Region winiarski Lombardii. Region winiarski Lombardii. Region winiarski Lombardii

Lombardia położone jest w północnych Włoszech, graniczy od północy ze Szwajcarią, od zachodu z Piemontem, od południa z Emilią-Romanią i od wschodu z Trydentem.
Powierzchnia Lombardii wynosi 24 tysiące metrów kwadratowych. km. Terytorium charakteryzuje się różnymi warunkami klimatycznymi i glebami.
Wysokie góry i lodowce są źródłem licznych rzek, wśród których główną arterią jest najdłuższa włoska rzeka Pad.

Stolicą regionu jest Mediolan, potężne centrum przemysłowe i finansowe przemysłowych Włoch.

Odmiany winogron w Lombardii

W Lombardii bardzo trudno wskazać wiodącą odmianę, która najlepiej charakteryzuje ten region.

Od 2010 roku winnice Lombardii zajmują 23 tysiące hektarów, z czego 19 200 hektarów sklasyfikowanych jest jako DOC. Za prowincję produkującą najwięcej wina uważa się Pawię, stanowiącą 60%, a za nią plasują się winnice prowincji Brescia (26%), Mantua i Sondrio - 10%.

Trzy główne odmiany czerwonych winogron to croatina (3700 ha), pinot nero (3000 ha) i barbera (2500 ha); Wśród białych mistrzostwo należy do Chardonnay (2800 ha), które zajmuje jedną trzecią nasadzeń całego regionu, a za nim plasują się Riesling Italico (1300 ha) i Pinot Grigio (1000 ha).

Jedna z najbardziej prestiżowych stref winiarskich, Franciacorta DOCG, położona jest w prowincji Brescia, głównymi odmianami do produkcji wina musującego są Chardonnay i Pinot Nero, które zajmują odpowiednio 2200 hektarów i 400 hektarów.

W prowincji Mantua produkowane są trzy rodzaje Lambrusco, które pokrywają połowę obszaru DOC.

W północnej Lombardii nebbiolo uprawia się w Sondrio.

Słynne obszary uprawy winorośli w Lombardii

Do słynnych obszarów uprawy winorośli w Lombardii należą Valtellina, gdzie uprawia się nebbiolo, a z suszonych winogron produkowane jest najlepsze czerwone wino w regionie, Valtellina Sfursat, Oltrepo Pavese, gdzie dominują Barbera i Bonarda, a także produkuje ciekawe wina z Pinot Nero. W strefie produkowane są klasyczną metodą doskonałe wina musujące, które często nazywane są „włoskim szampanem”. Na zachodnim brzegu jeziora Garda znajduje się obszar uprawy winorośli Lugana– kolebka białego wytrawnego wina, wyróżniającego się delikatnością, subtelnością i świeżym aromatem.

Oltrepo Pavese

Oltrepò Pavese to dość rozległy obszar z winnicami zajmującymi powierzchnię 13 500 hektarów. Dominują w nim wzgórza, z których pochodzi 62% win Lombardii. W strefie znajduje się około 1700 winnic, głównie rodzinnych i średniej wielkości.

Oltrepò Pavese często nazywane jest stolicą włoskiego pinot nero, rieslinga i chorwacji, a okolica słynie także z produkcji win musujących.

W 40 roku p.n.e. Starbon przeszedł przez terytorium Oltrepo Pavese wraz z legionami rzymskimi i zanotował „dobre wino, gościnni ludzie i duże drewniane beczki”.

Oltrepò Pavese jest podzielone na 1 DOCG (Oltrepò Pavese Metodo Classico), 7 DOC (Bonarda dell'Oltrepò Pavese, Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese, Casteggio, Oltrepò Pavese, Oltrepò Pavese Pinot grigio, Pinot nero dell'Oltrepò Pavese e Sangue di Giuda dell ' Oltrepò Pavese) i 1 IGT (Provincia di Pavia).

Najpopularniejszymi odmianami w tej strefie są croatina (4000 ha), barbera (3000 ha), pinot nero (3000 ha), riesling (1500 ha) i muszkat. W przeszłości w Oltrepo Pavese uprawiano około 225 autochtonów, obecnie pozostało ich tylko około 12.

Pierwsze wina musujące wyprodukowano metodą klasyczną w Oltrepo Pavese w drugiej połowie XVIII wieku. W 1865 roku do produkcji win musujących zaczęto używać pinot nero. Flagowe wino nosi nazwę „Cruasé” i jest marką zbiorową. To różowe wino wykonane klasyczną metodą z Pinot Nero.
Za tradycyjne wino z Oltrepo Pavese uważa się Bonarda, wśród międzynarodowych odmian wyróżnia się Pinot Nero. Białą odmianą najlepiej reprezentującą tę strefę jest Riesling. Oltrepo Pavese produkuje także słodkie czerwone wino Sangue di Giuda („Krew Judasza”), z którym wiąże się ciekawa legenda, opisana poniżej.

Valtellina

Strefa Valtellina położona jest w północnej części Lombardii, w prowincji Sondrio. Leży na północ od jeziora Como, pomiędzy 46. a 46.5 równoleżnikiem.
Winnice leżą na prawym brzegu doliny utworzonej przez rzekę Adda. Sadzi się je na tarasach na wysokości od 300 do 700 metrów nad poziomem morza. Od północy i południa winnice są chronione przez pasma górskie. Na mikroklimat wpływa bliskość jeziora Como.

Gleby są przeważnie piaszczyste (około 70% powierzchni), a także muliste, z obecnością wapienia, rzadko glina (około 10%).
Uprawia się tu odmianę Nebbiolo, która w Valtellinie nazywa się Chiavennasca od sąsiedniej doliny Chiavenna.
Innymi autochtonami Valtelliny są Pignola, Rossola i Brugnola. Są to wszystkie odmiany czerwone, które są zwykle używane w zbiorowiskach.
Chociaż Valtellina produkuje doskonałe wina z udanej odmiany, nie są one zbyt dobrze znane w innych krajach.

Na obszarze Valtelliny produkowane są następujące wina:
Sforzato w Valtellinie
Valtellina Superiore
Rosso w Valtellinie
Valtolina

Najbardziej znanym producentem w Valtellinie jest Nino Negri.

1. Franciacorta DOCG.
Prowincja Brescia, rozciągająca się pomiędzy miastami Brescia i Bergamo. Ten obszar uprawy winorośli zyskał sławę jako producent najlepsze włoskie wina musujące produkowane metodą klasyczną.
Strefa została przydzielona już w 1429 roku, kiedy Franciacorta była częścią Republiki Weneckiej. Mieszkali tu mnisi “franchae curtes”– wolne od podatków od prac rolniczych, które przyczyniły się do rozwoju prac rolniczych, w tym winiarstwa.
Odmiany winogron: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco. Jest róża (25% pinot nero), saten (bez dodatku pinot nero, odpowiednika francuskiego blanc de blanc), Riserva i millesime (zawierają 85% winogron z tego samego rocznika). Do produkcji Franciacorty wybierane są najlepsze winogrona, stosowana jest metoda klasycznej fermentacji w butelce, proces starzenia odbywa się również w butelce przez 18 miesięcy dla win zwykłych, 24 miesiące dla różowych i satynowych, 30 miesięcy dla millesimin. Franciacorta była pierwszym winem musującym, które otrzymało kategorię DOC w 1967 roku.

2. Oltrepò Pavese metodo classico DOCG.
Strefa znajduje się w prowincji Pawia. Został wyizolowany w 1970 roku i został uaktualniony do DOCG w 2007 roku.
Wydajność 10 t/ha.
Produkują wina musujące produkowane metodą klasyczną.
Oltrepò Pavese metodo classico / rosé - pinot nero (min. 70%), chardonnay, pinot grigio, pinot bianco (razem lub osobno do 30%).
Oltrepò Pavese metodo classico Pinot nero / rosé - pinot nero (min. 85%), chardonnay, pinot grigio, pinot bianco (razem lub osobno do 15%).
Dojrzewanie na osadzie musi trwać co najmniej 15 miesięcy.

3. Scanzo (Moscato di Scanzo) DOCG.
Prowincja Bergamo. Wino czerwone słodkie produkowane metodą passito z Muscat di Scanzo (100%).
Moscato di Scanzo to najmniejszy obszar uprawy winorośli DOCG we Włoszech, o powierzchni zaledwie 31 hektarów.
Pierwsza pisemna wzmianka o tym winie pochodzi z 1347 roku, ale według legendy słodkie wino z lokalnych winogron produkowali Grecy już w I wieku. BC, który kupował winogrona od miejscowej ludności.
Ale najlepsza godzina wina nadeszła w XVIII wieku. , kiedy Giacomo Quarenghi, słynny architekt i malarz blisko związany z Rosją, przywiózł w prezencie Katarzynie II wino Moscato di Scandzo. Dwór królewski bardzo pokochał to wino i stąd zaczęło ono podbijać rynek światowy, przede wszystkim angielski. Mówią, że w XVIII w. było to najdroższe wino na londyńskiej giełdzie.
Wino dojrzewa przez 2 lata, moc do 17 stopni. Wino ma rubinowo-czerwoną barwę, aromaty suszonych owoców, migdałów. Świetnie komponuje się z serami pleśniowymi (np. Gorgonzola), wytrawną wątróbką, czekoladą, może też stanowić samo wino medytacyjne.

4. Sforzato di Valtellina (Sfursat di Valtellina) DOCG.
Strefa położona jest w prowincji Sondrio w północnej Lombardii.
Powstał w 1968 roku i został uaktualniony do DOCG w 2003 roku.
Wino czerwone produkowane ze szczepu Nebbiolo
Winogrona przechodzą proces apassimento (więdnięcia) do mniej więcej końca stycznia, podczas którego tracą do 30% wilgoci. Następnie produkowane jest wino. Okres dojrzewania musi wynosić co najmniej 20 miesięcy, z czego 12 w beczkach.
Wino nazywa się Sforzato di Valtellina, tj. wykonane z dużym wysiłkiem, ponieważ proces produkcji jest bardzo pracochłonny.

5. Valtellina Superiore DOCG.
Strefa powstała w 1968 r., a w 1998 r. została podniesiona do kategorii DOCG.
Istnieją podregiony - Grumello, Inferno, Maroggia, Sassella, Valgella.
Winnice położone są na wzgórzach na wysokości od 300 do 700 metrów nad poziomem morza. Gęstość sadzenia powinna wynosić co najmniej 4000 l/ha.
Odmiana – nebbiolo (chiavennasca) (nie mniej niż 90%).
Produkowane wina czerwone wytrawne:
Valtellina Superiore – leżakowana co najmniej 24 miesiące, z czego 12 w beczkach.
Valtellina Superiore Riserva – dojrzewa co najmniej 3 lata.

7. Dokument Botticino.
Malutki obszar w prowincji Brescia słynący z marmuru, z którego wykonany jest na przykład Ołtarz Ojczyzny w Rzymie. Klimat jest gorący, a gleby są idealne do uprawy win czerwonych o dobrej strukturze i średniej trwałości.
Odmiany: Barbera (minimum 30%), Marzemino (minimum 20%), Schiava Gentile (minimum 10%), Sangiovese (minimum 10%).
Wersja Riserva wymaga starzenia w beczkach przez 2 lata.

8. Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese (Buttafuoco) DOC.
Obszar uprawy winorośli Buttafuoco obejmuje gminy Stradella, Broni, Canneto Pavese, Monescano, Castana, Cigognola, Pietra de' Giorgi w prowincji Paglia.
Strefa została przyznana w 2010 roku.
Wydajność 10,5 t/ha.
Produkują wina czerwone, niemusujące i musujące (frizzante).
Odmiany - barbera (25-65%), croatina (25-65%), uva rara i vespolina (razem lub osobno do 45%).
Nazwa strefy została przetłumaczona z języka włoskiego jako „rzucić ogień” i nawiązuje do koloru wina, które ma nutę płomienia.

9. Capriano del Colle DOC.
Capriano del Colle DOC znajduje się w prowincji Brescia.
Strefa została przydzielona w 1980 roku. Winnice leżą na wzgórzach w gminach Capriano del Colle i Poncarale.
Produkują wina czerwone i białe, niemusujące, musujące i Novello.
Capriano del Colle bianco / Superiore / Frizzante – Trebbiano di Soave lub Trebbiano di Lugana i/lub Trebbiano Toscano (min. 60%).
Capriano del Colle Trebbiano / frizzante - Trebbiano di Soave lub Trebbiano di Lugana i/lub Trebbiano Toscano (min. 85%).
Capriano del Colle rosso/riserva/novello - marzemino, (minimum 40%), merlot (minimum 20%), sangiovese (minimum 10%).
Capriano del Colle Marzemino - Marzemino (100%).
Plon win białych nie powinien przekraczać 12,5 t/ha, dla wersji Superiore – nie więcej niż 11 t/ha; dla win czerwonych – nie więcej niż 12,5 t/ha, dla marmezzino i Riserva – nie więcej niż 10 t/ha.
W przypadku wersji Riserva starzenie (w beczce lub nie) musi trwać co najmniej 24 miesiące; Superiore – co najmniej 12 miesięcy.
Według zawartości alkoholu: bianco – 10%, Superiore – 11%, Trebbiano – 10,5%, rosso – 10,5%, marzemino – 11%, Riserva – 11,5%.

10. DOK Casteggio.
Obszar winiarski Casteggio położony jest na rozległym obszarze Oltrepo Pavese, z winnicami położonymi na wzgórzach w gminach Casteggio, Borgo Priolo, Corvino San Quiurico, Montebello della Battaglia, Calvignano, Oliva Jessi i Torrazza Coste.
Strefa powstała w 2010 roku.
Produkuje wina czerwone. Główną odmianą jest Barbera (co najmniej 65%), pozostałe odmiany to Croatina, Uvar Ara, Vespolina i Pinot Nero.
Wydajność nie powinna przekraczać 8,5 t/ha, zawartość alkoholu nie mniej niż 12,5%.
Minimalne starzenie to 24 miesiące, z czego co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach. Dla wersji Riserva minimalny okres starzenia wynosi 3 lata.

11. Cellatica DOC.
Obszar uprawy winorośli Cellatica obejmuje gminy Rodengo Saiano, Gussago, Cellatica, Collebeato w prowincji Brescia. Częściowo pokrywa się z Franciacortą.
Strefa została przydzielona w 1968 roku. Winnice leżą na wzgórzach sięgających do 400 metrów nad poziomem morza.
Wina czerwone produkowane są z Marzemino (co najmniej 30%), Barbera (co najmniej 30%), Schiava Gentile (co najmniej 10%) i Incrocio Terzi (krzyżówka Barbera i Cabernet Franc) (co najmniej 10%).
Plon nie powinien przekraczać 11,5 t/ha, dla wersji Superiore - nie więcej niż 10 t/ha, a zawartość alkoholu nie powinna być niższa niż 11%

12. Curtefranca DOC.
Strefa Curtefranca znajduje się w prowincji Brescia i pokrywa się z Franciacorta DOCG.
Powstał w 1995 roku pod nazwą Terre di Franciacorta, jednak w 2008 roku został przemianowany.
W 1429 roku strefę tę nadał doż Republiki Weneckiej Francesco Foscari. Mnisi zajmowali się produkcją wina na tych ziemiach przez wieki.
Produkują wina niemusujące czerwone i białe.
Curtefranca bianco – wino białe produkowane z Chardonnay (nie mniej niż 50%), a także Pinot Biano i/lub Pinot Nero (nie więcej niż 50%)
Curtefranca rosso - wino czerwone z Cabernet Franc i/lub Carmenere (min. 20%), Cabernet Sauvignon (10-35%), a także inne czerwone i białe odmiany z Lombardii (nie więcej niż 15%). Carménère została oficjalnie wpisana na listę dozwolonych odmian w 2008 roku.
Plon win białych nie powinien przekraczać 11 t/ha, ze wskazaniem winnicy – nie więcej niż 9 t/ha; dla win czerwonych – nie więcej niż 10 t/ha, ze wskazaniem winnicy – nie więcej niż 8 t/ha.

13. Garda DOC.
Winnice znajdują się w regionie jeziora Garda, w prowincjach Brescia i Mantua (Lombardia), a także w prowincji Werona (Veneto).
Strefa została przydzielona w 1996 roku.
Garda to największe jezioro we Włoszech, które ma znaczący wpływ na mikroklimat.
Produkują wina czerwone, różowe i białe.
Odmiany takie jak Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Thai (tylko w prowincji Werona), Riesling Italico, Riesling, Cortese, Sauvignon, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Marzemino, Corvina, Barbera są uprawiane. Wykorzystuje się je do produkcji win odmianowych, które muszą zawierać co najmniej 85% odmiany wskazanej na etykiecie.
Wina Garda oznaczone Classico mogą być:
Garda Classico bianco - wino białe, Riesling i/lub Riesling Italico (min. 70%).
Garda Classico rosso / rosso Superiore / Chiaretto – wino czerwone lub różowe, groppello (minimum 30%), marzemino (minimum 5%), sangiovese (minimum 5%), barbera (minimum 5%).
Garda Classico Groppello / Groppello Riserva – wino czerwone, groppello (min. 85%).

14. Garda Colli Mantovani DOC.
Strefa położona jest na wzgórzach w gminach Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Pontia sul Mincio, Solferino i Volta Mantovana w prowincji Mantua. Winnice położone są w pobliżu jeziora Garda, na terenie amfiteatru morenowego. Łagodny klimat charakteryzuje się wiatrami wiejącymi znad jeziora.
Strefa została przydzielona w 1976 roku.
Produkują wina czerwone, białe i różowe.
Garda Colli Mantovani bianco – wino białe, garganega (nie więcej niż 35%), Trebbiano (nie więcej niż 35%), a także sauvignon, riesling i/lub riesling italico (osobno lub razem nie więcej niż 15%).
Garda Colli Mantovani rosso / rosato – wino czerwone i różowe, merlot (nie więcej niż 45%), rondinella (nie więcej niż 40%), cabernet (nie więcej niż 20%), a także sangiovese, molinara, negrara trentina (oddzielnie lub łącznie nie więcej niż 15%).
Garda Colli Mantovani Merlot / Garda Colli Mantovani Cabernet / Garda Colli Mantovani Chardonnay / Garda Colli Mantovani Pinot Bianco / Garda Colli Mantovani Pinot grigio / Garda Colli Mantovani Sauvignon – co najmniej 85% określonej odmiany.

15. Lambrusco Mantovano DOC.
Obszar uprawy winorośli leży pomiędzy rzekami Oglio i Pad. Istnieją podstrefy - Viadanese-Sabbionetano i Oltre Po Mantovano. Winnice Oltre Po Mantovano położone są na prawym brzegu rzeki Pad na nizinach, na wysokości od 7 do 20 metrów nad poziomem morza. Winnice Viadanese-Sabbionetano zajmują obszar pomiędzy rzekami Pad i Oglio, leżą na wysokości od 13 do 36 metrów nad poziomem morza.
Strefa została przydzielona w 1987 roku.
Produkują wina czerwone i różowe, wytrawne i słodkie wina musujące. Główną odmianą jest Lambrusco (co najmniej 85%).
Plon wynosi 17 t/ha, ze wskazaniem podstrefy - nie więcej niż 14 t/ha.
W Mantui urodził się słynny poeta starożytności Wergiliusz, który dwa tysiące lat temu opisał obecność Vitis labrusca na tych ziemiach.

16. DOK. z Lugany.
Strefa Lugana DOC obejmuje prowincje Brescia (Lombardia) i Werona (Veneto) i jest ograniczona od północy jeziorem Garda. Obejmuje pięć gmin: Desenzano del Garda, Pozzolengo, Peschiera sul Garda, Sirmione i Lonato del Garda.
Strefa została przydzielona w 1967 roku.
Winnice położone są na równinie, ich powierzchnia wynosi 1586 hektarów. Na klimat duży wpływ ma bliskość jeziora, które łagodzi zimowy chłód i przynosi chłód latem.
Podlewanie winnic jest zabronione.
Wina białe produkowane są z odmiany Trebbiano di Soave, zwanej także Turbiana lub Trebbiano di Lugana (co najmniej 90%):
Lugana - minimalna zawartość alkoholu 11%.
Lugana Superiore – okres dojrzewania musi wynosić co najmniej 12 miesięcy, minimalna zawartość alkoholu 12%.
Lugana Riserva – okres dojrzewania musi wynosić co najmniej 24 miesiące, z czego 6 miesięcy w butelce, minimalna zawartość alkoholu 12%.
Lugana Vendemmia Tardiva – zbiór późny, okres dojrzewania minimum 12 miesięcy, minimalna zawartość alkoholu 13%.
Lugana spumante – wina musujące, zarówno metodą klasyczną, jak i urokową.
Plon nie powinien przekraczać 12,5 t/ha i 11 t/ha w wersji Superiore.
90% produkowanych win to podstawowe Lugano DOC, wyróżniają się świeżością i delikatnymi aromatami kwiatowymi, z nutą migdałową w finale. Takie wina lepiej pić w ciągu 2-3 lat po zbiorach.
Wina Lugana Superiore poddawane są dłuższemu okresowi starzenia, winiarze często korzystają ze starszych beczek, w wyniku czego wina nabierają bardziej złożonych aromatów, w tym nut orzechowych i przypraw, dojrzałych owoców i cytrusów, są to wina strukturalne o dobrej kwasowości.
Niedawno pojawiła się wersja Riserva Lugana, z jeszcze dłuższym okresem dojrzewania i niższymi plonami. Wina są różnorodne, z aromatami dojrzałych owoców, krzemienia, refleksami balsamicznymi, w ustach bardziej mineralne, strukturalne, z długim posmakiem.
Dwie ostatnie wersje Lugany mają dłuższy okres przydatności do spożycia.
Lugana Vendemmia Tardiva można nazwać eksperymentalną w stylu. Zbiera się pod koniec października - na początku listopada, kiedy jagody zawierają najwięcej cukrów. Pomimo niewielkiej zawartości cukru resztkowego w winie, Lugana Vendemmia Tardiva nie jest klasyfikowana jako wino słodkie.

Producenci: Ca’ Maiol, Zenato i inni.

17. Oltrepo Pavese DOC.
Oltrepo Pavese położone jest na pagórkowatym terenie, obejmującym 42 gminy w prowincji Palia i jest trzecim co do wielkości obszarem produkcji wina we Włoszech po Chianti i Asti.
Został wyizolowany w 1970 roku.
Winnice zajmują 13 500 hektarów. To królestwo pinot nero, które zajmuje powierzchnię 3000 hektarów. Uprawia się tu również takie odmiany jak Barbera, Croatina, Riesling, Muscat, Bonarda, Riesling, Cortese, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon.
Produkują wina czerwone, białe i różowe, niemusujące, musujące, musujące (frisante), wzmacniane, passito.

18. Oltrepò Pavese Pinot grigio DOC.
Została wyznaczona jako niezależna strefa w 2010 roku. Wina produkowane są z pinot grigio (co najmniej 85%) i mogą być musujące (frizzante).
Wydajność 15 t/ha.

19. Pinot nero dell'Oltrepò Pavese DOC.
Została wyznaczona jako niezależna strefa w 2010 roku. Wina produkowane są z pinot nero (co najmniej 95%), co daje jeden z najciekawszych wyników we Włoszech na tych ziemiach.
Wydajność 12 t/ha.
W przypadku wersji Riserva leżakowanie musi wynosić co najmniej 24 miesiące, w tym 6 miesięcy w beczce.

20. Riviera del Garda Bresciano (Garda Bresciano) DOC.
Ten obszar uprawy winorośli położony jest nad brzegiem jeziora Garda.
Powstał w 1977 roku. Winnice położone są na wzgórzach sięgających do 350 metrów nad poziomem morza.
Produkują wina białe, czerwone i różowe, niemusujące, musujące i nowelo.
Riviera del Garda Bresciano bianco – Italico Riesling i/lub Riesling Ren (do 100%).
Riviera del Garda Bresciano rosso / chiaretto – groppello (30-60%), sangiovese (10-25%), marzemino (5-30%), barbera (10-20%).
Riviera del Garda Bresciano Groppello – groppello (min. 85%).

21. San Colombano al Lambro (San Colombano) DOC.
Winnice strefy San Colombano al Lambro leżą na wzgórzach w gminie San Colombano al Lambro w prowincji Mediolan, gminach Graffignana i Sant'Angelo Lodigiano w prowincji Lodi, gminach Miradolo Terme i Inverno Monteleone w prowincji Pawia.
Strefa została przydzielona w 1984 roku.
Produkują wina czerwone i białe, niemusujące i musujące (friedzante).
San Colombano al Lambro rosso (również wersja Riserva) – croatina (30-50%), barbera (25-50%), uva rara (nie więcej niż 15%). W przypadku Riservy leżakowanie musi trwać co najmniej 24 miesiące, z czego 12 w beczkach.
San Colombano al Lambro bianco – Chardonnay (min. 50%), Pinot Neo (min. 10%), a także inne białe odmiany regionu.

22. San Martino della Battaglia DOC.
Strefa rozciąga się pomiędzy dwiema prowincjami Weroną i Brescią i słynie z bitew militarnych, które toczyły się na tych ziemiach.
Winnice znajdują się w gminach Sirmione, Desenzano, Lonato i Pozzolengoin w prowincji Brescia, w gminie Peschiera w prowincji Werona (Wenecja Euganejska).
Strefa powstała w 1970 r. Zawsze słynęło z białych ścian.
Produkują wina białe i można je wzmacniać. Główną odmianą jest friulano, którego zawartość musi wynosić co najmniej 80%, dozwolone są również inne białe odmiany z regionu (nie więcej niż 20%).
Wydajność nie powinna przekraczać 11,5 t/ha, dla wzbogaconych - nie więcej niż 8 t/ha. Dopuszczalne jest wzmacnianie zarówno świeżej brzeczki, jak i częściowo sfermentowanej.

23. Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese (Sangue di Giuda) DOC.
Została wyznaczona jako niezależna strefa w 2010 roku.
Produkuje słodkie wina czerwone; cichy, musujący i błyszczący.
Odmiany - barbera (25-65%), croatina (25-65%), a także uvar ara, vespolina i pinot nero (razem lub osobno do 45%).
Nazwę wina tłumaczy się jako „Krew Judasza”. Bogata, rubinowa barwa wina przypomina krew i to tu rodzi się legenda. Judasz zmartwychwstał po śmierci, aby odpokutować za swój grzech. Błąkał się po ziemi czyniąc dobre uczynki, lecz Bóg nie przebaczył zdrajcy. Kilka wieków później Judasz znalazł się w Bronii, właśnie wtedy wybuchła straszna choroba, która dotknęła wszystkie winnice. Prorok z wioski przepowiedział, że tylko jedna osoba na ziemi może ocalić winorośl swoją krwią. Judasz usłyszał to proroctwo i zrozumiał znak. Uratował winnice kosztem swojego życia i Bóg mu przebaczył. Od tego czasu wino uzyskiwane z tych winnic nazywane jest „krwią Judasza”.

24. Terre del Colleoni (Colleoni) DOC.
Strefa zlokalizowana jest w prowincji Bergamo i powstała w 2011 roku. Winnice położone są na wysokości do 600 metrów nad poziomem morza.
Produkują wina białe i czerwone, mogą być również musujące w wersji Novello.
Wina odmianowe z Pinot Bianco, Chardonnay, Incrocio Manzoni, Muscato Giallo, Pinot Grigio, Schiava, Merlot, Cabernet Sauvignon, Franconia, Incrocio Terzio, Marzemino muszą zawierać co najmniej 85% określonej odmiany w zestawie.
Wina musujące produkowane są metodą klasyczną z chardonnay i/lub pinot bianoc i/lub pinot nero i/lub incrocio manzoni i/lub pinot grigio. Minimalny okres leżakowania w butelce bez osadu to 15 miesięcy. Dla Millesimato – minimum 24 miesiące.
Novello powstaje ze schiavy i marzemino.

