,
• Woda - 1 szklanka.

Dżem z czereśni z nasionami na zimę - przepis

Oddziel jagody wiśni od pęczków.

Umieść je w durszlaku. Umyć pod bieżącą wodą. Wodę zostaw do szklanki.

Wlać do miski. Zasyp je cukrem.

Zamieszać.

Po dwóch godzinach, gdy cukier się rozpuści i powstanie syrop, przełóż jagody na patelnię.

Wlać wodę. Jagody czeremchy gotować w syropie cukrowym na małym ogniu przez 15 minut.

Równolegle, podczas gdy dżem z czereśni z nasionami na zimę będzie gotowany, sterylizuj słoiki i blaszane pokrywki. Do dżemu najlepiej używać słoików o małej objętości, o pojemności do 700 ml. Gotuję słoiki i pokrywki w dużym garnku z wrzącą wodą. Sterylizacja słoików trwa 5 minut, pokrywki są sterylizowane przez 2 minuty.

Użyj specjalnych szczypiec, aby wyjąć słoiki z patelni. Napełnij słoik dżemem z czeremchy po ramiona.

Przykryć pokrywką. Zamknij kluczem konserwacyjnym. Słoiki z dżemem czereśniowym stawiamy dnem do góry i zawijamy. Następnego dnia, gdy ostygną, można je przenieść do dalszego przechowywania w chłodnym miejscu. Takiego dżemu można spróbować w tydzień, ten czas wystarczy, aby syrop cukrowy nasycił się smakiem. Gotowy dżem z czarnej wiśni ma korzenno-słodki smak z charakterystyczną kwaskowatością.

Okres trwałości takiego dżemu, jak każdego innego dżemu jagodowego z kością, wynosi nie więcej niż 6 miesięcy. Życzę udanych i smacznych przygotowań. Byłbym zadowolony, gdyby to przepis na konfiturę z czarnej wiśni na zimę z kością będziesz potrzebować. Możesz też spawać

Wiele osób uważa, że ​​owoce czeremchy mogą być tylko czarne, ale okazuje się, że istnieje również odmiana o czerwonych owocach. Jest uprawiany i uprawiany, a to drzewo ma wiele przydatnych właściwości.

To urocze drzewko przybyło z Ameryki, a raczej ze stanu Wirginia. Dlatego poprawna nazwa wariantu o czerwonych owocach to czeremcha Virgin. Różni się od zwykłej czereśni nie tylko kolorem owoców, ale także liśćmi - jesienią również stają się jaskrawoczerwone.

Kwitnie późną wiosną, a po kilku miesiącach można skosztować pierwszych owoców. Rośnie głównie w Ameryce, ale można go również znaleźć w południowej części Rosji, na Kaukazie i na innych obszarach.

To prawda, że ​​​​w przeciwieństwie do amerykańskich drzew rosnących dziko, czereśnia ptasia w Rosji jest sadzona w ogrodach przydomowych przez ogrodników-amatorów. I nie bez powodu – jest nie tylko piękny, ale i użyteczny.

Korzyści z czerwonej wiśni

Kora i młode gałązki, liście i owoce, kwiaty - prawie każda część tego drzewa jest uważana za przydatną. Czeremcha jest skuteczna na przeziębienia, beri-beri. Pomaga w leczeniu następujących schorzeń:

• zapalenie migdałków, zapalenie gardła i inne choroby gardła;
• zapalenie jamy ustnej, owrzodzenia w jamie ustnej;
• zapalenie dziąseł;
• problemy z przewodem pokarmowym;
• zapalenie spojówek, konsekwencje dostania się ciała obcego do oka;
• zapalenie oskrzeli, kaszel o różnej etiologii;
• choroby układu moczowo-płciowego, wzmacniające zdrowie mężczyzn.

Różne części rośliny wpływają na różne choroby - do czegoś potrzebne są kwiaty, a do czegoś potrzebne są owoce, jagody czeremchy.

W każdym przepisie podano nie tylko informacje o tym, co dokładnie pomoże, ale także w jakiej dawce należy użyć tego lub innego środka, jak prawidłowo go ugotować, co można dodać. W leczeniu niektórych chorób części rośliny są mieszane.

Owoc

Pomagają przy bólu zęba i kruchości dziąseł, ponieważ zawierają fitoncydy, które mogą aktywnie zwalczać szkorbut. Dobroczynne właściwości czeremchy przejawiają się również w leczeniu chorób oczu – płyny z wywaru z owoców są dobre na zapalenie spojówek.

Anginę łatwiej też wyleczyć, jeśli regularnie płucze się takim odwarem gardło, a dla ogólnej promocji zdrowia - wątroby, kręgosłupa, żołądka, odporności - do odwaru z jagód dodaje się miód i sok z cytryny. Jednak takie dodatki są również przydatne do przygotowania wywaru w celu obniżenia temperatury.

Liście

Liście takiej czereśni dobrze radzą sobie z chorobami oczu i gardła, ale podobnie jak każda jej część mają zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania.

Odwar można płukać gardło, a oczy leczy się zarówno myciem, jak i okładami. A liście mają również działanie przeciwwirusowe, dlatego są używane podczas wybuchu chorób jako środek ochronny. Skutecznie łagodzą proces zapalny i podnoszą odporność.

Szczekać

Jest dobry na stany gorączkowe i podwyższoną temperaturę, ponieważ swoim działaniem na organizm przypomina działanie liści, gałązek i owoców maliny.

Kwas askorbinowy znajduje się nie tylko w liściach i owocach, ale także w korze czeremchy, ponieważ ma działanie napotne. Pomaga również w chorobach układu moczowo-płciowego - zapaleniu pęcherza moczowego, odmiedniczkowym zapaleniu nerek i tak dalej, ponieważ ma działanie moczopędne i przeciwzapalne. W tym przypadku jest parzona i pijana jak herbata.

Kwiaty

Aromat kwitnącej czereśni dziewiczej przyprawia o zawrót głowy, ale jej kwiaty są nie tylko piękne, ale i użyteczne. Zabijają chorobotwórczą florę, dlatego napar z nich stosuje się w leczeniu niektórych kobiecych stanów zapalnych, długo gojących się ran, wrzodów, a nawet gangreny.

Wykorzystywane są również w kosmetologii – oczyszczają skórę z trądziku i zaskórników, pomagają w pielęgnacji paznokci (wzmacniają, zapobiegają foliowaniu), można nimi również spłukać włosy po umyciu.

Szkody i przeciwwskazania

We wszystkich składnikach – od kory po owoc – znajduje się glikozyd zwany amigdaliną, który w połączeniu z sokiem żołądkowym może tworzyć silną truciznę – kwas cyjanowodorowy.

To prawda, że ​​\u200b\u200baby się zatruć, należy zjeść zbyt dużo owoców czeremchy, więc prawdopodobieństwo zatrucia jest znikome. Ale zwierzęta gospodarskie nie powinny paść się w pobliżu tej rośliny - jest ona w stanie zjeść wystarczającą ilość liści do zatrucia.

Zastosowanie w kuchni

Jak wszystkie smaczne jagody, czeremchę można suszyć, zamrażać, przerabiać na dżemy, kompoty i preparaty do nadziewania pasztetów. Ale ważne jest, aby zrobić to dobrze.

Jagody należy suszyć bezpośrednio na pędzlach - jeśli zostaną zerwane z łodygi, szybko stracą swój kształt.

1. Zebrane jagody należy równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 40-50 stopni.
2. Po 1 godzinie temperaturę należy zwiększyć do 80-90 stopni, piekarnik należy okresowo otwierać na 10-15 minut.
3. Kiedy owoce są wyraźnie wysuszone, stopnie są zmniejszane do 20-25 i suszenie trwa do uzyskania suszonych owoców.
4. Następnie są uwalniane z łodyg, umieszczane w szklanych słoikach z ciasną pokrywką i przechowywane w chłodnym miejscu.

Z takich jagód zimą można gotować kompoty, a także robić mąkę do oryginalnego pieczenia.

Kompoty z czerwonej czereśni są smaczne i zdrowe. Zamykanie ich jest łatwe - na 1 kilogram jagód trzeba wziąć półtora litra wody i 250-300 gramów cukru.

Jagody myje się, zalewa wodą, dodaje cukier. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut, wlewa do słoików i zwija sterylizowanymi pokrywkami. Banki są umieszczane do góry nogami, zawijane i pozostawiane na 2-3 dni - aż ostygną. Następnie są wysyłane do ciemnego, chłodnego miejsca do spożycia.

Możesz zachować czerwoną czeremchę iw postaci dżemu. Okazuje się pachnący, smaczny i zdrowy, bogaty rubinowy kolor.

Jagody są myte, a następnie zanurzane we wrzącej wodzie na 2-3 minuty - blanszowane. Następnie do wody, w której gotowano jagody dodaje się cukier (1:1 w stosunku do wagi owoców). Mieszaninę gotuje się do pożądanej konsystencji, wlewa do słoików i zwija. Banki są umieszczane do góry nogami i zawijane, stoją w ten sposób, aż całkowicie ostygną. Następnie trafiają do magazynu.

Możesz nie tylko zbierać jagody na zimę, ale także cieszyć się nimi w sezonie, nie tylko świeżymi. Jeśli owoce zostaną blanszowane, a następnie zmielone z cukrem (na 500 g jagód - 300 g cukru), otrzymasz wspaniałe nadzienie do ciasta.

Możesz zrobić własne ciasto lub kupić gotowe ciasto. Należy go rozwałkować, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i ułożyć nadzienie na wierzchu. Tylko pół godziny - i pyszne pachnące ciasto jest gotowe. Temperatura powinna wynosić 180-200 stopni. Z góry możesz zrobić siatkę z pasków ciasta.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

W sezonie owoce są spożywane świeże - są dobre dla wzmocnienia odporności, zwiększenia napięcia i regeneracji po przebytych chorobach. Ale do leczenia samych chorób poza sezonem można również stosować suche surowce. Jest warzony z wrzącą wodą, nalegany i pijany zgodnie z dawką.

Na przykład w przypadku chorób płuc możesz użyć liści i kwiatów - zaparzyć i wypić zamiast herbaty. I tylko kwiaty można nalegać na przemywanie ran dowolnego pochodzenia.

Odwary i napary z kory zrobić tak: zalać 1 łyżkę stołową dwoma szklankami wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić na 30-40 minut. Następnie przefiltruj i wypij 1 łyżkę. łyżka trzy razy dziennie, aby obniżyć temperaturę i ustabilizować stan gorączkowy. Aby wzmocnić właściwości lecznicze, możesz dodać miód i sok z cytryny.

Owoce są dobre na choroby nerek i pęcherza moczowego, nawet świeże. Ale jeśli sezon już się skończył, możesz wziąć jedną łyżkę suszonych owoców, zalać je dwiema szklankami wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut po ugotowaniu. Rosół pije się jako napój owocowy lub herbatę - w nieograniczonych ilościach.

Owoce czeremchy można wymieszać z żurawiną w równych częściach lub z liśćmi borówki brusznicy (1 łyżeczka) i zaparzyć jak wyżej. W tym drugim przypadku weź pół szklanki 2 razy dziennie. I pij mieszankę z żurawiną jak kompot.

Smaczna i nalewka z owoców czerwonej czeremchy.

1. Na pół litra wódki lub 200 g alkoholu należy wziąć 400 g jagód i 100-150 g cukru. Wymieszaj owoce z cukrem i poczekaj, aż sok się oddzieli.
2. Następnie dodaje się wódkę lub alkohol, pojemnik zamyka się, wstrząsa i przechowuje w ciemnym miejscu przez około 3 tygodnie. Temperatura przechowywania powinna wynosić 22-25 stopni.
3. Następnie powstały napój filtruje się przez dwuwarstwową gazę, butelkuje, najlepiej ciemnym szkłem.

Gotową nalewkę można przechowywać do roku. Przyjmować w celu zapobiegania wirusom i przeziębieniom, dodając 1 łyżkę stołową do herbaty.

Czeremcha czerwonoowocowa to piękna i pożyteczna roślina, którą warto uprawiać w swoim przydomowym ogródku. Jego składniki leczą wiele chorób, a dżemy, kompoty i napary są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Posiadając działanie moczopędne, napotne, immunomodulujące, czeremcha znakomicie wzmacnia organizm nie tylko w trakcie, ale i po chorobie.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Owoce czeremchy mają wyraźnie wyczuwalny cierpki smak, dlatego nie wszystkim się to podoba. Jednak korzyści płynące z tej jagody są tak duże, że jest ona dość szeroko stosowana w medycynie ludowej. W szczególności pomaga złagodzić skurcze, pozbyć się biegunki, zapobiegać zaburzeniom widzenia i oczyszczać naczynia krwionośne. Konfitura z czeremchy, nawet ta najprostsza, przygotowana na zimę, zachowuje wiele dobroczynnych właściwości świeżych jagód. Jednocześnie ma przyjemny smak, który przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie jedzą świeżej czeremchy.

Chciałbym, aby dżem z czeremchy okazał się smaczny i pachnący, dobrze przechowywany przez całą zimę, zachowując jednocześnie przydatne właściwości. Taki deser można uzyskać tylko postępując zgodnie z pewnymi zaleceniami.

• Czeremcha jest zwykle zbierana jako czarna, czyli w pełni dojrzała, ponieważ w tym przypadku nie jest tak cierpka. Dżem z niego okazuje się dość delikatny i przyjemny w smaku. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą robić dżem z czerwonej czereśni, ponieważ zawiera więcej witaminy A. To Ty decydujesz, co dać pierwszeństwo, korzyść lub smak.
• Przed myciem czereśnia musi być dobrze posortowana i wysuszona. Gałązki i liście nie powinny dostać się do dżemu.
• Mycie go pod silnym strumieniem wody jest wysoce niepożądane, ponieważ może uszkodzić jego cienką skórę. Umyj go, zanurzając go w durszlaku w czystej wodzie. Czynność powtarzaj (3-4 razy). Jednak aby zrobić dżem, który nazywa się dżemem pestkowym, można umyć czeremchę pod bieżącą wodą.
• Po umyciu czeremchę ponownie suszy się, rozkładając ją na ręczniku. Im mniej wody dostanie się do dżemu, tym lepiej będzie on przechowywany.
• Gotowy dżem układają w wysterylizowanych słoikach - samo ich umycie nie wystarczy. Pokrywki również wymagają sterylizacji.
• Dżem z czeremchy można przechowywać nie dłużej niż 8 miesięcy, jeszcze lepiej jest go zjeść w ciągu sześciu miesięcy. Powodem jest to, że jego kości zawierają kwas cyjanowodorowy, choć w mikroskopijnych ilościach. Im dłużej dżem jest przechowywany, tym bardziej staje się niebezpieczny. Z tego samego powodu nie można jeść dużo dżemu. Najlepiej stosować go jako lekarstwo - łyżka lub dwie dziennie.

Z dżemu z czereśni skorzystają osoby ze skłonnością do biegunek, z nadwagą, u których zdiagnozowano zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jednak osobom cierpiącym na zaparcia zaszkodzi. Ten przysmak jest surowo przeciwwskazany dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Prosty przepis na dżem z czeremchy na zimę

Skład (na 2,5 l):

• czarna czeremcha - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,25 kg;
• woda - 0,75 l.

Metoda gotowania:

• Czeremchę opłucz i osusz.
• Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier w ilości 0,5 kg.
• Umieść czeremchę w durszlaku i zanurz ją we wrzącym syropie. Trzymaj w nim jagody przez 3-4 minuty.
• Wyjmij durszlak z syropu i przytrzymaj go przez chwilę, aby syrop spłynął z jagód na patelnię.
• Umieść czeremchę w czystym rondlu lub emaliowanej misce.
• Do syropu stopniowo dodawać pozostały cukier. Gdy całkowicie się rozpuści, zalej czereśnię wrzącym syropem, umieść z nią pojemnik na małym ogniu.
• Gotuj, mieszając i usuwając powstałą pianę, 15 minut.
• Ułóż dżem w przygotowanych słoikach, zamknij je gotowanymi metalowymi pokrywkami. Słoiki z dżemem czereśniowym, gdy tylko ostygną, wkładamy do lodówki – dżem czereśniowy przygotowany według tego prostego, uznawanego za klasykę przepisu zaleca się przechowywać zimą w chłodnym miejscu.

Pomimo tego, że tradycyjny sposób robienia dżemu z czeremchy na zimę jest dość prosty, okazuje się bardzo smaczny, a kości nadają mu niezwykłego aromatu.

Dżem z czerwonej wiśni

Skład (na 2,5 l):

• czerwona czeremcha - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

• Posortuj, dokładnie spłucz i wysusz czeremchę.
• Obróć go trzy razy przez maszynkę do mięsa. Nie możesz użyć blendera do zmielenia go, ponieważ może to zawieść z tego powodu.
• Zmiażdżoną czeremchę miksujemy z cukrem do uzyskania jednolitej masy.
• Postaw na wolnym ogniu i gotuj przez godzinę, nie doprowadzając do wrzenia. Aby dżem się nie zagotował, miska z nim będzie musiała być okresowo wyjmowana z ognia, a gdy trochę ostygnie, odłóż ją z powrotem.
• Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych słoików, ostrożnie zwiń. Po ostygnięciu odłóż je na zimę.

Ten prosty przepis można również wykorzystać do przygotowania dżemu z czarnej wiśni bez pestek. Należy pamiętać, że nadal znajdują się w nim kości, choć zmiażdżone. Oznacza to, że dżem nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, chociaż dobrze znosi temperaturę pokojową.

Dżem wiśniowy z sokiem z cytryny

Skład (na 2,5 l):

• czeremcha - 1,5 kg;
• sok z cytryny - 50 ml;
• cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

• Przygotowaną czeremchę (w całości) zalać cukrem i skropić sokiem z cytryny. Zostawić na noc w chłodnym miejscu.
• Rano odcedź powstały sok do małego pojemnika i umieść na kuchence. Gotuj syrop, aż cukier całkowicie się w nim rozpuści, ale co najmniej 5 minut.
• Wlej syrop na jagody i włóż do ognia. Gotować, mieszając, przez pół godziny.
• Wlej dżem do wysterylizowanych słoików. Zamknij je szczelnie metalowymi pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia.

Możesz przechowywać ten dżem w temperaturze pokojowej. Ma słodko-kwaśny, lekko cierpki smak, a także pyszny aromat.

Pachnący dżem z czeremchy na zimę

Skład (na 2 l):

• czeremcha - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,75 litra;
• mielony cynamon - 5 gr.

Metoda gotowania:

• Opłucz owoce czeremchy, zanurz je w durszlaku we wrzącej wodzie na 5 minut, wyjmij i wysusz jagody, wylewając je na ręcznik.
• Z garnka, na którym blanszowała czeremcha, zalać 3 szklankami wody, zagotować. Rozpuść cukier w wodzie, dodaj cynamon i gotuj syrop przez 5 minut.
• Włóż czeremchę do syropu i gotuj, mieszając, przez 30 minut.
• Poczekaj, aż dżem ostygnie, włóż go do wysterylizowanych słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Jeśli gotujesz czeremchę 10 minut dłużej, wlewasz ją do słoików bez chłodzenia i zwijasz hermetycznie metalowymi wieczkami, wtedy możesz ją przechowywać w spiżarni na zimę. Jednak ten dżem wygląda mniej apetycznie.

Przygotowanie dżemu z czeremchy na zimę według dowolnego z powyższych przepisów nie jest trudne. Posiadanie słoika lub dwóch takiego przysmaku w domu nie zaszkodzi. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że wszystko jest dobre z umiarem i nie jeść dżemu z czeremchy w dużych porcjach.

Kontynuujemy konserwowanie, czas jest teraz, warzywa, owoce i jagody, wszystko jest tanie, a kto ma własny ogródek, ogródek warzywny, po prostu ma czas, zawróć. W tym roku są bardzo duże zbiory czeremchy, jakich nie obserwowano od wielu lat.
Chcę zaoferować ci kilka pysznych przepisów na puszkowanie czeremchy na zimę. Jest smaczna i zdrowa, a na niektóre choroby dobrym lekarstwem. W tym drzewku wszystkie części są przydatne, trzeba tylko nauczyć się z nich korzystać.

Na początek chciałbym udzielić Ci kilku rad.

• Konieczne jest przechowywanie wykrojów czereśni, które zostały przygotowane z nasionami (dżemy, kompoty) nie dłużej niż 9 miesięcy od daty konserwacji. Wynika to z dużej zawartości kwasu cyjanowodorowego w kości.
• Lepiej gotować dżem z wiśni bez kamieni, jest przechowywany dłużej.
• Przed zrobieniem dżemu potrząśnij kilka razy umytymi jagodami w misce lub rondlu, odstaw na 10 minut i ponownie wstrząśnij.

Przepis na dżem wiśniowy

Przyjmujemy liczbę jagód arbitralnie.
Dojrzałe i dobrze umyte jagody zalewamy wodą, tak aby lekko je schowała i podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty.
Układamy gazę w kilku warstwach na durszlaku i wlewamy zawartość, wycieramy, wyżymamy.
Okazuje się, że jednorodna płynna masa puree ziemniaczanego, odrzucić kości. Dodaj cukier granulowany, dokładnie wymieszaj, odstaw, ponownie wymieszaj, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
Układamy w wysterylizowanych słoikach, przykrywamy żelaznymi pokrywkami i wkładamy do wody do sterylizacji. Sterylizujemy puszki 0,5 litra - 10 minut, puszki 1 litra - 20 minut od momentu zagotowania wody. Wyciągamy, przekręcamy i odkładamy do przechowywania.
Bierzemy 1 kg puree - 1 kg cukru. Ile dostaniesz puree i policz, możesz dać mniej, nie zepsuje się, nie bój się.

Kompot z czeremchy i czerwonej porzeczki

Na 3 litrowy słoik kompotu bierzemy 0,5 l jagód czeremchy i 0,5 l jagody czerwonej porzeczki , 0,5 kg cukru.
Czeremchę myjemy i wlewamy do wysterylizowanych słoików, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.
Wodę odcedzamy do rondelka, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2 minuty.
Dodać czerwone porzeczki do czeremchy, zalać przegotowanym syropem i zwinąć. Pozostaw do ostygnięcia i odłóż do przechowywania.

sok wiśniowy

Dowolnie bierzemy liczbę jagód, napełniam ją zimną wodą i podgrzewam do wrzenia. Wymieszaj jagody drewnianą łyżką, starając się je zagnieść. Po ugotowaniu wlej jagody z płynem do durszlaka wyłożonego gazą, pozostaw do odcieknięcia na godzinę.
Powstały mętny sok pozostawia się do osadzenia. Po kilku godzinach ostrożnie odcedź klarowny sok i dodając cukier (do smaku), gotuj przez 1-2 minuty i przelej do czystych butelek do przechowywania.

Z soku z czeremchy możesz zrobić piękną i smaczną galaretkę.

Istnieją dwie opcje robienia galaretki

1. Zagotuj do gęstej konsystencji, dodaj cukier granulowany przed gotowaniem, na 1 litr soku - 1 kg cukru. Gorące układamy w słoikach i zwijamy pokrywki.
2. Dodaj żelatynę, granulowany cukier spęczniony w wodzie i mieszając, zagotuj, wlej gorące do sterylnych słoików, zwiń.

Wiśnia zawijana z cukrem

W ten prosty sposób wcześniej we wsi zbierano czeremchę na zimę, a nawet ją suszono.
Umytą czeremchę dwukrotnie przewijamy przez maszynkę do mięsa i dodajemy cukier. Na 1 kg walcowanej masy 0,5 cukru. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do słoików do przechowywania, zamykamy plastikowymi pokrywkami.
Taka czeremcha jest nie tylko pysznym nadzieniem do pasztetów i bułek, ale ma bardzo dobre działanie utrwalające, dobrze sprawdza się przy niestrawnościach, w leczeniu kaszlu.

Najłatwiejszy sposób na przygotowanie czeremchy na zimę - do wysuszenia. Można suszyć na piecu, w piekarniku i suszarkach, ale ja wolę suszyć na strychu, w cieniu, gdzie wieje wiatr, gdy otwiera się okna. Rozprowadzam go cienko na blasze do pieczenia i pozostawiam do samodzielnego wyschnięcia.
Trzymam w papierowym pudełku. Część suchej czereśni mielę w młynku do kawy na mąkę. Przydaje się nam do przygotowywania nadzień i różnych deserów, ciast i bułek. Zdecydowanie radzę zaopatrzyć się w ten cudowny puder, stosując go w kulisach.

Kawę robimy z mąki z czereśni

1 łyżeczka mąki
1 godzinna łyżka mielonej kawy
200 ml wody
2 łyżeczki cukru
Kawę wymieszać z mąką, zalać wodą i zagotować. W razie potrzeby dodaj cukier i śmietankę.

Na tym kończę, dzisiaj rozmawialiśmy o konserwowaniu czereśni. Spróbuj ugotować przynajmniej jeden z przepisów, a na zawsze pozostaniesz fanem tej zdrowej jagody.
Strona internetowa „Jestem wieśniakiem” życzę zdrowia i dobrego nastroju!

Proponuję obejrzeć przepis wideo na pieczenie ciasta z mąki z czeremchy.