Pyszne pierogi z mielonym kurczakiem - domowy przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak je ugotować. Robimy pyszne pierogi nadziewane mielonym kurczakiem

Pelmeni to bardzo smaczne i obfite danie. Jego główną zaletą jest to, że można je przygotować do przyszłego użytku, zamrozić i ugotować w razie potrzeby.

Niewątpliwie dzisiaj zamrażarki supermarketów są wypełnione różnymi mrożonkami, można kupić wszystko: gołąbki, papryki faszerowane, pierogi, pierogi i wiele więcej. Ale domowe pierogi są znacznie smaczniejsze niż kupowane w sklepie, zwłaszcza gdy sam gotujesz farsz do pierogów.

Domowe pierogi z mielonym kurczakiem

Zacznijmy od mięsa mielonego. Pierogi można przygotować nie tylko z mielonego kurczaka, ale także z wieprzowiny, wołowiny, indyka, a także mieszać ze sobą mięso mielone. Klasyczne mięso mielone do wyrobu pierogów to mieszanka mielonej wieprzowiny i mielonej wołowiny.

Gotuję pierogi z mielonym kurczakiem, okazują się bardziej miękkie, delikatniejsze i dzieci bardzo je lubią.

Jak gotować pierogi z kurczaka mielonego

Do gotowania potrzebujemy:

800 gramów fileta z kurczaka
200-250 gramów tłuszczu
2 małe cebule (lub 1 duża)
zmielony czarny pieprz

Nie kupuję gotowego mięsa mielonego, biorę filet z kurczaka i sam robię mięso mielone. Tym razem 2 piersi z kurczaka zostały zaciśnięte o 800 gramów.

Tłuszcz dostałem z zamrażarki, kupiłem go trochę wcześniej. Dlaczego konieczne jest dodanie smalcu do mielonego kurczaka? Pierś z kurczaka jest sucha, a dzięki boczkowi mięso mielone jest smaczniejsze, bardziej miękkie i delikatne. Tak nauczyła mnie moja babcia.

Mięso, boczek, cebulę kroję na kawałki i mielę maszynką do mięsa. Nadal możesz dodać trochę czosnku do mielonego mięsa, ale to nie jest dla wszystkich. nie dodaję.

Oto mój farsz. Posolić i popieprzyć mielone mięso do smaku. Pamiętaj, aby wszystko bardzo dobrze wymieszać ręcznie.

Mielone mięso jest jednorodne. Warunkiem jest dobre posolenie mięsa mielonego, aby mięso nie było świeże.

W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać zieleninę: koperek, pietruszkę, zieloną cebulę. Posiekaj warzywa nożem. Nie dodaję zieleni, posypie pierogi zieleniną na wierzchu.

Teraz zaczynamy przygotowywać ciasto na pierogi. Gotuję ciasto we wrzącej wodzie, to jest. Przepis na ciasto na knedle jest bardzo prosty, w cieście nie ma jajek.

Pierogi z kurczakiem mielonym, przepis ze zdjęciem

Do przygotowania testu potrzebujemy:

250 gramów wrzącej wody
1 łyżeczka soli
3 art. łyżki oleju roślinnego
około 500 gram mąki

Ciasto wyrabiam według przepisu mojej babci. Wlewam mąkę do głębokiej miski, robię pogłębienie.

Do szklanki wlewam 250 gramów wrzącej wody. Wrzącą wodę zostawiam na stole na 5 minut, a następnie wyrabiam ciasto. Nie jest wygodne rozpuszczanie soli w szklance i dodawanie oleju roślinnego, więc wlewam wodę do większego kubka.

Do wody dodaję sól i olej, mieszam. Wlać do mąki cienkim strumieniem i zagnieść łyżką stołową. Zagniatam to wszystko na środku miski.

Położyłem ciasto na stole.

Teraz musimy dobrze zagnieść ciasto rękami. Musisz wyrabiać ciasto przez 5-7 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wypadnie z rąk. Okresowo odkurzam stół mąką.

Ciasto jest ciepłe, bo zagniatam je we wrzącej wodzie.

Ciasto jest miękkie, smaczne, elastyczne. Jest elastyczny dzięki temu, że zawiera olej roślinny. Test jest bardzo łatwy w obsłudze.

Po wyrobieniu ciasta należy je przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 5 minut.

Jak mówi moja babcia, ciasto należy trochę „odpocząć”. Teraz możesz zacząć robić pierogi.

Z tego kawałka odkroiłam połowę ciasta. Tak wygląda wycięte ciasto.

Ciasto zwijam w kółko za pomocą wałka do ciasta. Grubość koła wynosi 3-4 mm. Specjalnie zmierzyłem linijką. Bardzo lubimy cienkie ciasto na pierogi, żeby było dużo nadzienia, a mało ciasta.

Krążki na pierogi wyciskam szklanką.

Teraz przechodzimy bezpośrednio do modelowania pierogów. Oczywiście dobrze, gdy masz pomocników. Pierogi są przyjemniejsze i znacznie szybsze. Sam robię pierogi, bo gdy pomocnicy zaczynają robić pierogi, odmawiają jedzenia ich stworzenia.

Na środek ciasta położyłem mielonego kurczaka. Używam łyżeczki.

Pieczemy jak pierogi. Nie ma w tym nic trudnego. Potem łączę oba końce razem przy knedle i okazuje się, że taka piękna kluska.

Możesz rzeźbić pierogi na różne sposoby, które wybierzesz. Ten sposób robienia pierogów jest mi najbliższy.

Specjalnie zrobiłem zdjęcie, aby pokazać ci szczegółowo, na wypadek, gdyby ktoś nie wiedział. Ale wszystko sprowadza się do praktyki. To nie jest trudne.

W ten sposób rzeźbimy wszystkie pierogi. Oto dość długi przepływ pracy. Ale nic nie można zrobić. Moje pierogi są średniej wielkości. W przypadku zupy możesz zrobić mniejsze.

Zrobiłam już pierogi, ale wykorzystałam tylko część ciasta. Gotowe pierogi można ułożyć na posypanej mąką desce do krojenia lub na stole, ale też posypać mąką.

Jeśli chcesz zamrozić pierogi, rozłóż je na desce do krojenia oddzielnie od siebie, aby się nie sklejały. Włóż do zamrażarki, a gdy pierogi zamarzną, przenieś je do plastikowej torby.

Jeśli chcesz ugotować pierogi, czas nalać wodę do ognia i trochę posolić.

Ugotuj knedle w częściach we wrzącej wodzie. Po wrzuceniu pierogów do wrzącej wody pamiętaj o wymieszaniu pierogów, aby się nie sklejały. Można to zrobić łyżką stołową lub łyżką cedzakową.

Gotuj pierogi przez 3-5 minut. Możesz go zdobyć łyżką cedzakową lub durszlakiem. Dla kogo jest to wygodne, zwykle używam łyżki cedzakowej.

Do miski lub talerza, na który położysz knedle, dodaj kawałek masła. Dobrze wymieszaj, aby pierogi się nie sklejały.

Pierogi nie rozrywają się podczas gotowania, nie rozpadają się, nie rozpadają.

Knedle okazały się bardzo delikatne, soczyste i smaczne. Tak wygląda knedle w przekroju. Ciasto jest cienkie i ma dużo dodatków.

Możesz podać pierogi z mielonym kurczakiem z zieleniną. Podaję z posiekanym koperkiem i pietruszką. Możesz użyć tylko jednego koperku.

Bardzo smaczne jest również podanie pierogów z kwaśną śmietaną, domowej roboty adżyka pomidorowa.

Teraz dowiesz się, jak gotować pierogi z mielonym kurczakiem. Przepis ze zdjęciem, myślę, że nie będzie ci trudno ugotować soczyste pierogi.

Możesz posypać pierogi zieleniną, podając je w porcjach, lub możesz dodać zieleninę do wspólnej miski, a następnie polać i podawać z niej pierogi.

Pelmeni to dość smaczne i satysfakcjonujące danie, którym możesz nakarmić całą rodzinę lub swoich gości. Możesz również zrobić je z wyprzedzeniem, zamrażając je w zamrażarce.

Mamy przyjaciela, który zamraża pierogi. Spędza jeden dzień w miesiącu przygotowując domowe pierogi, pierogi, klopsiki, gołąbki. Następnie wszystko zawiesza się i używa w razie potrzeby.

Z przyjemnością gotuj pierogi. Smacznego.

