Producent szynki - co jest lepsze Belobok lub Redmond. Charakterystyka urządzenia. Przepisy na domową szynkę i kiełbaski. Domowa zdrowa szynka: przepisy na producenta szynki

Pyszna kanapka z warzywami i kiełbasą, kiełbasą lub szynką to klasyk nie tylko na szybkie śniadanie, ale także na każdą przekąskę. Jednak produkt fabryczny nie daje wielkich nadziei na jakość, a smak domowego produktu będzie gorszy. Eksperci doradzają miłośnikom takich potraw, aby wymyślili, jak ugotować szynkę w maszynie do szynki lub w bardziej przystępny sposób.

Jak gotować szynkę w domu

W oczach większości gospodyń domowych półprodukty mięsne (kiełbasy, kiełbaski itp.) nie są czymś, co łatwo zrobić własnymi rękami, ponieważ nie jest wcale jasne, jak wygląda sama procedura. Od której krawędzi należy podejść i jakie manipulacje z mięsem należy wykonać? Po części obawy nie są puste, ponieważ przygotowanie szynki w domu to długi proces, trwający około 3-4 dni, chociaż gospodyni domowa będzie musiała pracować z produktami tylko przez kilka godzin. Jednak ogólny algorytm nie jest tak skomplikowany, jak się początkowo wydaje.

Podstawowy schemat:

Każda szynka DIY zaczyna się od wyboru mięsa. Eksperci radzą używać wieprzowiny, najlepiej szynki (z grzbietu), ale można też użyć karkówki lub mostka. Ważne jest, aby nie było chrząstki, która uniemożliwiałaby przecięcie.
Przed obróbką cieplną mięso przechodzi przez etap solenia lub marynowania: ten etap trwa kilka dni, ponieważ kawałek jest duży i długo nasiąka płynem.
Następnie następuje gotowanie, pieczenie lub wędzenie – wybór zależy od tego, jakim sprzętem dysponuje kucharz. To najkrótszy etap.
Pozostaje tylko przechowywać domową szynkę w lodówce przez kilka godzin lub nawet dzień (w zależności od wybranej receptury i obróbki cieplnej), po czym można ją wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem: do kanapek, przystawek, sałatek itp.

Przepis

Jakich przypraw użyć, aby powstał ten pożywny produkt, jaką obróbkę cieplną wybrać – pieczenie czy gotowanie, kiedy wyjąć szynkę z wody i jak najlepiej ją zawiązać? Wiele pytań i prawie żadnej uniwersalnej odpowiedzi. Każdy przepis na domową szynkę ma swoje niuanse i subtelności, więc wśród 10 oferowanych znajdziesz taki, który zadowoli Cię pod każdym względem.

W maszynce do szynki

Czas gotowania: 7 godzin.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 2652 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.

Jeśli masz specjalne urządzenie zwane „szynkarką”, lista dostępnych dań dramatycznie się zwiększa. Wszelkie bułki mięsne, gotowana wieprzowina, kiełbaski itp. – nie musisz już tego wszystkiego kupować, jeśli zastanawiasz się, jak przygotować je w domu. Przepisy na szynkę w maszynce do szynki, zgodnie z listą składników, są podobne do tych, które są przeznaczone tylko do piekarnika, kuchenki, multicookera itp.

Składniki:

mięso mielone łączone – 350 g;
szynka wieprzowa – 300 g;
wołowina – 300 g;
mleko w proszku – 10 g;
ząbki czosnku – 4 szt.;
duże jajko;
sól, przyprawy do mięsa.

Metoda gotowania:

Pokrój mięso (głównym warunkiem są kawałki nie większe niż 1 cm), wymieszaj z resztą składników (posiekaj czosnek) przyszłej szynki.
Włóż rękaw do pieczenia do szynkarki i napełnij mieszanką mięsną. Zapakuj bardzo ciasno.
Zawiąż rękaw, załóż pokrywę maszynki do szynki i zabezpiecz ją zgodnie z instrukcją. Połóż go bokiem na dnie patelni i zalej całkowicie wodą.
Tę domową szynkę w maszynce do szynki można przygotować w powolnej kuchence, gdzie należy ustawić tryb „zupa” i timer na 1,5 h. Można to ułatwić, stawiając na kuchence patelnię, na której należy postawić producent szynki. Pamiętaj, aby napełnić go wodą i gotować na małej mocy pod pokrywką przez te same 1,5 godziny.
Za pomocą szczypiec wyjmij maszynkę do szynki z gorącej wody, poczekaj, aż ostygnie i odstaw do ostygnięcia na 4-5 godzin.

Kurczak

Czas przygotowania: 1 godzina 40 minut + 1 dzień.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 1569 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Najbardziej dietetyczną opcją na tak pyszny produkt, stworzony w domu, będzie szynka z kurczaka. Jest posiekany, ponieważ nawet pierś nie ma wystarczającej objętości, aby można ją było wykorzystać w całości, ale nie wpłynie to na smak. Aby uzyskać gęstość produktu, profesjonaliści zalecają dodanie żelatyny (nie ma potrzeby jej wcześniejszego namaczania), a samo mięso lepiej jest wyjąć z różnych części: zdecydowanie warto dodać nogę do suchej piersi – w ten sposób szynka nie będzie zbyt kaloryczna, ale soczysta.

Składniki:

mięso z kurczaka – 800 g;
suche zioła - 1 łyżka. l.;
ząbki czosnku – 3 szt.;
żelatyna – 10 g;
sól – 1 łyżeczka;
przyprawa do kurczaka – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Usuń tłuszcz i błony z mięsa kurczaka, pokrój nożem w poprzek włókien - dzięki temu szynka będzie bardziej soczysta.
Mieszamy, łączymy z wyciśniętym czosnkiem, solą i przyprawami.
Posypać żelatyną i ziołami. Możesz dodać odrobinę kurkumy, która nada szynce z kurczaka złocisty odcień.
Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na pół godziny.
Napełnij specjalną torebkę lub rękaw bazą szynki.
Uformuj cylinder i umieść na nim puszkę/rurę.
Zawiąż drugi koniec rękawa/torby. Połóż szynkę na blasze do pieczenia.
Piec 65 minut w temperaturze 200 stopni, okresowo obracając słoik.
Szynkę wraz ze słojem ostudzić i przechowywać w lodówce przez kolejne 24 godziny.

Z wieprzowiny

Czas gotowania: 22 godziny.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 3698 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Ta domowa szynka wieprzowa charakteryzuje się najwyższą prostotą kroków, jakie wykonuje kucharz. Nie ma potrzeby szukać dodatkowych konstrukcji i urządzeń, które nadają produktowi kształt. Jedynym warunkiem jest zabranie dużego kawałka mięsa, znalezienie dużego rondla i długiej, mocnej nitki kulinarnej. Szynka okazuje się aromatyczna, pikantna, soczysta i zajadana od razu.

Składniki:

szynka wieprzowa – 1,4 kg;
sól gruboziarnista – 60 g;
woda – 2,5 l;
suszony majeranek – 1,5 łyżki. l.;
liść laurowy;
ziele angielskie czarne – 4 szt.;
ząbki czosnku – 5 szt.

Metoda gotowania:

Opłucz mięso, usuń wilgoć serwetkami, natrzyj kilka łyżek soli na całej powierzchni. Przechowywać w lodówce przez 8 godzin.
Zwinąć i mocno zawiązać nitką.
Zagotuj wodę (na dużej patelni wielkości szynki), dodaj pozostałą sól i przyprawy. Wrzuć obrane ząbki czosnku.
Połóż tam bułkę wieprzową. Ustaw moc na 35%, gotuj przez godzinę.
Wyłącz palnik i pozostaw patelnię z szynką na kuchence, aż całkowicie ostygnie.
Wyjmij do ostygnięcia na kolejne 10 godzin, rano włóż patelnię z powrotem do pieca, ale wyjmij szynkę. Włóż go z powrotem dopiero, gdy solanka się zagotuje.
Gotuj przez kolejną godzinę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Wyjmij gotową domową szynkę wieprzową, usuń wilgoć i usuń nić.

Od golonka

Czas przygotowania: 8 dni.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 3591 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten domowy sposób przygotowania pysznej szynki charakteryzuje się długotrwałym soleniem, którego czas dobierany jest indywidualnie. Minimalny okres wynosi 7 dni, można go wydłużyć do 14, ale pociągnie to za sobą wzrost zasolenia produktu. Domowa szynka z gicz jest nieco bardziej tłusta niż szynka, ale dobrze trzyma swój kształt nawet bez żelatyny.

Składniki:

golonka;
sól – 55 g;
ząbki czosnku – 4 szt.;

Metoda gotowania:

Ostrożnie umyj golonkę, aby usunąć całą wilgoć: wpłynie to na skórkę szynki.
Całą powierzchnię natrzyj gruboziarnistą solą, zawiń w białą, naturalną bawełnianą szmatkę i załóż torbę. Wypuść powietrze i mocno zawiąż.
Odstaw na tydzień do lodówki, aby przyszła szynka była dobrze posolona. Pamiętaj, aby codziennie obracać się z boku na bok.
Wyjmij golonkę z worka i szmatki, napełnij ją całkowicie wodą i pozostaw na 8 godzin.
Z wieprzowiny usuń kość, natrzyj wnętrze posiekanym czosnkiem, dodaj sól i posyp pieprzem. Zwiń tak, aby skóra znalazła się na wierzchu.
Owiń kilka razy folią spożywczą i zawiąż sznurkiem.
Napełnij wodą i gotuj w dużym rondlu przez 2,5 godziny (moc kuchenki jest minimalna). Studzimy i kroimy do podania.

Wołowina w domu

Czas przygotowania: 3 godziny + 2 dni.
Ilość porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 2807 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Przygotowanie tej domowej szynki wołowej jest proste, jednak profesjonaliści stawiają kilka warunków tym, którzy pragną produktu idealnego. Po pierwsze, posol go przez strzykawkę; po drugie, należy pozostawić je w solance na co najmniej 3 dni, ale nie dłużej niż tydzień. Po ugotowaniu należy ostudzić na kuchence, a następnie pozostawić w lodówce na noc.

Składniki:

wołowina – 1,5 kg;
sól – 110 g;
woda – 1 l;
mieszanka mielonej papryki.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, dodaj mielony pieprz i sól. Po kilku minutach wyłącz.
Pobrać solankę za pomocą strzykawki. Kawałek wołowiny nakłuj kilka razy, starając się zmieniać głębokość wbicia i robić to równomiernie na całej powierzchni.
Wołowinę zalać pozostałą solanką, przykryć folią i odstawić na 2 dni do lodówki.
Wyjmij, zwiń i mocno zawiąż. Zalać świeżą wodą i gotować na bardzo małym ogniu około 3 godzin.

Indyk

Czas gotowania: 12 godzin.
Ilość porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 1511 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Łatwiejszego w domu przepisu na szynkę z indyka niż ten omawiany tutaj nie będzie można znaleźć – to opcja podstawowa. Rezultat jest nie mniej smaczny niż w przypadku bardziej złożonych technologii, nawet przy braku dużej ilości przypraw. Jeśli masz okazję wędzić szynkę zimnym dymem w domu, nabierze ona jeszcze atrakcyjniejszego wyglądu.

Składniki:

indyk – 1,5 kg;
sól – 120 g;
woda – 1 l.

Metoda gotowania:

Podgrzej wodę z solą, włóż tam kawałek indyka, uformowany w zgrabną bułkę. Gotuj przez 1,5 godziny.
Zawinąć w papier ścierny i wstawić do lodówki na 10 godzin.

W banku

Czas przygotowania: 3 godziny + 1 dzień.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 3894 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten przepis ze zdjęciem pomoże Ci dowiedzieć się, jak przygotować szynkę w puszce w domu, aby miała piękny wygląd i idealną strukturę. Atrakcyjności produktu dodaje mięso mielone zmieszane z mięsem mielonym: dodatkowo takie posunięcie skraca czas pracy, ponieważ gotowanie całego kawałka trwałoby dłużej. Weź długi i szeroki słoik o pojemności 1 litra.

Składniki:

mięso mielone wołowe – 0,5 kg;
szynka wieprzowa – 1 kg;
suszone zioła – 1 łyżeczka;
szybka żelatyna – 8 g;
papryka – 1 łyżka. l.;
gorący mielony pieprz - szczypta;
sól – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną szynką.
Dodać sól, zioła, obie papryki, sól, żelatynę.
Po godzinie wymieszać, zawinąć w folię spożywczą, uformować wałek.
Włóż do słoika, połóż na dnie patelni.
Wlać wodę po boki słoika. Gotuj przez 2 godziny.
Schłodzić przez noc w lodówce.

W piecu

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 2577 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Eksperci są przekonani, że nie ma potrzeby szukać odrębnych przepisów na szynkę, gdyż jej zadaniem jest jedynie nadanie kształtu produktowi i przyspieszenie procesu gotowania, a to nie zmienia ogólnego algorytmu działania. Szynkę domowej roboty w maszynce do szynki w piekarniku przygotowuje się w taki sam sposób, jak przy użyciu zwykłej puszki, dlatego warto pobawić się nadzieniem, aby urozmaicić schemat.

Składniki:

indyk (filet) – 500 g;
wołowina – 700 g;
marchewka – 200 g;
papryka;
sól – 2 łyżki. l.;
pieprz mielony;
ząbki czosnku – 2 szt.;
mała cebula;
jajko.

Metoda gotowania:

Wołowinę pokroić na małe kawałki. Miksujemy indyka na gładką masę mieloną.
Cebulę posiekać, a czosnek zetrzeć. Marchewkę i paprykę pokroić w paski.
Wszystkie produkty zmiksować w blenderze (20-25 sekund), dodać przyprawy i odstawić na godzinę do wchłonięcia aromatów.
Wmieszaj jajko, napełnij tą mieszanką naczynie z szynką (włóż wcześniej torebkę). Spakuj i zawiąż torbę. Załóż pokrywkę.
Połóż na blasze do pieczenia i zalej szklanką wody. Piec pół godziny w temperaturze 220 stopni, następnie w temperaturze 170 stopni przez kolejne 35 minut.
Przed otwarciem domowej puszki z szynką poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

W kartoniku po soku

Czas gotowania: 10 godzin 20 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 2431 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Prosta i smaczna szynka w domu w kartonie po soku lub mleku to to samo, co przy użyciu specjalnej szynkarki lub puszki. Baza mięsna może być dowolna, natomiast w przypadku wieprzowiny nie ma konieczności stosowania żelatyny, gdyż... ma wyższą zawartość tłuszczu i szynka o takim składzie chemicznym sama żeluje w domu.

Składniki:

mięso – 850 g;
ząbek czosnku;
żelatyna – 15 g;
sól – 1 łyżka. l.;
papryka – 5 g;
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Połowę mięsa pokroić na kawałki, resztę zmielić w maszynce do mięsa.
Dodać przyprawy, żelatynę i sól. Ważny warunek: mieszać przez kilka minut, aby składniki luzem dobrze się rozłożyły na bazie szynki.
Zdejmij górną część kartonowej torby i włóż do niej mieszankę mięsną. Dokładnie zagęścić.
Umieścić pionowo na dnie patelni, zalać wodą tak, aby nie sięgała 4-5 cm od góry torebki, przykryć pokrywką.
Gotuj przez 70 minut, przy małej mocy. Pozostawić do ostygnięcia na kuchence, wyjąć torebkę szynki, aby ostygła przez noc.

Posiekana

Czas przygotowania: 5 godzin + 3 dni.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 418 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Szynka siekana w domu różni się wyglądem od klasycznej, ale smak może być z nią absolutnie identyczny. Dzięki drobnemu pokrojeniu mięsa czas obróbki cieplnej ulega skróceniu, a na kawałku uzyskujemy ciekawy efekt mozaiki. Jeśli użyjesz suszonych ziół, a nawet niektórych warzyw (głównie twardych), możesz dodatkowo podkreślić ten niuans. W razie potrzeby połącz kilka rodzajów mięsa.

Składniki:

karkówka – 1,2 kg;
sól – 120 g;
pączki goździków – 3 szt.;
woda – 1,5 l;
wódka – 30 ml.

Metoda gotowania:

Zagotuj ciepłą solankę i zanurz w niej wieprzowinę.
Po dniu wyjąć i pokroić w kostkę. Dodaj wódkę, możesz dodać aromatyczne zioła. Zostaw na inny dzień.
Ułożyć na folii, uformować wałek i owinąć nitką. Wyślij do pieczenia na godzinę (temperatura piekarnika – 200 stopni).
Przełożyć do rondelka bez usuwania folii. Gotuj przez 4 godziny (stała temperatura wody - 70 stopni).
Szynkę opłucz zimną wodą, ostudź i włóż do lodówki na jeden dzień.

Tworząc ten produkt, musisz znać kilka podstawowych warunków, które decydują o wyniku, a o których zapominają niektóre gospodynie domowe:

Szynka jest produktem surowym, dlatego należy ją gotować w temperaturze wody nie wyższej niż 85 stopni.
Do przygotowania domowej szynki zaleca się użycie schłodzonego mięsa.
Domowa szynka nie starcza na długo, bo... Nie ma konserwantów, więc spróbuj przygotować objętość na 2-3 dni.
Mały profesjonalny trik: jeśli nie masz maszynki do robienia szynki i nie możesz znaleźć puszki po konserwach, kup tortownicę.

Niezależnie od tego, jak często lekarze i eksperci powtarzają o niebezpieczeństwach związanych z kiełbasą, ludzie nadal ją kupują. Jeśli rodzina uwielbia mięsne przysmaki, to lodówka zawsze jest wypełniona szynką i kiełbaskami. Może już czas zacząć robić własne przekąski mięsne? Jeśli posiadasz maszynkę do szynki Redmond RHP-M02, łatwo jest zastąpić wątpliwy produkt z zakładów mięsnych produktem domowej roboty. Rezultat będzie taki: bez E i barwników, tylko mięso i przyprawy jako wzmacniacze smaku.

Czy maszyna do robienia szynki będzie do czegoś przydatna?

Za pomocą przemyślanej formy można samodzielnie przygotować szynkę, bułki i kiełbaski z mięs, ryb i owoców morza. Jak dobrze radzi sobie z tym maszyna do szynkowania Redmond RHP M02? Recenzje w Internecie na temat tego urządzenia potwierdzają, że jest ono najlepsze w segmencie podobnych produktów kuchennych na rynku rosyjskim. Klienci są zgodni: urządzenie naprawdę pozwala na ugotowanie kiełbasy i innych przysmaków w wysokiej jakości. Dowodem jest duża liczba przepisów, które utalentowane gospodynie domowe wymyślają i testują, a następnie dzielą się nimi na stronach internetowych.

Cechy akcesoriów kuchennych

Zadaniem wytwórcy szynki jest wyciśnięcie produktu w specjalnej formie, a następnie jego podgrzanie. Zestaw składa się z: formy, dwóch pokrywek, czterech sprężynek, instrukcji uzupełnionej dwudziestoma przepisami oraz karty gwarancyjnej.

Aby odpowiednio skompresować składniki przysmaku, należy skupić się na regulowanych granicach wypełnienia kolby. Przeznaczony jest na objętość 0,9-1,5 litra surowca. Ilość wyjściowa produktu w dużej mierze zależy od cech jego składu.

Pierwsze użycie urządzenia

Zanim zaczniesz korzystać z nowo zakupionego urządzenia Redmond RHP M02, instrukcja zaleca dokładne przetworzenie jego części. Łatwo jest usunąć z nich pozostały fabryczny smar, gotując je w słonej wodzie. W przyszłości urządzenie będzie można czyścić detergentem, jak zwykłe naczynia.

Instrukcja krok po kroku

Już pierwsze doświadczenie w przygotowaniu domowej szynki pokaże, jak łatwo jest korzystać z urządzenia, nawet jeśli opis procesu wydawał się skomplikowany.

Przygotujmy więc szynkę:

Należy umieścić jedną pokrywkę zakrzywionymi krawędziami do góry na jednym z trzech zacisków formy, które regulują poziom. Przygotowane produkty powinny wypełnić objętość obudowy Redmond RHP M02 aż do samej góry.
Torbę do pieczenia włóż do formy, zwracając jej górną warstwę do zewnętrznej ścianki.
Wszystkie składniki umieść szczelnie w torbie, uważając, aby nie utworzyły się w niej puste przestrzenie.
Unieś krawędzie worka i po wypuszczeniu z niego całego powietrza mocno zawiąż górną część nitką lub zabezpiecz klipsem.
Zamknij drugą pokrywką, krawędzią w dół.
Zabezpiecz górną i dolną pokrywę za pomocą sprężyn.

Wszystko jest gotowe do obróbki cieplnej, o której bezpieczeństwo i sukces zadba maszyna do szynkowania Redmond RHP M02. Instrukcje zawierają listę wszystkich urządzeń, za pomocą których możesz przygotować przysmak. Co oferuje producent?

Metody gotowania: rondel lub wolnowar

Multicooker z miską o pojemności co najmniej pięciu litrów napełnia się wodą, do której wkłada się garnek z szynką, tak aby płyn pokrył jego korpus. Tryb pracy urządzenia musi odpowiadać przepisowi. Wiele gospodyń domowych zaleca tryb „Zupa” lub „Pieczenie”. Ważne jest, aby woda nie zagotowała się zbyt mocno. Produkt powinien się gotować, a nie gotować. Metoda ta eliminuje konieczność monitorowania procesu, sprawdzania czy woda się zagotowała.

Jeśli w gospodarstwie domowym nie ma multicookera lub jego objętość jest zbyt mała, prosta pięciolitrowa patelnia, w której garnek z szynką jest umieszczona w taki sam sposób, jak w multicookerze, czyli położona na boku, pomoże wydostać się z sytuacja. Alternatywnie możesz wstawić domowy półprodukt do zagotowania w piekarniku lub piekarniku konwekcyjnym.

Gotowy produkt należy schłodzić i przechowywać w lodówce przez około trzy godziny. Po ostygnięciu kiełbasę lub bułkę można zdjąć z patelni i podawać w cienkich plasterkach.

Redmond RHP M02: recenzje

Urządzenie zyskało uznanie wśród tych, którzy już je kupili i regularnie z niego korzystają, rozpieszczając swoją rodzinę i gości oryginalnymi, domowymi wędlinami i bułeczkami. Pochwały gospodyń domowych dotyczyły wszystkich głównych aspektów, na które ludzie zwykle zwracają uwagę przy wyborze produktu.

Wysoka jakość. Urządzenie do robienia szynki wykonane jest ze stali nierdzewnej. Wygodna konstrukcja. Krawędzie są wykończone bez zarzutu.

