Dżem z miąższu arbuza. Dżem arbuzowy na zimę - dedykowany wszystkim miłośnikom słodyczy! Z miazgi i skórek arbuza robimy pyszne i aromatyczne dżemy

Dżem arbuzowy nie jest najpopularniejszym preparatem tylko dlatego, że wiele gospodyń domowych wciąż nie zna właściwości gastronomicznych ogromnej jagody, której miąższ pozostaje świeży podczas długotrwałego gotowania, skórki zamieniają się w lepkie kandyzowane owoce oraz ich doskonała kompatybilność z owocami i przyprawy prowadzą do powstania oryginalnych przysmaków.

Jak zrobić dżem arbuzowy?

Dżem arbuzowy można przygotować z miąższu i skórki. W obu opcjach zastosowano podobną technikę: pokrój miąższ, posyp cukrem, pozostaw na dwie godziny i po ostudzeniu zagotuj trzy razy. Skórki blanszuje się i gotuje w trzech etapach, od czasu do czasu skracając czas gotowania. Dla smaku i lepszego przechowywania do deseru dodaje się skórkę i kwas cytrynowy.

Tylko dojrzałe jagody późnych odmian, zawierające sacharozę i glukozę, sprawią, że dżem arbuzowy z miąższu będzie gęsty i aromatyczny.
Podczas gotowania dżemu, aby zapobiec przypaleniu, należy go stale mieszać: lepiej zrobić to drewnianą szpatułką.
Dżem arbuzowy okaże się bardziej atrakcyjny, jeśli pokroisz skórkę kręconym nożem.
Wanilia, cynamon, anyż, kardamon i imbir sprawią, że dżem będzie smaczniejszy.

Dżem z miąższu arbuza jest atrakcyjny ze względu na swoją prostotę i minimalną liczbę składników, ponieważ do stworzenia tego przysmaku wystarczy miąższ z pasiastych jagód, cukier i kwasek cytrynowy. Samo przygotowanie nie jest trudne, jednak wodnisty miąższ arbuza nie ma dużej zawartości pektyn i słabo gęstnieje, co prowadzi do wieloetapowego gotowania, co będzie czasochłonne.

Składniki:

miazga arbuzowa - 500 g;
cukier - 300 g;
kwas cytrynowy - 5 g.

Przygotowanie

Miąższ zasypać cukrem i odstawić na 2 godziny.
Gotować przez 15 minut i ostudzić.
Powtórz procedurę cztery razy.
Dodać kwasek cytrynowy i z miąższu wlać dżem arbuzowy do słoików.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, odpowiedni jest dżem arbuzowy z żelatyną. Biorąc pod uwagę, że miąższ składa się z wody, a uzyskanie gęstego dżemu wymaga czasu, trudno obejść się bez takiego dodatku. Podczas gotowania żelatynę rozpuszcza się w schłodzonym puree z arbuza, pozostawia na 30 minut do spęcznienia, miesza i podgrzewa.

Składniki:

miazga arbuzowa - 800 g;
cukier - 700 g;
żelatyna - 15 g;
woda - 90 ml;
kwas cytrynowy - 10 g.

Przygotowanie

Miąższ posypać cukrem i odstawić na 2 godziny.
Puree, gotować przez 20 minut, dodać kwas cytrynowy.
Ostudzić, dodać żelatynę, wodę i odstawić na 30 minut.
Doprowadzić do wrzenia, wymieszać i wlać dżem arbuzowy do sterylnych słoików.

Doda Ci energii na słodycze, ponieważ melony są bogate w naturalne cukry, a melon zawiera „hormon radości” – serotoninę, która pomaga z każdym kęsem tego przysmaku naładować się energią i podnieść na duchu. Ponadto melon zawiera błonnik, którego włókna pektynowe nadają dżemowi pożądaną grubość.

Składniki:

miazga arbuzowa - 800 g;
miąższ melona - 800 g;
cukier - 1,5 kg;
sok z cytryny - 80 ml;
woda - 450 ml.

Przygotowanie

Kawałki arbuza i melona posyp 1 kg cukru i włóż do lodówki na 2 godziny.
Z wody, pozostałego cukru i soku z cytryny zrobić syrop.
Ułóż w nim kawałki arbuza i melona i gotuj przez 40 minut.

Dżem jabłkowo-arbuzowy nie wymaga zagęszczaczy, gdyż owoce ogrodowe zawierają dużo pektyny, dzięki czemu konfitura uzyskuje odpowiednią lepkość i gęstość, co przyspiesza czas gotowania. Lepiej jest używać zielonych odmian jabłek - mają dużo naturalnego zagęszczacza i kwaśny smak, który łatwo może osłabić słodycz arbuza.

Składniki:

miąższ arbuza - 1,4 kg;
jabłka - 700 kg;
cukier - 800 g;
sok z cytryny - 60 ml.

Przygotowanie

Miąższ i jabłka pokroić, wymieszać z cukrem i odstawić na 2 godziny.
Dodaj sok z cytryny, włóż na kuchenkę i gotuj przez 40 minut.
Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Przepis na dżem arbuzowy przyda się do kulinarnych eksperymentów. Słodki miąższ korzystnie kontrastuje z ziołami i przyprawami, zwłaszcza imbirem. Ten ostatni zmienił tradycyjne wyobrażenie o przysmaku, nadając dżemowi cierpkość, świeżość i pikantną pikantność, która doskonale pasuje do słonych serów i wypieków.

Składniki:

miazga arbuzowa - 1,5 kg;
ocet jabłkowy - 50 ml;
sok z cytryny - 40 ml;
korzeń imbiru - 20 g;
cukier - 450 g;
skórka z cytryny - 40 g;
pęczek świeżej mięty - 1 szt.

Przygotowanie

Zmiel miąższ arbuza w blenderze.
Połóż na kuchence i gotuj przez 10 minut.
Ubij miętę, skórkę i cukier.
Dodaj mieszaninę, ocet, imbir i sok z cytryny do mieszanki arbuza.
Gotuj mieszaninę przez 8 minut.
Dżem z miąższu arbuza zwijamy w słoiki.

Dżem ze skórek arbuza to przepis, który pozwala smacznie i łatwo wykorzystać skórki jagód. W tym celu skórkę blanszuje się, zanurza w syropie i gotuje w trzech partiach przez 10 minut w odstępach czasu, aż do całkowitego wystygnięcia. Dzięki temu skórka zachowuje swój kształt, nabiera doskonałego smaku i bursztynowej barwy, a sam syrop staje się gęsty i złocisty.

Składniki:

skórki arbuza - 2 kg;
cukier - 2 kg;
woda - 1 l;
sok z cytryny - 80 ml.

Przygotowanie

Obierz grubą zieloną skórkę ze skórek i pokrój w plasterki.
Gotuj przez 5 minut.
Zagotuj syrop z cukru i wody, zanurz w nim plastry i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Powtórz procedurę dwa razy.
Na koniec dodać sok z cytryny.
Dżem ze skórki arbuza włóż do sterylnych słoików.

Miłośnicy pachnących przetworów mogą na zimę ugotować dżem arbuzowy z waniliną. Kilka kryształków dodatku do żywności nada neutralnym skórkom arbuza przyjemny aromat, co umożliwi wykorzystanie produktu jako nadzienia do wypieków, dekoracji wyrobów cukierniczych czy składnik kremu do namaczania skórek.

Składniki:

skórki arbuza - 1 kg;
cukier - 2 kg;
woda - 2 l;
kwas cytrynowy - 5 g;
wanilina.

Przygotowanie

Rozpuść 2 g kwasku cytrynowego w litrze wody i gotuj skórki przez 5 minut. Zamrażać.
Z pozostałej wody i cukru zrobić syrop.
Ułóż w nim grzanki i piecz przez 10 minut.
Odstaw dżem na 6 godzin.
Powtórz procedurę dwa razy.
Na koniec gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, dodaj cytrynę, wanilinę i zdejmij z ognia.

Arbuz to preparat, który przynosi korzyści obu stronom. Dzięki sokowi i skórce pomarańczowej niepozorne skórki nabierają bursztynowej barwy i orzeźwiającego cytrusowego aromatu, a trzyetapowe gotowanie i długotrwały napar w gorącym syropie pozwalają lepiej wchłonąć cukier, zachowując tym samym doskonały kształt.

Składniki:

skórki arbuza - 1,5 kg;
woda - 800 ml;
cukier - 1,5 kg;
kwas cytrynowy - 5 g;
pomarańczowy - 1 szt.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z miąższu pomarańczy i posiekaj skórkę.
Dodaj wodę i cukier i gotuj, aż zgęstnieje.
Ugotowane skórki włóż do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
Ostudzić i gotować przez 15 minut.
Ponownie ostudź, gotuj przez 15 minut.
Dodać kwasek cytrynowy i rozlać do słoików.

Najwygodniej jest przygotować prosty dżem arbuzowy w powolnej kuchence. Ten ostatni ma główną zaletę: eliminuje potrzebę wielokrotnego gotowania i radzi sobie z dżemem w zaledwie 2 godziny. Musisz przykryć obrobione skórki cukrem, zalać wrzącą wodą i ustawić tryb „Gulasz” na 1,5 godziny. Aby uzyskać większą grubość, możesz użyć „Gotowania na parze”.

Składniki:

skórki arbuza - 800 g;
cukier - 800 g;
woda - 1,8 l;
soda - 10 g.

Przygotowanie

Rozcieńczyć sodę w litrze wody i umieścić posiekane skórki na 30 minut.
Opłucz, włóż do miski, dodaj cukier i 800 ml wrzącej wody.
Ustaw „Gulasz” na 1,5 godziny.
Po zakończeniu włącz „Steam” na 15 minut.

A miąższ pomaga w pełni cieszyć się wszystkimi właściwościami jagód. Do gotowania będziesz potrzebować niedojrzałego arbuza i dużo czasu, ponieważ każdy ze składników gotuje się osobno i łączy bezpośrednio po włożeniu do słoików. Preparat ten jest łatwy w przechowywaniu i ze względu na szerokie zastosowanie w kuchni.

Składniki:

skórki arbuza - 2,5 kg;
miazga - 1,5 kg;
cukier - 3,5 kg;
woda - 400 ml;
cytryna - 1 szt.

Przygotowanie

Wlać miąższ arbuza do wody i gotować przez 5 minut.
Bulion odcedzić do pojemnika, dodać 1 kg cukru, otrzeć skórkę i zagotować syrop.
Dodaj kawałki arbuza i gotuj przez 20 minut. Zostaw to w spokoju.
Posypać skórki cukrem i odstawić na 12 godzin.
Dodaj ćwiartki cytryny i gotuj przez 20 minut.
Po 4 godzinach gotować przez 15 minut, przełożyć do słoików i wypełnić konfiturą z miąższu arbuza.

Dżem nazywa się nardek. Przepis na bursztynowy przysmak, przypominający konsystencją miód, ma wieloletnie tradycje, które nie zmieniły się do dziś: miąższ przeciera się przez sito, wyciska, a sok gotuje do wymaganej gęstości bez użycia cukru co pozwala uzyskać produkt smaczny, zdrowy i naturalny.

Jasny kolor i duży rozmiar jagód, zawartość cukru w soczystym miąższu i babcine sekrety słodyczy ze skórek – to wszystko sprawia, że bohater naszego artykułu cieszy się dużą popularnością. Jednocześnie dżem arbuzowy nie jest tak znany jak desery z innych jagód, których przepisy kulinarne wypełniają kolorowymi zdjęciami.

Dziś zapraszamy Cię do zwrócenia uwagi na trzy pomysły na pyszny dodatek do herbaty, a jednocześnie odskocznię od rutynowego postrzegania możliwości arbuza.

Prawie każdy zna dżem ze skórek arbuza na zimę. Znacznie mniej gospodyń domowych robi marmoladę ze stałych części dżemu arbuzowego (marmoladę robi się poprzez usunięcie skórek z dżemu i obtoczenie ich w cukrze/cutrze pudrze). I bardzo niewiele gospodyń domowych zwraca należytą uwagę na przepisy na dżem z miąższu arbuza.

Ale na próżno! Dżemy z miąższu arbuza to bardzo opłacalne zastosowanie naszych wysiłków w kuchni! Nawet początkujący kucharz może z łatwością dowiedzieć się, jak to zrobić. I w rezultacie, zgodnie z dowolnym przepisem, otrzymasz bardzo słodkie, delikatne i aromatyczne danie, które jest również doskonale przechowywane w postaci przetworów w puszkach - aż do następnego sezonu!

Jeżeli jeszcze nie wiecie jak zrobić wspomniany dżem ze skórek, zapraszamy do przeczytania naszego artykułu:

Liście wiśni i świeże liście mięty: pokroić i dodać 5-10 minut przed końcem gotowania;
Miód: do przygotowanego dodać lekko ciepły (!) dżem;
Przyprawy: dodać 3-5 minut przed zdjęciem z ognia. Uniwersalne składniki to imbir, cynamon, wanilina, goździki.

Więcej o przyprawach przeczytasz tutaj:

Podawaj pięknie dżem arbuzowy! Wybrany przez Ciebie przepis zasługuje na wykwintne przyjęcie podwieczorkowe w gronie rodziny i przyjaciół, dla którego wspomnienia będziesz chciał zrobić sobie zdjęcie.

Jednocześnie nie jest konieczne komplikowanie wieczoru poprzez przygotowanie ciasta lub babeczki. Wystarczy wyjąć preparat i posmarować dżemem świeże pieczywo, polać ubitym twarogiem, zrobić polewę na jogurcie lub sałatce owocowej i podawać w szerokich szklankach z cienką nóżką.

Możesz też wyłowić kryształowy wazon swojej babci z najdalszego rogu szafy i postawić go na środku stołu. Wszyscy uczestnicy będą mogli dostać z niego mnóstwo słodkiego jedzenia. Życzymy ciepłych spotkań i udanych przepisów na przyjacielskie spotkania!

Pachnący i bardzo delikatny dżem z miąższu arbuza to niezwykły preparat na zimę! Wypróbuj najlepsze przepisy z naszej oferty.

Słodki i smaczny dżem arbuzowy na zimę jest bardzo łatwy w przygotowaniu. To soczysta jagoda, która sama w sobie zawiera dużą ilość płynu. Oznacza to, że nie pojawią się problemy z brakiem wydzielania soku pod wpływem cukru.

miazga arbuzowa – 2 kg;
cukier –2 kg;
cytryna – 0,5 owocu.

Zamiast cytryny można użyć 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego. Cynamon można dodać także do konfitury arbuzowej przygotowanej według tego przepisu. Aby nadać mu przyjemny aromat, zaleca się użycie waniliny.

Dojrzałego arbuza, najlepiej bez pestek, pokroić w małe plasterki. Obierz i usuń nasiona, jeśli są. Miąższ arbuza pokroić na małe kawałki.

Miąższ arbuza przełóż do rondla lub miski. Posypać połową cukru. Wszystkie składniki odstawić na 3 godziny, aby miąższ arbuza puścił sok.

Po upływie określonego czasu odcedź sok wypuszczony z miąższu arbuza i dodaj pozostały cukier. Postaw pojemnik z sokiem arbuzowym na ogniu i rozpocznij gotowanie. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu syropu.

Gdy syrop odparuje i wyraźnie zgęstnieje, wylewamy go na miąższ arbuza, pozwalając, aby sok odciekł z kory. Miskę ze wszystkimi składnikami na przyszły dżem postaw na ogniu i rozpocznij gotowanie. Wystarczy gotować zawartość patelni przez 20 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij okresowo usuwać piany tworzącej się na powierzchni dżemu.

Pozostaw dżem arbuzowy do ostygnięcia na kilka godzin. Aby chronić go przed muszkami, lepiej przykryć patelnię gazą. Ale nie z pokrywką, ponieważ może gromadzić się kondensacja, co jest niepożądane w tym przypadku. Gdy dżem arbuzowy całkowicie ostygnie, postaw go ponownie na małym ogniu, dodaj sok z cytryny (możesz zetrzeć trochę skórki) lub kwas cytrynowy, w razie potrzeby cynamon i doprowadzaj do gotowości. Zwykle zajmuje to około godziny.

Gorący dżem arbuzowy rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.

Odwróć słoiki z dżemem arbuzowym do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis 2: dżem arbuzowy z rozmarynem na zimę

1,5 kg miąższu arbuza
3 łyżeczki rozmarynu (opcjonalnie)
Łyżka startej skórki z cytryny
3 opakowania pektyny (lub 15 gramów żelatyny)
1,5 kg cukru.

Ten przepis jest idealny, jeśli kupiłeś niedojrzałego arbuza. Dżem, który z niego powstanie, jest niesamowicie smaczny, koniecznie spróbuj. Z podanej ilości składników otrzymasz 2,5 litra dżemu. Obierz arbuza ze skórki, z której, nawiasem mówiąc, możesz również ugotować nasiona i zważyć je. Powinieneś dostać półtora kilograma miąższu.

Miąższ arbuza zmiel na puree za pomocą blendera.

Jeśli dodasz suszony rozmaryn, zrób woreczek z gazy, aby zapobiec rozsypaniu się go do dżemu. Jeśli masz świeży rozmaryn, zostaw go na gałęziach, a następnie wyjmij. Zamiast rozmarynu można dodać melisę, miętę lub imbir. Do rondelka wlać puree z arbuza. Należy pamiętać, że patelnia do robienia dżemu z 1,5 kilograma arbuza musi mieć pojemność co najmniej 4 litry.

Dżem się zagotuje, a będziesz musiał dodać półtora kilograma cukru. Cytrynę dokładnie opłucz, usuń z niej skórkę na tarce i dodaj łyżkę do puree z arbuza. Oprócz skórki z cytryny można dodać także skórkę pomarańczową. Tylko nie przesadzaj z przyprawami. Są niezbędne w dżemie arbuzowym, ale z umiarem.

Zagotuj puree z arbuza na małym ogniu i dodaj pektynę lub żelatynę. Dobrze wymieszaj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż dżem arbuzowy się zagotuje. Po zagotowaniu stopniowo dodawać cukier. Wlać około jedną trzecią, poczekać do całkowitego rozpuszczenia, ciągle mieszając, następnie wlać resztę w dwóch porcjach.

Za każdym razem trzeba poczekać, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć ten proces, możesz wcześniej zamienić cukier granulowany w proszek. Wtedy szybko się rozpuści.

Gotuj przez 10 minut po całkowitym rozpuszczeniu ostatniej porcji cukru. Wyjmij woreczek gazowy z rozmarynem, imbirem lub miętą, cokolwiek tam dodałeś; tych dodatków nie powinno być w gotowym dżemie.

Wysterylizować i wysuszyć słoiki z pokrywkami, gorące wlać do słoików i natychmiast zamknąć. Dżem arbuzowy można przechowywać przez 12 miesięcy.

Przepis 3, prosty: dżem arbuzowy z sokiem z cytryny

Chcę opowiedzieć o bardzo nietypowym dżemie. Z miąższu arbuza. To jeden z nietypowych smaków. Lekki, delikatny, niepowtarzalny dżem.

miazga arbuzowa - 1 kg;
piasek - 700 gramów;
cytryna - 1 szt .;
konserwant dr. oetkera - 1 szt.

Z arbuza wytnij miąższ, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki. Następnie zmielimy je blenderem.

Dodać cukier, wymieszać, odstawić na godzinę, aby cukier rozpuścił się w soku arbuzowym.

Umieść mieszaninę na kuchence, stopniowo doprowadzaj do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Pozostaw do ostygnięcia.

Z jednej cytryny wyciśnij sok i dodaj go do cukru i arbuza.

Gdy mieszanina ostygnie, zmiel wszystko blenderem na gładką masę.

Następnie dżem gotuje się ponownie przez pół godziny, aż będzie ugotowany. Na koniec dodałem więcej konserwantu.

Proporcje są na opakowaniu. W przypadku tego konserwantu wygląda to mniej więcej tak.

W zasadzie nie trzeba dodawać konserwantów.

Dżem wlewa się do sterylizowanych szklanych słoików. Okazuje się, że ma ciekawy kolor, o niezwykłym lekkim smaku. U mnie zwykle nie trwa to długo. Gotuję stopniowo i jem szybko. Smak arbuza jest bardzo wyczuwalny. To nadaje oryginalności dżemowi.

Przepis 4: prosty dżem z miąższu arbuza (ze zdjęciem)

miazga arbuzowa – 400 gramów,
cukier – 400 gramów,
cytryna – 1 sztuka.

Umyj cytrynę. Zetrzyj skórkę z cytryny i odłóż na bok.

Z pozostałej cytryny wyciśnij sok.

Przygotuj syrop: wymieszaj 200 gramów cukru ze szklanką wody i dodaj sok z cytryny.

Przygotujmy arbuza do gotowania. Odetnij skórę i usuń wszystkie nasiona. Powinieneś otrzymać 400 gramów czystej miazgi.

Przygotowany miąższ pokroić w drobną kostkę,

postawmy patelnię do gotowania,

dodając 0,25 litra wody. Gotuj pod przykryciem, aż zauważymy, że kawałki stały się miękkie. Zajmie to około 30 minut.

Gdy tylko to nastąpi, dodaj 200 gramów cukru, skórkę z cytryny i syrop, mieszając łyżką.

Powstałą masę gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zajmie to 30-40 minut.

Kiedy zauważysz, że konsystencja zrobiła się gęsta i lepka, czas rozłożyć ją do sterylnych słoików.

Przepis 5: Konfitura z miąższu i skórek arbuza (krok po kroku)

Arbuz powinien być dojrzały, ale nie przejrzały, gdy miąższ w środku przypomina już bardziej galaretę - lepiej jest wziąć lekko niedojrzałego arbuza.

Staraj się wybierać odmiany z mniejszą liczbą nasion w środku; jeśli masz szczęście, kup arbuza bez pestek do robienia dżemu lub poproś bliskich o pomoc w obieraniu i przygotowaniu tej jagody. Prosty przepis pomoże Ci przygotować niepowtarzalny domowy preparat, którym można wypełnić i udekorować domowe desery.

Skórki arbuza - 1 kg;
Miąższ arbuza - 1 kg;
Cukier - 2,5 kg;
Woda - 1 szklanka;
Cytryna - 1 sztuka.

Arbuza należy dokładnie umyć ze wszystkich stron, ponieważ skórki wykorzystamy również do zrobienia dżemu. Ostrożnie pokroić na mniejsze kawałki - oddzielić skórkę od miąższu i przełożyć do osobnych misek.

Skórki arbuza zostaw w osobnej misce.

Pamiętaj, aby usunąć wszystkie nasiona z kawałków miazgi, napełnić je wymaganą ilością wody i umieścić na małym ogniu.

Cytrynę dokładnie umyj, a skórkę zetrzyj na tarce.

Gdy miąższ arbuza zmięknie, należy spuścić wodę. Dodaj do niego cukier i skórkę. Na kilogram miazgi bierzemy jeden kilogram cukru. Reszta cukru będzie potrzebna do skórki. Syrop ugotować – doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Gotowy miąższ polej syropem i gotuj do miękkości – konfitura arbuzowa powinna dobrze zgęstnieć i przypominać miód.

Dżem arbuzowy ze skórek warto przygotować dopiero po zakończeniu przygotowywania kompotu arbuzowego i dżemu z miazgi arbuzowej – gdyż po obraniu jagód pozostanie nam wystarczająca ilość skórek. Na kilogram skórek arbuza bierzemy półtora kilograma cukru. Ostrożnie obieramy kawałki skórki arbuza z wierzchniej części - zielonej, pozostawiając jedynie delikatną część.

Przygotowane w ten sposób skórki posypać cukrem i wstawić do lodówki na 10-12 godzin.

W czasie, gdy skórki znajdowały się w lodówce, cały cukier powinien się rozpuścić i zamienić w gęsty syrop cukrowy. Połóż skórki na ogniu i gotuj przez około 20 minut.

Cytrynę, która pozostała nam po zrobieniu dżemu z miąższu, kroimy na małe kawałki. Następnie możesz dodać cytrynę, nie zapomnij też usunąć nasion, w przeciwnym razie dżem będzie miał gorzki smak.

Gotuj przez około pięć minut, po czym dżem należy usunąć z ognia i pozostawić do stopniowego ostygnięcia na cztery godziny. W tym czasie dżem powinien dobrze się zaparzyć, po czym ponownie stawiamy go na średnim ogniu i gotujemy 15 minut – czas liczymy po zagotowaniu.

Gotowość konfitury sprawdzamy po wyglądzie skórek – powinny być przezroczyste i mieć lekko złocisty kolor. Umieść dżem w słoikach i przykryj pergaminem lub pokrywkami.

Dżem z miąższu i skórki arbuza doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Swoją konsystencją przypomina marmoladę, dlatego doskonale nadaje się do napełniania domowych wypieków i innych deserów. Smacznego!

Przepis 6, krok po kroku: dżem arbuzowy z żelatyną

700 gramów arbuza;
600 gramów granulowanego cukru;
80 gramów wody
15 gramów żelatyny;
Kilka szczypt kwasu cytrynowego;

Miąższ arbuza pokroić w kostkę i pamiętać o usunięciu nasion.

Posyp kostki arbuza granulowanym cukrem. Pomimo tego, że arbuz sam w sobie jest słodki, aby zrobić z niego dżem, należy dodać cukier granulowany.

Następnie, gdy po kilku godzinach cukier się rozpuści, zmiksuj arbuza blenderem.

Zaczynamy go rozgrzewać, a następnie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gdy dżem się zagotuje, dodaj kwas cytrynowy, zamieszaj i wyłącz ogień.

Gdy dżem ostygnie, wlej do niego żelatynę, a następnie odrobinę zimnej wody.

Wymieszaj i poczekaj, aż żelatyna spęcznieje – zajmie to około 30 minut. Następnie wymieszaj łyżką od samego dołu i podpal ogień, żeby się rozgrzał. Gdy dżem się rozgrzeje i zacznie tylko bulgotać, wyłącz gotowy dżem i przełóż wszystko do słoików. Teraz zakręcamy pokrywki słoików z dżemem arbuzowym, przykrywamy je „futrem” i czekamy, aż całkowicie ostygną.

Gdy dżem ostygnie, zgęstnieje i zamieni się w galaretę.

Przepis 7: jak zrobić dżem arbuzowy w powolnej kuchence

miazga arbuzowa – 1 kg;
cukier – 1 kg.

Arbuza umyj, najpierw pokrój w plasterki. Następnie odetnij skórkę, usuń nasiona, a miąższ pokrój na kawałki.

Posyp miąższ arbuza cukrem i odstaw na 2 godziny. W tym czasie jagoda wypuści sok.

Umieść miąższ arbuza z cukrem i sokiem w wolnowarze, ustaw tryb „Gulasz” i czas na 60 minut.

Gorący dżem arbuzowy wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.

Arbuz to dla wielu ulubiony przysmak. Większość miłośników jagód nie może się doczekać sezonu, aby cieszyć się ich smakiem. Świeżego i soczystego miąższu arbuza nie da się porównać z niczym innym. Jagodami możesz cieszyć się przez cały rok – wystarczy, że zrobisz dżem. Sposobów na zrobienie dżemu arbuzowego jest wiele. Może być wykonany z miąższu lub ze skórki.

Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj po gotowaniu przez pół godziny, odstaw na kilka godzin i ponownie zagotuj. Musisz wykonać 3 przejścia. Przed ostatnim gotowaniem arbuza przetrzyj go przez sito lub zmiel w blenderze, dodaj sok z cytryny i wanilinę. Aby zagęścić dżem, możesz dodać torebkę pektyny.

Przepis na dżem arbuzowy bez cukru

Ten przysmak nazywany jest „miodem arbuzowym”. Będzie uzupełnieniem wypieków i kaszek mlecznych.

Wszystko czego potrzebujesz to duży, dojrzały arbuz. Przekroić na pół, usunąć miąższ i podzielić nożem na mniejsze kawałki. Umieść je w odpowiednim pojemniku i postaw na małym ogniu. Mieszając poczekaj, aż masa zredukuje się o połowę lub trzykrotnie. Wyjmij z pieca i poczekaj, aż zawiesina arbuza ostygnie.

Miąższ arbuza przetrzyj przez sito tak, aby pozostały tylko pestki. Umieścić płynną substancję w pojemniku, postawić na ogniu i mieszając, zagotować kilka razy. Powinieneś otrzymać gęstą masę o ciemnobursztynowym kolorze.

Gorący dżem rozłóż w słoikach i zamknij pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem arbuzowy z cytryną

cytrynowy;
miazga arbuzowa – 400 gr.;
1,25 szklanki wody;
cukier – 400 gr.

Wyjmij i pokrój arbuza w kostkę, usuwając nasiona. Umieść w odpowiednim pojemniku, dodaj 0,25 łyżki. zalać wodą i gotować do miękkości przez pół godziny.

Zeskrob skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Z soku z cytryny, 250 gr. cukier i pozostałą wodę, przygotować syrop.

Do arbuza wsyp pozostały cukier, gdy się rozpuści, dodaj skórkę i syrop. Gotuj masę, pamiętając o regularnym mieszaniu, aż zgęstnieje – około 40 minut.

Gotowy dżem przełóż do słoików.

Dżem arbuzowy z miętą

Jeśli lubisz nietypowe pikantne smaki, możesz spróbować zrobić dżem arbuzowy na zimę, korzystając z poniższego przepisu.

4 szklanki posiekanego miąższu arbuza;
2 łyżki każdy sok i skórka z cytryny;
1/3 kieliszka wina;
1/2 szklanki posiekanej świeżej mięty;
1 łyżka. łyżka imbiru;
0,5 łyżeczki czarny pieprz;
1,5 szklanki cukru.

Do miski blendera włóż miętę, skórkę z cytryny, cukier i wszystko ubij. Za pomocą blendera połącz miąższ papryki i arbuza. Pokruszone składniki włóż do pojemnika i gotuj masę do momentu, aż zredukuje się o połowę: dla przyspieszenia procesu, po rozdrobnieniu odcedź sok z masy arbuzowej. Dodać wino, imbir i sok z cytryny. Po zagotowaniu gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez 6-8 minut, aż stanie się ciemniejsza i gęstsza. Gotowy dżem włóż do słoików i zamknij pokrywkami.

Przepisy na skórkę arbuza

Wiele osób wyrzuca skórki arbuza, nie widząc ich wartości. Ale z tego bezużytecznego produktu możesz zrobić wspaniały przysmak.

Dżem ze skórki arbuza

cytryna, możesz mieć też pomarańczę;
1,2 kg. cukier granulowany;
1 kg skórek arbuza;
wanilina;
3 łyżki woda.

Usuń białą skórkę z arbuza. Musisz pozbyć się gęstej skórki i różowego miąższu. Za pomocą noża kręconego lub zwykłego pokrój skórkę na małe, podłużne kawałki. Każdy kawałek nakłuj widelcem i umieść w 1-litrowym roztworze sody na co najmniej 4 godziny. woda 1 łyżeczka. Soda Jest to konieczne, aby plastry nie straciły kształtu po ugotowaniu. Skórkę opłucz, zalej wodą, pozostaw na 30 minut, ponownie spłucz, przykryj i pozostaw do namoczenia na pół godziny.

Zjada się soczysty i aromatyczny miąższ arbuza, ale skórka pozostaje. Nie spiesz się, aby je wyrzucić! To, co wydaje się niejadalne, można zamienić w ciekawy przysmak, na przykład kandyzowane skórki arbuza, na które przepis znajduje się już w linku, lub pyszny dżem arbuzowy. W kuchni rosyjskiej popularne są przetwory z warzyw, owoców i jagód na zimę. Dlaczego więc nie zrobić dżemu arbuzowego? Miąższ gigantycznej jagody jest zbyt płynny, więc nie nadaje się do robienia dżemu, ale skórki są całkiem odpowiednie. Dlaczego dżem skórkowy jest lepszy od kandyzowanych owoców? Natomiast do dżemu dodaje się skórkę i sok z cytryny, co wzbogaca smak, a wychodzi przyjemnie słodki i nie mdlący, bardzo smaczny i w dodatku zdrowy! Skórki arbuza zawierają wiele pierwiastków śladowych, a cytryna jest dobrze znanym źródłem witaminy C. Podczas gotowania możesz dodać do arbuza kilka gałązek goździków lub kilka listków mięty dla smaku. Ten przysmak świetnie sprawdzi się do herbaty w chłodne jesienno-zimowe dni. Preparat arbuzowy można podawać z naleśnikami, naleśnikami i sernikami. A jak pięknie dżem mieni się w wazonie! Jest bursztynowy, niemal przezroczysty, a aromat przywodzi na myśl ciepłe, letnie dni. Koniecznie spróbujcie zrobić dżem ze skórek arbuza: przepis jest bardzo prosty, mimo że jego przygotowanie zajmuje kilka dni. Skórki potrzebują większości czasu, aby namoczyć się w syropie, a na konfiturę wystarczy poświęcić tylko 5-15 minut dziennie.

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

1 kg skórek arbuza;
1 kg cukru;
500 ml przefiltrowanej wody;
1 cytryna na około 200 g.

Wydajność: 2 puszki po 0,5 litra każda.

Przepis krok po kroku na dżem ze skórki arbuza

1. Ze skórek arbuza obierz miąższ i zieloną skórkę. Opłucz skórki pod bieżącą wodą i włóż do miski.

2. Pokrój białą część skórki w prostokąty o szerokości 1-2 cm.Wielkość plasterków, podobnie jak kształt, może być dowolna. Mam nóż wymyślony, ale wystarczy zwykły. Skórkę możesz pokroić w paski lub kostkę, jak wolisz. Ale aby dżem równomiernie się ugotował, plastry należy pokroić równo,

3. Posiekane skórki włóż do miski (patelni) i dodaj cukier. Teraz dodaj wodę. Powinien lekko zakrywać kawałki. Potrząsaj pojemnikiem na boki, aby arbuz wymieszał się z cukrem lub równomiernie rozprowadź cukier drewnianą lub silikonową łyżką do dżemu. Postaw patelnię lub miskę ze skórką na ogniu. Jeśli przygotowujemy dżem w misce, ogień ustawiamy wysoko, aby płomień sięgał boków pojemnika, bardzo wygodne jest także zastosowanie przegródki. Jeśli używamy patelni do dżemu, zwiększ ogień do średniego, aby cukier nie przypalił się do ścianek patelni.

4. Podczas gdy skórki się rozgrzewają, zetrzyj całą skórkę z cytryny. Białe włókna wydzielają gorycz, więc ich nie pocieramy, tylko obieramy skórkę z wierzchu.

5. Tarcie cytryny zajęło mi 2 minuty, dżem nawet nie zdążył się zagotować. Do skórki arbuza dodać skórkę i wymieszać. Jeśli chcesz, skórkę możesz dodać na samym końcu przygotowywania dżemu, w kroku 8. Cytryna bardzo korzystnie uzupełnia aromat skórek arbuza, dodaje lekko kwaskowatości i cytrusowego posmaku, dzięki czemu dżem jest bogatszy i mniej mdły. Jeśli dodasz skórkę na początku gotowania, skórki arbuza będą nasycone pysznym cytrusowym aromatem nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Ponadto starta skórka stanie się przezroczysta i nieuchwytna w gotowym produkcie.

6. Doprowadzić do wrzenia, następnie ustawić ogień na średnio-wysoki i odczekać 5 minut. Zdejmij dżem arbuzowy z ognia (przestawiam go na inny palnik, żeby szybciej ostygł). Zwykle, aby dżem stał się przezroczysty i bursztynowy, główny składnik najpierw wlewa się gorącym syropem. Może tak być. Ale ponieważ skórki są twarde, można je natychmiast ugotować, skórki nie zagotują się ani nie stracą kształtu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, ale nie dłużej niż jeden dzień. Patrząc w przyszłość, powiem, że musisz ugotować dżem w 3-4 partiach, aż stanie się przezroczysty i bursztynowy. Najwygodniej jest zacząć gotować sutrę, wieczorem ugotować ją, a następnego dnia sutrę - i można ją zwinąć. W razie potrzeby można go ponownie ugotować, w zależności od tego, jak dobrze namoczone są skórki. Przerwy między gotowaniem powinny wynosić od 6 do 12 godzin. Ale po raz pierwszy skórki zaczynają zmieniać kolor na złoty i stopniowo stają się przezroczyste po namoczeniu w syropie. Nie zapomnij wymieszać dżemu. Cukier może łatwo spowodować spalenie.

7. Gotuj po raz drugi kilka godzin później. Wypoczęty dżem zagotować i gotować na małym ogniu przez 20 minut, zdjąć z ognia. Ponownie całkowicie ostudzić, najlepiej pozostawić na noc.

8. Zagotuj po raz trzeci. Po trzecim gotowaniu stał się złocisty i przezroczysty, co oznacza, że dżem można zwijać w słoiki. Jeśli jednak syrop wydaje Ci się bardzo płynny lub skórka arbuza nie jest wystarczająco przezroczysta, możesz zagotować go jeszcze 1 raz, maksymalnie 2 razy.Jeśli przesadzisz, dżem może stać się słodki. Przed ostatnim włożeniem dżemu do gotowania należy wysterylizować słoiki i pokrywki.

9. Gorący dżem wlać do gorących, wysterylizowanych słoików. Napełnij pojemniki do samej góry. Lepiej jest brać małe słoiki - po 0,5 litra każdy.

10. Zwiń sterylną pokrywką. Jeśli chcesz zjeść dżem przed nadejściem zimy, nie musisz zwijać pokrywek słoików, ale przykryj je pergaminem.

11. I ostatni etap przygotowań. Słoiki z dżemem odwracamy do góry dnem, a po całym dniu przekładamy słoiczki z dżemem do szafki.

12. Pachnący dżem ze skórek arbuza gotowy! Gdy syrop ostygnie, stanie się gęstszy.

A oto złociste, przezroczyste skórki arbuza. Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł