Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki - przepisy z galaretką, w szklankach, bez wody

Przepisy krok po kroku na aromatyczny dżem z czarnej porzeczki „Pyatiminutka”

2018-06-26 Liany Raimanovej

Stopień
przepis

1725

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

47 gr.

188 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na dżem z czarnej porzeczki „Pyatiminutka”.

Przepis na aromatyczny dżem z czarnej porzeczki „Five Minute” to doskonały sposób na przygotowanie zdrowego i bardzo smacznego deseru na zimę. Dzięki krótkiemu gotowaniu jagody dobrze miękną, ale nie tracą kształtu, pozostając jak świeże. Klasyczny przepis jest prosty, przysmak zawiera wyłącznie czarne porzeczki, cukier i odrobinę wody.

Składniki:

• świeże czarne porzeczki – 3350 kg;
• 3 kg cukru;
• 425 ml wody.

Przepis krok po kroku na dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut”.

Jagody sortuje się, pozbywając się liści i gałązek, myje i układa na czystej szmatce do wyschnięcia.

Do dużego metalowego rondla wsyp cukier, dodaj wodę i stawiając na średnim ogniu, po zagotowaniu lekko zagotuj.

Dodaj porzeczki i gotuj przez pięć minut, usuwając łyżką powstałą pianę.

Zdejmij gorący dżem z ognia, włóż go do czystych słoików i zamknij pokrywki za pomocą specjalnej maszyny do zamykania.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Nie trzeba dodawać wody, wówczas przed gotowaniem porzeczki należy pozostawić wymieszane z cukrem na noc, aby puściły sok.

Opcja 2. Szybki przepis na dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut”.

Szybki przepis nie wymaga gotowania jagód, tutaj porzeczki są sortowane, myte, mielone w blenderze, mieszane z cukrem i zwijane w wysterylizowane słoiki. Z wyglądu ten dżem wygląda jak dżem. Okazuje się bardzo smaczne, delikatne i aromatyczne.

Składniki:

• czarna porzeczka - 2,5 kg;
• nieco ponad trzy kilogramy cukru.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki „Five Minute”.

Po posortowaniu i umyciu porzeczek osusz je i zmiel w głębokiej misce za pomocą blendera zanurzeniowego na puree.

Wlać cukier do przecieru jagodowego i mieszać przez pięć minut.

Pozostaw dżem na jakiś czas, aby się zaparzył.

Układa się je w wysterylizowanych słoikach i po zwinięciu metalowymi pokrywkami opuszcza do piwnicy w celu przechowywania.

Dżemu przygotowanego według tego przepisu nie trzeba zaparzać ani zwijać w wysterylizowane słoiki, wystarczy umieścić je w specjalnych plastikowych pojemnikach i przechowywać w zamrażarce do zimy.

Opcja 3. Konfitura z czarnej porzeczki Pyatiminutka z pomarańczami

A ta wersja dżemu z czarnej porzeczki „Five Minute” przypadnie do gustu miłośnikom różnych diet, gdyż w przysmaku praktycznie nie ma cukru. Można go również przygotować bez gotowania, prosto i szybko. Pomarańcze dodają deserowi jeszcze więcej smaku i dodają lekkiej nuty świeżości.

Składniki:

• czarna porzeczka - nieco ponad kilogram;
• 4 pomarańcze (koniecznie słodkie);
• cukier - 80 g.

Przepis krok po kroku

Umyj czarne porzeczki, zmiel jagody w blenderze i umieść je w dużej filiżance.

Pomarańcze są obrane, podzielone na plasterki, usunięte z każdej pestki, a miąższ również zmielony w blenderze.

Połącz puree pomarańczowe z puree porzeczkowym, dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Umieścić w wysterylizowanym pojemniku, zamknąć zwykłymi pokrywkami i włożyć do lodówki do przechowywania.

Jeśli uznasz, że dżem jest za kwaśny, dodaj przecier ze słodkich czerwonych jabłek.

Opcja 4. Pięciominutowy dżem z czarnych porzeczek i malin

Przepis jest podobny do wersji klasycznej, jedyną różnicą jest obecność świeżych malin. Obecność czerwonych jagód nadaje dżemowi delikatniejszy słodki smak i bogaty aromat. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• trochę mniej niż kilogram czarnych porzeczek;
• pół kilograma świeżych malin;
• 1600 kg cukru;
• 210 ml oczyszczonej wody.

Jak gotować

Posortowane i umyte porzeczki umieszcza się w głębokim pojemniku.

Maliny sortuje się, oddziela się istniejące zielone łodygi, lekko płucze w durszlaku i dodaje do porzeczek.

Do mieszanki jagodowej wsyp połowę cukru i zalej wodą, postaw na cichym płomieniu ognia, poczekaj, aż się zagotuje.

Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Wyłączając ogień, dodaj pozostały cukier, włącz ponownie i gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

Ułożyć w czystych słoikach i zakręcić.

Możesz dodać cały cukier na raz, dopiero wtedy gotowanie zajmie 7-8 minut po ugotowaniu. W razie potrzeby można dodać szczyptę kwasku cytrynowego, aby dodać lekkiej kwasowości.

Opcja 5. Konfitura z czarnej porzeczki „Pyatiminutka” w formie galaretki

Być może najprostszy przepis na dżem. Tutaj najpierw syrop gotuje się z wody i niewielkiej ilości cukru, następnie dodaje się jagody, pozostały cukier trochę gotuje się i umieszcza w słoikach. Różni się od pozostałych wyjątkową gładką konsystencją i delikatnym smakiem.

Składniki:

• cukier - 865 g;
• czarna porzeczka - 670 g;
• woda - 430 ml.

Przepis krok po kroku

Do pojemnika wlać wodę w ilości podanej w przepisie, dodać połowę granulowanego cukru, zagotować, dodać umyte porzeczki, gotować 5 minut.

Dodać resztę cukru, wszystko dobrze i szybko wymieszać do rozpuszczenia i wlać bezpośrednio gorące do wysterylizowanych słoików.

Po pozostawieniu słoików z dżemem pod grubą szmatką przez całą noc, są one opuszczane do piwnicy w celu przechowywania.

Jeśli boisz się, że dżem nie zgęstnieje, dodaj jedną łyżeczkę żelatyny spożywczej wraz z drugą częścią cukru, uprzednio rozpuść go w niewielkiej ilości wody.

Opcja 6. Konfitura z czarnej porzeczki „Pyatiminutka” z agrestem i malinami

Świetne połączenie jagód. Zawarty w kompozycji czerwony agrest uzupełnia kwaskowatość porzeczek, dzięki czemu dżem jest wyrazisty w smaku i bardzo aromatyczny. A maliny dodają słodyczy i pięknego czerwonawego odcienia.

Składniki:

• 800 g czarnych porzeczek;
• 420 g czerwonego agrestu;
• cukier - 1750 kg;
• 375 g malin;
• 510 ml wody.

Jak gotować

Agrest sortuje się, oddziela zielone sadzonki, sortuje czarne porzeczki, wszystko myje pod bieżącą wodą w filiżance.

Maliny płucze się w durszlaku.

Wszystkie jagody włóż do dużego pojemnika, w tym samym czasie zalej wodą, postaw na małym ogniu i zagotuj.

Po zagotowaniu dodać cukier, stopniowo mieszając, gotować przez 5 minut.

Wyłącz ogień, natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń metalowymi pokrywkami i ostudź pod futrem.
Krok 6:

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Możesz także zrobić dżem pięciominutowy, dodając jeżyny zamiast malin.

Opcja 7. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Bardzo smaczny dżem galaretkowy „Pyatiminutka” przygotowywany jest w powolnej kuchence. W tym urządzeniu gotowanie jest szybkie i wygodne, ponieważ dżem nie wycieka z pojemnika, a jagody dobrze miękną, uzyskując gęstą, lepką konsystencję.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1200 kg;
• kilka kilogramów cukru;
• 400 ml wody.

Przepis krok po kroku

Po posortowaniu, umyciu i umieszczeniu jagód w pojemniku posyp je cukrem granulowanym.

Odstaw pojemnik z zawartością na kilka godzin, aby puścił sok.

Porzeczki i cukier przełożyć do pojemnika urządzenia, ustawiając opcję „multi-cook”, temperatura 120 stopni, czas 10 minut, gotować do sygnału, bez przykrywania pokrywki.

Po umieszczeniu ich w słoikach i zwinięciu pokrywek trzyma się je pod kocem przez kilka godzin i umieszcza w piwnicy w celu przechowywania.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia takiego dżemu, po schłodzeniu można umieścić słoiki w lodówce.

Opcja 8. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z mielonym imbirem

Czarną porzeczkę łączy się nie tylko z różnymi jagodami, ale także z różnymi aromatycznymi przyprawami. Przykładowo mielony imbir doskonale podkreśla kwaskowatość czarnej jagody, podkreślając ją, dzięki czemu przysmak jest wyjątkowy w smaku, zaskakująco aromatyczny, a przy tym bardzo zdrowy.

Składniki:

• 600 g czarnych porzeczek;
• 765 g cukru;
• 380 ml wody;
• 45 g mielonego imbiru.

Jak gotować

Porzeczki umyte na durszlaku są blanszowane.

Wodę wymieszać z cukrem i gotować przez 3 minuty na małym ogniu.

Porzeczki zanurza się we wrzącym syropie i jednocześnie dodaje imbir, gotuje przez 7 minut, umieszcza w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Po pozostawieniu go pod futrem przez całą noc umieszcza się go w piwnicy w celu przechowywania.

Zamiast mielonego imbiru można użyć świeżego imbiru, wystarczy go wcześniej obrać, umyć i zetrzeć na tarce.

Czarna porzeczka przeznaczona jest do przygotowania dżemu na zimę w 5 minut. Pięciominutowe danie gotuje się szybko, a deser okazuje się dość gęsty. Jeśli to konieczne, możesz zrobić galaretkę zgodnie z przepisem, bez zwykłego przepuszczania porzeczek przez maszynę do mięsa, ponieważ jagoda zawiera dużą ilość naturalnego zagęszczacza - pektyny. Dżem wytwarzany jest ze świeżych i mrożonych jagód - nadają się do tego wszystkie proponowane przepisy.

Szczególnie polecam przygotować kilka słoiczków gęstego, galaretowatego dżemu. Zimą podziękuj sobie za przewidywanie, rozprowadzając go na bułce z herbatą. Ten gęsty deser możesz dodać do wypieków, dodać do lodów lub zrobić pyszny koktajl.

Czarna porzeczka - pięciominutowy dżem w szklankach

Gotowanie przez pięć minut, liczenie jagód w szklankach jest znacznie wygodniejsze - nie trzeba używać wagi, którą nie każdy ma w gospodarstwie. Przepisy na 7 i 11 szklanek są popularne i będę je oferować. Najpierw podaję kieliszek składający się z siedmiu filiżanek, znany wielu gospodyniom domowym.

Będziesz potrzebować:

• Jagody – 7 filiżanek (około kilograma).
• Woda – 250 ml.
• Cukier – 6 szklanek (1,2 kg).

Wydajność: 4 puszki na 0,5 litra.

Jak gotować pięć minut na zimę:

Przede wszystkim umyj jagody, usuń je z gałęzi i usuń liście.

Z całkowitej ilości cukru dodaj 3 szklanki (600 gramów piasku).

Umieścić w naczyniu do gotowania, ja mam rondelek. Syrop zagotuj dodając wodę i doprowadzając do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wyrzuć jagody. Przy małej mocy poczekaj, aż się zagotuje. Delikatnie wymieszaj, nie miażdżąc porzeczek - zaleca się pozostawienie jagód w całości.

Gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Zdjąć z palnika i dodać resztę cukru.

Dokładnie wymieszaj, aż słodzik całkowicie się rozpuści.

Weź sterylne słoiki (warunek długotrwałego przechowywania produktu na zimę), ułóż deser i zwiń sterylizowanymi żelaznymi pokrywkami.

Dżem pięciominutowy – 11 szklanek

Gotując według tego przepisu, otrzymasz niesamowity żelowany dżem. Galaretowata konsystencja pozwoli Ci wykorzystać deser do wypieku ciast i bułek z nadzieniem, do kanapek śniadaniowych.

Brać:

• Czarna porzeczka – 11 filiżanek.
• Cukier – 11 szklanek.
• Woda – 2,5 szklanki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowane do ugotowania jagody porzeczki włóż do miski. Powoli doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
2. Gotuj dokładnie przez trzy minuty. Dodaj cukier granulowany.
3. Dobrze wymieszaj, aby cukier miał czas się rozpuścić.
4. Mieszankę czarnej porzeczki energicznie zagotuj.
5. Wyłącz ogień, natychmiast wlej i zwiń pod żelazną pokrywką, a następnie dżem będzie przechowywany przez całą zimę bez żadnych problemów.

Pięciominutowy przepis na czarną porzeczkę bez wody

Szybki przepis, który nie wymaga dużego wysiłku.

• Porzeczki – 1 kg.
• Cukier – 500 gr.

Jak gotować:

1. Sortuj i myj czarne jagody. Pamiętaj, aby wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Przykryj piaskiem i pozostaw na kilka godzin. Możesz pominąć ten moment, ale potem zacznij gotować na najmniejszym ogniu, powoli podgrzewając jagody, aby puściły sok. Pozwól jagodom parzyć - możesz gotować szybciej.
3. Gotuj ugotowany dżem przez 5 minut. Gorące przełóż do słoików i zamknij.

Pięciominutowa galaretka z czarnej porzeczki

Jagoda słynie z dużej zawartości naturalnego zagęszczacza – pektyny. W te same 5 minut możesz przygotować dżem galaretowaty, nie tracąc składników odżywczych, doskonałego smaku i jakości, do długotrwałego przechowywania.

Będziesz potrzebować:

• Porzeczki – 1 kg.
• Woda – 1,5 szklanki.
• Cukier granulowany – 1,5 kg.

Jak gotować:

1. Czyścić chemicznie, uwolnić jagody od gałązek, rozłożyć je na serwetce.
2. Włożyć do rondelka, zalać wodą i dodać cukier.
3. Zacznij podgrzewać masę. Wkrótce porzeczki zaczną pękać i puszczać sok.
4. Zdjąć z palnika, lekko ostudzić i za pomocą blendera posiekać masę. Jeśli musisz przejść przez maszynę do mięsa, całkowicie ostudź przedmiot. Lub posiekaj porzeczki bezpośrednio przed gotowaniem.
5. Włóż dżem z powrotem do pieca, pozwól mu powoli się gotować i gotuj przez pięć minut. Rozłożyć do słoików i zakręcić.

Przepis wideo na pięciominutową czarną porzeczkę. Spędź zimowe wieczory przy filiżance herbaty i aromatycznym deserze.

Jednym z naszych ulubionych przepisów jest dżem z czarnej porzeczki na 5 minut, który gotujemy bez wody. Wszystko jest w tym niezwykle proste i zwięzłe: zbieramy (lub kupujemy) pachnące porzeczki, sortujemy je, myjemy, dodajemy cukier i od razu gotujemy. Z nazwy jasno wynika, że ​​​​gotowanie potrwa tylko pięć minut. To wystarczy, aby jagody zmiękły, z soku i cukru utworzył się syrop, a pektyna, która jest zawarta w dużych ilościach w porzeczkach, zagęściła ją. Po ostygnięciu konfitura stanie się jeszcze gęstsza, galaretowata, zawrotnie aromatyczna i niesamowicie smaczna.

Przepis na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Składniki:

• Jagody czarnej porzeczki – 1 kg;
• cukier – 800 g.

Jak ugotować pięciominutową czarną porzeczkę

Przeglądanie i sortowanie małych jagód na dżem to wciąż dużo pracy! Żmudne, wymagające dokładności i cierpliwości. Zrywamy porzeczki z gałęzi, oddzielamy resztki łodyg i zostawiamy wysuszone nosy. Chociaż istnieją zalecenia, aby je również pokroić, cały dzień nie wystarczy na samo przygotowanie jagód. Posortowane porzeczki wrzucamy do zimnej wody, po dwóch minutach łapiemy je i wrzucamy do durszlaka. Zalać delikatnym strumieniem wody, lekko potrząsając durszlakiem, aby wszystkie jagody były czyste.

Pozwól wodzie spłynąć i włóż porzeczki na patelnię. Bazując na doświadczeniach z poprzednich preparatów, mogę powiedzieć, że wygodniej jest ugotować nawet małą, pięciominutową porcję czarnej porzeczki w przestronnym pojemniku, gdy jagody są swobodnie ułożone i nie zgniatają się nawzajem. Poza tym wygodniej jest też kontrolować proces gotowania, wszystko nagrzewa się równomiernie i nie przypala się.

Porzeczki zasyp cukrem. Nie używamy jeszcze łyżki, jagody są miękkie i łatwo się je rozgniata nawet przy delikatnym mieszaniu.

Potrząśnij patelnią kilka razy, aby wymieszać porzeczki i cukier granulowany.

Natychmiast postaw na mały ogień. Po co małe - po pierwsze, aby kryształki cukru się nie paliły, dopiero po pewnym czasie zaczną się rozpuszczać. Po drugie, przy silnym ogrzewaniu zimne jagody pękną, a dżem stanie się płynny. Dość szybko cukier się rozpuści i pojawi się dużo syropu. A wraz z nim pojawia się pianka, którą należy zebrać łyżką, aby jagody nie dostały się do niej.

Gdy tylko na brzegach naczynia przy ściankach pojawią się bąbelki, zanotuj czas i zwiększ ogień do średniego, aby w środku było zauważalne wrzenie. Gotuj przez pięć minut zgodnie z oczekiwaniami – dokładnie pięć minut. Usuwamy pianę. Przy mocnym podgrzaniu dżem będzie bulgotał i mocno rósł, ale aby nic nie wyciekło, potrzebny jest przestronny pojemnik.

Przygotujmy słoiki wcześniej: zalej je wrzącą wodą i wysterylizuj (trzymamy je na parze przez kilka minut). Zagotuj pokrywki. Podczas gotowania porzeczki zaczną już gęstnieć i wygodniej jest nie wlewać ich do słoików, ale układać je tak, aby każdy zawierał zarówno syrop, jak i jagody. Natychmiast dokręć pokrywki za pomocą śrub lub pod maszyną do zamykania. Przechyl lub obróć, aby sprawdzić szczelność skrętu.

W celu dodatkowego ocieplenia (sterylizacji) słoiki owijamy czymś ciepłym: starym płaszczem, kurtką, wełnianym kocem lub chowamy w poduszkach. Następnego dnia wystygną i przeniosą do magazynu.

Nasz pyszny pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki jest gotowy na zimę! Pod wpływem naturalnej pektyny syrop zgęstnieje i po chwili stanie się gęsty jak galaretka. Życzę smacznej zimy i powodzenia w przygotowaniach!

Czarna porzeczka to skarbnica witamin. Zachowaj je na zimę, przygotowując pyszny dżem, korzystając z przepisów z naszej oferty!

• Czarna porzeczka - 11 filiżanek
• Cukier - 14 szklanek
• Woda - 2 szklanki

Posortuj czarne porzeczki, opłucz i poczekaj, aż woda odcieknie.

Do rondla wlać 2 szklanki wody i 7 szklanek cukru.

Zagotuj syrop - cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Wszystkie porzeczki wrzucamy do wrzącego syropu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut. Zdjąć z ognia.

Dodać pozostały cukier i mieszać przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorące rozlewamy do słoików. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Przepis 2: Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki (ze zdjęciem)

Absolutnie każdy lubi galaretowaty dżem porzeczkowy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten przysmak można jeść z pieczywem, dodawać do herbaty i spożywać po prostu w czystej postaci.

• Dojrzałe czarne porzeczki – 2 kilogramy;
• 2 kilogramy granulowanego cukru.

Musisz dokładnie posortować jagody, wybrać wszystkie liście, gałązki i łodygi.

Porzeczki myjemy ciepłą wodą, aby usunąć brud i kurz.

Na stole rozłóż ręcznik, wylej na niego jagody w kilku warstwach i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Następnie wlej porzeczki do dużego kubka i za pomocą ubijaka dokładnie rozgnieć wszystkie jagody.

Po rozdrobnieniu całą masę przełożyć na sito i dokładnie przetrzeć.

Pozostały miąższ porzeczkowy można wyrzucić lub pozostawić do przygotowania innych potraw.

Przykryj pojemnik pokrywką i zagotuj na średnim ogniu.

Następnie przykryj wszystko pokrywką i pozostaw do gotowania na około 10 minut.

Następnie otwórz pokrywkę, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut. Całość mieszamy, do mieszania najlepiej używać drewnianej łyżki.

Zdjąć pojemnik z dżemem z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.

Następnie wyjmij gotowy galaretowaty dżem z czarnej porzeczki z pieca i pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie sterylizuj słoiki i pokrywki.

Wlać dżem do słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Można przechowywać w dowolnym chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.

Przepis 3: jak zrobić gęsty dżem z czarnej porzeczki z przyprawami

Przyprawiony dżem okazuje się bardzo aromatyczny i nabiera nowego, zupełnie innego smaku. Anyż, cynamon i goździki nadają porzeczkom orientalną nutę, dzięki czemu zima jest słodka nie tylko zdrowa, ale także bardzo oryginalna.

Aby jagody były nasycone aromatem przypraw, należy najpierw przygotować syrop i pozostawić go na kilka godzin. Dzięki temu słodka masa maksymalnie wchłonie aromat przypraw i podczas obróbki cieplnej „odda” je porzeczkom.

Jagody na konfiturę powinny być jędrne, dojrzałe i słodkie. Dzięki temu przygotujesz idealny dżem.

• czarne porzeczki (500 gramów);
• cukier granulowany (400 gramów);
• goździki (3-4 szt.);
• cynamon (¼ łyżeczki);
• anyż (¼ łyżeczki);
• woda (150 ml).

Robimy aromatyczny syrop: do rondelka wsypujemy słodzik i dodajemy odpowiednią ilość wody.

Dodać przyprawy: goździki, cynamon i anyż.

Gotuj słodki preparat przez 12 - 15 minut (po ugotowaniu). Pozostaw na 2 - 3 godziny.

Przygotowujemy owoce czarnej porzeczki i umieszczamy je w aromatycznym syropie. Możemy go najpierw odcedzić, aby wyekstrahować nasiona goździków i anyżu.

Gotuj dżem porzeczkowy orientalny przez 22-25 minut.

Gorącą masę jagodową wlać do wcześniej przygotowanych pojemników i zakręcić. Dżem ten można przechowywać przez co najmniej 7-10 miesięcy.

Przepis 4: pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (krok po kroku)

Ze względu na gęstą strukturę dżemu można go stosować do nadziewania pierogów lub słodkich wypieków. Wyobraź sobie, jakie ciasto możesz zrobić zimą - przekrój biszkopt na pół, przełóż go twarogiem i równą warstwą ułóż dżem - dzieci z pewnością wolą taki przysmak od sklepowego, a dorośli raczej nie odmówić tak pysznego poczęstunku. Jednym słowem, jeśli macie dość porzeczek, dżem po prostu musi znaleźć się na półce Waszych koszy.

• porzeczki – 0,5 kg.,
• cukier – 0,5 kg.

Wybierz krzak porzeczki lub kup już zebrane jagody na rynku. Wszystkie porzeczki włóż do dużej miski/miski, dodaj wodę. Widać, że suche liście i gałązki wypłynęły na powierzchnię, należy je ostrożnie usunąć. Porzeczki ponownie przepłucz na sicie.

Teraz weź blender kuchenny lub maszynkę do mięsa, włóż wszystkie jagody do techniki i puree.

Posiekane porzeczki włóż do miski lub rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. W razie potrzeby przetrzyj przez sito, ale aby w galarecie pozostały kawałki jagód różnej wielkości, wystarczy dobrze je przetrzeć blenderem zanurzeniowym.

Do rozdrobnionych porzeczek wsyp porcję granulowanego cukru, włóż ponownie pojemnik do pieca i gotuj od momentu wrzenia dokładnie przez pięć minut. W tym procesie usuń piankę, która pojawi się na powierzchni jagód.

Mieszanka porzeczkowa okazuje się dość gęsta, a gdy stwardnieje, będzie jeszcze grubsza.

Podziel pięciominutową mieszaninę na sterylne słoiki. Można przechowywać w lodówce, można też zamknąć słoiki kluczem i schłodzić pod kocem. Następnie przenieś go do piwnicy i zostaw do zimy.

Przepis 5, prosty: zdrowy dżem na żywo - z czarnej porzeczki i maliny

Ten przepis nie wymaga gotowania dżemu z czarnej porzeczki i malin. Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin jest nie tylko zdrowy i aromatyczny, ale także gęsty, przypominający galaretkę. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, dowiesz się, jak przygotować taki preparat z letnich jagód.

• 2 kg czarnych porzeczek;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg granulowanego cukru.

Przygotuj czarne porzeczki. Aby oczyścić go z suchych ogonów, wystarczy umyć go w dużej misce z dużą ilością wody, a pływające ogony i inne zanieczyszczenia zebrać małym durszlakiem. Zielone łodygi - oderwij. Suche czyste jagody.

Umyć maliny.

Maliny i czarne porzeczki zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodając niewielką ilość cukru.

Dodaj pozostały granulowany cukier.

Mieszaj surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Spraw, aby słoiki i pokrywki były sterylne. Do wystudzonych słoików nałóż surowy dżem porzeczkowo-malinowy i zamknij pokrywki.

Po kilku godzinach dżem z malin i czarnych porzeczek bez gotowania staje się galaretką ze względu na dużą zawartość pektyny w czarnych porzeczkach.

Przepis 6, krok po kroku: dżem z pomarańczą i porzeczkami na zimę

Poniżej przedstawiono bardzo nietypowy sposób robienia dżemu. Dlaczego jest interesujący? Po pierwsze, lista składników tego dżemu obejmuje pomarańczę. Po drugie, jest to przepis na dżem, którego nie trzeba gotować!

• 1 kg porzeczek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Sterylizuj słoiki i pokrywki na dżem porzeczkowy. Umyj pomarańczę i zalej ją wrzącą wodą, aby usunąć wosk.

Następnie zmiel je razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Powtórz te same kroki z porzeczkami.

Następnie połącz przecier owocowo-jagodowy, dodaj cukier i wymieszaj. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy i poczekaj, aż cukier całkowicie zamieni się w syrop.

Gdy cukier się rozpuści, przełóż dżem do słoików i zwiń.

Przechowuj dżem w lodówce. Nawet po roku zachowa swój smak i korzystne właściwości.

Przepis 7: jak zrobić pyszny dżem z porzeczek i agrestu

Dżem ten ma kilka opcji gotowania: dżem „na żywo” bez gotowania i dżem „10-minutowy” z krótkotrwałą obróbką cieplną jagód i dodatkiem pomarańczy, o czym chcę dzisiaj opowiedzieć.

Obydwa rodzaje dżemu mają gęstą, galaretowatą konsystencję. Pozwalają zachować naturalną barwę i aromat świeżych jagód, a połączenie czarnej porzeczki i agrestu nadaje niezwykły i tak przyjemny smak, że od konfitury po prostu nie da się oderwać.

• Czarna porzeczka – 1 kg
• Agrest – 0,5 kg
• Cukier – 1,5 kg
• Pomarańczowy - 0,5-1 szt. (smak)

Przygotuj składniki zgodnie z listą. Proporcje jagód można zmienić: dodać 250–500 gramów agrestu na kilogram porzeczek lub wymieszać jagody w równych ilościach.

Proporcje cukru do przygotowania „żywego” dżemu z agrestu i porzeczek są klasyczne – 1:1 lub 1:1,5, przy czym należy uwzględnić całkowitą masę jagód. Do wersji dżemu z dodatkiem pomarańczy można dodać odrobinę mniej cukru i dodać go według własnego uznania.

Umyj jagody, osusz je, posortuj. Usuń łodygi i działki.

Mielić. Ja używam blendera, ale można też użyć maszynki do mięsa lub posiekać jagody ręcznie. Dodatkowo można przetrzeć masę przez sitko w celu usunięcia pestek – ja tego nie robię.

Aby przygotować wersję dżemu z pomarańczy, pomarańczę zalać dodatkowo wrzątkiem, pokroić w plasterki i usunąć pestki. Dodać do jagód i posiekać.

Wymieszaj puree jagodowe z cukrem.

Gdy cukier się rozpuści, mieszanina stanie się coraz bardziej jedwabista, błyszcząca i galaretowata.

„Żywy” dżem porzeczkowy i agrestowy jest gotowy.

Konfiturę z dodatkiem pomarańczy zagotuj na średnim ogniu i, zmniejszając ogień, gotuj przez 10 minut.

Dżem włóż do wysterylizowanych słoików.

Posyp 1-2 łyżkami „żywego” dżemu. Sahara. Warstwa cukru na powierzchni konfitury stanowi dodatkowe zabezpieczenie przed wnikaniem i namnażaniem się bakterii. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, plastikowymi lub metalowymi.

Odwróć słoiki z gorącym dżemem i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu jest gotowy.

Przechowuj „żywy” dżem w chłodnym pomieszczeniu, piwnicy lub lodówce. Poddany obróbce cieplnej dżem agrestowo-porzeczkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Czarna porzeczka zawiera dużą ilość pektyny, dzięki czemu nie ma potrzeby odparowywania i długiego gotowania dżemów i konfitur z tej jagody. Wystarczy posiekać porzeczki, dodać cukier i gotować kilka minut. Aby galaretka była ciekawsza w smaku, część jagód pozostawimy w całości i dodamy po odtłuszczeniu piany z dżemu. W miarę ostygnięcia konfitura porzeczkowa Pyatiminutka gęstnieje i nabiera konsystencji galaretki bez dodawania do receptury żadnych dodatkowych zagęszczaczy typu żelatyna czy agar-agar. Preparat ten należy przechowywać w chłodnym miejscu – w piwnicy lub piwnicy. Jeśli planujesz przechowywać w temperaturze pokojowej, podwój ilość cukru.

Składniki:

• czarna porzeczka – 500 g;
• cukier – 350 g (weź więcej na kwaśne jagody);
• słoiki o pojemności 250-300 ml.

Jak zrobić dżem-galaretkę porzeczkową

Sortujemy zebrane porzeczki, wyrzucamy suche gałązki, liście i odrywamy łodygi.

Jagody włóż do miski z dużą ilością zimnej wody. Pozostaw na kilka minut, aby łatwiej było zmyć kurz i brud. Umieścić na durszlaku i przepłukać czystą wodą.

Posypujemy około jedną trzecią jagód. Resztę zmielimy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Do miski blendera włóż porzeczki w kilku etapach, posypując cukrem.

Zmiel na gęste puree z kawałkami miąższu i skórki.

Do miski, w której będziemy gotować dżem, wlewamy puree porzeczkowe i cukier. Może to być miska lub patelnia, chochla z grubym dnem. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. W miarę możliwości zbieramy pianę. Gotuj kilka minut, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.

Dodaj zarezerwowane porzeczki; zostaw te jagody w dżemie w całości. Gotuj przez pięć minut od rozpoczęcia ponownego wrzenia.

Małe pojemniki przygotujemy z wyprzedzeniem, nie więcej niż 300 ml. Słoiki te są łatwe w przechowywaniu i użytkowaniu. Wlać wrzący dżem i zamknąć pokrywkami.