Pyszny dżem ze śliwek bez pestek. Asortowane śliwki i ciemne winogrona. Jak gotować powidła śliwkowe bez pestek

Wzmocnij naczynia krwionośne, pokonaj anemię, znormalizuj ciśnienie krwi - to nie jest pełna lista problemów, z którymi jedzenie śliwek pomoże sobie poradzić. Możesz uzyskać wszystkie zalety tego owocu w zimnych porach roku, wystarczy zrobić z niego pyszny dżem, jest na to wiele przepisów. Niektóre z nich można słusznie uznać za kulinarne arcydzieła.

Klasyczny przepis

Powidła śliwkowe bez pestek według klasycznej receptury okazują się bardzo smaczne z wyraźnym aromatem lata. Kawałki owoców w nim okazują się dość miękkie i razem z syropem przypominają coś w rodzaju galaretki. Taki zimowy preparat będzie nie tylko pysznym dodatkiem do płatków śniadaniowych czy pastą do słodkich kanapek, ale także nadzieniem do wszelkich placków i ptysiów.

Klasyczna receptura wykorzystuje tylko dwa składniki, których ilość można proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać.

Ponieważ dżem będzie trzykrotnie doprowadzany do wrzenia i gotowany przez jakiś czas, a między kolejnymi gotowaniami będzie musiał być całkowicie schłodzony, proces jego przygotowania może zająć cały dzień, w zależności od ilości owoców i cukru.

Jak krok po kroku zrobić dżem ze śliwek bez pestek:

„Pięć minut” - szybkie i obłędnie pyszne

Gospodynie domowe robią wykroje z letnich jagód i owoców, aby zimą wzbogacić swoją dietę o zawarte w nich dobroczynne witaminy. Ale długa obróbka cieplna może zniszczyć większość użytecznych substancji. Ten fakt był powodem pojawienia się dżemu ze śliwek Pyatiminutka.

Do gotowania używa się również tylko owoców i cukru, ilość tego ostatniego składnika w stosunku do śliwek można zwiększać lub zmniejszać w zależności od słodkości owoców. Zwykle stosuje się następującą proporcję:

1000 g dojrzałych śliwek;
1000 g cukru granulowanego.

Czas gotowania to tylko 5 minut, ale przygotowanie owoców i doprowadzenie masy do wrzenia będzie wymagało dodatkowego czasu, więc całkowity czas gotowania może zająć do 5-6 godzin.

Kaloryczność „Pięć minut” przy stosunku składników 1 do 1 wyniesie 219,4 kcal/100 g.

Sekwencja wrzenia:

Umyj owoce, usuń nasiona i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przyspieszy to uwalnianie soku;
Przenieś owoce do odpowiedniego rondla, posyp je cukrem i postaw na małym ogniu;
Okresowo mieszając masę owocowo-cukrową dużą drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie paliła się od dołu, doprowadzić do stanu „sekundy do wrzenia”. Tak więc dżem należy przechowywać przez pięć minut;
Następnie, gdy masa jeszcze nie ostygła, ułóż ją w wysterylizowanych słoikach i zwiń tymi samymi sterylnymi pokrywkami;
Ustaw słoiki do góry dnem na ręczniku i zawiń w ciepły koc, aby się nie rozgrzały. Pozostaw puste miejsca w tej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.

Dżem ze śliwek bez pestek

Zwykle na dżem używa się tych odmian śliwek, w których pestki łatwo się oddzielają. Pozwala to na natychmiastowe odrzucenie okazów robaków w procesie przygotowywania owoców, a także przygotowanie produktu w 100% jadalnego, z którego nie trzeba później wyciągać ości. Ale nawet z tych odmian, w których trudno jest wydobyć nasiona, można ugotować pyszny dżem z kością.

Do takiego przygotowania na zimę musisz wziąć:

1000 g śliwek;
1200 g cukru;
900 ml wody.

Nie biorąc pod uwagę czasu stania i schładzania masy między wrzeniami, czas gotowania dżemu wyniesie około 2 godzin.

Kaloryczność gotowego śliwkowego przysmaku wynosi 167,1 kcal/100 g.

Algorytm pracy:

Posortuj śliwki, usuń szypułki i dobrze spłucz. Następnie wykonaj kilka nakłuć na każdym owocu wykałaczką lub widelcem;
Następnie włóż wszystko do miski o odpowiedniej wielkości i zalej ilością wody wskazaną w przepisie. Umieść pojemnik z wodą i owocami na kuchence i podgrzej do 75-85 stopni przez dwie do trzech minut;
Odcedź wodę z owoców, dodaj przepisaną ilość cukru i zagotuj syrop. Zalać śliwki wrzącym syropem i odstawić na 3-4 godziny;
Następnie dżem będzie musiał trzykrotnie doprowadzić do wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia, wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia i odstania na 10-12 godzin;
Po raz czwarty pozwól owocom gotować się na małym ogniu przez około 15 minut i gorące umieść w sterylnych słoikach. Pozostaw zwinięte puszki do góry dnem, aby całkowicie ostygły.

„Plum Delight” – opcja bez gotowania

Dżem śliwkowy można przygotować nawet bez obróbki cieplnej. Pomoże to zachować wszystkie walory owoców, jednak w tym przypadku szczególną uwagę należy zwrócić na czystość i sterylność pojemników do zbioru zimowego oraz warunki ich przechowywania. Słoiki z dżemem najlepiej przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Ponieważ w tym przypadku cukier pełni rolę konserwantu gotowego produktu, proporcje składników powinny być następujące:

1000 g śliwek;
2000 g cukru.

Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkiego dżemu lub nie planują go długo przechowywać, można zmniejszyć stosunek cukru do owoców, ale nie mniej niż 1 do 1.

Zawartość kalorii w 100 g dżemu bez gotowania wynosi 278,3 kcal.

Przygotowanie zimowych zbiorów bez gotowania zajmie nie więcej niż 40-50 minut.

Przepis na powidła śliwkowe bez gotowania krok po kroku:

Ostrożnie umyj owoce, odrzuć zgniłe i robaczywe, usuń nasiona;
Zmiel przygotowane śliwki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
Do powstałej masy owocowej wlać cukier i wymieszać. Następnie odstaw na chwilę (do 10 minut);
Powtórzyć mieszanie jeszcze kilka razy w krótkich odstępach czasu. Zadanie polega na całkowitym rozpuszczeniu cukru;
Ułóż gotowy dżem w sterylnym pojemniku, zamknij sterylnymi wieczkami i od razu przechowuj w odpowiednim miejscu.

Dżem śliwkowy z jabłkami

Ten gęsty, piękny i smaczny dżem z kawałkami jabłek i zapierającym dech w piersiach aromacie będzie doskonałym nadzieniem do ciast, bajgli, naleśników, a także samodzielnym poczęstunkiem do herbaty. Jego przygotowanie jest oczywiście długim i trudnym procesem, ale wynik jest w pełni uzasadniony.

Produkty użyte w procesie gotowania będą wymagane w następującej proporcji:

2500 g owoców śliwki;
1000 gramów jabłek;
1000 g cukru granulowanego.

Czas gotowania będzie zależał od liczby zagotowań masy i długości przerw pomiędzy chłodzeniem, które mogą trwać od 8 godzin.