Różnorodność wyboru. Prostota formy akcesoriów nie ogranicza liczby naczyń. Można w nim przyrządzić nie tylko szynkę, ale także kiełbaski, bułki, zimne i gorące przekąski.

Dostępność książki kucharskiej dla tych, którzy nie mają ochoty szukać informacji w Internecie.

Przydatność i bezpieczeństwo produktu w 100% naturalnego, którego skład sam wybierasz.

Wygoda. Zajmuje niewiele miejsca, jest łatwy w demontażu i czyszczeniu.

Niezawodność: producent podaje, że gwarancja na produkt obowiązuje przez okres 5 lat.

Wady producenta szynki

Naprawdę trudno znaleźć w Internecie recenzje krytykujące Redmond RHP M02. Ale nadal istnieją pewne niedociągnięcia:

Kiedy pociągniesz za sprężynę, możesz rozerwać torebkę, a sok wypłynie. Problem ten można rozwiązać poprzez doświadczenie z urządzeniem, które przychodzi z czasem;
sprężynę trudno napiąć: mężczyzna jest w stanie dość dobrze skompresować składniki, kobieta natomiast ryzykuje zrujnowanie manicure;
Cena jest zbyt wysoka jak na prostą metalową kolbę ze sprężynkami.

Jednak najczęstsza skarga ma charakter humorystyczny: wszystko, co zostało przygotowane, kończy się zbyt szybko i nie można dowiedzieć się, kto to wszystko zjadł.

Maszyna do robienia szynki Redmond RHP M02: przepisy kulinarne

Oprócz obecności dwudziestu przepisów prezentowanych przez producentów modelu, w Internecie wiele gospodyń domowych dzieli się swoimi opisami przekąsek. Ich wygląd jest wynikiem eksperymentów, wzmocnionych bogatą wyobraźnią i praktycznym doświadczeniem.

Domowa kiełbasa z serem

Będziesz potrzebować:

350 g wieprzowiny;
350 g wołowiny;
żarówka;
marchewka;
100 g sera.

Do mielonego mięsa dodać grubo posiekaną cebulę, startą marchewkę i ser pokrojony w średniej wielkości kostkę. Dodać sól, pieprz i wymieszać. Gotową mieszaninę wciśnij do maszynki do robienia szynki i gotuj w rondlu przez 1,5 godziny. Wyjmować z formy dopiero po długim okresie chłodzenia (około 5 godzin w lodówce). Roztopione i ponownie zamrożone kawałki sera nadadzą pokrojonej kiełbasie podobieństwo do odmiany „Lyubitelskaya”.

Rolada „Orzechy i suszone śliwki”

Będziesz potrzebować:

750 g karkówki;
2 łyżki stołowe. l. siekany czosnek;
70 g suszonych śliwek;
150 g orzechów włoskich;
2 łyżki stołowe. l. żelatyna;
Liść laurowy.

Etap 1: przygotowanie.

Umytą i wysuszoną warstwę karkówki o grubości około 2 cm dobrze ubić. Następnie naoliwiony kawałek posypać solą, pieprzem, czosnkiem i przykryć liściem laurowym. Ostrożnie zwiń tak ciasno, jak to możliwe, przykryj folią i włóż do lodówki na jeden dzień.

Etap 2: wykonanie bułki.

Rozłóż szyję i usuń z niej liść laurowy. Na kawałku układamy równomiernie posiekane orzechy i suszone śliwki pokrojone w cienkie paski. Posypać żelatyną i zwinąć w ciasny rulon.

Etap 3: obróbka cieplna.

Zanurz powstały przedmiot w Redmond RHP M02 i gotuj w multicookerze przez 3 godziny, ustawiając tryb „Zupa”. Gotową bułkę ostudź w etui, następnie wyjmij i zawiń w folię spożywczą. Przechowywać w lodówce przynajmniej przez jeden dzień.

Szynka rybna „Asortowane”

Będziesz potrzebować:

800 g;
opakowanie 0,5 kg koktajlu morskiego;
duża cebula;
jajko;
skórka z cytryny opcjonalnie;
2 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. żelatyna;
3 łyżki l. koperek (można zamrozić).

Cebulę, czosnek, rybę posiekać i wymieszać z koktajlem morskim i jajkiem. Po dodaniu kopru, soli i pieprzu powstałą masę ponownie dokładnie wymieszaj. Załaduj półprodukt do Redmond RHP M02, uprzednio nasmarowując worek olejem. Gotuj w rondelku przez około godzinę. Gorąca ta przekąska jest jeszcze smaczniejsza niż schłodzona.

Mata silikonowa zapobiegnie zarysowaniu powłoki teflonowej multicookera.

Dodanie mięsa z kurczaka do wieprzowiny i wołowiny nada mięsu mielonemu szczególną delikatność i soczystość.

Różnorodność smaku można uzyskać dodając do mielonego mięsa grzyby, oliwki, startą gałkę muszkatołową, paprykę i inne domowe składniki.

Chcesz mieć całkowitą pewność co do naturalności produktu, aby nie bać się podać go swojemu dziecku i zapomnieć o zgadze po śniadaniu? Wtedy najlepszym wyborem będzie domowy przysmak mięsny wykonany własnoręcznie.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Jakie zalety ma domowa szynka? Faktem jest, że możesz wybrać dowolne mięso, dotknąć, powąchać, a nawet spróbować; dodaj ulubione przyprawy, suszone zioła, dodatki z suszonych warzyw – wszystko, o czym Twoja dusza marzyła od wielu lat. Jeśli chcesz, aby mięso było gęstsze, zmiel większość mięsa maszynką do mięsa, jeśli chcesz mieć całe kawałki mięsa, nie miel go w ogóle. Domowa szynka to lot Twojej wyobraźni. Więc śmiało!

Nie zapomnij zaopatrzyć się w maszynkę do robienia szynki, bo to pomocnik nr 1 w przygotowaniu domowego przysmaku. Maszynka do pieczenia szynki to pojemnik rurowy ze stali nierdzewnej ze zdejmowanymi pokrywami i wysuwanymi sprężynami. Wystarczy włożyć mięso do środka, przykryć pokrywką i dokręcić sprężynki, a następnie włożyć mięso do wody i zagotować.

Z tej ilości składników otrzymano 1 kg 150 gramów gotowego produktu.

Przygotuj składniki do przygotowania szynki wieprzowej w maszynce do szynki zgodnie z listą.

Miąższ wieprzowy umyć i w razie potrzeby usunąć błony i nadmiar tłuszczu. Smalcu nie powinno być dużo, ale dopuszczalna jest niewielka ilość. Mięso pokroić na małe kawałki, około 1x1 cm.

Następnie odłóż 1/3 całości mięsa na mięso mielone. Wszystkie pozostałe mięso włóż do głębokiej miski. Dodać sól i przyprawy do smaku. Jako przyprawę użyłam mielonego czarnego pieprzu, ziela angielskiego, papryki, imbiru, kolendry i kminku.

Całe mięso dokładnie wymieszaj. Do każdego kawałka należy dodać odpowiednią ilość przypraw i soli. Dodać gałązki świeżego rozmarynu. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.

W tym czasie pozostałe mięso zmiel w maszynce do mięsa wraz z obranymi ząbkami czosnku.

Mięso mielone połączyć z mięsem i ponownie wymieszać. Mięso powinno stać się lepkie, ale powinno pozostać zimne. Do mieszania można użyć miksera z końcówką hakową.

Przygotowane aromatyczne mięso włóż do naczynia z szynką, ale przedtem należy je przykryć torebką z karmą. Układając mięso należy je zagęścić, docisnąć łyżką zarówno do dna, jak i do ścianek.

Zamknij maszynę do szynki pokrywą i dokręć sprężyny jedna po drugiej. Pojemnik z mięsem włożyć do garnka z zimną wodą. Woda powinna go całkowicie przykryć. Włącz mały ogień i kontynuuj gotowanie szynki przez 2,5 godziny.

Woda nie powinna się gotować, bulgotać ani wyskakiwać z patelni. Na tym etapie lepiej jest użyć termometru kuchennego, temperatura wody nie powinna przekraczać 85 stopni.

Ostrożnie zdejmij szynkę z patelni i natychmiast umieść ją pod zimnym prysznicem lub w misce z zimną wodą na 5-7 minut.

Następnie włóż patelnię do lodówki, aby mięso całkowicie ostygło. I dopiero wtedy można zdjąć sprężyny, górną pokrywę, wyjąć worek i wyjąć szynkę z worka.

Szynka wieprzowa gotowana w szynkarce doskonale tnie, nie łamie się i nie rozpada. Jest bardzo smaczny, delikatny i aromatyczny. Można podawać.

Dzięki tak prostemu urządzeniu jak maszynka do szynki, zawsze będziesz mieć w domu smaczną i zdrową szynkę. Do nadzienia dodaj ulubione suszone zioła lub posiekane warzywa i ciesz się smakiem.

Smacznego. Gotuj z miłością.

Szynka w tej wersji jest zrobiona z pomysłu, ale można ją zrobić z kurczaka. Będzie nie mniej smacznie.

Składniki:

udo indycze bez kości i skóry – 800g;
mięso z piersi bez skóry – 200g;
papryka – 2 łyżki;
mieszanka pieprzu – 1 łyżeczka;
chmeli-suneli – 1 łyżeczka;
sól dla smaku;
musztarda zbożowa – 1 łyżeczka;
miód – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Na początek opowiem Wam, czym jest szynkarka (jeśli jeszcze jej nie znacie i dopiero planujecie ją kupić). W sprzedaży są producenci szynek dwóch głównych producentów: Redmond i Beloboka. Mam drugie. Są podobni. Ale jak czytam, istnieją niewielkie różnice w konstrukcji. Obydwa składają się z cylindra, dwóch pokryw i sprężyn (Beloboka ma trzy).
Przygotowując szynkę, czy to w szynkarce, czy bez niej (na blogu jest przepis na domową szynkę z wieprzowiny), ważne jest zachowanie reżimu temperaturowego. Kiedy temperatura wewnątrz kawałka mięsa osiągnie 72°C, szynka jest gotowa. Jeśli nie potrzymasz go długo, otrzymasz surowy produkt, jeśli nie potrzymasz go zbyt długo, otrzymasz suchy produkt. Termometr z sondą do żywności pomoże Ci utrzymać pożądaną temperaturę. Obecnie są sprzedawane w wielu sklepach. Jeśli w Twoim mieście jest Ikea, zajrzyj tam. Jest niedrogi i bardzo wygodny w użyciu. Sondę z czujnikiem temperatury należy zanurzyć w środku kawałka mięsa, ale szynkarka się do tego nie nadaje. Mój mąż zmodernizował go w ciągu kilku minut - w jednej z pokryw wywiercił otwór o wymaganej średnicy (na zdjęciu po lewej stronie). Teraz zawsze mam tę pokrywkę na górze (początkowo pokrywki są dokładnie takie same i można ich używać zarówno od góry, jak i od dołu).

Wydawało mi się, że lepiej pokroić mięso na duże kawałki, około 3-4 cm.
Wszystkie przyprawy wymieszaj razem.
Posolić mięso i wymieszać z przyprawami.

Składanie szynki. Układamy go otworami do góry. Bierzemy jedną osłonę (jeśli zrobiłeś otwór taki jak mój, to weź tę bez niej), włóż ją od dołu do cylindra. Na jego ściankach znajdują się niewielkie wypustki, pokrywkę przekręcamy tak, aby opierała się na jednym z rzędów wypustek. Przy powyższych ilościach składników będzie to dolny rząd redliny. Przy mniejszej liczbie wiersz jest wyższy i tak dalej.

Gdy pokrywka jest dobrze założona, włóż mięso do worka do pieczenia.

Umieść torebkę z indykiem w cylindrze.

Zaginamy krawędzie do wewnątrz.

Przykryj drugą pokrywką (z wywierconym otworem).

W małe szczeliny w pokrywie wkładamy małe haczyki sprężynowe.

Napinamy sprężyny i zabezpieczamy je w małych otworach w korpusie szynkarki (są to otwory pośrednie).

Teraz, gdy pokrywa jest już zamocowana, obróć maszynę do szynki do góry nogami, odhacz jedną po drugiej sprężyny z otworów pośrednich i włóż wolny koniec w długie szczeliny.

Położyliśmy maszynę do szynki na głowie.
Teraz o termometrze IKEA. Przełącz go na pozycję „gotowanie”.

Wkładamy sondę do wywierconego otworu w pokrywie maszynki do szynki, przekłuwamy torebkę i zanurzamy sondę mniej więcej do połowy. Ustaw temperaturę na 72°C. Zdjęcie po prawej stronie przedstawia temperaturę wewnątrz mięsa, którą ustawiliśmy po lewej stronie. Kiedy temperatura wewnątrz szynki osiągnie ten punkt, termometr wyda sygnał dźwiękowy.

Do dużego rondla (ja mam 9 litrów) wlewam zimną wodę. Opuszczamy maszynę do szynki. Woda powinna sięgać mniej więcej do poziomu pokrywki.

Włącz ogień, poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień, aby woda na patelni tylko lekko się „poruszała”, a z dna wydobywały się rzadkie bąbelki. I wychodzimy, żeby zrobić inne rzeczy, termometr da sygnał.

Ważny niuans!

Jeśli nie masz termometru, ale chcesz ugotować szynkę w garnku z szynką, zagotuj wodę mniej więcej na tym poziomie i gotuj mięso przez 1 godzinę.

Ugotowaną szynkę wyjąć z wody. Umieścić w misce z bokami (płyn będzie wyciekał), ostudzić do temperatury pokojowej. Nawet schłodzonej szynki nie da się wyjąć z cylindra. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Zwykle do następnego dnia.

Po upływie czasu wyjmujemy go z cylindra.

W zasadzie na tym możemy poprzestać. Szynka w maszynce do szynki jest gotowa! Ale chcę ci powiedzieć, jak sprawić, by było jeszcze smaczniejsze.
W filiżance wymieszaj musztardę i miód.

Szynkę polej mieszanką, ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 250°C na 10-15 minut. Obracaj się z boku na bok co 5 minut.

Wyjmujemy, studzimy i gotowe, teraz szynka stała się jeszcze smaczniejsza.

Smacznego! Zapisz w „Książce kucharskiej”

Lub kiełbasa w domu, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności ani specjalny sprzęt. Pomoże Ci „Beloboka” - wytwórnia szynki, za pomocą której możesz samodzielnie przygotować wiele różnych przysmaków z mięsa, ryb i innych różnorodnych produktów. Jednocześnie proces gotowania jest dość prosty, a przygotowane dania są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Przyjrzyjmy się, jak działa maszyna do szynkowania Belobok, jaka jest zasada jej działania i co mówią o niej konsumenci.

Główna charakterystyka

„Beloboka” (szynkarka) to urządzenie mechaniczne, będące formą wykonaną ze stali nierdzewnej spożywczej. Na zewnątrz przypomina wysoką puszkę konserw. Szynkarka „Beloboka”, której zdjęcie przedstawiono poniżej, po złożeniu ma wysokość 16,5 cm i szerokość 13. Jej waga wynosi zaledwie 0,35 kg. Na górze i na dole znajdują się zdejmowane osłony. Jednocześnie dolna pokrywa posiada trzy poziomy ułożenia, dzięki czemu szynkarkę można napełniać w różny sposób w zależności od ilości produktów.

Zasada działania urządzenia polega na dociśnięciu umieszczonych w nim składników podczas gotowania. Dzieje się tak dzięki pracy trzech sprężyn rozciągniętych od zewnętrznej strony puszki. Podczas obróbki cieplnej początkowa objętość produktów maleje. Prowadzi to do ściskania sprężyn i ciągłego dociskania zawartości szynkarki przez górną pokrywę. Przy masie dodanego produktu wynoszącej 1,5 kg, wydajność gotowego produktu wynosi średnio około 1 kg.

instrukcje składania

Aby zmontować maszynkę do szynki, należy wykonać następujące czynności:

Połóż obudowę na stole tak, aby boczne szczeliny znajdowały się na górze.
Zamontuj jedną z pokryw na występach obudowy znajdujących się wewnątrz. Poziom instalacji zależy od ilości produktu i stopnia zapełnienia pojemnika.
W wewnętrznej części umieść rękaw do pieczenia (folię, folię spożywczą), w który szczelnie włóż niezbędne produkty, całkowicie wypełniając objętość formy z szynką.
Zawiń brzegi rękawa (lub innego użytego materiału), a następnie przykryj górę pokrywką.
Trzymając górę, zamontuj sprężyny pierścieniami uchwytowymi skierowanymi w dół. W efekcie górne zaczepy powinny przechodzić przez otwory w górnej pokrywie, dolne powinny znajdować się w otworach znajdujących się pośrodku korpusu.
Odwróć maszynę do pieczenia szynki i trzymając dłonią korpus, napnij kolejno wszystkie sprężyny aż do samej góry i zaczep haczyki o krawędź korpusu.

Jeśli planujesz załadować maszynę do szynki do pełna, to na pierwszym etapie możesz zrobić to trochę inaczej. Umieść formę otworami w dół i załóż pokrywkę na górę. Następnie odwróć naczynie z szynką i wykonaj wszystkie kolejne kroki (2-6) opisane powyżej. Po złożeniu załadowany garnek z szynką umieszcza się w pojemniku do gotowania i poddaje obróbce cieplnej.

Z czym gotować?

Jak działa Belobok? Szynkownica umożliwia gotowanie na różne sposoby: na patelni z wodą, we frytkownicy lub w piekarniku. Zatem stawiając ten sam zestaw produktów, możesz skończyć z różnymi gustami.

Jeśli przysmak będzie gotowany w rondlu lub szybkowarze, do umieszczenia składników użyj plastikowej torby. Napełnioną i zamkniętą patelnię z szynką napełnia się zimną wodą i gotuje przez wymagany czas. „Beloboka” można umieścić na patelni zarówno w pozycji pionowej, jak i poziomej. Zależy to od kształtu naczynia, w którym będzie przeprowadzana obróbka cieplna.

Szynkę Belobok, której przepisy są bardzo różnorodne, można również umieścić w powolnej kuchence. Aby to zrobić, wyłóż dno miski ręcznikiem lub matą silikonową. W zależności od wymagań przepisu patelnię z szynką napełnia się zimną lub gorącą wodą. Obróbkę cieplną przeprowadza się w trybie „Quenching”.

Podczas pieczenia w piekarniku konwekcyjnym wewnętrzna powierzchnia szynki jest wyłożona folią. Na dno kolby frytkownicy wlej gorącą wodę (1 szklanka) lub inny płyn w zależności od przepisu (wino, piwo). Gotowanie odbywa się z dużą prędkością, w temperaturze 260 stopni.

Do gotowania szynki w piekarniku stosuje się również folię jako materiał amortyzujący. Pieczenie odbywa się w temperaturze od 205 do 220 stopni. Zaleca się wlać na dno blachy wodę (warstwa około 20 mm).

Jak łatwo umieścić folię w Beloboku

Aby łatwo włożyć folię do formy, możesz użyć szklanego słoika. Powinien mieć odpowiednią objętość. Słoik należy owinąć kawałkiem folii, zawijając dno i umieścić dnem pośrodku innego (kwadratowego) kawałka opakowania. Złóż drugą warstwę folii i włóż naczynie do maszynki do szynki. Następnie ostrożnie wyjmij słoik. Zamiast folii możesz także użyć worka do pieczenia.

Czas trwania obróbki cieplnej

Czas gotowania zależy od wybranych produktów i metody gotowania. W wyniku obróbki cieplnej i prasowania wyrób powinien zajmować 2/3 formy. W przeciwnym razie należy go dalej gotować. Po zakończeniu obróbki cieplnej szynkę należy wyjąć z patelni (lub innego pojemnika, w którym się znajdowała) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjąć sprężyny i wyjąć przygotowany przysmak.

Szynka „Beloboka”: przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie przysmaków w maszynce do szynki. W tym celu wykorzystuje się różne rodzaje mięsa, ryb i owoców morza. Dodaje się także różne inne składniki (np. ser, suszone owoce, marchew, oliwki itp.) Mięso można pokroić na kawałki różnej wielkości lub zmielić na mięso mielone.

„Beloboka” (szynka) daje duże pole do popisu dla wyobraźni. Przepisy ze zdjęciami pokazują, że produkty sporządzone z mieszanki mięsa mielonego i drobno posiekanych kawałków mięsa wyglądają pięknie. Ale szlifowanie nie jest wymagane. Wkładając do maszynki do szynkowania cały kawałek mięsa marynowanego w specjalnej zalewie i dodając odpowiednie przyprawy, można otrzymać doskonały przysmak, który ozdobi każdy stół i nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przepis na tłoczoną wieprzowinę

Do przygotowania potrzebny będzie kawałek wieprzowiny o wadze 1,4 kg i mieszanka marynowana, którą przygotowuje się w następujący sposób:

zmieszaj 27 g soli, 7 g cukru i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu;
dodać 4 g drobno posiekanej cebuli, 14 g czosnku (wycisnąć) i 1 posiekany liść laurowy;
wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotowaną mieszanką natrzeć wieprzowinę ze wszystkich stron. Do szynkarki włóż worek do pieczenia i umieść w nim mięso bezpośrednio w kawałku, dobrze je ugniatając. Zamknąć pokrywę i dokręcić sprężyny. Włóż „Belobokę” do miski multicookera, nie zapomnij położyć na dnie maty silikonowej. Wlej wodę do górnej kreski. Musisz gotować przez 1,5 godziny w trybie „Gulasz”. Wyjmij maszynę do robienia szynki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Gotowy przysmak wyjąć z formy i zapakować w folię spożywczą.

Producent szynki „Beloboka”: recenzje

To cudowne urządzenie jest przedmiotem dyskusji na wielu stronach i forach. Zgodnie z ogromną liczbą entuzjastycznych reakcji właścicieli formy Belobok, producent szynki stał się niezastąpionym pomocnikiem w kuchniach wielu rodzin. Wiele recenzji zwraca uwagę na łatwość obsługi urządzenia, dzięki czemu pierwsze testy gotowania zakończyły się sukcesem.

Szynkarka „Beloboka”, ciesząca się niemal wyłącznie pozytywnymi opiniami, pozwala na przygotowanie specjałów, które wcześniej wydawały się niedostępne ze względu na wysoki koszt. Dodatkowo samodzielne gotowanie umożliwia kontrolę składu składników, co gwarantuje wysoką jakość i zdrowy produkt.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł