Dżem z poziomek - najlepsze przepisy na pachnące smakołyki. Dżem truskawkowy

Wcześniej wydawało mi się, że robienie dżemu z poziomek - najsmaczniejszych i pachnących jagód na świecie - to straszne bluźnierstwo i zbrodnia. Najodpowiedniejszym jest zjedzenie go garściami w lesie „od ręki”, ciesząc się wspaniałym smakiem i zaopatrując się w witaminy na nadchodzącą długą zimę. Ale z biegiem lat o wiele ciekawsze stało się dla mnie zebranie truskawek do słoika i przyniesienie do domu obfitego połowu, a nie zjedzenie ich prosto z krzaka, wracając z pustymi rękami. Cóż, w domu część świeżo zebranych jagód zwykle trafia do córki, a reszta do pieczenia lub zbioru na zimę.

Dżem z poziomek jest niestety dość rzadki w sklepach i jest nieprzyzwoicie drogi, a z jagód zbieranych własnymi rękami wychodzi prawie na nic. Ponadto ma wiele przydatnych właściwości, a mianowicie wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega przeziębieniom i przyspiesza regenerację, delikatnie oczyszcza przewód pokarmowy i poprawia jego funkcjonowanie, a także poprawia stan naczyń krwionośnych i pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Dziś chcę Wam pokazać jak przyrządzić pyszny i bardzo pachnący dżem truskawkowy na syropie cukrowym. Technologia ta pozwala uzyskać produkt z całymi elastycznymi jagodami i dużą ilością gęstego nasyconego syropu. Podczas procesu gotowania truskawki poddawane są krótkiej obróbce cieplnej, co pozwala im zachować w jagodach więcej smaku i różnych przydatnych substancji.

Dżem truskawkowy ugotowany według tego prostego przepisu okazuje się niezwykle smaczny, bogaty i pachnący i idealnie nadaje się do picia herbaty w zimnych porach roku. Może być spożywany w czystej postaci lub z kromką białego chleba lub dodawany do płatków zbożowych, jogurtu lub twarogu jako zamiennik cukru. Niezależnie od wybranej opcji, domowy dżem truskawkowy z pewnością przyniesie wiele korzyści i przyjemności Tobie i Twoim bliskim!

Przydatna informacja

Jak gotować dżem truskawkowy na zimę - przepis na gęsty i pachnący dżem truskawkowy ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

1 kg poziomek
1,7 kg cukru
300 ml wody
szczypta kwasu cytrynowego (2 g)

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować pyszny dżem truskawkowy na zimę, musisz najpierw odpowiednio zebrać i przygotować to pachnące leśne piękno. Truskawki należy zbierać w słoneczną, suchą pogodę, przechowywać w otwartym pojemniku w temperaturze pokojowej i wykorzystać w ciągu jednego dnia po zebraniu.

2. Przed ugotowaniem dżemu truskawki należy starannie posortować, wyrzucając niedojrzałe, przejrzałe i uszkodzone jagody, a także usunąć ogony i wszelkie resztki leśne. Następnie należy dokładnie opłukać truskawki pod bieżącą wodą i włożyć je do durszlaka.

3. Teraz musisz ugotować syrop cukrowy do robienia dżemu truskawkowego. Aby to zrobić, wlej cukier do dużego rondla i zalej wodą.

4. Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj syrop cukrowy przez 15 - 20 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając powstałą pianę. Syrop jest gotowy, gdy stanie się całkowicie przezroczysty i przestanie się pienić.

5. Zalej truskawki gorącym syropem, zagotuj i wyłącz ogień. Wyjmij patelnię z pieca na 15 minut, aby ostygła.

6. Zagotuj dżem truskawkowy jeszcze 4 razy, za każdym razem wyłączając ogrzewanie i pozostawiając dżem na 15 minut. W trakcie gotowania dżem należy lekko wymieszać, a powstałą piankę usunąć.
7. Przy ostatnim gotowaniu dodaj kwas cytrynowy i wymieszaj.

8. Wlej dżem truskawkowy do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń ciepłą szmatką i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyślij dżem do przechowywania w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Choć leśne, a nawet ogrodowe truskawki - ta roślina jest wyjątkowa. Jej małe czerwone jagody są niezwykle bogate w witaminy i inne dobroczynne substancje. Dlatego każda gospodyni domowa stara się nie tylko nakarmić swoją rodzinę świeżymi jagodami, ale także przygotować się z nią na zimę.

Gotowanie tego pysznego dżemu truskawkowego pomoże każdej gospodyni uratować kawałek lata dla jej rodziny. Przepis na dżem jest bardzo prosty i szybki, zebranie i przygotowanie jagód zajmie więcej czasu i wysiłku, ale jeśli kupisz je na rynku, możesz zaoszczędzić czas. 🙂 Zdjęcia krok po kroku zrobione w celu zilustrowania przygotowań.

Potrzebujemy:

truskawki - 0,5 kg;
cukier - 0,5 kg (do smaku).

Jak zrobić dżem truskawkowy

Małe pachnące jagody należy dobrze posortować, aby usunąć zepsute jagody, jeśli takie występują.

Usuń ogony nożem, aby jagody pozostały nienaruszone i nie zdeformowane. Umyć pod bieżącą wodą.

Wsyp truskawki do wygodnego pojemnika i przykryj cukrem. Wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostaw na kilka godzin, aż zacznie wyciskać sok.

Wyślij jagody w syropie do ognia, aż się zagotują. Wyłączyć ogień i odstawić dżem w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia (około 3,5 godziny).

Następnie powtórz procedurę z doprowadzeniem do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez około 5-6 minut. Nie musisz już go podpalać. Pomoże to zachować wszystkie składniki odżywcze, a jagody nie stracą pięknego szkarłatnego koloru.

Dżem z truskawek wlej do słoików i zwiń specjalnym kluczem.

Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń w ręczniki.

Pozostaw tak, aż przedmiot całkowicie ostygnie, po czym wyślij go do zimnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania. O ile oczywiście nie uda Ci się oprzeć pokusie i od razu otworzyć dżem truskawkowy.

W zimowe wieczory nie ma lepszego przysmaku niż dżem truskawkowy. Doda Ci energii, pomoże przezwyciężyć zimowe beri-beri i poprawi nastrój.

Dżem truskawkowy zainteresuje wielu miłośników pysznego jedzenia. Jagoda jest popularna ze względu na swój smak, piękny wygląd i wczesne dojrzewanie. Jagody zawierają substancje pektynowe, które przyczyniają się do usuwania promieniowania z organizmu. Dziś na różne sposoby przygotowujemy się na zimę ze świeżych jagód.

Świeże jagody są brane do przetwarzania, bez najmniejszych oznak zepsucia, zwłaszcza szarej zgnilizny, która może zepsuć smak całej partii półfabrykatów. Działki są zawsze usuwane, a same owoce muszą być dobrze umyte.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie ogrodu lub poziomek. Spójrzmy na najpopularniejsze przepisy. Na zimę będziemy przechowywać słoiki na półkach w naszych rodzinnych półfabrykatach.

Dżem truskawkowy Pięć minut na zimę

Poznaj przepis na pyszne i zdrowe truskawki. To najłatwiejszy i najszybszy przepis. Używamy tylko jagód i cukru w stosunku 1:1.

Metoda gotowania

Aby preparat był wysokiej jakości, jagody są wybierane świeże, niedojrzałe. Małe owoce wysychają podczas gotowania, a duże powoli moczy się w syropie cukrowym.

1. Przygotuj obrane i umyte truskawki w ilości 500 g.

2. Wlej jagody do żaroodpornego rondla i wlej je warstwami z cukrem.

3. Na kuchence stawiamy rondel z jagodami, wlewamy tylko odrobinę wody, aby cukier szybciej się rozpuścił.

4. Delikatnie wymieszaj, aby dżem truskawkowy był z jagodami, które zachowały swój kształt.

5. Teraz cukier się rozpuścił, a zawartość rondla się zagotowała.

6. Powoli gotuj przez 2 minuty i świeży dżem jagodowy jest gotowy.

7. Przesuwamy obrabiany przedmiot do małego sterylizowanego słoika o objętości 400 g.

8. Zamknij słoik pokrywką i przykryj ręcznikiem, aż ostygnie. Następnie kładziemy go na zimno. Taki preparat jest przechowywany do 1 roku.

Dżem z ogrodu lub poziomek - klasyczny przepis

Teraz stopniowo przeanalizujemy zwykłą, dobrze znaną metodę gotowania. I nałóż go na nasze pachnące i zdrowe truskawki. W przepisie zachowujemy stosunek wagowy w następujący sposób: na 1 kg truskawek bierzemy 1,2 kg cukru.

Gotowanie

Wybieramy gęste i tej samej wielkości dojrzałe owoce. Jagody powinny być dobrze i równomiernie wybarwione. Opłucz je w zimnej wodzie i rozłóż na czystej, suchej ściereczce do wyschnięcia. I usuniemy z nich działki.
Następnie wkładamy jagody do miski. Zasypiamy z połową cukru i odstawiamy na 5-6 godzin w zimne miejsce.
Minął czas, a jagody wypuściły sok.
Oddziel sok od jagód i wymieszaj z pozostałą połową cukru. Wkładamy pojemnik do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Ugotujmy trochę, nie musisz dodawać wody.
Zanurz jagody we wrzącym syropie i gotuj na małym ogniu przez 15 minut do miękkości. W tym czasie usuwamy piankę i lekko potrząsamy miednicą.

Dżem truskawkowy ma skłonność do słodzenia. Dlatego pod koniec gotowania należy dodać kwas cytrynowy (1 g na 1 kg jagód).

Zbiór jest lepszy, jeśli owoce nie są przejrzałe.

Szczęśliwe i udane przygotowania!

Wideo o tym, jak gotować dżem truskawkowy etapami

Dżem jest gęsty z całymi jagodami.

Od razu przelej do małych słoiczków, aby szybko i wygodnie zjeść.

Dżem truskawkowy gęsty z całymi jagodami

Ta metoda jest prosta i trzeba na nią zwrócić uwagę i zauważyć różnicę i pewne podobieństwa z innymi przepisami. Zajmie 1 kg jagód - 1,3-1,5 kg cukru i 2 g kwasu cytrynowego.

Gotowanie

Przygotowane jagody umieść w pojemniku i posyp cukrem warstwami.
Moczyć w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok.
Następnie nałóż na mały ogień i podgrzej, delikatnie wymieszaj, nie miażdż jagód. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony w uwolnionym soku.
Dodaj ogień i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Usuń piankę.
Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy, który zapobiega słodzeniu dżemu. Dzięki kwasowi cytrynowemu dżem truskawkowy zachowuje swój kolor.

Szczęśliwe robienie dżemu.

Dżem z poziomek w syropie na zimę

Taki preparat musi być wykonany z jagód o gęstej miazdze. Stosunek produktów jest następujący: na 1 kg jagód bierzemy - 1 kg cukru, 1,5 szklanki wody, 2 g kwasu cytrynowego.

Gotowanie

Przygotuj syrop cukrowy w zwykły sposób.
Ostrożnie włóż jagody do porcji gotującego się syropu, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
Następnie wyjmij pojemnik z ognia, usuń piankę. Użyj durszlaka, aby oddzielić syrop od jagód.
Doprowadź syrop z powrotem do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Dodaj kwas cytrynowy do syropu.
Ponownie włóż jagody do gotującego się syropu i gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut.
Następnie zdejmij z ognia i pozostaw zawartość na kilka godzin.

A następnie wlej do czystych sterylnych słoików.

Przepis z wideo na przygotowanie truskawek na zimę w syropie

Wielu moich znajomych lubi tę metodę gotowania, a recenzje są pozytywne.

Wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że będzie pyszny.

Dżem truskawkowy w syropie – przepis na zimę

Zapoznaj się z trzecią opcją przygotowania truskawek dzikich lub ogrodowych w syropie.

Gotowanie

Z soku truskawkowego i cukru przygotuj syrop.
Włóż jagody do wrzącego syropu, zagotuj i zdejmij z ognia na 2-4 godziny.
Następnie na małym ogniu zagotować i gotować przez 20-25 minut. Okresowo wstrząsaj zawartością miski okrężnymi ruchami, aby jagody były pokryte syropem.
Następnie wyłącz ogrzewanie i zostaw dżem truskawkowy na jeden dzień.
Następnie zagotuj zawartość miski do miękkości, aż jagody staną się przezroczyste. Dodaj kwasek cytrynowy, delikatnie wymieszaj i przelej do słoików.

W słoikach jagody powinny opaść na dno.

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami Pod futrem

Znajdź przepis, w którym zawartość słoika będzie przezroczysta, a same jagody będą całe. Stosunek produktu: 1 kg jagód wymaga 1,5 kg cukru.

Gotowanie

Przygotuj jagody i posyp je warstwami cukru.
Umieść pojemnik w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przygotuj garnek o pojemności 8 litrów na 1,5-2,0 kg jagód. Ostrożnie wlej do niego sok i cukier. Podpal i zagotuj syrop.
Zanurz jagody w syropie i gotuj od momentu wrzenia przez 5 minut. Podczas gotowania nie mieszaj dżemu truskawkowego, tylko od czasu do czasu potrząśnij patelnią.
Następnie wyłącz ogień. Weź pokrywkę i zawiń ją całkowicie ręcznikiem. Zamknij garnek tą pokrywką. Umieść patelnię w pojemniku z dużą ilością zimnej wody (wanna lub umywalka).
I tak niech wszystko stoi, aż całkowicie ostygnie.

Dzięki tej metodzie jagody będą całe, a witaminy dobrze zachowane.

Film o tym, jak gotować truskawki ogrodowe na zimę

Ta metoda jest bardzo prosta, pomoże zachować jagody i rozkoszować się nimi w sezonie zimowym.

Poznałeś najlepsze przepisy na zbiory na zimę z bardzo smacznej, zdrowej i pięknej truskawkowej jagody. Powodzenia w przygotowaniach!

Obecnie zdarzyło się, że prawdziwe truskawki ogrodowe są błędnie nazywane truskawkami ze względu na wielkość jagód. Na terenie Europy poziomki są prawie powszechnie rozpowszechnione, z pachnącymi, ale małymi jagodami. Roślina ta od setek lat traktowana jest jako roślina lecznicza.

W XVII wieku z północnoamerykańskiego stanu Wirginia przywieziono dziewicze truskawki. Jagody tego gatunku były większe niż poziomki, ale znacznie gorsze w smaku. Prawie sto lat później francuski oficer wyciągnął z Ameryki Południowej pięć krzaków chilijskich truskawek, które wyróżniały się jeszcze większymi, ale kwaśnymi jagodami.

Całkiem przypadkiem jeden z krzewów tej rośliny został zasadzony obok truskawki z Wirginii. W wyniku spontanicznego zapylenia uzyskano roślinę o dużych i smacznych jagodach. Nazywano ją truskawką ogrodową. To ona bardzo często mylona jest z truskawkami. To właśnie z truskawek gospodynie domowe gotują latem pyszny i pachnący dżem.

Jak zrobić ogrodową truskawkę lub dżem truskawkowy

Aby utrzymać jagody w dżemie truskawkowym w nienaruszonym stanie, zaleca się zbieranie jagód przy suchej pogodzie, aby zawierały minimalną ilość wilgoci.

Na dżem musisz wziąć:

truskawki ogrodowe (truskawki) - 1 kg;
cukier 0,5 kg.

Posortuj jagody i usuń szypułki. Następnie jagodę należy szybko umyć w gorącej wodzie i pozostawić do wyschnięcia.

Przelej jagody do miski lub patelni z nieutleniającą powłoką. Dodaj tam cukier.

Pozostaw truskawki z cukrem na stole na dwie do trzech godzin. Gdy jagoda da sok, włóż ją do ognia i podgrzej do wrzenia. Delikatnie, aby nie uszkodzić jagód, zawartość wymieszaj raz. Po pięciu minutach gotowania wyjmij miskę z jagodami z ognia i wyjmij wagę.

Gdy zawartość całkowicie ostygnie, ponownie podgrzej jagodę do wrzenia, gotuj przez pięć minut i ponownie całkowicie ostudź.

Powtórz procedurę po raz trzeci. Pachnący dżem truskawkowy z całymi jagodami jest gotowy.

Poziomki dojrzewają w czerwcu-lipcu. To najlepszy czas na zrobienie z niego dżemu.

Dżem truskawkowy to po prostu królewski przysmak, po prostu nie da się go nie pokochać.

Ta jagoda jest również nazywana poziomką i poziomką.

Dżem truskawkowy ma przyjemny zapach i niesamowity smak i jest magazynem witamin.

Liście jagód i truskawek przypisuje się wiele właściwości leczniczych:

Poziomki są bogate w witaminy A, C, B, flawonoidy, pektyny, zawierają również błonnik, alkaloidy, karoten, sole żelaza, wapń, mangan.

Ma właściwości moczopędne, przeciwzapalne, lecznicze.

Ma korzystny wpływ na trawienie. Truskawki są przydatne przy zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy i czerwonce.

Świeże owoce - pomoc w leczeniu anemii.

Poprawia aktywność sercowo-naczyniową.

Jest szeroko stosowany w leczeniu przeziębień.

Pyszny, pachnący, pachnący, a co najważniejsze zdrowy dżem, koniecznie trzeba przygotować się na zimę.

Jest nie tylko pyszna, to także kawałek lata podczas długiej, mroźnej zimy.

Truskawki należy zbierać w dniu przygotowania dżemu, maksymalnie jeden dzień przed gotowaniem, przy suchej, słonecznej pogodzie.

I lepiej, oczywiście, siebie. Ponadto na łonie natury można odpocząć od zgiełku miasta.

Przygotowanie jagód:

Zebrane truskawki starannie sortujemy, usuwamy szypułkę i liście.

Czy muszę usunąć łodygę?

W końcu zawiera więcej witamin i mikroelementów niż jagody. Ma również minimalną zawartość cukru w porównaniu do jagód.

Lecznicze właściwości truskawek stają się silniejsze, jeśli ugotujemy je z szypułką. Niektóre gospodynie domowe dodają nawet liście truskawek do dżemu, wierząc, że nadaje to jagodzie zarówno smak, jak i właściwości lecznicze.

Usunięcie lub nie jest kwestią sporną. Myślę, że to kwestia twojego gustu.

Pozwól wodzie spłynąć.

Jagoda jest gotowa.

Przygotowanie potraw:

Przygotowanie potraw traktujemy z całą odpowiedzialnością.

Zwykle do gotowania dżemu stosuje się naczynia o pojemności od sześciu do siedmiu kilogramów. pożądane jest, aby była to umywalka ze stali nierdzewnej.

Najlepsze dania na gotowy dżem to słoiki od 500 ml do 2 litrów.

Przed ułożeniem w nich dżemu słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Możesz sterylizować słoiki na parze (co najmniej 10 minut), możesz w piekarniku.

Przed napełnieniem dżemu słoiki muszą być suche, w przeciwnym razie mogą pęknąć. To jest niebezpieczne!

Podczas gotowania należy mieć pod ręką drewnianą szpatułkę, łyżkę cedzakową i naczynia do pianki.

Jagody nie powinny być bardzo duże i mniej więcej tej samej wielkości, ponieważ duże gotują się dłużej, a użyteczne właściwości są tracone.

Truskawki należy zebrać w dniu przygotowania dżemu, maksymalnie jeden dzień przed gotowaniem.

Jagody trzeba zbierać przy suchej, słonecznej pogodzie.

Ogień podczas gotowania powinien być słaby.

Piankę, która powstaje podczas gotowania truskawek, należy zbierać jak najczęściej.

Aby zapobiec słodzeniu pod koniec gotowania, dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego.

Dżem z owoców pierwszej kolekcji jest bardziej pachnący i smaczniejszy.

Jeśli jagoda jest soczysta, nie musisz używać syropu do dżemu.

Dżem truskawkowy starty z cukrem należy przechowywać w lodówce.

W przeciwieństwie do truskawek, truskawki mają bardziej lepki sok, dlatego podczas gotowania należy je regularnie mieszać, można dodać 1/6 czerwonej porzeczki do dżemu lub dodać surową, obraną marchewkę podczas gotowania (następnie usunąć).

Należy pamiętać, że przy niewystarczającej ilości cukru dżem nie będzie dobrze przechowywany - może fermentować lub spleśniać.

Jeśli nie masz pod ręką wagi, to podczas gotowania dżemu truskawkowego możesz wziąć składniki w następującej proporcji: na 1 szklankę cukru - 3 szklanki jagód.

Dżem z poziomek, przepis „Pięć minut”

1. Wlej jagody do rondla lub miski ze stali nierdzewnej.

2. Dodaj cukier: na 1 kg truskawek - od 1 do 1,5 kg cukru.

3. Dokładnie wymieszaj, aby nie uszkodzić jagód.

4. Pozostaw truskawki z cukrem na 6-17 godzin, ale nie dłużej niż jeden dzień. Aby jagoda dała sok.

5. Podpalamy. Doprowadzić do wrzenia.

6. Delikatnie wymieszaj dżem.

7. Usuń piankę.

8. Gotuj przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy.

9. Następnie wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików.

10. Hermetycznie zwiń za pomocą maszyny do konserw.

11. Schłodzić w temperaturze pokojowej do góry nogami.

Dżem jest gotowy! Możesz też spróbować!

Smacznego!

Dżem z poziomek z całymi jagodami we własnym soku

Składniki:

truskawki - 1 kg,
cukier - 1,2-1,3 kg,
kwas cytrynowy - kilka gramów.

Gotowanie:

W misce rozkładamy nasze czyste truskawki warstwami, naprzemiennie jagody i cukier i odstawiamy w chłodne miejsce na 6-8 godzin, aby nasz przyszły dżem dawał dobry sok.