Filcowy dżem wiśniowy: Niewiarygodnie słodki i aromatyczny deser. Przepisy na filcowy dżem wiśniowy

Każdy zna filc lub jak to się nazywa chińską wiśnię. Jednak niewiele osób wie, jak przydatne są filcowe wiśnie. Nawiasem mówiąc, interesujące będzie wiedzieć, że filcowa wiśnia należy do rzędu śliwek. A małe krzewy lub drzewa, które ogrodnicy sadzą zamiast zwykłych wiśni, zaczynają owocować po 3, a czasem po 2 latach. Z jednego młodego krzewu można zebrać około 10-12 kg jagód. Samo drzewo jest dość bezpretensjonalne, nie boi się mrozu i innych kaprysów natury. Filcowa wiśnia zaczyna kwitnąć w maju, nieco wcześniej niż zwykła wiśnia.
Wiśnia pochodzi z Mongolii i Korei. Nieco później krzewy zostały sprowadzone do innych krajów.

Jagody filcowych wiśni, a także składają się z przydatnych witamin, kwasów, więc jedzenie niektórych owoców nigdy nie będzie zbyteczne. Filcowe wiśnie mają jeden mały minus - nie można ich długo przechowywać. Maksymalny okres przechowywania wynosi 2 dni. Ale pod warunkiem, że wiśnia będzie przechowywana w lodówce, oskubana wraz z łodygami. Teraz istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować wiśnie w dowolnej formie, więc absolutnie nie ma potrzeby przechowywania wiśni przez długi czas w poszukiwaniu odpowiedniego przepisu.

Filcowe kalorie z wiśni

Owoce filcowych wiśni są całkowicie bezkaloryczne, mogą je spożywać nawet osoby będące na diecie. Skorzysta tylko na tym, biorąc pod uwagę zawarty w nim magazyn witamin.
100 gramów jagód zawiera tylko 50-52 kcal.
W tym białka 0,8 - 0,9 grama
Węglowodany od 10,1 do 10,5 gramów
Tłuszcz około 0,3 grama
Na podstawie powyższego po raz kolejny możemy stwierdzić, że nawet ci, którzy starają się nie spożywać niczego dodatkowego, wysokokalorycznego, mogą jeść filcowe wiśnie.

Skład chemiczny filcowych wiśni

Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów wiśnie, jak każdy inny produkt, zawierają wiele przydatnych witamin i minerałów.
Po pierwsze, filcowe jagody wiśni zawierają prawie całą grupę witamin z grupy B, a także witaminę A, PP, C, E.

Oprócz ogromnej ilości witamin filcowe wiśnie zawierają dużo wapnia, sodu, fluoru, magnezu i potasu.
I oczywiście, jak każda inna jagoda, filcowe wiśnie zawierają dużo pektyn, glukozy i fruktozy.

Co jest przydatne filcowa wiśnia

Na podstawie tego, ile witamin i minerałów jest w filcowych wiśniach, możesz zrozumieć, że musisz jeść je regularnie, przynajmniej w małych dawkach, aby utrzymać swoje ciało.

• Jagody pomagają ludziom.
• Częste spożywanie niewielkiej ilości wiśni pomoże wzmocnić ściany naczyń włosowatych i krwionośnych.

Lecznicze właściwości filcowych wiśni

• Przydatne jest przyjmowanie wiśni dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi lub w inny sposób na nadciśnienie. Kilka jagód rano będzie bardzo pomocne w ustabilizowaniu ciśnienia.
• Ze względu na lekką kwaskowatość filcowe wiśnie mogą poprawiać apetyt i korzystnie wpływać na perystaltykę jelit.
• Ponadto filcowane wiśnie w niewielkich ilościach pomagają zmniejszyć ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych.
• Filcowe jagody wiśni są przydatne przy anemii, a także w celu uniknięcia ryzyka zawału serca i udaru mózgu.

Co ugotować z filcowych wiśni. Przepisy

W okresie dojrzewania filcowane wiśnie można wykorzystać jako nadzienie do placków, naleśników, placków, bułek lub innych wypieków. W tym przypadku nie trzeba go nawet posypywać cukrem, bez niego zmiksuje się idealnie.
Cóż, jeśli musisz przygotować wiśnie na zimę, teraz nauczysz się niesamowitych przepisów.

Filcowy kompot wiśniowy

Z wiśni można zrobić doskonały kompot. Różnica między kompotem a zwykłymi wiśniami polega na zapachu. Małe wiśnie mają pachnący zapach, który utrzymuje się nawet po zakonserwowaniu. Aby przygotować trzylitrowy słoik filcowego kompotu wiśniowego na zimę, należy dokładnie spłukać i przykryć około 1/3 słoika jagodami. Następnie dodaj szklankę cukru, pół łyżeczki kwasu cytrynowego i zalej zawartość wrzącą wodą, zwiń. Gdy kompot jest gotowy, słoik jest odwracany i utrzymywany w cieple, aż do całkowitego ostygnięcia.

Filcowy dżem wiśniowy

Aby zrobić dżem, należy dokładnie spłukać jagody, zalać je wodą w ilości 1 kg jagód, zalać 100 gramami wody i dodać 0,8 cukru. Wszystko to powinno leżeć na małym ogniu przez półtorej godziny. Nie wolno nam zapominać o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie dżem się spali, a nawet w słoikach pozostanie charakterystyczny smak. Słoiczków z dżemem nie trzeba zwijać, można je szczelnie zakręcić dowolną zakrętką.
Najbardziej popularne jest przygotowanie marmolady z chińskich wiśni. Nawiasem mówiąc, przepis został po raz pierwszy znaleziony w Korei.

Filcowa marmolada wiśniowa

Aby przygotować marmoladę według oryginalnej receptury, należy zalać 500 gramów wiśni 3 szklankami wody, podpalić i gotować, aż jagody zmiękną. Po zawartość należy ostrożnie przefiltrować przez sito i ponownie zagotować, ale już dodając trochę miodu i skrobi. Ci, którzy nie lubią zbyt słodkiej marmolady, mogą dodać jedną łyżkę miodu, a ci, którzy potrzebują słodszej marmolady, dodają 2 lub więcej łyżek cukru. Skrobię w ilości 5-7 łyżek rozcieńcza się zimną wodą, a następnie wlewa do przyszłej marmolady. Mieszanina powinna zacząć się gotować, a następnie można ją wyjąć, wlać do foremek i pozostawić do zgęstnienia. Po 3-5 godzinach marmolada jest gotowa.

Filc wiśniowy przeciwwskazania

Sama wiśnia nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań, poza tym, że w każdym przypadku należy powstrzymać się od jedzenia nasion. Faktem jest, że te małe pestkowce, rozpadające się w organizmie, mieszają się z sokiem żołądkowym i tworzą kwas cyjanowodorowy, który w dużych ilościach może zaszkodzić organizmowi.
Nie zaleca się również stosowania go osobom z indywidualną nietolerancją oraz cierpiącym na wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka i wysoką kwasowość. W tym przypadku wiśnia będzie tylko dodatkowym źródłem bólu w jelitach.

Filcowa wiśnia podczas ciąży

Ciąża nie jest przeszkodą w stosowaniu filcowych wiśni. O ile oczywiście kobieta nie zauważyła wcześniej alergii na te jagody. Obecność szeregu witamin z grupy B oraz kwasów korzystnie wpływa na kształtowanie się płodu. Jednak kobiety w ciąży nigdy nie powinny jeść nasion jagód. Nawiasem mówiąc, możesz nawet zamrozić trochę jagód i zacząć każdy poranek od dawki witamin. Po rozmrożeniu kość będzie jeszcze łatwiej oddzielić od miazgi.

Filcowa wiśnia. Czy można podawać dzieciom

Chińska wiśnia może i powinna być podawana dzieciom. Ale musisz uważnie monitorować, czy nie połykają go wraz z kośćmi. Tak więc pierwszą znajomość chińskich wiśni można nawiązać nie wcześniej niż w 1 roku dziecka. Na początek dziecku podaje się 1-2 jagody, aby sprawdzić reakcję alergiczną.

Jeśli na ciele nie pojawiły się wysypki, nie nastąpił wzrost temperatury ciała i inne reakcje alergiczne, to następnego dnia dziecko może już otrzymać więcej jagód. Zwykle same dzieci jedzą owoce filcowych wiśni z większą przyjemnością niż zwykłe wiśnie. Nie ma tak kwaśnego smaku, a ze względu na niewielki wzrost drzewa mogą go zdobyć samodzielnie.

Gatunek wiśni, który jest małym krzewem lub drzewem do 3 m wysokości i obecnie należy do rodzaju Plum, nazywany jest „Felt Cherry” lub naukowo „Prunus tomentosa Thunb”. Ta roślina jest całkowicie usiana małymi, ściganymi ciemnozielonymi liśćmi z miękkim pokwitaniem, zewnętrznie przypominającymi filc, stąd jej nazwa.

Wiśnie filcowe są uprawiane jako bardzo ozdobne i owocowe rośliny o soczystych, niekwaśnych, owalnych lub okrągłych jagodach. Owoce wiśni zwisają na krótkich szypułkach, ściśle przylegając do siebie, podobnie jak owoce rokitnika. Pora kwitnienia rośliny przypada na okres od końca kwietnia do początku maja, dojrzewania owoców od końca czerwca do początku lipca, w zależności od warunków pogodowych i regionu wzrostu.

Filcowe wiśnie pochodzą z Mongolii, Chin i Korei, gdzie rosną dziko, w Europie i Ameryce Północnej rozpowszechniły się dopiero w połowie XX wieku.

Filcowa wiśnia - użyteczne właściwości i skład

Filcowe wiśnie zawierają pektyny, 16-32 mg witaminy C, 8-10% cukrów (glukozy i fruktozy), 1% kwasu jabłkowego i cytrynowego oraz garbniki. 100 g miąższu jagód zawiera 0,6% antocyjanów, 0,29% katechin i 0,17% flawonoli oraz bioaktywne polifenole. Dzięki tym substancjom filc wiśniowy jest skutecznym środkiem wzmacniającym naczynia włosowate.

Pomimo wszystkich dobroczynnych właściwości filcowe wiśnie praktycznie nie są stosowane w tradycyjnej praktyce medycznej, jednak wielu lekarzy zaleca spożywanie owoców w celu zwiększenia regularnej pracy jelit, poprawy trawienia tłuszczów i białek oraz zwiększenia apetytu.

Jądra kości są bogate w olej tłuszczowy (od 17 do 35%), który zawiera kwas linolowy, który ma działanie przeciwmiażdżycowe. Bez zalecenia lekarza lepiej ich nie stosować, ponieważ zawierają glikozyd amigdaliny, który rozkładając się w jelicie tworzy toksyczny kwas cyjanowodorowy.

Filcowa wiśnia jest bogata w witaminy C, B, PP i P oraz zawiera więcej żelaza niż jabłka. Jest przydatny przy anemii, pomaga ograniczyć wzrost blaszek miażdżycowych, obniża ciśnienie krwi, zapobiega rozwojowi udaru mózgu i zawału serca.

Wartość energetyczna 100 g filcowych wiśni wynosi 52 kcal, zawartość białka 0,8 g, tłuszcz - 0,2 g, węglowodany - 10,6 g.

Filc Wiśniowy - Przepisy

Filcowe jagody wiśni są produktem dietetycznym, można je stosować przy kamicy nerkowej i wątrobowej, zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach jelit i żołądka, a także osobom odchudzającym się.

Według opinii, filcowe wiśnie są najbardziej przydatne i smaczne świeże, ale w gotowaniu zwykle przetwarza się je lub suszy, robi z nich soki, dżemy, kompoty, dżemy, syrop i napoje owocowe.

Proces konserwowania jagód tej odmiany wiśni jest podobny do przepisu na wykroje ze zwykłych wiśni ogrodowych. Jeśli nie dodaje się do niego cukru, ale jako słodzik stosuje się fruktozę, taki przysmak można spożywać również przy łagodnej postaci cukrzycy.

Bardzo popularna jest konfitura z filcu wiśniowego, której receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie w Korei, skąd rozpowszechniła się na cały świat. Owoce wiśni (600 g) dokładnie myje się pod zimną wodą, oczyszcza z szypułek i nasion, umieszcza w dużym rondlu, zalewa 3 szklankami wody i gotuje do wrzenia.

Następnie jagody przepuszcza się przez sito, powstałą masę wiśniową ponownie podpala się, dodaje 150 g cukru i gotuje, aż zacznie gęstnieć. Następnie do masy wiśniowej dodaje się 2 łyżki. l. miód i 5 łyżek. l. skrobia, rozcieńczona w tej samej ilości wody, ciecz jest stale mieszana i gotowana, aż jej konsystencja zacznie przypominać gęstą galaretkę. Gotową masę wlewa się do foremek i chłodzi przez 3 godziny, po czym marmolada jest krojona i gotowa do użycia.

Wiele gospodyń domowych woli obierać owoce filcowych wiśni z pestek i zasypywać je cukrem, a następnie układać w słoikach i zamykać plastikowymi pokrywkami, uzyskując rodzaj dżemu.

Filcowy dżem wiśniowy gotuje się w tej samej technologii, co każdy inny dżem, jednak można do niego włożyć znacznie mniejszą ilość cukru, ponieważ kwaśność nie jest charakterystyczna dla jagód tej odmiany wiśni.

Według opinii filcowe wiśnie są doskonałym surowcem do robienia kompotów na zimę. Jagody są myte i układane w sterylnych słoikach, oblewane wrzącą wodą, napełniane po samą szyję wrzącym syropem cukrowym i zamykane sterylnymi pokrywkami. Jeden litr syropu powinien zawierać 400 g cukru, gotowy kompot można przechowywać nie dłużej niż 8 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wiśnia filcowa to roślina owocowa, która rozprzestrzeniła się na cały świat z Azji i zyskała popularność dzięki pysznym i słodkim jagodom. Dobroczynne właściwości tej odmiany czereśni pozwalają na zastosowanie jej w leczeniu różnych schorzeń, a niska kaloryczność sprawia, że ​​jest to idealny produkt podczas stosowania diety.

Wideo z YouTube na temat artykułu:

Oczywiście każda gospodyni domowa wie o zaletach świeżych jagód i owoców, dlatego kobieta zawsze stara się karmić swoje gospodarstwo domowe owocami sezonowymi. Jeśli warzywa podawane są głównie na obiad lub kolację, to jagody i owoce mogą być spożywane przez cały rok jako element deserów, przekąsek lub napojów. Największą popularność zyskała w tym przypadku wiśnia, z której uzyskuje się szczególnie smaczny kompot. Latem możesz go gotować codziennie lub zachować na zimę. Ale zanim zastanowimy się, jak zrobić kompot wiśniowy, zapoznajmy się z jego użytecznymi właściwościami.

Przydatne właściwości wiśni

Korzyści płynące z wiśni są niezaprzeczalne. Jest bogaty w różne witaminy i minerały. Miąższ jagód zawiera składniki bakteriobójcze, pomaga usuwać toksyny azotowe z organizmu człowieka. Zaleca się stosowanie go w celu zapobiegania rozwojowi miażdżycy tętnic, niedokrwistości, artretyzmu. Jagoda jest stosowana jako środek przeczyszczający, przy leczeniu zaburzeń nerwowych, wzmacnianiu układu sercowo-naczyniowego.

Regularnie używając prostego kompotu z wiśni, możesz zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, wzmocnić układ odpornościowy. Ten napój jest bardzo przydatny w przypadku anemii. Dzisiaj przyjrzymy się kilku przydatnym przepisom, które niewątpliwie przydadzą się w gospodarstwie. Jedyna zasada, której po prostu trzeba przestrzegać, jest następująca: aby napój był tylko korzystny, należy najpierw usunąć nasiona z jagód, ponieważ ostatecznie uwalniają one szkodliwy dla organizmu kwas cyjanowodorowy.

Filcowy kompot wiśniowy

Ten napój ma bardziej wyraźny kolor i delikatny smak. Zastanów się, jak zrobić kompot z filcowych wiśni (chiński). Tutaj należy od razu zauważyć, że napój będzie niskiej jakości, ponieważ jagoda jest gotowana podczas przetwarzania, ponieważ jest zbyt miękka. Kompot okazuje się nieprzejrzysty, choć jego smak wyróżnia delikatność i pikantność.

Składniki: owoce filcowych wiśni, czterysta gramów cukru, jeden litr wody.

Gotowanie

Przede wszystkim konieczne jest przetworzenie słoików, aby stały się sterylne. Następnie wiśnie myje się, usuwa pestki i szypułki, wkłada do wcześniej przygotowanych słoików i zalewa gorącym syropem (powinien mieć dziewięćdziesiąt stopni Celsjusza). Następnie pojemnik przykrywa się gotowanymi pokrywkami, sterylizuje przez dziesięć minut i zwija.

Kompot z pestek wiśni

Napój ten należy spożyć w ciągu jednej zimy, w przeciwnym razie jagoda uwolni kwas cyjanowodorowy i stanie się bezużyteczna.

Składniki: dwa kilogramy wiśni, jeden kilogram cukru, cztery litry wody.

Gotowanie

Zanim ugotujesz kompot wiśniowy, musisz przygotować litrowe słoiki. Nie trzeba ich sterylizować, można je po prostu spłukać wrzątkiem lub umyć wodą z mydłem. Owoce wiśni są myte w małych porcjach, łodygi i liście są usuwane. Następnie wkładają go do słoików, napełniając je do połowy, wlewając cukier - około dwustu gramów na każdy (jeśli jagoda jest kwaśna, możliwe jest więcej). Woda jest podgrzewana w rondlu, a słoiki są wylewane na „ramiona”. Następnie pojemnik umieszcza się w dużym pojemniku, do którego najpierw wlewa się wodę, przykrywa pokrywkami i wysyła do ognia, sterylizuje w ten sposób przez piętnaście minut, po czym są zwijane, odwracane i owijane kocem, pozostawiając całkowicie ostygnąć.

Mrożony kompot wiśniowy

Zaletą takiego napoju jest to, że można go przygotować o każdej porze roku, ponieważ mrożone jagody są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie.

Składniki: pięćset gramów mrożonych wiśni, cztery łyżki cukru, trzy litry wody.

Gotowanie

Zastanów się, jak zrobić kompot z wiśni, aby cieszyć się wspaniałym napojem i zaopatrzyć się w witaminy. Tak więc przede wszystkim na patelnię wlewa się wodę, mrożone owoce, wkłada się do niej cukier i wkłada do pieca. Po zagotowaniu kompotu gotuje się go przez około siedem minut na małym ogniu, a następnie usuwa i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Kompot wiśniowy z porzeczką i truskawkami

Ten przepis jest bardzo prosty, napój okazuje się bogaty w kolor i doskonały smak. Taki kompot wiśniowy na zimę jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera więcej witamin i przydatnych składników.

Składniki: dwieście gramów wiśni, sto gramów truskawek, sto gramów porzeczek, dwieście gramów cukru, dwa litry wody.

Gotowanie

Głównym składnikiem jest tutaj wiśnia, resztę jagód można wziąć według własnego uznania. Najpierw więc przygotowują słoiki, do których wkładają umyte jagody, a następnie zasypują je cukrem. Pojemnik wlewa się do dwóch trzecich wrzącej wody, zawartość miesza się, a następnie dodaje resztę wody. Gotowe banki są zwijane i pakowane, pozostawiane na jeden dzień. Ten kompot wiśniowy bez sterylizacji daje bardzo bogaty kolor i doskonały smak.

Kompot z wiśni i gruszki

Ten napój zawiera dużą ilość witamin, z pewnością pokochają go zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki: trzysta gramów świeżych wiśni, siedem świeżych gruszek, dwieście pięćdziesiąt gramów cukru, dwa litry wody.

Gotowanie

Przed gotowaniem kompotu wiśniowego należy dobrze spłukać owoce, oczyścić je z nasion i nasion. Wodę gotuje się razem z cukrem przez pięć minut. Gruszki układa się w słoiku, zalewa syropem, przykrywa pokrywką i pozostawia na piętnaście minut. Z biegiem czasu syrop odsącza się za pomocą pokrywki z otworami. Roztwór gotuje się, a do słoików dodaje się wiśnie. Jagody ponownie wlewa się gorącym syropem, przykrywa pokrywką i zwija. Słoiki są zawijane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.

Kompot wiśniowy z miętą

Taki napój jest łatwy do przygotowania, jego przepis niewiele różni się od tych, które rozważaliśmy powyżej. Zanim jednak powiemy, jak gotować kompot wiśniowo-miętowy, należy zauważyć, że okazuje się, że ma on niezwykły smak, z pewną kwaskowatością i świeżością. Można go gotować przez cały rok.

Składniki: dwieście gramów mrożonych wiśni, pół szklanki cukru, dwie łyżki startej skórki z cytryny, dwie gałązki mięty, dwa litry wody.

Gotowanie

Tak więc wszystkie składniki należy umieścić w rondlu, z wyjątkiem gałązek mięty, i podpalić. Kiedy woda się zagotuje, włącza się ogień, do napoju wkłada się miętę i gotuje przez pięć minut. Podawać schłodzone, udekorowane ćwiartkami cytryny i listkami mięty.

Prosty przepis: kompot wiśniowy

Składniki: trzysta gramów świeżych wiśni, trzysta gramów cukru, dwa litry sześciuset gramów wody, pół łyżki soli.

Gotowanie

Ten kompot wiśniowy na zimę zawiera dużo witamin i minerałów, dlatego doskonale nadaje się na zimną porę roku. Tak więc jagody wlewa się wodą z rozpuszczoną w niej solą i odstawia na godzinę. Odbywa się to tak, że owoce są oczyszczone z robaków, które mogą się w nich znajdować. Z solanki robak czołga się i unosi. W takim przypadku nie jest konieczne oddzielanie jagód od nasion. Wiśnie są następnie myte i zalewane wrzątkiem. Następnie umieszcza się go w słoikach, zalewa przygotowanym wcześniej syropem cukrowym. Banki są zwinięte i umieszczone w ciemnym miejscu, przykryte szmatką.

Kompot wiśniowo-jabłkowy

Owoce te tworzą doskonałe połączenie smaków i witamin.

Składniki: pół kilograma dojrzałych jabłek, czterysta gramów wiśni, sześćset gramów cukru, trzy litry wody.

Gotowanie

Zastanów się, jak zrobić kompot wiśniowy według tego prostego przepisu. Tak więc wszystkie owoce są dobrze umyte, oczyszczone z nasion i łodyg. Jabłka kroi się na cztery części i zanurza w durszlaku we wrzącej wodzie na pięć minut, po czym natychmiast schładza.

Jagody i owoce układa się w przygotowanych wcześniej warstwach, zalewa wrzącym syropem cukrowym (na litr wody pobiera się trzysta gramów cukru), przykrywa pokrywkami i pasteryzuje przez pół godziny w temperaturze osiemdziesięciu pięciu stopni Celsjusza. Następnie banki zwijają się. Napój jest gotowy!

Wreszcie…

Kompot wiśniowy to skarbnica witamin i przydatnych pierwiastków oraz enzymów, których tak bardzo potrzebujemy, zwłaszcza zimą. Ten napój jest świetny dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy, który jest im bardzo potrzebny. Ponadto owoce wiśni pomagają zapobiegać rozwojowi wielu chorób. W dawnych czasach leczono nawet epilepsję. Ale trzeba pamiętać, że kość jagodowa zawiera substancje niebezpieczne dla ludzkiego organizmu, dlatego zaleca się zwijanie napojów z pestkami owoców do długotrwałego przechowywania. Kompot wiśniowy to świetna opcja na codzienny jadłospis.

Wiśnia to cenny produkt dietetyczny, który może zwiększyć apetyt. Nawet w farmaceutykach sok z tej jagody jest używany do poprawy smaku leków.

Treść artykułu:

Wiśnia filcowa (łac. Prunus tomentosa, rzadziej Cerasus tomentosa) to roślina należąca do rodzaju Plum, rodziny Pink. Jest również popularnie nazywany chińską wiśnią, ponieważ Chiny, Korea i Mongolia są uważane za miejsce narodzin krzewu. W południowym Kirgistanie rośnie dziko rosnąca roślina tej rośliny, znana jako chia. Zaczęto ją powszechnie uprawiać od połowy XX wieku w Europie i Ameryce Północnej. Krzew ma zwykle kilka pni. Osiąga wysokość 1,5-2,5 m. Liście są ciemnozielone, owalne, poniżej z puchem, znacznie pofałdowane, mają spiczasty koniec. Kwiaty mogą być białe, z różowawym odcieniem, jasnoróżowe, do 2,5 cm średnicy. Owoce są owalne, po dojrzeniu przebarwiają się na czerwono, znacznie mniejsze od zwykłych wiśni, do 1,5 cm średnicy, dojrzewają w czerwcu-lipcu. Krzew zaczyna owocować od 3 roku życia, dość obficie - około 12 kg na roślinę. Przeważnie ma słodki smak, ale są też odmiany z kwaskowatością. Jeden krzew żyje około 15-20 lat. Chociaż spokrewniony z wiśniami, pod względem botanicznym jest bardziej podobny do śliwki, z którą się krzyżuje. Możliwy jest również wybór z brzoskwiniami, śliwką wiśniową, morelami. Może rosnąć na różnych glebach, preferuje słońce, ponieważ w cieniu i wilgoci owoce mogą gnić. Gatunek mrozoodporny, mało podatny na choroby i uszkodzenia przez owady. Używany do celów dekoracyjnych i kulinarnych.

Skład i kaloryczność filcowych wiśni

Zawartość kalorii w filcowych wiśniach na 100 g produktu wynosi 52 kcal, z czego:

• Białka - 0,8 g;
• Tłuszcze - 0,2 g;
• Węglowodany - 10,5 g;
• błonnik pokarmowy - 1,8 g;
• Kwasy organiczne - 1,6 g;
• Woda - 84,4 g;
• skrobia - 0,1 g;
• Popiół - 0,6.

Skład witamin na 100 g produktu:

• Beta-karoten - 0,1 mg;
• witamina A - 17 mcg;
• witamina B1 - 0,03 mg;
• witamina B2 - 0,03 mg;
• witamina B5 - 0,08 mg;
• witamina B6 - 0,05 mg;
• witamina B9 - 6 mcg;
• witamina C - 15 mg;
• witamina E - 0,3 mg;
• Witamina PP - 0,5 mg.

Skład składników mineralnych na 100 g produktu:

• wapń (Ca) - 37 mg;
• Magnez (Mg) - 26 mg;
• Sód (Na) - 20 mg;
• Potas (K) - 256 mg;
• Fosfor (P) - 30 mg;
• Chlor (Cl) - 8 mg;
• Siarka (S) - 6 mg;
• żelazo (Fe) - 0,5 mg;
• cynk (Zn) - 0,3mg;
• jod (I) - 2 mcg;
• Miedź (Cu) - 100 mg;
• Mangan (Mn) - 0,08 mg;
• Chrom (Cr) – 7 mcg;
• Fluor (F) – 13 mcg;
• molibden (Mo) – 10 mcg;
• Bor (B) – 125 mcg;
• wanad (V) - 25 mcg;
• kobalt (Co) - 1 mcg;
• nikiel (Ni) - 15 mcg;
• Rubid (Rb) - 77 mcg.

Skład filcowych wiśni obejmuje następujące korzystne substancje:

1. Glukoza. Jest to monosacharyd, który służy jako wspaniałe źródło energii. Znany jako najważniejszy związek odżywczy dla organizmu, szczególnie dla układu nerwowego. Niezastąpiony dla osób uprawiających sport i prowadzących aktywny tryb życia.
2. Fruktoza. Ten prosty węgiel jest również wykorzystywany do syntezy energii. Substancja w porównaniu z innymi słodzikami ma najniższą kaloryczność. Może być stosowany do żywienia osób z cukrzycą i podwyższonym wskaźnikiem masy ciała.
3. Kwas jabłkowy. Składnik bierze czynny udział w metabolizmie. Pomaga zwiększyć napięcie ciała. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, dzięki zwiększonej produkcji soku żołądkowego. Jednak te właściwości są niebezpieczne dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. Nadmierne spożycie produktów z tym składnikiem może zaostrzyć przebieg przewlekłych chorób żołądka.
4. Kwas cytrynowy. Pomaga zapobiegać powstawaniu nowych kamieni nerkowych, rozpuszcza istniejące kamienie. Jest dość silnym antyoksydantem neutralizującym działanie wolnych rodników.
5. Pektyna. Substancja ta ma działanie klejące. Jest to oczyszczony polisacharyd. Jest specjalnie izolowany z roślin i stosowany jako środek żelujący, zagęszczacz o działaniu żelującym. Pomaga ustabilizować metabolizm w organizmie. Zmniejsza ilość złego cholesterolu, aktywnie wpływa na perystaltykę jelit i krążenie krwi.
6. Garbniki. Nazywane są również taninami. Pomagają w pracy przewodu pokarmowego, oczyszczają organizm, radzą sobie z patogenami. Mają właściwości przeciwzapalne i hemostatyczne.

Spośród witamin i minerałów najbardziej znacząca jest zawartość witaminy C i żelaza w produkcie. Jednak filcowe wiśnie zawierają również te minerały, które rzadko występują w innych produktach. I tutaj ich treść jest namacalna.

Substancja	Korzyść	Uszkodzenie spowodowane niedoborem
Siarka	Źródło energii, usuwa toksyny z organizmu, wspomaga pracę tarczycy	Słabo wchłaniane żelazo, niedobór produkcji żółci
Chlor	Uczestniczy w regulacji gospodarki wodnej, usuwa nadmiar płynów, poprawia krążenie krwi	Rozwija się niedobór czerwonych krwinek, pogarsza się trawienie, dochodzi do stłuszczenia wątroby
Bor	Wspomaga funkcję stawów, wzmacnia tkankę kostną	Zmniejsza się synteza hormonów, pogarsza się wchłanianie wapnia
Rubid	Aktywuje produkcję enzymów, działa przeciwhistaminowo, hamuje procesy zapalne	Centralny układ nerwowy jest nadmiernie pobudzony, krążenie krwi pogarsza się, spada hemoglobina
Wanad	Reguluje gospodarkę lipidową, bierze udział w produkcji energii	Wzrasta poziom cholesterolu, pogarsza się przepływ krwi

Przydatne właściwości chińskich wiśni

Tak bogata zawartość witalnych składników miała najbardziej pozytywny wpływ na walory lecznicze produktu. Jagody są aktywnie wykorzystywane w medycynie alternatywnej, ponieważ korzyści płynące z filcowych wiśni dla ludzkiego organizmu są bardzo wysokie.

Zastanów się, jak produkt wpływa na nasze zdrowie:

• Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego. Polega głównie na wzmocnieniu naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, obniżeniu poziomu złego cholesterolu oraz rozszerzeniu światła naczyń krwionośnych. Pomaga to wyeliminować stosowanie leków takich jak statyny, a jednocześnie zapobiega rozwojowi miażdżycy, udaru mózgu, zawału serca.
• Wzmacnia układ odpornościowy. Dzieje się tak dzięki walce z beri-beri, co jest możliwe dzięki wysokiej zawartości witamin i pierwiastków śladowych w produkcie. A zwiększona zawartość witaminy C aktywuje zasoby osobiste w walce z wirusami i infekcjami.
• Poprawia metabolizm. Produkt pomaga usuwać toksyny z krwi oraz bardzo korzystnie wpływa na wątrobę, uwalniając ją od nadmiaru tłuszczu.
• Uruchamia perystaltykę. Przejawia się to w tym, że wiśnie zapobiegają zaparciom, radzą sobie z dysbakteriozą, usuwają toksyny. W ten sposób jagoda pomaga zapobiegać rozwojowi hemoroidów, cystozy i narośli nowotworowych.
• Koryguje formułę krwi. Podobnie jak jej „starsza siostra” – owoc wiśni, filc również zwiększa poziom hemoglobiny, wyrównuje poziom czerwonych krwinek, zwiększa krzepliwość, nasyca krew tlenem.
• Wspiera układ nerwowy. W szczególności pomaga przezwyciężyć bezsenność, zwiększa odporność na stres, zwalcza wahania nastroju.
• Poprawia funkcje rozrodcze u kobiet. Regularne spożywanie jagód zwiększa szanse poczęcia, zapewnia pełny rozwój płodu, zmniejsza ból podczas porodu.
• Radzenie sobie z męskimi problemami seksualnymi. Pomaga zwiększyć potencję i zapobiegać rozwojowi gruczolaka prostaty.
• Odporny na starzenie się organizmu. Wiśnia nazywana jest nawet jagodą młodości ze względu na swoje silne właściwości antyoksydacyjne i zdolność do opóźniania na długi czas nadejścia starości – nie tylko fizycznej, ale także psychicznej.
• Pomaga osobom z cukrzycą. Produkt posiada niski indeks glikemiczny. Składniki jagód spowalniają tempo wchłaniania sacharozy, co jest bardzo ważne dla diabetyków.

Oczywiście nie jest to cała lista przydatności owoców krzewu. Ponadto jagody działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Zapewniają również nieocenione korzyści w trawieniu białka i tłuszczu zwierzęcego. Chińczycy uważają filcowane wiśnie za jeden z najważniejszych pokarmów dla zdrowia wątroby i nerek, który odżywia nerw wzrokowy. A jego składniki są również aktywnie wykorzystywane w leczeniu chorób, takich jak czerwonka, malaria, dusznica bolesna, padaczka, zapalenie oskrzeli, wysypki skórne oraz w objawach menopauzy u kobiet.

Przeciwwskazania i szkodliwość chińskich wiśni

Pomimo tak ogromnej liczby przydatnych składników istnieją wszelkie powody, by sądzić, że filcowane wiśnie mogą również szkodzić ludzkiemu ciału. Jagoda nie powinna być nadużywana przez osoby cierpiące na następujące choroby:

• Wrzód, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Jak wspomniano powyżej, wynika to ze zdolności produktu do zwiększania kwasowości w żołądku i wywoływania produkcji soku żołądkowego.
• Biegunka. Tutaj zdolność produktu do rozluźnienia jelit może wyrządzić krzywdę.
• Wrażliwość zębów. Obecność kwasu jabłkowego i cytrynowego w składzie jagód może niekorzystnie wpływać na stan szkliwa zębów u osób podatnych na jego wysoką wrażliwość. Nawet jeśli nie odczuwasz dyskomfortu podczas jedzenia, pamiętaj o wypłukaniu ust lub umyciu zębów po zjedzeniu jagód.

Jak je się filcowe wiśnie?

Mówiąc o atrakcyjności gastronomicznej tego produktu, zacznijmy od tego, jak je się filcowane wiśnie. I będzie dobrze, jeśli powiemy bez przesady - co kto lubi! Stosowany jest świeży, mrożony, poddany obróbce cieplnej. Z jagód przyrządza się desery i napoje, przetwory na zimę z cukrem, koktajle alkoholowe. Jednym słowem, czego dusza zapragnie.

Zarówno do spożycia na surowo, jak i do przetwórstwa wybierane są wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone jagody. Zepsute wiśnie mogą powodować ciężką biegunkę. A w zimowych przygotowaniach będzie fermentować, wysadzi pokrywę i nie tylko do zimy, ale nawet do końca lata nie potrwa.

Po wyjęciu z krzaka wiśnia jest jadalna tylko przez 3 dni. A potem, pod warunkiem, że był przechowywany w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Przepisy dań i napojów z filcowymi wiśniami

Istnieje wiele technologii i sposobów przetwarzania tego produktu. Jest tak wszechstronny, że można z nim ugotować wszystko. Na liście przepisów z filcowymi wiśniami porozmawiamy o najpopularniejszych - przygotowaniach na zimę:

1. Dżem. Weź 1,5 litrowy słoik filcowych wiśni, usuń z niego nasiona. Wlej taką samą ilość cukru. Dodaj 8-10 dużych truskawek. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez 5 minut. Schłodzić dżem, ułożyć w wysterylizowanych słoikach i wstawić do lodówki. Taki dżem można przechowywać do sześciu miesięcy.
2. Dżem. Będziesz potrzebował 1 kg jagód. Opłucz je, zalej wrzątkiem. Wiśnie dokładnie przetrzeć przez sito, usuwając pestki i resztki skórki. Do puree dodać 1 kg cukru, dobrze wymieszać i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając. Przelewamy do słoików, przechowujemy w lodówce do roku.
3. Marmolada. Nawiązuje do narodowych potraw koreańskich. Opłucz 650 g świeżych jagód, zalej 750 ml wody, dodaj szczyptę soli i podpal. Zagotuj jagody, przecedź przez sito i zwróć płyn z powrotem. Dodaj 150 g cukru i gotuj, aż zgęstnieje. Posypać 2 łyżkami miodu, gotować jeszcze 5 minut. Wymieszaj 5 łyżek skrobi z 5 łyżkami wody. Dobrze wymieszaj i dodaj do płynu. Gotować do zwartości. Wlać do foremek, wstawić do lodówki na 4 godziny, pokroić na kawałki.

Spodobają Ci się również drinki z filcowych wiśni:

• Kompot. Aby przygotować pyszny i bogaty kompot, weź 1 kg jagód, opłucz je, wybierz uszkodzone. Gęste jagody zalać 2 litrami wody, dodać 400 g cukru, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, gotować na małym ogniu przez 40 minut. Schłodzić kompot, podawać z lodem i miętą.
• Herbata. Ten przepis jest szczególnie dobry zimą, ponieważ wiśnie są doskonale zachowane w zamrażarce. Weź 10 sfilcowanych wiśni i zalej je wrzątkiem. Pozwól parzyć przez 10-15 minut, dodaj liście herbaty, cukier lub miód do smaku. Ciesz się nie tylko pysznym, ale i zdrowym napojem wzmacniającym odporność.
• Kwas. Sporządzanie drinka jest bardzo proste, ale bardzo przydatne. Weź jagody, usuń uszkodzone, usuń łodygi, dobrze spłucz, pozwól im wyschnąć i wlej je do trzylitrowej butelki na samą górę. Zalej wiśnię zimną przegotowaną wodą i wstaw do lodówki. Kiedy woda zmieni kolor na czerwony, możesz pić kwas chlebowy. Przed podaniem można dosłodzić cukrem lub miodem.
• Wiśniowe zalewanie. Weź 1,5 kg świeżych wiśni, dobrze je opłucz, usuń łodygi. Następnie należy je suszyć na słońcu przez kilka dni pod bezpośrednimi promieniami lub wysłać do piekarnika na 4-5 godzin w temperaturze 60-80 stopni. W trzylitrowej butelce wymieszaj jagody i 0,7 litra wódki, koniaku lub alkoholu i 500 g cukru. Zamknij pokrywkę i umieść na miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząsnąć słojem raz na 2 dni. Przecedź nalewkę przez kilka warstw gazy, dobrze ściśnij jagody. Wlej likier do butelek i szczelnie zamknij. Przechowywać w chłodnej piwnicy lub lodówce. Okres przydatności do spożycia - rok, twierdza - 20-25%.

Na Dalekim Wschodzie, kiedy mówią słowo „wiśnia”, nie kojarzy się to z owocami drzewa kamiennego, jak w naszym kraju, ale z filcowymi wiśniami.

Kraj zawdzięcza wygląd jagód Rosji słynnemu Iwanowi Michurinowi. To on wydobył gatunek z dużymi owocami i dał mu opis. Zauważył również, że definicja „filcu” pochodzi od małego pokwitania, podobnego do filcu, które pokrywało pędy rośliny.

Uważa się, że ogrodnicy uwielbiają wiśnie za następujące cechy:

1. Dojrzewa razem. Oznacza to, że jego jagody dojrzewają w tym samym czasie. Nie trzeba ich zbierać podczas kilku wizyt, ale można zebrać cały plon na raz.
2. Owoce nie kruszą się. Mogą utrzymać się na gałęziach do następnej wiosny. I co ciekawe, nadal pozostaną jadalne. To prawda, że ​​\u200b\u200bz reguły są używane do robienia herbaty.
3. Krzewy nie są rozłożyste, ale dają dość duży plon.. Pozwala to zebrać dużo jagód z małego obszaru sadzenia.
4. Wiśnia służy jako prawdziwa dekoracja witryny, gdy kwitnie.. Jej duże pachnące kwiaty przyciągają wielu ogrodników, a piękne jagody stają się nie tylko smakowitą ucztą, ale także prawdziwą ozdobą każdej zjeżdżalni.
5. Bardzo łatwa w uprawie. Nie trzeba być agronomem, aby cieszyć się jej pięknem i wspaniałym smakiem.

Obejrzyj film o filcowych wiśniach:

Jeśli nadal zastanawiasz się, czy sadzić wiśnie na swoim podwórku, zasięgnij porady doświadczonych letnich mieszkańców lub konsultantów centrów ogrodniczych. Ale że z pewnością warto wprowadzić go do swojej diety, mamy nadzieję, że Cię przekonaliśmy.

Być może nie ma bardziej unikalnego przepisu na zszywanie. A wszystko dlatego, że do jego przygotowania potrzebne są tylko dwa składniki. W efekcie uzyskamy wspaniały zachód słońca, który zachwyci nas nie tylko zimą, ale w ogóle o każdej porze roku.

Co może być łatwiejszego niż zrobienie dżemu wiśniowego bez pestek? Ale porozmawiamy nie tylko o dżemie wiśniowym, ale także o dżemie z filcu wiśniowego. Ten przysmak różni się nieco od klasycznego deseru wiśniowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, dlatego warto dowiedzieć się więcej o filcowych wiśniach.

Filcowe cechy wiśni

Filcowa wiśnia rośnie głównie na Syberii. To najsłodsza odmiana jagód w tych miejscach. Dlatego te wysokie, rozłożyste krzewy o pięknych różowych i białych kwiatach są tak popularne w regionach północnych. Warto zauważyć, że ta odmiana wiśni jest dość owocna. Dorosły krzew jest w stanie przynieść od dwóch do czterech kilogramów jagód. Pewnie dlatego dżem wiśniowy jest jednym z nielicznych sposobów na zachowanie dużych ilości tego zdrowego produktu. To świetny dżem deserowy. Jest dość gęsty i może być stosowany jako nadzienie do ciast.

Jaki rodzaj dżemu robi się z filcowych wiśni?

Ponieważ jest to prawdopodobnie najsłodsza jagoda spośród wszystkich innych odmian wiśni, dżem będzie nieco inny. Jeśli porównamy jego smak z dżemem, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, można się tylko zdziwić prawie nieobecną kwaskowatością. Poza tym smak jest prawie tak charakterystyczny, jak w przypadku zwykłych odmian. Ale wielu będzie zainteresowanych tym, jak przygotowuje się konfiturę z filcu wiśniowego, której możemy smakować przez cały rok.

Robienie filcowego dżemu wiśniowego

Przepis nie różni się od innych szwów. Jak już wspomniano, potrzebne są tylko dwa komponenty:

Kilogram wiśni;

Kilogram cukru.

Ponadto będziesz potrzebować naczyń emaliowanych. Wiśnie są najpierw dokładnie myte. Następnie układa się go warstwami w emaliowanych naczyniach, naprzemiennie z cukrem. Możesz usunąć wszystkie nasiona z jagód i poczekać, aż wiśnia da sok. Ale łatwiej jest zrobić dżem z wiśni bez pestek. W każdym razie mieszaninę należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zagotować na średnim ogniu, ważne jest, aby dżem dokładnie wymieszać. Kiedy wszystko się zagotuje, ogień wyłącza się na pół godziny. W sumie musisz zagotować mieszaninę trzy razy z przerwą chłodzenia wynoszącą pół godziny. Następnie mieszaninę można wlać do słoików i użyć pokrywek do zszywania.