Pyszna smażona makrela na patelni. Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować smażoną makrelę

Makrela należy do białych odmian ryb - dość tłustych, ale bardzo przydatnych. Jeśli chcesz zwiększyć swoją odporność i poprawić stan zdrowia, możesz wprowadzić do swojej diety makrelę. Ta niedroga ryba jest bardzo smaczna i istnieje wiele samych smażonych przepisów.

Jest jednak jedno „ale” - podczas smażenia ryba uwalnia ogromną ilość tłuszczu, który po podgrzaniu ma bardzo specyficzny zapach. Być może to jest główny powód, dla którego makrela nie lubi być smażona. Zapachu można jednak uniknąć. Najprostszym sposobem jest marynowanie makreli. Pół godziny do godziny w pachnącym płynie, a ryba szybko i łatwo się ugotuje.

Smażona makrela - przygotowywanie potraw i przyborów

Zanim usmażysz makrelę, musisz ją przygotować. Rybę dokładnie umyć, następnie usunąć niepotrzebne części (głowa, ogon, podroby) i usunąć ości. Kości z makreli nie są trudne do zdobycia - wyciągnij kręgosłup i uważaj, że praca jest wykonana.

Jak iw czym marynować makrelę? Ryba powinna być w marynacie przez co najmniej pół godziny, wtedy na pewno nie będzie nieprzyjemnych zapachów podczas obróbki cieplnej. Oto kilka opcji marynaty:

Wymieszaj 120 ml wytrawnego białego wina i kilka łyżek soku z cytryny;
Wymieszaj wodę mineralną bez gazu, 1 łyżka. łyżka cukru, soli i octu;
1 ul. łyżka octu winnego, ½ łyżki cukru i wody;
Sok z cytryny i woda zmieszane w proporcjach 1:3.

Makrelę można smażyć na oleju lub z dodatkiem warzyw. Oto warzywa, które najlepiej komponują się z rybami - zielona fasolka, kalafior, bakłażan, pomidory, marchewki, ziemniaki.

Najlepiej usmażyć makrelę na nieprzywierającej patelni lub na dnie miski multicooker. Ponieważ makrela dobrze się marynuje, część oleju z ryb „wypłynie”, dlatego używaj masła lub oleju roślinnego, aby ryba nie przylgnęła do dna.

Przepisy na smażoną makrelę:

Przepis 1: Smażona makrela

Jeśli nie lubisz ryb w cieście lub z warzywami, możesz je po prostu podsmażyć na oleju. Do tego dania zalecamy użycie wolnowaru. Po pierwsze zużycie oleju będzie minimalne, a po drugie ryba na pewno się nie przypali ani nie przyklei. Wybierz tryb „Smażenie” i ustaw czas na 20 minut.

Wymagane składniki:

Makrela
Masło - 60 gram

Metoda gotowania:

Jeśli zdecydujesz się gotować smażoną rybę w oleju, możesz po prostu pokroić ją na porcje bez usuwania kości. Po odcięciu głowy i ogona, wyjęciu wnętrzności, pokrój tuszę na steki. Mięso marynować przez pół godziny, a następnie wysuszyć suchymi serwetkami.
Rozpuść masło na powierzchni i ułóż kawałki makreli. Smażyć z obu stron przez dziesięć minut.

Przepis 2: Smażona makrela w cieście

Rybę po usmażeniu w cieście podajesz jako dodatek do przystawki.

Wymagane składniki:

Makrela
Jajko kurze - 2 sztuki
Mąka - ½ szklanki
Masło do smażenia

Metoda gotowania:

Zacznij od usunięcia głowy, ogona i płetw, wnętrzności, a następnie odetnij wzdłuż. Wyciągnij kręgosłup i wszystkie kości. Pokrój makrelę na porcje, marynuj przez 30 minut.
Jajko, mąkę i sól wymieszać mikserem.
Stopić masło.
Każdą rybę obtocz w mące, następnie zanurz makrelę w mieszance jajecznej i od razu włóż ją na patelnię. Po 7-8 minutach odwróć rybę na drugą stronę, smaż przez 5-6 minut.
Możesz także użyć bułki tartej. Oto kolejny ciekawy przepis na panierowanie - zroluj kawałki makreli w majonezie, a następnie dobrze posyp bułką tartą. Makrela gotowana w cieście jest miękka, a bułka tarta tworzy jędrną, chrupiącą skórkę.

Przepis 3: Makrela smażona z serem

Smażona makrela z serem okaże się bardzo smaczna. Podawaj tę rybę na gorąco, aż ser stwardnieje.

Wymagane składniki:

Makrela - 2 sztuki
Twardy ser - 200 gram
Masło

Metoda gotowania:

Przygotuj rybę: odetnij głowę, płetwy i ogon, usuń skórę, usuń podroby i kręgosłup. W rezultacie powinieneś otrzymać dwie warstwy filetów rybnych. Pokrój na kawałki i marynuj.
Ser musi być starty na grubej tarce.
Na rozgrzanej patelni roztopić masło, położyć na nim rybę i smażyć 7 minut.
Odwróć rybę i posyp serem. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Przepis 4: Smażona Makrela z Kalafiorem

Do tego przepisu w Toskanii używa się dorsza i makreli, a także kalafiora i zielonego groszku. Danie okazuje się piękne z wyglądu, ale co najważniejsze - bardzo smaczne i zdrowe.

Wymagane składniki:

Ryba - 2 sztuki
Groszek konserwowy - 100 gram
Kalafior - 200 gram
Twardy ser - 100 gramów solony
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Makrela musi zostać pokrojona, kości usunięte. Pokrój powstały filet w paski o szerokości 1-2 centymetrów. Marynuj rybę.
Pokrój kapustę lub połam ją rękoma na małe kwiatostany.
Ruszt serowy na drobnej tarce.
Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż kapustę do smażenia. Smaż na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut.
Do kapusty dodać rybę i groszek, wymieszać, posolić i smażyć przez kolejne piętnaście minut.
Gotowe danie podawaj na ciepło, posypane startym serem.

Przepis 5: Smażona Makrela z Bakłażanem i Bazylią

Jeśli nie wiesz, co ugotować smacznie i nietypowo na drugie, to warto zwrócić uwagę na makrelę smażoną z warzywami. Możesz wziąć dowolne warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, pomidory, grzyby, cebula. Sugerujemy gotowanie ryb z bakłażanem i bazylią.

Wymagane składniki:

Makrela - 1-2 tusze
Bakłażan - 2 sztuki
Cebula - 1 sztuka
świeża bazylia
Śmietana - 120 gram
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Makrelę obrać (usunąć głowę i ogon, usunąć podroby, kręgosłup) i pokroić na małe kawałki, a następnie zamarynować.
Drobno posiekaj cebulę i bakłażana. Rozerwij bazylię rękoma.
Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem, włóż cebulę, usmaż na złoty kolor, a następnie włóż bakłażana i rybę. Smaż mieszaninę przez 10 minut, dodając śmietanę i sól. Dodaj świeżą bazylię do gotowej makreli.

Jaki jest najlepszy olej do smażenia makreli? Używaj masła lub słonecznika, nie oliwy z oliwek. Z tego powodu ryba nabierze nieprzyjemnego zapachu.
Nie zapomnij wysuszyć ryby po jej zamarynowaniu, w przeciwnym razie makrela się nie usmaży.
Czy do smażenia można używać mrożonej makreli? Oczywiście najpierw trzeba go jednak rozmrozić. Jeśli nie masz czasu na rozmrożenie, musisz włożyć rybę do torby i umieścić ją w wodzie. Tak więc reakcja makreli jest znacznie szybsza.
Makrela może być również podawana przy świątecznym stole. Aby to zrobić, danie musi być udekorowane. Użyj nasion sezamu, nasion lnu, posiekanej zieleni i liści sałaty.
Jeśli nie chcesz marynować makreli, pamiętaj, że warzywa należy smażyć na innej patelni. Jeśli tego nie zrobisz, warzywa będą nasycone olejem rybnym i nie będą dobrze smakować.

smażona makrela

Jak usmażyć makrelę w bułce tartej

Aby ugotować makrelę według tego przepisu, potrzebujesz: - 2 tusze makreli; - 50 g bułki tartej; - olej roślinny do smażenia; - sól, pieprz czarny.

Rybę rozmrozić, jeśli została zakupiona nie schłodzona, wypatroszyć, pozbyć się tuszy głowy i płetw, dokładnie wypłukać wewnątrz i na zewnątrz. Pokrój makrele na kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry, grubsze będą się słabo smażyć, tracąc chrupkość. Każdy kawałek dopraw solą, pieprzem i bułką ze wszystkich stron w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, wlewając go w takiej ilości, aby ryba zanurzyła się w tłuszczu co najmniej o połowę jego grubości. Ostrożnie włóż rybę do rozgrzanego oleju, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, a następnie przełóż na drugą stronę. Cały proces gotowania zajmie około 5-7 minut.

Przepis na smażoną makrelę w cieście

Aby przygotować rybę według tego przepisu, weź: - 3 tusze makreli; - 1 jajko; - 2-3 łyżki stołowe mąka; - 1 łyżka piwo; - sól, pieprz do smaku; - olej roślinny.

Przygotuj rybę przez rozmrożenie i oczyszczenie. Jeśli ryba jest schłodzona, pokrój ją od razu, krojąc na porcje o grubości 1,5-2 cm Z jajka, piwa i mąki ubij ciasto, pamiętając o soli i pieprzu. Gęstość ciasta powinna przypominać niezbyt tłustą śmietanę. Zanurz każdy kawałek w cieście i umieść na patelni z gorącym olejem. Gdy z jednej strony utworzy się skórka, odwróć rybę i smaż, aż się ugotuje. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie ciasto stanie się rozmoczone i nie będzie chrupiące.

Jeżeli ryba po rozmrożeniu rozpada się podczas krojenia i nie zachowuje swojego kształtu, oznacza to, że zostały naruszone warunki jej przechowywania i transportu. Takie kawałki najlepiej smażyć w cieście.

Grillowana Makrela

Jeśli chcesz spróbować najbardziej dietetycznego sposobu gotowania makreli, użyj grilla. Do tego dania weź: - 2 tusze makreli; - 1 łyżka. łyżka sosu sojowego; - pieprz czarny, majeranek; - 1 łyżeczka olej roślinny.

Z oleju, sosu sojowego i przypraw zrobić marynatę łącząc je razem. Rozprowadź równomiernie na kawałkach wstępnie pokrojonej ryby. Najbardziej optymalna grubość kawałków do grillowania to od 1 do 1,5 cm.

Rozgrzej grill, nie smarując powierzchni dodatkowym olejem, smaż każdy kawałek makreli z obu stron, aż będzie ugotowany. Zaletą tego przepisu jest nie tylko jego dieta, ale także fakt, że sama makrela podczas smażenia nabiera pięknych pasków na mięsie.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Upewnij się, że w każdy weekend dla mojej rodziny organizuję tak zwane dni rybne. Na lunch mój mąż gotuje swoje popisowe danie (nie kłócę się z nim i nie zabieram „pracy”, bo prawdziwa zupa rybna wymaga męskich rąk!), A na obiad gotuję smażoną rybę lub w piekarniku z przystawką odpowiednią dla każdej konkretnej ryby. Oczywiście najczęściej preferujemy takie gatunki ryb morskich jak śledź, dorsz, łosoś, jesiotr, dorado, makrela i inne. Charakterystyczną cechą gatunków ryb morskich jest wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które w populacji nazywane są „dobrymi” tłuszczami, które są niezbędne dla osób z patologiami układu sercowo-naczyniowego, z osłabionym układem odpornościowym, a także przyczyniają się do poprawy aktywność mózgu, wzmocnienie układu nerwowego. Spośród całej listy przydatnych ryb makrela jest najtańsza. Ponadto ma dobry bogaty smak, makrelę można gotować bez dodatku przypraw i innych wzmacniaczy smaku. Będzie pysznie w każdej formie! Radzę też gotować pyszną smażoną makrelę w domu, Twoja rodzina na pewno to doceni!
Składniki:
- ½ tuszy makreli,
- 1-2 szczypty zwykłej soli kamiennej,
- 2 plasterki cytryny,
- 25-30 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego,
- 20 gramów mąki.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Jeśli kupiłeś zamrożoną rybę w sklepie lub na targu, ale już oczyszczoną z wnętrza ryby, bez głowy i ogona, po prostu opłucz makrelę pod bieżącą zimną wodą. Jeśli ryba jest cała, odetnij jej głowę i ogon, ostrożnie wypatrosz wnętrze i usuń czarny film, aby uniknąć ewentualnej goryczy produktu końcowego, spłucz.

Pokrój połowę tuszy makreli na potrzebne porcje i przełóż do głębokiego naczynia.

Następnie posolić rybę, polać odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny i każdy kawałek obtoczyć w mące.

Wlej rafinowany olej na patelnię, dobrze podgrzej. Na patelnię włożyć pokrojoną połowę makreli i smażyć z obu stron. Zachowaj ostrożność przy obracaniu kawałków ryby, ponieważ miąższ makreli jest dość delikatny i miękki, wtedy jej kawałki można łatwo połamać przy odwracaniu.

Przełóż rybę do płaskiego naczynia, ułóż ze świeżymi ziołami. Ponieważ sama makrela ma dobrze zdefiniowany bogaty smak i aromat, a poza tym jest dość tłusta, przystawki do niej muszą być neutralne, na przykład gotowany kruchy ryż,

Należy do odmian „białych”. Makrela jest dość tłustą, ale jednocześnie bardzo zdrową rybą. Ma tak bogaty skład chemiczny:

witaminy (prawie wszystko, dużo);
wiele mikro- i mikroelementów (zwłaszcza kobalt, chrom, fluor i jod);

Regularne spożywanie makreli ma niesamowity wpływ na stan włosów, kości, stawów i błon śluzowych. A układ nerwowy staje się bardziej odporny. Ale ta ryba jest szczególnie przydatna dla kobiet w ciąży, karmiących piersią, młodzieży i osób starszych.

Wartość energetyczna świeżej makreli wynosi 150-200 kcal. Ale zawartość kalorii smażonych wynosi 240-260 kcal

Zawartość kalorii zależy od warunków jego siedliska. A także z okresu, kiedy został złapany. Na przykład ryby są grubsze jesienią niż w innych porach roku.

Jak przygotować

Rozmrozić makrelę w temperaturze pokojowej. Nie czekaj, aż całkowicie się rozmrozi. W tym stanie łatwiej jest ciąć. Usuń głowę, płetwy i wnętrzności. Pamiętaj, aby ostrożnie usunąć ciemny film wyściełający jamę brzuszną. Jeśli tego nie zrobisz, gotowe danie będzie gorzkie.

Pozostaje tylko pokroić tuszę na porcje i zacząć gotować apetyczny i zdrowy posiłek.

Ile smażyć

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków:

Jeśli makrela jest smażona w całości, gotowanie zajmie około pół godziny. Smaż z każdej strony przez 15 minut.
Małe porcje gotują się w 15 minut (każda strona smaży się nieco ponad 7 minut).

Do smażenia użyj słonecznika lub masła. Oliwa z oliwek nie zadziała. Za dużo dymi podczas podgrzewania i ryba nabiera nieprzyjemnego zapachu.

Tak, jest jeszcze jeden niuans. Podczas smażenia makrela uwalnia dużo tłuszczu, który po podgrzaniu ma specyficzny aromat. Dlatego wielu nie lubi tego smażyć. Ale możesz łatwo pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Wystarczy trzymać makrelę przez 30-60 minut w pachnącej marynacie, a zapach zniknie.

Wybór marynaty

Pierwsza opcja : wymieszaj kilka łyżek. sok z cytryny z 120 ml wytrawnego białego wina.
Druga opcja : wymieszaj sok z cytryny i wodę (w stosunku 1 do 3).
Trzecia opcja : 1 łyżka cukier, odrobina octu i sól wymieszać z 150 ml wody mineralnej. Weź wodę bez gazu.
Czwarta opcja : wymieszać 0,5 łyżki. cukier, 1 łyżka. ocet winny i trochę wody.

Po marynowaniu „uwolnij” rybę z marynaty i lekko ją osusz. W przeciwnym razie na patelni nie będzie smażony, ale gotowany. Radzę gotować makrelę na patelni z nieprzywierającą powłoką lub. Okazuje się więc bardzo smaczny.

Przepisy

Jak smażyć bez mąki

Potrzebne nam będą: makrela i masło (do smażenia). Podgrzewam patelnię, roztapiam w niej masło. Następnie do miski wkładam wstępnie marynowane i suszone kawałki ryby.

Upiecz makrelę na średnim ogniu. Gotową rybę podaję z warzywami: kalafiorem, ziemniakami lub marchewką. Jeśli nie masz masła, możesz gotować na oleju roślinnym.

Gotowanie na patelni grillowej

Przed ugotowaniem ryby na tej patelni trzymam ją w specjalnych przyprawach. Należy pamiętać, że w tym przypadku lepiej jest wziąć makrelę w całości lub filet. Oznacza to, że nie jest konieczne cięcie tuszy na kawałki.

Do „marynaty” potrzebne będą: trochę tymianku, czarny pieprz, sok z jednej cytryny, sól i olej roślinny. Zmiel pieprz w moździerzu: okazuje się znacznie bardziej aromatyczny niż w przypadku zakupu mielonej. Suszony tymianek mielę i mieszam z resztą składników marynaty. Następnie przetwarzam rybę od środka i na zewnątrz tą aromatyczną i pikantną kompozycją. Dodatkowo do każdej tuszki wkładam plasterek cytryny. Marynować 15-20 minut.

Kiedy makrela jest marynowana, stawiam patelnię grillową na silnym ogniu. Na dno miski wlewam trochę wody i wrzucam gałązkę tymianku. Rozkładam rybę na grillu i przykrywam patelnię pokrywką. Pierwsze 5-7 minut gotuję na dużym ogniu, a następnie redukuję do średniego.

Szybko tworzy się rumiana skórka. Dlatego po 10 minutach od rozpoczęcia gotowania przewracam makrelę na drugą stronę.

Makrela gotuje się bardzo szybko. Świeże warzywa dobrze do niego pasują, w tym zielona sałata. To świetna opcja na letnią kolację.

Pyszna ryba w cieście

Produkty, których potrzebujemy:

Mała ryba;
pół szklanki mąki;
sól i pieprz;
2 jajka kurze;
olej do smażenia (ja używam masła)

Marynujemy rybę w soku z cytryny. W tym czasie mikserem dokładnie wymieszaj jajka z mąką, solą i pieprzem. Będzie to mieszanka panierowana, w której będziesz musiał zanurzyć kawałki makreli.

Jeśli jednak nie chcesz zadzierać z mikserem, możesz dobrze wymieszać jajka i pieprz w misce, aż będą gładkie. W innym wymieszaj mąkę z solą. Następnie każdy kawałek ryby będzie musiał zostać zanurzony w masie jajecznej i zawinięty w mąkę.

Inną opcją na ciasto jest przyjmowanie pokruszonych krakersów z majonezem zamiast mąki. Następnie najpierw rybę należy zwinąć w majonezie, a następnie posypać krakersami.

Rozpuść masło na gorącej patelni. I włożyłem kawałki ryby do miski „ubrane” w panierkę. Smaż je na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

Duszony w sosie śmietanowym

Mój mąż i ja bardzo lubimy tę wersję dania. Weź następujące składniki:

duża cebula;
Średnia marchewka;
do 200 ml 20% kwaśnej śmietany;
Sól;
olej roślinny do smażenia;
czarny pieprz;
cytrynowy;
większe ryby.

Rybę gotuję i marynuję. Pamiętajcie, drodzy czytelnicy: jeśli nie marynujecie makreli, to warzywa musicie usmażyć na osobnej patelni! W przeciwnym razie warzywa zostaną nasycone olejem rybnym i staną się bez smaku.

Patelnię podgrzewam, wlewam do niej olej i podgrzewam. Do miski wkładam obraną i pokrojoną w półpierścienie cebulę. Patelnię przykrywam pokrywką i obniżam ogień na średni. Po około 5-7 minutach do potraw dodaję obrane i starte na średniej tarce marchewki. Gotuj warzywa pod przykryciem przez około 5 minut.

Na wierzchu „ściółki” cebulowo-marchewkowej układam kawałki ryby. Sól i pieprz. Odcinam kilka plasterków cytryny i wkładam je do miski. Wszystko zalewam kwaśną śmietaną, przykrywam patelnię pokrywką i duszę do ugotowania. To danie dobrze komponuje się z gotowanym ryżem lub ziemniakami.

Jak wybrać

Chciałbym również udzielić kilku zaleceń dotyczących wyboru ryb w sklepie. Radzę kupić makrelę w specjalistycznym sklepie. Należy pamiętać, że ryba musi być pokryta lodową skorupą. Ale ilość takiego glazury nie powinna przekraczać 4-5% całkowitej masy.

Jednocześnie radzę kupić „szok” mrożącą rybę. Ta metoda chłodzenia w temperaturze -30 stopni przez 4-5 godzin z rzędu. Ryba mrożona w ten sposób zachowuje wszystkie swoje użyteczne cechy i właściwości.

Ale jeśli widzisz „śnieg” w torbie, jest to znak, że ryba została ponownie zamrożona. Również tusza powinna być równa, nieodkształcona i bez uszkodzeń. Jeśli ryba straciła swój kształt, jest to sygnał, że była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana.

I spójrz na rybie oczy. Muszą być przejrzyste i jasne. Mętne oczy to znak, że „stara kobieta” próbuje Ci się wyślizgnąć :) A żółte plamy na ciele również powinny skłaniać do myślenia. Są to ślady utleniania oleju rybnego: wskazują, że makrela jest nieświeża.

Tak, i preferuj rybę, która jest sprzedawana jako cała tusza. Kupując makrelę bezgłową, ryzykujesz zakup produktu niskiej jakości.

Wydawało się, że opisuje wszystkie niuanse przygotowań. Jeśli masz coś do dodania, napisz w komentarzach do artykułu i zapisz się na nowe aktualizacje bloga. I zamierzam ugotować obiad dla mojego męża. Ryba jest już marynowana. Pozostaje kroić marchewki z cebulą i dusić w sosie śmietanowym. Mmmm... już się ślinię 🙂 Więc żegnam się z Tobą i idę prosto do kuchni. Do widzenia, przyjaciele!

Szybka w przygotowaniu i pyszna smażona makrela to idealna opcja na codzienny lunch lub kolację. Ta ryba nie zawiera małych kości, dzięki czemu można ją włączyć do diety dzieci. Makrela smażona na oleju okazuje się raczej sucha, dlatego lepiej ugotować ją z cebulą, warzywami, ziemniakami.

Kawałki makreli smażone na patelni

To podstawowy przepis, zgodnie z którym za kilka minut będzie można ugotować pyszną rybę na przystawkę główną.

Potrzebowałby:

1 średnia makrela;
2 jajka;
60 g mąki pszennej;
sól dla smaku;
zioła opcjonalne;
olej słonecznikowy do smażenia.

Technologia gotowania.

Ryba jest przetwarzana: głowa, górne i dolne płetwy, ogon są odcinane, wnętrze jest oczyszczane z brzucha, tusza jest myta.
Makrelę należy wysuszyć ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nie będzie się smażyć.
Zaostrzonym nożem pokrój rybę na średnie kawałki.
Posyp każdy plasterek przyprawami.
Jajka wstrząsa się solą.
Na spodek wylewa się mąkę.
Rozgrzej patelnię z olejem.
Kawałki ryby zanurza się na przemian w jajku, następnie z obu stron w mące i smaruje rozgrzanym olejem.
Makrela gotuje się na średnim ogniu, smażąc z każdej strony na złoty kolor.
Gotowe kawałki ryb układa się na papierowych serwetkach, aby wchłonąć zbędny tłuszcz.

Wskazówka: aby podczas smażenia nie było nieprzyjemnego rybiego zapachu, kawałki surowej makreli należy skropić sokiem z cytryny i pozostawić na 5 minut.

Jak gotować z cebulą?

Ryba smażona z cebulą jest bardziej apetyczna i soczysta.

Lista składników:

2 świeżo mrożone makrele;
50 g mąki;
2 duże cebule;
2 g czarnego mielonego pieprzu;
sól dla smaku;
60 ml oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku.

Worek ryb zanurza się w zimnej wodzie w celu szybkiego rozmrożenia.
Makrela jest krojona, patroszona, dokładnie myta pod bieżącą wodą.
Tusze kroi się na porcje, wkłada do kubka, soli, pieprzem i pozostawia na godzinę w lodówce. Dzięki tej technice ryba podczas smażenia nie rozpadnie się i nie przyklei się do patelni.
Dobrze kalcynowany olej (40 ml).
Przygotowane kawałki są zwijane w mąkę i wysyłane na patelnię. Smażyć na małym ogniu z obu stron.
Gotową makrelę przenosi się do naczynia.
Cebulę kroimy dowolnie (niezbyt drobno), smażymy na pozostałym oleju, smarujemy rybę.
Ugotowana makrela na patelni z cebulą doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym.

Makrela w cieście

Ryba przygotowana według tego przepisu jest szczególnie soczysta i delikatna.

Będziesz potrzebować:

1 makrela;
1 duże jajko;
60 g niskotłuszczowej śmietany;
80 g mąki;
Sól;
przyprawy do ryb;
olej do smażenia.

Etapy przygotowania.

Ryba jest mielona: odcina się płetwy, głowę, ogon, usuwa się wnętrzności i grzbiet z kośćmi żebrowymi.
Tuszę dzieli się na 2 połówki, każdą pokrojoną na kawałki.
Jajka są solone, pieprzone, ubijane trzepaczką.
Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj.
Nie przestając się wtrącać, stopniowo zasypiaj mąkę.
Olej jest podgrzewany na patelni.
Makrela maczana w cieście i smażona przez 3 minuty z każdej strony.
Makrela smażona w cieście dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi i ziołami.

Z dodatkiem warzyw

Makrela z warzywami to gotowe danie z dodatkiem do obiadu lub kolacji.

Wymagane składniki:

1 mała ryba;
1 marchewka;
1 cebula;
5 g koncentratu pomidorowego;
100 ml wody pitnej;
3 g cukru i soli;
50 g białej mąki;
czarny pieprz opcjonalnie
olej do smażenia.

Kroki gotowania.

Makrela jest krojona, uwalniana od kości, krojona na małe kawałki.
Każda porcja jest pieprzona, solona, panierowana w mące i smażona we wrzącym oleju na złoty kolor.
Marchewki wciera się w grubą tarkę, cebulę kroi się w kostkę.
Warzywa smaży się na oleju przez 3 minuty, następnie dodaje się wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i gotuje przez kolejne 7 minut.
Przed podaniem kawałki ryby przykrywa się sosem warzywnym.

Gotowanie w marynacie z sosem sojowym

Marynata pozwala zamaskować specyficzny zapach makreli i sprawić, że danie rybne będzie jeszcze smaczniejsze.

Potrzebowałby:

1 duża makrela;
20 g majonezu;
30 ml sosu sojowego;
5 g musztardy;
szczypta mieszanki przypraw: kolendra, papryka, pieprz biały, bazylia;
olej do smażenia.

Etapy przygotowania.

Ryba jest oczyszczana z nadmiaru części, wnętrzności, kości.
Sos sojowy miesza się z musztardą, majonezem, mieszanką przypraw.
Plastry fileta rybnego zanurza się w przygotowanej marynacie. Pozostaw na 50 minut.
Marynowana makrela smaży się na rozgrzanym oleju przez 6 minut (z jednej i drugiej strony).

Smażony filet z makreli

Ryba w ten sposób przygotowywana jest szybko z minimalnej ilości produktów i okazuje się niezwykle smaczna z pyszną złocistobrązową skórką.

Obfite danie z ziemniakami

Pyszną i pożywną makrelę z ziemniakami można przygotować na codzienny lunch. Jeśli pięknie udekorujesz to danie, otrzymasz doskonałą ucztę na świąteczny stół.

Wymagane produkty:

2 ryby;
100 g masła;
30 ml octu winnego;
15 g cukru pudru;
5 ziemniaków;
1 cebula;
40 g mąki;
300 ml wody;
suszona bazylia.

Metoda gotowania.

U ryb głowa, płetwy i ogon są oddzielone. Wyjmij kości.
Przygotuj roztwór wody, octu i cukru i umieść w nim filet na 30 minut.
Ziemniaki kroi się w cienkie plasterki, smaży na maśle do uzyskania półmiękkości.
Posiekaną cebulę.
Makrelę namoczoną w occie kroimy na kawałki, każdą zwijamy w mąkę, posypujemy bazylią.
Do ziemniaków dodaje się rybę i cebulę i smaży się przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając.

Jako dodatek do smażonej makreli nadają się płatki zbożowe, makaron, tłuczone ziemniaki. Możesz uzupełnić danie świeżymi warzywami, gałązkami zieleni, sałatą.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł