Pyszne danie z filetu z dorsza. Idealnie ugotowany filet z dorsza w piekarniku - łatwiej nie mogło być. Dorsz z brokułami w piekarniku

Zdrowa, niedroga i smaczna ryba - filet z dorsza. A najlepszym sposobem gotowania jest pieczenie w piekarniku. Łatwe, szybkie, proste. Pyszne przepisy i sekrety gotowania dorsza w tej recenzji.
Zawartość przepisu:

Dorsz to rodzina białych ryb słynąca z niskiej zawartości kalorii, właściwości odżywczych i dobroczynnych oraz wysokiej zawartości witamin i mikroelementów. Dorsz gotowany, smażony, duszony, pieczony. Aby nie pozbawić tuszy smaku i korzystnych właściwości, ważne jest, aby jej nie rozgotować ani nie rozgotować. Do gotowania używaj całych ryb, filetów i wątroby dorsza. Jednym z najlepszych sposobów przyrządzania dorsza jest pieczony filet w piekarniku. Szczególnie smacznie jest gotować od razu z warzywami.

Filet z dorsza w piekarniku – sekrety gotowania

Ze względu na specyficzny gorzki smak i morski zapach, wiele osób traktuje dorsza z pogardą. Ale te niedociągnięcia można usunąć, znając pewne tajemnice i ważne punkty. Kilka pomocnych wskazówek pomoże Ci uzyskać najlepsze rezultaty.

Kupując całego dorsza, sprawdź skrzela i oczy. Ten pierwszy nie powinien być uszkodzony, ten drugi nie powinien być mętny.
Jeśli tusza jest bezgłowa, sprawdź cięcie. Powinien być naturalny bez żółtego odcienia, w kolorze różowo-beżowym. Mięso nie powinno być luźne.
Zapach ryby. Powinno być bez silnych zapachów.
Brzuch nie powinien być rozdarty ani uszkodzony.
W przypadku mrożonych filetów z dorsza glazura powinna być błyszcząca i przezroczysta, bez śniegu. Jeżeli filet znajduje się w opakowaniu przemysłowym, opakowanie musi być nienaruszone.
Kupując filet świeżo mrożony, ugotuj go tego samego dnia, nie wytrzymuje długo w lodówce, wysycha i traci sok.
Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach morza (jeśli występuje), namocz dorsza w mleku lub zamarynuj w sosie winnym i przyprawach.
Filety z dorsza przygotowywane są w całości, pokrojone na kawałki lub zmielone na mięso mielone.
Filet kładzie się na blasze do pieczenia w stanie surowym, uprzednio marynowanym lub smażonym.
Do ryb dodaje się cebulę, ziemniaki, marchewkę, pomidory, kalafior, sery, przyprawy i sosy.
Kwaśna śmietana, śmietana, smażone warzywa, pomidory i pasta pomidorowa dodadzą rybie soczystości.
Wstępnie zamrożony dorsz może okazać się suchy po upieczeniu. Marynata z kwaśnej śmietany, majonezu lub sosu pomidorowego pomoże zachować soczystość. Szanse na uzyskanie soczystego mięsa znacznie zwiększają pieczenie ryby w folii z warzywami.
Jeśli kupiłeś filety ze skórą, należy je usunąć po rozmrożeniu, przed rozpoczęciem gotowania.
Przygotowując dorsza z ziemniakami, najpierw podgrzej bulwy, bo... Ryba gotuje się szybciej, więc ziemniaki mogą nie być wystarczająco ugotowane.
Aby uniknąć specyficznego rybiego zapachu podczas pieczenia w mieszkaniu, przed gotowaniem posyp tuszę sokiem z cytryny.

Filety z dorsza z warzywami mogą na równi konkurować z daniami mięsnymi. Ponadto ryba gotuje się znacznie szybciej, co jest niezaprzeczalną zaletą.

Zawartość kalorii na 100 g - 60 kcal.
Liczba porcji - 2
Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

Filet z dorsza - 1 kg
Papryka - 1 szt.
Sól - 5 g
Czarny pieprz - szczypta
Cebula - 2 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Przyprawy - do smaku
Pomidor - 1 szt.
Zieloni - kilka gałązek

Przygotowanie filetu z dorsza w piekarniku z warzywami krok po kroku:

Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć solą i pieprzem.
Doprawiamy do smaku np. chmielem suneli, gotowymi przyprawami do ryb, nasionami kopru, kminkiem.
Na patelnię wlać olej tak, aby zakrył dno i ułożyć przygotowany filet.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Pomidory pokroić w plasterki. Paprykę słodką obierz z nasion i pokrój w paski. Dorsza przykryj warzywami.
Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz filety przez 5 minut. Gdy stwardnieje, zmniejszyć temperaturę do 170°C, zalać rybę wodą i przykryć blachą do pieczenia. ponownie do piekarnika na 15-20 minut.

Miękkie białe mięso z dorsza, delikatne ciasto serowe, niesamowity korzenny aromat - pieczony filet z dorsza z serem. Nawet wyrafinowany smakosz doceni to danie.

Składniki:

Dorsz - 0,5 kg
Ser - 70 g
Olej roślinny - 50 ml
Jajka - 1 szt.
Majonez - 50 g
Sól - 0,5 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - szczypta

Przygotowanie filetu z dorsza w piekarniku z serem krok po kroku:

Umyj i osusz rybę. Filet przekroić na dwie części, posolić, pieprzyć i natrzeć dowolnymi przyprawami. Pozostaw rybę do namoczenia w przyprawach na 15-20 minut.
Na ciasto zetrzeć ser, dodać jajko i majonez.
Do naczynia żaroodpornego wlać olej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika.
Rybę zanurzamy w cieście serowym i układamy na patelni w jednej warstwie.
Piec tuszę przez 10 minut w temperaturze 180°C.

Aby uzyskać zarówno danie główne, jak i dodatek, należy upiec dorsza razem z ziemniakami. Rezultatem jest obfite i smaczne danie.

Składniki:

Filet z dorsza - 600 g
Ziemniaki - 500 g
Cebula - 2 szt.
Majonez - 100 g
Pietruszka - pęczek
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie krok po kroku pieczonego fileta z dorsza w piekarniku z ziemniakami:

Obierz ziemniaki i pokrój w pierścienie o grubości 5 mm. Zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Odcedzić na durszlaku i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Filet pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.
Rybę włóż do miski, posyp solą, pieprzem i majonezem. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
Obrane i pokrojone w półpierścienie podsmaż na patelni, aż będą przezroczyste, złociste i zmiękną.
Połowę ziemniaków ułóż w naczyniu do zapiekania i dopraw solą. Na wierzchu rozłóż smażoną cebulę i filety rybne. Przykryj pozostałymi ziemniakami, dodaj sól, pieprz i majonez.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz naczynie przez 40 minut.

