Węgierska zupa gulaszowa: klasyczny przepis i jego odmiany. Węgierska zupa gulaszowa z wołowiną - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak gotować w domu

Kuchni węgierskiej nie można nazwać wyśmienitą. Większość jej słynnych przepisów pochodziła od ludzi, ale to nie pozbawia przygotowanych z nich potraw bogactwa smaku i różnorodności.

Jednym z nich jest gulasz węgierski lub zupa pasterska. Uważane jest za pierwsze danie, jednak ze względu na gęsty, bogaty skład o bogatym smaku i aromacie przypomina nieco, natomiast warzywa nie gotują się i pozostają w dużych kawałkach w zupie.

Gulasz węgierski przygotowywany jest z różnych rodzajów mięs, w klasycznej wersji z wołowiny, z dodatkiem ziemniaków, słodkiej papryki, pomidorów, klusek i przypraw.

Jak przyrządzić klasyczny węgierski gulasz wołowy?

Składniki:

• pulpa wołowa – 650 g;
• duża cebula – 2 szt.;
• Boczek węgierski – 65 g;
• bulwy ziemniaka – 750 g;
• świeży pomidor – 1 szt.;
• woda oczyszczona – 550 ml;
• mielona czerwona papryka – 5 łyżek. łyżka;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• mąka – 50 g;
• jajo kurze – 0,5 szt.;
• kminek – 12 g;
• ostra papryka – 0,5 strąka;
• sól dla smaku;
• pietruszka - według uznania i do smaku.

Przygotowanie

Smalec węgierski (smalec posypany czerwoną papryką) pokroić w drobną kostkę i podgrzać w kotle lub rondlu o grubym dnie. Wyjmij usmażone części, dodaj półkrążki cebuli i smaż na złoty kolor. Dodaj wołowinę pokrojoną w małe kwadratowe plasterki i również podsmaż. Dodać mieloną paprykę i wodę. Podgrzej do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.

Podczas smażenia mięsa obieramy i kroimy w kostkę bulwy ziemniaków, słodką paprykę i ostrą paprykę obrane z nasion i przygotowujemy kluski, tzw. chipsety. Aby to zrobić, dodaj połowę jajka do mąki i za pomocą widelca zagniataj ciasto. Oderwij trochę, uformuj palcami małe groszki (chipety) i ułóż je na talerzu lub desce oprószonej mąką.

Do mięsa wrzucamy ziemniaki i paprykę, doprawiamy solą. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodajemy drobno pokrojonego, wcześniej obranego pomidora i wrzucamy chipsy. Doprowadzić do wrzenia, dodać kminek i posiekany czosnek, gotować przez minutę i zdjąć z ognia.

Gotowy gulasz parzyć przez dziesięć minut i podawać na gorąco, doprawiając w razie potrzeby świeżymi ziołami.

Przepis na gulasz wieprzowy po węgiersku

Składniki:

• pulpa wieprzowa – 550 g;
• cebula – 3 szt.;
• olej roślinny – 75 ml;
• słodka papryka – 2 szt.;
• bulwy ziemniaka – 850 g;
• świeży pomidor – 2 szt.;
• woda oczyszczona – 550-750 ml;
• mielona czerwona papryka – 3 łyżki. łyżki;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• kminek – 12 g;
• papryka ostra (opcjonalnie) – 0,5 strąka;
• sól dla smaku;
• świeże zioła - opcjonalnie i do smaku.

Przygotowanie

Do głębokiego rondla, patelni lub zapiekanki wlać olej roślinny i podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, aż się zrumieni. Dodać pokrojoną w plasterki wieprzowinę i również podsmażyć. Wlać dwieście mililitrów oczyszczonej wody, dodać sól, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.

W międzyczasie obrać i pokroić ziemniaki i paprykę w dużą kostkę, marchewkę w plasterki i obrać Drobno posiekaj ostrą paprykę z nasion. Obierz pomidory i zetrzyj je.

Po upływie tego czasu do mięsa dodać marchewkę i ziemniaki, dodać mieloną paprykę i kminek, zalać wodą tak, aby całkowicie zakryła warzywa i gotować pod przykryciem do połowy ugotowaności ziemniaków. Następnie dodaj puree z pomidorów, słodką paprykę i ostrą paprykę, dodaj więcej soli do smaku i gotuj przez dziesięć minut. Pod koniec gotowania dodać posiekany czosnek i ewentualnie świeże zioła. Pozwól gulaszowi węgierskiemu zaparzyć się przez dziesięć minut i podawaj.

Porcje: 6

Czas gotowania: 85 minut

Każda narodowość ma swoją wizytówkę - danie, z którego dumni są wszyscy lokalni mieszkańcy. Dziś przygotujemy kolorowe danie kuchni węgierskiej - węgierski gulasz wołowy. Wyróżnia się niezwykłym aromatem, delikatnym smakiem i jasną kolorystyką. Danie zyskuje swój smak i kolor dzięki jednemu z najważniejszych składników – papryce. Ten gulasz będzie dobrze komponował się na Twoim stole.

Składniki na węgierski gulasz wołowy:

500 gr. wołowina

2 cebule

łyżeczka koncentratu pomidorowego

2 pomidory

1 papryka

3 ziemniaki

2 ząbki czosnku

suszona papryka, sól

olej roślinny do smażenia

rosół lub woda

Sposób przygotowania węgierskiego gulaszu wołowego

• Krok 1

  Miąższ cielęcy pokroić w drobną kostkę. Paprykę i pomidory pokroić w średniej wielkości kostkę. Aby danie było jaśniejsze, możesz wziąć dwie małe papryki w różnych kolorach. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Obierz ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę. Obrany czosnek przepuszczamy przez prasę lub siekamy nożem.

• Krok 2

  Weź rondel z grubym dnem, wlej olej roślinny, podgrzej. Wlać do niej cebulę i odrobinę soli, smażyć do miękkości, ciągle mieszając. Następnie cebulkę lekko przestudzimy, dodajemy paprykę i mieszamy. Na patelni z olejem roślinnym smaż mięso na złoty kolor. Następnie włóż do rondelka i dodaj czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kminku.

• Krok 3

  Do garnka wlać bulion lub wodę. Nie należy wlewać całego płynu na raz, lepiej dodawać go w miarę odparowywania. Należy pamiętać, że wołowinę należy duszić, a nie gotować. Gulasz należy gotować około 1,5 godziny na małym ogniu. Nie zapomnij wymieszać. Następnie dodaj ziemniaki, zwiększ ogień i gotuj przez około 5-7 minut. Dodać pomidory, paprykę, koncentrat pomidorowy, sól. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Trzeba dodać tyle wody, żeby wszystkie warzywa były przykryte, nie więcej. Przygotowany według tradycyjnej receptury gulasz węgierski wołowy powinien być gęsty, aby w trakcie gotowania można było regulować ilość płynu.

• Krok 4

  Doprowadź naczynie do wrzenia i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Na koniec wyłącz, gotowe danie powinno odstać 10 minut. Skorzystaj z przepisu na gulasz z wołowiny węgierskiej i zadowolij swoją rodzinę pysznym, wykwintnym daniem.

  Przepis na węgierski gulasz wołowy jest dość prosty. Przygotowanie zajmie około dwóch godzin.

  Bardzo popularnym daniem jest także czeski gulasz wołowy. To nie tylko gulasz z papryką i pomidorami. Obowiązkowym składnikiem czeskiego gulaszu wołowego jest piwo i ostry sos. Do przygotowania sosu używa się również papryczki chili, papryki i kminku.

  Główne składniki:

  • wołowina
  • zmielony czarny pieprz
  • papryka
  • sól, papryczka chili
  • pomidory
  • ciemne piwo
  • chleb

  Na patelni podsmaż mięso z posiekaną cebulą i pomidorami. Chleb namoczyć w piwie i zmielić na pastę. Do mięsa dodajemy przyprawiony sos i wstawiamy do piekarnika. Można wykorzystać takie przyprawy jak majeranek, mięta, szałwia, tymianek, bazylia.

Łącząc jednocześnie pierwsze i drugie danie, węgierska zupa gulaszowa z wołowiną i warzywami okazuje się pożywna i smaczna. Ogólnie przepis składa się z kilku prostych technik kulinarnych: najpierw smaży się cebulę na oleju, następnie dodaje się paprykę, aby uzyskać jasny odcień, następnie mięso i stopniowo wprowadza się pozostałe składniki.

Danie to różni się od naszego zwykłego dania „domowego” przede wszystkim składem, ponieważ oprócz mięsa zawiera ziemniaki. Różnica jest też w podawaniu: węgierską zupę gulaszową tradycyjnie podaje się z chipsami (kawałkami ciasta).

Składniki:

• pulpa wołowa - 600-700 g;
• ziemniaki - 500-600 g;
• papryka - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże pomidory (opcjonalnie) - 1-2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• mielona papryka - 2 łyżki. łyżki;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - około 50 ml.

Dla chipsetu:

• jajko - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• mąka - około 80 g.

Przepis na gulasz węgierski z wołowiną

Jak ugotować klasyczny gulasz węgierski

1. Dno dużego garnka o grubym dnie posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego i podgrzej. Połóż obraną i drobno posiekaną cebulę. Mieszając, smaż na umiarkowanym ogniu przez 3-5 minut.
   
2. Zmniejszyć ogień, dodać od razu całą porcję mielonej słodkiej papryki (nie mylić z ostrą papryką czerwoną!) i wymieszać.
   
3. Na jaskrawo zabarwiony olej dodać umytą wcześniej i pokrojoną w kostkę około 2 cm miąższ wołowy, mieszając smażyć mięso na dużym ogniu do lekkiego zrumienienia.
   
4. Następnie na patelnię wlać 1,5-2 szklanki wrzącej wody i pod przykryciem dusić wołowinę na małym ogniu, aż włókna zmiękną (około 1-1,5 godziny). Nie zapomnij okresowo mieszać mięsa i w razie potrzeby dodawać wody. Gdy wołowina stanie się miękka, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
   
5. Po 3-5 minutach dodać paprykę pozbawioną nasion i pokrojoną w kwadratowe kawałki.
   
6. Następny jest pomidor pokrojony w małe plasterki.
   
7. Mięso wymieszać z warzywami, zalać wrzątkiem tak, aby składniki potrawy całkowicie pokryły się płynem. Kontynuuj gotowanie węgierskiej zupy gulaszowej na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 15-25 minut). Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj sól, ulubione przyprawy i wyciśnij czosnek.
   
8. Ponieważ węgierską zupę gulaszową tradycyjnie podaje się z chipsami, czyli, mówiąc prościej, małymi kawałkami ciasta, zacznijmy je przygotowywać. Jajko lekko roztrzep widelcem, dodając szczyptę soli. Małymi porcjami dodawaj mąkę, zagniataj ciasto.
   
9. W osobnym rondlu zagotuj zwykłą wodę. Odrywaj z ciasta małe kawałki i wrzucaj je do wrzącego płynu. Czekamy, aż wypłyną na powierzchnię, po czym gotujemy nasze „knedle” przez 3-5 minut.
   
10. Gęstą węgierską zupę gulaszową nalewamy do miseczek, do każdej porcji dodajemy chipsy. Podawaj danie natychmiast!
    

Apetyczna węgierska zupa gulaszowa z wołowiną i warzywami okazuje się tak satysfakcjonująca, że ​​drugie danie nie jest już potrzebne! Smacznego!

Klasyczny przepis na gulasz węgierski ze zdjęciami krok po kroku

Znani szefowie kuchni świata mają już dość kłótni między sobą o to, czy to danie należy do kategorii pierwszego, czy drugiego dania. W naszych przepisach krok po kroku ze zdjęciami dowiesz się szczegółowo, jak przygotować prawdziwy, klasyczny węgierski gulasz wołowy z chipsami.

Jeśli chociaż raz przygotujesz i skosztujesz tego aromatycznego dania, stanie się ono jednym z Twoich ulubionych, a może nawet popisowym.

Gulasz węgierski klasyczny to bardzo aromatyczne i niezwykle smaczne danie, które bardzo często przyrządza się z chipsami. Od razu pojawia się pytanie, czym są te same chipsety. Tak naprawdę chipsety, a dokładniej chipsety, nierozerwalnie kojarzą się z gulaszem, a są to miniaturowe węgierskie knedle z twardego ciasta. Węgierskie kucharze i gospodynie domowe często dodają do ciasta czosnek, a także mielone orzechy, słodką paprykę i świeże posiekane zioła.

Węgierska zupa gulaszowa: klasyczny przepis

Nasze gospodynie domowe mają zwyczaj przygotowywać gulasz jako drugie danie, które podaje się z dodatkiem warzywnym lub zbożowym. Ale w kuchni węgierskiej gulasz jest pierwszym daniem. Okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna węgierska zupa gulaszowa. Przepis na jego przygotowanie jest wytworem Twojej wyobraźni, ale i tak warto posłuchać rad znanych szefów kuchni.

Czy próbowaliście kiedyś węgierskiej zupy gulaszowej? Nawiasem mówiąc, jego klasyczny przepis pojawił się dość dawno temu, został wymyślony przez pasterzy. Tak, wyobraźcie sobie: gęstą, aromatyczną i niezwykle smaczną zupę z resztek składników gotowali pasterze na świeżym powietrzu. Gotowali zupę w garnku nad ogniem.

Mimo że przepis na zupę gulaszową wymyślili biedni, nawet utytułowani ludzie nie gardzili zjedzeniem porcji tego mięsnego pierwszego dania. Głównym warunkiem naczynia jest grubość. Zupa powinna mieć bardzo gęstą konsystencję i mieć czerwonawy odcień, który nadaje jej aromatyczna mielona papryka.

Uwaga! Węgierskie kucharze i gospodynie domowe nazywają opisywane danie „Bograch”.

Mieszanina:

• 0,3 kg polędwicy wołowej;
• 2 cebule;
• 1 łyżka. l. mielona papryka;
• 6 szt. bulwy ziemniaka;
• marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
• 1 słodka papryka;
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowane oleje roślinne;
• 1,5 litra przefiltrowanej wody;
• pęczek pietruszki;
• 3-4 szt. Ząbki czosnku;
• sól i kminek do smaku.

Przygotowanie:

Gulasz węgierski w nowoczesnym wydaniu

Przyjrzyjmy się innej opcji gotowania węgierskiej zupy gulaszowej. Rozmaryn i majeranek dodadzą wyjątkowego aromatu i wykwintnego smaku temu pierwszemu daniu.

Mieszanina:

• 0,8 kg pulpy wołowej;
• 2 cebule;
• gałązka majeranku i rozmarynu;
• 2 szt. liście laurowe;
• 3 szt. pomidory;
• rafinowana oliwa z oliwek;
• 1 łyżka. filtrowana woda;
• sól i inne przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Uwaga! Podobnie możesz przygotować klasyczną węgierską zupę gulaszową w powolnej kuchence. Najpierw podsmaż cebulę i mięso. Wybierz program „Smażenie”. Po dodaniu pozostałych składników włącz multicooker i wybierz tryb „Gulasz” lub „Zupa”.

Jak gotować węgierski gulasz wołowy

Klasyczny gulasz węgierski przyrządza się z wołowiny, a przepis ma dość starożytne korzenie i sięga IX wieku. Prawdziwy gulasz węgierski przygotowywali pasterze w garnku ustawionym na ogniu, stąd nazwa bogrács (co oznacza garnek).

Nadal nie potrafią rzetelnie sklasyfikować, czy gulasz to zupa, czy gulasz z sosem. Dlatego też postanowiono umieścić to gęste węgierskie danie w osobnej kategorii i część gospodyń domowych przygotowuje gulasz na pierwsze danie, a część na drugie.

Składniki

• Pulpa wołowa bez kości - 1,2 kg.
• Ziemniaki - 1,2 kg.
• Dobra sól kuchenna
• Cebula - 4 szt.
• Słodka papryka mielona - 2 łyżki.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Smalec - 120 gr.
• Duży mięsisty pomidor - 1 szt.

Smalec należy pokroić na drobne kawałki, następnie smażyć przez około minutę na średnim ogniu w kotle lub w rondlu z grubym dnem.

Po upływie wyznaczonego czasu do podsmażonego smalcu dodajemy posiekaną cebulę i odrobinę papryki, smażymy regularnie mieszając, aż nabierze lekko karmelowego odcienia.

Wołowinę pokroić na średnie kawałki.

Dodać czosnek i podsmażyć mięso.

Składniki zalać pół szklanki gorącej przegotowanej wody i dalej gotować na małym ogniu przez kolejną godzinę, regularnie mieszając.

Przetworzyć słodką paprykę i bulwy ziemniaka, pokroić w średnią kostkę, tak aby wielkość każdej z nich była nieco większa niż kawałki wołowiny. Połóż te warzywa na wierzchu mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut.

Dodać pomidory, które należy pokroić w kostkę i dodać więcej gorącej wody, tak aby całkowicie przykryła duszone składniki.

Gotuj węgierski gulasz wołowy przez kolejne piętnaście minut.

Przepis na chipsy do gulaszu po węgiersku

Podczas przygotowywania klasycznego gulaszu węgierskiego można przygotować także chipsy.

Składniki:

• Obrane ząbki czosnku - 3 szt.
• Mąka pszenna - 4 łyżki.
• Jajko kurze - 1 szt.

1. Na początek należy zagnieść zwarte i sztywne ciasto ze składników takich jak przesiana mąka, surowe jajo kurze, posiekany koperek, posiekane ząbki czosnku i sól.

2. Zmocz ręce w chłodnej wodzie, następnie odrywaj małe kawałki ciasta, natychmiast zanurzaj je w gulaszu węgierskim i gotuj te knedle przez około cztery minuty.

3. Po czterech minutach prawdziwy, klasyczny węgierski, sycący gulasz wołowy z aromatycznymi chipsami czosnkowymi można uznać za gotowy.

Gulasz, przepis przywieziony z Budapesztu

Z kawałka łopatki wołowej przygotujemy węgierską zupę gulaszową. Przygotowując dania mięsne, bardzo ważny jest wybór odpowiedniego głównego składnika: należy wziąć pod uwagę jego zawartość tłuszczu i soczystość. Będziemy smażyć i dusić mięso, dlatego do tego dania idealna będzie szpatułka.

Klasyczny przepis krok po kroku na przygotowanie gulaszu węgierskiego ze zdjęciami wyraźnie pokaże każdy etap. Należy ściśle przestrzegać instrukcji, dzięki nim będziesz mógł przygotować w domu gulasz, który serwowany jest w najlepszych restauracjach na Węgrzech.

Jako dodatek warzywny wykorzystuje się różne warzywa, najpopularniejsze to ziemniaki, marchew, papryka i cebula. Nie rzadziej stosuje się również pomidory, a w przypadku ich braku zastępuje się je sosem lub pastą. Do wyboru przypraw należy także podejść odpowiedzialnie: nie powinno ich być za dużo i nie powinny przytłaczać smaku mięsa.

Pomimo długiego procesu gotowania gulasz jest dość prosty w przygotowaniu. Spróbujmy ugotować gulasz wołowy po węgiersku i zobaczmy to w praktyce.

Składniki

• wołowina (część łopatkowa, tylna lub inne części nadające się do duszenia) - 500 g
• cebula - 2 szt
• ziemniaki (odmiany niegotowane) - 500 g
• papryka - 1 sztuka
• marchewki - 2 szt.
• czosnek - 2 ząbki,
• sos pomidorowy - 1 łyżeczka.
• bulion lub woda - 1000 ml
• suszona papryka (można wędzić) - 1 łyżka
• olej roślinny do smażenia
• szczypta kminku

Przygotowanie krok po kroku

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki.

Cebulę obieramy, kroimy w dość drobną kostkę, wrzucamy razem z olejem roślinnym na patelnię o grubym dnie lub do odpowiedniego rondla. Cebulę podsmaż na przezroczystość i dodaj do niej łyżkę aromatycznej papryki.

Mieszaj składniki, aż pieprz całkowicie się rozpuści.

Mięso myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na małe kawałki jednakowej wielkości. Rozgrzej patelnię z kilkoma łyżkami oleju roślinnego i smaż kawałki wołowiny ze wszystkich stron na złoty kolor.

Obierz ząbki czosnku, posiekaj je dość drobno i dodaj wraz z kminkiem na patelnię z cebulą i papryką. Na tej samej patelni umieść smażone kawałki wołowiny.

Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj pół szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez kolejne dwie godziny na małym ogniu. W trakcie gotowania i w miarę odparowywania płynu z patelni dodawaj więcej wody.

Ziemniaki umyj i obierz, bulwy pokrój w kostkę i dodaj na patelnię z mięsem. Gotuj gulasz na średnim ogniu przez 5 minut.

Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę.

Paprykę myjemy (najlepiej czerwoną), usuwamy wnętrze i kroimy na średniej wielkości kawałki. Razem z marchewką na patelnię z mięsem dodaj paprykę i dodaj sos lub pastę pomidorową.

Do garnka wlać przygotowany bulion lub wodę o temperaturze pokojowej.

Doprowadzić płyn na patelni do wrzenia, następnie gotować gulasz przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu pod pokrywką. Zdjąć patelnię z pieca, pozostawić gulasz do ostygnięcia i parzyć około 15 minut.

Podajemy gotowe danie i podajemy z knedlami lub czarnym pieczywem.

Do klasycznej węgierskiej zupy gulaszowej dodaje się także knedle lub gnocchi.

Przygotowuje się je bardzo szybko i prosto:

• Do miski wbij 1 jajko, dodaj sól i mąkę, tak aby podczas wyrabiania powstało gęste ciasto.
• Pozostaw ciasto pod folią na 10 minut.
• Odrywamy z ciasta małe kawałki i dodajemy do gotującej się zupy.

Klasyczna węgierska zupa gulaszowa jest gotowa.

Klasyczna węgierska zupa gulaszowa

Kuchnia węgierska słynie z pikantnych, gęstych, aromatycznych dań. Zupa gulaszowa to skrzyżowanie pierwszego i drugiego dania, według uznania można ją przygotować grubszą lub cieńszą, dodać do niej chipsy, kluski, fasolę lub płatki zbożowe.

Klasyczna węgierska zupa gulaszowa to gulasz z dużych kawałków mięsa i ziemniaków w sosie z dużą ilością przypraw i warzyw.

Uważa się, że przygotowały go koczownicze plemiona scytyjskie zamieszkujące tereny współczesnych Węgier. Przygotowaną jagnięcinę i wołowinę pasterze suszyli, a następnie, gdy zaszła taka potrzeba, ugotowali ją w dużym kawałku, doprawiając pieprzem, cebulą i dodając dla sytości kawałki ciasta ugotowanego na wodzie i jajkach.

Kuchnia węgierska charakteryzuje się daniami składającymi się zarówno z pierwszego, jak i drugiego dania, doprawianych aromatyczną papryką (mieszanką słodkiej papryki).

Każda gospodyni domowa na swój sposób przygotowuje nowoczesną zupę gulaszową: przygotowuje się ją z różnych rodzajów mięsa, grzybów, płatków zbożowych i różnych warzyw. Najczęściej przygotowywaną zupą węgierską jest z wołowiną. Chipettes przygotowuje się niezależnie od mąki, jajek i wody i gotuje w zupie. W naszych narodach chipsy nazywane są kluskami lub kluskami. Danie podawane z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami, to jedno danie może zastąpić pełny obiad. Oprócz pierwszych dań gulasz można przygotować także jako drugie danie mięsne, wcześniej przygotowywaliśmy gulasz wieprzowy z sosem.

Składniki

• Mięso 500 g;
• Cebula 2 szt.;
• Marchew 2 szt.;
• Ziemniaki 500 g;
• Czosnek 3 ząbki;
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka;
• Woda 1 l;
• papryka 1 szt.;
• Papryka mielona 1 łyżka;
• Olej roślinny do smażenia
• Sól, kminek, czarny pieprz do smaku.

Jak ugotować klasyczną węgierską zupę gulaszową

Aby przygotować prawdziwą węgierską zupę gulaszową, będziesz potrzebować dużo cebuli. Obierz go i pokrój na duże kawałki. Rozgrzej dowolny olej roślinny w kotle, rondlu lub głębokiej patelni. Dodaj kawałki cebuli. Smażyć cebulę na złoty kolor.

Lekko ostudź smażoną cebulę, wsyp do niej mieloną paprykę, dobrze wymieszaj.

Opłucz mięso i osusz serwetką. Pokrój w małe plasterki. Dodaj olej roślinny do osobnej patelni i podgrzej. Dodaj kawałki mięsa i smaż, aż pojawi się skorupa. Jeśli mięsa jest dużo, lepiej smażyć w małych porcjach, aby kawałki były usmażone ze wszystkich stron.

Na patelnię ze smażoną cebulą włóż złociste kawałki mięsa. Dodaj posiekany czosnek, trochę nasion kminku. Napełnij gorącą wodą i podpal. Zagotuj. Przykryć pokrywką i dusić na ogniu około 1-1,5 godziny, okresowo dodając wodę. Jeśli używasz wieprzowiny, czas duszenia jest znacznie krótszy.

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Dodaj do innych produktów. Mieszaj i gotuj po ugotowaniu przez 10-15 minut.

Obierz słodką paprykę i marchewkę. Opłucz warzywa. Marchewkę pokroić w kostkę, paprykę na kawałki. Na patelnię dodaj przygotowane warzywa, koncentrat pomidorowy lub sos. Zalać gorącą wodą lub bulionem mięsnym. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą gotowe. Na tym etapie według uznania można przygotować ciasto na kluski z jajka i wody i dodać je do wrzącego bulionu.

Doprawić przyprawami i wyłączyć ogień.

Zupa okazuje się gęsta i ma bogaty smak pomidorowo-warzywny. Bardzo sycące i rozgrzewające. Wlać gorącą zupę do misek.

Klasyczna węgierska zupa gulaszowa jest gotowa. Pozwól mu chwilę parzyć i zaproś wszystkich na lunch. Smacznego!

Niezwykły przepis na gulasz

Gęstą zupę po węgiersku można przygotować w nietypowy sposób – w glinianych garnkach. To danie zadowoli każdego bez wyjątku.

Składniki:

• 0,75 kg polędwicy wołowej;
• 1 kg bulw ziemniaka;
• 0,1 l rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 cebule;
• 4 rzeczy. słodka papryka;
• 1 łyżeczka. mielona papryka;
• czerwone i czarne ziele angielskie, sól - do smaku;
• 4 rzeczy. świeże pomidory;
• 5-6 szt. Ząbki czosnku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Schłodzoną wołowinę dokładnie umyj.
2. Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Zmiel miąższ wołowy w równe kostki.
4. Wlać olej roślinny do rondla lub grubościennej patelni.
5. Rozgrzej i ułóż kawałki wołowiny.
6. Smaż mięso przez kilka minut, aż puści sok.
7. Umieść smażoną wołowinę w glinianych garnkach.
8. Obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie.
9. Smaż cebulę, aż będzie na wpół ugotowana, a następnie włóż ją do garnków.
10. Obieramy i myjemy bulwy ziemniaka.
11. Warzywa korzeniowe pokroić w kostkę i umieścić w rondlu.
12. Smaż ziemniaki przez 10 minut, a następnie przełóż je do garnków.
13. Przekrój słodką paprykę na pół.
14. Usuwamy łodygę, błony i nasiona.
15. Paprykę pokroić w paski.
16. Połóż posiekaną paprykę w doniczkach na ziemniakach.
17. Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Możesz najpierw usunąć z nich skórę.
18. Do garnków włóż pokrojone pomidory.
19. Do każdego garnka dodać sól, mieszankę papryki i mieloną paprykę do smaku.
20. Napełnij garnki ciepłą wodą.
21. Włóż je do piekarnika na 50 minut.

Gulasz węgierski przygotowujemy w temperaturze progowej 180°.
Serwujemy gotową węgierską zupę gulaszową i zbieramy komplementy.

Przepis na gulasz wołowy z ziemniakami

To, co urzeka w tym przepisie na gulasz wołowy z ziemniakami, to możliwość jednoczesnego połączenia mięsa z dodatkiem. Pozostaje tylko przygotować sałatkę warzywną zgodnie z dostępnością możliwych produktów i upodobaniami – obiad lub kolacja na stole!

Składniki:

• wołowina - 600 gramów;
• świeże ziemniaki - 500 gramów;
• dojrzałe pomidory - 150 gramów;
• świeże marchewki - 200 gramów;
• świeża cebula - 1 cebula;
• świeża słodka papryka czerwona - 1 szt.;
• mielona papryka - 4 łyżeczki;
• świeży czosnek - 4 ząbki;
• topiony tłuszcz wieprzowy - 40 gramów;
• sól kuchenna - 1 łyżeczka.

Gulasz wołowy z ziemniakami przygotuj w następujący sposób:

1. Obraną, średnio posiekaną świeżą cebulę smażymy na tłuszczu wieprzowym na głębokiej patelni na złoty kolor.
2. Gotową cebulę posypujemy suszoną mieloną papryką i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Na tę samą patelnię włóż pokrojoną w duże kawałki wołowinę, dodaj sól i pieprz do smaku. Kontynuuj smażenie na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż kawałki wołowiny staną się białe. Następnie dodać niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem przez 1 godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. W tym czasie posiekaj czosnek, zetrzyj marchewkę i posiekaj obraną słodką paprykę. Pod koniec duszenia mięsa dodajemy pokrojone warzywa, zalewamy odrobiną gorącej wody i całość gotujemy na tym samym małym ogniu przez 15 minut cały czas mieszając.
5. Gdy mięso stanie się miękkie, do gulaszu włóż obrane, umyte i grubo posiekane ziemniaki i gotuj dalej pod przykryciem, aż ziemniaki będą gotowe.

Gotowy gulasz wołowy zdejmij z ognia, ale chwilę gotuj pod przykryciem.

Klasyczny przepis na gulasz wołowy z ziemniakami

Zaletą gulaszu wołowego jest to, że można go podawać z dowolnym dodatkiem: owsianką, makaronem i gotowanymi, duszonymi roślinami strączkowymi.

Podobnie jak w przypadku każdego gulaszu, tak i tak można podawać wszelkiego rodzaju sałatki, które pozwolą na syte i smaczne nakarmienie domowników i gości.

Składniki:

• wołowina lub cielęcina - 500 gramów;
• świeża cebula - 1-2 cebule;
• świeży obrany czosnek - 2 ząbki;
• obrane świeże marchewki - 1 korzeń;
• pasta pomidorowa - 2-3 łyżki;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• sól dla smaku.

Klasyczny gulasz wołowy lub cielęcy przygotuj w następujący sposób:

W tym trybie ognia gulasz wołowy należy dusić pod pokrywką przez około półtorej godziny.

Gdy mięso będzie miękkie, wyłącz ogień i odstaw gulasz na chwilę pod przykryciem. Podawać na gorąco.

Opis

Węgierska zupa gulaszowa ugotujemy z kawałka łopatki wołowej. Przygotowując dania mięsne, bardzo ważny jest wybór odpowiedniego głównego składnika: należy wziąć pod uwagę jego zawartość tłuszczu i soczystość. Będziemy smażyć i dusić mięso, dlatego do tego dania idealna będzie szpatułka.

Klasyczny przepis krok po kroku na przygotowanie gulaszu węgierskiego ze zdjęciami wyraźnie pokaże każdy etap. Należy ściśle przestrzegać instrukcji, dzięki nim będziesz mógł przygotować w domu gulasz, który serwowany jest w najlepszych restauracjach na Węgrzech.

Jako dodatek warzywny wykorzystuje się różne warzywa, najpopularniejsze to ziemniaki, marchew, papryka i cebula. Nie rzadziej stosuje się również pomidory, a w przypadku ich braku zastępuje się je sosem lub pastą. Do wyboru przypraw należy także podejść odpowiedzialnie: nie powinno ich być za dużo i nie powinny przytłaczać smaku mięsa.

Pomimo długiego procesu gotowania gulasz jest dość prosty w przygotowaniu. Spróbujmy ugotować gulasz wołowy po węgiersku i zobaczmy to w praktyce.

Składniki

• 
  (500 g szpatułki)
• 
  (2 szt.)
• 
  (500 g)
• 
  (1 szt.)
• 
  (2 szt.)
• 
  (2 goździki)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (1 l)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (trochę do smażenia)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki.



Cebulę obieramy, kroimy w dość drobną kostkę, wrzucamy razem z olejem roślinnym na patelnię o grubym dnie lub do odpowiedniego rondla. Cebulę podsmaż na przezroczystość i dodaj do niej łyżkę aromatycznej papryki.



Mieszaj składniki, aż pieprz całkowicie się rozpuści.



Mięso myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na małe kawałki jednakowej wielkości. Rozgrzej patelnię z kilkoma łyżkami oleju roślinnego i smaż kawałki mięsa ze wszystkich stron na złoty kolor.



Obierz ząbki czosnku, posiekaj je dość drobno i dodaj wraz z kminkiem na patelnię z cebulą i papryką. Na tej samej patelni umieść smażone kawałki wołowiny.



Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj pół szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez kolejne dwie godziny na małym ogniu. W trakcie gotowania i w miarę odparowywania płynu z patelni dodawaj więcej wody.



Ziemniaki umyj i obierz, bulwy pokrój w kostkę i dodaj na patelnię z mięsem. Gotuj gulasz na średnim ogniu przez 5 minut. Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę. Paprykę myjemy (najlepiej czerwoną), usuwamy wnętrze i kroimy na średniej wielkości kawałki. Razem z marchewką na patelnię z mięsem dodaj paprykę i dodaj sos lub pastę pomidorową. Do garnka wlać przygotowany bulion lub wodę o temperaturze pokojowej.



Doprowadzić płyn na patelni do wrzenia, następnie gotować gulasz przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu pod pokrywką. Zdjąć patelnię z pieca, pozostawić gulasz do ostygnięcia i parzyć około 15 minut.



Podajemy gotowe danie i podajemy z knedlami lub czarnym pieczywem. Klasyczna węgierska zupa gulaszowa jest gotowa.



Smacznego!