Pyszne ciasta francuskie drożdżowe. Pieczenie z ciasta francuskiego bez drożdży: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Domowe szybkie ciasto francuskie

Domowe ciasto francuskie nie jest najłatwiejszym i najszybszym daniem. Oczywiście możesz kupić gotowe ciasto w każdym sklepie spożywczym, ale wtedy nie będzie tak smaczne, jakbyś sam je zrobił. Najważniejsze to przestrzegać przepisu i nie spieszyć się na każdym etapie. Wymaganych jest kilka składników. Przygotuj to ciasto w dwóch częściach.

Do pierwszej części testu będziesz potrzebować:

200 gramów margaryny;
2/3 szklanki mąki.

Po drugie:

2 szklanki mąki;
1 jajko;
¼ soku z cytryny;
szczypta soli.

Jak gotować:

Istnieje niezliczona ilość opcji, które można przygotować z ciasta francuskiego: ciasta, ciasteczka, ciasta, ciastka, bułki, a nawet paszteciki.

Ciasto można przechowywać w zamrażarce przez dwa tygodnie, wystarczy zawinąć w torebkę lub folię spożywczą. Przed gotowaniem rozmrożenie zajmie 1,5-2 godziny. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na ciasto francuskie ze zdjęciami.

Ptysie serowe z gotowego ciasta francuskiego

Potrzebne będą: gotowe ciasto, dowolny ser (lepiej użyć takiego, który jest łatwiejszy do krojenia) i trochę oleju roślinnego.

Formowanie zaciągnięć:

ciasto francuskie

Kolejnym pysznym produktem z ciasta francuskiego są ciasta. Potrzebujesz trochę jedzenia: pół kilo ciasta, taką samą ilość fileta z kurczaka, jedną cebulę i pieprz, sól do smaku.

Formowanie ciast:

Ptysie „Róże”

Na świąteczny stół można również ugotować coś z ciasta francuskiego, na przykład ptysie Rosochki. Na 3-4 porcje musisz wziąć 250 gramów ciasta, 200 ml wody, 2 i 3 łyżki. łyżki cukru.

Robienie róż:

Zaciągnięcia „Rurki”

Istnieje wiele przepisów na ciasta francuskie, jeden z nich „Tubules” jest szczególnie popularny wśród dzieci. Na liście składników; 0,5 kg ciasta, 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego, 75 ml wody, 230 g cukru i 2 białka. Aby nadać kształt, będziesz potrzebować metalowych szyszek do pieczenia, jeśli ich nie ma, możesz zrobić je z tektury i owinąć folią spożywczą.

Tworzymy tuby:

Pokrój ciasto na paski o grubości pół centymetra i załóż na siebie każdy stożek. Wstawiamy do piekarnika na dziesięć minut w temperaturze 220 Cº.
Zalej wrzątkiem cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, dodaj kwasek cytrynowy i gotuj na małym ogniu, aż na dnie pojawią się bąbelki.
Białka ubić do piany, wlać do nich syrop cukrowy i mieszać przez piętnaście minut, a następnie wlać do schłodzonych kanalików.

hot dogi

Wśród niezwykłych przepisów na ciasto francuskie prym wiodą hot-dogi. Do gotowania musisz wziąć 0,4 kg ciasta, 6 kiełbasek, 100 g sera, jajko i przyprawy do smaku.

Gotowanie hot-dogów:

Ciasto jak zwykle rozwałkować i pokroić w paski.
Posmaruj każdy pasek sosem (możesz użyć dowolnego, w tym zwykłego ketchupu), posyp przyprawami i serem.
Każdą kiełbasę owinąć paskiem ciasta, ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować ubitym jajkiem.
Gotuj w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 Cº.

Ciasta na piwo

W przypadku napojów odurzających istnieje kilka dobrych przepisów na ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego. Na przykład do ciast będziesz potrzebować:

400 gramów sera;
pomidor;
jajko;
oliwki;
100 gramów salami;
100 gramów sera.

Formowanie ciast:

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty.
Wymieszać starty ser, posiekane jajko na twardo, posiekane salami i oliwki.
Wyłożyć nadzienie na kwadraty ciasta, zamknąć brzegi i piec na złoty kolor w temperaturze 200 Cº.

Ciasteczka „Uszy”

Prawie nie ma osoby, która nigdy nie kupowała takich ciasteczek, a są to również wypieki z ciasta francuskiego, które można z łatwością ugotować samemu. Wszystko czego potrzebujesz to cukier, cynamon i pół kilo ciasta.

Uszy do gotowania:

Szybkie i łatwe przepisy na ciasto francuskie - wideo

Nie ma znaczenia, skąd wziąłeś ciasto drożdżowe francuskie - kupiłeś je lub zrobiłeś sam. Najważniejsze, że istnieje. A co trzeba wymyślić, gdzie lepiej go przymocować. Ogromnym plusem tego produktu jest to, że można go bardzo długo przechowywać w zamrażarce. Ale upewnij się, że jest zapieczętowany. A po rozmrożeniu pamiętaj, aby go użyć, nie zamrażaj ponownie.

Najczęściej ciasto drożdżowe francuskie znajduje się w przepisach z tymi pięcioma produktami:

Pierwszym przepisem, który zawsze przychodzi do głowy każdemu bez wyjątku, gdy mówią o cieście francuskim, jest ciasto napoleońskie. To oczywiście jest dobre, ale lepiej ugotować go ze zwykłego zaciągnięcia, bez drożdży. Bo dla ciasta tego rodzaju przepych ciastek nie jest zbyt ważny. Tam najważniejsza jest ilość warstw i dobrze przygotowany krem.

Ale ptyś drożdżowy idealnie nadaje się do takich wypieków, gdzie potrzebny jest szczególny blask. Są to rurki, rogaliki, bułki, specjalne ciasta, koszyczki, falbanki. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie produkty, w których znajdują się tylko dwie warstwy ciasta, a między nimi jest nadzienie.

Drożdżowe ciasto francuskie rośnie lepiej niż przaśne. Jest bardziej miękki, wspanialszy, delikatniejszy. Dlatego konieczne jest wybranie na to przepisu, kierując się właśnie tymi zasadami. Ponieważ do tego ciasta nie dodaje się cukru, nadaje się na każdą potrzebę.

Jeden z szybkich sposobów na ugotowanie tego.

Na początek zorganizujemy ciasto drożdżowe, ciepłą wodę i cukier. Dajemy jej 10 minut na aktywację.

Mleko wymieszać z jajkami i wlać ciasto.

Przesiej mąkę na stole i dodaj do niej cukier, sól.

Schłodzone masło pokroić w okruchy razem z mąką.

W środku masy robimy dołek, a tam - mleko z ciastem w kilku etapach.
Zagnieść ciasto, które powinno być elastyczne i delikatne.

Wyjmujemy go do ostygnięcia na godzinę. Potem możesz z nim pracować.

Ciasto drożdżowe francuskie jest produktem bazowym do przygotowania różnych wypieków. Z takiego komponentu wychodzą produkty chrupiące, lekkie w swojej strukturze. Za pomocą ciasta francuskiego możesz tworzyć słodkie ciasteczka, mięso, ciasta warzywne, pizzę.

Proces gotowania

Procedura wykonania tego testu nie jest szczególnie trudna, ale zajmuje dużo czasu. Przeanalizujmy najpopularniejszy przepis, który pozwala uzyskać bujne, miękkie blanki.

Zastosowane składniki:

Mleko to szklanka.
Zwykła mąka - kilka szklanek.
Cukier - łyżka stołowa.
Sól kamienna - łyżeczka.
Drożdże suszone - łyżeczka (3-4 gramy).
Jajko.
Masło (200 gramów).

Drożdże należy wymieszać z podgrzanym mlekiem. Po odczekaniu, aż suche ziarna puchną, dodaj cukier, mąkę, sól. Wymieszaj, wyślij kompozycję do ciepłego miejsca na 45-55 minut. Następnie dodaj resztę składników, zagniataj ciasto i pozwól mu wyrosnąć.

Następnie musisz zwinąć powstały produkt w prostokąt. Nasmaruj powierzchnię roztopionym masłem i złóż w kopertę. Zróbmy toczenie ponownie. Konieczne jest wielokrotne powtarzanie tego procesu. 30 warstw uważa się za optymalne. Aby to zrobić, powtórz procedurę zwijania 9 razy.

Gotowanie smakołyków

Gospodyni może przygotować różne dania z ciasta drożdżowego francuskiego. Należy to zrobić w piekarniku. Najpopularniejsze są następujące dania:

ciasta,
słodkie bułeczki,
słone ciasta,
rogaliki,
chaczapuri,
ciastka,
Pizza,
rolki.

Zdjęcia takich potraw nie pozostawią obojętnym każdego kulinarnego wielbiciela.

Proces gotowania

Procedura wykonania tego testu nie jest szczególnie trudna, ale zajmuje dużo czasu. Przeanalizujmy najpopularniejszy przepis, który pozwala uzyskać bujne, miękkie blanki.

Zastosowane składniki:

Mleko to szklanka.
Zwykła mąka - kilka szklanek.
Cukier - łyżka stołowa.
Sól kamienna - łyżeczka.
Drożdże suszone - łyżeczka (3-4 gramy).
Jajko.
Masło (200 gramów).

Gotowanie smakołyków

Gospodyni może przygotować różne dania z ciasta drożdżowego francuskiego. Należy to zrobić w piekarniku. Najpopularniejsze są następujące dania:

ciasta,
słodkie bułeczki,
słone ciasta,
rogaliki,
chaczapuri,
ciastka,
Pizza,
rolki.

Zdjęcia takich potraw nie pozostawią obojętnym każdego kulinarnego wielbiciela.

Jeśli zaczniesz wybierać z tego, co można przygotować z ciasta francuskiego, możesz naprawdę zagubić się w różnorodności przepisów i metod gotowania. Z reguły są to wypieki, ale możliwe jest wykonanie produktów i przysmaków zarówno deserowych, jak i obfitych oraz batoników na stoły bufetowe.

Co można zrobić z ciastem francuskim?

Wybierając produkty z ciasta francuskiego, które będą na stole, musisz przejść od użytej bazy: drożdży czy nie. Od tego zależy jakość przysmaku i jego wygląd.

Prawie każde ciasto jest przygotowywane z drożdży: warstwy ciasta, większość ciast, paluszki serowe, bułki cynamonowe.
Przekąski z ciasta francuskiego można wypełnić dowolnymi nadzieniami. Baza nie ma wyrazistego smaku, dlatego łączy się ją z pikantnymi sosami oraz pikantnymi lub słodkimi nadzieniami.
Aby przygotować dowolne danie z ciasta francuskiego, możesz użyć zakupionego półproduktu. Należy go rozmrozić w warunkach pokojowych bez wyjmowania go z opakowania i bez użycia urządzeń: piekarnika lub mikrofali.

Pyszne i puszyste ptysie z ciasta francuskiego z nadzieniem w postaci bajgli lub rogalików to doskonała opcja do pospiesznego pieczenia. Jako nadzienie w tym przepisie proponuje się czekoladę, można użyć zarówno gęstego dżemu i sera, posiekanych owoców, jak i marmolady lub śmietany (krem lub czekolada). W przypadku rumianej powierzchni wierzch uformowanego ptysiu smaruje się żółtkiem i posypuje cukrem (jeśli opcja pieczenia jest słodka).

Składniki:

ciasto francuskie drożdżowe - 1 kg;
tabliczka czekolady;
ptasie mleczko - 100 g;
żółtko - 1 szt .;
mleko - 2 łyżki. l.;
cukier trzcinowy - 2 łyżki. l.

Gotowanie

Pokroić w trójkąty.
Umieść kawałek czekolady i 1 szt. na szerokiej części przedmiotu obrabianego. pianka.
Zwiń rolki. Pozostaw na blasze do pieczenia na 15 minut.
Wymieszaj żółtko i mleko, posmaruj półfabrykaty, posyp cukrem trzcinowym.
Piec przez 30 minut w 190 stopniach.

Ciasto „Napoleon” z ciasta francuskiego - jak najbliżej klasycznego przepisu. Deser przygotowuje się w dwóch etapach – najpierw piecze się ciastka, a następnie moczy w przygotowanym wcześniej budyniu. Ten ostatni można zmienić według własnego gustu, dobrze nadaje się mleko skondensowane z masłem, śmietaną lub kremem maślanym. Ważne jest, aby na powierzchni gotowego ciasta pozostawić okruchy lub jedno ciasto, które trzeba pokruszyć.

Składniki:

ciasto bez drożdży - 1 kg;
mleko - 2 łyżki .;
cukier - 1 łyżka .;
jajko - 1 szt .;
cukier waniliowy - 1 saszetka;
mąka - 1 łyżka. l.;
masło - 70 g.

Gotowanie

Rozmrożone ciasto trochę rozwałkować, pokroić w ciastka tej samej wielkości.
Piec 15 minut. Ochłonąć.
Połącz jajko z cukrem, mąką.
Stopniowo dodawać mleko, mieszając, aby nie powstały grudki.
Podpalić, gotować, aż zgęstnieje, ale doprowadzając do wrzenia. Schłodź się trochę.
Wrzuć miękkie masło, ubij mikserem. Fajnie całkowicie.
Ciasto namoczyć śmietaną, posypać okruchami, pozostawić na co najmniej 2 godziny.

Wybierając to, co można przygotować z ciasta francuskiego, zdecydowanie powinieneś poprzestać na przepisie na strudla. To pyszny deser, który można przyrządzić w leniwy sposób, bez konieczności robienia klasycznego ciasta francuskiego, które wymaga pewnych umiejętności kulinarnych. Klasyczne nadzienie jabłkowe można uzupełnić suszonymi owocami nasączonymi aromatycznym alkoholem, cynamonem i cukrem trzcinowym, które dodadzą smakołykowi karmelu.

Składniki:

ciasto francuskie - 500 g;
jabłka - 4 szt .;
masło zmiękczone - 50 g;
pokruszone ciasteczka - ½ łyżki;
orzechy i suszone owoce - ½ łyżki;
cukier trzcinowy - 3 łyżki. l.;
cynamon - 1 łyżeczka;
żółtko - 1 szt .;
mleko - 1 łyżka. l.

Gotowanie

Rozmrożone ciasto dość mocno rozwałkować.
Jabłka pokroić w kostkę, włożyć do miski, posypać cynamonem, wymieszać.
Ciasto posmarować miękkim masłem, posypać okruchami.
Włóż jabłka, posyp cukrem trzcinowym.
Rozdaj orzechy i suszone owoce.
Zwiń ciasną bułkę ciasta francuskiego, posmaruj mieszanką jajeczno-mleczną.
Piec 45 minut w 190 stopniach.

Słone ciasto francuskie z mięsem mielonym to bardzo oryginalna przystawka, którą można podać również na specjalne okazje. Kurczak dobrze komponuje się z grzybami, każdym rodzajem sera, ziołami i wszelkiego rodzaju przyprawami, więc za każdym razem, gdy użyjesz jednego przepisu, możesz stworzyć smakołyki o różnych smakach. Mięso należy przygotować wcześniej: przewijać i smażyć.

Składniki:

ciasto drożdżowe - 500 g;
filet z piersi - 700 g;
gouda - 100 g;
zielenie - 20 g;
kurkuma - 1 łyżeczka;
suszone chili - 1 łyżeczka;
cebula - 1 szt .;
papryka słodka - ½ szt .;
sól pieprz;
żółtko;
nasiona sezamu do posypania.

Gotowanie

Ciasto rozmrozić. Podziel na 2 części, połóż jedną na blasze do pieczenia, druga będzie do dekoracji.
Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa, usmaż na oleju z cebulą i papryką.
Dopraw solą i przyprawami, wymieszaj i wstaw do lodówki.
Na wierzch ciasta wyłożyć nadzienie, posypać serem.
Ufarbować ciastem, posmarować żółtkiem i posypać sezamem.

Jeśli nie masz pojęcia, co można przygotować z talerza ciasta francuskiego, jest świetna opcja, którą docenią zarówno dzieci, jak i dorośli - są to ciasteczka Uszy. Wykonanie go nie jest trudne, potrzebny będzie półprodukt bez drożdży, cukier trzcinowy i cynamon, to kwestia technologii, według której powstaje znany smakołyk. Aby ostrożnie pokroić półfabrykaty, rolki należy schłodzić, owinąć folią przez pół godziny.

Składniki:

ciasto - 500 g;
cukier trzcinowy - 4 łyżki. l.;
cynamon - 2 łyżki. l.

Gotowanie

Wymieszaj cukier i cynamon.
Rozłóż 2/3 masy cukrowej na papierze do pieczenia, na wierzch wyłóż rozwałkowaną warstwę ciasta, ponownie rozwałkuj tak, aby cukier przykleił się do spodu ciasta.
Na wierzch posyp pozostałym cukrem cynamonowym.
Zwiń ciasną rolkę z obu stron do siebie.
Ostudź obrabiany przedmiot, owijając go folią na pół godziny. Pokroić w ciasteczka o grubości 0,5 cm.
Uszy ciasta francuskiego wyłożyć na blachę do pieczenia i piec 15 minut na złoty kolor, w temperaturze 200 stopni.

Biorąc pod uwagę, że pieczenie w piekarniku jest opcją domowej roboty, możesz wypełnić danie bez przestrzegania sprawdzonych norm i przepisów. Do dużej rodzinnej pizzy wystarczy 500 g ciasta drożdżowego, salami i pieczarek w puszkach. Zrobi to każdy twardy ser i mozzarella, które nada nadzieniu kremowy smak i lepkość.

Składniki:

ciasto drożdżowe - 500 g;
salami - 200 g;
pieczarki marynowane - 200 g;
oliwki drylowane - 50 g;
ser - 200 g;
mozzarella - 100 g;
majonez - 3 łyżki. l.;
sos pomidorowy - 4 łyżki. l.;
papryka słodka - 1 szt .;
pomidory - 2 godz.

Gotowanie

Ciasto rozwałkować, położyć na blasze do pieczenia, posmarować sosem pomidorowym.
Rozłóż plasterki kiełbasy i pieczarki.
Skrop majonezem.
Rozłóż półpierścienie pieprzu, kubki pomidorów, ułóż mozzarellę, posiekane oliwki.
Zmiel wszystko z serem, piecz przez 30 minut w 1200 stopniach.

Bardzo oryginalna przystawka na stół bufetowy - z kiełbasą. Danie przyrządza się niesamowicie szybko i prosto, a smakuje nieporównywalnie, wielokrotnie lepiej niż zwykłe kanapki. Z pół kilograma ciasta uzyska się około 12 sztuk. oryginalne jedzenie. Do nadzienia biorą gotowaną kiełbasę, wędzone i salami.

Składniki:

ciasto drożdżowe francuskie - 500 g;
kiełbasa - 200 g;
ser - 100 g;
sos pomidorowy - 2-3 łyżki. l.

Gotowanie

Ciasto lekko rozwałkować, pokroić w paski o szerokości 3 cm.
Kiełbasę pokroić w półkola, ser w cienkie plasterki.
Nasmaruj paski sosem, ułóż kiełbasę w rzędzie, ser na wierzchu.
Zwiń bułki, połóż na blasze do pieczenia.
Piec przez 30 minut w 200 stopniach.

Proste przepisy z ciasta drożdżowego francuskiego z reguły nie wymagają skomplikowanego formowania i nadzień. - jedna z tych przekąsek, które chcesz gotować codziennie i podawać z dowolnym daniem: najpierw na gorąco lub z poczęstunkiem z herbatą. Aby uzyskać więcej smaku, użyj nasion sezamu do posypania produktów.

Składniki:

ciasto - 500 g;
ser twardy - 400 g;
żółtko - 1 szt .;
sezam;
masło miękkie - 70 g.

Gotowanie

Rozwałkuj 2 identyczne warstwy, posmaruj jedną zmiękczonym masłem.
Posyp tartym serem, przykryj drugą warstwą ciasta, dociśnij.
Pokroić w paski o długości 10-15 cm i szerokości 3 cm.
Skręć każdy pasek, tworząc spiralę.
Połóż na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem i posyp sezamem.
Piec 30-35 minut w 180 stopniach.

"Ślimak" - piękne i bardzo francuskie ciasto. Przygotowanie smakołyku to przyjemność, biorąc pod uwagę dostępność składników i ich minimalną ilość. Jeśli jagody są mrożone, konieczne jest ich rozmrożenie i odcedzenie soku, w razie potrzeby posypanie czereśni skrobią. Biorąc pod uwagę, że ciasto jest przaśne, jestem kwaśną jagodą, konieczne jest posypanie ciasta proszkiem, zrównoważy ostateczny smak.

Składniki:

cukier - 30 g;
skrobia - 1 łyżka. l.;
żółtko - 1 szt .;
wiśnia - 600 g;
ciasto - 500 g;
cukier puder.

Gotowanie

Wysuszyć wiśnie panierowane ze skrobią.
Rozmrożone ciasto rozwałkować, pokroić w paski o grubości 5 cm.
Ułóż jagody w rzędzie, posyp cukrem, przymocuj krawędzie.
Umieść puste miejsca w kole (spirali) w formularzu.
Smaruj żółtkiem, piecz przez 35 minut w 190 stopniach.
Schłodzone ciasto obficie posyp cukrem pudrem.

Przysmak znany z dzieciństwa, którego gotowanie w domu wcale nie jest trudne. Jeśli nie masz pod ręką metalowych form w postaci stożków, możesz zrobić je z folii. Ciasto francuskie z kremem powstaje z ubitych białek jaj z cukrem pudrem. Aby naprawić nadzienie i dodatkowo udekorować ciasto, pomogą okruchy orzechów, które posypuje się szeroką częścią produktu.

Składniki:

ciasto - 500 g;
wiewiórki - 4 szt .;
proszek - 2 łyżki .;
miękisz orzechowy - ½ łyżki.

Gotowanie

Ciasto rozwałkować, pokroić w paski o grubości 1 cm.
Nakładaj paski w kształcie stożka. Piec 20 minut w 200 stopniach.
Białka ubić na sztywną pianę, posypać proszkiem.
Napełnij schłodzone półfabrykaty kremem za pomocą torebki do ciasta.
Zanurz dziurę w okruchach orzechów.

Słodkie wypieki z ciasta francuskiego uderzają różnorodnością przepisów, nawet słynny Cinnabon można dostosować do zastosowania takiej bazy. Krem stosuje się do woli, przygotowywany jest z mascarpone i śmietanki ubijanej z cukrem pudrem. Do nadzienia lepiej dodać brązowy cukier, aby smak był bardziej oryginalny i karmelowy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł