Ciasto wiśniowe. Cherry Cake - najbardziej znane i nowe przepisy na pyszny deser. Ogólne zasady robienia domowego ciasta wiśniowego
Ciasto wiśniowe jest zawsze smaczne i apetyczne. Wykwintna jagodowa kwaskowatość i niezwykłe nuty smakowe doskonale komponują się z dowolnymi ciastami i śmietaną, pozwalając stworzyć naprawdę doskonałe arcydzieła cukiernicze do każdego deserowego menu.
Jak zrobić ciasto wiśniowe?
Ciasto wiśniowe świetnie sprawdza się w każdej wersji, gdzie jagody uzupełniają krem, służą jako elementy dekoracyjne lub służą do pieczenia ciast.
- Wiśnie mogą być świeże, mrożone lub konserwowane bez pestek.
- W przypadku deserów dla dorosłych jagody moczone są w nalewce koniakowej, likierowej lub wiśniowej.
- Ciasto wiśniowe jest szczególnie smaczne, jeśli jako bazę użyjesz biszkoptu czekoladowego.
Ciasto „Zimowa Wiśnia” - przepis
Aby przygotować ciasto wiśniowe według tego przepisu, będziesz potrzebować prostych i zawsze dostępnych produktów oraz bardzo mało wolnego czasu. Efektem będzie apetyczny i szalenie pyszny deser, który przypadnie do gustu każdemu dorosłemu i dziecku, które szczególnie doceni oryginalny wygląd przysmaku.
Składniki:
- śmietana - 1 kg;
- mąka - 450 g;
- olej - 250 g;
- cukier - 450 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- wiśnia - 400 g;
- płatki migdałowe lub płatki kokosowe.
Gotowanie
- Ubij masło z cukrem i kwaśną śmietaną (po 200 g).
- Dodać mąkę, proszek do pieczenia, zagnieść.
- Ciasto podzielić na 15 porcji.
- Każda porcja jest zamieniana w pasek, na którym układane są wiśnie i ściskane krawędzie.
- Rurki są pieczone, ułożone w piramidę, posmarowane śmietaną śmietany i cukrem.
- Ciasto „Winter Cherry” ozdobione jest płatkami migdałów lub płatkami kokosowymi.
Przepis na ciasto „Chata klasztorna” z wiśniami
Doskonałym smacznym analogiem poprzedniego przysmaku będzie ciasto z wiśniami i śmietaną, przygotowane według poniższego przepisu. Technologia różni się nieco innymi proporcjami składników ciasta. Dodatkowo produkt w tym przypadku ozdobiony jest startą czekoladą, którą można zastąpić kakao.
Składniki:
- śmietana - 1 kg;
- mąka - 400-450 g;
- olej - 150 g;
- cukier - 450 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- wiśnia - 400 g;
- ciemna czekolada - 100 g;
- wanilina.
Gotowanie
- Masło i 150 g cukru natrzeć kwaśną śmietaną, mąką i proszkiem do pieczenia.
- Bryłę dzieli się na 10 porcji, z których każda jest rozwijana, aż do uzyskania paska, na którym ułożone są wiśnie w jednym rzędzie, ściśnięte.
- Rurki piecze się w 180 stopniach przez 20 minut.
- Śmietanę ubić z cukrem i wanilią, namoczyć rurki, układając je w piramidę.
- Ciasto posyp czekoladą.
Przepis na ciasto wiśniowe z czarnego lasu
Nie pozostawi nikogo obojętnym, przygotowany według receptury niemieckich cukierników. Klasyczne ciastko czekoladowe w tym przypadku nasączone jest syropem z czereśni, zwieńczone bitą śmietaną, którą można dosłodzić do smaku oraz nadzieniem z wiśni, cukru i skrobi.
Składniki:
- jajka - 5 szt .;
- mąka - 10 g;
- kakao - 60 g;
- cukier - 250 g;
- soda gaszona - 1 łyżeczka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- wiśnia - 300 g;
- cukier puder - 100 g;
- śmietana - 0,5 l;
- syrop czekoladowy.
Gotowanie
- Ubij żółtka i 200 g cukru.
- Dodaj mąkę, kakao, sodę i ubite białka.
- Biszkopt jest pieczony, schładzany, krojony, nasączany syropem.
- Wiśnie i 50 g cukru gotuje się przez 2 minuty.
- Dodaj skrobię rozcieńczoną w wodzie, ostudź.
- Śmietankę ubija się z proszkiem.
- Zbierają ciastko biszkoptowe z wiśniami, do pierwszego ciasta dodają śmietanę i nadzienie, a do dwóch pozostałych tylko śmietankę.
Ciasto „Pancho” z wiśniami - przepis
Składniki produktu przygotowane według poniższej receptury doskonale łączą się z jagodami wiśni. ozdobione w formie kreatywnego szkiełka z kawałków czekoladowego biszkoptu, które na przemian z pestkami i orzechami, które należy lekko wysuszyć na patelni.
Składniki:
- jajka - 6 szt .;
- mąka - 500 g;
- kakao - 120 g;
- cukier - 600 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- wiśnia - 400 g;
- śmietana - 700 g;
- orzechy - 130 g;
- czekolada - 50 g;
- wanilia.
Gotowanie
- Ubij białka, dodając 2 szklanki cukru.
- Żółtka układać pojedynczo, a następnie mąkę i proszek do pieczenia.
- Jedna trzecia ciasta wlewa się do formy, piecze biszkopt.
- Kakao miesza się z pozostałą bazą, biszkopt piecze się, kroi w kostkę.
- Śmietanę ubić z cukrem i wanilią, obtoczyć białe ciasto.
- Na wierzchu kładzie się wiśnie, orzechy i kostki herbatników, uzupełnione kwaśną śmietaną.
- Rozpuść czekoladę, udekoruj nimi ciasto z orzechami i wiśniami.
Ciasto „Przyjemność” z wiśniami i mascarpone w pełni uzasadnia swoją nazwę, wywołując burzę pozytywnych gastronomicznych emocji podczas degustacji. Wiśnie można stosować zarówno świeże, jak i mrożone, po namoczeniu w syropie i wysuszeniu. W razie potrzeby do ciasta biszkoptowego można dodać kakao.
Składniki:
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 150 g;
- cukier - 300 g;
- wiśnia - 400 g;
- mascarpone i śmietana - po 250 g;
- syrop - 100 ml;
- czekolada - 100 g.
Gotowanie
- Ubijaj jajka i 150 g cukru przez 10 minut.
- Dodaje się mąkę, wypieka się biszkopt w postaci 26 cm, nasączony syropem.
- Na wierzchu posmaruj wiśnie, a następnie krem mascarpone i śmietankę z cukrem.
- Zmiel czekoladę, posyp nią ciasto.
Klasyczne pijane ciasto wiśniowe
Po występie w domu będzie można przygotować deser dla dorosłej publiczności. Jagody w tym przypadku są moczone w koniaku, winie, rumie lub likierze na 2-3 dni przed użyciem, co pozwoli na wypełnienie ich nowymi nutami alkoholowymi. W razie potrzeby do alkoholu dodaje się cynamon lub inne przyprawy.
Składniki:
- jajka - 6 szt .;
- mąka - 200 g;
- cukier - 250 g;
- wiśnia - 350 g;
- alkohol - 300 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 130 ml;
- olej - 200 g;
- cukier puder - 250 g;
- wanilina, glazura.
Gotowanie
- Żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę, wanilinę i białka.
- Biszkopt jest pieczony, schładzany, odcinany wierzch, a miękisz zeskrobany.
- Podgrzej mleko z wanilią.
- Dodaj ubite jajko z proszkiem, podgrzej, aż zgęstnieje.
- Śmietanka jest schładzana, ubijana z masłem, mieszana z wiśniami i miąższem biszkoptowym.
- Gotowe nadzienie wiśniowe na ciasto układa się w „ramce” herbatnika, przykrytej „pokrywką”.
- Schłodzone ciasto poleje się lukrem, dekorowane.
Ciasto naleśnikowe z czekoladą i „pijaną” wiśnią
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy pieczeniem biszkoptu, możesz gotować z wiśniami, które są wstępnie nasączone alkoholem, aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak. Jako krem użyj bitej śmietany lub czekoladowego ganache przygotowanego zgodnie z zaleceniami tego przepisu.
Składniki:
- cienkie naleśniki - 20 szt .;
- wiśnia - 0,5 kg;
- likier - 100 ml;
- kakao - 50 g;
- śmietana, cukier i masło - po 100 g;
- cynamon - ¼ łyżeczki.
Gotowanie
- Wiśnie zalewa się alkoholem i pozostawia na 6 godzin.
- Pieką naleśniki.
- W rondelku rozpuścić masło kakaowe, a następnie dodać śmietanę, cukier, cynamon i wanilię.
- Złóż ciasto, smarując naleśniki śmietaną i dodając wiśnie.
Ciasto „Brownie” z wiśniami
Wyjdzie spektakularnie wyglądający i zaskakująco smaczny tort, którego czekoladową bazę uzupełnia krem z twarogu i wiśnie. Jagody można używać zamrożone, układając je między warstwami bez rozmrażania. Produkt pozostawia się do całkowitego ostygnięcia w formie, po czym jest wyjmowany do naczynia i dekorowany.
Składniki:
- ciemna czekolada - 200 g;
- olej - 250 g;
- twarożek - 600 g;
- cukier - 300 g;
- jajka - 8 szt .;
- mąka - 300 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- wiśnia - 800 g;
- wanilina.
Gotowanie
- Rozpuść czekoladę z masłem, ostudź.
- Wymieszać jajka (4 szt.), ubite z cukrem (100 g), wanilią, mąką i proszkiem do pieczenia.
- Twaróg jest dziurkowany blenderem z cukrem, jajkami i wanilią.
- Mieszankę ciasta i twarogu układa się warstwami w formie, uzupełniając o wiśnie.
- Piec ciasto czekoladowo-wiśniowe w 180 stopniach przez 1 godzinę.
Ciasto Wiśniowe Pocałunek
Ciasto wiśniowe, którego recepturę przedstawimy poniżej, zachwyci fanów harmonijnego połączenia jagód i migdałów. Jako impregnat do ciast można po prostu użyć soku wiśniowego lub uzupełnić go likierem, koniakiem lub nalewką jagodową, jeśli deser jest przeznaczony dla osób dorosłych.
Składniki:
- wiśnia - 600 g;
- migdały - 70 g;
- kakao - 4 łyżki. łyżki;
- śmietana - 200 g;
- cukier - 200 g;
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 240 g i 1 łyżka. łyżka;
- soda gaszona - 1 łyżeczka;
- woda - 1 szklanka;
- olej - 200 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- sok wiśniowy, glazura.
Gotowanie
- Ubij 2 jajka, 100 g cukru.
- Dodaj śmietanę, 150 g skondensowanego mleka, sodę, kakao i mąkę.
- Biszkopt upiec na blasze z pergaminem, pokroić na 2 części, poskładać, odciąć brzegi, posiekać lamówki.
- Jajko wymieszać z cukrem, mąką i wodą, podgrzać do zgęstnienia, ostudzić, ubić skondensowanym mlekiem i masłem.
- Ciasta nasączone są sokiem, posmarowane śmietaną, uzupełnione wiśniami i migdałami.
- Ozdoby wymieszać z resztą śmietany i wiśniami, rozsmarować na wierzchu ciasta, polać lukrem.
Ciasto „Praga” z wiśniami
Rozpływający się w ustach, przygotowany według poniższego przepisu, będzie idealnym deserem na świąteczny słodki stół lub po prostu do codziennego picia herbaty. Powierzchnia produktu pokryta jest rozpuszczoną czekoladą lub polewą, ugotowaną z kakao z cukrem w mleku lub kwaśnej śmietanie.
Składniki:
- wiśnia - 150 g;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- śmietana - 250 g;
- cukier - 150 g;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 300 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- olej - 100 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- Glazura.
Gotowanie
- Jajka ubić z cukrem, śmietaną i skondensowanym mlekiem (150 g).
- Dodać mąkę, 2 łyżki kakao, proszek do pieczenia, upiec ciasto, ostudzić, pokroić.
- Masło ubić ze skondensowanym mlekiem i kakao, ciastka posmarować śmietaną, dodając wiśnie.
- Przykryj ciasto lukrem.
Ciasto z musem wiśniowym
Będziesz mógł poczuć piękno harmonijnego połączenia jagód z ciastkiem czekoladowym, przygotowując tort musowy z wiśniami według tego przepisu. Mus może być całkowicie jednorodny poprzez zmielenie masy jagodowej w blenderze i przesianie przez sito lub pozostawienie kilku plastrów w bazie bez rozdrabniania.
Składniki:
- mąka - 50 g;
- kakao - 20 g;
- cukier - 250 g;
- jajka - 2 szt .;
- sok wiśniowy - 80 ml;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- wiśnia - 300 g;
- mascarpone i śmietanka - po 300 g;
- żelatyna - 10 g;
- mleko i czekolada - po 100 g.
Gotowanie
- Ubij jajka i 60 g cukru.
- Dodać wanilię, kakao, proszek do pieczenia, mąkę, upiec biszkopt.
- Wiśnie i 170 g cukru gotuje się, przekłuwa blenderem.
- Żelatynę rozpuścić w soku, wymieszać z puree.
- Dodać mascarpone, ubić i dodać bitą śmietanę.
- Biszkopt namoczyć w syropie, na wierzch posmarować musem wiśniowym i odstawić na zimno.
- Produkt pokryć polewą czekoladowo-mleczną.
Ciasto bez pieczenia z wiśniami
Ciasto wiśniowe to przepis, który można wykonać bez pieczenia, nie tracąc prawie żadnego smaku, ale oszczędzając czas. Do wylewania jagód na powierzchnię produktu nadaje się gotowa galaretka pakowa na ciasto lub dodatek, który można zrobić z soku wiśniowego z dodatkiem rozpuszczonej żelatyny.
1) TORT CZARNY LEŚNY
SKŁADNIKI:
dla testu:
● 270 g mąki
● 300 g cukru
● 6 jaj
● 200 g masła
● 6 łyżeczek kakao
● 2 łyżeczki sody
Do wypełnienia:
● 750 g wiśni bez pestek
● 100 g cukru
● 1 laska cynamonu
● 2 łyżeczki skrobi
● 1 l śmietanki 35%
do impregnacji:
● 200 mililitrów syropu wiśniowego
do dekoracji:
● 10 wiśni
GOTOWANIE:
Dobrze ubij jajka z cukrem. Stopione masło. W misce wymieszać ubite jajka, masło i kakao. Następnie połącz przesianą mąkę z sodą i stopniowo wlewaj do miski. Wszystko dobrze wymieszaj i zagnieść ciasto.Ułóż ciasto w formie przykrytej papierem. Piec w nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Następnie wyjmij ciastka z piekarnika, połóż je na talerzu, ostudź i pokrój wzdłuż na trzy ciasta.
Pożywny: Przecedź wiśnie przez durszlak, zastępując miskę sokiem. W rondelku wymieszać sok wiśniowy, cukier, cynamon i skrobię rozcieńczoną w łyżce wody. Wszystko wymieszaj, podpal i gotuj przez 2 minuty. Następnie dodaj wiśnie, kilka zachowując jako dodatek. Wszystko dobrze wymieszaj, wyjmij laskę cynamonu i ostudź miksturę.Śmietankę ostudź i ubij z cukrem.
Montaż ciasta: Ciasto zalewamy równomiernie syropem wiśniowym i odstawiamy do namoczenia. Połóż skórkę na płaskim naczyniu. Z bitą śmietaną za pomocą kuchennej strzykawki narysuj kółka na torcie, jak na tarczy. Następnie umieść nadzienie między pierścieniami śmietany. Następnie posmaruj większą ilością śmietany i przykryj ciastem nasączonym syropem, drugie posmaruj śmietaną i ułóż trzecie. Posmaruj górę i boki ciasta śmietaną. Dekoracja ciasta. Udekoruj ciasto wiśniami. Umieść w lodówce do namoczenia.
2) CIASTO „CZEKOLADOWA WIŚNIA”
SKŁADNIKI:
dla testu:
● 1 szklanka mąki
● 1 szklanka cukru
● 6 jaj
● 1 szklanka wiśni
● olej roślinny do smarowania pleśni
na krem:
● 1 łyżka. łyżka żelatynowa
● 2 łyżki. łyżki cukru
● 100 mililitrów wody
do dekoracji:
● 100 g czekolady
● 10 wiśni
GOTOWANIE:
Posortuj wiśnie, usuń szypułki i nasiona, umyj. Z mąki, jajek i cukru przygotuj ciasto biszkoptowe. Nasmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto. Ciasto biszkoptowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na dwa ciasta. Połącz śmietankę z cukrem i ubij mikserem do uzyskania piany. Namocz żelatynę w wodzie przez 20 minut. Następnie rozpuść żelatynę na małym ogniu i nie przestając mieszać, stopniowo wlewaj do kremowej masy. Smaruj ciasto gotowym kremem i równomiernie rozłóż na nim wiśnie, pozostawiając kilka jagód do dekoracji ciasta. Następnie połóż drugie ciasto biszkoptowe na wiśniach. Wierzch i boki ciasta dobrze posmarować śmietaną i posypać startą czekoladą. Udekoruj ciasto jagodami.
3) CIASTO WIŚNIOWE 
SKŁADNIKI:
dla testu:
● 200 g czekolady
● 200 g masła
● 7 jajek
● 150 g cukru
● 250-300 g mąki
● 100 g skrobi
● 100 g bułki tartej
● 2 łyżeczki cukru waniliowego
na krem:
● 500 g wiśni
● 500 g kwaśnej śmietany
● 200 g cukru
do dekoracji:
● bita śmietana do smaku
● czekolada do smaku
● wiśnie do smaku
GOTOWANIE:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Zmiękczone masło rozgnieść z cukrem na gładką masę. Dodaj cukier waniliowy i wymieszaj. Jajka podzielić na białka i żółtka, dodać żółtka do masła i lekko ubić. Następnie ciągle mieszając dodać rozpuszczoną czekoladę, skrobię, krakersy, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Ubić schłodzone białka jajek i delikatnie dodać do masy czekoladowej. Przygotowane ciasto podzielić na 2 równe części. Każdą część ciasta układać na przemian na wysmarowaną masłem naczyniu do pieczenia i upiec 2 ciasta. Piecz ciastka przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie całkowicie ostudź. Każde ciasto pokrój ostrym nożem poziomo na 2 warstwy.
Śmietana: Śmietanę ubić z cukrem, wiśnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i usunąć pestki. Składanie ciasta: Na spód ciasta nałóż równą warstwę przygotowanego kremu. Przykryj drugą warstwą. Drugie ciasto również posmaruj kremem. Na wierzchu ułóż wiśnie w równej warstwie. Przykryj trzecim ciastem i obficie posmaruj kwaśną śmietaną. Przykryj czwartą warstwą.
Dekoracja: Wierzch i boki gotowego ciasta posmaruj cienką warstwą kwaśnej śmietany i udekoruj bitą śmietaną. Wierzch ciasta posyp startą czekoladą i udekoruj wiśniami.
4) CIASTO CZEKOLADOWE Z WIŚNIĄ 
SKŁADNIKI:
dla testu:
● 3 jajka
● 1,5 szklanki cukru
● 1 szklanka kwaśnej śmietany
● 2 szklanki mąki
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia
● 3 łyżki. łyżki kakaowe
Do wypełnienia:
● 200 g wiśni bez pestek
● 2 łyżki. łyżki mąki
na krem:
● 500 g tłustego twarogu
● 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
● 2/3 szklanki cukru pudru
do dekoracji:
● bita śmietana do smaku
● starta czekolada do smaku
● wiśnie do smaku
GOTOWANIE:
Jajka ubić mikserem w gęstą puszystą pianę. Następnie dodaj cukier, kakao i śmietanę. Wszystko wymieszać na gładką masę.Wsypać przesianą mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zagnieść jednorodne ciasto Wiśnie dokładnie opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i wymieszać z mąką. Następnie włożyć ciasto Przygotowane ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w 170 stopniach przez 45-60 minut. Sprawdź gotowość ciasta drewnianym szpikulcem. Następnie ostudź ciasto i pokrój ostrym nożem na trzy części.Twaróg ubij blenderem na jednolitą masę. Dodać cukier puder, kwaśną śmietanę i ponownie ubić.Gotowe ciasta obficie ułożyć z ugotowanym kremem twarogowym,a także wierzch i boki ciasta.Ciasto udekorować bitą śmietaną, startą czekoladą i wiśniami.
5) SERNIK WIŚNIOWY 
SKŁADNIKI:
dla bazy:
● 1 szklanka mielonych herbatników
● 1/2 szklanki migdałów
● 80 g masła
na krem:
● 750 g serka śmietankowego
● 3 jajka
● 170 g cukru
dla warstwy wiśni:
● 300 g wiśni bez pestek
● 125 g cukru
● 1 łyżka. łyżka skrobi
● 2 łyżki. łyżki zimnej wody
GOTOWANIE:
Migdały zmiel blenderem na jednolitą masę. Zmiażdż ciasteczka na okruchy i wymieszaj z orzechami. Dodaj masło, wymieszaj i ułóż na dnie zdejmowanej formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 10 minut, następnie ostudzić. Wiśnie włożyć do rondla, posypać cukrem i na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Skrobię rozcieńczyć zimną wodą i ciągle mieszając wlewać do wiśni. Gotuj, aż zgęstnieje, a następnie ostudź. Serek śmietankowy ubić z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając, dodawać po jednym jajku.
Rozłóż równą warstwę wiśni na spodzie ciasta. Tak przygotowany krem nałożyć na wiśnie i wygładzić. Następnie przykryj folią i piecz w kąpieli wodnej w temperaturze 160 stopni przez 40-50 minut. Gdy środek masy twarogowej zacznie lekko drżeć po uderzeniu w formę, sernik wyjąć z piekarnika i pozostawić w temperaturze pokojowej na godzinę. Następnie przesuń ostrym nożem po bokach formy, oddzielając sernik od formy i wstaw do lodówki na 6-8 godzin. Gotowy sernik można udekorować bitą śmietaną i wiśniami koktajlowymi.
6) CIASTO "CHATKA KLASZTOROWA" 
SKŁADNIKI:
dla testu:
● masło - 200 gram
● śmietana - 200 gram
● mąka - 2,5 szklanki
● soda - jedna łyżeczka bez góry
● wanilina - na czubku noża
Do wypełnienia:
● wiśnie drylowane - jeden kilogram
na krem:
● śmietana 25% - 1000-900 gram
● cukier puder - 150 gram
● orzechy włoskie - 1 szklanka
do dekoracji:
● starta czekolada
GOTOWANIE:
Wyłożyć durszlak gazą, złożyć kilka razy i włożyć tam śmietanę na śmietanę. Włóż durszlak do lodówki na 5-8 godzin. Rozpuść masło lub margarynę. Dodaj sodę do śmietany na ciasto i wymieszaj z roztopionym masłem. Następnie dodaj wanilię i mąkę. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 3 godziny. Usuń pestki z wiśni i wyciśnij sok przez gazę. Ciasto podzielić na 15 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek o grubości około 3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy prostokąty o pożądanej długości o szerokości 8-9 cm.
Pożądane jest, aby wszystkie kłody okazały się takie same, wtedy ciasto będzie smaczne i piękne.
Połóż rząd wiśni na prostokącie i zawiń go w tubę, mocno dociskając ciasto rękoma. Ściskamy krawędzie tuby. Zrób to samo z resztą prostokątów.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, szwem do dołu. Wstaw blachę do piekarnika na 10 minut. Podczas pieczenia obróć rurki tak, aby zarumieniły się z obu stron. Gotowe "kłody" wyjmij z piekarnika i ostudź. Śmietanę na śmietanę ubić z cukrem i dodać połowę posiekanych orzechów włoskich. Dobrze wymieszaj. Połóż 5 największych „kłodów” na dużym płaskim naczyniu i posmaruj je kwaśną śmietaną. Ułóż 4 tubki na wierzchu, posmaruj kremem. Następnie 3, 2 i 1 tubkę, smarując każdą warstwę kremem. Posyp ciasto pozostałymi posiekanymi orzechami włoskimi i czekoladą.
Aby uzyskać lepszą impregnację ciasta, musisz zostawić małe szczeliny między rurkami. Gotową „chatę klasztorną” wstawimy do lodówki na co najmniej 24 godziny.
7) CIASTO "PIJANA WIŚNIA"
SKŁADNIKI:
dla testu:
● 3 szklanki mąki
● 2 szklanki kwaśnej śmietany
● 1 szklanka cukru
● 3 jajka
● 1/2 łyżeczki sody
● 2 łyżeczki kakao
● 2 szklanki wiśni
● 1/2 szklanki koniaku
na krem:
● 200 g masła
● 1/2 puszki mleka skondensowanego
dla glazury:
● 3 łyżki. łyżki mleka
● 2 łyżki. łyżki kakaowe
● 7 art. łyżki cukru
GOTOWANIE:
Do przygotowanego pojemnika wsypać pestki wiśni i wlać koniak. Parzyć przez 12 godzin. Połącz śmietanę z sodą. Następnie dodać cukier, kakao, jajka, mąkę i zagnieść cienkie ciasto.
Ciasto przekładamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-50 minut.
Gotowe ciasto trochę schłodzić. Odetnę górę. Wyjmij okruchy z drugiej części ciasta. Dno powinno mieć co najmniej 1-1,5 cm Wyjmij wiśnie z płynu i włóż je do durszlaka.
Aby przygotować śmietankę należy ubić skondensowane mleko zmiękczonym masłem i koniakiem, w którym moczono wiśnię. Śmietanę wymieszać z pokruszonym miękiszem i wiśniami. Napełnij puste ciasto tą mieszanką i przykryj wierzchem. Naciśnij lekko na górze. Przygotujmy lukier czekoladowy. Kakao wymieszać z cukrem, dodać mleko i gotować, mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotowe ciasto polać glazurą i udekorować pozostałymi wiśniami.
CIASTO "PIJANA WIŚNIA W CZEKOLADZIE" 
SKŁADNIKI:
na ciastko:
● 8 jaj
● 1,5 szklanki cukru (na białka)
● 8 art. łyżki cukru (do żółtek)
● 1-1,2 szklanki mąki
● 2 szklanki wiśni
● 1 szklanka brandy wiśniowej
● 100 g czekolady
na krem:
● 1 łyżka. łyżka żelatynowa
● 500 ml śmietanki 35%
● 1/2 szklanki cukru
dla glazury:
● 1,5 szklanki cukru
● 6 art. łyżki kakao
● 6 art. łyżki mleka
● 50 g masła
GOTOWANIE:
Wiśnie bez pestek polać brandy wiśniową i odstawić na 1-2 godziny. Jajka podzielić na białka i żółtka. Ubij je osobno z cukrem. Delikatnie połącz żółtka z białkami i stopniowo dodawaj mąkę. Delikatnie zamieszaj i ciasto jest gotowe! Z powstałego ciasta przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, wlej ciasto do formy i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec do ugotowania w 170-180 stopniach. W międzyczasie przygotujmy glazurę. Kakao wymieszać z cukrem i wlać mleko. Podpal i zagotuj. Dodaj masło i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przygotujmy krem. Śmietanę ubić z cukrem.
Podgrzać namoczoną i spęcznioną żelatynę i mieszać łyżką do całkowitego rozpuszczenia żelatyny (nie gotować). Następnie ostudź i wlej do śmietany cienkim strumieniem. Ubij powstałą masę mikserem. Zetrzyj czekoladę. Gotowe ciastko wyjmujemy z formy, pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy wzdłuż na 2 części. Biszkopt (opcjonalnie) można nasączyć likierem wiśniowym.
Złóżmy ciasto w następującej kolejności:
1. warstwa: biszkopt;
II warstwa: krem;
III warstwa: wiśnia (wyjmij z likieru);
4. warstwa: starta czekolada;
Piąta warstwa: herbatnik.
Posmaruj górę i boki tortu śmietaną. Skrop polewą czekoladową i udekoruj, jak chcesz.
9) CIASTO PANCH 
SKŁADNIKI:
dla testu:
● jajka - sześć sztuk
● cukier - 2 szklanki
● woda sodowa – 1/3 łyżeczki
● kakao - cztery łyżki
● sok z cytryny - 1/2 łyżki. łyżki
● mąka - 2 szklanki
na krem:
● śmietana 25% - 700 gram
● cukier - 1 szklanka
Do wypełnienia:
● mrożone wiśnie - 200 gram
● orzechy - 1 szklanka
● cukier puder - do smaku
do dekoracji:
● gorzka czekolada – 50 gram
GOTOWANIE:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubić mikserem na mocną pianę. Następnie dodajemy porcjami cukier, dodajemy po jednym żółtku, kakao i dobrze ubijamy. Do ciasta dodać mąkę i sodę wygaszoną sokiem z cytryny. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Foremkę do ciasta posmarować masłem. Wlej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika. Powstały biszkopt schłodzić i odciąć z niego ciasto o wysokości 2 cm.
Resztę biszkoptu pokrój w kwadraty. W osobnej misce ubij śmietanę mikserem (około 10 minut). Następnie dodaj cukier i ponownie ubij. Posmaruj pokrojone ciasto kwaśną śmietaną. Na wierzch ciasta wyłożyć wiśnie, posypać cukrem pudrem. Połóż posiekane orzechy na wiśnie. Następnie maczamy kawałki biszkoptu w śmietanie i kładziemy je na orzechach. Potem znowu wiśnie, orzechy, kawałki biszkoptu i tak dalej. Posyp ciasto śmietaną. Rozpuść ciemną czekoladę i udekoruj nią ciasto.
*******************************************************************************
Ciasto biszkoptowe uwielbia wszelkie dodatki, jagody, owoce zarówno świeże jak i mrożone. Niektóre jagody trudno jest zamrozić, ponieważ nie tylko tracą smak, ale także nabierają nieprezentacyjnego wyglądu. Ale w przypadku wiśni taka procedura jest bezbolesna. Po pierwsze, jagoda z pestką jest dość gęsta, a po drugie, jak pokazuje praktyka, im bardziej kwaśna jagoda, tym lepiej nadaje się do zamrażania.
Od dawna zauważono, że zimą cieszy nas rokitnik, żurawina, borówka brusznica i czereśnie. Bardzo trudno jest zamrozić Victorię, trzeba na to ciężko pracować, ale z wiśniami wszystko jest łatwe i proste, umyte, wysuszone na ściereczce, złożone do torby i cieszące się najsmaczniejszymi jagodami zimą. Ale nie jest ciekawie jeść go bez dodatków, ale ugotowane ciasto z wiśniami to prawdziwe święto dla całej rodziny.
Oczywiście możesz zrobić dowolny krem na biszkopt wiśniowy, ale wyobraź sobie, jak pięknie będzie wyglądał biszkopt czekoladowy z białą śmietaną i krwistoczerwonymi warstwami dojrzałych wiśni. To kulinarne arcydzieło zostanie omówione.
Piękno i smak w czekoladzie
Jeśli tylko wyobrazisz sobie tę różnorodność kolorów w tym cieście, od razu będziesz chciał je upiec.
Co jest potrzebne do gotowania:
Herbatnik:
- Jaja kurze - 3 szt .;
- Mąka pszenna - 3/4 szklanki;
- Cukier - 200 gr .;
- Kakao - 1/4 szklanki.
Krem:
- Śmietana 25% - 500 gr .;
- Cukier - 1/4 szklanki;
Impregnacja:
- Świeże lub mrożone wiśnie drylowane - 1 szklanka;
- Syrop z dżemem wiśniowym - 4 łyżki. łyżki.
Ponieważ używamy kwaśnej śmietany, konieczne jest odważenie kwaśnej śmietany poprzez włożenie jej do durszlaka pokrytego gazą i umieszczenie tego wzoru na rondlu. Całą konstrukcję czyścimy przez 12 godzin w lodówce. Tę procedurę najlepiej wykonać rano, ponieważ wieczorem przygotujemy ciastko.
Zacznijmy robić ciastka.
Ponieważ chcemy zrobić ciastko czekoladowe, lepiej przygotować je dzień przed podaniem.
Rozdziel jajka na żółtka i białka. Najpierw ubij białka osobno, dopiero po uzyskaniu miękkich szczytów zaczynamy dodawać jedną trzecią normy cukru z przepisu. Cukier lepiej wprowadzać stopniowo, wlewając go strużką przy włączonym mikserze.
Teraz zajmijmy się składnikami masowymi, które należy dobrze przesiać i wymieszać. Następnie ubij żółtka pozostałym cukrem i powoli zacznij wprowadzać suchą mieszankę. Dopiero po wlaniu całej suchej mieszanki do półwyrobu biszkoptowego, ubij ciasto przez kolejne 1-2 minuty i dodaj przygotowane wcześniej białka. Należy je wprowadzać w 2 łyżkach stołowych, dokładnie mieszając po każdym wstrzyknięciu plastikową szpatułką.
Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni, rozłóż pergamin do formy do pieczenia i wylej ciasto. Nasz biszkopt wysyłamy do piekarnika na 25-30 minut. Nie sprawdzaj stale jego gotowości otwierając drzwi. Ciasto biszkoptowe naprawdę nie lubi być niepokojone w czasie pieczenia, więc łatwo opróżnia się i osiada. A zamiast pięknego zwiewnego ciasta dostajesz cienki czekoladowy naleśnik.
Gdy włożysz ciasto do piekarnika, wyjmij wiśnię z zamrażarki i włóż kubek z jagodami do ciepłej wody. Więc wiśnia szybko się rozmrozi. Jeśli jest lato i dostępne są świeże wiśnie, usuń z niego nasiona. Ciastko jest gotowe, ale trzeba je trzymać przez 10-15 minut przy zamkniętym piekarniku, ale wciąż stygnącym. Ponieważ jeśli natychmiast zaczniesz wyciągać go z ognia, najprawdopodobniej spadnie, a jeśli stanie w piekarniku, trochę tam ostygnie. Po 15 minutach wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez kolejne 2 h. Ale jeśli czas nie pozwala, wystarczy godzina.
Gdy ciasto biszkoptowe ostygnie, podziel je na 2 równe części za pomocą długiego, ostrego noża lub żyłki wędkarskiej.
Gotowanie kwaśnej śmietany.
Ubijaj zważoną śmietanę na niskich obrotach, aż stanie się gęsta i puszysta. Następnie zaczynamy wlewać cukier cienkim strumieniem, nieznacznie zwiększając prędkość.
Po przygotowaniu wszystkich składników ciasta zaczynamy zbierać to kulinarne arcydzieło.
Najpierw namocz każde ciasto na wierzchu syropem z konfiturą wiśniową, którą można wymieszać z czerwonym winem. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy w domu nie ma dzieci. Jeśli ciasto wiśniowe jest dla niemowląt, rozcieńczyć 4 łyżki syropu w 100 ml. gotowana woda. Obficie namoczyć ciastka tą mieszanką i pozostawić na 15 minut. Po tej procedurze posmaruj dolne ciasto kremem, równomiernie rozłóż wiśnie i przykryj drugim ciastem. Całość obficie pokrywamy pozostałą śmietaną, nie zapominając o bokach. Możesz udekorować wypieki wiśniami, startą czekoladą lub pokruszonymi orzechami.
Gdy ciasto będzie już gotowe, wstaw je na noc do lodówki i podawaj rano z kawą lub herbatą.
Ale to ciasto składa się z kontrastu kolorów, jest bardzo smaczne, ale nie wszyscy lubią ciasta czekoladowe. Oczywiście z lekkich ciastek można zrobić ciastko biszkoptowe, a także namoczyć je kwaśną śmietaną. Ale radość będzie większa, jeśli kolory zostaną teraz odwrócone. Lekkie ciasto i ciemna śmietana. Krem czekoladowy ze śmietany jest równie łatwy w przygotowaniu jak zwykły. Ale w tym przypadku do barwienia lepiej jest wziąć kakao instant.
Ciastko z kremem czekoladowym
Ale możesz upiec zupełnie inne ciasto z wiśniami, które powstaje tylko w okresie dojrzewania jagód. Dlaczego nie upiec zimą? Odpowiedź jest prosta, jagody muszą być świeże, nie nasycone wilgocią po zamrożeniu. Jest to możliwe zimą, ale z dobrego dżemu z pestek wiśni. Im dojrzalsza i większa wiśnia, tym smaczniejsze będzie ciasto biszkoptowe.
Zacznijmy od wymienienia składników ciasta:
- Jaja kurze - 3 szt .;
- Mąka pszenna - 180 gr .;
- Piasek cukrowy - 180 gr .;
- Śmietana - 2 szklanki;
- Żelatyna błyskawiczna - 1,5 łyżki. łyżki;
- Cukier puder - 100 gr .;
- przegotowana woda - 100 ml;
- Świeże wiśnie - 2 szklanki;
- Czekolada mleczna - 1 baton.
Zacznijmy, jak zawsze, od przygotowania ciasta biszkoptowego.
Nie musisz martwić się o ważenie śmietany, ponieważ zmieszamy ją z żelatyną i otrzymamy bardzo trwały krem. Ciasto okaże się trójwarstwowe, więc w kontekście będzie wyglądać świetnie. Na wszelki wypadek weź kolejną szklankę wiśni, aby udekorować wierzch ciasta.
Możesz ugotować herbatniki, jak zawsze, dzieląc jajka na składniki, ale ponieważ nie potrzebujemy zbyt wysokiego ciasta, nie będziemy angażować się w tę procedurę. Ciasto z całych jajek w zupełności wystarczy.
Rozgrzać piekarnik i wyłożyć dno naczynia do pieczenia papierem do pieczenia. Nawiasem mówiąc, musisz wziąć tylko zdejmowaną formę, ponieważ ciasto zostanie w niej zmontowane. Bardzo trudno jest uzyskać gotowe ciasto ze zwykłej, nieodłączalnej formy, a raczej jest to prawie niemożliwe.
Ubij jajka, najpierw w czystej postaci, a następnie zacznij dodawać cukier. Pracę zaczynamy od niskiej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość do maksimum. Tym nie powinieneś się okazać, więc to z przesiewania mąki, nasyconej powietrzem, nada herbatnikowi niezbędną lekkość. Po rozpoczęciu dodawania mąki wyjmij mikser i zagotuj ciasto łyżką lub łopatką, mieszając składniki od dołu do góry.
Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. W tym czasie nie otwieraj drzwiczek piekarnika.
Zajmujemy się wiśniami, trzeba je dobrze umyć, wysuszyć i usunąć ości. Gdy ciastko będzie gotowe, sprawdź je drewnianym szpikulcem. Jeśli drzewo wyjdzie z ciasta suche, to nie ma wątpliwości, że jest gotowe. Ciasto odstawiamy do wyłączonego piekarnika, a następnie pozostawiamy w temperaturze pokojowej na kolejną godzinę bez wyjmowania z formy. Dopiero potem możesz zacząć przygotowywać krem.
Śmietana jest nieco dziwna i bardzo różni się od klasycznej śmietany, ale jest też bardzo smaczna. Żelatyna jest prawie niewidoczna, a trwałość pozostaje dobra. W celu prawidłowego przygotowania kremu z kwaśnej śmietany i żelatyny konieczne jest rozpuszczenie żelatyny w gorącej wodzie. Gdy wszystkie ziarna się rozpuszczą, a żelatyna trochę ostygnie, wlej masę do śmietany, a cukier puder też tam trafi. Ubijaj śmietanę z żelatyną i cukrem nie dłużej niż minutę.
Ciasto odbieramy bezpośrednio w formie.
Najpierw rozłóż wiśnie równą warstwą, starając się pokryć nimi cały obwód ciasta. Następnie wlej śmietanę i włóż to dziwne naczynie do lodówki. Po kilku godzinach wyjmujemy zamrożone ciasto i trzy tabliczki czekolady na drobnej tarce. Posyp ciasto i udekoruj pięknymi i dojrzałymi jagodami. Ale nie przykrywaj mocno czekolady wiśniami, wystarczy zrobić światło słoneczne z jagód lub ułożyć twarz dziecka.
Ponownie wkładamy arcydzieło do lodówki, teraz do rana. Przede wszystkim po wyjęciu ciasta z lodówki należy wyjąć je z formy i położyć na talerzu. Kiedy pokroisz ciasto, aby poczęstować swoją rodzinę nowymi ciastami, będziesz zdumiony, jak piękne będzie ono w kroju.
Nie stosujemy żadnej impregnacji, ponieważ pod warstwą kremu wiśnia lekko dociska i dobrze moczy biszkopt swoim sokiem. Jeśli chcesz zrobić taki deser zimą, latem zadbaj o pyszny dżem z pestek wiśni. Aby deser był równie piękny i smaczny, wiśnie należy wyjąć z dżemu i odsączyć. Modne jest używanie cienkiego woreczka z gazy zawieszonego nad szklanką.
Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami
1 godzina 10 minut
270 kcal
5/5 (1)
Ciasto Wiśniowe
Pierwszy przepis jest najłatwiejszy. Połączenie biszkoptu i wiśni jest dla mnie idealne. To opcja letnia, w upale taki fajny deser będzie w sam raz.
- Sprzęt i przybory kuchenne: głęboka misa, mikser, pergamin, naczynie, wysokie naczynie do zapiekania (składane).
Wymagane produkty:
Na herbatniki:
Dla kremu:
Zwykłej żelatyny nie rozcieńcza się w gorącej wodzie, należy stosować żelatynę instant (przy zakupie należy zwrócić uwagę na napis na opakowaniu).
Jak zrobić proste ciasto wiśniowe w domu?
Łatwo samodzielnie upiec biszkopt z wiśniami, a przepis ze zdjęciem pomoże Ci poradzić sobie z jego przygotowaniem.
W pierwszym etapie pieczemy ciasto biszkoptowe:
Drugi etap robienia ciasta z wiśniami - przygotowanie owoców(przepis krok po kroku powie ci kolejność operacji). Gdy herbatnik stygnie, usuń pestki z wiśni i ułóż jagody w rzędach bezpośrednio na herbatniku (sok wiśniowy je namoczy).
Przepis na ciasto wiśniowe
Przygotowanie kremu:
Na wiśnie wlać śmietankę, ciasto odstawić na zimno (warstwa jagodowo-kwaśnej śmietany powinna stwardnieć).
Piękna dekoracja i podanie tortu z wiśniami
Pieczenie zakończone, kremowa warstwa jagód jest zamrożona, ciasto wiśniowe można udekorować. Lepiej jest użyć do tego startej czekolady mlecznej (chociaż można łączyć różne rodzaje czekolady). Wiśnie dla pikantnego smaku można posypać koniakiem. 
Ostatnim krokiem jest ostrożne przejechanie nożem wzdłuż krawędzi i otwarcie kształtu. Przenieś ciasto do naczynia (czerwone jagody w warstwie śmietany również doskonale ozdobią nasz deser). Lepiej pokroić ciasto po podaniu (aby goście mogli docenić jego wygląd). 
We Włoszech i Francji bardzo popularne jest podobne ciasto biszkoptowe z wiśniami, ale zamiast kwaśnej śmietany używa się śmietanki z mascarpone i bitej śmietany.
Przepis wideo na ciasto wiśniowe
Na filmie możesz sam zobaczyć, jak ugotować tak wspaniały letni deser:
Przekonasz się, że przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane. Na filmie jako nadzienie używane są wiśnie z domowego kompotu, można również zastąpić świeże jagody lodami lub upiec ciasto z konfiturą wiśniową.
Jeśli do rozcieńczenia żelatyny użyjesz soku wiśniowego, krem nabierze pięknego różowego koloru.
Ciasto czekoladowe z wiśniami
Drugi przepis - ciasto czekoladowe z wiśniami i śmietaną - zima. Robimy to z mrożonych wiśni. To nasza własna wariacja na temat deseru szwarcwaldzkiego.
- Czas na przygotowanie: 2,5 godziny i 2 godziny na impregnację.
- Porcje: 8 porcji.
- Sprzęt i przybory kuchenne: mikser, miska głęboka, naczynie do zapiekania (24 cm), sito, łopatka do ciasta, pergamin, chochla, worek cukierniczy (opakowanie).
Wymagane produkty
Do skorupy:
- jajka - 7 szt .;
- mąka - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- kakao w proszku - 4 łyżki. l.
- Impregnacja wiśniowa na ciasto - 70 g.
Dla kremu:
- wiśnia - 0,5 kg;
- cukier - 100 g;
- skrobia - 2 łyżeczki;
- cynamon - 1 laska;
- śmietana (33-35%) - 600 g;
- cukier puder - 3 łyżki. l.
Jak zrobić ciasto czekoladowe z wiśniami w domu?
W pierwszym etapie robienia ciasta ze śmietaną i wiśniami należy upiec herbatniki:
Aby biszkopt nie pękał podczas krojenia, należy go lepiej schłodzić, do krojenia użyj cienkiego metalowego sznurka lub ostrego długiego noża.
Przepis na ciasto wiśniowo-czekoladowe
Ważnym elementem wyróżniającym ciasto czekoladowe z wiśniami jest jego specjalna impregnacja (receptura impregnacji ze zdjęciem pomoże w prawidłowym nałożeniu):
Wypiekając ciasto wiśniowe i korzystając z przepisu ze zdjęciem krok po kroku, możesz uniknąć wielu trudności i nie zredukować wysiłków do zera.
Miejsce narodzin Pustyni Schwarzwaldu (Schwarzwald, Schwarzwald) to kraina Badenii-Wirtembergii, a Joseph Keller jest uważany za „ojca” kulinarnego arcydzieła. Początkowo ten deser (ciasto z wiśniami) można było skosztować tylko w jego cukierni. Od 1927 r. publikowany jest przepis na ciasto i od tego czasu na planecie rozpoczął się zwycięski marsz Szwarcwaldu.
Piękna dekoracja i podanie tortu z czekoladą i wiśniami
Na nasączone likierem ciastka nakładamy nadzienie wiśniowo-śmietankowe:
Istnieje wiele wariacji na temat deseru szwarcwaldzkiego. Każdy może upiec takie ciasto wiśniowe w domu i każdy może dodać coś własnego do podstawowego przepisu.
- wszystkie wiśnie powinny być bez pestek;
- przygotowując ciasto czekoladowo-wiśniowe i wykorzystując mrożone wiśnie należy brać pod uwagę jego wysoką wilgotność. Pamiętaj, aby wycisnąć nadmiar wilgoci (chyba że gotujesz w syropie);
- do impregnacji możesz użyć soku wiśniowego (zalej świeże lub mrożone wiśnie z cukrem i poczekaj, aż sok się uwolni).
Zaproszenie do dyskusji na temat ciast i możliwych ulepszeń
Daj nam znać, jeśli podobały Ci się te przepisy. Chętnie poznamy Twoją opinię. Napisz w komentarzach, jak gotujesz ciasta czekoladowe.
Zróbmy ciastko. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka pół szklanki cukru. Ubij białka w osobnej misce. Gdy pojawi się dobra piana, stopniowo dodawaj 0,5 szklanki cukru. Ubijaj, aż uzyskasz jędrne szczyty. Następnie ostrożnie przełóż białka na żółtka i wymieszaj mikserem przy najniższej prędkości. Stopniowo wsypać całą mąkę przez sito, następnie kakao. Mikser w tym czasie pracuje z minimalną mocą.
Rozpuść masło, aż stanie się płynne. Wlej do ciasta na ciepło. Mieszaj szpatułką lub w ten sam sposób - mikserem. Bierzemy naczynie do pieczenia, smarujemy je olejem. Wlej do niego ciasto. Ustawić na pieczenie w 200 stopniach przez 30 minut. Gotowość sprawdza się wykałaczką.
Gdy biszkopt odpoczywa w ustronnym miejscu, zrobimy krem. Wlej litr śmietany do głębokiego pojemnika, wymieszaj ze szklanką cukru (lub cukru pudru). Dodaj 50 gramów skrobi. Ubij wszystko mikserem na najwyższych obrotach, aż krem zgęstnieje. Następnie włóż śmietankę do lodówki.
Cóż, teraz przydadzą się moje mrożone wiśnie. Zagotuj ze szklanką cukru i odrobiną wody. Możesz to zrobić z wyprzedzeniem lub wziąć gotowy dżem. Nie spieszy mi się, i tak mogę to zrobić. Wiśnie gotuję, aż sok stanie się lepki. Nie nalewaj za dużo wody! Ochłonąć.
Wypoczęte ciasto kroimy według uznania na 2-3 części. Jeśli Twoja forma jest wysoka i wąska, pokrój ją na 3. Każde ciasto (możliwe z 2 stron) impregnujemy syropem wiśniowym. Jeśli syrop jest zbyt gęsty, rozcieńcz go wodą lub koniakiem.
Wyciągamy śmietankę z lodówki. Nasmaruj ich ciasto. Wyciągamy kilka wiśni, kładziemy je na wierzchu kremu. Wiśnie można kroić. Drugie ciasto kładziemy na pierwszym, ponownie smarujemy śmietaną, kładziemy jagody. Zajmujemy się trzecim. Teraz delikatnie posmaruj boki ciasta łopatką. Będzie więc znacznie bardziej elegancki.
Wierzch pokrywamy kremem, pozostawiając trochę do dekoracji. Trzy tabliczki czekolady na drobnej tarce, posyp nimi ciasto. Pozostały krem przerzucamy do torby z otworem, wyciskamy takie liczby z góry. Rozprowadzamy również owoce wiśni. Ciasto gotowe! Możesz go zjeść od razu lub możesz go włożyć do lodówki, aby był lepiej namoczony. Smacznego!