Dżem truskawkowy: jak gotować dżem truskawkowy. Dżem truskawkowy: przepis. Dobre przepisy. Wskazówki dotyczące gotowania
To jeden z najsmaczniejszych dżemów z dzikich jagód. Jeśli jesteś już zmęczony jagodowymi pięciominutowymi przepisami, dżemem truskawkowym też w 5 minut, zdecydowanie powinieneś spróbować najbardziej pachnącego przysmaku z duetu tych jagód.
Połączenie smaków zadowoli najbardziej wybrednych smakoszy, a w przyrządzaniu takiego dżemu nie ma nic szczególnego. Proponujemy przepisy na szybki deser jagodowo-truskawkowy na zimę.
5-minutowa truskawka z jagodami
- 1 kg jagód w dowolnej proporcji
- 0,5 kg cukru
Jak gotować pięciominutowy dżem jagodowo-truskawkowy:
1. Bardzo pożądane jest, aby nie myć jagód przed gotowaniem, aby nie zmyć soku, ale po prostu uporządkować resztki i zepsute jagody.
2. Wlej jagody z cukrem do rondla i podgrzej, mieszając, na małym ogniu, aż do uwolnienia soku.
3. Zwiększ ogień, gotuj po gotowaniu przez 5 minut, a następnie wyłącz i wlej do gorących wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknąć lub zrolować pokrywkami.
Dżem jagodowo-truskawkowy w syropie
- truskawki - 500 g
- jagody - 1 kg
- cukier granulowany - 1,5-2 kg
- woda - 400 ml
Jak zrobić dżem jagodowy z truskawkami:
1. Posortuj jagody, zostaw tylko najlepsze, całe i dojrzałe. Usuń wszelkie zanieczyszczenia.
2. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia, gotować, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mam syrop cukrowy.
3. Włóż do niego jagody i truskawki, wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu.
4. W tym czasie słoiki i pokrywki można sterylizować. Dżem wlej do gorących słoików i zwiń.
5. Odwróć się do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Po schłodzeniu przechowywać w ciemnym miejscu.
Dżem z poziomek
Dżem z poziomek to pyszne danie, które przenosi nas w odległe beztroskie dzieciństwo. Już łyżka tego przysmaku sprawia, że zamykasz oczy i przypominasz sobie, jak kiedyś razem z przyjaciółmi poszliśmy do lasu i zbieraliśmy małe czerwone jagody w gęstych zaroślach traw. A im więcej takich jagód zjadano, tym lepiej organizm był przygotowany na sezony o niskiej zawartości witamin. A nasze babcie zawsze zamykały od nich dżem, co pomagało utrzymać siłę organizmu w mroźne zimowe miesiące. Dlatego dzisiaj chcemy pójść za ich przykładem i zrobić dżem z poziomek. Spójrzmy na kilka przepisów.
Dżem truskawkowy to jeden z najbardziej przydatnych domowych preparatów.
przepisy kulinarne
Zanim ugotujesz dżem z poziomek, powinieneś zebrać i przygotować jagody. Najbardziej odpowiednie będą owoce tej samej wielkości bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Zebrane jagody są sortowane, działki są oddzielane i myte w dużej ilości bieżącej wody. Z reguły poziomki są dość delikatne, dlatego wskazane jest umycie ich w durszlaku, układając je w małych porcjach; lepiej nie pomagać palcami.
Ponadto umyte owoce łączy się z cukrem i pozostawia na 5 godzin - w tym czasie truskawki powinny wydzielać sok. Jeśli chodzi o stosunek jagód i cukru, to w przybliżeniu powinien wynosić 1: 1,5. Następnie truskawki wraz z uwolnionym sokiem przenosi się do pojemnika o pojemności od 2 do 6 litrów i gotuje. Możesz wybrać metodę gotowania z poniższych opcji.
przepis na dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy jest uważany nie tylko za najsmaczniejszy, ale także bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Poziomki zebrały ogromną ilość witamin, takich jak karoten, kwas salicylowy, cytrynowy i jabłkowy, a zwłaszcza ogromną ilość witaminy C i żelaza. Z truskawek gotuje się nie tylko dżemy i kompoty, ale także dżemy, nalewki, syropy, a nawet maseczki kosmetyczne. Truskawki cenione są nie tylko tutaj w Rosji, na Wschodzie, ze względu na swój skład chemiczny nazywają je „jagodową królową”.
Od niepamiętnych czasów w Rosji dżem truskawkowy był częścią obowiązkowego przygotowania do zimy. W końcu odpowiednio ugotowany dżem zachowa wszystkie ważne i przydatne właściwości truskawek, które są bardzo przydatne w przypadku zapalenia żołądka, miażdżycy. nadciśnienie, wrzody żołądka. w chorobach nerek i śledziony, dnie moczanowej, anemii i cukrzycy. Truskawki mają również właściwości bakteriobójcze, mogą obniżać ciśnienie krwi, zwalniać i przyspieszać bicie serca. Truskawki mogą również poprawić skład krwi i regulować metabolizm. Bardzo przydatne jest stosowanie truskawek dla kobiet, ponieważ wzmagają skurcze macicy. Nie ignoruj liści truskawek, są one również bardzo korzystne dla zdrowia. Liście truskawki są w stanie usunąć nadmiar soli z organizmu, mają silne właściwości moczopędne, napotne, żółciopędne i przeciwzapalne. Napar z liści polecany jest chorym na cukrzycę, ponieważ obniżają poziom cukru we krwi.
Co to jest przydatny dżem truskawkowy?
Skład chemiczny truskawek zawiera 1,8% pektyn, od 6% do 9% cukrów, około 90% wody, witamin, błonnika, kwasu foliowego, kwasu nikotynowego. karoten, tiamina, azot i garbniki oraz 0,5% popiół. Ponadto truskawki zawierają również dużą ilość wapnia, około 870 mg na 100 g suchych jagód, a nasiona zawierają żelazo. W kosmetologii truskawki stosowano do usuwania piegów i leczenia trądziku. Wiele kobiet do dziś używa go do odmładzania skóry, ponieważ nadaje elastyczności i jędrności skórze szyi i twarzy.
Możesz wymieniać przydatne właściwości truskawek bez końca. Wszyscy naukowcy, praktycy, a nawet magiczne postacie są zainteresowani tą jagodą i nadal ją badają. Przyciągając nie tylko jasnym kolorem i soczystym smakiem, truskawki są na pierwszym miejscu pod względem właściwości chemicznych i szczególnej przydatności dla człowieka.
Domowe przepisy na konserwy na dżem truskawkowy
- Dżem truskawkowy (truskawkowy)
- truskawki (truskawki) świeże - 1 kg
- cukier granulowany - 1,2 kg
- Posortuj jagody, spłucz zimną wodą i osusz.
- Jagody zalać cukrem (0,5 kg) i odstawić w chłodne miejsce na 5-6 godzin, aby wycisnąć sok.
- Uwolniony sok wlać do osobnej miski, wymieszać z pozostałym cukrem, doprowadzić do wrzenia i gotować bez dodawania wody.
- Następnie opuść jagody i gotuj na umiarkowanym poziomie do miękkości, ciągle mieszając dżem.
Dżem truskawkowy pięć minut
Jeśli chcesz szybko ugotować dżem truskawkowy, proponowany przepis na Pięć minut jest dla Ciebie.
Ten dżem jest szybko przygotowywany i zachowuje smak i aromat tej wspaniałej jagody na zimę.
Pięciominutowy dżem ma wiele zalet w porównaniu ze zwykłym dżemem:
- nie trzeba go długo gotować, mieszać, bronić
- dużo mniej cukru
- minimalna obróbka cieplna zatrzymuje więcej składników odżywczych
Pyszny dżem truskawkowy 5-minutowy
Z tej ilości produktów uzyskuje się 2 puszki truskawek pięciominutowych o pojemności 0,5 litra, które należy wcześniej spłukać sodą i wysterylizować.
Jak zwinąć dżem truskawkowy:
1. Obierz jagody z źdźbeł trawy i kucyków. Umieść w misce emaliowanej, posypując każdą warstwę cukrem, moczyć przez 3-4 godziny.
2. Rozpal mały ogień i zagotuj. Delikatnie mieszając, gotuj przez 5-7 minut.
3. Natychmiast przelej do gorących, suchych słoików. Zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i przykryj kocem do całkowitego ostygnięcia.
Możesz też zrobić ten sam szybki, pięciominutowy przepis z truskawkami.
Dżem z poziomek pięć minut
Poziomka to najbardziej pachnąca jagoda. A podczas gotowania dżemu ważne jest, aby w pełni zachować ten aromat. Okaże się tylko przy krótkotrwałym gotowaniu, ponieważ im krótszy czas gotowania dżemu, tym bardziej jest aromatyczny.
Jak szybko ugotować dżem truskawkowy:
1. Posortuj truskawki - wybierz śmieci i zgniłe jagody. Opłucz w chłodnej wodzie i pozostaw na 10-15 minut w durszlaku, aby spuścić wodę. Jeśli twoje truskawki są czyste, lepiej w ogóle ich nie myć.
2. Wlej 2 łyżki wody do rondla i dodaj jagody oraz cukier. Weź ilość cukru do smaku. Niektóre gospodynie, przygotowując pięciominutowy dżem, przyjmują proporcje jagód i cukru pudru nawet 3:1.
3. Postaw patelnię na dużym ogniu. Gdy dżem się zagotuje, usuń z niego piankę.
4. Gotuj mieszając przez 3-5 minut od momentu zagotowania. Powinien nieco zgęstnieć.
5. Przelej dżem do przygotowanych (umytych i wysterylizowanych) słoików. Zwiń pokrywki i zawiń w koc. Pozostaw tak na 1-2 dni.
Pięciominutowy przepis na dżem truskawkowy zachwyci Cię swoim niepowtarzalnym aromatem zimą, przywodząc na myśl gorące, słoneczne dni spędzone w lesie przy zbieraniu tej cudownej jagody.
Inne przepisy na puste miejsca:
Pyszny konfitura wiśniowa w piekarniku bez cukru
Dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Dżem agrestowy z pomarańczami
Dżem z poziomek pięć minut
Pięciominutowy dżem z poziomek to echo upalnego lata, owoc żmudnej pracy troskliwych dłoni. Na zadbanych krzewach truskawek z wdzięcznymi kwiatami i miniaturowymi jagodami wyglądają jak zabawki. Zbieranie ich to rodzaj ekscytującej wyprawy. Jagody są małe, chowają się pod obfitymi liśćmi, zmuszają je do pochylania się, patrzenia pod liście, odrzucania krzaka i sprawdzania go ... Pamiętaj, jak w kreskówce „Pipe and Jug” - biorę jedną jagodę, patrzę na inną , zwróćcie uwagę na trzecie… Ale wynik takiego „polowania” nie zmniejszy tempa delektowania się słodkimi truskawkami! W ciepłe słoneczne dni czerwca truskawkowe polany wreszcie zadowolą się pierwszymi pachnącymi jagodami. I czas zaopatrzyć się w prezenty lata na zimę. Przydatne półfabrykaty można przygotować z truskawek - jagody starte z cukrem, truskawki można suszyć lub zamrażać. Wszystko to są metody, które zmaksymalizują zachowanie przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Mniej półfabrykatów witaminowych gotowanych z obróbką cieplną, ale są one nie mniej smaczne i oryginalne. Pachnący dżem lub dżem będzie doskonałym dodatkiem do lekkiego twarogu, świeżych wypieków, chrupiących tostów. Najłatwiejszy i najbardziej kłopotliwy przepis na dżem truskawkowy to pięć minut. Tutaj mogą to zrobić początkujący kucharze. Cóż, zacznijmy. Truskawki są delikatnymi jagodami, zwłaszcza dzikimi jagodami i nie tolerują opóźnienia.
- 1 szklanka dojrzałych truskawek
- 1 szklanka cukru pudru.
Jak ugotować pięciominutową truskawkę
Sortuj jagody, wśród nich nie powinno być gałązek ani patyków. Ewentualne płatki również należy ostrożnie usunąć. Nie wyrzucaj tego cennego surowca, susz go i używaj do parzenia herbaty.
Truskawki należy umyć, najlepiej całkowicie zanurzając je w misce z wodą, a następnie spłukując pod delikatnym strumieniem bieżącej wody. Gwarantuje więc usunięcie piasku i ziemi z jagód. Czyste truskawki włożyć do rondla, w którym będzie gotował się dżem i przykryć cukrem.
Podnieś patelnię i delikatnie nią potrząśnij, aby cukier wniknął między jagody i nie „przykrył” jagód twardą skórką. Pozostaw jagody posypane cukrem na 3-6 godzin.
Następnie postaw patelnię na ogniu i zacznij powoli podgrzewać, od czasu do czasu mieszając jagody drewnianą łopatką. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która stara się tworzyć na wierzchu. Gdy pachnąca masa się zagotuje, dżem należy gotować na średnim ogniu dokładnie przez 5 minut (stąd nazwa tego półfabrykatu - pięć minut). Następnie gorący dżem przenieś do przygotowanego, czystego słoika, zamknij sterylną metalową pokrywką lub zwiń kluczem, odwróć i pozostaw pod wełnianym szalikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie.
Taki dżem można przechowywać w szafie lub w piwnicy.
Mrożony dżem truskawkowy
Czy można zrobić dżem z mrożonych truskawek? Nie tylko możliwe, ale konieczne!
W przeciwnym razie, dlaczego zamroziłeś te jagody na zimę? Przepis na mrożony dżem truskawkowy jest bardzo prosty. Z produktów dodatkowo potrzebny jest tylko cukier.
Rozmrożone truskawki nie są tak dobre jak świeże, ale mrożony dżem truskawkowy jest po prostu pyszny. Można go przygotowywać dosłownie przez tydzień, gotować i jeść.
Jeśli nie masz truskawek w zamrażarce, możesz kupić w sklepie torbę, dużo zdrowszą i tańszą niż gotowy dżem truskawkowy ze stabilizatorami i konserwantami.
Mrożony dżem truskawkowy pięć minut
Szybki mrożony dżem truskawkowy, a gotowanie i jedzenie to przyjemność.
- 1 kg mrożonych truskawek
- 700g cukru
- rondel z szerokim dnem
Jak zrobić mrożony dżem truskawkowy:
1. Włóż mrożone truskawki do głębokiego naczynia. Wlej cukier, wymieszaj. Pozostaw w temperaturze pokojowej do rozmrożenia i uwolnienia soku.
2. Przenieś zawartość naczynia do rondla i umieść na średnim ogniu.
Gdy dżem zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie przez 5 minut. Wszystko! Można podawać przy stole.
Jeśli chcesz gęsty dżem truskawkowy z mrożonych truskawek, gotuj przez 25-30 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie na 30 minut, pozwól mu się zaparzyć.
I tak powtórz 1-2 razy, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Kilka razy dżem należy dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką.
Mrożony dżem truskawkowy w powolnej kuchence
- mrożone truskawki - 300 g
- cukier granulowany - 300 g
- woda - 40 ml
Dżem w powolnej kuchence należy gotować w małych porcjach, ponieważ podczas gotowania zwiększa swoją objętość.
W modelach z funkcją szybkowaru bez możliwości wyjęcia zaworu parowego lepiej nie eksperymentować z takim naczyniem.
Jak gotować dżem truskawkowy z mrożonych jagód w powolnej kuchence:
1. Włóż truskawki do miski i posyp cukrem. Poczekaj, aż jagody wydzielą sok i całkowicie się rozmrożą.
2. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj.
3. Włącz tryb „Gaszenie”, „Gotowanie”, „Owsianka mleczna” i gotuj domyślny czas dla tego trybu.
Jeśli używasz trybu „Multi-cook”, ustaw temperaturę na 100 stopni na 30-35 minut.
Gotowy dżem truskawkowy należy schłodzić i przełożyć do słoików. Smacznego!
Dżem truskawkowy - opis ogólny
Pachnący i pachnący Dżem truskawkowy wszyscy to uwielbiają, zarówno dzieci, jak i dorośli. A ile korzyści ma jagoda zwana truskawką! Jego właściwości lecznicze znane są od niepamiętnych czasów, o czym świadczą badania archeologiczne. Oprócz doskonałego smaku truskawki mają wiele pozytywnych cech i są prawdziwym przyjacielem układu odpornościowego ze względu na wysokie stężenie witaminy C w nich.
Według wskaźników biologicznych jagoda rosnąca w naturalnych warunkach leśnych jest nieco lepsza od odmian ogrodowych hodowanych przez człowieka. Badania wykazały, że poziomki zawierają półtora raza więcej witamin E, grupy B i minerałów. Ale to wcale nie oznacza, że do produkcji dżemu nie stosuje się form ogrodowych. Dokładnie odwrotnie. To właśnie gatunki uprawne idealnie nadają się do produkcji dżemu truskawkowego.
Doświadczone gospodynie domowe doradzają nam stosowanie takich odmian ogrodowych jak Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka i Chernobrovka. Są to jasne, pachnące i nie wrzące jagody, które pomogą Ci zaopatrzyć się w pyszny dżem truskawkowy i w pełni uzbroić się w zimną porę przeziębienia.
Dżem truskawkowy - przygotowywanie potraw
Dżem do gotowania to proces wymagający pewnego podejścia, dlatego do wyboru sprzętu, a także do przygotowania potraw należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, aby nasz dżem truskawkowy okazał się nie tylko smaczny, ale także piękny i trwalszy.
Zwykle do gotowania używa się naczyń o pojemności od dwóch do sześciu do siedmiu kilogramów, najlepiej jeśli jest to niska i szeroka misa wykonana z mosiądzu lub stali nierdzewnej. Dużą liczbę jagód należy podzielić na kilka porcji, ponieważ jeśli zostaną ugotowane na raz, czas gotowania ulegnie znacznemu wydłużeniu, co może wpłynąć na jakość powstałego produktu.
Najlepsze pojemniki do zaparzania truskawek to szklane słoiki o pojemności 500 ml, 1 lub 2 litry. Przed zapakowaniem należy je dokładnie umyć i zdezynfekować na parze lub w piekarniku w temperaturze stu stopni. Słoiki muszą być suche przed wylaniem dżemu! Upewnij się, że podczas gotowania masz pod ręką miskę na piankę, drewnianą łopatkę, łyżkę lub łyżkę cedzakową.
Dżem truskawkowy - przygotowanie jagód
Jeśli chodzi o samą jagodę, należy ją również starannie przygotować do gotowania. Aby to zrobić, truskawki są sortowane, oczyszczane z działek, zmięte, zepsute i niedojrzałe. Jeśli owoce są czyste, nie trzeba ich myć, a jeśli są zakurzone, włóż je do durszlaka i zanurz w wodzie lub pod bieżącą wodą (możesz wziąć prysznic), a następnie pozwól wodzie spłynąć i zacznij gotować dżem.
Dżem truskawkowy - przepis 1
Na jeden kilogram dojrzałych jagód potrzeba 1,7 kg cukru pudru (w razie potrzeby możesz zmniejszyć ilość do 1,5). Truskawki układamy warstwami w misce, a między warstwy wsypujemy cukier (proszek). Następnie usuń masę na 4-7 godzin, aby nasz przyszły dżem truskawkowy był zaparzony i dawał dobry sok. Po tym czasie włóż wszystko do miski i połóż na kuchence, aż się zagotuje, następnie natychmiast zdejmij z ognia na piętnaście minut, po czym ponownie doprowadź do wrzenia i powtórz to cztery razy. Pod koniec gotowania (za kilka minut) możesz dodać sok z cytryny lub kwas w ilości 1 g. za kilogram surowca. Gorąco wlać do słoików.
Dżem truskawkowy - przepis 2
Przygotuj syrop z 300 ml wody i 1,7 kg cukru do całkowitego rozpuszczenia i wlej do niego 1 kg świeżych truskawek. Włóż jagody do syropu w ogniu do wrzenia, a następnie natychmiast wyjmij na piętnaście minut i postępuj zgodnie z pierwszym przepisem (procedura doprowadzania do wrzenia musi być przeprowadzona cztery razy). Na koniec, minutę lub dwie przed gotowaniem, dodaj kwasek cytrynowy. Deser na zimę gotowy!
Dżem truskawkowy - przepis 3 (w cukrze)
Zmiel truskawki z cukrem w stosunku 1: 2 (na przykład na 1 kg surowców musisz wziąć 2 kg cukru). Jeśli chcesz, możesz podgrzać dżem na kuchence, ale w żadnym wypadku nie gotuj! Taki przysmak będzie długo przechowywany, a owoce zawsze będą świeże i zdrowe. Przepis jest szczególnie istotny w leczeniu przeziębień.
Dżem truskawkowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Dżem truskawkowy należy gotować z jagód, które nie są zbyt duże, ponieważ gotowanie ich zajmie więcej czasu, a zatem produkt straci więcej składników odżywczych. Wybierz jagody mniej więcej tej samej wielkości i dojrzałości. Truskawki należy zbierać bezpośrednio przed gotowaniem, maksymalnie jeden dzień. Zbiórkę należy prowadzić przy słonecznej i suchej pogodzie.
Ogień podczas gotowania nie powinien być ani za mocny, ani za słaby. Dostosuj go do stopnia spienienia. Gdy pojawi się piana, należy ją zbierać tak często, jak to możliwe.
Na dżem truskawkowy istotny wpływ ma ilość cukru. Jeśli jest mniej niż norma, produkt będzie niestabilny podczas przechowywania, szybko spleśnia, fermentuje lub psuje się. Aby zapobiec słodzeniu pod koniec gotowania, dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego.
Jak pokazuje praktyka, dżem z owoców pierwszej kolekcji jest bardziej pachnący i smaczniejszy niż z jagód kolejnych kolekcji. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, po prostu wylewa się je sokami - syrop na takie jagody w zasadzie nie jest wymagany.
Wskazane jest przechowywanie dżemu truskawkowego w chłodnych i ciemnych, specjalnie wyznaczonych miejscach w temperaturze od +10 do +12 stopni.
Zielone działki dzikich jagód są bardzo przydatne, dlatego często gospodynie domowe nie zbierają ich z jagód, ale razem z nimi gotują dżem na zimę według klasycznej receptury. Lub suszone razem z gałązkami i liśćmi i parzone jak herbata.
Jagody gotuje się w jak najszerszej misce, tak aby podczas procesu przygotowania było jak najmniej warstw. Najlepiej użyć szerokiego naczynia ze stali nierdzewnej lub dużej mosiężnej miski, ale małe porcje dżemu truskawkowego można gotować w powolnej kuchence.
Dżem gotuje się dość szybko, dlatego lepiej jest wcześniej przygotować wysterylizowane suche naczynia do przechowywania. Najlepiej zbierać małe słoiki o pojemności 0,5 lub 1 litra.
Jak gotować dżem z poziomek?
Przepisy na dżem truskawkowy różnią się głównie ilością dodanego cukru. We wszystkich przypadkach starają się, aby jagody były jak najmniej na ogniu. W niektórych przypadkach dla przyjemniejszego smaku gospodyni dodaje kwasek cytrynowy lub odrobinę czerwonej porzeczki.
Klasyczny przepis na dżem truskawkowy
Standardowy przepis nadaje się do robienia dżemu z dowolnych jagód, ponieważ można go gotować w dużych ilościach. Kwas cytrynowy dodawany jest w zależności od ilości truskawek i cukru. Aby łatwiej obliczyć ilość cytryny, pamiętaj o proporcji: 2g na 1kg jagód.
Składniki:
- 1 kg truskawek;
- 1 1/2 kg cukru;
- 2 g kwasu cytrynowego.
Truskawki z cukrem odstawiamy na 3-4 godziny do wypuszczenia soku. Obrabiany przedmiot jest gotowany w kilku etapach. W pierwszym kręgu dżem gotuje się przez 15 minut, po całkowitym schłodzeniu koło powtarza się, ale czas gotowania skraca się do 10 minut. Liczba kółek to 3-4. Na ostatnim okrążeniu dodaje się kwas cytrynowy. Dodatkowa sterylizacja słoików z dżemem nie jest wymagana.
Przepis nadaje się również do większych truskawek ogrodowych.
Przepis na truskawki we własnym soku ze sterylizacją
Ten przepis zawiera bardzo mało cukru. Zwykle jego niedobór prowadzi do szybkiego psucia się dżemu: fermentacji, pleśni. Aby tego uniknąć, słoik gotowego dżemu należy wysterylizować.
Liczba składników różni się w zależności od pojemnika, w którym zostanie ułożony dżem. Możesz nawet zmniejszyć ilość cukru w stosunku 3 do 1.
Składniki:
- 2 szklanki truskawek;
- 1 szklanka cukru.
Jagody pokrywa się cukrem i pozostawia na około 4 godziny. W tym czasie owoce wypuszczą znaczną ilość soku. Nie spuszczając soku wstawiamy naczynia na mały ogień i gotujemy ciągle mieszając i w razie potrzeby usuwając pianę, gotowanie trwa 5 minut od momentu zagotowania.
Następnie dżem układa się w słoikach, ale przykrywa się je tylko pokrywkami. Na dnie dużego rondla kładzie się ręcznik, kładzie się na nim słoiki z dżemem i już wlewa się gorącą wodę. Powinien sięgać ramion puszek. Po zagotowaniu wody słoiki są sterylizowane przez 10 minut. Następnie są wyjmowane i skręcane do długotrwałego przechowywania.
Przepis na dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Składniki:
- 1 szklanka truskawek;
- 1 szklanka cukru;
- 2 łyżki wody.
Wszystkie składniki są opuszczane do miski multicooker, otwiera się zawór pary i wybierany jest tryb „Gaszenie”. Przygotowanie dżemu zajmuje 30 minut, ale nie trzeba mieszać naczynia ani usuwać piany. Pojemnik jest sterylizowany w dowolny dogodny sposób: na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Banki z blankami nie są dodatkowo sterylizowane.
Jak gotować dżem truskawkowy z porzeczkami bez gotowania
Składniki:
- 1 szklanka truskawek;
- 2 szklanki cukru;
- 2 łyżki czerwonej porzeczki.
Zachowanie integralności jagód na ten słodki deser nie jest bardzo ważne, więc jeśli niektóre owoce przypadkowo pomarszczą się podczas przygotowania, nie należy ich wyrzucać. Najważniejsze, że surowce nie są zepsute. Surowy dżem należy przechowywać w lodówce, ponieważ w temperaturze pokojowej szybko się psuje.
Gotowanie takiego dżemu wcale nie jest konieczne, wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki i zapakować je w sterylne słoiki.
Ale aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, jagody z cukrem gotuje się na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie rozpuszczą się w soku z jagód. Powinno to nastąpić na długo przed osiągnięciem przez dżem temperatury wrzenia. Nie warto czekać na ten moment, jak w truskawce pięć minut, więc dżem układa się w słoikach zaraz po rozpuszczeniu cukru. Najlepiej używać cukru pudru.
Brak powiązanych artykułów.
Słodkie półfabrykaty na zimę można zrobić z prawie wszystkich owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Dziś podzielę się z Wami przepisem na dżem truskawkowy, który ma nieopisanie bogaty aromat i smak letniego słońca. Fani przygotowań jagodowych na zimę, koniecznie zapoznajcie się z przepisem!
Nierealistycznie pachnący, bogaty, gęsty i bardzo smaczny dżem truskawkowy można po prostu zjeść łyżką, rozsmarować na kromce białego chleba, wykorzystać jako nadzienie do wypieków lub w domowych deserach. Moje dzieci uwielbiają naleśniki i naleśniki - ze szklanką mleka dostaniesz prawdziwą ucztę.
Trzeba powiedzieć, że osobliwością tego przepisu na dżem truskawkowy jest to, że ugotujemy go nie prostym, ale żelującym cukrem. Dzięki temu znacznie skraca się czas obróbki cieplnej – tylko 7 minut. Dzięki temu przecier jagodowy nie jest trawiony, zachowując oryginalny kolor i smak truskawek. Ze wskazanej ilości produktów uzyskuje się około 750 mililitrów gotowych słodkich smakołyków.
Składniki:
Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:
Przepis na dżem truskawkowy zawiera tylko 2 składniki: świeże truskawki i żelujący cukier. Cukier żelujący, który zawiera naturalny zagęszczacz - pektynę, mam w stężeniu 1:1, czyli 1 kilogram cukru zużywa się na 1 kilogram jagód. Są też inne rodzaje – 2:1 i 3:1 – z nimi dżem truskawkowy według tego przepisu okaże się mniej słodki i bardziej płynny.
Na początek starannie sortujemy jagody, usuwamy ogonki, jeśli są, i wyrzucamy zepsute truskawki. Następnie myjemy jagody w zimnej wodzie, aby pozbyć się ziemi.
Zasypiamy z niewielką ilością (wystarczy około pół szklanki) żelującego cukru, ostrożnie wstrząsamy rondelkiem, aby słodkie kryształki równomiernie rozłożyły się wokół jagód. Odstaw na 5 minut, aby jagody zaczęły wydzielać sok.
W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki na dżem truskawkowy. Każda gospodyni ma swoją ulubioną metodę i robię to w kuchence mikrofalowej - myję słoiki (pojemność 0,5 litra) w roztworze sody, opłukuję i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Paruję w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5 minut za każdym razem. Pokrywki gotuję na kuchence przez około 5 minut.
Następnie podpal i zagotuj jagody - zajmie to około 5 minut Stopniowo wlewaj żelujący cukier, ciągle mieszając jagody łyżką.
Po ponownym ugotowaniu gotuj wszystko razem na małym, średnim ogniu przez kilka minut. I to w rzeczywistości wszystko - taki dżem truskawkowy przygotowuje się bardzo szybko, a jagody poddawane są lekkiej obróbce cieplnej.
Dżem z poziomek to pyszne danie, które przenosi nas w odległe beztroskie dzieciństwo. Już łyżka tego przysmaku sprawia, że zamykasz oczy i przypominasz sobie, jak kiedyś razem z przyjaciółmi poszliśmy do lasu i zbieraliśmy małe czerwone jagody w gęstych zaroślach traw. A im więcej takich jagód zjadano, tym lepiej organizm był przygotowany na sezony o niskiej zawartości witamin. A nasze babcie zawsze zamykały od nich dżem, co pomagało utrzymać siłę organizmu w mroźne zimowe miesiące. Dlatego dzisiaj chcemy pójść za ich przykładem i zrobić dżem z poziomek. Spójrzmy na kilka przepisów.
Dżem truskawkowy to jeden z najbardziej przydatnych domowych preparatów.
przepisy kulinarne
Zanim ugotujesz dżem z poziomek, powinieneś zebrać i przygotować jagody. Najbardziej odpowiednie będą owoce tej samej wielkości bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Zebrane jagody są sortowane, działki są oddzielane i myte w dużej ilości bieżącej wody. Z reguły poziomki są dość delikatne, dlatego wskazane jest umycie ich w durszlaku, układając je w małych porcjach; lepiej nie pomagać palcami.
Ponadto umyte owoce łączy się z cukrem i pozostawia na 5 godzin - w tym czasie truskawki powinny wydzielać sok. Jeśli chodzi o stosunek jagód i cukru, to w przybliżeniu powinien wynosić 1: 1,5. Następnie truskawki wraz z uwolnionym sokiem przenosi się do pojemnika o pojemności od 2 do 6 litrów i gotuje. Możesz wybrać metodę gotowania z poniższych opcji.
Pięciominutowy przepis
Najbardziej przydatny jest pięciominutowy dżem z poziomek, ponieważ wiadomo, że im krócej jagody poddawane są obróbce termicznej, tym więcej cennych substancji jest w niej przechowywanych.
Przygotuj składniki:
- 1,5 kg truskawek;
- pół kilo cukru
Zacznijmy gotować.
- Połącz jagody z cukrem i po 4-5 godzinach podpal.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Gotuj przez około 5 minut, następnie rozprowadź miksturę do słoików i zwiń.
- Pozostaw na kilka godzin do ostygnięcia.
Uwaga! Ten przysmak można przechowywać zarówno w lodówce, jak i w szafce kuchennej.
Dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Przygotuj składniki:
- pół kilo truskawek;
- pół kilograma cukru;
- pół szklanki wody.
Zacznijmy gotować.
- Posortuj jagody i włóż je do pojemnika przeznaczonego do gotowania w powolnej kuchence.
- Dodaj cukier, wodę i włącz multicooker w trybie „Gaszenie” lub „Owsianka mleczna”.
- Po 30 minutach rozprowadź mieszaninę do słoików.
- Odwróć do góry nogami i ostudź do temperatury pokojowej.
Klasyczny przepis
Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować najczęstszy dżem z poziomek, który nasze babcie przygotowały na zimę.
Przygotuj składniki:
- 2 kg truskawek;
- 3 kg cukru;
- 3 g kwasu cytrynowego, który w razie potrzeby można zastąpić 30 ml soku z cytryny.
Zacznijmy gotować.
- Posortuj jagody, spłucz, posyp cukrem i odstaw na kilka godzin.
- Gdy sok się wyróżni, wrzuć wszystko do mosiężnej miski i rozpal najmniejszy ogień.
- Gotuj ciągle mieszając - cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
- Następnie zwiększ ogień, zagotuj zawartość miednicy.
- Gotuj masę przez 20 minut.
- Wyłącz dopływ gazu, a po pół godzinie ponownie zagotuj mieszaninę i pozostaw w ogniu na kolejne 20 minut.
- Pod koniec procesu dodaj kwas cytrynowy lub sok.
zimny dżem
Poniższy przepis na dżem truskawkowy jest anty-zimno. Twoje dzieci docenią jego smak i aromat, a Ty nie musisz już martwić się o ich zdrowie zimą i poza sezonem.
Przygotuj składniki:
- pół kilo truskawek;
- 1 kg cukru.
Zacznijmy gotować.
- Połącz owoce z cukrem, zmiel.
- Przenieś masę na patelnię, podpal.
- Rozgrzej się - cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
Ważny! Nie gotuj mieszanki!
- Wlej dżem do czystych słoików, zwiń.
Małe sztuczki
- Truskawki są w stanie przekazać gorycz dżemu. Ale możesz się tego pozbyć na jeden z następujących sposobów: podczas gotowania dodaj obrane marchewki do pojemnika, połącz truskawki z czerwonymi porzeczkami w stosunku 6:1, zamroź jagody lub ugotuj dżem za jednym razem.
- Dżem jest gotowy, gdy kropla syropu nie rozleje się na zimnym spodku, a jagody stają się przezroczyste.
- Jeśli dodasz trochę cukru, przysmak szybko się zepsuje - będzie fermentował i spleśniał.
- Kwas cytrynowy jest niezbędny, aby dżem nie był słodzony; umieszcza się go w ilości 1 łyżeczki na 1 kg cukru.
- Gotowy produkt najlepiej wlać do szklanych słoików o pojemności pół litra, 1 lub 2 litry.
- Dżem jest pożądany do gotowania ze świeżo zebranych jagód.
I nie zapominaj, że głównym składnikiem każdego dania jest kawałek twojej duszy. Bądź zdrów!
Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!