Pelmeni to danie kuchni rosyjskiej, które zostało zapożyczone od północnych narodów naszego dużego kraju, a ta koncepcja kulinarna jest dosłownie tłumaczona na język rosyjski jako „uszy ciasta”.

Sekrety właściwego testu

Przesiej mąkę. W takim przypadku otrzymasz ciasto nasycone tlenem, które będzie promować aktywną fermentację i odpowiednio zapewni doskonały wynik. Mąkę należy przesiać po zważeniu i bezpośrednio przed ułożeniem.
Używaj tylko świeżych składników. Mąka - najwyższa klasa.
Odstaw pierogi na około pół godziny. Otrzymujesz więc bardziej sprężysty i elastyczny materiał, z którego łatwiej będzie wyrzeźbić „uszy”.

4 domowe przepisy na knedle z kurczakiem

Ciasto na knedle można zrobić na bazie różnych mąk: pszennej, żytniej, gryczanej, wyrabianej z mlekiem, kefirem i oczywiście wodą, dodawać lub nie dodawać jajka - wszystko to wpłynie na smak potrawy.

z mięsem mielonym

Przepis na knedle z kurczakiem oparty jest na mielonym kurczaku, który powinien być delikatny i doprawiony różnorodnymi przyprawami. To mięso mielone można nazwać nie tylko smacznym, ale także zdrowym produktem dietetycznym, ponieważ na 100 gramów fileta z kurczaka jest tylko 110 kcal.

Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka - 900 g;
gotowana, zimna woda - 1 szklanka;
mąka pszenna najwyższej jakości - 500 g;
jajka kurze - 2 szt .;
oliwa roślinna lub z oliwek - 1 łyżka stołowa;
sól, pieprz, czosnek - do smaku.

Gotowanie

Rozpuść sól w szklance schłodzonej przegotowanej wody. Następnie wymieszaj słoną wodę ze świeżymi jajkami kurzymi i trzepaczką w osobnej misce, wszystko ubij.
Przesiej mąkę przez specjalne sito, możesz użyć durszlaka z małymi otworami.
Mieszankę jajeczną wsypać przez lejek do starannie przesianej i natlenionej mąki i mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Najpierw zagnieść w rondelku drewnianą łopatką lub łyżką, a następnie rękami już na stole, stopniowo mieszając mąkę, aż do uzyskania sztywnego ciasta. Posyp mąką, przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw w ciemnym miejscu na około 25-30 minut.
W międzyczasie przygotuj świeże mięso mielone na knedle z kurczaka. Po co drobno posiekać filet z kurczaka wzdłuż i przepuścić go wraz z cebulą przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa posolić, a także czarny pieprz mielony i wyciśnięty czosnek.
Gotowe ciasto weź, „zagnieść”, aby było bardziej elastyczne i podzielić na parzystą liczbę równych części, które następnie rozwałkować na cienkie warstwy. Ale uważaj, aby nie rozerwać ciasta!
Weź knedel, posmaruj go olejem roślinnym lub oliwą z oliwek i połóż na nim pierwszą rozwałkowaną warstwę ciasta, ostrożnie rozprowadzając ją po całej płaszczyźnie.
Łyżeczką ostrożnie rozprowadź posiekanego kurczaka w komórkach kluseczki. Na wierzch z drugą warstwą ciasta. I wałkować wałkiem do ciasta, aż mini placki oddzielą się od formy. Zrób to ze wszystkimi warstwami ciasta na knedle.
Gotowy produkt wkładamy do wrzącej wody z dodatkiem soli i liścia laurowego i gotujemy przez 5-10 minut. Wyjmij z patelni łyżką cedzakową i podawaj. Domowe pierogi z mielonym kurczakiem gotowe!

Należy pamiętać, że pierogi należy wrzucać tylko do wrzącej wody, aby uniknąć sklejania się. A jednak pierogi to wygodny produkt dla zabieganych gospodyń domowych, które raz wytworzone można długo przechowywać w zamrażarce, a następnie szybko ugotować w zależności od sytuacji. Na przykład możesz zrobić z nich szybką zupę dla dzieci, gotując z drobno posiekanymi ziemniakami i marchewką.

Z grzybami

Jak wiecie, przepis na pierogi z kurczakiem to ciasto plus mięso mielone. Mielony kurczak można urozmaicić dodając do niego grzyby leśne i inne składniki.

Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka - 500 g;
suszone grzyby, najlepiej leśne - 150-200 g;
cebula - 1 średnia głowa;
mleko - pół szklanki;
mąka pszenna najwyższej jakości - 1 szklanka ze zjeżdżalnią;
świeże jajko kurze - 1 szt .;
oliwa roślinna lub z oliwek - 3 łyżki stołowe;
sól, pieprz, czosnek - do smaku;
musztarda - opcjonalnie.

Gotowanie

W mące, wcześniej przesianej i wylanej na stół w postaci grochu, dodaj ubite jajko i trochę soli, a następnie świeże mleko, stopniowo wszystko mieszaj. Po wyrobieniu i przykryciu ciasta odstawić na około pół godziny.
Filet z kurczaka przełożyć przez maszynkę do mięsa.
Aby zmiękczyć grzyby, namocz je w wodzie na kilka minut. Następnie smażymy na oleju roślinnym lub oliwie z cebulą.
Wymieszaj dressing grzybowy z mielonym kurczakiem, dodaj sól i przyprawy do smaku i ochoty.
Powstałe ciasto rozwałkować na równe warstwy, rozwałkować jeden po drugim na wysmarowanym tłuszczem knedle, a mięso mielone z pieczarkami i kurczakiem rozłożyć do mini foremek.
Ciasto rozwałkować i wyjąć gotowe knedle. Gotuj we wrzącej wodzie przez około 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pierogi są pyszne podawane z kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Możesz dodać trochę musztardy do śmietany. Możesz też poeksperymentować z ketchupem i majonezem, mieszając, z których uzyskasz ciekawy sos do pierogów.

z kapustą

Kapusta dodana do mielonego kurczaka w proporcji od 50 do 50 sprawi, że będzie bardziej soczysta i zdrowsza. Ponadto kaloryczność kapusty wynosi tylko 27 kcal na 100 gramów.

Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka - 500 g;
kapusta biała - 400 g;
cebula - 1 głowa, najlepiej duża;
mąka żytnia lub pszenna - 1 szklanka;
kefir -1 szkło;
świeże jajko kurze - 1 szt .;
masło, wstępnie stopione - 50 g;
sól, pieprz, czosnek, kurkuma - do smaku.

Gotowanie

Przesiej mąkę i ubij do niej jedno jajko, a następnie wlej kefir. Ubij ciasto i odstaw na około 30 minut.
Przewiń filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i białą kapustą. Dodaj sól, przyprawy i trochę wcześniej rozpuszczonego masła. W razie potrzeby można dodać kurkumę. Wszystko wymieszaj.
Rozwałkuj odpowiednie ciasto i użyj natłuszczonej patelni do klusek, aby stworzyć knedle z kurczakiem i kapustą.

Jeśli ugotujesz mielonego kurczaka, używając nie tylko fileta, ale także skóry ptaka, okaże się, że jest grubszy. Możesz dodać trochę więcej roztopionego masła, aby uzyskać dodatkowy tłuszcz.

z ziemniakami

Pierogi z ziemniakami i kurczakiem to bardzo smaczna opcja, która spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom dzięki chrupiącej, smażonej skórce!

Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka - 500 g;
ziemniaki gotowane, małe - 5 szt .;
mąka pszenna lub żytnia - 1 szklanka;
świeże jajko kurze - 1 szt .;
cebula - 2 średnie głowy;
oliwa roślinna lub z oliwek - 2 łyżki stołowe;
sól, mielony czarny pieprz, czosnek - do smaku;
tarty twardy ser - opcjonalnie.

Gotowanie

Ugotowane ziemniaki pokrój i ubij w mikserze. Dodaj jajko i wybrane przyprawy do ubitych ziemniaków. Następnie stopniowo dodawaj przesianą wcześniej mąkę, aż uzyskasz ciasto, które nie przykleja się do rąk. Pozostaw ciasto przykryte ręcznikiem na 25 minut.
Posiekaj filet i cebulę. Cebulę podsmażyć do zeszklenia, dodać kurczaka i smażyć do miękkości.
Ciasto rozwałkować na czystym stole, a następnie wyciąć małe kółka za pomocą standardowej szklanki lub specjalnej formy. Nie zapomnij umieścić nadzienia w każdym kole ciasta i uszczypnąć rogi. Pozostaje tylko doprowadzić danie do pożądanego stanu poprzez gotowanie i smażenie.

