Pyszny tajemniczy krem ​​karmelowy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem i filmem

Stosowanie kremu karmelowego do układania warstw ciasta, dekorowania ciast i deserów jest bardzo popularne, ponieważ to właśnie ten krem ​​łączy w sobie miękkość, lekkość, charakterystyczną karmelową nutę i piękny brązowawy odcień. Najprostszy krem ​​do ciasta karmelowego można zrobić ze śmietany, kwaśnej śmietany, ale są też bardziej wyszukane przepisy, na przykład krem ​​z mascarpone, miodem, orzechami, prawdziwą czekoladą, a także popularne.

Konsystencją kremu przypomina masło, okazuje się dość gęsty, porowaty, dobrze trzyma kształt, dlatego nadaje się do dekorowania workiem cukierniczym z dyszami oraz do tworzenia warstwy między ciastami i do spoinowania ciasta , na przykład pod mastyksem. Oferujemy instrukcje, jak zrobić krem ​​karmelowy tak szybko, jak to możliwe i na podstawie różnych składników.

Kremowy krem ​​do ciasta karmelowego składa się tylko z czterech składników, ale okazuje się niesamowicie pachnący, piękny i gęsty. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • 400 gramów cukru;
  • 400 mililitrów ciężkiej śmietany;
  • 300 gramów masła;
  • dwie saszetki wanilii.

Gotowanie kremu karmelowego zajmuje trochę czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności:

  1. Wlej cukier do grubościennego naczynia, umieść ten pojemnik na średnim ogniu. Poczekaj, aż wszystkie ziarenka cukru całkowicie się rozpuszczą i zacznie się karmelizować. Nie trzeba go mieszać, w przeciwnym razie mieszanina może się skleić.
  2. Krem należy podgrzać do temperatury około 60-80 stopni. Jeśli zostaną połączone z gorącym, schłodzonym cukrem, mieszanina natychmiast stwardnieje. Cienką strużką dodać gorącą śmietankę do karmelowej mieszanki i szybko wymieszać. Jeśli utworzą się małe, stwardniałe kawałki, stopią się one podczas gotowania. Gotuj masę aż lekko zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i przelej do schłodzonej miski.
  3. Dobrze zmiękcz masło, w osobnym pojemniku ubijaj blenderem / mikserem przez co najmniej 5 minut. Następnie małymi porcjami (około 1 łyżeczki) dodajemy do niego całkowicie schłodzony sos karmelowy. Ubijaj śmietanę po każdej nowej porcji.
  4. W już przygotowanej bujnej masie dodaj cukier waniliowy lub wanilinę dla smaku.

Stosując przepis ze śmietaną na kremowym torcie, uzyskasz dość gęstą masę. Nadaje się do kwaśnej śmietany, biszkoptu lub innych miękkich ciast. Jeśli ciasto (ciasta) jest twarde i słabo nasiąknięte, np. z ciasta kruchego, można zwiększyć ilość śmietany i zmniejszyć ilość masła, aby masa była bardziej miękka i płynna.

kwaśna śmietana

Śmietana z karmelem smakuje jak śmietana, ale w tym przypadku zrobimy ją z orzechami, dzięki czemu smak będzie jeszcze bardziej oryginalny. Jeśli zrobisz go, jak na śmietanie, z karmelem, ten krem ​​będzie miał delikatny odcień pieczonego mleka i charakterystyczną mleczną nutę. Będziesz potrzebował tych komponentów:

  • 40-50 gramów cukru lub cukru pudru;
  • 50 gramów pokruszonych orzechów włoskich;
  • 100 gramów miękkiego masła;
  • 1 szklanka gotowanego skondensowanego mleka;
  • kwaśna śmietana (najlepiej o zawartości tłuszczu powyżej 25%) - 175 mililitrów.

Przygotowanie takiego karmelowo-kwaśnego nadzienia na ciasto lub ciastka nie jest trudne:

  1. Zmiękcz masło, gdy osiągnie temperaturę pokojową, ubij mikserem, aż będzie puszyste i jednolite.
  2. Teraz przygotuj klasyczny krem ​​maślany, stopniowo dodając gotowane skondensowane mleko do ubitego masła, nie zapomnij ciągle ubijać.
  3. W osobnym pojemniku połącz śmietanę i cukier lub cukier puder, ubijaj, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Mieszanina powinna być puszysta, błyszcząca i miękka.
  4. Obie masy połączyć mikserem w jedną i ubijać przez co najmniej 3 minuty.
  5. Uwolnij orzechy z łupin i błon, osusz je trochę na patelni lub na blasze do pieczenia na złoty kolor. Następnie zmiel orzechy w blenderze na drobne okruchy, wlej do śmietany i wymieszaj ręcznie, aby masa połączyła się z orzechami.

Pożądane jest stosowanie tłustej śmietany, w razie potrzeby nadmiar serwatki można odsączyć na gazie. Jeśli masa jest zbyt płynna (w zależności od kwaśnej śmietany) można dodać 1 saszetkę zagęszczacza do śmietany i ubić mikserem.

Więcej na ten temat:

Miód

Masa tortowa z lekką miodową nutą idealnie nadaje się na warstwę ciast biszkoptowych i śmietankowych, a także do ciast, deserów, muffinów i babeczek. Krem miodowy z karmelem będzie wymagał od Ciebie kilku produktów:

  • 100 mililitrów płynnego miodu;
  • 30 mililitrów rumu lub koniaku;
  • 250 gramów masła;
  • 4,5 łyżki (bez zjeżdżalni) białej mąki;
  • 150 gramów cukru;
  • 1 szklanka mleka;
  • 3 łyżki soku z cytryny lub wody (opcjonalnie)
  • 1 szklanka zaparzonej czarnej kawy.

Przed przygotowaniem głównego kremu zrób karmel:

  1. Wymieszaj 150 gramów cukru z dwiema łyżkami wody lub soku z cytryny. Umieść mieszaninę na ogniu, podgrzej, regularnie mieszając, aby wszystkie ziarna cukru całkowicie się rozpuściły, a karmel nabrał jasnobrązowego odcienia. Ważne jest, aby nie rozgotować masy, w przeciwnym razie karmel będzie lekko gorzki. Sok z cytryny zamiast wody jest używany tylko po to, aby karmel nie twardniał dłużej.
  2. Zaparz szklankę czarnej kawy, dodaj do niej rum. Wlać tę mieszaninę do karmelu i wymieszać. Gotować na małym ogniu, aż karmel całkowicie się rozpuści. Jeśli po tym mieszaninie znajdują się ziarna cukru, można je przefiltrować przez sito.
  3. W osobnej misce wymieszaj mąkę i mleko, ważne jest, aby nie było w niej gęstych grudek. Wlać tę mieszaninę do karmelu cienkim strumieniem, ciągle mieszając, gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  4. Osobno ubijać masło, gdy stanie się puszyste i białe, dodać miód i ubijać jeszcze około 3 minuty. Ubijaj na średnich obrotach miksera, aby masło się nie rozdzieliło.
  5. Stopniowo dodawać mieszankę karmelowo-kawową do masła i ubijać do uzyskania gładkości.

Konsystencją kremu bardzo przypomina klasyczny krem ​​maślany, dobrze zachowuje swój kształt i może być stosowany do nakładania warstw nawet gęstych, ciężkich ciast. Ten krem ​​zaskoczy Cię swoim smakiem - okazuje się być delikatnie kremowy, z lekką kawowo-miodową nutą, a także ma przyjemny brązowawy odcień.

krem

Najbardziej budżetową wersją kremu karmelowego jest budyń na bazie skondensowanego mleka, masła i mleka. Krem karmelowy przygotowuje się w taki sam sposób, jak zwykły krem, z tą różnicą, że najpierw gotuje się karmel, a następnie samą śmietankę. Będziesz potrzebować tych składników:

  • 60 gramów białej mąki:
  • jedna paczka waniliny;
  • 20 gramów cukru;
  • 1,5 szklanki mleka;
  • 300 mililitrów surowego skondensowanego mleka;
  • 300 g masła (jeśli chcesz, aby krem ​​miał bardziej płynną konsystencję, zastąp masło śmietaną o zawartości tłuszczu 38%).

Przygotowanie kremu karmelowego:

  1. Lekko podgrzej mleko, dodaj do niego cukier i mąkę, dokładnie ubij składniki na gładką masę trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
  2. Teraz postaw na małym ogniu, rozgrzewaj przez około 20 minut, ciągle mieszając. Poczekaj na zgęstnienie.
  3. Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej, wlać skondensowane mleko, wymieszać i ostudzić.
  4. W osobnym pojemniku ubij miękkie masło mikserem na puszystą masę. Następnie dodaj masło do karmelowej mieszanki, ubijaj, aż będzie gładkie. Na sam koniec dodać 1-2 saszetki wanilii, miksować jeszcze minutę.

Gotowym kremem można od razu przełożyć Twoje wyroby cukiernicze, np. wyłożyć ciasto, wyrównać czy nadziewać eklery i ciasta. Dzięki konsystencji krem ​​okazuje się klasycznym kremem, ma przyjemniejszy karmelowy odcień, a także gęstą strukturę.

Czekolada

Delikatny krem ​​na bazie czekolady i karmelu o charakterystycznym posmaku i lekkiej goryczce idealnie nadaje się do przekładania i polewania herbatników. Różni się od zwykłego kremu maślano-czekoladowego gęstszą konsystencją. Do ciasta czekoladowo-karmelowego potrzebne będą:

  • 250 gramów mleka krowiego;
  • 1 szklanka cukru;
  • 200-gramowe opakowanie miękkiego masła;
  • 2,5 łyżki białej mąki;
  • 180 gramów czekolady z karmelem.

Proces gotowania jest następujący:

  1. Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy mąkę, mieszamy jak na budyń. Następnie dodaj cukier, postaw pojemnik na ogniu i zagotuj.
  2. Gotuj masę na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszaj mieszaninę, nie zagęszczaj zbytnio.
  3. Gdy rondelek zostanie zdjęty z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż wszystkie się rozpuszczą. Następnie całkowicie ostudź krem, możesz go wyjąć na 15 minut w lodówce.
  4. Równolegle ubij mikserem miękkie masło na biało. Następnie dodaj tę mieszankę do masy czekoladowej i ponownie ubij, aż będzie gładka. Możesz również dodać wanilię i inne smaki. Jeśli krem ​​​​okazał się wodnisty, rozlewa się, możesz włożyć go do lodówki na 1 godzinę, a dopiero potem posmarować ciasta.

Taki krem ​​można nakładać dość grubą warstwą, po schłodzeniu nie rozlewa się, zachowuje swój kształt, więc nadaje się nawet do ozdabiania workiem cukierniczym. Smak karmelu uzyskuje się poprzez dodanie czekolady z gotowymi kawałkami karmelu, w przypadku jej braku karmel można ugotować osobno i dodać do gotowego kremu.

Istnieje wiele odmian kremów do ciast, ale istnieje tylko kilka uniwersalnych. Jeden z nich można rozważyć krem karmelowy. Mogą przecież układać warstwy ciasta, nadziewać ciasta i babeczki, dekorować powierzchnię innych wyrobów cukierniczych. Może też pełnić rolę samodzielnego dania deserowego.

Krem karmelowy, którego recepturę dziś dla Was przygotowaliśmy, nie jest słodki, delikatny, z lekkim kremowym posmakiem. Opanuj technikę jego przygotowania raczej latwo. Tylko uważaj, trzymaj masę karmelową w ogniu tylko na tyle długo, aby stała się gęsta i pachnąca, ale nie pozwól jej się spalić.

Składniki

Gotowanie

  1. 1 W garnku z grubym dnem wymieszaj 150 g cukru z wodą. Umieść rondel na małym ogniu i gotuj syrop, ciągle mieszając, aż zrobi się brązowy.
  2. 2 Dodać resztę cukru. Następnie stopniowo wlewaj 500 ml wysokotłuszczowego mleka.
  3. 3 Mąkę wymieszać ze 100 ml mleka i dodać do masy. Trzymaj na małym ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować. Ciągle mieszaj.
  4. 4 Ubij jajka solą i stopniowo wlewaj je do masy karmelowej. Trzymaj na ogniu aż do wrzenia. Krem powinien być jednorodny.

Pyszny dodatek do każdego deseru jest gotowy! Krem karmelowy dobrze komponuje się z ciastem biszkoptowym, kruchym i francuskim. Bardzo dobrze, jeśli są obecne w przepisie, bo karmel z orzechami to jedno z najlepszych połączeń smakowych. Gotuj z przyjemnością i ciesz się efektami. Koniecznie podziel się przepisem ze znajomymi!

Przepis krok po kroku ze zdjęciem i filmem

Krem karmelowy to prosty i bardzo smaczny deser, który łatwo zrobić w domu. Taki deser pomoże ci zarówno w święta, jak iw dni powszednie - ma minimum składników, ale wynik pozostawi niewiele osób obojętnych. Delikatny i kremowy w smaku deser okazuje się umiarkowanie słodki, bardzo lekki i przyjemnie orzeźwiający. Połączenie przyjemnej galaretowatej konsystencji pieczonego kremu z aromatem, smakiem i soczystością karmelowego sosu zachwyca od pierwszego kęsa. Spróbuj!

Przygotuj składniki według listy.

Połącz 3 całe jaja kurze i 2 żółtka. Dodaj cukier i dokładnie ubij miksturę, aż cukier się rozpuści i uzyska jednolitą masę.

Mleko odmierzyć, dodać cukier waniliowy lub laskę wanilii. Doprowadzić mleko prawie do wrzenia na małym ogniu. W razie potrzeby połowę mleka można zastąpić śmietaną.

Mieszając, dodaj gorące mleko do masy jajecznej. Stopniowo dodawaj mleko, po 1-2 łyżki stołowe, aby temperatura stopniowo rosła, a jajka się nie ścięły. Po wlaniu około połowy gorącego mleka, resztę można wlać cienkim strumieniem za jednym razem.

Przygotuj karmel. Odmierz 200 gramów cukru i dodaj 50 mililitrów zimnej wody.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Podczas gotowania nie mieszaj mieszaniny, w przeciwnym razie cukier skrystalizuje się. Zamiast tego okresowo potrząsaj pojemnikiem, aby ogrzewanie było równomierne. Proces ten może potrwać kilka minut, ale stopniowo cukier stopi się i zamieni w syrop cukrowy. Po kilku minutach woda odparuje, syrop zgęstnieje, a na jego powierzchni pojawią się duże bąbelki.

Od tego momentu uważnie obserwuj kolor syropu, ponieważ jest to główny wskaźnik gotowości karmelu. W ciągu kilku sekund z przezroczystego zmieni się w bladozłoty, po kolejnych nabierze głębokiego karmelowego odcienia z pomarańczowymi refleksami. Kolejną ważną oznaką gotowości karmelu jest pojawienie się aromatu spalonego cukru. Gdy tylko to poczujesz, karmel jest gotowy.

Wyłącz ogień i wlej karmel do foremek z porcjami deserowymi. Odczekaj kilka minut, aż karmel zastygnie i całkowicie stwardnieje.

Dodać przygotowaną mieszankę jajeczno-mleczną.

Ustaw foremki deserowe w pojemniku z wysokimi bokami. Do pojemnika wlej ciepłą wodę w takiej ilości, aby foremki były zanurzone w wodzie w 2/3.

Przykryj pojemnik folią, włóż deser do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez 45–50 minut.

Sprawdź gotowość przekłuwając krem ​​drewnianym szpikulcem. Gotowy krem ​​zgęstnieje i będzie przypominał galaretkę w konsystencji.

Wyjąć foremki deserowe z wody i całkowicie ostudzić. Jeśli zostawisz deser na kilka godzin przed podaniem, będzie smakował tylko lepiej.

Schłodzony deser moczyć przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej. Pod wpływem ciepła karmel stanie się bardziej płynny i lepiej oddzieli się od dna formy.

Następnie przesuń nożem wzdłuż boków formy, oddzielając deser. Naczynie deserowe przykryć talerzykiem, a następnie jednym ruchem odwrócić deser na talerz i wyjąć z formy.

Kremowy karmel jest gotowy. Smacznego.


Wyszło po prostu świetnie!
Od dawna chciałam spróbować ciasta z kremem karmelowym. A potem widzę "Pragę z kremem z karmelu" u Chadeiki!
Wszystko! Pilnie do kuchni... do stworzenia...


Gotowanie:
Bismillah

Korzh jest dokładnie taki sam jak w zwykłej "Pragi".

Herbatnik:

  • 6 jajek
  • 115g mąki
  • 150 g) cukier
  • 25g kakao
  • 40g masła
Tylko tym razem okazało się, że to super czekolada. Wygląda na to, że tym razem kakao było dobre..
_________________________________________________________________________________

Krem:

  • 150g masła
  • 120g cukru
  • 150g śmietanki 35%
  • 120g grilla
  • 1 litr kawy ekstrakt waniliowy (użyłam cukru waniliowego)
Przygotowanie kremu:
W przypadku śmietany przygotuj syrop karmelowy.
Aby to zrobić, rozpuść cukier w rondelku, aż będzie brązowy.
wlać śmietankę (najlepiej podgrzaną, bo cukru jest dużo)
Od siebie powiem: lepiej, żeby dwa garnki stały obok siebie na kuchence (w jednym gorąca śmietanka, w drugim roztopiony cukier). I wlewać po trochu śmietankę, dobrze mieszając...


...i gotować aż cukier się rozpuści


Teraz ten syrop karmelowy należy schłodzić do temperatury pokojowej (jest to konieczne!)
Jeśli odpowiednio go ugotowałeś, nie powinien zamarzać i nie powinien być zbyt płynny.


Miękkie masło utrzeć z cukrem waniliowym na jasną masę. Stopniowo dodawać schłodzony do temperatury pokojowej syrop, dokładnie mieszając


U mnie tak wyszło, trochę wodnisty, więc wstawiłem do lodówki (swoją drogą dolałem trochę więcej spuszczonego oleju)


I sama zajęła się grillowaniem. Zawsze gotowałam pieczeń bez wody i wychodziło dobrze. A potem postanowiłem spróbować z wodą… Więc z nim dostałem nakładkę i wyszedł…
Ruszt:
  • 40g orzechów
  • 120g cukru
  • 35g wody

Pełna stawka:

Na grilla 500g

  • 375g cukru
  • 115g wody
  • 125g orzechów (migdały)
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy

Zrobiłem połowę

Orzechy zalałam wrzącą wodą, a kiedy zaczęłam obierać, okazało się, że są już usmażone!



Cóż, od razu je ścięłam.


Cukier i wodę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Powinienem był dodać sok z cytryny, ale zupełnie o tym zapomniałem! Ogólnie nie dodawałem soku...


A kiedy dodałam orzechy, zupełnie zapomniałam o ich podgrzaniu! (kiedy zwykle gotuję pieczeń, nie muszę tam podgrzewać orzechów i nie dodaję soku z limonki…)


Dlatego mój syrop natychmiast ostygł i dosłodził. Okazało się, że takie orzechy w cukrze. (Nie miałem pojęcia, że ​​tak się stanie!)
Posiekałam trochę na krem


Krem po schłodzeniu nabrał pożądanej konsystencji


Do tego dodałam pokruszone orzechy włoskie.


Mieszany. Krem jest pyszny! Z chrupiącym...


Korzh pokroić na 3 części


Każde dwa ciastka posmarowałam kremem


Teraz trzeba było posmarować wierzch roztopionym dżemem morelowym i polać lukrem czekoladowym. Ale już straciłem nastrój i po prostu wszystko rozmazałem


Posypane posiekanymi orzechami w cukrze (ja siekałam je w blenderze), a na wierzch posypane niezmielonymi orzechami w cukrze... Nie podobała mi się ta dekoracja tortu, ale musiałam to jakoś wykończyć... Włożyłam lodówce na kilka godzin


Podczas cięcia zdałem sobie sprawę, że kilka godzin to za mało. Musiał stać w lodówce przez pół dnia, ale chodzili „degustatorzy”, którzy jęczeli i prosili o kawałek…

 Wrażenie: Biszkopt wyszedł super! Miękki! Wszystko jest bardzo smaczne ... Ale żałuję, że nie zakleiłem góry i wypełniłem szok. lukier - byłoby smaczniej...


Ale to pierwszy raz, kiedy to zrobiłam! Wezmę pod uwagę wszystkie błędy i za drugim razem zrobię wszystko dobrze! (i grilluje po swojemu...)
Szczęśliwa herbata!

Przepisy na kremy i inne dekoracje cukiernicze

krem karmelowy

Na jedno średnie ciasto

30 minut

350 kcal

5 /5 (2 )

Zobaczmy kilka opcji przygotowania tego kremu o różnym stopniu złożoności i możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.

Krem karmelowy z kremem

Aby nie pomylić się, jak gotować budyń karmelowy zgodnie z tym przepisem, często porównuj swój wynik ze zdjęciem, a na pewno ci się uda. Najpierw przygotujemy dla niego sam karmel, a następnie przejdziemy bezpośrednio do kremu.

Urządzenia kuchenne: Dwa rondle, trzepaczka, mikser, talerz.

Składniki

Proces gotowania

Pierwszy etap: 150 g cukru, śmietanki.


Druga faza: 70 g cukru, skrobi, jajek, mleka.


Trzeci etap: masło, krem ​​karmelowy.


przepis wideo

Chociaż przepis jest dość prosty, nadal jest bardzo obszerny, dlatego aby nie pomylić się w sekwencji, obejrzyj ten film. Dziewczyna wyjaśnia wszystko bardzo szczegółowo, więc będzie to łatwe do zrozumienia.

Custard KARMELOWY KREM przepis na Eklery, Napoleonki i Krem Biszkoptowy

#CustardCream przepis POZYTYWNA KUCHNIA Custard Caramel Cream #CaramelnyCream. Na krem ​​karmelowy:
500 ml mleka
70 gramów cukru
60 g skrobi kukurydzianej
2 szt. jajka
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
120 g śmietany 33%
150 g) cukier
150 g masła (temperatura pokojowa)
PRZEPIS NA TORTKA KARPATKA:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** Składniki Na krem ​​karmelowy:
500 ml mleka
70g cukru
60 g skrobi kukurydzianej
2 szt. jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 g śmietany kremówki
150 g) cukier
150 g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
*************************************************************************
Gotuj ze mną na kanale #LudaEasyCook! Cóż, Oochen, proste, smaczne i piękne!
Przepisy na #kremy do ciast i wypieków:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Pieczenie bez piekarnika:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#POZYTYWNAKUCHNIA

https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg

https://youtu.be/i_P4kjCTtRk

2016-12-22T08:00:02.000Z

Kremowy krem ​​karmelowy do ciasta

  • Czas na przygotowanie: 10 minut.
  • Porcje: na jedno średnie ciasto.
  • Urządzenia kuchenne: Mikser, talerz.

Składniki

Proces gotowania


Filmik z przepisem na krem ​​karmelowy

Obejrzyj film, aby dowiedzieć się, jak zrobić tę szybką wersję kremu karmelowego i ile ubić śmietany, aby zadziałała.

Krem karmelowy Lekcja 26.

Przepis na krem ​​z sosem śmietanowo-karmelowym.Łatwy w przygotowaniu. Stosowany jako krem ​​do babeczek, babeczek, ciast, ciastek, do ciastek miodowych i karmelowych.
SKŁADNIKI:
Krem z 30% tłuszczu - 500g
Sos karmelowy - 250g

PRZEPIS NA SOS KARMELOWY https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s

https://goo.gl/0uMGEq Obrotowy stojak na ciasto
https://goo.gl/xgvnsH naczynie do pieczenia
https://goo.gl/HncSZN Silikonowa torebka na ciasto
https://goo.gl/aNCNE7 Dysze do ciasta do kremu
https://goo.gl/ZFHx5r Łopatka

PRZYDATNA INFORMACJA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
Będziemy gotować według przepisów z całego świata.

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu Ciasta, ciastka, słodycze

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
lekcje gotowania

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
Projektowanie krajobrazu i wnętrz

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
Orientalne słodycze

Cześć.
Nazywam się Natalia.
I bardzo się cieszę, że widzę Cię na moim kanale na Youtube!!!
Mój zawód to artysta.
Bardzo kocham mój dom i ogród, uwielbiam też gotować! To jest moje hobby. Zawsze gotuję z wielką przyjemnością, z dobrym humorem i zapałem!!! Gotuję to, czego dusza zapragnie. Ale w większości potrawy nie są bardzo skomplikowane iz prostych, niedrogich i dostępnych składników.
Celem mojego bloga jest pokazanie, że gotowanie to nie szara i nudna codzienność, ale zawsze święto!!! I fakt, że nie trzeba poświęcać ogromnej ilości czasu i pieniędzy, aby ugotować bardzo ciekawe, smaczne, a czasem nawet pyszne dania!!!
Porozmawiamy tutaj również o ogrodnictwie, majsterkowaniu i wystroju wnętrz.

https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg

https://youtu.be/TfHe93HIBis

2017-05-02T15:00:05.000Z

Krem czekoladowo-karmelowy na ciasto

  • Czas na przygotowanie: 2,5 godziny.
  • Porcje: na jedno średnie ciasto.
  • Urządzenia kuchenne: rondel, łyżka, mikser, tarka, miska.

Składniki

Proces gotowania

Pierwszy etap: krem czekoladowy.


Druga faza: olej, mleko skondensowane.


Filmik z przepisami na krem ​​karmelowo-czekoladowy

Przepis jest bardzo prosty, ale lepiej obejrzeć film, aby dokładnie wiedzieć, jak zrobić krem ​​karmelowy na ciasto. Wtedy wszystko wyjdzie za pierwszym razem i nie będziesz musiał wyrzucać produktów.

Czekoladowo-karmelowy krem ​​na ciasto

Ciasto czekoladowo-karmelowe z kremem. Delikatny #krem czekoladowy z gotowanym skondensowanym mlekiem na warstwę ciasta. Łącząc dwa kremy ganache i krem ​​maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem otrzymujemy pyszny krem ​​czekoladowo-karmelowy.

Przepis:
masło - 250 gramów
gotowane mleko skondensowane - 1 puszka,
ciemna czekolada - 200 gramów
krem powyżej 30% - 200 ml.
Przygotujmy wcześniej krem ​​ganache.
Aby to zrobić, posiekaj czekoladę i dodaj do gotowanej śmietany. Pozostawić do spęcznienia na 1-2 minuty i wymieszać.
Całkowicie ostudzić. Możesz zrobić to wieczorem i włożyć do lodówki, przykrywając krem ​​folią spożywczą.
Miękkie masło dobrze ubijać, 5-6 minut.
Stopniowo dodawaj zagotowane mleko skondensowane i mieszaj.
# Ganache lekko ubić mikserem i połączyć z kremem maślanym.
Krem czekoladowo-karmelowy jest gotowy.

#cremdlatorta #krem karmelowy #krem czekoladowy #gotowane mleko skondensowane #karmel
——————————————————————————————————
Subskrybuj mój kanał
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
Link do filmu: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

—————————————————————————————————
TEMATY KANAŁÓW:
** PRACA Z MASTIKIEM
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

** PODSTAWA DO CIASTA (CIASTA, KREM)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

** TRADYCYJNE DANIA GRECKIE
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** Na urlopie domowym
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

** DEKORACJA PIECZENIA
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** WSZYSTKO SMACZNE OD IRINY
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

Kompozycja „Carefree” należy do artysty Kevina MacLeoda. Licencja: Creative Commons Uznanie autorstwa (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Oryginalna wersja: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Kompozycja „Daily Beetle” należy do wykonawcy Kevina MacLeoda. Licencja: Creative Commons Uznanie autorstwa (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Oryginalna wersja: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Artysta: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg

https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

2015-11-17T15:00:01.000Z

Do czego stosować krem

Krem karmelowy jest bardzo popularny w branży cukierniczej, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, nie rozlewa się i jest bardzo smaczny. Krem jest często używany do eklerów, a także przygotowywane są z niego małe piękne babeczki. Stosowanie karmelu w serniku również nie jest od dawna rzadkością. A jeśli mówimy o ciastach, to prawie każdy z nich można przygotować z dodatkiem tego kremu. Najbardziej popularne są z lepkim karmelem lub znanym „Napoleonem”. Light okazuje się niesamowicie smaczny dzięki słodkiemu, nienachalnemu kremowi, a okazuje się jeszcze smaczniejszy. Kolejnym bardzo ciekawym jest ciasto biszkoptowe z karmelem i czekoladą.

Co można dodać

Do kremu karmelowego można dodać inne składniki, które w żaden sposób nie zepsują jego smaku. Na przykład moja mama często dodawała pokruszone orzechy lub kandyzowane owoce, a czasami małe kawałki owoców. Okazuje się bardzo smaczne. Możesz również dodać do niego trochę polew owocowych, dżemów, aby zmienić smak ciasta. Dobrze komponuje się z karmelowym cynamonem. Aby krem ​​był grubszy, czasami dodaje się do niego żelatynę, a jeśli potrzebujesz bardziej lepkiej śmietany, dodaje się do niej mąkę i skondensowane mleko.

Jeśli chcesz, aby Twój krem ​​okazał się idealną konsystencją i smakiem, zastosuj się do poniższych wskazówek:

  • Nie pozwól, aby śmietana się zagotowała - zwinie się i zepsuje cały krem.
  • Przygotowując karmel nie trzeba go mieszać łyżką. Wystarczy od czasu do czasu potrząsnąć patelnią.
  • Aby czekolada szybciej się rozpuściła, dobrze ją zmiel i pozostaw na minutę w śmietance przed zmiksowaniem.

Powiedz nam, który przepis najbardziej Ci się podobał i który ugotujesz? Co jeszcze byś dodał? W jakim celu stosowano krem ​​i jaki był efekt? Wszystko to jest bardzo interesujące, więc podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top