Pyszne sosy i dressingi do sałatek. Ciekawe przepisy na sos sałatkowy

Ankieta przeprowadzona przez dietetyków doprowadziła ich do pewnego zamieszania. Czy jesteś zbyt fanatyczny jeśli chodzi o swoją sylwetkę? Co dziesiąty ankietowanych woli jeść sałatki bez dressingu.

ZAWSZE BYŁY DRESSINGI DO SAŁAT!

Długa i barwna historia sosów sałatkowych sięga czasów starożytnych. Ponad pięć tysięcy lat temu w Chinach do sałatek używano różnych odmian sosu sojowego, a dwa tysiące lat temu, w starożytnym Babilonie, przed podaniem mieszano warzywa i warzywa, a następnie polano je olejem roślinnym i octem.

W starożytnym Egipcie sałatki doprawiano mieszanką oleju roślinnego i octu, z obowiązkowym dodatkiem orientalnych przypraw. A najpopularniejszy sos w naszym kraju, majonez, po raz pierwszy pojawił się na stołach francuskiej arystokracji około dwieście lat temu.

Sosy sałatkowe można podzielić na dwa rodzaje. Pierwsze, najbardziej popularne do sałatek zielonych i warzywnych, to dressingi na bazie mieszanki oleju roślinnego i octu, np. sos vinaigrette.
Druga obejmuje wszystkie gęste dressingi, takie jak majonez, dressing na bazie śmietanki, śmietana, jogurt i maślanka. Sosy grube są częściej stosowane do sałatek, które zawierają takie składniki jak mięso, drób, ryby, gotowane „zimowe” warzywa.

JAKĄ DROBNIĘ DO SAŁATKI WYBRAĆ DLA ODCHUDZAJĄCEJ KOBIETY?

Sos sałatkowy - olej roślinny

Olej roślinny, szybko wchłaniany do przewodu pokarmowego, wywołuje uczucie spokoju. W rezultacie zjesz dwa do trzech razy mniej! Ale tylko 20% kobiet dodaje olej do sałatek.

Sos sałatkowy - śmietana, jogurt, kefir

Śmietana (jogurt, kefir) jest dobra, ponieważ oprócz tłuszczów zawiera bifidobakterie, które pomagają trawić gruby błonnik. A to oznacza, że ​​doprawiając sałatkę sfermentowanym produktem mlecznym, unikniesz nieprzyjemnych wzdęć i wzdęć w żołądku.

Sos sałatkowy - ocet, sok z cytryny

Jednym z najczęściej używanych octów w sosach do sałatek jest ocet winny. Chociaż zawsze można go zastąpić sokiem z cytryny.

Ocet z białego wina jest znacznie łagodniejszy i łagodniejszy niż ocet z czerwonego wina. Stosowany jest głównie w sałatkach ze świeżych warzyw. Ocet winny dobrze komponuje się z nieostrymi olejami, takimi jak olej słonecznikowy.

Ocet z czerwonego wina, zwłaszcza te długo dojrzewające, jest dość kwaśny i dlatego dobrze komponuje się z gęstymi orzechami i oliwami z oliwek. Ten ocet jest idealny do zielonych warzyw liściastych.

DRESSING DO SAŁATKI NA BAZIE OCTU

Składniki:

• 2 łyżki stołowe ocet (najlepiej białe wino) lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 6 łyżek Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka musztarda (najlepiej Dijon)
• sól, pieprz czarny

Gotowanie:

Wymieszaj ocet, musztardę i sól w małym pojemniku i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Za pomocą trzepaczki ostrożnie ubij oliwę z oliwek w occie, dodając ją cienkim strumieniem. Uważaj, aby nie ubić zbyt długo, bo sos może zgęstnieć. Na sam koniec dodaj zmielony czarny pieprz, wymieszaj i od razu podawaj.

DRESSING Z SAŁATKI CYTRYNOWEJ

Składniki:

• 100 g oleju roślinnego
• sok z 2 cytryn
• 1 głowa zmiażdżonego czosnku
• 1 ul. l. musztarda w proszku.

Gotowanie:

Ubij wszystko w mikserze.

DOMOWY MAJONEZ - PRZEPIS

Ale majonez, tak ukochany przez nas, nie przynosi żadnych korzyści. Tylko dodatkowe kalorie i smaki, które pobudzają apetyt. Czy to majonez domowej roboty.

Najłatwiej zrobić majonez w blenderze. Ta metoda umożliwia przygotowanie bardzo delikatnego i przewiewnego majonezu, który doskonale sprawdza się jako sos sałatkowy.

Składniki:

• 1 duże jajko
• 1 ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sucha musztarda
• 1 łyżeczka Sahara
• 1 łyżeczka Sól
• ¼ łyżeczki biały pieprz
• 1 - 2 łyżeczki sok cytrynowy

Gotowanie:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Wbij jajko do miski blendera, dodaj musztardę, cukier, sól, pieprz, ćwierć szklanki oliwy z oliwek i ubij wszystko razem, aż masa będzie dobrze wymieszana. Następnie cienkim strumieniem dodaj kolejne pół szklanki oleju i soku z cytryny i ubijaj przez około minutę. Aby uzyskać pozostałe pół szklanki oleju, zacznij dodawać łyżki stołowe na raz, stale ubijając, aż mieszanina zgęstnieje.

DRESSING Z SAŁATKI MUSZTARDOWEJ

Składniki:

• mąka musztardowa 2 łyżki. łyżki
• ocet winny lub jabłkowy 1 łyżka. łyżka
• brązowy cukier 1 łyżeczka
• kawałek czarnego pieprzu

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki z wodą w naczyniu Pyrex, mieszaj, aż uzyskasz ciasto. Umieść naczynie w garnku z wrzącą wodą i mieszaj, aż ciasto zacznie się gotować. Po 10-15 minutach wyjmij naczynie z musztardą z wrzącej wody. Domową musztardę można przechowywać bardzo długo.

DOMEK DO SAŁATKI

Składniki:

• twarożek 100 g
• mleko 1 szklanka
• cukier
• kminek lub musztarda

Metoda gotowania:

1. Twarożek zmiel drewnianą łyżką.
2. Twarożek granulowany przetrzeć przez sito lub przekręcić przez maszynkę do mięsa, doprawić przyprawami, dodać mleko, zmielić na jednolitą masę śmietanową.
3. Twarożek suchy rozcieńczyć dużą ilością mleka, tłusty - z mniejszą ilością.

DRESSING DO SAŁATKI CZOSNKOWEJ

Składniki:

• ocet 3% 100 g
• olej roślinny 100 g
• musztarda 10 g
• cukier 10g
• czosnek 3 ząbki
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Drobno posiekany czosnek naciera się solą, cukrem i pieprzem, dodaje musztardę, rozcieńcza octem, łączy z olejem roślinnym i miesza w jednorodną masę śmietanową. Twarożek suchy rozcieńczyć dużą ilością mleka, tłusty - z mniejszą ilością.

DRESSING Z SAŁATKI Z PIETRUSZKI

Składniki:

• 125 g majonezu
• 10 g świeżej natki pietruszki
• 60 ml kwaśnej śmietany
• 1 ul. l. czerwony ocet winny
• 1 łyżeczka pasta z sardelek
• 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki w mikserze, aż będą gładkie, w razie potrzeby zeskrobuj boki.

SOS WŁOSKI

Składniki:

• 100 ml majonezu domowej roboty
• 2-3 łyżki. l. ocet winny
• 2 łyżki stołowe. l. niskotłuszczowa śmietana i olej roślinny
• suszone oregano (1 łyżeczka), 1 ząbek czosnku (posiekany)
• zioła i sól

Metoda gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie.

Sos sałatkowy dla mięsożerców

Składniki:

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu (100 ml)
• 50 g majonezu domowej roboty
• 1 łyżka czerwony ocet winny
• ząbek czosnku (można zastąpić sproszkowanym czosnkiem)
• szczypta soli
• pietruszka, koperek i zielona cebula

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką. W tym sosie można również marynować mięso do pieczenia na węglach.

DRESSING DO SAŁATKI Z Mniszka

To niesamowicie smaczny i bardzo łatwy dressing.

Składniki:

• 10 kwiatów mniszka lekarskiego
• 2-3 ząbki czosnku
• 20-30 g masła
• 2 liście mniszka lekarskiego
• 1 łyżeczka musztarda (możesz użyć Dijon).

Metoda gotowania:

Namocz liście i kwiaty mniszka przez kilka minut w zimnej wodzie, opłucz i posiekaj razem z czosnkiem (użyj blendera lub maszynki do mięsa). Dodaj resztę składników do mieszanki i dobrze wymieszaj. Sos nadaje się do dań warzywnych i sałatek.

GRECKI Sos Sałatkowy Tzatziki

Podawany z daniami mięsnymi.

Składniki:

• 300 ml jogurtu
• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 1 świeży ogórek
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny

Metoda gotowania:

Ogórka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Wycisnąć sok, posolić ogórki, dodać czosnek, ocet, jogurt i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Prawidłowe odżywianie może być smaczne i urozmaicone, zwłaszcza jeśli używa się różnorodnych sosów i dressingów. Główną zasadą, o której zawsze należy pamiętać, jest używanie tylko świeżo przygotowanego sosu!

Najważniejszą rolę w daniu pełnią sosy do sałatek warzywnych, sos jest nastrojem i podkreśleniem całego dania. Potrafią zarówno podkreślić, jak i zepsuć smak potraw. Nawet najskromniejszą sałatkę można zamienić w wykwintne danie, jeśli doprawisz ją wykwintnym sosem.

Aby przygotować sosy typu majonezowego, należy wziąć produkty o tej samej temperaturze, wskazane jest wcześniejsze wyjęcie ich z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.

Różnorodność sosów jest ogromna: słodki, kwaśny, ostry, ostry. Przygotowuje się je z wszelkiego rodzaju produktów, zarówno z najprostszych (produkty mleczne, owoce), jak i „dziwnych” składników, naszym zdaniem np. w Azji przyrządza się sos ze zgniłych ryb. Oczywiście nie będziemy gotować z tego składnika, ale możemy zaproponować wybór ciekawych przepisów. A więc najsmaczniejsze sosy do sałatek warzywnych:

Jak zrobić sos do sałatek warzywnych - 15 odmian

Ten przepis zawiera czosnek, ale nawet jeśli planujesz romantyczny wieczór, możesz spokojnie zjeść danie z takim sosem, nie będzie nieprzyjemnego zapachu.

