Przepis na pyszne domowe kotlety mielone wieprzowe. Kotlety wieprzowe na patelni

Mielone kotlety wieprzowe to świetna propozycja na lunch, a na zimno z bułką i liściem sałaty - na przekąskę w pracy lub szkole.

Kotletów mielonych wieprzowych chyba nie warto podawać na obiad: są dość tłuste i wysokokaloryczne.

Mięso mielone jest delikatne i soczyste.

Dania z niej są lubiane przez dzieci; Nie jest źle oferować takie kotlety rekonwalescencji, ponieważ wzmacniają ich siły.

Kotlety wieprzowe - zasady ogólne

Kotlety z mielonej wieprzowiny lepiej gotować samodzielnie. Mimo to będzie absolutnie świeże i będziesz dokładnie wiedział, co włożyłeś do maszynki do mięsa. Zaleca się użycie średniej siatki.

Cebulę tradycyjnie dodaje się do mielonych kotletów wieprzowych, ale jeśli ktoś jej nie lubi, można użyć czosnku. Zwyczajowo dodaje się również bułkę namoczoną w mleku.

Często zaleca się włączenie surowych warzyw do liczby składników kotletów wieprzowych: białego lub kalafiora, cukinii, ziemniaków, marchwi i tak dalej. Istnieją inne „tajne materiały”, które sprawią, że smak mielonych kotletów wieprzowych będzie bardziej wyrazisty, a jednocześnie wchłoną nadmiar tłuszczu. Warzywa i chleb wraz z wieprzowiną należy przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Lepiej jest włożyć jajko do mielonego mięsa nie do końca, ale tylko żółtko, w przeciwnym razie kotlety będą szorstkie. Jest to jednak amator.

Wkładanie zieleniny do mielonych kotletów wieprzowych też nie jest złe. Można go posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Przepis 1. Kotleciki mielone wieprzowe z pietruszką

Żarówka - 2 duże

Śmietana - 3-4 łyżki stołowe

Okruchy pszenicy - jedna trzecia bochenka

Pietruszka - mała wiązka

Sól, czarny pieprz

Mięso wieprzowe myjemy i kroimy na kawałki. Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki.

Mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z cebulą, ziemniakami, czosnkiem i bułką tartą. Ubij jajko w misce ze śmietaną. Natkę pietruszki najpierw opłucz w misce, następnie pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Połącz wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni z obu stron aż się zarumienią (około 10 minut).

Przepis 2. Kotlety mielone wieprzowe „Ostre”

Chuda wieprzowina - 1 kilogram

Ziemniak - 3 duże bulwy

Czosnek - 5-6 ząbków

Ser rosyjski typu - 200 g

Sól, świeżo zmielony czarny i biały pieprz, oregano, rozmaryn - do smaku

Mięso myjemy i kroimy na kawałki. Czosnek i ziemniaki obrać i w razie potrzeby posiekać. Przepuść to wszystko przez maszynkę do mięsa ze średnią lub drobną siatką w przypadkowej kolejności.

Do mielonego mięsa dodać 2 żółtka i jedno białko (drugie można wykorzystać do przygotowania kolejnego dania). Drobno zetrzyj ser i wlej go również tam. Dodać sól, pieprz, zioła i wszystko dokładnie wymieszać.

Z mięsa mielonego formujemy małe kotlety i smażymy je na patelni z olejem z obu stron, aż się zarumienią.

Przepis 3. Kotlety mielone wieprzowe z warzywami

Ta wersja kotletów zawiera stosunkowo dużą ilość składników roślinnych, nie ze względów ekonomicznych, ale dlatego, że nadają kotletom niepowtarzalny bukiet smaków, pozbywają się nadmiaru tłuszczu i podnoszą wartość dla ludzkiego organizmu. Nawet jeśli uważasz, że kotlety nie powinny zawierać niczego poza mięsem, bułeczkami i cebulą, spróbuj: smak jest bardzo oryginalny.

Wieprzowina z tłuszczem - pół kilograma

Ziemniak - 2 małe bulwy

Marchewka - 1 mała

Słodka papryka, czerwona jest lepsza - 1 duża lub 2-3 małe

Kukurydza w puszkach (opcjonalnie) - 3-4 łyżki stołowe

Śmietana 15% tłuszczu - 2 łyżki

Bułka tarta, olej roślinny - do smażenia

Sól, słodka papryka w proszku - do smaku

Opłucz i posiekaj wieprzowinę i paprykę. Ziemniaki i marchewkę obrać i również pokroić.

Przewiń mięso i warzywa przez maszynkę do mięsa, z wyjątkiem kukurydzy, a mięso przez średni ruszt, a warzywa można również przez mały. Do mielonego mięsa dodaj sól i paprykę w proszku, dwa żółtka i jedno białko, śmietanę i kukurydzę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Formować podłużne placki.

Ubij pozostałe białko. Każdy kotlet maczamy w białku, a następnie panierujemy w bułce tartej i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na małym ogniu z obu stron, aż się zarumienią.

Przepis 4. Kotleciki mielone z pieczarek

Bułka pszenna (okruchy) - jedna trzecia bochenka

Czosnek - 2 ząbki

Cebula - 1 średnia lub duża (do smaku) cebula

Pieczarki (możesz preferować boczniaki) - 300 g

Marchewka - 1 małe warzywo korzeniowe

Mleko - 2/3 szklanki

Sól, pieprz, zioła (tymianek, pietruszka, suszony koperek)

Bułkę tartą namoczyć w mleku. Posiekaj cebulę, możesz użyć blendera. Pieczarki umyć, obrać, pokroić na małe kawałki. Marchewki obrać i bardzo drobno zetrzeć. Smażyć grzyby z cebulą i marchewką w oleju roślinnym, aż będą prawie ugotowane. Ochłonąć.

Opłucz mięso, pokrój i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wyciśnij chleb, a także zmiel maszynką do mięsa lub blenderem. Połącz wieprzowinę, pieczywo, pieczarki z warzywami i żółtkami. Sól, dodaj pieprz i suszone zioła, rozcierając je między palcami. Jeśli farsz jest zbyt stromy, dolewamy trochę mleka, w którym moczył się chleb.

Z powstałej masy uformuj kotlety i smaż je na patelni, aż się ugotują.

Przepis 5. Mielone kotlety wieprzowe z marchewką

Wieprzowina z tłuszczem - 700 g

Marchewka - 1 sztuka średniej wielkości

Kasza manna - pół szklanki

Wątróbka wieprzowa lub wołowa (można też wziąć wątrobę drobiową) - 200 g

Sól, czarny pieprz, suszone zioła do smaku

Olej do smażenia klopsików

Odetnij tłuszcz z mięsa i odłóż na bok. Obierz marchewki. Warzywa, wątrobę i mięso kroimy na kawałki do maszynki do mięsa i siekamy na tarce o dużych oczkach. Jajka roztrzepać i wlać do mięsa. Do mielonego mięsa wsypać semolinę, sól, pieprz i zioła, bardzo dokładnie wymieszać, aby semolina się nie zgniotła i odstawić na pół godziny.

W międzyczasie pokrój tłuszcz w bardzo drobną kostkę i wmieszaj do mielonego mięsa.

Uformować kotlety średniej wielkości i smażyć na patelni z olejem. Nie trzeba panierować tych kotletów, ale jeśli uznasz to za konieczne, możesz je również panierować w kaszy manny lub bułce tartej.

Przepis 6. Kotlety z mielonej wieprzowiny „Syur”

To przepis na kotlety mielone wieprzowe z niespodzianką; To danie jest szczególnie popularne wśród dzieci.

Chuda wieprzowina - 700 g

Ziemniaki - 2 sztuki

Małe płatki owsiane - pół szklanki

Pasta pomidorowa - 2 łyżki

Śmietana - 2 łyżki

Szynka - luzem 100 - 150 g

Twardy ser - 100 - 150 g

Kukurydza w puszkach - 4-5 łyżek

Pieczarki - 4-5 małych pieczarek

Sól, pieprz, suszona natka pietruszki

Olej roślinny do smażenia

Hercules zaparzyć wrzącą wodą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na duże kawałki.

Obrane pieczarki ugotować w niewielkiej ilości wody. Jajka na twardo (2 sztuki). Ser i szynkę kroimy w grube szaszłyki. Posiekaj jajka schłodzone w zimnej wodzie.

Przepuść wieprzowinę przez maszynkę do mięsa wraz z herkulesem i ziemniakami. Sól, dodaj pieprz i pietruszkę. Ubij dwa pozostałe jajka z koncentratem pomidorowym i kwaśną śmietaną i wlej w to samo miejsce.

Z mięsa mielonego uformować placki i zawinąć w nie szynkę, ser, pieczarki, posiekane jajko lub łyżeczkę (lub więcej) kukurydzy. Chleb panierowany w bułce tartej formujemy małe kotleciki.

Smaż kotlety na oleju, aż będą całkowicie ugotowane.

Przepis 7. Mielone kotlety wieprzowe „Ostre”

Wieprzowina dowolna - około kilograma

Kalafior - 200 g

Słodka papryka - 2 sztuki, najlepiej czerwona

ostra papryka - mały kawałek

Cebula - 1 średnia cebula

Czosnek - 5-6 ząbków

Ananas w puszce - 3-4 krążki bez płynu

Ser kiełbasiany - 200 g

Bułka tarta, sól, olej do smażenia

Od samego początku włóż ser kiełbasiany do zamrażarki, w przeciwnym razie nie będzie się ścierał.

Opłucz i pokrój mięso, obierz kalafior i pieprz. Liści i „łodyżek” nie trzeba oddzielać od kapusty – należy je również włożyć do mięsa mielonego.

Przepuścić wieprzowinę przez maszynkę do mięsa wraz z kalafiorem, słodką i ostrą papryką, cebulą, czosnkiem i kawałkami ananasa.

Do powstałej masy dodać sól, jajka i dokładnie wymieszać. Jeśli papryka nie była czerwona, warto dodać łyżkę lub dwie koncentratu pomidorowego lub trochę soku z marchwi lub buraków, aby nadać kotletom różowawy kolor.

Ser parówkowy zetrzeć na najmniejszej tarce (można użyć specjalnej tarki do sera), wymieszać z bułką tartą i w takiej panierce obtoczyć kotlety. Połóż je na rozgrzanej patelni z wystarczającą ilością oleju, aby ser się nie kleił.

Mielone Kotlety Wieprzowe - Sztuczki i Porady

Oczywiście lepiej jest kupić wieprzowinę w kawałku i samemu zrobić z niej mięso mielone. Między innymi możesz również dostosować do swoich upodobań, jak drobno posiekane będzie mięso.

Do wieprzowiny można dodać trochę wołowiny, kurczaka lub wątróbki.

Bułkę tartą lepiej też zrobić samemu z dobrego, świeżego chleba.

Aby farsz był bardziej miękki i przewiewny, należy go „wybić”. Oznacza to, że już przygotowane mięso mielone jest kilkakrotnie dość mocno rzucane na stół. Czasami też „wybijają” gęste ciasto.

Kotleciki mielone podawaj z surówką z ogórka i sałaty, kapustą zasmażaną lub innymi warzywami; do takich kotletów fajnie jest podać marynowane owoce lub kiszoną kapustę. Nie należy uzupełniać tego dania makaronem lub ziemniakami: mają za dużo skrobi.

Kotlety to bardzo popularne danie uniwersalne w naszej kuchni, poza tym można je zamrozić i wykorzystać jako półprodukt, gdy trzeba coś ugotować w pośpiechu.

Ale nawet tak proste danie można zepsuć, jeśli nie znasz technologii gotowania, a tutaj dowiesz się, ile smażyć kotlety wieprzowe na patelni, aby były idealne!

Jeśli nie będziesz przestrzegać kilku zasad, Twoje paszteciki mogą okazać się twarde, wilgotne, nie soczyste lub przykleić się do miski i rozpaść, więc dowiedzmy się, jak tego uniknąć.

Klasyczny przepis na kotlety schabowe

Składniki

— 700 gr + -
Biały chleb - 200 gr + -
- 1 łyżka. + -
- 2 szt. + -
- 2 szt. + -
+ -
Przyprawy + -
Bułka tarta do panierowania- 100 gramów + -
- 150 ml + -

Jak gotować kotlety wieprzowe na patelni

Przekręć mięso w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze razem z cebulą.
Chleb bez skórki moczyć w mleku przez 10 minut, odcisnąć i dodać do posiekanego mięsa.
Do mielonego mięsa dodaj jajka, sól, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Najlepiej zrobić to ręcznie.
Gdy masa stanie się lepka, opłucz ręce pod wodą, wyjmij mięso mielone z miski, w której zostało zagniecione i ubij je 10-12 razy na czystym stole. Dzięki temu mięso będzie bardziej lepkie, a kotlety okażą się przewiewne.
Następnie uformuj klopsiki w okrągły lub podłużny kształt i obtocz je ze wszystkich stron w bułce tartej, układając na blasze.

Jak smażyć kotlety wieprzowe na patelni

Teraz dochodzimy do głównego zagadnienia. Średnio mięso wieprzowe w postaci kotletów smaży się w 20 minut. Aby kotlety nie rozpadły się i nie okazały się soczyste, ugotuj je na patelni w ten sposób:

Wlej olej roślinny do naczyń, aby całkowicie pokrył całe dno i rozpal duży ogień.
Gdy olej się rozgrzeje, zmniejsz ogień do średniego i ostrożnie umieść kotlety na patelni rękami lub szpatułką, uważając, aby się nie stykały.
Smaż każdy kotlet na złoty kolor z każdej strony (około 5 minut na beczkę).
Następnie do garnka dolewamy trochę wody (w ilości 1 łyżka płynu na każdego kotleta), można też użyć bulionu. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj klopsiki przez 10 minut.
Po upływie tego czasu otwórz pokrywę, zwiększ ogień i usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor.

Nie można dokładnie powiedzieć do minuty, ile smażyć kotlety wieprzowe na patelni, będzie to zależeć od grubości i wielkości twoich klopsików, jakości potraw.

Średni czas, jak już wskazano powyżej, wynosi 20 minut. Ale jeśli kotlety są duże, może to zająć 30-35 minut! Gotowanie ich dłużej niż ten czas nie jest zalecane, w przeciwnym razie staną się kruche i suche.

Do smażenia steków, kotletów, kotletów najlepiej używać patelni z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką;
Aby klopsiki były soczyste, zawsze gotuj je przez 10-15 minut w niewielkiej ilości wody, bulionu lub soku pomidorowego;
Odwróć kotlety szpatułką lub specjalnymi szczypcami, ale nie widelcem, inaczej się rozpadną;
Im mniej je odwrócisz, tym bardziej będą nienaruszone;
Jeśli nie masz bułki tartej, możesz obtoczyć mięso w kaszy manny lub zwykłej mące.

Czy można smażyć kotlety wieprzowe bez oleju

Wszelkie kotlety można smażyć bez oleju, jeśli chcesz uzyskać najbardziej dietetyczny produkt. Ale tutaj wiele będzie zależeć od patelni. Musi być z powłoką nieprzywierającą (teflon, ceramika, tytan).

Na żeliwie mięso będzie się kleić, jeśli nie pokryjesz dna olejem lub tłuszczem.

Jeśli masz taką patelnię, podgrzej ją na ogniu, a następnie ułóż kotlety. Smażyć każdy z obu stron na złoty kolor, następnie wlać trochę płynu na patelnię i dusić naczynie pod pokrywką przez 15 minut, a następnie kolejne 5 minut bez pokrywki.

Jak smażyć mrożone kotlety wieprzowe

Bardzo wygodne jest wcześniejsze przygotowanie półproduktów. Rzeczywiście, w życiu każdej rodziny zdarzają się momenty, kiedy po prostu nie ma czasu, nie ma czasu ani energii na gotowanie. W tym przypadku bardzo pomocne są mrożonki. Wielu jest zainteresowanych pytaniem: jak usmażyć kotlet wieprzowy na patelni, która właśnie została wyjęta z zamrażarki?

Nie ma w tym nic specjalnego, mrożone kotlety smaży się tak samo jak świeże.

Nie możesz nawet czekać, aż się rozmrożą, ale natychmiast włóż je do garnka. W takim przypadku musisz położyć klopsiki nie na gorącym dnie, ale natychmiast, gdy tylko naczynia się zapalą. Mięso okaże się jeszcze bardziej soczyste, ponieważ wchłonie więcej płynu.

Teraz znasz wszystkie sekrety, jak i ile smażyć kotlety wieprzowe na patelni. Gotowe kotlety przechowuj w lodówce w pojemniku lub innym pojemniku z pokrywką nie dłużej niż 3 dni.

Zachwyć siebie i swoich bliskich pysznymi daniami i nie bój się eksperymentować!

Kotlety zawsze były ulubionym daniem mięsnym w naszej rodzinie, a moja mama często je przyrządzała. Robiła kotlety małe, smażone, ale kiedy dorosłam i wyszłam za mąż, teściowa nauczyła mnie, jak sprawić, by były bujne i soczyste. Ten przepis stał się ulubionym w mojej rodzinie. A dzisiaj przygotowujemy kotlety wieprzowe, krok po kroku przedstawiam najsmaczniejszy przepis ze zdjęciem, spróbuj, na pewno ci się spodoba. Przepis jest prosty, wynik jest doskonały. Ugotuj ryż lub puree ziemniaczane, zrób sałatkę jarzynową i masz gotowy wspaniały obiad lub kolację.

Składniki:

0,5 kilograma mielonej wieprzowiny
1 ziemniak
1 jajko
1 cukinia (lub nie)
Kilka ząbków czosnku
1 żarówka
Sól pieprz
olej do smażenia

Jeśli mięso mielone jest już ugotowane, wystarczy przełożyć je do miski, ale ja wolę kupić dobry kawałek mięsa i sam go zmielić. Więc dokładnie wiesz, co jest w mięsie mielonym, czystym mięsie i bez żadnych podejrzanych dodatków, jak to ma miejsce w przypadku produktu ze sklepu.

Wskazówka: kiedy pocierasz ziemniaki i cukinię, pozostaw je na 10 minut, a następnie dobrze wyciśnij z nich yushkę, w przeciwnym razie mięso mielone okaże się płynne.

Teraz łączymy wszystkie produkty.

Dodać sól, pieprz. Z moich obserwacji wynika, że trzeba dobrze posolić i popieprzyć, inaczej będą przaśne kotlety. Ale - to kwestia gustu. Mieszamy wszystko, otrzymujemy soczyste mięso mielone na kotlety. Nigdy nie dodaję chleba.

Następnie musisz to zrobić: podnieś mięso mielone z dna dłońmi z miski, podnieś je i rzuć siłą i miską (bez fanatyzmu, inaczej rozpryskujesz mięso na ścianach!). I tak 20 razy.Odbywa się to tak, że farsz nabiera gęstszej struktury. Jeśli mięso mielone jest kupione w sklepie, płynne (zdarza się), to nie wkładaj cukinii, w przeciwnym razie okaże się, że ma całkowicie płynną konsystencję.

Teraz formujemy kotlety. Rozgrzać olej na patelni i wstawić do smażenia.

Opcje smażenia

Opcja pierwsza: natychmiast smaż na dużym ogniu z obu stron, a następnie przygotuj na wolnym ogniu pod pokrywką. To dla małych kociąt.

Opcja druga: aby kotlety były bujne i soczyste, musisz je oślepić, smażyć na dużym ogniu, wciągnąć do rondla, wlać trochę wody i gotować na parze pod pokrywką na małym ogniu. Kotlety zrobiłam nieduże, ogień średni, były przeze mnie doskonale usmażone.

Wskazówka: po zdjęciu 1 kotleta z ognia rozbij go i sprawdź, czy jest gotowy, dzięki czemu od razu dowiesz się, czy trzeba go ugotować na parze, czy już wystarczy. Od razu doprawiamy solą i pieprzem - mięso mielone na kolejne kotlety można w razie potrzeby posolić/pieprzeć.