25. Valcalepio DOC.
Strefa Valcalepio położona jest w prowincji Bergamo. Winnice leżą na wzgórzach na wysokości 500-600 metrów nad poziomem morza.
Strefa powstała w 1976 r.
Produkują wina czerwone i białe, a także Muscat passito.
Valcalepio rosso - cabernet sauvignon (25-60%), merlot (40-75%). Wydajność nie powinna przekraczać 10 t/ha. Minimalne starzenie wersji Riserva wynosi 3 lata, z czego 1 rok w dębowych beczkach.
Valcalepio bianco – pinot bianco i/lub chardonnay (55-80%), pinot grigio (20-45%). Wydajność nie powinna przekraczać 9 t/ha.
Valcalepio Moscato passito - Muscat di Scandzo (100%). Wydajność nie powinna przekraczać 6,5 t/ha.

26. Valtellina rosso (rosso di Valtellina) DOC.
Region winiarski Valtellina położony jest w północnych Włoszech, na granicy ze Szwajcarią. Rozciąga się wzdłuż rzeki Adda do jeziora Como. Strefa została przydzielona w 1968 roku.
Winnice zajmują powierzchnię 697 hektarów (DOC i DOCG). Wina czerwone produkowane są z odmiany Nebbiolo (co najmniej 90%), która tutaj nazywa się Chiavennasca, inne odmiany to Rossola, Pignola, Brugnola, a także Pinot Nero i Merlot (nie więcej niż 10%).

27. Valtenesi DOC.
Strefa znajduje się w prowincji Brescia w pobliżu jeziora Garda.
Zostało przyznane w 2011 roku.
Produkują wina czerwone i różowe.
Valtènesi / chiaretto – czerwień i róż, groppello (min. 50%).

Alto Mincio
-Benaco Bresciano
- Bergamaska
– Collina del Milanese
- Montenetto w Brescii
- Prowincja Mantua
- Prowincja Pawia
- Quistello
-Ronchi di Brescia
– Ronchi Varesini
- Sabbioneta
- Sebino
- Terrazze Retiche di Sondrio
-Terre Lariane
- Valcamonica

Ten duży region Włoch podzielony jest na jedenaście prowincji, których nazwy, jak to we Włoszech jest w zwyczaju, pochodzą od miast centralnych: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi Lodi), Mediolan, Mantova, Pavia, Sondrio, i Varese.

Kuchnia mediolańska zaoferuje Państwu wiele dań z ryżu, gdyż to właśnie tutaj, w Dolinie Padany, znajduje się ogromna plantacja, która dostarcza ryż do całych Włoch. Risotto alla Milanese z szafranem i kośćmi szpikowymi to bardzo starożytne danie. Według legendy stało się to już w XV wieku, kiedy pewien mediolański artysta, który uwielbiał dodawać szafran do farb, żartobliwie dodał tę przyprawę do risotto na swoim weselu. Od tego czasu danie to zostało pokochane, a sława tego typu risotto już dawno przerosła sławę tego artysty. Koniecznie spróbuj cotoletta alla Milanese. To kolejne historycznie bardzo starożytne danie. Przepis na jego przygotowanie zapisano w książce kucharskiej z XVIII wieku. W tamtych czasach bardzo kochano złoto, a nawet mięso pieczono w złotej skórce z jajek i bułki tartej.

W Bergamo i Brescii często je się polentę z wołowiną lub drobiem, a także robi pieczenie i gęste zupy wołowe. Mantua słynie z makaronu dyniowego i pysznego risotto z salami.

Wzdłuż brzegów rzeki Pad restauracje serwują węgorza duszonego w winie i oliwie, a nad jeziorem Como można spróbować risotto rybnego i suszonej ryby z grilla.

Kuchnia lombardzka znana jest także z serów – grana, gorgonzola, bajeggio, robiola, mascarpone.

Lombardia położona jest na północy kraju, jej jedną trzecią stanowią góry, liczne jeziora i rzeki. Winnice tutaj rosną bardzo selektywnie i lokalnie, a nie wszędzie.

Największe uznanie w świecie winiarstwa Lombardia zyskała dzięki produkcji swoich win musujących Franciacorta, tworzonych przy użyciu klasycznej francuskiej technologii. Należy również zauważyć, że obszar ten pod względem położenia geograficznego, klimatu i rozwoju jest najbliższy odpowiedniemu francuskiemu regionowi Szampanii. Dość dobre wino z Lugany produkowane jest na trójkącie lądu od jeziora Garda na wschodniej granicy do Bergamo w kierunku centrum.

Oprócz Lugany istnieje pięć rodzajów DOC Riviera del Garda Bresciano i DOC Colli Morenici Mantovani, które występują w trzech odmianach (biała, różowa i czerwona). Nawiasem mówiąc, to właśnie w tych dwóch obszarach produkcji różowe róże Chiaretto stały się powszechne i sławne.

Nawiasem mówiąc, region Brescia, założony przez Rzymian, charakteryzuje się koncentracją produkcji doskonałego wina. To tutaj powstaje 7 z 15 DOC regionu: czerwona Cellatica, Botticino, Capriano del Colle, która może być biała, Terre di Franciacorta, czerwono-biała i inne.

W bezpośrednim sąsiedztwie Bergamo leży obszar produkcyjny win Valcalepio, białych i czerwonych. Na północy regionu, na prawym brzegu rzeki Adda, znajduje się wąski pas produkcji wina pod marką Valtellina DOC i DOCG.

Valtellina zaczęła zdobywać uznanie i sławę poza granicami Włoch już na początku lat 90-tych, przede wszystkim dzięki bogatemu smakowi i alkoholowi czerwonemu winu deserowemu, produkowanemu z lekko suszonych winogron. Dziś to lombardzkie wino niezwykle trudno znaleźć nawet w najdroższych i najbardziej prestiżowych restauracjach w całych Włoszech, dlatego jest tak wysoko cenione, a tak mało produkowane.

Region południowo-zachodniej Lombardii, położony najbliżej Piemontu, Oltrepo Pavese, zajmuje szczególne miejsce w produkcji włoskich win. Region ten jest głównym źródłem produkcji Pinot Nero. Stąd w ogromnych ilościach wywożony jest do Piemontu, Franciacorty i innych regionów Włoch zajmujących się produkcją win musujących. Oprócz Pinota znajdziesz tu Barberę, Bonardę, Rieslinga i inne odmiany.

Boski Moscato

Trasa ta zainteresuje zarówno prawdziwych koneserów wina, jak i każdego, kto ciekaw jest procesu jego produkcji. Degustacje odbywają się w gospodarstwach na obrzeżach Mediolanu, gdzie przez wieki doskonalili swoje umiejętności i pielęgnowali tradycje, starannie przekazując przepis z pokolenia na pokolenie, który jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy.

W jednej z winnic można zobaczyć jak i gdzie produkowane jest słynne wino deserowe Moscato di Scanzio DOCG, które Giacomo Quarenghi przywiózł w prezencie Katarzynie Wielkiej. Wina charakteryzują się głęboką rubinową barwą z mahoniową barwą oraz aromatami egzotycznych owoców, przypraw i palonego drewna.

Będziesz miał spacer po winnicach z wyjaśnieniem procesu uprawy, wizytę w winnicy i samej piwnicy oraz degustację wina z serem i kiełbaskami (w razie potrzeby można zaoferować gorące danie). No i oczywiście wartościowe wino deserowe Moscato z czekoladą.

Kolejna trasa prowadzi przez gospodarstwo zlokalizowane w prawdziwym zamku. Obejmuje wizytę w zamkowej kaplicy, wieży i kolekcji broni, piwnicę z winami oraz degustację wina z lokalnym serem i chlebem. Można tu także spróbować słynnego Moscato. Po wcześniejszym uzgodnieniu istnieje możliwość zjedzenia lunchu w samym zamku.

Czas trwania wycieczek jest zróżnicowany, może obejmować jedynie degustację (z 2 lub więcej rodzajów win) lub może być uzupełniony lunchem składającym się z tradycyjnej kuchni lombardzkiej i zakwaterowaniem w jednej z willi.

Piesza wycieczka kulinarna po Mediolanie

W tym krótkim czasie będziesz mógł poczuć gastronomiczną duszę Mediolanu: odwiedź jeden z największych targów rybnych we Włoszech, starożytne sklepy gastronomiczne, słynne kawiarnie, które pokochały takie gwiazdy jak Verdi, Maria Callas...

Wycieczkę można zakończyć w jednej z najlepszych restauracji w Mediolanie, gdzie z wyprzedzeniem zarezerwujemy dla Państwa stolik.

Zwiedzanie trwa od 3 godzin, koszt od 200 euro

Opowieści z Mediolanu przy stole

Ta forma wycieczki jest bardzo nietypowa i spodoba się tym, którzy nie mogą poświęcić czasu na standardową wycieczkę, a mimo to chcą poznać historię miasta i jego cechy.

Na to spotkanie wybierzemy ekskluzywną restaurację, której wnętrze zachowało dowody historycznej przeszłości Mediolanu. Podczas lunchu w miłej atmosferze przewodnik opowie Państwu chwalebną historię miasta, a także odpowie na Państwa pytania lub udzieli przydatnych rad. Informacje historyczne o Mediolanie i Lombardii będą doskonałym dodatkiem do dań dla smakoszy.

Jeśli masz ochotę, po kolacji możesz wybrać się na spacer po Mediolanie.

Wycieczka trwa od 2,5 godziny, jej koszt wynosi od 200 euro

Degustacja wina z ośnieżonych stoków Valtelliny

Dolina Alta Valtellina położona jest w sercu Alp pomiędzy Lombardią a Szwajcarią i jest najtrudniejszym obszarem winiarskim Lombardii.

Tylko na stromych południowych zboczach można uprawiać winogrona. Czasami, aby zebrać winogrona w trudno dostępnych miejscach, uciekają się do pomocy helikoptera.

Wartość lokalnych win jest bardzo wysoka. Wina, których będzie można skosztować podczas naszej wycieczki, są wysokiej jakości i należą do kategorii DOCG

Wycieczka odbywa się samochodem, na cały dzień, od 400 euro

Wino i ser z Mantui

Prowincja Mantua słynie z win i zaprasza do degustacji ich w piwnicach z winami w towarzystwie typowych lokalnych potraw. Mantua to serce i ojczyzna tak wyjątkowego i bogatego w historię wina, jakim jest Lambrusco mantovano. Przyjemne, eleganckie, z umiarkowaną zawartością alkoholu i wina. Na uwagę zasługują także wina DOC z Colli Morenici Mantovani della Garda.

I oczywiście nic tak nie uzupełnia smaku win jak ser. Odwiedzicie fabrykę serów, która produkuje słynny na całym świecie ser Grana Padano – twardy włoski ser o słonym, pikantnym smaku z lekko orzechową nutą.

Wycieczka odbywa się samochodem, przez cały dzień, cena na zapytanie.

TRZYDNIOWA WYCIECZKA GASTRONOMICZNA (z Mediolanu lub Genui)

1 dzień

Spotkanie na lotnisku z kierowcą samochodem, bez asystenta, zakwaterowanie w hotelu w Ligurii Ponente (Savona, Spotorno, Alassio, Diano Marina, Sanremo, Bordighera). Lub spotkanie w hotelu z przewodnikiem, jeśli jesteś już zakwaterowany w hotelu. Na życzenie degustacja win liguryjskich. Kolacja jest bezpłatna (możliwa jest wcześniejsza rezerwacja stolików w wybranej restauracji, zgodnie z życzeniem turystów).

Dzień 2

Kurs gotowania w restauracji w godzinach 10.00 - 15.00 (oczywiście w cenie, obiad, aperitif, pomoc na cały dzień, samochód), istnieje możliwość zorganizowania wyjścia na rynek w celu zakupu artykułów spożywczych. Po kursie krótkie wprowadzenie do produkcji najlepszej oliwy z oliwek w Ligurii. Gospodarstwo położone jest niedaleko restauracji.

Spacer wzdłuż wybrzeża (samochodem i pieszo). Degustacja grappy, win lub serów według własnego wyboru. Czas wolny. Kolacja jest bezpłatna.

Dzień 3:

10.00-12.00 wizyta w winnicy Rivetto (dodatkowa opłata na miejscu – 15 euro od osoby). Wycieczka do winnicy, degustacja wina. Gospodarstwo położone jest naprzeciwko zamku Serralunga i obok zamku Castiglione Falletto. Jeśli chcesz, istnieje możliwość odwiedzenia obu zamków.

13.00-15.00 obiad w Albie w restauracji Dulchis Vitis. Restauracja, której szef kuchni jest ulubionym szefem kuchni byłego papieża Jana. (opłata za obiad na miejscu - 30 euro od osoby), obejmuje: degustację serów, wędlin, pierwszego dania, wino, deser, kawę.

Wizyta w zamku Grinzane Cavour lub Barolo do wyboru.

Wizyta w rodzinnym muzeum La Morra w Albie, gdzie rozpoczęła się historia trufli.

Na życzenie można zorganizować: lekcję gotowania u winiarzy rodziny Sandri – 100 euro od osoby: makaron, budyń z kością. Truflę zakupioną od myśliwego można natychmiast ugotować z pastą.

Odwiedź jeden z zamków lub degustuj wino w winnicy Ceretto. Koszt zależy od wybranych win (płatność na miejscu - od 15 do 20 euro od osoby).

Około 18.00 powrót do Ligurii.

Rozpoczynam nową sekcję na stronie: wycieczki gastronomiczne po różnych krajach. Mam nadzieję, że ten temat zainteresuje moich czytelników. Nasza dzisiejsza wycieczka to „Najlepsze dania i wina Lombardii” (Włochy).

Kuchnia mediolańska zaoferuje Ci Dań z ryżu jest wiele, bo to właśnie tutaj, w Dolinie Padany, znajduje się ogromna plantacja, która dostarcza ryż do całych Włoch. Po mediolańsku, z szafranem i kośćmi szpiku, bardzo starożytne danie. Według legendy stało się to już w XV wieku, kiedy pewien mediolański artysta, który uwielbiał dodawać szafran do farb, żartobliwie dodał tę przyprawę do risotto na swoim weselu. Od tego czasu danie to zostało pokochane, a sława tego typu risotto już dawno przerosła sławę tego artysty.

Koniecznie spróbuj cotoletta alla Milanese. To kolejne historycznie bardzo starożytne danie. Przepis na jego przygotowanie zapisano w książce kucharskiej z XVIII wieku. W tamtych czasach bardzo kochano złoto, a nawet mięso pieczono w złotej skórce z jajek i bułki tartej.

W Bergamo i Brescii często je się je z wołowiną lub drobiem, przyrządza się także pieczenie i gęste zupy wołowe. Mantua słynie z makaronu dyniowego i pysznego risotto z salami.

Wzdłuż brzegów rzeki Pad restauracje serwują węgorza duszonego w winie i oliwie, a nad jeziorem Como można spróbować risotto rybnego i suszonej ryby z grilla.

Kuchnia lombardzka znana jest także z serów – grana, gorgonzola, bajeggio, robiola, mascarpone.

Region Brescia, założony przez Rzymian, charakteryzuje się koncentracją produkcji doskonałego wina. To tutaj powstaje 7 z 15 DOC regionu: czerwona Cellatica, Botticino, Capriano del Colle, która może być biała, Terre di Franciacorta, czerwono-biała i inne.

Szczególne miejsce w produkcji włoskich win zajmuje położony najbliżej Piemontu region południowo-zachodniej Lombardii – Oltrepo Pavese. Region ten jest głównym źródłem produkcji Pinot Nero. Stąd w ogromnych ilościach wywożony jest do Piemontu, Franciacorty i innych regionów Włoch zajmujących się produkcją win musujących. Oprócz Pinota znajdziesz tu Barberę, Bonardę, Rieslinga i inne odmiany.

Mam nadzieję, że chciałeś dowiedzieć się czegoś o najlepszych potrawach i winach Lombardii.

Ciąg dalszy wycieczek gastronomicznych tuż-tuż!

Valtellina to alpejski region położony nad rzeką Adda, słynący z turystyki narciarskiej i wina. Geograficznie rozciąga się od Bormio do jeziora Como, gdzie płynie Adda. Region winiarski Valtellina jest jednak mniejszy pod względem geograficznym. Jest to wąski 40-kilometrowy pas, którego centrum znajduje się w Sondrio, czyli dokładnie w połowie drogi między skrajnymi granicami strefy – Ardenno na zachodzie i Tirano na wschodzie.

Valtellina nie przypomina żadnego innego regionu winiarskiego we Włoszech. Aby przystosować strome zbocza górskie do uprawy winnic, ludzie przez stulecia budowali tarasy i wzmacniali je ścianami z suchego muru. Jeśli dodać długość wszystkich ścian, będzie to 2,5 tysiąca kilometrów! Valtellina ze swoimi wyjątkowymi tarasami została wpisana na listę dziedzictwa kulturowego UNESCO.

Valtellina, Sondrio / Shutterstock.com

Prawie wszystkie stoki, na których rosną winnice, mają idealną ekspozycję południową. Jednak uprawa winorośli pozostaje pracochłonna; całą pracę należy wykonywać ręcznie. Góry granitowe mają bardzo cienką i ubogą warstwę powierzchniową, składającą się z gleb piaszczystych i mulistych, które słabo zatrzymują wilgoć. Winnice wznoszą się na wysokość do 700 metrów. Klimat tutaj jest górzysty, kontynentalny. Valtellina nazywana jest krainą bohaterskiego winiarstwa i nie są to puste słowa.

W tak trudnych warunkach najlepiej zapuściła korzenie czerwona odmiana Nebbiolo, zwana Chiavennasca. Możliwe, że Nebbiolo urodził się w Valtellinie, a nie w Piemoncie, z którym obecnie najbardziej kojarzona jest ta odmiana.

Winnice w Valtellinie / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore istnieje od 1998 roku, jednak poprzedza ją ponad dwa tysiące lat historii winiarstwa. Starożytni Rzymianie jako pierwsi budowali tarasy na zboczach gór pod uprawę winnic, a kultura winiarstwa w Valtellinie istniała prawdopodobnie jeszcze wcześniej. We wczesnym średniowieczu potężny mediolański klasztor Sant’Ambrogio był właścicielem winnic na tym obszarze: jest mało prawdopodobne, aby mnisi wkroczyli do tego odległego, niedostępnego regionu, gdyby nie uważali go za wyjątkowy ze względu na produkcję wina. W XIII wieku mieszkańcy Valtelliny płacili winem, a nie pieniędzmi. Winnice uznawano za najcenniejsze i posiadające status posiadania. Leonardo da Vinci napisał, że Valtellina „otoczona wysokimi i budzącymi grozę górami produkuje w dużych ilościach mocne wina”.

/bormio.eu

Od połowy XVI do końca XVIII wieku Valtellina była częścią szwajcarskiego regionu Lega Grigia. To była złota era lokalnego winiarstwa. Wina były szeroko eksportowane do Europy Środkowej i Północnej, trafiały na dwory królewskie.

W 1968 roku Valtellina jako jedna z pierwszych otrzymała status DOC w Lombardii i we Włoszech. Trzydzieści lat później w obrębie Valtelliny wydzielono dwie strefy – DOCG Valtellina Superiore i DOC Valtellina Rosso. W 2003 roku wyodrębniono produkcję win z suszonych winogron DOCG Sforzato di Valtellina.

Nebbiolo w Valtellinie – główna odmiana / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore zajmuje tylko najlepsze obszary związane z historyczną produkcją wina w Valtellinie. Wśród nich znajduje się pięć podstref – Marogia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella. Jeśli wino pochodzi z jednej podstrefy, można to wskazać na etykiecie. Zgodnie z przepisami wina muszą mieć minimum 90% Nebbiolo i leżakować przez dwa lata.

Mamete Prevostini Sommarovina 2011, DOCG Valtellina Superiore Sassella

Czego spróbować

Mamet Prevostini zaczął produkować wino do swojej restauracji. Po 70 latach restauracja Crotasc nadal przyciąga gości doskonałą góralską kuchnią, jednak głównym zajęciem rodziny jest obecnie winiarstwo. Prevostini ma kilka winnic w różnych częściach Valtelliny. Sommarovina pochodzi z podstrefy Sassella, gdzie winorośl rośnie na wysokości 350-450 metrów. Wydajność tego wina jest zmniejszona (40 hektolitrów z hektara). Przed wypuszczeniem na rynek Sommarovina dojrzewa przez 15 miesięcy w beczkach i 10 miesięcy w butelkach.

Kolor przezroczysty, jasno rubinowy. Gładki, wyrafinowany bukiet z głębokimi aromatami malin i ściółki leśnej, z nutami słonymi i pikantnymi. Dobrze zbalansowane, uniesione i świeże, podniebienie podkreślone dojrzałymi aksamitnymi taninami. Trwały finisz z dymem, lukrecją i minerałami. Do pieczonego lub duszonego czerwonego mięsa. 4 gwiazdki.

SpazioVino.com to pierwsza publikacja internetowa prezentująca włoskie wina jako element stylu życia. Wydawca: Eleanor Scholes, międzynarodowa dziennikarka winiarska.

Jeśli choć trochę interesuje Cię świat wina, nie przegap okazji i spróbuj kupić świetne oferty na włoskie wina w Mediolanie, zwłaszcza te, których nie znajdziesz u siebie!

Najpopularniejsze wina włoskie na świecie to Prosecco, wina czerwone z Toskanii, takie jak Brunello di Montalcino i Chianti, szlachetne Barolo z Piemontu i Amarone z Veneto, wina musujące Franciacorta i Trentodoc, białe aromatyczne Verdicchio Soave, oryginalne Primitivo z Apulii i Cannonau z Sardynii., sycylijski Nero d'Avola i Passito di Pantelleria... Wybór dobrych włoskich win jest ogromny!

Jakie wino kupić w Mediolanie?

Mediolan charakteryzuje się kwitnącą kulturą kulinarną i winiarską, dlatego można tu kupić każde włoskie wino. Ale będąc w Mediolanie, spróbuj doskonałych win produkowanych w tym regionie.

W Mediolanie po prostu trzeba spróbować lokalnego wina, które wpisuje się w kulinarną tradycję Lombardii.

W Lombardii jest pięć win DOCG (di origine controllata garantita), a ja chcę przedstawić Wam kilka, które warto kupić, a nie tylko na pamiątkę.

Lombardia to jeden z głównych regionów winiarskich we Włoszech. I choć nie jest tak sławna jak sąsiedni Piemont i Toskania, Lombardia posiada największą różnorodność win. Produkowane są tu wina czerwone z eleganckiego Pinot Nero i szlachetnego Nebbiolo, gotowe konkurować z francuskim szampanem.

A pomiędzy nimi ogromny kalejdoskop wysokiej jakości win: białych, czerwonych, różowych, które ozdobią każdy świąteczny stół lub codzienny lunch.

Wino musujące

Franciacorta to najsłynniejsze włoskie wino musujące. Jego nazwa pochodzi od obszaru produkcyjnego – pagórkowatego obszaru w prowincji Brescia w pobliżu jeziora Iseo.

Franciacorta, już synonim doskonałych win musujących w stylu win szampańskich, otrzymywana jest w drodze wtórnej fermentacji w butelce i wytwarzana z odmian winogron Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Blanc. Wino o słomkowej barwie ze złotymi refleksami, trwałą perlage, subtelnym, świeżym i harmonijnym bukietem owoców cytrusowych i orzechów oraz aromatem skórki chleba.

To idealna alternatywa dla francuskiego szampana na wyjątkowe chwile i uroczystości.

Franciacorta Saten- Lombardzka wersja francuskiego blanc-de-blanc („biały z białego”). Satyna produkowana jest wyłącznie z odmian Chardonnay i Pinot Blanc. Nazwę tego miękkiego, kremowego wina musującego wybrano ze względu na jego podobieństwo do słowa seta („jedwab”), a nie zapożyczenie z języka francuskiego. Kolejną różnicą pomiędzy Franciacortą Saten jest niższe ciśnienie w butelce (4,5 atm. zamiast 6). Doskonale komponuje się z daniami na zimno, sałatkami oraz carpaccio z ryb i owoców morza.

Oltrepo’ Pavese Metodo Classico- kolejne Spumante z Lombardii, które podobnie jak Franciacorta dojrzewa w butelce na stojakach muzycznych przez co najmniej półtora roku, zanim trafi na nasz stół. Zostały wymyślone przez Madame Clicquot, lepiej znaną jako Veuve Clicquot.
To Spumante produkowane jest głównie z winogron Pinot Nero (minimum 85%), dzięki czemu ma elegancki, intensywny, złożony bukiet z intrygującymi niuansami cytrusów i owoców egzotycznych, dobrą kwasowością i nutami mineralnymi. Wino to idealnie nadaje się na aperitif i świąteczny stół.

Croise'a to nowe różowe wino musujące. Produkowany jest metodą klasyczną i wyłącznie z szczepu Pino Nero. Ale on, w przeciwieństwie do różowego szampana i Spumante, „rodzi się różowy”, czyli tzw. Swój wspaniały kolor uzyskuje już na pierwszym etapie produkcji – podczas przędzenia.

Na podniebieniu Croise wyczuć można świeżość różowego grejpfruta z aromatem róży aż po soczysty, bogaty, bardzo owocowy smak: mieszankę różowego grejpfruta i porzeczek z truskawkami.

Wina białe

Pinot Grigio– bardzo popularne w ostatnich latach wino białe. Pomimo tego, że jego ojczyzną jest Francja, najlepsze wina Pinot Gris powstają w północnych Włoszech. Gama smaków i aromatów win Pinot Grigio jest imponująco szeroka: od świeżych cytrusów, jabłek i dojrzałych gruszek, traw łąkowych i białych kwiatów po soczystą brzoskwinię i lepki słodki miód. Pinot Grigio idealnie nadaje się do zimnych przystawek, ryb i białego mięsa.

Lugana to doskonałe białe wino o delikatnym aromacie. Przybyła do nas znad brzegów malowniczego jeziora Garda. Tutaj Lombardia dzieli ten słynny region winiarski z Veneto.

Oszałamiający aromat i świeżość świeżo ciętych kwiatów z delikatną nutą migdałów, orzeźwiający smak cytrusów – wino to będzie doskonałym dodatkiem do dań z ryb słodkowodnych i morskich. To także dobry aperitif i po prostu wspaniały napój na letnie dni.

Wina słodkie

Scanzo z Muscat– ekskluzywne i wyrafinowane słodkie wino czerwone. Pozyskiwana jest z odmiany winogron o tej samej nazwie, występującej w prowincji Bergamo. Ta gałka muszkatołowa ma bogatą historię, rubinową barwę i niepowtarzalny smak.

Złożony głęboki aromat powideł śliwkowych, dzikiej róży, wiśni, szałwii i runa leśnego o harmonijnym i umiarkowanie słodkim, aksamitnym, bogatym smaku z niekończącym się posmakiem. Idealnymi towarzyszami będą sery pleśniowe i mniej banalna gorzka czekolada.

Wina czerwone

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese– to czerwone wino produkowane jest zarówno niegazowane, jak i musujące. Pod nazwą Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese kryje się niesamowita różnorodność smaków i aromatów: bogata i pełna, z garbnikami i leśnymi jagodami połączonymi ze śliwką i wiśnią, czasem z leśnymi ziołami i tytoniem. Wino to jest idealnym towarzyszem soczystych kotletów i pieczeni.

- wyrazisty przedstawiciel, ulubieniec okolicznych mieszkańców i idealny towarzysz kuchni lombardzkiej. To młode czerwone wino ma mocny bukiet aromatów ciemnej wiśni, śliwki i szałwii.

Jasny, pełny, z mineralnymi odcieniami, wyczuwalnymi taninami i zrównoważoną kwasowością - napój ten preferuje się do dań mięsnych, serów, salami i makaronów.

Barbera– wino produkowane ze szczepu Barbera o tej samej nazwie. Ma starożytną historię i jest bardzo powszechny w sąsiednim Piemoncie.

Wino to potrafi sprawić, że zakochasz się w nim od pierwszego łyku i na długo zaskarbisz sobie sympatię. Jasny, mocny, owocowy aromat ze smakami wiśni, czerwonych jagód, tytoniu i przypraw dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i salami.

A jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o włoskich winach i spróbować tego, co najlepsze, to degustacja wina w Mediolanie z sommelierem będzie najlepszym wyborem.

W eleganckiej winiarni w centrum Mediolanu skosztujesz kilku win według własnego gustu. Podczas degustacji poznasz historię produkcji wina w Lombardii, różne odmiany winogron, wysłuchasz wskazówek sommeliera na temat selekcji i degustacji wina oraz nauczysz się czytać etykiety win.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł