Makaron wegetariański z pieczarkami i czosnkiem. Chudy makaron z grzybami i fasolą Chude spaghetti z grzybami

Makaron wielkopostny z grzybami jest dobry nie tylko w okresie Wielkiego Postu. Oczywiście smak makaronu będzie zależał od odmiany pieczarek i sosu, z jakim zdecydujesz się go podać. Ja ugotowałam chudy makaron z pieczarkami i sosem pomidorowym, ale bardziej lubimy makaron z pieczarkami i sosem pesto.

Sos Pesto można oczywiście kupić w sklepie gotowym, ale będzie z dodatkiem parmezanu, a chudego makaronu nie uda nam się zrobić. Ja natomiast robię nieklasyczny sos z pesto z postu, używając tylko bazylii (30 g), oliwy z oliwek (1 łyżka), orzeszków piniowych (20 g), czosnku (1 ząbek) i soli do smaku. Wszystkie składniki wbijam do blendera i chudy sos pesto jest gotowy. Możesz zrobić ten sos na przyszłość, doskonale przechowuje się go w lodówce w szczelnym słoiku do 2 tygodni.

Przygotujmy więc produkty według listy i przygotujmy chudy makaron z grzybami. Możesz użyć dowolnego makaronu i dowolnych grzybów. Mam spaghetti i pieczarki.

WAŻNE: danie przygotowuje się dość szybko. Natychmiast postaw duży garnek z 2 litrami wody na ogniu, a gdy tylko woda się zagotuje, posol ją i zagotuj nasz makaron. Sprawdź czas gotowania na opakowaniu makaronu.

Podczas gotowania makaronu przygotuj sos. Cebulę pokroić w drobną kostkę, grzyby oczyścić i pokroić na talerze.

Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i grzyby i smaż warzywa przez 10-12 minut.

Do smażonych pieczarek z cebulą dodajmy nasz nieklasyczny sos z pesto z postu.

Wymieszaj sos z warzywami i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Gotowy makaron wyrzucamy do durszlaka, aby cały płyn był szklany.

Dodaj makaron na patelnię z sosem grzybowym pesto i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Podgrzej wszystko razem przez kilka minut i zdejmij patelnię z ognia.

Więc dzisiaj mamy gorące danie.
Makaron z pieczarkami i zieloną fasolką.
Pieczarki mamy pieczarki mrożone w plastrach (400 gram) w opakowaniu. Wydaje mi się, że po ich przygotowaniu pozostało tylko 200 gramów.
Mrożoną fasolkę szparagową zużyłem pół opakowania. Makaron kolorowy, ja zużyłem pół opakowania, 250 g. Potrzebujemy też musztardy i ketchupu, opcjonalnie różne przyprawy, które masz w domu.

Zaczynajmy. Zagotuj wodę, aby ugotować makaron. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju roślinnego, aby usmażyć (dusić) nasze grzyby.

całą paczkę pieczarek wkładamy na patelnię (niestety lodu jest za dużo), więc bez przykrywania pokrywki gotujemy i smażymy nasze pieczarki prawie do ugotowania (20-25 minut).

Podczas gdy nasza woda z grzybów odparowuje, nasz makaron jest bezpiecznie ugotowany. Posolić trochę makaron.

Gotuj makaron przez 10 minut, następnie spuść wodę i opłucz nasz makaron pod zimną wodą. i odsączyć w durszlaku.

Dodaj fasolę na patelnię, gdy nasza mieszanka będzie duszona, aby przygotować sos. weź miseczkę, 2 łyżeczki musztardy, potem 6 łyżek ketchupu, trochę sosu sojowego (zamiast soli), pieprz, przyprawy, cokolwiek chcesz, dodaj pół szklanki wody i wszystko dokładnie wymieszaj.

dodaj nasz sos do pieczarek i fasoli, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez 5 minut, następnie dodaj nasz makaron i gotuj przez kolejne 5 minut. Danie gotowe.
Smacznego!!!

odpowiedni dla wegan
zawiera czosnek
zawiera cebulę

Nasza gra dopiero nabiera rozpędu. Pierwsza runda - jadę, co oznacza, że ​​muszę wybrać jeden z proponowanych tematów, wybrać odpowiedni wegetariański przepis i zastanowić się, jak połączyć jeden z drugim :).

Gram! Biorę temat „Wszystkie kolory tęczy” (dzięki, VikaDi) i przepis na proste chude danie - makaron z grzybami i czosnkiem.

Zobaczmy teraz, co wyjdzie z tego przedsięwzięcia…

Do makaronu z pieczarkami i czosnkiem potrzebujemy:

• 400 gramów makaronu;
• 2 średnie marchewki;
• 1 duża cebula;
• 8-10 suszonych grzybów;
• 3-4 ząbki czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• sól dla smaku.

Jak a każde inne danie, które zawiera suszone grzyby, makaron z grzybami wymaga czasu.

Znajdujemy więc czas, suszone grzyby zalewamy gorącą wodą, zostawiamy do namoczenia na kilka godzin, a sami wykorzystujemy czas znaleziony według własnego uznania :)

Czas minął - gotować grzyby w tej samej wodzie, w której moczono je przez 15-20 minut.

Podczas gdy grzyby się gotują, będziemy mieli czas usmażyć drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, zetrzemy marchewki na grubej tarce i wyślemy smażyć na patelni z cebulą.

Gdy grzyby będą gotowe, odcedź je płyn w osobnym pojemniku - ten bulion grzybowy nadal nam się przyda.

Ugotowane pieczarki pokroić w paski, jednocześnie nacierając czosnek na drobną tarkę.

Makaron gotujemy do ugotowania w solonym bulionie z grzybów (jeśli to za mało, dodaj wodę), następnie wyrzuć to w durszlaku.

W patelnia wyślij grzyby i czosnek do cebuli z marchewką, smaż przez kilka minut, a następnie dodaj tam makaron i wszystko wymieszaj. Sól, jeśli to konieczne.

Fso!- jak mawiał tow. Breżniew w znanym sowieckim dowcipie*. Makaron z pieczarkami jest gotowy.

Każdy,
Po spróbowaniu,
życzenia
Dostawać jeszcze
grzyby
Z makaron.
Fakt!

Smakuj wszystkim i grajmy dalej!

W 100 gr. dania:

PS Wybór nie jest wielki, więc VikaDi jest ogłaszana jako kolejny czołowy gracz. Myśląc o tematach, przyjaciołach...
_______________________
* Jeśli już, to anegdota o Breżniewie: KC chciał ponownie podnieść ceny. Wzięli taśmę mierniczą, napisali litery alfabetu i zdecydowali: na której literze strzałka się zatrzyma, cena za tę literę towaru wzrośnie. Breżniew kręci bębnem, strzałka zatrzymuje się na literze „F”. Leonid Iljicz długo myśli i mówi: - Fse.

Przerobić. Trzeba było ponownie nakręcić, no cóż, dlaczego tego nie opublikować). Makaron z pieczarkami, można gotować z suszonymi borowikami lub innymi. Zaznaczam jednak, że makaron z pieczarkami jest bardzo łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny. Pod cięciem...

....

Posiekane pieczarki i marchewki, posiekana cebula, domowy makaron oraz zdjęcie osobno smażonych grzybów, marchewki i cebuli, domowy makaron.

To zaskakująco smaczna wersja chudego makaronu. Chciałem powtórzyć, trochę zmienić przepis, no cóż, dlaczego go nie opublikować) .. Można gotować z suchych, lepiej wysuszonych białych grzybów, po ich ugotowaniu. Więc.

Pieczarki - 300g
Marchewka - 250-300g
Cebula cebulowa - 300g

Bezwonny olej roślinny - kilka łyżek

Potrzebny będzie również rondel do smażenia warzyw (patelnia żeliwna w kratkę lub nieprzywierająca) oraz rondel lub garnek żeliwny)

....
GOTOWANIE Makaron jak gotować różne rodzaje makaronu, chude i nie chude, zobacz tutaj

(Jeśli oczekuje się niechudego makaronu, bardzo dobrą radą jest gotowanie makaronu tylko na żółtkach).

Woda - 40g
Mąka pszenna premium - 125g. Ilość mąki jest zmienna, można wziąć trochę więcej, co w dużej mierze zależy od samej mąki.
Wprowadzaj mąkę powoli, łyżką stołową! i skup się na tym, ile mąki przyjmie płyn (bo jak już wspomniano, mąka jest inna i ma inną zdolność wchłaniania wody..).
Sól - szczypta
Miska do wyrabiania ciasta lub prościej mała plastikowa miska do wyrabiania ciasta.
Do miski wlej wodę, dodaj sól, wymieszaj trzepaczką lub widelcem, dodaj 80 g mąki (wprowadzaj, jak wspomniano wyżej, stopniowo łyżkami) i zagniataj ciasto (pozostała mąka zostanie dodana i odkurzona podczas wałkowania ciasto).
(Całkowite ciasto wyniesie około 200g. W efekcie jednorazowo okaże się to trochę więcej niż to konieczne, ale makaron można suszyć w piekarniku na złoty kolor i przechowywać w słoiku pokrytym zmiętą folię do następnego razu)).
Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20-25 minut lub 2 h. Następnie podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować (oprósz mąką) wałkiem na cienki „naleśnik” 1 mm grubszy lub cieńszy ("naleśnik" podczas wałkowania obróć posyp mąką).

(Bardzo ważna uwaga! Ciasto zwinięte w kulkę i pokryte folią można pozostawić w lodówce na 8-12 godzin. Dobrze dojrzałe ciasto będzie znacznie gładsze i bardziej plastyczne! Dlatego ciasto można przygotowane wieczorem i pozostawione na noc w lodówce)
.
Zrolowane naleśniki pozostawić na posypanym mąką stole do wyschnięcia na 1 godzinę (odwrócić 2-3 razy w ciągu godziny). Następnie zwinąć (złożyć) naleśniki w tuby lub pokroić na warstwy (szerokość warstw to 3-4 cm), które są cięte w poprzek o grubości 1,5 lub 2 mm. Posmaruj makaron tak, aby się nie skleiły. Gotowy makaron układamy na posypanej mąką powierzchni (można położyć na pergaminie lub na drewnianej desce do krojenia) i pozostawić do wyschnięcia. Podczas suszenia wymieszać makaron, odwrócić, aby się nie skleił.
Po wyschnięciu makaron można suszyć w piekarniku do koloru duszonego mleka lub na złoty kolor. Niektórzy uważają, że makaron suszony w piecu (lub rosyjski suszony w piecu) jest pyszny, podczas gdy inni lubią makaron niegotowany.

MAKARON Z GRZYBAMI (w tym przypadku z pieczarkami)
Obliczenie dla 1,5 litra wody
Pieczarki (tylko czapki) - 300g
Cebula cebulowa - 300g. Lepiej używać małych żarówek 2-3 szt.
Marchewka - 250-300g
Gotowy makaron - 1 szklanka (ok. 80g).
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny (może być rafinowany słonecznikowy) - 1/2 szklanki lub trochę więcej.
Pieczarki umyć i ułożyć na drewnianej desce kapeluszami do dołu do wyschnięcia (grzyby można osuszyć bawełnianym ręcznikiem i rozłożyć na desce do wyschnięcia). Odetnij nóżki (nie przydadzą się, można je wysuszyć i przygotować proszek grzybowy..) Pieczarki pokroić w paski, zobacz zdjęcie dalej.
Marchewki obrać, pokroić w poprzek na „kikuty” po 2-3 cm każdy, a następnie pokroić w paski wzdłuż zdjęcia.Oczywiście marchewki można po prostu zetrzeć, ale niezbyt drobno. Mimo to lepiej pokroić w paski.
Cebulę obrać i pokroić w „pióra” lub półpierścienie (ćwiartka/pierścienie..).
Wlej olej na głęboką patelnię żeliwną lub nieprzywierającą (patelnię lub wok), podgrzej i smaż grzyby przez 15-20 minut, aby się nie dusiły, ale były usmażone. Dlaczego nagrzewanie patelni powinno być początkowo dość intensywne, a następnie można zmniejszyć ciepło. Podczas smażenia grzyby można trochę posolić.
Gdy grzyby będą gotowe, wyjmij je z patelni łyżką cedzakową do osobnej miski i na tej samej patelni usmaż marchewki na pozostałym oleju. Wyjmij marchewki z rondla łyżką cedzakową do osobnej miski.
Następnie usmaż cebulę.

Do rondelka (rondel 3 litrowy) wlać wrzątek (1,5 l), dodać smażone warzywa i grzyby, sól i pieprz do smaku i wlać makaron do gotującego się bulionu. Gotuj przez 3-5 minut (w zależności od grubości zwiniętego i pokrojonego makaronu).
Gotowy makaron wylej na talerze i posyp ziołami podczas serwowania.

UWAGI.
Makaron grzybowy można przygotować samodzielnie z borowikami, które są wstępnie ugotowane, a bulion jest używany zamiast wody.
Makaron można używać i kupować dobrej jakości. Jeśli nie ma makaronu domowej roboty lub zakupionego, możesz użyć dużego makaronu, który można również wstępnie wysuszyć w piekarniku.
Bardzo dobra rada (choć nie jestem krajem rad)) - makaron ugotuj wcześniej, a gdy wyschnie na desce, wysusz w piekarniku na złoty kolor. To nada makaronowi wyjątkowy smak i aromat. Spróbuj przynajmniej raz wysuszyć makaron w piekarniku. Musi być wysuszony w 200C na suchym prześcieradle lub patelni i wymieszany. Wysuszyć na złoty kolor. Zaryzykuj chociaż raz.
I jeszcze raz podkreślam – jeśli makaron nie ma być chudy, to lepiej zagnieść makaron tylko na żółtkach. To bardzo smaczna opcja i w tym przypadku nie jest konieczne suszenie makaronu w piekarniku (chociaż mi się podoba)).
....

To danie idealne na obiad. Wykonanie zajmuje tylko pół godziny. Makaron z grzybami można ugotować zarówno w wersji chudej, jak i szybkiej. Ale w każdym razie otrzymasz niedrogi, smaczny, zdrowy, łatwy i pożywny posiłek.

Do przepisu będziesz potrzebować:

Koniecznie:
500-700 g świeżych lub konserwowanych grzybów
0,5 główki cebuli
100-200 g makaronu (spaghetti)
Sól

Pożądany:
Olej roślinny
1-2 ząbki czosnku
1 pęczek pietruszki
0,5 łyżeczki soku z cytryny
pieprz

Dodaj do szybkiego przepisu:
60 g masła
100 g twardego sera

O produktach.

Grzyby- świeże, mrożone, suszone, konserwowane (tylko nie solone i marynowane). Najlepiej użyć zestawu różnych grzybów. Wziąłem 300-gramowe opakowanie mrożonej mieszanki grzybowej, która zawierała grzyby, borowiki, borowiki i borowiki oraz 400-gramową puszkę pieczarek w puszkach.

Makaron- lepiej użyć czegoś takiego jak spaghetti lub makaron. Ale rogi, muszle, pióra itp. są całkiem odpowiednie.

Zawodowiec cebula oraz Sól nic specjalnego do powiedzenia.

Olej roślinny potrzebujemy go do smażenia grzybów, ale jeśli ściśle przestrzegasz postu, możesz się bez niego obejść.

Sok z czosnku, pietruszki, pieprzu i cytryny pożądane jest dodanie bogatszego smaku, ale bez nich można się obejść.

Ser i masło nie nadaje się do chudego przepisu, ale będzie bardzo przydatny w normalnym gotowaniu.

Gotowanie:

Włóż grzyby na patelnię, smaż przez 15 minut na oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Jeśli patelnia jest nieprzywierająca, możesz obejść się bez oleju.

W tym czasie ugotuj makaron. Zagotuj wodę i włóż je do wrzącej wody. Nie ma tu nic skomplikowanego.

Cebulę pokroić w półpierścienie, drobno posiekać czosnek. Dodaj do pieczarek. Mieszamy. Jeśli nie lubisz czosnku, nie używaj go.

Nie zapomnij też kilkakrotnie wymieszać makaronu, aby się nie sklejał.
Po około 10 minutach powinny się ugotować.

Nie odcedzamy makaronu, tylko wkładamy go po prostu na patelnię z grzybami, dodając kilka łyżek „rosołu” makaronowego. Jest to konieczne, aby nasze danie nie było zbyt suche.

Mieszamy. Nieco, dosłownie minutę lub dwie, podpal i usuń. W zasadzie danie jest gotowe i w tej formie można je spożywać.

Posyp mielonym czarnym pieprzem i wyciśnij z pół łyżeczki soku z cytryny.

W zwykłym przygotowaniu makaronu z grzybami wskazane jest doprawienie dwiema łyżkami masła i tartym serem. Wszystkie te dodatki są dodawane do naczynia już wyjętego z ognia.
Ten przepis jest interesujący właśnie dlatego, że po ugotowaniu smak potrawy można modyfikować i wzbogacać prostym dodatkiem niektórych produktów.

Przykładowe obliczenia: pieczarki ~100 rubli, makaron ~20 rubli, inne produkty (oprócz sera i masła, których nie używałam) ~30 rubli Łącznie na 3-4 porcje ~150 rubli.