Wino odnosi się do słabego lub mocnego alkoholu. Lista napojów alkoholowych według stopnia

Wszyscy wiedzą o niebezpieczeństwach związanych z napojami alkoholowymi. Alkohol niszczy zdrowie i powoduje silne uzależnienie, którego niełatwo się pozbyć. Ale pomimo złożoności produkcji i drogich kosztów alkohol nie wychodzi z mody i nie traci popularności. Dlatego marki alkoholi rozkwitają, a nowe rodzaje alkoholi stale zapełniają półki supermarketów.

Ludzie lubią uczucie lekkiej euforii, jaką przynosi picie, uczucie przyjemnego relaksu. Dobry i wysokiej jakości alkohol w małej dawce przynosi nawet pewne korzyści dla organizmu. Lekarze się z tym zgadzają. Ale oto jak zrozumieć bogaty i zamożny świat alkoholików i wybrać odpowiednie napoje alkoholowe, których lista nazw przekroczyła już wiele tysięcy? Spróbujmy.

Najczęściej rodzaje produktów alkoholowych są klasyfikowane według siły.

Trudno teraz powiedzieć, kiedy dokładnie ludzkość zapoznała się z alkoholem. Wiadomo, że historycznie pierwszy alkohol sięga wieków. Nawet Miklouho-Maclay zaobserwował, jak Papuasi z Nowej Gwinei, którzy nawet nie znali ognia, już z powodzeniem zdobywali alkohol na swoje potrzeby.

Historia alkoholu sięga ponad 10 000 lat

Słowo „alkohol” ma pochodzenie arabskie, w tłumaczeniu oznacza „ogłuszający umysł”.

Najstarsze plemiona początkowo wykorzystywały alkohol do wykonywania licznych rytuałów i przywoływania duchów. Tradycje te znalazły później swoją kontynuację w obrzędzie „bliźniaczych”. I być może od tych czasów tradycja zaczęła spotykać gości z bogatym stołem i tym samym alkoholem.

Czym są napoje alkoholowe

Alkohol odnosi się do produktów, w których produkcję zaangażowany jest alkohol etylowy.. Większość alkoholu uzyskuje się przez fermentację. Oprócz alkoholu etylowego do produkcji napojów alkoholowych wykorzystuje się również inne rodzaje surowców:

morela, winogrona; śliwka, ananas, gruszka;
kukurydza, ryż, pszenica, żyto, proso, jęczmień;
batat, ziemniak, agawa i trzcina cukrowa.

Liczne przyprawy, miód, barwniki, aromaty i niektóre zioła wykorzystywane są również w procesach technologicznych produkcji alkoholu. Prawdziwi smakosze alkoholu mają marzenie o degustacji całej listy napojów alkoholowych, jakie kiedykolwiek stworzył człowiek. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania, pielęgnując swoje marzenie, jest to, że alkohol w dużych ilościach może powodować uzależnienie od alkoholu i po prostu zabić człowieka.

Statystyki najpopularniejszego alkoholu w Rosji

Wszystkie odmiany napojów alkoholowych, które istnieją na świecie, można podzielić na grupy na podstawie ich mocy. Są to następujące obszary alkoholu:

Niski alkohol.
Średni alkohol.
Silny.

Ogólnie rzecz biorąc, gradację tę można wziąć pod uwagę przy klasyfikacji alkoholu tylko warunkowo. W niektórych krajach i regionach normy zawartości alkoholu są wyższe, podczas gdy w innych są niższe. Klasyfikacja ta jest dość efemeryczna, ponieważ ilość i normy alkoholu, które określają tę klasyfikację, nie wszędzie są takie same. Dlatego będziemy polegać na liście rodzajów alkoholu i jego normach mocy przyjętych w Rosji.

Alkohol o niskiej zawartości alkoholu

Alkohol tego typu jest uważany za najmniej bezpieczny dla zdrowia, a niektóre rodzaje tych produktów o niskiej zawartości alkoholu nie są nawet objęte pojęciem „zawierający alkohol”. Asortyment i lista napojów niskoalkoholowych jest tak duża, że po prostu nie da się zliczyć absolutnie wszystkich ich rodzajów.

A co z napojami alkoholowymi?

Alkohol niskoalkoholowy to lekkie napoje alkoholowe, w których zawartość etanolu nie przekracza 6-8%.

Wymieniamy tylko te rodzaje alkoholu o niskiej zawartości alkoholu, które są najbardziej popularne w Rosji i znane naszym konsumentom. Są to następujące rodzaje produktów:

Piwo. Produkowany jest z chmielu, drożdży piwnych i oczyszczonej wody. Piwo dzieli się również na bezalkoholowe (moc od 0,1%) i mocne (3-6%). Ulubione przez wszystkich chmiele różnią się kolorem: czerwonym, ciemnym i jasnym, zgodnie z metodą fermentacji: górną i dolną oraz surowcami: kukurydza, ryż, żyto.
Cydr. Do produkcji takiego napoju stosuje się ekstrakty owocowe (zwykle jabłko lub gruszka). Sok jest fermentowany, ale bez użycia drożdży. Cydr to spirytus gazowany o mocy 1-8%. Napój ten ma zielonkawy lub złoty kolor i bogaty owocowy aromat.
Braga. Alkohol ten jest często używany jako rodzaj produktu przejściowego do późniejszego przetworzenia na bimber (silny środek odurzający), podczas gdy sam zacier ma moc 3-8%. Dzieli się na rodzaje: pruno, kil i brawanda.
Kwas. Ten popularny, zwłaszcza w letnie upały, sam w sobie nie jest alkoholem. Ale nadal jest w nim niewielki procent alkoholu. Ten starożytny słowiański napój, nawiązujący do starożytnych tradycji, wytwarzany jest ze słodu, mąki i chleba żytniego. Można tam również dodać jagody, owoce, zioła i naturalny miód.
Grog. Niskoalkoholowy napój to przede wszystkim wino palmowe. W procesie jego przygotowania wykorzystuje się soki palmowe niektórych odmian (wina, cukru i kokosa). Dla nas Toddy nadal uważany jest za dość rzadki i egzotyczny alkohol, ale szybko zyskuje na popularności.
Kumys. Podobnie jak kwas chlebowy, ten wzmacniający i bardzo zdrowy napój nie należy do kategorii alkoholu. Ale zawiera nawet niewielki, ale istniejący procent etanolu. Kumys przygotowywany jest z mleka młodych klaczy.

Alkohol średnioalkoholowy

Ta kategoria obejmuje napoje alkoholowe o stężeniu etanolu do 30%. Wiele rodzajów tego typu alkoholi zawiera soki owocowe lub kawałki naturalnych owoców.

Wybierając dla siebie alkohol pamiętaj, że jest on szkodliwy dla zdrowia.

Napoje średnioalkoholowe w wielu przypadkach są stosowane w celu zapobiegania różnym chorobom. Oczywiście pod warunkiem ich umiarkowanego spożycia.

Ich zalety wynikają z owoców zawartych w składzie, w szczególności winogron.. Jak wiadomo, ten słoneczny owoc zawiera ogromną ilość różnych witamin oraz przydatnych do życia mikro i makroelementów. Sok winogronowy jest z powodzeniem stosowany w terapii:

astma;
zapalenie opłucnej;
problemy z przewodem żołądkowo-jelitowym;
choroby zapalne układu oskrzelowo-płucnego.

Więc jaki rodzaj alkoholu jest przydatny? Lista produktów średnioalkoholowych obejmuje tak znane napoje zawierające alkohol, jak:

Wino. Prawdopodobnie najpopularniejszy z listy produktów zawierających alkohol o średniej mocy. Z kolei wina dzielimy według koloru (różowe, białe i czerwone), stężenia cukru (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie). Istnieje wiele rodzajów win nasyconych dwutlenkiem węgla - nazywane są musującymi. Wino słynie z dużej listy przydatnych właściwości i jest aktywnie wykorzystywane w praktyce medycznej.
Miód pitny. Do produkcji tego aromatycznego spirytusu wykorzystuje się drożdże, naturalny wysokiej jakości miód oraz liczne dodatki smakowe. Miód pitny posiada własną klasyfikację, uzależnioną od cech miodu: odmiany, okresu dojrzewania, czasu włączenia do wytwarzanych produktów oraz stopnia wysterylizowania.
Grzane wino. Najpewniejszy środek na srogą zimę. Ten pachnący napój doskonale chroni przed mrozem i przeziębieniami. Przygotowuje się go gotując przyprawy i różne owoce w naturalnym winie.
Dziurkacz. Oryginalny koktajl winny z dodatkiem soku owocowego oraz różnych pachnących i smacznych kawałków samych wybranych owoców. Bardzo często zawartość soku w ponczu przekracza nawet procent wina.
Grog. Ten sam rum, który należy do listy mocnych alkoholi. Ale grog jest przeciętnym napojem pod względem stopni, ponieważ jest rozcieńczony syropem cukrowym lub słodką mocną herbatą.

mocny trunek

Moc tych napojów alkoholowych waha się między 20-80%. Lekarze zalecają używanie tego rodzaju alkoholu ze szczególną ostrożnością ze względu na jego dużą moc.. Asortyment tych produktów jest bardzo duży, lista mocnych napojów alkoholowych obejmuje następujące rodzaje:

Wódka. Jest to alkohol bezbarwny o mocy 40-55%. Napój oparty jest na alkoholu rektyfikowanym, który jest produkowany z surowców ziemniaczanych lub zbożowych. Ten rodzaj mocnego alkoholu ma ogromną liczbę marek, odmian i nazw.
Koniak. Do produkcji tego rodzaju alkoholu stosuje się określoną technologię. Używaj specjalnych odmian ciemnych winogron. Na wyjściu koniak jest pachnący o atrakcyjnym bursztynowym odcieniu. Ten rodzaj mocnego alkoholu jest klasyfikowany według miejsca produkcji i starzenia.
Rum (wódka trzcinowa). Ten alkohol jest zrobiony z trzciny. Rum różni się kolorem (może być przezroczysty, jasny, złoty lub ciemny). Lekki rum jest często używany do robienia różnych koktajli. Ale bursztynowy rum dojrzewa w dębowych beczkach, do którego dodaje się różne aromaty i karmel. Ciemny rum ma najjaśniejszy smak i podbija alkoholowych smakoszy bogatym aromatem karmelu i melasy. Z powodzeniem zajmuje się również przygotowywaniem koktajli, rum wykorzystywany jest w branży kulinarnej.
Tequila. Egzotyczny napój nazywany jest również „wódką meksykańską”. Jest przygotowywany z soku uzyskanego z liści i łodyg niebieskiej agawy.
Whisky. Niezwykle aromatyczny, mocny napój alkoholowy wytwarzany z pszenicy, żyta, jęczmienia lub kukurydzy. Whisky długo leżakuje w dębowych pojemnikach, na wyjściu ma jasną lub ciemną, nasyconą barwę. Klasyczna whisky wysokiej jakości produkowana w Irlandii i Szkocji.
Brandy. W procesie przygotowania napoju o smaku zbliżonym do whisky używa się soku winogronowego lub jabłkowego.
Sambuca. Sednem tego alkoholu jest czysta wódka, do której dodaje się anyż i wyselekcjonowaną kolekcję ziół leczniczych. Sambuca nie ma koloru, ale ma słodkawy smak i przyjemny aromat. Istnieją również ciemne odmiany tego alkoholu. W skład unikalnego spirytusu wchodzą również cukier, pszenica, różne jagody i owoce czarnego bzu. Prawdziwy przepis na sambuca jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy.
Gin. Do przygotowania tego mocnego alkoholu wykorzystuje się etanol zbożowy oraz liczne wyselekcjonowane przyprawy: cytrusy, kolendrę, migdały, cynamon i jagody jałowca. Taka kompozycja nadaje ginowi oryginalny, niezrównany smak i zapach.
Trunek. Bardzo słodki i pachnący alkohol, przygotowany na bazie soków owocowych i jagodowych ze zwiększoną zawartością cukru (jego zawartość to 25-65%), licznych przypraw i aromatycznych ziół. Ten rodzaj mocnego alkoholu jest uważany za najbardziej kaloryczny.
Nalewki. Tego rodzaju produkty zawierające alkohol są przygotowywane z naciskiem na wysokiej jakości czysty etanol z różnych jagód i ziół. Nalewki dzielimy na gorzkie, słodkie i półsłodkie. Bardzo często ten rodzaj mocnego alkoholu jest stosowany jako środek terapii różnych chorób.
Absynt. Głównym składnikiem tego alkoholu jest piołun. Absynt zyskał sławę jako najsilniejszy napój alkoholowy. Jego twierdza wynosi około 76-86%. Jest klasyfikowany według koloru (czarny, zielony, czerwony i żółty), siły i stężenia tujonu (naturalny związek zawarty w ekstrakcie z wrotyczu pospolitego).

Oczywiście nie wszystkie podgatunki produktów alkoholowych znajdują się na tej liście alkoholu. Za dużo z nich. Wymieniliśmy tylko te najczęstsze i najukochańsze w naszym kraju. Liczba napojów alkoholowych rośnie z roku na rok. Dlatego tak wiele wysiłku wkłada się w profilaktykę alkoholizmu, która również rośnie z roku na rok.

Alkohol i cywilizacja ludzka, według historyków, pojawiły się niemal jednocześnie. W naturalnych warunkach plastry miodu dzikich pszczół w dziuplach drzew, zalane deszczówką, zamieniały się w oszałamiający płyn, a zgniłe korzenie niektórych roślin w selwie amazońskiej dały początek pewnym rodzajom alkoholu.

Istnieje kilka popularnych rodzajów alkoholu. Są to słabe, średnie i mocne napoje alkoholowe. Jak nie „zgubić się” w tej obfitości? Spróbujmy to rozgryźć.

Napoje alkoholowe na całym świecie są zwykle podzielone na trzy duże grupy w zależności od ich mocy. To przede wszystkim:

niskoalkoholowe marki alkoholu;
średni alkohol;
twarde napoje alkoholowe.

Napoje alkoholowe o słabej mocy

Czy wiedziałeś? Kategoria alkoholu o słabej mocy obejmuje marki alkoholi, w których zawartość alkoholu nie przekracza 9%.

W linii rynkowej tej serii znajdują się:

piwo tradycyjne, którego technologia produkcji opiera się na fermentacji brzeczki ze słodu z katalizatorem całego procesu drożdżami piwnymi;

różne napary domowe to oryginalne mieszanki, które powstają podczas fermentacji „koktajlu” z różnych warzyw i owoców. Braga zawiera różne drożdże. Zwykle jest to produkt pośredni stosowany jako surowiec do przygotowania mocnych alkoholowych odmian alkoholu;

cydr wytwarzany jest wyłącznie ze świeżych jabłek, gdzie w procesie technologicznym nie wykorzystuje się drożdży;

toddy to egzotyczna marka dla północnych szerokości geograficznych. Powstaje w wyniku fermentacji soku z palm kokosowych i tua. Czasami dodaje się grzyba drożdżowego;

kumys to popularny produkt o niskiej zawartości alkoholu wytwarzany z mleka klaczy. Podczas fermentacji uzyskuje niewielką ilość etanolu.

Napoje alkoholowe o średniej mocy

Czy wiedziałeś? Alkohol średniomocny obejmuje napoje zawierające w swoim składzie do 32% alkoholu. W ostatnim i przedostatnim, przed wspólną odświętną ucztą, gościom proponowano różne nalewki i aperitify o średniej mocy, co przyczyniło się do „zaostrzenia apetytu”.

- produkt z winogron, który jest przygotowywany zarówno według jednolitych, jak i autorskich technologii. Kolekcjonerzy wina liczą dziś ponad 12 000 jego odmian;

- miód pitny - - spirytus wytwarzany z miodu i niektórych innych produktów odpadowych pszczół (przegrody o strukturze plastra miodu itp.). Często dodaje się do niego różne przyprawy, czasem drożdże;

Wino grzane to produkt, który powstaje poprzez podgrzewanie wina wytrawnego i półwytrawnego z dodatkiem różnych przypraw i owoców. Grzane wino jest podgrzewane, a nie gotowane. Często dodaje się do niego cukier i różne zioła, a preferowane jest czerwone wino;

Sake to narodowa marka Japonii. To jest wódka z ryżu. Jego twierdza wynosi 16-22%. Technologia produkcji tej ryżowej wódki jest bardzo pracochłonna. W tym miejscu warto tylko przypomnieć, że do produkcji sake używa się specjalnego („ciężkiego”) ryżu i wody ze specjalnych źródeł, pozbawionej manganu i żelaza;

„Punch” to powszechna nazwa produktu wytwarzanego przez mieszanie win i różnych soków. Poncz podawany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jego ojczyzną są Indie, skąd wyemigrował do angielskiej metropolii i od razu zyskał popularność. Istnieje wiele przepisów na poncz. Jednak początkowo poncz zawierał pięć składników: wodę, rum, herbatę, sok z cytryny i cukier. Poncz zwykle zaczyna się od dużej bryły cukru, stopniowo dodając rum, aż do całkowitego stopienia bochenka cukru. Podaje się go przy stole w dużych miskach.

Mocne napoje alkoholowe

Czy wiedziałeś? Do mocnych alkoholi należą marki, w których zawartość alkoholu etylowego przekracza 30 stopni.

Należą do nich tradycyjnie:

- To alkohol, który powstaje w wyniku destylacji brzeczki ze zbóż. Na skalę przemysłową produkt poddawany jest dokładnemu czyszczeniu przez filtry z węgla aktywnego lub wzbogaconej skrobi. Nowoczesna technologia produkcji wódki pojawiła się pod koniec XIX wieku;

Whisky to mocny produkt, który posiada złożoną technologię produkcji. Po fermentacji i wzbogaceniu słodem, a następnie destylacji, napój dojrzewa w dębowych beczkach. Whisky może być zrobiona nie tylko z pszenicy. Niektóre rodzaje tego napoju alkoholowego wytwarzane są ze zbóż żyta, jęczmienia, kukurydzy, a kasza gryczana jest bardzo popularna w Anglii. Zawartość alkoholu w whisky, w zależności od przepisu, może wynosić od 36 do 67 stopni;

- mocny produkt na bazie owoców. Różne receptury brandy łączy technologia produkcji, która obejmuje proces destylacji wina gronowego lub zacieru owocowo-jagodowego. Najpopularniejsze odmiany tego spirytusu powstają w procesie destylacji wina gronowego. Moc brandy może zmieniać się w szerokim zakresie od 39 do 55 stopni. Istnieje wiele marek brandy winogronowej. Obejmuje to pojedyncze typy (,), wyprodukowane we francuskim mieście o tej samej nazwie. Te marki produkują wina podwójnie destylowane. (nazwa odpowiada geografii departamentu francuskiego), w przeciwieństwie do koniaku, jest przygotowywany tylko przez jedną długą destylację z winogron zebranych w ciągu jednego roku (typ millesim), koniak to napój mieszany, przygotowywany z winogron z różnych lat. Stopnie armaniaku wahają się w granicach 40 - 50%, dla koniaku - górna granica sięga 40, czas starzenia armaniaku jest znacznie dłuższy niż w przypadku koniaków. Brandy Sheri została wynaleziona przez winiarzy z południowej Hiszpanii. Jest to produkt sherry wytwarzany z odmian winorośli brut. Destylacja wytrawnego wina nadaje mu nadmierną cierpkość;

-rum- - na liście nazw mocnych alkoholi zajmuje szczególne miejsce. Jest produkowany przez fermentację i destylację melasy i syropu z trzciny cukrowej, a następnie dojrzewanie w dębowych beczkach. Rum jest bardzo często używany jako samodzielny składnik w przemyśle cukierniczym. Wskaźniki alkoholu z tej linii mogą się różnić w różnych regionach planety od 39 do 72 stopni;

- należy do kategorii mocnych alkoholi, która jest bardzo szanowana przez miłośników złożonych koktajli. Czysty gin smakuje wytrawnie i cierpko. Wytwarzany jest ze spirytusu zbożowego, do którego dodaje się jagody jałowca, tarninę, skórkę, korzeń irysa, różne zioła, łodygę arcydzięgla i inne składniki. Następnie mieszanina ta jest dwukrotnie destylowana w pionowych kostkach, uzyskując na wyjściu produkt nie niższy niż 38,2 stopnia. Dziś wódka jałowcowa często nie zawiera jagód jałowca i nie ma odpowiedniego posmaku. Jednak marka stała się tak szanowana przez konsumentów, że nadal wolą ją zarówno miłośnicy koktajli, jak i miłośnicy czystych produktów.

Rynek alkoholi rozwija się dynamicznie. Niektóre marki alkoholi odchodzą w zapomnienie, inne się pojawiają. Technolodzy dużo eksperymentują z przepisami na wina, alkohole i piwa. Popularność i żywotność każdej marki alkoholowej zależy od połączenia okoliczności rynkowych, pracy i talentów wielu ludzi: technologów, producentów, marketerów i wszystkich zaangażowanych w ten złożony obszar działalności gospodarczej.

A jaki napój z tej ogromnej odmiany wolisz? Wolisz mocny alkohol czy napoje o niższym stopniu? Podziel się swoją opinią w komentarzach.

Cała różnorodność napojów jest szczególnie zauważalna podczas biesiad. Jednocześnie wiele z nich służy nie tyle do gaszenia pragnienia, ile do rozrywki. A każdy z nich ma swoją własną charakterystykę i ma inny wpływ na organizm.

Wszystkie współczesne napoje dzielą się na dwie duże grupy: bezalkoholowe i alkoholowe.

Rodzaje napojów bezalkoholowych

Należą do nich bezalkoholowe lub napoje, w których zawartość alkoholu jest tak niska, że można ją pominąć. Istnieją główne typy:

Gorący

Obejmuje to herbatę, kawę, kakao i różne inne wywary ziołowe. Wszystkie mają swoje specyficzne właściwości i mają inny wpływ na organizm.

Soki

Grupa napojów uzyskanych z wytłoków. Są uważane za jedne z najbardziej użytecznych, ponieważ zawierają ogromną ilość substancji biologicznie czynnych, witamin i innych pierwiastków śladowych.

Kompot

Odwar z różnych owoców i jagód. Pod względem użyteczności są nieco gorsze od soków, ponieważ niektóre substancje są tracone po obróbce w przegotowanej wodzie.

Morse

Jest podobny do kompotu, tylko w tym przypadku używa się zmiażdżonych owoców jagód i owoców. Nie mniej przydatne i satysfakcjonujące.

Mleczarnia

Naturalne napoje mleczne zawierają dużą ilość białka i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. W Rosji było to utożsamiane z jedzeniem: wtedy zwyczajowo mówiono „jeść mleko”, a nie pić.

Kwas

Produkt tradycyjny, zawiera niewielką ilość alkoholu. Doskonale chłodzi i gasi pragnienie.

Napój gazowany

Stworzony bardziej dla rozrywki. Dwutlenek węgla nie jest ani szkodliwy, ani korzystny. Gazowane naturalnie lub sztucznie.

Syntetyki

Grupa napojów na bazie aromatów, słodzików i barwników rozcieńczonych w wodzie. Nie przynoszą korzyści, szkoda dla organizmu jest nadal kwestionowana. Z punktu widzenia gaszenia pragnienia są wątpliwe, ponieważ większość producentów idzie na całość, dodając substancje, które tylko zwiększają uczucie pragnienia.

Rodzaje napojów alkoholowych

Warunkowo podzielony na niskoalkoholowy i mocny.

Napoje niskoalkoholowe obejmują:

Napoje alkoholowe na bazie mleka (kumys, bilk; wyjątkiem jest arak)
Wina owocowe (cydry, peri)
Wino musujące,
Naturalne wina gronowe

Te ostatnie mają obszerną klasyfikację według koloru, zawartości cukru. Ponadto istnieją odmiany specjalne (madera, porto, cahors, wermut itp.). Jednak siła nawet jednego z najsilniejszych - - nie przekracza 20%. Wynika to z technologii przygotowania, ponieważ drożdże alkoholowe zaczynają umierać przy takim stężeniu procentowym.

Rodzaje mocnych napojów alkoholowych

(40% destylatu zbożowego)

(destylat na bazie zbóż, słodu lub kukurydzy, dojrzewający w dębowych beczkach)

Brandy (destylat na bazie winogron i innych owoców)

Koniak
Armaniak
Grappa
Metaxa

Już w starożytności ludzie nauczyli się wytwarzać rozmaite napoje alkoholowe. Lista nazw zawiera ogromną liczbę gatunków i odmian. Różnią się głównie surowcami, z których zostały przygotowane.

Lista napojów alkoholowych o niskiej zawartości alkoholu

. Piwo- napój niskoalkoholowy, otrzymywany przez fermentację chmielu, brzeczki słodowej i drożdży piwnych. Zawartość alkoholu w nim wynosi 3-12%

. szampan- wino musujące uzyskane w wyniku wtórnej fermentacji. Zawiera alkohol 9-20%.

. Wino- napój alkoholowy otrzymywany przez fermentację drożdży i soku winogronowego różnych odmian, których nazwy z reguły występują w nazwie. Zawartość alkoholu to 9-20%.

. Wermut- wino wzmacniane, aromatyzowane pikantnymi i leczniczymi roślinami, głównym składnikiem jest piołun. Wina wzmocnione zawierają 16-18% alkoholu.

. Wzgląd- japoński tradycyjny napój alkoholowy. Otrzymywany przez fermentację ryżu, słodu ryżowego i wody. Moc tego napoju to 14,5-20% obj.

Mocny trunek

. Tequila. Tradycyjny meksykański produkt otrzymywany jest z soku wyciśniętego z rdzenia niebieskiej agawy. Tequila „Srebrna” i „Złota” to szczególnie popularne napoje alkoholowe. Lista może być kontynuowana takimi nazwami jak „Sauza”, „Jose Cuervo” czy „Sierra”. Za najlepszy smak uważa się napój z ekspozycją 4-5 lat. Zawartość alkoholu to 38-40%.

. Sambuca. Mocny włoski likier na bazie alkoholu i olejku eterycznego z anyżu. Najbardziej poszukiwane są sambuca biała, czarna i czerwona. Twierdza - 38-42%.

. Likiery. Mocne słodkie napoje alkoholowe. Listę można podzielić na 2 kategorie: likiery śmietankowe (20-35%), deserowe (25-30%) i mocne (35-45%).

. Koniak. Mocny napój alkoholowy na bazie spirytusu koniakowego otrzymywanego w wyniku destylacji wina. Destylacja odbywa się w specjalnych kostkach miedzianych, produkt poddawany jest późniejszemu starzeniu w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata. Po rozcieńczeniu alkoholu wodą destylowaną uzyskuje moc 42-45%.

. wódka. Odnosi się do mocnych napojów o zawartości alkoholu 35-50%. Jest to mieszanina wody i alkoholu, która powstaje z produktów naturalnych w procesie fermentacji, a następnie destylacji. Najpopularniejsze napoje: wódka „Absolute”, „Pszenica”, „Capital”.

. Brandy. Napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanego soku winogronowego metodą destylacji. Zawartość alkoholu w nim wynosi 30-50%.

. Gin. Mocny napój alkoholowy o wyjątkowym smaku, otrzymywany w wyniku destylacji spirytusu pszennego i jałowca. Dla wzmocnienia smaku mogą się w nim znaleźć naturalne dodatki: skórka cytryny lub pomarańczy, anyż, cynamon, kolendra. Siła ginu to 37,5-50%.

. Whisky. Mocny napój, który powstaje w wyniku fermentacji, destylacji i starzenia zbóż (jęczmień, kukurydza, pszenica itp.). Leżakowane w dębowych beczkach. Zawiera alkohol w ilości 40-50%.

. Rum. Jeden z najsilniejszych napojów alkoholowych. Wytwarzany jest na bazie alkoholu leżakowanego w beczkach przez co najmniej 5 lat, dzięki czemu nabiera brązowego koloru i palącego smaku. Siła rumu waha się od 40 do 70%.

. Absynt. Bardzo mocny napój o zawartości alkoholu od 70 do 85%. Opiera się na alkoholu, ekstrakcie z piołunu i zestawie ziół takich jak anyż, mięta, lukrecja, tatarak i kilka innych.

Oto główne napoje alkoholowe. Ta lista nie jest ostateczna, może być kontynuowana innymi nazwami. Jednak wszystkie będą wyprowadzone z głównej kompozycji.

Rodzaje napojów alkoholowych

Wszystkie napoje zawierające etanol w różnych ilościach, zwane również alkoholem, nazywane są napojami alkoholowymi. Zasadniczo dzielą się na trzy klasy:

3. Mocne napoje alkoholowe.

Kwas chlebowy. W zależności od metody produkcji może zawierać od 0,5 do 1,5% alkoholu. Przygotowany na bazie słodu (jęczmiennego lub żytniego), mąki, cukru, wody, ma orzeźwiający smak i chlebowy aromat.

Właściwe piwo. Wykonany jest z prawie tych samych składników co kwas chlebowy, ale z dodatkiem chmielu i drożdży. Piwo zwykłe zawiera 3,7-4,5% alkoholu, ale wciąż jest piwo mocne, gdzie odsetek ten wzrasta do 7-9 jednostek.

Kumis, ajran, bilk. Napoje na bazie sfermentowanego mleka. Może zawierać do 4,5% alkoholu.

Alkoholowe napoje energetyczne. Zawierają substancje tonizujące: kofeinę, ekstrakt z guarany, alkaloidy kakaowe itp. Zawartość alkoholu w nich waha się od 7-8%.

Druga kategoria

Naturalne wina gronowe. W zależności od zawartości cukru i różnorodności głównych surowców dzieli się je na wytrawne, półwytrawne, słodkie i półsłodkie oraz białe i czerwone. Nazwy win zależą również od użytych odmian winogron: „Riesling”, „Rkatsiteli”, „Isabella” i inne.

Naturalne wina owocowe i jagodowe. Mogą być wykonane z różnych jagód i owoców, a także są klasyfikowane według zawartości cukru i koloru.

Gatunki specjalne

Obejmują one Madera, Wermut, Port, Sherry, Cahors, Tokaj i inni. Wina te są wytwarzane specjalnymi metodami i na określonym obszarze uprawy winorośli. Na Węgrzech do produkcji Tokaju używa się „szlachetnej” pleśni, która pozwala jagodom wyschnąć bezpośrednio na winorośli. W Portugalii Madera dojrzewa w specjalnych solariach na otwartym słońcu, w Hiszpanii sherry dojrzewa pod warstwą drożdży.

Wina stołowe, deserowe i wzmocnione. Te pierwsze przygotowywane są w technologii naturalnej fermentacji, te drugie są bardzo słodkie i aromatyzowane, a trzecie są wzbogacane alkoholem w pożądanym stopniu. Wszystkie mogą być w kolorze czerwonym, różowym i białym.

Szampan i inne wina musujące. Spośród nich najbardziej popularny jest francuski, ale w innych krajach nie są mniej wartościowe napoje, na przykład portugalskie spumante, hiszpańska cava lub włoskie asti. Wina musujące wyróżniają się wyjątkowym wyglądem, delikatnym aromatem oraz ciekawym smakiem. Ich główną różnicą w stosunku do win spokojnych są figlarne bąbelki. Barwa napojów może być różowo-biała, ale czasami pojawiają się czerwone wina musujące. W zależności od zawartości cukru dzielą się na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Jakość wina zależy od liczby i wielkości bąbelków, czasu ich trwania i oczywiście tego, jak smakują.

Tego typu napoje alkoholowe mają moc nie większą niż 20% obj.

Trzecia i największa kategoria

wódka. Napój alkoholowy wyprodukowany ze zbóż o zawartości alkoholu 40%. W drodze ciągłej destylacji uzyskano kiedyś nowy produkt o nazwie Absolut wódka, a jego producent, Lare Olsen Smith, otrzymał tytuł „króla wódki”. Czasami ten napój jest nasycony ziołami, owocami cytrusowymi lub orzechami. Wyprodukowana przy użyciu szwedzkiej technologii z alkoholu o wysokiej czystości, wódka słusznie zajmuje jedno z pierwszych miejsc w rankingu napojów alkoholowych w tej kategorii. Służy do przygotowywania różnych koktajli.

Nalewki gorzki. Uzyskuje się je poprzez naleganie wódki lub alkoholu na aromatyczne przyprawy, zioła lub korzenie. Twierdza 25-30 stopni, ale może wzrosnąć do 45 stopni, na przykład „Pieprz”, „Stark” lub „Polowanie”.

Słodkie napoje

Nalewki są słodkie. Przygotowuje się je na bazie alkoholu lub wódki zmieszanej z napojami owocowymi i cukrem, których zawartość może sięgać 25%, podczas gdy zawartość alkoholu zwykle nie przekracza 20%. Chociaż niektóre napoje są mocniejsze, na przykład nalewka Excellent zawiera 40% alkoholu.

Zsyp. Różnią się tym, że powstają na bazie świeżych jagód lub owoców bez drożdży, ale z dodatkiem mocnej wódki i dużej ilości cukru. Tego typu napoje alkoholowe są bardzo gęste i słodkie. Nazwa likierów mówi, z czego są wykonane: śliwka, dereń, truskawka. Choć bywają dziwne nazwy: „spotykach”, „zapiekanka”. Zawierają 20% alkoholu i 30-40% cukru.

Likiery. Gęste, bardzo słodkie i mocne napoje. Powstają przez zmieszanie melasy lub syropu cukrowego z alkoholem nasyconym różnymi ziołami, przyprawami, olejkami eterycznymi i innymi substancjami zapachowymi. Istnieją likiery deserowe - o zawartości alkoholu do 25%, mocne - 45% oraz owocowo-jagodowe o mocy 50%. Każda z tych odmian wymaga ekspozycji od 3 miesięcy do 2 lat. Nazwa napojów alkoholowych wskazuje jakie dodatki aromatyczne zostały użyte do przygotowania produktu: Wanilia, Kawa, Malina, Morela i tak dalej.

Mocne napoje winogronowe

Koniaki. Wytwarzane są na bazie spirytusu koniakowego, a spirytus pozyskiwany jest poprzez fermentację różnych odmian winorośli. Jedno z pierwszych miejsc w kolejce zajmuje koniak ormiański. Najpopularniejsze to „Ararat”, „Nairi”, „Armenia”, „Jubileusz” są nie mniej znane. Spośród Francuzów najbardziej popularne są Hennessy, Courvoisier, Martel, Hain. Wszystkie koniaki są podzielone na 3 kategorie. Pierwsza obejmuje zwykłe napoje w wieku 3 lat. Drugi to koniaki vintage, które mają minimalny okres dojrzewania 6 lat. Trzecia to napoje długowieczne, zwane kolekcją. Tutaj najkrótsza ekspozycja to 9 lat.

Brandy francuskie, azerbejdżańskie, rosyjskie, ormiańskie są produkowane i sprzedawane przez domy koniakowe założone ponad sto lat temu i nadal dominujące na rynku.

Grappa. Włoska wódka na bazie wytłoków winogronowych, leżakowana w beczkach dębowych lub wiśniowych od 6 miesięcy do 10 lat. Wartość napoju zależy od okresu dojrzewania, odmiany winogron oraz miejsca, w którym rośnie winorośl. Krewni Grappy to gruzińska czacza i południowosłowiańska brandy.

Bardzo mocny trunek

Absynt- jeden z nich. Jego głównym składnikiem jest ekstrakt z gorzkiego piołunu. Olejki eteryczne tej rośliny zawierają substancję tujon, która jest głównym składnikiem napoju. Im więcej tujonu, tym lepszy absynt. Cena zależy bezpośrednio od zawartości procentowej tej substancji i oryginalności napoju. Oprócz piołunu absynt zawiera anyż, miętę, arcydzięgiel, lukrecję i inne zioła. Czasami na dnie butelek umieszczane są całe liście piołunu, aby potwierdzić naturalność produktu. Tujon w absyncie może zawierać od 10 do 100%. Nawiasem mówiąc, napój prezentowany jest w dwóch odmianach - srebrnej i złotej. Tak więc „złoty” absynt, którego cena jest zawsze dość wysoka (od 2 do 15 tysięcy rubli za litr), jest zakazany w Europie właśnie ze względu na dużą ilość wspomnianej powyżej substancji, sięgającą 100%. Zwykły kolor napoju to szmaragdowozielony, ale może być żółty, czerwony, brązowy, a nawet przezroczysty.

Rum. Otrzymywana przez fermentację z pozostałości produktów z trzciny cukrowej - syropu i melasy. Ilość i jakość produktu zależy od rodzaju i rodzaju surowców. Kolorem wyróżniają się następujące rodzaje rumu: kubański „Hawana”, „Varadero” (jasny lub srebrny); złoto lub bursztyn; Jamajski „Captain Morgan” (ciemny lub czarny); Martinican (wytwarzany tylko z soku z trzciny cukrowej). Siła rumu to 40-75 gr.

Mocne napoje z sokiem owocowym

Calvados. Jedna z odmian brandy. Do przygotowania produktu używa się 50 odmian jabłek, a dla wyjątkowości dodaje się mieszankę gruszkową. Następnie sok owocowy jest fermentowany i klarowany przez podwójną destylację i doprowadzany do 70 stopni. Leżakowane w dębowych lub kasztanowych beczkach od 2 do 10 lat. Następnie przy zmiękczonej wodzie forteca zostaje obniżona do 40 stopni.

Gin, Balsam, Aquavit, Armaniak. Zaliczają się również do trzeciej kategorii, ponieważ we wszystkich występuje alkohol. To wszystko są mocne napoje alkoholowe. Ceny za nie zależą od jakości alkoholu („Lux”, „Ekstra”), mocy i starzenia napoju, marki i składników składowych. Wiele z nich zawiera ekstrakty z aromatycznych ziół i korzeni.

Domowe napoje

Domowy bimber jest także wybitnym przedstawicielem mocnych napojów alkoholowych. Rzemieślnicy robią to z różnych produktów: mogą to być jagody, jabłka, morele lub inne owoce, pszenica, ziemniaki, ryż, dowolny dżem. Należy do nich dodać cukier i drożdże. Wszystko to legło w gruzach. Następnie poprzez destylację uzyskuje się mocny napój o zawartości alkoholu do 75%. W celu uzyskania większej czystości produktu można przeprowadzić podwójną destylację. Domowy bimber oczyszczany jest z olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń przez filtrację, a następnie (opcjonalnie) nalega się na różne zioła, orzechy, przyprawy lub rozcieńcza się napojami owocowymi, esencjami, sokami. Przy odpowiednim przygotowaniu napój ten nie ulegnie pod względem smaku różnym wódkom i nalewkom.

Na koniec chciałbym przypomnieć dwie proste zasady, dzięki którym będziesz mógł zachować zdrowie i nie nudzić się w wesołym towarzystwie: nie nadużywaj alkoholu i nie wydawaj pieniędzy na napoje niskiej jakości. A potem wszystko będzie dobrze.

Aquavit- skandynawski mocny napój, w którym jako przyprawę dodaje się kminek. Bezbarwny, suchy (blisko Kümmel, ale bardziej suchy). Stosowany jest zarówno w czystej postaci (schłodzony), jak i jako integralna część koktajli.

Amerykańska whisky- dowolny z wielu rodzajów whisky produkowanych w USA: whisky żytnia. Burbon, do negocjacji, whisky itp.

Amerykańska whisky bourbon Whisky mająca bezpośrednio po destylacji nie więcej niż 80% alkoholu. Jest destylowany ze sfermentowanej brzeczki uzyskanej z ziarna (w tym kukurydzy co najmniej 51%). Przechowywany w smołowanych dębowych beczkach.

Amerykańska whisky kontraktowa- nazywany jest również „butelkowanym z obowiązku”, ponieważ leżakuje co najmniej 4 lata, ma 50% alkoholu w butelce i jest destylowany w samej gorzelni w tym samym okresie. Przechowywane pod nadzorem rządowym do czasu wprowadzenia na rynek. Nazwa „Bottled by Commitment” nie wskazuje na jakość ani jej nie gwarantuje – to tylko nazwa marki.

Amerykańska whisky żytnia- destylowany z moszczu zbożowego, gdzie żyto wynosi co najmniej 51%. Zawartość alkoholu po destylacji nie przekracza 80%. Przechowywany w nowych, smołowanych pojemnikach dębowych.

Amerykańska mieszana whisky- mieszanka różnych rodzajów whisky z leżakowanymi, neutralnymi alkoholami zbożowymi. Podczas butelkowania zawartość alkoholu wynosi 40%. Proces mieszania nadaje napojowi jednolitą konsystencję, lekkość, miękkość i aromat. Myląca terminologia, Amerykanie często zamawiają whisky żytnią, gdy w rzeczywistości mają na myśli whisky mieszaną.

Amerykańska czysta whisky- każdą whisky żytnią, bourbonową, pszenną, jęczmienną, słodowo-żytniową lub kukurydzianą, destylowaną do mocy nieprzekraczającej 80%. Przy butelkowaniu zawartość alkoholu nie przekracza 62,5% i nie jest niższa niż 40%. Leżakowane przez co najmniej 2 lata w nowych smołowanych kadziach dębowych.

likier anyżowy- miękki bezbarwny likier o aromacie anyżu. ma posmak korzenia lukrecji, słodki.

woda z kwiatów pomarańczy(„Kwiat pomarańczy”) to delikatna substancja smakowa produkowana na Bliskim Wschodzie z kwiatów drzewa pomarańczowego. używany w Ramos i innych napojach.

gorzkie pomarańczowe- Aromat o słodko-gorzkim smaku pomarańczy. wchodzi do koktajli i innych napojów.

Przystawka to szerokie określenie stosowane do napojów spożywanych przed posiłkami w celu pobudzenia apetytu, zwykle alkoholi.

Armaniak- jeden z dwóch znanych na całym świecie rodzajów francuskiej brandy z winogron. Drugi rodzaj to koniak. Konsystencja armaniaku jest gęstsza niż koniaku, jest mniej delikatna i bardziej sucha. Produkowany jest na jasno określonym obszarze departamentu Gers w południowo-zachodniej Francji.

Auzo- Grecki bezbarwny napój alkoholowy o wysokiej zawartości alkoholu. Aromatyzowany anyżem.

Aksamitne piwo Rodzaj piwa o bardzo ciemnej barwie z mocnymi smakami słodowymi i chmielowymi.

bordeaux- wina z najsłynniejszego regionu winiarskiego Francji. Cały obszar składa się z pięciu okręgów specjalizujących się w produkcji wina: Grave, Medoc, Pomerol, Sauternes i Saint-Emilien. Produkowane tu wina (czerwone i białe) noszą nazwy tych okręgów.

Brandy- mocny napój z moszczu winogronowego lub owocowego. Brandy z win gronowych nie wymaga doprecyzowania naklejki. Do brandy owocowej powinno towarzyszyć odpowiednie wyjaśnienie: brandy jabłkowa, morelowa itp. Popularny napój spożywany po posiłkach, a także jako składnik wielu koktajli.

Wina burgundzkie- noszą nazwę prowincji na wschodzie Francji, gdzie produkowane są doskonałe wina czerwone, a także wiele doskonałych win białych wytrawnych. Wina z Burgundii noszą nazwę miasta, wokół którego położone są winnice, lub nazwę najsłynniejszej winnicy w okolicy. Region Burgundii składa się z 4 głównych regionów winiarskich: Gold Coast, Mason, Beaujolais i Chablis.

Wermut słodki- słodkawy, gęsty, starzony, doprawiony naparem z pachnących, pikantnych roślin, zwłaszcza piołunu (po niemiecku wermut - piołun), napój na bazie wina gronowego, cukru i alkoholu.

Wermut wytrawny- wytrawny, cierpki, lekki, aromatyzowany biały aperitif. Charakterystyczny aromat wermutu uzyskuje się poprzez umiejętne mieszanie białych win, w które nasycono wszelkiego rodzaju ziołami i przyprawami.

Wino- napój uzyskany z alkoholowej fermentacji soku winogronowego. Słowo „wino” oznacza produkt winogronowy, jednak można go wytwarzać z dowolnych innych produktów rolnych, w tym orzechów, jagód, kwiatów. Wina dzieli się na czerwone i białe (każde wino z czerwonawym odcieniem jest uważane za czerwone: wina czerwone wahają się od jasnoróżowego do ciemnorubinowego, białe wina od jasnosłomkowego do ciemnobrązowego; nie ma absolutnie bezbarwnych win), wytrawne (gdzie winogronowe cukier jest prawie całkowicie sfermentowany) i półsłodkich (zawartość cukru od 3 do 8%), mocnych (porto, madera, sherry, marsala) i deserowych (cahors, tokaj, gałka muszkatołowa itp.), musujących i aromatyzowanych (wermut ) .

Whisky- ogólna nazwa mocnych napojów o mocy co najmniej 40 stopni i destylowanych z brzeczki zbożowej.

wódka wiśniowa Sherry brandy to bezbarwna brandy owocowa destylowana z małych czarnych wiśni.

Nalewka z wiśni Kijaf- Duńskie wino wiśniowe.

wódka- bezbarwny napój alkoholowy, praktycznie bez smaku i zapachu, zazwyczaj destylowany z moszczu zbożowego. Pij samodzielnie lub w wielu koktajlach i napojach mieszanych.

rum hawajski- rodzaj rumu, lekki, pachnący, wytrawny i bardzo delikatny. Jest destylowana na Hawajach z melasy z trzciny cukrowej rosnącej na glebie bogatej w skały wulkaniczne. Leżakowane w starych smołowanych dębowych beczkach.

Gorzkie- napar z korzeni, kory, ziół i innych produktów świata roślinnego. używany do dodawania smaku koktajlom i innym napojom oraz jako składnik do przyrządzania różnych potraw, a czasem jako środek wzmacniający trawienie po nadmiernym piciu.

słodki syrop granatowo porzeczkowy- jasnoczerwony syrop do słodzenia napojów mieszanych, specjalnie przygotowany tak, aby w aromacie wyczuwalna była nuta granatu, truskawek i malin.

Gin- gin otrzymywany jest albo po jednorazowej destylacji brzeczki zbożowej, albo po wtórnej destylacji alkoholi obojętnych zbożowych. Swój specyficzny aromat czerpie z jagód jałowca (i innych owoców roślinnych).

Alkohol neutralny zbożowy- destylat alkoholowy ze sfermentowanego moszczu zbożowego (najczęściej kukurydzy), destylowany w celu uzyskania produktu zawierającego 95% lub więcej czystego alkoholu. używany w blendach oraz do produkcji ginu, wódki i wielu innych alkoholi.

złoty dżin- gin suchy, który po leżakowaniu w drewnianej misce nabrał koloru złotego lub słomkowożółtego. Jeśli firma zajmująca się ginem leżakuje swój napój przez dłuższy czas, zgodnie z prawem nie może na etykietach podawać żadnego okresu starzenia.

Irlandzka whiskey- Irlandzka whiskey. wytwarzany z jęczmienia (ze słodem lub bez), wraz z owsem, pszenicą, a czasem z odrobiną żyta. Zwykle jest to mieszanka czystej, wciąż destylowanej whisky, ale czasami może zawierać lżejsze whisky z wież destylacyjnych. Słód jest suszony w piecach opalanych węglem zamiast torfu i zaprojektowanych tak, aby dym z ognia nie docierał do słodu. Whisky ma co najmniej 7 lat. Generalnie Irish Whiskey jest cięższa i ma grubsze ciało niż Scotch Whiskey.

wino musujące to ogólny, szeroko stosowany termin dla każdego wina musującego lub gazowanego, w tym szampana, niezależnie od jakości, charakteru i miejsca produkcji.

Whisky kanadyjska- specyficzny produkt Kanady - destylowany, starzony, zmieszany z dodatkami i pakowany z obowiązkiem pod nadzorem rządu kanadyjskiego. Whisky kanadyjskie to whisky premium, butelkowane, leżakujące zazwyczaj 6 lub więcej lat, mają lekką konsystencję i choć ich aromat jest bardzo delikatny, zachowują swoją oryginalność. Słód kukurydziany, żytni i jęczmienny to główne zboża używane do produkcji kanadyjskiej whisky.

Chianti- wytrawne, czerwone, dość mocne włoskie wino stołowe produkowane w regionie Toskanii we Włoszech. Większość win Chianti trafia na rynek w kolbach okrągłodennych owiniętych słomą. Tylko niewielka liczba najlepszych win Chianti jest dostarczana w zwykłych butelkach bordowych. Białe Chianti jest również produkowane w niewielkich ilościach, rzadko eksportowane z Włoch. Klasyczne Chianti to wino produkowane w trzech społecznościach starożytnej Ligi Chianti oraz w niektórych okolicach.

Kirschwasser- synonim wódki wiśniowej.

Bordo- pierwotna nazwa Claret należała do czerwonych win regionu Bordeaux we Francji. Dziś wina wytrawne czerwone, produkowane w niemal wszystkich krajach świata io najróżniejszej jakości, sprzedawane są jako wina typu Claret lub Claret.

Koniak- najlepsza brandy na świecie. Wyprodukowano na wyznaczonym i prawnie ograniczonym obszarze wokół miasta Cognac w południowo-zachodniej Francji. Różne cechy koniaku są często oznaczone gwiazdkami w porządku rosnącym i literami łacińskimi reprezentującymi inicjały angielskich słów o odpowiednim znaczeniu.

Kümmel- bezbarwny likier o smaku kminku.

Curaçao- likier ze skórki pomarańczowej na wyspie Curacao (Indie Zachodnie). Zwykle ma kolor pomarańczowy, ale istnieją odmiany zielone i niebieskie.

Trunek- słodki napój alkoholowy sporządzony z naparu z ziół lub owoców oraz alkoholu zbożowego, brandy lub whisky. Synonimem likieru jest likier.

Londyński suchy gin- suchy bezbarwny gin, pierwotnie wywodzący się z Anglii, obecnie produkowany pod tą samą nazwą w Stanach Zjednoczonych. Dżiny angielskie wydają się być nieco cięższe i bardziej aromatyczne niż dżiny amerykańskie.

Madera- wina produkowane na portugalskiej wyspie Madera u północnych wybrzeży Afryki. Produkowany z dojrzałych winogron wzbogaconych brandy na bazie wina i formowany w wysokiej temperaturze w specjalnych szklarniach. Większość win Madeira jest słodka i podawana schłodzona.

Majowe wino- lekkie słodkie białe wino doprawione specjalnym kwiatem o nazwie Waldemeister. Podawany schłodzony, często z truskawką lub inną jagodą w szklance.

Maraschino- mocny biały pachnący trunek o słodko-gorzkim smaku.

Piwo marcowe- specjalnie warzone, jest ciemniejsze, cięższe i nieco słodsze niż zwykłe (lub jasne) piwo.

wódka jałowcowa Znany również jako „holenderski gin”. To duńska produkcja, wódka o ciężkim ciele i bardzo aromatycznym. Powstaje przez zanurzenie mieszanki jagód jałowca z innymi przyprawami ziołowymi bezpośrednio w moszczu zbożowym przed destylacją. Alternatywnie, oleje bazowe są ekstrahowane z mieszanki roślinnej ciężkim destylatem ze sfermentowanej brzeczki słodu kukurydzianego, żytniego i jęczmiennego. Podawane bardzo schłodzone bez żadnych zanieczyszczeń lub z dodatkiem kropli gorzkich.

Wina mozelskie- lekkie, delikatne, pachnące wytrawne białe wina produkowane w Niemczech na bazie winogron Riesling uprawianych w dolinie Mozeli i jej dopływów. Są również wspólną nazwą dla lekkich amerykańskich win o podobnych właściwościach.

Muszkatel Wino deserowe białe słodkie z winogron Muscat.

Livka- synonim likieru.

Wino niemusujące - dowolne wino, niezależnie od koloru i jakości, nienasycone (w przeciwieństwie do wina musującego).

Piwo- napój powstały z fermentacji ziaren zbóż i słodu oraz aromatyzowany chmielem. Piwo warzone jest zwykle w niższych temperaturach niż ale. Ten proces wrzenia nazywa się fermentacją dolną.

pisco- Chilijska brandy, podobna do Marka, z pikantnym posmakiem.

Porto- słodkie wino deserowe o bogatym aromacie, pierwotnie produkowane tylko w górnej dolinie rzeki Duro w Portugalii, obecnie produkowane również w USA, Afryce i Ameryce Południowej. Prawdziwie portugalskie produkty są przygotowywane i wysyłane na rynek zgodnie z rygorystycznymi standardami. Standardy te nie mają zastosowania poza Portugalią, więc chociaż inne porty mogą być doskonałe same w sobie, rzadko przypominają produkt portugalski. Prawdziwe porto jest wzmacniane brandy z winogron i zawsze podlega procesowi starzenia.

Portorykański rum- suchy rum o lekkiej konsystencji; destylowany do wysokiej wytrzymałości w kolumnach destylacyjnych, leżakowany od 1 do 3 lat i zwykle jest mieszaniną różnych destylatów. Istnieją dwie odmiany: white label i gold label, przy czym ta ostatnia jest nieco słodsza i ciemniejsza, o wyraźniejszym aromacie rumu. Ale żaden rum nawet się nie zbliża; jednak pod względem mroku i bogactwa aromatów rumy o ciężkiej konsystencji, takie jak jamajski, zbliżają się do złotego portorykańskiego. Pije się go w czystej postaci, jako część wielu napojów mieszanych, a także jako dodatek do różnych potraw i wyrobów cukierniczych.

Wino reńskie- białe wina niemieckie produkowane w Rheingau, Reinhssen, a także w Reinpfalz i Palatinet. Każdy z tych regionów produkuje wino o specyficznych różnicach. Najlepsze z winogron Riesling. Wina reńskie bywają ciężkie w treści, owocowe i półwytrawne.

Wzgląd- sfermentowane wino ryżowe. Sake zwykle podaje się na ciepło w małych filiżankach, można ją również podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną w drewnianych skrzynkach z solą wokół brzegu.

cydr- napój gazowany o niskiej zawartości alkoholu otrzymywany przez fermentację soku jabłkowego.

Śliwowica- brandy, destylowana ze śliwek i cynamonu, dojrzewająca w drewnianym pojemniku.

Tequila- napój alkoholowy z kaktusa agawy, produkowany w meksykańskim regionie Jalisco.

Fitz- orzeźwiający napój niskoalkoholowy z sokiem z cytryny i lodem. Zawiera wodę mineralną lub po prostu gazowaną ze szklanego syfonu domowego.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł