Pyszny sos z mięsa mielonego. Prosty sos pomidorowy z mielonej wołowiny. Sos z mięsa mielonego
Mięso mielone. Używaj różnego rodzaju mięsa mielonego – takiego, które składa się z różnych rodzajów mięsa. Najlepiej, jeśli w mielonym mięsie znajduje się wołowina lub cielęcina - dodają one sosowi niezwykłego smaku i aromatu.
Koncentrat pomidorowy. W sezonie letnim lepiej jest używać świeżych, po uprzednim usunięciu z nich skóry, a zimą można je zastąpić koncentratem pomidorowym.
Przyprawy. Do sosu bolońskiego obowiązkowa jest świeża bazylia, ale można poeksperymentować z przyprawami i dodać swoje ulubione.
Składniki:
- mięso mielone – 700 gramów.
- cebula – 1-2 sztuki
- olej roślinny do smażenia.
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka.
- mąka pszenna – 1 łyżka. łyżka.
- sól, czarny pieprz - do smaku.
- Liść laurowy.
- czosnek – 1-2 ząbki (opcjonalnie).
- woda – 1-2 szklanki (w zależności od pożądanej gęstości sosu).
Zdjęcie przepisu na sos z mięsa mielonego:
Do przygotowania sosu lepiej jest wziąć głęboki rondel lub patelnię z grubym dnem. Zatem obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj nożem. Smażyć wszystkie warzywa na patelni w wymaganej ilości oleju roślinnego.
Gdy cebula i czosnek zmiękną, włóż mięso mielone na patelnię.
Należy go wcześniej rozmrozić. Drewnianą szpatułką dokładnie wymieszaj zawartość rondla i wymieszaj warzywa z mięsem.
Na tym etapie należy zmniejszyć ogień, przykryć pojemnik pokrywką do sosu i dusić wszystko przez 15-18 minut.
Od czasu do czasu wymieszaj mięso mielone z cebulą i ostrożnie rozbij grudki mięsa, aby sos stał się jak najbardziej jednorodny.
Mięso mielone rozjaśniło się i zmieniło kolor - czas dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem oraz liściem laurowym. Na patelni nie powinno być płynu (powinna odparować), więc podsmaż trochę mięsa mielonego z koncentratem pomidorowym – zniknie nieprzyjemna kwaskowatość, a sos będzie smaczny.
Zalać wrzącą wodą i spróbować.
Sos lub sos powinien być jednorodny - na tym polega ich piękno i smak. Gdy sos najlepiej odpowiada Twojemu gustowi, należy zamknąć pojemnik pokrywką i pozwolić sosowi gotować się na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Sos ten idealnie sprawdzi się jako dodatek do każdego dania. Ale lubię to jeść ot tak, bez niczego. Muszę powiedzieć, że duża patelnia z takim sosem „odlatuje” w ciągu jednego dnia i nie będziesz miał czasu na oglądanie się za siebie. Dlatego ilość składników, które posiadam, jest standardowa, ale na zdjęciach będzie ich trochę więcej, bo dużo gotowałam, żeby starczyło na dłużej.
Przede wszystkim należy posiekać cebulę, najlepiej drobno. Nie po to, żeby go nie czuć, ale też po to, żeby nie „wystawał” szczególnie w naczyniu.
Do smażonej cebuli dodaj mięso mielone i najpierw wszystko dobrze usmaż, najważniejsze, że nigdzie nie jest przypalone (szczególnie po stronie cebuli).
Po około siedmiu minutach możesz dodać pomidory pokrojone w drobną kostkę. Lepiej jest usunąć skórkę z pomidora, aby był delikatniejszy w naczyniu.
Skórkę usuwamy w następujący sposób: myjemy ją, robimy płytkie nacięcia i zalewamy wrzącą wodą.
Po około pięciu minutach sama skórka zacznie obierać warzywo.
Usuń skórkę i użyj jej w naczyniu.
Mięso mielone wymieszać z cebulą i pomidorem i zwiększyć ogień, musimy pozbyć się nadmiaru płynu z sosu, gdyż kolejnym krokiem będzie polanie podstawy naszego sosu.
Aby to zrobić, weź mąkę, dodaj śmietanę, wymieszaj.
Ostrożnie, aby w miarę możliwości pozbyć się wszelkich grudek. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Wyciśnij czosnek i przyprawy do smaku.
Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj gorącą wodę i ponownie dokładnie wymieszaj. Prawie udało mi się pozbyć grudek.
A kiedy wlałem go do mięsa, grudek w ogóle nie było lub nie było ich widać.
Wlać i dokładnie wymieszać. Zobaczmy, czy potrzebna jest woda i czy w mieszance mięsno-pomidorowej jest wystarczająca ilość płynu.
Smacznego!
Czas gotowania: PT00H40M 40 min.
Opis
Sos z mięsa mielonego- Idealny dodatek do płatków śniadaniowych, makaronów i warzyw. Ten pożywny sos mięsny na pewno przypadnie Ci do gustu i możesz urozmaicić nim swój codzienny stół. Dokładnie jak przygotować pyszny kremowy sos z mielonej wołowiny dowiesz się czytając nasz przepis krok po kroku na jego wykonanie ze zdjęciami. Z mielonego kurczaka możesz przygotować własny sos: doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym lub ziemniakami w mundurkach.
Pyszny sos z mięsa mielonego przygotowujemy wyłącznie w domu, gdzie możemy samodzielnie regulować ilość poszczególnych składników. Aby uzyskać gęstszy sos, można dodać więcej mąki., a dla urozmaicenia smaku wystarczy dodać suszone zioła włoskie. W tym przepisie gałka muszkatołowa sprawi, że smak potrawy będzie bardziej cierpki i głębszy. Zacznijmy przygotowywać sos z mięsa mielonego do warzyw i innych dodatków.
Składniki
-
(300g) -
(1 szt.) -
(tłuszcz, 400 ml) -
(2-3 łyżki) -
(2 łyżki stołowe.) -
(smak) -
(smak) -
(smak)
Kroki gotowania
Rozgrzej grubą, suchą patelnię i wsyp na nią wskazaną ilość mąki pszennej.
Ciągle mieszaj mąkę drewnianą szpatułką i smaż, aż uzyskasz kremową konsystencję, jak pokazano na zdjęciu. Przenieś smażoną mąkę na czysty, suchy talerz. Na patelnię dodaj kilka łyżek ghee, które ze względu na brak tego pierwszego możesz śmiało zastąpić olejem roślinnym.
Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Można także użyć cebuli.
Do roztopionego masła na patelni dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Przenieś cebulę na osobny, czysty talerz.
Kup gotowe mięso mielone lub zrób to sam. Do tego sosu nadaje się zarówno wołowina, jak i wieprzowina. Dodaj powstałe mięso mielone na patelnię, na której smażono cebulę.
Zagnieść mięso mielone, aby nie pozostały żadne duże kawałki. Smaż, aż uzyska jednolity matowy kolor.
Mięso posolić do smaku, dodać zmielony czarny pieprz i podsmażoną wcześniej cebulę.
Na tym etapie na patelnię dodajemy podsmażoną mąkę.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Lekko podgrzej odpowiednią ilość pełnotłustego mleka, a następnie wlej je na patelnię z mięsem i cebulą.
Ponownie dokładnie wymieszaj składniki, zagotuj płyn i dodaj przygotowaną, zmieloną gałkę muszkatołową.
Pod zamkniętą pokrywką i na małym ogniu gotuj sos przez 5-7 minut, aż będzie ugotowany.
Gotowe danie podajemy tylko na gorąco i z dodatkiem. Pyszny sos z mięsa mielonego do makaronu jest gotowy.
Smacznego!
Zwykłe ziemniaki lub makaron można zamienić w wykwintne i bardzo satysfakcjonujące danie, wystarczy dodać dodatek na bazie mięsa mielonego. Zrób sos ze śmietany lub sosu pomidorowego, dodaj zioła, czosnek i inne składniki, które nadadzą potrawie ciekawe niuanse smakowe.
Sos pomidorowy z mięsem mielonym
Bardzo popularne jest połączenie mięsa mielonego z pomidorami. Sos ten dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym i makaronem. Do przygotowania dania można użyć dojrzałych świeżych pomidorów, pomidorów z puszki lub pasty. Do sosu dodaj pikantne zioła i czosnek - stanie się jeszcze smaczniejszy.
Będziesz potrzebować: - 400 g mielonej wołowiny; - 2 dojrzałe pomidory; - świeża pietruszka i kolendra; - 1 cebula; - 2 ząbki czosnku; - sól; - zmielony czarny pieprz; - olej roślinny do smażenia.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę na złoty kolor. Mięso mielone włóż na patelnię i mieszając smaż do połowy ugotowanego. Kawałki mięsa rozbijamy szpatułką tak, aby mięso mielone było równomiernie i jednolicie wysmażone.
Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać ze skórki i usunąć nasiona. Miąższ drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa. Mieszankę dobrze wymieszać, posolić i na patelnię wrzucić drobno posiekany lub utłuczony w moździerzu czosnek. Gotuj sos, aż nadmiar płynu odparuje. Jeśli wydaje Ci się, że nie jest wystarczająco gęste, dodaj na patelnię łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj.
Posiekaj kolendrę i pietruszkę i dodaj na patelnię. Dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Dopraw gorącym sosem ziemniaki lub makaron i natychmiast podawaj.
Sos śmietanowo-serowy
Sos ten można przygotować z ryżem i makaronem. Przygotuj go ze śmietaną lub kwaśną śmietaną, możesz także wybrać rodzaj sera według własnego gustu.
Będziesz potrzebować: - 400 g mięsa mielonego (50% wołowiny i 50% wieprzowiny); - 1 cebula; - 150 g parmezanu; - 100 g śmietany 15% tłuszczu; - 1 łyżka mąki; - szczypta gałki muszkatołowej; - 0,25 szklanki obranych orzechów włoskich; - olej roślinny do smażenia; - sól.
Mięso mielone podsmaż razem z posiekaną cebulą na rozgrzanym oleju roślinnym. Dokładnie wymieszaj, aż będzie całkowicie jednorodna. Zetrzeć parmezan, na suchej patelni podsmażyć orzechy włoskie i grubo posiekać.