Wielu miłośników ryb zaniedbuje dorsza, uważając, że jest to rasa zbyt sucha i nijaka. W rzeczywistości, jeśli odpowiednio ugotujesz, otrzymasz delikatny, soczysty i rozpływający się w ustach przysmak. Tę odmianę ryb można piec, smażyć, duszić lub używać do zupy rybnej. Ryba ta jest smaczna i zdrowa, a większość swoich cennych właściwości zachowuje nawet po obróbce cieplnej. Aby stosować urozmaiconą dietę, nasycając organizm witaminami i minerałami, trzeba wiedzieć, jak ugotować dorsza na patelni lub w piekarniku, zamieniając go w prawdziwy rybny przysmak.

Zalety tej odmiany ryb

Dorsz jest produktem dietetycznym, jego wartość odżywcza zależy od sposobu przyrządzania. 100 gramów surowej ryby zawiera około 68 kcal, po upieczeniu zawartość kalorii pozostaje na tym samym poziomie. Gotowane mięso również nie jest szczególnie kaloryczne – 100-gramowa porcja zawiera zaledwie 79 kcal. Nieco większą wartość odżywczą mają smażone dania rybne, 100 gramów zawiera około 122 kcal.

Najmniej zdrowe i najbardziej kaloryczne są ryby wędzone i suszone. Stosowana jest głównie jako zakąska do piwa i innych napojów odurzających.

Mięso tej rasy ryb jest bogate w potas, który wzmacnia kości i wspomaga szybki wzrost paznokci, włosów i rzęs. Produkt zawiera dużo białka, selenu, siarki, cynku i innych cennych minerałów. Wprowadzenie dorsza do diety jest szczególnie przydatne dla osób będących na diecie lub na czczo.

Jak gotować dorsza w domu

Rasa ta służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także sałatek rybnych i kanapek na zimno, nadaje się do nadziewania słonych wypieków: pasztetów, placków i placków. Najprostszym i najszybszym sposobem jest smażenie lub pieczenie ryby.

Smażony czerwony dorsz

Rybę można smażyć zarówno na świeżo, jak i rozmrożoną, będzie ona smacznym i zdrowym dodatkiem do niemal każdej przystawki. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1 tusza rybna
3\4 szklanki mąki
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
120 gramów tłuszczu roślinnego (rafinowanego)

Aby nadać rybnemu przysmakowi specyficzny korzenny aromat, podczas smażenia można dodać czosnek. Na jedną rybę wystarczą 2 małe goździki.

Tusze są myte i krojone. Odcina się płetwy, ogon i głowę, rybę oczyszcza się z łusek i usuwa wnętrzności. Podczas patroszenia wykonuje się dokładne, głębokie nacięcie wzdłuż linii brzucha i ręcznie usuwa się jelita i pęcherzyki powietrza. Następnie rybę dzieli się poprzecznie na kawałki o grubości 2-3 centymetrów.

Na patelnię wlewa się olej roślinny, jeśli zdecydujesz się użyć czosnku, następnie obrane i pokrojone na kawałki goździki smaży się na oleju przez 5 minut, po czym usuwa się je i wyrzuca.

Mąkę miesza się z solą i pieprzem, w razie potrzeby można dodać inne przyprawy i zioła. W tej mieszance plastry ryby zwija się w rulon i kładzie na rozgrzaną patelnię.

Aby zapobiec lataniu kruchego produktu po kuchni, można go umieścić (wraz z solą i pieprzem) w plastikowej torbie, włożyć do niej rybę, zawiązać torebkę i dobrze nią potrząsać na boki. Następnie worek ostrożnie odwiązuje się, dorsz wyjmuje się i przenosi na patelnię.

Smaży się go przez około 7-8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Aby kawałki miały pokrytą apetyczną, chrupiącą skórką, nie przykrywaj ich w trakcie pieczenia. Przysmak podaje się na ciepło, można posypać drobno posiekanymi ziołami.

Pieczony dorsz

Miłośnicy zdrowego jedzenia docenią pieczonego dorsza. Ten rybny przysmak okazuje się niezwykle soczysty, delikatny, dosłownie rozpływa się w ustach. Ta metoda gotowania jest preferowana dla osób na diecie lub zdrowej diety. Do pieczenia potrzebujesz:

400 gramów filetu rybnego
2 małe marchewki
2 średnie cebule
1 łyżka świeżego soku z cytryny (lub limonki).
1 mała pęczek natki pietruszki
2 szczypty mielonej ostrej papryki
1,5 łyżeczki soli

Do dania warto kupić filet z dorsza, jeśli go nie masz, będziesz musiał samodzielnie oczyścić tuszę i oddzielić mięso od kości.

Marchew i cebulę obieramy, myjemy, a następnie siekamy. Warzywa myje się pod bieżącą wodą, suszy i sieka nożem na desce do krojenia.

Filet z ryby myjemy i nacieramy solą i pieprzem. Należy go położyć na folii przykrytej blachą do pieczenia. Na dorszu kładzie się kulkę cebuli, a następnie marchewkę. Wszystko posypujemy natką pietruszki i przyprawami (jeśli są używane). Surowy preparat polewany jest sokiem z cytryny, następnie starannie zawijany w folię, tworząc rodzaj kokonu, w którym mieszczą się produkty. Wszystko pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Nie należy wyjmować ryby z piekarnika bezpośrednio po ugotowaniu, lepiej pozwolić jej przestygnąć i „dokończyć”, wtedy danie będzie bardzo delikatne i miękkie.

Przed podaniem wyjmij dorsza z folii i połóż go na talerzu lub tacy. Można go podzielić na porcje. Przysmak ten doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami i sałatkami warzywnymi.

Kotlety z dorsza

Tym, którzy podczas jedzenia nie lubią bawić się drobnymi kośćmi, z pewnością przypadną do gustu placuszki z dorsza. Są dość proste w przygotowaniu, dlatego przy każdej okazji możesz rozpieszczać swoją rodzinę i gości tym przysmakiem. Do kotletów potrzebujesz:

1 kg filetu z dorsza
1 cebula
100 gramów tłuszczu roślinnego (do smażenia)
100 gramów mleka
3 ząbki czosnku
3 jajka
200 gramów bułki tartej (najlepiej z bochenka)
100 gramów bułki tartej
1,5 łyżeczki soli i tyle samo pieprzu

Filet rybny myjemy i mielimy w maszynce do mięsa lub drobno siekamy nożem na desce do krojenia.

Bochenek kroi się na kawałki, jego miękisz zalewa mlekiem, a po 10 minutach pozostały płyn spuszcza się. Cebulę obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce, po czym wymieszaj z masą rybną, solą i pieprzem.

Jajka wbija się do osobnej miski i ubija na gładko, a następnie miesza z mieszanką cebulowo-dorszową. Ząbki czosnku obieramy, kroimy nożem i dodajemy do całkowitej masy produktów. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Z powstałego mięsa mielonego formuje się małe kotlety, spłaszczane z obu stron, panierowane w bułce tartej i smażone na oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony. Podczas gotowania zaleca się nie zakrywać naczynia pokrywką. Kotlety podaje się na gorąco, warto posypać je świeżymi, posiekanymi ziołami lub polać kwaśną śmietaną.

Większość przysmaków z dorsza nie jest trudna w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Prawie codziennie możesz przygotować kotlety, smażyć i dusić rybę, rozpieszczając rodzinę lub gości aromatycznymi, zdrowymi i niezwykle smacznymi przysmakami.

Przeczytaj także

Dorsz ma wiele korzystnych właściwości. Zawiera niezbędne dla organizmu witaminy z grupy B i mikroelementy, kwasy tłuszczowe omega-3 oraz łatwo przyswajalne białka. Dorsz ma gęste i bardzo smaczne mięso, z którego przygotowywane są sałatki i przystawki, zupy oraz różnorodne dania główne. Ryby można smażyć, duszić, piec, solić lub stosować jako nadzienie do ciast. Filet z dorsza przygotowany według receptur nie ustępuje smakiem produktom mięsnym, ale ma niższą kaloryczność i jest zalecany w żywieniu dietetycznym.

Jak wybrać odpowiednią rybę?

Osoba dbająca o swoje zdrowie powinna przynajmniej dwa razy w tygodniu mieć w swojej diecie ryby, jest to szczególnie przydatne dla małych dzieci i kobiet w okresie ciąży. Mrożony dorsz można znaleźć w każdym supermarkecie, jednak aby danie okazało się smaczne, trzeba umieć je odpowiednio wybrać. Przede wszystkim trzeba kupować ryby, które nie są pokryte grubą warstwą lodu. Na filecie nie powinno być śniegu, a torba, w której się znajduje, musi być nienaruszona. Niektórzy pozbawieni skrupułów dostawcy celowo zamrażają zepsute ryby, aby nie było nieprzyjemnego zapachu.

Kupując całą tuszę, należy sprawdzić jej skrzela, brzuch i oczy. Nie powinno być ich żadnych uszkodzeń. W przypadku ryb bez głowy cięcie powinno być różowo-beżowe (nie żółte) i gęste. Dorsza o obcym, ostrym zapachu należy odłożyć na bok. Lepiej kupić całą tuszę i samodzielnie przygotować filety z dorsza według wybranego przepisu. W ten sposób ryba zachowa więcej składników odżywczych.

Przed przygotowaniem dania rybnego dorsz należy ołuskować, wypatroszyć i umyć pod bieżącą wodą. Jedną z zalet ryby jest jej niewielka łuska, którą można łatwo usunąć zwykłym nożem kuchennym. Podczas krojenia tuszy na filety kręgosłup jest usuwany z grzbietu i dzielony na dwie połowy. Nie ma potrzeby usuwania skóry z fileta, są tam przydatne substancje i sok, dzięki którym ryba nie będzie tak sucha.

Z dorsza przygotowuje się różne potrawy, ale najsmaczniejszy jest pieczony w piekarniku: w rękawie, w folii lub na parze. Jeśli ugotujesz go z marynatą warzywną, otrzymasz bardzo soczystego dorsza. Aby ugotować filet z dorsza na patelni zgodnie z przepisem, należy użyć ciasta z mąki i jajek lub ugotować go na wolnym ogniu z białym winem, sosem pomidorowym, śmietaną lub majonezem. Rezultatem jest delikatna i soczysta ryba o niesamowitym smaku. Kotlety i zrazy przygotowujemy z mielonej ryby, dobierając nadzienie według upodobań: ryż z ziołami i jajkami, twardy ser, marchewka i inne.

Lista dań, które można przygotować z ryb, jest ogromna, ale większość gospodyń domowych stosuje najprostszy przepis: filet z dorsza na patelni. Aby to zrobić, potrzebujesz świeżo mrożonej ryby, trochę mąki, 1-2 cebuli, przypraw, soli i odrobiny oleju roślinnego. Smaczne danie będzie pochodzić tylko z produktu wysokiej jakości, a nie wielokrotnie mrożonego, dlatego filet trzeba ugotować samodzielnie. W tym celu rybę oczyszcza się, usuwa głowę, wnętrzności, płetwy i kręgosłup.

Umyty filet pokroić na kawałki, umieścić w misce, dodać sól i przyprawy i odstawić na 10 minut. Gdy sól się rozpuści, kawałki panieruje się w mące i smaży na patelni. Gdy zrumieni się jedna strona, przewróć rybę na drugą stronę, posyp krążkami cebuli, przykryj pokrywką i smaż, aż będzie ugotowana. Dorsz wchłonie sok wypuszczony przez cebulę i będzie soczysty.

Dziś modne jest przygotowywanie dań, które zawierają jednocześnie produkt główny (rybę lub mięso) i dodatek. Jako dodatek stosuje się zboża lub warzywa. Aby przygotować następujący przepis na filet z dorsza w piekarniku z gulaszem warzywnym, potrzebne będą następujące składniki:

2 tusze rybne;
1 słodka papryka;
1 duży pomidor;
głowa cebuli;
kilka ząbków czosnku;
350 g zielonego groszku (mrożonego);
1 puszka fasoli w puszkach;
pół szklanki oliwy z oliwek;
kilka gałązek tymianku lub innych ziół;
sól, mielony pieprz.

Rybę oczyszcza się, myje i oddziela od ości. Paprykę, cebulę i pomidora kroimy w kostkę, czosnek rozgniatamy za pomocą prasy. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i podsmażyć na nim słodką paprykę i cebulę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj pomidory, posiekany tymianek i czosnek. Warzywa należy gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie po spuszczeniu płynu dodać sól, mielony pieprz, zielony groszek i fasolę. Gotuj, aż groszek będzie miękki. Na dno naczynia do zapiekania wyłożyć połowę mieszanki warzywnej, filet pokroić na kawałki, posolić i ułożyć na warzywach, rybę polać pozostałym sosem. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 180 stopni, a ryba piecze się przez 15 minut.

Filet rybny ze śmietaną

Aby dorsz nie był suchy, piecze się go z jogurtem lub kwaśną śmietaną. To delikatne danie, po skosztowaniu którego Twoja rodzina powie: „Jak pyszne!” Na takie recenzje zasługuje przepis na filet z dorsza w śmietanie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

jeden filet rybny;
250-300 g kwaśnej śmietany domowej roboty lub kupnej;
1 zielone jabłko;
2 szt. marchew;
główka fioletowej cebuli;
cytrynowy;
2 łyżki rafinowanego oleju;
sól, pieprz i bazylia do smaku.

Dorsz myje się, suszy serwetką i kroi na porcje. Obrane marchewki kroi się w koła, jabłka obiera i kroi w plasterki.

Naczynie do pieczenia posmarowano olejem, na dnie ułożono jabłka, na wierzchu ułożono plasterki marchewki i posypano bazylią. Na wierzchu ułóż kawałki filetu, sól, pieprz i dodaj ulubioną przyprawę. Dorsza zalewa się kwaśną śmietaną, na wierzchu układa się krążki cebuli i piecze w gorącym piekarniku przez 20-25 minut. Podczas serwowania polej gotowy filet z dorsza świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Dorsz na parze

Ryba na parze to doskonałe danie dietetyczne, odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Składniki obejmują:

300 g filetu rybnego;
cebula (1 głowa);
50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki;
1 duża łyżka oleju roślinnego;
przyprawy do ryb;
sól.

Według proponowanego przepisu filet z dorsza pokroić na kilka kawałków, osolić, skropić sokiem z cytryny i doprawić przyprawami. Do podwójnego bojlera wlej wodę, zagotuj i wrzuć 2 liście laurowe i kilka groszków ostrej papryki. Każdy kawałek ryby smaruje się olejem i umieszcza na stojaku do gotowania na parze. Posyp krążkami cebuli na wierzchu. Przykryj parowar pokrywką. Ryba będzie gotowa po pół godzinie. Gotowe danie dekorujemy ziołami i plasterkami cytryny.

Stek w folii

Prosty przepis na gotowanie filetów z dorsza w folii spodoba się wielu. Aby uzyskać niezwykle soczyste i aromatyczne danie, będziesz potrzebować:

600 g świeżo mrożonej ryby;
1 cytryna i pół łyżki skórki z cytryny;
2 ząbki czosnku;
łyżeczka mielonego imbiru;
koper włoski i kolendra na czubku noża;
kilka liści mięty;
masło (50 g).

Dorsz jest oczyszczany, myty, oddzielany od kości, po czym krojony na kawałki. Aby usunąć nadmiar wilgoci, filet należy osuszyć serwetką. Folię przycinamy na wymiar każdego kawałka dorsza, a filet układamy na środku arkusza. Kawałki smarujemy posiekanym czosnkiem, posypujemy mieszanką przypraw i skórką z cytryny, na wierzch kładziemy listek mięty i mały kawałek masła oraz plasterek cytryny. Następnie folia jest owijana. Rybę należy marynować przez 30 minut, po czym układamy ją na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 20 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem, udekorowanym gałązką ziół.

Prosty przepis na rybę w cieście

Na drugie danie często smażymy filety z dorsza w cieście na patelni zgodnie z przepisem. Rybę tę podaje się z ziemniakami, gotowanym ryżem lub duszonymi warzywami. Danie przygotowywane jest ze świeżo mrożonego dorsza. Oczyszcza się go z wnętrzności i łusek, myje, dzieli na filety, kroi na średniej wielkości kawałki i umieszcza w misce. Dorsza dopraw solą i mielonym pieprzem i odstaw na 10 minut. W czasie marynowania ryby przygotuj ciasto. W tym celu 1 surowe jajko rozbić na mąkę (2 łyżki), dodać 50 ml mleka i dobrze wymieszać, aż grudki się rozpuszczą. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki.

Każdy kawałek fileta maczamy w cieście i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na złoty kolor. Gotowego dorsza połóż na serwetce, aby usunąć pozostały olej. Rybę podaje się posypaną posiekanymi ziołami.

Ryba w cieście serowym

W tym przepisie panierowane filety z dorsza piecze się w piekarniku. Tak przygotowana ryba okazuje się soczysta, z chrupiącą skórką serową. Do dania będziesz potrzebować:

filet rybny - 1 kg;
Parmezan - 200 g;
rafinowany olej - kilka łyżek;
jajka - 4 szt .;
przyprawa do ryb - 1 łyżeczka;
świeże zioła, sól.

Przygotowanie: Kawałki filetu myjemy i kroimy na średniej wielkości porcje. Aby uzyskać ciasto, w misce ubijamy jajka z solą, aż pojawi się piana, następnie dodajemy grubo starty parmezan, przyprawy i drobno posiekane zioła. Im więcej zieleni, tym soczysta będzie ryba. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, napełnij połową nadzienia serowego i ostrożnie ułóż kawałki filetu tak, aby ściśle przylegały do siebie. Pozostałym ciastem polej rybę. Powinien całkowicie zakrywać dorsza. Włóż formę do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz, aż pojawi się skórka. Kawałki filetu podawać z sałatką warzywną lub puree ziemniaczanym.

Dorsz marynowany z warzywami

Według tego przepisu filety z dorsza piecze się w piekarniku pod marynatą z marchwi, cebuli, pomidorów i majonezu. Rybę gotuje się jako danie główne z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym. Do przygotowania dania dla 4-osobowej rodziny potrzebne będą:

0,5 kg filetu rybnego;
0,5 kg marchewki;
2-3 duże cebule;
1-2 pomidory;
majonez;
olej roślinny;
szczypta soli;
pieprz mielony.

Filet kroimy na kawałki, solimy, posypujemy pieprzem i lekko smażymy na patelni. Marchew ściera się na grubej tarce i smaży na oleju roślinnym. Cebulę również obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do marchewki. Dno naczynia do zapiekania wysmaruj olejem, ułóż połowę smażonego fileta, na nim połowę smażonej marchewki i cebuli, następnie ponownie warstwę ryby i warstwę warzyw. Każda warstwa warzyw jest pokryta majonezem. Ostatnimi będą pomidory pokrojone w plasterki. Formularz wysyła się do piekarnika i piecze przez pół godziny.

Dania z dorsza w Rosji nie są tak popularne jak w Norwegii, Francji i Hiszpanii. Historycznie rzecz biorąc, kuchnia rosyjska wykorzystuje więcej ryb żyjących w zbiornikach słodkowodnych. Wybierając przepis na ugotowanie filetu z dorsza, należy wziąć pod uwagę, że zawiera on mniej wilgoci niż ryby rzeczne, dlatego nie należy go poddawać długotrwałej obróbce cieplnej. Możesz pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, zwilżając dorsza sokiem z cytryny lub owiń go w serwetkę nasączoną octem na kilka godzin.

Po pracy z dorszem, nożem, deską, na której go krojono, oraz naczynia należy natychmiast umyć wodą, na nóż nałożyć olej roślinny i przetrzeć wacikiem, a naczynia przetrzeć suchą musztardą i płuczemy w słonej wodzie.

Z filetów dorsza w piekarniku można przygotować wiele zdrowych i smacznych dań. Produktu nie trzeba kroić, szybko się gotuje, co ułatwia pracę gospodyni domowej w kuchni. Prawidłowo ugotowany lekko wysuszony dorsz staje się delikatny i soczysty.

Dorsz pieczony w piekarniku w śmietanie może okazać się zbyt suchy i mdły tylko w przypadku naruszenia przepisu i technologii gotowania. Wiedząc, jak prawidłowo upiec, nigdy nie spotkasz się z taką sytuacją.

Im świeższy i mniej zamrożony dorsz, tym bardziej soczyste jest danie z niego wykonane. Dlatego przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę na datę produkcji i grubość szkliwa lodowego.
Rybę należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Zajmie to dużo czasu, ale w końcu otrzymasz bardziej soczyste danie niż dorsz rozmrażany w kuchence mikrofalowej.
Aby zmniejszyć zawartość niektórych soli mineralnych w rybach, które w dużych ilościach są niezdrowe i mogą nadawać potrawie gorzki smak, rozmrożoną tuszę można umieścić w mleku na godzinę lub dwie. Nie ma jednak ku temu wielkiej potrzeby.
Nawet jeśli zrobisz wszystko poprawnie, ale rozgotujesz rybę w piekarniku, będzie ona twarda i sucha. Dlatego nie należy przekraczać czasu gotowania podanego w przepisie.
Dorsz nie jest bardzo tłustą rybą, więc z kwaśną śmietaną okazuje się szczególnie smaczny. Co więcej, im tłusta śmietana, tym smaczniejszy i delikatniejszy będzie pieczony dorsz. Będzie jeszcze lepiej, jeśli zamarynujesz rybę przed gotowaniem.

Konieczne jest przestrzeganie technologii gotowania dorsza w piekarniku, ale to nie wystarczy, aby gotowe danie miało nienaganny smak. Duże znaczenie ma także dobór przypraw i ziół. Do ryb dobrze komponują się biały i czarny pieprz, tymianek, rozmaryn, pietruszka, koper i bazylia. Skórka z cytryny dodaje również przyjemnego aromatu potrawie.

Filet z dorsza w piekarniku – pyszne przepisy

Dorsz w panierce serowej

Składniki:

filet z dorsza - 1 kg;
cebula - 1 głowa;
gotowane pieczarki - 1 puszka (300 ml);
twardy ser - 80 gramów;
majonez - 3 łyżki;
surowe jajko - 1 sztuka;
sól - dwie szczypty;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki. na blachę do pieczenia, 2 do smażenia).

Przepis na gotowanie filetu z dorsza z serem w piekarniku jest następujący:

Przygotuj rybę w zwykły sposób, czyli opłucz i osusz. Natrzyj przyprawami i solą. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Smażyć na gorącej patelni, aż będzie przezroczysty. Pieczarki, jeśli są całe, drobno posiekać, dodać do przygotowanej cebuli i smażyć jeszcze kilka minut. Połóż rybę na natłuszczonej blasze do pieczenia, a na wierzchu ułóż grzyby i cebulę, tworząc warstwę. Majonez wymieszać z jajkiem. Ser zetrzeć na tarce, najlepiej drobnej. Pokryj rybę warstwą sera i polej majonezem i masą jajeczną.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego arkusz przygotowanego filetu. Piec we wskazanej temperaturze przez 20 minut. Ser pod nadzieniem stopi się, a samo nadzienie zgęstnieje i utworzy skórkę. Pod futrem dostaniesz rybę.

Filet z dorsza lepiej podawać w całości na dużym talerzu. Wokół ryby ułóż ugotowane, okrągłe ziemniaki i udekoruj ziołami.

Filet z dorsza z warzywami w piekarniku

Składniki:

Filet z dorsza - 100 gr.
Cebula - 15 gr.
Marchew - 15 gr.
Cukinia - 15 gr.
Pomidory - 20 gr.
Sos sojowy - 1 łyżka. l
Koper - 2 gr.
Olej słonecznikowy – 1 łyżka. l

Metoda gotowania

Przygotuj składniki według listy: dorsz, cukinia, cebula, marchew, pomidory, sos sojowy, olej słonecznikowy, nasiona kopru. Mam dorsza w takim kawałku, że można od razu zabrać filet. Warzywa obrać i drobno posiekać. Oddzielić filet z dorsza od kości.

Filet pokroić na porcje (2 na porcję, kalkulacja wartości odżywczych podano na 1 porcję). Zamarynować w mieszance sosu sojowego i oleju słonecznikowego, dodać świeże nasiona kopru, pozostawić na 15–20 minut.

Na kwadratowym kawałku pergaminu ułóż warstwę cebuli, ułóż na niej marchewkę i cukinię, skrop oliwą. Na wierzchu ułóż filet z dorsza. Zawiń pergamin w kopertę i włóż do piekarnika nagrzanego do 180–200 stopni na 15–20 minut. Koperty lepiej włożyć do naczynia do pieczenia. Po upływie tego czasu sprawdź rybę i warzywa, a gotowość będzie oczywista po rozprzestrzenianiu się pysznego aromatu.

Pieczone filety z dorsza podawaj bezpośrednio w kopertach, przycinając ich brzegi. Dodatkowo na stole połóż sos sojowy, koperek i masło. Filety z dorsza można przyrządzać w piekarniku na różne sposoby. Proponowany przepis jest bardzo prosty, przystępny i niedrogi pod względem czasowym i finansowym.

Dorsz z brokułami w piekarniku

Składniki:

Filet z dorsza - 600 gramów
Ziemniaki - 600 gramów
Brokuły - 400 gramów
Jajko - 2 sztuki
Śmietana - 200 gramów
Musztarda - 2 łyżeczki
Sok z cytryny - do smaku
Przyprawy - do smaku
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku

Metoda gotowania

Rybę pokroić na kawałki. Posolić, popieprzyć, skropić wszystko sokiem z cytryny i pozostawić do zamarynowania. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w plasterki i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie, gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, odcedź płyn.

Brokuły gotuj przez dwie minuty, a następnie odcedź nadmiar wody przez durszlak.

Teraz wymieszaj sos. Do śmietany dodać jajka, sól, pieprz, musztardę (ja wzięłam francuską) i przyprawy. Najlepiej zabrać ze sobą oregano i koper włoski. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki i rybę ułożyć w naczyniu do zapiekania. Następnie brokuły i polej wszystko sosem.

Piecz 15 minut i od razu podawaj. Smacznego!

Dorsz pieczony z pomidorami, serem w śmietanie

Składniki:

Filet z dorsza - 600–700 gr.
Pomidor - 1 szt.
Śmietana - 3-4 łyżki. l.
Twardy ser - 50–70 gr.
Czosnek - 3-4 ząbki
Świeże zioła (pietruszka, koperek)
Sól, pieprz do smaku
Możesz dodać przyprawy według własnego uznania

Przygotowanie:

Filet z ryby umyć, pokroić w drobną kostkę, posolić, pieprzyć, posypać przyprawami
Umieść kawałki w naczyniu do pieczenia.
Drobno posiekaj czosnek i posyp nim rybę.
Całość posmaruj kwaśną śmietaną.
Pomidora pokroić cienko na połówki.
Rozłóż je w górnej warstwie i dodaj sól.
Drobno posiekaj warzywa.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Wymieszaj ser i zioła.
Posyp mieszaniną na wierzchu.
Wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Dorsz w piekarniku z marchewką i cebulą

Pieczony dorsz z marynatą w piekarniku to danie znane wielu od czasów radzieckich. Marynata nazywana jest zwykle mieszanką warzywną marchewki i cebuli, która podczas gotowania nie pozwala na wyschnięcie ryby. Przysmak ma prosty smak, można go indywidualnie uzupełniać sokiem z cytryny.

Składniki:

ryba – 500 g;
marchew i cebula – 2 szt.;
miód - 1 łyżka. l.;
cytryna – 1 szt.;
sól, pieprz, przyprawy do ryb;
wino białe – 100 ml.

Przygotowanie

Na patelni podsmaż półpierścienie cebuli i startą marchewkę.
Dodać miód i sok z połowy cytryny.
Wlać wino, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Ułóż rybę w formie, dodaj sól i pieprz.
Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki cytryny i posmaruj marynatą warzywną.
Piec 15 minut w temperaturze 200.

Filet z dorsza zapiekany w piekarniku z cytryną i czosnkiem

Do przygotowania pieczonego dorsza potrzebne będą:

Mrożony filet z dorsza - 400–500 g,
Sól dla smaku.

Marynowanie ryb przed pieczeniem:

Sok z limonki lub cytryny - 1 łyżka stołowa,
Olej roślinny - 2 łyżki,
Czosnek – 1 ząbek,
Przyprawy, ja użyłam ziół prowansalskich.

Przygotowanie sosu dorsza:

Świeże pomidory - 1 duży lub 2 średnie pomidory,
Czosnek – 1–2 ząbki,
Oliwa z oliwek – 2 łyżki,
Sok z limonki – 1 łyżka,
Świeże zioła - u mnie natka pietruszki, koperek też by się sprawdził,
Suche oregano - szczypta
Sól dla smaku
Mielony pieprz - według własnego uznania.

Jak ugotować smaczny filet

Przed gotowaniem rybę należy rozmrozić, zaleca się (i najlepiej) zrobić to wcześniej w lodówce. W skrajnych przypadkach w temperaturze pokojowej. Filety z dorsza z Morza Barentsa miałem w paczce od Agamy, jak na zdjęciu, rzeczywiście jak zapewnia producent, bez lodowej glazury. Po rozmrożeniu filet z dorsza pozostał jędrny i biały z lekko różowym odcieniem.

Przed gotowaniem filet z dorsza należy posolić (ja użyłam grubej soli morskiej) i zalać marynatą. Marynatę do ryb przygotowałam z oleju roślinnego, soku z cytryny, startego czosnku i aromatycznych ziół.

Posoliłam dorsza i marynatę wlałam bezpośrednio do głębokiego naczynia do zapiekania. Dzięki temu potraw będzie mniej brudnych, a ryba po upieczeniu pozostanie soczysta.

Marynowany dorsz powinien odstać co najmniej 15 minut. Jeśli chcesz podać to danie na ciepło w momencie przybycia gości, możesz zamarynować je w lodówce znacznie dłużej i o wyznaczonej porze wstawić do piekarnika.

Pieczone filety z dorsza w piekarniku ugotują się bardzo szybko. Temperatura w nagrzanym piekarniku 170–180 stopni, czas pieczenia 15–17 minut.

Podczas gdy filet z dorsza piecze się w piekarniku, przygotuj sos do podania ryby ze świeżych pomidorów, czosnku i ziół. Umyte pomidory pokroić w kostkę, świeże zioła posiekać nożem, a czosnek zetrzeć na tarce. Łączymy je w głębokim kubku, doprawiamy sokiem z limonki, oliwą, przyprawami i oregano. Pyszny sos warzywny ze świeżych pomidorów jest gotowy!

Przekładamy kawałki dorsza do naczynia, ja miałem 4 filety, w sam raz dla 4 osób. Na delikatny pieczony filet nakładamy aromatyczny sos ze świeżych pomidorów i podajemy pyszne danie na stół.

Myślę, że ten prosty i szybki przepis na ugotowanie dorsza w piekarniku lub innej ryby morskiej przypadnie Ci do gustu.

Zapiekanka rybno-ziemniaczana

Dorsz pieczony w piekarniku puszcza dużo soku. „Poduszka” ziemniaków pochłania go, a otrzymasz pachnący, satysfakcjonujący dodatek do przystawki rybnej.

Będzie potrzebował:

1 kg bulw ziemniaka;
600 g filetu rybnego;
2 cebule;
100 g majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
2 g suszonej bazylii;
5 g soli;
15 g świeżych liści pietruszki;
60 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania krok po kroku

Ziemniaki obrać, pokroić w średniej grubości plastry i gotować w osolonej wodzie przez 10 minut.
Dorsz pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.
Kawałki ryby zalewa się majonezem, soli i pozostawia do marynowania na 15 minut.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na dwóch łyżkach oleju, aż całkowicie zmięknie.
Nasmaruj blachę do pieczenia pozostałym olejem. Układa się na nim trochę ziemniaków, na wierzch kładzie się podsmażoną cebulę, a następnie kładzie się marynowanego dorsza. Następnie ponownie dodaj ziemniaki.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40 minut.
Na 5 minut przed końcem pieczenia posyp filet z dorsza z ziemniakami w piekarniku drobno posiekaną natką pietruszki.

W artykule przedstawiono przykłady dań dietetycznych z filetu z dorsza oraz przepisy z dostępnymi składnikami. W wyniku obróbki produkt ten może okazać się zarówno wysokokaloryczny, jak i dietetyczny – wszystko zależy od sposobu przygotowania.

Mięso tej ryby zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3. Ma to bardzo pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w naszym organizmie i pozwala nam być zawsze w dobrej formie. Obecność witamin D i B12 pomaga utrzymać nasze jelita i wątrobę w doskonałej kondycji.

Przyjrzyjmy się teraz, jak ugotować filet z dorsza, aby mięso zachowało wszystkie swoje korzystne właściwości i nie zaszkodziło sylwetce.

Metody gotowania

Rybę można przyrządzać na wiele sposobów: gotować ją w wodzie lub na parze, dusić, smażyć, piec w piekarniku itp. Co ugotować z filetu z dorsza, aby danie było dietetyczne. Jeśli usmażysz go w panierce na oleju, pokaże wygórowaną liczbę. Wynik będzie zupełnie inny, jeśli mięso zostanie ugotowane we własnych sokach w piekarniku lub na parze. Będzie to doskonałe niskokaloryczne danie o doskonałym smaku.

Nie trać z oczu gotowania filetów z dorsza w powolnej kuchence. Stosując tę metodę, zostają zachowane wszystkie witaminy i mikroelementy właściwe temu produktowi.

Potrawy przygotowywane w klasyczny sposób poprzez gotowanie ryb w wodzie są zdrowe. Rosół wielokrotnie mocniej podkreśla smak, aromat i składniki odżywcze.

Jak wybrać odpowiedniego dorsza

Wszystkie przepisy na filety z dorsza wymagają jednego – świeżości. Produkt ten można kupić w wyspecjalizowanych działach supermarketów i zwykłych sklepach ogólnospożywczych. Rybę sprzedaje się schłodzoną na specjalnych tacach z lodem: całe tusze lub pokrojone steki.

Skrzela świeżych ryb są czerwone. Brak śluzu i wtrąceń na powierzchni płytek. Oczy są przezroczyste. Powierzchnia łusek jest gładka, lekko nawilżona. Na skórze nie powinno być żadnych skaleczeń ani rozdarć, w takich miejscach mogą gromadzić się bakterie chorobotwórcze, które przyspieszają proces niszczenia. Zapach powinien przypominać aromat morza, jak każdy przedstawiciel fauny morskiej.

Dorsz sprzedawany jest również w postaci mrożonej. W tym stanie już trudniej określić nie tylko jakość, świeżość, ale i to, czy ryba należy do gatunku, którego potrzebujemy. W pogoni za zyskiem nieuczciwy sprzedawca może sprzedać nie tylko zepsute mięso, ale także zastąpić drogie odmiany ryb tańszymi.

Przed wybraniem się na zakupy warto zapoznać się z różnicami morfologicznymi tych gatunków. Zwykle jest ich niewielka liczba. Są to mintaj, członek rodziny karpiowatych i morszczuk. Zewnętrzne podobieństwo jest uderzające, ale istnieją małe i oczywiste różnice.

Dorsz może osiągnąć dwa metry długości. Dolna szczęka jest krótsza niż górna i ma specyficzny proces dotykowy. Dzięki temu można go od razu odróżnić od innych gatunków. Łuski są bardzo małe i mają ząbki na zewnątrz. Można go łatwo wyczyścić nawet bez użycia narzędzi. Na samym ciele cętkowany, dobrze zaznaczony wzór. Na górze znajdują się trzy podłużne płetwy oddzielone od siebie, a na dole tylko dwa.

Jeśli przynajmniej jedna okoliczność nie spełnia niezbędnych kryteriów, lepiej nie brać tej ryby.

Gotowanie dorsza w piekarniku

Pieczony dorsz z ziołami

Jeden z najprostszych, ale jednocześnie pysznych i zdrowych przepisów na gotowanie filetu z dorsza. Ryba okazuje się delikatna, soczysta i aromatyczna.

Składniki:

świeży filet – 650 g;
czosnek – 2 ząbki;
oliwa z oliwek – 25 ml;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 25 ml;
natka pietruszki – 1 pęczek;
koperek – 1 pęczek;
sól kuchenna - według własnego gustu.

Przygotowanie:

Filet z dorsza opłukać wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej piekarnik do 200 0 C.
Ułóż filet na blasze do pieczenia z powłoką ceramiczną.
Czosnek przeciśnij przez praskę na rozgrzaną na patelni oliwę z oliwek.
Smażyć na złoty kolor.
Następnie dodaj posiekane zioła i sok z cytryny.
Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
Powstałym sosem polej rybę.
Posypać solą.
Włóż naczynie do piekarnika.
Poczekaj 15 minut, aż będzie gotowe.

Jako dodatek do ryby można dodać gotowane brokuły, brukselkę, cukinię i cukinię.

Pieczony filet z dorsza z warzywami

To danie nie wymaga nawet dodatku, jest pełnowartościowym, a jednocześnie dietetycznym i zdrowym posiłkiem samym w sobie.

Musisz wziąć:

filet – 550 g;
świeży por - 1 dolna część;
marchew świeża – 1 szt. średni rozmiar;
oliwa z oliwek – 25 ml;
mieszanka przyprawowa do ryb – 7 g;
zioła koperkowe – 1 pęczek;
świeży sok z cytryny – 50 ml;
jogurt niskotłuszczowy – 50 ml;
przecier pomidorowy – 50 ml;
brokuły – 150 g;
Liście kapusty pekińskiej - 6 sztuk.

Przygotujmy to w ten sposób:

Przygotuj rybę.
Rozgrzej piekarnik do 180 0 C.
Do marynaty wymieszaj przyprawy z sokiem z cytryny.
Filet natrzyj solą.
Następnie umieść go w pojemniku z pokrywką.
Zalać marynatą i odstawić na 25 minut.
Marchewkę pokroić w paski.
Oddziel różyczki brokułu i pokrój je w plasterki.
Jasną dolną część pora pokroić w pierścienie.
Świeże pomidory obrać i zmiksować w blenderze.
Pomidory wymieszać z jogurtem.
Marynowany filet z dorsza ułożyć w natłuszczonym naczyniu.
Połóż warstwę marchewki wzdłuż krawędzi.
Na wierzch połóż brokuły i por.
Zalać mieszanką pomidorową i wstawić do piekarnika na 35 minut.
Gotowe danie ułożyć na liściach kapusty pekińskiej i posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Parzenie

Dania z dorsza na parze są nie mniej smaczne i zdrowe. Zachowują wszystkie dobroczynne substancje i są prawdziwym darem niebios dla diety.

Filet z dorsza z warzywami

Wymagany:

dorsz – 450 g;
sól dla smaku;
sok z cytryny – 50 ml;
świeży czosnek – 2 ząbki;
świeża mięta melisowa - kilka liści;
ziele pietruszki – 40 g;
koperek – 30 g;
cebula – 50 g;
świeże pieczarki – 200 g;
brokuły – 200 g;
kalafior – 100 g;
Kapusta pekińska – 6 liści.

Proces gotowania:

Opłucz filet.
Do marynaty wymieszaj sok z cytryny z liśćmi mięty i posiekanym czosnkiem.
Mięso dorsza nacieramy solą i zalewamy marynatą.
Marynuj przez 20 minut.
Weź dwa pojemniki do gotowania na parze. Do dolnej miski włóż pokrojone warzywa i grzyby, a do górnej – filet.
Włącz parowar w trybie gotowania „ryba” na 30 minut.
Sok z ryby spadnie na warzywa, mocząc je.
Gotowe danie podawaj na liściach kapusty pekińskiej, posypane posiekanymi świeżymi ziołami.

Kotlety z dorsza na parze

Kolejny zdrowy dietetyczny przepis, który przyda się w każdym domu.

filet z dorsza – 750 g;
kasza manna – 130 g;
cebula - 1 średnia główka;
jajko - 1 sztuka;
mąka – 150 g;
sól kuchenna - pół łyżeczki;
pieprz czarny mielony – 2 g.

Przygotowanie:

Oczyść i przygotuj rybę.
Przepuścić przez maszynę do mięsa razem z cebulą, używając siatki o dużych oczkach.
Do mięsa mielonego wmieszać jajko, sól i pieprz.
Dodawaj małymi porcjami semolinę, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
Formuj małe kotlety i obtaczaj je w mące.
Umieścić w pojemniku do gotowania na parze.
Włącz parowar w trybie gotowania „ryba” na 40 minut.
Podawać jako osobne danie lub z gotowanymi kawałkami warzyw.

W powolnej kuchence

Istnieje wiele przepisów na gotowanie dorsza w powolnej kuchence. To świetny sposób, aby przy minimalnym wysiłku uzyskać nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie.

Dorsz duszony z warzywami

Składniki:

filet z dorsza – 430 g;
oliwa z oliwek do smażenia – 50 ml;
dojrzały pomidor średniej wielkości;
sól dla smaku;
świeży czosnek – 2 ząbki;
mieszanka pieprzu – 3,5 g;
świeża natka pietruszki – 50 g;
świeży koperek – 1 pęczek;
młode marchewki - 10 sztuk;
zielona cebula – 40 g.

Umyj rybę i osusz ją.
Filet pokroić na porcje.
Posyp je solą i pieprzem.
Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i startą marchewkę.
Pomidora pokroić w małe plasterki i dodać do pojemnika multicooker.
Doprowadzić do wrzenia i po 5 minutach położyć rybę na warzywach.
Dodaj posiekane zioła.
W trybie „Gulasz” gotuj naczynie przez pół godziny.

Apetyczne i pikantne danie dla prawdziwych smakoszy.

Będziesz potrzebować:

filet z dorsza – 500 g;
wino białe wytrawne – 300 ml;
szalotka – 3 sztuki;
starta marchewka – 250 g;
pół cytryny;
olej do smażenia – 50 ml;
mięta – 5 liści;
koperek – 60 g;
pietruszka – 80 g.

Przygotuj według następującego schematu:

Przygotuj dorsza i pokrój go na porcje.
Na rozgrzanym oleju podsmaż marchewkę i cebulę.
Surową rybę włóż do miski multicookera, dodaj do niej plasterki cytryny i miętę.
Wlać wino.
Ustaw tryb „Gaszenie” na 45 minut.
Gotowe danie podawaj z posiekanymi ziołami.

Gotowany dorsz

Po ugotowaniu bulion można wykorzystać do przygotowania pysznej zupy rybnej.

Składniki:

świeży filet z dorsza – 850 g;
bulion rybny – 1,5 l;
różowa sól morska – ½ łyżeczki;
czosnek – 10 g;
pietruszka – 35 g;
nasiona kopru – 3 g;
pióra zielonej cebuli - 1 pęczek;
cytryna – 1 sztuka.

Postęp przygotowań:

Całe filety z dorsza umyj pod bieżącą wodą.
Doprowadzić bulion koperkowy do wrzenia.
Rybę podzielić na 2 części.
Mięso z dorsza włożyć do rondla z bulionem i gotować przez 15 minut.
Po ugotowaniu połóż filet na talerzu.
Czosnek rozgnieć lub drobno zetrzyj, a następnie połóż na dorszu.
Posiekaj świeże zioła i dodaj do gotowego dania.
Wokół krawędzi ułóż cienkie plasterki cytryny.

Warto dodać, że wszystkie dietetyczne przepisy na przygotowanie filetów z dorsza nadają się do diety Dukana . Nie pozostaje nam nic innego, jak życzyć smacznego!

Wideo

Przepis na pyszne i zdrowe danie z dorsza znajdziesz w tym filmie.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł