Makaron wegetariański. Makaron Wegetariański Makaron Wegetariański z Sosem Śmietanowym

Jednym z najpopularniejszych dodatków jest makaron. Długie cienkie spaghetti, zakrzywione rogi, kręcone łuki i spirale - podawane są z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem, serem i owocami morza, warzywami i kiełbaskami, zapiekankami i zupą makaronową. I oczywiście przygotowują różne sosy i sosy do makaronu. Jednocześnie makaron z przystawki zamienia się w samodzielne danie, obfite i smaczne.

Do makaronu można przygotować różne sosy: mięsne z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny, warzywne, kremowe z mleka lub kwaśnej śmietany, serowe, różne. Dzięki sosowi Twoje ulubione danie nabierze nowego oryginalnego smaku.

Proste przepisy na sos na makaron bezmięsny

Lekki sos warzywny sprawi, że Twoje danie będzie dietetyczne i zdrowe. A nasz prosty przepis ze zdjęciem szczegółowo powie Ci, jak smacznie gotować makaron.

Użyte produkty:

1. cebula - 100 g (2 średnie główki);
2. marchewki - 100 g (1 średnia);
3. czosnek - 2-3 ząbki;
4. mąka - 2 łyżki stołowe;
5. woda - 500 ml (2 szklanki);
6. olej do smażenia;
7. przyprawy, sól, przyprawy - do smaku.

Czas przygotowania składników: 10-15 minut.

Czas pieczenia: 5-10 minut.

Całkowity czas: 20-25 minut.

Pojemność: 500 ml.

Jak zrobić sos

• Myjemy warzywa. Cebulę kroimy w kostkę 1x1 cm, marchew można również pokroić lub utrzeć na tarce z dużymi otworami.

• Smaż warzywa, aż pojawi się przyjemny brązowawy odcień.

• Mieszając dodaj mąkę. Smażyć na 2-3 minuty.

• Czyścimy czosnek i drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę do czosnku. Dodaj do patelni.
• Dodajemy również przyprawy, sól.
• Dodać wodę i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.

• Drobno posiekaj świeży koperek i dodaj do sosu. Nada naszemu makaronowi smak i kolor. Otrzymany sos można stosować z makaronem i ziemniakami.

Rada. Stosując bulion zamiast wody uzyskujemy jaśniejszy i bogatszy smak.

Słynny sos beszamelowy do makaronu

Pyszny sos do makaronu - słynny sos beszamelowy. Może być stosowany zarówno do makaronu, jak i do przygotowania lekkiego dressingu. Jest wiele rodzajów sosów: z pieczarkami, serem, cebulą, ziołami. Proponujemy przepisy na prosty, ale jednocześnie pyszny sos beszamelowy.

Każda osoba, która kiedykolwiek odwiedziła gościnne Włochy, nie tylko podziwiała ich nieopisane piękno, ale także z przyjemnością skosztowała arcydzieł kuchni narodowej. Głównym daniem, które jest dumą wykwalifikowanych rzemieślników, jest włoski makaron. Zdobycie dania w domu nie jest takie trudne, poznawszy tajniki jego przygotowania.

Skład składników:

• wieprzowina (mostek pancetta) - 100 g;
• jajka - 3 szt .;
• Ser Pecorino Romano - 120 g;
• spaghetti - 450 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól, pieprz, bazylia.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj spaghetti w lekko osolonej wodzie pitnej, biorąc pod uwagę następujące proporcje: na litr płynu - 100 gramów produktu. Gotowość produktów mącznych określamy stanem al dente, w którym makaron jest miękki na zewnątrz, ale wewnątrz pozostaje lekko twardy.
2. Ubić jajka, dodać ½ ilości startego sera, doprawić kompozycję solą i pieprzem.
3. Schab kroimy na małe kawałki, smażymy na złoty kolor, odstawiamy na chwilę na talerz.
4. Zamiast mięsa układamy masę serową i gotujemy, cały czas mieszając masę, aż jajka się skrzepną.
5. Odkładamy boczek na patelnię, przyczepiamy pozostałe wiórki sera, na wierzch kładziemy spaghetti wrzucone do durszlaka. Szybko i aktywnie mieszamy produkty, doprowadzamy sos do stanu gotowości i dekorujemy danie gałązkami bazylii.

Prezentowany przepis przedstawia makaron Carbonara w klasycznej wersji gotowania. Istnieje jednak ogromna liczba odmian takiego dania z dodatkiem różnych składników.

z bakłażanem

Lista zakupów:

• makaron colorata (makaron paprykowy) - 130 g;
• ser (wybierz miękką odmianę) - 120 g;
• bakłażan;
• krem (zawartość tłuszczu 20%) - 100 ml;
• Słodka papryka;
• pomidory - 3 szt .;
• ząbek czosnku;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, zioła prowansalskie, pieprz.

Kolejność gotowania:

1. Zagotuj makaron zgodnie z powyższymi instrukcjami.
2. Czysty bakłażan dzielimy na kostki, które szybko smażymy na oleju do różu.
3. Dodaj do tego pomidory, pokrojone w te same części. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Kontynuujemy gotowanie przez 3 minuty ciągle mieszając składniki potrawy, po czym wyłączamy ogień.
4. Połóż makaron na talerzu, na wierzch ułóż sos warzywny. Dołączamy paski posiekanej słodkiej papryki (bez nasion) i uzupełniamy montaż naczynia kawałkami sera i ziół.

Tak więc szybko i prosto na naszym stole pojawia się pyszny makaron z bakłażanem po włosku.

Gotowanie z krewetkami

Zestaw produktów:

• ser (najlepiej parmezan) - 100 g;
• żarówka;
• makaron - 250 g;
• oliwki (oliwki) - 40 g;
• duże krewetki tygrysie (możliwe inne) – 300 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• Oliwa z oliwek;
• pieprz, sól, przyprawy, zioła.

Kroki gotowania:

1. Makaron gotujemy w znany sposób. Aby zrobić makaron w języku włoskim, zapoznaj się z instrukcjami producenta dotyczącymi zasad przygotowania produktu. Dodaj oliwę z oliwek do gotowanych produktów.
2. Oczyszczamy krewetki z muszli, głów i ogonów. Przecinamy podwodnych mieszkańców na pół, usuwamy ciemne paski.
3. Olej rozgrzać na patelni, w której umieszczamy gałązki tymianku. Gdy tłuszcz nasyci się pachnącą trawą, przenosimy go na bok naczynia, a następnie bardzo szybko smażymy owoce morza w pachnącej kompozycji.
4. Wlej trochę tłuszczu roślinnego na osobną patelnię, na której rozprowadzamy pokrojony w plastry czosnek i posiekany tymianek. Po kilku sekundach dodajemy posiekaną cebulę, pokrojone pomidory, oliwki podzielone na krążki i przygotowane zieleniny.
5. Smaż składniki sosu do miękkości, włóż do niego krewetki i podgrzej naczynie przez dwie minuty.
6. Rozłóż gorący makaron na talerzu, układając makaron w formie gniazda. W jego środku umieszczamy sos z krewetkami i posypujemy pokruszonym na kawałki parmezanem.

Danie dekorujemy trzema osobnikami tygrysa, pietruszką i listkami bazylii. Niezwykle pyszne piękno gotowe do degustacji!

Włoski Makaron Bolognese z Mięsem Mielonym

Wymagane składniki:

• opakowanie tagliatelle - do 450 g;
• pomidory - 150 g;
• mielona wołowina - 500 g;
• wino białe - 120 ml;
• gotowy bulion - 300 ml;
• słodka marchewka - 100 g;
• wieprzowina (boczek) - 200 g;
• krem - 100 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• seler - 40 g;
• żarówka;
• olej (oliwa i masło) - po 30 g;
• sól, bazylia, pieprz.

Technologia gotowania:

1. Zagotuj tagliatelle. Ten makaron jest specjalnie stworzony dla Bolognese.
2. Myjemy i myjemy warzywa. Cebulę pokroić w paski, łodygę selera pokroić w cienkie talerze. Marchewki natrzeć grubo, posiekać ząbki czosnku.
3. Plastry warzyw podsmażyć na patelni z tłuszczem warzywnym i maślanym. Podgrzewamy jedzenie przez 5 minut na średnim ogniu.
4. Boczek dzielimy na cienkie plasterki i smażymy na osobnej patelni. Gdy wytopi się wystarczająca ilość tłuszczu, wrzuć do niego mieloną wołowinę i ugotuj, mieszając drewnianą łopatką.
5. Wlać wino, dalej gotować, aż alkohol wyparuje, następnie dodać bulion wołowy, drobno pokrojone pomidory i kompozycję warzywną. Dopraw naczynie solą i pieprzem. Możesz użyć różnych przypraw, ale suszona bazylia jest koniecznością!
6. Dusić jedzenie przez około godzinę na cichym ogniu w zamkniętej formie. Pod koniec procesu dodaj śmietanę i zakończ gotowanie po rozpoczęciu nowego wrzenia. Połóż makaron na półmisku, na środku umieść ostry sos.

Makaron z mięsem mielonym po włosku pod względem popularności jest porównywalny tylko z francuskim sosem beszamelowym. To nie przypadek, że gulasz boloński coraz częściej pojawia się w naszym codziennym i świątecznym menu.

Z kurczakiem

Mięso drobiowe w słonecznej Italii jest tak samo lubiane jak u nas. Być może z tego powodu makaron z kurczakiem od razu zyskał powszechne uznanie.

Lista zakupów:

• świeże pieczarki - 300 g;
• makaron - 400 g;
• filet z kurczaka - 400 g;
• żarówka;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - 30 ml;
• ser - 250 g;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Uwalniamy filet z folii, pokrojony na małe kawałki.
2. Grzyby myjemy, natychmiast spłukujemy i suszymy serwetkami. Pieczarki, jak wszystkie grzyby, szybko wchłaniają płyn, co znacznie pogarsza ich smak, dlatego nie przechowuj produktu przez dłuższy czas w wodzie.
3. Pieczarki dzielimy na cienkie talerze. Pokrój cebulę w kostkę. Ser grubo natrzyj.
4. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją producenta, odcedzić płyn przez durszlak i przetworzyć makaron oliwą z oliwek.
5. Cebulę podsmażyć na tłuszczu roślinnym i dodać polędwiczki. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut, po czym dodajemy grzyby, sól, pieprz, przyprawy. Pozostawiamy produkty na kwadrans marnowania.
6. Teraz wlej wiórki sera i wlej niezbyt tłustą śmietanę. Dobrze mieszamy składniki potrawy, podgrzewamy do uzyskania lekko gęstej konsystencji potrawy.

Tradycyjnie gorący makaron z kurczakiem układamy na talerzu, danie posypujemy pozostałymi chipsami serowymi i dekorujemy ziołami.

Z sosem pomidorowym

Cechą włoskich pomidorów jest ich niezwykła słodycz i bardzo cienka skórka. Nic dziwnego, że makaron z sosem pomidorowym ma tak wyrazisty smak.

Lista produktów:

• spaghetti - 300 g;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• pomidorki koktajlowe - 300 g;
• ser - 130 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• pomidory puree - 600 g;
• sól, pieprz, bazylia, świeże zioła.

Przygotowanie posiłku:

1. Makaron ugotować, odcedzić na durszlaku, przełożyć do głębokiej miski i doprawić oliwą.
2. Na patelni podgrzewamy tłuszcz roślinny i smażymy na nim czyste pomidorki koktajlowe. Gdy zmiękną, dodaj drobno posiekany czosnek, a po 2 minutach dodaj puree z pomidorów.
3. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Sos dopraw pieprzem i solą, posyp posiekanymi ziołami i suszoną bazylią.

Makaron rozprowadzamy na głębokim talerzu, polewamy pachnącym sosem i dekorujemy naczynie chipsami serowymi.

Włoski makaron z dynią

Najlepszym sposobem na szybki, obfity i zdrowy posiłek na lunch jest zrobienie włoskiego makaronu z dynią!

Wymagane składniki:

• cebula - 1 głowa;
• słodka marchewka;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• dynia - 600 g;
• olej roślinny;
• Makaron włoski - 300 g;
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa, pietruszka.

Sekwencja gotowania:

1. Oddzielamy skórkę i wszystkie pestki od słodkiej dyni, warzywo kroimy w drobną kostkę. Cebulę pokroić w małe paski, marchewki grubo rozetrzeć.
2. Ząbki czosnku zmielić, zrumienić na patelni z oliwą, a następnie rozsmarować na nich przygotowane warzywa. Dopraw wszystko solą i niewielką ilością startych orzechów. Wszystko wymieszaj i gotuj przez około 20 minut, aż dynia zmięknie.
3. Zagotuj makaron. Do tego dania powinny być krótkie, jak rigatoni lub gemelli. Dodaj makaron do warzyw i gotuj jeszcze 2 minuty. Jeśli jedzenie wydawało się trochę suche, dodaj trochę płynu, w którym ugotowano produkty mączne.

Otrzymane danie stanie się jeszcze smaczniejsze, jeśli zostanie posypane posiekanymi krakersami, starte z czosnkiem i smażone na złoty kolor.

Z polędwicą wieprzową

Skład składników:

• Ser parmezanowy - 100 g;
• rzepa cebulowa - 2 szt .;
• strąki chili - 2 szt .;
• przecier pomidorowy - 800 ml;
• pomidorki koktajlowe - 12 szt.;
• polędwica wieprzowa - 500 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• zielona bazylia, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Makaron ugotować do lekkiej twardości i odcedzić płynem w durszlaku. Odstawić do miski, skropić pachnącym olejem.
2. Dobrze myjemy mięso, odcinamy folie, ścięgna, nadmiar tłuszczu. Kawałek dzielimy na cienkie paski, które smażymy przez 8 minut na oleju, aż pojawi się złocista skórka.
3. Na patelnię z mięsem dodaj posiekaną cebulę, połówki pomidorków koktajlowych i posiekaną zieleninę.
4. Usuń nasiona ze strąków chili. W razie potrzeby zostaw je, aby danie było bardziej pikantne. Zmiel płonące warzywo i dołącz do pozostałych składników potrawy.
5. Po 3 minutach włóż tutaj przecier pomidorowy, dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.

Połóż gorący makaron na talerzu. Umieść pachnący sos na środku makaronu i posyp produkty kawałkami parmezanu.

Z Sosem Kremowym Pesto

Składniki potrawy:

• ser - od 150 g;
• spaghetti - 300 g;
• boczek - 100 g;
• krem (zawartość tłuszczu 20%) - 180 ml;
• Oliwa z oliwek;
• sos „Pesto” - 1 łyżeczka;
• sól pieprz.

Funkcje gotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku, przełożyć do miski i skropić świeżym olejem.
2. Sos pesto kupujemy w wyspecjalizowanym sklepie lub dostajemy w domu. Aby to zrobić, połącz w szklance blendera 4 ząbki czosnku, 180 ml oliwy z oliwek, 50 ml soku z cytryny, 100 g orzeszków pinii, 2 pęczki bazylii i 100 g parmezanu.
3. Zmiel kompozycję do jednorodnej masy. Część sosu wykorzystujemy do naszego dania, resztę produktu przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
4. Boczek drobno posiekać, włożyć na patelnię i smażyć na małym ogniu. Gdy mięso zbrązowieje, dodaj pesto i świeżą śmietanę. Kontynuujemy podgrzewanie produktów, aż kompozycja lekko zgęstnieje.
5. ząbki czosnku - 4 szt .;
6. makaron - 450 g;
7. Słodka papryka;
8. pomidory - 300 g;
9. marchewka;
10. olej roślinny;
11. strąk chili, sól.

Proces gotowania:

1. Zagotuj makaron w zwykły sposób.
2. „Niebieskie” kroimy na małe słomki, drobno siekamy cebulę i smażymy warzywa na oleju.
3. Pomidory parzymy i od razu maczamy w zimnej wodzie, usuwamy skórkę i kroimy miąższ w kostkę. Warzywa umieszczamy w osobnej misce, gdzie smażymy je przez 2 minuty wraz z papryką, posiekanymi paskami (wcześniej usuń nasiona).
4. Łączymy składniki przygotowane na obu patelniach, dodajemy zieleninę, posiekany szczypiorek, sól i pieprz. Wszystko dobrze miksujemy.

Makaron dekorujemy warzywami w pięknym naczyniu, pośrodku którego jak zwykle rozprowadzamy pachnący sos.

Włoski przepis z sosem z zielonego groszku



Skład składników:

• rzepa cebulowa - 2 szt .;
• gotowy krab;
• makaron ditalini (puste krótkie rurki) - 200 g;
• Włoska „Pancetta” (rodzaj mostka lub boczku) - 100 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• Ser parmezan - 30 g;
• zielony groszek - 400 g;
• pomidorki koktajlowe - 150 g
• papryczka chili - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Makaron gotujemy do al dente. Znamy już dobrze sekret pozyskiwania takiego makaronu. W międzyczasie „odpoczywają” w misce, delektując się oliwą, my zorganizujemy godną „firmę” dla wykwintnego produktu.
2. Pokrój pancettę na małe kawałki i usmaż na patelni z olejem wraz z drobno posiekaną cebulą. Do złotych kawałków przyczepiamy połowę ilości groszku i podgrzewamy, aż zaczną się „kurczyć”.
3. Zawartość naczyń umieszczamy w blenderze, dobrze nakłuwamy produkty, a następnie mielimy przez drobne sito. Resztę zielonego składnika podgrzewamy przez minutę na patelni z oliwą, następnie łączymy z makaronem i dobrze mieszamy masę.

Sos z zielonego groszku rozprowadzamy na głębokim talerzu, na wierzch kładziemy kompozycję makaronową. Danie dekorujemy luksusowym krabem i drobno posiekanymi papryczkami chili.

Łatwo zrobić włoski makaron w domu. Minimum wysiłku i maksimum pragnienia - to główny „składnik” pysznego dania!

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Na naszym stole mocno zadomowiły się dania kuchni włoskiej. Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl przy wzmiance o Włoszech, jest oczywiście makaron. Charakteryzuje się prostotą, łatwością przygotowania i pachnącą urodą.

stronie internetowej zwraca uwagę na 10 pysznych włoskich przepisów na makaron, na które nie spędzisz dużo czasu.

Spaghetti Carbonara

Składniki:

• 350 g surowej wędzonej szynki lub boczku
• 400 g spaghetti
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• 4 żółtka
• 2 ząbki czosnku
• 225 ml śmietany lub kwaśnej śmietany
• 75 g startego parmezanu

Gotowanie:

1. Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć posiekany czosnek. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i smaż przez 3 minuty.
2. Śmietanę ubić z żółtkami, dodać parmezan, sól i pieprz do smaku.
3. Gotujemy spaghetti. Wrzucamy je na patelnię z szynką. Sos polać na małym ogniu i gotować przez 7-8 minut, aż zgęstnieje.

Zapiekany makaron ze smażonymi warzywami

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 2 cukinie
• 2 cukinie
• grzyby do smaku
• 1 główka cebuli
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka drobna sól
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
• 1 ul. l. suszone zioła włoskie lub prowansalskie
• 450 g makaronu penne
• 3 szklanki sosu marinara
• 1 szklanka startego sera
• 1/2 szklanki tartego wędzonego sera mozzarella
• 1/2 szklanki mrożonego groszku
• 1/4 szklanki startego parmezanu i 1/3 łyżki. do zraszania
• 2 łyżki stołowe. l. masło

Gotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. Na blachę do pieczenia wyłożyć paprykę pokrojoną w paski, cukinię i cukinię, pokrojoną w kostkę, pieczarki i cebulę, wymieszać z oliwą z oliwek.
2. Dodaj 1/2 łyżeczki. sól, 1/2 łyżeczki. pieprz i suszone zioła i piecz warzywa do miękkości, około 15 minut.
3. Gotuj makaron przez około 6 minut, aż wnętrze będzie twarde. Po przygotowaniu spuść wodę.
4. W dużej misce delikatnie wrzucić makaron z pieczonymi warzywami, sosem marinara, serem, groszkiem, 1/2 łyżeczki. sól i 1/2 łyżeczki. pieprz.
5. Przełóż wszystko do naoliwionej formy do pieczenia. Posyp naczynie parmezanem, ułóż na wierzchu kawałki masła. Piecz, aż skórka będzie złocista, a ser całkowicie się rozpuści.

Makaron z kremowym sosem pesto

Składniki:

• 3/4 szklanki świeżych liści bazylii
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 3 art. l. orzeszki piniowe
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki gęstej śmietany
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne
• 340 g makaronu
• 2 pomidory

Gotowanie:

1. Do miski blendera wrzuć bazylię, czosnek, orzeszki pinii, starty parmezan. Zmiel, dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie wlej trochę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj.
2. W małym rondelku na średnim ogniu podgrzać gęstą śmietanę, dodać masło, roztopić. Dodaj pesto do garnka i wymieszaj.
3. Zagotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź wodę, przełóż makaron do głębokiego naczynia, wymieszaj z kremowym sosem pesto. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory (opcjonalnie), dobrze wymieszaj.

Penne rigate z polędwicą wieprzową

Składniki:

• 250 g penne rigate
• 250 g polędwicy wieprzowej
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryczka chili
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 pęczek zielonej bazylii
• tarty parmezan
• zmielony czarny pieprz
• Zielona cebula

Gotowanie:

1. Polędwiczki wieprzowe kroimy na cienkie kawałki, smażymy na oliwie przez 7 minut.
2. W mięsie dodać czerwoną cebulę w półpierścieniach, drobno posiekaną papryczkę chili, uprzednio obraną z nasion, bazylię, połówki wiśni. Smaż jeszcze 3 minuty. Dodaj przecier pomidorowy lub drobno posiekane pomidory. Sól, gotuj przez 10 minut.
3. W tym czasie zanurz penne rigate w osolonej wrzącej wodzie i gotuj do miękkości. Odcedź wodę, wlej do gotowego sosu, odstaw na minutę.
4. Danie rozkładamy na talerzu, posypujemy startym parmezanem, dekorujemy zieloną cebulką.

Carbonara z cukinią i klopsikami

Składniki:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 4 plastry boczku
• 500 g spaghetti
• 4 żółtka
• 2 cukinie
• 1 szklanka śmietany
• 1 cytryna
• 120 g startego parmezanu
• 1 pęczek pietruszki
• 2 łyżki stołowe. l. masło

Gotowanie:

1. Dodaj posiekaną cebulę i przyprawy do smaku. Wymieszaj i zwiń klopsiki.
2. Na dobrze rozgrzanej patelni rozpuścić masło i smażyć klopsiki przez 5-6 minut. Dodaj pokrojone w kostkę kawałki cukinii i bekonu. Gotuj, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty.
3. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. W osobnej misce wymieszaj żółtka ze skórką z jednej cytryny, posiekanymi ziołami i parmezanem.
4. Wymieszaj makaron z powstałym sosem i włóż go na patelnię z klopsikami. Dokładnie wymieszać. Doprawić przyprawami do smaku.

Makaron z krewetkami i sosem winno-pomidorowym

Składniki:

• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 4 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 kieliszek wytrawnego białego wina
• 2 łyżki stołowe. l. masło
• sól, pieprz do smaku
• 400 g spaghetti lub innego makaronu
• 400 g krewetek
• 1 łyżeczka przyprawy do owoców morza

Gotowanie:

1. W rondlu podgrzej 2 łyżki. l. oliwę z oliwek, dodać czosnek i smażyć przez 2 minuty. Dodać wino, pomidory i dusić, mieszając, przez około 30 minut. Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, dodać masło i wymieszać.
3. Podgrzej resztę oleju, dodaj krewetki i lekko usmaż. Następnie wymieszaj krewetki z sosem pomidorowym.

Połóż makaron na talerzu, polej sosem i podawaj.

makaron bolognese

Składniki:

• 300 g makaronu
• 1 cebula
• 1 łodyga selera
• 1 marchewka
• 200 g mielonej wołowiny
• 200 g mielonej wieprzowiny
• 1 puszka pomidorów w soku
• 3 ząbki czosnku

Gotowanie:

1. Cebulę, seler i marchew kroimy i smażymy na oliwie do miękkości: najpierw cebula, po minucie seler, po kolejnych 2 marchewki.
2. Dusić mięso we własnym sosie, aż woda się zagotuje, a mięso się zrumieni.
3. Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie. Podczas gotowania makaronu wymieszaj mięso z warzywami, dodaj pomidory i sok i gotuj przez 40 minut na małym ogniu. - 1 godzina Na samym końcu dodaj czosnek.

Ditalini z sosem z zielonego groszku

Składniki:

• 80 g makaronu ditalini
• 215 g groszku
• 45 g oliwy z oliwek
• 1 główka cebuli
• 50 g boczku
• 35 g mięsa kraba
• 10 g parmezanu
• 80 g pomidorków koktajlowych
• Chilli

Gotowanie:

1. Na patelni rozgrzać 20 g oliwy z oliwek i usmażyć cebulę i boczek. Gdy się zaczerwienią, dodaj 200 g groszku i jak tylko groszek zacznie się kurczyć, zdejmij z ognia. Groszek przekładamy do blendera i robimy z niego puree.
2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją.

Na patelni rozgrzać 20 g oliwy i podgrzać pozostały groszek przez minutę, dodać makaron i szybko wymieszać.

Makaron wegetariański jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także bardzo zdrowy. Zawiera szeroką gamę warzyw. Dlatego zaleca się okresowe włączanie go do diety osób, które nie jedzą mięsa.

Opcja mleka migdałowego

Danie przygotowane według tego przepisu podawane jest z zaimprowizowanym sosem śmietanowym. Składa się z mleka migdałowego, mąki i kilku dodatkowych składników. To dzięki temu sosowi makaron wegetariański, którego receptura zostanie omówiona poniżej, nabiera przyjemnego smaku i kremowej konsystencji. Aby nakarmić rodzinę podobnym obiadem, będziesz potrzebować:

• 250 gram dowolnego makaronu.
• 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku.
• 4 łyżki mąki lub proszku z maranta.
• 450 ml niesłodzonego mleka migdałowego
• 6 łyżek drożdży.
• Ćwierć szklanki wegańskiego sera.
• Pół łyżeczki proszku czosnkowego.
• Sól i przyprawy.

Opis procesu

Włóż makaron do garnka z lekko osoloną wrzątkiem i gotuj zgodnie z zaleceniami producenta. Następnie wrzuca się je do durszlaka, poczekaj, aż niepotrzebny płyn spłynie i przykryj pokrywką.

Na głębokiej patelni wysmarowanej rozgrzaną oliwą rozsmaruj obrane ząbki czosnku i smaż na średnim ogniu na złoty kolor. W osobnej misce miesza się proszek z maranta (lub zwykłą mąkę), sól, przyprawy, odżywcze drożdże, a także wysyła się tam czosnek w proszku i mleko migdałowe.

Wszystko jest dobrze ubite blenderem i wlane na patelnię. Gotuj sos na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Gdy sos zgęstnieje, układa się na nim wcześniej ugotowany makaron, delikatnie miesza się i podgrzewa przez kilka minut. Gotowy makaron wegetariański podawany jest na ciepło. W razie potrzeby posypuje się posiekanymi ziołami.

Wariant z sosem pomidorowym

To zdrowe i lekkie danie ma głęboki, bogaty smak. Przygotowany jest według niezwykle prostej technologii, z którą bez problemu poradzi sobie nawet nastolatek. Aby zrobić pyszną wegetariańską pastę pomidorową, potrzebujesz trochę cierpliwości i określonego zestawu produktów. Tym razem powinieneś mieć w swojej kuchni:

• 210 gramów makaronu.
• Bakłażan.
• 30 gramów parmezanu.
• Cukinia.
• 90 gramów świeżo mrożonych szparagów, zielonego groszku i papryki.
• 210 mililitrów sosu pomidorowego.
• 90 gramów masła.
• Sól i przyprawy.
• 60 mililitrów oliwy z oliwek.

Algorytm działania

Przede wszystkim powinieneś zrobić makaron. Ostrożnie zanurza się je w rondlu wypełnionym osoloną wrzącą wodą i gotuje do miękkości. Czas spędzony na ogniu zależy od odmiany i jest zawsze podany na opakowaniu. Następnie ugotowane produkty wrzuca się do durszlaka, aby nadmiar płynu spłynął z nich.

Mrożone szparagi i zielony groszek umieszcza się na rozgrzanej patelni posmarowanej oliwą z oliwek. Po lekkim usmażeniu dodaje się do nich pozostałe warzywa i sos pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż cukinia i bakłażan będą miękkie. Następnie łączy się je z ugotowanym makaronem i podgrzewa przez dosłownie pół minuty. Tak przygotowany wegetariański jest szczególnie dobry, gdy podawany jest na ciepło. Będzie świetną opcją na rodzinny obiad. Przed podaniem jest obficie posypany startym parmezanem i przyozdobiony świeżymi ziołami.

Wariant z grzybami

To lekkie i aromatyczne danie jest idealne na niedzielny rodzinny obiad lub romantyczną kolację. Ponieważ przepis na wegetariański makaron z grzybami wymaga użycia pewnych składników, zrób zakupy z wyprzedzeniem. Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą:

• Kilka małych cukinii i bakłażana.
• Spaghetti.
• 10-12 pieczarek.
• 2 główki cebuli.
• Para kolorowej papryki.
• Sól i przyprawy.

Technologia gotowania

Na początkowym etapie musisz robić warzywa. Umyte i obrane bakłażany kroi się na małe kawałki, posypuje solą i pozostawia na chwilę w temperaturze pokojowej. To pozbędzie się obecnej w nich goryczy. Wszystkie pozostałe warzywa są myte i siekane. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, pieczarki - w plastry, cukinię - w cienkie paski.

Tak przygotowane warzywa smaży się na oleju roślinnym. Najpierw na patelni układa się paprykę, po trzech minutach dodaje się do niej cukinię i umyte bakłażany. Wszystko to duszone na małym ogniu przez około kwadrans.

Cebule i pieczarki są wysyłane na osobną patelnię i smażone do miękkości. Następnie warzywa łączy się we wspólnej misce, miesza i podgrzewa nie dłużej niż minutę. Zaraz po tym dodaje się do nich gotowany makaron. Tak przygotowany makaron wegetariański jest dobry, ponieważ do jego składu można dodać dowolne warzywa. Na przykład cukinię można zastąpić szparagami.

Wariant oliwkowy

Potrawa przygotowana zgodnie z opisaną poniżej technologią ma umiarkowanie pikantny i pikantny smak. Jest o tyle ciekawa, że ​​zawiera nie świeże, ale suszone na słońcu pomidory. Aby uzyskać pożywny i pachnący makaron wegetariański, którego przepis ze zdjęciem można zobaczyć tuż poniżej, musisz wcześniej dokonać audytu we własnej lodówce i, jeśli to konieczne, kupić brakujące składniki. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 250 gramów makaronu.
• Mały słoik oliwek i oliwek.
• Pół szklanki suszonych pomidorów.
• Kilka ząbków czosnku.
• 3 pełne łyżki dobrej oliwy z oliwek.

Sekwencjonowanie

Obszerny rondel jest wypełniony filtrowaną wodą, wrzuca się do niego trochę soli kuchennej i wysyła do pieca. Zaraz po zagotowaniu płynu zanurza się w nim makaron, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości. Następnie spaghetti wrzuca się do durszlaka i pozostawia do spuszczenia z nich pozostałej wody.

W międzyczasie możesz poświęcić czas na przygotowanie pozostałych produktów. Suszone pomidory umieszcza się w głębokiej misce, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na dziesięć minut. Podczas gotowania na parze musisz zrobić oliwki i oliwki. Cała solanka ze słoików jest z nich spuszczana, a kości usuwane.

Pomidory, które zdążyły zagotować się na parze, są wyjmowane z wody i łączone w jednej misce z oliwkami, oliwkami i posiekanymi ząbkami czosnku. Całość jest intensywnie mieszana, doprawiana wysokiej jakości olejem roślinnym i kruszona w blenderze. Ważne jest, aby sos uzyskał najbardziej jednolitą konsystencję. Następnie łączy się go z gotowanym makaronem i delikatnie miesza. Makaron wegetariański przygotowany w ten sposób w sosie oliwkowo-pomidorowym jest szczególnie smaczny na ciepło. Przed podaniem jest zwykle przyozdobiony świeżymi ziołami.

Nagle czujesz, że Twoja dieta stała się monotonna i chcesz coś zmienić, proponujemy spróbować makaronu wegetariańskiego.

Dzielimy się z Wami przepisami na makaron bez mięsa.

Makaron z Orzechem

• makaron - 400 g
• orzechy włoskie -100 g
• śmietana - 150 g
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• parmezan – 50 g
• gałka muszkatołowa - do smaku
• sól, pieprz - do smaku
• zielona cebula - opcjonalnie

Posiekaj orzechy włoskie i włóż do rondla, pozostawiając niewielką garść do udekorowania potrawy. Orzechy polać śmietaną, dodać 25 g startego parmezanu i oliwę z oliwek. Sól, pieprz i posyp gałką muszkatołową. Mieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.

Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, przestrzegając czasu wskazanego na opakowaniu. Odcedź w durszlaku i dodaj do przygotowanego sosu. Przed podaniem posyp pozostałymi orzechami i parmezanem, a także posiekaną zieloną cebulką.

Lasagne wegetariańska z bakłażanem

• mozzarella - 500 g
• cukinia - 3 szt.
• bakłażan - 2 szt.
• gotowe suche płatki lasagne - 12 g
• sos pomidorowy - 1 l
• oliwa z oliwek -100 g
• tarty twardy ser - 2 łyżki. l.
• planowanie krakersów - 2 łyżki. l.
• sól, pieprz - do smaku
• bazylia - 1 pęczek

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie pokrój mozzarellę na kawałki i pozwól, aby płyn spłynął. Cukinię i bakłażana pokroić w plastry. Lekko posolić, popieprzyć i podsmażyć na zwykłej patelni.

Formę do pieczenia posmarować masłem, ułożyć obok siebie 2 arkusze lasagne, posmarować sosem pomidorowym. W następnej warstwie ułóż bakłażana, cukinię i warstwę mozzarelli. Kontynuuj układanie składników naprzemiennie warstwami. Każdy liść posyp liśćmi bazylii i skrop oliwą z oliwek. Posyp ostatnią warstwę sosu pomidorowego mieszanką sera i bułki tartej. Piecz przez 30 minut.

Makaron z pieczarkami w kremowym sosie

• pieczarki - 400-500 g
• cebula - 2-3 szt.
• olej roślinny - 100 ml
• śmietana - 20% 0,5 l
• wytrawne białe wino - 0,25 kubka
• sól, pieprz - do smaku
• suszone włoskie zioła
• makaron -250-300 g
• Parmezan - 50 g

Doprowadź wodę do wrzenia w dużym rondlu, dodaj 2 łyżeczki. sól i 1 łyżka. olej roślinny. Włóż makaron do garnka i wymieszaj, aby nie przykleił się do dna. Makaron ugotuj zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu. Przed wrzuceniem makaronu do durszlaka odlej trochę wody (1 szklanka), w której był ugotowany. Sekret polega na tym, że jest to wspaniały bulion skrobiowy, który w razie potrzeby można dodać do sosu. Po odsączeniu makaronu do durszlaka przenieś go z powrotem na patelnię, dodaj 2 łyżki. olej roślinny i wymieszać.

Przejdźmy do sosu. Pieczarki dokładnie umyj i opłucz pod bieżącą wodą. Nigdy nie wkładaj grzybów do wody - mają luźną strukturę i są natychmiast nasycone wilgocią, co pogorszy ich smak.

Następnie posiekaj dwie duże cebule i pieczarki. Rozgrzej patelnię i usmaż na niej cebulę. Dodaj pieczarki i smaż z cebulą przez około 20 minut. Mieszaj i uważaj, aby cebula i grzyby się nie przypaliły. Dodaj do nich wytrawne białe wino. Pieczarki i cebulę dusić w winie przez 3 minuty. W tym czasie alkohol całkowicie wyparuje, pozostawiając jedynie kwaskowatość i aromat.

Teraz na patelnię dodaj śmietanę, w razie potrzeby sól i pieprz. Mieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut. Dodać suche zioła włoskie lub prowansalskie, wymieszać, sos gotować jeszcze przez minutę. Do sosu dodać łyżkę startego sera. Dobrze wymieszaj. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Połącz sos i makaron i dobrze wymieszaj.

Szybki makaron z pomidorami i bazylią

• makaron - 3 garście
• pomidor - 5-6 sztuk
• świeża bazylia - 15-20 dużych liści (najlepiej zielonych)
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól dla smaku
• tarty parmezan - 3-4 łyżki. łyżki (opcjonalnie)

W dużym rondlu zagotować wodę, doprawić solą i dodać makaron. Gotować tak długo, jak wskazano na opakowaniu.

W międzyczasie pokrój pomidory w drobną kostkę i opłucz bazylię. Delikatnie wrzuć pomidory na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Przykryj i gotuj przez 2 minuty. Następnie dodaj bazylię i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 2 minuty.

Odcedź makaron na durszlaku i lekko spłucz pod zimną bieżącą wodą. Strząsnąć durszlak, a następnie dodać makaron na patelnię z pomidorami i bazylią. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Podczas serwowania można posypać na wierzch startym parmezanem.

Makaron Dyniowy Jamiego Olivera

Składniki:

• Dynia - 500 g (już obrana i pokrojona na kawałki)
• Makaron - 250 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Rosół drobiowy lub warzywny - 200 g
• tymianek

Na patelni rozgrzać masło i oliwę, podsmażyć na nich cebulę i czosnek do zeszklenia. Następnie dodaj dynię i posyp tymiankiem. Smażyć przez 5 minut.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gotowania wlej bulion do dyni i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż stanie się miękki. Rozgnieść dynię aż do zmiksowania. Dodaj makaron do dyni i wymieszaj. Dodaj oliwę do smaku.

Makaron arabski

• makaron - 300 g
• ostra papryka - do smaku
• czosnek - do smaku
• pasta pomidorowa - 400 g
• Oliwa z oliwek

Umieść czosnek i pieprz w blenderze. Mielić. Rozgrzej oliwę i usmaż w niej czosnek i pieprz. Dodaj pastę pomidorową. Gotuj, aż makaron zgęstnieje. Teraz ugotuj makaron do al dente. Następnie wymieszaj z sosem. Podawać na gorąco.

Przeczytaj nas na
Telegram