Wegetariańskie gołębie. Wegetariańskie Gołąbki Przepis Wegetariańskie Gołąbki Z Ryżem

Czym są gołębie? To soczyste, niesamowicie smaczne gorące danie z liści kapusty zawinięte w mięsny farsz. Ta opcja jest odpowiednia dla tradycyjnej kuchni codziennej, która nie ma żadnych ograniczeń żywieniowych. Ale współcześni wegetarianie również mogą zadowolić się delikatnym, pachnącym produktem. W tym przypadku nadzienie nie jest przygotowywane z mięsa, ale z ogromnej liczby innych składników, od warzyw po grzyby, a nawet nasiona.

Wegetariańskie gołąbki zdecydowanie powinny znaleźć się w Twojej diecie. Urozmaicają standardowe codzienne menu, można je podawać zarówno jako pełny posiłek, jak i z dowolnym dodatkiem. Nie sposób nie powiedzieć kolosalnych korzyści, jakie produkt ma dla organizmu – zawiera tylko naturalne składniki. Spróbuj je też ugotować. Będzie bardzo smacznie.

Jeśli nie lubisz „zawracać sobie głowy” gotowaniem, proponujemy najprostszy przepis na pyszne gołąbki nadziewane ryżem i cebulą. Łatwy, budżetowy i bardzo przydatny w każdej chwili.

Składniki gołębi:

• Kapusta - 1 widelec.
• Gotowany ryż - ½ szklanki.
• Cebula smażona - ½ sztuki.
• Przyprawy i sól - do smaku.

Składniki sosu:

• Pokrojone pomidory - 800 gramów.
• Pasta pomidorowa - 150 gramów.
• Rosół warzywny - 1 szklanka
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
• Cebula - 1 sztuka.
• Przyprawy i sól - do smaku.

• Najpierw przygotuj pyszny sos pomidorowy. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż na niej drobno posiekaną cebulę. Uzyskujemy miękkość i przyjemne złoto.
• Do cebuli dodaj pokrojone pomidory i dobrze wymieszaj.

Przydatna rada. Wskazane jest, aby wstępnie sparzyć pomidory wrzątkiem i usunąć skórkę. Dzięki temu sos będzie bardziej delikatny.

• Pozostałe składniki na sos wrzuć na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 20 minut. Na tym nasz pachnący sos jest gotowy.
• Kapustę dzielimy na liście. W tym czasie podgrzej wodę w rondlu. Wrzucamy do niego kapustę i trochę gotujemy. Dzięki temu arkusze staną się bardziej miękkie i łatwiej będzie owinąć nadzienie.
• Wszystkie składniki nadzienia, czyli ryż i cebulę, łączymy na osobnym talerzu. Aby masa nie była zbyt sucha, dodaj trochę sosu pomidorowego. Doprawić i posolić nadzienie do smaku.
• Układamy liść kapusty, na środku kładziemy gotowe nadzienie. Zawijamy się w dowolny sposób, tak będzie wygodniej. Gołąbkę wegetariańską naprawiamy wykałaczką. Zgodnie z tą zasadą zawijamy wszystkie pozostałe liście kapusty.
• Gotowe gołąbki rozprowadzamy w rondlu.
• Wlać sos na bazie pomidorów i bulion warzywny (można zastąpić zwykłą wodą).
• Podpal, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie całkowicie ugotowana. Średnio zajmuje to około godziny.

Grzyby są ulubionym pożywieniem milionów. Dlaczego więc nie użyć go do zrobienia gołąbków? Spróbuj, wynik na pewno Ci się spodoba.

Skład wypełnienia:

• Cebula sałatkowa - 1 sztuka.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Posiekane pieczarki - 2 szklanki.
• Śmietana sojowa - 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny, zioła - do smaku.

Składniki sosu:

• Sok pomidorowy - 1 szklanka.
• Majonez wegański - 2 łyżki
• Przyprawy, sól - do smaku.

• Olej roślinny podgrzewamy na patelni. Podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę.
• Gdy tylko nabierze złotego koloru, zasypiamy przygotowane grzyby. Dokładnie wymieszaj, smaż do ugotowania.

Przydatna rada. Grzyby wydzielają dużo wody. Czekamy, aż wyparuje, masa trochę się usmaży, potem można wyłączyć gaz. Jeśli pobrano inne grzyby, podczas smażenia można dodać trochę wody.

• Sól, pieprz masę grzybową. Wlać przepuszczony przez prasę czosnek, aromatyczne zioła, świeże zioła i wlać śmietanę sojową. Wszystko dokładnie mieszamy. Nalegajmy.
• Ułóż przygotowane liście kapusty. Każdego napełniamy pysznym nadzieniem grzybowym. Owijamy i zapinamy w formie rolek.
• Rozprowadzamy go w rondlu, wlewamy sos z soku pomidorowego i wysyłamy do gulaszu na gazie.
• Do pełnego ugotowania konieczne jest pocenie się kapusty przez pół godziny.

Zmęczony? Nie chcesz słodyczy ani tradycyjnych zup? Przygotuj gołąbki z pysznymi nadzieniami, które zajmą należne im miejsce na Twoim rodzinnym stole. Dzięki pięknej prezentacji możesz z łatwością zaprezentować danie jako świąteczne. Furor jest gwarantowany.

Co ciekawe, takie gołąbki spodobają się nie tylko wegetarianom, ale także zwykłym ludziom, którzy są zmęczeni klasycznymi smakami i chcą różnorodności.

Koledzy z klasy

Gołąbki, dolma (tolma), sarma. Jeśli nie wchodzisz w szczegóły i nie bierzesz pod uwagę cech regionalnych, wszystkie te potrawy są przygotowywane na tej samej zasadzie: liście (winogrona lub kapusta) są owijane nadzieniem zbożowym, które można uzupełnić mięsem mielonym, warzywa, grzyby, ryby, nasiona, orzechy, a nawet owoce .

Są to dania typowe dla kuchni Europejczyków i mieszkańców Bliskiego Wschodu. Uzbecy, Azerbejdżanie, Ormianie, Grecy, Gruzini, Algierczycy, Albańczycy, Turcy, Syryjczycy i Palestyńczycy, Sudańczycy, Libańczycy, Egipcjanie, Irakijczycy i Irańczycy, Rosjanie i Ukraińcy – co może być między nimi wspólnego?! Miłość do gołąbków… i nie tylko do mięsnych. Gołąbki wegetariańskie (a dokładniej wegańskie) cieszą się nie mniejszym powodzeniem i są tradycyjnie przygotowywane niemal wszędzie.

Jak gotować wegetariańskie gołąbki: składniki

Na 4 porcje:

8+1 dużych liści kapusty

1 mała marchewka

1 słodka kolorowa papryka

1 średnia cebula,

1 mała wiązka zieleni

1 kawałek cukinii na 100 gramów,

1 czubata łyżka (czubata) koncentratu pomidorowego

1 pełna szklanka mieszanki ryżu i kaszy gryczanej (w równych proporcjach),

4 szklanki wody

Sól i pieprz do smaku.

Gołąbki wegetariańskie: przepis ze zdjęciem

1. Zacznijmy gotować wegetariańskie gołąbki od przygotowania płatków śniadaniowych. Sortujemy kaszę gryczaną, myjemy ją (wygodnie jest do tego użyć dużego sita). Ryż jest również myty.

2. Wlej oba płatki do naczyń do gotowania. Może to być specjalna miska na płatki zbożowe w parowarze, ceramiczny garnek do gotowania w piekarniku, pojemnik na ryż/garnek lub tradycyjny rondel. Najwygodniej gotować płatki zbożowe w podwójnym kotle, urządzeniu do gotowania ryżu lub piekarniku.

Stosunek wody: 2 do 1 (2 części wody na 1 część płatków zbożowych).

Nie trzeba solić płatków, sól dodamy bezpośrednio podczas mieszania mięsa mielonego. Kasza gotowana na parze ugotuje się w około 40 minut, w garnku do ryżu w 15-20 minut, w piekarniku w 20 + 10 minut, na kuchence również w około 20 minut. Gotuj na średnim ogniu z uchyloną pokrywką.

3. Podczas przygotowywania płatków przygotowujemy arkusze do nadzienia. Aby to zrobić, możesz opuścić główkę kapusty we wrzącej wodzie na 5-10 minut lub ostrożnie usunąć liście z łodygi, odcinając podstawę, jeśli są wystarczająco elastyczne i lekko ubij je młotkiem.

4. Kolejnym krokiem jest krojenie mielonego mięsa warzywnego. Cukinię, cebulę, paprykę pokroić w drobną kostkę. Kroimy zielenie. Przełóż marchewki przez drobną tarkę.

5. Teraz, gdy płatki zbożowe i warzywa są gotowe, wymieszaj nadzienie: włóż kaszę gryczaną i ryż do głębokiej miski, dodaj warzywa i zioła, sól i pieprz.

6. Zmiękczone liście kapusty (8 sztuk) są wypełnione farszem. Aby to zrobić, ułóż mieszankę zbóż u podstawy prześcieradła, lekko nadaj jej kształt „batonu” rękami, a następnie złóż prześcieradła jak nadziewane naleśniki.

7. Faszerowane liście kapusty wkładamy do jak największego rondla. Musisz spakować się bardzo ciasno. Na wierzchu kładziemy liść kapusty, co jest pożądane, aby coś "zważyć". Jako ładunek możesz użyć małych bulw surowych ziemniaków, które również zostaną ugotowane i mogą być używane jako przystawka lub do innych potraw.

8. W 2 szklankach wody wymieszać koncentrat pomidorowy, sól (do smaku), wlać mieszaninę do rondla z gołąbkami, szczelnie zamknąć pokrywką i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i gotować na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, następnie gołąbki pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut.

9. Podawaj gotowe gołąbki z chudym wegańskim majonezem lub innymi sosami.

Na tej samej zasadzie możesz gotować leniwe wegetariańskie gołąbki! Danie uzyskuje się przy minimalnej zawartości tłuszczu, ponieważ nie ma potrzeby smażenia warzyw na sos i / lub dodawania oleju roślinnego do nadzienia.

Ile kosztują 4 porcje wegetariańskich gołąbków?

Kapusta - około 30 rubli,

Marchewki - około 3 rubli,

Cebula - około 2 rubli,

Słodka papryka - około 20 rubli,

Zieloni - około 15 rubli,

Cukinia - około 5 rubli,

Ryż - około 3,5 rubla,

Kasza gryczana - około 4,5 rubla,

Pasta pomidorowa - 0,5 rubla.

Razem: 83,5 rubli

Nawiasem mówiąc, wegetariańskie gołąbki w powolnej kuchence są nie mniej smaczne!

© 2020 strona

Wszelkie prawa zastrzeżone. Wykorzystywanie materiałów przez zasoby stron trzecich tylko z aktywnym zaindeksowanym linkiem do strony.

Wegetarianizm to system żywnościowy, który całkowicie wyklucza z diety człowieka wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Zamiast tego do menu wprowadza się dużą liczbę warzyw, płatków zbożowych, orzechów, jagód, fasoli, zbóż i innych pokarmów roślinnych. Wszystkie te produkty stanowią doskonałą bazę do przygotowania wielu smacznych i zdrowych potraw, w niczym nie ustępujących tym, które zawierają mięso. W dzisiejszej publikacji rozważone zostaną najbardziej oryginalne przepisy na wegetariańskie gołąbki.

Podstawą do stworzenia takich potraw może być nie tylko kapusta biała, ale także kapusta pekińska czy włoska. Kupując warzywo, powinieneś preferować równe, gęste widelce bez popękanych i zepsutych liści. Wybrana głowa musi być wstępnie przygotowana. Jest myte i krótko wysyłane do kuchenki mikrofalowej lub do garnka z wrzącą wodą. Następnie widelce są schładzane i rozkładane na liście, z których każdy jest następnie wypełniany mięsem mielonym i owijany w kopertę.

W zależności od wyboru gołąbki nadziewane są mieszanką różnych warzyw, grzybów i zbóż. Przyprawy są zwykle używane, aby nadać im szczególny smak i aromat. Najczęściej używa się czosnku, pieprzu, przypraw i pachnących ziół. Aby produkty dobrze zachowały swój kształt i nie rozpadły się, najpierw smaży się je w niewielkiej ilości oleju roślinnego, a dopiero potem wkłada do rondla, zalewa sosem i dusi do miękkości na najmniejszym ogniu.

Z ryżem i grzybami

Proces przygotowania tego dania jest dość kłopotliwy i pracochłonny. Bo rzadko pojawia się na naszych stołach. Ale gospodynie domowe, których rodziny bardzo lubią taki smakołyk, powinny zwrócić uwagę na nierealistycznie prosty przepis na leniwe wegetariańskie gołąbki. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 500 g kapusty.
• 200 g ryżu.
• 1 kg pieczarek.
• 1 litr soku pomidorowego.
• 2 marchewki i cebulę.
• Sól, zioła, pachnące przyprawy, woda osadzona, lawrushka i olej roślinny.

Cebulę i marchew obiera się, myje, sieka i smaży na rozgrzanej patelni. Gdy tylko zmiękną, łączy się je z cienko posiekaną duszoną kapustą, smażonymi grzybami i gotowanym ryżem do połowy. Wszystko to jest solone, doprawiane i mieszane. Z powstałego mięsa mielonego formuje się identyczne kotlety, układa w ogniotrwałą formę, zalewa sokiem pomidorowym, uzupełnia pietruszką, przykrywa folią i piecze w temperaturze 200 0 C przez około czterdzieści minut.

z kaszą gryczaną

Ci, którzy przestrzegają postu, mogą urozmaicić swoje menu innym oryginalnym przepisem na wegetariańskie gołąbki. Przygotowane według niej danie jest tak ciekawym połączeniem płatków zbożowych, warzyw i pachnącego sosu grzybowego, że nawet zagorzali mięsożercy mu nie odmówią. Aby nakarmić rodzinę pysznym i zdrowym obiadem, będziesz potrzebować:

• 200 g kaszy gryczanej.
• 15 g suszonych grzybów.
• 1 głowa kapusty.
• 2 cebule i marchewki.
• Sól, przyprawy, woda i dowolny olej roślinny.

Posortowaną kaszę gryczaną smaży się na suchej patelni, a następnie gotuje w osolonej wrzątku i łączy z połową zarumienionej cebuli i marchewki. Powstałe nadzienie rozprowadza się na blanszowanych liściach kapusty. Powstałe gołąbki umieszcza się w żaroodpornym pojemniku i zalewa sosem zrobionym z wody, przypraw i namoczonych grzybów, usmażonym z resztkami cebuli i marchwi. Wszystko to przykrywa się folią i piecze w umiarkowanej temperaturze przez około półtorej godziny.

Z pieczarkami i ryżem

Dla tych, którzy planują zorganizować domowe przyjęcie, z pewnością przyda się inny oryginalny przepis. Wegetariańskie są niezwykle delikatne i pachnące, co oznacza, że ​​Twoi goście na pewno je polubią. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 700 g pieczarek.
• 200 g ryżu.
• 1 głowa kapusty.
• 2 marchewki.
• 1 żarówka.
• 4 laury.
• 4 ziarna pieprzu.
• 3 art. l. koncentrat pomidorowy.
• 1 ul. l. mąka pszenna.
• Sól, przyprawy, woda osadzona i olej roślinny.

Cebule, marchewki i grzyby są myte, w razie potrzeby czyszczone, siekane i smażone na wysmarowanej patelni. Następnie są uzupełniane półgotowanym ryżem, solą i przyprawami. Powstałe mięso mielone rozprowadza się na wstępnie obrobionych liściach kapusty i zawija w koperty. Przyszłe gołąbki układa się w żaroodpornym pojemniku i zalewa sosem ze smażonej mąki, koncentratu pomidorowego, 500 ml wody, soli, pietruszki i pieprzu. Piecz je w 200 0 C nie dłużej niż pięćdziesiąt minut.

Z soczewicą

Miłośnicy prostego i satysfakcjonującego domowego jedzenia powinni uzupełnić swoją kulinarną skarbonkę przepisem na wegetariańskie gołąbki omówione poniżej. Zdjęcie tego dania może obudzić apetyt nawet u tych, którzy nie wyobrażają sobie pełnego posiłku bez czegoś mięsnego, więc szybko zorientujemy się, co jest potrzebne do jego przygotowania. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 150 g soczewicy.
• 12 liści kapusty.
• 1 żarówka.
• 1 soczysta marchewka.
• 1 ul. l. Keczup.
• 1 łyżeczka czosnek w proszku.
• ½ łyżeczki. oregano, papryka i pieprz czarny.
• Sól, woda, zioła i olej roślinny.

Cebulę i marchew podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie łączy z gotowaną soczewicą do połowy ugotowanej. Wszystko to uzupełnione ketchupem, niewielką ilością wody, przypraw i soli oraz gotowane przez krótki czas na małym ogniu. Po około dziesięciu minutach zawartość pojemnika miażdży się posiekanymi ziołami i wyjmuje z pieca. Powstałe nadzienie zawija się w blanszowane liście kapusty. Przyszłe gołąbki wkłada się do rondla, zalewa osiadłą wodą i dusi do miękkości.

Z ziemniakami i kaszą gryczaną

Gospodyniom domowym chcącym urozmaicić zwykłą dietę swojej rodziny z pewnością spodoba się opisany poniżej przepis na wegetariańskie gołąbki z grzybami, płatkami zbożowymi i warzywami. Przygotowane według niej produkty są nie tylko smaczne, ale też całkiem piękne. Dlatego nie wstydzą się niespodziewanie przybyć przyjaciół. Aby samemu zgasić takie gołąbki, będziesz potrzebować:

• 300 g kaszy gryczanej.
• 500 g ziemniaków.
• 300 g pieczarek.
• 100 g koncentratu pomidorowego.
• 3 laury.
• 1 widelec kapusty.
• 10 ziarenek czarnego pieprzu.
• 1 marchewka i cebula.
• Sól, woda osadzona i olej roślinny.

Cebule, marchewki i grzyby są smażone na rozgrzanej natłuszczonej patelni, a następnie uzupełniane wstępnie gotowaną kaszą gryczaną i poddanymi obróbce cieplnej puree ziemniaczanym. Powstałe nadzienie zawija się w blanszowane liście kapusty. Gołąbki surowe wkładamy do odpowiedniej patelni, zalewamy sosem z soli, pietruszki, ziaren pieprzu, koncentratu pomidorowego i 700 ml wody. Wszystko to jest wysyłane do pieca, przykryte pokrywką i duszone przez około pół godziny od momentu wrzenia.

Z mieszanymi warzywami

Ta opcja przygotowania chudego obiadu nie pozostanie niezauważona przez właścicieli multicookera. Przepis na wegetariańskie gołąbki zakłada użycie prostych i łatwo dostępnych składników sprzedawanych w każdym sklepie spożywczym. Aby powtórzyć to w domu, będziesz potrzebować:

• 400 g mrożonych warzyw mieszanych
• 9 dużych liści kapusty
• 1 litr bulionu warzywnego.
• 2 laury.
• 3 art. l. koncentrat pomidorowy.
• 1 marchewka i cebula.
• Sól, mieszanka papryki, wody i dowolnego oleju roślinnego.

Wstępnie ugotowane liście kapusty są wypełnione mrożoną mieszanką warzyw i zawinięte w koperty lub bułki. Powstałe półfabrykaty układa się w powolnej kuchence i zalewa sosem z zarumienionej cebuli, smażonej marchewki, soli, przypraw, pietruszki, koncentratu pomidorowego i bulionu. Wszystko to przykryte jest pokrywką i gotowane w trybie „Gaszenie” nie dłużej niż kwadrans.

Z pieczarkami i słodką papryką

Zgodnie z omówioną poniżej technologią uzyskuje się bardzo pachnące i pożywne wegetariańskie gołąbki kapustne. Przepis na ich przygotowanie jest niezwykle prosty, co oznacza, że ​​nie sprawi trudności nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym. Aby odtworzyć go we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 500 g pieczarek.
• 200 g kaszy gryczanej.
• 500 ml soku pomidorowego.
• 1 słodka papryka.
• 1 soczysta marchewka.
• 2 cebule.
• 1 widelec kapusty.
• Sól, koperek, woda, tymianek i pietruszka.

Przepis krok po kroku

Zdjęcie wegetariańskich gołąbków przedstawiono nieco wyżej, a teraz zajmiemy się głównymi etapami ich przygotowania.

Krok 1. Kapustę uwalnia się od wszystkiego, co zbędne i łodygi, a następnie zanurza na krótko we wrzącej wodzie i blanszuje, aż zmięknie.

Krok 2. Następnie jest schładzany, dzielony na liście i usuwany na bok.

Krok 3. Posiekaną cebulę podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie uzupełnia na przemian marchewką, słodką papryką i pieczarkami.

Krok numer 4. W kolejnym etapie do warzyw zasypuje się posortowane zboża i zalewa szklankę wody pitnej. Wszystko to jest solone, doprawione i doprowadzone do gotowości.

Krok numer 5. Powstałe nadzienie jest schładzane, a następnie zawijane w liście kapusty.

Krok numer 6. Gołąbki z surowej kapusty są składane w żaroodporną formę, doprawiane tymiankiem i lawruszką, wylewane sokiem pomidorowym, przykrywane pokrywką i wysyłane do piekarnika. Pieczemy je w standardowej temperaturze. Bezpośrednio przed użyciem każda porcja jest ozdobiona świeżymi gałązkami koperku. W razie potrzeby zamiast kaszy gryczanej do farszu do gołąbków można dodać ryż lub proso.

Obierz główkę kapusty z górnych liści, spłucz. Pokrój łodygę długim ostrym nożem, włóż do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotuj przez 5-10 minut. (w zależności od wielkości głowy). Ważne jest, aby liście kapusty były miękkie, ale nie ugotowane.

Wrzuć kapustę do durszlaka, pozwól spuścić całą wodę. Rozłóż główkę kapusty na osobne liście, wybierz całe i duże. Lekko odbij podstawę każdego liścia.

Zagotuj wodę w rondlu, dodaj 1 łyżeczkę. olej roślinny, trochę soli i ryżu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Spuść nadmiar wody. Przełóż ryż do miski.

Grzyby namoczyć w przegotowanej wodzie. Odcedź wodę, pokrój grzyby na duże kawałki. Umyj cebulę i marchew, obierz i drobno posiekaj. Podgrzej na patelni 2 łyżki. l. olej roślinny, smaż w nim cebulę przez 3 minuty. Dodaj pieczarki i smaż jeszcze przez 2 minuty. Następnie dodać marchewki, gotować pod przykryciem przez 3 minuty. Zdejmij z ognia, ostudź i wymieszaj z ryżem. Sól pieprz.

Włóż liście kapusty 2 łyżki. l. nadzienia. Zwiń liście. Podgrzej na patelni 2 łyżki. l. olej roślinny, smażyć gołąbki przez 3 minuty. z każdej strony zalać śmietaną i gotować na małym ogniu przez 10 minut. RADA:* Aby liście kapusty w gołąbkach były miękkie, należy je ugotować we wrzącej wodzie. Można je również owinąć folią i pozostawić na 7 minut. w piekarniku nagrzanym do 200°C. W takim przypadku sok pozostanie w kapuście, a to poprawi smak potrawy. * Pozostałe liście kapusty można drobno posiekać i dodać do farszu do gołąbków. Ponadto do mięsa mielonego można dodać drobno posiekaną pietruszkę, kolendrę lub bazylię.

Gołąbki to danie obfite, lekkie i zawsze smaczne. Z reguły można go ugotować z dowolnymi nadzieniami. W tym asortymencie znajdziesz wegetariańskie gołąbki z warzywami, ryżem, roślinami strączkowymi i innymi wypełniaczami.

Proste wegetariańskie bułeczki z kapusty

Jeśli kochasz minimalizm lub nie masz czasu na przygotowywanie wykwintnych dań, zrób gołąbki z ryżem, cebulą i pomidorami. To bardzo łatwy i budżetowy przepis, który jest bardziej odpowiedni niż kiedykolwiek podczas kryzysu :-)

Do sosu:

• 800 g posiekanych pomidorów
• 150 g. Pasta pomidorowa
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 średnia cebula
• sól i pieprz do smaku

Dla gołębi:

• 1 średniej wielkości główka kapusty
• ½ szklanki ugotowanego ryżu
• ½ szklanki smażonej cebuli
• suszona mieszanka warzyw
• przyprawy i sól do smaku

Gotowanie:

1) Najpierw przygotuj sos. Wlej trochę oleju na patelnię i dodaj posiekaną cebulę.

Smażyć na złoty kolor i miękkość. Następnie dodaj pokrojone pomidory. Wskazane jest, aby najpierw zalać je wrzątkiem i zdjąć skórkę, bez tego pomidory będą delikatniejsze. Pozostałe składniki sosu włożyć do rondla, zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Powinieneś mieć miękką, gęstą mieszankę.

Na koniec możesz dodać trochę wegańskiej śmietany lub śmietany i wymieszać.

2) Podziel główkę kapusty na osobne arkusze. Podgrzej wodę w dużym rondlu i umieść w nim arkusze. Trzeba je trochę zagotować, aby stały się bardziej miękkie i można je zwinąć w bułki. Ale nie trawić, w przeciwnym razie gołąbki się rozpadną.

Usuń liście z wody i odstaw na bok.

3) Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie, dodaj ¼ przygotowanego sosu pomidorowego, aby nadzienie nie było suche.

Połóż go na środku prześcieradła i ostrożnie zawiń. Staraj się nie przepełniać. W razie potrzeby kopertę można przypiąć wykałaczką (patrz zdjęcie na dole strony) i wyjąć po ugotowaniu.

4) Zwiń w ten sposób wszystkie gołąbki, a następnie połóż je na dnie patelni, zaczynając od największych, a kończąc na mniejszych. Napełnij rondel sosem i dodaj bulion warzywny lub wodę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie maksymalnie zmniejszyć ogień. Dusić przez około 40 minut do miękkości.

5) Pyszne i soczyste wegetariańskie gołąbki są gotowe!

Zasada przygotowania gołąbków jest zawsze taka sama, ale nadzienia mogą być bardzo różnorodne. Poniżej proponujemy Ci wiele ciekawych opcji:

Gołąbki wegetariańskie z soczewicą i cukinią

Składniki na 8-10 sztuk

• 1 duża kapusta
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 ½ szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka suchej soczewicy
• ½ szklanki niesolonych pistacji (lub innych orzechów)
• ½ szklanki surowych nasion słonecznika (opcjonalnie)
• 2 średnie marchewki, obrane i starte
• 1 średnia cukinia, starta
• ¼ szklanki świeżej pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka musztardy
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka papryki, oregano i kopru włoskiego

Instrukcja:

1) Zagotuj soczewicę. Na patelni podsmażyć cebulę, marchewkę i cukinię. Dodaj soczewicę i inne składniki, dopraw sosem i musztardą.
2) Przygotuj liście jak w pierwszym przepisie. Napełnij je farszem, zwiń i włóż do rondla. Możesz użyć tego samego sosu pomidorowego, urozmaicając go przyprawami i ziołami.
3) Jeśli nie lubisz czerwonych sosów, możesz po prostu ugotować gołąbki w bulionie warzywnym z ziołami i liśćmi laurowymi. Podczas serwowania na gołąbkę można położyć smażoną marchewkę i cebulę, smażone grzyby lub dowolny inny.

Gołąbki wegetariańskie z pieczarkami

Składniki wypełniające:

• 1 średnia biała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 szklanki obrane i drobno posiekane grzyby
• Oliwa z oliwek
• świeże zioła
• 3 łyżki śmietany sojowej

Do sosu:

• 1 szklanka soku pomidorowego
• 2 łyżki wegańskiego majonezu
• sól i przyprawy do smaku

Gotowanie:

1) Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i dodaj posiekaną cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj pokrojone pieczarki i wymieszaj. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu dodając wodę, jeśli to konieczne. Sól i pieprz. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekany czosnek, przyprawy i śmietanę sojową.
2) Napełnij przygotowane liście kapusty farszem, zwiń, zalej sosem i gotuj na wolnym ogniu w rondlu przez pół godziny. Podawać na gorąco!

Gołąbki wegetariańskie z kuskusem i warzywami

Delikatne, miękkie, pyszne wegetariańskie gołąbki w nowej odsłonie - z egzotycznym kuskusem i mieszanką warzyw.

Składniki:

• 1 szklanka kuskusu (na pewno go znasz. Jest sprzedawany w wyspecjalizowanych sklepach lub hipermarketach, takich jak Auchan w dziale zbożowym).
• 1¼ szklanki bulionu warzywnego
• ½ szklanki ryżu
• Mieszanka warzywna (można kupić gotowe lub zrobić własne z marchwi, grzybów, czerwonej cebuli, cukinii)
• ½ szklanki soczewicy
• Sól i pieprz
• ¼ łyżeczki. suszona bazylia

Do sosu włoskiego:

• 2 duże pomidory
• ½ szklanki pomidorków koktajlowych
• 2 brązowe pomidory (jeśli są dostępne)
• 1 mała cebula
• 5 świeżych liści bazylii
• ¼ łyżeczki papryczki chili
• Sól i pieprz
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• Sok z cytryny (opcjonalnie)

Gotowanie:

1) Cook-kus przyrządza się bardzo prosto i szybko, to jedna z jego głównych zalet. Weź rondel, wlej do niego bulion warzywny, zagotuj. Wlej płatki, wymieszaj, gotuj przez 1 minutę, zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
2) Ugotuj ryż i soczewicę.
3) Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, a następnie inne warzywa. Dopraw i smaż, aż będzie gotowe.
4) Zrób sos włoski: obierz pomidory, posiekaj w blenderze. Podsmaż cebulę i dodaj do niej mieszankę pomidorów i resztę składników sosu. Dusić, aż zgęstnieje.
5) Wymieszaj ryż, kuskus, soczewicę i pieczone warzywa. Przygotuj ugotowane liście kapusty, włóż farsz i łyżkę sosu, zawiń. Użyj rondla z grubym dnem, wlej tam sos, na wierzch połóż gołąbki, polej resztę sosu. Jeśli to nie wystarczy, dodaj bulion lub zwykłą wodę. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.

Gołąbki wegetariańskie z tofu i sosem Teriyaki

Składniki:

• 1 duża główka kapusty
• 1,5 szklanki brązowego ryżu (suchy)
• 1 opakowanie twardego tofu
• 2 marchewki
• 1,5 szklanki zielonej fasolki lub groszku
• 2 łodygi selera
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sezamu
• 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 szklanka sosu teriyaki

Gotowanie:

1) Najpierw przygotuj ryż. Zagotuj jak zwykle w proporcji 1 porcja ryżu na 2 porcje wody. Następnie pozwól mu ostygnąć pod pokrywką.
2) Zrób mieszankę warzywną. Aby to zrobić, pokrój marchewki w cienkie paski lub użyj specjalnego noża do gotowania koreańskiej marchewki. Pokrój cienko seler. Mieszankę lekko podsmażyć razem z fasolą (groszkiem), następnie ostudzić i dodać olej sezamowy.

3) Spuść wodę z tofu, dociśnij prasą i pozostaw na 30 minut. Następnie na patelni usmażyć kawałki tofu, a następnie posiekać widelcem. Dodaj sezam, zieloną cebulkę, musztardę, sos sojowy, imbir i wymieszaj z ryżem.

4) Teraz napełnij liście kapusty w połowie ryżem tofu iw połowie mieszanką warzyw. Gołąbki zwijamy, układamy na dnie garnka lub blachy do pieczenia, polewamy sosem teriyaki. Piecz przez 30-40 minut.

Gołąbki wegetariańskie z ziemniakami

• 2 duże ziemniaki
• Pół czerwonej cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 kapusty
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki miękkiego sera wegańskiego (sojowego lub nerkowca)
• 1 szklanka sosu marinara
• warzywa
• sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

1) Obierz kapustę z górnych arkuszy. Wybierz największy i wyślij do wrzenia w garnku z wodą. Drobno posiekaj resztę kapusty (3-4 liście).
2) Pokrój ziemniaki w drobną kostkę, posiekaj cebulę, zioła, czosnek. Dodaj posiekaną kapustę. Wlej miksturę na patelnię i usmaż na oliwie z oliwek. Dodaj wodę i gotuj warzywa do miękkości. Następnie dodaj wegański ser do mieszanki i wymieszaj.
3) Wlej sos marinara na blachę do pieczenia o grubym dnie. Liście kapusty faszerować farszem, zawinąć i ułożyć na dnie. Przykryj naczynie folią i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut.

Pomocne wskazówki:

1) Jeśli nie masz możliwości ugotowania liści kapusty, możesz zwinąć świeże. Ale należy to zrobić ostrożnie, aby ich nie złamać. Złóż arkusz tak, jak pokazano na poniższym obrazku i przypnij wykałaczką:

2) Aby gołąbki nie paliły się, gotuj je na najmniejszym ogniu. Lepiej wybrać blachę do pieczenia lub patelnię z grubym dnem. Na spód można również położyć gęsty sos, a na wierzchu położyć gołąbki:

3) Jeśli nie lubisz sosu pomidorowego, możesz użyć rozcieńczonej soi, teriyaki, wegańskiego majonezu lub kwaśnej śmietany rozcieńczonej do połowy wodą.

Smacznego!