Wszystko, nasze kotlety wieprzowe, soczyste i smaczne, są gotowe, mam nadzieję, że spodobał Ci się mój prosty przepis?

Kotlety mielone wieprzowe są słusznie uważane za najbardziej soczyste i pożywne. Samo mięso jest bardzo miękkie, a jednocześnie łączy smak z różnorodnością dostępnych produktów. Jeśli w Twojej rodzinie nie ma wegetarian, to mielone kotlety wieprzowe na pewno nie pozostaną w lodówce dłużej niż jeden dzień! Można je jeść z dodatkiem płatków zbożowych, ryżu, ziemniaków we wszystkich opcjach gotowania, z duszonymi lub świeżymi warzywami. Niektórym wystarczy uzupełnienie kotletów wieprzowych kilkoma kromkami chleba, aby nie zakłócić smaku ulubionego przysmaku.

Kotleciki mielone wieprzowe przygotowywane są przez troskliwe gospodynie domowe od początku do końca we własnym zakresie. Oznacza to, że proces zaczyna się od przewinięcia mięsa w maszynce do mięsa lub pokrojenia go na bardzo małe kawałki. Jednocześnie do mielonej wieprzowiny można dodać również wołowinę, kurczaka, indyka itp. Dzięki temu kotlety będą jeszcze smaczniejsze!

Gdy mięso mielone jest gotowe, dodaje się do niego różne składniki, które podkreślają smak wieprzowiny i nadają dodatkowej soczystości. Może to być cebula, ziemniaki i marchewka, masło, zioła, śmietana lub majonez, musztarda, twardy ser itp.

Jeśli zrobisz kotlety wyłącznie z mielonej wieprzowiny, okażą się smaczne, ale niewystarczająco satysfakcjonujące. Dlatego składniki mięsne rozcieńcza się chlebem, bułką tartą i różnymi zbożami. Aby ułatwić robienie kotletów z mięsa mielonego, dodają też trochę mąki, skrobi i kilka jajek.

Mielone kotlety wieprzowe można smażyć na patelni lub piec w piekarniku. W takim przypadku często stosuje się dodatkowy sos na bazie śmietany, kwaśnej śmietany lub pasty pomidorowej. Wszystkie te opcje są idealne na rodzinny obiad.

Bardzo proste kotlety mielone wieprzowe, które będą niesamowicie soczyste i delikatne. Chleb, surowe ziemniaki i majonez pozwalają na uzyskanie pożądanej konsystencji potrawy nawet bez dodawania jajek. Wskazana ilość produktów wystarcza na około 15 średnich kotletów, czyli tylko na jedną blachę do pieczenia. Jeśli ziemniaki dają dużo soku, lepiej go wycisnąć przed dodaniem do mięsa mielonego - kotlety nie potrzebują dodatkowego płynu.

Składniki:

500 g mielonej wieprzowiny;
2 kromki białego chleba;
2 cebule;
100 ml mleka;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
2 ziemniaki;
2 łyżki stołowe. l. masło;
2 ząbki czosnku;
Bułka tarta;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez prasę, zetrzyj ziemniaki na tarce z drobnymi zębami, pokrój cebulę w drobną kostkę.
Warzywa dodać do mielonej wieprzowiny, posolić i pieprzyć do smaku, wymieszać.
Pokrój chleb na małe kawałki i zalej go mlekiem przez 10 minut.
Namoczony chleb rozgnieść widelcem i przełożyć do miski z mięsem mielonym, dodać tam majonez i ponownie wymieszać.
Zagnieść dobrze mielone mięso łyżką stołową, zwilżyć ręce w zimnej wodzie i uformować kotlety z mielonego mięsa wieprzowego.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, zwiń kotlety w bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Piec mielone kotlety wieprzowe w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Połóż mały kawałek masła na każdym kotlecie, włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika i gotuj naczynie przez kolejne 10 minut.

Ciekawe z sieci

Ten przepis jest idealny dla początkujących kucharzy - zepsucie według niego kotletów jest prawie niemożliwe! Nie zaleca się dodawania żadnych dodatkowych przypraw do mięsa mielonego, ponieważ inaczej łączy się je z wieprzowiną i kurczakiem. Aby uzyskać apetyczny aromat wystarczy chmiel suneli, czosnek i mielony pieprz. Ponadto musztarda doda pikanterii. Jeśli konsystencja mielonego mięsa jest już wystarczająco gęsta, bułkę tartą można pominąć.

Składniki:

400 g mielonego kurczaka;
400 g mielonej wieprzowiny;
1 łyżeczka musztarda;
1 łyżeczka chmiel-suneli;
3 sztuki. l. bułka tarta;
3 cebule;
4 ząbki czosnku;
3 sztuki. l. kwaśna śmietana;
1 pęczek zieleni;
Mąka;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Mięso z kurczaka i wieprzowiny przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, posiekaj także cebulę i czosnek.
Do mielonego mięsa wlej śmietanę i musztardę, dodaj chmiel suneli, czarny pieprz i sól.
Drobno posiekaj warzywa, a także wymieszaj z mięsem mielonym, wlej krakersy do reszty składników.
Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Zwilż ręce wodą, uformuj średniej wielkości kotlety, rozgrzej olej roślinny na patelni.
Każdy kotlet obtaczamy w mące i smażymy na patelni z obu stron, aż się zetnie.

Teraz wiesz, jak gotować kotlety mielone wieprzowe zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Kotleciki mielone wieprzowe to miękkie i soczyste pulpeciki, które z pewnością znajdą swoich wielbicieli wśród domowników. Gotowanie potrawy nie wymaga specjalnego wysiłku, więc każda gospodyni z łatwością poradzi sobie ze wszystkimi przepisami. Dla początkujących kucharzy istnieje kilka wskazówek, jak gotować kotlety mielone wieprzowe w domu:
Aby mielone kotlety wieprzowe były jeszcze bardziej miękkie, do prawie gotowych klopsików dodaj trochę masła i duś wszystko pod pokrywką lub upiecz w piekarniku;

Kotlety wieprzowe są bardzo łatwe do uformowania, jeśli najpierw zmoczysz ręce w zimnej wodzie. Tak więc farsz nie będzie się kleił i znacznie łatwiej będzie z nim pracować;

Wieprzowinę łączy się z dowolnymi innymi rodzajami mięsa, więc możesz bezpiecznie eksperymentować, zastępując część mięsa mielonego wołowiną, kurczakiem lub indykiem. W takim przypadku metoda gotowania pozostanie taka sama;

Kotlety mielone wieprzowe smażone na patelni można trochę gotować na parze po ugotowaniu pod pokrywką. Aby to zrobić, wlej trochę wody na dno patelni, włóż do niej wszystkie kotlety i trzymaj na małym ogniu przez 5 minut;

Zachowaj szczególną ostrożność podczas dodawania czosnku do kotletów. W małych ilościach podkreśla smak i aromat wieprzowiny, ale w dużych ilościach wręcz przeszkadza.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jakie mięso jest najlepsze do gotowania kotletów? Wiele osób myśli, że każde mięso się nada, ale tak nie jest. Do mięsa mielonego polecam użyć boczku wieprzowego. Jest to tańsza część tuszy mięsnej z niewielką warstwą tłuszczu. To mięso jest idealne do gotowania mięsa mielonego i klopsików. Nigdy nie wkładam jajek do mięsa mielonego. Sprawiają, że kotlety są bardziej sztywne i elastyczne. Polecam dodać drobno posiekaną cebulę do mięsa mielonego. Doda soczystości. Ugotujmy kotlety wieprzowe krok po kroku i spróbujmy, co potrafimy.

Przepis na kotlety wieprzowe ze zdjęciem

jak gotować klopsiki w domu przepis

boczek wieprzowy - 1,5 kg,
cebula 2 szt.,
czosnek 3 ząbki,
bochenek białego chleba - 60 g,
mleko krowie - 1 szklanka,
sól,
zmielony czarny pieprz,
mielona kolendra - do smaku,
mąka pszenna - 1 szklanka.

Namocz banana w mleku. Pokrusz kawałki w małej misce. Wlać mleko i pozwolić chlebowi pęcznieć przez około 10 minut.

Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki, aby dobrze zmieściły się w szyjce maszynki do mięsa.

Opłucz boczek wieprzowy pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.

Przepuść przygotowaną wieprzowinę, cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa. Ściśnij namoczony bochenek, przepuść przez maszynkę do mięsa. Mleko nie jest już potrzebne.

Do mielonego mięsa dodać sól, mielony czarny pieprz i przyprawy. Dla smaku dodałam do mielonego mięsa trochę zmielonego ucho-suneli.

Dobrze wymieszaj masę kotletową. Zwykle mięso mielone okazuje się dość soczyste. Jeśli jest trochę suche, dodaj kilka łyżek zimnej wody i zamieszaj.

Wlej trochę mąki do małej miski. Zanurz ręce w wodzie. Mokrymi rękami podnieś trochę mielonego mięsa na jeden kotlet. Nadaj farszowi owalny kształt. Uformowany kotlet panierować w mące. Tak tworzą wszystkie półprodukty. Wiele osób woli panierować w bułce tartej, ale moim zdaniem mąka sprawia, że kotlety są bardziej kruche. W tym przypadku polecam mąkę.

Wlej trochę oleju roślinnego na dobrze rozgrzaną patelnię. Kotlety wieprzowe smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Jednocześnie ogień nie powinien być silny, aby kotlety miały czas na smażenie i nie palenie. Po usmażeniu z jednej strony przewróć je na drugą. Przykryj patelnię pokrywką, aby trochę parowały.

Chcę cię ostrzec. Kotlety należy układać na gorącej patelni. Wtedy nie będą się palić, będą dobrze usmażone i będą rumiane. Poziom oleju na patelni jest bardzo ważny. Oleju nie powinno być za dużo, ale za mało oleju sprawi, że kotlet będzie miał jednolity rumiany kolor. Należy wziąć pod uwagę odległość między produktami na patelni. Nie kładź wszystkich kotletów jednocześnie na patelni. Potrzebują miejsca do pieczenia i łatwiej będzie je przewrócić.

Kotlety smażymy i układamy na półmisku. Należy pamiętać, że przygotowujemy kotlety wieprzowe. Muszą być dobrze usmażone. Mięso półgotowane jest niedozwolone. W kotlecie nie powinno być różowo. Dla pewności połóż produkty na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz kotlety w piekarniku przez około 10 minut. Dzięki temu staną się smaczniejsze i wspanialsze.

Podawać do stołu. Do podania nadaje się każda przystawka ze zbóż, duszone warzywa.

Smacznego.

Varvara Sergeevna opowiedziała, jak gotować pyszne domowe kotlety, przepis i zdjęcie autora.

Kurczak Kijów to doskonała przystawka mięsna, którą można podawać jako samodzielne danie lub z jakimś dodatkiem. Zgodnie z klasyczną recepturą kotlety te są przygotowywane z fileta z kurczaka, a do oleju zawsze dodaje się posiekany koperek i natkę pietruszki. W związku z tym, że wszyscy w mojej rodzinie preferują wieprzowinę, będę robić z niej również kotlety. Nie dodam zieleni do oleju, ponieważ tak naprawdę tego nie lubimy. Soczyste kotlety wieprzowe najlepiej przyrządzać w panierce smażonej w głębokim tłuszczu. Dobrze rozgrzany olej zwinie białko w mięsie mielonym, cały sok pozostanie w kotletach. Do panierowania użyję sklepowych krakersów, jednak zapewniam, że domowe krakersy też się sprawdzą.

Kotleciki wieprzowe po kijowsku

Przekąski z mięsa mielonego są często przygotowywane w każdej rodzinie. Klopsiki, zrazy, kotlety - takie dania są łatwe w przygotowaniu, można je gotować w dużych ilościach i zamrażać, by szybko podać we właściwym czasie. Kotlety mielone wieprzowe nie są wyjątkiem. Każda gospodyni ma oczywiście swoje własne sposoby bezpośredniego przygotowania mięsa mielonego i własną kompozycję składników. W każdym razie takie kotlety same w sobie będą satysfakcjonujące, aw razie potrzeby można je podawać z dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł