Dżem żurawinowy na zimę - najlepsze przepisy. Robienie dżemu żurawinowego: wskazówki i najlepsze przepisy

W artykule mówimy o dżemie żurawinowym na zimę - prosty przepis pomoże Ci szybko i poprawnie przygotować deser. Dowiesz się, jak zrobić pięciominutowy dżem, a także jakie składniki można dodać, aby uzyskać oryginalne kombinacje smakowe.

Dżem żurawinowy - pyszny i zdrowy deser Przygotuj dżem żurawinowy na zimę, aby wzmocnić układ odpornościowy i zapobiec beri-beri. Zanim wybierzesz odpowiedni przepis na dżem żurawinowy, zapoznaj się z niektórymi niuansami. Pomogą przygotować nie tylko pyszny deser o długim okresie przydatności do spożycia, ale także pozostawią w nim maksimum korzyści.

Zawsze pamiętaj, jak przygotować jagody:

Jeśli sam zbierasz żurawinę, zbierz jagody i umieść je w koszu ostrożnie, aby nie dały soku z wyprzedzeniem. Wybierając żurawinę na targu lub w sklepie, upewnij się, że jagody są suche i nie pogniecione.
Opłucz jagody pod delikatnym strumieniem chłodnej wody, aby utrzymać je w nienaruszonym stanie.
Przed zrobieniem dżemu umyte jagody połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć wodę.
Nie poddawaj jagód przedłużonej obróbce cieplnej, aby nie straciły swojej głównej wartości - witaminy C.
Słoiki z dżemem przechowuj w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub spiżarnia.
Ułóż deser żurawinowy w wysterylizowanych małych słoiczkach. Pamiętaj, aby gotować pokrywki przez 5 minut.
Aby dżem nie okazał się zbyt kwaśny, nie oszczędzaj na cukrze - dodaj tyle, ile wskazano w przepisie.

przepis na dżem żurawinowy bez gotowania

Zanim nauczysz się robić dżem żurawinowy, niektóre jagody można po prostu kandyzować. Przepis na dżem żurawinowy bez gotowania jest prosty. Nie zajmie to dużo czasu i pozwoli Ci zaoszczędzić wszystkie zalety jagód.

Będziesz potrzebować:

żurawina - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg.

Jak gotować:

Wymieszaj jagody z 0,5 kg cukru pudru.
Masę zmiel ręcznie popychaczem, aby cukier się rozpuścił.
Napełnij wysterylizowane słoiki 2/3 pełne dżemem.
Dodaj 2-3 łyżki do każdego. Sahara.
Zamknąć słoiki pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

kalorie:

Łatwy przepis na dżem żurawinowy

Chcesz wiedzieć, jak w najprostszy sposób zrobić dżem żurawinowy? Będziesz potrzebował tych samych dwóch składników i minimum czasu, a w rezultacie otrzymasz półtora litra pysznego deseru.

Będziesz potrzebować:

żurawina - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg.

Jak gotować:

Zmiel jagody w blenderze lub przewiń w maszynce do mięsa.
Wymieszaj puree z cukrem.
Przykryj czystą gazą i pozostaw w kuchni.
Po 2 godzinach przenieś pojemnik na wolny ogień, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Nie zapomnij natychmiast usunąć powstającej piany. Można go zjeść na kolację, aby docenić smak dżemu.
Deser wyjęty z ognia układamy w szklanych pojemnikach, zawijamy wieczka i po schłodzeniu odstawiamy w chłodne miejsce.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt - 212 kcal.

Dżem żurawinowy „Pięć minut”

Dżem żurawinowy można zrobić w zaledwie 5 minut Po nauczeniu się, jak szybko i bez gotowania zrobić dżem żurawinowy, możesz obawiać się, że deser nie przetrwa zimy z powodu pleśni lub fermentacji. Jeśli chcesz być bezpieczny, przygotuj 2,5 litra dżemu żurawinowego Five Minute według tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

żurawina - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
woda - 0,5 l.

Jak gotować:

Zalej jagody dwiema szklankami zimnej przegotowanej wody.
Gotuj i gotuj przez 5 minut.
Odcedź sok do osobnego pojemnika, podpal, zagotuj. Bez zdejmowania z ognia dodaj cukier do soku i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Jagody polać syropem. Pozostaw na 2 godziny.
Następnie ponownie postaw na ogniu pojemnik z jagodami wypełniony syropem.
Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Nie zapomnij stale mieszać dżemu i usuwać piankę.
Gorący dżem wlej do słoików, zamknij pokrywki. Przechowuj schłodzone słoiki.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt - 212 kcal.

Dżem żurawinowy z pomarańczami

Idealne połączenie to żurawina i pomarańcze Dżem żurawinowo-pomarańczowy przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo pachnący, a swoją konsystencją przypomina dżem. Lepiej gotować deser w powolnej kuchence.

Będziesz potrzebować:

żurawina - 1 kg;
cukier granulowany - 5 łyżek;
pomarańcze - 0,5 kg.

Jak gotować:

Użyj blendera, aby zrobić puree żurawinowe.
Pokrój owoce cytrusowe razem ze skórką i usuń pestki.
Pomarańcze obrócić w maszynce do mięsa i wymieszać z startą żurawiną.
Wlej miksturę do wolnowaru, zamknij pokrywkę i ustaw 15-20-minutowy tryb gotowania na parze.
Gotowy dżem układamy w słoikach, dokręcamy metalowymi wieczkami, odwracamy do góry nogami i zawijamy ciepłym kocem lub ręcznikami.
Schłodzone słoiki dobrze trzymają się w temperaturze pokojowej.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt - 176,8 kcal.

Możesz gotować żurawinę z pomarańczami i cukrem w innych przepisach.

Dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami

Jeśli chcesz cieszyć się smacznym i zdrowym deserem przygotowanym według oryginalnej receptury zimą, zrób konfiturę żurawinową z orzechami włoskimi. Spożywając go codziennie w małych ilościach, zapobiegniesz anemii i beri-beri.

Będziesz potrzebować:

żurawina - 1 kg;
jabłka - 1 kg;
miód - 2 łyżki .;
obrane orzechy włoskie - 200 gr.

Jak gotować:

Włóż jagody do miski i gotuj przez 5 minut.
Odcedź sok i przetrzyj jagody sitkiem.
Umyte jabłka pokroić w kostkę, usuwając ziarna i gałązki.
Nie siekaj drobno orzechów.
Włóż miód do pojemnika do gotowania dżemu żurawinowo-jabłkowego na zimę i rozpuść go na małym ogniu.
Zanurz jabłka w miodzie i gotuj przez 5 minut.
Dodaj puree z jagód i gotuj przez kolejne 5 minut.
Wlej orzechy do ogólnej mieszanki i gotuj przez 5 minut.
Gotowy dżem jabłkowy układamy z żurawiną i orzechami w słoikach.
Przechowuj deser w chłodnym miejscu.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt - 136,4 kcal.

Dżem żurawinowy z cukinią

Pyszny dżem pozyskuje się z żurawiny i cukinii Przepis na dżem z cukinii z żurawiną przypadnie do gustu smakoszom lubiącym eksperymentować w kuchni i próbować potraw o oryginalnym smaku.

Będziesz potrzebować:

cukinia (młoda) - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
cytryna - 1 szt .;
żurawina - 200 gr.

Jak gotować:

Cukinię i cytrynę umyć i pokroić ze skórką w drobną kostkę.
Przełóż je do miski do gotowania, posyp jagodami i wymieszaj.
Zalej miksturę cukrem i pozostaw na 10 godzin.
Gotowanie deseru składa się z trzech etapów: zagotuj mieszankę kandyzowanych trzy razy i gotuj przez 15 minut. Zrób półgodzinne przerwy między etapami.
Po trzecim zagotowaniu dżem w standardowy sposób zapakuj do słoików.

kalorie:

Zawartość kalorii - 184,2 kcal / 100 gr.

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić dżem żurawinowy, zobacz wideo:

O czym pamiętać

Nauczywszy się robić dżem żurawinowy według różnych przepisów, nie zapomnij o wstępnym przygotowaniu jagód i pojemników do przechowywania w zimie.
Kwaśny smak żurawiny w większości przepisów neutralizuje wysoką zawartość cukru.
Żurawina w dżemie dobrze komponuje się z cytrusami, orzechami, miodem, cukinią.

Żurawina to prawdziwa naturalna spiżarnia witamin. I ta jagoda jest również ceniona za doskonały smak. Wiele osób lubi też dżem żurawinowy, istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie.

Dżem żurawinowy – klasyczny przysmak

Zanim zaczniesz robić dżem, jagody muszą być odpowiednio przygotowane. Z zebranego surowca usuwa się gałązki, liście i wszelkie zanieczyszczenia, a następnie myje pod bieżącą zimną wodą.

W żadnym wypadku żurawiny nie należy myć ręcznie, w przeciwnym razie delikatna skóra może się zadławić.

Dżem żurawinowy według klasycznej receptury przygotowywany jest bardzo prosto, a smak jest niesamowity. Taki przysmak można dodać do ciast, podawać z naleśnikami lub naleśnikami, gotować z nim ciasta.

Potrzebne są następujące produkty:

żurawina - 2 kg;
cukier - 2 kg.

Gotowanie:

Po przygotowaniu surowca układa się go w misce lub patelni i przykrywa cukrem. Masa musi stać tak, aby sok obficie się wyróżniał, a ona z kolei musi dobrze nasączyć cukier. Zwykle wystarczają na to trzy godziny.
Następnie dżem stawia się na silnym ogniu i doprowadza do wrzenia.
Jak tylko smaczna masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 10-12 minut.
Gotowy produkt jest natychmiast zwijany w słoiki.

Łatwy przepis na gotowanie

Możesz zrobić dżem według prostego przepisu, bez gotowania.

Żurawina nie będzie poddawana obróbce termicznej, co oznacza, że jagoda zachowa maksimum witamin.

Potrzebne są następujące produkty:

żurawina - 1 kg;
cukier - 1 kg.

Gotowanie:

Przygotuj jagody, sortując je i myjąc pod bieżącą wodą.
Następnie żurawinę suszymy na durszlaku, przerzucamy do rondla i posypujemy połową cukru.
Jagody należy zmiażdżyć i pozostawić, aż słodkie kryształki rozpuszczą się w soku.
Podczas gdy owoce uwalniają sok, słoiki i pokrywki są gotowane.
Surowy dżem układa się w przygotowanych pojemnikach tak, aby około 2 cm pozostało wolne do góry.
Banki są wypełnione do góry cukrem i zapieczętowane.
Przechowuj dżem w chłodnym miejscu. W trakcie tego procesu może powstać skorupa cukru, która po otwarciu słoika miesza się z jagodami.

Przedmowa

Nie każda gospodyni wie, jak zrobić dżem z żurawiny, która zwykle rośnie w dużych ilościach w pobliżu bagien. Następnie dowiesz się o różnych sposobach zbierania tych jagód, które przydadzą się zimą.

Przepisy na klasyczny dżem żurawinowy

Najbardziej przydatne preparaty na zimę z jagód są bez obróbki cieplnej. Żurawina również nie jest wyjątkiem, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, na przykład: pektynę i karoten, kwas szczawiowy, cytrynowy i chinowy, a także witaminy B2, C, P i wiele innych. Owoce tej rośliny najlepiej przechowywać w świeżości, zwłaszcza, że nie psują się przez cały rok w drewnianych beczkach, napełniane schłodzoną przegotowaną wodą. Jednak nie tylko w mieszkaniach, ale także w wiejskich domach nie zawsze istnieje możliwość takiego przechowywania jagód, więc najlepszym rozwiązaniem byłoby zrobienie dżemu bez gotowania.

Aby pięciominutowy dżem żurawinowy przygotowany na zimę nie wymagał obróbki cieplnej, na każdy kilogram jagód będziesz potrzebował 2 razy więcej cukru. Owoce należy umyć pod bieżącą wodą i lekko wysuszyć na czystym ręczniku papierowym. Nie ma potrzeby sortowania, ponieważ prawie nie ma zepsutej żurawiny ze względu na jej kwaśny, cierpki smak, ale oddziel liście i drobinki. Następnie jagody przecieramy przez sito ze specjalną kruszarką, ciasto i nasiona po wyciśnięciu miazgi powinny być całkowicie suche, można je później wykorzystać do gotowania lub galaretki. Powstały dżem żurawinowy mieszamy z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia, wkładamy do słoików, przykrywamy plastikowymi pokrywkami i wkładamy do lodówki.

Klasyczny przepis jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy nie mają miejsca na półfabrykaty w komorach lodówki. Przepis na dżem żurawinowy można przygotować zarówno na tartych, jak i całych jagodach, z dalszym gotowaniem przez 20 minut, w takim przypadku spiny na zimę będą doskonale przechowywane na półkach w spiżarni lub w piwnicy. Ale tradycyjnie do zebrania 1 kilograma jagód potrzeba 1,5 kilograma cukru i ćwierć litra wody. Umytą żurawinę suszymy na durszlaku i przygotowujemy w tym czasie syrop gotując wodę i wlewając do niej cały cukier. Następnie zanurz jagody w syropie i gotuj w nim, usuwając piankę łyżką cedzakową. Dżem żurawinowy jest gotowy, gdy kropla spadająca na talerz zachowuje swój kształt i nie rozlewa się. Następnie wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij i odwracając się, ostudź.

Oznaką, że jagody zostały źle umyte i oczyszczone z plamek, będzie lekko zabrudzona piana podczas gotowania.

Gotujemy żurawinę z owocami, witamin nigdy za dużo

Najpopularniejszą wersją dżemu żurawinowego w połączeniu z niektórymi owocami drzew owocowych jest gotowanie go z jabłkami. Na 1 kilogram jagód powinno przypadać pół kilograma jabłek, od 1,5 do 2 kilogramów cukru (do smaku i w zależności od słodyczy jabłek) i odpowiednio 2 lub 2,5 szklanki wody. Potrzebna będzie również szczypta cynamonu i wanilii. Gotowanie rozpoczynamy analogicznie jak w klasycznym przepisie, równolegle z gotowaniem blanszujemy obrane i pokrojone w plastry jabłka w osobnym pojemniku, zanurzone we wrzącej wodzie na 10 minut. Pod koniec blanszowania zanurzamy plasterki owoców w masie jagodowej i gotujemy do miękkości, na koniec dodajemy cynamon i wanilię. Następnie zwiń w wysterylizowane słoiki i odwracając się, przykryj kocem na noc.

Niewiele gospodyń domowych wie, jak zrobić dżem żurawinowy w powolnej kuchence z jabłkami. Proporcje składników będą nieco inne niż w poprzednim przepisie, większość będą jabłkami, z których na 1 kilogram potrzeba tylko 300 gramów jagód. Pozwoli to zaoszczędzić cukier ze względu na słodycz miąższu jabłkowego, wystarczy tylko 1 kilogram piasku. Najpierw umyj, oczyść i pokrój owoce na plasterki, jednocześnie usuwając pestki i na ten czas włóż żurawinę do zamrażarki. Następnie skórkę z obranych owoców włożyć do wolnowaru, zalać dwiema miarkami wody i gotować 20 minut na wolnym ogniu, a następnie spuścić wodę do jakiegoś naczynia.

Następnie wyrzucając skórkę, włóż plastry jabłka i cukier granulowany do wolnowaru, ustaw minutnik na 1 godzinę i pozostaw do duszenia. Po określonym czasie napełnij plastry wywar ze skórki i wylej jagody. Pozostaje przełączyć technikę na pieczenie i ponownie wskazać 1 godzinę. Wszystko to robimy przy zdjętej pokrywce, dopiero po ułożeniu żurawiny można na krótko zamknąć powolną kuchenkę, a następnie ponownie ją otworzyć. Gdy minutnik zasygnalizuje gotowość, przelej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń metalowymi wieczkami na zimę.

Dżem żurawinowy z pigwą okazuje się bardzo smaczny, jeśli wśród zebranych jagód jest za dużo zielonych. Tak więc bierzemy 400 gramów owoców pigwy na każdy kilogram mieszanki dojrzałej i zielonej żurawiny (druga nie powinna być większa niż jedna trzecia). Będziesz także potrzebował małego kawałka imbiru o długości pół palca. Najpierw robimy syrop cukrowy wlewając go do wrzącej wody. Następnie wrzuć pokrojoną w kostkę pigwę na patelnię i gotuj przez 20 minut. Następnie dodajemy imbir i dojrzałe jagody i dalej gotujemy aż masa zgęstnieje, po czym dodajemy zieloną żurawinę. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż dżem żurawinowy zgęstnieje. Wlewamy do słoików i zamykamy na zimę.

Eksperymentowanie ze składnikami w dżemie żurawinowym

Jeśli znasz klasyczny przepis, na jego podstawie możesz przygotować różne opcje przygotowań na zimę, uzupełniając je różnymi składnikami - orzechami, skórką pomarańczową lub cytrynową, anyżem. Innym interesującym eksperymentem dla wielu jest zastąpienie cukru miodem. Jest to dostępne przede wszystkim na terenach wiejskich, gdzie w pobliżu znajduje się pasieka. Dżem żurawinowy przygotowywany jest tradycyjnie, ale zamiast 2 kilogramów cukru bierzemy 1,6 kilograma miodu i gotujemy z niego syrop, dodając 2-2,5 szklanki wody. Następnie wkładamy jagody i gotujemy ściśle według wybranego przez Państwa przepisu, nawet jeśli jest to z dodatkiem jabłek czy pigwy. Miód znacznie zwiększa trwałość przedmiotu obrabianego i zwiększa jego użyteczność Orzechy włoskie z orzechami laskowymi. Pestki moreli i moreli mają również dobry smak. Wróćmy do klasycznego przepisu, kiedy syrop cukrowy jest gotowy, a jagody już do niego włożone. Obrane orzechy gotujemy przez pół godziny w osobnym pojemniku, bez soli i cukru, po prostu gotujemy. Gdy dżem zgęstnieje, rozgnieć jąderka, przełóż do miski ze słodką masą jagodową i gotuj około 5 minut. Następnie kładziemy się na brzegach i natychmiast zamykamy, nie pozwalając ostygnąć. Aby uniknąć nagłego ochłodzenia z powodu przeciągów, odwróć.

Podobnie postępujemy, gdy robimy konfitury żurawinowe ze skórką z cytryny lub pomarańczy. W ten sam sposób zaczynamy od klasycznego przepisu, po starciu pomarańczy. Po doprowadzeniu masy jagodowej do połowy ugotowanej wrzucamy do niej skórkę pomarańczową, a następnie gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji. Aby uzyskać dżem żurawinowy o cytrynowo-waniliowym zapachu, gotujemy skórkę w ten sam sposób, ale jagody gotujemy na małym ogniu w czystej wodzie, a dopiero gdy zmiękną, dodajemy cukier wraz z startą cytryną i szczyptą wanilii . Następnie pozostaje gotować słodką masę, aż cukier całkowicie się rozpuści, czyli około 20 minut.

Żurawina ma nie tylko wiele przydatnych właściwości, ale także ma doskonały smak. Ta jagoda jest bogata w witaminę C, B, PP i wiele innych. Zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych, w tym magnez, wapń, bor, jod. Oprócz robienia soków, deserów i dodawania do ciast, z żurawiny można zrobić niesamowity dżem. A jak to zrobić, rozważymy z tobą w tym artykule.

Dżem żurawinowy z jabłkami

Składniki:

jabłka - 1 kg;
żurawina - 1 łyżka .;
przegotowana woda - 1 łyżka .;
orzechy włoskie - 1 łyżka.

Na syrop:

cukier granulowany - 2,5 kg;
woda - 0,5 łyżki.

Gotowanie

Teraz powiemy Ci, jak gotować dżem żurawinowy. Jabłka dokładnie umyj, usuń skórkę i pestki, a następnie pokrój na małe kawałki. Umyj żurawinę, osusz i posortuj. Następnie włóż jagody do rondla i zalej przegotowaną wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż staną się miękkie, a następnie zmiel je dokładnie przez sito. Do emaliowanej patelni wsypać cukier, zalać pół szklanki wody i zagotować syrop. Następnie dodaj do niego żurawinę, orzechy i jabłka. Gotuj dżem przez około godzinę na małym ogniu. Zamiast syropu cukrowego można użyć miodu. Gotowy dżem żurawinowy wlewamy do słoików i zwijamy na zimę.

Dżem z borówek i żurawin

Składniki:

żurawina - 1 kg;
żurawina -500 g;
czerwone jabłka - 300 g.
Na syrop:
cukier granulowany - 1,5 kg;
woda - 2 łyżki.

Gotowanie

Najpierw zrób słodki syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, wlej cukier i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Żurawinę i borówkę umyć, osuszyć i przesortować, odrywając ogonki. Jagody blanszować przez 5 minut, a następnie przelać do gorącego syropu i gotować, mieszając, na średnim ogniu. Jabłka umyć, obrać, usunąć nasiona i pokroić na małe kawałki. Blanszuj je przez 10 minut. Na sam koniec, gdy dżem jest już gotowy, wrzucamy do niego jabłka i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Opcjonalnie możesz dodać skórkę z cytryny, cynamon lub wanilię. Wlej żurawinę do pasteryzowanych słoików i zamknij.

Dżem żurawinowy z pomarańczą

Składniki:

żurawina - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
pomarańcze - 1 kg.

Gotowanie

Dobrze opłucz żurawinę i dokładnie je posortuj. Moje pomarańcze pokrojone na kawałki i bez obierania przechodzą przez maszynkę do mięsa wraz z żurawiną. Dodaj cukier granulowany, dobrze wymieszaj. Pozostaw na dzień, mieszając od czasu do czasu. Następnie włóż żurawinę do czystych słoików, zwiń pokrywki i włóż je do lodówki.

Dżem żurawinowy „pięć minut”

Składniki:

żurawina - 1 kg;
woda - 600 ml;
cukier granulowany - 1,5 kg.

Gotowanie

Sortujemy żurawinę, usuwamy liście i gałązki. Myjemy jagody i trochę je suszymy. Następnie przygotowujemy syrop: wlewamy wodę na patelnię i podpalamy. Wlej cukier i rozpuść, wszystko zagotuj. Zagotuj wodę w innym rondlu i wrzuć jagody, gotuj przez 5 minut, a następnie przełóż do rondla z syropem. Następnie przykryj naczynia gazą i pozostaw w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po starzeniu ponownie umieść dżem na cichym ogniu, zagotuj i gotuj, usuwając pianę, przez 5 minut. Wlej gotowy dżem na gorąco słoiki, zawinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami, zawinąć w koc, ostudzić i odstawić do przechowywania.

Dżem żurawinowy w powolnej kuchence

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł