Smaczne i aromatyczne wiśnie konserwowe na zimę. Najlepsze przepisy na konserwy z wiśniami dla każdego. Jak zrobić kompot wiśniowy
Kiedy sezon na wiśnie w pełni, oznacza to, że czas pomyśleć o kompocie z tych jagód na zimę. Słodki napój w puszkach uważany jest za najlepszą z odmian owoców pestkowych, ponieważ owoce zachowują swoją gęstość i elastyczność nawet po obróbce cieplnej. Pyszny kompot z soczystych żółtych, czerwonych i bordowych jagód będzie szczególnie cenny zimą.
Jak gotować kompot wiśniowy
Jagoda daje każdej gospodyni domowej możliwość stworzenia pięknych i apetycznych napojów zawierających przydatne elementy. Kolorowe kompoty wiśniowe na zimę będą doskonałym neutralizatorem witaminowego pragnienia w sezonie, kiedy praktycznie nie ma świeżych owoców i jagód. Aby wiśnia była bardziej soczysta, należy ją zrywać z drzewa wraz z łodygą, którą należy usunąć bezpośrednio przed konserwowaniem. Sok z jagód nie wypłynie przedwcześnie, wszystkie korzystne witaminy zostaną zachowane w owocu.
Przygotowanie kompotów na zimę to łatwy i niezbyt pracochłonny proces, który pozwala cieszyć się pysznym napojem na zimno. Aromatyczny napój można przygotować wyłącznie z wiśni lub wymieszać z innymi jagodami różniącymi się kolorem i smakiem. W każdym razie napój okaże się tak bogaty w witaminy i tonizujący, jak to tylko możliwe. Warto wziąć pod uwagę, że kompotu wiśniowego na zimę z nieusuniętymi pestkami nie można przechowywać dłużej niż dwa lata.
Jeśli po raz pierwszy zamierzasz nauczyć się gotować kompot wiśniowy, powinieneś wiedzieć, że można to zrobić bez sterylizacji lub ze sterylizacją. Pierwsza metoda jest najprostsza i odpowiednia dla dużej liczby odmian. Polega na napełnieniu przygotowanych słoików jagodami, zalaniu wrzącej wody znajdującej się w pojemniku żywności, zagotowaniu syropu z naparzonej wody i ponownym zalaniu nim surowych wiśni.
Metoda sterylizacji jest bardziej pracochłonna, ponieważ podczas zszywania konieczne jest wlanie syropu o odpowiednim stężeniu do słoików wypełnionych jagodami. Następnie należy bezpiecznie umieścić pojemniki w dużej misce lub patelni z gorącą wodą i podgrzewać je przez pewien czas w temperaturze od osiemdziesięciu do stu stopni Celsjusza.
Jak zamknąć kompot na zimę bez sterylizacji
Najłatwiejszym sposobem szybkiego i łatwego ugotowania kompotu na zimę jest opcja bez sterylizacji. W oparciu o trzylitrowy słoik musisz wziąć następujące składniki:
- owoce wiśni – 4-5 łyżek;
- cukier – 1,5 łyżki;
- wanilina - według własnego uznania.
Proces gotowania:
- Przygotuj jagody, czyli posortuj je i dokładnie opłucz. Usuń nasiona według uznania.
- Zagotuj wodę w ilości dwóch i pół litra na słoik.
- Wysterylizuj pojemnik, napełnij go głównym składnikiem, zalej wrzącą wodą i odstaw na piętnaście minut.
- Odcedź cały płyn ze słoików do miski, dodaj cukier, zagotuj i dodaj wanilinę.
- Napełnij słoiki powstałym syropem. Następnie należy je natychmiast zamknąć.
- Napełniony pojemnik odwrócić do góry dnem i nie przenosić go do stałego miejsca przechowywania, dopóki nie ostygnie całkowicie.
Jak zrobić kompot z pestek na zimę
Szczególnie uwielbiamy ten napój wiśniowy, ponieważ można go dłużej przechowywać. Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować kompot z pestek wiśni w półlitrowym słoiku, przygotuj następujące składniki:
- soczyste owoce drzewa jagodowego - 1-2 łyżki;
- cukier – 50 g.
Proces gotowania:
- Przygotuj główny składnik do zszywania: usuń sadzonki, umyj, posortuj.
- Jagody włóż do wcześniej przygotowanych słoików, posyp cukrem i zalej wrzącą wodą.
- Przykryj pojemniki pokrywkami. Następnie ustaw sterylizację na dwadzieścia minut. Odliczanie rozpoczyna się od momentu rozpoczęcia procesu gotowania.
- Zwiń i przechowuj konfitury w ciemnym miejscu.
Kompot bez cukru na zimę
Zwyczajowo posypuje się kompot wiśniowy dodatkiem cukru. Można jednak zastąpić zwykły cukier granulowany słodzikiem w postaci miodu lub fruktozy. Niektóre gospodynie domowe wolą przygotować na zimę całkowicie niesłodzony napój, który jest idealny dla diabetyków i kobiet dbających o swoją sylwetkę. Jeśli zdecydujesz się zrobić kompot jagodowy na zimę bez cukru, przygotuj następujące składniki na półlitrowy słoik:
- soczyste owoce drzewa jagodowego - 1-2 łyżki.
Musisz wykonać następujące manipulacje:
- Przygotuj owoce, oczyszczając je z łodyg i zepsutych elementów.
- Napełnij jedną trzecią słoika jagodami i zalej wrzącą wodą.
- Zakasać.
- Umieść zakonserwowaną żywność w spiżarni lub piwnicy.
Kompot wiśniowo-truskawkowy
Konserwacja będzie miała bogatszy smak, jeśli do głównego składnika dodasz inne owoce i jagody. Kompot wiśniowy na zimę można przygotować także z owoców cytrusowych, np. cytryny czy pomarańczy. Na pewno przypadnie Ci do gustu połączenie wiśni i truskawek. Aby zapieczętować konserwę, należy wziąć następujące składniki:
- soczyste owoce drzewa jagodowego – 3 kg;
- truskawki – 500 g;
- cukier – 4 łyżki;
- kwas cytrynowy – 2,5 łyżeczki;
- mięta - 1 gałązka.
Instrukcje krok po kroku pomogą Ci zrozumieć, jak przygotować kompot na zimę. Do zaparzenia napoju wiśniowo-truskawkowego potrzebne będą:
- Przygotuj główne składniki, dokładnie myjąc i usuwając gałązki, sadzonki i działki.
- Włóż wiśnie, truskawki i liście mięty do słoików, jedna po drugiej. Zalać wrzącą wodą i odczekać dwadzieścia minut.
- Odlać wodę do rondla, do płynu dodać cukier w stosunku 1:1, dodać kwasek cytrynowy i na kuchence doprowadzić do powstania syropu.
- Wlać przygotowany płyn do słoików, po czym należy je natychmiast zamknąć.
Wideo: zimowy kompot z wiśni i pomarańczy
- Kluski, kluski Oj, kluski i kluski z twarogiem, ziemniakami i grzybami, wiśniami i jagodami. - na każdy gust! W swojej kuchni możesz gotować, co dusza zapragnie! Najważniejsze jest, aby zrobić odpowiednie ciasto na kluski i kluski, a my mamy taki przepis! Gotuj i zachwycaj swoich bliskich najsmaczniejszymi kluskami i knedlami!
Składniki
Aby przygotować kompot z wiśni z pestkami na zimę bez sterylizacji (na 2 trzylitrowe słoiki), będziesz potrzebować:
woda - 5 litrów;
cukier - 3 szklanki;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. (0,5 łyżeczki na słoik);
wiśnie z pestkami - 400-500 g (na słoik).
Kroki gotowania
Opłucz wiśnie pod bieżącą wodą, oczyść jagody z resztek i usuń uszkodzone. Pamiętaj, aby usunąć zielone gałęzie z jagód.
Umieść jagody na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
Przygotuj słoiki do zapieczętowania, w tym celu umyj je i wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Ja używam specjalnego koła, można je kłaść na patelni lub chochli. Na patelnię wlewamy wodę, kładziemy na niej okrąg, gdy tylko woda się zagotuje, wkładamy słoik (słoik nie powinien dotykać wrzącej wody) i sterylizujemy na parze na małym ogniu przez 3-5 minut.
Oddzielnie włóż pokrywki do zwijania we wrzącej wodzie, sprawdź, czy mają gumkę recepturkę. Gotuj przez 2-3 minuty. Przykryj wysterylizowany słoik gotowaną pokrywką.
Do dużego rondla (na 2 trzylitrowe słoiki) wlać około 5 litrów wody, gdy tylko woda się zagotuje, dodać cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj syrop, aż cukier się rozpuści. Po ponownym zagotowaniu gotowe słoiki z wiśniami można wypełnić syropem. Ale najpierw dodaj 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego do każdego słoika, aby zachować jasny kolor, poza tym wiśnie mają neutralny smak, więc lekka kwaskowatość nie zaszkodzi temu kompotowi;
Połóż słoik na ręczniku i zalej gorącym syropem na samą górę, przykryj słoik pokrywką i zwiń.
Gotowy kompot wiśniowy z pestkami odwrócić, natychmiast owinąć ciepłym kocem lub kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia (na jeden dzień), po czym włożyć do piwnicy. Zimą można delektować się bardzo smacznym kompotem wiśniowym.
Pyszne i przyjemne chwile!
Przygotuj składniki na kompot wiśniowy na zimę.
Posortuj wiśnie, oderwij łodygi, wyrzuć zgniłe jagody.
Wiśnie dobrze opłucz wodą, lepiej zmienić wodę 2-3 razy.
Odcedź na durszlaku i pozwól wodzie dobrze spłynąć.
Umieść jagody w wysterylizowanych słoikach.
Sterylizuję słoiki w piekarniku. Słoiki dokładnie opłukuję detergentem i sodą oczyszczoną, odwracam do góry dnem i stawiam na drucianej kratce. Wstawiam blachę do piekarnika i ustawiam temperaturę na około 100°C. Słoiki sterylizuje się przez około 15-20 minut. Gdy tylko cała wilgoć wyparuje, a słoiki wyschną, są one sterylizowane. Wyłączam piekarnik i zostawiam tam słoiki. Przygotowując się, wyjmuję z piekarnika czyste słoiki i używam ich do konserw. Stosuję tę metodę od wielu lat. Najważniejsze jest, aby dobrze wypłukać słoiki i pozwolić im dobrze wysterylizować. Zaletą tej metody jest możliwość jednoczesnej sterylizacji dużej liczby puszek – tyle, ile zmieści się na drucianej kratce.
Pokrywki dobrze myję sodą, wrzucam do rondelka, dolewam wodę tak, żeby całkowicie zakryła pokrywki i gotuję około 5 minut. Już dawno przerzuciłam się na pokrywki zakręcane, detale są pod nimi doskonale przechowywane, dlatego już dawno zrezygnowałam ze zgrzewarki :)
Jagody w słoiku zalać wrzącą wodą (około 1,7 litra).
Przykryj słoiki pokrywkami (jeśli pokrywki są zakręcane, nie dokręcaj ich mocno) i odstaw na 10-15 minut.
Następnie spuść wodę z wiśni na czystą patelnię (wygodnie jest użyć specjalnej pokrywki z otworami do spuszczania płynu).
Dodaj cukier.
Doprowadzić do wrzenia, aż cukier się rozpuści i gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
Przybliżona ilość cukru wynosi od 130 do 200 g: jeśli dodasz 130 g, kompot można pić bez rozcieńczania wodą; jeśli dodasz 200 g cukru, kompot okaże się słodszy, bardziej skoncentrowany i po spożyciu będzie musiał zostać rozcieńczony wodą.
Ponownie zalej wrzącym syropem jagody w słoikach i natychmiast szczelnie zamknij słoiki zakrętkami (lub zwiń je za pomocą maszyny do zamykania, jeśli pokrywki są blaszane).
Opis
Kompot wiśniowy na zimę- To jeden z najlepszych napojów witaminowych, jakie można przygotować latem. Taki kompot będzie o wiele zdrowszy niż kupowane w sklepie soki i napoje owocowe. Nic więc dziwnego, że na początku czerwca, kiedy dojrzewają wiśnie, wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak przygotować i zwinąć kompot wiśniowy. W rzeczywistości ta procedura wcale nie jest skomplikowana i nie będzie wymagała od ciebie dużo czasu i wysiłku, a tym bardziej, jeśli zdecydujesz się zwinąć wiśnie z pestkami (nie wpłynie to w żaden sposób na smak napoju) .
Nawiasem mówiąc, kompot wiśniowy - to najsmaczniejszy sposób przygotowania jagód na zimę, ponieważ nie można ich zamrażać i nie robi się z nich dżemów. Ponadto przepis na przygotowanie pysznego napoju witaminowego jest na tyle prosty, że nie sprawi trudności nawet bardzo młodej gospodyni domowej.
Do przygotowania kompotu wiśniowego wystarczą same jagody, cukier i woda. Przy okazji, ilość składników wymaganych w przepisie jest podana na jeden trzylitrowy słoik. Zwiększ więc liczbę składników proporcjonalnie do liczby słoików, które planujesz zwinąć.
Przejdźmy więc od razu do przepisu na kompot wiśniowy na zimę, który swoją drogą opatrzony jest zdjęciami krok po kroku, które z pewnością ułatwią zrozumienie procesu warzenia domowego napoju.
Składniki
Kroki gotowania
Przypomnijmy jeszcze raz, że ilość składników w przepisie jest podana na jeden trzylitrowy słoik.
Przede wszystkim przygotuj 500 gramów czerwonych wiśni. Należy go dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia zewnętrzne. Nie ma potrzeby usuwania nasion, ale ogony są odwrotne.
Zaopatrz się także w dwa i pół litra przefiltrowanej wody.
Przygotuj wcześniej 120 gramów cukru granulowanego (to trochę więcej niż pół szklanki).
Wysyłamy wiśnie do banków. Nawiasem mówiąc, zwróć uwagę, aby wśród jagód nie było zepsutych okazów, w przeciwnym razie kompot może zostać oderwany po zszyciu.
*Słoiczki sterylizujemy wcześniej!
Teraz zalej wrzącą wodą wiśnie w słoiku, a następnie pozostaw nasz kompot do ostygnięcia (może to zająć do ośmiu godzin).
Płyn z puszek wlewamy do dużego rondla i ponownie stawiamy na kuchence. Powinno się zagotować.
Wlać cukier do słoików z jagodami i zalać je gotowanym niesłodzonym kompotem.
Na zimę zwijamy słoiki z kompotem wiśniowym i odwracamy je do góry nogami. Pozostaną w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.
Teraz słoiki z kompotem wiśniowym można odstawić w ciemne miejsce, na przykład do spiżarni. Zostaw je na trzy do czterech miesięcy. W tym czasie napój stanie się smaczniejszy i bogatszy. Zalecamy otwarcie późną jesienią i przez całą zimę.
Zatem pyszny i zdrowy kompot z czerwonych wiśni jest gotowy na zimę!