Wegańskie ciasto wiśniowe. Ciasto wiśniowe przypomina coś z Twin Peaks. Do wielkopostnego ciasta wiśniowego będziemy potrzebować

odpowiedni dla wegan

Pamiętacie, co agent Cooper robił w Twin Peaks pomiędzy prowadzeniem śledztwa w sprawie morderstwa Laury Palmer a komunikowaniem się z mieszkańcami czarnego wigwamu? Otóż ​​to. Boskie ciasto wiśniowe z filiżanką gorącej czarnej kawy, jak zwykle w restauracji Double R...

Zawsze uważałem agenta specjalnego Coopera za wzorowy wzór do naśladowania. Zacznij zachowywać się jak on, a wtedy wszystko samo się ułoży. Dziś pilnie chcę wziąć przykład z Coopera i spróbować ciasta wiśniowego. Najpierw oczywiście będziemy musieli go upiec, ale poradzimy sobie z tym bez problemu...

Na wielkopostny placek z wiśniami będziemy potrzebować:

Składniki na ciasto wielkopostne z wiśniami:

• 300 gramów mąki;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 1 łyżka. skrobia;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 4,5 łyżki. olej roślinny;
• 150 ml gorąca woda;
• szczypta waniliny.

Składniki na nadzienie wielkopostne z wiśniami:

• 450 gramów wiśni;
• 100 gramów cukru;
• 1 łyżka. skrobia;
• 1 łyżka. Kasza manna.

Zaczynamy... Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, skrobię i wanilinę zmiel ręcznie na okruchy z dodatkiem oleju roślinnego.

Teraz, stopniowo dodając gorącą wodę, zagniatamy ciasto. Okazuje się przyjemny w dotyku, miękki i nieklejący się - po prostu marzenie.

Zawiń ciasto w folię i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

Jeśli używamy mrożonych wiśni (a gdzie obecnie można znaleźć coś innego), czas wyjąć je z zamrażarki i pozostawić na tę samą godzinę w lodówce. Żeby się rozmroziło, ale nie bardzo :))

Po godzinie natłuść formę i podziel ciasto na dwie nierówne części.

Rozwałkowujemy większą część i wkładamy do formy, nie zapominając o wysokich bokach.

Wyjmij wiśnie z lodówki i wymieszaj je z pozostałymi składnikami nadzienia na wielkopostny placek wiśniowy.

Na spód wykładamy nadzienie wiśniowe.

Reszta testu wchodzi w grę. Jak można się domyślić, rozwałkowujemy go tak, aby przykrył wierzch naszego ciasta.

Ściskamy krawędzie i składamy je do wewnątrz. Dla urody możesz posypać wierzch ciasta brązowym cukrem.

Wstaw nasz wielkopostny placek z wiśniami do piekarnika na 40 minut (w temperaturze 180°C) i poczekaj. Wyciągamy gotowe ciasto z piekarnika i czekamy ponownie.

Minęły 2-3 godziny... my już jesteśmy zmęczeni czekaniem i bierzemy nóż w ręce, planując w końcu odciąć sobie upragniony kawałek...

Oczywiście nikt nie zabrania mieć nadziei, że ciasto wiśniowe się nie rozpłynie i otrzymamy wspaniałe, wręcz trójkątne kawałki, ale... to jest właśnie sytuacja, w której stwierdzenie „Nadzieja to głupie uczucie” bardziej odpowiedni niż kiedykolwiek.

A jednak Cooper miał rację (jak mogłoby być inaczej?), ciasto wiśniowe to coś niezwykłego (tu trzeba dać kciuk w górę).

Do zrobienia ciasta wiśniowego będziesz potrzebować:

Wanilia - szczypta

Wiśnie bez pestek - 1 kg

Cukier - 170 g

Kasza manna - 120 g

Cynamon - 2 łyżeczki.

Olej do wysmarowania formy

Przygotowujemy ciasto według opisu w punkcie, wystarczy dodać do niego odrobinę wanilii, dzięki temu ciasto podczas pieczenia nabierze bardzo smacznego aromatu. Pozostaw ciasto, aby odpoczęło, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie do ciasta.

Wymieszaj wiśnie, cukier i semolinę. Teraz zacznijmy składać ciasto wiśniowe.

Rozwałkuj warstwę ciasta na wymiar swojej formy, o grubości około 1-1,5 cm. Z tej ilości możesz otrzymać jeden duży placek o średnicy około 50 cm lub 2 mniejsze w foremkach o średnicy 25-30 cm. Ułóż ciasto. na natłuszczoną blachę do pieczenia, zaginając brzegi tak, aby nadzienie wiśniowe nie wyciekało na zewnątrz ciasta podczas pieczenia. Przygotowanym nadzieniem smarujemy, posypujemy cynamonem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto to lepiej piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Schłodzić i podawać! W razie potrzeby możesz udekorować wierzch bitą śmietaną, ale nawet bez niej nie da się oderwać od ciasta)))

Bujny, delikatny, niesamowicie soczysty i aromatyczny placek z wiśniami, który oryginalnie przygotowany jest według wszystkich kanonów kuchni wegańskiej! Ciasto Wiśniowe nie zawiera drożdży (jest soda i ocet jabłkowy), a wśród składników nie ma mleka ani jajek.

Wegańskie ciasto wiśniowe

Ciasto najlepiej oczywiście przygotować latem, w okresie dojrzewania wiśni. Jednak zimą zawsze można zastąpić świeże wiśnie mrożonymi lub mieszanką innych jagód do smaku: maliny, porzeczki, jagody, truskawki itp.

Wielkopostne ciasto wiśniowe okaże się bardzo soczyste, ciasto będzie trochę „mokre”, namoczone. Ponieważ w składnikach znajduje się kakao, smak ciasta przypomina znane z dzieciństwa ciasto „Winter Cherry” lub „Black Forest”.

Składniki

Czego będziesz potrzebować:

• 500 gr. pestki wiśni
• 1 filiżanka mocnej kawy (można zaparzyć w dzbanku po turecku)
• 1,5 szklanki mąki
• 1/3 szklanki kakao (bez cukru)
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki oleju roślinnego (najlepiej smakuje z kokosem lub mieszanką oliwek i migdałów w równych proporcjach)
• 1 łyżeczka. Soda
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy
• 1 łyżeczka. sól
• 0,5 łyżeczki cukier waniliowy
• opcjonalnie wegańska czekolada i cukier puder

Gotowanie wielkopostnego ciasta wiśniowego

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem domku lub ogrodu z wiśniami i szukasz ciekawych i nieskomplikowanych przepisów z tą soczystą jagodą, to koniecznie spróbuj zrobić szybki przepis z wiśni lub.

Wiśnie opłucz i usuń pestki.

Wszystkie suche składniki wymieszaj w głębokiej misce. Dokładnie wymieszać.

Wlać zaparzoną kawę (schłodzoną), ocet i olej roślinny.

Włóż ciasto do formy. Dodaj jagody i bardzo ostrożnie wymieszaj, aby wiśnie pozostały nienaruszone.

Teraz możesz włożyć ciasto wiśniowe do piekarnika. Piec do końca w temperaturze 220°C.

Gotowość ciasta możesz sprawdzić drewnianą wykałaczką lub zapałką: przekłuj ciasto w najgrubszym miejscu (na przykład na środku) – jeśli wykałaczka pozostanie sucha, ciasto jest gotowe!

Dla miłośników słodyczy i czekolady: ciasto można polać roztopioną czekoladą, udekorować cukrem pudrem i dojrzałymi wiśniami.

A tak będzie wyglądać ciasto wiśniowe w przekroju

Nie bój się eksperymentować! Do składników można dodać orzechy włoskie i migdały, kardamon, koper włoski i cynamon dobrze komponują się również z wiśniami. A same wiśnie zawsze można zastąpić czereśniami, dodając nieco mniej cukru lub zastąpić innymi ulubionymi jagodami.

Smacznego!

To ciasto wiśniowe jest ulubionym ciastem w mojej rodzinie. Odkryłam to latem, kiedy byłam zadowolona ze zbiorów wiśni i musiałam wymyślić inne możliwości jego wykorzystania niż zamrażanie itp. W wyniku eksperymentów otrzymaliśmy proste i niezwykle smaczne ciasto z nadzieniem śmietanowym, które stało się naszym ulubionym!

Kolejnym ciastem wiśniowym, które lubię i które jest bardzo łatwe do zrobienia, jest ten przepis.

ciasto wiśniowe

Mieszanina:

kształt – Ø 25 cm

Ciasto:

• 100 g masła
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 50 g cukru
• 200 g mąki
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli (opcjonalnie)

Pożywny:

• 600 g wiśni (lub 400-450 g mrożonych, bez pestek)
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 100 g cukru
• 1,5-2 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej (lub 2 czubate łyżki mąki pszennej premium)
• 1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)

Przepis wideo na ciasto wiśniowe:

Ciasto Wiśniowe - przygotowanie:

1. Masło pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż stanie się miękkie. Zdobądź resztę potrzebnych nam produktów.

   Produkty

2. Wiśnie myjemy i usuwamy pestki (ja robię to grzbietem łyżeczki).

   Wycinanie pestek z wiśni

3. Zrób ciasto. Do miękkiego masła dodać 100 ml kwaśnej śmietany, 50 g cukru i ewentualnie szczyptę soli dla zaostrzenia smaku.

   Wymieszaj masło, śmietanę, cukier

4. Całość wymieszaj na jednolitą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy miękkie ciasto.

   Mieszanie ciasta na ciasto wiśniowe
   

5. Formę do pieczenia smarujemy kawałkiem masła i posypujemy mąką.

   Przygotowanie formularza

6. Teraz musisz rozprowadzić ciasto rękami na dnie formy i uformować boki.

   Rozdawanie ciasta

7. Wszystkie składniki nadzienia oprócz wiśni wymieszać. To będzie wypełnienie.

   Rada: Jeśli przygotujesz nadzienie z 1,5 łyżki. łyżki skrobi, po upieczeniu trochę odpłynie. Dlatego jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję ciasta (jak na zdjęciu), musisz włożyć 2 łyżki. łyżki skrobi. Ale wolimy opcję, gdy nadzienie jest lekko płynne, okazuje się jak krem. Ostatnio robię go na mące (ja dodaję 2 łyżki), wtedy jest jeszcze delikatniejszy.

   Można również użyć pół na pół kwaśnej śmietany ze śmietaną, jak w przepisie.

   
   
   Przygotowanie nadzienia do ciasta wiśniowego

8. Na cieście układamy wiśnie, najlepiej ręcznie, kawałek po kawałku, tak aby sok pozostał na talerzu (można go po prostu wypić, nie będzie nam potrzebny).

   Rozłóż wiśnie

9. Na wierzch wylać nadzienie, rozprowadzając je łyżką.

   Napełnij nadzieniem śmietanowym

10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli używasz szklanej patelni, umieść ją w nagrzanym piekarniku, ale na chłodnej kratce.

    Ciasto wiśniowe z piekarnika
    

Gotowy placek z wiśniami należy po wystudzeniu pokroić na kawałki, aby nadzienie lepiej stwardniało.

Plasterek

Przed podaniem można posypać wierzch cukrem pudrem.

Pyszne ciasto wiśniowe

Ciasto to robię również z domowymi mrożonymi wiśniami (przed zamrożeniem wyjmuję pestki i odsączam sok) bez rozmrażania. Ale jeśli wiśnie są soczyste, lepiej je najpierw rozmrozić i spuścić sok (lub można je obtoczyć w skrobi).

Smacznego!

P.S. żeby nie przegapiłeś niczego pysznego!

Przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Delikatny smak ciasta wiśniowego i subtelny aromat cynamonu nie pozostawi nikogo obojętnym! Teraz, gdy sezon wiśniowy w pełni, takie ciasto się przyda. Po zjedzeniu dużej ilości świeżych wiśni postanowiliśmy z mężem upiec z wiśniami jak Charlotte.

W przepisie nie wykorzystano produktów pochodzenia zwierzęcego (masła, jajek, mleka), dlatego nawet weganie, osoby będące na diecie lub na czczo mogą skosztować ciasta wiśniowego według naszego przepisu.

Przepis na wegańskie ciasto wiśniowe

Sekretem sukcesu tego ciasta wiśniowego jest liczba wiśni. Wzięliśmy 1kg wiśni! Oczywiście podczas oddzielania wiśni od pestek część jagód sama wpadła do ust i ogólnie wniosek był taki - im bardziej sycące, tym lepiej! Dlatego lepiej nie oszczędzać na wiśniach. Co wchodzi w skład ciasta oprócz wiśni?

• 1 szklanka mąki;
• pół laski cynamonu;
• 1 łyżka. łyżka mielonego lnu;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka Soda;
• ¾ szklanki brązowego cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny;
• ½ łyżeczki cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy.

W tym cieście wiśniowym możesz użyć zwykłej mąki pszennej lub przygotować mieszankę. My zrobiliśmy tak: pół szklanki mąki pszennej zmieszanej z połową szklanki surowa zielona niepalona mąka gryczana. Mąka gryczana zielona charakteryzuje się doskonałą lepkością pomimo braku skrobi. Można eksperymentować - do mąki pszennej dodać mąkę amarantusową lub pełnoziarnistą.

Cukier trzcinowy zmiel w młynku do kawy na cukier puder, to samo zrób z cynamonem i siemieniem lnianym. Najpierw musisz wymieszać w misce wszystkie suche składniki ciasta: cukier, przesianą mąkę, mielony cynamon, wanilię, sodę, nasiona lnu.

Następnie dodajemy pestki wiśni i sok z cytryny lub ocet jabłkowy, zalewamy łyżką oleju. Dokładnie wymieszaj ciasto na naszą wiśniową Charlotte. Jeśli tak jak my weźmiemy kilogram wiśni, nie będziemy musieli dodawać wody do ciasta, sok z wiśni wystarczająco zwilży ciasto.

Formę do pieczenia wyłóż papierem i wlej do niej ciasto. Konsystencja ciasta na nasz placek jest taka sama jak na niego - jak gęsta śmietana. Nie zapomnij odpowiednio wcześniej nagrzać piekarnika. Wstawiamy ciasto wiśniowe do piekarnika.

Piec na wysokim poziomie przez 15 minut, następnie zmniejszyć ogień o połowę i piec kolejne 20 minut. Gotowość określamy po 35 minutach za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli jest suche, ciasto jest gotowe! Wiśniową Charlotte można udekorować cukrem pudrem.

Gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu – placek z wiśniami jest lekki, delikatny w smaku, z przyjemnym aromatem cynamonu i wiśniową wilgocią w środku. Nie sposób się oderwać! Nie zapomnij zaparzyć pysznej herbaty do tego ciasta. Mówią, że zielona herbata jest bardzo korzystna dla utraty wagi. Sekret zielonej herbaty kryje się w specjalnej substancji – teinie, która wspomaga spalanie tłuszczu.

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.