Smaczniej być nie może: najlepsze domowe przepisy na krówki. Czekoladowy fondant do ciast: cechy przygotowania, przepisy kulinarne i recenzje

Profesjonalni cukiernicy używają różnych rodzajów słodkich dekoracji do ozdabiania swoich słodkich arcydzieł, ale do uduchowionych domowych wypieków najczęściej używa się ciasta z kremem. Ale może też różnić się kolorem i smakiem: czekolada, cukier, mleko, marmolada, śmietana.

Klasyczny fondant cukrowy do ciasta

Fondant nadaje się do posmarowania ciast wielkanocnych, rum baby, pączków, wypieków i ciast. W razie potrzeby można go pomalować na dowolny kolor za pomocą barwnika spożywczego. Ponadto żelowymi można zabarwić gotową masę bezpośrednio przed nałożeniem na ciasto, natomiast suche najlepiej dodawać na etapie zagotowania syropu, aby kolor był jednolity.

Proporcje składników do dekoracji cukrowej:

• 250 g drobnego cukru;
• 150 ml wody;
• 2,5 ml soku z cytryny.

Przepis krok po kroku:

1. Do rondla o grubym dnie wsyp cukier, zalej gorącą wodą i mieszaj, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Mokrą silikonową szczoteczką usuń słodkie ziarenka przyklejone do ścianek naczynia i podpal roztwór cukru.
2. Gdy syrop się zagotuje, przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, nie mieszając, aż utworzy się miękka kula - gdy kropla syropu w lodowatej wodzie z łatwością zwinie się w miękką karmelową kulę.
3. Wlać sok z cytryny i szybko wymieszać. Następnie ostudź syrop do 30 stopni w łaźni lodowej. Ubij schłodzony płyn drewnianą szpatułką, aż zmieni kolor na śnieżnobiały i zwinie się w masę małych kryształków.

Jeśli w kuchni nie ma cytryny, jej sok można zastąpić roztworem kwasu cytrynowego. Aby to zrobić, wystarczy rozpuścić jedną miarę objętości (na przykład łyżeczkę) kwaśnych kryształów w dwóch miarach gorącej wody.

Gotowy fondant wystarczy podgrzać do temperatury 40-45 stopni i można przystąpić do polewania ciast i innych wyrobów cukierniczych.

Dekoracja czekoladowa

Trudno wyobrazić sobie swój ulubiony tort „praski” w klasycznym wydaniu z jakimkolwiek innym wystrojem. Powłoka czekoladowa to najczęstsza dekoracja domowych wypieków. Jest łatwy do wykonania z łatwo dostępnych, nieegzotycznych składników i równie łatwy w użyciu.

Przygotuj domową krówkę czekoladową na ciasto z:

• 60 ml mleka;
• 80 g cukru;
• 40 g proszku kakaowego;
• 50 g masła.

Do niedawna cukiernicy używali śnieżnobiałej krówki cukrowej jedynie do pokrywania rumowej baby i ciastek typu „strip” z ciasta kruchego. Dziś za pomocą tej klasycznej polewy cukierniczej dekoruje się niemal wszystkie wypieki – od babeczek i pierników po ciasta i torty wielkanocne.

Podstawowy przepis na wykonanie krówki cukrowej

Do zrobienia klasycznej szminki cukrowej potrzebne będą następujące składniki:

• cukier luzem – 500 g;
• ciepła woda – 150 ml;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Przybliżony czas przygotowania krówki to 35-45 minut.

Przygotowanie bazy pod krówkę cukrową

W grubościennym rondlu połącz cukier i wodę, gotuj mieszaninę przez kilka minut na średnim ogniu, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu zdejmij rondelek z ognia i zbierz pianę, która utworzyła się na powierzchni syropu. Następnie za pomocą wilgotnej szmatki lub pędzla do ciasta delikatnie wytrzyj kryształki cukru przyklejone do wnętrza patelni. Następnie włóż naczynia z powrotem do ognia. Gotuj wrzący syrop przez 4-6 minut, nie mieszając. Na około minutę przed końcem gotowania do masy cukrowej dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Usuwanie „testu piłki”

Nadszedł czas na tzw. „test z piłką”. Niewielką ilość syropu nabrać łyżką i umieścić w przygotowanym pojemniku z schłodzoną wodą. Wyjmij zamrożoną masę cukrową z łyżki i spróbuj uformować z niej kulę (powinna być miękka i giętka). Jeśli nie możesz uformować kulki, gotuj syrop przez kolejne 1-2 minuty, a następnie spróbuj ponownie.

Notatka! Aby uniknąć rozgotowania syropu, podczas pobierania próbki zdejmij rondelek z ognia lub zredukuj go do minimum.

Chłodzenie syropu cukrowego

Po udanym „teście kulowym” należy możliwie najszybciej schłodzić mieszankę cukrową do temperatury 40-50°C. Aby to zrobić, przelej go do szerokiej miski i połóż na okładce z lodu. Aby syrop szybciej ostygł, należy go okresowo mieszać drewnianą szpatułką. Najwygodniej jest sprawdzić temperaturę mieszanki za pomocą specjalnego termometru kuchennego.

Ugniatanie masy cukrowej

Następnie ostudzony do zalecanej temperatury syrop dokładnie ubić mikserem na średnio-wysokich obrotach (w przypadku miksera należy zastosować końcówkę do ciasta drożdżowego). Podczas ubijania koncentrat cukru stopniowo zmieni swój złoty odcień na śnieżnobiały. Jednorodna plastyczna konsystencja i lekki matowy połysk to główne oznaki, że fondant jest gotowy. Proces przekształcenia płynnego karmelu w lepką, elastyczną masę trwa średnio nie dłużej niż 15 minut. Gotowa szminka powinna „odpocząć” - przenieść ją do plastikowego pojemnika, przykryć wilgotną bawełnianą serwetką i włożyć do lodówki. Po jednym dniu cukier puder można wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Notatka! Przed dekorowaniem wyrobu cukierniczego ostudzony fondant przekładamy do żaroodpornego pojemnika, lekko zagniatamy drewnianą szpatułką i podgrzewamy w łaźni wodnej do temperatury 50°C.

Sekrety pracy z krówkami

Jeśli pierwszy raz pracujesz ze słodkimi krówkami, zwróć uwagę na zalecenia doświadczonych cukierników:

1. Do zabarwienia podstawowej białej krówki można użyć świeżo wyciśniętych soków z jasnych owoców i warzyw, jako aromaty najczęściej stosuje się mocną kawę, polewy jagodowe, ekstrakt waniliowy i napoje alkoholowe (na przykład koniak, rum, likier).
2. Odpowiednio przygotowany fondant cukrowy jest zarówno plastyczny, jak i giętki, dzięki czemu można z łatwością formować z niego formowane figury i inne elementy dekoracyjne do ozdabiania wypieków.
3. Cukier puder bardzo dobrze znosi długotrwałe przechowywanie, dlatego często jest przygotowywany do wykorzystania w przyszłości. Gotową krówkę zawija się w zwilżony pergamin lub gazę, przenosi do hermetycznego pojemnika i umieszcza w lodówce. Pozostałą niewykorzystaną glazurę przechowuje się w ten sam sposób.

Składniki do zrobienia prostych krówek cukrowych: cukier granulowany 8 łyżek, woda 6 łyżek.

Jak zrobić prostą krówkę cukrową. Do rondelka wsypujemy cukier, zalewamy gorącą wodą, mieszamy, wstawiamy na kuchenkę i gotujemy bez mieszania. Gdy syrop zacznie się gotować, usuń łyżką powstałą na powierzchni pianę, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj syrop do momentu, aż zacznie smakować jak „miękka kula”, czyli okresowo wyjmuj wrzący syrop z patelnię łyżeczką i zanurz ją w zimnej wodzie, a po 1 minucie od czajnika ręcznymi łyżkami zbierz zawartość w miękką kulkę.

Jeśli kulka się nie uformuje, syrop powinien trochę bardziej się zagotować. Przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy w ilości 5 kropli na każde 100 g przyjętego cukru lub pół łyżeczki octu.

Po ugotowaniu polej powierzchnię syropu zimną wodą i jak najszybciej ostudź. Aby to zrobić, umieść patelnię z syropem w zimnej wodzie lub na lodzie. Ostudzony syrop ubijaj drewnianą szpatułką przez około 10-15 minut, aż zmieni kolor na biały i zwinie się w stałą masę, którą nazywamy fondantem.

Krówka wytrzymuje długotrwałe przechowywanie, dzięki czemu można ją przygotować do wykorzystania w przyszłości. W celu długotrwałego przechowywania krówki przykrywa się wilgotną gazą, a następnie patelnię szczelnie przykrywa się pokrywką.

W razie potrzeby nabierz odpowiednią ilość fondantu, podgrzej go, mieszając szpatułką i posmaruj nim produkty. Krówki podgrzewa się, aż nie będą zbyt gorące.

Krówka z cukru pudru

Produkty do wyrobu krówek z cukru pudru: cukier puder 2 fasetowane szklanki, woda 3 łyżki.

Sposób wytwarzania krówki z cukru pudru. Do rondelka wsypać cukier puder i zalać ciepłą przegotowaną wodą.

Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej, gęstej białej masy. Następnie w razie potrzeby podgrzewa się wymaganą ilość, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż będzie gorąca, ale w żadnym wypadku nie do wrzenia. Jeżeli fondant jest rzadki należy dodać proszku, jeżeli jest bardzo gęsty dodać odrobinę wody.

Zrobienie krówek z cukru pudru w domu jest znacznie łatwiejsze niż zrobienie krówek z cukru, a produkty glazurowane nie różnią się od nich.

Podobnie jak krówki można je doprawić: dodać 1 łyżkę likieru morelowego lub likieru morelowego lub 1 łyżkę syropu z dżemu morelowego itp.

Według dodatków krówka będzie nazywana morelą, pomarańczą, dereniem, kawą, maliną, cytryną, jarzębiną, jabłkiem, rumem.

Aby otrzymać krówkę czekoladową należy dodać 2 łyżeczki przesianego kakao lub tabliczkę (100 g) czekolady, którą należy pokroić na wiórki i dodać do krówki podczas podgrzewania.

Fondanty do bułek bardzo często wykorzystuje się do ozdabiania niektórych produktów, które tak często nazywamy wyrobami cukierniczymi. Ze względu na tak powszechne zastosowanie istnieje ogromna liczba odmian krówek i metod ich przygotowania.

Jednym z najpopularniejszych są krówki cukrowe. Cóż, teraz więcej na ten temat.

Jaka jest różnica między fondantem bułkowym a lukrem?

Przygotowanie tego słodkiego przepisu według przepisu jest w rzeczywistości bardzo proste, ale najważniejsze jest to, że możesz sam dodać pewne składniki, dzięki obecności których zmieni się smak i odpowiednio kolor krówki, którą chcesz przygotować .

Glazura nie ma takiej plastyczności jak zwykła fondant, co jest bardzo proste. Z przygotowaniem poradzi sobie każda (nawet niedoświadczona) gospodyni domowa, więc nie ma się czym martwić!

Jak zrobić krówki?

Słodycze można zrobić w domu o wiele lepiej niż w niektórych cukierniach. Czasami profesjonalni cukiernicy robią produkty tak bez smaku, że po prostu nie da się ich zjeść.

Krówka cukrowa do bułek: przepis

Składniki:

• Dokładnie 200 gramów zwykłego cukru.
• Około 100 mililitrów przefiltrowanej wody.
• Około 1/10 łyżeczki prostego kwasu cytrynowego.
• Chęć ugotowania czegoś idealnego! (najważniejszy składnik).

Do niezbyt dużego rondla wsypać nasz cukier i zalać go prawie wrzącą wodą (gorącą wodą). Postaw patelnię na małym ogniu i ugotuj tzw. syrop cukrowy (nie zapomnij zamieszać). Po pięciu minutach wyłącz ogień, dodaj trochę i bardzo dobrze wymieszaj, aż wszystko się rozpuści.

Ostudź syrop, ale nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby nie stwardniał. Aby syrop ostygł szybciej, możesz wlać go do rondla z zimną wodą, ale ponownie nie zapomnij wymieszać. Ochłodzić powstałą zawiesinę do temperatury 30-40 stopni.

Powstałą masę wlać do miksera (można wlać do miski i wymieszać ręcznie) i ubijać, aż pojawi się jednorodna, czysta, biała masa. Tutaj musisz zatrzymać się w czasie, gdy powstała mieszanina zacznie się rozluźniać.

Tę fondant do bułek nakłada się na produkt w lekko podgrzanej formie.

Krówki mleczne: metoda przygotowania

Krówki mleczne to po prostu idealna uczta dla osób kochających mleko i wszelkie jego przetwory. Nawet niedoświadczony człowiek może zrobić tę krówkę w domu, ale aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać tego, co przeczytasz poniżej!

Składniki:

• Zwykłe masło - 110-130 gramów.
• Mleko w proszku, które można kupić w każdym hipermarkecie (około 200-250 gramów).
• Dowolny krem ​​- nieco ponad 30 mililitrów (smak do wyboru).
• 60 gramów prostego cukru pudru (nie cukru).
• Trochę (dosłownie 50 gramów).
• Orzechy nerkowca (20-25 gramów - nie więcej).

Bierzemy niezbyt dużą (średniej wielkości) szklankę i żeby krówka była idealna do bułek, dodajemy cukier puder wymieszany z mlekiem w proszku. Mieszamy bardzo dokładnie, można nawet użyć miksera (lub blendera).

Do powstałej zawiesiny mleczno-cukrowo-śmietankowej dodajemy wymaganą ilość śmietanki o dowolnym smaku i oczywiście smacznej, którą należy najpierw rozdrobnić. Wymieszaj ponownie, powinieneś otrzymać mieszaninę, którą śmiało możemy nazwać jednorodną. Po dokładnym wymieszaniu powinniśmy otrzymać gładką i bardzo miękką krówkę muffinową. Ale jeśli gdzieś popełniłeś mały błąd, przez co mieszanina stała się bardzo płynna, dodaj trochę więcej mleka w proszku (według własnego uznania).

A dla osób, które lubią coś niezwykłego, odpowiednie są następujące.

Teraz musimy włożyć naszą „owsiankę” do lodówki na pełne 10 minut. Gdy mieszanina zamarznie w lodówce, wyjmij ją i uformuj małe trójwymiarowe kształty, takie jak prostokąty lub kulki. Aby to zrobić, możesz uszczypnąć małe kawałki z powstałej mieszanki i faktycznie stworzyć. Gdy skończysz rzeźbić figury, udekoruj je (również posiekaj), włóż niezwykłe naczynie do zamrażarki na 15-25 minut.

OK, wszystko już skończone. Krówki mleczne mogą trafić na stół!

Jeżeli tak jak ja uwielbiacie lukier cukrowy np. w ciastach kruchych, drożdżówkach czy piernikach, to przedstawiam klasyczną wersję śnieżnobiałej polewy cukrowej fondant. Szczegółowy opis przygotowań wraz z „odprawą”, czyli pracą nad ewentualnymi błędami.

Niezbędny:

• Cukier - 400 g
• Woda – 100 ml
• Roztwór kwasu cytrynowego - 20 kropli

Przygotowanie:

Przygotujmy to, czego potrzebujemy.

Roztwór kwasu cytrynowego.

♦ Polecam przygotować go z rezerwą, gdyż jest to rzecz niezbędna w gospodarstwie domowym. Oprócz tego, że roztwór ten wykorzystujemy jako antykrystalizator do produkcji krówek, można go stosować w stanie czystym lub jeszcze bardziej rozcieńczonym do gaszenia sody, zakwaszania sosu lub kompotu i innych przypadkach, gdy potrzebny jest kwas . Zatem proporcje są następujące:

• Gorąca woda - 2 łyżeczki.
• Kwas cytrynowy (suchy) - 1 łyżeczka.

Mieszaj kwas cytrynowy do rozpuszczenia kryształków, przelej go do małego słoiczka z szczelną pokrywką, opisz, aby uniknąć kłopotów i przechowuj, używając w razie potrzeby.

Potrzebujemy także chochla Lub rondel z wygodną rączką, pojemna miska, łyżki, pędzelek, mikser z haczykami, lód, pipeta, termometr kuchenny, Jeśli jest.

Spróbuję kilka razy powtórzyć ważne punkty, których nie należy zaniedbywać podczas przygotowywania kremówki, aby wszystko się ułożyło.

A więc zacznijmy.

Do rondla lub chochli odmierz cukier i wodę, wymieszaj i postaw na średnim ogniu.

Po ugotowaniu pamiętaj o usunięciu piany. Należy to zrobić dość szybko, ponieważ syrop szybko się gotuje.

Aby to zrobić, postaw patelnię tak, aby wrzód był po jednej stronie, następnie piana zbierała się po drugiej i była dość łatwa do zebrania.

Możesz nawet zdjąć patelnię z ognia i usunąć piankę.

Czemu to robić?

Podczas gotowania na ściankach patelni tworzą się kryształki cukru. Wracając do syropu, kryształki wydają się mieć ustawiony program dla całego syropu, tak aby kryształy miały tę samą wielkość, ale potrzebujemy bardzo drobnej krystalizacji, więc te cząstki cukru, które wprowadzają w błąd syrop, muszą zostać zmyte.

Można to zrobić za pomocą mokrego pędzla lub widelca, na który owiń odrobinę gazy (bandaża).

Ja po prostu wkładam pędzel do szklanki z wodą i myję ściany, do syropu dostaje się trochę wody - nic wielkiego.

Teraz potrzebujemy bez mieszania, zagotuj syrop do momentu, aż testy „miękkiej piłki”., jeśli masz termometr kuchenny, znacznie upraszcza to przygotowanie krówek, wystarczy doprowadzić syrop do temperatury 114-115 stopni.

Jeśli nie ma termometru, następnie sprawdź gotowość syropu w ten sposób.

Pierwsza rzecz - zdejmij patelnię z ognia, ponieważ podczas eksperymentów Twój syrop będzie beznadziejnie rozgotowany. Nawet gdy robiłem zdjęcie, igła termometru podniosła się do 116.

Umieść kroplę syropu na kostce lodu, powinna natychmiast ostygnąć. Czasami zaleca się wlać odrobinę syropu do zimnej wody, ale wygodniej jest położyć go na lodzie, ponieważ woda może szybko rozmoczyć syrop, co u niedoświadczonego kucharza wzbudzi wątpliwości - czy była tam kulka?

Usuwamy kroplę palcami i próbujemy zrobić kulkę.

Jaki powinien być?

Powiem tak – piłka powinno się udać, ale nie powinien być twardy jak karmel, aby można go było rozbić. Jeśli kulka jest zbyt twarda, syrop jest rozgotowany. Co robić? Dodać trochę wody, wymieszać i gotować do uzyskania pożądanego rezultatu.

Prawidłowa kula jest miękka, a niewielka ilość wody powstająca w wyniku topnienia lodu może później nieco wyciekać.

Jeśli dostaniesz piłkę, nie wrzucaj syropu do ognia.

Jeśli nie, kontynuuj gotowanie, aż uformuje się zwycięska kula.

Ponieważ syrop gotuje się szybko, całkowity czas gotowania wynosi 4-5 minut przy dość wysokim wrzeniu, nie zwlekaj z następną próbką i nie zapomnij Przed eksperymentowaniem zdejmij syrop z ognia.

Gotowy syrop powinien być całkowicie przezroczysty, wcale nie mętny.

Na koniec do syropu dodać odpowiednią ilość roztworu kwasku cytrynowego. Syrop już się nie pali!

Delikatnie i ostrożnie ociekaj równomiernie 20 kropli z pipety wymieszać.

Co robi kwas? Dlaczego ona jest w fondancie?

Zasadniczo przygotowujemy przesycony roztwór cukru. Po wystygnięciu kandyzuje bardzo szybko, ale kandyzuje się tak jak chce, a żeby otrzymać delikatną i plastyczną krówkę trzeba ją odpowiednio kandyzować. Dlatego dodając odpowiednią ilość kwasu, zatrzymujemy reakcję krystalizacji tak, aby nastąpiła nieco później, przy intensywnym ubijaniu i była w porządku, co da doskonały produkt.

Jeśli dodasz za mało kwasu, syrop będzie krystalizował zbyt szybko, jeśli dodasz za dużo, będzie krystalizował zbyt wolno lub może nie krystalizować wcale. Ważne jest, aby znaleźć dokładny stosunek, a to da ci tylko osobiste doświadczenie.

W jednej z posiadanych przeze mnie książek kucharskich napisano, że dobrą szminkę można przygotować bez dodatku kwasu, ale żeby to zrobić trzeba zalać dużo większą ilością wody i dłużej gotować, wtedy w trakcie gotowania wytworzy się cukier inwertowany, który działa podobnie do kwasu. Technikę tę stosuje się przy przygotowywaniu krówek mlecznych.

Pewnie już zdałeś sobie sprawę, że będziemy musieli ubić trochę syropu, ale najpierw musimy go szybko ubić. ochłonąć. Jak?

Umieść rondelek z wodą w misce z zimną wodą lub jeszcze lepiej lodem.

Zwykle najpierw wrzucam go do zimnej wody, mieszam syrop, bo na dnie szybciej stygnie, a potem zmieniam wodę w misce, dodaję lód i zostawiam, aż ostygnie do pożądanego poziomu. Syrop należy schłodzić do 40-50 stopni.

Syrop jest całkowicie klarowny przed ubiciem!

Jeśli syrop był klarowny i bez zanieczyszczeń, ale pochmurno, gdy jest ciepło, wtedy najprawdopodobniej trochę kwasu. Nie trzeba go dalej chłodzić, wystarczy postawić na ogniu i dodać kolejne 2-4 krople (skoncentruj się na szybkości krystalizacji – ważne, żeby nie przesadzić!), podgrzać, aż będzie przezroczysty i ponownie ostygnąć.

Prawidłowo zaparzony syrop można ubić do stanu szminki po prostu za pomocą mocnej drewnianej szpatułki. To jest to, co zrobiłem wcześniej.

Ale szminka radzi sobie znacznie lepiej z haczykami. Gdy raz spróbujesz, nie będziesz chciał wracać do szpatułki, zarówno szybciej, jak i z lepszą jakością.

Zacznijmy ubijać.

Może to zająć od 2-3 do 10-15 minut. Dlaczego taka różnica? Wszystko zależy od subtelności gotowania syropu i prawidłowego stosunku kwasów. Nawet dla jednej gospodyni czas ubijania może być inny - wczoraj szminka została ubita w 3 minuty, a dziś w 10. Najważniejsze, że ubija! Nawiasem mówiąc, mam najbardziej jedwabistą szminkę, jeśli biję ją przez 10 minut.

Jeśli minęło dużo czasu i nie zmienia koloru na biały, może to oznaczać, że: 1) syrop jest niedogotowany; 2) dużo kwasu.

To mi się niestety przydarzyło. Próby dodania świeżo zaparzonego syropu bez kwasu nie powiodły się. Polecam używać tego syropu do gotowania galaretki kompotowej zamiast zwykłego cukru.

Prawidłowy syrop zachowuje się tak.

Zaczyna się chmurzyć, gdy bijesz...

Nadal staje się mętny lub nawet zaczyna robić się biały...

Już widać, że pomadka się sprawdzi!

A to jest gotowa szminka.

Nie jest lepki, ale elastyczny.

Kryształy są małe, nawet nieco oleiste i smakują jak dobry miód. Nie mogę nawet uwierzyć, że to tylko cukier!

Pomadka nie spływa, ale też nie jest twarda.

Jeśli stała się tak twarda, że ​​nawet się kruszy, możesz dodać trochę, zaledwie kilka kropli wrzącej wody, aż pomadka całkowicie ostygnie.

Gotowy fondant przełożyć do pojemnika lub miski i przykryć, aby zapobiec wyschnięciu. Pomadka dojrzewa przez 12-24 godziny, ale nie oznacza to, że nie można jej użyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Tak się go kroi, lekko lepki, jak miód.

Aby posmarować, oddziel kawałek o żądanej wielkości, włóż go do miski i lekko podgrzej - w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Uwaga! Pomadka nie można nagrzewać powyżej 60 stopni- ona psuje się.

W kuchence mikrofalowej możemy mówić o zaledwie kilku sekundach!

Jeśli zajdzie taka potrzeba, do ciepłej szminki możesz dodać odrobinę wody, aby stworzyć cieńszą warstwę na gotowym produkcie.

Po wystygnięciu fondant szybko twardnieje, dlatego trzeba dość szybko posmarować wypieki i postawić miskę np. nad ciepłą wodą.

Powtórzę krótko plan działania i ważne punkty:

• Odmierz cukier i wodę.
• Ustaw gotowanie na średnim ogniu.
• Po ugotowaniu usuń pianę.
• Nie zakłócaj syropu podczas gotowania!
• Po około 3-4 minutach aktywnego gotowania sprawdź gotowość („miękka kulka”). Jeśli syrop jest gotowy, zdejmij z ognia. Jeśli nie jest gotowe, dokończmy jego gotowanie. Na czas testowania zdejmij patelnię z ognia!!!
• Do gotowego syropu wlać kwas.
• Ostudzić syrop.
• Ubij szminkę.
• Okładka z wietrzenia.

Nawet najprostsze bułeczki wyglądają o wiele bardziej apetycznie, jeśli zostaną pokryte kremem.

Smacznego!