Zawartość kalorii w dżemie jabłkowo-śliwkowym, obliczona na 100 gramów, wyniesie 122,2 kilokalorii.

Kolejność gotowania:

Umyj śliwki, posortuj i usuń pestki. Następnie przełóż je do miski (patelni), w której będzie gotował się dżem i zasyp połową cukru. Zostaw je, aby wypuściły sok;
W międzyczasie powinieneś popracować nad jabłkami. Do tego przygotowania potrzebne są tylko idealne owoce, które należy obrać, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić w piękne plasterki;
Przygotowane jabłka przełożyć do śliwek i posypać resztą cukru. Ponownie pozostaw masę owocową, aby jabłka również wydzielały sok;
Następnie włóż naczynia ze składnikami do ognia, zagotuj i gotuj od pół godziny do 40 minut. Wyłącz ogień i pozwól ostygnąć;
Po 4-5 godzinach, gdy owoce całkowicie ostygną, należy je ponownie gotować przez 15-20 minut i schłodzić. Czynności powtórzyć kilka razy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji produktu;
Gdy dżem jest gotowy, należy go ułożyć na gorąco w szklanych (wstępnie wysterylizowanych) słoikach, a po schłodzeniu zwinąć pokrywki.

Kulinarny śliwkowy deser z kakao

Po tym dżemie w ustach pozostanie przyjemny posmak i ślad czekoladowego aromatu, po którym nie będziesz chciał wkładać go do ciast, ale po prostu cieszyć się nim jak drogie czekoladki z herbatą. Konsystencja gotowego produktu jest jednorodna, dzięki przetarciu owoców przez sito. Nie powinieneś uciekać się do blendera podczas procesu gotowania, aby uzyskać puree, ponieważ pozostawi kawałki skórki.

Proporcje produktów na litrowy słoik:

1500 g drylowanych owoców śliwki;
600 g cukru pudru;
150 g kakao w proszku.

Czas trwania wszystkich procesów gotowania wyniesie 5-6 godzin.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 158,5 kcal na 100 g.

Proces robienia powidła śliwkowego z kakao:

Odważ wymaganą ilość owoców śliwki przygotowanych bez pestek i przenieś je do rondla, na dno którego wlewa się trochę wody (dosłownie 200-300 ml);
Postaw patelnię na ogniu i pozwól masie gotować się pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut, aby owoce stały się miękkie. Następnie zdejmij je z ognia i ostudź;
Ostudzone śliwki przetrzyj przez sito, usuwając skórkę z całej masy. Wlej 500 g cukru do przecieru owocowego i gotuj przez 30 minut po ugotowaniu, regularnie mieszając;
Kakao wymieszać z pozostałym cukrem i dodać do gotującego się dżemu. Następnie gotuj masę przez kolejny kwadrans, a następnie zakorkuj na gorąco w przygotowanych słoikach.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Często gospodynie domowe, które konserwują powidła śliwkowe od ponad roku, chcą urozmaicić zwykłe klasyczne przygotowania. Można to zrobić dodając nutę cytrusową do pachnącej śliwkowej bazy. Ten przepis wykorzystuje pomarańcze, ich świeżo wyciśnięty sok i skórkę.

Stosunek ilości składników do produktu głównego:

1500 g śliwek;
1250 g cukru;
400 ml soku pomarańczowego;
15g skórki pomarańczowej.

Całkowity czas gotowania to 1,5-2 godziny.

Zawartość kalorii - 184,3 kcal / 100 g.

Procesy kulinarne:

Przygotowane czyste śliwki, pokroić na dwie połówki, jednocześnie usuwając nasiona. Owoce włożyć do odpowiedniego garnka, zalać sokiem pomarańczowym i po ugotowaniu gotować do miękkości (około 20 minut);
Następnie wyjmij owoce łyżką cedzakową na blachę do pieczenia i dodaj cukier i skórkę do soku. Zagotuj syrop, czekając na całkowite rozpuszczenie ziaren cukru;
Następnie włóż śliwki z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż próbka syropu znajdzie się na miękkiej kuli. Gorący dżem przełożyć do przygotowanych szklanych słoików.

Jak gotować delikatne i soczyste - zadowol swoich bliskich pyszną przekąską.

Przeczytaj, jak ugotować delikatną szarlotkę w powolnej kuchence.

Pyszny omlet w torebce - danie jest delikatne i lekkie, ale jednocześnie mniej kaloryczne niż smażone na patelni.

Dżem z żółtych śliwek w wolnej kuchence

W wolnej kuchence możesz ugotować dżem z dowolnego rodzaju owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Zaletą tej metody jest to, że masy nie trzeba mieszać w trakcie gotowania i nie pali się. Ale nie warto wkładać do multi-talerza więcej niż kilogram surowców, ponieważ jest prawdopodobne, że dżem ucieknie.

Na dżem ze śliwek w powolnej kuchence musisz wziąć:

1000 g żółtych śliwek;
1000 g białego cukru pudru.

Czas gotowania w powolnej kuchence wyniesie 1 godzinę, potrzebny będzie dodatkowy czas na przygotowanie owoców.

Wartość odżywcza śliwkowego przysmaku z multicookera wynosi 219,4 kcal na 100 g.

Jak gotować:

Umyj owoce, posortuj je, usuń nasiona i rozłóż na połówki. Następnie przenieś je do miski multicooker i przykryj cukrem;
Odstawiamy wszystko na około godzinę, aby sok się wyróżniał. Następnie, korzystając z opcji „Gulasz” (lub „Zupa”), ugotuj dżem, zamykając multicooker pokrywką;
Aby uzyskać większą gęstość, masę można ponownie zagotować po schłodzeniu. Taki dżem jest przechowywany, a także przygotowywany w zwykły sposób, w szklanych słoikach.

Słodkie przygotowania na zimę

Zarówno orzechy, jak i śliwki są bogate w witaminy i przydatne makro-, mikroelementy, które są bardzo cenne dla organizmu człowieka. Możesz połączyć zalety tych dwóch produktów w takim zimowym preparacie jak dżem ze śliwek z orzechami. Do jego przygotowania można użyć, zgodnie z sugestią w przepisie, orzechów włoskich lub migdałów i orzechów laskowych.

Aby ugotować orzechowo-śliwkowy blank na zimę, będziesz potrzebować:

1000 g śliwek;
600 g cukru;
200ml wody;
100 g orzechów włoskich;
30 ml brandy.

Czas pracy na tym zatorze wyniesie około 2 godzin.

Kaloryczność produktu to 178,9 kcal/100 g.

Przepis na dżem śliwkowy na zimę z orzechami krok po kroku:

Złożyć czyste połówki śliwek bez pestek do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu;
Następnie dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut;
Na trzecim etapie dodaj do masy posiekane orzechy włoskie i koniak, gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie rozłóż dżem ze śliwek do słoików i zamknij pokrywki.

W przypadku przepisów na dżem z połówek śliwek lepiej jest użyć owoców odmiany „Renklod” lub „węgierskiej”, ponieważ pestka bardzo dobrze się od nich oddziela.

Jeśli owoce nie są duże, możesz włożyć je w całości do półfabrykatów, ale dla lepszej impregnacji syropem należy je przebić w kilku miejscach.

Aby gruba skórka na owocach nie pękła, naruszając integralność plasterków śliwek, owoce należy blanszować przez 1-2 minuty, a następnie spłukać zimną wodą.

Również integralność owoców na śliwkowe smakołyki pomoże zachować roztwór sody, w którym należy je przechowywać, a następnie dokładnie spłukać.

Śliwka - owoc, który powstał w celu robienia z niego dżemu. Okazuje się, że jest niezwykle pachnący i smaczny. Każdy dżem to słodki deser, ale do powidła śliwkowego dodaję mniej cukru, a poza tym jest bogaty w pektynę, która ze względu na swoje właściwości oczyszczające nazywana jest „ludzkim uporządkowaniem”. Dostając się do środka, pektyna wchłania szkodliwe substancje i usuwa je, co pozwala na lepszą pracę narządów wewnętrznych. Tutaj opowiem o tym, jaką odmianę wybrać na dżem, jak zrobić dżem i dżem ze śliwek oraz czym te desery różnią się od siebie. I oczywiście nie zapominaj, że powidła śliwkowe, ze względu na swoją gęstość, aromat i przyjemną kwaskowatość, są jednym z najlepszych nadzień do ciast i ciastek.

Będziesz potrzebować:

śliwka 1 kg
cukier 700 gr

Najpierw zdefiniujmy warunki.

Dżem- tradycyjny deser wśród Słowian wschodnich - Rosjan, Ukraińców i Białorusinów, a także ludów Zakaukazia i niektórych innych, głównie ludów wschodnich. Otrzymuje się go przez gotowanie lub , rzadziej , młode orzechy włoskie, młode szyszki sosnowe, , z cukrem do celów konserwowych. W odpowiednim dżemie kawałki owoców lub jagód pozostają nienaruszone, całkowicie nasączone gęstym syropem i zanurzone w nim. W przypadku dżemu lepiej jest użyć lekko niedojrzałych owoców.

Dżem- deser otrzymywany przez gotowanie przecieru owocowego lub jagodowego z cukrem lub bez. Jest to gęsta jednorodna masa, bez wtrąceń owoców i jagód. W przypadku dżemu lepiej jest używać przejrzałych owoców i jagód o wysokiej zawartości pektyn.: jabłka, gruszki, śliwki, agrest.

I dla kompletności zdefiniujmy jeszcze jedną koncepcję - to jest Dżem lub Konfitura- galaretowaty produkt spożywczy z całymi lub pokrojonymi owocami (jagodami) gotowanymi z równomiernie rozłożonym w nim cukrem z dodatkiem środków żelujących (zwykle pektyna lub agar-agar). Do tego deseru często dodaje się pachnące przyprawy: goździki, cynamon, anyż, ziele angielskie. Dżemy i marmolady to ulubiony sposób konserwowania owoców w Europie Zachodniej i USA.

Ale wracając do naszej śliwki.

gotować dżem można zrobić z dowolnej odmiany śliwek, najważniejsze jest to, że śliwka jest gęsta, lekko niedojrzała. Aby uzyskać odpowiedni dżem z kawałków owoców równomiernie nasączonych syropem cukrowym, zagotuj w małych porcjach, nie więcej niż 1,5 kg owoców.

Na dżem lepiej jest wziąć kwaśne odmiany śliwek z gęstą miąższem, na przykład „węgierską” i oczywiście śliwka na dżem powinna być bardzo dojrzała, aby łatwo się gotowała na miękko.

Umyj śliwki i umieść je w durszlaku, aby odsączyć wodę. Można wysuszyć ręcznikiem. Pokrój w plasterki, usuń nasiona i łodygi.

Włóż śliwkę do pojemnika (mam dużą emaliowaną miskę) i posypać cukrem. Pozostaw na 12 godzin (zwykle na noc). Pod wpływem cukru śliwki puszczą sok – to ważny punkt, ponieważ do dżemu nie dodamy wody.

Zamknięte słoiki nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Po schłodzeniu wyjąć je do przechowywania.

Dżem śliwkowy to bardzo aromatyczny przysmak. Plasterki śliwek pozostały nienaruszone, są równomiernie nasączone syropem, który zgodnie z oczekiwaniami jest gęsty i przezroczysty.

Przygotuj śliwkę w taki sam sposób, jak na dżem. Nie zapomnij tego na dżem śliwka musi być bardzo dojrzała, aby można ją było łatwo ugotować na miękko. Przed napełnieniem śliwki cukrem można ją zmiksować blenderem. Ja zwykle przecieram po ugotowaniu.
Możesz gotować dżem za jednym razem przez 2-3 godziny, ale wygodniej jest gotować w trzech krokach, podobnie jak dżem. Wystarczy wydłużyć czas gotowania do 10-20 minut – musimy odparować jak najwięcej wilgoci. Pamiętaj, że między naparami, podczas chłodzenia, wilgoć również odparuje.

Tak wygląda gotowy dżem, a gdy w domu nie było blenderów, zamykano go do przechowywania w takiej postaci, z kawałkami gotowanej skórki. Nie, nie musisz go wycierać, ponieważ. skórka zawiera największą ilość pektyn.

Jednak puree blenderem przed ostatnim gotowaniem bardzo potrzebne. Dzięki temu dżem uzyska jednorodną galaretowatą konsystencję.

Zmiksowany dżem doprowadzamy do wrzenia. Ostrożnie! Może pluć gorącym sprayem, więc mieszaj! Wyłącz ogrzewanie i umieść gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki. Zamknięte słoiki nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Po schłodzeniu wyjąć je do przechowywania.

Wystarczy kromka świeżego chrupiącego pieczywa i po prostu aromatyczna powidła śliwkowa z kwaskowatością, filiżanka gorącej herbaty - mmm... A gdyby tak dodać kawałek sera?

A także ciasta lub ciasta z powidłami śliwkowymi z dowolnego ciasta z ⇓⇓⇓

Zrób dżem i powidła śliwkowe, upiecz z nim placki ⇒ , jedz świeże i suszone. A śliwki można też suszyć tak samo jak pomidory, a to świetna przekąska i dodatek do mięsa i każdego posiłku. Nie rozdzielono przepis na suszone śliwki, wykonaj wszystko w taki sam sposób, jak opisano w tym przepisie ⇒

Dżem śliwkowy i dżem. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

śliwka 1 kg
cukier 700 gr

Śliwki myjemy i odsączamy na durszlaku. Pokrój w plasterki, usuń nasiona i łodygi.
Włóż śliwkę do miski i posyp cukrem. Pozostaw na 12 godzin (zwykle na noc).

Umieść miskę ze śliwkami na średnim ogniu i zagotuj, zbierając pianę. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 10-12 godzin.
Gotuj dżem w trzech krokach: rano-wieczór-rano. Lub wieczór-rano-wieczorem, komu jest to wygodne.
Gotujący dżem wlać do czystych, suchych słoików i zamknąć pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Wyjąć do przechowywania po schłodzeniu.

Aby zrobić dżem, wybierz bardzo dojrzałą śliwkę, aby dobrze się zagotowała. Gotuj tak samo jak dżem, tylko zwiększ czas gotowania do 10-20 minut. Przed ostatnim gotowaniem zmiksuj śliwkę blenderem. Doprowadzić do wrzenia i umieścić w wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Wyjąć do przechowywania po schłodzeniu.

W kontakcie z

Drylownica, której receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie w wielu rodzinach, przygotowywana jest dość szybko, a co najważniejsze – bez dodatkowego wysiłku. Istnieje uniwersalna metoda gotowania, która jest odpowiednia zarówno dla kuchenki, jak i multicookerów, bez których rzadka kuchnia może się obecnie obejść.

Śliwki są przydatne, ponieważ mają dobry wpływ na motorykę jelit, stymulując ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witaminowy śliwek ulega pewnym zmianom, ale pozostają one zdrowe i smaczne nawet w postaci dżemu.

Śliwki w soku własnym

Ten dżem przypomina bardziej gęsty syrop z kawałkami jagód. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje innym. Przygotowanie powidła śliwkowego według tego przepisu nie sprawi trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie zawijali słoików na zimę.

Będziesz potrzebować:

Dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);

Cukier (300-450 g).

W przepisie w ogóle nie ma wody, nie trzeba jej dodawać. Ze śliwek wyjmuje się kości, połówki owoców umieszcza się w głębokim rondlu. Wszystko jest posypane cukrem. Beznasienny dżem śliwkowy, którego receptura obejmuje napar, okazuje się szczególnie smaczny i pachnący. Owoce pozostawia się na chwilę posypane cukrem, aby dawały sok. Termin zależy od tego, jak dojrzałe były śliwki. Po pojawieniu się soku patelnię można postawić na kuchence, aby doprowadzić zawartość do wrzenia. Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie naruszyć integralności śliwek. Musisz powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie. Gotowy dżem jest zamykany w podgrzewanych sterylizowanych słoikach.

Najprostszy przepis na słodki dżem

Zasada przygotowania nie różni się od poprzedniej, jest tylko jedna różnica: cukier pobiera się w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców. Przygotowana w ten sposób konfitura śliwkowa na zimę okazuje się bogata, słodka i nie kandyzuje przez długi czas, jeśli słoiki są dobrze wysterylizowane. Musi być przechowywany w chłodnym miejscu. Maksymalny okres przechowywania wynosi 2 lata. Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem stanie się po prostu słodki, tracąc wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Dżem z kwaśnych odmian śliwek

Opisany powyżej przepis nadaje się również do owoców o wyraźnej kwaskowatości, ale jest niewielka różnica. Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: na 1 kilogram śliwek potrzeba 1,5 kilograma śliwek. Po drugie, aby owoce dały sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepłej wody. Po trzecie, naleganie zajmie około 10-12 godzin. Jednocześnie dżem śliwkowy bez pestek, którego receptura jest uniwersalna dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki, umiarkowanie kwaśny. Kości nie można wyrzucić, pozostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.

Do multicookera

Ilość składników dobierana jest indywidualnie z uwzględnieniem objętości misy urządzenia. Na 1 kilogram śliwek potrzebny jest 1 kilogram cukru. Owoce nie muszą być moczone. Są dokładnie umyte, wypestkowane, oskórowane. Nie jest to trudne: śliwki parzy się wrzącą wodą, a następnie usuwa skórę. Połówki śliwek układa się równą warstwą w misce, posypuje cukrem, ponownie układa owoce, aż powolna kuchenka się zapełni. Dżem śliwkowy, gotowany w domu, a nie na kuchence, ma szczególny aromat i miękkość. Konsystencja bardziej przypomina bardzo delikatny dżem. Program jest ustawiony na „Wygaszanie”. Ile wystarczy 1 godzina przy mocy 750-800 watów. Po przygotowaniu konfiturę zamyka się w słoikach lub od razu zjada. Odpowiednie są wszelkie odmiany śliwek, ale kwaśne należy gotować dłużej - 1,5 godziny. Cukier dodaje się do smaku.

Sposób dla tych, którzy lubią majsterkować

Nie każdy lubi pięciominutowy dżem, więc można go ugotować według tradycyjnej metody, która wcześniej była stosowana w co trzecim domu. Będziesz potrzebować:

Elastyczne śliwki (1 kilogram);

Cukier (1,4 kilograma);

Przegotowana woda (1,5 szklanki po 200 ml).

W ten sposób przygotowywano powidła śliwkowe na zimę. Jego smak jest znany wielu od dzieciństwa, choć wymaga trochę majsterkowania. Owoce są bez pestek, układane w osobnej misce. Cukier miesza się z wodą, syrop gotuje się na małym ogniu. Obliczenie stosunku jest proste: na 1400 gramów cukru potrzeba 300 ml wody. Syrop nie jest chłodzony, ale natychmiast wlewany do śliwek. Konieczne jest naleganie na nie w tej formie przez 6-8 godzin. Następnie syrop ponownie odsącza się, gotuje na małym ogniu, śliwki ponownie wylewa się na nie przez kilka godzin. Po takim przygotowaniu dżem wkłada się do pieca. Musisz gotować na małym ogniu, mieszając, usuwając pianę, przez godzinę. Przepis na pyszny dżem śliwkowy nie jest taki prosty, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Zamyka się je w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny domowy preparat.

Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, należy je podawać dłużej - 4-5 godzin. Ile gotować powidła śliwkowego w tym przypadku? To samo - 1 godzina. Aby sprawdzić, jak dobrze się wygotowało, możesz nałożyć kroplę syropu na talerz. Jeśli kropla nie spłynęła i nie rozprzestrzeniła się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do skręcenia. Nie ma potrzeby jej schładzania.

Przepis łączony

Dżem ze śliwek i pomarańczy jest bardzo ciekawy w smaku. Będzie to wymagać:

Śliwki (1 kilogram dojrzałych, ale niezbyt miękkich);

Cukier (1,5 kilograma na całe gotowanie);

Skórka z 5 pomarańczy.

Śliwki wlewa się z cukrem (wcześniej usuwa się pestki), pozostawia na kilka godzin, aż sok się wyróżni. W tym czasie kandyzowane owoce są wytwarzane ze skórki pomarańczowej. To znaczy karmelizować skórę na małym ogniu z cukrem. Śliwka z sokiem jest umieszczana na kuchence. Po pierwszym zagotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum. Kandyzowane pomarańcze przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodaje do owoców z syropem. Musisz gotować do ugotowania, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu. Gotowy dżem zamykamy w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje obrabianemu przedmiotowi nieopisany aromat i smak.

Jak zamknąć dżem na zimę

Aby zapobiec zepsuciu się półfabrykatów, należy je odpowiednio zamknąć do przechowywania. To nie jest takie trudne, jak się wydaje. Na początek słoiki są dokładnie myte, oblewane od wewnątrz przegotowaną wodą i suszone. To ostatnie jest bardzo ważne: powidła śliwkowe bez pestek (przepis dowolny) wymagają dobrze wysterylizowanych pojemników, inaczej trudno będzie uniknąć pleśni czy grzyba. Banki są trzymane nad parą, aż wszystkie kropelki wyschną. Pokrywy są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem umieszcza się w słoikach drewnianą łyżką, aby sztućce nie dotykały ścian, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest pokrywkami do wyboru: plastikową lub metalową. Te ostatnie są skręcone specjalną maszyną.

Lato to czas przygotowywania zapasów na zimę. Pachnąca powidła śliwkowa będzie wspaniałym deserem na „zimową” herbatkę. Delikatność podbija nie tylko smak, ale także zestaw przydatnych substancji i witamin. Zawarte w owocach pierwiastki pomagają usprawnić pracę żołądka i jelit, działają przeczyszczająco. Deser śliwkowy jest przydatny przy miażdżycy i wysokim poziomie cholesterolu.

Treść artykułu:
1. Jak wybierać owoce

Jak wybierać owoce

Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich śliwek. Owoce powinny być lekko jędrne, bez uszkodzeń i zgniłych miejsc. Umyj śliwki bezpośrednio przed gotowaniem. Wskazane jest mycie każdego owocu osobno miękką gąbką, aby zmyć białawy nalot na skórce. Następnie przyjrzą się przepisowi, jeśli to konieczne, pokroją śliwki, usuną pestki lub pozostawią je w całości.

Przepisy na dżem śliwkowy

Pyszny dżem można przygotować według klasycznej receptury. I możesz trochę poeksperymentować i rozcieńczyć zwykły smak śliwek innymi produktami, przyprawami lub przyprawami. Nie skomplikuje to znacznie procesu, ale pomoże zaskoczyć domowników lub gości przysmakiem o niezwykłym smaku.

Nawet nowicjusz w branży kulinarnej poradzi sobie z przygotowaniem smakołyków ze śliwek według tego przepisu. Składniki są minimalne. Dżem można jeść jako deser lub stosować jako nadzienie do ciast i ciast. Zawartość kalorii wynosi około 300 kcal.

Produkty:

750 gramów śliwek;
600 gramów białego cukru krystalicznego;
0,2 litra woda oczyszczona;
pół laski cynamonu;
anyż gwiazdkowaty.

Produkcja:

Śliwki umyć, w razie potrzeby usunąć szypułki.
Wysuszyć owoce i ostrożnie podzielić je na pół, uważając, aby nie uszkodzić połówek. Wyjmij kości.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu. W rondlu musisz wymieszać cukier i wodę, położyć słodką mieszankę na kuchence i gotować, aż się zagotuje. Gdy tylko ciecz zacznie się gotować, jest natychmiast wyłączana.
Połówki owoców włożyć do syropu, włożyć cynamon i anyż gwiazdkowaty i pozostawić w nim składniki na około 4 godziny.
Śliwki ugotować w syropie. Natychmiast po zagotowaniu masy zmniejszyć ogień. Gotować przez około 15 minut.
Sprawdź gotowość dżemu - upuść niewielką ilość produktu na spodek. Gotowy przysmak nie rozprzestrzenia się i zachowuje swój kształt.
Wyciągnij przyprawy z przysmaku i ułóż je w wysterylizowanych butelkach. Zakasać.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego w ten sposób wymaga więcej niż 2 dni. Długie gotowanie procentuje gęstym, pachnącym i smacznym przysmakiem. Do przepisu potrzebne są dojrzałe owoce, lepiej zatrzymać wybór kilku odmian - węgierskiej lub Renklod. Aby owoce pozostały nienaruszone podczas gotowania, należy je przebić cienką igłą.

Produkty:

1 kg dojrzałych śliwek;
1,5 kg. biały cukier krystaliczny.

Produkcja:

Śliwki umyć miękką gąbką, zrobić nakłucia.
Do pojemnika wlej 0,8 litra wody, dodaj cukier granulowany. Gotować do wrzenia, mieszając.
Umieść owoce w osobnej patelni lub misce. Wlać powstały syrop cukrowy. Postaw na kuchence i gotuj przez 7 minut w niskiej temperaturze. Powstałą pianę należy usunąć.
Wyjmij miskę z masą z pieca. Pozostaw na około 10 godzin. Powtórz kroki 3-4 razy.
Z każdym gotowaniem smakołyk będzie się coraz bardziej gotował. Pod koniec procedury uzyska charakterystyczną gęstość.
Gotowy dżem ułożyć w przygotowanych walcach i zwinąć.

Owoce żółtej odmiany wyróżniają się krótkim okresem przydatności do spożycia, dlatego należy ugotować z nich dżem natychmiast po zakupie lub zbiorze. Przysmak okazuje się mieć bursztynowy odcień i przyjemną kwaskowatość.

Produkty:

2 kg śliwki wiśniowej (żółta śliwka);
1,6 kg cukru;
szczypta kwasku cytrynowego.

Produkcja:

Umyć śliwkę. Usuń kości. Aby to zrobić, ostrożnie pokrój owoce na pół, jeśli kości są trudne do usunięcia, możesz zalać połówki wrzącą wodą z kośćmi.
Tak przygotowaną żółtą śliwkę przełożyć do miski i posypać cukrem. Dodaj kwas cytrynowy do owoców (doda jasności gotowemu daniu).
Pojemnik z owocami postawić na kuchence i zagotować, mieszając drewnianą łyżką.
Natychmiast po zagotowaniu masy wyłącz ogień.
Chłodzić masę przez 3 godziny.
Ponownie gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
W stanie gorącym rozłóż masę do przygotowanych pojemników. Zakasać.

Przysmak ten ma wyśmienity smak i aromat. Można go bezpiecznie podawać na świąteczny stół jako deser. Goście będą pytać o dodatki i jednocześnie o przepis. Ta metoda polega na użyciu orzechów włoskich. W razie potrzeby można je zastąpić migdałami. Nie musisz być najlepszym szefem kuchni, aby ugotować niesamowite danie. Wystarczy przestrzegać proporcji przepisu i wcześniej przygotować składniki.

Produkty:

220 ml oczyszczonej wody;
1 kg. odpływ;
0,85 kg białego cukru;
0,1 kg orzechów.

Produkcja:

Przygotowując orzechy włoskie warto zastosować mały trik - przed ich użyciem należy trzymać je we wrzącej wodzie przez 10 minut, aby ugotować na parze.
Umyj śliwki, usuń pestki. Owoce zalać chłodną wodą.
Gotować 10 minut. Dodać cukier, orzechy. Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj przez 40 minut, mieszając dżem, aby się nie przypalił.
Gotowy produkt rozłożyć na gorąco do cylindrów. Zakasać.

Gospodyniom domowym, którym brakuje wolnego czasu na samodzielne przygotowanie wykrojów, pomoże pomoc kuchenna - multicooker. Opcjonalnie do listy głównych składników można dodać szczyptę cynamonu. Przyprawa doda śliwkom aromatu i niezwykłego smaku.

Produkty:

0,2 litra zimna woda;
2 kg cukru;
2 kg śliwek;
cynamon - szczypta do smaku.

Produkcja:

Przygotuj swój multicooker. Ten przepis wymaga maszyny o pojemności co najmniej 5 litrów.
Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki.
Wlej cukier do multicookera i zalej wodą. Gotuj przez 10 minut w trybie gotowania na parze.
Następnie rozłóż owoce, ustaw minutnik na 10 minut. Pod koniec gotowania dodać cynamon.
Wyjmij pojemnik z multicookera i pozostaw do ostygnięcia na 5 godzin.
Ponownie gotuj masę owocową w powolnej kuchence przez 6 minut w trybie „parowania”.
Włóż gorący dżem do wcześniej przygotowanych cylindrów.

Delikatność ma czekoladowy smak i spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Doskonała opcja deserowa do herbaty, którą można spożywać bez specjalnych ograniczeń. Proces gotowania nie jest skomplikowany, a niezbędne składniki do wykonania przysmaków są dostępne dla każdego. Liczbę elementów można proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać.

Produkty:

4 kg śliwek;
0,4 kg niesolonego masła;
3,8 kg cukru;
500 g obranych orzechów;
180 g kakao w proszku.

Produkcja:

Umyj śliwki, pokrój na połówki (w razie potrzeby nasiona można usunąć).
Włóż owoce do miski i posyp cukrem. Wymieszaj składniki.
Wyślij pojemnik do pieca. Ustaw temperaturę grzania na średnią, dodaj orzechy i zagotuj masę.
Natychmiast po ugotowaniu włóż kakao i pozwól masie ponownie się zagotować. Gotuj przez 40 minut na średnim ogniu (masa powinna osłabnąć, a nie gotować).
Połóż masło.
Dusić kolejne 20 minut.
Gorący przysmak rozlej do butelek.

Dżem przygotowuje się podobnie jak inne przepisy. Owoce wymagają wstępnej obróbki - grodzie, usunięcie nasion. Aby nadać masie owocowej bogaty aromat, dopuszczalne jest dodanie skórki cytrusowej - cytrynowej lub pomarańczowej.

Produkty:

0,3 litra woda;
2,5-3 kg białego drobnego cukru;
6 kg białych śliwek.

Produkcja:

Umieść przygotowane śliwki w emaliowanej misce i przykryj cukrem. Pozwól parzyć przez 10-12 godzin (lepiej zostawić na całą noc).
Śliwki powinny puścić sok, jeśli jest go za mało, wówczas do masy można dolać trochę wody (na 6 kg owoców potrzeba 300 ml). Dobrze wymieszaj owoce i wyślij do pieca.
Zagotuj masę na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogień. Pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin. Procedurę należy powtórzyć 4 razy, przestrzegając odstępu czasu na schłodzenie. Po czwartym pięciominutowym gotowaniu masę należy wlać do cylindrów i zamknąć pokrywkami.

Dżem według tego przepisu może służyć nie tylko jako deser do herbaty. Przysmak z cytryną i imbirem zawiera wiele przydatnych substancji, które mogą zwiększyć odporność podczas ostrych infekcji dróg oddechowych. Aromatyczny dżem można wykorzystać do nadziewania wypieków. Niezwykły smak doda wyrafinowania wypiekom.

Produkty:

600 ml wody;
30 g świeżego korzenia imbiru;
0,7 kg cukru;
2 kg śliwek;
cytrynowy.

Produkcja:

Umyj śliwki, pokrój i usuń pestkę.
Owoce zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Plasterki śliwek przekroić na pół.
Zmiksuj cytrynę i pokrój w kostkę bez zdejmowania skórki.
Imbir obrać ze skórki, drobno posiekać.
Włóż śliwki do miski lub patelni, przykryj cukrem, zalej wodą. Mieszać.
Postaw pojemnik na małym ogniu, dodaj imbir i cytrynę, gotuj, aż masa zgęstnieje.
Gorący dżem przelewamy do przygotowanych słoików. Przechowywać w lodówce.

Jabłka i śliwki dobrze do siebie pasują, bo konfitura z tych owoców okazuje się niezwykle smaczna. Uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli. A soczyste placki z takim nadzieniem są szybko zjadane.

Produkty:

0,6 kg cukru;
100 ml wody;
1 kg śliwek;
1 kg jabłek;
pół szczypty kwasku cytrynowego.

Produkcja:

Umyj śliwki, usuń nasiona, przekrój owoce na pół.
Jabłka obrać, pokroić w plasterki, wyciąć rdzeń.
Wlej wodę do pojemnika przygotowanego do gotowania dżemu i włóż śliwkę. Podpal i zagotuj owoce.
Następnie do wrzącej masy włożyć pokrojone jabłka. O gotowości dżemu decyduje kolor masy – powinien być bogaty w rubinowy kolor.
Zdjąć z pieca. Schłodzić przez 2-2,5 godziny.
Postaw z powrotem na kuchence i zagotuj masę. Gotuj przez 6 minut.Ułóż deser w cylindrach.

Dżem śliwkowy i pomarańczowy

Połączenie pomarańczy i śliwek jest dość niezwykłe. Ale eksperymentowanie z nimi jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. W przypadku smakołyków odpowiednie są owoce dowolnej wielkości i dojrzałości. W surowej postaci muszą być przygotowane i zmielone w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Dżem nadaje się do nadziewania domowych ciast lub słodkich kanapek z pieczywem.

Produkty:

Pomarańczowy;
1 kg śliwek;
300 gramów cukru.

Produkcja:

Umyj pomarańczę i pokrój na małe kawałki razem ze skórką.
Umyj śliwki, usuń pestkę.
Zmiel przygotowane owoce w robocie kuchennym.
Do masy owocowej wsyp cukier granulowany, wymieszaj i podpal pojemnik.
Gotuj na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Nie gotować.
Rozłóż do szklanych słoików. Zatkać.

Tajniki robienia dżemu

Zrobienie powidła śliwkowego tak, że palce lizać nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

Śliwki są robaczywe częściej niż inne owoce. Dlatego przy stosowaniu całych owoców należy je zbadać pod kątem obecności tuneli czasoprzestrzennych.
Całe owoce są przekłute wykałaczką przed gotowaniem. Środek ten zapobiegnie pękaniu śliwek, a owoce będą dobrze nasycone słodkim syropem od środka.
Jeśli chcesz, aby śliwki pozostały całe, ale bez pestek, przyda się długi i wąski nóż. Wygodne jest dla nich cięcie owoców.
Aby zapobiec przypaleniu dżemu podczas gotowania, należy go gotować na minimalnym ogniu.
Podczas gotowania dżemu lub dżemu potrzebna jest długa obróbka cieplna. Jeśli chcesz uzyskać płynną konsystencję gotowego produktu, dżem gotuje się nie dłużej niż 10 minut.
W przypadku dżemu brane są tylko dojrzałe owoce. Zielone śliwki nie dają soku, a smakołyk nie nabierze smaku. Zbyt miękkie przejrzałe owoce nie tylko zepsują wygląd smakołyku, ale mogą również fermentować, skracając okres przydatności do spożycia przedmiotu obrabianego.
Ilość cukru użytego do przygotowania dżemu zależy od odmiany śliwek.
Jeśli jako podstawę wybierzemy słodkie odmiany śliwek, to do dżemu należy dodać szczyptę lub dwie kwasku cytrynowego lub kilka łyżeczek soku z cytryny. Cytryna w składzie usunie mdłości w gotowym produkcie i wydłuży okres przydatności do spożycia.

Śliwka to owoc, z którym można bezpiecznie eksperymentować, tworząc na pierwszy rzut oka kombinacje niekompatybilnych potraw i przypraw. Konfitura śliwkowa z grejpfrutem i innymi owocami cytrusowymi, morelami, świeżą miętą, cynamonem, orzechami ma niezrównany smak i aromat.

Śliwki z puszki w syropie do zimowego filmiku

Latem, w sezonie jagód i owoców, koniecznie ugotuj pyszny przysmak ze śliwek. Ten deser nie tylko ozdobi każde przyjęcie herbaciane, ale także doskonale nadaje się do robienia ciast, ciast. Ze śliwek przygotowuje się pyszne dżemy, także te nietypowe: z kakao, orzechami, imbirem, pomarańczami. Urozmaic swoje menu o nowe słodkości!

Jak gotować dżem śliwkowy

Zanim zaczniesz przygotowywać smakołyk, zadbaj o wybór wysokiej jakości owoców. Dobra śliwka jest dojrzała, ale jednocześnie elastyczna, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Owoce są dobrze umyte, oczyszczone, w razie potrzeby usuń nasiona. Przygotowanie powidła śliwkowego jest szeroko opisane w książkach kucharskich, Internecie, gdzie można również znaleźć przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Aby uzyskać szczegółowy opis gotowania, przeczytaj poniżej.

Dżem śliwkowy na zimę – przepisy

Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do robienia słodkiej uczty według klasycznej receptury. Ale tym, którzy lubią eksperymentować w kuchni, możemy zaproponować połączenie śliwek z czasami nieoczekiwanymi produktami, takimi jak czekolada czy cytryna. Co zaskakujące, tak znany nam owoc ujawnia się w zupełnie nowy sposób! Przepisy na śliwki na zimę pozwalają każdemu domowemu kucharzowi znaleźć własny sposób na zrobienie dżemu.

Dziobaty

Czas: 90 minut
Porcje: 8 osób
Kaloryczność potrawy: 288 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: rosyjska
Trudność: łatwa

Pachnąca, gęsta przekąska z kilku prostych składników: śliwek, cukru i wody. Jeśli zamierzasz użyć przysmaku jako nadzienia, lepiej zrobić dżem śliwkowy bez pestek. Aby to zrobić, musisz ostrożnie podzielić gęste owoce na połówki, nie uszkadzając kształtu, a następnie trzymać trochę w syropie i doprowadzić do gotowości na małym ogniu.

Składniki:

cukier granulowany - 1200 g;
śliwki - 1300 gramów;
woda - 400 ml;
anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki;
cynamon - 1 laska.

Metoda gotowania:

Umyj owoce, usuń ogonki.
Śliwki osusz, podziel na połówki.
Zagotuj syrop w głębokim pojemniku: rozpuść cukier granulowany w wodzie i mieszając zagotuj. Ważne jest, aby wyłączyć ogień natychmiast po zagotowaniu.
Włóż połówki owoców do syropu, dodaj przyprawy. Moczyć owoce w cukrze przez 3-4 godziny.
Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj, natychmiast zredukuj do minimum. Gotować przez 10-12 minut.
Spróbuj deseru: jedną kroplę wylej na spodek - powinien zachować swój kształt, a nie rozlewać się. Usuń przyprawy, zapakuj przysmak do suchych słoików.

Fiszbiny

Czas: 2 dni 9 godzin
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 288 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: rosyjska
Trudność: średnia.

Wspaniały przysmak może przygotować nawet początkujący kucharz. Przed przygotowaniem powidła śliwkowego z pestkami należy zwrócić uwagę, aby owoce były elastyczne i dojrzałe. Lepiej jest wybrać odmiany Renklod lub węgierskie. Dobrze zachowują swój kształt, sprawiają, że deser jest gęsty i bogaty. Przed gotowaniem należy przebić owoc igłą.

Składniki:

cukier granulowany - 1500 g;
śliwki - 1000 gr.

Jak gotować:

Umyj owoce, przebij igłą w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby śliwki nie pękły podczas gotowania.
Do głębokiego rondla wlej 800 mililitrów zimnej wody, dodaj cukier i ciągle mieszając zagotuj.
Wlej owoce syropem, umieść pojemnik na małym ogniu przez 5 minut. Nie zapomnij zebrać pianki.
Po tym czasie zdejmij pojemnik z dżemem z ognia i odstaw na 10 godzin. Powtórz procedurę 3-4 razy.
W tym czasie słodka uczta stopniowo się zagotuje, stanie się gęsta i smaczna. Po ostatnim gotowaniu gorący poczęstunek przelewamy do suchych słoików.

Z żółtych śliwek

Czas: 4 godziny
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 200 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: rosyjska
Trudność: średnia.

Ta odmiana owoców śliwki różni się tym, że podczas długotrwałego przechowywania zaczynają ciemnieć i psuć się, więc nie wahaj się gotować dżemu. Często w takich śliwkach pestka jest słabo oddzielona. Aby oczyścić z niego owoce, należy przeciąć owoc na pół i usunąć kość lub oparzyć go wrzątkiem. Dżem okazuje się szczególnie smaczny, bursztynowy, z przyjemną kwaskowatością.

Składniki:

cukier granulowany - 1600 g;
śliwka wiśniowa - 2 kg;
kwas cytrynowy - szczypta.

Jak gotować:

Umyj jagody, usuń nasiona w proponowany sposób.
Umieść puste owoce w głębokim pojemniku, posyp cukrem, dodaj szczyptę kwasku cytrynowego, aby rozjaśnić kolor.
Umieść dżem na ogniu i zagotuj, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
Gdy tylko masa się zagotuje, wyłącz ogień.
Schłodzić przez 3 godziny, a następnie ponownie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Wlej gorącą żółtą przekąskę do słoików, zwiń.

Z orzechami

Czas: 80 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 222 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: rosyjska
Trudność: łatwa.

Niezwykle smaczna, wykwintna uczta godna królewskiego stołu. Słodko-kwaśny dżem z powodzeniem uzupełnia pikantny smak orzechów włoskich (można je zastąpić migdałami), owoce doskonale zachowują swój kształt. Nawet początkująca gospodyni może przygotować taki przysmak, wystarczy kupić wszystkie produkty, postępować zgodnie z kolejnością procesów, a dżem śliwkowy z orzechami włoskimi jest gotowy.

Składniki:

orzechy - garść (około 100 g);
śliwki - 1000 gramów;
cukier granulowany - 850 g;
woda - 220 ml.

Jak gotować:

Orzechy zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut. To jeden z kulinarnych trików, bo orzechy gotowane na parze lepiej wchłaniają syrop śliwkowy.
Opłucz owoce, ostrożnie usuń nasiona, zalej zimną wodą.
Gotuj masę przez 10 minut, następnie dodaj cukier granulowany, orzechy i gotuj na małym ogniu stale mieszając drewnianą szpatułką przez 40 minut. Wlać do banków.

W powolnej kuchence

Czas: 5 godzin 30 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 208 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: europejska
Trudność: łatwa.

Jeśli udało ci się zdobyć tak niezbędnego „pomocnika” w kuchni, jak powolna kuchenka, zrób w nim dżem lub inne przetwory owocowe. Dżem śliwkowy w powolnej kuchence jest szczególnie odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na długotrwałe konserwowanie. Aby nadać delikatności niecodzienny smak, można na koniec dodać szczyptę cynamonu – podkreśli to smak owoców.

Składniki:

zimna woda - 200 ml;
śliwki - 2000;
cukier granulowany - 2000 g;
cynamon - szczypta.

Jak gotować:

Użyj multicookera o pojemności 5 litrów i mocy 850-900 watów.
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne.
Wlej cukier na dno miski multicooker, wlej wodę, włącz tryb „Gotowanie na parze”, minutnik wynosi 5-10 minut.
Gdy cukier się rozpuści, włożyć połówki owoców, gotować 10 minut, dodać cynamon.
Wyjmij miskę, pozwól masie ostygnąć przez 5 godzin. Po tym czasie ponownie włącz powolną kuchenkę w tym samym trybie, gotuj przez 5-7 minut i włóż deser do słoików.

Z kakao

Czas: 90 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 274 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: europejska
Trudność: łatwa.

Łatwym sposobem na zrobienie wspaniałego deseru, którym możesz cieszyć się przez całą zimę, jest otwarcie słoika i delektowanie się nim! Dżem z kakao słusznie można nazwać czekoladą, dzieci i dorośli są nim zachwyceni, bo smakołyki można jeść prawie bez ograniczeń. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, przepisy ze zdjęciami i opisem jak gotować krok po kroku można bez problemu znaleźć w sieci lub w książkach kucharskich.

Składniki:

masło - 200 gramów;
śliwki - 2000;
cukier granulowany - 1900 g;
kakao - 90 gramów;
orzechy - 250 gr.

Jak gotować:

Owoce obrać, umyć, podzielić na połówki.
Umieścić w głębokim pojemniku, posypać cukrem, wymieszać.
Postaw rondel na małym ogniu. Ciągle mieszając masę dodać orzechy, zagotować.
Gdy to nastąpi, dodać kakao w proszku, zagotować, gotować przez 40 minut, następnie dodać masło.
Gotuj deser przez kolejne 20 minut, rozłóż na gorąco w suchych słoikach.

Z białej śliwki

Czas: 90-120 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 268 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: europejska
Trudność: łatwa.

Bursztynowy, pachnący przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Niektóre gospodynie domowe dodają do dżemu skórkę z pomarańczy lub cytryny, aby smak potrawy był jeszcze bogatszy. Analogicznie do innych przepisów, tutaj musisz uporządkować owoce, usunąć nasiona, pokroić na pół. Obrabiany przedmiot można nazwać „pięciominutowym”, ponieważ proces gotowania trwa 5 minut, a następnie przechodzi proces infuzji.

Składniki:

owoce białej śliwki - 3 kg;
cukier granulowany - 1200-1500 g;
woda - 150 ml.

Jak gotować:

Przygotowaną masę śliwkową przełożyć do miski, posypać cukrem. Niech owoce wchłoną cukier - zajmie to noc.
Jeśli rano w misce jest bardzo mało soku, należy dodać wody. Wymieszać i zagotować.
Doprowadzić przedmiot do wrzenia, gotować przez 5 minut i odstawić. Procedurę należy powtórzyć 3-4 razy w odstępie 8-10 godzin. Gorący poczęstunek wlewamy do słoików, zwijamy.

Z imbirem i cytryną

Czas: 90-120 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 264 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: europejska
Trudność: łatwa.

Ta uczta jest również nazywana „cudowną”, możesz nie tylko cieszyć się nią zimą, ale także niezawodnie chronić się przed różnymi przeziębieniami i chorobami zakaźnymi. Ponadto powidła śliwkowe z cytryną i imbirem nadają się jako nadzienie do pysznych ciast i innych wypieków. Do zbioru nadaje się tylko świeży korzeń imbiru, a nie proszek - to ważne.

Składniki:

korzeń imbiru - 30 g;
śliwki - 2000;
cytryna - 1 szt .;
cukier granulowany - 700 g;
woda (3 kubki.

Jak gotować:

Owoce dokładnie opłucz, usuń pestkę, zalej wrzątkiem i zdejmij skórkę.
Jagody pokroić na 4 części.
Korzeń imbiru obrać, drobno posiekać. Umyj cytrynę i pokrój w kostkę.
Umieść owoce w dużym rondlu, przykryj cukrem, dodaj wodę.
Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dodać cytrynę i imbir, gotować do zgęstnienia.
Przełożyć do słoików, przechowywać w lodówce.

Dżem śliwkowo-jabłkowy

Czas: 60-90 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 241 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: europejska
Trudność: łatwa.

Oszałamiająco pyszny deser składa się z dwóch rodzajów owoców, które doskonale ze sobą współgrają. Przepis na powidła śliwkowe z jabłkami składa się ze zwykłych produktów, jest szybko przygotowywany i równie szybko zjadany, zwłaszcza przez dzieci. Jeśli pilnie potrzebujesz ugotować ciasto, ciasta na przybycie nieoczekiwanych gości, nie znajdziesz lepszego nadzienia - otwórz słoik smakołyków, posmaruj arkusz dowolnego ciasta, trochę upiecz i smakołyk jest gotowy!

Składniki:

cukier granulowany - 600 g;
Węgierskie śliwki - 1000 g;
jabłka - 1000 gramów;
kwas cytrynowy - na czubku noża;
woda - 100 ml.

Jak gotować:

Owoce umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, jabłka obierz, pokrój w plasterki.
Wlej wodę do głębokiego pojemnika, dodaj połówki, pozwól masie się zagotować.
Jak tylko to się stanie, połóż plasterki jabłka, gotuj, aż masa nabierze pięknego rubinowego koloru.
Wyłącz ogrzewanie, pozwól dżemowi parzyć przez kilka godzin.
Ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-7 minut, wyłączyć ogień i gorącą przełożyć do słoików.

Z pomarańczami

Czas: 130 minut
Porcje: 10 osób
Kaloryczność potrawy: 149 kcal
Przeznaczenie: puste
Kuchnia: europejska
Trudność: łatwa.

Bardzo nietypowe połączenie znanych owoców! W przypadku smakołyków z pomarańczami nie ma ścisłych wymagań dotyczących dojrzałości ani wielkości owoców: na początkowym etapie wszystkie składniki będą mielone w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Powstały dżem można posmarować pieczywem lub wykorzystać jako nadzienie, ciesząc się wspaniałym śliwkowo-cytrusowym smakiem.

Składniki:

pomarańcze - 2 szt .;
śliwki - 2000;
cukier granulowany - 600 gr.

Jak gotować:

Pomarańczę myjemy, kroimy w kostkę nie usuwając skórki - nada to dżemowi niepowtarzalny smak.
Umyj owoce, usuń nasiona i kucyki.
Przepuść owoce przez maszynkę do mięsa.
Wymieszaj tę masę z cukrem, podgrzej trochę, aż cukier się rozpuści.
Ułóż w bankach, korku.

Pyszna konfitura śliwkowa - kulinarne sekrety

Aby przygotowany owocowy przysmak zadowolił swoim smakiem, należy przestrzegać kilku zasad:

Ostrożnie wybierz śliwki na dżem - nie powinny być zepsute, miękkie. Najbardziej odpowiednie odmiany to Renklod i Węgier;
Przygotowane owoce należy zalać przygotowanym wcześniej syropem cukrowym lub pozwolić, aby cukier rozpuścił się w masie owocowej;
Gotuj dżem śliwkowy na zimę na małym ogniu, aby się nie palił;
Śliwka dobrze komponuje się z różnymi owocami (przepisy ze zdjęciami przepysznych potraw można znaleźć w publikacjach kulinarnych). Spróbuj połączyć go w nowe rodzaje dżemów: ze śliwki i cynamonu, moreli, grejpfruta i innych owoców.

Wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł