Dżem porzeczkowy „pięć minut” w szklankach. Dżem porzeczkowy w szklankach

W końcu tego lata dojrzały czarne porzeczki! Podobny przepis znalazłam w Povarence, ale mimo to przedstawiam swoją wizję tego preparatu, bo są rozbieżności i to moim zdaniem znaczące. Chodzi im o gust. Cóż, to hostessy decydują o wyniku! Mogę tylko powiedzieć, że smak tego dżemu okazuje się nienaganny - nie za ostry, nie za mdły, co zostało przetestowane na wszystkich moich drogich i ukochanych. Zapasów wystarczy tylko na sezon!

Składniki na „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut”:

Przepis „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut””:

Więc! wskazane 30 minut bardzo warunkowo, ponieważ sam proces gotowania jest bardzo krótki, ale przygotowanie słoików na dżem jest bardzo ważne, ponieważ wtedy nie będzie na to czasu!

Bierzemy świeże porzeczki bez gałązek i innych zanieczyszczeń, myjemy je, odmierzamy wymaganą porcję do osobnej miski - 7 szklanek jagód i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Podczas gdy jagody wysychają, przygotuj słoiki.

Z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że ​​wystarczy słoiczki opłukać wodą sodową, dokładnie wypłukać, a przed włożeniem dżemu wstawić na minutę do mikrofalówki, kto nie ma - przytrzymać nad dzióbkiem wrzącego czajnik, zanim kropelki popłyną po ścianach. Myję również pokrywki i wkładam je do rondelka z wodą na ogniu do sterylizacji.

Po zakończeniu wstępnego przygotowania możemy przejść bezpośrednio do procesu.

Na taką ilość składników wybieram 5-litrowy rondel z grubym dnem, aby gdy jagody szybko się zagotowały, nasz pyszny rarytas nie uciekł nam na kuchenkę. Wolę naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej. A bezpłodność jest wyższa i nie pali się.

Garnek postawiłam na dużym ogniu. Dodaję 3/4 szklanki wody. Chcę zwrócić uwagę na fakt, że „szkło” jest teraz wartością względną. Dlatego zrób to łatwiej, wszystkie pomiary wykonujemy z TYM SAMYM SZKŁEM! Wtedy nasze proporcje zostaną zachowane. Zmierzyłem wszystko, łącznie z jagodą, tym szkłem.

Gdy woda się zagotuje, stopniowo (!!! to ważne !!!) wsypywać do niej cukier po jednej szklance, cierpliwie mieszając, starając się doprowadzić cukier do całkowitego rozpuszczenia - przynajmniej do czwartej szklanki. Im więcej cierpliwości wykażesz w tym momencie, tym lepiej twoja porzeczka będzie żelować, gdy ostygnie. W tym miejscu tkwi pierwszy sekret udanego dżemu.

Gdy cały cukier się rozpuści, wlej jagodę odmierzoną wcześniej 7 szklankami. Oto drugi sekret udanego dżemu. Ważne jest, aby nie opóźniać rozpuszczania cukru, w przeciwnym razie wkrótce zacznie się z tobą karmelizować, ale wcale go nie potrzebujemy! Więc!

Całą jagodę od razu wlewamy do aktywnie gotującego się syropu cukrowego i aktywnie mieszamy, nie zwracając uwagi na jego opór. Przypominam, że wszystko dzieje się na najbardziej aktywnym ogniu. To jest ważne! Nie wychodzimy z pieca, ciągle mieszamy dżem, w przeciwnym razie może się spalić lub uciec od ciebie.

A teraz, gdy zaczyna się tworzyć pierwsza piana, wykrywamy 5 minut. Równolegle włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Wraz z pojawieniem się piany i aktywnego wrzenia, ważne jest, aby usunąć pianę do wcześniej przygotowanego pojemnika i zapobiec przelaniu dżemu. Aby to zrobić, czasami trzeba podnieść rondel nad ogniem i lekko nim potrząsnąć, aby piana zebrała się w kierunku środka, dzięki czemu łatwiej ją zebrać. Nie martw się, jeśli nie zbierzesz całej piany, jest to przejaw wrzenia cukru, więc podczas chłodzenia strzępy nie będą w słoikach. Trzeba jednak wykazać się cierpliwością.

Gdy tylko dżem zagotuje się przez 5 minut na dużym ogniu, zdejmij z ognia i zacznij układać w słoikach. A oto jeszcze jedna tajemnica - wiedzą o tym doświadczone hostessy, ale teraz zwracam się do młodych. Aby Twoje dzieło nigdy nie zakwitło, zawsze układaj wykroje zgodnie z zasadą „Zimne w zimnie, gorące w gorącym”. I jeszcze jedna dobra rada, używam jej od dłuższego czasu. Dach, gdy wyłowię go z wrzątku, lekko strząsnąłem z wody i zalałem około 1 łyżką. łyżki wódki lub czegoś o podobnej mocy, spłucz i wlej z powrotem do szklanki do następnej zakrętki. I dopiero wtedy przekręcam słoik wypełniony gorącym dżemem po sam brzeg. Dzięki takiemu podejściu Twoje pojemniki nigdy się nie zepsują. A potem możesz je po prostu przechowywać w szafce kuchennej lub spiżarni.

Słoiki wkładam pod ściereczkę, aż całkowicie ostygną. Zdjęcie piękności nie ma, bo ugotowałam dziś dwie porcje, szybko przelałam do słoiczków i zabrałam się do pracy. A co się stało, przedstawiam waszemu osądowi. Czas spędzony od początku przygotowania słoików do wyczyszczenia pieca - 1 godzina 30 minut.

Zrobiłam jagody na tej samej zasadzie gotowania, wyszło magicznie! Jagody pozostały nienaruszone, nie przesuszone, w gęstym i niesłodzonym syropie. Pomimo tego, że często jagody okazują się wodniste, tutaj wynik po prostu mnie zadowolił. I co oczywiście jest ważne dla wszystkich gospodyń domowych, jagoda praktycznie "żyje", oszczędzając większość swoich witamin dla naszych bliskich!!! A kolor to głęboki rubin! Z głębi serca życzę wszystkim radości z kulinarnej kreatywności!

Za najsmaczniejszy ze słodkich przetworów na zimę słusznie uważa się dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka, który ma galaretowaty kształt, którego przepis opowiemy dzisiaj. Latem dojrzewa tak cudowna jagoda jak czarna porzeczka, która słynie z dużej zawartości witaminy C.

W okresie zbiorów staramy się nie tylko cieszyć się świeżymi, smacznymi jagodami, ale także przygotować zdrowe, słodkie przetwory na zimę. Konserwujemy jak najwięcej różnych kompotów, dżemów, dżemów, marmolad i galaretek. Jednym z takich słodyczy jest dżem porzeczkowy.

Zgodnie z tym prostym przepisem galaretowaty dżem z czarnej porzeczki okazuje się pachnący, pachnący, bardzo smaczny i gęsty. Idealnie nadaje się do nadziewania ciast.

Dodatkowo dodając zimą do herbaty konfiturę porzeczkową otrzymujemy aromatyczny napój witaminowy. Teraz zapisujemy w zeszycie kulinarnym przepis na dżem z czarnej porzeczki 5 minut, galaretowaty io niezapomnianym aromacie lata.

Dżem z czarnej porzeczki 5 minut jak galaretka

Chodźmy więc na targ po czarne porzeczki. Wybierz dojrzałe i pachnące jagody. Dbamy o to, aby jagody były całe, nie pogniecione i bez uszkodzeń.

Jeśli widzisz dużo śmieci w postaci małych gałązek i suchych działek, lepiej nie kupować takich porzeczek, ponieważ oddzielenie od nich jagód będzie problematyczne. Spędzać dużo czasu.

Czas: gotowanie - 10 minut; przygotowanie - 12 godz
Wydajność: dwie puszki po 0,5 litra.

Produkty:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Dżem z galaretki z czarnej porzeczki 5 minut - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Po przyniesieniu porzeczek do domu napełnij je czystą, chłodną wodą. W tym samym czasie unoszą się małe zanieczyszczenia, które wylewamy. Po kilkukrotnym wykonaniu tej procedury odrzucamy duże czarne jagody w durszlaku. Następnie oderwij ogonki, umieść w misce, dodaj cukier w ilości wskazanej w przepisie, wymieszaj.

Gdy tylko jagoda da trochę soku, przekręcamy masę porzeczkową przez maszynę do mięsa. Czarną porzeczkę zostawiamy w cukrze na kilka godzin. Idealnie byłoby, gdybyśmy przykryli miskę i włożyli ją na noc do lodówki.

Rano zaczynamy gotować dżem porzeczkowy. Dopóki cukier całkowicie się nie rozpuści, jest duża szansa, że ​​się spali.

Stale mieszaj zawartość miski drewnianą szpatułką z długą rączką. Na powierzchni dżemu pojawiają się bąbelki, co oznacza, że ​​dżem zaczyna się gotować. Usuń pianę z powierzchni i wyrzuć. Gotujemy dżem porzeczkowy przez pięć do dziesięciu minut i jest gotowy.

Pozostaje rozłożyć galaretowatą konfiturę z czarnej porzeczki do wysterylizowanych, koniecznie gorących słoików.

Zwijamy słoiki sterylizowanymi pokrywkami, odwracamy je do góry nogami. Owiń kocem, aż całkowicie ostygnie.
W mieszkaniu przechowujemy konfiturę porzeczkową przygotowaną według tego przepisu.

Wideo: Dżem z czarnej porzeczki 5 minut przez maszynkę do mięsa

Tajniki i subtelności gotowania

Gęstość dżemu porzeczkowego można regulować poprzez czas gotowania. Im więcej czasu będziesz gotować, tym bardziej się zagotuje i zgęstnieje.

Jak prawidłowo przechowywać dżem z czarnej porzeczki. Dżem z czarnej porzeczki bardzo dobrze się przechowuje. Ale jeśli dżem jest przygotowywany w szybki sposób lub po prostu wcierany w cukier, należy go przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż 2-3 miesiące.

Słoiki gotowanej konfitury z czarnej porzeczki, zwinięte specjalnymi żelaznymi wieczkami, mogą być przechowywane znacznie dłużej, nawet w warunkach pokojowych. Ale lepiej nie ryzykować i umieścić taką ochronę w piwnicy lub piwnicy. Zrób dżem i ciesz się posiłkiem!

Czarna porzeczka to skarbnica witamin. Zachowaj je na zimę, przygotowując bardzo smaczny dżem według przepisów z naszej selekcji!

• Czarna porzeczka - 11 szklanek
• Cukier - 14 filiżanek
• Woda - 2 szklanki

Posortuj czarną porzeczkę, opłucz i pozwól wodzie spłynąć.

Wlej 2 szklanki wody i 7 szklanek cukru do rondla.

Zagotuj syrop - cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Wszystkie porzeczki włożyć do wrzącego syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Zdjąć z ognia.

Wlać pozostały cukier, mieszać przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorący przelewamy do słoików. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Przepis 2: galaretowaty dżem z czarnej porzeczki (ze zdjęciem)

Galaretowaty dżem porzeczkowy lubi absolutnie każdy - zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten przysmak można jeść z pieczywem, dodawać do herbaty i tak po prostu spożywać w czystej postaci.

• Dojrzała czarna porzeczka - 2 kilogramy;
• 2 kilogramy granulowanego cukru.

Jagodę należy dokładnie posortować, wybrać wszystkie liście gałązki i łodygi.

Myjemy porzeczki ciepłą wodą z brudu i kurzu.

Rozłóż ręcznik na stole i przykryj jagodami w kilku warstwach i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Następnie wlej porzeczki do dużego kubka i za pomocą popychacza musisz dokładnie zagnieść całą jagodę.

Po rozgnieceniu całość przełożyć na sito i dokładnie przetrzeć.

Resztki ciasta porzeczkowego można wyrzucić lub zostawić do gotowania innych potraw.

Przykryj pojemnik pokrywką i zagotuj na średnim ogniu.

Następnie przykryj wszystko pokrywką i pozostaw do gotowania na około 10 minut.

Następnie otwórz pokrywkę, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut. Wszystko mieszamy, do mieszania wskazane jest użycie drewnianej łyżki.

Pojemnik z dżemem zdjąć z ognia i odstawić na około 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Następnie wyjmij gotowy galaretowaty dżem z czarnej porzeczki z pieca i pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Wlej dżem do słoików i zamknij nylonowymi wieczkami.

Możesz przechowywać w dowolnym chłodnym ciemnym miejscu lub w lodówce.

Przepis 3: jak ugotować gęsty dżem z czarnej porzeczki z przyprawami

Dżem z przyprawami okazuje się bardzo aromatyczny i nabiera nowego, zupełnie innego smaku. Anyż, cynamon i goździki nadają porzeczce orientalnego posmaku, czyniąc zimową słodycz nie tylko użyteczną, ale i bardzo oryginalną.

Aby jagody nasyciły się aromatem przypraw, należy najpierw zrobić syrop i pozostawić go na kilka godzin. Pozwoli to słodkiej masie maksymalnie wchłonąć aromat przypraw i „nadać” je porzeczkom podczas obróbki cieplnej.

Jagody na konfiturę powinny być gęste, dojrzałe i słodkie. Pomoże Ci to zrobić idealny dżem.

• czarna porzeczka (500 gramów);
• cukier granulowany (400 gramów);
• goździki (3-4 sztuki);
• cynamon (¼ łyżeczki);
• anyż (¼ łyżeczki);
• woda (150 ml).

Robimy pachnący syrop: wlej słodzik na patelnię i wprowadź wymaganą ilość wody.

Wlać przyprawy: goździki, cynamon i anyż.

Słodki preparat gotujemy 12 - 15 minut (po ugotowaniu). Zostawiamy do zaparzenia na 2 - 3 godziny.

Przygotowujemy owoce czarnej porzeczki i wkładamy je do pachnącego syropu. Możemy go wstępnie przecedzić, aby wydobyć nasiona goździków i anyżu.

Gotowanie orientalnego dżemu porzeczkowego przez 22-25 minut.

Gorącą masę jagodową wlewamy do wcześniej przygotowanych pojemników i zakorkujemy. Możesz przechowywać taki dżem przez co najmniej 7-10 miesięcy.

Przepis 4: pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (krok po kroku)

Ze względu na gęstą strukturę konfitury można go używać do nadziewania pierogów lub słodkich zapiekanek. Ale wyobraź sobie, jakie ciasto można zrobić zimą – przekroić biszkopt na pół, przełożyć kremem twarogowym i ułożyć dżem w równej warstwie – dzieci na pewno będą wolały taki przysmak od sklepowego, a dorośli raczej nie odmówić takiej pyszności. Jednym słowem, jeśli porzeczek masz pod dostatkiem, dżem po prostu musi znaleźć się na półce Twoich koszy.

• porzeczka - 0,5 kg.,
• cukier - 0,5 kg.

Wybierz krzak porzeczki lub kup już zebrane jagody na rynku. Wszystkie porzeczki umieścić w dużej misce/misce, zalać wodą. Widać, że suche liście i gałązki wypłynęły na powierzchnię, należy je ostrożnie usunąć. Porzeczkę ponownie przepłukać na sicie.

Teraz weź blender kuchenny lub maszynkę do mięsa, wymieszaj wszystkie jagody w technice i puree.

Przenieś posiekane porzeczki do miski lub patelni, gotuj przez około trzy minuty. W razie potrzeby przetrzyj przez sito, ale aby pozostawić w galarecie różnej wielkości kawałki jagód, wystarczy dobrze chodzić z blenderem zanurzeniowym.

Do rozgniecionych porzeczek wsyp porcję cukru pudru, włóż pojemnik z powrotem do pieca i gotuj przez dokładnie pięć minut od momentu zagotowania. W trakcie usuń pianę, która pojawi się na powierzchni jagód.

Masa porzeczkowa okazuje się dość gęsta, gdy stwardnieje, będzie jeszcze grubsza.

Ułóż pięć minut w sterylnych słoikach. Możesz przechowywać w lodówce lub mocno dokręcić słoiki kluczem i schłodzić pod kocem. Po przestawieniu w piwnicy i pozostaw do zimy.

Przepis 5, prosty: zdrowy dżem z żywej porzeczki - z czarnej porzeczki i maliny

W tym przepisie gotowanie dżemu z czarnej porzeczki i malin nie jest potrzebne. Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin okazuje się nie tylko zdrowy i pachnący, ale także gęsty, przypominający galaretkę. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, nauczysz się gotować taki blank z letnich jagód.

• 2 kg czarnej porzeczki;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg cukru pudru.

Przygotuj czarną porzeczkę. Aby oczyścić go z suchych ogonów, po prostu umyj go w dużym naczyniu w dużej ilości wody i zbierz pływające ogony i inne zanieczyszczenia za pomocą małego durszlaka. Zielone łodygi - odcięte. Suszyć czyste jagody.

Umyj maliny.

Zmiel maliny i czarne porzeczki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodając niewielką ilość cukru.

Wlać pozostały cukier.

Mieszaj surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Spraw, aby słoiki i pokrywki były sterylne. Do schłodzonych słoików włożyć surową konfiturę porzeczkowo-malinową, zamknąć pokrywki.

Dżem bez gotowania z malin i czarnych porzeczek po kilku godzinach staje się jak galaretka ze względu na dużą zawartość pektyn w czarnych porzeczkach.

Przepis 6, krok po kroku: konfitura z pomarańczy i porzeczek na zimę

Poniżej przedstawiamy bardzo nietypowy sposób przyrządzania dżemu. Dlaczego on jest interesujący? Po pierwsze, na liście składników tego dżemu znajduje się pomarańcza. Po drugie, jest to przepis na dżem, którego nie trzeba gotować!

• 1kg porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Sterylizuj słoiki i pokrywki na dżem porzeczkowy. Umyj pomarańczę i zalej wrzącą wodą, aby usunąć wosk.

Następnie zmiel go razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Powtórz te same czynności z porzeczkami.

Następnie połączyć puree z owoców i jagód, dodać cukier i wymieszać. Pozostaw masę w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj masę i poczekaj, aż cukier całkowicie zamieni się w syrop.

Po rozpuszczeniu cukru przełóż dżem do słoików i zwiń.

Dżem przechowuj w lodówce. Nawet po roku zachowa swój smak i użyteczne właściwości.

Przepis 7: jak ugotować pyszny dżem z porzeczek i agrestu

Ten dżem ma kilka opcji gotowania: dżem „na żywo” bez gotowania i dżem „10-minutowy” z krótkotrwałą obróbką termiczną jagód i dodatkiem pomarańczy, o których chcę dziś opowiedzieć.

Oba rodzaje dżemu mają gęstą, galaretowatą konsystencję. Pozwalają zachować naturalny kolor i aromat świeżych jagód, a połączenie czarnej porzeczki i agrestu daje niezwykły i tak przyjemny smak, że po prostu nie sposób oderwać się od dżemu.

• Czarna porzeczka - 1 kg
• Agrest - 0,5 kg
• Cukier - 1,5 kg
• Pomarańczowy - 0,5-1 szt. (smak)

Przygotuj składniki według listy. Proporcję jagód można zmienić: dodać 250–500 gramów agrestu na kilogram porzeczek lub wymieszać jagody w równych ilościach.

Proporcje cukru do przygotowania „żywego” dżemu z agrestu i porzeczki są klasyczne - 1:1 lub 1:1,5, przy uwzględnieniu całkowitej masy jagód. W przypadku pomarańczowej wersji dżemu możesz wziąć trochę mniej cukru i dodać go do swoich upodobań.

Opłucz jagody, osusz, posortuj. Usuń łodygi i działki.

Mielić. Ja używam blendera, ale można też użyć maszynki do mięsa lub ręcznie posiekać jagody. Dodatkowo mieszankę można przetrzeć przez sito, aby usunąć pestki – ja tego nie robię.

Aby przygotować wersję z dżemem z pomarańczy, dodatkowo zalej wrzącą wodą pomarańczę, pokrój w plasterki i usuń z niej pestki. Dodaj do jagód i posiekaj.

Wymieszaj puree z jagód z cukrem.

Gdy cukier się rozpuści, mieszanina stanie się coraz bardziej jedwabista, błyszcząca i galaretowata.

„Żywa” konfitura z porzeczek i agrestu jest gotowa.

Dżem z dodatkiem pomarańczy doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i zmniejszając ogień gotować 10 minut.

Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach.

Posyp „żywym” dżemem 1-2 łyżki. Sahara. Warstwa cukru na powierzchni dżemu stanowi dodatkowe zabezpieczenie przed wnikaniem i rozmnażaniem się bakterii. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, plastikowymi lub metalowymi.

Odwróć słoiki z gorącym dżemem i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu jest gotowy.

Dżem „żywy” przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, piwnicy lub lodówce. Dżemy agrestowo-porzeczkowe poddane obróbce termicznej można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem porzeczkowy 5-minutowy, którego przepisy poddaję dziś pod rozwagę, należy do moich ulubionych. Szczerze mówiąc, muszę powiedzieć, że nadal jestem Carlsonem i kocham prawie każdy dżem. Ale są dwa ulubione - pięciominutowy dżem porzeczkowy, którego przepis podam nieco niżej, oraz galaretowaty dżem porzeczkowy. Takiego dżemu, podobnego do gęstej galaretki, próbowałam będąc jeszcze studentką, od gospodyni, u której wynajmowałam pokój. To było tak pyszne, po prostu niesamowite! Nikt tego u nas w domu nie gotował, więc do końca życia zapamiętałem ten smak i konsystencję. I ku mojej radości nie tak dawno znalazłam w sieci przepis na ten wspaniały dżem, więc sama przygotowuję go już drugi rok. Dlatego dzielę się z Wami pysznościami porzeczkowymi. Ponadto nie mogę nie wspomnieć o najbardziej witaminowej opcji gotowania - dżem z czarnej porzeczki bez gotowania smakuje jak samo lato!

Instrukcje

Najszybszy i najgęstszy pięciominutowy dżem porzeczkowy

Taki dżem gotuje się tak szybko, że praktycznie nie ma czasu na utratę witamin. Postaraj się na początek ugotować tylko 2 litry dżemu, a jeśli ci smakuje - myślę, że na pewno ci się spodoba - wystarczy podwoić lub potroić ilość składników. Tak więc, aby przygotować taki dżem w ilości dwóch litrowe puszki, będziesz musiał wziąć następujące produkty:

• Czarna porzeczka - 5 szklanek bez szkiełka;
• Filtrowana woda - 2 szklanki;
• Cukier - 7 szklanek.

Tak, jest dość dużo cukru, ale tworzy wspaniały syrop cukrowy. Ponadto porzeczki do tego dżemu można stosować zarówno bardzo dojrzałe, jak i średnio dojrzałe, w każdym razie smak będzie bardzo zrównoważony. Możesz gotować dżem zarówno ze świeżo zebranych jagód, jak iz mrożonych, okazuje się, że to samo. Najpierw musisz uporządkować porzeczkę. Usuwamy wszystkie gałęzie, kilka razy dokładnie myjemy jagody, aby usunąć wszystkie śmieci, których zwykle jest dużo.

Wlej jagody do durszlaka, pozwól wodzie trochę spłynąć. Teraz weź rondel lub ulubioną emaliowaną miskę, w której robisz dżem. Wlej do niego wymaganą ilość wody. Następnie musisz wlać tam porzeczki - natychmiast do zimnej wody. Czekamy aż się zagotuje. Jak tylko się zagotuje, dodaj tam cukier granulowany i wszystko wymieszaj dość szybko, ale delikatnie mieszaj, aby nie zmiażdżyć jagód.

Czekamy na ponowne gotowanie. Do tego czasu na stole powinny już czekać na nas suche i wysterylizowane słoiki. Gorący wlewamy dżem, od razu zwijamy słoiki.

bierzemy pod uwagę ważny punkt- dżem porzeczkowy przygotowuje się tylko w małych porcjach, jeśli ugotujesz cały plon na raz, porzeczka przegrzeje się podczas gotowania, pektyna się zapadnie, a dżem nie będzie tak gęsty!

Dżem porzeczkowy 5 minut

Bardzo podobny do poprzedniego przepisu, smaczny, gęsty, z całymi pięknymi jagodami. Proporcje produktów i sposób przygotowania są nieco inne, spróbuj zrobić dżem, myślę, że efekt Cię nie zawiedzie. Ponownie obowiązuje tu ta sama zasada, co w poprzednim przepisie - aby pektyna się nie zapadła po przegrzaniu, dżem gotujemy w małych porcjach - szybko się gotuje, szybko leje - i voila, wszystko gotowe. Do gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:

• Porzeczka - 5,5 szklanki;
• Woda - 1,5 szklanki;
• Cukier -7 filiżanek (podzielony na 2 porcje).

Najpierw przygotujmy jagody. Bardzo ostrożnie sortujemy porzeczki, upewniając się, że gałęzie i inne zanieczyszczenia nie wpadną do przedmiotu obrabianego. Następnie bierzemy zimną przefiltrowaną wodę, wlewamy ją do pojemnika, w którym będziemy gotować dżem. Tam dodajemy jagody porzeczki i połowę cukru. Wszystko mieszamy, podpalamy i czekamy na gotowanie.

Gdy tylko się zagotuje, ustawiamy czasomierz na dokładnie 5 minut. Po tym czasie dodać kolejną połowę cukru, 3,5 szklanki. Mieszamy, aby cukier miał czas się rozpuścić. Nie ma potrzeby czekać na ponowne zagotowanie.

Słoiki powinny być już przygotowane, wysterylizowane, czyste i suche, podobnie jak pokrywki. Gorący dżem od razu wlewać chochlą do słoików i wszystko zwijać. Nie przewracaj się, to nie jest konieczne. Po prostu zawiń, aż ostygnie. Jest dobrze przechowywany do 3 lat, nie zawiera nawet cukru.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

Super prosty dżem, którego przygotowanie zajmuje naprawdę 5 minut, nie więcej. Proporcje są niesamowicie proste, 1:1, w dodatku taki dżem można zrobić nawet z mrożonych jagód. Jeśli gotujesz zgodnie ze wszystkimi zasadami, aby zachować witaminy, będziesz musiał zmiażdżyć jagody drewnianą łyżką. Ale wtedy nie ma mowy o szybkości gotowania. Ale prawdziwi leniwi ludzie, tacy jak ja, wolą maszynkę do mięsa lub blender. Do gotowania potrzebne będą:

• Cukier - 500 gramów;
• Jagody porzeczki - 500 gramów.

Jest przygotowany w ten sposób - najpierw musisz uporządkować jagody czarnej porzeczki i usunąć wszystkie śmieci. Następnie kilka razy przepłucz porzeczkę i wlej ją do durszlaka, aby woda spłynęła. Ponieważ dżem jest „surowy”, nie powinno w nim być wody, potrzebne są jagody, choć nie suche, ale nadal dobrze wysuszone.

Następnie jagody są miażdżone - jak już napisano powyżej, za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. A następnie masa jagodowa jest pokryta cukrem. Jeszcze niczego nie zwinęliśmy, może wymagać edycji. Najpierw zostaw miskę z dżemem w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jak tylko się rozpuści, próbujemy. Być może nie ma wystarczającej ilości cukru według twojego gustu, dodaj więcej i poczekaj i spróbuj ponownie.

Dżemu nie można zwinąć, ale po prostu przykryć suchymi pokrywkami. Jest przechowywany wyłącznie w lodówce, może wytrzymać do roku. Jeśli boisz się, że się zepsuje lub spleśnieje, możesz na wierzch wsypać 1,5-2 cm cukru, wtedy nic mu się nie stanie. Mała uwaga - taka surowy dżem można przygotować z dowolnych sezonowych jagód, czy to malin, truskawek, rokitnika zwyczajnego i tak dalej.

Czarnej porzeczki nie trzeba długo gotować, dobrze się przechowuje, ale jak ugotować dżem z czarnej porzeczki, żeby był gęsty i jednocześnie wszystko zachował przydatny materiał? Teraz zdradzę Ci sekret szybkiego gotowania dżemu z czarnej porzeczki, aby był jak galaretka.

Wciąż pamiętam, kiedy moja mama po raz pierwszy zrobiła ten dżem, kiedy byłam dzieckiem. To było wtedy jakoś modne, nietuzinkowe, moja mama nauczyła się przepisu od znajomej. I już sama nazwa „pięć minut” i fakt, że wyszło jak galaretka – wszystko wydawało się cudem. Ogólnie to mój ulubiony dżem porzeczkowy.

Kiedy gotujemy dżem porzeczkowy nie kładziemy całego cukru na raz, trzeba zostawić porcję cukru, aby dodać go na sam koniec gotowania, wtedy uzyskamy galaretowatą konsystencję. Oto takie skupienie.
Galaretka pięciominutowa z dżemem z czarnej porzeczki to preparat zupełnie bezproblemowy, a zimą uchroni przed przeziębieniem oraz poprawi odporność i samopoczucie.
Więc dowiedzmy się dokładnie, ile i kiedy potrzebujesz cukru na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki, oto przepis.

Jak gotować dżem z czarnej porzeczki przez pięć minut - galaretowaty

Produkty:
czarna porzeczka - 2 litry
cukier granulowany - 2 litry
Woda - 0,5 litra
1. Najpierw przygotuj jagody, dokładnie posortuj i opłucz. To najtrudniejszy i najdłuższy etap.

Aby uzyskać dzienne spożycie witaminy C, wystarczy 20 czarnych porzeczek, które zawierają dwa razy więcej potasu niż banany.
Czarna porzeczka, jedna z najbardziej przydatne jagody, a pięciominutowa galaretka w pełni zachowa te właściwości. Przyjrzeliśmy się, jak gotować dżem z czarnej porzeczki, jeśli masz również czerwoną porzeczkę, dżem jest gotowany zgodnie z tą samą zasadą, weź tylko 300 gramów więcej cukru, ponieważ czerwona porzeczka jest bardziej kwaśna.

galaretka z czarnej porzeczki na zimę instrukcja krok po kroku

Opis

Dżem z galaretki porzeczkowej na zimę - 5 różnych przepisów

Bardzo pyszne przepisy dżem galaretowaty z czarnej i czerwonej porzeczki

Porzeczka to jedna z najsmaczniejszych, zdrowych i pachnących jagód, z których przygotowuje się różne preparaty na zimę. Galaretowata konfitura porzeczkowa to ulubiony przysmak dorosłych i dzieci. Ta jagoda ma wyjątkowe właściwości żelujące, które zamieniają płynny produkt w gęstą galaretkę.

Jak gotować galaretkę porzeczkową w domu?

To pytanie jest istotne dla wielu. Do przygotowania takiego wykroju można użyć czerwonych, czarnych lub białych jagód porzeczki, a smak produktu będzie inny i niepowtarzalny. Możesz też łączyć - maliny, agrest, jagody - galaretka jagodowa tylko na tym skorzysta.

Bardzo najlepsze przepisy przygotowanie galaretowatego dżemu porzeczkowego:

Treść: Przepis 1. Galaretka z czarnej porzeczki z sokiem z cytryny

• Woda oczyszczona - 1,5 szklanki.
• Dojrzałe jagody czarnej porzeczki - 5 filiżanek.
• Świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny.
• Cukier - 1 szklanka na każde 1,5 szklanki soku.

1. Opłucz i posortuj jagody, usuń gałązki. Wlej czyste jagody do głębokiego rondla z grubym dnem, zmiel blenderem, wlej wodę i sok z cytryny.
2. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut, po zagotowaniu masy jagodowej.
3. Wrzuć gotowane jagody do durszlaka z gazą, aby uzyskać czysty sok. Przykryj durszlak pokrywką na wierzchu i pozostaw w tym stanie na 3-4 godziny, aż jagody oddadzą cały sok.
4. Aby nie czekać długo, możesz pójść w drugą stronę - ściśnij jagody rękami, jednak sok okaże się nie tak przezroczysty.
5. Dodaj cukier do soku porzeczkowego w ilości 1,5 szklanki soku na 1 szklankę cukru.
6. Wymieszaj płynny dżem i umieść na średnim ogniu. Gdy sok się zagotuje, możesz przygotować szklany pojemnik na galaretkę. Każda gospodyni ma swój własny sposób sterylizacji słoików.
7. Po zagotowaniu soku i gotowaniu przez 5-7 minut należy sprawdzić jego zdolność do tworzenia pektyny. Upuść pół łyżeczki gorącego produktu na spodek i wstaw do lodówki. Jak tylko galaretka ostygnie, wyjmij ją i ponownie wrzuć do niej kilka kropel gorącej masy. Ponownie włóż do lodówki na kilka minut.
8. Jeśli na galarecie w spodeczku zacznie tworzyć się cienki film, który można sprawdzić łyżką lub po prostu nacisnąć palcem, galaretka jest gotowa. Jeśli produkt nie zgęstnieje, należy go gotować przez kolejne 3-4 minuty.
9. Gorący produkt wlać do czystych słoików, zwinąć wieczka i sterylizować w garnku z wrzącą wodą przez 20 minut.
10. Tak więc pachnący, piękny kolor i bardzo smaczny galaretowaty dżem z czarnej porzeczki jest gotowy w szklankach na zimę. Można podawać z naleśnikami, naleśnikami i różnymi deserami.

Pozostały miąższ porzeczkowy po galaretce można wykorzystać do robienia kompotów, wina czy nalewek.

Przepis 2. Dżem z galaretki z czerwonej porzeczki „Pięć minut” Wymagane składniki:

• Jagody czerwonej porzeczki - 2 kg.
• Woda - 1 szklanka.
• Cukier - 3 kg.

1. Posortuj, umyj jagody, usuń łodygi i włóż do durszlaka. Przygotuj syrop cukrowy.
2. Dodaj jagody zmielone przez maszynkę do mięsa lub blender do wrzącego syropu, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut.
3. Masę jagodową przecedzić przez gazę lub przetrzeć przez sito.
4. Wlej gotowy produkt do wysterylizowanych słoików i zwiń na zimę.

Przepis 3. Dżem z białej porzeczki w powolnej kuchence

Smak białej porzeczki różni się od czerwonych i czarnych jagód, jednak dżem z niej okazuje się równie smaczny i aromatyczny. Aby przygotować ten blank na bardzo prosty przepis będziesz potrzebować:

• Jagody białej porzeczki - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

1. Opłucz, posortuj i obierz jagody z łodyg. Wlej porzeczki do miski do gotowania. Zasyp jagody cukrem i wybierz opcję „Duszenie” przez 1 godzinę.
2. Aby dżem nie palił się po pół godzinie, należy go wymieszać. Aby produkt okazał się grubszy, konieczne jest włączenie funkcji „Ogrzewanie” na kolejne 1,5-2 godziny.
3. Taki preparat można przygotować na zimę. Aby to zrobić, pod koniec hartowania należy włączyć opcję „Gotowanie” na 5 minut. Wlej gotowy produkt do czystych słoików i zwiń.
4. Dżem z białej porzeczki podaje się do herbaty, a także jako nadzienie do bułek i ciast.

Przepis 4. Galaretka z czarnej porzeczki w szklankach

• Czarna porzeczka - 6 filiżanek.
• Cukier - 4 szklanki.
• Woda - 1 szklanka.

• Przygotuj syrop cukrowy. Wodę wymieszać z 1 szklanką cukru. Do wrzącej masy cukrowej dodać umyte, posortowane i pozbawione szypułek jagody.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut. W trakcie gotowania konieczne jest usunięcie piany.
• Pod koniec gotowania dodać resztę cukru, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
• Zdejmij gotowy produkt z ognia i wlej do czystych słoików, zwiń. Dżem jest gęsty jak galaretka.

Przepis 5. Aromatyczny dżem z czarnej porzeczki z imbirem

• Cukier - 800 gr.
• Woda - 400 ml.
• Korzeń imbiru - 1 łyżeczka.
• Jagody czarnej porzeczki - 550 g.

1. Obrane, umyte i osuszone porzeczki wrzucić do durszlaka i zalać wrzątkiem.
2. Syrop cukrowy zagotować.
3. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce.
4. Włóż jagody i posiekany imbir do wrzącego syropu, gotuj wszystkie produkty przez 5 minut.
5. Gorący dżem przelać do czystego szklanego pojemnika, po ostygnięciu przełożyć do przechowywania w chłodnym miejscu.

Inne artykuły

Dżem - galaretka z czarnej porzeczki na zimę - Pyszne jedzenie

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki - bardzo smaczny i witaminowy.

We wskazanej proporcji jagód i cukru dżem-galaretka okazuje się bardzo smaczny. Porzeczki zawierają dużą ilość pektyn, więc porzeczki tworzą doskonałą galaretkę, podobnie jak porzeczki czarne. a także czerwona porzeczka. Aby była jednorodna, galaretkę gotuje się z soku jagodowego.

Ale dzisiaj tak pyszny dżem z czarnej porzeczki o właściwościach galaretki. Ten dżem jest gotowany w jednym kroku, co ułatwia przygotowanie.

Jeśli przechowujesz go w chłodnym miejscu, możesz użyć zwykłych nylonowych pokrywek!

• 11 szklanek czarnej porzeczki
• 1,5 szklanki wody
• 13 szklanek cukru

Przygotowanie dżemu z czarnej porzeczki na zimę:

Więc umyj i posortuj jagody czarnej porzeczki, uwalniając je od zielonych gałązek.

W dużym rondlu lub misce na dżem wlewamy jagody, zalewamy wodą, podgrzewamy i gotujemy.

Po ugotowaniu gotować przez 10 minut.

Następnie wlej 13 szklanek cukru,

dobrze wymieszać dżem z czarnej porzeczki, aż cukier się rozpuści (gotować jeszcze 5 minut).

Wyłącz i ostudź.

Dżem można zamknąć w słoiczkach na dwa sposoby

Dżem z czarnej porzeczki przechowuje się w lodówce lub piwnicy. W takim przypadku zamykamy to w ten sposób:

Całkowicie ostudzić dżem z czarnej porzeczki i wlać do wysterylizowanych, suchych, zimnych słoików i zamknąć nylonowymi wieczkami. Ten dżem jest doskonale przechowywany w piwnicy.

Jeśli nie masz piwnicy i dużo miejsca w lodówce, to dżem z czarnej porzeczki zalej od razu na gorąco. Przygotowujemy również słoiki (czytaj: „jak sterylizować słoiki na wykroje”).

Wlać gorący dżem do wysterylizowanych słoików i zwinąć gotowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki z dżemem do góry dnem i pozostaw w tym stanie do całkowitego ostygnięcia, nie musisz niczego owijać.

Proporcje cukrowych jagód i wody są bardzo dobre - potwierdzone wieloletnim doświadczeniem - to stary przepis, mam nadzieję, że będzie smakował!

Czarna porzeczka jest również dobra w kompotach. Na zimę lubimy kręcić różne: kompot z czarnej i czerwonej porzeczki.

Teraz maliny idą pełną parą. Jeśli w tym roku ty dobre zbiory maliny – zwiń na zimę orzeźwiający skoncentrowany kompot malinowy!

Bardzo smaczne i zdrowe!

To wszystko na dziś, zapisz się na nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z aktualnościami serwisu Pyszne jedzenie

Galaretka z czarnej porzeczki, przepisy na zimę według własnego gustu

Galaretka z czarnej porzeczki, przepisy na zimę

Galaretka z czarnej porzeczki od dawna uważana jest za jeden z naszych ulubionych deserów witaminowych. Pierwszego przepisu na zimę nauczyłem się od mojej babci, kiedy do półfabrykatów nie dodawano żelatyny ani innych zagęszczaczy i nie było powolnych kuchenek, wszystko gotowano na kuchence w dużej misce. Zawsze było morze jagód, mieli tylko czas na zrolowanie brzegów. A przecież wszystko zostało zjedzone, przysmak był bardziej dostępny niż słodycze.

Gospodynie domowe z dziećmi lubią gotować galaretkę z czarnej porzeczki. Świecąca galaretka pięknie ułożona na talerzu każdy od razu chce spróbować. Gotowanie wcale nie jest trudne i nie trzeba dodawać zagęszczaczy, ponieważ porzeczki mają dość swojej naturalnej pektyny. I ma też całą grupę witamin, które naprawdę pomagają nam zimą.

Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki

Oczywiście dużym plusem jest to, że w jagodzie jest dużo pektyn i sama się żeluje. Ale porzeczki ciężko dają sok. Dlatego zawsze musisz majstrować przy jagodach. Ale wynik zawsze uzasadnia nasze koszty pracy.

Do oddzielenia soku stosuje się różne metody, jagody są duszone i przecierane przez sito, miażdżone w robocie kuchennym lub przepuszczane przez maszynę do mięsa, sok wyciskany jest przez sokowirówkę. Każda metoda ma prawo istnieć, musisz wybrać tę, która jest dla Ciebie wygodniejsza. Przyjrzyjmy się przepisom z różnymi metodami wyciskania soku.

Galaretka z czarnej porzeczki, przepisy

Do tego rodzaju przygotowania można wziąć lekko niedojrzałą jagodę, sok z niej lepiej żeluje, a wynik jest stabilny.

Tradycyjny przepis na galaretkę porzeczkową

• Czarna porzeczka
• Szklanka wody na każdy kilogram jagód
• Cukier, 500 gramów na litr soku

Najpierw sortujemy i myjemy jagody. W tym przypadku nie obcinam ogonów, i tak pozostaną razem z ciastem. Wkładam umytą jagodę do durszlaka, lekko wstrząsam, aby nadmiar wody szybciej się szklił.

Następnie należy zważyć jagodę, aby dowiedzieć się, ile szklanek wody należy wlać. Wlewamy wszystko do miski lub miejsca, w którym będziemy gotować i napełniamy jagodę wodą. Musi być gotowany i gotowany przez około dziesięć minut, aby jagody pękły, sok wypłynął.

Następnie jagodę wcieram porcjami do garnka ze stali nierdzewnej, gdzie galaretka będzie się gotować. Możesz to zrobić drewnianą łyżką lub szpatułką. Należy również zmierzyć ilość soku, aby wiedzieć, ile cukru należy wypełnić. Zmierzyłem to wcześniej na oko, wlewając wodę do garnka z litrowymi słoikami.

Cukier wprowadzamy po trochu, porcjami do już gorącego soku, nadal podgrzewając, aż wszystko się zagotuje, trzeba gotować w niskiej temperaturze i cały czas mieszać, aby cukier równomiernie się rozpuścił. Nawiasem mówiąc, gotuję galaretkę o jedną trzecią całkowitej objętości, aby parowanie przebiegało szybciej, lepiej wziąć szeroką i niską patelnię.

Cały proces gotowania trwa około godziny. Następnie gorącą galaretkę od razu przelewam do słoików i zwijam. słoiki powinny być sterylne i suche, najlepiej ciepłe. Wtedy nie trzeba ich odwracać i generalnie dotykać podczas procesu żelowania.

Znalazłem ciasto, które zostało z jagód dobre wykorzystanie. Układam go na blasze do pieczenia i suszę, a następnie przechowuję słoik. Zimą jest doskonałą aromatyczną herbatą.

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki - pięć minut

Jak zrobić galaretkę:

Sortuję jagody i dobrze je myję, wlewając je do durszlaka pod kranem. Następnie wlewam do kociołka lub rondla i zalewam wodą, zaczynam bardzo powoli podgrzewać, aby jagoda puściła sok, zajmuje to około 15 minut.

Następnie wyciskam sok, jeśli jest mało jagód, robię to przez gazę złożoną z kilku warstw. Sok wlewam z powrotem do rondelka, dodaję tam cukier i odparowuję 20 minut. Gorącą galaretkę przelewam do słoiczków.

Galaretka z czarnej porzeczki przez maszynkę do mięsa

• Litr wyciśniętego soku
• 0,45 grama cukru

Sortuję jagody, zostawiam ogonki, czasem nawet gałązki, nie ma się czym martwić. Przechodzę przez maszynkę do mięsa. Okazuje się, że jest gęsta masa, kości i skórki nadal wychodzą, a sok bardzo trudno oddzielić. Wlewam masę do szerokiej miski i dolewam tam trochę wody. Jeśli było pięciolitrowe wiadro jagód, potrzebujesz szklanki wody.

Powoli podgrzej mieszaninę, a następnie gotuj przez dziesięć minut. W tym czasie sok już dobrze się oddzieli. Potem pozostaje tylko przecisnąć wszystko przez gazę, położyłem na 4 warstwy. Do powstałego soku wlewam cukier i gotuję na średnim ogniu, aż na powierzchni zacznie zbierać się gruby film, co oznacza, że ​​galaretka jest gotowa i czas ją rozlać do słoiczków.

Surowa galaretka z czarnej porzeczki

Tak, też to robię. W tym przypadku wszystkie witaminy są doskonale zachowane. Tylko tutaj należy zachować szczególną sterylność, zalać wrzątkiem wszystkie przedmioty, które będą miały kontakt z jagodą. Samą jagodę należy bardzo dobrze posortować, oderwać ogonki i wybrać przejrzałe, ponieważ wywołują fermentację.

Do tego będziesz potrzebować:

Jak zrobić surową galaretkę:

W takim przypadku sok jest oddzielany przez sokowirówkę, jeśli są nasiona, nadal trzeba go przepuszczać przez gazę, którą należy ugotować.

Następnie zmiel cukier na proszek za pomocą młynka do kawy. Możesz zasnąć w całości, ale rozpuszczanie zajmie więcej czasu. Dodaj proszek do soku i zacznij podgrzewać, aż wszystko się całkowicie rozpuści. Nie doprowadzamy do wrzenia i natychmiast wlewamy do sterylnych słoików. Trzymam ten dżem w lodówce.

Galaretka z czarnej porzeczki, mój ulubiony przepis

Dżem z czarnej porzeczki

A co jeśli jest ich za dużo czarna porzeczka. a zwykłym dżemem nie jest nawet chęć gotowania. Przepis na pomoc Dżem. Jest łatwa w przygotowaniu, szybko zjadana, bo jest bardzo smaczna i niebanalna.

1. Porzeczka - 11 łyżek.
2. Cukier - 14 łyżek.
3. Woda - 3 łyżki.

Aby zrobić dżem galaretowy, potrzebujesz dużego rondla. Wlej do niego 3 szklanki wody i wsyp 7 szklanek cukru.

Dżem z czarnej porzeczki gotowe.

1. Dżem zgęstnieje i stanie się galaretowaty nie od razu, ale około tygodnia po ugotowaniu.
2. Możesz użyć nie tylko czarna porzeczka, ale także inne owoce jagodowe, takie jak maliny, czerwone i biała porzeczka. Lub zrób różne.

Galaretka z czarnej porzeczki na zimę

Z reguły galaretka z czarnej porzeczki jest następnie spożywana jako pierwsza na zimę. bo galaretka porzeczkowa jest tak wygodna i smaczna, że ​​można nią posmarować tosty lub po prostu zjeść delikatny przysmak z mlekiem lub gorącą herbatą w długie zimowe wieczory.

Przepis na galaretkę porzeczkową jest prosty, ale istnieje jedna wersja galaretki porzeczkowej z małą tajemnicą, dzięki której galaretka z czarnej porzeczki na zimę okazuje się bardzo gęsta, podobna do dżemu – przed przetarciem porzeczki przez sito jagody trzeba posiekać w blenderze, to cała reszta jest prawie identyczna jak przygotowanie zwykłej galaretki porzeczkowej.

Do galaretki z czarnej porzeczki potrzebujesz bezpośrednio tylko jagód i cukru. Nie jest trudno obliczyć wymaganą ilość obu. Cukier należy przyjmować o około 10-20% więcej niż przecier porzeczkowy. A z jednego kilograma jagód uzyskuje się 600-700 g przecieru porzeczkowego. Na przykład jest jeden kilogram czarnej porzeczki, a następnie należy przygotować 750 g cukru pudru.

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki na zimę:

Obierz jagody z liści i innych zanieczyszczeń, nie odrywając szypułek, a następnie spłucz pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć. Dopiero teraz możesz usunąć łodygi pozostałe na jagodach. Jeśli sam zebrałeś jagody i jesteś pewien ich czystości, być może możesz pominąć etap mycia, ale po prostu posortuj jagody.

Zmiel czyste przygotowane jagody w blenderze lub robocie kuchennym.

I dopiero teraz porzeczki można przetrzeć przez sito specjalnym popychaczem. Wstępne zmielenie w blenderze sprawia, że ​​po przetarciu przez sito uzyskuje się nie sok porzeczkowy, a najdelikatniejsze puree porzeczkowe, dodatkowo znacznie zmniejsza się ilość pozostałego ciasta, ale to ciasto można potem wykorzystać na kompot lub owoce drink.

Zważ puree i odmierz wymaganą ilość cukru.Kolejną małą tajemnicą jest to, że aby nie „zgubić” puree podczas przechodzenia z jednego kubka do drugiego, porzeczki należy natychmiast wytrzeć do rondla, w którym będzie galaretka przygotować i wstępnie zważyć pusty rondel. Następnie wagę puree można łatwo obliczyć, ważąc patelnię z puree.
Wlej połowę dostępnego cukru do puree, zamieszaj i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.

Garnek z przecierem porzeczkowym zdejmujemy z ognia, dodajemy drugą połowę cukru i szybko dokładnie mieszamy. Można zauważyć, że puree zaczyna żelować na naszych oczach.

Gorącą jeszcze galaretkę z czarnej porzeczki szybko rozłóż w przygotowanych wysterylizowanych słoikach (wygodniej użyć kilku małych słoiczków) i zamknij lub zwiń.

Słoiki z galaretką porzeczkową przykryj na zimę kocem lub grubą szmatką, aby chłodzenie następowało powoli. Następnego dnia możesz wyjąć galaretkę w ciemne i chłodne miejsce i tam ją przechować.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowuje się gęstą galaretkę z czerwonych i białych porzeczek, a czerwone porzeczki będą jeszcze lepiej żelować, a gotowa galaretka okaże się jeszcze grubsza.

Dżem porzeczkowy Pyatiminutka, przepisy ze zdjęciami

Dżem porzeczkowy Pyatiminutka, przepisy ze zdjęciami. Jak zrobić dżem porzeczkowy Pięć minut: galaretka, bez gotowania, w wolnej kuchence

Na naszych terenach trudno znaleźć bardziej bezpretensjonalną i jednocześnie mega użyteczną jagodę niż porzeczki. Czerwony, czarny, biały, różowy, złoty, a nawet zielony - zawsze cieszy letnich mieszkańców obfitymi zbiorami i specyficznym słodko-kwaśnym smakiem. To ze względu na specyficzne cechy smakowe tej jagody wiele osób woli gotować dżem z porzeczek, w których przydatne witaminy zachowane, a smak jagód staje się bogatszy i słodszy. W naszym dzisiejszym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na ten porzeczkowy przysmak. Ale nie mówimy o tradycyjnych dżemach konfiturowych. Zwracamy uwagę na dżem porzeczkowy Pyatiminutka - najszybszą, najsmaczniejszą i najzdrowszą wersję tego przysmaku.

Dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka, przepis

Otrzymuje się średnio słodki i bardzo delikatny dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka, którego przepis czeka na Państwa dalej. W pełni uzasadniając swoją nazwę, ten pyszny preparat na zimę dosłownie gotuje się przez 5-7 minut. Główną cechą przepisu jest to, że jagody zachowają swój kształt, a syrop stopniowo nada dżemowi galaretowatą konsystencję.

Składniki na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

• jagody porzeczki - 1 kg
• cukier - 1,3 kg
• woda - 450 ml.

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia dżemu z czarnej porzeczki

1. Umyj i posortuj jagody, usuwając gałązki i liście. Odkładamy porzeczkę na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Uwaga! Jeśli nie masz wystarczającej ilości czarnych porzeczek, możesz bezpiecznie dodać czerwone lub białe jagody - to nada delikatności jeszcze wyraźniejszy smak i kolor.

Jagody przełożyć do rondelka, dodać połowę cukru i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Usuń piankę drewnianą łyżką.

Dodać pozostały cukier i wodę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut. Gotowość dżemu sprawdzamy w następujący sposób: na suchy talerz kapiemy trochę dżemu porzeczkowego. Jeśli kropla zachowuje swój kształt, dżem jest gotowy.

Wlej gorący dżem do czystych, wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i odwróć. Zawiń w coś ciepłego i wyślij do ostygnięcia w ciemnym miejscu.

Pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania, przepis

Pyszny dżem bez gotowania to nie mit, ale rzeczywistość. Na przykład, aby ugotować surowy pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania, znajdziesz przepis poniżej, może to być bardzo proste i szybkie. Aby nadać delikatności oryginalności, radzimy dodać owoce cytrusowe, na przykład pomarańcze, do surowego dżemu.

Składniki na dżem z czerwonej porzeczki i pomarańczy

• czerwona porzeczka - 1 kg
• cukier granulowany - 2 kg
• duża pomarańcza - 2 szt.

Instrukcje, jak zrobić pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki i pomarańczy

1. Myjemy i sortujemy jagody. Pomarańcze umyć i zalać wrzątkiem.
2. Przygotowujemy szklane pojemniki: czyste słoiki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 10 minut. Gotujemy pokrywki we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
3. Pokrój czerwone porzeczki. Można to zrobić na kilka sposobów: w maszynce do mięsa, blenderze lub zmielić przez sito.
4. Mielimy również pomarańcze do stanu puree w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, wraz ze skórką.
5. W głębokiej misce wymieszaj puree jagodowe i cytrusowe, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści.
6. Dżem surowy pakujemy w słoiki. Posyp łyżką cukru na wierzchu, aby zapobiec pleśni. Zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Dżem z czarnej porzeczki Pięć minut w wolnej kuchence, przepis

Gotowanie dowolnego dżemu w powolnej kuchence to sama przyjemność. Inteligentna maszyna zadba o to, aby przysmak się nie przypalił i nie wyciekł. Nawet słoiki można sterylizować za pomocą tej cudownej techniki. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence, którego przepis znajdziesz poniżej, nie będzie gotował się przez notoryczne 5 minut, ale trochę dłużej. Ale ponieważ multicooker wykona prawie całą pracę za gospodynię, czas gotowania upłynie bardzo szybko.

Składniki na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

• porzeczka - 1 kg
• cukier granulowany -1, 5 kg

Instrukcje robienia dżemu porzeczkowego Pięć minut w wolnej kuchence

1. Jagody należy umyć, posortować i osuszyć na papierowym ręczniku.
2. Zalej porzeczki cukrem, wymieszaj i pozostaw na jeden dzień w lodówce, aby jagody uwolniły sok.
3. Wlej mieszankę porzeczek do miski multicooker i ustaw odpowiedni tryb - „Gulasz” lub „Dżem”. Ustaw czas programu na 1 godzinę.
4. Ułóż gotowy przysmak w sterylnych słoikach i korku z pokrywkami. Pozostawić do ostygnięcia do góry dnem, wstępnie zawinięty w ciepły koc.

Delikatna galaretka porzeczkowa na zimę, przepis w pięć minut

Galaretka porzeczkowa na zimę jest szczególnie delikatna i piękna. Bogaty smak i jasny kolor tego deseru od dawna podbijają serca wielu gospodyń domowych. Delikatna galaretka porzeczkowa na zimę Pięć minut to szybka wersja tego przysmaku. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a swoim wyjątkowym smakiem może zachwycać latami.

Składniki na przepis na galaretkę porzeczkową na zimę

• czerwona porzeczka - 1 kg
• cukier - 1,3 kg

Instrukcja przygotowania pięciominutowej galaretki porzeczkowej

1. Za pomocą blendera lub sokowirówki zmiel porzeczki. Przeżywamy sok i filtrujemy go przez sito wyłożone gazą.
2. Wymieszaj sok z cukrem i wyślij do ognia, aż się zagotuje.
3. Natychmiast po zagotowaniu syropu porzeczkowego zdejmij go z ognia i gorący wlej do sterylnych słoików.
4. Zamykamy słoiki pokrywkami i wysyłamy galaretkę do ostygnięcia. Delikatność nabierze gęstej galaretowatej konsystencji po około dniu od przygotowania, więc nie martw się, że na początku może być płynny.

Dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka, przepis wideo

Jak przygotować pyszny dżem z czarnej porzeczki Pięć minut pokaże następujący przepis wideo. Dzięki jego szczegółowym instrukcje krok po kroku nawet początkujący kucharz może nauczyć się gotować szybką, pięciominutową porzeczkę.

Szare oczy są na swój sposób wyjątkowe, ale niezbyt wyraziste. Dlatego tak ważne jest, aby posiadacze szarych oczu nauczyli się wykonywać naturalny makijaż dzienny. W tym artykule zdradzimy kilka sekretów tworzenia pięknego codziennego makijażu.

Parafrazując znane powiedzenie, można powiedzieć: „Ile krajów – tyle cech rezerwacji pokoi w hotelach”. Rzeczywiście, koszty utrzymania i dodatkowe koszty naliczane przy rezerwacji biletów zależą bezpośrednio od kraju, do którego się wybierasz. Chodzi o możliwe „niespodzianki” pieniężne, które zostaną omówione w naszym artykule, przygotowanym wspólnie z jedną z najszybszych internetowych wyszukiwarek hoteli - Hotellook.ru.

Dżem porzeczkowy na zimę, przepisy krok po kroku

Dżem porzeczkowy, pyszne przepisy

Dżem to przysmak, który przenosi nas w czasy dzieciństwa, w jego smaku zawsze czuć troskę najbliższych i ich miłość. Czy chcesz zanurzyć się w słodkie dzieciństwo, degustując swój ulubiony jagodowy przysmak z zakurzonego słoika, który był przechowywany w piwnicy. Proponujemy Państwu taki wariant smakołyku z puszki jak dżem porzeczkowy, który jest bogaty w witaminy. Przejdźmy do „historii” o tym, jak gotować dżem porzeczkowy własnymi rękami.

Dżem porzeczkowy – jak to jest?

Wszyscy jesteśmy tak przyzwyczajeni do tego dania, że ​​towarzyszy nam przez życie niemal od garnka. Ale co to za deser? Okazuje się, że dżem to pierwotnie słowiańska słodycz, nieodłączna od wschodnich Słowian, a nawet ludów kaukaskich. Gotuje się głównie z owoców i jagód, ale czasami jest dżem z warzyw, orzechów, szyszek, a nawet kwiatów, weź przynajmniej dżem z mniszka lekarskiego. Istnieje kilka głównych rodzajów dżemu:

• Pięć minut - ten dżem gotuje się przez 5 minut.
• Surowy dżem, czyli jak to nazywamy „witamina”, na którą się nie naraża obróbka cieplna i zatrzymuje większość składników odżywczych;
• Normalna dżem - gotowanie taki zwrot akcji zajmuje zwykle nie więcej niż godzinę.

Przydatne właściwości porzeczki

Istnieją dwa rodzaje jagód porzeczki: czarna i czerwona. Obie jagody są bardzo przydatne, ale różnią się nieznacznie skład chemiczny. Czarne porzeczki zawierają więcej witamin niż porzeczki czerwone, zwłaszcza witaminę C i żelazo. Dlatego w leczeniu stosuje się czarną porzeczkę przeziębienia, w profilaktyce szkorbutu i chorób naczyń krwionośnych, serca. Ale czerwone jagody są również lepsze od czarnych w niektórych pozycjach, na przykład pod względem zawartości witaminy A.

Dżem z surowej porzeczki lub „Witamina”

Proces robienia dżemu z czarnej porzeczki i czerwonej porzeczki jest taki sam, więc do tego przepisu możesz wybrać jagody dowolnego koloru. Większość witamin pozostaje w dżemie „Witamina”. Nie podlega obróbce cieplnej, ale kosztom długi czas w słoiczku ze względu na dużą ilość cukru (cukier jako środek konserwujący). Spójrzmy na schemat przygotowania tego dania krok po kroku. Składniki:

• 1 kg czarnych lub czerwonych jagód;
• 1 kg cukru (niektóre przepisy zawierają 2 kg cukru, zależy jak bardzo lubisz słodycze).

Instrukcje gotowania

1. Przed przygotowaniem „zawijanego deseru” jagody należy umyć i oczyścić z gałązek.
2. Następnie napełniamy jagodę cukrem i mielimy blenderem;
3. Powstałą masę pozostawia się na chwilę, aby cukier się rozpuścił.
4. W tym czasie sterylizuj słoiki i pokrywki. Niektórzy robią to na parze lub w piekarniku, ale jeśli jest upalne lato, wystarczy umyć słoiki i pokrywki sodą i wystawić je na słońce.
5. Cukier się rozpuścił, możemy zamknąć. Dżem taki przechowywany jest w piwnicy, gdzie utrzymywana jest stała, niska temperatura.

Jeśli planujesz przechowywać dżem porzeczkowy w lodówce, możesz po prostu zamknąć go plastikowymi pokrywkami.

Dżem Pyatiminutka z jagód porzeczki

Po „Witaminie” lub surowym dżemie, zgodnie ze składem witamin, dżem kosztuje 5 minut. Przypominamy, że przepis na dżem z czarnej porzeczki nie różni się niczym od dżemu z czerwonych jagód. Składniki na 5 minut:

• 1 kilogram porzeczek (czarnych lub czerwonych);
• 1,5 kilograma cukru;
• 1,5 szklanki wody (woda jest potrzebna, jeśli chcesz zachować jagody w całości).

Sesja gotowania na słodko

Teraz nasza kolej schemat krok po kroku robienie dżemu w domu z całych jagód.

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, jagody należy umyć i oczyścić z pozostałych gałęzi.
2. Następnie sterylizuj słoiki. Myjemy je sodą, a następnie kładziemy na parze lub wysyłamy do wyschnięcia w piekarniku.
3. Równolegle z punktem drugim możesz zrobić syrop. Aby to zrobić, zalej cukier wodą i rozpal mały ogień. Gdy tylko woda zostanie podgrzana, należy ją mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Zanurz jagody w powstałym syropie i gotuj przez 5 minut. Teraz pozostaje wlać powstały dżem do słoików i zwinąć.

Aby dżem zachował się dłużej, po zrolowaniu zawija się go w polietylen i koc, obracając pokrywki w dół. Ta „staromodna” metoda dodatkowo sterylizuje nasze pojemniki i pokrywki oraz oczywiście sprawdza, czy zimowy deser został szczelnie zamknięty. Jeśli utrzymanie jagód w całości nie jest dla ciebie ważne, możesz obejść się bez wody.

1. Podobnie jak w przypadku dżemu surowego jagody napełniamy cukrem i rozdrabniamy blenderem, niekoniecznie do uzyskania jednolitej masy.
2. Powstały produkt pozostawiamy na chwilę, aby cukier się rozpuścił, a następnie stawiamy na wolnym ogniu i mieszamy, aż się zagotuje.
3. Jak tylko dżem się zagotuje, odczekaj 5 minut i wlej do słoików, aby zwinąć.

Inne przepisy na dżem porzeczkowy

Przepisy na dżem porzeczkowy zachwycają kucharzy swoją obfitością, bez względu na to, jakie dodatki dodasz do słodkiej masy jagodowej, Twój „napar” na zimę będzie pachnący i bardzo smaczny. Damy ci trzy opcje łączenia czarnych i czerwonych jagód z innymi składnikami i szczegółowo omówimy każdą kombinację, szczegółowo opisując, jak samodzielnie odtworzyć przepis w domu.

Czarna porzeczka + pomarańcza

Nie będziemy długo owijać w bawełnę, ale od razu wymieniamy niezbędne składniki aby pomóc ugotować pyszny dżem z czarnej porzeczki:

• Czarna porzeczka (gdzie bez niej) - 1 kilogram;
• Cukier - 2 kilogramy;
• Pomarańcze - 2 sztuki;

To wszystko, teraz przejdźmy krok po kroku przez niuanse gotowania według tego przepisu:

1. Umyj czarne jagody i pomarańcze. Czarną porzeczkę obrać z gałązek i liści.
2. Pomarańcze wraz ze skórką pokroić na kawałki i włożyć do blendera, dodać czarną porzeczkę i posiekać.
3. Wlej powstałą masę cukrem i rozpal mały ogień, podczas gdy konieczne jest zamieszanie dżemu. Odbywa się to tak, aby cukier się rozpuścił, a masa równomiernie się zagotowała. Doprowadzić dżem porzeczkowy do wrzenia.
4. Wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem możesz również zrobić dżem z czerwonej porzeczki. Połączenie czerwonych jagód i pomarańczy jest tak samo dobre jak ciemne jagody.

Czerwona porzeczka + orzech + miód + jabłka

W wyniku połączenia tak z pozoru niezwykłych produktów okaże się bardzo smaczne danie, które przypadną do gustu niejednemu łasuchowi. Wymagane produkty:

• Czerwone i czarne owoce - po 500 gramów (jeśli jest jeden rodzaj jagód, to odpowiednio bierzemy 1 kilogram).
• Jabłka - 500 gramów;
• ? kilogram cukru;
• Półtorej szklanki orzecha włoskiego
• Miód - 1 kilogram.
• Woda - 200 ml.

Instrukcje dotyczące twoich działań w kuchni są następujące:

1. Przede wszystkim umyj i posortuj porzeczki.
2. Wkładamy do pojemnika i zalewamy 200 ml wody. Stawiamy na małym ogniu i gotujemy, aż jagody zmiękną.
3. Zmiękczoną jagodę należy zmiażdżyć lub użyć sita.
4. Następnie na umiarkowanym ogniu rozpuść razem cukier i miód. Musimy uzyskać jednorodną masę.
5. W tym czasie pokrój jabłka na małe plasterki, a orzechy posiekaj. Do naszej słodkiej masy dodajemy gotowe produkty. Mieszać wszystko.
6. I dopiero potem kładziemy starte porzeczki.
7. Po wymieszaniu postawić na małym ogniu i mieszając gotować około 1 godziny.

Następnie konieczne jest przeprowadzenie ostatniego etapu, a mianowicie wlanie do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinięcie.

Czerwona porzeczka + banan

Będziemy potrzebować następującej listy produktów do gotowania słodkich akcentów na zimę:

• Sok z jagód czerwonej porzeczki - 1 litr;
• Cukier - 0,6 kilograma;
• Banany - 5 sztuk.

Przede wszystkim umyj i oczyść jagody czerwonej porzeczki.

1. Przetwarzamy jagody na sok, potrzebujemy 1 litr soku.
2. Banany obrać i zmielić w blenderze.
3. Wymieszaj sok, cukier i puree bananowe.
4. Następnie umieść powstałą masę na umiarkowanym ogniu i zagotuj, ciągle mieszając.
5. Gdy tylko dżem się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować przez około 40 minut.
6. Powstały dżem porzeczkowy jest układany w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijany, również sterylizowany, z pokrywkami (jak sterylizować pojemniki wspomniano wcześniej).

Mamy nadzieję, że proponowane przez nas przepisy przypadną Państwu do gustu, a podczas długich zimowych wieczorów przy filiżance herbaty w gronie rodziny będziecie mogli delektować się pysznym i pięknym ręcznie robionym deserem. Smacznego!

Wideo: Dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut”

Czarna porzeczka jest bardzo bogata w pektyny, przez co dżemy z niej wyglądają jak galaretki. Ale aby przysmak okazał się naprawdę wysokiej jakości, każdy dżem musi być gotowany ściśle według technologii.

Jak zrobić galaretowaty dżem z czarnej porzeczki bez jagód

Do przygotowania weź:

• lekko przejrzała czarna porzeczka - 5 filiżanek;
• woda pitna - 1,5 szklanki;
• cukier, w zależności od ilości uzyskanego soku - 1,5 szklanki na 1 szklankę soku;
• świeża cytryna - 1/2 części.

Jak przygotować ten galaretowaty dżem:

• Wlej czyste jagody do rondla i dodaj do nich całą wodę i sok z cytryny. Zmiksuj masę blenderem zanurzeniowym.
• Umieść powstałe płynne puree na kuchence i zagotuj. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 10 minut.
• Przykryj durszlak trzema warstwami gazy i wylej na niego gorącą masę. Poczekaj, aż cały sok odpłynie do miski umieszczonej pod durszlakiem. Resztę wyciśnij ręką
• Odmierz objętość soku i wymieszaj go z cukrem: Weź, jak wspomniano, 1,5 szklanki na 1 szklankę płynu.
• Sok z cukrem wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
• Gdy sok się gotuje, schłodź mały spodek w zamrażarce. Upuść na niego gorący sok i poczekaj, aż ostygnie. Jeśli sok natychmiast zmieni się w galaretkę, dokończ gotowanie.
• W sytuacji, gdy schłodzony sok pozostaje płynny, kontynuuj gotowanie do 10 minut.
• Powtórz eksperyment z zimnym spodkiem.
• Wlej gorący galaretowaty dżem do słoików, które są wstępnie wysterylizowane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
• Niech dżem ostygnie, a następnie przykryj go pokrywkami.
• Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Jak zrobić galaretowaty dżem z czarnej porzeczki z całymi jagodami

Produkty, których będziesz potrzebować:

• czarna porzeczka - 6 szklanek;
• cukier granulowany - 4 szklanki;
• woda - 1 szklanka.

Najpierw przygotuj łagodny syrop z 1 szklanki cukru i 1 szklanki wody. Usuń z niego pianę, a następnie zanurz jagody w syropie. Doprowadzić syrop z jagodami do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Następnie do miski z dżemem wsyp pozostałe 3 szklanki cukru i bardzo delikatnie wymieszaj dżem drewnianą łyżką. Mieszaj trzymając miskę na małym ogniu. Gdy tylko poczujesz, że ziarenka cukru już się rozpuściły, wyłącz kuchenkę. Niech dżem lekko ostygnie, a następnie rozłóż go ciepły w suchych, czystych słoikach. Przykryj każdy słoik pergaminem i umieść na nim plastikową pokrywkę. Dżem przechowuj w lodówce.

Jak zrobić galaretowaty dżem z czarnej porzeczki na surowo

Weź taką samą ilość jagód porzeczki i cukru, na przykład po 2 kg. Oczyszczone, suche jagody posypać cukrem i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Możesz użyć blendera. Wymieszaj masę i wyślij do lodówki bezpośrednio na patelnię, w której zmiażdżono jagody. Mieszaj surowy dżem co 3-4 godziny. Gdy cukier dobrze się rozpuści, przełóż surowy dżem do słoików. Wierzch posypać łyżką cukru pudru - powstanie skorupa, która zapobiegnie fermentacji dżemu. Surowy dżem o konsystencji galaretki przechowuj w chłodzie.

Czerwona porzeczka ma silniejsze właściwości żelujące. Można go mieszać z czernią w dowolnych proporcjach i robić dżemy według powyższych przepisów.