Smażone boczniaki z kwaśną śmietaną. Smażone boczniaki z kwaśną śmietaną Boczniaki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną
Świeże boczniaki, zwłaszcza te gotowane w śmietanie, są niezwykle smaczne, jeśli są odpowiednio ugotowane. Przy zakupie najlepiej wybierać grzyby z jasnymi kapeluszami, wtedy w pełni ujawnią swój smak.
Boczniaki w śmietanie - smacznie i szybko
Składniki
Boczniaki 600 gramów Śmietana 20% tłuszczu 150 gramów Cebula cebulowa 2 kawałki) Olej roślinny 2 łyżki stołowe.
- Liczba porcji: 5
- Czas gotowania: 45 minut
Jak zrobić boczniaki w śmietanie
Danie można podawać samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego.
Przygotowanie:
- Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, umieszczając je na durszlaku. Następnie ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
- Wlać olej roślinny na patelnię z wysokimi bokami.
- Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do oliwy. Smażyć, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysty.
- Boczniaki pokroić w dużą kostkę i dodać do grzybów. Teraz smaż mieszaninę przez kolejne 7–8 minut. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką – pozwól, aby cała wilgoć uwolniona przez grzyby odparowała. 2 minuty przed gotowością posolić i popieprzyć mieszankę cebulowo-grzybową.
- Następnie wlej całą śmietanę do grzybów. Składnik ten doda pikantnej, kremowej nuty smakowi grzybów i sprawi, że danie będzie bardzo satysfakcjonujące.
- Po dodaniu kwaśnej śmietany należy zmniejszyć ogień do minimum i boczniaki gotować jeszcze przez 10 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać zawartości patelni, w przeciwnym razie sos może się lekko przypalić, a smak potrawy zostanie zepsuty.
Po wyłączeniu ognia pod patelnią przykrywamy ją pokrywką i zostawiamy tak na kolejne 15 minut. Sos w tym czasie dobrze zgęstnieje. Boczniaki w śmietanie przygotowane według tego przepisu można podawać jako samodzielne danie. Smak grzybów doskonale uzupełni ziemniaki lub makaron.
Boczniaki w śmietanie i sosie serowym
Składniki:
- boczniaki – 600 g;
- ser – 50 g;
- śmietana – 50 g;
- cebula – 1 szt.;
- żółtko – 1 sztuka;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- woda – 2 łyżki;
- sól i przyprawy - do smaku;
- koperek - pęczek.
Przygotowanie:
- Cebulę pokroić w półpierścienie i lekko smażyć na rozgrzanym oleju przez 2 - 3 minuty.
- Boczniaki umyć i pokroić w duże kawałki.
- Do cebuli dodać grzyby, dodać sól, pieprz i wodę. Gotuj boczniaki przez 10 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- Zetrzeć ser. Koperek dokładnie posiekaj.
- Wymieszaj śmietanę, ser, koperek i żółtko. Dobrze wymieszaj i wlej do grzybów.
- Gotuj boczniaki przez kolejne 5 – 6 minut i wyłącz ogień.
Podawać danie na gorąco. W razie potrzeby sos grzybowy można udekorować ryżem lub ziemniakami.
Smażone boczniaki z kwaśną śmietaną to bardzo smaczne danie - przystawka grzybowa, jeśli pokroisz grzyby na mniejsze, otrzymasz kawior z boczniaków o kremowym smaku. Śmietanę w tym daniu można zastąpić śmietaną, a w okresie Wielkiego Postu tłuszcze zwierzęce można zastąpić tłuszczami roślinnymi.
Do przepisu na smażone boczniaki będziesz potrzebować:
- Świeże boczniaki - 600 g,
- Śmietana lub śmietana - ¾ szklanki,
- Masło – 50 g,
- Woda – 50ml,
- Sól,
- Przyprawy,
- Zioła prowansalskie (lub kuchnia włoska),
- Czosnek – 1 ząbek (według uznania).
Do kawioru z boczniaków można dodać marchewkę i cebulę - 1 szt.
Jak gotować smażone (duszone) boczniaki
Boczniaki opłucz pod bieżącą wodą, odetnij spody grzybów.
Rada:
Boczniaki powinny być świeże, bez kwaśnego zapachu. Te świeże grzyby pachną jak nasiona słonecznika. Przy przygotowywaniu potrawy nie zaleca się używania szorstkiej dolnej części u podstawy boczniaków, gdyż będzie ona szorstka.
Boczniaki pokroić w taki sam sposób jak zwykłe pieczarki do smażenia, wlać na głęboką patelnię.
Natychmiast dodaj kawałek masła, śmietanę, wodę, sól i przyprawy.
Boczniaki dusimy z kwaśną śmietaną (śmietanką) na średnim ogniu, aż płyn odparuje, śmietana i sos grzybowy powinny zgęstnieć, a grzyby powinny się lekko podsmażyć. Cały czas gotowania zajmie Ci 25-30 minut. Podczas smażenia smażone boczniaki kilka razy zamieszaj.
Jak gotować smażone boczniaki w powolnej kuchence
W misie multicookera umieść boczniaki, śmietanę, wodę, masło, sól i przyprawy, wymieszaj, aby śmietana równomiernie się rozłożyła. Gotuj boczniaki w multicookerze Panasonic w trybie „Pilaf”, tryb ten ma automatyczny czas, wystarczy poczekać na sygnał, wymieszać i położyć na naczyniu.
Tak piękną skórkę, jak na moim zdjęciu, otrzymasz, gotując smażone boczniaki w powolnej kuchence w tym trybie.
Jeśli wybierzesz inny tryb i ugotujesz boczniaki w multicookerze Panasonic w trybie „kasza mleczna”, nie otrzymasz tak pięknej skórki, ale dostaniesz więcej sosu.
Pragnę również zaznaczyć, że smażone boczniaki to bardzo smaczne danie, jak już zaczniesz je próbować, nie możesz przestać, możesz pożreć patelnię! Danie z boczniaków jest równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Struktura tych grzybów jest gęstsza niż pieczarek, nieco podobna do mięsa z kurczaka. Cóż, to są moje wrażenia smakowe, podobnie jak inne - napisz proszę w komentarzach do tego przepisu.
Grzyby są produktem wyjątkowym i cennym. Niestety leśne dary można zbierać tylko jesienią, ale boczniaki uprawia się i sprzedaje przez cały rok. Boczniaki w śmietanie to jedna z najbardziej udanych opcji przygotowania tych grzybów. Łatwo je przygotować i szybko zjeść. Każdy przy odrobinie wysiłku może rozpieszczać swoich bliskich apetycznym i smacznym daniem.
Korzyści i szkody produktu
Zalety boczniaków wynikają z ich zrównoważonego składu. Grzyby zawierają wiele substancji niezbędnych dla zdrowia człowieka:
Substancje i witaminy obecne w roślinie biorą udział w prawidłowym funkcjonowaniu wszystkich układów i narządów człowieka. Produkt działa na organizm w następujący sposób:
- wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa ogólny ton;
- pomaga zwalczać anemię i krzywicę;
- ma zdolność rozkładania tłuszczów, co jest przydatne dla osób z chorobami naczyniowymi i sercem;
- zmniejsza ryzyko nowotworów;
- aktywuje działanie antybakteryjne organizmu.
Kolejną zaletą boczniaków jest to, że nie kumulują toksyn, metali ciężkich i innych szkodliwych substancji. Pomimo wszystkich oczywistych korzyści, istnieją pewne przeciwwskazania do ich stosowania. Grzybów nie należy spożywać:
- dla dzieci poniżej piątego roku życia i osób starszych - jest to zbyt ciężki pokarm dla ich organizmu;
- osoby cierpiące na wrzody żołądka, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego w ostrych fazach;
- z indywidualną nietolerancją.
Pieczarki umyj, w razie potrzeby posiekaj i gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez dziesięć minut. Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w cienkie półpierścienie. Boczniaki wyjmij z wody i odsącz na durszlaku. Wszystkie produkty włóż do kubka, dodaj przyprawy, wymieszaj. Wymieszaj śmietanę z przecierem pomidorowym.
Naczynie żaroodporne natłuścić, ułożyć składniki, zalać około stu mililitrów wody i posmarować powstałym sosem pomidorowo-śmietanowym. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i gotuj przez około pięćdziesiąt minut.
Gotowe danie można rozłożyć na porcjowane talerze lub postawić na stole bezpośrednio w formie. Sałatki z dowolnych świeżych warzyw dobrze komponują się z pieczonymi boczniakami.
Boczniaki z filetem z kurczaka
Boczniaki można gotować w śmietanie, dodając kawałki filetu z kurczaka do głównego produktu. Rezultatem jest prawdziwie świąteczne danie, bogate w aromat mięsa i smak grzybów. Wymagane składniki:
Oczyszczone boczniaki pokroić i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Kurczaka pokroić na małe kawałki. Na osobnej głębokiej patelni podsmaż mąkę na maśle, dodaj mleko i gotuj przez pięć minut. Dodaj śmietanę i wyłącz ogień. Wymieszać składniki.
Pieczarki i kurczaka włóż do garnków lub maszynek do kokoty, dodaj przyprawy, polej przygotowanym sosem, posyp startym serem. Włóż foremki do kokoty do nagrzanego piekarnika i piecz przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni.
Boczniaki to bardzo smaczny produkt dietetyczny. Można je przygotować na różne sposoby, ale szybciej i łatwiej jest je usmażyć na patelni, dodając śmietanę, przyprawy, zioła i inne dodatkowe składniki.
Boczniaki to bardzo smaczny produkt dietetyczny
Przed gotowaniem grzyby muszą być odpowiednio przygotowane, aby danie było jak najbardziej zdrowe i smaczne:
- Boczniaki rosną w dużych skupiskach, dlatego najpierw należy je rozdzielić nożem na poszczególne okazy, ostrożnie oddzielając je pojedynczo.
- Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą, osusz, układając na serwetce, aby pieczarki szybciej się zarumieniły podczas smażenia.
- Grzybów szklarniowych zwykle nie gotuje się przed smażeniem, ponieważ... mają już wystarczającą ilość soku i nie mają toksycznych substancji, które często wchłaniają grzyby leśne. Ale jeśli chcesz, możesz ugotować boczniaki w lekko osolonej wodzie, aby gotowe danie było bardziej soczyste i smaczniejsze.
- Gdy grzyby trochę podschną, duże okazy pokrój w paski lub kostkę, a małe dodaj w całości do potrawy.
Po takim przygotowaniu grzyby nadają się do dalszego smażenia lub innego rodzaju gotowania termicznego.
Jak gotować boczniaki w śmietanie i serze (wideo)
Jak szybko i smacznie ugotować boczniaki w śmietanie
Gdy raz spróbujesz tego prostego dania z grzybami, na pewno będziesz chciał je gotować wielokrotnie. Dobrze komponuje się z dodatkiem z ziemniaków, ryżu lub płatków zbożowych. Do gotowania musisz zebrać następujące produkty:
- 0,6 kg boczniaków;
- 1 żółtko;
- 50 gr. twardy ser;
- 50 gr. śmietana lub śmietana;
- 1 średnia cebula;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- Trochę soli i świeżego koperku.
Etapy przygotowania są następujące:
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie.
- Na patelni z gorącym olejem roślinnym smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż będzie półgotowa i przezroczysta.
- Przygotowane posiekane grzyby dodać na patelnię, wymieszać, dodać przyprawy do smaku. Dodać ciepłą wodę i gotować około 10 minut.
- Podczas gotowania dodajemy po jednym żółtku, śmietanie, twardym serze i zmielonym w blenderze koperkiem na pastę.
- Smażymy, mieszając, jeszcze kilka minut.
W wyniku Twoich wysiłków otrzymasz pyszne smażone grzyby o serowym aromacie.
Boczniaki rosną w dużych skupiskach, dlatego najpierw należy je rozłożyć na pojedyncze okazy za pomocą noża, ostrożnie oddzielając je jeden po drugim Przepis na boczniaki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną
Wiele osób uwielbia grzyby, ale grzyby ze śmietaną i cebulą zawsze zajmują wiodącą pozycję. Te proste składniki uzupełniają się wzajemnie smakami tak bardzo, że efektem jest wspaniały bukiet smakowy. Do smażenia należy przygotować następujące składniki:
- 400 gr. boczniak ostrygowaty;
- 100 gr. 15% kwaśnej śmietany;
- 1 duża cebula;
- 1,5 łyżki. olej roślinny;
- Trochę soli i czarnego pieprzu;
- 2-3 gałązki świeżych ziół.
Boczniaki z cebulą i kwaśną śmietaną Przygotowanie krok po kroku:
- Umyte boczniaki, podzielone na pojedyncze okazy, pokroić w grube paski, bo Grzyby stają się mocno usmażone i zmniejszają swoją wielkość.
- Obierz cebulę i pokrój w grube półpierścienie.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż całą cebulę na jasnozłoty kolor.
- Do cebuli dodajemy pokrojone boczniaki i smażymy, mieszając, przez kwadrans.
- Gdy sok z grzybów odparuje, doprawiamy je solą i czarnym pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj taką samą ilość czasu na umiarkowanym ogniu.
- Dodaj bogatą śmietanę, wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut. Pod koniec gotowania spróbuj potrawy, bo... kwaśna śmietana zawsze łagodzi smak potraw i, jeśli to konieczne, nadaje im pożądany smak.
Do przygotowanych grzybów dodaj trochę posiekanych ziół i podawaj z dowolnym dodatkiem.
Boczniaki w śmietanie w powolnej kuchence (wideo)
Jak smażyć boczniaki ze śmietaną na patelni
Jeśli potrzebujesz szybkiej i satysfakcjonującej przekąski, czas usmażyć boczniaki ze śmietaną. Tę przekąskę może przygotować każdy. Produkty obejmują:
- 250 gr. boczniak ostrygowaty;
- 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
- Sól i pieprz do smaku.
Wszystkie etapy przygotowania tego dania są bardzo proste i zrozumiałe:
- Boczniaki dokładnie myjemy, dzielimy na pojedyncze sztuki i kroimy w dużą kostkę.
- Umieść grzyby na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu.
- Następnie dodać śmietanę, wymieszać zawartość patelni i doprawić przyprawami do smaku. Gotuj grzyby w sosie śmietanowym przez około dziesięć minut.
Następnie przełóż na talerz, udekoruj według uznania, podawaj jako dodatek lub osobne danie.
Boczniaki z kwaśną śmietaną na patelni Jak gotować boczniaki w śmietanie w piekarniku
Zimą, gdy jest mało świeżych warzyw, szczególną popularnością cieszą się dania z grzybów. Najbardziej dostępne o tej porze roku są boczniaki, grzyby uprawiane w szklarniach. W piekarniku możesz ugotować wspaniałe danie - grzyby z ziemniakami z nadzieniem ze śmietany i twardym serem. Aby przygotować to obfite danie, musisz przygotować:
- 1,5 kg ziemniaków;
- 100 gr. kwaśna śmietana;
- 0,5 kg boczniaków;
- 20 gr. masło;
- 1 cebula;
- 50 gr. twardy ser;
- Sól, czarny pieprz - do smaku.
Kiedy wszystkie składniki zostaną złożone na stole, możesz rozpocząć proces przygotowywania potrawy:
- Pieczarki umyj, odkrój z pęczka, pokrój w średnią kostkę lub paski.
- Cebulę obieramy i drobno siekamy w kostkę.
- Na gorącej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie złocista i miękka.
- Na tym etapie dodajemy grzyby, mieszamy, smażymy aż cały płyn odparuje.
- Ziemniaki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w średniej grubości plastry.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę ziemniaków, dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Na wierzchu ułóż podsmażone grzyby i obficie posmaruj powierzchnię naczynia kwaśną śmietaną za pomocą silikonowej szczoteczki.
- Ser drobno zetrzeć i posypać nim całą powierzchnię.
- Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku przez 40 minut na średnim ogniu.
- Gdy ser stanie się chrupiący i złocistobrązowy, danie jest gotowe. Wyjmij z piekarnika, lekko ostudź, podziel na porcje i podawaj.
Boczniaki w śmietanie w piekarniku Jak gotować boczniaki ze śmietaną na patelni
Grzyby świetnie komponują się z kurczakiem. Produkty te będą wspaniałym, obfitym i smacznym daniem. Można podawać w dni powszednie lub święta. Aby przygotować to danie, musisz przygotować:
- 200 gr. boczniak ostrygowaty;
- 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
- 350 gr. pierś z kurczaka;
- 100 ml wody;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. masło;
- 0,75 łyżeczki sól kuchenna;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- 1-2 szczypty czarnego pieprzu.
Etapy gotowania grzybów z kurczakiem:
- Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą chłodną wodą, dokładnie osuszyć, pokroić w średnią kostkę.
- Na patelnię wlać olej słonecznikowy, podgrzać, dodać kawałki mięsa z kurczaka. Smażyć, mieszając, przez około pięć do sześciu minut.
- Usuń skórkę z cebuli, drobno posiekaj i dodaj do głównych składników. Na tym etapie trzeba też dodać kawałek masła. Mieszaj i smaż przez pięć minut, aż cały płyn odparuje.
- Na patelnię wlać 100 ml wrzącej wody, doprawić zawartość przyprawami, gotować kolejne 10 minut.
- Pod koniec gotowania dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
- Na talerzach ułóż kurczaka z boczniakami, udekoruj gałązką ziół i podawaj na gorąco.
Smażone boczniaki z ziemniakami i kwaśną śmietaną (wideo)
Takie proste przepisy zawsze przydadzą się miłośnikom dań grzybowych. Życzę wszystkim smacznego!
Wyświetlenia posta: 343