Przepis na pyszne chrupiące lekko solone ogórki w zalewie. Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant. Film o gotowaniu ogórków w solance
Sezon letni przed nami, miło jest mieć pod ręką szybki przepis na lekko solone ogórki. Trudno nie zgodzić się z faktem, że lekko solone ogórki to jedna z najpopularniejszych przekąsek. Dobrze komponują się zarówno ze smażonym mięsem, jak i gotowanymi ziemniakami, a ich pikantny smak będzie doskonałym dodatkiem do niemal każdego posiłku. Jak miło jest przekąsić chrupiącego ogórka! Koniecznie spróbuj. Lekko solone ogórki są bardzo smaczne i łatwe, ponieważ przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Przepisów na pyszne ogórki jest wiele: są to ogórki lekko solone w torebce, klasyczne ogórki szybko solone, ogórki lekko solone z jabłkami, ogórki szybko solone. Twoje oczy są szeroko otwarte, a w ustach cieknie ślina! Zastanówmy się, jak szybko przygotować lekko solone ogórki. To proste, jeśli znasz kilka sztuczek. Również dla Ciebie sześć szybkich przepisów na lekko solone ogórki.
| |
|
Ogórki lekko solone – jak wybrać
Bardzo ważny jest wybór odpowiednich ogórków do przygotowania lekko solonych ogórków. Nie możesz brać gorzkich, ospałych i żółknących. Idealne są te małe i o cienkiej skórze. Pamiętaj, aby być silnym i pryszczem. Ogórki Nieżyńskie są bardzo dobre do lekko solonych ogórków, ale można użyć dowolnych innych. Najważniejsze, że spełniają wymienione kryteria wyboru. Kolejnym ważnym punktem przy wyborze ogórków jest wybór w przybliżeniu tych samych owoców. Dzięki temu ogórki równomiernie się posolą.
Lekko solone ogórki - jaką wodą napełnić
Jeśli chcesz przygotować najwyższej jakości lekko solone ogórki, zwróć uwagę na wodę. To ważne, bo ogórki go wchłaniają, dlatego lepiej pić sprawdzoną wodę butelkowaną niż kranową. W ostateczności wodę z kranu należy przefiltrować, wlać do emaliowanego rondelka i umieścić w nim srebrną łyżeczkę lub specjalną zawieszkę na kilka godzin. Do namaczania i solenia potrzebna jest woda – na 5 kilogramów warzyw wystarczy 10 litrów wody. bardzo ważne dla ogórków.Lekko solone ogórki - w którym pojemniku lekko posolić
Aby lekko solone ogórki były smaczne, do ich przygotowania należy używać naczyń emaliowanych, szklanych lub ceramicznych. Słoik to dobra opcja, ale rondelek jest o wiele wygodniejszy – łatwiej włożyć ogórki i odpowiednio je wyjąć. Dodatkowo, jeśli ogórki zostaną ciasno wciśnięte do słoika lub innego pojemnika, stracą swoje właściwości chrupkości. Aby ogórki całkowicie zanurzyły się w zalewie należy użyć odważnika umieszczonego na pokrywce lub talerzu o mniejszej średnicy niż pojemnik z naczyniem do gotowania.Ogórki lekko solone – jak namoczyć
Kolejnym ważnym aspektem przygotowania pysznych, lekko solonych ogórków jest procedura moczenia. Robi się to, aby ogórki były mocniejsze i bardziej chrupiące. Aby namoczyć, napełnij ogórki czystą wodą i pozostaw na 3-4 godziny. Nie zaniedbuj tego kroku, a w nagrodę otrzymasz elastyczne, chrupiące ogórki.
Odkryliśmy już niektóre sekrety robienia chrupiących, lekko solonych ogórków. Wiemy, jak wybrać ogórki, jakie dania przygotować i jakiej wody użyć. Dowiedzieliśmy się, że namoczenie sprawi, że lekko solone ogórki będą chrupiące i elastyczne. Teraz pozostaje dowiedzieć się, jak sprawić, by lekko solone ogórki były smaczne i aromatyczne.
Ogórki lekko solone - ile soli dodać
Niezależnie od tego, jaki przepis na lekko solone ogórki wybierzesz, pamiętaj, że do przygotowania ogórków możesz użyć wyłącznie soli kamiennej. Sól jodowana i morska nie są odpowiednie. Użyj grubej soli kamiennej, ponieważ drobna sól kamienna może sprawić, że warzywa będą miękkie. Aby uzyskać optymalne solenie ogórków, zaleca się dodanie 2 łyżek soli na litr wody.Ogórki lekko solone – jakie przyprawy i zioła dodać
Bukiet ziół i przypraw jest niezbędny do przygotowania pysznych, lekko solonych ogórków. Jakie zioła dodać do zalewy, aby ogórki nabrały niezapomnianego aromatu i smaku. Każdy przepis na lekko solone ogórki zawsze zawiera koperek, liście porzeczki i liście chrzanu, a wielu zawsze dodaje czosnek. To jest podstawa, do której możemy się na początek ograniczyć. Koper nadaje ogórkom łatwo wyczuwalny zapach, porzeczki nadają lekko solonym ogórkom chrupkość i tworzą aromat, chrzan nadaje niezapomniany smak i ostrość, jednocześnie chroniąc ogórki przed pleśnią, czosnek dezynfekuje i dodaje własnej nuty aromatycznej. Do gorącej zalewy do lekko solonych ogórków można dodać liście laurowe i groszek czarny lub ziele angielskie.Jeśli chcesz urozmaicić smak lekko solonych ogórków, wybierz przepisy z dodatkiem jagód i jabłek. Dodadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone, nieco zmieniają klasyczny smak lekko solonych ogórków, dlatego dodawaj je po trochu - spróbuj i przekonaj się, co Ci bardziej smakuje.
Lekko solone ogórki - ile solić
Oczywiście każdemu z pewnością zależy na tym, aby lekko solone ogórki były gotowe jak najszybciej. Można to zorganizować, jeśli użyjesz przepisu na lekko solone ogórki w torbie. Przy klasycznym przygotowaniu ogórki lekko solone w gorącej zalewie będą gotowe w ciągu jednego dnia, natomiast ogórki lekko solone w zimnej zalewie wymagają odczekania 2-3 dni.Jak konserwować lekko solone ogórki
Stopniowo lekko solone ogórki zamieniają się w solone. Jeśli ważne jest, aby były lekko posolone, skorzystaj z kilku wskazówek:- po ostygnięciu solanki i odstaniu ogórków przez 4-5 godzin lepiej włożyć je do lodówki - na zimno proces fermentacji zwalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone;
- gotuj stopniowo - po prostu do przygotowanej zalewy dodawaj świeże ogórki w trakcie jedzenia.
Przepisy na lekko solone ogórki
Każda rodzina ma swój własny przepis na lekko solone ogórki z własnymi tajnymi składnikami. Ty też będziesz. Ale najpierw wypróbuj proste, klasyczne przepisy na lekko solone ogórki. Dla niecierpliwych polecamy wypróbowanie przepisu na ogórki lekko solone w woreczku oraz ogórki wcześnie dojrzewające – najszybszy przepis na przygotowanie ogórków lekko solonych.Prosty przepis na lekko solone ogórki
Do solenia będziesz potrzebować:5 kg ogórków, 7-10 gałązek koperku z parasolkami, 1 główka czosnku, 30 liści chrzanu, 4 łyżeczki. groszek ziele angielskie, 2 łyżeczki. czerwone ziarna pieprzu, liście porzeczki, 6 łyżek. sól
Ogórki umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Posiekaj warzywa grubo, obierz czosnek, posiekaj liście chrzanu, pozostaw 2-3 liście w całości. Na dnie emaliowanego garnka ułóż liście chrzanu, a następnie posiekane zioła i przyprawy. Ułożyć warstwę ogórków. Na wierzchu znowu warzywa z przyprawami, a następnie ogórki. Ostatnia warstwa to całe liście chrzanu. Sól rozpuścić w 3 litrach gorącej, ale nie zagotowanej wody, zalać ogórkami. Naciśnij prasą. Pozostaw na 2 dni.
Przepis na szybkie lekko solone ogórki
Do solenia będziesz potrzebować:2 kg ogórków, 10 ziaren czarnego pieprzu, 5 groszku ziela angielskiego, 1 łyżeczka. cukier, sól gruboziarnista, pęczek koperku, 2 cytryny
Przygotowanie lekko solonych ogórków:
Paprykę utrzeć w moździerzu z cukrem i 2 łyżkami. sól gruboziarnista. Usuń skórkę z cytryn, dodaj sól i pieprz do mieszanki. Wyciśnij sok z cytryn. Posiekaj koperek. Ogórki umyć i moczyć przez 1 godzinę. Następnie odetnij ogony po obu stronach. Nie uderzaj każdego ogórka zbyt mocno tłuczkiem lub rączką ciężkiego noża, aby ogórek pękł, a następnie przekrój każdy ogórek w poprzek na kilka kawałków. Ogórki posyp solą i pieprzem, polej sokiem z cytryny i wymieszaj. Dodać kolejne 1-2 łyżki soli, ziół i odstawić na pół godziny. Przed podaniem osusz sól papierowym ręcznikiem. Jeśli bardzo się spieszysz, nie mocz. Następnie ogórki można marynować w ciągu około godziny.
Przepis na ogórki lekko solone w opakowaniu nr 1
1 kg świeżych ogórków, 1 pęczek świeżego koperku, 1 główka czosnku, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżka. sól.
Przygotowanie lekko solonych ogórków w torebce:
Umyj świeże warzywa i zioła. Świeże ogórki należy namoczyć w czystej zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie należy je wyjąć i wytrzeć do sucha. Można nakłuć widelcem w kilku miejscach i odciąć końcówki. Weź mocną plastikową torbę. Włóż do niego suszone ogórki, posiekany koperek i czosnek. Zawiąż i potrząśnij, aby wymieszać. Teraz musisz pozostawić torebkę ogórków na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na godzinę lub dwie. Lekko solone ogórki w torebce przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Należy je przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni.
Przepis na lekko solone ogórki z opakowania nr 2
Do solenia będziesz potrzebować:1 kg ogórków, mała pęczek zieleniny („parasole” koperku, świeże liście chrzanu, porzeczki, wiśni), 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. gruba sól, 1 łyżeczka. kminek (opcjonalnie), czystą plastikową torebkę lub plastikowy pojemnik ze szczelną pokrywką
Przygotowanie lekko solonych ogórków w torebce:
Koper i liście rozerwij w dłoniach i włóż do torby. Odetnij ogony ogórków i włóż je do torby. Czosnek przeciśnij przez praskę (można posiekać nożem). Zmiel nasiona kminku w moździerzu lub użyj wałka do ciasta. Do torebki dodać sól, kminek i czosnek, mocno zawiązać i dobrze wstrząsnąć, aby ogórki dokładnie wymieszały się z resztą składników. Przełożyć torebkę na talerz i wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie ogórki będą lekko solone, chrupiące z czosnkiem.
Przepis na chrupiące lekko solone ogórki z jabłkami
Do solenia będziesz potrzebować:ogórki 1 kg, zielone jabłka słodko-kwaśne 2 szt., młody czosnek 1 ząbek, koperek 150 g, liście czarnej porzeczki i wiśni 3 szt., liść chrzanu 1 szt., pieprz czarny 4-6 szt., liść laurowy 1 szt.; do solanki: 1 litr wody, 2 łyżki. l. sól
Przygotowanie lekko solonych ogórków:
Zagotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i liść laurowy. Odetnij „tyłki” ogórków. Obierz młody czosnek. Jabłka pokroić na 4 części. Do suchego rondla włóż 1/3 koperku, porzeczki, liści wiśni i chrzanu. Ułożyć połowę ogórków i jedno jabłko. Dodaj połowę ilości czosnku i ziaren pieprzu.
Następnie dodajemy kolejną część koperku, czosnku, porzeczki i liści wiśni. Dodać wszystkie pozostałe ogórki, jabłka, zioła i czosnek. Zalać ogórki gorącą solanką. Przykryć talerzem i położyć ciężarek. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i włożyć do lodówki. Chrupiące ogórki są gotowe rano.
Szybkie ogórki kiszone
Aby przygotować lekko solone ogórki:Kilka ogórków, trochę koperku, kilka ząbków czosnku, sól
Przygotowanie wcześnie dojrzewających ogórków lekko solonych:
Ogórki umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 5-10 minut. Umyj i drobno posiekaj koperek. Obierz i zmiażdż czosnek w prasie czosnkowej. Pokrój ogórki na osiem do dwunastu części - spójrz na wielkość swoich ogórków. Przygotowane ogórki ułożyć warstwami w słoiku, posypać solą, czosnkiem i koperkiem. Nałóż pokrywkę na słoik z ogórkami i dokładnie potrząsaj, aż zawartość słoika zostanie dobrze wymieszana. Pozostaw na 5-10 minut. Lekko solone ogórki są gotowe szybko.
Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej
Aby przygotować lekko solone ogórki w wodzie mineralnej, potrzebujesz:1 kg małych ogórków, 1 litr gazowanej wody mineralnej, 2 łyżki soli, 3 ząbki czosnku, pęczek koperku
Przygotowanie lekko solonych ogórków:
Koperek dobrze opłucz i strząśnij z wody. Połowę koperku umieść na dnie pojemnika, w którym będziemy marynować ogórki. Ogórki myjemy, odcinamy końcówki i szczelnie układamy w pojemniku. Na ogórkach połóż drugą połowę kopru i drobno posiekanego czosnku. Oddzielnie rozcieńczyć sól w wodzie mineralnej. Wlać tę mieszaninę na ogórki, aż zostaną całkowicie przykryte. Włóż ogórki do lodówki. Są gotowe po 12 – 14 godzinach.
Poprzednio w temacie:
| Okroshka to najpopularniejsze danie letnie. Napełniony pachnącym chłodnym kwasem chlebowym, doprawiony kwaśną śmietaną, posypany posiekanymi aromatycznymi ziołami - dokładnie to, czego potrzebujesz na upały. Nie należy od razu wlewać produktów pokrojonych na okroshkę, spróbuj tego... | |
| W domu możesz posolić kawior dowolnej ryby, pod warunkiem, że zostanie ona świeżo złowiona. Domowy solony kawior szczególnie dobrze smakuje w połączeniu z chlebem żytnim. Kanapki z nim będą doskonałym dodatkiem do Twojego menu. Sprawdźmy, jak prawidłowo... | |
| Wyjątkowe właściwości lecznicze czosnku znane są od dawna. Jedzenie czosnku eliminuje nadmiar cholesterolu, zapobiega miażdżycy, poprawia pracę serca, obniża ciśnienie i poziom cukru we krwi,... | |
| Suszona solona ryba często kojarzona jest jako przekąska do piwa. Ale suszone, suszone i wędzone ryby to nie tylko smaczna przekąska, ale prawdziwy magazyn składników odżywczych! Zastanówmy się, jak solić ryby, jak suszyć ryby i jak wędzić... | |
| Jesień to czas grzybów i odnoszący sukcesy grzybiarze, zebrawszy obfite zbiory, zastanawiają się, jak najlepiej zakonserwować grzyby: zamrozić czy wysuszyć? Rozumiemy proste zasady suszenia grzybów - na słońcu, w piekarniku czy w piekarniku, wyjaśnimy, jak... | |
| Wędzona ryba. Pyszne. Pachnący. Rozpływa się w ustach. Do wędzenia ryb w domu lub na wyprawie wędkarskiej wystarczy wędzarnia i ognisko. Zastanówmy się, jak gotować wędzone ryby w domu. Dowiedzmy się jak wędzić ryby, jakim drewnem... |
Szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków to najwygodniejszy sposób na przygotowanie prostych przystawek na świąteczny stół. W takim przypadku możesz użyć dowolnego przepisu na gotowanie warzyw: z zimną lub gorącą wodą. Można przygotować chrupiące i pikantne lekko solone ogórki w rondlu z dodatkiem niestandardowych przypraw, liści porzeczki czy wiśni. Wśród proponowanych instrukcji fotograficznych i wideo gospodynie domowe mogą wybrać najszybszy sposób przygotowania przekąski w 5 minut lub bardziej złożone przepisy na lekko solone ogórki z aromatycznymi przyprawami.
Jak gotować lekko solone ogórki w rondlu - szybki przepis w 5 minut dla gospodyń domowych
Przy odpowiednim doborze i wymieszaniu przypraw najzwyklejsze ogórki mogą stać się doskonałą przystawką na stół. Możesz wybrać je według własnego uznania lub możesz skorzystać z już sprawdzonych przepisów, które z pewnością zadowolą wszystkie gospodynie domowe. Prosty przepis z dodatkiem różnych rodzajów papryki i ziół szybko pomoże Ci przygotować w rondlu pikantne, lekko solone ogórki.
Składniki do gotowania lekko solonych ogórków w rondlu w 5 minut
- ziarna pieprzu (czarno-biały) - 1 łyżka;
- czosnek - 5 ząbków;
- ostra czerwona papryka - 1-2 szt .;
- sól - 2-3 łyżki;
- cukier - 1 łyżka;
- koper, pietruszka - pęczek;
- liście porzeczki i wiśni - 5-6 szt .;
- ogórki - 2-3 kg.
Szybki przepis na gotowanie lekko solonego ogórka w 5 minut w rondlu
Chrupiące i pikantne lekko solone ogórki na patelni - przepis fotograficzny krok po kroku
Aby przygotować najsmaczniejsze lekko solone ogórki, zwykle używa się drewnianych beczek. Ale na wygodnej patelni możesz z łatwością przygotować pyszną przekąskę na stół. Początkowo możesz wymieszać składniki w misce, a następnie przenieść je do innego pojemnika. Ale najlepiej od razu ugotować chrupiące, lekko solone ogórki zgodnie z przepisem w rondlu. Obecność pokrywki pozwoli ci dokładnie przykryć obrabiany przedmiot, aby zapewnić dobre solenie.
Lista składników przepisu na lekko solone chrupiące ogórki na dowolnej patelni
- ogórki - 1 kg;
- woda - 2 l;
- sól - 2 łyżki;
- cukier, ocet - 1 łyżka;
- ziarna pieprzu - 5 szt .;
- czosnek - 5 małych ząbków;
- koperek - mała pęczek;
- liść laurowy - 2 szt.
Przepis krok po kroku na gotowanie lekko solonego pikantnego ogórka w rondlu
Pyszne lekko solone ogórki w rondlu z zimną wodą - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Gotowanie pysznych ogórków w zimnej wodzie polega na ich podgrzaniu wraz z przyprawami. Dzięki temu będą mogły nadać produktowi niepowtarzalny smak i aromat. Jeśli gospodyni zdecyduje się po prostu zalać przygotowane warzywa zimną wodą, powinna dobrze zmielić wszystkie przyprawy. Można też przygotować chłodną solankę i następnie dodać ją do zimnej wody, którą polejemy warzywa. Można zatem skorzystać z poniższego przepisu na lekko solone ogórki w rondlu z pewnymi własnymi modyfikacjami i zmianami.
Lista składników do gotowania lekko solonych pysznych ogórków w rondlu
- ogórki - 3 kg;
- woda - 1,5-2 l;
- solanka - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- liście porzeczki i wiśni - 6 szt.;
- sól - 3 łyżki;
- cukier - 1 łyżka;
- liście chrzanu - 3 szt.;
- ziarna pieprzu - 10 szt .;
- koperek - pęczek.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku przygotowania lekko solonych pysznych ogórków
Apetyczne lekko solone ogórki na patelni - przepis na szybką przekąskę
Dla większości gospodyń domowych, które uprawiają ogórki na swojej posesji, szybkie kiszenie jest najlepszą opcją na przygotowanie prostych przekąsek. Przecież po jednym dniu lub nawet krótszym czasie warzywa można już jeść. Jednocześnie proces przygotowania lekko solonych ogórków w rondlu zajmuje dosłownie pół godziny. Ważne jest także proste przygotowanie podzespołów do pracy. Możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo szybko przygotować ogórki kiszone w rondlu, korzystając z poniższego przepisu.
Składniki na przepis na lekko solony ogórek gotowany w rondlu
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 1 łyżka;
- woda - około 1 l;
- ogórki - 1 kg;
- liście chrzanu, koper, ziarna pieprzu - do smaku;
- gotowa przyprawa do marynowania - pół opakowania.
Bardzo szybki przepis na przygotowanie pysznych ogórków kiszonych w rondlu
Jak gotować lekko solone ogórki na patelni z przyprawami w gorący sposób - przepis wideo
Wiele gospodyń domowych chętnie korzysta z gorącej solanki, ponieważ dzięki tej metodzie przygotowania można szybko i łatwo uzyskać bardzo smaczne i aromatyczne ogórki. Po przygotowaniu wszystkich składników należy je chwilę posolić, a następnie podawać z ziemniakami, mięsem i innymi potrawami. Dzięki poniższym instrukcjom możesz dowiedzieć się, jak szybko przygotować lekko solone ogórki w rondlu i zadowolić rodzinę niesamowitą przekąską.
Szczegółowy przepis wideo na gotowanie lekko solonych ogórków z przyprawami na patelni metodą gorącą
Szczegółowy film opisujący krok po kroku przygotowanie pikantnej przekąski pomoże Ci bez problemu zmielić ogórki w rondlu. Gospodynie domowe muszą po prostu postępować zgodnie z tymi wskazówkami i dokładnie powtarzać działania autora.
Pikantne, pikantne lub po prostu chrupiące, lekko solone ogórki w rondlu można przygotować szybko i łatwo. W proponowanych przepisach fotograficznych i wideo możesz wybrać optymalne instrukcje przygotowania przekąski w zimnej lub gorącej wodzie. Możesz także skorzystać z wygodnych, szybkich 5-minutowych przepisów, które pomogą Ci bez problemu przygotować się na świąteczny stół. Do pracy możesz wykorzystać zarówno duże, jak i małe ogórki. A jeśli do solanki dodamy niestandardowe przyprawy, otrzymamy nawet niesamowity preparat, który zachwyci zarówno domowników, jak i wszystkich gości.
Wyświetlenia posta: 110
Chrupiące i aromatyczne pikle to nie tylko pyszna radość dla całej rodziny, ale także duma każdej gospodyni domowej. Ta przystawka zajmuje honorowe miejsce na rosyjskim stole. Świetnie komponuje się z mięsem, warzywami oraz po prostu gotowanymi ziemniakami i ziołami. Przetwory zimowe często „pęcznieją”, kwaśnieją i psują się. A miłośnicy tego przysmaku muszą cierpieć bez swojego ulubionego przysmaku. Wtedy na ratunek przychodzą lekko solone ogórki.
Samo wspomnienie o nich sprawia, że ślinka cieknie. Chrupiące, brązowo-zielone, w przejrzystej zalewie... mmm... A co najważniejsze, można je przygotować w krótkim czasie. Aby jednak w pełni się nimi cieszyć, trzeba będzie poczekać kilka dni. Lekko solę ogórki przez cały rok. Zimą i wiosną robię to oczywiście rzadziej, ponieważ muszę kupować ogórki w sklepie, a to nie zawsze jest tanie.
Ten przepis jest najbardziej „szybko działający”. Ogórki te są marynowane nie dłużej niż jeden dzień. Będziemy je marynować w gazowanej wodzie mineralnej, dzięki czemu będą jeszcze bardziej chrupiące.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kilogram gładkich ogórków porównywalnej wielkości;
- 1 litr schłodzonej wody gazowanej;
- liście porzeczki - około 10 sztuk;
- czosnek - 1 średnia główka;
- chrzan - możesz użyć zarówno liści, jak i korzenia;
- koperek - 1 świeża pęczek;
- sól kuchenna - 40-50 gramów.
Sól rozpuścić w połowie ilości wody (500 gramów).
Podaną ilość czosnku, liści porzeczki, chrzanu i kopru należy podzielić na pół. Pierwsza część pójdzie na dno naczynia, a druga przykryje ogórki.
Posiekaj koperek na dnie rondla. Robię to rękami, niektórzy są przyzwyczajeni do używania noża. Połóż w tym miejscu liście porzeczki, posiekany korzeń lub liście chrzanu, a czosnek pokrój w krążki.
Umyte ogórki układamy gęstą warstwą na pachnącej poduszce. Jeśli wierzchołki są gorzkie, lepiej je usunąć. Jeśli ogórki pochodzą z mojej działki i mam pewność, że nie ma w nich goryczy, to zazwyczaj nie usuwam „niedopałków”.
W ten sam sposób zmiel na wierzch pozostałe składniki.
Ogórki zalać najpierw przygotowanym wcześniej roztworem soli i wody mineralnej, a następnie pozostałymi 500 gramami sody.
Solanka powinna znajdować się wyżej niż poziom ogórków, w przeciwnym razie nienamoczone okazy nie zostaną zasolone.
Na wierzchu połóż okrągły spodek i dociśnij go. Może to być dzbanek lub słoik z wodą.
Po kilku godzinach wstawiamy rondelek na zimno i następnego ranka możemy cieszyć się soczystymi, chrupiącymi i zimnymi ogórkami. Ostra solanka nadaje bardzo apetyczny aromat.
Chrupnij dla swojego zdrowia!
Przepis na zimną wodę
Ta metoda solenia od dawna jest uwielbiana przez nasze gospodynie domowe. Dzięki niemu warzywa po ugotowaniu mają naturalny, bogaty smak i chrupkość. W końcu gorąca woda trochę gotuje ogórki i okazują się bardziej miękkie.
Poza tym zimna solanka jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie trzeba pracować z wrzącą wodą, bo jest to całkowicie niebezpieczne. Dlatego przyjęłam tę metodę i aktywnie ją stosuję już od kilku lat. Podzielę się nim także z Tobą.
Składniki:
- 1 kilogram ogórków średniej wielkości i równomiernie ukształtowanych;
- 4-5 ząbków czosnku;
- koperek wraz z łodygą - do smaku;
- 1 łyżka grubej soli;
- 2 łyżeczki granulowanego cukru;
- czarny pieprz lub ziele angielskie;
- woda lodowa - około 1 litr;
- 1 łyżka octu 10% - opcjonalnie.
Dostosuj ilość czosnku i kopru w zależności od preferencji smakowych. Jeśli wolisz bardziej intensywny czosnkowo-korzenny aromat, możesz dodać więcej ziół i całą główkę czosnku.
Połowę ziół i czosnek posiekać do miski, w naszym przypadku wydłużonego dzbanka na napój. Wyślij tam ziarna pieprzu, dosłownie 6-8 sztuk. Czosnek można pokroić w pierścienie lub po prostu przeciąć na pół.
Ogórki myjemy i odcinamy wierzchołki. Jeśli są młode i nie powodują goryczy, nie trzeba tego w ogóle robić. Ogórki równomiernie i ciasno ułożyć w misce z koperkiem i czosnkiem.
Najpierw ułóż dłuższe i większe, a najmniejsze możesz położyć na wierzchu.
Posyp pozostałymi przygotowanymi przyprawami.
W litrze lodowatej wody wymieszaj sól i cukier granulowany, po 1 łyżce stołowej. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Jeśli chcesz, możesz dodać do solanki odrobinę octu. Jeśli go nie masz, nie ma problemu. Bez tego będzie nie mniej smaczne.
Powstałą solanką zalać ogórki.
Nadchodzi najbardziej ekscytujący moment – oczekiwanie. Pod pokrywką naczynie z piklami powinno stać w lodówce co najmniej przez jeden dzień. Bądź cierpliwy, warto!
Klasyczny przepis na ogórki w słoikach 2 i 3 litrowych
Klasyczny przepis jest najprostszy i najsmaczniejszy. Przygotowanie nie jest trudne, a oczekiwanie na kiszenie nie zajmuje dużo czasu.
Składniki:
- świeże ogórki - około 1 kilograma;
- pęczek świeżego koperku;
- 4-5 liści laurowych;
- 3 liście wiśni;
- czosnek - 1 głowa;
- 100 gramów soli jodowanej;
- woda jest chłodna.
Liczba pokazanych ogórków jest przybliżona. Wszystko zależy od ich wielkości. Określa to, ile sztuk zmieści się w 2 lub 3-litrowym słoiku.
W osobnej misce rozcieńczyć sól w około litrze wody. Jeśli napełnienie ogórków tą solanką nie wystarczy, po prostu dodaj wymaganą ilość płynu.
W słoiku o wybranym nominale - 2 lub 3 litry, najpierw musisz zrobić „pachnącą poduszkę” dla ogórków. Najpierw dodaj koperek. Można włożyć całą pęczek lub pokroić. Ułożyć tu liście wiśni, liście laurowe i obrany czosnek (każdy ząbek należy przekroić na pół lub w plasterki).
Na wierzchu ułóż ciasno ogórki.
Na wierzchu możesz położyć parasol koperkowy. Przygotowany wcześniej roztwór soli ponownie wymieszaj i wlej do słoika.
Przykryć pokrywką i odstawić do lodówki na co najmniej 2 dni.
Po kilku dniach pyszna i aromatyczna przekąska jest gotowa do spożycia!
Lekko solone ogórki w torebce
Teraz przyjrzymy się przepisowi na lekko kiszone ogórki, który nie jest całkiem zwyczajny i bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Zrobimy je bez solanki, w woreczku. Jest to bardzo wygodne i zajmuje mniej miejsca w kuchni. Koniecznie spróbuj.
- świeże, gładkie ogórki - około 1 kilograma;
- czosnek - 1 głowa;
- drobna sól - 1 łyżeczka;
- koperek - 1 świeża pęczek;
- trochę kolendry;
- parasol koperkowy - opcjonalnie.
Do każdego rodzaju lekko solonej żywności należy wziąć średnie i cienkie ogórki. Dzięki temu będą bardziej nasiąknięte marynatą i szybciej będą gotowe. Jeśli masz duże ogórki, lepiej przeciąć je na pół lub na ćwiartki.
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki z obu stron. Jeśli wziąłeś całe, małe warzywa, musisz je przekłuć widelcem w kilku miejscach, aby zapewnić lepszy dostęp do marynaty. Jeśli ogórki są pokrojone w plasterki, nie jest to konieczne.
Koperek posiekaj małymi porcjami. Nie musisz siekać kolendry, ale użyj jej jako całej gałązki. Umieść przygotowane warzywa w plastikowej torbie. Na wierzchu ułóż przechowywane zioła, posiekane ząbki czosnku i sól.
Zawiąż torbę tak, aby w środku nie pozostało zbyt dużo powietrza. Umieść go w drugim worku, aby zapobiec wyciekaniu soku. Całość delikatnie, ale dokładnie wstrząśnij, aby wszystkie składniki marynaty dobrze się rozprowadziły pomiędzy ogórkami.
Danie będzie gotowe za 2-4 godziny. W tym czasie należy okresowo kilka razy potrząsać torbą. Po kilku godzinach zobaczysz, że ogórki puściły sok, co oznacza, że są już prawie gotowe.
Ta ekspresowa metoda zdobyła moje zaufanie. Ogórki są rzeczywiście bardzo smaczne i bogate. A szybkość gotowości to osobny plus!
Przepis na gotowanie na zimno
Jak wiemy, solanka lodowa zachowuje naturalną chrupkość i smak warzyw. To nie jedyna jego zaleta. Ponadto ogórki zachowują przydatne substancje, które znikają podczas interakcji z wrzącą wodą.
Uwielbiam robić ogórki w zimnej marynacie. Robię je częściej niż we wrzącej wodzie. Ale z radością przyjmuję również metodę gorącą. Teraz przyjrzymy się kolejnemu przepisowi na lekko solone ogórki metodą na zimno. Szybko, smacznie i wygodnie.
Składniki:
- 1 kilogram równie gładkich ogórków;
- 1 litr wody z lodem;
- 1 łyżka soli;
- 2 łyżeczki granulowanego cukru;
- korzeń chrzanu;
- gałązki kolendry;
- parasole lub pióra kopru;
- 1 główka czosnku;
- liście porzeczki, wiśni lub maliny;
- ziele angielskie (kilka groszków).
Dobrze opłucz ogórki i warzywa. Musisz odciąć niedopałki ogórków, zwłaszcza jeśli są suche lub gorzkie.
Jeśli owoce są duże i grube, lepiej je pokroić. Można to zrobić na pół, na ćwiartki, a nawet pokroić w koła. Ty decydujesz. Faktem jest, że „dotarcie” do dużych ogórków zajmie dużo czasu, a środek może okazać się świeży.
Na dnie rondla połóż posiekane zioła, zachowane liście, a chrzan posiekaj. Ogórki będą leżeć na wierzchu w gęstej warstwie. Jeśli naczynia są duże i nie ma zbyt wielu ogórków, nie ma problemu, jeśli swobodnie unoszą się w cieczy.
Posyp również ziołami i ziarnami pieprzu na wierzchu.
Dla tych, którzy lubią coś pikantnego, do rondla z ogórkami można dodać kilka papryczek chili.
Ząbki czosnku przekrój na pół i połóż na ogórkach.
W osobnej misce rozpuść sól i cukier w litrze wody. Mieszaj, aż rozpuści się jak najwięcej ziarenek. Całkowite rozpuszczenie ich nie jest łatwe, więc będziesz musiał spróbować.
Wlać powstały roztwór na ogórki na patelni.
Już następnego dnia będziesz mógł cieszyć się swoim dziełem. Smacznego!
Klasyczna wersja lekko solonych ogórków z gorącą zalewą
Ja stosuję metodę na gorąco, ponieważ ogórki są smaczniejsze, a czas ich gotowania nie przekracza 8 godzin. Można marynować wieczorem, a następnego ranka cieszyć się pysznymi ogórkami.
Ogórki „pijane” będziemy kisić w pikantnej zalewie. Można je bezpiecznie spożywać, ponieważ ilość tego specjalnego składnika jest niewielka i częściowo odparowuje we wrzącej wodzie.
Składniki:
- 1 kilogram ogórków;
- łyżeczka miodu;
- 1 cały czosnek;
- 4 liście laurowe;
- 1 papryczka chili;
- 2 kwiaty kopru;
- 5 liści wiśni i porzeczki;
- warzywa lub korzeń chrzanu;
- sól - około 2 łyżki. l.;
- 30 gramów wódki;
- 1 litr wody.
Ogórki namoczyć w lodowatej wodzie na pół godziny. Dalszy kontrast we wrzącej wodzie załatwi sprawę, a po ugotowaniu staną się bardziej chrupiące i smaczne.
Lekko kiszone ogórki w słoiku to klasyczna opcja. Nie zajmuje dużo miejsca w lodówce, a gotowość przekąski można obserwować bez otwierania pokrywy. W poprzednich artykułach z sukcesem zapoznaliśmy się z przepisami błyskawicznymi, a także tym, jak szybko i smacznie przygotować przekąskę.
Aby przygotować idealne solone sole, należy przestrzegać kilku zasad. Słoik do marynowania musi być czysty i wysterylizowany. Dodatkowo przed wlaniem do środka wrzącej wody, aby zapobiec pękaniu szkła, należy pod spód umieścić nóż z szerokim i zimnym ostrzem.
Ogórki również muszą zostać poddane przygotowaniu przed wejściem do słoika. Jeśli kilka minut temu zebrałeś je z ogrodu i nie są wiotkie, ale mocne, wystarczy je umyć i usunąć końce. Jeśli ogórki nie są pierwszą świeżością, zdecydowanie musisz trzymać je w wodzie przez około 3 godziny. Płyn powinien być zimny i dodawać go okresowo, aby nie dopuścić do jego ogrzania do temperatury pokojowej.
Jeśli chcesz mocnych i chrupiących ogórków, nie przesadzaj z czosnkiem i ziarnami pieprzu. Mogą zmiękczyć owoce. Jeśli chcesz, żeby były bardziej delikatne i miękkie, możesz dodać więcej tych składników. Drobna sól wpływa również na elastyczność warzywa. Dlatego do lekkiego solenia lepiej jest wziąć sól gruboziarnistą, a nie jodowaną.
Teraz przyjrzymy się 5 najpopularniejszym i pysznym przepisom na ten orzeźwiający przysmak. Każdą z nich przygotujemy w słoiczku. Wypróbuj i zdecyduj, który smakuje Ci najbardziej. Podziel się swoimi wynikami w komentarzach.
Bardzo często lekko solę ogórki w zimnej wodzie. Ta metoda zdobyła moje zaufanie przede wszystkim dlatego, że nie trzeba zawracać sobie głowy wrzącą solanką. Ponadto, dzięki metodzie solenia na zimno, wynik jest bardziej chrupiący. Gorąca woda pod wpływem swojej temperatury odbiera warzywom część korzystnych składników, a także zmiękcza ich strukturę.
Jedynym zastrzeżeniem jest to, że trzeba trochę poczekać, aż będzie gotowe. Ale długo oczekiwane spotkanie będzie jeszcze jaśniejsze.
Składniki:
- 1 kilogram świeżych ogórków średniej wielkości;
- 2 duże lub 4 małe parasole koperkowe;
- kilka liści chrzanu;
- 3 ząbki czosnku;
- 1-2 strąki ostrej papryki;
- 1 litr wody;
- 2 płaskie łyżki soli.
Ogórki umyć, usunąć niedopałki i zalać lodowatą wodą na 3-5 godzin.
Do słoika włóż koperek, pokrojone w duże kawałki liście chrzanu i pokrojony w plasterki czosnek. Szczególnie lubię kisić ogórki w słoikach, ponieważ ogórki ściśle przylegają do szklanych ścianek i nie unoszą się po włożeniu do solanki.
Ugotowane ogórki ułóż szczelnie na pachnącej poduszce. Na wierzch połóż parasolkę koperku i pokrusz ostrą paprykę na kawałki.
Całkowicie wymieszaj sól w litrze zimnej, filtrowanej wody. Jego kryształy powinny rozpuścić się jak najbardziej, aby pozostałości nie pozostały na górze słoika. Zalać ogórki zalewą i pozostawić w kuchni na godzinę. Następnie przechowywać w lodówce przez 2 dni. Możesz zabrać je do piwnicy lub piwnicy, jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości miejsca.
Jeśli nie możesz się doczekać, aby jak najszybciej spróbować ogórków, możesz bezpiecznie wynieść je na zewnątrz lub na balkon, gdzie są bezpośrednio nasłonecznione. Jeśli zrobisz to rano, możesz cieszyć się chrupiącą przekąską wieczorem.
Ogórki wychodzą niesamowicie chrupiące i aromatyczne.
Przepis na chrupiące ogórki w 3-litrowym słoiku
W kwestii kiszenia ogórków bardzo ważne jest znalezienie linii, w której lekko solone ogórki zamieniają się w zwykłe kiszone. Jest to produkt lekko solony, który wygląda świeżo i ma żółto-zielony kolor. Wewnątrz środek nieco różni się od solonej miąższu, ponieważ nie ma czasu na całkowite nasycenie marynatą. Ogórek ten nazywany jest lekko solonym.
Jeśli preparat dłużej stoi w lodówce, nie możemy już nazwać tych warzyw lekko solonymi. Dlatego, aby cieszyć się młodymi piklami, zawsze przygotowuję dokładnie tyle, ile moja rodzina zje w ciągu dnia. W takim przypadku lepiej nie robić tego na przyszłość.
Ogórki według tego przepisu będą gotowe za 2 dni. Wypróbuj i opowiedz nam o swoim sukcesie.
Składniki:
- Pół kilograma świeżych ogórków;
- 4-5 ziaren pieprzu;
- 2 łyżki soli kamiennej;
- 1 łyżka deserowa granulowanego cukru;
- 1 cały średni czosnek;
- opcjonalne liście krzewów chrzanu, wiśni i porzeczek;
- parasole koperkowe;
- 1 litr wody;
- Słoik o pojemności 3 litrów z nylonową pokrywką.
Umyj i wysterylizuj słoik. Można to zrobić w piekarniku lub w kąpieli wodnej.
Przede wszystkim, nie marnując czasu, należy wlać wodę do garnka i postawić na kuchence, aż się zagotuje. Dodaj do niego sól i cukier, a następnie dokładnie je rozpuść.
Do słoika włóż jedną trzecią przygotowanych koperków i liści. Dodaj 2 ziarna pieprzu i jedną trzecią główki czosnku. Najpierw obieram czosnek i dzielę go na pół.
Ogórki, jak już wiemy, należy najpierw namoczyć przez kilka godzin w lodowatej wodzie. Usuń namoczone i osuszone ogórki z końcówek i ułóż je grubą warstwą w połowie słoika, na wierzchu warzyw.
Po dotarciu do środka należy ułożyć kolejną warstwę składników, które ułożymy na dnie.
Napełnij słoik ogórkami i przykryj resztą ziół, czosnkiem i ziarnami pieprzu.
W międzyczasie solanka zaczęła się gotować. Wlać do słoika do góry, tak aby poziom płynu zakrył wszystkie składniki. Jeśli nie wystarczy, możesz dodać przegotowaną wodę. Jeżeli została jeszcze solanka, nie ma problemu, można ją wyrzucić.
Pozostaw słój na stole na około 24 godziny, aby zawartość całkowicie ostygła, a składniki zaczęły się zaprzyjaźniać i dzielić aromatami. Następnego dnia możesz włożyć pojemnik do lodówki na kolejny dzień.
W tym czasie ogórki ściemniały i w pełni wchłonęły cały bukiet smaków.
To właśnie otrzymaliśmy pyszne. Smak jest bardzo bogaty, a chrzęst słychać z daleka. Spróbujcie sami, bo nie sposób się temu oprzeć!
Lekko solone ogórki w słoiku - szybki sposób w 5 minut
Cała moja rodzina i przyjaciele po prostu uwielbiają te dodatkowe ogórki. Tym, co mnie szczególnie cieszy, jest to, że bardzo szybko się je przygotowuje. Ale najważniejszym sekretem jest to, że są gotowe do spożycia w ciągu 5 minut.
Sekret polega na tym, że pokroimy je w plastry, dzięki czemu marynata szybciej wsiąknie w miąższ. Jest jednak jedno zastrzeżenie – taka przekąska nie starcza na długo. Lepiej zjeść tego samego dnia. Ale ten fakt mnie nie przeraża, bo nigdy wcześniej ten przysmak nie przetrwał do następnego dnia. Z reguły znika ze stołu w ciągu kilku godzin.
Składniki:
- 3-5 średnich ogórków;
- mały pęczek koperku (w razie potrzeby można dodać inne aromatyczne zioła);
- 2 liście laurowe;
- 4 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki soli i tyle samo mielonego pieprzu.
Jest to metoda solenia na sucho, dlatego nie będziemy używać wody.
Wybierz słoik o żądanym nominale. Jeśli przygotowujesz przystawkę na dużą ucztę, składniki można zwiększyć kilkukrotnie. Do tej listy produktów użyjemy litrowego słoika.
Posyp spód solą i pieprzem. Zmiażdż liść laurowy rękami i wyślij go tam. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do pozostałych składników.
Koperek jako następny trafi do słoika. Wcześniej należy go drobno posiekać.
Najważniejszym punktem programu są ogórki. Należy je pokroić na kilka kawałków. Najpierw dzielę go na pół, a następnie każdą z nich na kolejne 4-6 części, w zależności od wielkości.
Plasterki są natychmiast wysyłane do szklanych pojemników.
Należy pamiętać, że w tym przypadku słoik nie powinien być szczelnie wypełniony ogórkami. Powinny osiągnąć nie więcej niż połowę pojemności. Ta metoda marynowania polega na mieszaniu składników wewnątrz słoika poprzez potrząsanie. Dlatego warzywa potrzebują przestrzeni do intensywnego ruchu wewnątrz naczyń.
Przykryj słoik pokrywką i energicznie potrząsaj przez około 3 minuty. Teraz warzywa potrzebują czasu, aby odpocząć i nabrać aromatycznej siły i soczystości dzięki składnikom marynowania. Na to wystarczy kilka minut.
Przekąska jest gotowa! Można podawać w dowolnej formie. Szczególnie smakują z gotowanymi ziemniakami, lekko doprawionymi oliwą.
Klasyczny przepis krok po kroku na 1 litr
Klasyczny przepis na malosol nazywam metodą wymagającą minimalnego zestawu składników. Obejmuje to najbardziej standardowe produkty, które wpływają na chrupkość i smak warzywa. Najczęściej są to parasole chrzanowe, czosnkowe i koperkowe. W zależności od chęci i nastroju możesz dodać coś jeszcze. Ta opcja jest z pewnością przygotowywana w gorącej solance.
Na 1 litr solanki przypada około 1 kilogram ogórków, które najczęściej umieszcza się w 3-litrowym słoiku.
Składniki:
- 1-2 średnie korzenie chrzanu;
- 1 kilogram świeżych ogórków;
- 3 ząbki czosnku;
- pęczek koperku wraz z łodygami;
- 2 łyżki grubej soli.
Do marynowania lepiej wybrać specjalne odmiany marynowania. Ale nie zawsze możemy wiedzieć, czy ogórek się do tego nadaje. Zwłaszcza jeśli kupiłeś go na rynku i sam go nie wyhodowałeś. Określenie odpowiedniej odmiany jest bardzo proste. Zwykle mają charakterystyczne „pryszcze”. Ich miąższ jest elastyczny, a skóra cienka. Warzywo gładkie i miękkie nie nadaje się do żadnego rodzaju marynowania.
Umyte ogórki włóż do czystego, wysterylizowanego słoika. Gdy tylko osiągniesz jedną trzecią objętości naczynia, musisz położyć warstwę struganego korzenia chrzanu i grubo posiekanego koperku. Dodaj tutaj połowę ilości czosnku. Najpierw przekrój go na pół lub na 4 części.
Dodaj kolejną trzecią części ogórków i ponownie ułóż pachnącą warstwę tych samych składników. Następnie napełnij słoik warzywami i połóż na nim resztę przypraw.
W międzyczasie w rondlu zagotuj litr wody i całkowicie rozpuść w nim 2 łyżki grubej soli. Drobna sól może niekorzystnie wpływać na teksturę warzyw.
Napełnij słoik wrzącym roztworem do samej góry. Przykryć pokrywką, nie trzeba zwijać.
Składniki muszą całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie słoik należy umieścić w lodówce.
Po 2 dniach można przystąpić do degustacji. Już na pierwszy rzut oka ślinka cieknie i masz ochotę szybko przegryźć pyszne, kwaśne i chrupiące ogórki.
Lekko posolić ogórki w słoiku z gorącą wodą
Gorąca solanka ma kilka zalet w porównaniu z metodą solenia na zimno. Po pierwsze, produkt będzie gotowy wcześniej, ponieważ wrząca woda gotuje owoce i szybciej się marynują. Po drugie, przystawka w gorącej wodzie okazuje się delikatniejsza, z pikantną kwaskowatością.
Dla urozmaicenia w mojej kuchni stosuję naprzemiennie metodę na gorąco i na zimno. W rzeczywistości okazują się trochę inne. Ale każdy jest smaczny i dobry na swój sposób. Nie da się jednoznacznie stwierdzić, który z nich jest lepszy. Wypróbuj tę metodę, na pewno Ci się spodoba.
Składniki:
- 1 kilogram gładkich i elastycznych ogórków;
- 1 gałązka wiśni z liśćmi;
- 1 korzeń chrzanu;
- gałązki koperku;
- kwiatostany kopru;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki grubej soli;
- 1 łyżka deserowa cukru;
- 5 ziaren pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- 1 litr wody.
W metodzie gorącej zawsze zaczynam gotowanie od solanki. Postaw rondelek z 1 litrem wody na ogniu, aż się zagotuje. Podczas gdy woda się nagrzewa, przejdźmy do reszty składników.