Składniki:

• Oliwa z oliwek 150 ml.
• Ocet winny 3 łyżki. łyżki
• Musztarda 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 1 ząbek
• Miód 1 łyżeczka

Gotowanie:

Lepiej jest przygotować opatrunek natychmiast w małym słoiku, wygodnie będzie w nim gotować, a po zamknięciu pokrywki przechowywać w lodówce.

Najpierw wlej odpowiednią ilość oleju, następnie dodaj trzy łyżki octu winnego. Zmiażdżyć czosnek nożem, ale nie kroić go drobno. Na wierzch polać miodem i dodać musztardę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5 minut, aby czosnek wydobył swój aromat. Następnie wyjmij ząbek czosnku i możesz doprawić sałatkę.

Pyszna sałatka wymaga pysznych składników i wyśmienitego, pikantnego sosu, który można szybko przygotować.

Składniki:

• Sos sojowy 6 łyżek. łyżki
• Oliwa z oliwek 7 łyżek. łyżki
• Przyprawy
• ocet sherry 6 łyżek. łyżki

Gotowanie:

Mieszamy sos sojowy, oliwę z oliwek i ocet sherry.Jeśli nie masz pod ręką octu sherry, możesz go łatwo zastąpić zwykłym. Następnie dodaj zioła, możesz wybrać dowolne z nich. Ten przepis wymaga bazylii i szczypiorku.

Dodaj zioła i trochę pieprzu do mieszanki sosu sojowego, octu i oleju i dobrze wymieszaj. Polej sosem sałatkę i gotowe!

Ten sos ma zachwycający aromat i aksamitną konsystencję. Idealnie nadaje się do wszelkich sałatek.

Składniki:

• Jogurt naturalny 1 ¼ szklanki
• Musztarda 1 łyżka. łyżka
• Sok z cytryny 2-3 łyżki. łyżki
• Olej słonecznikowy 4 łyżeczki
• Sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze zanurzeniowym i miksuj na niskich obrotach, aż będą gładkie.

Olej słonecznikowy można zastąpić olejem lnianym, w połączeniu z jogurtem da idealne połączenie.

Ten sos zawiera mniej kalorii niż olej roślinny.

Składniki:

• Sok z jednej cytryny
• Ziarna gorczycy 2 łyżeczki
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• Suszona bazylia 2 szczypty
• Sos sojowy 2 łyżki. łyżki
• Suszony czosnek, mielony pieprz do smaku.
• Woda 5 łyżek. łyżki

Gotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski, na sam koniec dodajemy wodę, dzięki czemu możemy regulować gęstość sosu, dokładnie mieszamy. Pozwól opatrunkowi zaparzać się przez kilka minut. Wlej sos na sałatkę, okazuje się bardzo smaczny, woda nie jest wyczuwalna.

Sałatki na taki sos nie można posolić, sos sojowy w sosie sprawdzi się w tym zadaniu znakomicie.

Jeśli podążasz za swoją sylwetką, powinieneś zwrócić uwagę na ten sos, który już stał się klasykiem.

Składniki:

• Twarożek 255 gr.
• Zieloni (koperek, mięta, kolendra.) 1 pęczek
• Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 2 goździki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

Na początek warzywa należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie wysuszyć. Możesz go zniszczyć dowolnie. Następnie wszystkie produkty są przenoszone do blendera i mieszane. Jeśli sos okazał się gęsty, można go rozcieńczyć zarówno oliwą z oliwek, jak i kefirem.

Aby jeszcze bardziej zmniejszyć ilość kalorii, zamiast twarogu możesz użyć jogurtu naturalnego. Będzie nie mniej pyszny.

Francuzi mówią, że z dobrym sosem można zjeść starą solę. I w tym mają absolutną rację, dziś jest tylko jednym z nich.

Składniki:

• Cytryna średniej wielkości 1 szt.
• Krem 300 ml.
• Zetnij kilka listków.

Gotowanie:

Przepis jest tak prosty, że wstyd jest nazywać go przepisem. Wyciskamy sok z cytryny i wkładamy tam miętę, trzeba je trochę zagnieść i pozostawić, aby sok był nasycony aromatami. Liście powinny pozostawać w soku przez co najmniej 15 minut. Gdy sok zmoczy się, wyciągamy z niego miętę, wlewamy śmietankę cienkim strumieniem i delikatnie mieszamy. Sos zgęstnieje na Twoich oczach.

Możesz dodać trochę jasności do sosu, w tym celu musisz posypać skórką z cytryny.

Burak świetnie sprawdza się jako samodzielne danie i świetnie komponuje się z innymi produktami. Ale niewiele osób wie, że ze zwykłych buraków można zrobić wyrafinowany sos do dipu i podawać go z talerzem warzywnym.

Składniki:

• Buraki 2 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki
• Ser miękki 150 gr.
• Estragon zielony 2/3 szklanki
• Do dekoracji mała garść orzechów włoskich.

Gotowanie:

Buraki należy obrać i gotować do miękkości. Woda nie musi być spuszczana, musi ostygnąć. Do miski blendera wrzucamy buraki, ser feta, estragon i oliwę z oliwek pokrojoną w losową kostkę. Ubijamy wszystko. Aby uzyskać niezbędną konsystencję sosu, należy dodać wodę, w której gotowano buraki. Udekoruj swój sos posiekanymi orzechami i gałązką estragonu.

Ten sos nadaje się do wszystkiego: zarówno do zwykłej sałatki warzywnej, jak i do delikatnej ryby.

Składniki:

• Ser dor niebieski 150 gr.
• Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• Posiekana cebula 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 2 goździki
• Krem domowy 200 gr.
• mały pęczek kolendry
• Kurkuma 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki
• Curry 0,5 łyżeczki
• Sól pieprz
• Zira 0,5 łyżeczki
• Sos sojowy do smaku

Gotowanie:

Dodaj śmietanę do miski, włóż do niej ser pleśniowy dor i wszystkie pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj blenderem zanurzeniowym. Sos gotowy!

Z myślą o wszystkich miłośnikach bakłażana proponujemy ciekawy sos, który doskonale współgra z dowolnymi warzywami.

Składniki:

• Bakłażan 1szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki
• Sok cytrynowy
• 2 łyżki stołowe. łyżki
• Orzechy pinii lub orzechy włoskie 0,5 łyżki.

Gotowanie:

Bakłażan należy przygotować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: upiec w piekarniku lub upiec na grillu. Orzechy należy zmiażdżyć na małe okruchy. W misce blendera ubij miazgę bakłażana, orzechy, oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól. Zrób ten sos, a stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Składniki:

• Orzechy nerkowca 4 łyżki. łyżki
• Sos sojowy 4 łyżki. łyżki
• Olej sezamowy 2 łyżeczki
• Ocet ryżowy 3 łyżeczki
• Przegotowanej wody 1 szklanka

Gotowanie:

Zmiel orzechy nerkowca w młynku do kawy, lepiej robić to w małych porcjach, aby orzechy były dokładniej zmielone. Powinieneś uzyskać konsystencję małych okruchów. Następnie wsyp mąkę orzechową do rondla, dodaj trochę wody. Podpalamy i zaczynamy gotować, wszystko dokładnie ugniatając. Całą wodę wylewaj małymi porcjami. Mieszanka nie powinna zbyt mocno się gotować. Aktywnie wyrabiaj, upewnij się, że nie ma grudek. Gdy masa się zagotuje, dodaj wszystkie płynne składniki. Sos jest gotowy, ale przed podaniem należy go schłodzić.

Sos ten słynie z pysznego serowego smaku. Warto jednak wziąć pod uwagę, że ze względu na zawartość sera i masła jest niezwykle kaloryczny.

Składniki:

• Masło 3 łyżki. łyżki
• Ser Cheddar 150 gr.
• Mąka pszenna 3 łyżki. łyżki
• Sucha musztarda 0,5 łyżki. łyżki
• Mleko 400 ml.
• Sól pieprz do smaku.

Gotowanie:

Roztop masło na patelni, wrzuć tam mąkę i musztardę, dobrze ugniatając, podsmaż trochę mąki, wystarczy, że trochę ściemnieje. Następnie cienkim strumieniem dodaj mleko, nie zapominając o mieszaniu, aby sos nie złuszczał się i nie tworzyły się tam grudki. Gotuj przez około minutę. Następnie dodaj starty ser (powinno się okazać, że będzie około szklanki). Podpalaj, aż ser się rozpuści, a sos nabierze jednorodnej konsystencji. Zdejmij z ognia i dodaj przyprawy do smaku.

Wszyscy znamy słynną na całym świecie sałatkę grecką. Ale niewielu gotuje je poprawnie, szczególnie do tego ubierając. Wiele osób po prostu zalewa sałatkę olejem roślinnym. Chcemy naprawić ten błąd i przygotować pachnący sos do sałatki greckiej.

Składniki:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z cytryny 1/4 szklanki
• Czosnek 1 ząbek
• 1 łyżeczka oregano
• Sól 1/2 łyżeczki
• Pieprz mielony.

Gotowanie:

Włóż posiekany czosnek do słoika na sos i dodaj tam wszystkie suche składniki. Następnie masło i sok z cytryny. Zamknij szczelnie słoik i dobrze wstrząśnij. Możesz przechowywać ten opatrunek w lodówce.

Najbardziej lubiany sos na całym świecie. Jest łatwo dostępny i może być przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

Składniki:

• Ocet winny lub sok z cytryny 1/3 szklanki
• Oliwa z oliwek 1 szklanka
• Czosnek 4 goździki
• Sól 1,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki
• Ostra musztarda 2 łyżeczki

Gotowanie:

Stopniowo dodawać oliwę z oliwek do świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Przełóż czosnek przez prasę i wraz z resztą produktów dodaj do mieszanki oliwy i soku z cytryny. Musisz wszystko bardzo dobrze wymieszać. Wlać do pojemnika z pokrywką i pozostawić na kilka godzin.

Ten sos podawany jest z grillowanymi lub gotowanymi na parze warzywami, krewetkami lub rybą.

Składniki:

• Czosnek 10 goździków
• Żółtko 1 szt.
• 200 ml. Oliwa z oliwek
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Sól 0,5h. łyżki
• Pieprz 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

Ubij żółtko, dodaj do niego zmiażdżony w moździerzu czosnek i inne produkty. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos jest gotowy.

Zanim jajko zostanie rozbite, należy je dokładnie umyć, aby pałeczki salmonelli nie dostały się do sosu.

Niezwykłe połączenie słodkiego miodu i słonego sera tworzy niezapomnianą grę smakową. Po przygotowaniu raz, będziesz go gotować cały czas.

Składniki:

• Śmietana 30% 200 ml.
• Rozdrobniony ser gorgonzola 250 gr.
• Lekki miód 1 łyżka. łyżka
• Szczypiorek cebulowy 2 łyżki. łyżki
• Sól pieprz do smaku.

Gotowanie:

Robimy mieszankę śmietany, siekanego sera, miodu i cebuli. Dodaj sól i pieprz do smaku. Odstawiamy na kilka godzin i można ją podawać z dowolną sałatką warzywną. Smacznego!

Integralną częścią każdej sałatki jest dressing lub sos sałatkowy. Dressing sprawia, że ​​sałatka jest soczysta i dodaje dodatkowych akcentów smakowych. Najpopularniejsze dressingi w naszym kraju to olej roślinny i majonez. Aby jednak urozmaicić i poprawić smak wielu sałatek, warto zastosować inne rodzaje dressingów. Proponujemy Ci kilka prostych, uniwersalnych przepisów na sosy do sałatek, które dodadzą smaku Twoim potrawom. Przepisy na dressingi są przeznaczone na 1 kg sałatki.

• Ocet stołowy - 4 łyżki. łyżki
• Cukier (lub cukier puder) - 0,5 łyżeczki

Wszystkie składniki ubij widelcem w misce. Sos na każdą sałatkę warzywną jest gotowy!

Z octem

• Olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 6 łyżek. łyżki
• Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

W małej miseczce wymieszaj musztardę, ocet i sól. Pozwól parzyć przez 15 minut. Za pomocą trzepaczki ostrożnie ubij oliwę z oliwek do mieszanki, dodając ją tam cienkim strumieniem. Na koniec dodaj czarny pieprz i wymieszaj. Możesz od razu napełnić sałatkę.

Sos do dressingu sałatkowego

• Śmietana - 1/2 szklanki
• Czosnek - 2 goździki
• Musztarda (najlepiej Dijon) - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• Sok z 1/2 cytryny
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku

Śmietanę ubić z olejem roślinnym, musztardą, mielonym czosnkiem, sokiem z cytryny, cukrem i solą. Pyszny delikatny sos sałatkowy jest gotowy.

Oliwa

• Oliwa z oliwek - 200 ml (1 szklanka)
• Ocet z czerwonego wina - 4 łyżki. łyżki
• Musztarda - 1 łyżka. łyżka

Wymieszaj olej, ocet winny i musztardę, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Sos do sałatek musztardowych

• Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 1/2 szklanki
• Sok z jednej cytryny
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Czosnek - 1 ząbek
• Ogórek kiszony - 1 szt.
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Wymieszaj sok z cytryny, musztardę, olej, drobno starty solony czosnek i ogórek. Sól i pieprz.

balsamiczny

• Ocet balsamiczny - 1/3 szklanki
• Oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
• Musztarda (najlepiej Dijon) - 1 łyżka. łyżka
• Miód - 1 łyżka. łyżka
• Sok z 1 cytryny

Do odpowiedniego pojemnika wlać ocet balsamiczny, stopniowo dodawać oliwę, cały czas mieszając trzepaczką.

Dodaj miód, sok z cytryny, musztardę. Sól, pieprz, dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik i pozwól sosowi parzyć przez 2 godziny. Gotowy sos balsamiczny można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Sos do sałatek sojowych

• Olej roślinny - 1/3 szklanki
• Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki
• Sok z 1 cytryny
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Posiekaj czosnek i wymieszaj z resztą składników w szczelnie zamkniętym pojemniku, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zamknij pojemnik, energicznie wstrząśnij, pozwól sosowi parzyć przez 20 minut.

Z jogurtem

• Jogurt naturalny - 200 g
• Sok z 1 cytryny
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól i czarny pieprz mielony - po 1/2 łyżeczki

Sos sałatkowy ze śmietaną

• Śmietana - 200 g
• Ocet jabłkowy lub winny - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól i czarny pieprz mielony - po 1/2 łyżeczki

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Grecki sos sałatkowy
z octem balsamicznym

• Ocet balsamiczny - 1/4 szklanki łyżki
• Cukier brązowy - 2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 3/4 szklanki
• Czosnek - 2 goździki
• Sól i czarny pieprz mielony - po 1/2 łyżeczki

Ubij ocet balsamiczny z cukrem i mielonym czosnkiem, dodaj sól i pieprz. Ciągle ubijając, wlej oliwę cienkim strumieniem. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Sos sałatkowy z sosem sojowym

• Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
• Sok z 1 cytryny
• Miód - 2 łyżki. łyżki

Wymieszaj miód z sosem sojowym, aż będzie gładki. Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Ubijając dressing trzepaczką, stopniowo wlewaj oliwę z oliwek. Gotowy opatrunek można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez ponad tydzień.

Te wypełnienia są uniwersalne. Dobrze komponują się z ziołami, warzywami, mięsem i rybami. Nie bój się więc eksperymentować i dodawać je do ulubionych sałatek.

Nawiasem mówiąc, opatrunki z octem można stosować jako.

przepisthis.com

Składniki

• 120 ml octu;
• 240 g majonezu;
• 1 łyżeczka musztardy stołowej;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżeczka posiekanej cebuli;
• 170 g miodu;
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki;
• ¼ łyżeczki soli;
• 120 ml oleju roślinnego.

Gotowanie

Wymieszaj ocet, majonez i musztardę. Dodaj cukier, cebulę, pietruszkę, sól i pieprz. Ciągle ubijając, wlej olej cienkim strumieniem. Mieszaj, aż będzie gładka.

Ten opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

smakdomu.com

Składniki

• 180 ml oliwy z oliwek;
• 120 ml octu z czerwonego wina;
• 1 łyżka tartego parmezanu;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki cukru;
• ½ łyżeczki suszonego oregano;

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki w słoiku lub butelce ze szczelnie dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć.

Przygotowany opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Wstrząsnąć za każdym razem przed użyciem.

myculturedpalate.com

Składniki

• 2 żółtka;
• 2 łyżki wody;
• ½ łyżeczki soli;
• szczypta mielonego białego pieprzu;
• 240 ml oliwy z oliwek.

Gotowanie

Ubij w metalowej chochelce lub misce, dodaj wodę i sok z cytryny. Umieść pojemnik w garnku z wrzącą wodą, aby uzyskać kąpiel wodną. Mieszaj miksturę, aż zgęstnieje.

Następnie przenieś pojemnik z sosem do dużej miski z zimną wodą i mieszaj przez kolejne 2 minuty, aż ostygnie.

Włóż miksturę do blendera, dodaj sól i pieprz. Podczas ubijania sosu stopniowo wlewaj oliwę cienkim strumieniem. Powinieneś otrzymać sos o jednolitej konsystencji.

Ten majonez można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

taniesukienki.pl

Składniki

• 120 g niskotłuszczowej śmietany;
• 60 g lekkiego majonezu;
• 40 ml chudego mleka;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;

Gotowanie

Wymieszaj śmietanę, majonez, mleko i cukier. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, sól i pieprz. Schładzaj sos przez co najmniej godzinę przed przybraniem sałatki.

Sos czosnkowy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni.

thekichn.com

Składniki

• 120 ml oliwy z oliwek;
• 120 ml octu balsamicznego;
• 2 łyżeczki musztardy Dijon;
• 1 mielony ząbek czosnku;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżeczka soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

Gotowy sos będzie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

allrecipes.com

Składniki

• ½ ogórka;
• 1 ząbek czosnku;
• 240g;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego białego pieprzu.

Gotowanie

Ogórek obrać, posiekać i czosnek. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Przed użyciem schłodź opatrunek w lodówce, ale nie przechowuj go tam dłużej niż trzy dni.

7. Sos do sałatek pomarańczowych

smakdomu.com

Składniki

• 60 ml soku pomarańczowego;
• 3 łyżki octu z czerwonego wina;
• 2 łyżeczki miodu;
• 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon;
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Gotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

smakdomu.com

Składniki

• 2 goździki;
• 240 ml wody;
• 60 ml soku z cytryny;
• 1 łyżeczka cukru;
• ¾ łyżeczka soli;
• ¾ łyżeczka papryki;
• ¾ łyżeczka suszonego oregano;
• ½ łyżki posiekanej cebuli;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 180 ml oliwy z oliwek.

Gotowanie

Ząbki czosnku przekroić na pół. Zmiksuj wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek w blenderze, aż zostaną zmiksowane. Następnie, ubijając, stopniowo wlewaj olej.

Opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

intelling.us

Składniki

• kilka piór zielonej cebuli;
• kilka gałązek pietruszki;
• 60 ml soku z cytryny;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 1 ½ łyżeczki cukru;
• ½ łyżeczki musztardy w proszku;
• ¼ łyżeczki soli;
• ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

Posiekaj cebulę i pietruszkę. Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką i dobrze wstrząśnij.

massel.com

Składniki

• 120 g majonezu;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka białego octu;
• 1 ½ łyżeczki musztardy.

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Gotowy do przechowywania w lodówce nie dłużej niż tydzień.

wyprzedaż.com

Składniki

• 4 łyżki soku z limonki;
• 3 łyżeczki skórki z limonki;
• 60 ml octu z czerwonego wina;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka miodu;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 1 mielony ząbek czosnku;
• ½ łyżeczki płatków papryki lub mielonej czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• ½ łyżeczki soli.

Gotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

wyprzedaż.com

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 120 g majonezu;
• 120 ml mleka kokosowego;
• 1 łyżka posiekanego koperku;
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
• 3 łyżki posiekanej zielonej cebuli;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka octu winnego z białego wina.

Gotowanie

Posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na pół godziny. Sos można tam przechowywać przez kilka dni.

wyprzedaż.com

Składniki

• 1 dojrzałe awokado;
• 60 ml octu winnego z białego wina;
• sok z całej cytryny;
• sól dla smaku;
• 180 ml oliwy z oliwek.

Gotowanie

W blenderze wymieszać miąższ z awokado, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz. Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj olej, aż uzyskasz gładką konsystencję.

thekichn.com

Składniki

• 60 g filetów z sardeli w oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 żółtka;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

Posiekaj anchois i czosnek. Ubij żółtka, dodaj do nich musztardę, anchois, czosnek i sok z cytryny i wymieszaj. Cały czas mieszając sos trzepaczką wlewamy oliwę. Mieszaj, aż będzie gładka. W ten sam sposób wlej olej słonecznikowy. Następnie dodaj ser i pieprz i dobrze wymieszaj.

Opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

allrecipes.com

Składniki

• 120 g jogurtu naturalnego;
• 2 łyżki soku pomarańczowego;
• ¾ łyżeczka świeżego startego imbiru;
• ¼ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• ¼ łyżeczki suszone;
• szczypta pieprzu cayenne;
• szczypta mielonego cynamonu.

Gotowanie

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze na gładką i kremową konsystencję. Schłodź opatrunek w lodówce przed użyciem. Można go tam przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

wellnessmama.pl

Składniki

• ¼ mała cebula;
• ½ łyżeczki musztardy;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 60 ml octu winnego z białego wina;
• 1 łyżka miodu.

Gotowanie

Posiekaj cebulę i wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, aż będzie gładka.

Cavewomancafe.com

Składniki

• 2 średnie marchewki;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 120 ml octu ryżowego;
• 80 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka cukru;
• 1 ¼ łyżeczki świeżo startej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Ten opatrunek można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

kuchniasimmer.com

Składniki

• 70 g świeżych lub mrożonych malin;
• 60 ml octu winnego z białego wina;
• 1 ½ łyżki posiekanej cebuli;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Przygotowany opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Musi być wymieszany przed użyciem.

csmonitor.com

Składniki

• ¼ mała główka cebuli;
• 220 g truskawek;
• 7 listków świeżej mięty;
• 85 g miodu;
• 60 ml octu winnego z białego wina;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 60 ml oleju roślinnego.

Gotowanie

Kroić cebule. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, w blenderze, aż będą gładkie. Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj olej roślinny. Opatrunek można przechowywać w lodówce do trzech dni. Należy go wstrząsnąć przed użyciem.

bonappetit.com

Składniki

• 125 g masła orzechowego;
• 2 łyżki octu ryżowego;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka sosu sojowego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml wody.

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki. Możesz potrzebować trochę mniej wody, więc nie wlewaj jej od razu. Gotowy dressing powinien mieć konsystencję zbliżoną do śmietanki kremówki. Może być przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

Do tej pory sosy sałatkowe można podzielić na dwa najpopularniejszy typ. Po pierwsze, najbardziej popularne do sałatek zielonych i warzywnych rodzaj dressingów to dressingi na bazie mieszanki oleju i octu,

jak sos winegret.

Drugi Nieco bardziej konwencjonalny rodzaj dressingu obejmuje wszystkie grube dressingi, takie jak majonez, dressing na bazie śmietanki, śmietana, jogurt i maślanka. Sosy grube są częściej stosowane do sałatek, które zawierają takie składniki jak mięso, drób, ryby, gotowane „zimowe” warzywa.

Do przygotować pierwszy rodzaj opatrunku, sos winegret , należy mieszać olej roślinny, ocet i sól. Zamiast octu możesz użyć soku z cytryny lub wina. Powstała mieszanka będzie tym samym podstawowym winegretem, na podstawie którego, dodając zioła, warzywa i przyprawy, można przygotować ogromną liczbę różnych płynnych sosów do sałatek.

Przygotowując winegret należy pamiętać, że olej i ocet nie są tak łatwe do wymieszania. Aby mieszanina była jednorodna, należy ją ubić trzepaczką lub energicznie wstrząsnąć w zamkniętym pojemniku. Ten dressing jest przygotowywany tuż przed podaniem., ponieważ po kilku minutach po ugotowaniu olej i ocet zaczynają się rozwarstwiać.

Do dressingów tego typu można stosować dowolny olej roślinny: słonecznikowy, oliwkowy, wszelkiego rodzaju płynne oleje orzechowe. Lepiej mieszać oleje orzechowe z oliwą z oliwek, aby smak dressingu na bazie takiego oleju nie był zbyt ostry.

Ale oczywiście to właśnie ocet nadaje najwięcej smaku i charakteru sosom z oleju i octu, a ostatecznie także twojej sałatce. W zależności od tego, jak i z czego przygotowuje się ocet, różni się on kwasowością i słodyczą. To, o ile bardziej kwaśny ocet wybierzesz, będzie decydować o ilości oleju, której będziesz potrzebować do przygotowania sosu. Im bardziej kwaśny jest ocet, tym więcej oleju trzeba z nim wymieszać.

• Ocet stołowy. Ogólnie rzecz biorąc, ocet ten w ogóle nie jest zalecany do sosów sałatkowych. To wina zbyt ostrego smaku i aromatu, a także nadmiernej kwasowości. Jeśli to możliwe, spróbuj zastąpić ocet stołowy innym rodzajem octu. Być może jedynymi rodzajami sałatek, w których można dopuścić stosowanie tego octu, są sałatki z dużą ilością składników mięsnych.
• Ocet winny. Jeden z najczęściej używanych octów w sosach sałatkowych. Występuje w kolorze czerwonym i białym. Ocet z białego wina jest znacznie łagodniejszy i łagodniejszy niż ocet z czerwonego wina. Stosowany jest głównie w sałatkach ze świeżych warzyw. Często ocet winny jest doprawiany pachnącymi ziołami, takimi jak estragon. Ocet winny dobrze komponuje się z nieostrymi olejami, takimi jak olej słonecznikowy. Ocet z czerwonego wina, zwłaszcza te długo dojrzewające, jest dość kwaśny i dlatego dobrze komponuje się z gęstymi orzechami i oliwami z oliwek. Ten ocet jest idealny do zielonych warzyw liściastych.
• ocet jabłkowy od dawna sprawdza się w Rosji i jest dobrze znany naszym hostessom. Ma miękki, dobrze zbalansowany smak i jasną, wyczuwalną nutę owocową. Ocet jabłkowy dobrze komponuje się ze słonecznikiem i oliwą z oliwek. Może być stosowany w prawie wszystkich sałatkach warzywnych i zbożowych.
• Octy ziołowe. Najczęściej jest to białe wino lub ocet jabłkowy z dodatkiem aromatycznych ziół. Idealnie połączony z oliwą z oliwek, ocet ten jest idealny do świeżych warzyw i sałatek z gotowanym mięsem lub ozorem.
• Ocet balsamiczny. Najrzadszy i najdroższy rodzaj octu. Istnieją trzy poziomy ekspozycji. Do 15 lat - słodki, niesezonowany ocet. Taki ocet balsamiczny jest stosunkowo niedrogi, ale praktycznie bezużyteczny. Może być stosowany tylko w sałatkach owocowych. Kolejny etap dojrzewania octu balsamicznego trwa od 15 do 25 lat. O wiele droższy rodzaj octu. W przypadku użycia należy go wymieszać z białym winem lub octem jabłkowym. A najwyższy stopień narażenia na ocet balsamiczny zaczyna się w wieku 25 lat. Ten rodzaj octu może być bajecznie drogi, ale używa się dosłownie jednej lub dwóch kropli ze względu na silny aromat.
• Ocet sherry. Kolejny rodzaj octu, dość rzadki w naszym kraju. Ale jeśli go znajdziesz, na zawsze zapamiętasz jego niezrównany smak i aromat. Ocet sherry jest dość mocny i świetnie nadaje się do masła orzechowego. Idealne do sałatek mięsnych i sałatek z gorzkimi ziołami np. cykorią.

Teraz zwróć uwagę 5 pysznych sosy sałatkowe, wszystkie bez octu, od drugi rodzaj stacje benzynowe:

Klasyczny sos sałatkowy

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• 1/2 łyżeczki Sól
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz

W małej misce widelcem lub trzepaczką wymieszać sok z cytryny, sól i pieprz. Kontynuując ubijanie, wlej oliwę z oliwek. Do powstałej mieszanki możesz dodać trochę musztardy do smaku.
Ubierz zielone i warzywne sałatki.

Sos z twardym serem

• 3 art. l. kwaśna śmietana
• 5 ul. l. jogurt naturalny
• 50 g parmezanu lub sera pecorino
• 2-3 filety z sardeli
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżeczki ocet winny czerwony lub biały
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Ser zetrzyj na drobnej tarce. Obierz i posiekaj czosnek razem z filetem anchois. Śmietanę natrzyj jogurtem i serem. Połóż czosnek z anchois. Dodaj ocet i pieprz do smaku. Możesz dodać sól, ale sos nadal będzie słony od sera i anchois.
Ubierz sałatki z makaronem, a także warzywa i sałatki z neutralnymi serami.

Aioli

• 2 surowe żółtka
• 4 ząbki czosnku
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz czarny

W głębokiej misce wetrzyj trzepaczką starty czosnek, żółtka, sól, pieprz, sok z cytryny; mieszać tylko w jednym kierunku. Ciągle ubijając, dolewać olej, najpierw kropla po kropli, potem strużką, aż sos zemulguje się.
Aby uniknąć zsiadania się sosu, masło i żółtka powinny mieć tę samą temperaturę pokojową. Jeśli się podkręci, dodaj po kropli łyżeczkę ciepłej wody, niezbyt energicznie ubijając.
Wypełnij sałatki ziemniaczane i mięsne, sałatki z owocami morza.

włoski sos

• cukier - 2 łyżeczki
• 2 łyżeczki posiekany świeży majeranek
• czosnek - 2 ząbki
• ocet z czerwonego wina - 50 ml
• 125 ml oliwy z oliwek
• gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka posiekane świeże oregano
• 2 łyżeczki sucha musztarda
• 0,5 łyżeczki płatki chili
• 25 g posiekanej świeżej bazylii

Czosnek zmiażdżyć prasą czosnkową, wymieszać w misce z cukrem i musztardą, dodać po 1,5 łyżeczki. sól i pieprz, płatki chili i ocet. Olej wlewaj do tej mieszanki powoli, równomiernie, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednorodnej emulsji. Wymieszać z posiekanymi ziołami, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 1 tygodnia.

sos francuski

• 1,5 łyżeczki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 0,25 łyżeczki nasiona selera
• 1,5 łyżeczki Sahara
• 0,75 łyżeczki mielona papryka
• 2 łyżeczki koncentrat pomidorowy
• świeżo zmielony pieprz
• ocet z czerwonego wina - 25 ml
• 0,25 łyżeczki sól gruboziarnista
• 1 łyżeczka sucha musztarda
• oliwa z oliwek - 0,5 szklanki
• 1 łyżeczka posiekana cebula

W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, cukier, cebulę, musztardę, paprykę, sól i nasiona selera. Dopraw pieprzem. Wszystko wymieszaj z octem i sokiem z cytryny. Powoli, ciągłym strumieniem, dolewać olej, cały czas ubijając, aż do uzyskania jednorodnej emulsji.

Może być użyte Inny sposób. Zmiksuj wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w blenderze, aż uzyskasz gładką konsystencję. Przy pracującym blenderze powoli wlewaj olej ciągłym strumieniem. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną emulsję. Opatrunek należy zużyć natychmiast po przygotowaniu.
Doskonałe z sałatą rzymską, ogórkami, czerwoną cebulą i rzodkiewką.