Soczyste pachnące jabłka to najbardziej odpowiednie owoce do robienia dżemu, dżemu, konfitury. Żadne zdjęcie nie odda smaku tej słodyczy. Można użyć tylko miąższu owocowego, a także różnych mieszanek z jagodami, przyprawami, aby uzyskać dżem jabłkowy do ciast i różnych deserów. Aby produkt się nie palił i nie tracił smaku, podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zaleceń.

Wartość domowego dżemu jabłkowego polega na tym, że prawie całkowicie zachowuje witaminy i mikroelementy, które są tak niezbędne dla organizmu. Korzyści można zwiększyć, wprowadzając do produktu fruktozę lub miód, a także sok z cytryny, orzechy i jagody zamiast cukru. Jabłko ma pozytywny wpływ na krew, co w pewnym stopniu dotyczy również produktów przetwarzania tych owoców.

W okresie przeziębień bardziej niż kiedykolwiek pragniesz słodyczy, dlatego dżem jabłkowy będzie doskonałym dodatkiem do kuracji, ponieważ pomoże przywrócić siły i poprawić nastrój. Układ sercowo-naczyniowy pozytywnie reaguje na wprowadzanie do diety świeżych owoców i produktów z nich wytworzonych. Dla organizmu dziecka już od 3-4 roku życia soki i konfitury jabłkowe są cennym produktem, który korzystnie wpływa na trawienie i wzrost.

W chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza o charakterze zapalnym w ostrym stadium (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, wrzody żołądka i inne) warto odmówić stosowania dżemu jabłkowego ze względu na dużą zawartość w nim cukru i kwasu jabłkowego. Diabetycy powinni również powstrzymać się od degustacji.

Jakie odmiany jabłek są odpowiednie?

Dżem jabłkowy można uzyskać tylko wtedy, gdy do jego gotowania zostaną użyte wysokiej jakości składniki. Dotyczy to każdego owocu, dlatego nie należy wprowadzać zepsutych, robaczywych i uszkodzonych owoców podczas zbierania i przechowywania do dżemu. Powinny być całe, o gładkiej skórce i przyjemnym delikatnym aromacie. Zapobiegnie to pojawianiu się obcych smaków i nieprzyjemnej goryczki.

Kwaśne letnie odmiany, na przykład Grushovka, Bely wylewanie, Slavyanka, mają minimalny okres przydatności do spożycia (do 2 tygodni), więc tradycyjnie są przetwarzane na soki, suszenie i dżem. Odpowiednie są nie tylko owoce dojrzałe, ale także przejrzałe, a nawet zielone. Dżem i dżem powstają z nich bardzo wysokiej jakości, ponieważ miazga ma zdolność dobrego i szybkiego zagotowania do stanu jednorodnego.

Jeśli chcesz otrzymać konfitury z kawałkami całych jabłek, lepiej użyć odmian o późniejszych terminach dojrzewania. Na przykład Gloucester, Champion, Delicious i inne. Ich miąższ jest twardszy, dlatego po ugotowaniu znacznie wolniej i mniej się gotuje.

Nie zaniedbuj najmniejszych owoców dzikich jabłoni, ponieważ mają wyjątkowo silny aromat i po ugotowaniu mogą pozostać w całości.

Dżem jabłkowy - 8 pysznych przepisów

Gospodynie domowe przekazują z ust do ust liczne przepisy na konfitury jabłkowe, wykorzystując własną wyobraźnię i doświadczenie w gotowaniu. Biorąc pod uwagę, że niektóre odmiany jabłoni istnieją od kilku stuleci, kulinaria zgromadziły wiele sposobów przetwarzania owoców i pysznych przepisów. Oto 8 najpopularniejszych, które przetrwały próbę czasu.

Pięć minut

Ta metoda jest niezbędna, gdy celem kucharza jest zachowanie koloru, smaku i składu witamin jabłek. Ponadto wymaga najmniejszego spożycia cukru. Klasyczna proporcja to 1:4, gdzie 1 część to cukier granulowany, 4 części to jabłka. Tak więc na 1 kg owoców potrzebujesz tylko 250 g cukru. Słodycz można zwiększyć gotując niedojrzałe lub bardzo kwaśne owoce.

Ponieważ do gotowania najczęściej używa się odmian letnich o cienkiej skórce, owoce nie są obierane, usuwany jest tylko rdzeń z nasionami i pojemnik. Połówki kroi się w kostkę, starając się, aby były mniej więcej takie same. Po umieszczeniu przedmiotu obrabianego w szklanym pojemniku i przykryciu cukrem, dokładnie mieszając całą masę. Naczynia wkłada się na noc do lodówki, aby rano rozpocząć gotowanie.

Rano miąższ powinien wypuścić dużo soku. Po raz kolejny wszystko jest dokładnie wymieszane i podpalone. Bez przerywania mieszania, czekając na gotowanie. Następnie odlicz 5 minut i wyłącz piec. Natychmiast napełnij słoiki i zamknij pokrywki.

Nie bierz dużych słoików, znacznie wygodniej jest użyć pojemników o masie 250 g lub mniej („jednorazowo”).

Bursztynowy dżem jabłkowy

Celem kucharza jest uzyskanie dżemu o przejrzystej bursztynowej strukturze z całymi kawałkami owoców nasączonymi słodkim syropem. To prawie idealne nadzienie do ciast, bułek, gofrów, a także gotowy sos do lodów, płatków śniadaniowych i innych potraw.

Do tego przepisu lepiej wybrać jesienne lub zimowe odmiany o jędrnym miąższu i twardej skórze.

Owoce bez rdzeni, pokruszone w plastry lub kostki, wkłada się do szklanego pojemnika i posypuje cukrem. Na 1 kg owoców wymagane będzie co najmniej 700 g cukru. Słodką masę miesza się i pozostawia na noc w lodówce przykrytą pokrywką. Rano przygotowane owoce wraz z syropem podpala się, doprowadza do wrzenia, ciągle mieszając i gotuje dokładnie przez 5 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia na 5 godzin.

Dżem ponownie zagotować, gotować nie dłużej niż 5 minut i ponownie ostudzić na 5 godzin. Powtórz tę procedurę co najmniej 4 razy, aby uzyskać ten sam bursztynowy dżem z plastrami całych jabłek. Główną wytyczną jest kolor, dżem jabłkowy z plastrami jest przezroczysty, a nie ciemny.

Z cytryną

Jeden z najbardziej jadalnych przepisów pod względem ilości cukru. Do tego będziesz potrzebować tyle samo piasku, co owoców w stosunku 1: 1. Na rondel zwykle bierze się tylko 1 średniej wielkości cytrynę. Rezultatem będzie około 1,3 litra dżemu.

Jabłka pokrojone w kostkę (im mniejsze tym lepsze) włożyć do rondla i wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, a następnie dusić na wolnym ogniu, aż miąższ całkowicie się zagotuje. Lekko schłodzić i zmielić blenderem do uzyskania gładkości.

Podczas pocierania skórki cytryny w żadnym wypadku nie dotykaj białej warstwy pod nią, aby nie dodać goryczy do dżemu.

Do schłodzonej masy wlać ćwiartkę przygotowanego cukru i zagotować, a po gotowaniu przez 5 minut wyłączyć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Wlać drugą ćwiartkę cukru pudru i ponownie gotować przez 5 minut, po odczekaniu do całkowitego ostygnięcia. Robimy to jeszcze 2 razy. Rezultatem powinien być jednolity bursztynowy dżem o bardzo przyjemnym aromacie.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• Dynia Muscat - 1 kg;
• jabłka - 600 g;
• cukier - 800 g;
• 1 cytryna (lub pomarańcza)

Najpierw kroimy w kostkę obraną i posiekaną dynię. Następnie gotuj do miękkości (około 20 minut). Następnie wrzuć pokrojone w kostkę jabłka na patelnię i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Dodaj startą skórkę i wyciśnij sok z cytryny. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Następnie za pomocą blendera zamieniamy wszystko w jednolitą masę.

Dodaj cukier i gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając. Pozostaw do ostygnięcia i spójrz na konsystencję: jeśli jest zbyt płynna, możesz ponownie gotować przez 5 minut. Rezultat: dżem pomarańczowy o bardzo nietypowym pikantnym smaku.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 kg jabłek;
• pół szklanki wody;
• 700 g cukru;
• 1 łyżeczka cynamonu.

Jabłka kroimy w cienkie plasterki i zostawiamy na noc z połową cukru, aby sok wyszedł. Rano dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut z dodatkiem wody. Następnie dodaj pozostały cukier i cynamon, gotuj przez kolejne 10 minut. Dżem jabłkowy pozostawić do ostygnięcia na 5 godzin. Ponownie zagotuj, a następnie przelej do słoików, gdy jest jeszcze gorące.

Z borówkami

Borówki brusznicy i jabłka są pobierane w równych proporcjach. Na 1 kg mieszanki owoców i jagód wymagane będzie 700 g cukru. Świetnymi dodatkami są szałwia lub tymianek, które dodaje się w końcowej fazie gotowania dla smaku.

Syrop cukrowy przygotowuje się w osobnym rondlu w proporcji: na 500 g cukru - szklanka wody. Borówki brusznicy są wstępnie blanszowane: zanurzane we wrzącej wodzie, a następnie wrzucane do durszlaka, aby zrobić szklankę wodną. Pokrojone w kostkę jabłka umieszcza się w rondlu, zalewa syropem i gotuje przez 5 minut. Następnie do schłodzonej mieszanki dodaje się borówki brusznicy i gotuje przez kolejne 15 minut.

dżem jabłkowy

Dżem różni się od zwykłego dżemu swoją strukturą. Musi być jednorodny. To jest odpowiednie do nadzień, na przykład ciast, ptysiów, ciast i ciastek.

Do dżemu jabłkowego będziesz potrzebować:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 0,5 l.

W rezultacie powinieneś otrzymać około 800 g dżemu.

Jabłka oczyszczamy ze skórki i rdzenia. Pokrój w kostkę i włóż do rondla, mieszając z cukrem. Oddzielnie gotuj czyszczenie wodą. W 20 minut. po ugotowaniu odcedź i wlej bulion do rondla z mieszanką jabłkowo-cukrową. Zacznij gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gotuj tak długo, jak to konieczne, aż wszystkie kawałki się ugotują.

Skupiamy się na kolorze – nie powinien za bardzo ściemniać. W razie potrzeby zmiel gotową masę za pomocą blendera, ale częściej nie jest to wymagane.

Dżem w powolnej kuchence

Aby przygotować jednorodny dżem jabłkowy w powolnej kuchence, weź owoce i cukier w stosunku 1: 1 i wybierz tryb „Gaszenie”. Pierwsze 20 min. owoce gotuje się we własnym soku, a następnie dodaje się cały cukier i dusi przez kolejne 40 minut. Metoda jest dobra, ponieważ nie ma 100% ryzyka spalenia delikatnej masy.

Przed włączeniem kuchenki należy natychmiast przygotować wszystko, czego potrzebujesz: wysterylizowane słoiki i pokrywki do układania dżemu, dokładnie ugotowaną chochlę i łyżkę, a także miejsce, w którym słoiki będą się powoli ochładzać, odwrócone do góry nogami. Nie trzeba ich owijać po przykręceniu lub zwinięciu pokrywek.

Najlepszym naczyniem do gotowania jest garnek ze stali nierdzewnej (możesz wziąć emaliowany lub pokryty ceramiką) z możliwie najszerszym grubym dnem i niskimi bokami.

Na słoikach, które są przechowywane w spiżarni lub piwnicy do długotrwałego przechowywania, należy przykleić etykiety z datą gotowania. Wskazane jest spożywanie wykrojów jabłek w ciągu roku, ponieważ po tym czasie stracą one większość swoich właściwości odżywczych, nie tracąc nawet smaku.

Wniosek

Dżem jabłkowy można gotować przez cały rok, nawet zimą. Do tego nadają się prawie wszystkie odmiany, a z ich mieszanek powstają najsmaczniejsze dżemy. Nie bój się próbować nowych przepisów, eksperymentując z różnymi dodatkami owoców, jagód, przypraw i aromatycznych ziół. Orzechy są wprowadzane do dżemu w końcowej fazie, kiedy ogień pod patelnią jest wyłączony. Owoce kandyzowane, a także suszone śliwki i morele są doskonałe jako dodatki smakowe.

Zjedliśmy już świeże, dojrzałe jabłka i czas przygotować się na zimę. Najprostszym sposobem na zachowanie smaku i aromatu tych owoców jest nasz ulubiony dżem jabłkowy wszech czasów. Na zimę zamyka się bardzo prosto, co sprawia, że ​​taki blank jest niezwykle przystępny cenowo. Możesz użyć prawie każdej odmiany jabłek. Twoje własne jabłka ogrodowe, średniej wielkości, a czasem kwaśne, wystarczą lub możesz kupić słodkie jabłka uprawiane w ogrodach, a nawet zagraniczne na rynku. Jest tak wiele jabłek, że możesz przygotować kilka różnych rodzajów dżemu i nigdy nie powtarzać.

Dżem jabłkowy można zrobić przezroczysty i z półprzezroczystymi słodkimi plasterkami, można też dodać jagody i uzyskać jaskrawoczerwony i soczysty, można użyć maleńkich ranetek lub niebiańskich jabłek. Wtedy pozostaną całe i będą wyglądać niesamowicie w słodkim gęstym syropie. jest wiele opcji.

Dżem jabłkowy przygotowuje się na różne sposoby: szybki, z dodatkiem innych owoców i jagód, przypraw. W każdym razie deser okazuje się bardzo smaczny, delikatny i pachnący. Zasada gotowania słodkiego przysmaku we wszystkich przepisach krok po kroku jest taka sama. Najważniejszym aspektem jest prawidłowe przygotowanie jabłek:

1. Muszą być dokładnie umyte, podzielone na 4-8 części i wyciąć skrzynkę nasienną.
2. Jeśli skórka jest bardzo twarda, odkleja się ją cienką warstwą. We wszystkich innych przypadkach nie powinno się tego robić, ponieważ to skórka zawiera maksymalną ilość witamin i innych korzystnych związków.
3. Skórę można również zmiękczyć w procesie blanszowania. Aby to zrobić, plastry zanurza się we wrzącej wodzie na 3-4 minuty. Ostrożnie wyjąć i schłodzić w zimnej wodzie. Dzięki temu miąższ pozostaje cały, a skóra jest bardziej miękka.
4. Nie należy wylewać bulionu jabłkowego. Można z niego zrobić syrop.

Znając wszystkie niuanse i subtelności gotowania, sugerujemy rozważenie kilku przepisów krok po kroku na przygotowanie słodkiego deseru na zimę.

Najłatwiejszy dżem jabłkowy na zimę - przepis krok po kroku

Deser jest łatwy i prosty. Mimo to produkty zachowują maksymalną ilość witamin i innych związków organicznych potrzebnych organizmowi. Cukier jest doskonałym konserwantem, więc będzie minimum składników. Wszystko zależy od metody gotowania, taki dżem jabłkowy okaże się piękny i przezroczysty, a duże kawałki będą wyglądały bardzo apetycznie i poproszą o wcześniejsze włożenie do ust.

Będziesz potrzebować:

• cukier granulowany - 0,6 kg;
• dojrzałe jabłka - 2 kg.

Aby poprawić smak, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego, ale tylko wtedy, gdy same jabłka są bez kwaśności.

Gotowanie:

1. Opłucz jabłka, podziel na kilka równych części, wyjmij pojemnik na nasiona. Pokroić w cienkie paski.

2. Połącz w odpowiednim pojemniku z cukrem granulowanym, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na stole kuchennym na 2-3 godziny. Gdy tylko sok się wyróżni, połóż pojemnik z zawartością na kuchence.

3. Zagotuj, obniż temperaturę i kontynuuj gotowanie przez kwadrans.

4. W międzyczasie przetwórz słoiki i zagotuj pokrywki. Gotowy dżem jabłkowy zapakuj do sterylnych słoików, zwiń i ostudź.

Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami - jak gotować

Bardzo się zdziwię, jeśli nigdy nie próbowałeś zjeść takiego dżemu. Okazuje się jasny, przezroczysty, jak prawdziwy bursztyn. Lepki i pachnący jak miód z pięknymi półprzezroczystymi plastrami jabłka. Taki dżem jabłkowy już samą swoją obecnością na stole podczas picia herbaty staje się ozdobą stołu. Jeśli postawisz go przed gośćmi, nie można uniknąć westchnień podziwu.

Do zbioru ponownie używane są tylko 2 składniki - owoce jabłka i cukier granulowany. Zastanów się, jak zrobić pachnący przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami.

Będziesz potrzebować:

• jabłka - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Gotowanie:

1. Opłucz jabłka, poczekaj, aż całkowicie wyschnie. Najpierw podzielić na 4 części, wyjąć rdzeń, a następnie każdą ćwiartkę pokroić na 3-4 kolejne części, aby uzyskać nawet cienkie plastry.

2. Ułóż jabłka i cukier granulowany warstwami na odpowiedniej patelni. Ostatnia warstwa powinna być po prostu cukrem. W takim przypadku plasterki jabłka szybciej uwolnią sok i będą gotowe do dalszego gotowania, a górna warstwa nie ciemnieje na powietrzu.

3. Przykryj pojemnik z zawartością czystą szmatką. Czyścić w chłodnym miejscu przez 10-19 godzin, aby sok owocowy był wystarczający.

4. Z miski przenieś jabłka z powstałym syropem do odpowiedniego rondla. Załóż płytę, ustawiając średnią temperaturę. Zagotuj zawartość, gotuj przez 3-6 minut. Zdjąć z ognia, przykryć i schłodzić do temperatury pokojowej.

5. Po upływie czasu powtarzaj proces do ponownego wrzenia, ale gotowanie zwiększa się do 9-10 minut. Ochłodź się ponownie.

6. Powtórz procedurę ponownie. Od momentu wrzenia zaleca się gotować przez 15-25 minut. Pamiętaj, aby delikatnie mieszać drewnianą lub plastikową szpatułką, aby nie uszkodzić wyglądu plastrów.

Rada! Im dłużej trwa gotowanie końcowe, tym ciekawszy okazuje się odcień gotowego przysmaku.

7. Ułóż dżem jabłkowy z plastrami w przygotowanych sterylnych słoikach, zamknij. Lodówka do przechowywania.

Słodko-pikantny dżem jabłkowy z cynamonem, orzechami włoskimi i cytryną

Masz dość tradycyjnego dżemu jabłkowego i chcesz czymś zaskoczyć rodzinę i przyjaciół? Zwracamy uwagę na przepis na zrobienie dżemu jabłkowego z cynamonem i dodatkiem orzechów, cytryny. Przysmak różni się nie tylko smakiem i aromatem, ale także zestawem witamin. Wiele osób wie z pierwszej ręki, jak doskonale komponują się jabłka i cynamon, zwłaszcza jeśli często pieczą.

Będziesz potrzebować:

• cytryna - 2 szt .;
• jabłka - 2 kg;
• cukier granulowany - 0,4 kg;
• orzech włoski - 300 g;
• cynamon - 15 g.

Gotowanie:

1. Opłucz i osusz jabłka. Usuń części nie nadające się do użytku. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Wlej zimną wodę do rondla i rozpuść 0,5 łyżeczki. Opuść kostki na 1-3 minuty. Jest to wymagane, aby kostki jabłek nie miały czasu na przyciemnienie i zepsucie wyglądu deseru.

2. Przecedź przez sito, dodaj cukier granulowany i dokładnie wymieszaj.

3. Opłucz cytrynę, osusz ją. Pokroić ze skórą na 4-6 kawałków.

4. Dodaj do jabłek razem z cynamonem. Umieść na płycie i zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.

5. Posortuj nakrętki, wyczyść wewnętrzne przegrody. Połóż na rozgrzanej, suchej patelni i lekko smaż przez 8-12 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować i aby ziarna się nie paliły. W przeciwnym razie smak gotowego deseru zostanie zepsuty. Ostudzić, pokroić na kilka kawałków, ale niezbyt drobno.

6. Zdobądź cytrynę. Rozłóż orzechy. Mieszaj, kontynuuj gotowanie, aż plasterki jabłka staną się przezroczyste.

7. Ułóż gotowy przysmak w sterylnych słoikach. Zamknij i przechowuj.

Bardzo smaczny dżem z jabłek i gruszek - przepis wideo

Jeśli w Twoim ogrodzie dojrzewają zarówno jabłka, jak i gruszki, masz wielką szansę zrobić dżem z obu tych owoców i uzyskać niesamowity deser na zimę. A jeśli nie rosną, pilnie biegnij do sklepu lub na rynek i kup dojrzałe owoce. Czas jednocześnie ugotować dżem gruszkowy i jabłkowy. Uwierz mi, długo nie zapomnisz tego smaku.

Przepis na dżem jabłkowy z pomarańczami

Aby przygotować pyszną ucztę, sugerujemy rozważenie nietypowej wersji przepisu. Wiele osób wie, że cytrynę można dodać do zbyt słodkiego dżemu jabłkowego, co zrównoważy smak i sprawi, że będzie mniej mdły. Ale co, jeśli zamiast cytryny położysz pomarańczę. W końcu należy również do owoców cytrusowych i jest bogaty w kwas, ale poza tym ma niesamowity smak i aromat. Tutaj w połączeniu z pomarańczowymi jabłkami otrzymujesz po prostu niesamowity dżem.

Będziesz potrzebować:

• świeże jabłka - 1,5 kg;
• pomarańcze - 350 g;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 90 ml.

Gotowanie:

1. Owoce cytrusowe opłucz pod bieżącą wodą za pomocą pędzla i dodatkowo zalej wrzątkiem. Jest to wymagane w celu usunięcia wosku używanego do przetwarzania z powierzchni owoców cytrusowych. Pokrój produkt w średniej wielkości kostki. Włóż do odpowiedniego rondla, dodaj wodę i gotuj od momentu zagotowania przez kwadrans.

2. Po określonym czasie dodaj cukier granulowany, kontynuuj gotowanie przez 20 minut. W określonym czasie skórka pomarańczowa stanie się bardziej miękka, a syrop nabierze jasnożółtego odcienia.

3. Umyj jabłka, obierz i wyjmij pojemnik na nasiona. Pokrój w plasterki. Zalej pomarańcze. Zmniejsz temperaturę ogrzewania pieca do minimum, gotuj do pożądanej gęstości. Około 60 minut w czasie. Pamiętaj, aby regularnie mieszać zawartość garnka.

4. Gotowy dżem jabłkowy wlać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć. Po schłodzeniu wstawić do lodówki.

Pyszny i prosty dżem jabłkowy z orzechami

Proponujemy rozważyć inną opcję przygotowania deseru jabłkowego z dodatkiem orzechów. Możesz wybrać dowolny rodzaj orzechów, które masz w tej chwili w domu, a nawet użyć mieszanki. Smak tylko się poprawi. Chociaż wiele osób najczęściej używa orzechów włoskich. Wypróbowałam ten przepis również z migdałami i orzechami laskowymi i byłam bardzo zadowolona z efektu. Oba te orzechy wspaniale łączą się ze słodkimi jabłkami.

Będziesz potrzebować:

• jabłka - 500 g;
• cukier granulowany -500 g;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• czysta woda - 200 ml;
• dowolne orzechy - 60 g.

Gotowanie:

1. Owoce umyć, osuszyć, usunąć zgniłe i nieodpowiednie miejsca na jedzenie. Pokrój w średniej wielkości kostkę.

2. Połącz w odpowiednim garnku z orzechami. Ukryć.

3. Zacznijmy robić słodki syrop. Aby to zrobić, w osobnym rondlu wymieszaj wodę i cukier granulowany. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia, poczekać, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

4. Włóż mieszankę owoców i orzechów do gotowego syropu, wymieszaj. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Oto taki prosty dżem z jabłek z orzechami jest gotowy.

Przygotowanie deseru z jabłek White Pouring nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji składników i technologii krok po kroku. Największym problemem tych jabłek jest to, że są bardzo miękkie i dość szybko się gotują. Ale smak jest po prostu niesamowity, jeśli zobaczysz takie jabłka, zapamiętaj przepis i spróbuj zrobić z nich dżem na zimę.

Będziesz potrzebować:

• jabłka „białe nadzienie” - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 0,6 kg.

Gotowanie:

1. Opłucz owoce, podziel na 2 równe części, wyjmij pojemnik na nasiona. Pokrój na średniej wielkości kawałki.

2. Włóż do odpowiedniego pojemnika do gotowania. Połącz z cukrem. Nalegaj 10 godzin.

3. Po określonym czasie postawić pojemnik z zawartością na kuchence. Od momentu zagotowania zmniejsz temperaturę ogrzewania, kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Zdejmij z płyty, przykryj gazą i ostudź.

4. Powtórz procedurę gotowania, gotowania i schładzania 2 razy. Dzięki temu odcień nabiera jasnego bursztynowego odcienia.

5. Po ostatnim zagotowaniu rozprowadź dżem jabłkowy w sterylnych słoikach. Zamknij hermetycznie.

Jasny i zdrowy dżem jabłkowy z czarną porzeczką

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić klasyczny dżem jabłkowy lub z dodatkiem innych owoców i jagód. Proponujemy rozważyć ciekawszy sposób na ugotowanie deseru z jabłek z czarną porzeczką. Zmienia się nie tylko kolor potrawy, ale także smak. Ponadto czarna porzeczka jest niezwykle przydatna, zwłaszcza na przeziębienia. Taki preparat nie tylko sprawi Ci przyjemność, ale przyniesie również korzyści w mroźne zimowe wieczory przy filiżance herbaty.

Będziesz potrzebować:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• jabłka - 2 kg;
• cukier granulowany - 3 kg.

Gotowanie:

1. Posortuj jagody, usuń zgniłe i zepsute owoce, nadmiar resztek. Dobrze spłucz w kilku wodach. Poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Włóż do rondla i wlej ½ części cukru pudru. Przykryj i odstaw do wyciskania soku.

2. Opłucz owoce. Usuń zgniłe plamy i skrzynkę nasienną. Pokrój w średniej wielkości kostkę.

3. W międzyczasie przystąp do przygotowania słodkiego syropu. Połącz wodę i pozostały cukier w innym rondlu. Regularnie mieszając, poczekaj na całkowite rozpuszczenie słodkich cząstek. Plastry jabłka włożyć do gorącego syropu, blanszować przez 2-3 minuty.

4. Bez wyjmowania z pieca wylej uwolniony sok z czarnej porzeczki. Rozgrzej się 5-8 minut.

5. Następnie same jagody i gotuj przez kolejne 5 minut. Ułóż w sterylnych słoikach. Zamknij hermetycznie.

Bardzo zdrowy dżem z aronii czarnej z jabłkami

Pyszne i zdrowe, cóż może być lepszego, jeśli chodzi o słodki deser. W końcu psują się nie tylko zęby. Można to podawać nawet dzieciom i cieszyć się dobrym zdrowiem zimą.

Dżem śliwkowo-jabłkowy na zimę - gotowanie w powolnej kuchence

Czy w domu jest multicooker? W takim razie sugerujemy rozważenie opcji zbioru pysznego i soczystego dżemu z jabłek i śliwek. Deser spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Będziesz potrzebować:

• jabłka obrane - 1 kg;
• śliwka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,6 kg.

Gotowanie:

1. Pokrój jabłka na średniej wielkości kostkę. Śliwkę opłukać, podzielić na 2 części i usunąć wewnętrzną kość. Wymieszaj przygotowane składniki w osobnej misce.

2. Wlej cukier granulowany, wymieszaj. Przykryj ściereczką i pozostaw na stole kuchennym na 2-3 godziny, aby wypuścić wystarczającą ilość soku.

3. Po określonym czasie włóż miskę do multicookera i ustaw tryb „Gaszenie” na 40 minut.

4. Pokrywy nie trzeba zamykać, ponieważ mieszanina się spali. Pamiętaj, aby regularnie mieszać. Ułożyć w czystych słoikach, zamknąć i przechowywać w piwnicy.

Rajski dżem jabłkowy z pałeczkami

Wiele osób lubi rajskie jabłka. Desery przygotowane na bazie x są szczególnie smaczne i zdrowe. Gotują się dość szybko. Same jabłka można jeść prawie w całości, ponieważ są prawie wielkości wiśni.

Będziesz potrzebować:

• rajskie jabłka - 600 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• filtrowana woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy -2,5 g.

Gotowanie:

1. Połącz wodę z cukrem granulowanym w osobnym rondlu. Włóż do pieca, zagotuj.

2. W międzyczasie umyj i osusz jabłka. Odetnij ogony, aby pozostała gałązka nie wyższa niż 2 cm.Zrób 1 nakłucie na każde jabłko wykałaczką lub zwykłą igłą. Jest to konieczne, aby skóra nie pękła podczas gotowania.

3. Włóż przygotowany składnik do gotującego się syropu. Ustaw maksymalne ciepło, gotuj. Usuń piankę i wyłącz piec. Przechowuj dżem w lodówce.

4. Umieść go z powrotem na kuchence, dodaj kwas cytrynowy. Delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać laskę cynamonu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Ważne jest, aby dżem zbytnio się nie zagotował.

5. Zdobądź laskę cynamonu. Wlać pachnący dżem do sterylnych słoików, zwinąć hermetycznie. Po całkowitym schłodzeniu wstawić do lodówki.

Jak widać, istnieje wiele opcji robienia dżemu jabłkowego. Wszystkie różnią się między sobą ilością przyjmowanych składników, smakiem i wyglądem.

Jabłka to niesamowite owoce, które zebrały całą masę przydatnych substancji dla ludzkiego ciała. Dżem owocowy to wielowiekowy tradycyjny przysmak i jeden ze sposobów na zachowanie zbiorów. W dawnych czasach dżem jabłkowy zaczęto robić pod koniec sierpnia (po uratowaniu jabłek). Do tego czasu owoce uważano za niedojrzałe i nie były spożywane. Teraz deser możesz gotować przez cały rok. Kluczem do sukcesu jest przestrzeganie zasad przygotowywania pachnących bursztynowych słodyczy.

Aby otrzymać smaczny i zdrowy produkt, nie trzeba być profesjonalnym kucharzem. Każda gospodyni domowa poradzi sobie z przepisami na dżem. Ważne jest, aby nie naruszać proporcji i postępować zgodnie z przepisem na deser.

Jak wybrać i przygotować jabłka na dżem?

Wybór głównego składnika należy traktować poważnie - od tego zależy ostateczny smak delikatności i konsystencja. Preferowane są domowe pachnące owoce. Importowane jabłka są uprawiane w szklarniach i nie mają wyraźnego smaku i zapachu. Jabłka powinny być jędrne, bez plam i zgnilizny. Możesz wybrać dowolną odmianę zgodnie z osobistymi preferencjami. Owoce obiera się i kroi w sposób zalecony w przepisie.

Jakie dania wybrać do gotowania dżemu?

Nasi przodkowie gotowali dżem jabłkowy w miedzianych naczyniach - miskach z drewnianymi uchwytami. Uważano go za przedmiot luksusowy i zazdrość, ponieważ nie każdy dom miał miedzianą umywalkę. Ale, jak odkryli naukowcy, niemożliwe jest gotowanie dżemu jabłkowego w naczyniach miedzianych. Jony miedzi niszczą witaminy, w tym kwas askorbinowy. A emitowany tlenek miedzi dostaje się do gotowego produktu i może być szkodliwy dla zdrowia.

Tradycyjna medycyna nie zgadza się.

Lepiej jest również odmówić przyborów aluminiowych. Kwas uwalniany przez jabłka podczas gotowania może „korodować” warstwę tlenków pojemnika. W rezultacie aluminium może dostać się do produktu. Taki dodatek sprawia, że ​​przysmak nie nadaje się do spożycia. W końcu aluminium powoduje zatrucie organizmu.

Możesz użyć naczyń emaliowanych. Ale nawet w tym przypadku pojawiają się niuanse - w wysokich temperaturach istnieje ryzyko uszkodzenia szkliwa i dostania się cząstek do produktu.

Garnki lub miski ze stali nierdzewnej są uważane za bezpieczne przybory do robienia dżemu. Aby zbierać smakołyki w dużych ilościach, musisz wziąć pojemnik o pojemności 10-15 litrów.

Dżem jabłkowy według klasycznej receptury

Przygotowanie klasycznego dżemu jabłkowego zajmuje 120 minut. Recepta, sprawdzona przez lata, uważana jest za najprostszą. Jak każdy deser zawierający cukier, dżem jest wysokokaloryczny (250 kcal w porcji). Przysmak może być stosowany jako nadzienie do ciast i placków lub podawany z herbatą.

Gotowy produkt możesz przechowywać w lodówce - w słoiku z szczelną pokrywką. Lepiej zwinąć dużą ilość produktu i wysłać go do piwnicy na całą zimę. Aby nadać orientalny aromat i pikantny smak, pomoże laska cynamonu dodawana podczas gotowania.

Składniki dżemu:

• jabłka dowolnej odmiany - 1 kg;
• cukier - 1 kg (aby dżem nie był zbyt słodki, wystarczy 850 g);
• woda - 1 szklanka (200 g);
• laska cynamonu - 1 szt. (opcjonalny).

Przepis:

1. Przygotuj jabłka - umyj, obierz (opcjonalnie) i nasiona. Pociąć na małe kawałki.
2. Do rondelka lub miski wrzucamy pokrojone owoce, dodajemy 1/3 cukru (z 1 kg to ok. 350 g). Włóż cynamon i zalej składniki wodą - zimna lub wrząca nie ma znaczenia.
3. Włącz piec do maksymalnej temperatury i zagotuj przyszły dżem. Gotuj gotujący dżem przez 5-6 minut, następnie obniż temperaturę i ponownie gotuj deser przez 5-6 minut. Wyjmij z pieca i pozwól dżemowi ostygnąć.
4. Po ostygnięciu produktu dodaj pozostały cukier (650 g) i umieść masę na kuchence. Gotuj do pełnego ugotowania w najniższej temperaturze.
5. Ułóż gotowy produkt w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Po ostygnięciu pojemnika przechowywać w chłodnym miejscu.

Gotowość dżemu jest rozpoznawana według następujących zasad:

• syrop stał się przezroczysty i jednorodny w konsystencji;
• kawałki jabłek nie wypływają na powierzchnię i są równomiernie rozłożone w masie.

Syrop można upuścić na talerz, jeśli kropla dżemu nie rozleje się i zachowuje swój kształt, dżem jest gotowy.

Dżem jabłkowy gotowany w plastrach

Ten przepis wymaga długiego czasu gotowania - około 3 dni (czas osobisty - około 2 godzin). Jeśli ściśle zastosujesz się do wszystkich kroków wskazanych w przepisie, wynik pokryje wszystkie niedogodności związane z procesem gotowania deseru. Konfitura pozyskiwana jest w kawałkach, plasterki owoców można spożywać jako deser lub dodawać do wypieków.

Dla dbających o sylwetkę należy uważać na delikatność – kaloryczność przekracza 260 kcal na 100 g dżemu. Do plasterków dżemu należy wybierać twarde, świeże owoce zerwane z drzewa. Składniki są pobierane w równych proporcjach.

Składniki:

• jabłka - 3 kg;
• cukier granulowany - 3 kg.

Przepis:

1. Przygotuj jabłka - umyj, obierz i nasiona. Owoce średniej grubości pokroić w plastry.
2. Włóż plasterki jabłka do pojemnika i przykryj cukrem. Pozostaw produkty na 10-12 godzin (możesz na noc). Owoce powinny dawać sok.
3. Po upływie ustawionego czasu umieść produkt na kuchence, włączając średnią temperaturę. Syrop powinien się zagotować, a na dżemie utworzy się charakterystyczna biała piana. Po ugotowaniu gotuj jabłka przez kolejne 5-6 minut i wyjmij z pieca.
4. Nie mieszaj dżemu. Za pomocą drewnianej łyżki należy utopić plasterki jabłka znajdujące się na powierzchni w masie syropu.
5. Pozostaw dżem na 10-12 godzin.
6. Po tym czasie dżem ponownie zagotować w średniej temperaturze. Gotować 5 minut. Delikatnie wymieszaj plasterki jabłek w syropie i pozostaw do ostygnięcia na kolejne 12 godzin.
7. Ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 15 minut w średniej temperaturze, aż będzie w pełni ugotowany.
8. Ułóż gotowy produkt w wysterylizowanych słoikach, zwiń. Po całkowitym schłodzeniu umieść w miejscu do przechowywania.

„Pięć minut” - dżem jabłkowy

Ten przepis warto uzbroić młode gospodynie domowe. Cechy "Pięciu minut" - szybkie gotowanie, pozwalające zaoszczędzić witaminy, minimalna ilość składników, możliwość eksperymentowania z przyprawami i świetny smak na końcu.

Wybierając jabłka kwaśne, można zwiększyć ilość cukru (jednocześnie zwiększa się kaloryczność produktu, która wynosi 260 kcal na 100 g), można dodać do dżemu skórkę z cytryny, wanilinę lub cynamon. Dozwolone jest przechowywanie słodyczy jabłka w lodówce pod szczelną pokrywką lub zwijanie dżemu i odkładanie na przyszłość, aby zimą rozpieszczać siebie i bliskich letnimi smakami. Dżem to świetny dodatek do naleśników i deserów.

składniki:

• jabłka - 4 kg;
• cukier granulowany - 750 g;
• przyprawy (cynamon, skórka cytryny, wanilia) - preferowane.

Przepis:

1. Umyj jabłka, obierz skórkę i usuń pestki.
2. Owoce zetrzyj grubo.
3. Włóż starte jabłka do pojemnika i posyp cukrem. Pozostaw owoce na 2 godziny.
4. Gdy jabłka zaczną sok, wlej do masy potrzebne przyprawy (możesz się bez nich obejść) i włóż do kuchenki. Ugotuj dżem w najniższej temperaturze. Po ugotowaniu gotuj masę jabłkową przez 5 minut, mieszając bez przerwy. Zdejmij dżem z ognia, ułóż w wysterylizowanych słoikach o pojemności 500 ml. i zwiń.

Niezwykle smaczny przysmak można przygotować łącząc jabłka z pomarańczami. Ten dżem zaskoczy Cię swoim aromatem i smakami. Zawiera dużą liczbę przydatnych substancji. Deser można podawać jako samodzielny przysmak lub jako dodatek do naleśników, naleśników. Dżem służy również do napełniania ciast.

składniki:

• jabłka - 1,5 kg;
• pomarańcze - 750 g;
• cukier granulowany - 750 g.

Przepis:

1. Wybieraj całe jabłka, bez zgnilizny i plam. Owoce umyć, wyciąć rdzenie z nasionami, pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Obierz pomarańcze, jeśli to możliwe usuń wszystkie białe warstwy z owoców.
3. Pomarańcze podzielić na plasterki i pokroić w średniej wielkości plastry. Należy to zrobić na naczyniach, aby sok z posiekanej pomarańczy spłynął do wspólnego pojemnika.
4. Jabłka polać posiekanymi pomarańczami. Posyp cukrem. Wymieszać składniki.
5. Pozostaw owoce z cukrem na kilka godzin, aby wypuścił sok.
6. Po upływie czasu włóż mieszankę owocową do pieca i włącz najniższą temperaturę. Gotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.
7. Wyjmij pojemnik z ognia i odstaw masę do ostygnięcia i pij sok przez 2 godziny.
8. Następnie ponownie wyślij masę owocową do piekarnika. Gotuj przez co najmniej 40 minut w niskiej temperaturze. Masa powinna nabrać złotego odcienia. Często mieszaj drewnianą łyżką, aby uniknąć przypalenia dżemu.
9. Uczta w lodówce. I w tym stanie rozłożyć na wysterylizowane butle o pojemności 0,5 litra. Zwiń pokrywki. Jeśli nie planuje się przechowywania dżemu przez długi czas, możesz przykryć słoiki plastikowymi pokrywkami i włożyć słodką masę do lodówki.

Gęsty dżem w kolorze rubinu, do którego lepiej używać domowych jabłek. Owoce należy pokroić grubo, aby podczas obróbki cieplnej nie straciły kształtu. Jabłka i śliwki zawierają naturalny zagęszczacz – pektynę, dlatego nie zaleca się trawienia dżemu. Po chwili samo zgęstnieje. Deser podawany jest z naleśnikami, naleśnikami, zapiekanką z twarożkiem lub sernikami.

składniki:

• jabłka - 1,5 kg;
• śliwki - 600 g;
• cukier - 1 kg.

Przepis:

1. Umyj owoce i przygotuj. Usuń nasiona z jabłek i pestki ze śliwek.
2. Jabłka pokroić w duże plastry, śliwki w ćwiartki. Jeśli owoce śliwki są małe, można je przeciąć na pół.
3. Włóż śliwki i jabłka do pojemnika i posyp cukrem. Pozostaw na 2,5 godziny. Owoce powinny dawać dużo soku.
4. Postaw pojemnik z owocami na kuchence i zagotuj w niskiej temperaturze. Następnie zwiększ temperaturę do maksymalnej wartości i gotuj dżem przez 10 minut, pamiętaj o mieszaniu, aby owoce się nie przypaliły.
5. Wyjmij pojemnik z dżemem owocowym z pieca, aż całkowicie ostygnie (możesz go zostawić na noc).
6. Gotuj schłodzony dżem i gotuj przez 10 minut. Następnie ostudź i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Sekrety robienia dżemu jabłkowego

1. Wybór jabłek należy traktować poważnie. Wybieraj tylko krajowe jabłka ogrodowe ze świeżych zbiorów. Bez uszkodzeń i zgnilizny.
2. Z owocami należy obchodzić się ostrożnie. Jabłka opłukać tylko zimną bieżącą wodą. Następnie pozostaw je w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody. Ogony, nasiona i rdzeń są bezbłędnie usuwane. Od tego zależy smak słodyczy.
3. Plasterki jabłek zachowają jasny kolor, jeśli zostaną po raz pierwszy trzymane przez kilka minut w osolonej wodzie.
4. Dla aromatu do dżemu można dodać różne przyprawy - cynamon, wanilię, imbir, skórkę z cytryny.
5. Jabłka harmonijnie łączą się z innymi owocami - śliwkami, malinami, pomarańczami, cytrynami. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości dodatkowy składnik. Aby uniknąć zgniłych i uszkodzonych obszarów.
6. Cukier rafinowany jest najlepszy na dżem.
7. W gotowym naczyniu syrop nabiera złotego odcienia, jednolitej konsystencji.
8. Aby dżem nie przypalił się, należy go stale mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką i usuwać rosnącą pianę.
9. Podczas gotowania dżemu z plastrów jabłek górną warstwę jabłek należy okresowo zanurzać w syropie, aby owoce się zagotowały.
10. Pojemniki na dżem należy wcześniej przygotować - umyte, wysterylizowane i wysuszone. Gorący dżem układa się w słoikach i zwija. Gorące pojemniki przykrywa się grubym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie są przenoszone do piwnicy. Słoików, w których układa się dżem, nie należy trzymać nad pojemnikami z gotowymi produktami. Jeśli słoik pęknie, odłamki mogą wpaść do dżemu.
11. Możesz eksperymentować z przepisami na dżem jabłkowy, dodając różne mieszanki przypraw. W razie potrzeby zbyt gęstą masę można rozcieńczyć przegotowaną wodą. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość słodzika.

NAJPYSZNIEJSZY DŻEM JABŁKOWY

Dżem jabłkowy zgodnie z chrześcijańskim zwyczajem zaczynają gotować po 19 sierpnia, po Jabłkowym Zbawicielu. W tym dniu wierzący konsekrują jabłka w kościele, przygotowują pyszne ciasta jabłkowe, pieczą „róże” z jabłek i oczywiście gotują pachnący dżem. W każdym razie owoce należy zbierać dopiero po zbiorze, z reguły do ​​robienia dżemu i kompotu używa się lekko zepsutych, pomiętych, przejrzałych owoców, których nie można przechowywać w stanie świeżym przez długi czas.

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Jeśli szukasz nietypowych przepisów, proponujemy gotować konfitura jabłkowa z pomarańczami i cytryny. Możesz nie stosować się do prezentowanego przepisu, zmieniając proporcje składników według własnych upodobań. Na przykład za dwa kilogramy jabłek możesz wziąć dwie pomarańcze i jedną cytrynę lub jedną cytrynę i pomarańczę. Dzięki cytrusowej kwaskowatości syrop stanie się smaczniejszy, bardziej pikantny, do smaku można dodać cynamon.

Istnieją dwie opcje gotowania, ale każda z nich wymaga określonych warunków przechowywania. Na przykład słodycze należy przechowywać tylko w chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy, ale jeśli przechowujesz puste miejsca w temperaturze pokojowej, wybierz klasyczny przepis na gotowanie dżem - jabłka, cukier weź 1 do 1.

Wszystkim spodoba się lekko słodki dżem, a jeśli użyjesz go jako nadzienia do ciasta, możesz dodać więcej cukru i skrobi, jeśli chcesz, aby nadzienie było gęstsze. Na kilogram owoców weź 500 g cukru i jeden cytrus.

Owoce można pobierać w dowolnym rozmiarze, nawet jeśli mają uszkodzone miejsca - nie ma znaczenia, można je pokroić. Przede wszystkim należy je dokładnie umyć, aby usunąć ze skóry wszelkie zanieczyszczenia. Jeśli chodzi o skórkę, możesz ją obrać lub pozostawić według własnego uznania, możesz ugotować dwie różne partie dżemu - ze skórką i bez, aby zdecydować, którą opcję lubisz. Pamiętaj, aby usunąć rdzeń: nasiona i płytki nasienne. Pokrój jabłka na małe kawałki, ale nie za małe, w przeciwnym razie podczas gotowania zamienią się w mus jabłkowy.

Owoce cytrusowe muszą być obrane, pokrojone na takie same kawałki jak jabłka. Spróbuj usunąć kości podczas krojenia. Jest drugie rozwiązanie: wycisnąć sok z cytrusów na plasterki owoców.

Wszystkie plastry należy złożyć do szerokiej miski, posypać cukrem i podpalić. Nie możesz od razu postawić naczyń na ogniu, ale odejdź na chwilę, podczas której owoce uwolnią sok. Podczas gotowania masę należy regularnie mieszać, w przeciwnym razie spali się na dnie naczynia. Do gotowania należy wybrać naczynia emaliowane, pożądane jest, aby była to szeroka, niska miska, aby owoce gotowały się szybciej.

Jak zrobić dżem jabłkowy

Ważny jest również czas gotowania, ponieważ są tu również dwie opcje, jak zrobić dżem jabłkowy. Wszystko zależy od tego, ile masz wolnego czasu. Na przykład, jeśli zamierzasz dzisiaj zakończyć przygotowywanie przetworów owocowych, wybierz pierwszą opcję: natychmiast gotuj masę przez 40 minut, a następnie ułóż ją w słoikach.

W lecie nikt nie chce spędzać dużo czasu przy kuchence, więc jest druga opcja, która uchroni Cię przed nadmiernym upałem. Możesz go ugotować na trzy sposoby: za każdym razem, gdy musisz doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez pięć minut, a następnie pozostawić do zaparzenia na 8-10 godzin. Następnie powtórz proces od początku. Po trzecim gotowaniu na gorąco plastry dżemu jabłkowego konieczne jest rozłożenie na słoiki i zwinięcie żelaznymi pokrywkami.

Metoda szybkiego gotowania spodoba się gospodyniom domowym, które są zbyt zajęte obowiązkami domowymi, ponieważ latem trzeba poświęcić czas na konserwację domu: marynowanie ogórków i pomidorów, przygotowywanie sałatek warzywnych, a także sok jabłkowy na zimę. W wersji szybkiej plastry jabłka z cukrem należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, a następnie włożyć do słoików. Jedyną wadą prezentowanej metody jest to, że taki smakołyk można przechowywać tylko w chłodnym miejscu.

Jeśli się przygotowujesz dżem jabłkowy na zimę, oczywiście spodziewasz się, że będzie przechowywany przez ponad rok. Długotrwałe przechowywanie jest możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegana jest technologia gotowania dżemu i przestrzegane są zasady sterylizacji. W przypadku dżemu lepiej jest wziąć słoiki o pojemności 0,25-0,5 litra, ale dla dużej rodziny litrowe słoiki nadają się również do przygotowywania smakołyków.

Pamiętaj, aby opłukać słoiki sodą oczyszczoną, a następnie założyć sterylizację. Możesz sterylizować parą, w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Żelazne pokrywki należy gotować przez 5 minut, a nylonowe pokrywki zalać wrzątkiem.

Dżem jabłkowy przezroczysty

Doświadczone hostessy od dawna nauczyły się gotować przezroczysty dżem jabłkowy, który będzie świetnym dodatkiem do picia herbaty, jeśli przyjdą do Ciebie znajomi. Otóż ​​dzieci z wielką przyjemnością będą pożerać słodkie plasterki owoców, popijając pyszną zieloną herbatą. Ten przepis ma jedną cechę wyróżniającą od innych - otrzymasz klarowny syrop, w którym zostaną zakopane plasterki jabłek.

Do gotowania potrzebujemy jabłek i cukru w ​​proporcji 1:1, w tym przypadku dwa kilogramy. Na syrop cukrowy przygotuj 300 ml wody oczyszczonej, cukier waniliowy i mielony cynamon (opcjonalnie) oraz dwie łyżki sody stołowej do smaku.

Owoce należy umyć i obrać, pokroić w plastry, a nasiona i talerze ostrożnie wyjąć, aby nic nie psuło smaku gotowego przysmaku.

Plastry owoców nie powinny gotować się miękko podczas gotowania, dlatego doświadczone hostessy mają jedną sztuczkę, którą chętnie się z Wami podzielimy. Musisz rozpuścić sodę w wodzie i namoczyć plasterki w roztworze przez co najmniej cztery godziny, możesz zostawić plasterki owoców w roztworze sody na noc. Aby uzyskać rozwiązanie, musisz wziąć łyżkę sody na każdy litr wody, a roztwór musi koniecznie zakrywać plasterki. Soda w żaden sposób nie wpłynie na smak gotowego deseru, ale plastry zachowają swoją integralność. Ale kiedy robisz dżem z pigwy, nie musisz się martwić, że z pigwy pozostaną całe kostki, ponieważ miąższ tego owocu jest dość gęsty.

Dżem jabłkowy przezroczysty polega na osobnym przygotowaniu syropu, dopiero wtedy będzie on przezroczysty. Aby to zrobić, zagotuj w rondlu 300 ml czystej wody i dodaj do niej dwa kilogramy cukru. Możesz zmniejszyć ilość cukru, wybierając słodkie odmiany jabłek na smakołyki. Syrop należy gotować, aż ziarna się rozpuszczą.

Teraz możesz uzyskać plasterki owoców z roztworu sody, opłucz je pod bieżącą wodą i włóż do durszlaka. Następnie wyślij je do wrzącego syropu. Aby plastry pozostały nienaruszone, zaleca się jak najmniej wymieszać masę, ale jednocześnie nie można dopuścić, aby syrop przypalił się do dna naczynia, dlatego sugerujemy gotowanie dżemu wysoko podgrzej i okresowo potrząsaj miską.

Podczas gotowania ostrożnie usuń powstającą piankę. W sumie musisz gotować przez 20 minut po ugotowaniu.

W przypadku smakołyków musisz przygotować sterylne słoiki i żelazne pokrywki, wcześniej ugotowane. W takich słoikach dżem będzie przechowywany przez 2-3 lata.

Koniecznie spróbuj dżemu z czerwonej jarzębiny - przysmaku o słodko-kwaśnym smaku.

Jak zrobić dżem jabłkowy

Próbowałeś już pysznego dżemu z aronii, możesz być zainteresowany, jak zrobić dżem jabłkowy z czerwoną porzeczką. W tym przepisie zmielimy wszystkie składniki do stanu dżemu. Oprócz jabłek i porzeczek dodamy również skórkę z cytryny, dzięki której przysmak stanie się pikantny i pachnący. Potrzebujemy dwóch kilogramów owoców, kilograma cukru i 300 gramów czerwonej porzeczki. Skórka z cytryny dodać tylko dwie łyżeczki.

Owoce, jak zawsze, muszą być obrane i pokrojone, w przypadku dżemu trzeba obrać. Włóż plastry do miski, przykryj cukrem i odstaw na kilka godzin, aby owoce wypuściły sok.

Ten przepis wykorzystuje stosunek 2 do 1 jabłka-cukier, jednak jeśli chcesz zrobić dżem do długotrwałego przechowywania, musisz dodać 1,5 razy więcej cukru, tj. 2,5 kg.

Podpal miskę z masą jabłkową i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Następnie zdejmij z ognia i ostudź, powtórz ponownie - gotuj przez 5 minut. Podczas gotowania plasterki jabłka powinny stać się przezroczyste. Gotową masę zmiksować w blenderze na gładką masę i dodać skórkę.

Oddzielnie konieczne jest przetworzenie czerwonej porzeczki: wyciśnij sok i dodaj go do dżemu. Pamiętaj, aby po dodaniu soku gotować dżem jabłkowy przez kolejne 5 minut. Teraz gotowy dżem można włożyć do słoików i zwinąć lub zamknąć nylonową pokrywką i przechowywać w lodówce.

Dżem jabłkowy: przepis

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu przepis na dżem jabłkowy szybko bardzo ci się spodoba. Ta opcja jest dobra nie tylko ze względu na szybkość, ale także dlatego, że pozwala zaoszczędzić większość pożytecznych witamin w owocach. Do przepisu potrzebujesz 300 g cukru pudru na każdy kilogram owoców.

Ten przepis nazywa się „Pięć minut”, ponieważ jego przygotowanie zajmuje minimalną ilość czasu. Cała tajemnica tkwi w siekaniu owoców: jabłka muszą być obrane i starte, można użyć specjalnej krajalnicy do warzyw. Zmiażdżone jabłko zalej cukrem, odstaw na godzinę lub dwie do wydobycia soku. Gotowanie masy jabłkowej zajmuje tylko 15 minut, a następnie można ją rozłożyć w słoikach.

Wiesz już, jak gotować pysznie konfitura jabłkowa, jabłka musisz wziąć taką samą ilość jak cukier granulowany, to proporcja 1 do 1 jest uważana za klasyczną. Zwykle do dżemu jabłkowego stosuje się odmiany kwaśne, na przykład popularne są Grushovka lub Slavyanka, Anis i Papirovka. Odmiany Antonovka i Aport mają bardzo gęstą skórkę, dlatego jeśli nie zamierzasz obierać owoców, owoce należy najpierw zblanszować we wrzącej wodzie, aby skóra była bardziej miękka. Ta prosta technika skróci czas gotowania masy owocowej. Jeśli przygotowujesz dżem ze słodkich odmian, to należy dodać mniej cukru, ale w tym przypadku nie

Dżem jabłkowy to ulubiony naturalny deser domowej roboty, który jest przygotowywany w połączeniu z innymi owocami, cukrem, aromatycznymi ziołami i innymi składnikami. Do zszywania nadają się prawie wszystkie letnie i wiosenne odmiany jabłek. Jeszcze smaczniejszy i zdrowy domowy dżem lub dżem z soczystych jabłek uzyskuje się, gdy połączy się je ze śliwkami, dojrzałymi dzikimi jagodami, gruszkami lub uprawami cytrusów.

Dżem jabłkowy „pięć minut”

Dzięki temu przepisowi możesz szybko i przy minimalnym zestawie składników ugotować pyszny, słodki i soczysty „brązowy” dżem na zimę, który dodaje się do herbaty, smaruje chlebem lub używa jako nadzienia do pysznych ciast i innych wypieków. Z produktów wymagane są tylko świeże jabłka (czerwone lub zielone, odmiany letnie) oraz cukier granulowany.

Przede wszystkim owoce jabłek są dokładnie myte i pozostawiane do wyschnięcia. Następnie są cięte na kilka części, a rdzeń i ogony są usuwane. Następnie pokrój w małe kostki lub średniej wielkości plastry o dowolnym innym kształcie.

Cukier dodaje się do miski z jabłkami, aby całkowicie przykrył kawałki owoców, a wszystko to pozostawia się na jeden dzień w cukrze.

Następnie wlewa się je do rondla i gotuje na małym ogniu 2 razy przez 5-10 minut z przerwami na schłodzenie. Po drugim schłodzeniu gotuj mieszaninę, dokładnie mieszając, przez kolejne 20 minut.

Teraz gorący dżem przelewa się do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików, a pokrywki zamyka się. Powstałe półfabrykaty są odwracane, owijane ciepłą szmatką i po kilku godzinach wysyłane do przechowywania.

Dżem jabłkowy bez skórki

Taki bursztynowy szew będzie pasował do każdego stołu. Obrane i drobno pokrojone plastry w syropie cukrowym po ugotowaniu nabierają delikatnego i łagodnego smaku.

Aby w ten sposób przygotować klarowny dżem jabłkowy, potrzebne są następujące składniki:

• świeże jabłka - 2 kilogramy;
• woda i kwas cytrynowy;
• cukier zwykły i waniliowy (10-15 gr.).

W głębokiej emaliowanej patelni wymieszaj 500 ml czystej wody i 2 łyżki. łyżki cukru plus wanilia. Wszystko to dokładnie miesza się i doprowadza do wrzenia na małym ogniu, po czym gotuje się przez około 10 minut.

W tym czasie jabłka są sortowane, myte w zimnej wodzie, delikatnie obierane ostrym nożem, krojone na ćwiartki lub mniejsze plastry, usuwane są wszystkie pestki, ogonki i rdzeń.

Powstałe kawałki wciera się na średniej tarce, a uzyskaną kompozycję dodaje się stopniowo do wrzącej wody z cukrem.

Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż masa zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji (dżem nie powinien zbyt szybko spływać z czubka noża) sortuje się go do czystych i sterylnych słoików i zamyka lub skręca metalowymi wieczkami.

Gotowanie jabłek z cynamonem

Taki klasyczny przepis na gotowanie w domu pozwala zachować kształt jabłek i maksymalną ilość witamin. Czas gotowania 15-20 minut. Cynamon sprawia, że ​​smak takiego naturalnego deseru jest wyjątkowy i pachnący.

Podawaj ten dżem w połączeniu z lodami lub jako dodatek do świeżego ciasta biszkoptowego.

Składniki będą wymagały dojrzałych czerwonych lub zielonych jabłek dowolnej odmiany, mielonego cynamonu i kruchego cukru lub karmelu.

Jabłka myje się w wodzie, następnie usuwa się ogonki, kroi się na kilka części, środek usuwa się wraz z nasionami. Powstałe plastry wlewa się do głębokiej miski lub patelni i całkowicie pokrywa cukrem i świeżym cynamonem na wierzchu.

Wszystkie składniki miesza się, a owoce pozostawia się do „marynowania” w tej postaci na noc lub na dzień w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia umieść pojemnik z jabłkami w cukrze na wolnym ogniu i gotuj, mieszając, przez 15-20 minut. Plastry powinny nabrać charakterystycznego karmelowego odcienia i niejako pokryte syropem cukrowym jak ciasto.

Owoców nie należy rozgotowywać, ponieważ wpłynie to na ich strukturę i zminimalizuje ilość witamin i składników odżywczych.

Gotowy dżem możesz podać od razu na gorąco lub posortować do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików, zwinąć wieczka i wysłać do chłodnej piwnicy lub szafy na zimę.

Soczysty dżem jabłkowy z żurawiną

Połączenie dojrzałych jabłek i soczystych borówek lub innych dzikich jagód sprawia, że ​​ten domowy deser jest bardzo soczysty, pachnący i zdrowy. Nadaje się jako dodatek do herbaty, nadzienie do ciast i naleśników lub jako dodatek do lodów na zimno.

Składniki będą wymagały świeżych borówek (można zastąpić jagodami lub czarną porzeczką), jabłek (zwykle używa się bardziej kwaśnych odmian, takich jak Simirenko i inne), cukru i czystej wody.

Jagody są starannie sortowane, a następnie myte w durszlaku lub sicie pod bieżącą wodą. Gdy tylko trochę wyschną, zanurza się je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Ta procedura pozwala usunąć nadmierną goryczkę z borówki brusznicy i sprawić, że smak świeżych jagód będzie bardziej soczysty i słodki.

Jabłka są również myte, a następnie krojone w plasterki. W razie potrzeby skórkę z owocu usuwa się specjalnym nożem, ale można ją pozostawić nieobraną.

Teraz przygotuj syrop. W 500 ml wody wymieszaj 2 łyżki. łyżki cukru pudru rozpuścić i mieszając drewnianą łopatką doprowadzić płyn do wrzenia.

Po ugotowaniu najpierw wlewa się borówki, następnie jabłka pokrojone w średniej wielkości plastry, wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu (tak, aby mieszanina ledwo się zagotowała) przez 30-40 minut, w zależności od odmiany jabłek i dojrzałości jabłek. jagody.

Gorący dżem jest sortowany do słoików, które nie zapominają dodatkowo sterylizować i po zatkaniu pokrywek wysyłają bułki do przechowywania jesiennego lub zimowego. Smacznego!

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Jabłka dobrze komponują się z różnymi owocami cytrusowymi, a zwłaszcza soczystymi pomarańczami. Te ostatnie nadają im niezwykły smak i aromat oraz przyczyniają się do wzmocnienia użytecznych właściwości. Taki deser jest stosowany jako nadzienie, słodka przekąska we własnej postaci lub jako doskonały środek na ochronę układu odpornościowego.

Aby przygotować taki domowy preparat, bierze się następujące składniki:

• słodkie jabłka - 350 gr .;
• soczyste pomarańcze - 300 gr .;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy i woda.

Przede wszystkim starannie przygotuj wszystkie owoce. Pomarańcze i jabłka myje się osobno lub razem pod bieżącą wodą, a następnie wyciera serwetką lub ręcznikiem i pozostawia do naturalnego wyschnięcia.

Nasiona i rdzenie są usuwane z jabłek, krojone na ćwiartki lub drobniejsze. Pomarańcze również kroi się na ćwiartki, a następnie nożem odcina się najgrubszą warstwę skórki, ale samej skórki nie usuwa się.

Do przygotowania tego deseru, a także do robienia dżemu z innych owoców, dobrze jest użyć nowoczesnej wolnowaru. Przygotowane plastry pomarańczy i jabłek umieszcza się w odpowiedniej misce, wszystko pokrywa się cukrem zmieszanym z cynamonem, tryb „duszenia” włącza się na 1 godzinę i pojemnik jest przygotowany.

Słoiki do zszywania są myte i sterylizowane we wrzącej wodzie, po staremu lub w kuchence mikrofalowej przez pół godziny. Gdy tylko zegar zadziała, posłodzona mieszanka owoców przechodzi przez blender, aby utworzyć jednorodną masę - puree.

Gotową kompozycję ostrożnie wlewa się do słoików, nakręca pokrywki i wysyła do przechowywania w lodówce lub innym miejscu chronionym przed nadmiernym światłem o komfortowej temperaturze.

Dżem jabłkowy z orzechami włoskimi na zimę

Kolejny prosty i jednocześnie pyszny przepis na zbieranie dojrzałych jabłek na zimę, do którego odpowiednia jest nowoczesna powolna kuchenka. Niezwykły i smaczny deser, który uzyskuje się poprzez połączenie soczystych owoców, pachnącej lawruszki i chrupiących orzechów włoskich, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ze składników do gotowania potrzebny będzie następujący zestaw:

• dojrzałe jabłka, czerwone lub zielone - 1 kg;
• cukier granulowany - 400–500 gr.;
• cytryna (1 szt.) I kilka liści laurowych;
• orzechy włoskie - 100 gr.

Dla smakoszy przepis można uzupełnić pachnącymi likierami na bazie naturalnej, takimi jak Amaretto itp. Nada deserowi jeszcze delikatniejszy smak i przyczyni się do dłuższego przechowywania półfabrykatów.

Najpierw główne owoce są myte, a następnie krojone na średniej wielkości plastry i wysyłane świeże do miski multicooker. Jeśli istnieje tryb „gotowania” lub „duszenia”, jest on aktywowany, czas gotowania wynosi od 40 minut do 1 godziny, w zależności od liczby jabłek i możliwości urządzenia.

Ale najpierw przygotuj syrop w tej samej powolnej kuchence lub w rondlu na kuchence. Wymieszaj cukier, skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny i zagotuj płyn.

Jak tylko słodycz całkowicie się rozpuści, syrop mieszamy z plastrami jabłka, wrzucamy kilka laurów i gotujemy przez 20 minut. Następnie dodaj wstępnie obrane orzechy włoskie i, jeśli chcesz, 1-2 łyżki likieru i ustaw minutnik na kolejne pół godziny.

Gotowy pachnący dżem jest rozprowadzany w czystych małych szklanych słoikach, odwracany, owijany zgodnie z technologią "babci" i po pewnym czasie, po ostygnięciu półfabrykatów, wysyłany jest do przechowywania.

Smak gotowego deseru jest bardzo bogaty i aromatyczny, zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi wypiekami lub naleśnikami.

Deser z „ranetek” z kucykami we własnym soku

Ten preparat spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, jest łatwy w przygotowaniu i ma bardzo przyjemny i delikatny smak. Cechą preparatu jest całkowite gotowanie małych owoców, bez konieczności usuwania ogonków, dzięki czemu wygodniej jest je jeść, a zachowują maksimum witamin.

Składnikami są świeże jabłka (czerwone „ranetki”), zwykły cukier, kwasek cytrynowy lub świeży sok z cytrusów i woda. Działają krok po kroku. Na pierwszym etapie ważne jest, aby odpowiednio dobrać przygotowane owoce, aby wszystkie miały ten sam rozmiar, aby osiągnęły gotowość w tym samym czasie.

Po sortowaniu jabłka są dokładnie myte zimną wodą, wycierane ręcznikiem lub papierowymi serwetkami, a następnie podstawę każdego owocu przekłuwa się wykałaczką lub podobnym ostrym przedmiotem.

Równolegle rozpuść cukier i sok z cytryny w rondlu z wodą, wszystko wymieszaj i zagotuj. Całe jabłka zanurza się w gorącym syropie i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut bez mieszania, dzięki czemu lepiej się gotują i zachowują swój kształt.

Tak więc wszystko gotuje się 2-3 razy przez 20 minut z przerwami na chłodzenie. Na ostatnim etapie gotowania czas gotowania można nieco wydłużyć.

Kontrolę gotowości przeprowadza się przez pojawienie się słodkiego owocu, ostrożnie wyjmij jedną ranetkę za ogon, a jeśli owoc zachowa swój kształt, wszystko jest gotowe.

Teraz gorący dżem jest sortowany do wstępnie wysterylizowanych szklanych pojemników. Wszystkie pojemniki zamykane są wieczkami i po kilku godzinach trafiają na ciemne półki aż do zimy.

Kompot jabłkowy z mandarynkami

Tak pyszny napój zawiera ogromną ilość witamin. Doskonale ugasi pragnienie i będzie dobrym dodatkiem do przeróżnych deserów, dżemów i śniadań.

Do gotowania używa się świeżych mandarynek i jabłek dowolnej odmiany, ale im „cukier”, tym lepiej. Mandarynki są myte, następnie skórki są ostrożnie usuwane i dzielone na plasterki.

Samą skórkę przepuszczamy przez tarkę na skórkę lub kroimy na małe kawałki, pamiętając o usunięciu grubych białych żyłek.

Jabłka są myte, krojone na kilka kawałków i czyszczone od środka i nasion. 500 ml wody gotuje się na kuchence w rondlu, a 1-2 minuty po ugotowaniu najpierw wrzuca się skórkę mandarynki (jeśli to możliwe, można ją połączyć z chipsami z cytryny), a po kilku minutach plastry mandarynki i jabłka zasnąć.

Owoce mieszamy w wodzie, dodajemy do smaku odrobinę cukru, inne przyprawy, np. mielony cynamon lub goździki. Po 5-7 minutach zdejmij z ognia, ostudź i podawaj świeże do stołu.

Lub dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny i wlej kompot do trzylitrowych słoików na zimę. W razie potrzeby z tych owoców można również uzyskać smaczny dżem, w tym celu zwiększa się ilość cukru i czas gotowania, a zmniejsza się ilość wody.