Pierogi z kurczakiem i ziemniakami najlepiej najpierw trochę ugotować, a następnie smażyć na patelni z serem, aż pojawi się jasnozłota skórka.

Przepis na knedle z kurczaka mielonego można uzupełnić szeroką gamą składników: grzybami, kapustą, ziemniakami, a także przygotować nie za pomocą knedla, a ręcznie. Smacznego!

Pierogi po raz pierwszy pojawiły się w Chinach, gdzie uważa się je za świąteczny posiłek. W Rosji danie stało się naprawdę popularne dopiero w XIX wieku. Tradycyjnie jako nadzienia używa się wieprzowiny i wołowiny, czasem grzybów, ziemniaków, a jeszcze rzadziej kapusty. Pierogi z mielonego kurczaka mają lekko kremowy smak, ale to nadzienie wymaga pewnych umiejętności.

Przepis 1. Z boczkiem

Domowe pierogi prawie zawsze okazują się smaczniejsze niż półprodukty kupione w sklepie. Mięso z kurczaka jest bardziej dietetyczne, lekkie, delikatne, ale może być trochę suche. Kawałki boczku dodane do nadzienia nadają potrawie apetyczny aromat i podkreślają główny smak.

Składniki:

2 łyżki stołowe. mąka pszenna najwyższej jakości;
150 ml wody;
1 jajko;
0,5 kilograma piersi z kurczaka;
100 g tłuszczu wieprzowego (tłuszczu);
1 cebula;
przyprawa;
Sól.

Rada
Spróbuj sam zrobić farsz, nawet jeśli zajmuje to więcej czasu. Produkt sklepowy jest często wodnisty, rozmazany – knedle z nim rozpadną się podczas gotowania. Jeśli nie ma czasu na bałagan, rozmroź mięso mielone i wyciśnij nadmiar wilgoci.

Jak gotować:

Mąkę przesiać do miski, posolić, dodać jajko.
W trakcie wyrabiania ciasta dodawać porcjami wodę, ugniatać na suchym i czystym blacie. Otrzymasz piłkę o niezbyt stromej konsystencji. Ciasto powinno łatwo pozostawać w tyle za dłońmi.
Zawiń ciasto w folię spożywczą lub przykryj wilgotną szmatką. Pozostaw na pół godziny.
Pierś z kurczaka umyj bez kości i chrząstek.
Przewiń w maszynce do mięsa razem ze smalcem (dwa razy, jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą konsystencję). Do mielenia odpowiedni jest blender taktujący lub siekiera kuchenna.
Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Podziel ciasto na dwie równe części i rozwałkuj je na blacie. Powinieneś uzyskać dwie warstwy o grubości do dwóch milimetrów.
Ułożyć jedną warstwę na okrągłym naczyniu na kluski, w zagłębienia włożyć jedną łyżeczkę nadzienia, przykryć drugą warstwą ciasta. Spaceruj po powierzchni wałkiem do ciasta - zapewni to dobre sklejenie krawędzi.
W rondelku zagotować osoloną wodę i wsypać do niej knedle, gotować ok. 7 minut.

Rada
Aby krawędzie były mocniejsze, posmaruj je żółtkiem jaja lub zwykłą wodą.

Gotowe knedle układamy na półmisku, posypujemy posiekanymi ziołami, solą (jeśli trzeba), pieprzem i podawamy z masłem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 2. Z cebulą, czosnkiem i ziołami

Mielone knedle z kurczaka nabiorą pikantnej nuty i atrakcyjnej ostrości, jeśli do mięsa dodamy zieleninę i czosnek.

Składniki:

8 szklanek mąki pszennej najwyższej jakości;
2 jajka;
2 szklanki ciepłej wody;
1 ul. łyżka kwaśnej śmietany;
dwie trzecie szklanki maślanki (mleko odtłuszczone);
800 g mielonego kurczaka;
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
świeża pietruszka;
czarny pieprz;
Sól.

Rada
Maślanka, aby jej nie szukać, całkowicie zastąpi kefir.

Jak gotować:

W dużej misce wymieszać maślankę, ciepłą wodę, jajka i śmietanę. Posolić wszystko i mieszać trzepaczką/widelcem, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Dodaj 4 szklanki mąki do mieszanki, wymieszaj.
Kontynuując mieszanie, dodawaj na przemian 3 filiżanki mąki.
Upewnij się, że cała mąka się rozpuściła i dodaj ostatnią szklankę mąki, a następnie ponownie dobrze zagniataj. Ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do krawędzi pojemnika. W przeciwnym razie dodaj trochę mąki.
Gdy ciasto przestanie się kleić, ugniataj je przez kolejne pięć minut. Następnie odstaw na bok, przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple na 30 minut.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, ale nie w okruchy i smażyć na oleju na średnim ogniu na złoty kolor (około 5 minut).
Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i dodać do cebuli, smażyć przez 1 minutę, następnie zdjąć z ognia. Przekazywanie wygładzi ostrość. Aby uratować diabła czosnkowego, posiekaj go, zmiażdż grzbietem noża i włóż do mięsa mielonego, tuż przed rzeźbieniem - nie zapomnij dobrze wymieszać farszu, aby czosnek był równomiernie rozłożony.
Mięso mielone połączyć z pieczeń, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszać.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość około 3 mm. Następnie użyj maszyny do pierogów lub ręcznie uformuj półfabrykaty i uformuj knedle. Jeśli okazałoby się za dużo, zamroź część, zimno nie zepsuje ich smaku i aromatu.
Zagotować osoloną wodę, wlać do niej knedle i gotować przez 3 minuty po wytarciu.

Rada
Do pierogów lepiej wziąć mięso mielone z ud kurczaka, ponieważ jest soczyste i tłuste.

Gotowe danie podawaj do stołu z masłem, kwaśną śmietaną, keczupem, majonezem.

Przepis 3. Bez jajek

Jest to klasyczny przepis kulinarny, ale ma swoje własne cechy: do ciasta weź ciepłą wodę (30-40˚ C), nie trzeba dodawać jajek. Pierogi z mielonym kurczakiem można bezpiecznie przypisać do potraw dietetycznych, ponieważ mięso drobiowe jest produktem niskotłuszczowym o niskiej zawartości kalorii.

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej premium;
1 szklanka (200 ml) wody;
pół łyżeczki soli;
0,5 kg mielonego kurczaka.

Jak gotować:

Rozpuść sól w wodzie.
Przesiej mąkę, aby wzbogacić ją w tlen, na środku wzgórza zrób wgłębienie, do którego cienkim strumieniem wlej osoloną wodę.
Ciasto dokładnie zagnieść, powinno stać się elastyczne i mieć jednolitą konsystencję.
Ciasto owinąć folią spożywczą lub przykryć ręcznikiem na pół godziny. W tym czasie przygotuj nadzienie.
Dodaj przyprawy i zioła do mielonego kurczaka (opcjonalnie).
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni do maksymalnej grubości 3mm. Zrób pierogi - ręcznie lub za pomocą specjalnej formy.
Wlać knedle do wrzącej, wstępnie osolonej wody i po wylaniu gotować przez 3-5 minut.

Gotowe danie podawaj ze śmietaną, masłem, keczupem.

Pierogi są szczególnie smaczne, jeśli zastosujesz się do zaleceń dotyczących ich przygotowania:

Pamiętaj, aby przesiać mąkę tuż przed zrobieniem ciasta. Pomaga to nasycić ją tlenem, co zapewnia aktywną fermentację i korzystnie wpływa na świetność.
Do nadzienia na knedle z kurczaka nie trzeba dodawać ziemniaków, chleba ani mleka – mięso mielone jest już miękkie i soczyste.
Ugniataj gotowe ciasto przez co najmniej kwadrans, a następnie odstaw na około 60 minut - ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania, stanie się bardziej elastyczne i elastyczne.
Mąka powinna być najwyższej jakości, ponieważ zawiera duży procent glutenu, dzięki czemu ciasto jest jednolite i elastyczne.
Używaj tylko świeżych i wysokiej jakości produktów.
Podchwytliwa i bardzo prosta sztuczka pozwoli Ci szybko zrobić dużo pierogów bez specjalnej formy. Pokrój ciasto na wstążki. Połóż mięso mielone (po jednej łyżeczce) na jednym z nich w niewielkiej odległości od siebie. Następnie przykryj drugą taśmą, uszczelnij szczeliny między nadzieniem i zamknij krawędzie. Pokrój taśmę w kwadraty, w każdym z nich powinno znajdować się wypełnienie.

Gotuj z przyjemnością i rozkoszuj siebie i swoich bliskich pysznymi arcydziełami!

Przyznaję, że pierwszy raz ugotowałam pierogi z kurczakiem i okazały się niesamowicie delikatne, smaczne i soczyste, a także piękne. Przepis na pierogi z mielonym kurczakiem tak mi się spodobał, że nie da się tego opisać słowami. Oczywiście, jak w przypadku wszystkich pierogów, musiałem majstrować przy ich modelowaniu. Ale smak pierogów z kurczakiem w niczym nie ustępuje klasycznym pierogom, a może nawet przewyższa.

Ze względu na to, że do mielonego kurczaka dodaje się dużo cebuli (koniecznie bardzo drobno posiekanej) i kwaśną śmietanę, farsz do pierogów z kurczakiem okazuje się bardzo soczysty i bogaty. Ciasto na pierogi przygotowuję według sprawdzonego przepisu, o którym już wspominałam. Okazuje się bardzo delikatny, nie ciasny, a praca z nim jest przyjemnością.

Mięso mielone na pierogi z kurczakiem możesz ugotować samodzielnie lub skorzystać z gotowych zakupionych, tutaj wybór zależy tylko od Twoich preferencji. Do tego przepisu użyłam mielonej piersi z kurczaka, bardziej mi się podoba. Z zadeklarowanej ilości składników uzyskałem imponującą ilość pierogów z mielonym kurczakiem, która wystarczy na co najmniej trzykrotne wyżywienie czteroosobowej rodziny.

Składniki:

800 g mielonego kurczaka
1 duża cebula lub 2 średnie
5 łyżek kwaśnej śmietany
250 ml mleka
400 g mąki
1 łyżeczka sól w cieście (bez szkiełka) + 0,5 łyżki. l. w mięsie mielonym
0,3 łyżeczki pieprz mielony

Domowe pierogi z kurczakiem, przepis ze zdjęciem

Ciasto na kluski jest bardzo łatwe w przygotowaniu i wymaga minimum składników. W misce wymieszaj 400 g mąki i 250 ml zimnego mleka. Dodaj łyżeczkę soli, ale bez szkiełka. Najpierw łyżką, a następnie rękami zagnieść jednorodne ciasto. Nie musisz dodawać więcej mąki, z wyjątkiem posypywania powierzchni roboczej podczas wałkowania ciasta, ale to będzie później. Aby ciasto nabrało jednolitej struktury, należy je energicznie ugniatać i wałkować na stole przez co najmniej 3-4 minuty. A na koniec dostaniesz piękną gładką piłkę.

Ale ciasto nie jest jeszcze gotowe do formowania. Potrzebuje trochę czasu, aby nabrać większej plastyczności. Kulkę ciasta wkładamy do woreczka, szczelnie zamykamy i zostawiamy w temperatura pokojowa przez 15 minut.

W międzyczasie przygotuj mielonego kurczaka na knedle. Cebulę obrać i drobno posiekać. Dla wygody możesz użyć blendera. Mój blender świetnie poradził sobie z posiekaniem cebuli na małe kawałki w 30 sekund.

Do mielonego kurczaka dodaj cebulę, 5 łyżek śmietany, pół łyżki soli i jedną trzecią łyżeczki mielonego pieprzu.

Zagniatamy mięso rękoma. Mielony kurczak ugniatać przez 2-3 minuty, po czym staje się jednorodny i doskonale zachowuje swój kształt.

Wróćmy do testu na przyszłe knedle z kurczakiem. Wyjmij go z torby i pokrój na 4 kawałki. Zajmijmy się na razie pierwszą częścią, a resztę odłóżmy do paczki.

Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką blacie. Grubość ciasta wynosi 2 mm. Wytnij kółka za pomocą szklanki. Ciasto pozostałe po wycięciu kółek zbiera się w stos i przesyła do worka na resztę ciasta.

Na środku każdego koła kładziemy niepełną łyżeczkę mielonego kurczaka. Robimy pierogi i układamy je na posypanej mąką desce.

Po tym, jak deska zapełni się knedlami, wysyłam ją do zamrażarki, gdzie knedle z kurczaka bezpiecznie zamarzają. A dla nowej partii znajduję inną deskę lub danie i tak dalej w kółko.

W rezultacie w zamrażarce powstaje imponująca torba domowych pierogów.

A może spróbujesz świeżo zrobionych pierogów z mielonym kurczakiem? Doprowadź wodę do wrzenia, dodając do niej 0,5 łyżeczki soli i wrzuć knedle do wrzącej wody (od razu wymieszaj je łyżką, inaczej przykleją się do rondla). Spodziewamy się, że woda znów się zagotuje i odliczamy 7 minut. Wszystko! Pierogi z kurczakiem gotowe!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 60 minut

Jak nie kochać pierogów gotowanych przez troskliwe ręce gospodyni! Niezwykle satysfakcjonujące i zdrowe danie można przygotować bardzo szybko, jeśli na przykład dostępny jest delikatny i dietetyczny filet z kurczaka. Pierogi z kurczakiem mielonym, których przepis postanowiliśmy szczegółowo opisać na naszej stronie, przypadną do gustu każdemu. Ciasto na pierogi wymieszać z prawdziwymi pierogami - na wodzie i jajku kurzym z mąką i solą. W przeciwieństwie do pierogów mięsnych, pierogi z kurczakiem idealnie wpasują się w dietę dzieci.

Pierś z kurczaka, którą wykorzystamy do mięsa mielonego, ma niesamowity zestaw korzyści, a zwłaszcza białko - tak niezbędne do wzrostu. Mówiliśmy już o pysznych. Dziś porozmawiamy o daniu w tradycyjnej formie.

Potrzebowałby:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- sól i pieprz do smaku;
- mąka - 2 łyżki. plus na "podpylu";
- jajko kurze - 1 szt .;
- woda - około 1 łyżka;
- liść laurowy - do smaku;
- zielenie - do serwowania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

1. Zacznijmy więc od wyrabiania ciasta na knedle. Jego klasyczny skład to: mąka, woda, jajko i sól.

2. Mąkę wlewa się do miski. W razie potrzeby można go przepuścić przez sito. Następnie jądro jest łamane i dodawane są dwie szczypty soli.

3. Stopniowo zacznij wprowadzać wodę i wyrabiać ciasto.

4. Bułka z ciasta na pierogi z mielonym kurczakiem powinna okazać się gęsta, ale elastyczna.

5. Aby ciasto na kluski stało się giętkie w pracy. Musi być ugniatana ręcznie na stole przez co najmniej 10 minut.

6. Następnie zawiń w torbę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

7. Do naszego dania oprócz ciasta potrzebne będzie nadzienie. Pierś z kurczaka bez skóry oraz cebula i przyprawy nadają się do przygotowania delikatnego mielonego kurczaka. Niech gałązka świeżego koperku udekoruje knedle podczas serwowania.

8. Pierś należy obrócić w maszynce do mięsa.

9. Cebula też.

10. Następnie cebulę miesza się z mięsem mielonym. Do smaku dodaje się przyprawy i posiekany koperek. Nadzienie gotowe!

11. Wyjmij ciasto z celofanu i podziel na dwie lub trzy części.

12. Zwiń każdą część w opaskę uciskową i pokrój w kółko.

13. Posyp kółka mąką.

14. Rozwałkuj w cienkie ciasta za pomocą wałka do ciasta.

15. Umieść łyżeczkę mielonego kurczaka na środku.

16. Najpierw zamknij farsz w kształcie półksiężyca, jak pierogi.

17. Następnie zaślep warkocz i połącz brzegi w knedle.

18. Gotuj knedle we wrzącej wodzie z solą i liściem laurowym, aż będą unosić się na powierzchni (plus kolejne 5 minut). Złap łyżką cedzakową i wyślij na talerz. Podawać na obiad z sosem śmietanowym.

19. W razie potrzeby dodaj świeży koperek lub pietruszkę. Nasz zdrowy lunch zakończył się sukcesem!
Czy próbowałeś

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł